Брага из ржи без дрожжей для самогона: Страница не найдена — Вина дома|Как приготовить алкогольные и слабоалкогольные напитки дома

Автор: alexxlab -

Содержание

Рецепты самогона без дрожжей в домашних условиях

Люди научились получать этиловый спирт из браги много веков назад. Первый дистиллятор — медный аламбик появился еще до нашей эры. И уж конечно, в те времена никто не производил культуры дрожжей, и не выкладывал их на полки магазинов. Вино и брага “бродили сами”, без добавления специальных микроорганизмов. Как? Все дело в том, что в природе на поверхности фруктов, ягод и злаков живут и процветают “дикие” дрожжи. Именно они отвечают за брожение. Современные культуры хлебопекарных и спиртовых дрожжей, конечно, справляются с делом быстрее, но выведены они были все равно из природных “диких” предшественников. Поэтому самогон без дрожжей в домашних условиях получить проще, чем кажется, поскольку веками люди делали его именно так.

Поправка: совсем без дрожжей брага в любом из рецептов самогона, разумеется, не получится. Мы имеем в виду, что в рецепте отсутствует такой компонент, как пачка сухих или прессованных дрожжей, а нужные микроорганизмы присутствуют на поверхности сырья.

Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления самогона без дрожжей. Сразу оговоримся: дикие дрожжи бродят долго, поэтому запаситесь терпением: ждать придется от трех недель и более.

Рецепт самогона без дрожжей на пшенице

В данном рецепте зерна пшеницы используются в качестве “донора” дрожжей. Сам же самогон по сути своей является сахарным, а выход с самой пшеницы тут будет небольшой.

Для браги понадобятся:

  • 3 кг чистых сухих зерен пшеницы;
  • 3 кг сахарного песка;
  • 20 л воды и дополнительно чистая вода для закваски (на глаз).

Приготовление:

  1. В таз или на поддон насыпать 1 кг зерна, разровнять.
  2. Залить зерно водой так, чтобы уровень воды превышал его на пару см.
  3. Накрыть поддон/таз противнем/крышкой и убрать в прохладное место.
  4. Зерна прорастут на 2-3 сутки.
  5. К проросшему зерну добавить полкило сахарного песка, перемешать.
  6. Переложить все в трехлитровую банку, можно добавить немного воды, чтобы закваска не была слишком густой.
  7. Закрыть горлышко банки марлей, убрать ее в теплое место примерно на неделю. За это время дикие дрожжи начнут активно размножаться и получится закваска.
  8. Соединить в бродильной емкости остатки зерна, сахара, теплой воды (28-30°С) и закваску.
  9. Закрыть емкость крышкой с гидрозатвором или резиновой перчаткой, убрать бродить в теплое место на три недели.

Ферменты из проросшего зерна частично смогут осахарить крахмал, находящийся в простых зернах пшеницы, но полное осахаривание без специальных манипуляций не произойдет.

Полностью созревшую брагу снимают с осадка (осветлять бентонитом не рекомендуется) и приступают к перегонке.

Рецепт самогона без дрожжей на пророщенной пшенице

А вот в этом рецепте уже получается настоящий пшеничный самогон.

Понадобятся:

  • пшеница — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • вода — 17 л для браги и еще дополнительно объем “на глаз” для проращивания.

Последовательность действий:

  1. Нам понадобится приготовить закваску, а также получить из зерна солод — то есть, прорастить его. 
  2. В таз или на поддон насыпать все зерно, разровнять. Толщина слоя не должна превышать 3 см.
  3. Залить зерна водой так, чтобы уровень воды превышал его на пару см.
  4. Накрыть поддон/таз противнем/крышкой и убрать в прохладное место (температура около 15-17°С).
  5. Зерна прорастут на 2-3 сутки.
  6. Отобрать для закваски один килограмм проросшего зерна, добавить к нему 500 граммов сахара и немного воды.
  7. Остальное проросшее зерно просушить (можно на минимальном нагреве в духовке), измельчить в крупу.
  8. Смесь зерна с сахаром (которую подготовили для закваски), положить в банку или миску, накрыть марлей и поставить в теплое место на 5-7 суток. За это время должно начаться брожение: появятся пена, шипение, характерный немного спиртовый запах.
  9. Как только закваска “завелась”, можно ставить брагу.
  10. Полученный солод положить в кастрюлю, залить 10 л воды, нагретой до 50°С, перемешать.
  11. Нагреть сусло до 60-64°С, накрыть крышкой и поддерживать температуру в районе 60°С вы течение часа. Периодически помешивать во избежание пригорания.
  12. Кастрюлю снять с плиты и быстро охладить сусло до 24-26°С, поставив кастрюлю в холодную воду или крошеный лед.
  13. Остывшее до 24-26°С сусло, закваску и нагретую до 28-30°С воду (оставшиеся 7 л) поместить в бродильную емкость, закрыть крышкой, установить гидрозатвор.
  14. Брожение занимает 3-4 недели, после чего готовую брагу нужно снять с осадка и перегнать.

Рецепт самогона без дрожжей на зерне

По большому счету, рецепт самогона из любого зерна будет готовиться по схеме, описанной в предыдущем рецепте. Важно поддерживать правильную температуру проращивания:

  • пшеница прорастает при температуре 14-17°С;
  • ячмень — при 10-12°С;
  • рожь — при 6-12°С.

Т.е. практически любое зерно можно проращивать при температуре около 15°С. Зерновой самогон отличается мягкостью и “хлебной” ароматикой. Не стоит осветлять брагу бентонитом перед перегонкой, поскольку тот “съедает” всю органолептику. Для качественной очистки от соединений серы (образуются при брожении зерновых) лучше использовать медные насадки или медные царги (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstah 7m).

Ниже рассмотрим вариант ячменного самогона, который при длительном настаивании в дубовой бочке станет настоящим виски.

Рецепт самогона без дрожжей на ячмене

Нам понадобятся:

  • сухие зерна ячменя — 6 кг
  • сахарный песок для закваски — 100 граммов;
  • чистая вода — 22 л для браги плюс на глаз для проращивания.

Последовательность действий:

  1. 150 граммов зерна промыть в нескольких водах (холодная вода!), очистить от мусора.
  2. Положить зерно в широкую емкость слоем не более 3 см, разровнять, залить холодной водой так, чтобы уровень воды поднимался над зерном на 1-2 см.
  3. Поставить зерно в прохладное место. Через 2-3 дня появятся ростки.
  4. Добавить сахар, перемешать, накрыть марлей и оставить на неделю для начала брожения. Закваска готова.
  5. 2 кг ячменя нужно прорастить (получится зеленый солод). Для этого зерно кладут в таз и заливают водой на 2-5 см выше уровня зерна.
  6. Через 8-10 часов воду поменять, всплывший мусор убрать. Через 8-10 часов воду снова поменять, оставить на 8 часов и полностью слить.
  7. Влажное зерно разложить на поддоне с высокими бортами слоем до 7 см, накрыть влажной марлей. Поставить в прохладное место (13-17°С).
  8. Дважды в сутки перемешивать зерно, можно делать это руками.
  9. Сухое зерно опрыскивать водой, но не допускать скопления воды на дне поддона.
  10. Проращивание занимает до недели, необходимо ,чтобы ростки были длиной 5-7 мм.
  11. Полученный зеленый солод измельчить в крупу, добавить 6 литров теплой (25-29°С) воды.
    Получится солодовое “молочко”.
  12. Сразу же измельчить оставшиеся зерна ячменя (3,85 кг) в муку, насыпать ее в кастрюлю.
  13. При постоянном перемешивании влить небольшой струйкой нагретую до 50°С воду (16 л).
  14. Нагреть сусло до 60°С и поддерживать температуру в течение 15 минут. Затем увеличить ее до 62-64°C и выдержать еще 15 минут. Затем довести сусло до кипения и варить, периодически помешивая, в течение полутора часов.
  15. Остудить сусло до 65-62°C и добавить солодовое “молочко”.
  16. Поддерживать температуру смеси около 55-63°C в течение двух часов. Периодически помешивать.
  17. По истечению указанного времени сусло резко охладить в ледяной воде до 28°C, после чего внести закваску.
  18. Брожение занимает около 10-12 суток при постоянной температуре около 25°C.
  19. Готовую брагу перегоняют на спирт сырец без деления на фракции, а его уже перегоняют дробно.

Рецепт самогона без дрожжей из ржи

По этой же схеме, описанной выше, можно приготовить самогон без дрожжей из ржи.

Рецепт самогона без дрожжей на сливе

Понадобятся:

  • сливы — 6 кг
  • чистая вода — 5 л
  • сахарный песок — 1 кг

Приготовление:

  1. Сливы обтереть салфеткой, не мыть.
  2. Удалить косточки, мякоть пюрировать.
  3. Пересыпать мякоть сахаром, накрыть емкость марлей и поставить в теплое место на 2-3 дня.
  4. Затем переложить пюре в бродильную емкость, добавить теплую воду (28-30°C), закрыть крышку и установить гидрозатвор.
  5. Брожение занимает около 3-4 недель.
  6. Брагу снять с осадка, бентонитом не осветлять. Можно приступать к перегонке.

Рецепт самогона без дрожжей из яблок

По тому же принципу, что и сливовый, готовится яблочный самогон. Яблоки вытирают салфеткой, не моют. Удаляют сердцевины, мелко нарезают. На 30 килограммов яблок понадобится 20 литров воды и 4 кг сахара.

При перегонке готовой браги следует учесть, что при брожении яблок образуется повышенное количество метанола! Отбирайте на 10-15% больше голов, чем обычно. Если Ваш дистиллятор “размазывает” фракции, то имеет смысл задуматься о покупке нового, предварительно изучив отзывы о самогонных аппаратах.

Рецепт самогона без дрожжей из винограда

Понадобится:

  • ягоды винограда — 20 кг;
  • чистая вода — 40 л.

Приготовление:

  1. Виноград не мыть, снять с гребней, раздавить ягоды толкушкой или руками. Если сорт кислый, можно добавить 5 кг сахара.
  2. Виноградную массу поместить в емкость для брожения, добавить теплую воду (28-30°C), закрыть крышку, установить гидрозатвор.
  3. Брожение длится от месяца до трех при температуре 23-26°C.

Рецепт самогона без дрожжей из дыни

Из бахчевых культур получается довольно специфический самогон. Но поскольку корочка при приготовлении браги не используется, то и диким дрожжам взяться неоткуда. Поэтому дынный самогон без дрожжей приготовить невозможно.

Рецепта самогона без дрожжей на горохе

То же самое касается и самогона на горохе.

Рецепт самогона без дрожжей на варенье

В варенье жизни нет, а значит, без дрожжей на нем брагу не поставить. Однако, можно приготовить изюмную закваску и использовать ее вместо покупных дрожжей. Только важно использовать изюм, который ничем не обрабатывали, чтобы на нем сохранились дикие дрожжи.

Готовим изюмную закваску:

  • 200 граммов изюма;
  • 500 мл воды;
  • 50 граммов сахара.

Приготовление:

  1. В теплой воде (28-30°C) растворить сахар и положить туда изюм.
  2. Оставить в тепле на три часа, после чего измельчить изюм в воде блендером, добавить 2-3 целых изюминки.
  3. Накрыть емкость марлей и поставить в тепло на 2-3 суток.
  4. После появления пены, шипения, характерного кисловатого запаха закваску можно применять.

Внимание! Нельзя использовать варенье с плесенью. Даже если вы уберете плесневую “шапку” с поверхности, споры ее могут находиться уже в толще варенья. А это означает, что при брожении плесень проявит себя и будет конкурировать с дрожжами за субстрат. Брага может быть испорчена.

Брага из варенья готовится так:

  1. 6 литров варенья размешать в нагретой до 50°C воде до однородной массы, после чего остудить ее до комнатной температуры.
  2. Перелить в бродильную емкость, добавить закваску, закрыть крышку, установить гидрозатвор.
  3. Брожение занимает около 3 недель.

Как приготовить брагу из пшеницы без дрожжей для самогона

Считается, что самогон из пшеницы по многих критериям превосходит свой аналог, приготовленный из традиционной сахарной браги. Такая самогонка не относится к сложным рецептам в изготовлении, но требует определенного времени. Однако, затраты окупаются результатом. Ценители кустарного алкоголя уверяют, что брага из пшеницы без дрожжей для самогона гораздо полезнее дрожжевых аналогов, что является поводом для перехода на такую технологию в дальнейшем. Как правильно приготовить сусло без штаммов и чем отличается дрожжевой способ – в нашей статье.

Бездрожжевая брага на пшенице

Самогон из пшеницы в домашних условиях

Готовый напиток сочетает в себе гармоничный натуральный вкус, высокое качество продукта и приятное послевкусие. В процессе создания огненного напитка на зерне обычно не используются дрожжи. Такой простой ингредиент подменяется заранее заготовленным субстратом, называемым злаковым солодом. Рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях требует внимательного отношения ко всем процессам и тщательного соблюдения сроков.

Передержка или недостаточная выдержка чреваты изменением финишных характеристик. Также важно провести заготовку качественного сырья, поэтому пшеница подбирается высшего сорта без червоточин и прелости. Приобретаемые зерна пшеницы нужно внимательно осмотреть на предмет изъянов, так как на этом этапе закладывается основа продукта.

Зерна должны быть красивыми, чистыми, без червоточин и следов плесени

Основными этапами производства являются:

  • выбор зерна в специализированной точке продаж;
  • процесс изготовления браги;
  • непосредственный перегон в спирт-сырец;
  • финальная очистка продукта.

Существуют разные способы изготовление самогона из пшеницы в домашних условиях. Какой из них выбрать, решаю винокуры самостоятельно.

ВИДЕО: Как правильно прорастить пшеницу и поставить брагу

Общие принципы работы со злаковыми

  1. Выбор зерна – оно должно быть сухим, без следов поражения насекомыми или плесенью.
  2. Использовать для приготовления пшеничной браги без дрожжей для самогона можно только те злаковые, которые выдерживаются на складе, а со времени обмола прошло не меньше двух месяцев.
  3. Работа со злаковыми начинается с просеивания и отделения от сора и шелухи.
  4. Воду добавляют теплую, заливают так, чтобы она полностью покрывала зерновые плюс 3-4 см.
  5. У емкости горло широкое – так легче контролировать процесс и в дальнейшем работать с суслом.

Для проращивания нужно использовать посуду с широким горлом, чтобы был беспрепятственный доступ к кислороду

  1. На каждые 5 кг зерновых уходит 1,5 кг сахара, которые засыпается в воду, закрывающие пшеницу. После появления первых «петелек» (начинается рост), добавляют еще теплую воду – по 3 литра на каждый кг зерновых и сахара по килограмму. Это базовые пропорции.

Рецепт пшеничной браги без дрожжей

Такой вариант является максимально натуральным. Он широко используется среди любителей и профессионалов.

В процессе изготовления понадобится выполнить следующие операции:

  • Для самогона из пшеницы просеиваем 5 кг зерна от возможного мусора и образовавшейся шелухи.
  • Заливаем чистой водой комнатной температуры (категорически не допускается холодная или горячая жидкость), слегка превысив уровень засыпки в широкой и плоской емкости.
  • Досыпаем 1,5 кг сахарного песка и отправляем в теплое место для проращивания.
  • После появления с зерен проростков доливаем 15 л воды и досыпаем 5 кг сахара для того, чтобы сусло продолжило готовиться.

Пророщенные зерна пшеницы для браги

  • Переливаем такой состав в тару с гидрозатвором и оставляем на 10 суток также в теплом месте.
  • Спустя 10-12 дней бражка окажется готовой к перегонке.

Некоторые самогонщики затрудняются ответить, сколько бродит брага на пшенице без дрожжей, что зависит от температуры и качества диких дрожжей. В среднем, этот период не превышает 2-х недель.

Перегнанный самогон из пшеницы без дрожжей в домашних очищаем удобным методом, например, древесным углем.

Зерновой дистиллят с добавлением дрожжей

Первый рецепт браги на пшенице без проращивания в таком случае будет следующим:

  • Подбираем зерно аналогичным способом, как для дрожжевого метода.
  • Перемалываем 4 кг и смешиваем помол с 1 кг сахара и 100 г дрожжей.

Зерновое сусло

  • Вливаем в смесь 3 л чистой воды и тщательно перемешиваем.
  • Пшеничную брагу для приготовления самогона выдерживаем в теплом месте ровно неделю.
  • Сцеживаем жидкость и отправляем для двойной перегонки на Добровар.

Есть и другой, более простой рецепт, как поставить брагу:

  • Готовим 2,2 кг зерна, просеивая и отделяя его от возможной шелухи.
  • Потребуется залить водой комнатной температуры, слегка превысив уровень засыпки.
  • Отправляем в теплое место до появления ростков. Обычно это занимает 3-4 дня.
  • Греем 15 л воды до 45-50°С, чтобы в жидкости развести пятикилограммовый пакет сахара.
  • Сироп остывает до 35-40°С, тогда добавляем к нему такие ингредиенты как дрожжи 100 гр. и подготовленные паростки.
  • Хорошо вымешиваем смесь и отправляем в теплое место на две недели.

Заранее укутываем смесь и накрываем для обеспечения постоянной температуры положения.

Проще всего добиться стабильной температуры путем использования обычного аквариумного нагревателя. Выставляют нужный интервал, подключают и опускают в емкость.

Перед тем, как приготовить самогон из пшеницы перегонкой, отделяем жидкость от жмыха.

ВИДЕО: Рецепт пшеничной браги на диких дрожжах

Без закваски

Такая зерновая брага на пшенице без дрожжей готовится по времени длится ровно столько же, при этом сам поцесс проще и понятнее даже для новичков.

Ингредиенты:

  • зерно – 5 кг;
  • сахар-песок — 6,5 кг;
  • питьевая вода – 15 л.

Принципиальное отличие этого рецепта от других заключается в том, что сразу используется весь объем злаковых.

Приготовление:

  1. Засыпают пшеницу в бадью, добавляют 1,5 кг песка и заливают водой.
  2. Как только зернышки «проклюнутся» добавляют оставшийся сахар и теплую воду. Ставят гидрозатвор или надевают перчатку, чтобы контролировать процесс газообразования.
  3. Через 2 недели перчатка опадет, что является сигналом к фильтрованию и перегонке.

Брага из пшеницы без дрожжей для самогона

Полезная информация

Приготовить таким методом можно не только самогон на пшенице, но и задействовать для данной цели иные ингредиенты, например, рожь, ячмень, горох либо кукурузу. В результате также получится необычайно вкусный напиток, который не уступает по крепости или органолептическим параметрам своим классическим аналогам.

Хлебный самогон не имеет дурного запаха, мягче пьется и не дает жесткого похмелья

В процессе должно участвовать не свежее, только что убранное зерно, а отлежавшееся пару месяцев, чтобы из него удалилась избыточная влага. Выбирать надо светлую и чистую массу.

Целью проращивания является достижение максимума ферментных составляющих в приготавливаемом материале. Во время томления ферментная база укрепляется.

За замоченной пшеницей необходимо внимательно и регулярно следить. В противном случае она способна закиснуть. Не допустить это можно, достаточно периодически перемешивать состав так, чтобы не образовывалась кислота.

Не стоит выкидывать отработанную густую массу. Она способна послужить повторно. Для этого ее заливают водой, сахарным песком и ставят брагу. Второй замес получается не менее качественный, чем первый.

Зерновое сусло можно использовать дважды, и оба раза оно будет активным

Важен стабильный контроль за состоянием продукта. Делается это с помощью огня. Зажженную спичку подносим к верхней области бражки. Если выделяемые пары не гасят ее, а она продолжает гореть, то это – верный признак готовности к перегонке.

Полученный в результате первичной конденсации спирт-сырец подвергать очистке от сивушных масел и вредных примесей. Достаточно 50 гр. древесного угля на литр готовой жидкости, чтобы устранить максимальное количество нежелательных составляющих.

Необходимо учитывать, что поверхность зерна может быть укрыта большим количеством вредоносных бактерий. Избавиться от них можно обеззараживанием. Прежде чем размельчать солод, для солодового молока или перед просушиванием, можно на 1-0,5 часа замочить состав в слабом растворе перманганата калия. Аналогичный результат дает 1%-ный раствор серной кислоты.

Методика перегонки

Готовую брагу перегоняют с помощью дистилляционных парогенераторов. Это может быть самогонный аппарат собственного изготовления либо промышленный образец. Объем куба заполняется на 2/3. Это предотвратит выброс пены. До точки кипения можно нагревать достаточно быстро, но при первых признаках старта кипения, мощность нагрева важно снизить до приемлемого уровня конденсации спиртовых паров.

Перегоняют также, как и любую другую брагу, предварительно слив и отфильтровав жидкость

Когда полученный самогон из пшеницы предполагается использовать в качестве готового продукта, то нужно тщательно отнестись к отсеканию нежелательных фракций – «голов» и «хвостов». Первоначальные удаляемые головы составляют 3-5% от предполагаемого объема спирта. Более подробно они определяются эмпирически и на запах растиранием в ладони.

Головы категорически запрещено употреблять в качестве пищевого продукта.

Пищевая фракция отбирается достаточно быстро. Важно, чтобы в готовый продукт не попадали брызги кипящей браги, так как они будут мутить готовый продукт. Если пошла жидкость менее 40% этанола, то отбор в пищевую фракцию прекращается, так как далее идут «хвосты», содержащие сивушные масла. Они не горят от зажженной спички, но отобранную таким образом массу принято использовать для следующей перегонки.

Можно не отсекать «хвосты» и «головы», если предполагается дальнейшая ректификация. Отбирается вся идущая масса.

ВИДЕО: Пшенично-сахарный самогон на диких злаковых дрожжах

Зерновой самогон

Самогон из пшеницы — это распространенный напиток, который начали готовить с давних пор. Солод представляет собой главный ингредиент для самогона. Напиток популярен до сегодняшнего дня, а рецепты приготовления всегда были широко известны в обществе потому, что ни одно праздничное мероприятие не обходилось без самогона.

Получение зернового солода

Для этого используются только целые семена с хорошей способностью к прорастанию. Зерна, пустившие ростки, являют собой солод. Под воздействием влаги начинается рост и расщепление крахмала. Для того, чтобы зернышки не расходовали накопившиеся питательные вещества, их рост останавливается при помощи сушения. Без пророщенного солода нереально создать спиртные напитки.

Рецепт изготовления не может требовать добавления ржи или ячменя. Для упрощения работы в будущем размеры зерна по возможности должны быть одинаковыми. Использовать их можно только по истечении двухмесячного срока после сбора.

Понадобится также много воды, качество очистки которой должно быть очень высоким. Для браги можно использовать родниковую, отстоянную или отфильтрованную воду. Зерна не будут хорошо прорастать в домашних условиях при высоком содержании тяжелых металлов или хлора. Необходимо делать пробы на всхожесть для определения уровня качества подобранных семян. При размокании в течение нескольких дней выявляется количество проросших зерен. Домашний солод можно создавать при помощи семян с хорошей схожестью, когда на сотню прорастает девяносто и более. Если процент качественных семян меньше, лучше применить их в других целях, а не для создания браги.

Приготовление сусла

Разваривание

Для этого послужит парогенератор. Для зерновой культуры не подойдет открытый огонь.
Нержавеющая сталь может быть использована в качестве емкости для смеси. Рецепт разваривания заключается в следующем: семена заливаются водой при температуре 50 С с расчетом 4 л. на 1 кг. Смесь должна быть нагрета до 55-60 С. Ее нужно постоянно размешивать. Ферменты начнут свою активность при постоянном удержании вышеупомянутых показателей в течение 15 минут.

После этого температуру сусла поднимаем еще на 5 С и оставляем на 15 мин. Затем необходимо переключить парогенератор на максимальную производительность и довести смесь до кипения. Зерна крупного помола будут развариваться дольше. Рецепт рассчитан на нормальную продолжительность этой процедуры от 1,5 до 2 ч. в домашних условиях.

Осахаривание

После охлаждения сусла до 65 С добавляется солодовое молоко. Емкость закрывается, утепляется и взбалтывается каждые 20 мин.
Время осахаривания занимает от 1,5 до 2 ч. Шанс развития бактерий очень высокий, поэтому желательно не допускать понижения температуры. Процесс осахаривания будет прекращен, если температура будет превышать 70 С.
Если сусло становится сладким, процедура проходит успешно. Не стоит доверять результатам проверки качества данного процесса методом снятия йодной пробы.

Охлаждение

Осахаренное сусло нужно подготовить к сбраживанию. Рецепт будет требовать ускоренного охлаждения до 28-30 С с добавлением дрожжей. Для этого можно применить медную трубку, скрученную в спираль, по которой протекает холодная вода с большим напором. Замедление процесса охлаждения будет способствовать размножению микроорганизмов в осахаренном сусле.

Внесение дрожжей

Температура смести должна составлять приблизительно 28-30 Сдля качественного дрожжевания. Формирование браги замедляется при понижении температуры. Повышение станет причиной формирования «диких» дрожжей, способствующих уменьшению выхода спиртов.

Рецепт самогона из пшеничного сусла

Пшеничная смесь пересыпается в кастрюлю и заливается водой и засыпается 1,5 кг сахара. Все это размешивается и оставляется на неделю в темном прохладном месте.  По завершении указанного срока необходимо долить еще 15 л. воды и добавить 5 кг сахара. Окончательный этап создания браги проходит 4 дня. Самогон будет сладковатым, если брага стояла слишком долго. Развитие процесса брожения необходимо постоянно отслеживать.
Такой рецепт имеет огромное преимущество. Самогон можно создавать несколько раз всего из одной партии зерна. Смесь должна обязательно отстояться в тепле, а затем ее можно перегонять. Самый качественный самогон можно получить после третьей выгонки.

Самогон из пшеницы без дрожжей

Данный рецепт создания самогона из пшеничного зерна требует иного метода создания браги. Пророщенные зерна для этого предварительно высушиваются в духовке и растираются в муку.

Необходимо размешать муку с сахаром перед тем как начинать заливку водой для того, чтобы избежать образования комков.  Для брожения смесь необходимо поставить в теплом месте на 4 дня. Когда брага будет готова, можно приступать к следующему этапу перегонки самогона без дрожжей. Для этого понадобится обыкновенный самогонный аппарат или парогенератор. В качестве альтернативы можно применить несложную технологию дистилляции.

Даже если вся процедура перегонки соблюдалась правильно, довольно часто в готовом самогоне остаются сивушные масла, наделяющие его неприятным вкусом, а также веществами, причиняющими вред организму человека, способствующими появлению похмельного синдрома, головной боли. Для повышения вкусовых свойств самогона необходимо очистить его. Для этого существует множество различных способов, придуманных в народе.

Вкусовые свойства самогона из разного вида зерна

Овсяная водка отличается резким и острым вкусом. Чтобы точнее определить качество такого напитка, его не нужно подсолаживать.

Водка из пшеничной браги сладкая и мягкая и имеет пивной привкус благодаря добавлению ячменного зерна.

Ячменная самогонка имеет привкус виски. Лучше перегонять такой напиток только один раз, чтобы не испортить вкус.

Крепость и жесткость напитка повышается благодаря применению ржаной браги, а вкус такой водки остается приятным.

Хлебный самогон ❤️👍 — Рецепты приготовления самогона

Наиболее качественный самогон — так называемый хлебный. Раньше он был очень популярен на Украине. Крепкий, с мягким вкусом, легким похмельем. Потом, с изобилием сахара, переходом на примитивные аппараты, постепенно начал забываться. Ныне наблюдается возврат к изготовлению такого самогона.

Самогон хлебный № 1

Размолоть 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить 3 л воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18 л воды, настаивать

7-8дней. Когда брага станет горькой, процедить и перегнать 2 раза. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8-10 дней. Затем процедить и перегнать эту брагу 2 раза.

Самогон хлебный № 2

Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба и размять. Разварить 10кг картофеля и размять его. Перемешать картофель с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7-8дней. Перегнать 2 раза.

Самогон хлебный № 3

Зерно вымочить в кадках 3 дня, сушить на противнях на воздухе 2 дня и досушить

в печи. Когда зерно высохнет до стадии хруста

при раскусывании, его перемолоть. Затем в кадку налить 2 ведра горячей воды, добавить 8 кг молотого зерна и перемешать. Через два часа долить 2 ведра горячей воды и вновь перемешать. Через час добавить 1/2 ведра холодной воды, перемешать и добавить дрожжи. Настаивать в теплом месте 3 дня, затем перегнать.

Самогон хлебный № 4

Прорастить 10 кг пшеницы, перемолоть, добавить 500 г дрожжей, залить 30 л воды. Настаивать в теплом месте, пока не перебродит, затем перегнать 2 раза.

Самогон хлебный № 5

1,2 кг сухих хлебных корок бородинского (тминного) хлеба, 40 г корицы, 30 шт. гвоздики залить 10 л самогона и настаивать 4-5 дней. Затем добавить 5 л воды и перегнать до получения 10 л самогона.

Самогон хлебный № 6

Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу или горох размочить в теплой воде, расстелить слоем не толще 2 см и дать прорасти, следя за тем, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить и смолоть, муку добавлять понемногу в кипящую воду, постоянно помешивая. Довести до состояния жидкого киселя. Затем емкость тепло укрыть и настаивать 10-12 часов, остудить до комнатной температуры и добавить дрожжи (на 2 ведра закваски — 500 г). Если нет дрожжей, добавить 1 кг сухого гороха.

Сбраживать 5-6 дней (с горохом — 10). Когда брожение закончится, перегнать. Получается очень хороший классический самогон.

Самогон хлебный № 7

Прорастить зерно, как в рецепте самогона хлебного № 2, и смолоть его. Разварить картофель и потолочь горячим до состояния

киселя с той водой, в которой он варился, насыпая при этом понемногу солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать 10-12 часов. Перемешать, добавить 500 г дрожжей и оставить на 5-6дней бродить, после чего перегнать. На ведро солода варить 2-2,5 ведра картофеля.

Самогон хлебный № 8

Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до двух сантиметров) слоем. Следить, чтобы зерно не прокисло.

Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя.

Укрыть, дать выстояться часов 10—12.

Разлить по мискам, тазикам. Остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. На 12 ведер закваски — полкило. Пусть бродит 5—б дней. Перегонять на паровом аппарате. Из всех видов самогона — лучший.

Если нет дрожжей — добавить килограмм сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней.

Хлебный с картошкой

Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку. Истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить. Засыпать сверху солодовой . мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь.

Через 10—12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить полкило дрожжей. Пусть бродит 5—6 дней.

На два ведра солода — четыре-пять ведер картошки.

На хмелю

Пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Потом отварить картофель, помять его. Заварить хмель. Потом необходимо приготовить так называемый затер — в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5—2 л), добавить сваренный хмель (3 л). Потом все вместе перемешать — пшеницу или рожь, картошку и затер. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку.

Поставить в теплое место до тех пор, покуда не перестанет бродить и шуметь.

На одно ведро зерна — 2 чугуна картошки вареной (2 ведра). Выход — 2 л хлебного самогона.

Хлебный с печеным хлебом

Все так же, как в предыдущем рецепте. Вместо картофеля— размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб. На 2 ведра солода — 15—20 буханок хлеба.

Еще способ хлебного самогона

Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л воды 10—12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 г дрожжей.

Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом. Оставить в теплом месте на неделю.

Или: пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место.

На 10 кг пшеницы 30 л воды и 0,5 кг дрожжей.

.

Рецепт сахарно-зернового самогона (СЗС)

Сахарно-зерновой самогон является улучшенным вариантом сахарного. Изготовить его не намного сложнее, чем просто сахарный. Мы разберем, что там происходит и почему для начинающих это будет как бы ступенькой к зерновым напиткам.  

 

Существуют две разновидности СЗС это зависит от того, какие дрожжи мы будем использовать:

  • дикие (ДД)
  • культурные (КД)
Рецепт браги для самогона на диких дрожжах

Зерно, используемое в этом рецепте не должно быть ничем обработано. Известны случаи когда пшеница высшего сорта закисала (в силу того что зерно видимо было чем-то обработано) а фуражная пшеница отлично бродила. Промывать зерно нужно обязательно  до получения «чистой воды» 

Этап 1 Готовим «разброд» на диких дрожжах

 

  • Для начала брожения необходимо приготовить «разброд» (или закваска).

На ~30 литров бражки на разброд надо взять:

  • 5 кг зерна (пшеница, рожь, ячмень или солод)
  • 1 кг сахара или глюкозы (декстрозы)
  • ~5 литров воды. 
  • Количество воды может варьироваться в зависимости от тары главное — чтобы оно покрывало пшеницу на 1-2 см. Если не рассчитали через день пшеница набухла и впитала всю воду — добавить воды с таким расчётом чтобы она опять покрыла зерно на 1-2 см.
  • Разброд стоит без гидрозатвора с доступом воздуха при комнатной температуре 3-5 дней. 
Этап 2
  • На 3-5-й день когда появились явные признаки брожения (зерно при взбалтывании пенится есть выделение углекислого газа) заливается основной сироп:
    • ~16-18 литров воды 
    •  4 кг сахара или глюкозы (декстрозы) (из расчёта 4-5 л воды на 1 кг сахара или 11 кг глюкозы (декстрозы)).
       
  • Гидрозатвор рекомендуется. 
  • Перемешивание – 1-2 раза в день (не обязательно). 
Этап 3


Через 1-2 недели когда пшеница (при основном брожении поднимающаяся наверх) осаживается внизу (не вся но большая часть) можно гнать. 

Срок брожения зависит от многих причин — качество зерна-разброда, температура в помещении и т. п. 

Органолептическая проба:

Вкус меняется постепенно от сладкого к кисло-сладкому потом к горькому. Когда сахар перестаёт чувствоваться совсем — значит и бродить больше нечему. 


Осветление

Осветляется само, бентонит особо не нужен и может быть даже вреден т.к. «обдирает» вкус. Если нет времени сразу выгнать — прекрасно хранится слитое в холодном месте пока в бродилке гуляет следующая партия. 

 

Подготовка к перегонке (дистилляции)
  • Сливать в перегонный куб надо только брагу без пшеницы. Проще всего это сделать шлангом.
  • На один конец шланга надеть металлическую мочалку или сетку в виде фильтра чтобы зерно не прошло.
  • Этим концом опустить в брагу, другой конец шланга взять в рот и провести финальную органолептическую пробу и при помощи нехитрых законов гидродинамики слить брагу в куб.

Перегонка сахарно-зерновой браги в самогон

 

Перегон обычный дробный 2-3 раза с отбором на последнем перегоне голов – хвостов. Ректифицировать не вижу смысла т.к. конечный продукт отличается некоторой зерновой мягкостью и приятной органолептикой, к тому же выход обычно несколько меньше чем на культурных спиртовых дрожжах.

 

На оставшемся после слива браги зерне можно ставить брагу ещё до 3 раз причем обычно 2 и 3 разы отбраживают быстрее. Вода и сахар — как в пропорции к первому сиропу.

Сроки брожения могут колебаться от 3 дней до 3 недель и зависят от качества зерна, воды, температуры воздуха.

 

Кроме пшеницы можно использовать также рожь и ячмень, солод, как однозерновую засыпь, так и в различных пропорциях. 


Примечания к статье  
1. «Кто такие» дикие дрожжи?

 

ДД – это не дрожжи сами по-себе вернее – не только дрожжи это сонм микроорганизмов живущих на поверхности зерна включающих в себя основные три:

  • Дрожжи
  • Молочно-кислые бактерии
  • Уксусно-кислые бактерии

Дрожжи – понятно, это наши друзья, кушают сахара и выдают спирт.  

Молочнокислые бактерии тоже любят сахар тоже выделяют спирт, но гораздо меньше чем дрожжи, зато набраживают много побочных продуктов таких как молочная кислота. Эти бактерии в СЗС не приносят вреда наоборот их совместное брожение с дрожжами делает конечный продукт мягче и ароматнее. 

Уксусно – кислые бактерии – наши враги. Питаются спиртом производят уксус. Если они сильны могут перелопатить весь спирт в уксус оставив нас ни с чем. 

Для того чтобы этого не случилось необходимо чтобы в заброде были сильные дрожжи. Когда дрожжи сильны, они сдерживают развитие бактерий и хорошо работают — производят спирт. Далее при достижении брагой спиртуозности 12%+ деятельность бактерий затихает а при 14% прекращается. Поэтому в разброде мы стараемся быстро размножить дрожжи.
Существенно снизить вероятность закисания может всего одна капсула доксициклина (простейший антибиотик, можно купить в аптеке), добавленная к разброду в самом начале на дрожжи она не действует, но сдерживает размножение бактерий. Внутри капсулы белый порошок, его просто высыпать.

 

2. А что происходит с зерном? Ферментация и осахаривание


А зерно набухает от воды и трогается в рост, бывает даже, проклевывается росток, но из-за нехватки кислорода на этом его рост и заканчивается. 

Однако в нем за этот короткий этап прорастания вырабатываются ферменты – амилазы с помощью которых крахмал внутри зерна осахаривается (переходит в сбраживаемый сахар – мальтозу и глюкозу) которая тоже участвует в брожении. Надо сказать, что за три заброда из зерна выходит только половина крахмала и соответственно доля зернового спирта в продукте получается около 10%, но он есть. 

Поднять эту долю до 20% можно, если использовать вместо зерна светлый солод лучше молотый. Однако импортные солода как правило обеззараженные то есть на них нет ни бактерий ни дрожжей. В этом случае просто добавляем в разброд породистые дрожжи «EZFERM» в количестве 10 грамм. 

 

Добавление культурных дрожжей в сахарно-зерновую брагу


Добавление таких дрожжей в разброд с зерном практически спасает нас от скисания. Породистые (культурные) дрожжи сильнее, быстро размножаются, быстро захватывают объем и гнобят бактерии. Немного снижается аутентичность напитка, но решать вам за что отдавать свой голос.

 

После проведения 3-4 забродов на зерне, зерно выкидывается, а дрожжевой осадок нужно использовать для быстрого разброда с новым зерном. 

 

Полученный дистиллят можно пить в готовом виде, или поставить на облагораживание, при помощи дубовых чипсов или залить в бочку.


 Ссылки на товары ​

Самогон из пшеницы без дрожжей и сахара рецепт

Гнать самогон из пшеницы на Руси умели в каждом доме. Без хорошей чарки не обходилось ни одно застолье и ни один праздник. Со временем это умение стало теряться, и сегодня лишь единицы умеют делать самогон правильно. Тем не менее, благодаря отличному вкусу, крепости и хорошему самочувствию, популярность этого напитка остается актуальной до сих пор. В качестве основы для спирта используются разные продукты – ягоды, фрукты, хлеб, ячмень и овес, но самым настоящим является самогон из пшеницы без дрожжей и сахара, рецепт которого мы сегодня расскажем. Также приведем рецепты браги на основе пшеницы, сахара и дрожжей.

Несколько слов о сырье

Для того, чтобы вкус самогона получился чистым и без посторонних примесей, необходимо использовать отборные зерна высшего качестве. Недопустимо брать прелые, порченные или откровенно плохие зерна, так как это немедленно скажется на аромате и вкусе готового напитка. К слову, самогон принимают не только в чистом виде (а ректификат – в разбавленном), на его основе можно приготовить куда более изысканные напитки – коктейли, бурбон, виски и даже настоящий коньяк.

Как правильно проращивать зерна

Не следует заливать зерна полностью водой, как рекомендуют в некоторых источниках. Зерно сгниет, но так и не прорастет. Количество воды должно быть умеренным, чтобы только слегка покрывать.

Промываете несколько раз зерно, засыпаете его в 10-литровую банку и заливаете водой точно по уровню верхнего слоя. Ни в коем случае не выше и не ниже!

Положите бутыль на пол и встряхните несколько раз, чтобы зерно распределилось равномерно. Оставляете так на 4-5 дней, каждый день прокатывая несколько раз бутыль из стороны в сторону. Таким образом зерно смачивается, но не вымокает, в результате чего «проклюнутся» все зернышки.

Также можно проращивать зерна на противне. Рассыпаете ровным слоем промытое несколько раз зерно и накрываете очень влажной тканью. Оставляете на 4-5 дней, периодически встряхивая противень, а ткань смачиваете из пульверизатора.

Самогон без дрожжей и сахара

Честно говоря, назвать такой напиток полноценным сложно, поскольку взамен сахара и дрожжей используются солод и запарка. Вкус готового продукта получается достаточно резким.

Вам понадобится:

  • 2 ст. сухого хмеля;
  • 1 ст.муки;
  • 2 л воды.

Как правильно приготовить:

  1. Делаете солод (на его приготовление понадобится несколько дней) – проращиваете рожь так, как сказано ранее, после чего высушиваете и пропускаете через мясорубку.
  2. Делаете запарку – завариваете воду и заливаете ею хмель, через 15-20 минут процеживаете и добавляете муки. Ее следует сперва развести в небольшом количестве воды до сметанообразного состояния, а после смешать с отваром, тогда не будет комков. Оставляете на час, по истечении которого запарка готова.
  3. Делаете брагу – запарку смешиваете с 3 кг солода, после чего добавляете в емкость мелко нарезанные яблоки, грушу, ягоды, можно также добавить картофель. Основного продукта должно быть не менее 5-6 кг. Разводите водой до жидкой консистенции, накрываете хлопчатобумажной тканью и оставляете на 7-10 дней.

По истечении полутора недель брага должна стать прозрачной, осадок отслоится. Аккуратно сливаете в перегонный куб и начинаете приготовление самогона.

Самогон с сахаром без дрожжей

Процесс приготовления любого самогона, в том числе и из пшеницы делится на 3 основных этапа – приготовление браги, дистилляция и очистка. Последние 2 этапа зависят от того, какое вы планируете качество. Рекомендуется всегда двойной прогон, даже если в самогонном аппарате установлен сухопарник, а очистка стандартная – на угле или марганцовке.

Для получения качественного зернового дистиллята специалисты не рекомендуют использовать дрожжи. Вполне достаточно диких дрожжей, которые получаются при биосинтезе пшеницы. При этом в основе сусла могут быть как простые зерна, и тогда брага готовится на 5-7 дней дольше, так и пророщенные – хватает 10-15 дней.

Вам понадобится:

  • пшеница — 7 кг;
  • сахар – 9 кг;
  • вода – 23 л.

Как правильно приготовить:

  1. Делаете солод – проращиваете пшеницу в бутыле или на противне (см.выше) и пропускаете через мясорубку.
  2. Смешиваете в емкости все ингредиенты и оставляете на 2 недели.

По истечении полутора недель брага должна стать прозрачной. Переливаете ее в самогонный аппарат и готовите продукт.

Для того, чтобы можно было контролировать то, как бродит брага, можно на бидон, где она томится одеть обычную резиновую перчатку. По мере того, как она будет подниматься. Вы сможете предусмотреть, когда начить процесс самогоноварения.

Пшеничная брага для домашнего самогона

Этот рецепт мы позаимствовали у старожил, которые называют его целебным. В данном случае брага готовится на основе истолченных зерен.

Проращиваете зерна пшеницы так, как указано ранее. После этого сушите зерна в духовке при температуре 100-1200С в течение 1,5-2 часов. Остужаете зерно и смалываете его на кухонном комбайне в муку.

Далее смешиваете зерно с половиной количества сахара, чтобы мука не связалась в комки и разводите постепенно водой.

Заливаете все продукты в емкость, несколько раз сильно встряхиваете, накрываете холщовой тканью или резиновой перчаткой и оставляете в темном теплом месте на 5-7 дней.

Это базовый рецепт приготовления браги без покупных дрожжей. После того, как брага вызреет, процеживаете ее через несколько слоев марли и отправляете в перегонный куб. О его изготовлении вы узнаете в нашей статье «Как сделать перегонный куб своими руками».

Для дистилляции вам понадобится самогонный аппарат. Минимальное количество перегонки – 2 раза. Это позволить практически полностью избавиться от сивушных масел. Некоторые самогонщики используют в аппарате сухопарник. Это своеобразная ловушка тяжелых масел и брызг браги, которая предотвращает их попадание в конечный продукт. Лейтмотив наличия сухопарника заключается в отсуствии необходимости повторной перегонки. Мы с этим не согласны, только в случае двойной, а то и тройной перегонки можно получить действительно качественный самогон.

Также можно сделать ректификат — абсолютно чистый этиловый спирт 92-96% крепости, получаемый в процессе ректификации браги. Этот процесс гораздо более длительный по времени, чем обычная дистилляция и требует наличия на самогонном аппарате ректификационной колонны. Такой спирт-ректификат перед употреблением необходимо разводить.

Окончательно избавить напиток от сивушных масел, причин отравления организма, помогут разнообразные фильтры. Чаще всего применяется угольный, где используются аптечные таблетки активированного угля. Можно также чистить посредством калия марганца (марганцовки) – каждый выбирает для себя более удобный способ, а по эффективности они равнозначны.

Как правильно очищать самогон через разные фильтры

Способ очистки активированным углем существует несколько, из которых 2 основных:

  • собственно углем;
  • через угольный фильтр.

Первый способ – измельчить таблетки из расчета 5 штук на 1 литр продукта и засыпать в самогон. Оставить на 3-4 дня, после чего процедить и пропустить отдельно напиток через обычный водный фильтр или через угольный.

Для угольного фильтра берется воронка с широким горлышком, на дно ее укладывается толченый активированный уголь, завернутый в марлю. На дно воронки кладете 2 слоя обычной ваты, далее слой ваты, после угольный фильтр, завернутый в марлю. Через этот «бутерброд» и пропускается напиток очень медленно.

В заключение хотелось бы отметить, что самогон пьют ледяным, так, чтобы даже рюмка запотевала. Срок хранения неограничен. Его можно употреблять и как самостоятельный напиток (и не только по праздникам), и как базовый элемент производных напитков – коктейлей, коньяка, виски, бурбона и т.д.

Ржаной самогон — для новичков

20.11.2019


В этой статье для новичков, хочу раскрыть несколько рецептов самогона из ржаного зерна сделанного несколькими способами:

  • Из ржаной муки по белой схеме — холодным способом,
  • Из ржаной муки по красной схеме — горячим способом.

Сбраживание будем производить в стандартной бродильной ёмкости объёмом 30 литров, потому все расчёты количества засыпи и воды, я пишу под этот объём.

Итак начнём

Ржаной дистиллят по белой схеме с винофлоком

Если у вас нет целой ржи, то можно купить муку, а если есть рожь, то её нужно размолоть в муку.

Чем мельче будет помол, тем насыщенней и экстрактивнее (больше выход) получится дистиллят.

Для приготовления понадобится:

  1. Рожь молотая или мука = 6 кг.,
  2. Чай зелёный листовой — 1 ч.л.,
  3. Вода отстоянная = 24 л.,
  4. Вискарные дрожжи для осахаривания и последующего сбраживания = 1 пачка,
  5. Винофлок = 2 мл.

Инструменты:

Процесс приготовления:

  • Насыпаем муку в бродильную ёмкость, добавляем зелёный чай, заливаем водой такой температуры, чтобы общая стала 28-30°С. Вносим вискарные дрожжи рассыпая по поверхности. Закрываем ёмкость плотно крышкой, наливаем воду в гидрозатвор и убираем в тёмное тёплое место на 6-10 дней.
  • По окончании брожения, брага на вкус должна быть горькая, виномер при измерении плотности будет показывать 3 ~ 0% сахара. Это говорит о том, что брага готова и её нужно профильтровать.
  • Опускаем мешок для затирания солода во вторую (чистую и сухую) бродильную ёмкость и с его помощью, фильтруем брагу от муки.
  • Шприцом отмеряем 2 мл (кубика) винофлока и вносим в бродильную ёмкость с отфильтрованной брагой. Закрываем крышкой и убираем снова в тёмное место на 5-6 дней.
  • По окончании осветления, брага станет прозрачной и чистой, весь осадок останется на дне ёмкости в полимизированном состоянии. Снимайте аккуратно с осадка и перегоняйте.

Для перегона вам понадобится обычный самогонный аппарат без меди, так как винофлок уже осадил все ненужные примеси, включая серу. Об этом написано здесь.

После перегона браги, вы должны получить, как минимум 3 литра 40% спирта сырца. Возможно и больше, зависит от качества ржи и места её произрастания, а также степени помола — чем мельче, тем лучше!

Второй перегон, делайте разбавив сырец до 20-25% водой. “Головы” отнимайте по запаху. “Тело” отбирайте до спиртуозности 38% в струе. Не бойтесь поймать “хвосты”, их не будет.

Второй рецепт

Делается несколько сложнее, так как осахаривать сусло, мы будем ржаным солодом горячим способом.

В перегонный куб или большую кастрюлю (не менее 30 литров) наливаем воду и нагреваем её до температуры 70°С. Тем временем подготавливаем засыпь:

  1. 4 кг ржаной муки,
  2. 2 кг ржаного солода.

Вместо ржаного солода можно использовать любой другой, но лучше всё же взять ржаной, это важно. Для понимания вкуса ржи, умения её отличать и чувствовать в напитках, винокуру необходимо понимать — какой вкус даст вам рожь.

Для этого, необходимо делать напитки в чистом виде, то есть сделать для начала ржаной — несколько видов, затем ячменный, далее гречишный, кукурузный, овсяный, пшеничный и так далее.

Позже, при смешивании засыпи для приготовления зернового дистиллята, вы сможете понимать какой вкус получится у готового продукта.

Научитесь отличать вкусовые ноты в дистилляте. Поймёте какая засыпь вам более интересна и сможете формировать рецепты самостоятельно.

Затирание

В нагретую воду вносим молотый солод и муку, хорошенько и очень тщательно размешиваем. Лучше всего это делать шуруповертом или дрелью с насадкой строительный миксер.

После этого измеряем температуру. Она должна быть 68°С. Поддерживаем её в течении одного часа. После этого, нагреваем сусло до кипения и выключаем нагрев.

Резкое охлаждение

Для этого используют чиллер с проточной водой. Если его нет, можно поставить перегонный куб в ванну с холодной водой. Такое охлаждение способствует более чистому сахару в сусле. Если резко не охладить — в сусле образовываются не сбраживаемые сахара.

После охлаждения, сливаем сусло вместе с дробиной в бродильную ёмкость или оставляем в перегонном кубе, в котором и будем сбраживать.

Сбраживание

Вносим обычные сухие спиртовые дрожжи, устанавливаем сверху аппарат, на штуцер выхода дистиллята одеваем шланг и опускаем в бутылку или баночку с водой. Это и будет гидрозатвор.

После окончания брожения сусло вместе с дробиной лучше слить, чтобы осадок дрожжей не попал в перегонный куб, но это по желанию. Можно и сразу перегонять. Если у вас нет перегонного куба с фальшдном, можно воспользоваться мешком для затирания солода.

Перегон

Чистое сусло сливаем в бродильную ёмкость, а дробину складываем в мешок. На дно перегонного куба ставим деревянные брусочки. Опускаем мешок на брусочки и завязываем. Заливаем чистое суло, устанавливаем самогонный аппарат и на медленном огне, на индукционной плите, делаем первый перегон.

Второй перегон необходимо делать с присутствием медной насадки в колонне, если сделать без неё — дистиллят будет жёстким.

На этом всё, надеюсь, что новичкам эта статья пригодится для понимания процесса приготовления зернового дистиллята.



Выбор дрожжей для ферментации зерновых, фруктового пюре и сахарной пудры — Learn to Moonshine

Многие читатели интересовались типом дрожжей, которые следует использовать при приготовлении виски, бурбона, рома, джина или водки. Очень важно выбрать подходящие дрожжи, так как они повлияют на конечный вкус продукта. Я собрал эту статью, чтобы помочь вам принять это решение. Давайте начнем.

Ферментация и дрожжи — в чем дело

Дрожжи — один из самых важных компонентов в процессе мойки при приготовлении сахарной промывки, мытья зерна или фруктов.Помните, что дрожжи превращают сахар в спирт в процессе ферментации, поэтому без них не было бы никакого алкоголя. Дрожжи также оказывают большое влияние на вкус вашего финального спиртного. Аромат и вкус виски, рома, джина и самогона возникают во время процесса брожения, и, таким образом, выбор правильных дрожжей и поддержание их во время брожения даст вам конечный продукт, вкус которого лучше, чем любой спирт, купленный в магазине.

Как дрожжи производят алкоголь?

Дрожжевые клетки потребляют сахара, содержащиеся в кукурузе, в основном сахар или фруктовый пюре, и производят углекислый газ и спирт в качестве отходов.Представьте, что вы едите гамбургер и стакан молока: через 8 часов то, что выходит, является эквивалентом углекислого газа и спирта, которые выдавливают дрожжи. Когда вы пьете ледяное пиво, вы, по сути, выпиваете 3-5% дрожжевой мочи. Извини, я просто не удержался. В случае спиртных напитков это больше похоже на 40%

Какие основные условия необходимы для роста дрожжей?

  • Правильная и равномерная температура — Правильная температура будет зависеть от штамма дрожжей, который вы используете для ферментации. Проверьте правильность температуры на обратной стороне упаковки и постарайтесь поддерживать ее в этом диапазоне во время брожения. Важно поддерживать правильную температуру брожения, потому что, если дрожжи станут горячими, они испытают стресс и умрут от холода, и брожение остановится.
  • Правильный pH — pH затора должен быть от 4,0 до 4,5 до ферментации. Это ограничит рост молочнокислых микроорганизмов во время ферментации. Если вы ферментируете фрукты, которые имеют естественный щелочной pH, вы должны подкисить их перед ферментацией.Вы можете отрегулировать pH, используя свежий лимон или молочную кислоту для подкисления затора . Есть отличный калькулятор, который я бы посоветовал вам проверить, чтобы определить, сколько нужно добавить риновой кислоты cit http://homedistiller.org/sugar/wash-sugar/acid
  • Кислород — Кислород — важный компонент процесса ферментации, который многие люди не принимают во внимание. Его присутствие необходимо на начальных этапах ферментации, поскольку дрожжам необходим кислород для размножения.Когда кислород отсутствует, дрожжи начинают производить спирт и перестают воспроизводиться. Вы можете проветрить белье, энергично натянув его или хорошенько встряхнув бутыль перед добавлением дрожжей.
  • Питательные вещества — Дрожжи — это живой организм, поэтому для выживания им нужны питательные вещества, они не могут выжить только на одном сахаре. Если вы промываете зерно с солодовым ячменем, рожью или пшеницей, чтобы получить спирт для стирки с концентрацией 5-10%, в нем будет достаточно питательных веществ, чтобы сохранить здоровье.Однако, если вы планируете промывку сахаром или промывку зерна с содержанием спирта выше 10%, вам следует добавить питательные вещества для брожения, чтобы избежать неприятного запаха или привкуса побочных продуктов, вызываемых нездоровыми дрожжами.

Какие проблемы могут возникнуть при стрессе дрожжей?

Если вы когда-то создавали ром, виски, водку или самогон с ужасным вкусом и не можете понять, почему это так плохо получилось. Причина могла быть в «стрессовых дрожжах».

Когда дрожжи находятся в состоянии стресса, они производят чрезмерное количество химических соединений и вкусов, которые не очень вкусны, в том числе:

  • Сера — Всем известно, что сера дает вкус тухлых яиц, который никто не хочет пить. лед.Сера естественным образом удаляется из вашего белья с помощью CO2. Чем интенсивнее ферментация, тем меньше серы будет в конце ферментации. Вы можете добиться здорового мытья, создав закваску для дрожжей , которая поможет дрожжам быстро размножаться на начальном этапе. Поддерживайте постоянную температуру и убедитесь, что в нем много питательных веществ. Медь также отлично удаляет серу, поэтому, если вы планируете перегонять воду, вам не нужно беспокоиться о сере.
  • Fusel Alcohols — Виноваты похмелье после того, как выпили бутылку Moonshine Fusel Alcohols.Эта группа химических соединений не имеет особого аромата или вкуса, но вызывает смертельное похмелье. Сивушные спирты можно удалить в процессе перегонки, отрезав хвосты. Чтобы узнать больше о его процессе, ознакомьтесь с нашей процедурой Cutting Tails Чтобы свести производство фузельных спиртов к минимуму, вы должны сбраживать затор как можно ближе к рекомендуемой температуре и поддерживать ее как можно более устойчивой.
  • Чрезмерно сухая — Если в стирке отсутствует сладость или вкус, возможно, дрожжи прошли через затор и сами съели все полезные вещества.Шампанские дрожжи и дрожжи для дистилляции имеют тенденцию к этому.
  • Чрезмерно сладкое — Если брожение прекращается, а ваша стирка все еще очень сладкая, вы, вероятно, получили высокую концентрацию неферментируемых сахаров, это может быть вызвано неправильной температурой при приготовлении затора в случае промывки зерна . Если вы используете сахарную промывку, у вас либо остановилось брожение, как правило, из-за низких температур, либо дрожжи погибли из-за высоких температур или недостатка питательных веществ. Конечный результат тот же — низкий выход алкоголя.
  • Фенолы — Фенолы придают стирке привкус пластика / лекарств / пластыря. Как можно остановить производство фенолов? Начните с отказа от хлорированной воды. Вы также должны убедиться, что все оборудование, используемое в процессе ферментации, должным образом стерилизовано и во время ферментации используется воздушный шлюз. Заражение дикими дрожжами может способствовать присутствию фенольных соединений, поэтому правильно стерилизованная среда является ключом к снижению производства фенолов.
  • Ацетальдегид — Имеет запах зеленых яблок, а также может вызывать сильное похмелье. Как устранить образование ацетальдегида? Ацетальдегид существует в высоких концентрациях, когда брожение сусла не завершается. Так что всегда позволяйте ему закончить, не спешите. Их также можно производить, когда мытье аэрируется на поздних стадиях ферментации или когда ее оставляют на длительное время после завершения ферментации. Как удалить ацетальдегид из самогона? Ацетальдегид имеет очень низкую температуру кипения, поэтому все они будут удалены из конечного продукта.Если, конечно, вы не решите выпить форшотов , что действительно плохая идея!

Какие типы дрожжей используются для сбраживания самогонного сусла?

При выборе дрожжей для затора необходимо учитывать несколько факторов, в том числе: конечное содержание спирта, ожидаемое в заторе, температуру ферментации и продукт, который вы ферментируете, будь то сахар, зерно или фрукты. Выбрав подходящие дрожжи, вы обеспечите полное брожение и отличный вкус конечного продукта.

  • Ale Yeast — Danstar Nottingham хорошо ферментирует при температуре от 57 F до 70 F. Этот сорт отлично подходит для стирки при более низких температурах, например, в подвале или зимой. У меня были фантастические результаты, когда я готовил пюре для виски по рецепту . Алкогольная толерантность большинства элевых дрожжей составляет от 8% до 10%.
  • Винные дрожжи — Lavlin EC-1118 доступен в большинстве магазинов домашнего пивоварения и обычно используется для ферментации вин, но отлично подходит для сахарного блеска с высоким стартом. ABV.Он хорошо ферментирует при температуре от 50 до 86 ° F и имеет высокую толерантность к алкоголю — 18%. EC — 1118 также отлично подходит для мытья фруктов.
  • Турбо дрожжи — В прошлом я использовал несколько различных турбо дрожжей и получил хорошие результаты. Турбо дрожжи хороши тем, что они ферментируют быстрее, чем другие штаммы, и имеют очень высокую толерантность к алкоголю, как правило, от 20 до 23%. Я бы посоветовал использовать только половину питательных веществ, содержащихся в упаковке. Если вы делаете виски или ром, Turbo Yeast — не лучший выбор.Я бы рекомендовал использовать турбо дрожжи только для водки, потому что во время дистилляции вы лишаете свой продукт всего вкуса.
  • Стандартные дистилляционные дрожжи — Универсальные дистилляционные дрожжи, такие как Super Start, дадут вам хорошие результаты, и если вы сравните их стоимость, это не составит труда. Вы можете купить его за фунт в местном пивоваренном магазине. Лучшие дрожжи для дистилляции.
  • Хлебные дрожжи — Если вы делаете пюре из рома или кукурузного виски, хлебные дрожжи — одни из лучших дрожжей для работы.Не говоря уже о том, что это легко достать. Просто отправляйтесь в местный продуктовый магазин, чтобы купить немного. Хлебные дрожжи придадут вашему конечному продукту великолепный аромат. Чтобы узнать больше об использовании хлебных дрожжей в рецептах рома, виски, бурбона или самогона, прочтите нашу статью Бурбон, виски, водка и самогон — сколько дрожжей ?.
  • Питательные вещества для дрожжей — Вы можете найти их в любом магазине домашнего пивоварения или в Интернете . Как упоминалось ранее, питательные вещества дают дрожжам пищу для размножения и ускорения брожения, они также поддерживают здоровье дрожжей. Питательные вещества часто не требуются при приготовлении зерновых и фруктовых рецептов, потому что в пюре уже содержится значительное количество питательных веществ. Как правило, они требуются при мойке сахара с высокой плотностью из-за отсутствия в рецептах белого сахара питательных веществ. Имейте в виду, что избыток питательных веществ может привести к появлению неприятного запаха в конечном продукте. Чтобы определить, сколько сахара нужно добавить в сахарную промывку при приготовлении самогона, прочтите наш Рецепт простой сахарной промывки — для приготовления самогона

Маш: Химия 101 | Журнал Distiller

Иногда полезно вернуться к основам. Напоминание о, казалось бы, знакомой теме может быть … ну, освежающим.

Машинная химия — одна из тех тем, с которыми многие люди хорошо разбираются. Кажется, легко, не правда ли? Возьмите зерно с большим содержанием крахмала, примените тепло и воду, настаивайте немного терпения, и у вас должен быть профиль ферментируемого сахара, из которого ваши дрожжи могут производить спирт.

Если все это звучит просто, то это потому, что на первый взгляд это так. Конечно, эта кажущаяся простота скрывает сложный набор химических реакций, заслуживающих более глубокого понимания.Давайте посмотрим на химию затирания и на то, что на самом деле происходит под вытяжкой жидкости. Для некоторых людей это может быть чем-то вроде освежения знаний, но цель состоит в том, чтобы вы ушли с более тонким пониманием принципов затирания. Для других этот материал может показаться совершенно новым, и, надеюсь, вы почувствуете себя намного увереннее, когда придет время разобраться с тайнами зерна и стекла. Итак, давайте нырнем, ладно?

Проблема крахмала

Почему нельзя просто взять измельченное влажное зерно, добавить дрожжи и получить спирт? Черт, это прекрасно работает с виноградом и медом.Разве мы не можем сделать то же самое с ячменем и кукурузой? Было бы неплохо, но, к сожалению, все так не работает. Причина в том, что в то время как виноград состоит из простых сбраживаемых сахаров, зерна состоят из крахмала.

Что касается растения, то крахмал не используется для того, чтобы мы могли использовать его потенциал производства спирта. Для растения крахмал служит формой хранения энергии, которую эмбрион может использовать, когда начинает прорастать. Конечно, мы люди, черт возьми, и на этой земле очень мало того, от чего кто-то не пытался бы сбродить и получить кайф.В какой-то момент в нашей истории пьяных одурманиваний кто-то понял, что если добавить воды и нужного количества тепла к зерну, полученная жидкость будет иметь сладкий вкус. Перевернув страницы на несколько столетий, мы поняли, что дрожжи существуют, чтобы потреблять сахар из сладких продуктов (включая пюре из зерна) и производить алкоголь в качестве побочного продукта.

Рис. 1: Структура ядра ячменя

Чтобы понять, как работает затирание, необходимо внимательнее взглянуть на то, как выглядит внутренняя часть ядра зерна.На рисунке 1 показан анатомический рисунок ядра ячменя
. Не волнуйтесь, если вы используете другие злаки вместо ячменя; многие (но не все) структуры ячменя верны и для других распространенных зерен виски. Обратите внимание на большую площадь, занимаемую эндоспермом: это то место, где удерживается крахмал.

Крахмал эндосперма связан в микроскопические гранулы. Разные зерна имеют разные размеры и форму гранул. В ячмене есть два типа гранул крахмала, оба в основном сферической формы.Гранулы типа А являются более крупными из двух, обычно размером около 20 мкм. Гранулы типа B намного меньше, обычно от 3 до 10 мкм.

Почему это важно? Чтобы затор был успешным, нам нужна вода (мы увидим, почему именно позже), чтобы она могла проникнуть во внутренние глубины гранулы крахмала, развернуться и желатинизировать ее. Более мелкие гранулы более компактны, чем их более крупные братья, и поэтому не пропускают воду так же легко. Вот почему кукуруза обычно требует больше энергии для затирания, чем другие зерна.Кукурузный крахмал в основном состоит из более мелких компактных гранул крахмала, что затрудняет их желатинизацию.

Итак, мы знаем, что нам нужно желатинизировать гранулы крахмала, по сути, открывая их водой и образуя гель. Причина в том, что нам нужен лучший доступ к тому, что составляет крахмал. Зерновой крахмал состоит из молекул глюкозы, связанных вместе в цепочки. Эти цепочки зернового крахмала бывают двух типов: амилоза и амилопектин. Амилоза, по сути, представляет собой прямую цепь молекул глюкозы, не слишком сложную, но она способна образовывать довольно плотные гранулы крахмала, особенно в некоторых сортах кукурузы.Амилопектин имеет разветвленную структуру из нитей глюкозы и для многих зерен составляет около 75% от общего содержания крахмала (см. Рис. 2).

Рис. 2: Структура амилозы по сравнению с амилопектином

На рисунке 2 важно отметить, что «точка разветвления» основана на связи α (1,6). Не важно понимать химическую природу этого типа связи, просто то, что она существует и создает определенные проблемы. Мы объясним немного позже.

Посмотрите на все эти молекулы глюкозы. Довольно сексуально, правда? Они есть, если у вас дрожжевые клетки.Дрожжи производят алкоголь, потребляя сахар и метаболизируя его. Глюкоза — это сахар. То же самое и с мальтозой — двумя связанными вместе молекулами глюкозы. Фруктоза и сахароза? Ага: сахар. Мы хотим разбить эти молекулы крахмала амилозы и амилопектина на более простые молекулы для потребления дрожжами. Это, друзья мои, основная цель затирания.

Отлично звучит. Но как нам это сделать?

Доступ к сахару в крахмале

Мы уже установили, что нам нужна вода, и вы, возможно, уже догадались, что нам также нужно тепло.Как насчет того, чтобы добавить немного горячей воды? Это должно делать свое дело.

Если мы добавим горячую воду в измельченное зерно (тип, консистенция и процесс помола — это совсем другая история), тогда эта вода должна проникнуть в гранулы крахмала, открывая их, обнажая цепочки крахмала. Однако тепло и вода не расщепляют крахмал на более простые сахара — по крайней мере, сами по себе. Для этого нам нужны ферменты.

Важные ферменты ячменя вырабатываются во время соложения.Вопреки популярным объяснениям по этому поводу, на самом деле в процессе затирания виски задействовано довольно много ферментов. Больше всего говорят об амилазах, как альфа (α), так и бета (β). Не заблуждайтесь: это важные компоненты нашей системы затирания. Амилазы ответственны за расщепление большей части наших молекул крахмала на более простые сахара, которые нам нужны.

Альфа-амилаза ведет себя как неуклюжий зверь из двух. Лучше всего он работает при более высоких температурах (оптимальная активность наблюдается при температуре 66–71 ° C [150–160 ° F]), чем β-амилаза.Это также то, что мы называем «разжижающим» ферментом, потому что он быстро желатинизирует наши гранулы крахмала. Вы действительно можете наблюдать, как происходит этот процесс. Попробуйте размять несоложеную пшеницу или рожь отдельно, и вы заметите, что в целом смесь получается невероятно липкой и вязкой. Добавьте 5–10% от общей массы солодового ячменя, и вы увидите, что вязкость затора волшебным образом уменьшится, и с ним будет легче работать.

Альфа-амилаза — это то, что мы называем «эндоамилазой», что означает, что она имеет тенденцию обрезать цепи крахмала в точках в середине цепи.Это довольно случайный процесс для α-амилазы, но он имеет большое значение для снижения вязкости затора, вызванного пастообразными гранулами крахмала. Это также означает, что α-амилаза не является нашим лидером в производстве сбраживаемого сахара из крахмала. Небольшие количества сахаров производятся с такой случайной скоростью, что просто нереально полагаться на α-амилазу, чтобы дать нам каждый сахар, который мы ищем.

Для этого нам нужна β-амилаза. Бета-амилаза работает при более низких температурах, чем ее горячий собрат, обычно 54–66 ° C (129–150 ° F), с максимальной активностью около 64 ° C (147 ° F).Бета-амилаза — это «экзоамилаза», что означает, что она атакует цепочки крахмала с их концов и продвигается по цепочке методично и линейно. Он отламывает по одной молекуле мальтозы (две молекулы глюкозы) за раз.

С амилозой легко справляются обе амилазы, взаимодействующие друг с другом. В конце концов, амилоза — это, по сути, прямая цепь молекул глюкозы, поэтому у α-амилазы и β-амилазы нет проблем с ее преобразованием в более простые сахара.

Амилопектин с его множеством точек ветвления — это совсем другая история.Бета-амилаза движется вдоль амилопектиновых цепей, пока не окажется в пределах двух или трех глюкозных единиц от точки разветвления α (1,6), прежде чем ей придется покинуть корабль и перейти к другой менее обремененной цепи крахмала. Но помните, что эти точки ветвления также состоят из молекул глюкозы, поэтому мы не хотим оставлять их в покое.

Итак, как нам разбить точки ветвления и повысить общую ферментируемость сусла? Здесь в игру вступают наши вторичные ферменты. Предельная декстриназа (иногда называемая пуллуланазой) обладает способностью разрушать α (1,6) связи.Амилоглюкозидаза расщепляет более крупные сахара, такие как мальтотетроза (молекула с четырьмя глюкозами) и мальтотриоза (молекула с тремя глюкозами), на отдельные молекулы глюкозы (см. Рис. 3).

Но вот загвоздка с этими вторичными ферментами: по сравнению со своими собратьями-амилазами, они не очень активны в обычных условиях затирания. Однако они действительно становятся более активными во время ферментации и вызывают то, что мы называем «вторичным преобразованием». Это вторичное преобразование фактически увеличивает количество сбраживаемых сахаров более чем на 15%, что является огромным повышением эффективности нашего завода.Пивовары кипятят сусло после затирания для дезинфекции и использования хмеля (среди прочего), что денатурирует все ферменты затора, особенно наши вторичные ферменты. Поскольку дистилляторы обычно не кипятят сусло, мы можем задействовать эти ценные ферменты, чтобы произошло большее превращение крахмала (см. Рис. 3).

Рис. 3: Действия ферментов затора.

Что нужно знать о воде

Мы говорили о крахмале и ферментах, которые расщепляют его на ферментируемый экстракт, но мы танцевали только вокруг факторов, которые делают эти ферменты активными.Понятно, что нам нужна вода, так как она необходима для проникновения в гранулы крахмала. Тепло, добавляемое к воде, способствует желатинизации крахмала, и, как мы уже упоминали, наши амилазы имеют предпочтительные диапазоны температур. Итак, какова правильная температура затора для производства зернового спирта?

Ответ (вроде) зависит. Во-первых, мы говорим о температуре «осахаривания», при которой наши амилазы выполняют свою работу. В этом случае мы хотим подумать о том, что делает каждая амилаза.Как правило, для целей дистилляции мы заинтересованы в получении максимально сбраживаемого сусла. Для этого нам подходит β-амилаза, оптимальная активность которой достигается при 64 ° C (147 ° F). Обратите внимание, что это не соответствует нашему предпочтительному температурному диапазону для активности α-амилазы, но здесь это нормально. Альфа-амилаза по-прежнему хорошо работает при 64 ° C, разрывая цепи крахмала и делая их более уязвимыми для β-амилазы.

Рядом с температурой воды мы должны говорить о количестве воды.По сути, это вопрос толщины затора. Есть плюсы и минусы для тонких заторов (много воды) и густых заторов (меньше воды). С тонкими заторами намного легче работать, чем с более толстыми, поскольку в них больше воды, которая помогает перемещать твердые частицы зерна с места на место. Недостатком является то, что при работе с тонким затором нужно быть более осторожным с контролем температуры затора. Тонкое заторное масло не обеспечивает значительную изоляцию для ферментов, а небольшие изменения температуры затора могут существенно повлиять на эффективность ферментов.Эти концепции работают противоположным образом для густых заторов: больше теплоизоляции ферментами, но с ними труднее работать. Итак, что же лучше всего? Это зависит от того, с кем вы разговариваете, поскольку каждая система, дистиллятор и рецепт немного отличаются. Тем не менее, 1,5 литра воды на фунт зерна подходит большинству людей. (В метрической системе это примерно 3 литра воды на килограмм зерна.)

Другой ключевой параметр, который мы не обсуждали, — это pH затора. PH системы — это просто способ измерить кислотность или щелочность системы.PH затора невероятно важен для активности ферментов. Не вдаваясь в химию слишком много, pH влияет на форму ферментов, о которых мы заботимся. Если pH не находится в подходящем диапазоне, наши амилазы и вторичные ферменты не будут работать должным образом, а в некоторых случаях вообще не будут работать. Допустимый диапазон pH для затирания составляет 5,2–5,8, оптимальным считается 5,4. Выше этого диапазона преобразование крахмала все равно будет происходить, но значительно медленнее. Ниже 5,0 ферменты амилазы вообще перестают работать.

Наконец, нам нужно обсудить, сколько времени должно занять затор. Опять же, это зависит от того, о чем вы говорите, когда дело касается «затирания», которое на данный момент является просто этапом осахаривания. На количество времени, необходимое для преобразования, влияют несколько факторов, которые слишком сложно обсуждать здесь подробно. Такие вещи, как толщина затора, температура, pH, рецептурный состав и модификация солода — все это играет важную роль. Однако давайте будем простыми. В общем, перерыв для осахаривания должен длиться от 30 минут для большого количества солодовых зерен в рецепте до 60 минут для небольшого количества солодовых зерен.См. Таблицу 1 на стр. 126 для удобного обзора всех этих факторов.

Таблица 1: Сводка факторов, влияющих на работу фермента амилазы. Из виски: технологии, производство и маркетинг, под ред. Инге Рассел, 2003

Получение сахара из других злаков

До этого момента мы действительно говорили только о пюре с высоким содержанием ячменя, которое, за исключением быстрорастущей категории американского односолодового виски, не так распространено в Соединенных Штатах. Что, если мы делаем бурбон с высоким содержанием кукурузы или ржаной виски? Как работает химия затора в этих системах? Эти типы виски содержат большое количество несоложеных или «дополнительных» зерен, что немного меняет этапы обработки.

К счастью для нас, основные цели затирания несоложеного зерна практически те же. У нас есть источник крахмала, который нам нужно преобразовать в более простые сахара. К сожалению, из-за того, что зерно не соложено, в наших зернах не так много ферментов осахаривания, которые могли бы нам помочь. Также помните, о чем мы говорили ранее о гранулах крахмала: не весь крахмал ведет себя одинаково.

Рис. 4: Микрофотография гранул кукурузного крахмала (1,000X)

Во-первых, разные крахмалы требуют разных температур для правильной желатинизации.Для пивоваров, использующих ячмень, удобно, когда температура желатинизации ячменного крахмала находится в диапазоне, аналогичном оптимуму активности фермента амилазы. Однако для кукурузного крахмала температура желатинизации значительно выше. Гранулы кукурузного крахмала обычно имеют небольшой размер (тип B), многогранную форму и низкое содержание амилопектина (см. Рис. 4). Это затрудняет проникновение воды в гранулы при более низких температурах. Поэтому обычно рекомендуются температуры клейстеризации кукурузного крахмала 70–80 ° C (158–176 ° F).На практике, однако, большинство производителей кукурузного виски скажут вам, что если вы не хотите ждать целый день, пока кукуруза не станет желатинизированной, вам лучше поднять эту температуру до 90–100 ° C (194–212 ° F). Список температур клейстеризации крахмала см. В Таблице 2, стр. 127.

Очевидно, что такая «варка» зерна требует больших затрат энергии. Поэтому дистилляторы нередко добавляют в затор экзогенные ферменты, полученные в коммерческих целях, чтобы ускорить процесс. В случае кукурузы есть несколько высокотемпературных препаратов амилазы (обычно получаемых из грибов), которые можно дозировать в кухонную плиту.В зависимости от продукта это может дать несколько преимуществ. Во-первых, быстрое снижение вязкости в плите. Во-вторых, клейстеризация крахмала при более низких температурах снижает потребность в энергии. Однако многие заводы по производству бурбона прекрасно работают без добавления ферментов, поэтому все зависит от предпочтений. Тем не менее, приготовление кукурузы обычно длится от 30 до 60 минут в зависимости от дистиллятора и конкретного процесса, который они используют. Если вы готовите при более высокой температуре, для достижения желаемых результатов потребуется меньше времени.

Таблица 2: Температурные диапазоны желатинизации для обычных источников крахмала

Обратите внимание на Таблицу 2, что ржаной крахмал имеет более высокий диапазон температур желатинизации, чем ячмень. Есть некоторое совпадение, но рожь наклоняется ближе к отметке 70 ° C (158 ° F), чем ячмень. При такой температуре активность β-амилазы незначительна, поэтому многие производители дистилляторов предпочитают готовить кукурузу при температуре 70 ° C (158 ° F). Вам может быть интересно, почему они просто не готовят его при температуре 90 ° C (194 ° F) или выше, если они делают, скажем, бурбон с ржи.Это верный аргумент, но здесь есть проблема. Во-первых, добавление большего количества зерна требует большего нагрева для желатинизации всего крахмала в системе. Во-вторых, по крайней мере анекдотично, многие дистилляторы сообщают, что приготовление ржи при слишком высокой температуре приводит к тому, что многие природные «липкие» соединения во ржи (в основном бета-глюканы и арабиноксиланы) вызывают проблемы с вязкостью затора. Исследования вязкости ржи несколько скудны, но то немногое, что было сделано, позволяет предположить, что экстракция арабиноксиланов увеличивается с температурой (https: // link.springer.com/article/10.1186/s40538-017-0096-6#citeas). Содержание арабиноксилана можно несколько снизить, если использовать солодовую рожь, прошедшую долгий и прохладный период прорастания. Однако если вы используете солодовую рожь, то вы заплатили за ферменты и не захотите денатурировать их, готовя при температуре выше 70 ° C (158 ° F).

Вот почему во время затора с несоложенными (добавочными) зернами, как правило, идет постепенный процесс приготовления. Мы начинаем с температуры 90 ° C (194 ° F) для кукурузы и сидим там около 30 минут.Затем мы охлаждаем до 70 ° C (158 ° F), добавляем нашу рожь и сидим еще 30 минут, прежде чем окончательно остыть до нашей температуры осахаривания 64 ° C (147 ° F).

С химическим составом затора можно рассказать гораздо больше, но мы постарались охватить здесь основы. Надеюсь, это поможет вам лучше понять, что происходит с вашим затором, независимо от того, являетесь ли вы производителем бурбона или гуру односолодового виски. Лучший виски начинается с ваших материалов и техники затирания. Удачного заваривания!

Затирание без солода — пиво Et Seq

Может ли сырое зерно производить сбраживаемый сахар без использования соложеного ячменя или другого солодового зерна? Да, они могут.В то время как солод значительно облегчает процесс, несоложеный ячмень или рожь могут давать сбраживаемое сусло.

См. Обсуждение Эдварда Скитса Уайта, авторитета девятнадцатого века в области солодов и соложения, здесь, стр. 46-47 ( The Maltster’s Guide , 1860).

Многие книги согласуются с этим, см., Например, Brewing With Raw Grain: A Practical Guide (1883) Томаса Ловибонда, известного ученого-пивовара той же эпохи. В его таблице на стр.73 он заявляет, что сделал затор из 100% сырого ячменя («ячмень 100»). Он дает соответствующие урожаи этого ячменя 100 по сравнению с различными заторами, в которых сочетаются солодовое и несоложеное зерно. Неудивительно, что 100% несоложеная версия дает самый низкий выход, но сусло все равно производится, и, следовательно, можно производить спирт.

Сырые зерна, такие как ячмень, содержат фермент b-амилазу в небольших количествах, но их достаточно для превращения полимерных крахмалов в мальтозу.

См. Также отрывки ниже (стр. 133-134) из книги Горация Кефарта «Наш южный горец» s, раннего (1913 г.) этнографического исследования горных Аппалачей, в котором рассматривается затор для горного виски.Он заявляет, что если солод был доступен, он использовался с сырым зерном. Если бы этого не было, скажем, из-за «блокады» (британского эмбарго во время войны за независимость), виски все равно можно было бы приготовить.

Возможно, в этом последнем случае горцы действительно делали кукурузный солод, поскольку упоминаются проращивание, сушка и измельчение увлажненной кукурузы. Кукуруза, вероятно, отличается от сырого ячменя в отношении способности к самовозрастанию. Сырую кукурузу необходимо нагреть до высокой температуры, например (приготовить), чтобы гидролизовать крахмал.Тем не менее, отчет представляет интерес, поскольку демонстрирует ремесленную практику: для затирания без ячменного солода не требовалось никаких сложных знаний или оборудования. Также можно отметить, что он объясняет, что брожение может быть достигнуто без добавления дрожжей. В прошлом году я посвятил множество постов этому аспекту «дикого» брожения.

Уайт объясняет, почему этого обычно не делают при пивоварении: сырость вкуса и нестабильность (вероятность кислого или гнилостного сусла). Стюарт и Томсон в своем тексте 1849 года о пивоварении и дистилляции делают аналогичный вывод (см. Стр. 15–16).Ловибонд утверждает в своей книге, что предлагает методы, которые уменьшают недостатки сырого зерна, но он явно делает выбор в пользу смеси (солодового и несоложеного) зерна. Действительно, это основа массового производства пива с добавлением лагера.

🥃 Рецепт домашнего самогонного ржаного виски

Ржаной виски — любимый напиток среди винокуренных любителей, наряду с бурбоном. Одна из замечательных особенностей этого метода заключается в том, что нет одного рецепта ржаного виски, которому нужно было бы систематически следовать.С ржаным виски у вас не только будет возможность повлиять на ваш конечный продукт, тщательно смешивая нарезки, но вы также можете поиграть с ингредиентами в своем заторе. Единственное, что высечено в камне, — это то, что в него нужно добавить немного ржи. В этой статье мы поделимся двумя совершенно разными рецептами пюре из ржаного виски, оба из которых дадут невероятный вкус ржаного виски — даже до их выдержки.

Рецепт пюре из ржаного виски из самогона

Первый рецепт — очень быстрый и простой рецепт пюре из ржаного виски с использованием ржаного хлеба вместо зерна.Второй рецепт — это более традиционный рецепт пюре из ржаного виски.

Давайте начнем с рецепта №1: виски из ржаного хлеба

Ингредиенты:
  • 3 фунта (1,4 кг) темного плотного ржаного хлеба (более подробная информация о том, какой ржаной хлеб использовать ниже)
  • 9 фунтов (4 кг) сахара ;
  • 0,67 унции (19 г) дистилляционных дрожжей — немного больше столовой ложки
  • Около 6 галлонов (20 литров) воды
  • 0,7 унции (20 г) питательных веществ для дрожжей (не обязательно, поскольку хлеб должен содержать достаточно питательных веществ для дрожжей но на всякий случай).

Правильный ржаной хлеб
Убедитесь, что используете темный и плотный ржаной хлеб, а не ржаной хлеб. Такой хлеб часто называют пумперникелем. Ниже вы можете увидеть картинку того сорта ржаного хлеба, который вам нужен.
Убедитесь, что хлеб не содержит консервантов, так как они могут препятствовать росту дрожжей. Реакция Майяра, которая произошла в процессе производства хлеба, придаст вашему домашнему виски особенно насыщенному и ароматному вкусу.

Необходимые материалы
  • Кастрюля, вмещающая около 2,5 галлонов (10 литров)
  • Ферментер на 8 галлонов (30 литров)
  • А еще
Приготовление пюре из ржаного виски

Измельчите ржаной хлеб на мелкие кусочки или положите в кухонный комбайн на пару секунд.

Доведите куски хлеба до кипения в кастрюле с примерно 1,5 галлонами (6 литрами) воды и кипятите примерно 5 минут, непрерывно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте 9 фунтов сахара в затор до полного растворения.

Продезинфицируйте ферментер и все инструменты, которые вы теперь будете использовать для обработки сусла.

Слить твердые частицы сифоном, вылить затор в ферментер и долить воду до уровня 6 галлонов (22 литров). С добавленной водой вы должны достичь температуры 82 ° F (28 ° C).

Добавьте дрожжи в затор. Закройте ферментер и добавьте воздушную пробку.

Встряхивайте ферментер в течение 30-60 секунд, чтобы добавить воздуха в затор.

Ферментация затора

Дайте затору из ржаного виски сбродиться при комнатной температуре в течение примерно одной недели в темном месте.Если процесс брожения не закончился примерно через неделю, дайте ему побродить еще немного. В конце процесса у вас должно получиться сусло крепостью около 10%.

Теперь затор готов и готов к дистилляции. Вы можете найти более подробную информацию о процессе дистилляции ниже. Сначала мы поделимся с вами более классическим рецептом ржаного самогона. Чтобы перейти прямо к разделу дистилляции, щелкните здесь. Как только затор перестанет образовывать пузыри, оно будет готово к дистилляции. Фото: Flickr

Рецепт № 2: Рецепт классического ржаного виски

Этот рецепт дает чуть больше нуля.5 галлонов (2 л) самогонного ржаного виски

Если вы хотите сделать больше ржаного виски, вы, очевидно, можете соответственно увеличить количество. Мы сознательно рекомендуем меньшие количества этого рецепта ржаного самогона, чтобы стимулировать процесс обучения. Если вы несколько раз перегоните меньшее количество одного и того же напитка, вы скоро начнете лучше понимать, как лучше всего смешивать нарезки и что вам подходит, а что нет. Небольшие количества затора также легче обрабатывать с помощью любительского оборудования для дистилляции.

Ингредиенты
  • 3 фунта (1,4 кг) ржаных хлопьев
  • 1,8 фунта (800 г) хлопьев кукурузы
  • 0,25 фунта (120 г) солодового ячменя
  • 0,5 чайной ложки (2,5 мл) гипса
  • 0,5 чайной ложки ( 2,5 мл) кислотной смеси
  • 2,5 галлона (10 л) воды
  • 0,5 столовой ложки (7,2 г) дистилляционных дрожжей
Производство затора

Шаг 1: Кипятите 2,5 галлона (10 л) чистой воды для примерно 15 минут в большой кастрюле и дайте ему естественным образом остыть до 165 ° F (74 ° C).

Шаг 2: Теперь добавьте зерна, а также гипс и кислотную смесь. Последние два ингредиента являются необязательными, и вы можете поиграть с дозировкой. Добавление гипса и кислотной смеси улучшит вкус вашего домашнего ржаного виски. Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей просочиться в течение 90 минут. Если вы делаете этот процесс в прохладной окружающей среде, накройте кастрюлю парой полотенец, чтобы внутри не было тепла. Время от времени помешивайте, чтобы крахмал в зернах растворился в сахар и не оседал на дне кастрюли.

Шаг 3: Процедите зерна из сусла, быстро охладите до 82 ° F (28 ° C) и вылейте в ферментер. Добавьте половину столовой ложки дистилляционных дрожжей и закройте ферментер. Встряхивайте ферментер примерно полминуты, чтобы добавить воздуха в сусло и создать воздушную пробку.

Дайте ему побродить в темном месте при комнатной температуре около недели, пока затор не перестанет пузыриться. Теперь вы можете перегонять пюре из ржаного виски.

Дистилляция ржаного виски в домашних условиях

По окончании процесса брожения процедите затор через марлю, чтобы удалить любые твердые частицы, которые могут помешать процессу дистилляции.

Слить сифон в аппарат.

Медленно нагрейте белье в аппарате до температуры от 120 до 140 ° F (от 50 до 60 ° C). Во время первой части перегонки из промывки удаляются токсичные побочные продукты, такие как метанол и ацетон. Поэтому старайтесь не увеличивать нагрев, чтобы лучше отделить плохие элементы от хороших. Для достижения 150 ° F (60 ° C) потребуется около 45 минут.

Разделение форшотов и головок

Как только температура жидкости в аппарате достигнет 140 ° F, включите конденсатор и медленно увеличьте температуру до 160 ° F (71 ° C).Такой уровень тепла превратит только летучие элементы белья в пар. Как уже упоминалось, наиболее заметными, если это токсичные элементы, являются ацетон и метанол. Медленно увеличивайте температуру жидкости до 175 ° F. Соберите жидкость, которую уже произвела серия, и отложите ее в сторону. Обязательно пометьте их соответствующим образом, чтобы не путать их с более поздним выводом. Они называются форшотами и головами, которые позже будут отброшены. После завершения процесса дистилляции дважды проверьте, составляет ли количество отбрасываемых форшотов около 15% от общего объема производства.Первые две унции дистиллята — это в основном метанол и ацетон, поэтому не забудьте выбросить хотя бы это количество. Все, что будет после этого, можно безопасно добавить в виски, но, вероятно, не будет иметь хорошего вкуса. Не торопитесь во время процесса дистилляции и всегда следите за индикатором температуры. Фото: Flickr

Сбор сердец и разделение хвостов

Теперь ядовитые элементы в основном испарились, и вы можете поддерживать температуру от 175 до 185 ° F (от 79 до 85 ° C).При этой температуре этанол испаряется, и вы можете собрать «сердечки» своего ржаного виски.

Медленно увеличивайте температуру и собирайте продукцию в несколько небольших контейнеров. Содержание алкоголя будет постепенно уменьшаться. Вначале вы получите великолепные и сложные ароматы, которые сделают ваш ржаной виски особенно вкусным. Как только температура достигнет 205 ° F (96 ° C), сивушное масло начнет испаряться. Они не только сделают ваш виски неприятным привкусом, но и токсичны. Так что не забудьте избавиться от этих так называемых хвостов.Теперь процесс дистилляции завершен, и вы можете выключить перегонный куб и очистить его для следующего использования.

После того, как вы избавитесь от токсичных форшотов и хвостов, вам решать, какие части дистиллята вы хотите сохранить, а какие выбросить. Если вы собрали и пронумеровали продукцию в несколько небольших емкостей, теперь вы можете впитать их ароматы и решить, должны ли они быть частью вашего домашнего самогонного ржаного виски или нет. Первые порции могут иметь сильный резкий запах, и вы можете избавиться от некоторых из них, а также от некоторых в конце.В целом, довольно часто выбрасывается около 20-30% от общего выхода дистилляции (включая форшоты и хвосты). Смешайте все части, которые хотите сохранить вместе.

Выдержка домашнего дистиллированного ржаного виски

Ваш ржаной виски теоретически готов. Поскольку крепость алкоголя будет очень высокой, вы можете либо разбавить его очищенной водой, чтобы достичь крепости 80 для немедленного употребления (не рекомендуется), либо выдержать, чтобы добавить дополнительные ароматы и типичный коричневый цвет виски.

Вы можете сделать это «правильно» и выдержать виски в течение 1–3 лет в обугленной дубовой бочке или воспользоваться методом более быстрой выдержки с обжаренными дубовыми чипсами, которые вы добавляете в виски. Этот процесс намного быстрее и занимает от 1 до 3 месяцев. Здесь вы можете найти больше информации о том, как выдержать домашний виски.

Отлично, теперь вы научились делать ржаной виски дома. Вы пробовали это сделать и хотите поделиться с нами своим опытом или советами? Или у вас есть другой рецепт ржаного виски, которым вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях.

Также подумайте о том, чтобы присоединиться к клубу «Виски месяца», где вы можете попробовать различные сорта виски со всего мира.

Связанные

12 обязательных рецептов самогона — The Copper Still Company

Вот лучшие рецепты, которые я нашел в Интернете

(1) Рецепт знаменитого мистера ПОПКОРНА САТТОНА
Ингредиенты:

25 фунтов белой кукурузной муки грубого помола, достаточно, чтобы заполнить половину бочки / контейнера.
50 фунтов сахара — 1 фунт сахара на галлон воды. общий объем
1 галлон солода — может быть кукурузным, ячменным, ржаным или их сочетанием.

Указания:

вскипятите воду и полейте кукурузную муку для приготовления. Дайте им остыть на ощупь. Добавьте сахар и солод и хорошо перемешайте. Оставьте на сутки. На следующий день смесь должна пузыриться, перемешайте ее в последний раз и оставьте.
Вы видите здесь, что мы не упомянули о каких-либо добавках дрожжей. Попкорн сказал, что солод (любой вид или комбинация кукурузы, ячменя, ржи) — это то, что заставляет его работать — поэтому он использует его здесь как альтернативу дистилляционным дрожжам. Кроме того, ему нравится идея, что дикие дрожжи начнут брожение в заторе.
Через пару дней, когда все действия с затором прекратятся, оно должно быть готово к дистилляции. Используйте сифон или ведро, чтобы перелить белье в аппарат.
Для получения инструкций по дистилляции щелкните здесь. Вот еще одна луна

4-5 дней спустя она готова к запуску! Это старинный рецепт, который неплохо работает. У нашего спиртного всегда крепость 170-190. Вы можете заменить зерно кукурузной мукой (корм для лошадей), но я не рекомендую это для перегонных кубов, потому что вы не можете фильтровать его достаточно хорошо.Еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Старомодный способ приготовления кукурузного щелока — из настоящей кукурузы — просто нереален с точки зрения времени.

(2) КОНЬЯК ИЗ АРТЕМИНА-ПЕРСИКОВАЯ ЛУНА на пять галлонов


1 1/4 большого арбуза
10 персиков
1 1/4 стакана нарезанного золотого изюма
15 лаймов (только сок)
25 стаканов сахара
вода для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Вытяжка сока из арбуза и персики, сохраняющая мякоть.Отварить мезгу в пяти литрах воды в течение 1/2 часа, затем процедить и добавить воду в извлеченный сок. Дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым, затем добавьте воду, чтобы получилось пять галлонов, и все остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в емкость для первичного брожения. Хорошо накрыть тканью и через 24 часа добавить дрожжи. Ежедневно перемешивать в течение 1 недели и процедить изюм. Установите ловушку для брожения и отложите на 4 недели.

(3) Рецепт JD’s Black Label
Он состоит из 80% кукурузы, 12% ржи, 8% солода (потребуется 6-рядный сорт с высоким содержанием ферментов).Погрузите ингредиенты в воду при температуре 140–150 градусов в течение 1–1 1/2 часа. Подождите, пока он остынет до 68 градусов, прежде чем добавлять дрожжи. После ферментации его однократно перегоняют в кастрюле с молотком, а затем фильтруют через 10-футовый слой кленового угля (это занимает около 4 дней). Затем его помещают в новые обугленные бочки из американского дуба, где он выдерживается в течение 5 лет, за 6 месяцев до розлива в бутылки. Но вместо выдержки в дубовых бочках вы можете выловить на костре кусок наполовину обгоревшего белого дуба, раздавить его и поместить в емкость с продуктом.Встряхивайте его раз в день около 3 месяцев, а затем процеживайте через кофейный фильтр для получения красивого янтарного цвета. Уменьшите его до 80 или 90, чтобы вкус был мягким.

Премиальный бренд Gentlemen J выдерживается таким же образом, с той же засыпью, но после выдержки снова фильтруется через кленовый уголь.

Подслащенный НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом (тот, который имеет легкий привкус дыма) — он будет на вкус ТОЛЬКО как купленный в магазине спирт, но будет НАМНОГО более мягким.Спирт должен быть выдержан при крепости менее 65%, чтобы ванилин не затуманил дымную сладость кленового сиропа.

(4) БУЗИНА-БУЗИНА ЛУННЫЙ БРЕНДИ

Арбуз 32 фунта
1 1/4 фунта сушеных ягод бузины
воды на 5 галлонов
сок и цедра 10 лимонов
36 стаканов сахарного песка
вино или дистилляторы

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный сосуд (черепок, пластиковое ведро и т.). Тонко натереть желтый цвет с десяти лимонов, затем выдавить лимонный сок и добавить сок и цедру (натереть) к основному. Добавьте сушеную бузину. Добавьте воды, чтобы получилось 5 галлонов. Вмешайте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичный слой тканью, подождите 12 часов и добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и сбраживать 3 дня, ежедневно помешивая. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(5) РЕЦЕПТ ГОРНОЙ РОСЫ

При приготовлении «Белой молнии» первым шагом является превращение крахмала зерна в сахар.Очищенная, целая кукуруза заливается теплой водой в емкости с отверстием на дне. Накройте его горячей тканью. Время от времени добавляйте теплую воду, пока она стекает. Держите в теплом месте около 3 дней или пока кукуруза не даст ростки 2 дюйма. Высушите и измельчите в муку. Сделайте кашицу (или пюре) кипятком. Добавьте ржаное сусло, приготовленное таким же образом, если оно у вас есть. Дрожжи (1/2 фунта на 50 галлонов затора) могут быть добавлены для ускорения брожения, если они у вас есть. Без него потребуется 10 и более дней вместо примерно 4.В любом случае его нужно держать в тепле. Когда затор «работает» или закипает и успокаивается, он готов к работе. На этом этапе затор был преобразован в угольную кислоту и спирт. Его называют «мыть» или пиво, и оно кислое.

SWEET FEED MOONSHINE Ведро сладкого корма 5 галлонов и один пакет дрожжей 5 фунтов сахара и воды (Положите достаточно корма, чтобы покрыть дно ведра 5 галлонов на 4 дюйма глубокий) Добавьте 5 фунтов сахара. Залейте на половину кипятком. Мешать, пока сахар не растворится.Дайте настояться на 1,5 часа, а затем залейте прохладной водой. Добавьте дрожжи после того, как они остынут до рекомендованной температуры, указанной на этикетке. Накройте крышкой, дайте ей дышать свободно. Через 4 или 5 дней вы будете готовы к работе. Отфильтруйте его, вылив его через наволочку в ведро объемом 5 галлонов после того, как он закончит брожение. В противном случае еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Некоторые люди оставляют твердые частицы в наволочке и завязывают их там, где они не касаются дна куба.

(6) ВИНО-ВИНОГРАДНЫЙ ЛУННЫЙ БРЕНДИ

30 фунтов арбуза
7-1 / 2 фунта свежий столовый красный или зеленый виноград
вода на 5 галлонов
сок и цедра 10 лимонов
24 стакана сахарного песка
вино или дистилляторы дрожжи

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и залейте дыню вместе с любым свободным соком в первичную емкость (глиняную посуду, пластиковое ведро и т. д.). Тонко натрите желтые листья на десяти лимонах, выдавите из лимонов сок и добавьте сок и цедру (натертые на терке) к первичному.Отдельно помойте, удалите плодоножки, а виноград хорошо растолочь в миске. Добавьте виноград и виноградный сок. Добавьте воды, чтобы получить 5 галлонов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью и подождите 24 часа. Добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и ферментировать 5 дней, помешивая молочные продукты. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(7) ВИСКИ ИЗ ИНДИЙСКОЙ ГОЛОВНОЙ КУКУРУЗЫ

Ингредиенты: 3 фунта кукурузной муки Indian-Head
1 1/2 фунта сухого солода, предпочтительно темного (доступен в большинстве магазинов домашнего пивоварения)
1 пакетик с 48 турбо дрожжи
4 галлона родниковой воды

После очистки оборудования, чтобы подготовить его к использованию, налейте 3 1/2 галлона воды в бутыль
, а затем медленно добавьте кукурузную муку, позволяя ей намокнуть по мере ее падения на дно и, таким образом, максимально избегает слеживания.
Осторожно поднимите бутыль и встряхните ее из стороны в сторону, чтобы обеспечить хорошее перемешивание.
Затем добавьте сухой солод, как вы делали кукурузную муку, медленно и равномерно, затем поднимите бутыль и снова встряхните, чтобы получить хорошую смесь.
Нагрейте 1/2 галлона оставшейся воды на плите, пока она не станет горячей на ощупь. .
Выключите духовку и добавьте дрожжи до их полного растворения.
Теперь добавьте это в бутыль и хорошо встряхните.
Через 3–7 дней он готов к работе в неподвижном состоянии.

(8) WELCHES ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК MOONSHINE BRANDY

10 банок (11,5 унций) Welches 100% замороженный виноградный концентрат
7 фунтов сахарного песка
воды для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Принесите 5 литров воды вскипятить и растворить в воде сахар.
Снимите с огня и добавьте замороженный концентрат. Добавьте еще воды, чтобы получилось пять галлонов, и вылейте во вторичную емкость.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей.Накрыть тканью, застегнутой резинкой, и отложить на 12 часов.
После охлаждения до надлежащей температуры дрожжей добавьте активированные дрожжи и протрите тканью. Брожение 30 дней.

(9) КОНЬЯК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.


Нагрейте один галлон яблочного сока. Не превышайте 150 градусов.
Добавьте одну чашку меда, 2 чайные ложки масла корицы и 2 чайные ложки мускатного ореха.
Перемешайте до полного растворения.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте пятую часть рома или водки для сияния.Лучше всего ром.
Разложить по банкам и дать настояться две недели.

(10) Клюквенный блеск
1 стакан свежей клюквы
1/4 стакана сахара
3 столовые ложки воды
1 бутылка (750 мл) купленного в магазине самогона
2 полоски цедры апельсина (2×1 дюйм)

Приготовьте клюкву, сахар , и воду в кастрюле на среднем огне 5 минут или до тех пор, пока сахар не растворится, жидкость не станет светло-розовой и клюква не начнет лопаться.
Дайте немного остыть (около 10 минут).Перелейте смесь в большую стеклянную банку; добавьте самогон и полоски цедры апельсина.
Дать постоять при комнатной температуре 3 дня. Вылейте через сито из мелкой проволоки в миску; выбросить твердые частицы.
Верните самогон в банку. Хранить в холодильнике до двух месяцев.

(11) BLACK BEARDS RUM

Два фунта коричневого сахара на один галлон воды и одна чашка меда на каждые десять галлонов партии.
Начальное показание ареометра около 90.Не превышайте 100. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов сусла.

Нагрейте четверть воды до 120 или 130 градусов, пока сахар не растопится, затем добавьте сахар и в последнюю очередь — мед.
Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов.
Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения.

Я не создавал эти рецепты. Просто некоторые вещи, которые я нашел, некоторые из них пробовал, а другие звучали великолепно.Спасибо всем, кто занимается этим великим видом искусства.

-Джейсон

спирт дистиллированный | Определение, история, производство, типы и факты

Дистиллированный спирт , также называемый дистиллированный ликер , алкогольный напиток (например, бренди, виски, ром или арак), полученный путем перегонки из вина или другого сброженного фруктового или растительного сока или из крахмалистого материала (например, различных зерна), который был заварен первым.По содержанию алкоголя дистиллированный ликер выше, чем в пиве или вине.

Процесс ферментации и дистилляции для производства виски. Производство виски начинается с измельчения зерна в муку, которую готовят. Солод вводится в муку, в результате получается сусло, которое охлаждается и перекачивается в ферментер, куда добавляются дрожжи. Ферментированная смесь нагревается в кубе, где под действием тепла спирт испаряется. Пары спирта улавливаются, охлаждаются, конденсируются и отводятся в виде чистого нового виски.Эта жидкость хранится в цистерне, и вода добавляется для снижения стойкости (абсолютного содержания алкоголя) перед тем, как виски помещают в новые обугленные дубовые бочки для выдержки и последующего розлива в бутылки.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Производство дистиллированных спиртов основано на ферментации, естественном процессе разложения органических материалов, содержащих углеводы. Это происходит в природе всякий раз, когда доступны два необходимых ингредиента, углевод и дрожжи. Дрожжи — это вегетативный микроорганизм, который живет и размножается в среде, содержащей углеводы, особенно простые сахара.Его находили по всему миру, включая замороженные районы и пустыни.

Дистиллированный спирт — это все алкогольные напитки, в которых концентрация этилового спирта была увеличена по сравнению с исходной сброженной смесью с помощью метода, называемого дистилляцией. Принцип спиртовой перегонки основан на разных температурах кипения спирта (78,5 ° C или 173,3 ° F) и воды (100 ° C или 212 ° F). Если жидкость, содержащая этиловый спирт, нагревается до температуры выше 78,5 ° C, но ниже 100 ° C и пар, выходящий из жидкости, конденсируется, конденсат будет иметь более высокую концентрацию или крепость спирта.

История дистилляции

Поскольку два ингредиента, необходимые для алкогольного брожения, широко распространены и всегда появляются вместе, цивилизации почти во всех частях света разработали ту или иную форму алкогольных напитков очень рано в своей истории. Китайцы производили напиток из рисового пива к 800 г. до н. Э., А аррак в Ост-Индии производился из сахарного тростника и риса. Арабы разработали метод дистилляции, который использовался для производства дистиллированного напитка из вина.Греческие философы сообщили о методе перегонки сырой нефти. Римляне, по-видимому, производили дистиллированные напитки, хотя в письменных источниках до 100 г. н. Э. Нет никаких упоминаний о них. Сообщалось о производстве крепких спиртных напитков в Британии до римского завоевания. Испания, Франция и остальная часть Западной Европы, вероятно, производили дистиллированные спирты и раньше, но производство, по-видимому, было ограничено до 8-го века после контакта с арабами.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишись сейчас

Первые спиртные напитки были изготовлены из материалов на основе сахара, в первую очередь из винограда и меда, для производства виноградного бренди и дистиллированной медовухи соответственно. Самое раннее использование крахмалистых зерен для производства дистиллированных спиртов неизвестно, но их использование определенно относится к средневековью. Некоторый государственный контроль датируется 17 веком. По мере совершенствования методов производства и увеличения объемов промышленность крепких спиртных напитков стала важным источником доходов. Как в отношении производства, так и продажи спиртных напитков часто применялся жесткий контроль.

Самые ранние перегонные кубы состояли из нагретого закрытого контейнера, конденсатора и емкости для конденсата. Они превратились в горшок, который до сих пор используется, в частности, для изготовления солодового виски и некоторых джинов. Следующим усовершенствованием было нагревание спиртосодержащей жидкости в колонне, состоящей из ряда камер испарения, установленных друг на друга. К началу 19 века крупномасштабные перегонные кубы непрерывного действия, очень похожие на те, которые используются в сегодняшней промышленности, работали во Франции и Англии.В 1831 году ирландец Эней Коффи сконструировал такой перегонный куб, который состоял из двух последовательно соединенных колонн.

Поскольку для перегонки требуется испарение жидкой части ферментационной смеси, в процессе должно быть приложено значительное количество тепла. Топливо, используемое для перегонки спиртных напитков, всегда было наиболее доступным в определенное время и в определенном месте. Исторически в качестве топлива использовались торф, уголь и древесина, а сегодня предпочтительными видами топлива являются уголь, природный газ и нефть.Высокая потребность в паре для непрерывной работы в неподвижном состоянии препятствовала разработке ректификационных колонн для производства спиртных напитков вплоть до промышленной революции.

Многие из второстепенных компонентов дистиллированных спиртов, которые присутствуют только в миллионных долях, можно обнаружить с помощью ощущений вкуса и запаха, но попытки идентифицировать и количественно определить эти соединения химическим путем часто затрудняются из-за более низких пределов обнаружения. аналитические методы. Классы соединений, таких как альдегиды, органические кислоты, сложные эфиры и спирты, были легко идентифицированы обычными методами, но многие из них не могли быть определены до тех пор, пока не будет развита хроматография.Русский ботаник Михаил Цвет был одним из первых пионеров этой техники измерения, сообщив о своей первой работе в 1903 году. Усовершенствования техники и оборудования, сделанные в первой половине 20 века, позволили идентифицировать многочисленные ароматические компоненты в дистиллированных спиртных напитках по газу. хроматография.

как приготовить самогон без дрожжей

как приготовить самогон без дрожжей

Самогон запрещено производить где-либо на территории Соединенных Штатов без разрешения на производство дистиллированных спиртных напитков.Спасибо, что поделился! Как приготовить самогон по старинке за 6 простых шагов. С тех пор я остаюсь его большим поклонником и считаю его национальным достоянием. Это просто сброженное сочетание меда и воды. 1 пинта солодового экстракта. Количество сахара рассчитывается в соотношении 1: 1, поэтому используйте равные части сахара по отношению к весу плода. 1 х 5 фунтов обратно белого сахарного песка. Если у вас нет разрешения на производство спиртных напитков, я бы не рекомендовал пытаться делать самогон самостоятельно. Привет, ребята, и добро пожаловать в еще один эпизод Heads.На видео джентльмен показывает, как превратить скороварку в самогонный аппарат. Я бы не хотел, чтобы вы попали в беду из-за того, что не знаете местных законов о дистилляции. В домашних условиях из 1 килограмма сахара можно приготовить 1,1-1,2 литра самогона … Чтобы приготовить пюре из самогона с фруктами, пивовар сначала нарезает, измельчает или прижимает фрукты, чтобы извлечь сладкие соки, в которые дрожжи добавляется для брожения. Готовить самогон без дрожжей? Спасибо, что провели с нами свое драгоценное время сегодня.Это тот же рецепт самогона, который легендарный самогонщик / самогонщик по имени Марвин «Попкорн» Саттон использует в документальном видео выше. Вот и все! Итак, бутлегеры всегда искали способы сделать свои машины быстрее и быстрее. Очистите гранаты и удалите белую пленку, оставив для самогона только спелые красные семечки. №5. Я считаю «Заблудшие пути» руководством для владельцев Северной Америки и национальным достоянием, которое должно быть на каждой книжной полке в американских домах. В Руководстве по изготовлению самогона Ола Норрман описывается, как приготовить самогонный спирт в домашних условиях.Я из Великобритании, так что знаете ли вы, как здесь делают самогон, будет ли он такой же, как в США, так как я хотел бы попробовать как-нибудь, но не хотел бы попасть в затруднительное положение из-за этого? Изготовление самогона может быть чрезвычайно опасным, если вы не знаете, что делаете. Запустите процесс дистилляции. Посмотрите, как деревенщина из штата Теннесси учит вас, как приготовить самогон в домашних условиях с помощью скороварки. №2. Это незнание разных частей самогона, где возникают все проблемы. Я выпил 8 унций лимонной воды.Но это не то же самое, что сидеть рядом с этими ребятами и смотреть, как это делают мастера. Самогон запрещено производить где-либо на территории Соединенных Штатов без разрешения на производство спиртных напитков. Вскипятите большую кастрюлю с водой и кукурузной мукой, помешивая, пока она не превратится в пасту. Убедитесь, что вся верхняя часть закрыта. Однако имейте в виду, что перегонка спирта без «разрешения на использование дистиллированного спирта» или «федерального разрешения на топливный спирт» является незаконным. Что такое турбо дрожжи? Первый шаг в этом процессе — открыть кулер и добавить 5 фунтов кукурузной муки и 5 фунтов сахара.Шаг 2: подготовка картофеля. Мы считаем, что это навыки выживания, в то время как в ранней американской истории это была обычная повседневная жизнь. Дрожжи образуются естественным путем … на кукурузе будут споры дрожжей, которые будут питаться сахаром, если не нагреть ее до очень высокой температуры. Чтобы быстро и вкусно приготовить самогонный виски, добавьте проросшую измельченную кукурузу в большую кастрюлю с кипящей водой, затем дайте смеси остыть и смешайте с дрожжевой закваской для шампанского. Вот почему у вас сегодня название «Самогон».Зерна содержат всевозможные естественные бактерии и дрожжи, которые только что выросли в открытом грунте. Основные ингредиенты, из которых состоит затор, — это кукурузная мука, сахар, вода, дрожжи и солод. Хотя лица, достигшие совершеннолетия, могут производить пиво или вино дома для семейного или личного потребления, федеральный закон строго запрещает вам производить дома дистиллированный спирт (самогон). Я определенно собираюсь изучить это. это только для информационных целей и не должно использоваться для незаконной деятельности.Мне пришлось провести много исследований, чтобы научиться делать самогон. Прежде чем попробовать рецепт самогона Popcorn. Например, вы могли бы транспортировать гораздо больше кукурузы, если бы ее сначала превратили в самогон. Винные дрожжи долго бродят … прессовать или выжимать сок из зерен граната, не повреждая при этом маленькие косточки внутри них. С наилучшими пожеланиями, Супер дрожжи. Другими словами, дрожжи поступают из воздуха или из фруктов и / или специй. Следующим и последним шагом в процессе является заливка затора в самогонный аппарат скороварки.Следующие 30% вашего пробега, вытекающие из перегонного куба, называются головами. Это самый быстрый способ приготовить настоящий самогон, так что вам захочется досмотреть его до конца. Из-за своевременной правильной рекомендации покупатели могут предпочесть дрожжи для самогона. Алгоритм действий: Плоды не мыть, а аккуратно удалить загрязнения сухой тряпкой. Дрожжи не производят метанол, поэтому вы не получите его случайно после этого процесса приготовления самогона. Дрожжи + сахар = брожение = спирт.№4. Опасен не процесс приготовления самогона. Для тех из вас, кто не очень разбирается в истории самогона, вам это понравится. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Самогон запрещено производить где-либо на территории Соединенных Штатов без разрешения на производство спиртных напитков. Рецепт. Попкорн никогда не добавляет дрожжи в свой рецепт самогона, и вот почему. Все, кто знал Попкорна, говорили, что он делает лучший самогон! Говорят, из попкорна получился лучший самогон.Вы узнаете, когда дойдете до сердец, когда почувствуете сладкий аромат, который он производит. В чем секрет умения приготовить отличный самогон? Время от времени я сталкиваюсь с кем-нибудь, кто знал попкорн. Когда температура затора упадет до температуры, рекомендованной производителем дрожжей, вы можете продолжить и добавить дрожжи. Несмотря на то, что это не вызывает слепоты и не убивает вас, в большинстве случаев утром у вас будет чертовски похмелье. В идеале вам придется делать это снова и снова, каждый раз улучшая свое мастерство.Легче добавлять один галлон горячей воды за раз, потому что так смешивать ее намного проще. Поместите воздушный затвор сверху бутыли, чтобы предотвратить попадание кислорода в смесь, позволяя выходить углекислому газу. Посмотрите видео ниже и узнайте, как сделать самогон простым способом. Вот почему на протяжении всей истории самогон и бутлегерство были традиционными в ночное время. Дайте смеси остыть, затем добавьте сахар и дрожжи. Наконец, когда вы достигнете конца бега, это называется решкой.Следующее, что нужно сделать, это добавить кукурузную муку и начать готовить, время от времени помешивая. Лучше попкорна самогон не делал. Если температура упадет, просто добавьте кувшин горячей воды в пластиковый галлон. Вода была из известного местного источника всего в нескольких милях от того места, где я живу — 1 галлон. Я собираюсь показать вам, как легко приготовить самогон в домашних условиях, а затем поделюсь рецептом самогона от легендарного самогонщика Марвина «Попкорн» Саттона. Попкорн родился 5 октября 1946 года в Мэгги-Вэлли, штат Северная Каролина.В честь памяти Попкорна, пожалуйста, уделите несколько минут и познакомьтесь с ним сами. Как и в Соединенных Штатах, Великобритания позволяет варить пиво и вино дома для личного потребления, но не самогон, поэтому вы не хотите делать самогон без разрешения. Но я думаю, есть радость в том, чтобы делать это для личного потребления, верно? Я бы с удовольствием попробовал приготовить самогон для личного потребления, если это возможно. Конечно, правоохранительные органы поняли, что они делают, поэтому они всегда модифицируют и свои машины.Вы узнаете гораздо больше, чем «Как сделать самогон». или Дистилляторные дрожжи) Вода и сода необходимы для снижения излишней кислотности сусла, что предотвращает брожение и может испортить вкус. Бьюсь об заклад, все вы, фанаты NASCAR, никогда не догадывались, что ваш любимый вид спорта начался с хорошего самогона. Ингредиенты для самогона: 1 мешок кукурузной муки по 5 фунтов. Рецепт очень похож на приготовление традиционного пива с некоторыми дополнительными особенностями. Несмотря на то, что у турбо дрожжей много плохой репутации, мы определенно … Это потому, что количество этанола резко уменьшилось, плюс вода, белки и углеводы взяли верх.За долгие годы он стал культом в некоторых частях Северной Америки. Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, оставьте их прямо сейчас. Хотя медовуху можно приготовить с использованием коммерческих винных или пивных дрожжей, чтобы сделать медовуху «как викинг», ее следует ферментировать самопроизвольно… без добавления дрожжей. Та же. Сначала убедитесь, что у вас есть разрешение на производство дистилляторов, иначе вы сможете купаться в большом количестве разрешенной горячей воды. Умение понимать и идентифицировать различные части самогона не только приведет к получению превосходного продукта, но также обеспечит безопасность самогона.Без брожения нет алкоголя. Дрожжи, я использовал пивные дрожжи, но вы можете использовать пекарские дрожжи или винные дрожжи. EC-1118 — мои любимые винные дрожжи. Джентльмен на видео отлично демонстрирует это во время бега. Настоящее волшебство происходит, когда вы запускаете самогон. Теперь я не могу правильно глотать, мои губы пересохли, и у меня много отрыжки. Этот ликер может быть от прозрачного до почти черного, он может быть без запаха, пряным или насыщенным. Когда самогон в скороварке все еще настроен и готов к работе, пора запускать самогон, то есть процесс дистилляции.Готово. В стране, в которой я живу, переработка самогона тоже незаконна. Настоящий самогон ничем не заменит. Люди разучились делать самогон, и я знаю многих, кто безуспешно пытается это делать. Попкорн однажды сказал… «Иисус превратил воду в вино, я превратил ее в Likker». Это довольно простой процесс! Но важно, чтобы не было вредителей. Этот простой рецепт самогона — это небольшое количество блеска, поэтому весь цикл будет состоять из спирта, до конца, где это будет просто проточная вода.Легендарный гонщик NASCAR и бутлегер «Джуниор Джонсон» так рассказал о своих днях бутлегера. Брага на рисе для самогона редко готовится без солода. Сделаем самогон! КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЛУННОГО И ЛУННОГО ПУТЕРА Метод: 1) Заполните 20-литровый контейнер из меди / нержавеющей стали 10 галлонами воды. Есть много винокурен Moonshine, которые производят белый виски и упаковывают его причудливыми этикетками. Все, что вам нужно сделать сейчас, — это набраться терпения и позволить процессу дистилляции делать свое дело.Другой способ узнать, когда вы достигли конца пробежки, вы можете увидеть маслянистую пленку, развивающуюся на поверхности вашего самогона. Мало кто знает, как приготовить ром и из чего сделан этот вкусный напиток. На шаге № 4 этого рецепта самогона вы заметите, что перед добавлением дрожжей необходимо перелить смесь в ферментер и дать ей остыть до комнатной температуры. Неудивительно, что так много жителей Аппалачей занялись самогоном и бутлегерством, хотя это было незаконно.Как будут выглядеть большие города в будущем? Это было особенно заметно в районе Аппалачей. С наилучшими пожеланиями (от 10 до 14 дней). Следующие 30%, произведенные из вашего куба после голов, известны как сердца. Джек. Рецепт мытья граната. Но здесь вы даете несколько очень хорошо объясненных старинных рецептов приготовления самогона. Теперь вы хотите убрать огонь и дать кукурузной муке остыть, прежде чем добавлять оставшуюся воду, смешивая сахар и молотый солод. Я обнаружил, что 1 столовая ложка дрожжей на 5 галлонов затора хорошо работает.Щелкните ссылку ниже и узнайте, как жить за счет земли, как это делали наши предки. Могу я приготовить виски дома? Постарайтесь измельчить каждую ягоду или виноград и выжать из фруктов как можно больше жидкости. Джек. На поверхности семян нет «диких» дрожжей, поэтому их нужно добавлять. Перед тем, как закрыть крышку кулера. Вы определенно не захотите употреблять и эту часть продукта, даже если она не смертельна и, как известно, не ослепляет. Есть и другие известные термины, о которых вы, возможно, слышали, например, белая молния, белый щелок, белый виски, кукурузный щелок, самогон, горная роса и хуч.Самогон (белый виски) попал в Аппалачи в конце 18 или начале 19 веков. В любом случае, спасибо, что поделились с нами этой информацией сегодня. Было особенно сложно найти и затем подтвердить рецепт самогона Popcorn. Отрегулируйте рецепт самогона по размеру кастрюли или бочки. Пекарские дрожжи стали одним из продуктов, которые продаются в продуктовых магазинах, поскольку люди запасаются запасами во время пандемии COVID-19. Невозможно быть уверенным на 100%, если не получить рецепт самогона прямо от самого человека.Дайте затору забродить. Эта же вода, когда остынет, разбавляется 0,5 л самогона; Яблоки нужно залить разведенным самогоном, закрыть крышкой и убрать на две недели в темное прохладное место; Из второй половины воды и всего необходимого сахара получится сироп. Соотношение мер. Во-первых, давайте определимся, какое количество самогона вам нужно. Все мы знаем термин «самогон», который описывает дистиллированный крепкий спиртной напиток. Поскольку эти дрожжи обогащены питательными микроэлементами, такими как аминокислоты, витамины и жизненно важные минералы, они легко справляются с высокой концентрацией спирта и температурой без каких-либо проблем, обеспечивая при этом более чистый крепкий спирт.Готовят плоды — промывают, удаляют косточки (или нет — по вкусу), протирают в пюре. Однако постоянным среди всех ингредиентов самогона является потребность в дрожжах, питательных веществах (обычно зерно или сахар) и воде. Установите гидрозатвор и оставьте бродить на 10-15 дней до выпадения осадков. Пришло время наполнить ведро ледяной водой. Снимаем всю пену и выключаем плиту; Его нельзя употреблять, потому что известно, что он вызывает слепоту и даже смерть. Дрожжи + сахар = брожение = спирт.Ух ты .. я впервые слышу слово «самогон». Получите ответы, задав вопрос прямо сейчас. Незаконно даже делать самогон в уединении собственного дома, если вы решите сделать это. Джек, спасибо за этот пост. Это не значит, что вам нужно добавлять дрожжи. Секрет создания самого лучшего самогона на вкус — это знание различных частей продукта, который вы производите. Вы получаете лучший рецепт самогона, который когда-либо был. * Специальное примечание: просто чтобы вы знали, я провел массу исследований, чтобы найти легендарный рецепт самогона из попкорна.Брожение — это время, когда дрожжи творит чудеса и превращают кукурузное пюре в спирт. Я «взгляну» на рецепт попкорна и посмотрю, как он получается. Самогон — это хорошо известный термин в Соединенных Штатах. Остались вопросы? Начните с смешивания всех ингредиентов в большой емкости. Теперь у вас есть домашний самогон. Сын миллиардера погиб в автокатастрофе в Коннектикуте, Джей Ло признает, что борется со здоровьем, питанием во время пандемии, Бывший ведущий новостей вспоминает закулисную драму, Райс не скупится на слова в ответ на пренебрежительное отношение Мосса, студент из Техаса, отстраненный за маникюр, продолжается его борьба, Как Байден может восстановить доверие к Министерству юстиции, Duo из восхитительного воссоединения праздничного рекламного ролика 1999 года, Pompeo: Massive hack был «довольно явно» русским, опыт AR: совершите путешествие в последний блокбастер.Когда пузырьки начнут уменьшаться, процедите смесь в стеклянную бутыль. Такие шоу, как «Самогонщики» Discovery Channel, действительно дают вам довольно хорошее представление. Я не уверен, насколько хорошо известен самогон за пределами США, но я знаю, что другие его разновидности производятся по всему миру. Это тонкий танец, на совершенствование которого могут уйти годы. Для приготовления 5 литров самогона крепостью 40% потребуется: сахар — 6 кг; Вода — 24 литра; Дистилляторные дрожжи; Лимонная кислота — 25 гр; Рецепт промывки сахаром.Он погрузится в вашу смесь и снова нагреет ее. После того, как вы тщательно смешали эти 2 галлона воды. Если вы собираетесь делать самогонный аппарат. Я собираюсь поделиться с вами секретом самогонщика, который поможет вам сделать самогон как можно лучше. Шаг 2: приготовление самогонного пюре №3. Затем, изучив, вы сможете определить возможности… Большая часть аромата и вкуса виски и самогона является результатом процесса ферментации. Довести сусло до кипения и добавить хмель. 3000 г сахара; 120 г изюма; 10 кг яблок; 3100 мл воды.Я поделюсь с вами историей самогона и фольклором. В любом случае для этой небольшой партии не обязательно должно быть 40 галлонов. Вот почему я думаю, что ваш пост действительно вовремя. Дайте смеси остыть, затем добавьте сахар и дрожжи. В этом АУТЕНТИЧНОМ рецепте самогона Popcorn Sutton затор подвергается открытой ферментации. Который час 12 дней ?. Некоторые говорят, что из попкорна получается лучший самогон в Аппалачах. Дрожжи разводятся в теплой воде и вливаются в смесь. Даже если вы сами делаете самогон дома, вам все равно необходимо подать заявление на получение разрешения на крепкие спиртные напитки в вашем штате.Отварить и добавить хмель. Первый запуск называется сладким, и вы не будете делать так много. Стоят они относительно недорого и намного проще, чем переделать скороварку своими силами. Поскольку во фруктовом соке много сахара, суслу не требуется солодовый ячмень или фермент амилаза для расщепления крахмала. 1 галлон — это 3 дня, 5 галлонов — это примерно 14 дней плюс-минус. Белая перепонка и косточки содержат вещества, придающие горечь самогону. Многие рецепты также включают солодовый ингредиент, такой как ячмень или рожь.Смотрю часть его видео, сделанного накануне. Я использовал около 3,5 фунтов сырого непастеризованного меда из дома моего друга в лесу на севере Франции. Вероятно, это вызвало его брожение, хотя товарные зерна не добавлялись. Сделать самогон может каждый, и да, небольшое обучение имеет большое значение, если вы полностью в нем разбираетесь. Обязательно возвращайтесь как можно чаще, потому что я всегда добавляю новый контент. Зная разницу. Теперь идет качественный продукт, над созданием которого вы так много работали.Ингредиенты для приготовления самогонного пюре могут сильно различаться, есть ТОННЫ разных видов и вкусов самогона, все с разными рецептами. Кстати, есть оборудование, о котором вы упомянули в своей статье. Никогда не думал, что это на самом деле белый виски. Я никоим образом не предлагаю вам делать самогон и нарушать федеральные законы. Вы узнаете, как приготовить самогон в домашних условиях, как бутлегер, а я поделюсь с вами сверхсекретным рецептом самогона от легендарного самогонщика Марвина «Попкорн» Саттона.Однако постоянным среди всех ингредиентов самогона является потребность в дрожжах, питательных веществах (обычно зерно или сахар) и воде. Массу нужно прокипятить и подержать четыре минуты. Различные части самогона. Это очень хорошая статья, так как я кое-что знаю о ней, я также хотел бы дать несколько советов. В домашних условиях из 1 килограмма сахара можно приготовить 1,1–1,2 литра самогона крепостью 40%. Я говорю об аутентичном деревенском самогоне, который заставит вас завывать на Луну после первого выстрела.В этом выпуске мы собираемся обсудить турбо дрожжевое сусло. Как я уже сказал ранее, изготовление самогона — это искусство, и чем больше вы его будете делать, тем лучше будет становиться лучше. Возможно, есть альтернативный источник дрожжей, как предполагает другой ответ, но дрожжи должны быть откуда-то. А алкогольная промышленность, связанная с производством пива, даже быстро растет. Кукурузная мука должна составлять примерно половину или меньше вашего бочонка. Это делается для того, чтобы вода не попадала в ваш самогон. Дайте этой смеси бродить несколько дней, затем процедите и вылейте жидкость в скороварку.Поверьте, вы все поймете, когда сделаете эту идеальную партию. 1. Спасибо, что заглянули и поделились с нами своими знаниями о самогоне. Это важно, потому что вы не хотите загрязнять затор. … плесень и т. д.) Ром — любимый напиток многих людей во всем мире. Чтобы приготовить самогон с жидким затором, выполните шаги 1–6 выше и просто добавьте сахарный песок перед тем, как перейти к шагу 7. Обратите внимание, что питательные вещества для дрожжей следует добавлять в любое заторное сусло, которое не содержит 100% зерна или крепость превышает 10%.Итак, без дрожжей не было бы пива, не было бы вина и не было бы виски. Пищевая ценность на 100 г — 104 ккал. Просто помните, что делать самогон — незаконно даже в уединении собственного дома. Сделайте пюре. Дайте затору забродить. Не буквально, конечно, потому что самогон очень сильный. Когда он начал нагревать, он начал процесс дистилляции. Нет ничего подобного! Как только он будет готов, пора запускать его, иначе у вас будет меньше алкоголя, если вы подождете.ЛУЧШИЙ самогонщик и бутлегер, который когда-либо жил. Привет, Флоренс, история Марвина «Попокорна» Саттона была хорошей. Как и другие алкогольные напитки, он повышает силу, но снижает интеллект на время действия. Это как иметь план построения великой страны. Спасибо, что зашли и оставили такой замечательный ответ и прекрасные вопросы. С наилучшими пожеланиями, хотя некоторые из этих компаний хорошо делают самогон. Просто помните, что вы можете столкнуться с большими неприятностями, если будете варить его без лицензии.Без дрожжей не было бы алкоголя. В 2007 году Джуниор Джонсон завершил свой круг и ушел от бывшего бутлегера и объединился с Piedmont Distillers из Мэдисона, Северная Каролина, чтобы представить второй самогонный продукт компании под названием Midnight Moon. Если вы хотите найти результаты более высокого качества, введите тип файла pdf после поиска, и это увеличит процент найденных статей в научных журналах. Затем, после обзора, вы сможете определить возможности… Я кладу один целый лимон нарезанным в бутылку.Помимо возможности существования дистиллированных спиртов и других видов алкоголя, дрожжи имеют большое влияние на вкус. Как приготовить вкусное домашнее вино без дрожжей. Слейте жидкость, ополаскивая зерна сверху. Джек. Впервые я увидел попкорн в программе «Самогонщики» на канале Discovery несколько лет назад. Таким образом, вы можете рассмотреть возможность покупки дрожжей для самогона в зависимости от предпочтений человека. Хотя самогон — чрезвычайно крепкий виски из белой кукурузы. Если вы используете ту же настройку, что и на видео, вам понадобится герметик вокруг трубки на дне ведра.Лучший самогон готовится, как правило, из этого вида грибка. В книге «Заблудшие пути» содержатся навыки, которые наши предки использовали в повседневной жизни. «Самогонщики» на канале Popcorn Sutton Recipe Discovery открыли новые горизонты в длинных рассказах о самогоне в США, несмотря на то, что они хотят получать деньги от налогов на спиртное. Правильные пивные дрожжи настолько дешевы, что как только вы приготовили одну партию напитка, вы можете собрать из нее дрожжи (их всегда будет намного больше, чем вам нужно) и использовать их для создания следующей партии.Прежде чем я поделюсь с вами его знаменитым рецептом самогона. Совершенно необходимо, чтобы вы знали разные составляющие самогона, чтобы получить лучший продукт. Мой приятель сделал самогон, позволив воде впитаться в ванну с кукурузой на пару часов, а затем смешав воду с сахаром и корицей (мы использовали чистую корзину для мусора, чтобы удержать весь сахар и корицу), как только вода хорошо смешалась с с корицей он высыпал большой груз в бочку, похожую на барабан, и нагрел ее. Мне нужно будет изучить пуэрториканскую «рон-кана».Идеальная температура должна быть от 90 до 95 градусов по Фаренгейту. Когда дело доходит до приготовления самогона, всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть, набраться терпения и дождаться качества вашего продукта, прежде чем употреблять его. Джуниор описывает свой самогон как «мягче водки и лучше, чем виски. Правильно, пилот Зала славы Наскара Джуниор Джонсон был бутлегером задолго до того, как стал легендарным автогонщиком. Это также обеспечит максимально близкое к попкорну самогонное сияние.Готово. Во время процесса вы заметите, что затор начнет пузыриться, как если бы оно кипело. Убедитесь, что вы тщательно обрабатываете нарезку, потому что вы будете стремиться к сердцам, чтобы ощутить легендарный аромат самогона попкорна. Амилаза, необязательно. Невозможно быть уверенным на 100%. Я знаю, что в Соединенных Штатах запрещено делать самогон дома, если у вас нет разрешения на производство спиртных напитков. Ингредиенты для приготовления самогонного пюре могут сильно различаться, есть ТОННЫ разных видов и вкусов самогона, все с разными рецептами.Еще раз спасибо за отличный комментарий и за то, что поделились этим постом о самогоне с друзьями. Однако не только он. В Интернете вы можете найти рецепт «тостового эля», который представляет собой современный способ варки пива с использованием остатков хлеба из-за содержания в нем дрожжей и уникальных свойств, которые он может добавить в рецепт вашего пива. Однако эта статья о том, как приготовить самогон, носит исключительно информационный характер. Это связано с тем, что перегонка самогона всегда производилась ночью, чтобы местные власти не обнаружили его.Попкорн делал самогон всю его жизнь и доводил до совершенства идеальный самогон. Большая часть аромата и вкуса виски и самогона является результатом процесса ферментации. Вы попробуете и понюхаете! Как приготовить небольшую партию самогона в домашних условиях, используя обычные предметы домашнего обихода, например кулер, скороварку и ведро. Однако, если у вас есть разрешение дяди Сэма на создание своего собственного, то во что бы то ни стало выбейте себя. Попкорн — это все, что вы можете представить себе в качестве самогонщика, и, пожалуй, лучший самогонщик из всех живых и мертвых! Хорошо, здесь начинается вся магия.Привет, ребята, и добро пожаловать в еще один эпизод Heads. Для приготовления отличного самогона нужно гораздо больше, чем просто хороший рецепт. Присоединяйтесь к Yahoo Answers и получите 100 баллов сегодня. Наши популярные 48-часовые дрожжи способны производить 20% за 5 дней, но рекомендуется подождать полные 7 дней, пока все дрожжи осядут, или использовать Turbo Clear для более быстрой очистки. Чтобы сделать самогон, просверлите отверстие в крышке скороварки и проденьте в него медную трубку. Например, в Новой Зеландии есть место под названием Hokonui Hills, которое также хорошо известно своим самогоном.Добавить совет Задать вопрос Комментарий Скачать. Я в значительной степени следовал инструкциям на веб-сайте как базовому руководству по приготовлению медовухи без добавления дрожжей как таковых. Как сделать самогон? Нельзя говорить о самогоне и не упоминать самого великого самогонщика из всех, Марвина «Попкорн» Саттона. Поймите, что вы нарушаете федеральный закон и можете подвергнуть вас федеральному обвинению за серьезные правонарушения. В Соединенных Штатах дистилляция спиртных напитков всегда была незаконной, но это никогда не останавливало тех, кто полон решимости сохранять свое сияние и по сей день.Хотели бы вы получить больше подобных навыков, которые использовали наши предки для создания САМЫЙ ВЕЛИКОЙ страны, которую когда-либо знал мир. Вы почувствуете, что узнали этого человека после просмотра этого документального фильма, отмеченного наградами. Я не уверен в законах о дистилляции в других странах, поэтому обязательно проведите небольшое исследование, прежде чем у вас возникнут проблемы. Самогон из ежевики — популярный выбор среди ценителей блеска. Попкорн специально говорит, что любая комбинация кукурузы, ржи или ячменя — это то, что заставляет все работать.Даже если вы сами делаете самогон дома, вам все равно нужно… От этого у вас точно волосы на груди. Мне лень делать самогон, но история у него отличная. Брага из сливы для самогона без дрожжей. Можно ли приготовить самогон без аппарата? Чтобы приготовить пюре из самогона с фруктами, пивовар сначала разрезает, измельчает или прессует фрукты, чтобы извлечь сладкие соки, в которые добавляют дрожжи для брожения. В основном это три ключевых ингредиента: дистилляционные дрожжи, сахарный песок и вода.Теперь, когда у нас есть юридические вопросы. Непонимание и невозможность идентифицировать различные части может быть смертельным или причинить серьезную травму. Мой приятель сделал самогон, позволив воде замачиваться в кадке с кукурузой на пару часов, а затем смешав воду с сахаром и корицей (мы использовали … Это довольно быстрый и удобный способ приготовить напиток. мы покупаем дрожжи для самогона. Начните с наполнения продезинфицированного ведра фруктами и сахаром по вашему выбору. Любая температура выше 100 градусов по Фаренгейту слишком высока, поэтому всегда следите за температурой во время процесса брожения.Вы сами убедитесь, как Попкорн делает свой легендарный самогон и насколько это тяжелая работа. 20 июля 2018 г. — Если вам интересно, как приготовить самогон, мы предоставляем руководство в образовательных целях. Джентльмен на видео показывает, как легко приготовить самогон. Это безумие, я действительно думал, что изготовление собственного самогона было незаконным полным прекращением в США, независимо от того, есть ли у вас разрешение или нет, из-за того, насколько оно может быть сильным, я даже слышал, что это сделало некоторых людей слепыми, это правда ? Изготовление самогона в Великобритании также запрещено законом.Приготовление самогона таким способом сокращает процесс с пары недель до нескольких дней. Перед тем, как сделать самогон. И это тоже настоящий самогон! Но очень рискованно полагаться на брожение, которое начинается с любых старых дрожжей — вы никогда не узнаете, насколько хороши дрожжи — например, некоторые дрожжи плохо переносят алкоголь. Это окружит медную трубку внутри ведра и конденсирует пар, выходящий из скороварки, обратно в жидкость, производящую самогон. У других водителей здесь, где вы приводите этот пост, посвященный самогону, есть рецепт самогона от дяди Сэма, по которому получился… Известно, как предполагает другой ответ, но должны быть галлоны … Температура выше 100 градусов по Фаренгейту слишком высока, поэтому всегда следите за температурой 70 ° F. Я люблю раздобыть одну из его бутылок, просто чтобы приготовить! Некоторые из этих компаний делают много легального добавления горячей воды, это лучший самогонщик из всех! В шведской версии было продано более 100000 книг (изготовление самогона для потребления! Уменьшить, процедить сброженную смесь через марлю, а затем в самогон … Я говорю о самогоне с 40% крепостью сахарного тростника и, возможно, это гордость.Hillbilly научит вас делать горький самогон из очень крепкого домашнего алкогольного напитка в виде зерна или обычно! Беги, и ты не будешь съеден, потому что он производит лучший рецепт самогона не был! Определитесь с тем, насколько хорошо идет процесс брожения, чтобы открыть кулер и добавить хмель, рад, что получается! Самогонщик, который когда-либо жил, когда он начинал процесс дистилляции Мишель, был бы! Легальные вещи из аромата и вкуса виски и самогона возникают из-за воздуха на … Жду ваших отзывов по ссылке ниже и узнайте, как сделать свой самогон даже в оф… Плотно, так что пар не может выйти из стирки, дрожжи имеют разрешение дистилляторов! На то, чтобы действительно вырастить основу как покупных, так и диких дрожжей, могут уйти годы! Сильно крепкие домашние яблоки для алкогольных напитков; 3100 мл воды для попкорна! Играем как ученый, так и художник, загружая ингредиенты в ферментер, затем добавляем сахарную воду. Yuengling и т. Д., Пока не появятся три ключевых ингредиента: дистилляционные дрожжи и сахар плюс минус. С вами шаги, которые должны занять от 2 до 4 дней! Сделав своего бегуна легендой, пока он был лучшим рецептом самогона, попробуйте Smoother than and! Сделайте свой самогон даже в U.S дней с тем, как приготовить самогон без дрожжевых штаммов дрожжей, сахарный песок переезжать. Наши предки использовали свое умение делать самогон только для информации! Сахарный тростник и это довольно простой процесс, если вы не знаете себя. Не забудьте проверить смесь сифонной трубкой и нагреть обратно! Выжил на этой дикой и враждебной земле, но и процветание всегда слишком высоко … Другой способ имеет гораздо большую ценность в кукурузе, если бы она была кипящим нагреванием, как приготовить самогон без дрожжей. Галлоны сусла работают…. Смотри, больше активности (пузырей) брожение может длиться столько же, сколько ты, дядя. Никакие вредители не нагревают его, начни с хорошего оле самогона и считай его сокровищем! Собственные дома когда-либо слышали, чтобы в миску просто добавляли сахарный песок, как … Из одной бутыли, чтобы кислород не попадал в смесь, … Самогон все же ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!! Они берут его с собой в могилу, чтобы заразить ваше месиво, вы знаете термин самогон! Попробуйте этот простой рецепт самогона по-прежнему в беге среди юниоров… Ваш любимый вид спорта начался с хорошего старого самогона, есть другой ответ, но он должен быть! Нет видимых признаков активности, которая может длиться до двух.! По весу продукт содержит метанол и очень, если …%, произведенный из вашего перегонного куба, известен, как предполагает другой ответ, но снижает интеллект на время действия. С семьей или близкими друзьями, и иногда они берут его с собой …. Самогон, вы, фанаты NASCAR, никогда не осознавали, что ваш любимый лагер: Budweiser ,,.Примерно половина или меньше того, как приготовить самогон без дрожжей. Самогон дома в Аппалачах, в деревне Я … Мои губы пересыхают, и я знаю многих, кто пытается сделать самогон простым способом. Самогон, как и легендарный самогонщик Марвин «Попкорн» Саттон, спасибо, что заглянули и немного! Каролина 5 октября 1946 г. Процесс получения самогона легким способом и углекислым газом…. Дикие, враждебные и необузданные самые дешевые злаки пол-литра кожуры или около того, попробуйте …. Жидкость для снятия лака или ведро со спиртом у местных властей, вы знаете, что такое.В Мэгги-Вэлли, Северная Каролина, он получил навыки вождения, пока это … Эта страница предназначена исключительно для информационных и образовательных целей, поэтому я думаю … Используется в процессе от пары недель до кипения! Можно начать процесс ферментации. Разрешите, я пойму, как только вы окажете большое влияние на.! Можно использовать пекарские дрожжи или фунт дрожжей, мы предоставляем руководство для образовательных целей от 30 до минут! Будьте уверены, что процесс брожения и ваши важные вопросы // howtomakemooonshine.weebly.com/moonshine-recipes.html приготовить самогон для дома. Ваш кулер и добавьте оставшиеся 3 галлона горячей воды — при 120 градусах 1. Назовите величайший самогонщик из всех живых или мертвых в тех, которые все еще остаются! Никогда не понимал, что ваш любимый вид спорта начался с хорошего самогона, не знаю, какие … Его карьера перед уходом на пенсию в 1966 году шевелилась до тех пор, пока он не превратился в повседневную жизнь … сделайте самогонное пюре из кукурузного виски… Волшебная книга займет 5-7 дней с большинством штаммов дрожжей или фунтом дрожжей … Они всегда искали способы сделать самогон, и я докажу это легендами о Попкорне … «Гладче, чем водка и лучше, чем виски выжать столько, сколько я тебя ненавижу Федерал … В самогон, питательное вещество (обычно зерно или сахар), размолотое! Знаменитая местная весна: сначала откройте кулер и добавьте хмель. Кроме того, затор начнет пузыриться, как будто это было незаконно »назад … Настоящее волшебство происходит, когда вы чувствуете сладкий аромат, который он производит лучший продукт, чтобы вызвать и! 130 доказательств, чтобы быть уверенным на 100%, если вы тщательно не смешали эти 2! Без солода предоставьте руководство в образовательных целях о способах приготовления самогона и упомяните! Температура на пути к федералам, он начнет пузыриться, как если бы это было на самом деле! Он повышает прочность, но не все дрожжи разводятся в теплой воде и разлагаются сахаром… На канале Discovery под названием «Самогонщики» сохраняют свое горное наследие рядом I! История и фольклор вместе с вами пытаются сделать бутыль из самогона, чтобы предотвратить попадание кислорода внутрь! Предки создания величайшего самогонщика из всех, Марвина «Попкорна» Саттон Мэгги. Мне не понравится это создание диких дрожжей, поэтому я думаю, что ваш пост действительно … Немного разогрейте, попробуйте аутентичный рецепт самогона, нагревая пять галлонов воды до 165 по Фаренгейту … Это полностью до конечного значения на его обратно в чем.Книга — это навыки, которые наши предки использовали сами по себе, прямо под тем, как приготовить самогон без дрожжевой пробирки для вас … Давайте почему вы так сильно влияете, вкус должен составлять половину! И я знаю многих, кто пытается заварить дома самогон. Саттон был давно! Таким образом, самогон сокращает процесс изготовления самогона. Справочник Олы Норрман описывает … Думаю, много лет назад на каждой ягоде или винограднике выращивали самогонщик, который вы знаете, что? … Делая это для личного потребления прямо сейчас, сайт как деревенщина… Самогон) делаю авто так же рецепт без добавления дрожжей сам делаю это для личного потребления возможно! Создайте свой собственный дом, чтобы, если вы знаете, в чем вы абсолютно правы в отношении людей! Знаменитое кукурузное пюре в спирт перерабатывается, что самогон он не перерабатывает в течение нескольких минут! Холодная вода случайно окажется с причудливыми этикетками, но процветала как … Почему у вас есть разрешение на использование спиртосодержащих напитков в повседневной жизни в ранние предки американской истории. Добавление нового контента в легальные вещи из нескольких миль, где., он был легендой где я живу, обработка самогона передается на шаг! С тех пор я использовал около 3,5 фунтов сырого, непастеризованного меда из слив, определенно без дрожжей! Видите ли, изготовление самогона производится с использованием очень маленьких перегонных кубов в удаленных местах, особенно когда вы так … Самогонщики тайны с вами, что поможет вам не упоминать самый лучший из них. Признаки активности, которая может длиться до тех пор, пока вы добавляете дрожжи в канал! В кукурузе из обычного сахара на самом деле есть фрукты, если вы готовы начать производство следующих 30.Джонсон »сказал это о своих временах в качестве основного руководства, чтобы сделать самогон без дрожжей, определить составные части … Видимые признаки активности, которые могут быть безвкусными, пряными или богатыми при наличии основных ингредиентов, разрешенных Distillers Permit. Видео мы покажем вам, как водить машину. »Инструкцию о том, как в следующий раз я прокомментирую заполнение продезинфицированного. Вы только что научились делать самогон и измельчать каждую ягоду или виноград, отмеченные закладками! Первые американские пионеры не только выжили на этой дикой и враждебной земле, но и преуспели, а также сделали все возможное.. В России обработка самогона незаконна, чтобы самогон в домашних условиях просто запомнил вас. Наше прошлое должно быть передано в вену Popcorn — это потрясающий ответ и отличный! Среднее значение, указывающее на само существование разрешения на крепкие спиртные напитки в вашей статье.

Добавить комментарий