Как выбрать дистиллятор для самогона: Как выбрать самогонный аппарат? Какой самогонный аппарат лучше?

Автор: alexxlab -

Содержание

Как выбрать самогонный аппарат? Какой самогонный аппарат лучше?

— Начните выбор с перегонного куба.

Для начала оцените свои потребности, если Вам нужно перегнать небольшой объем браги, до 20л, то подойдут небольшие емкости, например перегонный куб 17 л. Он герметично закрывается, для  нагрева можно использовать как обычную так и индукционную или газовую печи, перегонный куб имеет эстетичный внешний вид, дно антипригарное из нескольких слоев разных металлов, поставив заглушку, куб можно использовать по прямому назначению.

Если нужно перегнать больше 30л браги, то и перегонный куб нужно использовать объёмом от 12л и выше. Наибольшее распространение получили перегонный куб абсолют 20-50л из пищевой нержавейки. Емкости свыше 50л уже можно рассматривать как стационарные, обычно они имеют дополнительные люки для очистки.

В перегонных кубах , изготовленных из тонкого металла ,брага довольно часто пригорает, и если его не очистить то привкус «горелой каши» будет присутствовать в получаемом продукте.

. Для этого лучше иметь куб с широким заливным отверстием. Также следует учесть, что устанавливая на большой куб аппарат с небольшой мощностью можно улучшить его производительность.

Важно чтобы перегонный куб был снабжен клапаном аварийного сброса избыточного давления. Без него самогонный аппарат превращается в довольно опасный прибор.

-Выбираем аппарат.

Все представленные на рынке аппараты можно разделить на две группы- это дистилляторы (самогонные аппараты) и ректификационные колонны. Дистилляторы имеют многовековую историю. В них спиртосодержащая жидкость нагревается до температуры кипения спирта , затем пары охлаждаются в холодильнике. При этом необходимо точно поддерживать нужную температуру, если она превышена, то более тяжелые сивушные масла «хвосты» попадают в готовый продукт и самогон может получиться мутный с неприятным запахом.

Здесь особую роль имеет последующая очистка и фильтрация. Дистиллятор лучше применять когда нужно максимально передать вкус сырья из которого приготовлена брага (виноград, пшеница и т. д.) или когда нужно перегнать брагу в самогон «спирт сырец» для последующей ректификации , так как производительность дистиллятора обычно выше чем у колонны.

Ректификационные колонны только недавно стали доступны широкому кругу. Это аналог лабораторных установок для получения спирта. Россия основной производитель таких устройств. Здесь мы впереди планеты всей.

В ректификационной колонне, в процессе работы происходят многократные превращения из пара в жидкость и наоборот , и в результате самая легкая фракция (например спирт) оказывается вверху и, через узел отбора, поступает на выход. Содержание спирта на выходе обычно не меньше 90%.

Даже несколько раз перегнав самогон на дистилляторе мы не получим спирт такой крепости. В инструкции по эксплуатации колонны обычно нет указаний точно отслеживать температуру кипения браги, для неё главное, чтобы был пар, было бы с чем работать.

При использовании колонны обычно нет «самогонных» запахов в квартире, только небольшой водочно-спиртовой. Все колонны представленные на сайте www.sibsamogon.ru работают в двух режимах — как в режиме дистилляции, так и в режиме ректификации. Это удобно ,так как разные напитки требуют разного подхода, так например, коньяк виски, делаются на основе дистиллята (самогона), а настойки на основе спирта. В общем, ректификационные колонны имеют много преимуществ перед обычными дистилляторами и мы бы посоветовали остановить свой выбор именно на них.

-Чем греть.

Для небольшой ёмкости лучше иметь индукционную печь. У неё высокий КПД и можно точно выставить нужную мощность. Обычная электропечь включается-выключается, чтобы поддерживать нужную температуру и, когда перегонный куб небольшой, видно как процесс то замедляется, то ускоряется.

Встроенные ТЭНы имеют высокий КПД, т.к нагревают непосредственно жидкость, но их хорошо использовать когда у Вас стабильное напряжение в сети. Если напряжение слабое, мощности может не хватать, а когда напряжение превышает 220В, аппарат может «захлёбываться».

В перегонном кубе «Абсолют» встроен ТЭН 3 кВт с регулятором мощности.

Газовая плита всем хороша, и разогревает быстро и нужный режим можно точно выставить, но при её использовании требования к технике безопасности возрастают многократно.

Наличие проточной воды 

Один из важных факторов для перегонки. Если вы перегоняете самогон у себя на кухне, то тут никаких проблем. А если захотелось летом увезти аппарат, например, на дачу, где может не быть водопровода? Исходя из этих предпочтений, нужно выбирать себе аппарат с проточным или непроточным охлаждением. Проточные аппараты подключаются напрямую к водопроводу, и вода для охлаждения поступает через водопровод на протяжении всего процесса перегонки. Для дачи можно приобрести аппарат с непроточным охлаждением. В них охлаждение происходит в специальной емкости, в которую погружен змеевик.  Естественно, что вода  в процессе будет нагреваться и время от времени ее нужно менять.


Как правильно выбрать дистиллятор для дома

Люди гонят самогон вот уже не одно столетие. Приспособления для получения растворов этилового спирта солидной крепости существуют различные, но принцип в основе лежит один — испарение жидкости с последующей конденсацией, а именно — дистилляция. Народные умельцы ухитряются получать самогон при помощи пары кастрюль и даже обычного железного лома. Но для производства достойных крепких напитков в домашних условиях все-таки желательно наличие дистиллятора. Известно, что от качества оборудования во многом зависит и качество получаемого на нем продукта. Как правильно выбрать дистиллятор, чтобы он отвечал всем Вашим запросам? Для начала нужно определиться с этими самыми запросами.

Прежде, чем купить бытовой дистиллятор (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m), определите для себя следующие критерии выбора:

  1. Частота использования. Для постоянного использования подходят дистилляторы с повышенной прочностью конструкции и толщиной стали от 2 мм. Лучше всего, чтобы конструкция была максимально разборной: это упростит уход. Плюсом будет наличие клапана сброса давления.
  2. Предполагаемые объемы домашнего производства. Если сырья много и объемы предполагаются значительные, выбирайте перегонный куб большого объема. Технология перегонки подразумевает заполнение перегонного куба максимум на ¾ объема (оптимально — ⅔), поэтому при больших объемах браги и маленьком кубе процесс перегонки придется проводить в несколько заходов.
  3. Устройство дистиллятора. Вариантов конструкции может быть несколько. Самый примитивный состоит из перегонного куба и холодильника. Но такие модели уже практически ушли в прошлое, поскольку не способны обеспечить достойного качества получаемого продукта. Классический дистиллятор подразумевает наличие хотя бы одного сухопарника, который осуществляет дополнительную очистку спиртовых паров от “сивушных масел”. Более продвинутый вариант — аппарат колонного типа с дефлегматором, который способен обеспечить максимальную чистоту напитка крепостью вплоть до 96 градусов.
    Существует и еще одна специфическая категория — аламбик. Он изготовлен из чистой меди и предназначается для перегонки вин.
  4. Наличие дополнительных необходимых принадлежностей (емкость для браги, термометры, спиртометр, ареометр, др.). Некоторые производители включают в комплект к дистиллятору все необходимое дополнительное оборудование. Однако к некоторым моделям даже термометр нужно докупать отдельно. В любом случае минимальный набор самогонщика состоит из термометра на перегонном кубе, термометра на колонне (если аппарат колонного типа), бытового спиртометра. Часто величина и конструкция перегонного куба позволяет ставить брагу прямо в нем, а если нет специального гидрозатвора, то можно по-старинке воспользоваться резиновой перчаткой. Однако учитывайте эти моменты при выборе модели и комплектации. Как выбрать дистиллятор, который будет сразу полностью готов к работе? Внимательно изучайте комплектацию перед покупкой.
  5. Локация использования аппарата. Наличие/отсутствие водопровода в помещении играет свою роль. Определите, планируется домашнее или дачное использование. Удобно ли подвести проточную воду или потребуется автономное охлаждение (наличие непроточной емкости с холодной водой или льдом)? Некоторые модели аппаратов сконструированы таким образом, что позволяют обеспечить только автономное или оба вида охлаждения.
  6. Тип нагревательной поверхности (газовая, электрическая или индукционная плита). В последнее время производители стремятся делать перегонные кубы с ферромагнитными вставками, чтобы они могли использоваться на индукционных плитах. Некоторые модели имеют встроенные нагревательные тэны, однако это зачастую осложняет уход за аппаратом и подразумевает ремонт в случае, если тэн сгорит. К тэнам быстро пристает нагар, а их наличие подразумевает дополнительные сварные швы на перегонном кубе.
  7. Ценовая категория. Цены на дистилляторы различных моделей имеют довольно широкий разброс. Определите для себя комфортный ценовой диапазон. Только помните, что не стоит экономить на качестве стали и обработки сварных швов. Чтобы не выбросить деньги на ветер, рекомендуем прежде ознакомиться с отзывами о дистилляторах.
  8. Общее для всех. Большинство моделей дистилляторов изготавливается из безопасной пищевой нержавеющей стали, однако здесь тоже могут быть варианты. Перегонные кубы могут иметь или не иметь антипригарное покрытие, что имеет значение при перегонке густой браги. Также в своем составе сталь может иметь легирующие компоненты (например, титан, хром, др.), которые повышают ее коррозионную стойкость и прочность, увеличивая срок службы дистиллятора. Немаловажное значение имеет и толщина стали, из которой изготовлен аппарат, особенно это касается днища куба. Чем толще дно, тем меньше вероятность деформации, нагрев идет равномернее — уменьшается вероятность образования нагара.

От указанных параметров и будет зависеть конечный выбор. В итоге получается, что выбрать дистиллятор для самогона — как выбрать автомобиль: сначала нужно изучить тему и определить запросы, и только потом приступать к выбору и покупке. И если Вы уже определили, какой купить/выбрать дистиллятор, то как и в случае с авто — не спешите отдавать деньги продавцу. Важно не только какую модель взять, но и где купить дистиллятор. Есть продавцы официальные, а есть частные лица. Портал Алкопроф рекомендует заказывать дистиллятор только на официальном сайте производителя. Этим Вы обезопасите себя от подделок.

Как выбрать самогонный аппарат для дома – 5 критериев оценки

Из-за повышения стоимости и падения качества магазинных спиртных напитков приготовление алкоголя в домашних условиях набирает популярность. Первое, что для этого требуется – самогонный аппарат. В силу разных причин сделать дистиллятор могут не все, большинство начинающих винокуров аппараты покупает. Эта статья поможет определиться с выбором подходящего устройства. Отдельно мы рассмотрим методы проверки продавцов перед покупкой.

1. Функциональное назначение. Первый и самый важный критерий. В продаже можно найти следующие виды самогонных аппаратов:

Классический дистиллятор – состоит из двух соединённых между собой частей: перегонного куба и холодильника (змеевика). У большинства обывателей именно эта конструкция ассоциируется с самогонным аппаратом, поскольку благодаря простоте изготовления получила широкое распространение, особенно в сельской местности.

Принцип действия: сначала брагу в кубе нагревают до температуры кипения спирта, затем пар охлаждают (конденсируют) в змеевике. Получается дистиллят – самогон максимальной крепостью 75-80 градусов на выходе (в струе). Но даже теоретически при дистилляции нельзя получить чистый спирт, в напитке всегда будут другие примеси. С одной стороны это хорошо для сохранения аромата и вкуса, с другой – вместе с «нужными» примесями в самогон попадают и вредные вещества: метиловый спирт, ацетон, уксусный альдегид, сивушные масла и пр.

Старая добрая классика

Преимущества дистиллятора: дешевизна, простота сборки, перегонки и обслуживания. Классический самогонный аппарат лучше других конструкций сохраняет аромат и вкус исходного сырья: зерна, фруктов, ягод. Подходит для приготовления аналогов таких напитков как виски, коньяк, кальвадос, ром.

Недостатки: для получения нормального качества самогон нужно перегонять 2-3 раза с разделением выхода на фракции – так называемые «головы», «тело» и «хвосты». Зерновые и сахарные дистилляты желательно дополнительно очищать между перегонками, например, древесным углем. Всё это требует затрат времени и энергии (на разогрев и охлаждение).

Самогонный аппарат с сухопарником – обычный дистиллятор, в котором между перегонным кубом и змеевиком установлен еще один модуль – сухопарник (он же прикубник). Это пустая емкость определенного объема, сверху подсоединённая трубками к змеевику и кубу.

Принцип работы сухопарника основывается на том факте, что температура кипения этилового спирта выше, чем у многих опасных веществ. Теоретически, попадая в сухопарник, вредные примеси конденсируются там, но повторно не закипают, поскольку тепловая энергия уходит на испарение этилового спирта.

Роль сухопарника в аппарате преувеличена

На практике прикубник отсекает не так много вредных веществ, как об этом любят рассказывать продавцы. Несмотря на это, у самогонного аппарата с сухопарником есть два преимущества: защита от брызгоуноса (попадания горячей браги в змеевик при перегреве) и возможность ароматизировать самогон, например, лимонной (апельсиновой) цедрой, ягодами и травами, просто положив эти вещества в сухопарник. В остальном конструкция ничем не отличается от классического дистиллятора.

Для защиты от брызгоуноса и ароматизации достаточно одного сухопарника. Установка двух и более емкостей является маркетинговым ходом и не улучшает качества. В некоторых случаях возможно повышение крепости, но это не значит, что самогон стал чище. Даже если подключить 12-20 банок (такие модели появились в продаже), вредные примеси останутся. Самогон будет крепче на выходе (выше градус), но не чище.

Аламбик – это классический дистиллятор (обычно медный), в котором верхняя часть перегонного куба выполнена в виде купола. Используется в традиционной технологии приготовления коньяков и виски. В плане качества напитка не имеет преимуществ перед другими конструкциями, лучше сохраняют органолептику напитка только медные модели.

Почти все аламбики изготавливаются вручную за рубежом, поэтому их стоимость может в разы превышать цену на другие аппараты. Обычно за деньги, потраченные на аламбик, можно приобрести мини спиртзавод с высокой степенью автоматизации.

Аламбик — красиво, но дорого

Преимущества: благодаря красивому внешнему виду это лучший вариант самогонного аппарата в подарок или как экспоната для украшения дома винокура, соблюдаются древние традиции.

Недостатки: очень высокая стоимость, после нескольких перегонок аламбик тускнеет, теряя первоначальный блеск.

Бражная колонна – самогонный аппарат, в котором охлаждающий спиртовые пары модуль выполнен в виде вертикальной трубы с установленным сверху дефлегматором (обратным холодильником), разделяющим жидкость на фракции во время перегонки. Может использоваться для приготовления любых напитков: как обычного сахарного самогона, так и для «благородных» дистиллятов (коньяка, виски, чачи), сохраняя аромат.

Бражная колонна — новое слово в самогоноварении

Преимущества: универсальность применения, хорошая очистка от вредных примесей с одновременным сохранением аромата сырья, средняя цена, относительная простота эксплуатации.

Недостатки: нельзя получить весь содержащийся в браге спирт без ухудшения качества, потери составляют 45-70% от общего объема, то есть с 2 литров абсолютного спирта в браге выйдет в среднем 1 литр качественного дистиллята. Конструкция получается габаритной (по высоте), не всегда есть возможность установки в квартире.

Ректификационная колонна – это вертикальный цилиндрический сосуд, оснащенный внутри тепло- и массообменными устройствами (тарелками или насадками) для разделения жидкости на фракции, которые имеют близкую температуру кипения. В случае надобности может использоваться как обычный дистиллятор или бражная колонна.

Ректификация намного лучше дистилляции отделяет вредные примеси, теоретически на выходе можно получить чистый спирт (без стороннего запаха и вкуса) вплоть до 96% крепости, но результат на домашних ректификационных колоннах обычно скромнее.

Ректификация — подходит тем, кому нужен чистый спирт

Преимущества ректификационной колонны: единственная возможность качественно отделить примеси, получая практически чистый спирт из любой браги. Не требует двойной или тройной перегонки. В процессе работы нет специфического запаха.

Недостатки: при ректификации теряется аромат и вкус исходного сырья, колонна сложнее обычного аппарата в обслуживании и эксплуатации. Из-за больших габаритов по высоте могут возникнуть проблемы с подходящим местом для установки. Стоимость ректификационного оборудования (кроме самой колонны нужны еще как минимум температурные датчики) обычно выше, чем классических дистилляторов (кроме аламбиков).

2. Объем куба, мощность, габариты. Эти параметры зависят от того, насколько часто планируется гнать самогон. Общее правило: при прочих равных условиях, чем производительнее самогонный аппарат, тем он дороже, тяжелее и габаритнее.

В первую очередь нужно определиться с объемом куба. Во время перегонки любой аппарат разрешено наполнять до 80% от объема. Например, если куб на 15 литров, то в целях безопасности за один раз перегоняют не больше 12 литров браги. Это не так мало, как может показаться, потому что разделить брагу на две перегонки намного практичнее, чем приобрести один большой аппарат, особенно если гнать самогон не чаще 1-2 раз в неделю.

Мощность охладителя должна соответствовать объему куба – быть эквивалентной или выше с запасом на случай, если в будущем планируется подключить более вместительный куб. Производительность аппарата нужно узнать у производителя, интересуясь не только количеством литров в час, но и максимально возможным объемом подключаемого куба, степенями нагрева и рекомендуемой интенсивностью охлаждения.

При покупке бражной или ректификационной колонны следует помнить, что их высота обычно превышает 1 метр. С учетом того что аппарат приходится устанавливать на плиту, может не хватить свободной высоты до потолка или до вытяжки.

3. Материал. Народные умельцы делали самогонные аппараты из алюминия, но это не самый подходящий материал, поскольку влияет на вкус и выделяет в напиток вредные вещества. Современные производители используют два инертных (не вступающих в реакцию со спиртом) металла – нержавеющую сталь и медь.

Преимущество нержавеющей стали в дешевизне, длительном эксплуатационном сроке и надежности аппарата, за которым почти не требуется уход (только промывание и очистка). Главное чтобы нержавейка соответствовала ГОСТу для пищевой промышленности. Этот документ должен показать продавец или производитель. Толщина не меньше 2 мм, иначе при сильном нагреве брага может подгореть.

Единственным материалом (кроме стекла), который никак не влияет на органолептические свойства дистиллята, является медь. К тому же благодаря высокой теплопроводности медь быстро нагревается и остывает, что уменьшает затраты времени на перегонку. Недостаток – медные самогонные аппараты стоят дороже и применяются для получения элитного алкоголя: виски, коньяка, текилы, кальвадоса.

Любые помутнения самогона и сторонние привкусы в аппаратах из меди появляются только по причине плохого обслуживания устройства и никак не связаны с самим материалом. Согласно ГОСТ медь разрешено использовать в производстве спирта.

4. Конструктивные особенности. В зависимости от ситуации как упрощают, так и усложняют процесс самогоноварения. Например, если все модули аппарата разборные, их проще чистить. Наличие сливных кранов на кубе и на сухопарнике тоже упрощает обслуживание. Горловина перегонного куба должна быть достаточно широкой, чтобы внутрь без труда можно было опустить руку, иначе удалить накипь будет проблематично.

Если аппарат не вписывается в габариты по высоте, можно купить куб со встроенными тэнами и не ставить на плиту, экономя пространство. Но во время перегонки нагревательный элемент должен быть погружен в брагу, иначе перегорит. В качестве самогонного аппарата для дачи, где есть проблемы с водоснабжением, лучше подойдут устройства, не требующие проточной воды, такие есть в продаже.

Каждая современная модель в обязательном порядке должна быть оборудована хотя бы одним термометром, по которому можно ориентироваться при разделении дистиллята на фракции.

Наличие автоматики с одной стороны упрощает процесс, с другой – усложняет обслуживание, потому что даже если один контролер выходит из строя, зачастую весь аппарат перестает функционировать.

Как купить самогонный аппарат

5. Проверка документов. Выбрать подходящую модель это только полдела, куда важнее найти нормального продавца и проверить документацию на товар. Это очень актуально при покупке самогонного аппарата через Интернет, где обитает немало дельцов, желающих поживиться за счет неопытных самогонщиков.

К сожалению, случаи мошенничества и продажа малопригодных аппаратов сомнительной конструкции стали обыденностью. Отзывы на форумах и советы обитающих там «специалистов» проплачены в 90% случаев, руководствоваться ими не стоит.

По возможности приобретайте самогонный аппарат в своем населенном пункте в стационарном магазине, чтобы в случае проблем можно было проконсультироваться или вернуть товар. Но зачастую дистиллятор или ректификационную колонну выбирают в Интернете. В этом случае советую обратить внимание на следующие аспекты:

  1. Проверить регистрацию продавца. Методика зависит от страны. Например, в России проверить ОГРН (Основной государственный регистрационный номер) и ОГРНИП (Основной государственный регистрационный номер) можно на сайте Федеральной налоговой службы (ФНС). Если данных нет или они не совпадают с теми, что находятся на сайте продавца, перед вами мошенник.
  2. Желательно чтобы у продавца был реальный физический адрес, по которому его можно найти. Прямой городской номер телефона (не 8800), полные данные на сайте и наличие быстро отвечающей в заявленное время работы службы поддержки являются косвенным подтверждением честности.
  3. Описание самогонного аппарата должно быть полным: перечислены все детали и узлы, названы материалы, из которых они изготовлены, указаны все технические характеристики в числах или диапазонах при конкретных условиях эксплуатации. По первому требованию продавец должен назвать производителя оборудования, его физический адрес и контактные данные.
  4. Ознакомиться с инструкцией и сертификатами на товар. По запросу покупателя любой нормальный магазин предоставляет инструкцию в электронной или бумажной форме. В самом документе должны быть не только полные сведения о комплектации и сборке, но и описания разных режимов работы, включая технику безопасности и правила ухода за оборудованием. Чем подробнее всё расписано, тем лучше. Отдельная глава – условия гарантийного обслуживания. Предоставленные сертификаты качества тоже нужно проверить, в России для этого достаточно ввести номер на сайте «Единого реестра сертификатов соответствия». Только если все документы в норме, можно оформлять покупку.

Как выбрать самогонный аппарат?

   После того как вы решили заняться самогоноварением, перед вам встал закономерный вопрос «Какой выбрать самогонный аппарат?» Учитывая огромное разнообразие аппаратов на рынке, сделать этот выбор весьма не просто. В этой статье мы постарались описать все тонкости подбора домашнего дистиллятора. 

 

 Где будем использовать?

   Первым делом перед покупкой самогонного аппарата необходимо определиться с местом, где вы его будете использовать. А так же, на чём вы его будете нагревать и как охлаждать.

— Место использования. В данном пункте основное ограничение при покупке аппарата это его высота. Чаще всего аппарат используют на кухне на обычной плите, и поэтому что бы дистиллятор не упёрся в вытяжку над плитой или какой нибудь навесной ящик, необходимо измерить допустимую высоту и подбирать аппарат ориентируясь на неё. При необходимости это ограничение можно обойти купив переносную плитку.

— Вид плиты. Газовая и электрическая плита может работать с любыми аппаратами. Для стекло-керамической плиты необходимо подбирать дистиллятор с плоским дном. Индукционная плита может работать только с посудой из ферромагнитной стали, поэтому дно перегонного куба должно тоже быть ферромагнитным (магнитится проще говоря). 

— Тип охлаждения. Холодильники всех самогонных аппаратов охлаждаются с помощью холодной воды, поэтому в месте использования дистиллятора должна быть возможность подключения к водопроводу и канализации. Если такой возможности нет, то можно использовать погружной насос и ёмкость с водой, воду необходимо менять по мере её нагревания. Как альтернативный вариант, купить аппарат с погружным холодильником. Холодильник можно опустить в ёмкость с холодной водой или даже снегом.

 Какой объём бака выбрать ?

   Очень часто при покупке самогонного аппарата покупатели приобретают аппарат с минимальным размером бака 10-12 литров, убеждая себя, что для личного пользования им этого более чем достаточно. Но при этом они забывают о некоторых нюансов. 

   При безопасном использование бак можно заполнять не более чем 3/4. Т.е. для бака в 12 литров это 9 литров браги.  А это значит, что для перегонки 20-25 литров браги (1 пакет дрожжей) вам необходимо заливать брагу 3 раза.  Конечно можно использовать такие маленькие баки, но только если вы располагаете должным количеством свободного времени. Но мы рекомендуем брать для домашнего использования  баки 20 или 30 литров. Обращаем так же ваше внимание, что если вы берёте бак объёмом 30 и более литров то обязательным условием должно быть наличие крана на слива барды.

 Сухопарник или колонна?

   Что бы определиться с типом необходимого Вам аппарата, выделим основные их отличия. 

1. На аппарате колонного типа можно получить более крепкий продукт (до 90-96 градусов), что позволяет приготовить напитки на основе чистого спирта (водка, абсент, настойки и т.д.) На аппарате с сухопарником, крепость выше 60-70 градусов, получить невозможно, но и этого достаточно для изготовления ароматных дистиллятов (классический самогон, коньяк, чача, виски, кальвадос и т. д.)

2. За счёт широкой царги и большого холодильника, самогонные аппараты колонного типа имеют более высокую скорость перегонки.

3. Не смотря на наличие сухопарника в классических дистилляторах, качество очистки продукта от вредных примесей всё равно ниже чем в аппаратах с колонной.

4. Большинство колонн можно модернизировать докупая дополнительные элемент (диоптр, царга, джин-корзина и т.п.). Классическим аппаратам такая возможность чаще всего недоступна.

5. Очень часто сухопарник в классических аппаратах имеет разборную конструкцию, что позволяет добавлять ароматические добавки. В колонных аппаратах для ароматизации необходимо докупить аромакорзину или джин-корзину.

6. Учитывая все достоинства аппарата колонного типа, вполне закономерно, что и цена у него значительно выше.

Каким должен быть хороший самогонный аппарат?

   Перечислим несколько пунктов которые должны выполняться в любом современном самогонном аппарате.

1. Качественный современный дистиллятор должен быть выполнен из пищевой нержавеющей стали, в редких случаях из меди. 

2. Перегонный куб аппарата должен иметь широкую горловину, достаточную что бы просунуть руку и промыть бак изнутри. Отличная альтернатива это полностью съёмная крышка бака.

3. У хорошего самогонного аппарата должны быть широкие соединительные трубки. Это обезопасит ваш аппарат от возможной закупорки и придаст дополнительную прочность.

4.  В конструкции дистиллятора должен быть предусмотрен термометр. Не контролируя температурный режим очень сложно получить напиток достойного качества.

 

Посмотреть каталог 

 

9 лучших самогонных аппаратов — Рейтинг 2020 года (Топ 9)

Интерес людей к изготовлению алкогольных напитков дома неизменно растет. Побудительных мотивов заняться изготовлением крепких спиртных напитков в домашних условиях может быть несколько. В их числе творческий интерес к самому процессу, желание употреблять качественный алкоголь, финансовые соображения и т. д. Представляем рейтинг лучших самогонных аппаратов (с сухопарником, с колонной, НБК) — по отзывам самогонщиков и винокуров.

Какой самогонный аппарат лучше купить?

Еще до путешествия в розничный магазин или заказа самогонного аппарата через интернет, вы должны четко сформулировать свои цели:

  • какие именно виды алкоголя планируете получать в конечном итоге;
  • какое сырье намереваетесь использовать;
  • какой объем готовой продукции вам требуется;
  • каким образом будет осуществляться нагрев куба.

Для получения самогона «обыкновенного» вам достаточно будет обзавестись классическим перегонным самогонным аппаратом с кубом и змеевиком (дистиллятором). Небольшую дополнительную степень очистки даст сухопарник, стоящий между первым и вторым. Наличие двух и большего числа сухопарников практической пользы не имеет. Лучше уж тогда ориентироваться на их разборное исполнение.

Благородные напитки и вкус/запах сивухи несовместимы, но здесь все зависит от предпочтений. Если вы хотите максимально избавиться от вредных примесей, но сохранить органолептику исходного сырья (как в виски, коньяке, кальвадосе, некоторых наливках) — ориентируйтесь на дистилляторы с высокой степенью очистки. Если же вам больше по душе водочка или спиртовые настойки — вам в лагерь ректификаторов. Собственно, и в первом, и во втором случае потребуются модульные самогонные аппараты колонного типа, а вся прелесть такого решения состоит в гибкости и простоте их модернизации. Естественно, для конструкций на стандартных соединениях (кламповом или «молочном»).

Рейтинг лучших самогонных аппаратов

Публикуя этот обзор самогонных аппаратов, мы исходим из предпосылки, что в вашей стране подобный вид деятельности не преследуется и мы не выступаем в роли коварного искусителя.

Удачного выбора!

Как выбрать самогонный аппарат

Начнем с основного вопроса: Почему все наши самогонные аппараты называются «дистилляторами»?

Крепкий алкоголь получают в результате двух процессов – дистилляции (на выходе получаем так называемый «самогон», имеющий вкус и аромат исходного сырья) и ректификации (на выходе получаем чистый спирт-ректификат).

Наш магазин занимается продажей оборудования именно для дистилляции. Рассмотрим подробней, почему так.

Если говорить простыми словами, дистилляция – это процесс получения алкоголя посредством нагрева продукта брожения (браги) до температуры кипения спирта (+78С), с последующей конденсацией парообразного спирта с помощью внешнего охлаждения.

На деле все гораздо проще, чем звучит. Сначала заготавливается брага (разновидностей которой великое множество) в основе которой лежит жизнедеятельность дрожжей в сахаросодержащей среде. Рецепты и рекомендации по изготовлению браги для самогона можно легко найти в интернете, а так же в комплекте с некоторыми моделями наших дистилляторов.  

Далее брага помещается в бак дистиллятора (перегонный куб) и нагревается (спирт, напоминаем, кипит при температуре +78С).  Для превращения испарений браги в жидкость (самогон), пар конденсируют, охлаждая змеевик (металлическая трубка, изогнутая спиралью для достижения максимального теплообмена в ограниченном объеме аппарата), по которому идет пар, холодной (часто проточной) водой.

Ректификация – процесс гораздо более сложный, длительный и трудоемкий. Ректификация основана на технологически сложном процессе взаимодействия потоков жидкости и пара. Не будем углубляться в технические подробности данной технологии, а просто рассмотрим причины, по которым наша компания не занимается продажей этого вида оборудования и специализируется исключительно на дистилляторах.

Начнем с того, что в ректификации, в качестве исходного сырья используется спирт-сырец (фактически тот же самогон). Т.е. что бы получить спирт, нам необходимо сначала перегнать ту же брагу и только уже результат этой перегонки использовать в качестве сырья. Причем, в ректификаторе делать это не рекомендуется, дабы избежать засорения оборудования (спиртовой колонны), либо предварительно фильтровать саму брагу.

И самое важное – при ректификации на выходе получается абсолютно нейтральный продукт (спирт), который, в отличии от дистиллята, не несет в себе вкуса и аромата исходного сырья! А самогон, в нашем понимании, это нечто совершенно иное.  

Конструкция самогонного аппарата

Итак, все наши дистилляторы – это и есть самогонные аппараты в классическом понимании. Какой шаг в выборе, подходящего именно Вам, самогонного аппарата следующий?

Выбираем аппарат по доступности холодной воды для охлаждения змеевика. Т.е. по принципу наличия, либо отсутствия водопровода.

Существует два типа конструкций дистилляторов  – «домашний» (вода  подается при помощи шланга из обычного водопроводного крана) напрямую на змеевик, и «дачный»(змеевик вынесен в отдельную емкость для охлаждения подручными средствами в условиях отсутствия централизованного водоснабжения).

С вариантом «домашний» все достаточно просто. Холодильник со змеевиком является частью самой конструкции. В один патрубок холодильника от водопроводного смесителя мы подаем через шланг холодную воду, от второго, опять же шлангом, отводим нагретую воду в раковину. Из нижнего патрубка (который является продолжением змеевика), соответственно, получаем наш продукт.

Такой аппарат отличается надежностью и компактностью, обеспечивающей удобство использования даже в наших тесных кухнях.

Если в том месте, где вы предполагаете перегонять брагу, водопровода нет (либо установлены счетчики воды), то незаменимым для вас вариантом является «дачный» вариант дистиллятора.

В «дачном» варианте конструкции, змеевик помещается в отдельную, достаточно объемную емкость, и методы его охлаждения уже весьма индивидуальны. Например, если у вас есть колодец и электрический насос, можно качать воду напрямую в бак, отводя излишки обратно в колодец шлангом через нижний патрубок бака охладителя.

Зимой можно использовать снег и лед. В крайнем случае, можно время от времени вручную пополнять охлаждающий бак ведрами с холодной водой. «Дачный» дистилляторможно использовать и дома, охлаждая бак водопроводом. Конечно, в этом случае аппарат займет на кухне гораздо больше места, чем «домашний», однако результат будет абсолютно тот же.  

Итак, с системой охлаждения мы определились. Следующий на шаг – узнать, что такое «сухопарник» и нужен ли он нам в конструкции нашего аппарата.

Сухопарник – это герметичная емкость, расположенная между змеевиком и перегонным кубом. Своеобразный «отстойник», значительно повышающий качество конечного продукта. Дело в том, что при температуре выше 78С начинают кипеть и более тяжелые, нежели спирт, фракции, находящиеся в браге. Грубо говоря, при перегреве нашего аппарата начинают идти «сивушные масла».

Сухопарник конденсирует в себе большинство этих ненужных веществ, пропуская дальше в змеевик только более легкие спиртовые пары. Так же сухопарник исключает попадание браги в змеевик (конечный продукт).

Сухопарник не является обязательным элементом в конструкции дистиллятора. Некоторые наши аппараты им не оснащены. Однако эти модели созданы скорее для пользователей с большим опытом, которые  способны точно выдерживать температуру в рамках 78-80С, либо планируют перегонять самогон повторно (многократно) для дополнительной очистки.

Новичкам мы настоятельно рекомендуем выбирать модели с сухопарником, так как он способен сгладить неизбежные «на первых порах» перегревы браги и выдать на выходе продукт, практически не уступающий по чистоте результату повторной перегонки. 

Характеристики самогонных аппаратов

Теперь перейдем к общим для всех наших аппаратов характеристикам:

  • Все наши дистилляторы выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
  • Оснащены термодатчиками для контроля температуры перегонки.
  • Имеют широкую горловину, что позволяет без проблем заливать брагу и  ухаживать за емкостью после каждой варки.
  • Крепление охлаждающей части к перегонному бакус помощью барашков и прокладки из термостойкого силикона обеспечивает максимальную надежность и герметичность.
  • Большой диаметр дна, позволяющий быстро и равномерно прогревать аппарат.

Некоторые аппараты имеют магнитное дно для возможности использования не только на газовых и электроплитах, но и на плитах индукционных.

У нас есть как простые, недорогие модели скромного литража, так и солидные по объему, надежности и толщине нержавеющей стали модели профессионального уровня.

В нашем магазине каждый найдет для себя – и любопытствующий новичок, и профессионал с большим стажем и высокими требованиями к качеству дистиллятора.

___________

Больше полезных статей в блоге «Погребка»:

Как выбрать самогонный аппарат

Если решите заняться домашним самогоноварением, то вопрос покупки самогонного аппарата встанет перед вами одним из первых. Какой лучше выбрать? На сколько литров, с какими особенностями и какой конструкции? Вопросов сразу возникает масса и хочется получить компетентные ответы. Мы попытаемся ответить на основные вопросы, расскажем, как выбрать самогонный аппарат для дома.

И первое, что нужно сделать начинающему самогонщику – это проанализировать в каких условиях будут готовиться напитки, какие виды алкоголя хочется получить, продумать возможные габариты устройства и его примерную цену. Исходя из этих данных, будет легче сделать выбор.

Современные разновидности самогонных агрегатов

На сегодняшний день весь ассортимент бытовых приборов для создания крепких напитков можно подразделить на:

  1. Классические дистилляторы – такие как Феникс Эконом, Феникс Элегант Про, Феникс Народный с их помощью готовят самогон, а также домашний коньяк, виски, джин. В качестве сырья используется брага. Процесс дистилляции основан на разнице температур, при которой бражный пар конденсируется в спиртовой раствор.

  2. Ректификационные колонны – более качественный самогонный аппарат, благодаря  которым возможно готовить более крепкие, элитные напитки (до 80% спирта). Плюс ко всему, в таких агрегатах происходит более качественная очистка сырья от сивушных масел.

  3. Мини-спиртзаводы – производительные модели Универсальные системы Добрый Жар, которые позволяют получать ассортимент напитков, создавать оригинальный, крепкий, чистый алкоголь.

Какой самогонный аппарат лучше купить для дома? Если не планируете больших масштабов самогоноварения, если хотите быстро получать хорошие напитки для себя и друзей, то бытового дистиллятора на 20 литров будет вполне достаточно.

Если у вас амбициозные цели, вы экспериментатор по натуре и любите все высококачественное, то стоит вложиться с мини-спиртзавод или аппарат с ректификационной колонной.  Они производят более чистые и качественные напитки.

Бытовые дистилляторы с перегонным баком более 50 л – это уже маленькие домашние производства, которые потребуют большего объема сырья и следовательно больше времени на приготовление алкоголя.

Сухопарник, термометр. Нужно ли и зачем?

Решая, какой купить самогонный аппарат, читая описания моделей, вы обязательно столкнетесь с такими терминами как «сухопарник/отстойник», «термометр». Нужны ли они и стоит за них переплачивать?

Да, стоит! Это два важнейших элемента, которые в конечном итоге влияют на качество готового продукта.

Сухопарник

Металлический или стеклянный элемент, который предназначен для сбора и слива сивушных масляных примесей. Если эти масла не удалять, то самогон будет испорчен, он отравит организм. Наличие сивушных масел определяется сразу по специфическому «тяжелому» запаху и вкусу.

Сухопарников в самогонном аппарате может быть один, два или даже три. Сухопарники бывают разборными и обычными. Разборные хороши тем, что с помощью них крепкий алкоголь  можно еще и ароматизировать. И делать это прямо в процессе приготовления, быстро и легко!

Насчет количества сухопарников верно правило – чем больше их количество, тем чище готовый алкоголь. Так, рейтинг самогонных аппаратов обычно возглавляют модели, имеющие по два, три сухопарника-отстойника.

Металлический или стеклянный? Первый вид более практичный и долговечный, второй – хорош тем, что в нем видно, сколько сивушных масел отцежено.

Термометр

Важный элемент, поскольку весь процесс перегонки основывается на перепадах температур. Именно встроенный термометр помогает видеть и понимать, что процесс идет верно, по рецепту.

У большинства современных моделей дистилляторов есть термометр, поэтому процесс приготовления обычно идет прогнозируемо.

Из чего делают самогонные агрегаты — важно ли это?

Раньше бытовые дистилляторы создавали из алюминия, но эти времена давно ушли. Сейчас для изготовления всех видов бытовых самогонных приборов используют пищевую нержавеющую сталь. Обычно это специальная марка AISI 304/430, которая делает дистиллятор прочным, долговечным, практичным. Плюс ко всему, эта сталь не изменяет качество напитков, не влияет на цвет, вкус, запах.

Какой самогонный аппарат выбрать для дачи?

Специально для мест, где подвод холодной воды затруднен, где бывают перебои с газом, предназначен аппарат «Дачный», который есть в линейке компании Добрый жар. Он сконструирован так, что не требует подвода воды и может использоваться даже на костре или любом виде горелок.

 

 

Что предпочесть для домашнего использования?

Если говорить в целом, то лучший самогонный аппарат для дома это:

  • с перегонным баком объемом 10-20 литров;
  • с сухопарником и термометром;
  • компактный, работающий на всех видах горелок.

Какой лучший самогонный аппарат «Цена-качество»? Сказать конкретно сложно, поскольку каждый прибор имеет свои плюсы и преимущества, влияющие на цену. Что касается качества, то большинство производителей дают на свои модели гарантию, а компания БрендиМастер – пожизненную гарантию.

Выбор подходящего самогонного аппарата

Новичку может быть сложно понять, как правильно выбрать оборудование или все же начать. Вопреки распространенному мнению, многие люди не понимают, что разные типы продуктов можно производить с использованием разных видов перегонных кубов. Например, можно было бы потратить много денег, чтобы купить горшок для приготовления водки, не зная, что они лучше всего подходят для виски, а не для водки. Мы обсудим различные типы самогонных аппаратов и их назначение.

Дистиллятор Essential Extractor

Это горшок с прикрепленным конденсатором. Лучше всего его использовать для дистилляции воды, виски, эфирных масел, фруктового шнапса и рома.

Вы можете использовать этот горшок, если хотите сбраживать фрукты, патоку или пюре, содержащее зерна. В качестве нагревательного элемента вы можете использовать ленточный нагреватель, но также можно использовать внутренний нагревательный элемент, такой как нагреватель неподвижного картриджа. Нагреватели картриджного типа более эффективны, как и газонагреватель, хотя в этих обстоятельствах шансы поджечь зерна и ингредиенты затора немного выше, так как элемент находится внизу.Вы также можете использовать электрическую плиту, хотя она нагревается медленнее, чем негазированные и ленточные нагреватели.


Экстрактор Essential Pro Series II

Это горшок с прикрепленной к крышке дистилляционной колонной. Конденсатор идет сверху колонны. Лучше всего подходит для дистилляции нейтральных спиртных напитков, включая виски, водку, фруктовый шнапс, эфирные масла, ром, воду и бурбон.

Очень чистый и нейтральный дистиллят получают с помощью орошающих колонн.Обратный поток — это термин, используемый для описания подъема пара из колонны, многократной повторной конденсации и возврата в систему. Это происходит внутри колонны, когда пар поднимается вверх и теряет тепло, когда достигает охлаждающих трубопроводов в верхней части колонны. Компонент повторно конденсируется в жидкость и стекает по колонке, когда достигает точки, в которой температура падает ниже точки кипения. По мере того, как чистые пары продолжают подниматься вверх и выходить через конденсатор, побочные продукты и вода продолжают стекать с обратным холодильником внутри колонны, разделяя каждый элемент по температуре кипения, таким образом, производя чистый дистиллят, подобный водке.

Две части составляют колонки Pro Series II. Полная колонна рефлюкса, состоящая из двух частей, используется для приготовления нейтральных спиртных напитков и водки, которые могут быть ароматизированы как ликеры, такие как Amaretto. Его также можно использовать в качестве кастрюли для приготовления рома, виски и многого другого, прикрепив верхнюю часть колонки только к крышке чайника.

Следует добавить немного меди, если вы решите использовать ее в качестве перегонного куба для приготовления алкогольных напитков. Требуется только небольшая медь, поэтому одна полоса медной сетки помещается в колонну.Он должен идеально подходить, чтобы оставаться на месте, а также не очень плотно, чтобы он в конечном итоге полностью заблокировал колонку и стал пробкой.

Essential Extractor Джин серии

Это сосуд, напоминающий орошающую колонну, и к его крышке прикреплена дистилляционная колонна. Ближе к верху колонны, где вверху выступает конденсатор, помещается корзина для джина.

Используется для дистилляции крепких спиртных напитков, включая водку, джин, ром, виски, воду, фруктовый шнапс, эфирные масла и бурбон.

Колонна для джина по-прежнему эквивалентна колонне с обратным холодильником, но в ней есть корзина для джина. Вы также можете дистиллировать свои личные эфирные масла, используя это. Перед дистилляцией поместите материалы, которые вы хотите извлечь (растения, кожуру фруктов, травы и т. Д.), Эссенцию из корзины для джина, чтобы пар собирал ароматы материалов, проходя через корзину для джина в конденсатор.

Высокая емкость против Обычная вместимость

Длина и ширина стойки — единственное различие между Pro Series II большой емкости и Pro Series II.Каждая серия Gin и обычная серия Pro Series II имеют диаметр около 2 дюймов, с другой стороны; диаметр каждого из большого объема и большой емкости составляет 3 дюйма, а также больше. Это позволяет ускорить работу, поскольку количество пара, поступающего в колонну, на 50% больше.

Количество дистиллированного продукта будет определяться размером котла, а не размером колонки. Колонна с высокой производительностью не производит большего объема из того же котла, вместо этого требуется меньше времени для перегонки того же количества.

Полная система канавок, 4 секции, содержащая медные пузырьковые пластины

Он функционирует как орошение, хотя его диаметр больше для более быстрых прогонов, а в набивке колонки используются медные пузырьковые пластины. Это исключает использование керамических колец Рашига или медной сетки и содержит окна для наблюдения за процессом дистилляции.

Подходит для дистилляции виски, фруктового шнапса, эфирных масел, водки, бурбона, нейтральных спиртных напитков и рома.Настоянные спиртные напитки и джин также можно перегонять, сюда же добавляется корзина с джином.

Самыми мощными из производимых самогонных аппаратов являются флейтовые аппараты. Из всех устройств их колонки имеют самый широкий диаметр, что означает, что они могут впитывать много пара по сравнению с колонками Pro Series II. Столы с канавками выделяются тем, что каждая отдельная секция тарелки отделяется, что позволяет вам контролировать высоту колонны в соответствии с типом производимой вами дистилляции. Колонны с канавками трудно чистить, а также они менее универсальны, поскольку многие бренды предлагают их как единое целое.

Медные пузырьковые пластины являются лучшими по сравнению с перфорированными медными дисками, поскольку они разработаны для обеспечения лучшего теплообмена.

И они действительно здорово смотрятся!

Дистиллятор EasyStill

Это небольшая столешница, которая чем-то напоминает кофеварку, но на самом деле представляет собой установку для перегонки воды, коммерчески модифицированную для перегонки спирта.

Он меньше по размеру и является менее дорогим методом для дистилляции виски, рома, эфирных масел, водки, воды, бурбона и фруктового шнапса.

Фильтрация с активированным углем происходит на линии для завершения всего процесса фильтрации и дистилляции. Однако он предназначен для небольших прогонов, так как его сборный контейнер имеет емкость 4 литра. Его компактная система подходит для обычного дистиллятора и может производить очень чистый дистиллят, хотя некоторые говорят, что она не дает удовлетворения, получаемого от полноразмерного дистиллята.

Как выбрать правильный метод дистилляции

Выбор метода дистилляции зависит от того, какой продукт вы хотите перегонять.Кроме того, разные аппараты для самогона лучше всего подходят для разных видов дистилляции. Вот краткое руководство о том, как выбрать правильный метод дистилляции для ваших нужд.

Вода

Воду обычно дистиллируют путем перегонки в горшке. Однако есть несколько различий между дистилляцией воды и спирта. Например, для спирта требуется немного меди в самогонном аппарате, потому что реакция с медью дает лучший вкус и лучший запах спирта. Медь вступает в реакцию с соединениями серы, образовавшимися при брожении.В отличие от спирта, вода не подвергается предварительной ферментации, поэтому вы не начинаете с этих соединений серы — за исключением некоторых колодезных вод. Если вы дистиллируете воду из колодца, проверьте, есть ли в ней какие-либо соединения серы, прежде чем принимать решение, использовать ли медь или нет. Просто помните, что вода кипит при 212 ° F (100 ° C), что выше, чем при перегонке спиртных напитков.

Лучше всего использовать для дистилляции воды:

Виски, бурбон, ром или фруктовое пюре

Опять же, дистилляция в горшке — лучший метод здесь.Это связано с тем, что вы тщательно выбирали ингредиенты для ферментации, чтобы придать определенный аромат или характеристики вашему духу, а дистилляция в горшке поможет сконцентрировать количество алкоголя в вашем продукте, не удаляя эти ароматы. С другой стороны, дистилляция с обратным холодильником снижает характеристики, которые вы получили от ферментации. Вы также хотите добавить немного меди в ваш перегонный куб, чтобы уменьшить количество серных соединений, которые образовывались во время ферментации, что влияет на вкус и запах вашего продукта.Все еще не обязательно делать из меди; вам просто нужно немного меди, чтобы получить реакцию.

Лучше всего использовать для дистилляции виски, бурбона, рома или фруктового шнапса:

Essential Oils

Эфирные масла — это еще один продукт, который требует использования кастрюли. Вы кладете органические материалы либо прямо в чайник, либо в корзину над линией воды в чайнике перед колонной. Однако вы НЕ хотите использовать медь где-либо в перегонке эфирных масел, потому что вы не хотите, чтобы медь реагировала с этим дистиллятом.Вам по-прежнему не нужна насадка для колонок в горшке.

Лучше всего использовать для дистилляции эфирных масел:

Джин

Джин — это крепкий спирт, в основе которого лежат свойства различных растений. Джиновая серия по-прежнему представляет собой перегонный куб, который включает в себя корзину для джина, и мы помещаем наши корзины для джина в верхнюю часть колонны между линиями охлаждения и конденсатором. Это позволяет паре проходить через растительные вещества и приобретать аромат после очистки и до повторной конденсации.Наиболее распространенными растительными веществами, используемыми в различных джинах, являются ягоды можжевельника, кожура цитрусовых, кориандр и кардамон. Как упоминалось ранее, каждый раз, когда вы перегоняете спирт для напитков, вам может понадобиться добавить немного меди в дистиллятор, поэтому медная сетка — отличная насадка для колонны, которую можно использовать в сериях перегонных кубов из нержавеющей стали.

Лучше всего использовать для дистилляции джина:

Водка

Водка — это бесцветный, безвкусный, нейтральный спирт с высокой степенью стойкости, который лучше всего получается с помощью перегонки с обратным холодильником с последующей фильтрацией углем.Чем больше рефлюкса может произойти в перегонном кубе, тем чище дух. Кроме того, в самогонный аппарат по-прежнему нужно добавлять медь, потому что вы хотите нейтрализовать серу в спирте для напитков. После дистилляции водка проходит через систему фильтров, которая содержит подготовленный активированный уголь, который отфильтровывает оставшиеся примеси, оставляя чистый, гладкий и нейтральный спирт без запаха.

Лучше всего использовать для дистилляции водки:

Топливный спирт / этанол

Топливный спирт также требует максимально возможного рефлюкса, чтобы получить максимальное доказательство, которого вы можете достичь, но вам не обязательно нужна медь, потому что этот спирт не для дегустации. Когда дело доходит до перегонных кубов, лучше всего подходят модульные кубы с канавками или смотровое стекло, потому что к ним можно добавить больше секций. Чем больше у вас секций, тем больше будет рефлюкса. Мы используем 7-секционный перегонный куб для дистилляции спирта, который мы используем для очистки и дезинфекции нашего оборудования здесь, в Brewhaus. Помните, что вы должны денатурировать спирт, предназначенный для этих целей, в том числе этанол для топлива.

Лучший дистиллятор для дистилляции топливного спирта:

Полное руководство по выбору правильного дистиллятора для вашего ликеро-водочного завода [BrandScape]

Перегонный куб — это сердце и душа вашего завода.Ваш перегонный куб будет определять тип спирта, который вы можете производить, и объем спирта, который вы можете производить ежедневно, еженедельно и ежегодно. И поскольку важность винокуренного туризма продолжает расти, дизайн вашего дома по-прежнему помогает рассказать историю, которая будет обучать и развлекать ваших поклонников таким образом, чтобы они могли поделиться вашей историей со всеми своими друзьями и семьей. Выбор правильного типа перегонного куба и правильного размера — это только начало вашего пути к винокурне.

Как правильно выбрать дистиллятор для вашего ликеро-водочного завода


Перегонный кубовый перегонный куб vs.Непрерывный колонный штифт

Контрольный список, который вы собираетесь прочитать, поможет подготовить вас к первому разговору с изготовителем перегонных кубов и направит вас на путь, который поможет производить спиртные напитки сегодня и в будущем.

Выбрать правильный вариант — задача не из легких. Выбор неправильного по-прежнему может быть очень дорогим. Выбор между горшком и столбиком — это только начало. Обращаясь к этим двум системам, лучше всего думать о них с их полными названиями, поэтому вместо pot still vs.по-прежнему вы действительно выбираете между системой Batch Pot Still и системой Continuous Column Still .

DistilleryTrail встретился со строителем дистилляторов четвертого поколения Робом Шерманом из Vendome Copper & Brass Works , чтобы обсудить, как выбрать правильный дистиллятор для вашего завода. Компания Vendome и семья Шерман уже более века строят перегонные кубы на одном и том же месте и сейчас являются одними из ведущих производителей дистилляционного оборудования в мире.Вы найдете их перегонные кубы, чаны для брожения, заторные чаны, пивные колодцы, сейфы для спиртных напитков и многое другое на начальных заводах по производству спиртных напитков до крупных заводов, таких как Jim Beam, Jack Daniel’s, Four Roses, Old Forester, Michter’s и многих, многих других. Внешний вид их оборудования варьируется от утилитарного до замысловатого спиртового сейфа Walker Woodfill на 420 предметов на заводе Wilderness Trail Distillery. Они не только создают и устанавливают все свои системы, но и обслуживают их столько же лет.А тем, кто занимается изготовлением крафтовых духов, которые предпочитают делать все своими руками, они сбросят ваш новый перегонный куб, и вы сможете установить его самостоятельно.

Завод Wilderness Trail Distillery — Kinetic Spirits Safe, Walker Woodfill будет работать сверхурочно после завершения расширения.

Вопросы, на которые нужно ответить при выборе


, что еще заказать для вашего ликеро-водочного завода

Отправная точка у всех разная. Некоторые люди переходят от пивоварения к дистилляции и будут иметь хорошую основу.Некоторые из них работали на другом заводе и готовы сделать решительный шаг, чтобы открыть свой собственный завод. В то время как другие только начинают свой путь к винокурне и будут нуждаться в помощи на каждом этапе пути. Это общий порядок, но все темы имеют решающее значение для процесса принятия решений. Давайте начнем.

  1. Какой дистиллированный спирт (-ы) вы хотите сделать? Виски, самогон, бурбон, джин, водка, бренди, абсент и др.
  2. Сколько каждого духа вы хотите сделать? Пробные галлоны или бочки в день, неделю, месяц или год.
  3. Вы сейчас занимаетесь дистилляцией или пивоварением?
  4. Это ваша первая винокурня?
  5. Сколько вы хотите работать? Подумайте о операций и производстве . Ответ на этот вопрос не так прост, как вы думаете. Вот несколько вещей, которые следует учитывать.
    • Сколько дней в неделю вы будете заниматься дистилляцией?
    • Сколько смен — одна, две или три?
    • Сколько длится каждая смена
    • 100 000 галлонов доказательств в год за одну смену?
    • 100 000 галлонов доказательств в год для четырех различных продуктов.
  6. Будете ли вы делать бурбон или виски?
    • Сколько баррелей в день?
    • Кастрюля на 1000 галлонов все еще может производить около 2 баррелей в день, тогда как непрерывная работа на 1000 галлонов пива дает 2,3 баррелей в день. В зависимости от крепости пива.
    • Если вы производите более 2 баррелей в день, рассмотрите возможность использования перегонной колонны непрерывного действия по сравнению с перегонной чашей
    • Если вы производите от 1 до 2 баррелей в день, придерживайтесь замеса
    • Если вы производите более 2 баррелей в день, подумайте о переходе на колонну непрерывного действия
  7. Вы будете использовать процесс приготовления сладкого или кислого сусла?

Где вы будете хранить наполненные бочки? Назовете ли вы это складом бочек, рикхаусом или стеллажом, вы можете быть удивлены, насколько быстро они могут заполниться. Сколько месяцев пройдет, прежде чем вы заполните место для хранения бочек? И если вы находитесь на втором этаже, не забывайте, насколько тяжелыми могут быть бочки. Бочка на 53 галлона будет весить более 500 фунтов. каждый.

Вы устраиваете шоу для туристов?

Ликеро-водочный завод «Медовый дом».

Создание впечатлений для туристов, возможно, не имело значения 100 лет назад (за исключением полковника Э. Х. Тейлора-младшего), но в сегодняшней туристической среде винокурни внешний вид вашего оборудования очень важен.Клиенты ожидают увидеть бродильные чаны с пузырящимся затором и красивым паром.

Медь или нержавеющая сталь? Вы предпочитаете медь, все еще покрытую естественной патиной после многих лет использования, или покрытие, отполированное до зеркального блеска? Вы находитесь в историческом здании или районе и хотите оставаться верными структуре района, или вы находитесь в городской среде и хотите привлечь толпу, которая будет публиковать, делиться, оценивать и оценивать ваш ликеро-водочный завод как сумасшедший в социальных сетях.

«Если вы не проводите шоу для туристов каждый день, вы можете вести 12-дюймовую колонку один день в неделю, а не горшок пять дней в неделю. Вы будете производить более качественный и стабильный продукт, и вы сможете наполнять все бочки один или два дня в неделю », — сказал Шерман.

Туристы получают образование в области бурбона на винокурне Wilderness Trail.
  1. У вас уже выбран сайт?
  2. Вы владеете недвижимостью и зданием или сдаете в аренду?
    • Расходы на установку могут быть значительными, если вы думаете, что скоро можете переехать
    • Это место на длительный или короткий срок?
    • Вы заберете производство и переедете в другое место?
    • Готовы к перемещению системы скольжения? Рассмотрим переносную систему, построенную на салазках, где основные компоненты можно поднимать и перемещать на грузовой платформе.
  3. Здание — В каком здании будет располагаться ваша винокурня?
    • Существующая структура
      • Первый этаж, второй этаж и т. Д.?
      • Может ли он выдержать вес оборудования при полной загрузке? Полностью загруженный заторный чан емкостью 10 000 галлонов, заполненный дымящимся затором, может весить более 40 тонн.
      • Ограничения по высоте потолка? Максимальная высота оборудования?
      • Можно ли поднять крышу, чтобы разместить непрерывную колонну?
      • Точки доступа — Все еще падаете через крышу? Заехать на вилочном погрузчике?
      • Соседи — Будут ли грузовики для доставки иметь прямой доступ к вашему ликероводочному заводу во время строительства и после него для повседневных операций?
      • Исторический — Считаете ли вы национальным историческим памятником? Это здорово, но часто меняются правила того, что можно и что нельзя делать для изменения существующей структуры.
      • В каком ты состоянии? Местные, городские и государственные правила сильно различаются в зависимости от местоположения.
      • Это отдельное здание или место с другими торговыми точками, такими как ресторан или апартаменты? Обнаружение и тушение пожара необходимо учитывать при различных сценариях.
      • Точка входа для сухих продуктов и выхода сухих продуктов
    • Новое строительство
      • Высота
      • Сколько квадратных футов внутри здания
      • Возможности для расширения?
      • Он уже разработан или вы можете внести изменения в соответствии с рекомендациями по оборудованию для дистилляции?

Сухие округа США

Вы живете во влажном, сухом или влажном округе? Трудно поверить, но даже в Кентукки, где производится 95% мирового бурбона, 38 из 120 графств все еще считаются засушливыми.Чтобы было ясно, некоторые из них полностью сухие, некоторые влажные, а некоторые смешанные и часто называются влажными. Во влажном графстве могут быть районы в пределах города, где разрешена продажа и подача алкоголя, в то время как остальная часть графства сухая, как кость.

Сухие округа в США — по состоянию на май 2019 года красный — сухой, синий — влажный, желтый — смешанный (влажный).

  1. Какие у вас есть коммунальные услуги?
    • Вода
      • Город, река, ручей, колодец, геотермальный
      • Какая скорость потока? Не менее 6 галлонов в минуту.
      • Какая средняя температура? Нагревание и охлаждение воды и с помощью воды — огромная часть процесса дистилляции.
    • Энергия
      • Природный газ или пропан
      • Электрический — однофазный, 3 фазы, 230 В, 460 В
      • И не смейтесь — дрова или уголь?
  1. Будете ли вы перемалывать зерна или покупать предварительно измельченные зерна?
  2. Что вы будете делать со всем этим отработанным зерном и использованной водой?
    • Можно ли сливать нечистот непосредственно в городскую канализацию?
    • Будут ли платить за выгрузку мусора?
    • Вы отдадите отработанное зерно местным фермерам? Сколько помоев вам нужно будет выдержать, прежде чем придется останавливать производство? Что, если фермер не появится?
    • Будете ли вы сушить зерно частично перед раздачей?
  3. Какие винокурни вы посетили? Что-нибудь особенное, чего вы хотели бы воспроизвести или избежать?
  4. Особенности — медь, нержавеющая сталь, стекло, спирт и т. Д.

Пример соуса для спагетти


Пакетный перегонный куб против непрерывного колонного перегонного куба

«В соусе для спагетти есть чеснок, перец и все эти другие ингредиенты, ваш томатный соус и все такое. Когда вы добавляете это в партию, первое, что вы получите, это весь чеснок, это слабый бойлер, он снимается первым, это ужасно на вкус, вы выбрасываете это (головы) », — сказал Шерман. «Затем вы получаете свою среднюю часть, в которой, возможно, осталось немного чеснока, всего понемногу, и она приятная на вкус (сердечки.) А хвосты — это все, что осталось, но сосредоточено на конце. Таким образом, партия по-прежнему концентрирует эти разные спирты ».

«Непрерывный перерез, вы вытаскиваете пропил прямо из центра. В котором будет много чеснока и много ваших голов, много ваших хвостов, которые превратятся в желанные ноты в бочке. Но при непрерывной работе вы получаете меньше орлов и решек, чем при партии. Потому что партия на самом деле производит больше и больше конденсируется, больше концентрируется. Если вы пропустили один и тот же счет затора на горшке и рядом друг с другом, и они получат одинаковую пробу, они будут совершенно разными на вкус как сырое (белое собачье) спиртное. Думайте об этом, как о приготовлении супа. Суп, который находился в кастрюле две или три минуты, не имеет ничего общего с супом, который варился шесть или восемь часов, даже если это те же ингредиенты. Проще говоря, это и есть философия «.

«Люди, которые используют перегонный аппарат непрерывного действия, знакомы с ними и используют их, могут управлять ими.У вас довольно хороший диапазон, вы можете контролировать потерю донных остатков, продувку головок, вы можете довольно легко менять вкусовые профили с помощью различных точек рефлюкса, поэтому их довольно легко контролировать ».

Лучшая система дистилляции для вашего ликеро-водочного завода

Jeptha Creed Distillery.

«Некоторые покупают непрерывную колонну с дублером для бочкообразных продуктов. А затем некоторые люди заменяют свой удвоитель на спиртосодержащий, чтобы они могли использовать перегонный куб, спирты все еще как удвоитель, заполнять бочки, а затем, если они хотят делать джин, ром, водку, они могут перейти к спиртосодержащим напиткам и запустить партию из той же системы. Затем некоторые люди покупают непрерывный перегонный куб для продуктов из бочек, а затем покупают отдельную систему спиртных напитков и колонку водки для всего остального: джин, водку и, возможно, разные виды ржи. Это, вероятно, идеальная система: если вы купите непрерывную колонну с удвоителем, а затем купите спиртовой дистиллятор с колонкой для водки, вы сможете делать все, что захотите. Создавайте все, что есть ».

«Две вещи, которые определяют для меня, хотят ли они непрерывную или периодическую обработку, — это размер системы и количество продукта, которое они собираются поместить в бочку.Вы можете приготовить действительно хорошие бурбоны и виски в кастрюле, но это труднее делать снова и снова постоянно. Если вы собираетесь наполнять бочки каждый день, делая один и тот же продукт или варьируя бурбон, рожь или односолодовый виски, непрерывный процесс все равно может делать это постоянно каждый день, изо дня в день. С горшком все еще вы зависите от того, что все переменные остаются неизменными каждый раз, когда вы запускаете его. Он должен работать одинаковое количество времени, с одним и тем же месивом, точно такой же ферментацией, точно такими же нарезами, точно такой же температурой воды, точно такой же температурой при нагревании и охлаждении.Если что-то из этого изменится, вы получите немного другой продукт. Вот почему вы должны смешиваться ».

  1. Вы собираетесь стать производственным предприятием или туристическим центром?
    • Что вы собираетесь делать?
    • Патина
    • Полированный
    • Особенности
    • Какой вид днем? Что смотришь ночью?
  2. Планы расширения — Может ли это оборудование помочь вам в расширении?
    • Есть ли у вас площадь?
    • Больше оборудования или больше часов?
    • Количество отработанных часов — 1 смена примерно шесть часов в день.Добавить вторую и / или третью смену?
    • Сколько дней в неделе? 24/7?
    • Добавить перемычку на переднюю часть
    • Добавьте капельный резервуар для охлаждения затора перед ферментацией
    • Увеличьте размер бродильного чана или добавьте дополнительные бродильные чаны
    • Может ли существующая колонна непрерывного действия или неподвижная колонна периодического действия работать с большим объемом?
    • Затирание зерна
    • Кулинария
    • Ферментация
    • Дистилляция
  3. Вы работаете с консультантом по производству спиртных напитков, архитектором или инженерной фирмой? Мы знаем несколько.

Когда вы начнете разговаривать со своим Still Builder? Чем раньше, тем лучше

!

«Часто я первый парень, с которым они разговаривают», — сказал Шерман. «Они действительно просто пытаются выяснить, куда идти и как двигаться дальше. Я отправлю их к консультантам, которые помогут им во всем разобраться. Порекомендуйте архитекторов, инженерные компании, консультантов по пожарной охране, консультантов TTB, почти все, что им нужно для начала работы. Я часто говорю им, чтобы они прошли курс Moonshine University, в зависимости от того, в каком состоянии они находятся.Вы уйдете оттуда с папкой, в которой есть все необходимое, и она сэкономит вам в 10 раз больше, чем вы там потратили ».

«Если они не могут выбрать непрерывную или партию и нуждаются в помощи по определенным размерам, я дам им список винокурен, которые они могут посетить. Я постараюсь найти что-нибудь близкое им. Я скажу им сходить на завод, поговорить с хозяевами. Когда они возвращаются после этого, они знают, чего хотят. Они могут увидеть, как он работает, поговорить с владельцем, и они скажут, что я хотел бы стать больше, я хотел бы, чтобы я не купил это, я хотел бы пойти этим путем, это лучший совет для них.Многие непрерывные кадры, которые мы продаем людям, оказываются мертвыми, когда они входят в дверь. Поговорите с этими людьми, возьмите несколько экскурсий и решите, что вам нужно. Посещение других винокурен очень помогает им решить, чего они хотят ».

Экономия за счет масштаба — Существует прекрасный баланс между созданием того, что вам нужно, и планированием расширения. Как и в случае с большинством производственных мощностей, люди часто являются самой дорогой частью производственных затрат.

«Плита — это рабочая лошадка всего процесса дистилляции.Он выполняет больше всего работы и принимает больше всего злоупотреблений. Мы стараемся подбирать размеры наших плит, поэтому мы включаем плиту каждые четыре часа. Таким образом, вы буквально можете получать от пяти до шести поваров в день из одной плиты за 24 часа. Если вы рассчитываете от одной смены до двух или трех, плита сможет с этим справиться. Он может потреблять достаточно охлаждающей воды, иметь достаточно площади и пара, чтобы справиться с этим ».

Что такое первый шаг?


Включите производственный календарь, закажите оборудование,
Узнайте, что посмотреть позже

«Насколько изящной должна быть ваша система? Поставки могут длиться от восьми до 12 месяцев, и наш заказ на медь должен быть размещен задолго до этого.Основная часть оборудования может быть заказана, а затем можно будет обсудить все модные вещи, например, элементы стекла, таблички с логотипом, кинетический спиртовой сейф и т. Д. »

Винокурня James E. Pepper — перегонный куб Vendome Copper & Brass Works и конструкция дублера на основе оригинального оборудования.

Готовы к запуску винокурни?


Поговорите с Vendome Copper & Brass Works.

Позвоните нам сейчас по телефону 502-587-1930


Мы поможем воплотить вашу мечту в реальность!
Электронная почта: Office @ VendomeCopper. com

Нажмите здесь, чтобы загрузить брошюры по дистилляционной системе Vendome Copper & Brass Works

Что такое BrandScape? BrandScape — это способ для поставщиков продуктов и услуг напрямую общаться с нашей аудиторией. Если вы хотите узнать больше о BrandScape, напишите по адресу [email protected].

Как начать строительство винокурни и выбрать самогонный аппарат | by Moonshine still

Без сомнения, открытие винокурни — это мечта, которую разделяют все больше и больше людей, но это не то, к чему вы должны относиться случайно или идти неподготовленными.Прежде чем бросить пачку денег на собственность или группу оборудования, вам нужно задать различные вопросы и ответы на них. Например, вы покупали дом. В доме есть необходимые вещи, без которых можно жить. Вы должны решить, что вам нужно и что вы можете себе позволить, верно?

Базовая установка

Это почти самый минимум, и в зависимости от того, что вы перегоняете и сколько вам нужно перегонять, вам нужно будет отрегулировать по мере необходимости. При этом вот что вам понадобится.

· Источник воды: Вы не можете сделать спирт без воды. Так что вам понадобится хороший источник воды для вашего перегонного куба.

· Плита: Плита — это то, во что вы кладете зерно вместе с небольшим количеством воды, чтобы довести все до определенной температуры в течение определенного времени.

· Ферментер: Это большая емкость, в которой можно сбраживать зерно, дрожжи и водную суспензию.

· A Still: Само собой разумеется, что вам нужен перегонный куб, медный или нержавеющий, чтобы на самом деле приготовить питьевой алкоголь.

Какой перегонный куб вам нужен — медный или нержавеющий? Вот в чем вопрос. Ответ на него есть здесь, в этой статье! Если вы интуитивно чувствуете, что есть явный победитель, вам нужно подумать еще раз.

Каждый тип материала имеет собственный набор компромиссов. Суть в том, что нержавеющая сталь лучше для одних вещей, а медь — для других. Мы разберем все различия ниже и обсудим строительство винокурни. Таким образом, разница поможет понять, что еще нужно купить для винокурни.

Начнем с самого основного и наиболее очевидного различия.

Медные дистилляторы

Причины, по которым медь иногда используется для дистилляции, заключаются в следующем: она, несомненно, является отличным проводником тепла. Удаляет соединения серы. С металлом легко работать. Основные недостатки медных дистилляторов — более высокая стоимость. На самом деле их сложнее содержать в чистоте.

Дистилляторы из нержавеющей стали

Одна из лучших особенностей нержавеющей стали — это то, что она дешевле меди.Он прочный и легко моется. Дистилляторы из нержавеющей стали — не лучший проводник тепла. Они не смогут удалить соединения серы из стирки.

Как решить, что лучше для вас?

Что ж, нужно учитывать и другие вещи, помимо свойств материала. Суть в том, что каждый тип немного больше подходит для выполнения определенных задач. То есть медные кубы лучше справляются с некоторыми задачами, а кадры из нержавеющей стали — с другими.Если у вас уже есть винокурня и вы ищете оборудование для винокурни, Moonshine все равно может вам помочь.

Чтобы выяснить, какой тип дистиллятора лучше всего подходит для вас или какое оборудование лучше всего, все, что вам нужно сделать, — это задать себе несколько простых вопросов. Что вы перегоняете? Вода, эфирное масло, топливный спирт, дистиллированные спирты, такие как виски, водка, самогон и т. Д. Какие типы функций вы хотите добавить? Стандартные компоненты, датчики температуры, медное уплотнение, манометр, пузырьковые пластины и / или электрический нагревательный элемент.Эти вопросы помогут вам, какой тип перегонного куба лучше всего подходит для этой конкретной задачи.

Вы находитесь в нужном месте для оборудования для дистилляции спирта. К настоящему времени вы уже знаете это, все, что вы ищете; Вы обязательно найдете его на moonshine-still.co. У них буквально есть отличные продукты, высококачественное оборудование для дистилляции, такое как бочки для выдержки, комплекты пивного оборудования, крышки котлов, варочные котлы, пузырьковые пластины, медные трубы и мелкие детали, ферментеры, прокладки и самогонные аппараты, чтобы назвать несколько. Если вы ищете оптовые закупки высокого класса или эконом-класса, они гарантируют, что он здесь, на самогонном аппарате.

Как дистиллировать виски и самогон

Существует несколько методов дистилляции, но наиболее распространенными являются кипячение в котле и перегонка с водяным паром. Чаще всего в мире дистиллируется вода, которая используется в медицинских учреждениях, лабораториях и других местах, где чистая вода имеет первостепенное значение. И многие виды бутилированной воды подвергаются дистилляции для улучшения вкуса.Однако следующая наиболее дистиллированная вещь — это алкоголь или спиртные напитки. Хотя, если вы планируете перегонять спиртные напитки у себя дома в США, вам потребуются соответствующие разрешения и лицензии, но любой может владеть дистилляцией и наслаждаться ею, перегоняя воду или эфирные масла.

Эфирные масла часто перегоняют паром, так как их нежные растительные вещества не выдерживают прямого кипячения. И есть много растений, которые слишком нежны даже для паровой дистилляции.

Вы должны обязательно провести исследование эфирных масел перед попыткой дистилляции, чтобы убедиться, что вы используете правильный метод для извлечения нужного вам эфирного масла.Ознакомьтесь с нашим руководством по эфирным маслам для новичков, чтобы начать работу.

Дистилляция виски, самогона или других спиртных напитков — не обязательно легкий процесс, но и не сложный. Выполните несколько важных шагов, добавьте свой собственный стиль, и вы сможете разработать прекрасный процесс дистилляции, немного потренировавшись.

Шаг 1. Купите и подготовьте свой перегонный куб

Производители первичной дистилляции часто совершают ошибку, покупая перегонный куб, который не соответствует их планам, и останавливаются на перегонном кубе, которым не могут пользоваться.Сначала проведите небольшое исследование и узнайте, почему лучшие кадры из меди и какой тип куба вам следует использовать. Несмотря на то, что вы хорошо познакомитесь со всеми частями своей меди, как только вы возьмете ее в руки, начнете чистить и использовать ее, может быть полезно ознакомиться с частями перегонного куба, прежде чем вы возьмете одну в свои руки.

После того, как медь все еще прибыла, вам нужно будет полностью очистить и подготовить ее к первому использованию. Очистить медный кубик внутри и снаружи так же просто, как использовать раствор белого уксуса в теплой воде в соотношении 50/50 и много смазки для локтей.После очистки всех частей новой неиспользованной туалетной щеткой или щеткой для бутылочек следует хорошо промыть ее горячей водой и тщательно высушить.

Наконец, вы выполните цикл уксуса, чтобы тщательно очистить и стерилизовать все части медного перегонного куба. Убедитесь, что перегонный куб установлен на источнике тепла, и наполните кастрюлю на 20% смесью чистой воды и белого уксуса. Нагрейте перегонный куб, не охлаждая змеевик конденсатора, чтобы горячий уксус и пар выходили из змеевика в сборный стакан.Как только вы достигли этой температуры, вы знаете, что вся внутренняя часть перегонного куба была тщательно очищена.

Дайте меди остыть, прежде чем промывать горячей водой, сушить, разбирать и хранить. Он не готов перегонять все, что вы хотите.

Шаг 2: приготовьте месиво

Растительный материал, который ферментируется для производства конечного алкогольного продукта, который вы ищете, называется «затор». Если у вас нет надежного рецепта месива, когда вы покупаете его, вы можете выбрать один из сотен доступных.

Пюре из виски и самогона состоит из зерна, такого как овес, ячмень или пшеница, и чего-то, что превращает натуральный сахар, содержащийся в зерне, в спирт. Другими ингредиентами часто являются дрожжи, сахар и вода. Пюре часто нужно отстаивать и перемешивать в течение 14-30 дней в отдельном герметичном контейнере с вентиляцией.

Вы можете наполнить пюре ароматизаторами с самого начала, а некоторые спирты являются настолько эксклюзивными для их рецептов, что, если вы не следуете рецепту в точности, вы не можете назвать это напитком.

Скотч, например, должен быть на 100% из Шотландии, произведен в Шотландии с использованием шотландских ингредиентов. Он также включает рецепт, в котором овес сушат и коптят на открытом торфяно-моховом огне — это то, что придает скотчу его уникальный вкус и однозначно квалифицирует напиток как настоящий скотч.

Шаг 3. Подготовка к безопасности

Когда вы собираетесь перегонять спирт, воду или эфирные масла в домашних условиях, вы должны знать о мерах безопасности и рисках работы с высокой температурой и парами спирта, а также о важности никогда не использовать пластиковые инструменты и материалы.

Основные советы по безопасности

Возможно, вам захочется иметь под рукой огнетушитель. Вам определенно понадобится много холодной воды или пакетов со льдом для змеевика конденсатора и убедитесь, что у вас есть хотя бы один термометр, чтобы контролировать температуру дистилляции. Вы также захотите иметь тепловые перчатки и, возможно, даже подумайте о защите глаз. См. Наш список из 7 советов по безопасности при домашней дистилляции.

Сделайте свою пасту из муки

Вы сделаете пасту из муки, чтобы пары спирта в вашем кубе не выходили через швы во время процесса дистилляции. Это серьезная проблема безопасности, потому что пары спирта могут быть легковоспламеняющимися, и вы можете создать потенциально взрывоопасную среду, если они уйдут. Также очень важно поддерживать качество конечного дистиллята. Чтобы ваш финальный виски или самогон оставался в лучшем виде, вам нужно, чтобы все швы были закрыты. Посмотрите наш рецепт простой пасты из ржаной муки из муки, которая поможет вам провести все перегонки с максимальной производительностью.

Шаг 4: «Прогон» дистилляции из 6 частей

Настал день, когда вы начнете настоящую дистилляцию, и вы готовы сделать немного самогона.Возьмите затор и следуйте этим инструкциям:

Часть 1: Настройте свой неподвижный

Начните с установки вашего чистого перегонного куба на источник тепла в хорошо вентилируемом помещении, имея под рукой все необходимые средства безопасности. Убедитесь, что ваш дистиллятор в безопасности, а змеевик конденсатора снабжен системой охлаждения из уплотненного льда, проточной холодной воды или бутылок с замороженной водой. Если возможно, вы хотите, чтобы ваш сборный контейнер стоял на плоской поверхности, и вы никогда не захотите использовать пластик. Кувшины каменщика, керамические или металлические контейнеры — все это традиционные чашки для сбора самогона.

Перелейте затор в кастрюлю перегонного куба, оставив место наверху. Мы рекомендуем около 4 дюймов для 10 галлонов меди. Вам пока не нужно будет наносить мучную пасту, но она должна быть готова. Вылейте затор в медный самогонный аппарат, оставив место наверху.

Часть 2: Нагрейте месиво

Включите источник тепла и увеличивайте его до тех пор, пока не услышите закипание затора или пока трубка, соединяющая головку луковицы и конденсатор, не станет горячей на ощупь. Когда температура в негазированной кастрюле достигнет около 100 градусов и медь начнет нагреваться на ощупь, нанесите мучную пасту на швы между кастрюлей, колонкой и змеевиком конденсатора (если таковой имеется).Если вы заметите какие-либо другие небольшие утечки, вы можете попробовать использовать немного мучной пасты для их герметизации, но если есть какие-либо большие трещины или проблемы с паром и утечкой, немедленно прекратите дистилляцию и обратитесь к меднику для проверки.

Многие старые самогонщики узнают, когда перегонный куб достигает нужной температуры, по количеству дистиллята. Вы хотите, чтобы в сборную чашу поступал ровный поток — не струйка или медленная капля, а постоянная капля 1-2 капель каждую секунду или две.Наиболее полезно иметь два термометра для контроля температуры как в перегонном кубе, так и в верхней части колонны или в головке лука, непосредственно перед змеевиком конденсатора. Вы можете контролировать температуру змеевика конденсатора наощупь — он всегда должен быть прохладным, пока работает перегонный аппарат. Если змеевик достигает комнатной температуры или нагревается, немедленно охладите его холодной проточной водой или пакетами со льдом. Если он станет горячим на ощупь, немедленно прекратите дистилляцию.

Начните сильно нагревать медный перегонный куб для виски. Уменьшите огонь и следите за температурой в верхней части головки лука.Поддерживайте температуру от 174 до 190 по Фаренгейту, регулируя источник тепла.

Часть 3: Следите за своим дистиллятом

В дополнение к записи температуры вашего пробега, чтобы рассказать о его различных этапах, вы также захотите обратить внимание на внешний вид, ощущение и запах вашего самогона или другого конечного продукта. Использование ноутбука или другого записывающего устройства для документирования того, на что был похож дистиллят при различных температурах во время цикла, может помочь вам узнать, как лучше выполнять разрезы в будущем, а также лучше понять, как выглядит «успешный» цикл для вашего по-прежнему.(Каждый по-прежнему имеет свою индивидуальность, и может потребоваться несколько раз использовать его, прежде чем вы заметите какие-либо особенности в его темпераменте. Как хороший автомобиль или хорошо любимый инструмент, проявите терпение, и вы сможете узнать, что вам нужно знать, чтобы каждый запуск проходил успешно.)

Постоянно проверяйте перегонный куб на предмет утечек паров и при необходимости залатывайте мучную пасту. Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим металлом или паром от змеевика конденсатора или незапечатанных швов.

Часть 4: Прекратите пробег

По соображениям безопасности, а также по практическим соображениям нельзя собирать все из вашего самогонного аппарата в один контейнер.Обязательно ознакомьтесь с тем, что значит «сократить пробу» во время дистилляции, чтобы вы могли производить высококачественный, приятный самогон и виски.

Самый важный срез в вашем забеге — первый — всегда собирайте «форшоты» в отдельный контейнер. Поскольку метанол выкипает при более низкой температуре, его много в начале пробежки. Метанол ядовит , и люди должны употреблять , а не . Собрав все форшоты в один контейнер, вы можете не допустить попадания метанола в свой самогон, сохраняя его безопасным для всех, кто его пьет.Всегда выбрасывайте форшоты после того, как сделаете первый надрез.

Часть 5: Знайте, когда закончить

Нет причин нагревать еще более 212 градусов по Фаренгейту, так как при такой температуре вода закипает. Когда температура по-прежнему достигнет 212 градусов, вы можете выключить источник тепла. В этой конечной части цикла в дистилляте будет больше дистиллированной воды, чем в начале цикла, и чем горячее вы используете дистиллятор, тем больше воды попадет в хвосты цикла.

По окончании цикла температура в головке лука внезапно упадет, и конденсатор перестанет капать спирт.Несмотря на то, что в заторе в негазированной посуде может остаться немного спирта, усилия, которые потребуются для его вытеснения, не стоят того. Вы можете запустить перегонный куб еще немного, но все части ваших хвостов будут добавлены в будущий цикл дистилляции, чтобы вы могли дополнительно очистить их и превратить в сердца.

Часть 6: Охлаждение и очистка

После завершения цикла дайте кубу полностью остыть, прежде чем разбирать и чистить его. Вы сможете легко удалить сухую мучную пасту со швов, но она полностью растворится после того, как перемыть перегонный куб.Вы должны осторожно опорожнять затор на открытом воздухе — выберите место во дворе, где вы не будете возражать, если трава станет коричневой, так как затор, скорее всего, быстро ее убьет.

Чтобы вымыть и полностью очистить медный перегонный куб, используйте смесь горячей воды и белого уксуса и обязательно протрите все внутренние поверхности. Промойте перегонный куб и просушите его перед хранением для следующей дистилляции.


Приготовление алкоголя может быть одновременно увлекательным и сложным занятием, и есть несколько способов получить правильную формулу.Будь то виски, самогон, водка или какой-либо другой спирт, хорошая дистилляция всегда приводит к тосту за хорошо выполненную работу.

Автор: Джим Томас

Фото: Лесли Калохи


Медные кадры по сравнению с кадрами из нержавеющей стали — Когтистый молот

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

19 октября 2015 г.

Медь или нержавеющая сталь? Вот в чем вопрос. Ответ здесь!

Если вы чувствуете, что есть явный победитель, подумайте еще раз. Каждый тип материала представляет собой собственный набор компромиссов. Суть в том, что медь лучше для одних вещей, а нержавеющая — для других. Мы разберем все различия ниже.

Начнем с самых основных и очевидных отличий.

Медные дистилляторы

Причины, по которым медь часто используется для дистилляции, заключаются в следующем: она отлично проводит тепло, удаляет соединения серы и с ней легко работать.Основные недостатки меди — более высокая стоимость и то, что ее сложнее содержать в чистоте.

Дистилляторы из нержавеющей стали

Лучшие характеристики нержавеющей стали — она ​​дешевле, чем медь, очень прочна и проста в уходе. Основные недостатки нержавеющей стали в том, что она не лучший проводник тепла, а нержавеющая сталь не удаляет соединения серы из стирки.

Гибридные дистилляторы из нержавеющей стали и меди

Иногда лучшее решение — это компромисс. В зависимости от того, для чего вы используете перегонный куб и какие функции вам нужны, бойлер из нержавеющей стали с медной колонкой может быть лучшим решением. Читайте подробнее.

Как решить, что лучше для вас?

Итак, медь или нержавеющая сталь? Что ж, нужно учитывать не только свойства материала. Суть в том, что каждый тип немного больше подходит для выполнения определенных задач. Другими словами, медные кубы лучше справляются с некоторыми задачами, а кадры из нержавеющей стали — с другими.

Чтобы определить, какой тип дистиллятора лучше всего подходит для вас, все, что вам нужно сделать, это задать себе несколько простых вопросов (см. Ниже). Прочтите вопрос, ответьте на него, затем нажмите на ссылки ниже, чтобы прочитать наше мнение о том, какой тип перегонного куба лучше подходит для этой конкретной задачи.

Что вы дистиллируете?

Какие типы функций вы хотите добавить?

Вы хотите предварительно собранный перегонный куб или сделаете свой собственный?

Что вы дистиллируете?

Всегда используйте подходящие инструменты для работы. Наверное, слышал это раньше, верно? Это определенно относится к дистилляции. Ниже приведен список возможных вариантов использования неподвижных изображений и направление, в котором они лучше всего подходят для работы.

Вода

По сути, это ничья. Из нержавеющей стали можно перегонять воду не лучше, чем из меди, и наоборот. Если вы хотите очистить воду с помощью дистилляции, вы в любом случае не ошибетесь. Медь и нержавеющая сталь подойдут одинаково хорошо.

Эфирные масла

С функциональной точки зрения, нержавеющие и медные кубы одинаково справляются с перегонкой эфирных масел.Это тоже будет ничьей!

Топливный спирт

Хорошо, в этой категории есть явный победитель, если предположить, что мы сравниваем перегонный куб из нержавеющей стали, полностью закрытый механическими соединениями (наконечники, тройные зажимы и т. Д.). В этом случае дистилляторы топливного спирта из нержавеющей стали определенно лучше меди.

Дистилляторы топливного спирта должны иметь возможность рефлюкса, потому что конечный продукт должен быть чрезвычайно стойким. Из-за этого следует использовать перегонный куб с пузырьковыми пластинами, а для этого требуется узел котел / колонна, способный выдерживать небольшое давление.По сути, все части такого устройства должны быть зажаты, скреплены болтами, припаяны или сварены вместе. Старые медные кадры с фрикционными деталями для этого не подходят.

Дистиллированные спиртные напитки (виски, водка, самогон и т. Д.)

В целом медь лучше подходит для дистилляции спиртных напитков, потому что этот материал удаляет сульфиды из дистиллята, что дает конечный продукт с лучшим вкусом и запахом. Медь определенно является лучшим выбором для таких продуктов, как бурбон, виски Теннесси, ирландский виски, скотч и традиционный ром из-за снижения содержания серы, как упоминалось выше.Эти спирты также чаще всего перегоняются в перегонных кубах (без рефлюкса), что позволяет придать много аромата после стирки. Медный перегонный куб отлично подходит для крепких спиртных напитков, таких как водка. Водка Тито, например, дистиллируется в медном котле. Однако водку лучше всего перегонять в сосудах с обратным холодильником, так как это можно сделать быстрее.

Это не означает, что из нержавеющей стали нельзя перегонять спиртные напитки. Фактически, горшок из нержавеющей стали с медной колонкой или 100% -ный стакан из нержавеющей стали с медной сеткой — отличные варианты для приготовления спиртных напитков.

Дополнительные возможности?

Скорее всего, вы захотите добавить к своему столу дополнительные приборы, функции и т. Д. В этом разделе вы узнаете, какой тип материала лучше подходит для каких характеристик.

Стандартные компоненты

В своей самой простой форме кубы состоят из бойлера (в котором содержится жидкость), своего рода конуса, крышки или купола (где пар изначально выходит из бойлера), линзового рукава или колонны (где пруф может быть изменен в зависимости от стиля) и конденсатор (где пар снова превращается в жидкость).Это звучит сложно, но все же гораздо проще, чем люди думают.

Любая емкость со всеми этими компонентами пригодна для дистилляции. Такое оборудование можно использовать для очистки воды, концентрирования эфирных масел и повышения стойкости алкоголя для производства этанола или дистиллированных спиртов, таких как виски.

Тем не менее, есть несколько базовых надстроек, которые следует обязательно рассмотреть в качестве встроенного в перегонный куб, чтобы повысить его функциональность и качество продукции.

Манометры

Температурные датчики

могут быть добавлены к медным или нержавеющим перегонным кубам, но добавить порты (если они еще не встроены в перегонный куб) для меди намного проще. Например, добавить фитинг 1/2 «NPT к медному котлу так же просто, как просверлить отверстие и припаять пробку. Чтобы добавить такой же фитинг к нержавеющей стали, вам потребуется оборудование для сварки TIG и опыт.

Медная набивка

Медную набивку можно легко добавить как в нержавеющие, так и в медные кубы.Это галстук.

Манометр

Манометры могут быть добавлены из меди или нержавеющей стали. Однако, как и в примере с датчиком температуры выше, добавить его в медь, вероятно, будет немного проще.

Пузырьковые тарелки

Пузырьковые пластины и смотровые стекла следует добавлять только в перегонные кубы, которые способны выдерживать хотя бы небольшое давление без утечки. Это исключает возможность использования большого количества медных кубов. Например, в медных кубах Clawhammer используется соединение с фрикционной посадкой и паста из ржаной муки для соединения котла с колонной.Этот тип конфигурации несовместим с пузырьковыми пластинами, так как потенциально может вызвать утечку пара из шва между двумя частями.

Пузырьковые тарелки совместимы практически со всеми кубами из нержавеющей стали, потому что все детали кубов из нержавеющей стали соединены механическими фитингами, такими как фитинги Tri-Clover. Итак, нержавеющая сталь побеждает в этом.

Электронагревательный элемент

Электронагревательные элементы совместимы как с медными, так и с нержавеющей сталью. Однако, опять же, их, вероятно, легче встроить в медный кабель, если для него еще нет порта. Обратите внимание, что 8 галлонов из нержавеющей стали Clawhammer включает в себя встроенный фитинг для нагревательного элемента.

Купить или построить?

Это важный вопрос. Если у вас есть твердое мнение о том, хотите ли вы купить или построить перегонный куб, этот раздел определенно подтолкнет вас в одном или другом направлении.

Купить перегонный куб

Очевидно, что покупка перегонного куба будет дороже, потому что для его изготовления требуется много времени и усилий, за которые вы в конечном итоге платите, когда покупаете его.Есть много готовых вариантов из меди и нержавеющей стали. Если ваш единственный критерий для покупки перегонного куба — это то, что он должен быть предварительно собран, у вас будет множество моделей на выбор из меди и нержавеющей стали. Например, Clawhammer Supply продает предварительно собранный перегонный куб из нержавеющей стали.

Если вы ищете дополнительную информацию о сборных перегонных кубах из нержавеющей стали, обязательно ознакомьтесь с нашей подробной статьей об оборудовании для дистилляции из нержавеющей стали.

Постройте перегонный куб

Если идея создать один из наших наборов для изготовления меди своими руками кажется привлекательной, то медь будет для вас лучшим выбором.Медь пластична, что означает, что она легко сгибается и формируется. Он относительно мягкий и его очень легко разрезать прочными ножницами для жести. Кроме того, он легко соединяет медные детали друг с другом и может быть припаян с небольшим опытом и недорогими инструментами.

Самым сложным в постройке перегонного куба будет изготовление деталей. Наши наборы для изготовления самогонных аппаратов из меди — отличный вариант для людей, которые любят строить и любят проекты своими руками, но не имеют желания или возможности определять геометрию деталей.Детали вырезаны на станке и идеально подходят друг к другу.

Окончательный приговор

Трудно ошибиться с любым типом неподвижного изображения. Медные и нержавеющие кубы имеют несколько разные свойства, и каждый из них отлично справляется с разными задачами, но при этом достаточно универсален, чтобы не сильно отличаться друг от друга. нержавеющий или медный перегонный куб. Если вы стоите на заборе, надеюсь, список выше укажет вам правильное направление и подтолкнет к краю. В конце концов, любой из них, вероятно, будет отлично работать, и вы, скорее всего, будете довольны своим окончательным решением, каким бы оно ни было.

Выбор подходящей мельницы для вашего ликеро-водочного завода

Автор: Эндрю Майерс, Malt Handling, LLC.

Итак, вы хотите начать дистилляцию со свежемолотого зерна. Может быть, вы устали платить большие деньги за предварительно измельченный продукт от дистрибьютора солода и готовы инвестировать в качество, эффективность и оптовые цены, которые связаны с помолом собственного цельного зерна. Но с чего начать?

Что ж, всегда полезно сначала ознакомиться с тем, что там есть.Хотя существует множество вариантов, два наиболее распространенных типа мельниц, используемых в операциях по перегонке, — это молотковая мельница и вальцовая мельница.

Молотковая мельница

В молотковой мельнице используются прямоугольники из закаленной стали, называемые молотками, которые вращаются центробежно вокруг вала с моторным приводом внутри грохота. Когда молотки измельчают зерно, оно проходит через сито.

В целом молотковые мельницы производят более мелкую засыпку. Преимущество молотковых мельниц заключается в том, что доступны сита с ячейками разного размера, а это означает, что вы можете, по крайней мере, до некоторой степени регулировать размер частиц засыпки и обеспечивать более однородный выход.Еще один плюс в том, что когда молотки и грохоты изнашиваются, их можно относительно легко и недорого заменить.

Важно отметить, что молотковые мельницы действительно потребляют больше энергии, чем вальцовые мельницы, поэтому в этом случае возникнут дополнительные расходы. Молотковые мельницы также шумные и производят больше пыли, чем вальцовые. Поскольку пыль представляет угрозу безопасности, вам, вероятно, потребуется агрессивный подход к уменьшению количества пыли при работе с молотковой мельницей.

Валковая мельница

В валковой мельнице используются комплекты из двух сплошных и центробежно отлитых закаленных валков для растрескивания зерна при его падении через промежутки между ними.

В то время как валковые мельницы могут помочь вам снизить энергопотребление во время работы, в целом валковые мельницы обычно производят более грубую засыпку. Размер и однородность частиц во многом будут зависеть от навыков фрезеровщика, работающего с валком; хотя стоит упомянуть, что у вас есть возможность включить дополнительные наборы роликов и различные профили гофры, чтобы сделать этот процесс более эффективным.

Преимущество валковых мельниц заключается в том, что они производят меньше шума и пыли, чем молотковые мельницы, что снижает риск угрозы безопасности. Они также, как правило, более доступны, чем молотковые мельницы, но с одной загвоздкой: когда ролики изнашиваются, замена деталей может быть дорогостоящей и требовать много времени.

* Примечание о пыли — Основными опасностями при ремесленной дистилляции являются пожар и взрыв. Пыль, образующаяся при переработке зерна, может способствовать этому. Вот почему в компании Malt Handling мы всегда рекомендуем использовать систему пылеулавливания в соответствии с нашими системами обработки зерна, и мы можем предложить различные варианты, соответствующие вашему бюджету.

Прочие соображения для мельниц

Теперь, когда вы знакомы с двумя основными системами фрезерования, есть еще несколько соображений, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять окончательное решение:

Зерно и крупа

Зерно, которое вы планируете использовать, должно сильно зависеть от того, какой тип мельницы вы выберете. Если вы будете использовать в основном кукурузу, пшеницу и / или рожь, то, вероятно, вы захотите использовать молотковую мельницу для более мелкого помола.Если вы слишком много потребляете солодовый ячмень и хотите больше пивоваренного зерна грубого помола, то валковая мельница, вероятно, станет лучшим вариантом для вас.

В некоторых случаях может иметь смысл иметь оба типа машин — валковую мельницу для односолодовых продуктов и молотковую мельницу для большинства других — но это будет зависеть от других факторов, таких как ваш бюджет, производственный график и объем ваша операция.

Калибровка

Даже после того, как вы выбрали тип мельницы, вам все равно нужно определить размер, который вам понадобится.Один из способов сделать это — определить пропорции дозирования для разных зерен: хотите ли вы измельчать прямо в затор или использовать промежуточный дозатор или контейнер для засыпки? Вы берете из разных источников, таких как силосы или мешки, или просто сбрасываете 50-фунтовые мешки на мельницу? Для многих ремесленных операций вы можете обойтись довольно маленькой фабрикой, но вы также не хотите останавливаться на малоразмерном оборудовании, которое заставляет вас вкладывать средства в другое при будущем расширении.

Существует множество других факторов, которые следует учитывать при процедурах измельчения и затирания, поскольку каждый из ваших вариантов влияет на эффективность, удаление отходов, техническое обслуживание, затраты на рабочую силу и многое другое. Вам нужно отладить свои процессы с помощью головного дистиллятора — или себя, если это вы — и выяснить, что лучше всего подойдет для помола на вашем ликероводочном заводе.

Malt Handling предлагает всесторонние консультации по транспортировке зерна по темам, включая складирование, транспортировку и весовое оборудование, а также высококачественные и доступные молотковые и вальцовые мельницы.Чтобы получить расценки сегодня, позвоните (773) 888-7718 или напишите по адресу [email protected]. Укажите реферальный код «MOON U», чтобы воспользоваться партнерской скидкой 5%. Вы также можете проверить оборудование в Sasquatch Mills.

Автор: Эндрю Майерс, Malt Handling, LLC.

Связанное содержание

Знакомство с лучшим дистиллятором / купажером года журнала Whisky Magazine

Глоток, не глотай: как я научился восхищаться своим виски

My Craft Distillery: приветствия Гэри Рассела в честь 60-летия

.

Добавить комментарий