Как приготовить самогон в домашних условиях: Как приготовить самогон из сахара в домашних условиях

Рецепты самогона в домашних условиях › статья «Рост»

Самогоноварение пользуется большой популярностью, так как появляется возможность приготовить домашний алкоголь отличного качества и с особыми вкусовыми свойствами. Профессионалы данного процесса длительное время оттачивают технологию и рецептуру, постоянно совершенствуют конструкцию аппарата, который используется для приготовления напитка. Рецепты самогона в домашних условиях у всех винокуров свои, так как многие в состав вносят определенную «изюминку», применяя во время этого оригинальные способы очистки.

Особенности домашнего самогона
Изготовление в домашних условиях самогона стало популярным из-за низкой себестоимости. Цена на готовую продукцию ниже в 3 – 4 раза, чем заводской алкоголь. Технологический процесс изготовления напитка дома относительно простой и доступен для каждого.

Приготовленный в бытовых условиях алкоголь зачастую заводскую продукцию превосходит по вкусовым качествам. Если подобный напиток настоять на различных компонентах, то у него появляются лечебные свойства. К примеру, очень распространены настойки на основе вишни, чернослива, корней растений.

Даже самые простые рецепты самогона позволяют регулировать крепость домашнего напитка в полном соответствии с имеющимися вкусовыми предпочтениями. Если грамотно соблюдать процесс приготовления, то подобная продукция будет лишена низкомолекулярных ароматических соединений и сивушных масел.

Это можно достигнуть за счет проведения дополнительной очистки в виде применения сорбентов, вымораживания или повторной перегонки. Большим преимуществом домашней продукции является гарантия качества напитка.

Выбор сырья
Применять можно сахарный песок или продукты, содержащие сахар (например, сахарная свекла). Иными вариантами сырья могут быть крахмалосодержащие продукты:

• Кукуруза.
• Пшеница.
• Рожь.
• Рис.
• Крахмал брожению не подвергается, он способен переработаться с легкостью в сахар под воздействием ферментов, которые содержатся в солоде. Необходимо использовать качественное сырье, в противном случае напиток будет далеко неидеальным.

К доступным вариантам относится сахарный песок, но более надежная продукция получается из браги на основе фруктового или ягодного сырья. Если добавить сахар во фруктовое сусло для повышения сахаристости, то все равно итоговый вкус окажется лучше.

Отличным вариантом будут злаки, но приготовление браги из них является более сложным процессом. Осуществлять выбор сырья необходимо с учетом, какой именно продукт вам нужно получить. При производстве грузинской чачи или коньяка требуется виноградная брага, для виски – зерновая, а для кальвадоса – яблочная.

Отстаивание воды
Рецепт домашнего самогона удачным будет в ситуации, когда применяется высококачественная жидкость. У нее не должно быть постороннего запаха, привкуса и жесткости. Этого можно добиться путем изготовления напитка на основе высококачественной покупной очищенной воды.

При использовании водопроводной жидкости ее следует набрать в большие емкости, в течении нескольких дней дать отстояться и аккуратно слить, оставив появившийся осадок на дне. Нельзя воду подвергать кипячению или дистилляции.

Подготовка емкостей
Все емкости, которые будут использоваться в изготовлении домашнего самогона, нужно промыть горячей водой. Вкус готовой продукции напрямую зависит от чистоты тары.

Оцинкованная посуда не применяется для подготовки браги, так как начнет окисляться ее содержимое. Если вы хотите использовать пластиковые емкости, то на них должна быть надпись про возможность хранения пищевых продуктов.

Брага из сахара
Вначале следует определиться с количеством напитка, который необходимо получить на выходе. Рецепт самогона на инверте в домашних условиях позволяет получить на выходе из 1 кг сахара максимум 1.2 л самогона, имеющего крепость 40 градусов. Для получения действительно желаемого результата, можно число ингредиентов увеличить на 10%, так как у новичков из-за различных причин реальный выход может существенно отличаться от необходимого.

Необходимо взять пятилитровую банку, засыпать в нее 1 кг сахара, добавить 3 л воды и 100 г прессованных дрожжей. Лучше предварительно развести дрожжи в теплой воде. При инвестировании сахара количество воды нужно увеличить на 0.5 л.

Под инвертированием сахара понимается обычный процесс производства сахарного сиропа. Дрожжи для изготовления спирта должны используемый тростниковый или свекольный сахар сначала расщепить на природные и более простые сахара – фруктозу и глюкозу. Данный процесс уничтожит все ненужные микроорганизмы, которые на сахар могут попасть во время транспортировки упаковки.

Домашний самогон 50 самых лучших рецептов не обходятся без данного процесса. Самогон из этого сахара будет бродить быстрее и иметь меньше побочных микроорганизмов, негативно сказывающиеся на браге. При инвертировании сахара алкоголь будет отличаться своим лучшим вкусом, чем обычные аналоги.

Самогон на пшенице
Рецепт самогона в домашних условиях пошаговый на пшенице:

Предназначение: праздничный стол, основа для настойки.

• Время приготовления: 11 – 12 суток.
• Сложность: средняя.
• Вид кухни: европейская.

Данный вид алкоголя имеет отличие в том, что для производства необходима только вода, сахар и пшеничная крупа. Перед производством следует пшеницу тщательно промыть, а затем переложить в соответствующую емкость.

Ингредиенты:

• Вода – по вкусу.
• Пшеничная крупа – 5 кг.
• Сахар – 6.5 кг.

Способ приготовления:

Воду заливаем в тару с пшеницей, на 5 – 7 см покрыв зерно.
Добавляем туда приблизительно 1.5 кг сахара, накрываем плотной крышкой и оставляем в темном прохладном месте. Основа выстаивается неделю.
Через 7 дней пшеница должна пустить ростки, которые будут иметь длину приблизительно 0.5 см. В данный момент добавляем еще 5 кг сахара и вливаем 15 л воды.
В теплом месте процесс брожения будет длиться приблизительно 4 суток. За состоянием будущей продукции нужно постоянно следить. Если ее передержать, то у напитка будет сладковатый вкус. Показатели температуры брожения – от 18 до 24 градусов.
После окончания процесса брожения выполняется перегонка. Если потребуется, то осуществите ее 4 раза. Особо ценным является пшеничный самогон, полученный за 2 или 3 перегонки.

Самогон из тыквы
Самогон из тыквы является доступным напитком, с его приготовлением могут справиться все желающие. Самогон в домашних условиях лучшие рецепты включают тыквенный напиток из-за таких качеств:

• Пюреобразный сок.
• 15 – 20% крахмала.
• 5 – 20% сахара.

Рассмотрим, как приготовить самогон из тыквы в домашних условиях без осахаривания. Данный метод доступный и простой, так как технологией исключается осахаривание.

Ингредиенты для браги:

• Вода – 35 л.
• Мякоть тыквы – 15 кг.
• Сахар – 5 кг (его можно не применять, будет меньше выход продукта, но качественнее).
• Сухие дрожжи – 200 г.

Способ приготовления:

Берем чистую отстоявшуюся воду с температурным показателем 24 – 30 градусов и заливаем мякотью.
Засыпаем разведенные дрожжи и сахар.
Хорошо перемешиваем.
Убираем в теплое место емкость с брагой на 7 – 10 дней.
Когда тыквенная брага готова, снимаем с осадка и фильтруем через несколько марлевых слоев.
Используем для перегонки дробным метод.
На выходе получится приблизительно 8 л тыквенного самогона.

Самогон из томатной пасты
Томатная паста – это отличный способ для приготовления алкоголя. Выбирая самогон дома рецепты, данный способ стоит рассматривать из-за доступности и простоты приготовления. Полноценный самогон получается при минимальном наборе продуктов.

Ингредиенты:

Вода – 30 л.
Сахар – 11 кг.
Томатная паста – 1 литровая банка.
Пиво любое – 1 бутылка.
Самогон из томатной пасты в домашних условиях можно получить, имея под рукой эмалированную кастрюлю, длинную деревянную ложку и несколько кусочков марли.

Разводим томатную пасту в кастрюле, вливаем туда 1 – 2 л воды. При получении густого сока вливаем оставшуюся воду. Всыпаем в томатную смесь сахар, все перемешиваем и вливаем пиво.

Томатную брагу оставляем для сбраживания на 14 – 15 дней. Через 2 недели его можно перегнать.
Перед перегонкой следует через марлю процедить брагу.

Самогон из томатной пасты будет отличаться более мягким вкусом, если провести очистку несколько раз и добавить немного ванильного сахара.

Самогон из яблок в домашних условиях

Россия очень богата на яблоки, редко когда наши дачные сады не ломятся от яблок. И даже те,у кого нет дачи, могут за копейки покупать их мешками. Но иногда яблок и остатков от них оказывается слишком много и их выбросить жалко. Это тот самый случай, когда нужно приготовить замечательный яблочный самогон. Самогон из яблок получается довольно ароматным и весьма неплохим на вкус. Итак, попробуем перейти к практической части.

1. Выбор яблок для браги

Сорта Яблок для самогона подойдут абсолютно любые, в том числе опавшие. В идеале это цельные красивые кусочки яблок без семечек. Но это вовсе не обязательно. Главное условие: плоды не должны быть гнилыми или подгнившими.

В моем случае используются обычные опавшие яблоки с дачного огорода Подмосковья.

Если вы будете готовить брагу для питья с участием дрожжей и сахара, то можете смело вымыть каждое яблочко (так вам будет спокойнее).

2. Приготовление браги

Я привожу рецепт идеальной браги из яблок (которую можно употреблять вместо пива и вина). В ней все плоды будут освобождаться от сердцевинок, но это совсем не обязательно. Чтобы получить хорошую брагу, а не кислую смесь, нужно подробно ознакомиться со всей технологией и использовать специальные дрожжи.

• 40 кг опавших яблок;
• Два бака для брожения с гидрозатвором на 20 литров;
• 15 литров чистой воды
• 5 кг сахарного песка ( по 2,5 кг в каждый бак)
• спиртовые турбо дрожжи Alcotec Fruit Turbo две пачки по 60 гр.

Готовил брагу так:

• Яблоки вымыл, удалил подгнившие фрагменты, косточки, порезал их на кусочки, а кусочки измельчил почти в пюре (перед этим залил слегка кипятком)
• Сахар растворил в слегка остывшей воде вместе с яблоками.
• Добавил в нее чистую воду в объеме 15 литров.
• Спиртовые турбо дрожжи развел в слегка теплой водичке (не выше 30 градусов). Основательно перемешал.
• Закрыл емкость и поставил в темное теплое место на 6 дней при температуре 18-28°C. (в емкость заглянул уже на следующий день чтобы размешать брагу. На поверхности была пена и чувствовался  аромат яблок.
• Спустя 6 дней 11-14% брага готова и пригодна к употреблению или перегону.

Спустя сутки

Спустя 3 дня

Открываю через 6 дней (запах как у белого сухого вина). Брага готова!

Перед тем как перегонять брагу нужно ее обязательно процедить.

Брага готова к перегонке

3. Перегонка браги

Перегонял все это дело я буду на самогонном аппарате «Добрый Жар Люкс» с баком на 12 литров. Он не занимает на плите много места и может с успехом использоваться везде, где есть кран с водой. Очень добротно сделан, прослужит очень долго.

СКОРО БУДЕТ ВИДЕО-ОБЗОР!!!

4 рецепта в домашних условиях

Самогоноварение, как и любое другое ремесло, не терпит суеты и поспешности. Однако, в жизни бывают ситуации, когда, ну, очень надо, к тому же очень быстро. В этом и других подобных экстраординарных случаях можно прибегнуть к крайней мере. А именно, к форсированному производству необходимого количества аквавиты.

Достигается же оно путем приготовления скороспелой браги, на которое уходит от одного до трех дней, вместо обычного срока, зачастую доходящего до двух недель.

Важно знать

Выбирая рецепт быстрой браги для самогона, следует иметь в виду, что выигрывая во времени вы проигрываете по другим критериям:

1. Из подобной бражки выйдет меньшее количество конечного продукта, нежели из полноценного полуфабриката.

2. Сам дистиллят, скорее всего, окажется не особо приятным на вкус и запах.

   Разумеется, получившийся самогон можно будет подвергнуть двойной или даже тройной очистке, пропустив его через древесный уголь, но эта процедура решает проблему лишь отчасти.

3. Скороспелый самогон может оказаться более токсичным, в сравнении с напитками, изготовляемыми по всем правилам жанра.

   Как образно выразился некий любитель приготовления и употребления дистиллятов домашнего производства: «даже при умеренной дегустации продукта чувствуется ощутимая усталость в голове».

Если же, несмотря на все вышеперечисленные факторы, вы все еще хотите узнать как сделать быструю брагу для самогона – прошу следовать за мной.

Самая быстрая брага для самогона с картофелем

Данный рецепт позволяет достичь желаемого результата за сутки.

Сразу оговоримся. Не стоит пытаться приготовить вожделенный дистиллят в более короткие сроки. Если вам скажут, что быструю брагу можно приготовить за 2 часа, гоняя ее в центрифуге стиральной машины, отнеситесь к этой информации скептически. Подобным способом вы, скорее всего, ничего не добьетесь, кроме обогащения вашего будущего напитка средствами для стирки, что вряд ли пойдет ему на пользу.

Список ингредиентов

1. Картофель – 2 кг

2. Ржаной хлеб – 4 буханки

3. Сахарный песок – 5 кг

4. Пивные дрожжи – 5 кг

5. Молоко – 1 л

6. Вода – 25 л

Метод приготовления

1. Картошку почистить, отварить и растолочь. Смешать ее с раскрошенным хлебом, добавить сахар, дрожжи, молоко и все это залить горячей водой.

2. Получившуюся субстанцию хорошенько перемешать, после чего оставить дозревать в темном месте при комнатной температуре.

3. На следующий день брагу можно использовать по назначению.

Быстрая брага для самогона из сахара

Слоганом для этого метода может послужить с детства знакомая фраза: «ловись рыбка большая и маленькая».

Список ингредиентов

1. Сахарный песок – 3 кг

2. Дрожжи – сухие 60 г или прессованные 300 г

3. Вода – 15 л

Метод приготовления

1. В воде, подогретой до температуры 30°C растворить сахар. Туда же добавить отдельно разведенные дрожжи.

2. Бродильную емкость поставить в сухое теплое место, предварительно опустив в нее аквариумный обогреватель, отрегулированный на +25°C.

3. Через 3 дня субстанция будет готова к перегонке.

Быстрая брага для самогона за 2 дня

Можно попробовать ускорить процесс брожения путем расщепления сахара на глюкозу и фруктозу при помощи лимонной кислоты, однако за обещанный автором ролика двухдневный результат лично мы не ручаемся.

Быстрая брага для самогона на горохе

Горох является идеальной питательной средой для интенсивного брожения. Это его качество с успехом используется при получении скороспелой бражки.

Список ингредиентов

1. Сахарный песок – 7 кг

2. Вылущенный горох – 2 кг

3. Сметана – 200 г

4. Дрожжи – сухие 60 г или прессованные 350 г

5. Вода – 35 л

Метод приготовления

1. Воду, подогретую до температуры 25°C, вылить в сорокалитровую бродильную емкость. Туда же отправить горох и разведенные в теплой воде дрожжи, после чего хорошенько перемешать содержимое посудины.

2. Затем, через 15 минут добавить сахар и сметану (последняя нужна для предотвращения чересчур активного пенообразовательного процесса).

3. Еще раз перемешать субстанцию, закрыть емкость плотной крышкой, обмотать одеялом или какой-нибудь другой подходящей плотной тканью и оставить на 3 дня в теплом темном месте.

4. По истечению указанного срока можно смело приступать к перегонке.

Изготовление самогона в домашних условиях

В процессе перегонки браги получается отличный крепкий спиртосодержащий напиток. Технология приготовления самогона для новичка будет совсем непонятной и сложной. Здесь очень важна практика, наличие всех необходимых материалов и сырья, а также соблюдение технологий и пропорций. Всё необходимо делать согласно рецепту, тогда напиток получится качественный и чистый.

Основная составляющая хорошего самогона — это этиловый спирт. Такой спирт используется для растирок и приготовления травяных настоев, и является пищевым продуктом.

Для приготовления браги основным сырьем выступает сахар в паре с дрожжами. В изготовлении браги также можно использовать множество других продуктов, фрукты, ягоды, крахмалосодержащие продукты, кукурузные зерна, пшеницу, овес, ячмень и т. д, которые также подойдут для наливок. Еще одним вариантом производства браги в домашних условиях, является фермация, процесс очень сложный, поэтому редко используется. В этом случае используются крахмалосодержащие вещества, так как крахмал превращается в сахар в процессе фермации, требующей предельной точности в технологии приготовления.

Технология приготовления самогона

В самом стандартном варианте приготовления самогона в домашних условиях, который известен испокон веков, используется сахар, дрожжи и вода. В большинстве случаев применяются следующие пропорции: на 1 кг сахара мы заливаем 5 л воды, и добавляем 100 г дрожжей, можно использовать как пекарские, так и сухие дрожжи. Если вы решили использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 18 г.

Воду следует использовать чистую и теплую, чтобы сахар быстрее растворился, тем более в теплой воде, дрожжи быстрее начинают играть. Сначала следует добавить сахар и мешать до растворения, а затем высыпать дрожжи. Всё это делается в специальной бродильной ёмкости, после чего она плотно закрывается, вставляется гидрозатвор и жидкость остается бродить определенное количество времени. Готовой брагу можно считать примерно через неделю-полторы. Очень важно не пропустить момент, когда брага готова, если её передержать, то напиток получится мутный и некачественный.

После того как брага готова, её следует аккуратно перелить в самогонный аппарат, так чтобы осевшая жидкость не попала в сосуд. Затем можно начинать перегонку и процесс получения самогона. Если вы хотите добавить необычного вкуса или запаха вашему самогону, можно добавить в процессе брожения различных фруктов, ягод или трав.

Как готовить сахарно-дрожжевую брагу

Одним из самых важных этапов производства самогона в домашних условиях является именно брожение.

При использовании 5 кг сахара на 100 г сухих дрожжей, у вас получится 5,5 л самогона. Крепость такого напитка будет составлять около 46%. Для заготовки браги, можно использовать специальные ёмкости для брожения или стеклянные банки, металлические сосуды, цистерны, все, что можно герметично закрыть. Использовать можно всё что угодно, избегая пластиковой или оцинкованной посуды, которая не предназначена для приготовления пищи.

Чтобы правильно соблюсти всю процедуру брожения в домашних условиях, удобней использовать сахар, который уже распределен по пакетам весом в 1 кг. Дрожжи лучше использовать именно сухие, от стандартных мокрых следует отказаться по совету профессионалов самогонного дела. При использовании сухих дрожжей самогон получается намного качественней и крепче, он приобретает насыщенный вкус, не содержит резкого запаха, тогда как при добавлении хлебопекарных дрожжей, спирт приобретает горьковатый вкус. Для того, чтобы в процессе получения браги не появлялась большая пена, лучше всего добавить в брагу мелко растертое печенье, в небольшом количестве.

После добавления печенья пена быстро уходит. Воду для браги лучше использовать чистую, либо профильтровать водопроводную.

Как правильно развести дрожжи в воде? Для этого необходимо подобрать ёмкость нужного размера. Для этих целей можно использовать большой тазик или крупную эмалированную миску, главное, выбирать посуду, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты. Вода должна быть теплая, но не больше 30°, чтобы дрожжи не испортились. Когда все компоненты смешаны, им дают время постоять, пока дрожжи начнут работать и набухать. В это время в емкости для брожения подготавливаем воду с сахаром, использовать необходимо теплую, но негорячую воду, в которой разводится сахар и мешается до полного растворения. Когда дрожжи набухли, их аккуратно перемешивают и выливают в бродильную ёмкость. Сверху доливается нужное количество воды.

Очень важно, чтобы посуда, в которой будет бродить брага, была герметично закрыта. Для этого можно использовать обычную крышку, но не стоит забывать и о гидрозатворе, для него необходимо сделать специальное отверстие. Чтобы в помещении не воняло брагой, можно пропустить специальный шланг, который будет проходить через гидрозатвор и выходить в окно. В помещении, в котором созревает брага, необходимо поддерживать определенную температуру, она не должна превышать 27°. Если такой возможности нет и помещения холодное, то брагу можно подогревать, используя специальные приборы, но температура при этом должна быть также не более 27-28°.

Как приготовить самогон из крахмалосодержащих материалов

В домашних условиях можно приготовить профессиональный элитный напиток. Таким считается самогон из зерна. Чтобы его сделать необходимо иметь определенный опыт, иначе шансов получить действительно стоящий напиток будет очень мало. Несмотря на довольно сложную технологию приготовления, процесс и потраченное время того стоит. В чём суть такого приготовления? В любом зерне и крупах содержится много крахмала, а крахмал, как известно богат молекулами сахара. Сам крахмал можно быстро переработать в сахар, для этого используется процесс фермации. Если использовать 1 кг любого зерна и начать процесс фермации имеющегося в нём крахмала превращая его в сахар, то на выходе получится количество сахара сравнимого с содержанием его в 6 кг муки. Используемую крупу, следует проварить. Раствор, получившийся в итоге, принято называть суслом. Саму процедуру необязательно выполнять, используя солод. Чтобы упростить процесс можно использовать готовые ферменты.

Такой сложный процесс, как фермация, требует точности и сосредоточенности, чтобы получить нужное количество сахара из имеющегося крахмала. Для сохранения качества ферментов, сусло нельзя нагревать выше, чем на 74°С. Но ещё важнее поддерживать нужную температуру сусла, если она будет недостаточная, то ферментация не завершится как надо. После приготовления важно охладить сусло до комнатной температуры. В противном случае дрожжи погибнут, они просто не смогут размножаться.

Когда необходимый сахар получен, раствор можно сбраживать, добавляя необходимое количество дрожжей. Когда все этапы завершены, приступают к самой перегонке самогона. В этом случае используют глицериновую или водяную баню, обычный самогонный аппарат не подойдет, сусло может подгореть при сильной температуре.

Способ приготовления самогона на основе ягодно-фруктовых смесей

Приготовление такого самогона один из самых простых вариантов, но тоже имеет определенные изъяны и тонкости. При подготовке сырья его необходимо полностью измельчить. В кожуре фруктов и ягод содержатся натуральные дрожжи, которые ускоряют процесс брожения природным способом. Все фрукты и ягоды также подойдут и для наливок на самогоне. Измельченные фрукты, помещенные в ёмкость, уже через пару дней начинают бродить.

При желании можно добавить ещё сахара, с расчетом примерно 1,5 кг на 10 л. Также такие смеси можно развести водой, чтобы напиток был мягче. Все ингредиенты, и в особенности сахар, добавляются с расчетом, так же как и при приготовлении стандартной браги их сахара и дрожжей. Прежде чем делать перегон самогона важно убедиться, что в готовой браге нет частичек или кусочков ягод, для этого её нужно процедить или отфильтровать. Также можно использовать водяную баню или парогенератор.

Как правильно делать перегонку самогона

Для перегонки браги в домашних условиях используют специальный самогонный аппарат. От качества такого аппарата будет зависеть качество самого напитка, а также его количество. Плохой самогонный аппарат может пропускать воздух и спирт будет уходить, а в итоге на выходе получится мало напитка. Состоят все аппараты из контейнера для браги, охлаждающей ёмкости и змеевика. Когда брага нагревается в ней образовываются пары из спирта, они проходят через змеевик, в котором охлаждаются и конденсируются.

Важным моментом всей перегонки является обязательное соблюдение температурного режима. Чтобы самогон получился максимально качественный и чистый, нужно следить, чтобы температура не подымалась выше 90°С. Если температура подымается выше процесс следует прекратить. Если у вас нет в наличии специального термометра, то данный этап можно упростить, применив смачивание ваты в самогоне и поджигание. В случае, когда пламя не приобретает синий цвет, это означает, что содержание сивушных масел в напитке превышает норму и выгонку следует немедленно остановить. Первая партия самогона, примерно 300 мл, называется «первак», от неё следует избавиться. Употреблять данную жидкость запрещено, в ней содержится много токсинов и сивушных масел. После этого самогон очищается при помощи активированного угля, пропускается через плотный слой ваты и марли.

Как приготовить самогон из меда в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Рецепт самогона из меда

На изготовление крепкого домашнего алкоголя уходит до двух недель, с учетом брожения основы для него – медовой браги. Перегонку можно производить на любом самогонном аппарате. Первое, что нужно сделать – это приготовить сусло.

Пропорции ингредиентов браги из меда для самогона:

• Вода – 12 л.;
• мед – 5 л.;
• дрожжи хлебопекарные – 250 гр.

Мед растворить в воде, кипятить 15 минут, помешивая и снимая образующуюся пену. Сусло снять с огня и остудить до 35º C, в небольшой чаше с теплой водой развести дрожжи и влить их в медовый сироп.

Заготовку перелить в бродильную емкость, установить гидрозатвор, бутыль поместить в темное место с температурой не ниже 20º C. Оставить бродить на 12–14 дней, до ее осветления и выпадения осадка, на вкус заготовка должна быть горькой.

Следующий этап – перегонка сусла. Для этого брага сливается с осадка, во избежание образования нагара в кубе и горького привкуса. Перегонка проводится 2 раза, во время первой сусло отбирать до того момента, пока его крепость не упадет до 30 градусов.

Первую часть самогона (10–12%), прошедшую перегонку, залить в отдельную тару и утилизировать. Для питья это сусло не подходит, так как содержит большое количество сивушных масел, метанола и других вредных веществ. Такую фракцию называют «головы».

Закончить сливать самогон нужно при падении крепости ниже 39 градусов, так как после качественного дистиллята пойдет мутное сусло с неприятным запахом («хвосты»).

Медовый самогон развести до нужной крепости, затем выдержать его в темном прохладном месте двое суток. После выдержки вкус алкоголя улучшится. Также можно настоять самогон на сухофруктах в течение недели, на выходе получится ароматный напиток.

Самогон из меда без дрожжей

Без добавления пекарских дрожжей медовое сусло плохо сбраживается, но заменить их можно промытыми зернами пшеницы.

Ингредиенты для приготовления медовой браги без дрожжей:

• Зерна пшеницы – 1,5 кг.;
• мед – 6 кг.;
• вода – 8 л.

В тару засыпать пшеницу, 300 гр. меда растворить в 1 литре воды и залить полученным сиропом зерна. Смесь накрыть марлей, оставить для брожения. Когда на поверхности появится пена, в сусло добавить оставшийся мед и 7 литров воды, на бутыль установить гидрозатвор.

Брага будет готова спустя 10–12 суток, после чего ее нужно слить с осадка, профильтровать и перегнать по технологии, описанной в предыдущем рецепте.

Медовая брага подходит для дальнейшей переработки в домашний коньяк и настойки. Помните, что чрезмерное употребление крепких спиртных напитков опасно для вашего здоровья.

Читайте далее: ликер Калуа в домашних условиях 

технология приготовления и рецепты браги для самогона

Брага — один из древнейших алкогольных напитков, появившийся задолго до водки и самогона. Ещё до нашей эры человеком было подмечено, что из любого сладкого сока, оставленного в сосуде надолго, получается мутный, пенный напиток, содержащий алкоголь. Рецепт бражки для приготовления самогона появился случайно, но благодаря проведённым экспериментам, а также работам по улучшению вкуса и качества напитка, сохранился до наших времён, завоевав огромную популярность у народов мира, особенно — славян.

Содержание материала

Самогоноварение для начинающих в домашних условиях

Самогон — это хмельной напиток высокой крепости, который является результатом перегонки браги (спиртосодержащего сырья). О том, как правильно гнать самогон в домашних условиях мы и расскажем в этой статье.

Одним из основных компонентов бражки является сахар, от качества которого зависит конечный результат алкогольной продукции.

При использовании плохого сахара вам гарантирован неприятный запах и вкус браги. Однако, с другой стороны, разный сахар позволяет экспериментировать со вкусом получившегося самогона.

Немаловажное значение имеет и вода, которая должна быть питьевой и абсолютно чистой. Жидкость ни, в коем случае, нельзя подвергать кипячению — в воде обязательно должен содержаться кислород.

Также рекомендуем прочитать:

На следующем этапе выбираем дрожжи, ведь без этого продукта не получится высококачественного напитка. Существуют следующие разновидности дрожжей, каждая из которых обладает своими особенностями:

• Хлебопекарные. Обычно применяются для изготовления классического варианта браги. Однако, при этом стоит учитывать, что на выходе вы получите не более 10% спирта.
• Для виски. Входят в состав смеси для приготовления зернового сусла.
• Спиртовые. Дают 18% спирта, однако, с ними появляется множество примесей.
• Винные. Используются для приготовления фруктового сусла. В итоге получается довольно большой процент выхода спирта, при этом отмечается минимальное количество различных примесей.

В дополнение к дрожжевому суслу можно использовать другие минеральные вещества, например, засохший чёрный хлеб или хорошо разваренное зерно. Для приготовления 10 л бражки используют 1 кг. других элементов.

И последним правилом является перекрытие выхода углекислого газа.

Как сделать брагу в домашних условиях?

Процесс самогоноварения включает в себя следующие этапы:

• Приготовление сусла из воды и сахара. При этом последний может использоваться как в чистом виде, так и в составе любого сахаросодержащего сырья (фрукты, ягоды и т. д.).
• Готовое сусло смешивают с дрожжами для получения браги.
• Дрожжи во время брожения поглощают сахар, в результате чего происходит выработка углекислого газа и этилового спирта.
• Бражка уже содержит алкоголь, но в ничтожном количестве (8-12 градусов). Чтобы повысить крепость напитка используют самогонный аппарат.

Выбираем сырьё

Как уже упоминалось ранее, для производства сусла необходим сахар. Можно просто взять сахарный песок либо применять продукты, в состав которых входит сахар. Это могут быть различные фрукты, ягоды, сахарная свёкла и т. д. В качестве сырья также используют крахмалосодержащие ингредиенты (рис, кукуруза, рожь, пшеница). Сам по себе крахмал не имеет бродильных свойств, однако, под воздействием ферментов, содержащихся в солоде, он легко превращается в сахар. Помните, что от качества самогона, в первую очередь, определяется качеством сырья.

Брожение

После завершения этапа приготовления сусла, оно подвергается брожению, в результате которого происходит переработка сахара на спирт и углекислый газ. От правильности процесса брожения напрямую зависит количество и качество конечного продукта. На всех этапах самогоноварения, в том числе и на этом очень важно соблюдение технологии.

В помещении, где размещена бродильная ёмкость должна выдерживаться определённая температура, при этом следует избегать её перепадов. Кроме того, необходимо наблюдать за температурой бражки, поскольку в процессе брожения она нагревается. Оптимальной температурой помещения считается 25-28 градусов. Если температура более низкая — брожение замедлится, а то и вовсе остановится (ниже 20 градусов). Сама брага не должна нагреваться выше 40 градусов, иначе дрожжи начнут погибать. Длительность процесса брожения определяется выбранными дрожжами, сырьём, а также температурой и составляет 1-14 дней и более.

Рецепты самогона в домашних условиях

Для приготовления браги в домашних условиях чаще всего используется сахарный песок, поэтому наиболее популярным рецептом является классический.

Как правильно приготовить сахарную брагу?

Этот способ считается наиболее простым и доступным, а на его основе можно приготовить напиток в различных вариациях. Для приготовления браги понадобятся следующие ингредиенты:

Вода — 5 л;

сахар — 1 кг;

дрожжи прессованные — 100 гр. (или 18 гр. дрожжей типа Саф-Левюра, Саф-момент).

Сначала сахар растворяют в тёплой воде, после чего добавляют дрожжи. Если они прессованные, их предварительно разводят в небольшом количестве сахарного раствора дожидаются активации (3-5 минут), сухие — просто рассыпают по поверхности сиропа. Ёмкость закрывают гидрозатвором и оставляют на 7 дней для брожения. По истечении этого срока жидкость (без дрожжевого осадка) сливают и перегоняют через самогонный аппарат.

С целью облагораживания классического самогона в бражку можно добавить любые ягоды, фрукты, такие как терновник, сливы, виноград и т. д., которые не только улучшают вкус напитка и придают ему нежный аромат, они ещё и активно способствуют процессу брожения благодаря диким дрожжам, присутствующим на их поверхности.

Как поставить брагу на самогон из крахмального сырья: рецепт

Самогон из зерна имеет оригинальный вкус и аромат, поэтому входит в число наиболее благородных напитков. Процесс его приготовления немного сложнее классического, однако, конечный результат вас очень порадует. В качестве сырья можно использовать муку, зерно или крупу. В состав зерна входит большое количество крахмала, содержащего молекулы сахара. Именно они являются основным компонентом, необходимым для брожения.

Преобразование крахмала в сахар происходит под воздействием ферментов, имеющихся в солоде — пророщенном зерне. Сначала необходимо прорастить зерно (1 кг), измельчить его и смешать с дроблёным (не пророщенным) зерном, мукой или крупой. Поскольку крахмал в этих компонентах заперт внутри клеток, крупу (муку, драблёнку) предварительно следует проварить, что способствует разрушению оболочки для облегчения выхода крахмала наружу. Этот раствор и есть сусло.

Основная трудность в приготовлении крахмального самогона заключается в густоте сбродившего сусла, из-за чего классическая перегонка через аппарат невозможна: продукт обязательно пригорит к стенкам прибора и самогон будет испорчен.

Перегонять зерновое сусло необходимо при помощи пара либо воспользовавшись водяной или любой другой баней (к примеру, глицериновой).

Как приготовить брагу для самогона: альтернативные способы

Для приготовления качественного и ароматного напитка можно использовать и другие ингредиенты, кроме сахара и крахмала.

Как сделать брагу для самогона из варенья: рецепт

Нам понадобятся следующие компоненты:

• Тёплая вода — 30 л;
• забродившее варенье — 6 л;
• прессованные дрожжи — 200 гр;
• сахар — 3 кг.

Варенье размешать с водой, добавить дрожжи, затем сахар. Настаивать 5 дней. В итоге получается 6 л вкусной и качественной браги, пригодной для перегонки самогона.

Как поставить брагу на яблоках?

Для рецепта нам потребуется:

• Тёплая вода — 20 л;
• сухие дрожжи — 100 гр;
• целые яблоки — 30 кг либо измельчённые — 10 кг;
• сахар — 4 кг.

Хорошо промытые и очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками, удаляя подгнившие части. Затем фрукты измельчают, но не до состояния пюре. Для этого можно воспользоваться тёркой, дробилкой или блендером. В итоге должно получиться 10 л яблочной смеси.

Соотношение воды и сахара обязательно должно быть 5:1, независимо от количества взятых ингредиентов.

Для приготовления яблочной браги лучше брать сухие дрожжи — это поможет избежать закисания. Но если их специфический запах вас раздражает, можно воспользоваться винными.

Сначала готовится сахарный сироп, в который затем добавляется яблочное сусло, всё тщательно перемешивается. Прежде, чем вносить дрожжи, их необходимо подготовить — развести в небольшом количестве воды (только тёплой) и оставить на 20 минут. По истечении этого времени все компоненты соединяют.

При использовании пекарских дрожжей такая брага готовится 10 дней, на сухих дрожжах — до 21 дня.

Как сделать самогон в домашних условиях?

Процесс перегонки браги довольно прост и заключается в следующем:

• Брагу доводят до кипения, а образующийся при этом пар остужают до состояния жидкости и сливают в отдельную посуду. Этот конденсат и есть самогон. Правда, получившаяся жидкость имеет мутный вид, поскольку в результате брожения образуется не только этиловый спирт, но и различные примеси, от которых необходимо избавиться. Ведь они способны нанести вред здоровью.
• На заключительном этапе можно провести мероприятия по ароматизации и окрашиванию самогона, однако, это необязательно. Напиток настаивают на разных пряностях и травах для придания ему приятного запаха и цвета.

Для получения хорошего самогона важную роль играет не только качество взятых ингредиентов, но и чистота посуды. Конечно, особой стерилизации не требуется, достаточно просто промыть ёмкости кипятком и тщательно вытереть.

Пренебрежение этим правилом может привести к выгонке вонючего самогона. Поэтому перед началом процесса следует обязательно замочить шланги, кастрюли и другую необходимую утварь, дабы полностью удалить даже небольшие частицы.

Как гнать самогон правильно в домашних условиях ?

После проведения всех подготовительных мероприятий приступаем к основному этапу приготовления самогона. Этот истинно славянский напиток готовится поэтапно:

• Первая перегонка. По окончании процесса получается частично освобождённый от сивушных масел и вредных примесей, напиток. После проведения мероприятий по дегазированию и осветлению брагу наливают в перегонный куб, наполняя его на 3/4 (это необходимо для того, чтобы при нагревании давление было минимальным). Теперь полностью собираем аппарат и постепенно (на 3-4 градуса/минуту) нагреваем сырьё до 86 градусов, после чего также медленно снижаем до 68 градусов.
• Как только температура упадёт ниже 50 градусов, образуются первые капли. В народе их называют головы, которые представляют собой концентрат ядовитых соединений (уксусный альдегид, метиловый спирт и т. д.). Если при изготовлении браги использовалось 6 кг сахара, получится около 350 мл голов. Когда проводится двойная перегонка, на первой стадии снимается только половина голов, остальное — при второй перегонке.
• После отсечения голов начинаем собирать тело, то есть тот самый продукт, который и является конечной целью. Собирать необходимо до того момента, пока крепость напитка не упадёт до 40 градусов. Проверить это можно при помощи ареометра либо просто поджечь жидкость на ложке. Как только установится нужная крепость (40 градусов), отсекаются хвосты, то есть всё что выходит в последнюю очередь. Это такая же сивуха, что и головы, правда, менее ядовитая, но и не полезная.
• На четвёртом этапе проводится промежуточная очистка при помощи угольного фильтра. Делается это с целью получения чистого, качественного самогона, без всяких примесей.
• После угольной фильтрации спирт-сырец разбавляется водой до 20 градусов и отправляется на вторую перегонку, которая проводится по то же схеме, что и первая. На обеих перегонках, после отсечения голов рекомендуется снять сухопарник и промыть его.
• Вот мы уже на финишной прямой. Теперь основной задачей является тщательная очистка самогона посредством угольного фильтра, после чего жидкость разводится до крепости 40 градусов. Важно соблюдать последовательность: самогон вливается в воду, а не наоборот — иначе вы получите не действительно качественный алкогольный напиток, а обыкновенный суррогат.
• Ставим самогон в тёмное место для созревания. Настаиваться он должен не менее недели.

Напиток, изготовленный с соблюдением технологии, несомненно, порадует вас своим вкусом и чистотой. При его употреблении вы всегда будете испытывать радость, а наутро не почувствуете никакой головной боли.

Технология приготовления самогона в домашних условиях из дрожжей и сахара

 

Технология приготовления самогона на сахаре является классическим способом самогоноварения. Данная разновидность алкогольных напитков занимает почётное место среди граждан России. Есть огромное количество рецептов сахарной браги и способов перегонки, однако же, некоторые методики могут принести весьма скверный результат в итоге.

Если вы совсем новичок на данном поприще и не хотите впустую потратить своё время, то специально для вас мы составили простой рецепт того, как приготовить хороший по качеству самогон, работая в домашних условиях.

 

Правильное соблюдение всех пунктов инструкции создания алкогольного напитка позволит вам изготовить самогон, который по качеству будет превосходить большинство водок, продающихся в магазинах. Нам предстоит последовательно изучить каждый нюанс.

Варить напиток следует только в чистой посуде, поэтому перед тем, как начать что-то делать вам следует проверить состояние всех ёмкостей. Сначала берёте тару и тщательным образом омываете её нагретой водой, потом протираете её какой-нибудь мягкой сухой тканью.

Внешнее состояние бутылей и кастрюль положительным образом скажется на финальном качестве напитка. Некоторые малоопытные самогонщики любят пренебрегать стерильностью посуды, после чего утверждают, что получившийся в итоге самогон имеет сторонние запахи либо привкусы.

Если вы решили варить алкогольный напиток в домашних условиях, то следует сначала обзавестись определёнными ингредиентами. Их наличие необходимо, когда нужно приготовить сорокаградусный самогон при объёме, немного превышающем пять литров.

Чтобы варить напиток в домашних условиях, ориентируясь на классическую технологию, понадобится:

1. Шесть килограмм сахара;
2. Восемнадцать литров воды;
3. Сто двадцать грамм сухих либо шестьсот грамм дрожжей прессованных;
4. Двадцать пять граммов лимонной кислоты.

Рецепт сахарной браги

 

1. Необходимо рассчитать пропорции. Для начала нужно определиться, в каком количестве самогон должен оказаться по завершении процесса. При работе в домашних условиях на один килограмм сахара должно прийтись 1,1 либо 1,2 л самогона при сорокоградусной крепости.

   Когда проводите расчёты, то старайтесь увеличить общую совокупность ингредиентов на десять или пятнадцать процентов, потому что по разным причинам действительный выход оказывается обычно гораздо меньше, чем предполагается.

2. Процесс сахарного инвертирования. На данном этапе нужно приготовить сахарный сироп с добавлением лимонной кислоты. Самогон, приготовленный из сахара инвертированного, должен делать процесс брожения более быстрым. А после того, как самогонщик закончит варить напиток, применяя рецепт изготовления в домашних условиях, то вкус будет лучше.

   Инвертирование сахара проходит следующим образом:

   1. Подогреть три литра водной массы, взяв большую кастрюлю, до t в семидесяти либо восьмидесяти градусов Цельсия;
   2. Засыпать шесть кг сахара. Делать медленное перемешивание массы, пока она не станет однородной;
   3. Закипятить сироп, в течение десяти минут проваривать, удаляя пену на поверхности;
   4. Медленно начинаете сыпать кислоту, понизив уровень огня на плите;
   5. Варить в течение часа содержимое кастрюли, накрыв её крышкой.
3. Приготовление воды. Для того самогон, приготовленный в домашних условиях, соответствовал должному уровню качества, вода не должна иметь вкуса, запаха и цвета. Воду рекомендуется отстаивать два или три дня, чтобы ненужные примеси осели на самом дне. Однако проводить кипячение либо дистилляцию воды нельзя, потому как из нее удалится кислород, необходимый для дрожжевого брожения.
4. Перемешивание ингредиентов. Получившийся сироп переливаете в посуду, предназначенную для брожения, потом добавляете восемнадцать литров холодной воды.
5. Добавление дрожжей. Рецепт предусматривает следующее: дрожжи прессованные нужно бросать в саму ёмкость, размяв их предварительно вымытыми руками.

   Перед добавлением в область сусла сухих дрожжей, их необходимо активизировать. Кипячёная вода охлаждается до температуры от тридцати двух до тридцати шести градусов, добавляются дрожжи, накрывается кастрюля, и в итоге ёмкость окутывается тканью и ставится в место с положительной температурой.

6. Процесс брожения. Бутыль, содержащая брагу, оборудуется гидрозатвором и относится в место, где уровень температуры составляет от двадцати шести до тридцати одного градуса.

   Рецепт уточняет, что поддержание температуры должно обеспечиваться следующий порядок действий: ёмкость накрывается одеялами, утепляется материалами для термоизоляции. Процесс брожения длится примерно от трёх до десяти дней. Далее нужно удалить избыток УГ путём взбалтывания браги каждые двенадцать или шестнадцать часов, делать это нужно по сорок пять или шестьдесят секунд.

7. Процессы дегазации и осветления. Чтобы изготовить качественный самогон, используя наш рецепт, важно не пропустить данный этап. Снимаете брагу из сахара с осадка, оставленного дрожжами, совершив переливание через отверстие трубочки в кастрюлю, потом прогреваете до пятидесятиградусной температуры.

   Дегазированная брага должна быть перелита опять в бутылку, после её нужно осветить при помощи бентонита (2 либо 3 ложки на 20 л перемалываются и растворяются в гретой воде).

   Перемешивайте полученную массу, ждите, пока получившаяся глина не станет густой. Вносите в брагу бентонит, закупоривайте ёмкость, потом взбалтывайте. Оставляете брагу на пятнадцать или тридцать часов.

Как происходит перегонка самогона

 

1. Первоначальная перегонка. Рецепт предполагает следующие действия: осветлённая брага сливается с осадочного слоя в куб для перегона.

   Перегонять будущий самогон придется на пламени медленном, как гласит рецепт. Первые пятьдесят миллилитров на один килограмм сахара собираются в, отдельно для этого отведённую, ёмкость.
   Далее отбираете фракцию среднюю, которая зовётся спирт-сырец. Процесс придется прекратить после падения крепости дистиллята ниже сорока градусов. Далее, как предполагает наш рецепт, вы должны удалить сивушные масла.

2. Проведение очистки. Далее рецепт оглашает необходимость в очистке от нежелательных примесей, чтобы получившийся самогон не содержал вредных веществ.
3. Вторая стадия перегонки. Разбавленный сырец заливается в куб для перегона, потом дистиллируется при медленном пламени. Точно также вы удаляете пятьдесят миллилитров сахара. Далее, как утверждает рецепт, вы совершаете те же действия, как при первой перегонке.
4. Процессы разбавления и отстаивания. Самогон разбавляется водой, пока не будет достигнут нужный процент крепости. Для создания мягкого и сбалансированного вкуса самогон следует разлить по бутылкам. Закупоренная ёмкость должна настояться (три или четыре дня) в помещении с низкой температурой, где отсутствует освещение.

 

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Рецепт домашнего самогона без аппарата

Учить , как приготовить самогон , действительно весело! Мы делаем легальный самогон, это простой рецепт самогона. Это лучший способ приготовить самогон без аппарата.

Плюс, вы можете взять этот рецепт самогона и применить его практически к любому вкусу, используя свежие фрукты. Вот как приготовить самогон из ежевики — самогон с восхитительным вкусом.

Рецепт домашнего самогона

Не беспокойтесь о том, чтобы ваш самогонный аппарат взорвался! Любой может приготовить этот домашний самогон из ежевики, используя всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.

Плюс, ниже мы добавили 4 наших любимых способа подачи домашнего самогона.

Хотите приготовить самогон из яблочного пирога? Вот наш знаменитый рецепт: яблочный пирог, самогон

Как приготовить самогон без аппарата?

Технически самогон — это домашний нестаревший зерновой спирт с высокой степенью крепости, обычно крепостью около 190. Процесс изготовления самогона с нуля, начиная с кукурузного сусла и кончая дистилляцией, без лицензии довольно сложен и незаконен.

Нет необходимости проходить этот сложный процесс (с неопределенными результатами), когда мы можем легально купить зерновой спирт 190 пробы. Высокопрочный спирт — это основа для выдержанных и ароматизированных напитков, таких как виски и водка.

Чтобы сделать самогон легким, мы просто начнем с высококачественного базового спирта.

Я обычно использую бренды Everclear, Mohawk или Nikolai, и все они легко доступны в магазинах спиртных напитков.

Процесс приготовления самогона с фруктовым вкусом практически одинаков. Возможно, вам стоит также попробовать наш очень популярный рецепт самогона с яблочным пирогом.

Особых предметов домашнего самогона:

Это партнерские ссылки. Если вы покупаете что-то по этим ссылкам, я могу бесплатно заработать небольшую комиссию для вас.

Готовы начать? Вот как приготовить самогон.

Домашний самогон: фаза 1 (3 недели)

Состав:

• 1 литр зернового спирта 190 пробы (Everclear), его можно найти в винных магазинах.
• 3 контейнера по 6 унций свежей ежевики

Направление:

1. Налейте зерновой спирт в банку емкостью 1/2 галлона с крышкой.
2. Добавьте всю ежевику.
3. Измельчите ежевику деревянной ложкой.
4. Закройте банку и оставьте на 3 недели.
5. Банку встряхивать через день.

Ингредиенты для домашнего самогона — зерновой спирт и ежевика

Домашний самогон: Фаза 2 (2 недели)

После того, как спирт и ежевика постояли в течение 3 недель, приготовьте простой сироп и добавьте его в смесь.

Состав простого сиропа:

• 4 стакана воды
• 3 стакана сахара

Направление:

1. Довести воду до кипения и всыпать сахар.
2. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем дайте остыть до комнатной температуры.
3. Пока простая сахарная смесь остывает, возьмите смесь спирта и ежевики и процедите оставшуюся ежевику.
4. Верните спиртовую смесь в емкость и влейте простую сахарную смесь.
5. Закройте банку и оставьте на 2 недели или дольше.

Полученный самогон крепкий, крепость 95, с прекрасным ароматом ежевики.

Как подать домашний самогон

Подавать охлажденным шотом: Охладите самогон в течение нескольких часов и подавайте в этих маленьких стаканчиках. Идеально для вечеринок!

Как потягивать ликер: Просто налейте лед в стакан с низким шаром.

Приготовление шотов из самогона в желе: При приготовлении шотов из желе замените половину воды, указанной в рецепте желе, на самогон. Если вы используете больше, желе не установится.

Приготовление коктейля: Самым популярным является приготовление освежающего самогонного лимонада из ежевики. Смешайте 1 часть ежевичного самогона с 3 частями лимонада.

Наслаждайтесь!

Состав

• 1 литр зернового спирта 190 пробы (Everclear), вы можете найти его в винных магазинах (фаза 1)
• 3 контейнера по 6 унций свежей ежевики (Фаза 1)
• 4 стакана воды (Фаза 2)
• 3 стакана сахара (Фаза 2)

Инструкции

Этап 1 (3 недели)

1. Налейте зерновой спирт в банку емкостью 1/2 галлона с крышкой.
2. Добавьте всю ежевику.
3. Измельчите ежевику деревянной ложкой.
4. Закройте банку и оставьте на 3 недели.
5. Банку встряхивайте через день.

Этап 2 (2 недели)

1. Доведите воду до кипения и добавьте сахар.
2. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем дайте остыть до комнатной температуры.
3. Пока простая сахарная смесь остывает, возьмите смесь спирта и ежевики
4. и процедите оставшуюся ежевику.
5. Верните спиртовую смесь в емкость и влейте простую сахарную смесь.
6. Закройте банку и оставьте на 2 недели или дольше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Давайте будем социальными

Подпишитесь на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Сохраните это на потом и закрепите!

Как сделать самогон: Сделай сам, Изготовление самогона, Инструкция, Маш, Процесс

Кукурузный виски, кукурузный ликер, виски, тухлый, пень или белый виски! Как бы вы это ни называли, согласитесь, что самогон любят и употребляют во всем мире.Но вопрос в том, как производится этот популярный ликер? Если вы любите самогон и хотите узнать, как приготовить самогон, читайте дальше.

Это полное руководство поможет вам выполнить все простые шаги и меры предосторожности, которые вам необходимо предпринять, пытаясь самостоятельно приготовить самогонный затор в домашних условиях. Неоспоримый факт, что приготовление кукурузного самогона — деликатный процесс, и вам нужно знать, как выбрать перегонный куб, приготовить рецепты затора, управлять дистилляционным оборудованием и собрать дистиллят, чтобы в конечном итоге получить наилучший продукт.Не забудьте ознакомиться с местными правилами производства алкоголя.

Все, что вам нужно знать о том, как приготовить самогон

Готовы начать работу и выполнить простые шаги? Большой! Давайте углубимся в процесс приготовления домашнего самогонного виски.

Шаг 1. Выбор предпочтительного типа затора

Существуют различные виды самогонного пюре, из которых вы можете приготовить партию спиртного в домашних условиях.

В основном это три основных ингредиента: дистилляционные дрожжи, сахарный песок и вода. Пивные дрожжи — это микроорганизм, который живет в воде, потребляет сахар, а его отходы (побочные продукты) — спирт и двуокись углерода.

Наш гид расскажет, как приготовить знаменитые ингредиенты для самогона из кукурузного пюре и виски.

Шаг 2: приготовление пюре из самогона

Что вам понадобится

• Вода (5 галлонов)
• Кукурузные хлопья кукурузные (8.5 фунтов)
• Измельченный солодовый ячмень (1,5 фунта)
• Дрожжи
• Ведро для брожения
• Пюре
• Источник тепла
• Длинная ложка
• Термометр

Процедура

1. Поставьте заторную кастрюлю на огонь и добавьте 5 галлонов воды.
2. Пусть температура достигнет около 165 градусов Фаренгейта.
3. Как только температура достигнет 165 градусов, выключите огонь и сразу начните перемешивать кукурузные хлопья.
4. Продолжайте непрерывно помешивать около 7 минут при более низкой температуре.
5. Перемешивайте смесь примерно 30 секунд через каждые пять минут, чтобы температура упала примерно до 152 градусов.
6. Как только температура упадет до 152 градусов, добавить измельченный солодовый ячмень, непрерывно помешивая.
7. Перемешивайте смесь примерно 30 секунд через каждые 20 минут, чтобы температура упала примерно до 70 градусов. Здесь важно отметить, что этот процесс может занять несколько часов.
8. Как только температура достигнет 70 градусов, добавить дрожжи.
9. Перелейте смесь из одной емкости в другую примерно на пять минут, чтобы она проветрилась.

Поместите смесь в ведро для брожения.

Шаг 3: Процесс ферментации и процеживания самогона

Что вам понадобится

• Лимонная кислота
• Сырное полотно
• Сифон
• pH-метр
• Ареометр

Ферментация

Дайте затору бродить от 7 до 15 дней при комнатной температуре.

Используйте ареометр для проверки силы тяжести в начале и в конце процесса ферментации.

Напряжение

Используйте сифон для извлечения заторной воды из смеси, не забывая оставлять после себя все отложения. Отфильтруйте заторную воду с помощью марли.

Проверьте pH заторной воды (он должен быть от 5,8 до 6,0). При необходимости добавьте карбонат кальция, чтобы поднять его, и лимонную кислоту, чтобы снизить его.

Этап 4: Процесс дистилляции

Что вам понадобится

• Ферментированная заторная вода
• Самогонный аппарат
• Медные трубы или трубы
• Набивка колонки
• Чистящие средства

Подготовить аппарат для самогона

Тщательно очистите аппарат для самогона, чтобы частицы грязи или пыли не попали в хижину.

Различные кадры работают по-разному и состоят из разных частей. Также существуют разные способы работы с медными перегонными кубами.

Если в вашем самогонном аппарате еще есть охлаждающее устройство, настройте его так, чтобы на входе и выходе была холодная вода. Вам также необходимо убедиться, что набивка колонки настроена правильно.

После того, как вы настроили перегонный куб, процедили и добавили затор, вы можете переходить к следующему шагу.

Начать процесс дистилляции

1. Включите источник тепла.Соответствующая температура должна быть 150 градусов. Кроме того, одновременно включите воду.
2. Увеличивайте температуру, пока не начнете появляться капли.
3. Когда дистиллят капает от 3 до 5 капель в секунду, уменьшите огонь.

Как только вы увидите, что выходит чистый спирт, вам нужно обратить особое внимание на следующий шаг. На самом деле это то, что разделяет различные дистилляты в этом процессе.

Шаг 5: Собирать самогон

По мере того, как капли выходят из аппарата, убедитесь, что вы собираете их в стеклянный контейнер.

Первые 5 процентов вашего дистиллята называются форшотами. Этот продукт содержит метанол. Он вызывает слепоту, поэтому его нельзя принимать внутрь.

Следующие 30 процентов называются головами. Этот продукт также содержит метанол и другие смертельные вещества, хотя и в небольших количествах. Следовательно, этот продукт нельзя принимать внутрь. Хотя эта часть не вызывает слепоты, она может вызвать очень сильное похмелье.

Следующие 30 процентов называются сердечками.Это качественный продукт, которого вы так долго ждали.

Последняя часть дистиллята называется хвостами. Этот продукт не имеет сладкого аромата и содержит белки и углеводы. Он маслянистый и скользкий на ощупь. Вы поймете, что достигли этой стадии, когда увидите жирную или масляную пленку, образующуюся наверху бега.

Теперь вы знаете, как приготовить самогон

Вот и готовый продукт! Надеюсь, вы научились дистиллировать алкоголь и приготовить самогон, а также приготовили отличную партию спиртных напитков или алкогольных напитков.Наслаждайтесь своим дистилляционным спиртом со всей ответственностью!

Как сделать самогон: полное руководство в 2021 году

В тяжелые времена самые крутые строят себе хижину. Американская история научила нас многому — от отчаянных созданий для ванн до хитрости времен сухого закона.

В наши дни мы практически завалены этим товаром, тысячи производителей держат поезд пива, вина и крепких спиртных напитков заполненным. Но это не значит, что вам не следует пробовать свои силы в приготовлении чего-то собственного, особенно когда это что-то относительно простое и опьяняющее, как самогон.

Что такое самогон?

Это спорно, но, по сути самогона в ООН возраста белых виски. Другими словами, он довольно быстро собирается и поэтому считается несколько ювенильным или, по крайней мере, не соответствующим стандартам ремесла (хотя это меняется). Это также обычно считается незаконным, поскольку самодельный спиртной напиток часто делается из дома без помощи коммерческого оборудования.

Мы любим самогон по разным причинам. В этом есть что-то патриотическое, смесь, которая бросает вызов правилам и предписаниям во имя простого блаженства.Являясь слабо определенной категорией, она дает продюсеру большую творческую свободу. Это также не так сложно сделать, и все мы знаем, что гораздо полезнее потягивать то, что вы разработали сами. Обычно в нем нет той гладкости или более богатых нот, которые обычно есть у его старшего виски, но с ним все равно весело играть.

Как приготовить самогон

Люди производят самогон на протяжении нескольких поколений с ограниченными ресурсами. Другими словами, вам не нужен перегонный кубик или бочка — достаточно всего нескольких предметов первой необходимости и некоторой смекалки.Традиционно его готовят из кукурузного пюре, но это при условии, что у вас есть надлежащая установка для дистилляции, чего у вас, скорее всего, нет (в конце концов, использование перегонного куба без соответствующих разрешений незаконно). Поэтому для наших целей мы воспользуемся бутылкой нейтрального зернового спирта.

Любой, кого обманули, сделав снимок Everclear, знает, что в основном это просто ракетное топливо. Думайте об этом как о чистом высокооктановом холсте, поверх которого вы можете нанести какой-то цвет и аромат. В преддверии более прохладных дней давайте возьмем несколько теплых тонов, чтобы приготовить слегка подправленный самогон, который будет не только терпимым, но и совершенно вкусным.

Материалы

• 1 галлон яблочного сидра
• 1 литровая бутылка Everclear (или аналогичного нейтрального зернового спирта)
• 6-8 звездочек аниса
• 6 палочек корицы
• 1 стакан простого сиропа
• 1 стакан коричневого сахара

Проезд

1. Доведите до кипения яблочный сидр, анис, корицу, коричневый сахар и простой сироп. Если вы любите немного цитрусовых, добавьте в кастрюлю цедру одного или двух апельсинов.Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут.
2. Дайте смеси остыть и процедите через марлю или ситечко, если хотите.
3. Добавьте Everclear и перемешайте. После добавления спирта не нагревайте. После смешивания разлейте самогон в кувшины или все, что у вас есть.

У вас остался простой, слегка сладковатый яблочный самогон с добавлением зимних специй для хорошей меры. Вы можете наслаждаться им самостоятельно или немного украсить его фалернумом или вылить в полстакана вашего любимого дешевого игристого вина или Просекко.Еще лучше, добавьте немного дополнительного ликера, такого как Кардамаро или Амаретти.

Опять же, представьте себе Everclear или любой другой ректификованный спирт, который вы используете, как чистый лист бумаги. Корректируйте ингредиенты в зависимости от сезона, выбирая сезонные фрукты и соответствующие специи.

Рекомендации редакции

Полное руководство по приготовлению самогона: пошаговый рецепт

Изображение предоставлено: Canva.com
Уведомление для партнеров: на сайте homebrewadvice мы рекомендуем продукты, основанные на объективных исследованиях, но мы будем получать комиссию, если вы будете делать покупки по ссылкам на этом страница.

Если вы когда-нибудь пробовали глоток настоящего самогона, вы уже знаете, насколько мощным он может быть.

Возможно, вы хотите сделать свой собственный, но не совсем понимаете, как это делается. Имейте в виду, что дистилляция самогона запрещена во всех 50 штатах и ​​никогда не поощряется. Тем не менее, если вам интересно узнать о процессе дистилляции самогона, вы попали в нужное место.

Не знаете, как приготовить самогон? Вообще говоря, самогон получают с помощью процессов ферментации и дистилляции, с помощью которых сахара, входящие в состав основных ингредиентов (обычно называемых «затор») самогона, превращаются в спирт, а затем перегоняются в процессе кипячения в крепкие спиртные напитки.

Упрощенные шаги по приготовлению самогона:

1. Нагреть воду
2. Добавить солодовый ячмень
3. Процедить и аэрировать затор
4. Добавить дрожжи
5. Приготовить перегонный куб
6. Добавить затор в перегонный куб
7. Нагреть перегонный куб
8. Собрать дистиллят в стеклянные емкости

В ближайшее время мы подробно рассмотрим все вышеперечисленные шаги. Если вы пришли сюда, чтобы научиться делать самогон, продолжайте читать, чтобы узнать, как это делается!

Читайте также: Из чего на самом деле сделан самогон?

Оборудование, необходимое для изготовления самогона

Чтобы приготовить настоящую партию самогона, вам понадобится нечто большее, чем просто ванна.

Правильное оборудование гарантирует не только вкус и качество вашего блеска, но и помогает вам оставаться в безопасности на протяжении всего процесса создания. По этой причине вам следует убедиться, что у вас есть все необходимое оборудование, прежде чем вы отправитесь в свое приключение по лунному свету.

С учетом сказанного, давайте кратко рассмотрим оборудование, которое вам понадобится для изготовления первой (или следующей) партии самогона.

Емкость для брожения

Прежде чем самогонщик сможет дистиллировать свой алкоголь, он должен сначала пройти процесс ферментации.

Единственный способ сделать это — использовать сосуд для ферментации, что обычно делается с использованием бутылок (ссылка на Amazon), которые представляют собой стеклянные полусферы, хотя сосуды для ферментации также могут быть сделаны из пластика. Здесь важно использовать что-то, что выдерживает высокую температуру.

СОВЕТ: Сусло будет храниться в этом сосуде на протяжении всего процесса ферментации, поэтому вы захотите использовать материал, который не плавится и не деформируется.

Воздушный шлюз

Процесс ферментации также требует использования воздушной пробки (ссылка Amazon), пластмассовой детали, которая прикрепляется к емкости для ферментации, чтобы обеспечить выделение диоксида углерода.

Воздушная пробка предотвращает попадание кислорода в затор, что сохраняет его свежесть.

Горшок (или неподвижный)

Есть два основных способа создания самогона: в горшочке (традиционный способ) или с рефлюксом (ссылка на Amazon) (более эффективный, но более дорогой способ).

Вообще говоря, перегонные кубы лучше всего подходят для простого самогона, так как они требуют только кипячения затора внутри них. Спирт испарится и попадет в змеевик (называемый червем), лежащий в холодной воде.Оттуда он снова конденсируется в жидкую форму, давая вам ароматный спирт.

Колонны

Reflux работают более эффективно, используя встроенные колонны для дистилляции спирта до более высокого уровня чистоты.

Хотя это создает стойкость выше 80%, это также удаляет большую часть аромата алкоголя.

Электричество

Спирт нельзя перегонять без нагрева. В то время как самогон традиционно производился с использованием открытого огня, методы электрического нагрева делают процесс намного безопаснее.Кубы меньшего размера можно хорошо производить на электрических плитах (ссылка на Amazon) и плитках.

Термометр

Всегда полезно иметь под рукой термометр (ссылка на Amazon) для измерения температуры жидкостей. Этот инструмент позволит вам отслеживать процесс дистилляции, используете ли вы кастрюлю или рефлюкс (хотя они могут не понадобиться более продвинутым самогонщикам).

Влагомер

Вам также понадобится ареометр (ссылка на Amazon), если вы планируете проверить ABV (алкоголь по объему) вашего блеска.

Эти инструменты работают для измерения ABV, погружаясь глубже в жидкость, чем выше ее доказательство. Ареометр также может сказать вам, сколько сахара в вашем спирте, проверив стадию брожения.

Читайте также: Лучшие книги о приготовлении самогона

Ингредиентов, необходимых для приготовления самогона (рецепт традиционного кукурузного пюре)

Достаточно просто, правда?

Если вы чувствуете, что усвоили эту информацию, пора взглянуть на некоторые из общих ингредиентов, используемых для изготовления самогона . Важно помнить, что состав самогона зависит от того, кто его готовит, и от того, какой вкус вам нужен.

В этом разделе мы рассмотрим рецепт традиционного кукурузного пюре , который легко приготовить и при этом очень вкусный:

Кукуруза

Это будет основным ингредиентом вашего затора. Кукуруза (ссылка на Amazon) обладает сильным вкусом и может использоваться для производства крепких спиртов.

Дрожжи

Дрожжи (ссылка на Amazon) помогают повысить содержание алкоголя в вашем спирте.

Ячмень солодовый

При добавлении к кукурузной кукурузе измельченный солодовый ячмень (ссылка на Amazon) помогает улучшить вкус и плотность спирта, превращая ингредиенты в сахара, которые впоследствии могут быть преобразованы в спирт.

Темная патока и солодовый сироп также могут быть добавлены для обеспечения более глубокого баланса вкусов окончательного спирта.

Вода

Перед началом брожения затор (комбинация ингредиентов, перечисленных выше) необходимо прокипятить при высоких температурах. Для этого вам понадобятся галлоны воды наготове.

Сделайте самогон с помощью перегонного куба за 8 шагов

Используя указанные выше ингредиенты, давайте посмотрим, как можно сделать простой рецепт самогона за восемь простых шагов:

# 1 Нагрейте воду

Налейте в кастрюлю 5-6,5 галлонов воды и вскипятите ее. Используйте термометр, чтобы проверить температуру воды, продолжая процесс до тех пор, пока температура жидкости не станет не менее 165 градусов по Фаренгейту. Выключите огонь, когда достигнете желаемой температуры, и насыпьте кукурузу.

Постоянно помешивайте кукурузу в течение 3-5 минут. После этого перемешивайте каждые 5-10 секунд еще пять минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Во время этого процесса кукуруза должна заметно загустеть.

Читайте также: Лучшие пропановые горелки для пивоварения

# 2 Добавить солодовый ячмень

Следя за температурой, добавьте солодовый ячмень, когда температура смеси достигнет 150 градусов по Фаренгейту. Постоянно помешивайте в течение двух минут.После этого дайте затору постоять полтора часа, накрыв его крышкой.

# 3 Процедить и аэрировать затор

Когда затор остынет примерно до 70 градусов по Фаренгейту, вылейте затор через марлю, чтобы отделить жидкость от твердых частиц.

Затем вам нужно вылить заторную жидкость примерно пятнадцать раз между двумя продезинфицированными ведрами.

Вы должны заметить вспенивание во время этого процесса — признак того, что процесс брожения прошел успешно.

На этом этапе вы можете получить точный индикатор содержания алкоголя в заторе, используя ареометр.

# 4 Добавить дрожжи

После того, как вы сняли показания ареометра, пора добавить дрожжи. На этом этапе затор должен быть в емкости для брожения, в которую вы также должны добавить дрожжи перед герметизацией воздушным затвором. Эти дрожжи запустят процесс брожения, который может длиться до трех недель.

ПОМНИТЕ: Не пытайтесь дистиллировать алкоголь, если он все еще пузырится, так как брожение еще продолжается.

# 5 Готовь свой перегонный куб

Перед тем, как приступить к дистилляции затора, убедитесь, что дистиллятор чист. Дайте ему хорошую чистку, убедившись, что на этом этапе заполнена колонка рефлюкса.

# 6 Добавьте затор в дистиллятор

Как только ваш дистиллятор станет чистым, самое время добавить затор.

Один из простых способов сделать это — использовать марлю, с помощью которой можно удалить дефекты затора.

# 7 Нагрейте ваш перегонный куб

Чтобы отделить сброженный спирт от других веществ в вашей смеси, вам нужно нагреться до довольно высокой температуры.Стремитесь к температуре около 150 градусов по Фаренгейту.

Когда ваш дистиллятор достиг этой температуры, не забудьте включить конденсат в вашем дистилляторе.

Этот шаг важен для создания дистиллята, который вы в конечном итоге будете собирать в виде спирта.

После того, как вы это сделаете, вы хотите повысить температуру до тех пор, пока в конденсаторе не будет около 5 капель в секунду (после чего вам, вероятно, придется снова снизить температуру, чтобы поддерживать эту скорость).

# 8 Соберите дистиллят в стеклянную тару

Всегда собирайте дистиллят в стакан, так как тепло самогона может соединяться с химическими веществами в пластике и других веществах, создавая опасную жидкость.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Убедитесь, что вы также удалили первые 35% (форшоты и головы) вашего блеска, которые могут содержать вредные газы, которые могут даже оказаться фатальными (подробнее об этом позже).

На следующем этапе вы будете собирать «сердечки» вашего самогона. Этот процент вашего блеска будет иметь более сладкий запах и вкус. Кроме того, поскольку он основан на этаноле, он не будет смертельным, даже если он высокопрочный.

Последняя часть вашего дистиллята, известная как «хвосты», часто бывает маслянистой и обычно требует повторной дистилляции для получения чистоты.На самом деле, тогда вы стремитесь собрать 30% дистиллята для получения гладкого и ароматного готового продукта.

Читайте также: Как проверить самогон за 4 простых шага

3 вещи, которые необходимо знать перед приготовлением самогона в домашних условиях

С учетом всего вышесказанного, есть некоторые вещи, которые вы хотите — гипотетически — знать, прежде чем делать самогон дома.

Имейте в виду, что производство самогона опасно по разным причинам (подробно описанным ниже), поэтому, если ваша гипотетическая цель — самогон, стоит обратить пристальное внимание на следующее:

# 1 Это незаконно

Дистилляция и продажа самогона запрещены на всей территории США. Эти действия преследуются федеральным законом, поэтому вы никогда не должны перегонять самогон, если у вас нет разрешения.

# 2 Предварительно очистите свой стол

Поскольку утечки паров спирта могут быть смертельными, очень важно выявить любые потенциальные утечки перед дистилляцией спирта. Это можно сделать, пропустив воду через дистиллятор до процесса дистилляции. Эта вода поможет удалить загрязнения из перегонного куба, а также покажет вам места утечек.

Подробнее об этом в этой статье.

# 3 Не пейте Foreshots

Слышали ли вы рассказы жен о мужчинах, ослепших от самогона? Это правда. Это потому, что самогон содержит два разных газа: метанол и этанол. Этанол важен для содержания алкоголя, но метанол смертельно опасен.

К счастью, метанол из-за его низкой температуры кипения относительно быстро сжигается в самогоне. Тем не менее, вы не хотите пить первую партию (первые 5%) самогона, называемую форшотами, в которой, вероятно, есть этот метанол.

СОВЕТ: Для получения наиболее безопасных результатов всегда лучше отгонять жидкость несколько раз, чтобы убедиться, что весь метанол удален.

Важно отметить, что метанол часто можно определить по его сильному запаху, подобному растворителю.

Сколько времени нужно на приготовление самогона?

Как видите, процесс брожения и дистилляции самогона довольно трудоемкий. В целом, вы можете ожидать, что на приготовление самогона уйдет от 1 до 3 недель, так как затор должен бродить, а процесс дистилляции должен продолжаться до тех пор, пока окончательный блеск не станет безопасным для употребления.

Последние мысли

Если вы, конечно, гипотетически собираетесь приготовить первую партию самогона, у вас есть немало хлопот.

Процесс требует нескольких этапов и может быть разбит на два основных этапа: ферментация сусла и дистилляция спирта.

С информацией в этом руководстве вы сможете лучше понять, как делается самогон. Обязательно используйте этот кусок, чтобы ответить на любые ваши вопросы о процессе создания самогона!

Как безопасно приготовить самогон дома

Советы по безопасности при использовании наборов для самогона

Самогонный аппарат — это набор, который способствует производству спирта, широко известного как самогонный аппарат.Самогонный аппарат состоит из горелки, кастрюли, удвоителя и конденсатора. Горелка используется для нагрева сброженного содержимого кастрюли. Наличие лучших комплектов для самогона и виски определяет качество вашего конечного продукта.

В целях безопасности рекомендуется использовать медные стаканы с припоем, не содержащим свинца. Никогда не готовьте самогон в закрытом помещении, потому что спирт легко воспламеняется и может легко вызвать пожар. Никогда не используйте пластиковые бочки, металлические листы и даже старые радиаторы.Вы должны контролировать выход пара, чтобы избежать потерь. Спирт производится из конденсированного пара, если вы позволите ему уйти, это означает плохое производство.

Держать огнетушители на расстоянии, чтобы гарантировать нашу безопасность. Используйте стеклянный сосуд для сбора и уберите его от источников тепла. Убедитесь, что производственный процесс укомплектован персоналом.

Лучший способ дистиллировать ваш самогон

Чтобы произвести самый лучший самогон в домашних условиях, это будет зависеть от трех основных этапов, которые включают брожение, дистилляцию и конденсацию, а также от того, насколько хорошо этот процесс был проведен.Первый шаг к качественному самогону — отмерить нужное количество порций каждого продукта. К счастью, vengeancestills предоставляет предварительно отмеренные дрожжи для каждого набора для закваски.

Традиционные дистилляционные котлы в основном использовались до внедрения современных обратных колонн. Проблема с чашами для перегонки заключалась в том, что первый дистиллион не подходил, и поэтому для производства качественных спиртных напитков требовалось несколько циклов. Не следует отказываться от первых нескольких капель жидкости, поскольку она считается легкой для качественного спиртного.

Колонна

Reflux будет производить высококачественный спирт даже при первом запуске, что более эффективно по сравнению с традиционными чашами для перегонки. Колонки рефлюкса доступны в различных размерах, которые могут удовлетворить ваш бюджет.

Следуйте за нами в социальных сетях

Почему изготовление самогона незаконно? Краткая история с неожиданным укусом

Самогон пережил что-то вроде возрождения. Разговорный термин, обозначающий прозрачный виски без бочковой выдержки, а иногда и другие спиртные напитки домашнего производства, вызвал любопытство у молодого поколения пьющих, что привело к появлению книг по изготовлению выпивки своими руками и модным брендам виски, рекламирующим «самогон» в своем названии. .Есть даже шоу Discover Channel, Moonshiners , которое освещает американские народные традиции домашнего крафтового виски. Тем не менее, если вы думаете о том, чтобы заняться изготовлением самогона в качестве следующего хобби, возможно, вам стоит подумать еще раз.

Производство самогона — или любого другого спирта — без лицензии запрещено правительством США и является незаконным.

Хотя вы можете увидеть «самогон» на полках местных винных магазинов, это не совсем правильное название для бренда, разливаемого в бутылки.Прозрачный виски в стиле самогона может быть выставлен на продажу, но технически говоря, самогон — это самогон, потому что он произведен незаконно.

Фактически, американским бутлегерам грозит тюремное заключение за управление, казалось бы, ни в чем не повинными домашними ликероводочными заводами. Федеральный закон гласит, что за его нарушение правонарушители могут столкнуться с несколькими федеральными преступлениями, включая уклонение от уплаты налогов, что может привести к тюремному заключению сроком до 10 лет в дополнение к конфискации и конфискации земли, используемой для незаконной деятельности.

Некоторые самогонщики в Камберлендском ущелье. NPS

Викимедиа / Неснад

Почему самогон является незаконным?

«Хотя многие люди понимают, что изготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях незаконно, они не знают, почему и как эти законы появились», — говорит Колин Спулман, соучредитель винокурни Brooklyn’s Kings County Distillery и автор книги Guide to Urban Moonshining. : Как сделать и пить виски , рассказывает Обратный .

На первый взгляд закон кажется необоснованным, но если углубиться в его историю, становится немного понятнее.Правительство не опасается, что вы ослепнете, ограничения на самогон на самом деле сводятся к налогам.

Все началось сразу после американской революции, объясняет Спулман, когда правительство начало вводить акцизы на алкоголь, чтобы выплатить свой долг после войны. С самого начала американские фермеры, производящие зерно, которое используется для самогона, его не получали — в конце концов, они просто боролись против налоговых тарифов Великобритании. Эта напряженность в конечном итоге привела к Восстанию виски, в котором Джордж Вашингтон возглавил репрессии против фермеров, зарабатывающих деньги, перегоняя свое зерно в самогон.

Перенесемся в эпоху гражданской войны, когда изготовление самогона без уплаты налогов официально считалось незаконным. В 1862 году Бюро алкоголя, табака, огнестрельного оружия и взрывчатых веществ (ATF) приняло Закон 1862 года о доходах. Этот закон официально ввел налог на алкоголь, в том числе на другие товары, из-за чего производство без разрешения стало еще труднее. Закон призван «собирать налоги, в том числе высокодоходные тарифы на импортные крепкие спиртные напитки и табачные изделия». К сожалению, это также относится к домашним спиртным напиткам, и с тех пор производство спиртных напитков в американских домах запрещено.

Действительно ли это опасно?

В то время как запрет на домашнюю дистилляцию кажется препятствием на пути современного бума ремесленной выпивки, федеральное правительство утверждает, что это средство защиты потребителей. Один из способов продвижения этого закона на рынок — ссылка на идею о том, что изготовление самогона в домашних условиях небезопасно из-за того, что оно может быть заражено токсичными частицами тяжелых металлов. Эти риски, которых можно избежать, включают заражение духа метанолом, который, как известно, вызывает слепоту.Другие риски, которые могут возникнуть при дистилляции собственного самогона, включают опасности, связанные с любителями, такие как взрывы перегонного куба.

«В массовой культуре производство самогона часто считалось опасным, — говорит Спулман. «На протяжении всей истории правительство было склонно раздумывать об этой опасности, чтобы увеличить свои налоги».

В целом, алкоголь всегда находился под пристальным вниманием правительства. «У алкоголя плохая репутация из-за того, что он связан с проблемами со здоровьем, поэтому это делает его болезненным предметом, когда дело доходит до контроля его производства», — сказал Херцберг, профессор истории Университета Буффало, который занимается легальными психоактивными веществами, такими как алкоголь и табак, сообщает Обратное .

Так почему же люди до сих пор делают самогон?

Здесь вы, возможно, задаетесь вопросом, стоит ли вообще делать самогон своими руками. Хотя это незаконно, каждый штат по-своему расправляется с самогонщиками.

Южные штаты, такие как Каролина, Вирджиния и Флорида, имеют тенденцию к более строгому правоприменению из-за их истории с мятежными самогонщиками, объясняет Спулман.

Но даже если вы живете в таком штате, как Миссури, где человек может производить до 100 галлонов спиртных напитков в год без разрешения, Спулман подчеркивает, что дистилляция собственного самогона по-прежнему является рискованным делом.Это связано с тем, что федеральный закон важнее закона штата, поэтому вы все равно рискуете столкнуться с вышеупомянутыми уголовными преступлениями, независимо от того, в какой стране вы проживаете.

Как оказалось, хотя инструменты для изготовления самогона легко купить в Интернете, TBB, как известно, расправляется с незарегистрированными аппаратами. NPR сообщило, что, когда поставщики продают кадры любителям, они «предполагают, что покупатели заинтересованы в производстве духов, дистиллированной воды или какой-либо другой легальной жидкости». Поставщики заявляют, что это должно оставаться в рамках закона.

Другими словами, дистиллируйте самогон по своему усмотрению.

Яблочный пирог быстрого приготовления самогон в горшочке

Поделиться — это забота!

Этот пост включает рецепт алкоголя. Пить ответственно. Sparkles to Sprinkles , и авторы не несут ответственности за действия наших читателей, если они решат приготовить и употребить этот рецепт. Пожалуйста, пейте ответственно.

Ищете тот идеальный напиток для подачи в этот праздничный сезон? А может подарок тому человеку, у которого все есть? Этот самогон для яблочного пирога Instant Pot согреет вас изнутри и придаст приятный мягкий вкус яблочного пирога.Этот сладкий и освеженный самогон из яблочного пирога станет предметом разговора на любой вечеринке или праздничном мероприятии, в котором вы участвуете этой осенью.

Ищете тот идеальный напиток для подачи в этот праздничный сезон? А может подарок тому человеку, у которого все есть? Этот самогон для яблочного пирога Instant Pot согреет вас изнутри и придаст приятный мягкий вкус яблочного пирога. Этот сладкий и пьяный самогон станет предметом разговора на любой вечеринке или праздничном мероприятии, в котором вы участвуете этой осенью.

Итак, прежде чем мы начнем, это уже не самогон, как в былые дни. Если вы будете смотреть «Самогонщики» по телевизору, вы не будете проходить через процесс, который они делают, — делать затор, находить хороший источник воды и так далее. Это современный взгляд на самогон, приготовленный в вашем Instant Pot! Вы создадите основу для яблочного пирога, а затем, когда она полностью остынет, добавьте спиртную порцию, чтобы придать ей самогонный вкус!

Лучший рецепт самогона с яблочным пирогом

Яблочный пирог Instant Pot Moonshine — это мой первый раз, когда я ем самогон. Должен признаться, сначала я немного испугался. Я не самый большой пьющий в мире, и чаще всего потому, что мне не нравится его вкус. Я ничего не имею против слегка навеселе, но не могу избавиться от вкуса алкоголя. Поскольку я понимаю, что большинство взрослых время от времени любят немного коктейлей, я решил сделать этот самогон с яблочным пирогом в качестве подарков в этот праздничный сезон. Я выбрал яблочный пирог «Самогон», потому что как плохо что-то может быть с яблочным пирогом в названии.

Я искал повсюду и исследовал самогон как можно больше.Поскольку мы работаем с Everclear (зерновой спирт), будьте осторожны. Вы НИКОГДА не хотите нагревать Everclear. Пожалуйста, НИКОГДА не нагревайте Everclear. Добавляйте спиртную порцию этого рецепта после того, как самогон полностью остынет.

Самогонный аппарат Is Everclear

Итак, чтобы сделать легальный самогон, Everclear — это выбор алкоголя! Вот почему. Настоящий самогон имеет около 180-190 процентов, то есть около 85-95% чистого спирта в зависимости от партии. Чтобы быть законным, Everclear должен быть вашим алкоголем, который может варьироваться от 150 до 190 доказательств. В конце у вас будет похожий вкус.

Как долго прослужит яблочный пирог самогон?

Так как это моя первая партия самогона (определенно не последняя), я решил обратиться в Google за советом о том, как хранить самогон и как долго мы можем рассчитывать, что он прослужит. Обычно они хранятся два года в закрытом виде и около шести месяцев после открытия.Как правило, они хранятся дольше, если вы храните их в холодильнике и после открытия.

Опасен ли самогон

Вот вещь с моим рецептом самогона, если следовать инструкции, это безопасно. Вы никогда не захотите наливать Everclear в горячие жидкости, поэтому вы ДОЛЖНЫ дать ингредиентам полностью остыть, прежде чем добавлять спирт в смесь. Мой самогон Instant Pot абсолютно безопасен, если вы правильно следуете инструкциям.

Подарить яблочный пирог самогон в этот праздничный сезон

Если вы знаете кого-то, кто любит потягивать более крепкие напитки, подумайте о том, чтобы взять каменную банку, налить ей немного и завязать сверху лук. Вы даже можете украсить симпатичные этикетки, чтобы показать, что это подарок. Я знаю в своей жизни немало людей, у которых есть все, поэтому старый добрый контейнер с самогоном был бы хорошим подарком. Вы можете даже соединить его с красивыми кружками или стаканами, чтобы они налили его.

Думаю, многие из вас так же любят музыку в этом видео, как и я. Это песня «Гремучая змея» Джонни Хулихана.

Зачем использовать Instant Pot для домашнего самогона из яблочного пирога

Прелесть Instant Pot в том, что он герметично закрывается.Так что, когда я делаю ароматизатор для самогона с яблочным пирогом, он действительно сохраняет все ароматы готовящихся ингредиентов. Это придает ему действительно богатый и смелый вкус, как будто он тушился несколько дней на медленном огне. Когда вы собираетесь смешать его со спиртом после того, как он остынет, вы получите смелый вкус самогона с мягким вкусом яблочного пирога. Я просто считаю, что Instant Pot действительно ускоряет процесс приготовления и делает его намного проще для меня.

Если вы ищете другой и уникальный напиток, то это он! Дайте знать, понравилось ли вам.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Этот самогон для яблочного пирога Instant Pot согреет вас изнутри и придаст приятный мягкий вкус яблочного пирога. Этот сладкий и освеженный самогон из яблочного пирога станет предметом разговора на любой вечеринке или праздничном мероприятии, в котором вы участвуете этой осенью.

Состав

• 10-12 пинтовых банок Мейсона (стерилизованные)
• 64 унции яблочного сока
• 64 унции яблочного сидра
• 3/4 стакана белого сахара
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 1/2 чашки Everclear (зерновой спирт) *
• 1 1/2 стакана карамельной водки (вы можете использовать другой бесплатный ароматизатор) **
• 14 палочек корицы
• 1 чайная ложка тыквенных специй

Инструкции

1. Смешайте яблочный сидр и яблочный сок, вылив его в кастрюлю.
2. Добавьте белый сахар, коричневый сахар и специи для тыквенного пирога.
3. Добавьте 4 палочки корицы
4. Включите функцию «Соте», чтобы начать нагревание смеси.
5. Когда сахар полностью растворится, накройте горшок и закройте крышкой.
6. Установите ручной режим высокого давления на 45 минут. Сделайте естественное высвобождение.
7. Дайте смеси полностью остыть (НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАКИЕ-ЛИБО ШАГИ, КОГДА СМЕСЬ НЕ ОХЛАДИТСЯ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ).
8. Добавьте Everclear
9. Добавьте водку
10. Удалите палочки корицы, которые использовались для приготовления.
11. Наполните банку каменщика (тоже не горячую, если вы стерилизовали ее, дайте ей полностью остыть) самогоном и бросьте туда одну палочку корицы.
12. Плотно закройте крышку
13. Наденьте красивую ленту и подарите люблю этот год

Банкноты

* ** Если вы хотите более крепкий самогон, добавьте еще немного Everclear / зернового спирта или водки.