на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме
Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.
Выбор места
Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.
- Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания.
- Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.
Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.
- Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.- Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.
Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.Проект и фундамент
Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат.
Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.
Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.
Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.
Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.
Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.
Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.
Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.
По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.
Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.
Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.
Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка.
Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.
Обустройство: варианты
Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов.
Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.
Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.
На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.
Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:
- На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
- По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
- Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
- Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
- После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.
Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала.
В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.
Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.
На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.
Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.
Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.
Зонирование
Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона.
Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.
Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи.
По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.
Мебель и освещение
Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.
Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.
Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.
Декор: красивые примеры
Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом.
Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.
Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:
- Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
- Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
- Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
- Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
- Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.
О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.
на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме
Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи.
Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.
Выбор места
Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.
- Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
- Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.
При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.
- Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.- Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.
Проект и фундамент
На следующем этапе подбирают подходящий проект.
Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.
Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.
Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.
Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.
Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.
Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.
Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям.
Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.
Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.
Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.
По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.
Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.
Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.
Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня.
Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.
Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.
По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка.
Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.
Обустройство: варианты
Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов.
Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.
Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.
На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.
Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:
- На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
- По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
- Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
- Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
- После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.
Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала.
В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.
Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня.
Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.
На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.
Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.
Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.
Зонирование
Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона.
Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.
Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи.
По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.
Мебель и освещение
Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.
Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.
Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.
Декор: красивые примеры
Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом.
Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.
Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:
- Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
- Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
- Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
- Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
- Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.
О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.
на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме
Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи.
Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.
Выбор места
Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.
- Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
- Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.
При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.
- Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.- Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.
Проект и фундамент
На следующем этапе подбирают подходящий проект.
Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.
Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.
Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.
Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.
Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.
Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.
Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям.
Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.
Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.
Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.
По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.
Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.
Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.
Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня.
Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.
Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.
По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.
Обустройство: варианты
Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.
Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.
На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.
Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:
- На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
- По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
- Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
- Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
- После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.
Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала.
В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.
Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня.
Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.
На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.
Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.
Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.
Зонирование
Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона.
Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.
Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи.
По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.
Мебель и освещение
Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.
Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.
Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.
Декор: красивые примеры
Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом.
Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.
Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:
- Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
- Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
- Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
- Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
- Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.
О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.
Площадка для мангала на даче: как сделать своими руками?
Площадка для мангала на даче сооружается из огнеупорных материалов и оборудуется комплексом приспособлений для комфортного приготовления ароматных блюд с дымком.
Зона барбекю также предусматривает удобное расположение обеденной группы для трапез на свежем воздухе. Чтобы сделать площадку для мангала своими руками, составляют проект с учетом особенностей конструкции и нюансов дачного ландшафта.
Типы площадок под барбекю
В зависимости от предпочтений под шашлычный комплекс планируют функциональную площадку открытого или закрытого типа. Популярностью пользуется и универсальный вариант сооружения для стационарной или мобильной конструкции.
Открытая
Площадка для мангала этой категории сооружается под открытым небом. Жаровню устанавливают на ровную твердую поверхность. Зону отдыха со столом и лавками оснащают легким навесом из тента или пляжного зонта. В этом случае требуется наименьший объем финансовых и трудовых затрат. Однако функциональность зоны ограничивается погодными факторами. Ключевым условием обустройства и эксплуатации открытой площадкипод барбекю является соответствие нормам пожарной безопасности.
Закрытая
Проект закрытой конструкции предусматривает надежную основу с фундаментом, несущими балками и кровельной системой, одной стеной или перегородками для защиты от ветра.
Жаровня оснащается дымоходом, прилегающие поверхности выполняют с применением жаропрочных стройматериалов. Здесь под единой крышей обустраиваются две функциональные зоны: рабочее пространство с мангалом и место для отдыха и трапез.
Универсальная
Решение представляет собой разборную конструкцию или стационарную площадку с легким навесом и декоративным ограждением. Мобильный вариант можно установить в любом подходящем месте сада в зависимости от времени года, погодных условий и характера планируемых гастрономических мероприятий. Универсальная площадка стационарной конструкции дополняется лаундж-зоной под навесом, в качестве защиты от ветра используется живая изгородь, декоративный забор, плетень.
Критерии выбора
Планируя, как сделать площадку для мангала на даче своими руками, важно определить правильное место для сооружения.
Основные критерии выбора:
- пожаробезопасность – жаровню устанавливают на безопасном расстоянии от деревянных строений и горючих объектов;
- защищенность от ветра – порывы ветра способны негативно влиять на процесс разведения костра, поэтому важно наличие защиты;
- доступность инженерных коммуникаций – для комфортной эксплуатации дачной площадки для мангала следует позаботиться об электроснабжении и близком расположении водопроводной системы;
- эстетичность окружения – идеальное место для установки шашлычницы предусматривает панорамный вид на живописную природу садового ландшафта.
Крайне важно выбрать место, отдаленное от скотного двора, дачного септика и других неприглядных объектов.
Варианты решений
Одним из популярных вариантов обустройства барбекю комплекса на даче считается применение готового металлического мангала. На рынке представлен широкий модельный ряд устройств, среди которых не сложно подобрать версию с оптимальными параметрами и комплектацией. Выпускают жаровни для шашлыка простой конфигурации с набором шампуров, стоимость продукции варьируется в доступном сегменте. Более требовательным покупателям предлагается обратить внимание на варианты мангала с дополнениями в виде разделочной поверхности, полок, мини навеса.
Другой вариант представлен в виде солидного кованого сооружения с опорными столбами и крышей, под которой обустроена жаровня. Конструкция мобильна, нужно лишь убедиться в наличии подходящего основания из бетонной плиты, кирпича, камня или другого жаропрочного покрытия.
Уличная печь с мангаломЕсли в приоритете капитальное строение, рекомендуется соорудить на даче кирпичный барбекю комплекс.
Востребованы проекты уличных печей из кирпича со встроенным мангалом простой конструкции. Для самостоятельной постройки применяют готовые схемы или выполняют чертежи на основе собственных расчетов.
Материалы для обустройства
Ключевым критерием выбора материалов для обустройства площадки для жаровни является негорючесть изделия:
- основание под металлический мангал выполняют из бетона или выкладывают кирпичное/каменное покрытие;
- востребовано мощение тротуарной плиткой и клинкерным кирпичом, популярны мозаичные решения;
- допускается применение толстого металлического листа в качестве основы для установки жаровни;
- при возведении стационарной уличной печи под нее сооружают ленточный или свайный фундамент;
- при оформлении прилегающей территории актуально применение щебня, цветной гальки и крупного песка.
Деревянные элементы барбекю комплекса подлежат тщательной обработке огнестойкой пропиткой. Притом антипирены наносят в несколько слоев с качественной просушкой предыдущего покрытия.
Общие принципы и нюансы работы при создании площадки для жаровни
На стартовом этапе обустройства площадки для мангала на даче своими руками необходимо выполнить разметку на выделенном участке с учетом габаритов планируемой жаровни. Если в проекте предусмотрен фундамент из бетонной плиты, снимают грунт на глубину 60-70 см. Под мощение требуется вынуть слой глубиной не более 20-30 см.
Открытая площадка
Основание открытой площадки для металлического мангала чаще всего выполняется из тротуарной плитки, кирпича, брусчатки, клинкера.
Особенности обустройства площади под мощение:
- по разметке снимают слой грунта на глубину 20-30 см;
- после утрамбовки основание засыпают пластом песка в 5-10 см;
- далее добавляется слой щебня в пределах 5-10 см;
- следующим этапом засыпают слой из цементно-песочной смеси;
- тщательно утрамбовывают состав и приступают к укладке финального покрытия.
Для проверки ровности слоев используется строительный нивелир.
Периметр рекомендуется оформить невысоким бортиком из кирпича или камня, чтобы усилить пожарную безопасность мангальной зоны.
Закрытая площадка
Чтобы соорудить закрытый барбекю комплекс с кирпичной печью потребуется фундамент из бетонной плиты:
- выполняется разметка с прибавлением по 15 см по периметру планируемой шашлычницы из кирпича;
- выкапывается котлован по разметке на глубину 60-70 см;
- дно трамбуется, засыпается щебнем на 10 см с последующим уплотнением;
- изготавливают опалубку, заливают бетонным раствором высотой не менее 10 см, используя армирующую сетку;
- для сушки оставляют на 2 недели.
После полного высыхания выполняют гидроизоляцию, используя рубероид. Далее необходимо нанесение жидкой гидроизоляционной мастики перед началом кирпичной кладки.
Особенности обустройства простого мангала из кирпича:
- стандартная жаровня предусматривает П-образную форму с габаритами ширины, высоты и глубины 90х100х90 см;
- целесообразно использование шамотного кирпича ША-8 или полнотелого керамического аналога материала;
- нижние 5 рядов укладывают на песчано-цементный раствор 3:1, далее применяют глиняно-песчаный состав.
Для возведения кровли устанавливают столбы с учетом веса конструкции. Крышу барбекю зоны в основном выполняют из металлочерепицы или асбестоцементных листов. В этом случае актуальны столбы из металлических труб, опоры из кирпича или бруса. Стойка из металла устанавливается с помощью скважин, которые заливают бетонным раствором. Для возведения кирпичной опоры используют точечный фундамент, на основе которого сооружают колонны требуемой высоты. Далее устанавливают стропила и обшивают кровлю.
При желании мангальный комплекс оборудуют одной или двумя кирпичными стенами. Также востребованы варианты с панорамным остеклением на основе раздвижных конструкций. Не менее актуальны решетчатые перегородки, невысокие бортики по периметру площадки для мангала, выполненные из кирпича или камня.
Зонирование и освещение
Если открытаяплощадка для установки мангала оборудована в патио, зону отдыха со столом и скамьями в окружении зеленых насаждений будет удобно использовать для трапез.
Если же барбекю комплекс обустроен в глубине садового участка, на расстоянии 2 метров от жаровни устанавливают обеденный стол со стульями.
При обустройстве закрытой мангальной площадки функциональная зона с очагом располагается у дальней стенки. Обеденная группа оформляется в передней части пространства так, чтобы не преграждать подход к жаровне.
Осветительный сценарий предусматривает локальные приборы над жаровней и обеденной зоной, также используются точечные светильники по периметру выделенной территории.
С успехом применяются садовые фонари на солнечных батареях, с помощью которых обеспечивается подсветка тротуара, ведущего к мангальному комплексу.
Нюансы пожарной безопасности
По действующему регламенту требуется соблюдать следующие требования пожарной безопасности при обустройстве и эксплуатации дачной барбекю площадки:
- уличную жаровню обустраивают на расстоянии не менее 5 м от жилого строения;
- чтобы исключить риск возгорания, важно убрать легковоспламеняющиеся вещи в радиусе 2 м от зоны мангала;
- наличие сухой травы способствует усилению риска пожара, требуется выделить границу площадки с жаровней бортиками из бетона, кирпича или камня;
- как предупреждает МЧС, применение для розжига бензина, керосина и других легковоспламеняющихся жидкостей чревато плачевными последствиями;
- близкое расположение очага к раскидистым кустам и деревьям опасно из-за возможного распространения огня, особенно в ветреную погоду.
Перед тем, как приступить к приготовлению шашлыков, необходимо позаботиться о наличии огнетушителя или же иметь под рукой емкость с достаточным количеством воды.
делаем своими руками на фото
Отдых на природе обычно сопровождается обжариванием рыбы, овощей или мяса на открытом огне. Никакие приправы и оригинальные способы приготовления в домашних условиях не придают блюдам тот самый неповторимый аромат с нотками дыма от костра. Для выездного отдыха обычно используют компактные переносные мангалы. Конструкцию легко разобрать и забросить в багажник машины. Владельцы загородных участков имеют возможность обустройства настоящей мангальной зоны прямо в саду или неподалеку от дома. Комфортабельное место для отдыха, где можно посидеть шумной компанией, параллельно занимаясь приготовлением ароматного блюда. Звучит заманчиво не так ли? Выясним, какими бывают мангальные зоны и как подобрать идеальный вариант для конкретного загородного участка.
Способы обустройства мангальной зоны
Мангальная зона состоит из площадки для отдыха и самого очага. В зависимости от типа конструкции она может быть:
- Открытая. Чаще всего объединяется с площадкой для отдыха. Мангал ничем не огораживают. Этот вариант подойдет для тех, у кого бюджет сильно ограничен.
- Полуоткрытая. Зону оснащают навесом на опорах или же, наоборот, она не имеет крыши, но огораживается со всех сторон. Вместо полноценных стен, подвешивают шторы, которые защищают от ветра и непогоды. Одновременно они выступают в роли стильного декора.
- Закрытая. Представляет собой полноценное, иногда отдельностоящее строение (как беседка). Главное преимущество этого типа заключается в возможности устраивать посиделки даже зимой, ведь помещение частично отапливается очагом, а значит компания не будет мерзнуть на холоде.
Всего выделяют три вида беседок, каждый из которых соответствует одному из вышеперечисленных типов конструкции: - Универсальная (переносная). Мобильная мангальная зона, которая при необходимости с легкостью перемещается в другое место дачного участка. Вариант подходит в качестве временного для тех усадеб, на которых еще проводятся работы по обустройству.
- Патио. Огороженный участок внутреннего дворика без навеса под открытым небом. Дополняется забором, стеной дома, решеткой, зелеными насаждениями (деревья, кусты). Весьма заманчиво смотрятся стильные патио с мягкой садовой мебелью, но такой тип обустройства не подходит для регионов с капризными погодными условиями. Достаточно пойти дождю и весь отдых будет испорчен.
- Веранда. В ней мангальная зона защищена со всех сторон. В такой пристройке возводят монументальный очаг с дымоходом, больше похожий на печь, ставят массивную мебель. Веранда все же считается частью дома, поэтому и ее интерьер во многом перекликается с жилой частью строения.
Мангальную зону можно совмещать. К примеру, ее часто комбинируют с баней. Очаг ставят неподалеку, а столовую площадку обустраивают на широком крыльце постройки.
Мобильная мангальная зона, которая при необходимости с легкостью перемещается в другое место дачного участка. Вариант подходит в качестве временного для тех усадеб, на которых еще проводятся работы по обустройству.
Где разместить – выбираем место
Место для мангальной зоны должно отвечать ряду требований:
- Пожарная безопасность. Источник открытого огня нельзя располагать близко от жилого дома или хозяйственных построек, поэтому мангальная зона должна размещаться на удалении от строений. Нужно обязательно соблюсти дистанцию минимум в 10 м от деревянных построек, и хотя бы 5 м от кирпичных.
- Защита от ветра. Если дачный участок имеет ярко выраженный рельеф, то для мангальной зоны лучше выбрать ложбинку. Она не так сильно обдувается ветрами, как возвышенность. Если участок ровный, то мангальную зону необходимо оградить специальным забором. Мало приятного в разжигании костра или обеда за столом на сильном ветру.
- Удобство использования и функциональность. Мангальная зона должна располагаться не очень далеко от дома или летней кухни, чтобы вы всегда имели возможность добраться до источника воды или кухонной утвари. При этом слишком близкое расположение тоже нежелательно, так как запах дыма может проникать в жилое строение через открытые окна. Перед площадкой нужно оборудовать широкие садовые дорожки и освещение, так как большинство посиделок у костра начинается затемно.
- Красивый ландшафт. Если мангальная зона оборудована еще и столовой площадкой, то окружающий пейзаж должен доставлять эстетическое наслаждение. Поэтому для нее лучше найти уютное местечко на границе придомовой территории и живописного сада.
Перед площадкой нужно оборудовать широкие садовые дорожки и освещение, так как большинство посиделок у костра начинается затемно.
Определяемся с проектом
При выборе проекта мангальной зоны, нужно решить всего один нюанс: определиться с ее типом. От этого уже можно отталкиваться при расчете расхода материалов и оценке масштаба работ. Для открытых зон достаточно расположить мангал на грунте или специальной опоре. Предварительно нужно выбрать открытую площадку в саду или на лужайке. Такой тип мангальной зоны считается самым лаконичным. Отдых с шашлыками легко совмещать с активными играми или присмотром за детьми.
Для мангальных зон закрытого типа потребуется больше времени и усилий. Здесь придется укладывать фундамент, ставить опоры, закреплять навес, сооружать хотя бы одну стену в качестве защиты от ветра.
Работа окупает себя, ведь теперь компании не страшна непогода и планы на выходные ничто не испортит. Что касается размеров площадки, то их выбирают в зависимости от габаритов печи, возможностей участка и от количества людей, которые будут собираться на посиделки. Для тихих семейных вечеров достаточно зоны в 5-6 кв.м. Любителям приглашать гостей и отмечать каждый праздник шумной толпой такой площадки, конечно, недостаточно.
Фундамент для мангальной зоны
Вес обычной печки и габаритного стационарного мангала может достигать пары сотен килограмм. Конечно, такая конструкция на открытом грунте быстро просядет, а в очаге из кирпича после зимовки появятся трещины, поэтому для нее необходим прочный, надежный фундамент. Профессионалы рекомендуют использовать комбинированный вариант. Раздельный фундамент состоит из бетонной плиты (монолит) под очаг и столбчатого или ленточного для стен. Такое решение обуславливается двумя причинами:
- Экономия. Монолитный фундамент под всю площадку обойдется слишком дорого. Такие траты просто нецелесообразны.
- Неравноценные нагрузки во время эксплуатации.
Такие траты просто нецелесообразны.Размеры бетонной плиты должны быть больше, чем сам очаг. Монолит должен выступать минимум на 5 см за края печи.
Выбор жаровни
Мангалы пришли к нам с Кавказа. Дословно название переводится, как «коробка углей», что точно отражает предназначение конструкции. Внутри мангала разводят огонь, а после прогорания дров готовят мясо, овощи или рыбу на углях. Кусочки продуктов нанизывают на особые спицы — шампура. Чтобы блюдо не пригорало, их периодически вращают. Для получения оригинального послевкусия и большей сочности мясо сбрызгивают алкоголем, лимонным соком, соевым соусом. Мангалы классифицируют по мобильности конструкции:
- Разборные. Представляют собой металлическую коробку на ножках. Ее стенки можно снять (закрепляются на специальные пазы), сложить в чехол и взять с собой на природу.
- Переносные. Эти мангалы не разбираются, но они легкие и компактные, поэтому конструкцию можно перенести в любой уголок участка.
- Стационарные. Габаритная конструкция, выполненная из кирпича, камня, металла или сочетаний этих материалов. Оборудуется прочным фундаментом, так как имеет большой вес.
Отдельно можно отметить электромангалы. Они оснащены специальным механизмом, который автоматически вращает шампура, обеспечивая равномерную прожарку продукта без участия человека. Мангал больше походит на компактную духовку или гриль. Конечно, в нем мясо и овощи не обретают тот самый вкус «с дымком». Конструкция барбекю несколько отличается от мангала. Внутри короба имеются две решетки: на нижней лежат угли, а на верхнюю выкладывают мясо, рыбу. Барбекю классифицируют на следующие типы:
- Переносные (складные). Жаровня оснащается съемной решеткой. В собранном виде приспособление помещается в специальный чехол. Удобно для выездных пикников.
- Передвижные. Представляют собой тележку на колесиках, которую можно «катать» по участку. Конструкция не разбирается. Снизу имеется поддон, на который можно ставить тарелки, кастрюли или класть дрова, а сверху на четырех опорах крепится жаровня.
- Котел. Классический американский вариант с куполообразной крышкой. Удобен тем, что внутри тепло сохраняется дольше, поэтому в таких жаровнях можно запекать птицу целиком или крупные куски мяса, которые на открытых углях не пропекутся.
- Стационарная. Выполняется из камня или кирпича, оснащается зоной для приготовления пищи и столовой площадкой.
Также встречаются одноразовые жаровни и электробарбекю. Для постоянного места отдыха на участке они не годятся.
Для почитателей барбекю, у которых есть только мангалы, проблема легко решается приобретением специальной решетки или «щипцов» — приспособления с ручками и двумя листами сетки, между которыми зажимают продукты.
Обустройство площадки
Отдых на «голой земле» привлекателен только для выездных пикников. Помимо фундамента, площадку нужно покрыть защитным материалом, который обеспечит удобство ее использования. Для этих целей применяют кирпич, камень, тротуарную плитку, «уличный» паркет или террасную доску.
Можно выполнить покрытие из того же материала, который использовался для укладки садовых дорожек.
Тротуарная плитка или камень
Тротуарная плитка, благодаря многообразию форм, фактур и оттенков позволяет создать оригинальный дизайн мангальной зоны и органично вписать его в ландшафтный ансамбль. Материал не боится мороза, солнцепека и подходит даже для оформления патио или открытых площадок, так как швы пропускают воду, препятствуя образованию луж. Начинают работу с подготовки площадки: снимают слой дерна, убирают мусор, устанавливают колышки по бокам зоны, а на них натягивают веревку. Грунт тщательно разравнивают. В «ямки» землю досыпают, а с «холмиков» снимают излишки. Затем площадку тщательно утрамбовывают. Если почва слишком рыхлая, то ее нужно смочить водой. Чем лучше утрамбована площадка, тем меньше будет усадка плитки. Затем из щебня и песка создают дренажную «подушку». Чтобы поверхность было проще разровнять, внутри контура площадки штабелями укладывают трубы.
Промежутки между ними засыпают песком, слой которого тщательно выравнивают. Саму плитку можно выкладывать как на щебень, так и на песчано-цементный раствор.
Работу нужно начинать с краев. Первый ряд выкладывают по натянутому шнуру «от себя». Если плитка не стыкуется с краями соседней площадки или бордюром, то ее подрезают с помощью болгарки. Уложенный материал выравнивают с использованием киянки и уровня. После завершения работ, швы посыпают песчано-цементной смесью и поливают водой. После того как состав просохнет, их затирают кварцевым песком. Укладка камня сопровождается сооружением водоотвода. Природный материал имеет многочисленные неровности поверхности, в которых может скапливаться вода. Утрамбованное основание на рыхлых почвах покрывается бетонной стяжкой. Камни закрепляются на площадке с помощью специального строительного клея или цементного раствора.
Садовый паркет или террасная доска
Садовый паркет или декинг — деревянные модули квадратной формы, состоящие из небольших реек, которые укладывают на ровную поверхность.
От террасной доски материал отличается только формой. Он используется для декорирования террас, веранд, садовых дрожек, площадок для отдыха. Декинг прочен и долговечен, не боится морозов и контакта с влагой. Не рекомендуют использовать его в качестве напольного покрытия в сырых подвалах и банях. Изготавливается декинг из сибирской лиственницы или древесины тропических пород. Технология обработки материала включает паровую обработку в вакууме и пропитку специальными защитными составами. После этой процедуры из досок удаляется влага и они обретают новые свойства.
Садовый паркет не рассыхается, не деформируется, не разбухает после дождей. Декинг не боится грибка и плесени, имеет эстетически привлекательный вид и легко монтируется/демонтируется. Модули садового паркета укладывают на подготовленное основание из щебня, утрамбованного грунта, гравия или бетона. Не рекомендуют использовать песчаную подушку, так как со временем покрытие начнет проседать. Основание тщательно разравнивают. На грунт нужно постелить специальную ткань, которая предотвратит прорастание травы и сорняков.
Модули соединяют между собой посредством замковых креплений. Террасная доска укладывается иначе. Сначала на ровное основание устанавливают лаги, частота размещения которых зависит от длины реек. Затем на них сверху монтируют доски. Их закрепляют на лагах саморезами, после чего соединяют между собой методом стык-паз.
Обустройство навеса и опор для него
Опоры можно выполнить из деревянных балок, металлических стержней или сложить их из кирпича, камня. Последние варианты больше подходят для монументальных построек, которые простоят не один год. Навесы могут быть жесткими и мягкими. К первой категории относят шифер, металлопрофиль, медные листы, черепицу. Эти материалы укладываются на заранее подготовленную стропильную ферму. Конструкция кровли обладает повышенной прочностью. К покрытиям мягкого типа относят любые материалы, обладающие гибкостью. На каркас их наносят методом наплавления.
Различают три типа мягких покрытий:
- На битумной основе;
- На битумно-полимерной основе;
- Полимеры.
В бюджетных проектах используют универсальный и недорогой материал — поликарбонат. В роли его главного «конкурента» выступают брезент и другие непромокаемые ткани.
Правила зонирования
Просторную мангальную зону нужно разделить на отдельные площадки. Как правило, их всего две:
- Зона приготовления пищи. Включает рабочую поверхность и очаг.
- Столовая зона и площадка для отдыха.
Чаще всего их разграничивают условно с помощью мебели. К примеру, достаточно поставить обеденный стол со стульями или широкий диванчик, чтобы разделить площадку на два сектора. В других случаях можно использовать декоративные «сетчатые» перегородки, собранные из деревянных реек.
Какую мебель выбирать
Если мангальная зона не имеет навеса и размещается прямо под открытым небом, то ее лучше оснащать легкой садовой мебелью. Во время непогоды ее можно быстро собрать и спрятать в ближайшей хозяйственной постройке. Для площадок закрытого типа подходит массивная мебель из дерева.
В стандартный комплект обязательно входят обеденный стол, лавочки или стулья. Для большего комфорта можно дополнить интерьер шезлонгом или гамаком.
Освещение
Так как большая часть посиделок с шашлыками заканчивается далеко за полночь, зону барбекю необходимо обеспечить хорошим освещением, которое получается путем комбинирования источников основного света и декоративной подсветки. Для мангальной зоны можно выбрать светодиодные лампы в виде точечных светильников или ленты, фонари (на столбах или подвесные), настенные бра, закрепляющиеся на опорах закрытой площадки. В монументальных сооружениях с крепким навесом закрепляют потолочные лампы. Для экономии электроэнергии можно выбрать фонари или прожекторы, работающие на солнечных батареях. При этом стоит подстраховаться обычными приборами, которые подключаются к электропитанию, так как экономные светильники имеют ограниченный срок работы и могут вообще не включаться во время непогоды.
Стилистическое оформление
Для оформления патио подходят итальянский, греческий и испанский этнические стили. Для них характерно наличие камня в отделке, легких деревянных перегородок из реек, компактной мебели, однотонного текстиля и экзотических цветов в горшках. В современном интерьере мангальной зоны превалируют металлические поверхности и стекло. Если к ним добавить кирпичную кладку и точечную декоративную подсветку в комплекте с простой, но стильной мебелью, то получится лофт. Мангальные зоны, объединенные с баней, оформляют в традиционном русском стиле с резными элементами, габаритными столами и лавками из массива дерева с грубыми поверхностями. Для кантри направления в отделке и декоре используют древесину, кованые элементы, клетчатый текстиль с тематическим орнаментом. Легкость оформления в стиле прованс подчеркивает видавшая виды мебель, окрашенная в светлые тона, мелкая скульптура, хаотичные зеленые насаждения в горшках и домашний текстиль, которым декорируют площадку для отдыха.
Заключение
Большинство городских жителей стараются обзавестись хотя бы маленьким клочком земли за городом для летнего времяпровождения на свежем воздухе вдали от шума и суеты.
Уход за садом и огородом съедает львиную долю свободного времени, но после трудового дня особенно приятно наградить себя парой часов отдыха в кругу семьи или друзей у горящего очага с жаренными на огне вкусностями. Мангальная зона — приятное дополнение к дачному участку, которое к тому же легко соорудить своими руками, поэтому колебаться перед ее обустройством не стоит.
обустройство красивого уголка для отдыха
ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ
Обладатели частного дома стараются облагородить участок, чтобы на нем было максимально комфортно проводить время с семьей и друзьями. Правильно оформленная мангальная зона на даче станет отличным местом для отдыха, особенно если грамотно подойти к выбору места и выделить оптимальную площадь.
Немаловажно подобрать хорошие строительные материалы, предметы мебели и аксессуары. Если нет опыта, следуя простым инструкциям, многое можно выполнить своими руками.
Грамотно обустроенная мангальная зона на даче станет любимым местом для отдыха
Каких правил рекомендуют придерживаться при выборе места для зоны барбекю на даче
Место отдыха на даче будет удобным и комфортным только в том случае, если грамотно продумать все нюансы размещения, конфигурации и проектирования. Выделенная зона должна быть не только комфортной и приятной, но и в то же время безопасной. По этим причинам строительство рекомендуют начинать именно с правильного выбора места.
Выделенное место для зоны барбекю на даче должно быть как комфортным, так и безопасным
Перед тем как оформить зону отдыха на даче, следует обратить внимание на удаленность участка от других зданий и хозяйственных построек. Нужно понимать, что мангальная зона считается не только пожароопасным местом, но и территорией, для которой свойственна повышенная задымленность.
Если дым будет проникать в окна жилых комнат, это будет не только неприятно, но и опасно для здоровья. Поэтому место для приготовления пищи рекомендуют вынести как можно дальше от основательных строений. Не следует при этом забывать и о соседских домах, чтобы избежать конфликтов.
Следующий момент – выбор безветренного места. Чтобы было комфортно отдыхающим и отсутствовала вероятность раздувания горячих углей, площадка должна быть хорошо защищена от ветра. В противном случае ветер не только может спровоцировать пожар, но и значительно растянет время приготовления пищи.
Для защиты мангальной зоны от порывов ветра ее советуют оборудовать с подветренной стороны участка. Когда такая возможность отсутствует, установку проводят за какими-либо строениями, уменьшающими действие ветра, – за забором, растительностью или стенкой другого здания. Оптимальной высотой защитной стенки в этом случае считается 150 см и более.
Перед началом обустройства мангальной зоны на даче, нужно обратить внимание на удаленность выбранного места от других зданий и построек
Полезный совет! Если зона отдыха на даче с мангалом располагается в расчлененной местности, то для организации пространства рекомендуют выбрать ложбинку или другую отрицательную форму рельефа, где порывистый ветер не будет мешать процессу отдыха.
Важной составляющей обустройства мангальной зоны на даче является эстетичность выбранной для оформления территории. Если есть возможность, располагать мангал лучше вдали от скотного двора, соседского участка и построек хозяйственного назначения. Если это нереально осуществить, облагораживание можно провести самостоятельно. Для этого рекомендуется использовать красивые клумбы, живую изгородь или другие элементы ландшафтного дизайна. Многие для организации участка для отдыха предпочитают обустроить границу придомовой территории и пейзажной зоны.
С целью создания большего комфорта проект зоны отдыха на даче должен быть дополнен удобными тропинками и правильно организованным освещением. Важно обеспечить сюда и доступ воды, хотя бы холодной, чтобы не приходилось постоянно бегать на основную кухню. Если же на даче часто отдыхают дети, актуально обустроить зону для игр, которую будет хорошо видно от мангала.
Если есть возможность, мангальную зону лучше расположить вдали от скотного двора и соседского участка
Как отделить зону отдыха на даче от огорода и других элементов участка
После того как будет точно определено оптимальное место для строительства мангальной зоны, рекомендуют позаботиться и о зонировании территории.
Если смотреть на фото проектов зон барбекю на даче, можно обратить внимание на то, что чаще всего рабочий участок и уголок отдыха отделяются друг от друга при помощи различных вариантов.
Наиболее простым и эстетичным способом зонирования участка считается живая изгородь. В растительных питомниках сегодня можно найти большой выбор разнообразных однолетних или многолетних цветов, которые красиво обвивают любые препятствия. Благодаря такой способности при помощи растений создается уникальная, живописная живая изгородь, которая не только играет роль зонирования, но и украшает зону барбекю.
Важно! При выборе типа растений для живой изгороди нужно учитывать степень освещенности территории, которая будет влиять на скорость роста и плодовитость. Если выбрать для изгороди хвойные растения, то, помимо создания привлекательного внешнего вида, зона отдыха будет наполняться приятным ароматом хвои.
Самым доступным способом зонирования участка является живая изгородь
Необязательно для выделения территории отдыха использовать именно живые насаждения.
На фото зон барбекю можно увидеть, что многие для этой цели возводят красивые изгороди, самостоятельно изготовленные из металла, кирпича, камня, дерева или сочетания этих материалов. Необыкновенно красиво смотрятся ограждения, выполненные из бамбука. При украшении мангальной зоны на даче своими руками важно использовать такие материалы, которые будут идеально гармонировать с общим дизайном территории.
Основные виды мангальных зон для частных домов
В понимании большинства людей мангал считается большой жаровней, имеющей форму широкой чаши с крышкой. На сегодняшний день для большего удобства мангалом называют разнообразные приспособления, используемые для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом прожарки над углями. Поэтому существует огромное количество разных проектов зон барбекю, отличающихся по способу обустройства и строительства. Для возведения чаще всего применяются наиболее распространенные строительные материалы:
- кирпич;
- металл;
- камень.
Среди основных типов конструкций выделяются следующие:
- стационарные и полустационарные;
- переносные;
- складные.
Чаще всего мангальные зоны для частных домов возводят из кирпича, металла или камня
Если просматривать фото проектов мангальных зон, довольно часто можно увидеть открытый тип конструкции, когда мангал располагается под открытым небом – непосредственно на грунте либо на простом фундаменте. Этот вариант считается популярным ввиду того, что для обустройства такой зоны потребуется минимальное количество финансов и времени. Значительными минусами этой конструкции являются зависимость от погодных условий и необходимость создания дополнительных элементов для непогоды.
Если было принято решение об организации открытого мангала, в этом случае лучше отдавать предпочтение переносным или же разборным мангалам, выполненным из металла. Рассматривая фото, как обустроить мангальную зону на даче, можно обратить внимание на то, что открытая конструкция чаще всего устанавливается на бетонную или кирпичную площадку, где располагается стационарная печь.
Крытый мангал во дворе размещается в большинстве случаев под навесом, рядом с которым находится стол и оборудуются места для сидения. Навес представляет собой полузакрытую беседку или конструкцию на опорах, остекление в основном не применяется. Располагать крытый мангал рекомендуют на заднем дворе. В этом случае, помимо разборного мангала, допустимо устанавливать стационарную конструкцию.
Крытый мангал размещается под навесом, рядом с ним ставится стол и оборудуются места для сидения
Какие бывают типы беседок с мангальной зоной в зависимости от их расположения
Универсальная мобильная. Удобство создания переносной мангальной зоны заключается в том, что в зависимости от обстоятельств ее легко переместить в любое другое удобное место на участке. Такой вариант считается временным, его устанавливают на время проведения основных работ по обустройству участка. Некоторые даже предпочитают на случай праздника брать во временную аренду мангальную зону.
Патио.
Конструкция представляет собой огороженный участок, расположенный на заднем дворе дома, зачастую открытого типа. Для удобства задняя стенка является частью забора или дома. Если рядом нет других сооружений, зона дополняется решеткой или зелеными насаждениями. Для патио актуально приобрести специальную уличную мебель, которая не портится под влиянием дождя или палящего солнца. При желании конструкцию можно дополнить навесом в виде большого зонта, как это часто можно увидеть на фото мангальных зон на даче своими руками.
Веранда. При такой организации мангальная зона со всех сторон защищается от непогоды. В такой пристройке многие возводят надежный очаг с дымоходом, а некоторые даже сооружают рядом с мангальной зоной баню, которая сделает отдых еще более разнообразным. Крытая веранда с зоной для отдыха позволяет установить здесь основательную массивную мебель.
Веранда защищает мангальную зону от непогоды со всех сторон
Полезная информация! Веранда считается неотъемлемой частью основного здания.
Поэтому при организации здесь зоны для отдыха следует подбирать мебель и отделку, исходя из общего дизайна дома, чтобы получилась целостная картина.Мангальная зона на даче: особенности создания проекта
Прежде чем начать работы по подготовке, рекомендуют предварительно просмотреть фото проектов мангальных зон на даче, множество которых можно найти в открытом доступе в сети. Это позволит определиться с типом конструкции и не забыть о важных деталях. Конечно, если имеется достаточно опыта, можно разработать проект самостоятельно. В противном случае лучше обратиться за помощью к специалистам.
Именно наличие готового проекта позволит не только рационально использовать выделенный для строительства бюджет, но и избежать мелких ошибок в процессе проведения работ по возведению. Без планирования создать долговечный и качественный объект, который будет продолжительное время украшать участок, скорее всего, не получится.
Наличие готового проекта мангальной зоны позволит рационально использовать выделенный бюджет
Перед тем как выбрать проект мангальной зоны, нужно определиться и с типом конструкции, чтобы понять, какая она будет – открытая или закрытая.
Именно от этого критерия будет зависеть количество используемого материала, масштабность проведения работ и, соответственно, стоимость готовой зоны. Открытая площадка предусматривает расположение мангала непосредственно на лужайке или же на предварительно подготовленной основе.
Закрытый тип беседки требует вложения большого количества времени и сил, потому как в этом случае понадобится выполнить значительный объем работ:
- возведение фундамента;
- закрепление опор;
- установку навеса;
- сооружение одной или нескольких стен для защиты от ветра.
Конечно, на возведение закрытой мангальной зоны уйдет несколько больше времени, но зато в таком сооружении приятно отдыхать независимо от погодных условий. Что касается определения оптимальной площади, необходимой для установки мангала, здесь следует отталкиваться от габаритов печи и от количества людей, которые чаще всего собираются на посиделки. Помимо печи, в зоне отдыха требуется продумать размещение и других элементов, среди которых:
Крытая мангальная зона требует вложения большого количества времени и сил
- место хранения средств для разжигания огня;
- стол для готовки и нарезки продуктов;
- обеденный стол;
- места для сидения со стульями или скамейками.
Полезный совет! Оптимальной площадью для обустройства мангальной зоны для семьи из 4-5 человек считается 5-6 квадратов. Если планируется часто устраивать людные мероприятия, следует увеличить размер в 2 раза, но только в том случае, когда позволяют размеры дачного участка.
Особенности создания фундамента мангальной зоны своими руками
Элементарные открытые площадки обычно выполняют без предварительной организации фундамента, потому как вместо него зачастую используется прямая открытая лужайка. Тем не менее при создании проекта мангальной зоны нужно учитывать, что масса печки или габаритного основательного мангала может достигать нескольких сотен килограмм, особенно тогда, когда для строительства применялся кирпич. Если установить все детали просто на почву, то со временем вероятно проседание грунта, из-за чего могут появиться трещины на готовой конструкции.
Статья по теме:
Мангал с крышей: стильное украшение участка и функциональный дизайн
Преимущества изделий, разновидности моделей, установка конструкции, рекомендации по изготовлению и подбору материалов.
Чтобы этого не произошло, при создании проекта мангальной зоны из кирпича в первую очередь нужно продумать тип основания и подготовить участок. Даже если будет использоваться ровная и уплотненная площадка, все равно не избежать скопления грязи, от которой проблематично будет избавиться. Поэтому в любом случае лучше для обустройства зоны применять один из популярных способов:
Если мангальную зону планируется эксплуатировать максимально долго, рекомендуется сооружать фундамент комбинированного типа
- мощение камнем;
- отделку кирпичом;
- заливку бетоном.
Если планируется эксплуатировать строение максимально долго, опытные строители рекомендуют сооружать фундамент комбинированного типа. При таком исполнении для очага используется монолитная плита, а для возведения стен – столбчатое или ленточное основание. Среди основных преимуществ возведения комбинированного фундамента выделяются:
- Финансовая экономия. Заливать монолитное основание для всей зоны обойдется довольно дорого, при этом подобного рода затраты не считаются целесообразными.
- Более быстрое возведение. Делать упрочненный фундамент для всей зоны отдыха совершенно необязательно, потому как во время использования нагрузка распределяется неравномерно.
Основные этапы создания фундамента и зоны барбекю своими руками
Возвести мангальную зону из металла или кирпича считается наиболее простой задачей, с выполнением которой справится хозяин без большого опыта, но имеющий желание оборудовать зону самостоятельно. Какой бы ни был выбран тип основания, поэтапная инструкция возведения будет выглядеть следующим образом:
Подготовленное дно засыпается слоем щебня толщиной не менее 10 см
- На первом этапе создания своими руками зоны барбекю на даче выполняются замеры мангала, полученные данные переносятся на выделенный под строительство участок. При этом важно дополнительно с каждой стороны добавить минимум по 20 см.
- В зависимости от типа фундамента проводятся дополнительные работы: для ленточного основания по периметру выполняется траншея, а для монолитного – выделенный участок очищается от верхнего почвенного слоя. В обоих случаях дно следует хорошо уплотнить. Глубину основания подбирают исходя из планируемой нагрузки.
- Подготовленное дно засыпается 5-сантиметровым слоем песка, который затем перекрывается щебнем толщиной не менее 10 см. Каждый последующий слой также требуется хорошо утрамбовывать.
- Создается опалубка. Для большей прочности на утрамбованный щебень и песок укладывается армирующая сетка, которая для надежности заливается цементом, разбавленным значительным количеством воды.
- На следующем этапе укладывается гидроизоляционный слой. Здесь оптимальным вариантом по соотношению цены и качества считается рубероид.
- На заключительном этапе работы выполняется подготовка бетонной смеси и последующая заливка. Если по проекту планируется возвести массивную и тяжелую кирпичную жаровню, лучше использовать более надежный цемент марки М400 или М500, для более простых и легких строений можно взять материал дешевле – М100 и М200.
В обоих случаях дно следует хорошо уплотнить. Глубину основания подбирают исходя из планируемой нагрузки.Для большей прочности на утрамбованный щебень укладывается армирующая сетка
Важно! Заливка бетона осуществляется за один заход.
При этом нужно обязательно удалить пузыри воздуха с использованием металлического прута. Не следует забывать во время строительства регулярно применять строительный уровень.Что касается мангала, стандартным можно считать изделие, имеющее форму буквы «П». Наиболее распространенные размеры:
- 90 см – ширина и глубина;
- 100 см – высота.
Для создания мангальной зоны из кирпича понадобится полнотелый керамический строительный материал, а также можно для этой цели использовать шамотный кирпич ША-8. При выполнении кирпичной кладки для первых пяти рядов потребуется приобрести или сделать самостоятельно песчано-цементный раствор (3:1). Все последующие ряды допустимо крепить при помощи глиняно-песчаной смеси.
Если планируется возвести массивную кирпичную жаровню, для заливки фундамента лучше использовать цемент марки М400 или М500
Исходя из личных предпочтений и пожеланий, для приготовления шашлыка дополнительно возводятся боковые кирпичные стены.
Для более комфортного использования зоны отдыха рекомендуют жаровню дополнить дымоходом, тогда получится освободить территорию от излишнего задымления. Однако в этом случае потребуется опыт специальной кирпичной кладки.
Если просматривать фото мангальных зон, выполненных своими руками, можно обратить внимание на то, что печь дополняется духовым шкафом, который используется для создания различных блюд или сушки фруктов. Опытные хозяева в дымоходе монтируют конструкции для копчения мяса или рыбы.
Установка мангала на даче: как правильно выбрать изделие
Впервые жаровни-мангалы начали использовать на Кавказе. В переводе слово означает «коробка углей», что очень точно описывает основное предназначение конструкции. В зависимости от особенностей применения мангалы делятся на такие типы:
Мангалы делятся на разборные, переносные, стационарные и электрические
- Разборные или мобильные. Чаще всего выполняется такая мангальная зона на даче из металла и представляет собой коробку на ножках. Стенки конструкции при необходимости снимаются и складываются в специальный чехол, который можно взять с собой на природу или перенести в удобное место.
- Переносные. Тоже изготавливаются из металла, но в отличие от первого варианта они не складываются, при этом отличаются небольшими габаритами и весом, что позволяет легко перемещать мангал по территории участка.
- Стационарные. Представляют собой основательную, габаритную конструкцию. Многие создают такую мангальную зону своими руками из кирпича, камня, металла или посредством комбинирования этих материалов. В этом случае требуется оборудовать прочный фундамент, потому как печь отличается большим весом.
- Электромангалы. Приборы оснащаются особым механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт без участия человека. По внешнему виду конструкция похожа на электродуховку или гриль. Главный плюс – мобильность, но существенным минусом можно считать отсутствие специфического аромата, как при готовке на открытых углях.
Стенки конструкции при необходимости снимаются и складываются в специальный чехол, который можно взять с собой на природу или перенести в удобное место.
Стационарные мангалы представляют собой основательную, габаритную конструкцию из камня или кирпича
Многие считают, что барбекю и мангал – это одно и то же, однако приборы по конструкции отличаются друг от друга. Внутри короба барбекю присутствуют две решетки: на верхнем ярусе выкладывается мясо, рыба или овощи, а на нижнем находятся горячие угли. Барбекю, подобно мангалу, классифицируют таким образом:
- Переносные. Благодаря съемной решетке жаровня легко помещается в небольшой чехол.
- Передвижные. Имеют вид тележки, оборудованной колесиками, что позволяет без труда перемещать конструкцию по участку. Устройство не разбирается, в нижней части находится поддон, предназначенный для хранения тарелок, кастрюль или заготовленных дров. Сама жаровня устанавливается в верхней части на четыре опоры.
- В виде котла. Такой вариант удобен тем, что тепло внутри распределяется равномерно и сохраняется более продолжительный период. Это позволяет использовать конструкцию, чтобы запекать крупные куски мяса, неспособные прожариться на открытом огне.
Полезный совет! Идеально оборудованной можно считать мангальную зону с казаном и мангалом. Именно такой набор дает возможность приготовить разнообразные блюда.
Электромангалы оснащаются механизмом, вращающим шампуры, что позволяет получить равномерно прожаренный продукт
Как сделать зону отдыха на даче своими руками из подручных материалов
Отдыхать на голой земле считается актуальным только в случае выезда на пикник или шашлыки. Чтобы было удобно использовать зону отдыха, помимо обустройства фундамента, площадку требуется покрыть защитным материалом, увеличивающим комфортность. Для этих целей можно взять остатки строительных материалов, которые легко найти на даче: цельный или битый кирпич, камень, тротуарную плитку. В торговых точках можно приобрести паркет для улицы или террасную доску. Чтобы получилась целостная картинка, рекомендуется делать основание из материала, который применялся для создания садовых дорожек.
Изучая фото беседок с мангальной зоной, можно обратить внимание на то, что чаще всего для обустройства площадки используется тротуарная плитка. Разнообразие вариантов и материалов позволяет сделать неповторимый дизайн мангальной зоны, идеально вписывающийся в окружающий экстерьер. Главные преимущества плитки:
- морозоустойчивость;
- стойкость к ультрафиолетовым лучам;
- возможность использования как на закрытых, так и на открытых площадках;
- способность пропускать воду через швы, что препятствует образованию луж.
Популярность тротуарной плитки также связана с тем, что можно своими руками сделать на даче привлекательную зону для отдыха и при этом не потратить большое количество времени. Сначала, как и для создания фундамента, потребуется провести несложные подготовительные работы:
Разнообразие строительных материалов позволяет сделать дизайн мангальной зоны неповторимым
- снять верхний почвенный слой;
- убрать лишний мусор и камни;
- установить по периметру колышки и протянуть через них веревку;
- выровнять грунт;
- хорошо утрамбовать площадку.
Если почва чересчур рыхлая, следует смочить ее водой. Нужно понимать, что чем лучше утрамбовать основание, тем меньше вероятность проседания и растрескивания плитки. Поверх выровненной почвы кладется дренаж, выполненный из смеси песка и щебня, который нужно симметрично распределить.
Сверху, на щебень или на песчано-цементный раствор, укладывается тротуарная плитка. Первый ряд начинают класть от края – по натянутому шнуру «от себя». Если материал не стыкуется или упирается в бордюр, его требуется подрезать при помощи болгарки. Прижимание плитки осуществляется с применением киянки. На завершающем этапе швы пересыпают песчано-цементной смесью и заливают водой. После высыхания швы затираются кварцевым песком. Ниже можно посмотреть, как хорошо сочетаются на фото мангальные зоны из кирпича, дополненные основанием из тротуарной плитки.
Если для создания площадки используются осколки натурального камня, нужно учитывать, что материал имеет многочисленные неровности на поверхности, в которых скапливается вода.
Поэтому под натуральный камень нужно выполнить бетонную стяжку, а сверху закрепить материал при помощи раствора цемента или особого строительного клея.
Площадку мангальной зоны можно покрыть остатками строительных материалов: битым кирпичом, тротуарной плиткой, натуральным камнем
Использование садового паркета или террасной доски для зоны отдыха на даче
Садовый паркет представляет собой деревянный модуль квадратной формы. Другое название материала – декинг. Он состоит из небольших реек, уложенных на ровное основание. От террасной доски садовый паркет отличается лишь формой. Оба материала допустимо использовать для украшения открытых террас, веранд, площадок для отдыха и даже садовых дорожек. Эта доска характеризуется прочностью и долговечностью, хорошо переносит влагу и перепады температур. Основным материалом, из которого изготавливается садовая доска, считается сибирская лиственница и древесина тропических пород.
Благодаря особенностям производства и нанесению специальных пропитывающих растворов, доска приобретает особые эксплуатационные характеристики.
Она не деформируется, не рассыхается и не разбухает после намокания. Другое преимущество – отсутствие вероятности появления грибка или плесени, которые не только портят внешний вид доски, но и негативно влияют на потребительские качества строительных материалов.
Укладываются модули садового паркета на выровненное и утрамбованное основание грунта, поверх которого насыпается щебень, гравий или бетон. Если использовать только песчаную подушку, покрытие быстро просядет, из-за чего испортится внешний вид всей мангальной зоны.
Важно! Чтобы предупредить прорастание травы и других сорняков, независимо от того, какой тип материала будет использоваться для создания площадки, непосредственно на грунт укладывается специальная ткань.
И садовый паркет, и террасная доска прекрасно украшают и дополняют открытые террасы, веранды и мангальные зоны
Модули садового паркета сцепляются между собой особым замковым соединением, в то время как террасная доска укладывается на заранее установленные лаги и закрепляется при помощи саморезов или других креплений.
Представленная подборка фото зон отдыха на даче, своими руками выполненных из уличных досок, позволяет оценить привлекательность такого способа оформления.
Сооружение навеса и зонирование мангальной зоны на даче: фото готовых объектов
Опоры для беседки выполняются либо из деревянных, либо из металлических стержней. Если хочется создать долговечную и основательную постройку, то опоры делают из кирпича или камня. Именно такие строения будут наиболее продолжительный период радовать глаз и не потребуют проведения ремонтных работ. Навес выполняется с учетом личных предпочтений и погодных условий региона. В целом навесы делят на такие группы:
- Жесткие. В этом случае в качестве настила используют шифер, металлопрофиль, черепицу или медные листы. Благодаря стропильному основанию настилы отличаются повышенной прочностью.
- Мягкие. Настилочные материалы, характеризующиеся гибкостью. Их наносят на каркас методом наплавления. Сюда относятся битум, полимеры и поликарбонаты, а также наиболее дешевый вариант, такой как брезент.
Площадка для отдыха в большинстве случаев делится на две зоны:
- приготовления;
- обеденную.
Навес для мангальной зоны выполняется с учетом погодных условий региона и личных предпочтений семьи
Перед тем как сделать зону отдыха на даче своими руками, нужно изучить основные рекомендации:
- не следует устанавливать мангал ближе 2 метров к обеденному столу;
- жаровню лучше монтировать в углу или вдоль дальней стенки мангальной зоны;
- обустраивая участок, нужно следить, чтобы обеденная зона не перекрывала подход к мангалу;
- стол и места для сидения за ним лучше устанавливать сбоку от входной части в беседку;
- если разместить зону отдыха с мангалом в патио, получится надежно укрыться от ветра за стенками дома;
- чтобы не зависеть от погодных условий, мангал стоит установить под навесом;
- расположив стол вдоль одной из стен основного здания, удастся легко решить вопрос с навесом.
Можно обратить внимание, что на многих фото мангальные зоны из металла или другого материала находятся на участке, предназначенном для отдыха.
В этом случае требуется учитывать дизайн мангала, потому как столы и диваны располагаются вокруг жаровни, привлекающей к себе внимание. Чтобы отделить площадку от основного участка, по периметру чаще всего высаживают растения или устанавливают декоративные плетеные сетки, служащие дополнительной защитой от посторонних взглядов. Необыкновенно красиво смотрятся зоны отдыха, размещенные на берегу естественных или даже искусственных водоемов.
Навес для мангальной зоны может быть как жестким, так и мягким
Как выбрать мебель, правильно подобрать освещение и другой декор
Выбор мебели в зону для отдыха осуществляется в зависимости от типа конструкции. В той ситуации, когда в мангальной зоне отсутствует навес и она устанавливается непосредственно под открытым небом, лучше приобретать складную садовую мебель, которую в случае дождя легко спрятать в ближайшей постройке хозяйственного назначения. Если это закрытая площадка, хорошо защищенная от непогоды, лучше подбирать массивную мебель из дерева, а также красиво смотрятся плетенные из ротанга наборы.
Стандартный и наиболее простой комплект мебели состоит из таких предметов:
- стола;
- стульев;
- лавочек.
Лучше всего такой минимальный набор дополнить шезлонгом, гамаком, креслом-качалкой. Популярность сейчас набирают также подвесные кресла-коконы, которые добавляют в любой интерьер изюминку.
В большинстве случаев посиделки с шашлыками затягиваются до позднего вечера, поэтому заранее следует организовать хорошее освещение, позволяющее не зависеть от времени суток. Желательно, помимо основного света, продумать наличие декоративной неяркой подсветки. Для этого пригодятся точечные светильники, ленты, настенные источники света или фонари на столбах.
Хорошее освещение позволит продлить посиделки до позднего вечера
Полезный совет! Чтобы сэкономить на электричестве, в зоне отдыха на даче лучше использовать светильники, оснащенные солнечными батареями.
Что касается стилевого оформления мангальной зоны, существуют такие концепции:
- Беседки-патио чаще всего оформляются в итальянском или греческом стиле с использованием камня или дерева для отделки. Подойдет компактная мебель и цветки в горшках.
- Современный интерьер можно подчеркнуть при помощи металлических и стеклянных элементов, дополненных удачно подобранным освещением.
- Мангальные зоны с баней оформляются в традиционном русском стиле. Используют массивную деревянную мебель и деревянные вертикальные поверхности.
- Стиль кантри предпочитает применение дерева для отделки и кованых декоративных элементов, развешанных по стенам.
Подойдет компактная мебель и цветки в горшках.Правильно выполненная и оформленная мангальная зона на даче позволит разнообразить загородный досуг и отвлечься от ухода за садом. Соорудить конструкцию своими руками не составит труда, даже если задаться целью возвести капитальную постройку. Если оборудовать полноценную зону для отдыха, удастся найти развлечение для всех членов семьи и гостей.
youtube.com/embed/QAIVPk8KgU0?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&fs=1&playsinline=0&controls=1&color=red&rel=1&autohide=2&theme=dark&» title=»Мангальный комплекс "Эмир" — мангальная зона премиум-класса» allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»» data-no-lazy=»1″ data-skipgform_ajax_framebjll=»»/>
180+ (Фото) с Беседкой, Мангалом
13137 Просмотры 0Барбекю на даче — причина, по которой многие люди, особенно молодые, вообще выезжают за город.
Шашлыки, приятная компания, природа практически гарантируют, что время будет проведено приятно и с некоторой пользой. Многим хватает простого переносного мангала, установленного в более-менее свободном уголке участка. Другие же подходят к вопросу с большим перфекционизмом и устраивают настоящую площадку для барбекю. Узнайте как лучше это сделать более детально далее в статье.Содержимое этой статьи:
Читайте также: Синий цвет в интерьере — Цвет неба и моря (215+ Фото) Эксклюзивного дизайнаОбустройство
Существуют разные подходы к обустройству площадки. Прежде всего, она может быть открытой. Такой способ обустройства подразумевает, что вы собираетесь приезжать на дачу только летом, а друзья у вас не имеют возможности выбираться на шашлыки слишком уж часто.
Барбекю станет прекрасным украшением на даче
Открытая площадка
Открытую площадку легко обустроить, а ещё легче демонтировать.
В неё входят:
- Навес. Вместо стен с крышей у открытой площадки простой тент, натянутый над обеденной зоной. Часто он напоминает палатку — вы вкапываете колышки и натягиваете на них брезент. Демонтировать его легко, цена невысокая.
- Рабочая зона. В неё входит переносной мангал или гриль — вы сможете готовить на нем любые не слишком сложные блюда, жарить мясо, подогревать купленные в магазине сосиски. Он не пострадает от дождя, на зиму его можно унести в помещение. Плюс, у него невысокая цена и, если что, его легко заменить.
- Обеденная зона. Стол и стулья вокруг него — больше ничего не нужно. Зимой их, опять же, можно унести в помещение, а холод с дождем им не повредят, если хорошо выбрать материал.
Обустраиваем по вкусу и по удобности
Если подобрать цвета, даже открытая площадка будет выглядеть неплохо.
СоветЕсли у вас ограничен бюджет — или, если вы не видите надобности тратиться — открытая конструкция подойдет вам лучше всего.
Закрытая
Фактически, это полная противоположность открытой конструкции — строить дорого, относительно долго, зато результат получится надежный и красивый, похожий на больше на отдельную постройку, чем на площадку.
Закрытое барбекю построить дороже
Входят в неё:
- Беседка. У неё есть стены с крышей, она похожа на маленький домик и отлично защитит не только от дождя, но и от холода. Строить её может быть дорого, но зато вы сможете пользоваться ею зимой, если захотите отдохнуть на природе.
- Рабочая зона. Мангал или гриль — слишком просто, нет смысла ставить ради них беседку. А вот настоящий очаг, печь или тандыр это уже серьезнее. В них можно готовить не только мясо, но и более сложные блюда. Если у вас появится желание, можно даже печь хлеб.
- Обеденная зона. Может быть оформлена красиво, со вкусом и без ограничения по материалам. Ведь внутри закрытой беседки им не нужно выдерживать перепады температуры, повышенную влажность, суровые уличные условия.
Беседка маленькая, но самое необходимое помещается
СоветЗакрытая конструкция имеет смысл только если ваша дача подходит для зимовки — и только если вы готовы зимой на неё ездить. В остальных случаях траты не слишком оправданы.
Универсальная
На такой площадке можно собираться и летом, и в межсезонье — и даже зимой, если вы готовы поставить более-менее прочные перегородки.
Удобно пользоваться в любое время года
В него входят:
- Беседка. Но если у закрытой конструкции в ней есть стационарные стены, то в конструкции универсальной она состоит из столбов, поддерживающих крышу. В жаркие летние дни пространство между столбами остается открытым, чтобы внутрь залетал прохладный ветерок. А вот осенью или в дождливую погоду его закрывают либо деревянные панели, либо металлическая решетка, либо ткань.
- Рабочая зона. В ней можно поставить мангал или гриль, а можно настоящую печь или открытый очаг — в зависимости от ваших вкусов. Универсальная площадка оправдывает свое название и в этом вопросе.
- Обеденная зона. Желательно выбирать материалы, которые переносят влажность и перепады температуры, но вы можете купить и что-то более дорогое, просто закрывать беседку на ночь.
Универсальная площадка оправдывает свое название и в этом вопросе.Универсальная площадка для отдыха
СоветУниверсальное решение хорошо подойдет, если вы не можете предсказывать, как у вас будет с расписанием — пока вас не будет на даче, она будет ждать в закрытом состоянии, а стоит вам приехать — и она легко преобразиться.
Патио
Оно не слишком распространено, но также имеет плюсы. В него входят:
- Беседка. Как правило, у неё есть крыша и столбы, её подпирающие — а одну из стен ей заменяет стены дома или какой-то из хозяйственных построек. Так обеспечивается большая надежность, плюс проще уберечься от ветра. Кроме того, наличие стены позволяет экспериментировать с дизайном.
- Рабочая и обеденная зоны. Полностью универсальны — но обычно рабочая выносится за пределы патио. Не столько по практическим соображениям, сколько по эстетическим.
Полностью универсальны — но обычно рабочая выносится за пределы патио. Не столько по практическим соображениям, сколько по эстетическим.Можно экспериментировать с дизайном
СоветВыбирайте патио, если рядом с домом есть подходящая свободная площадка.
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как обустроить летнюю кухню на даче? 220+ (Фото) Проектов дизайна своими руками
Читайте также: Шаблоны Поделок из крупы и макарон для детей своими руками (185+ Фото) — Оригинальное решение Украшения дома и не толькоРасположение
Вне зависимости от того, какая из идей обустройства понравилась вам больше, для площадки нужно найти место, соответствующее определенным критериям:
- Расстояние от дома. Если речь не идет о патио, где все и так ясно, с расстоянием могут возникнуть проблемы. С одной стороны, оно не должно быть маленьким — иначе, как только у вас соберутся гости, в дом может пойти дым. С другой стороны, оно не должно быть большим — иначе вы замучаетесь, принося продукты из холодильника и унося грязную посуду. В целом, лучше, если оно будет больше, чем меньше — с дымом вы ничего не сделаете, а вот с переноской вещей помогут гости.
- Безопасность. Вне зависимости от того, что у вас будет стоять — очаг ли, мангал ли, настоящая ли печь — есть риск пожара. Именно поэтому площадку обычно мостят плиткой, которая не горит, и располагают подальше от всего, что может загореться — от деревянных заборов, деревьев, кустов, детских площадок.
С другой стороны, оно не должно быть большим — иначе вы замучаетесь, принося продукты из холодильника и унося грязную посуду. В целом, лучше, если оно будет больше, чем меньше — с дымом вы ничего не сделаете, а вот с переноской вещей помогут гости.Старайтесь не размещать близко возле дома, чтобы дым не мешал
- Вода. Провести на площадку отдельно воду — это затратно и долго. Гораздо проще расположить её так, чтобы к источнику воды не нужно было слишком далеко идти.
- Ветер. Если вы примерно представляете, какой ветер дует у вас на даче чаще всего, располагать площадку нужно так, чтобы дым с неё не несло в сторону дома, места, где играют дети, и вообще в сторону людей.
- Рельеф. На неровной поверхности трудно раскладывать плитку — скорее всего, придется дополнительно её ровнять, а это силы, время, возможно, помощь рабочих. Потому лучше сразу выбрать место, которое в этом не нуждается.
Прекрасное место для патио
Хорошо, если удастся расположить площадку где-нибудь подальше от парадного входа на участок — это позволит чувствовать некоторое уединение, что всегда приятно.
СоветОбязательно представьте, удастся ли проложить к барбекю дорожку. Иначе может оказаться неудобно до него добираться.
Позаботьтесь о том, чтобы все расположить комфортно
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Дорожки на даче из тротуарной плитки — Дизайн красивого двора (120+ Фото)
Рабочая зона — очаг
Сердце любой площадки для барбекю, это, собственно, место, где будет готовиться еда. Можно ограничиться классическим мангалом, а можно выбрать что-то более экзотическое — решений существует несколько:
- Мангал. Классика, которая никогда не устареет. Цена невысокая, надежность зашкаливает. Представляет собой коробку из металла на ножках. По бокам дырочки, которые обеспечивают вентиляцию, сверху по краю углубления для шампуров. В мангал закладывается дерево, прогорает до углей, сверху жарится нанизанное на шампуры мясо. Никаких кулинарных изысков не предполагается, зато не пострадает от дождя, переживет зиму и отлично прослужит несколько десятков лет.
- Гриль. Несколько более оригинально — с первого взгляда больше всего напоминает сковородку, которую поставили на ножки, оснастили крышкой и выставили на улицу. На дне у гриля пространство для углей, над ними крепится решетка. Шашлыки на нем не пожарить, зато очень удобно коптить рыбу, мясо или жарить сосиски для хот-догов. Существует и совмещенная конструкция — сетка для мангала, которая позволяет превратить его в подобие гриля.
Классика, которая никогда не устареет. Цена невысокая, надежность зашкаливает. Представляет собой коробку из металла на ножках. По бокам дырочки, которые обеспечивают вентиляцию, сверху по краю углубления для шампуров. В мангал закладывается дерево, прогорает до углей, сверху жарится нанизанное на шампуры мясо. Никаких кулинарных изысков не предполагается, зато не пострадает от дождя, переживет зиму и отлично прослужит несколько десятков лет.Мангал — вечная и нестареющая классика для любой дачи
- Садовая печь. Хорошая идея для патио, поскольку оснащена дымоходом, а значит, дым во время готовки не будет попадать в дом. Не предназначена для шашлыков, готовить в ней можно только в посуде — зато вы сможете попробовать разнообразные рагу, каши, пирожки и подобные чудеса кулинарии.
- Открытый очаг. Представляет собой кострище, выложенное по периметру натуральным камнем или кирпичом. Позволяет поджаривать сосиски на прутиках, запекать картошку — принести походную романтику в обычный сад.
- Тандыр. Та же садовая печь, но на восточный манер. Имеет форму кувшина, позволяет запекать на стенках разнообразные лепешки и лаваши. Хорошо подойдет, если вам нравится выпечка, вы любите работать с тестом и угощать друзей.
- Барбекю. На самом деле, нечто среднее между грилем и мангалом. Снимешь решетку — можно жарить шашлыки. Поставишь решетку — можно подогревать сосиски, коптить рыбу, жарить мясо. Часто оснащается крышкой, переносное. Можно легко переставлять с места на место.
Хорошая идея для патио, поскольку оснащена дымоходом, а значит, дым во время готовки не будет попадать в дом. Не предназначена для шашлыков, готовить в ней можно только в посуде — зато вы сможете попробовать разнообразные рагу, каши, пирожки и подобные чудеса кулинарии.
Можно легко переставлять с места на место.Барбекю — часто используемое и любимое во время отдыха
СоветЕсли вы хотите добиться от площадки максимальной возможной функциональности, рекомендуется совмещать мангал, барбекю или гриль с печью или тандыртом. Такое совмещение позволяет готовить множество блюд по настроению.
Но при этом ставить печь на открытой площадке бессмысленно.
Приятное времяпровождение
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как сделать Бассейн на даче Своими руками (165+ Фото)? Каркасный, крытый, бетонный — Какой лучше?
Обеденная зона — мебель
Мебель, которая будет установлена на площадке, должна быть не только (даже не столько) красивой, сколько функциональной. Все-таки ей предстоит стоять на свежем воздухе. А функциональность её зависит от материала.
Чаще всего это пластик. У него есть плюсы:
- Невысокая цена. Пластиковая мебель стоит меньше всего — следовательно, её проще всего заменить.
- Легкость. Унести в помещение стол из пластика гораздо проще, чем такой же из дерева. Справится даже не очень физически сильный человек.
- Надежность. Конечно, с надежностью дерева не сравнить, но пластик абсолютно не чувствителен к перепадам температуры, не боится влажности и садовых вредителей.
- Разнообразие цветов. Можно найти однотонную мебель, можно с рисунком, плюс цвет будет неизменно ярким, праздничным.
В основном выбирают пластиковую мебель
Конечно, есть также минусы:
- Специфический внешний вид. Пластик выглядит на свою цену, потому не уживется с дорогой отделкой, сложным оформлением.
- Недолговечность. Воды с температурой он не боится, это верно, но зато на солнце довольно быстро выцветает, со временем истирается, а от удара может треснуть.
Пластиковая мебель — хорошее решение для открытой площадки. Можно будет не тратить время, чтобы заносить её в дом, плюс, она хорошо попадает в общий тон к брезенту и мангалу.
Кованая мебель — другое дело. Плюсы у неё иные:
- Красота. Металлическую мебель обычно делают изящной, тонконогой, с завитушками. Она смотрится оригинально, интересно.
- Долговечность. Металл — не пластик. Он может прослужить несколько десятилетий, особенно если вы будете уносить его в дом и каждый год обрабатывать от ржавчины.
- Надежность. Не боится воды, перепадов температур, не выцветает на солнце, не страдает от механических повреждений, равнодушен к воздействию вредителей.
Долговечная кованая мебель для патио
Минусы уравновешивают:
- Тяжесть. Переносить кованую мебель с места на место тяжело, особенно если вы не привыкли поднимать тяжести или если у вас больная спина.
- Цена. Металл стоит дороже всех остальных материалов — если речь не идет, конечно, о дорогих породах дерева, которые не нуждаются в обработке.
Зато металл хорошо выглядит почти везде. С его помощью можно превратить обычную площадку в интересный дизайнерский перфоманс, особенно если с умом подойти к поискам всех остальных элементов.
Зона барбекю с деревянной мебелью
Следующий материал — дерево, либо цельное, либо лоза, из которой можно плести. Плюсы совпадают:
- Красота. Дерево — благородный материал, все равно, о какой его разновидности идет речь. Это может быть дуб, может быть сосна, а может быть ротанг. Любая конструкция из него смотрится хорошо, интересно.
- Удобство. Если брать не грубо сколоченные стулья, а изящные плетеные кресла, то сидеть в них будет комфортно и уютно, особенно если подложить на сиденье что-то мягкое.
- Надежность. Если правильно обработать дерево — или если взять стойкую породу — оно не будет бояться влажности, перепадов температуры, даже вредителей.
- Долговечность. Если обращаться с мебелью аккуратно, она прослужит пару десятков лет.
Мебель из дерева всегда смотрится красиво
Минусы также существуют:
- Цена. Правильно обработанное дерево стоит дорого, как и редкие породы.
- Трудности ухода. Если не ухаживать за деревом, оно рассыхается или начинает гнить. Его может пожрать жучок, оно может трескаться от механического воздействия. Потому обрабатывать его придется минимум раз в год.
Дерево используют чаще всего на закрытых площадках. Причем нужно обязательно помнить о безопасности и устанавливать мебель так, чтобы до неё не могли долететь искры от огня.
Главное использовать стойкое дерево к влажности
Другие материалы — ДСП или МДФ, например — практически не применяются, поскольку плохо переживают нахождение снаружи.
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Каталог цветов для дачи (240+Фото с названиями): Все правила для создания невероятной красоты
Читайте также: Как сделать Бассейн на даче Своими руками (165+ Фото)? Каркасный, крытый, бетонный — Какой лучше?Отделка и оформление
Чтобы результат не только был удобен и долго служил, но также хорошо выглядел, нужно обратить внимание на отделку с оформлением.
Обычно используют следующие покрытия:
- Бетон. На этот материал не придется особенно тратиться — стоимость такова, что большинство может позволить себе заливать площадку заново хоть каждый год. Выглядит, впрочем, не слишком красиво, требует идеально ровного основания и довольно быстро приходит в упадок.
- Резиновая плитка. Такую употребляют в отделке детских площадок, и, если у вас на участке есть дети, этот материал может подойти лучше всего. Он мягкий, слегка пружинит, на нем нельзя поскользнуться. Но может плавиться при столкновении с горячими искрами, со временем выцветает и смотрится не слишком интересно.
Тротуарная плитка — один из вариантов покрытия
- Тротуарная плитка. Твердая, надежная, она ничего не боится и весьма интересно выглядит, особенно если использовать не однотонные элементы, а разноцветные, выложив из них узор или рисунок. Может трескаться, если уронить что-нибудь тяжелое, со временем истирается, хоть и медленно. При покупке нужно обращать внимание на класс — чем он выше, тем дольше плитка прослужит.
- Натуральный камень. Выглядит не так интересно, как плитка, но по-своему очень красив. Если вы собираетесь сделать открытую площадку, окруженную зелеными насаждениями или с тентом из вьющихся растений, то натуральный камень будет сочетаться с ними лучше всего. Может прослужить хоть сто лет, но тяжел и дорог.
- Трава. Существуют сорта травы, которые применяют для того, чтобы обустроить садовые дорожки. Её сложно вытоптать, а смотреться площадка будет, как настоящая зеленая полянка. Однако придется её поливать и время от времени стричь.
- Дерево. Выглядит, как паркет — красиво, шикарно. Но может пострадать от случайной искры, требует той же обработки, что и деревянная мебель, а также дорого стоит. На открытой площадке лучше не использовать вообще.
Дерево на полу — выглядит шикарно и красиво
Покрытие может отлично служить для зонирования пространства — возле очага кладут один материал, в обеденной зоне другой, и в результате они выглядят визуально отдельными.
Если вы хотите усилить этот эффект, можно использовать:
- Вынесение наружу. Если обеденная зона на одном покрытии, при этом под тентом, а рабочая под открытым небом, на другом покрытии — контраст будет разительным. Плюс так дым точно будет выходить, а повар сможет сосредоточиться.
- Перегородки. Вместо перегородки можно использовать ширму из дерева или ткани, зеленые насаждения, плетущиеся растения, решетку. Ширмы при этом легко передвигаются, если есть такая необходимость, а вот все остальное переставить не получится никак. Интересно, что перегородка может быть не до самой крыши или навеса, а только до половины.
- Наличие стены. В этом случае одна зона на патио вплотную придвигается к стене, тогда как другая ставится в стороне, обособленно.
Усиление эффекта на даче с помощью стены
И, конечно же, не обойтись в выделении зон без освещения, которое может быть очень разным:
- С одним большим источником. В этом случае под потолком вешается одна большая люстра — хорошим решением будет её стилизовать под керосиновую. В углах получаются таинственные тени, а зонирование отсутствует вообще.
- С источниками по периметру. В этом случае по краям площадки расставляются небольшие фонари, которые не дают яркого света, а обеспечивают мягкую подсветку. Выглядеть это будет изящно и интересно.
- С отдельными источниками в зонах. Так можно закрепить светильник у мангала и поставить лампу на стол — так наличие зон будет очевидно, да и света хватит всем присутствующим.
- С освещением только одной зоны. Довольно интересное решение, которое позволяет выделить только одну зону — чаще всего обеденную.
Сделайте хорошее освещение
В качестве источников света можно использовать электрические лампы, светодиодная лента (её можно закрепить в листве растений вокруг), фонари, которые работают на солнечных батареях. Если вам не хочется покупать фонари, а также проводить электричество, можно применять живой огонь — свечи и лампады.
Дополнить картину поможет:
- Текстиль. Скатерть, ковер под столом, накидки на кресла — у всего этого должен быть один стиль и, желательно, практическая функция.
- Аксессуары для готовки. У них тоже должен быть один стиль.
Более «домашние» аксессуары вроде ваз, салфеток, картин, шкатулок на площадке будут неуместны.
ВИДЕО: Как может выглядеть зона барбекю?
Читайте также: Как повесить фотографии на стену красиво и оригинально (170+ Фото)? Креативные идеи для ярких акцентовВыводы
Зона барбекю своими руками — это участок, где можно проводить время со своими близкими и друзьями. Мы надеемся, что смогли рассказать Вам про все варианты обустройства, и Вы сможете создать приятную и уютную атмосферу для отдыха.
Читайте также: Как сделать Мангал из кирпича своими руками (150+ Фото) — Пошаговая инструкция (схемы, чертежи)ФОТОГАЛЕРЕЯ (более 180 фотографий)
8.5 Total Score
Чтобы сделать площадку и самостоятельно её оформить, вам нужно будет подойти к задаче творчески, что само по себе приятно. В нашей статье Вы найдете все, что поможет Вам это сделать быстро и комфортно. Ознакомившись с информацией, пожалуйста, оставьте в комментариях свои оценки с аргументацией. Они будут полезными для других читателей. Нам очень важно Ваше мнение. Благодарим за Ваше участие. Мы ценим каждый Ваш отзыв и потраченное время.
Актуальность информации
8.5
Доступность применения
8.5
Раскрытие темы
8
Достоверность информации
9
Плюсы
- если вы любите отдых на природе, то у вас появится гораздо больше возможностей приятно проводить время;
- если вы любите готовить, у вас появится возможность пробовать новые рецепты;
- вы сможете приглашать друзей не просто на участок, а на отдельную площадку, удобную, практичную.
Минусы
- придется найти подходящее место, что на маленьком участке нелегко;
- придется потратиться, поскольку сделать мангал своими руками слишком сложно, если только вы не владеете навыками сварки;
- если вы ошибетесь, вам придется иметь дело с последствиями — например, с дымом, идущим в дом.
Лучшие города для барбекю в Америке — лучшие места для барбекю
Dan Gentile / Thrillist
Немногие стили еды могут быть более вкусными и примитивными, чем барбекю. Мясо и огонь имеют свойство делать подобные вещи. И хотя мы раньше указывали на лучшие места для барбекю в стране, мы никогда не садились за фунт грудинки и не обсуждали не только лучшие города страны, где их можно есть, но и то, как эти города складываются. друг против друга. Ну до сих пор.
Наш рейтинг 11 лучших городов для барбекю в Америке является первым в нашей серии, в которой рассматриваются и обсуждаются как лучшие, так и самые недооцененные города страны в различных категориях наших любимых блюд и напитков.Мы оценивали каждый город барбекю по традиции, мастерству стиля, технике и плотности. Мы хотим высказать свое мнение и услышать ваше тоже. Так что вы скажете, что мы начнем с мяса и огня и посмотрим, куда мы пойдем дальше?
Flickr / takaokun11. Гонолулу, Гавайи
Хорошо, обо всем по порядку: чтобы получить действительно лучшее сечение характерного гавайского барбекю, вам, возможно, придется выехать немного за город, но даже в этом случае, суть ясна: с его знаменитой свининой Калуа, Гонолулу и окружающие его города на Оаху имеют культуру барбекю, в отличие от любой другой страны.Конечно, есть азиатские мотивы, такие как восхитительные корейские фирменные блюда в Soup Nazi-esque Me’s BBQ (получите тарелку Kalbi Bar-b-q) или Gina’s для обеда из говядины с барбекю-бульгоги. Но вы также можете отправиться за город, чтобы познакомиться с южной техникой на острове, в таких местах, как Uncle Bobo’s (сэндвич со свиной лопаткой, весь день) и коптильня Молли. В любом случае, вы не можете по-настоящему говорить о барбекю в США, не встряхнув Гавайи.Основные игроки: Me’s BBQ, Smoked BBQ от дяди Бобо, Gina’s BBQ, Molly’s SmokehouseFlickr / Joshua Bousel
10.Мерфисборо, штат Иллинойс,
Любопытно, что штат Среднего Запада, более известный своим Чикаго и его границей с Великими озерами, может похвастаться одним маленьким городком, который предлагает кий чемпионского уровня во всех стилях и блюдах. Благодаря одному человеку, Майку Миллсу, Мерфисборо, штат Иллинойс, удается участвовать в разговоре о барбекю — не только в нем, но и прочно, очень естественно укоренившимся в нем, несмотря на то, что он находится к северу от традиционных дымных арен. Миллс управляет гриль-баром на 17-й улице и является автором одной из команд, победивших на Майском чемпионате мира по приготовлению барбекю в Мемфисе.Он умеет готовить барбекю, хорошо изучен, и, благодаря удалению из ограничений региональных предубеждений, он овладел всем — ребрышками спинки, сочной тушеной свининой, ломтиками грудинки с розовыми кольцами — до такой степени, что мастера из Техаса Хиллкантри на побережье Каролины впечатляет.Основные игроки: Бар и гриль на 17-й улице Предоставлено Flickr / Джимми Эмерсон, DVM
9. Гринвилл, Южная Каролина,
Те, кто проповедуют евангелие барбекю из Южной Каролины, делают это с убеждением, которое трудно игнорировать.»У нас есть четыре разных вида соуса!» они кричат. «Никто не делает горчичный соус так, как мы!» И они правы. Хотя другие могут выступать за Колумбию или даже за Чарльстон, нам нравится Гринвилл из-за близости мест, где подают такие классические блюда, как сэндвич с барбекю и тушеным мясом в ресторане Henry’s Smokehouse; ребрышки, курица и рубленое мясо в Mike & Jeff’s; оригинальные блюда Bucky’s для свиной тарелки с фасолью каджунской пинто и хрустящим бататом, или — если вы ищете что-то более достойное — Smoke’N Jackets (картофельные шкурки, фаршированные тушеной свининой) и курица с пивом в «Дым на воде».Основные игроки: Bucky’s Bar-BQ, Henry’s Smokehouse, Mike and Jeff’s BBQFlickr / Joshua Bousel
8. Оуэнсборо, KY
Я предполагаю, что вы никогда не ели баранины, поэтому позвольте мне представить картину вкуса: подумайте о том, насколько жесткая, мягкая свиная лопатка становится нежной и сочной и буквально разваливается после ночи, проведенной в коптильне … а затем примените это к баранине, мясу, которое уже является сочным и насыщенным, независимо от того, как вы его готовите. Это баранина, и небольшой городок Оуэнсборо в округе Дэвис является эпицентром этой особой и своеобразной традиции, которая отсылает к гораздо более ранним временам, когда овец было много (историки знают, что родители Эйба Линкольна подавали баранину на гриле на свадьбе в Кентукки, поэтому Америка).В этом регионе также делают свиную лопатку и грудинку на тех же углях из гикори, но вы находитесь в Западном Кентукки, чтобы попробовать баранину, полированную и поданную с различными соусами, самым известным из которых является черный «дип-соус» из Вустершира и уксуса. и томатная паста и сахар. А как только вы примете этот стиль, вернитесь в мае на Международный фестиваль Bar-B-Que, когда ямы для дыма из гикори для баранины и гигантских пузырей бургу, тушеное мясо на гриле из баранины заполняют улицы города. .
Основные игроки: Moonlite Bar-BQ Inn, Old Hickory Bar-B-Que, Henry’s Bougaloo BBQ
7. Нью-Йорк, NY
Как южанин, я, по общему признанию, ненавижу писать это: Нью-Йорк имеет грозная сцена барбекю, одна из лучших в стране. В то время как другие эпицентры барбекю, удаленные от сердца кухни, смешали стили или усовершенствовали определенные традиционные блюда, Нью-Йорк выплевывает барбекю по-своему, как это обычно делается в городе.Барбекю в Нью-Йорка можно сравнить с тем, что люди в южных городах (те, у кого есть право на наследство) назвали бы новыми деньгами. За курильщиками не стоят третье, четвертое или, честно говоря, даже второе поколение питмастеров; барбекю модное (финишная соль!), требует системы вентиляции за миллион долларов, хорошо сочетается с специальным пивоваренным заводом и достигает своего влажного нежного готового состояния под бдительной тенью многих хипстерских бород. Но от заведения для свиней, прошедшего обучение в Каролине в Бушвике, до заведения Ист-Виллидж, где соусом «Тексалина» покрывается грудинка с розовыми кольцами и жирная тушеная свинина, каждое место может похвастаться серьезным, изученным знанием этого ремесла и, что немаловажно, глубоким уважением для барбекю во всех его вариантах… и это чертовски вкусно.
Основные игроки: Briskettown, Fletcher’s Brooklyn BBQ, Mighty Quinn’s, Arrogant Swine, Morgan’s Brooklyn Bar BBQ, Hometown BBQ
6. Hot Springs, AR
Вы любите острый томатный соус, который кажется? как будто это ребенок-барбекю Мемфиса и Локхарта? Вы хотите принять участие в сцене барбекю, которую преступно недооценивают за пределами Арканзаса? Вы тоже любите спа? Что ж, тогда вы идеальны для Хот-Спрингс.Одиннадцатый по величине город в Арканзасе (это означает, что в нем проживает 35 000 человек), расположенный глубоко в горах Уашита, является домом для двух классических арканзасских заведений — McClard’s и Stubby’s, — но исторические достопримечательности Макларда не имеют себе равных. Начиная с 1928 года, они якобы получили свой рецепт огненно-горячего соуса для барбекю от резидента туристического двора, который не мог позволить себе 10 долларов за проживание. На данный момент в маленьком городке есть шесть площадок для барбекю, а это значит, что у вас есть хороший повод потратить неделю на отдых (просто дважды съедите McClard’s).Основные игроки: McClard’s Bar-B-Q Restaurant, Stubby’s Bar B Que, Smokin ‘In Style BBQTarheel Q
5. Лексингтон, Северная Каролина
Лексингтон находится в этом очень дымном эпицентре истории барбекю из свиной лопатки. Рождение барбекю спорно, но это почти определенно произошло вдоль восточного побережья, и Северная Каролина может уверенно бросить свою шляпу на ринг в качестве одного из первых мест, чтобы начать курить свинью над гикори Угли обратно в 1700-х годах. Итак, как только вы поймете, что свиная лопатка — это мясо, которое выбирают питмастеры, распространяющиеся на запад от Северной Каролины до тех пор, пока вы не доберетесь до техасского любителя мяса, легко позволить Лексингтону сохранить за собой присвоенный им титул «мировой столицы барбекю».И это еще до того, как вы поймете, что, как указывает Serious Eats, в Лексингтоне «соотношение количества посетителей барбекю-ресторанов составляет более 1: 1000». Да, и если вы хотите судить по настоящему барбекю, а не по фактам, это все равно стоит. Лопатку подают нарезанной или натянутой, зажатой с лапой или с лапой сбоку. И слау красный, смешанный с региональным кетчупом, уксусом и перечным соусом. Вкус мяса и копченой свинины … ну, добавьте это к причинам, по которым Лексингтон является многовековой точкой барбекю, а затем, возможно, подумайте о переезде в крошечный город, чтобы нарушить это соотношение.
Основные игроки: Lexington BBQ, Speedy’s Bar BBQ, Tar Heel Q, Smiley’s Lexington Q, Smokey Joe’s BBQ
4. Memphis, TN
Прогулка по Мемфису — это не просто песня, а рекомендация для хорошего здоровья в конце концов. барбекю, которое вы собираетесь съесть. В сознании большинства людей Мемфис — город двух сильных сторонников свинины: сэндвич с лопаткой, приготовленной на медленном огне, и сухие или влажные полки со свиными ребрышками. Если вы выберете первое, вы не ошибетесь с Payne’s с его неоновым горчичным соусом или версией Bar-B-Q Shop на Texas Toast или Central’s с горчично-уксусным соусом.Последнее может означать что угодно, от мокрых ребер на межштатной автомагистрали до высыхания в A&R до «стиля Воуз» на знаменитом рандеву Чарли Вергоса. Так или иначе, Мемфис находится в списке, потому что, хотя он имеет тенденцию сосредотачиваться на свинье, он делает это так хорошо и во многих стилях, что его нельзя игнорировать. А если вы приедете в мае и посмотрите, какие сотни тысяч человек принимают участие в чемпионате мира по приготовлению барбекю, вы поймете, почему.
Основные игроки: Central BBQ, Payne’s Bar-B-Que, Bar-B-Q Shop, Charlie Vergos ’Rendezvous
3.Локхарт, Техас,
Осенью 2003 года законодательный орган Техаса принял на себя решение принять резолюцию, провозглашающую Локхарт столицей барбекю штата Техас. Стороннему наблюдателю может показаться странным, что место, где есть всего четыре барбекю-ресторана, может считаться лучшим барбекю-городом во всем мире. Но потом вы их пробуете и понимаете. Как и в любом маленьком городке, здесь есть перекрытия. Smitty’s — это оригинальный рынок Кройц, который открылся в 1900 году и был куплен Эдгаром «Смитти» Шмидтом в 1948 году.В 1999 году из-за драки между его детьми имя Kreuz перешло в Kreuz Barbeque по дороге, и рынок Kreuz стал Smitty’s. Имеет ли это смысл?!? В любом случае, подойдите к ним обоим и закажите фунты грудинки, лопатки и колбасы. Не проси соуса. Тогда иди в Black’s. Повторяй. Затем ударьте Чисхолм на выходе. Почти четверть миллиона человек в год отдают дань уважения славному мясному раю, которым является Локхарт, поэтому на самом деле единственный вопрос для законодательного собрания Техаса должен быть: почему вы так долго ждали?
Основные игроки: Black’s Bar барбекю, Kreuz Barbeque, Smitty’s Market
2.Канзас-Сити, штат Миссури,
KC — странное место из-за его географического распространения по линии штата, в результате чего появляются KCK (город Канзас, название которого имеет немного больше смысла) и Канзас-Сити (город Миссури, у которого на самом деле был сначала назовите Канзас, но после того, как территория Канзаса стала территорией, к нему было добавлено слово «Сити»). Города могут быть одним целым … но это не так, а это значит, что мы должны полностью разделить их. MO получает нашу любовь, потому что Генри Перри, традиционный дедушка Кей Си, поселился по эту сторону границы, и даже Генри Миллер, другой Генри, который, возможно, изобрел этот стиль, готовил в ресторанах в Миссури. Канзас-Сити, как и его щедрое размещение представителей государства и людей по имени Генри, может похвастаться площадкой для барбекю, которая является прекрасным сочетанием личных предпочтений питмастеров; Один приверженец — сухое растирание — кайенский перец, горчичный порошок, сахар, перец. В противном случае вы можете найти практически любой тип кия в городе и любой соус (хотя нельзя отрицать национальную славу сладко-томатного KC Masterpiece), и если вы спросите у местного жителя их любимое место, это будет полностью зависеть от их предпочтений. хрустящих подгоревших концов, пропитанных соусом ребер или сочной курицы, потому что в городе есть свой король на каждый вариант, и это действительно красиво.
Основные игроки: Барбекю Артура Брайанта, Бар-B-Q LC, Стек Джека Фиореллы, Бар-B-Q Гейтса
1. Остин, Техас
Да, конечно, все знают Франклина. Франклин, Франклин, Франклин. Это как мем Марсии из мира барбекю в Остине. И да, конечно, это потрясающе, но в этом заключается один из лучших и наиболее убедительных аргументов в пользу качества барбекю в Остине: большинство мест в городе без очереди все равно лучше, чем лучшие в других городах. На данный момент у «Барбекю» обычно есть как минимум 45-минутное ожидание, но, попробовав эту грудинку вместе с Эль Санчо Локо, люди шепчутся о том, что она бежит к трону. Джон Мюллер по-прежнему остается темным принцем сцены, и сосиски в трейлере Micklethwait меняются каждый день, но если вы получите чеддер с халапеньо, что ж, закажите еще одиннадцать. Сцена с Локкартом проникает и в Остин с двумя разными форпостами, связанными с Блэками. Но питмастеры Остина не боятся экспериментировать, особенно с боками, о чем свидетельствуют сырные запеченные тыквы Мюллера или салат из капусты с голубым сыром в Керлине.И мы даже ничего не сказали о фестивале барбекю Texas Monthly ’s BBQ Fest. Точка, линия или отсутствие линии, нет ни одного города в стране, который бы сделал больше в креативном классическом стиле и , чем Остин, и поэтому мы выбрали его как номер один. Планируйте соответственно.
Основные игроки: Франклин Барбекью, Ла Барбекю, John Mueller Meat Co., Micklethwait Craft Meat, Freedmen’s
Кевин Александр является исполнительным редактором Food / Drink и хочет отметить, что, несмотря на то, что он родился в Техасе был полностью объективен.Следуйте за ним в географическую оборону @ KAlexander03.
Лиз Чилдерс — младший редактор отдела продуктов и напитков, она выросла в Алабаме и в любой день может перекусить Кевина на барбекю, поскольку он в основном вырос в Бостоне. Следуйте за ней за тушеной свининой @ lizchilders1.
10 лучших мест для барбекю в США, путеводители и путеводители Trip.com
Барбекю — это не просто выбор еды, это образ жизни. Это целая кухня! Жареный на гриле и медленно приготовленный до совершенства, жизнь барбекю вызывает привыкание.Когда дело доходит до американцев и их любви к барбекю, им становится действительно сложно доставить удовольствие, учитывая, что так много стилей конкурируют с разработкой рецептов и сочетаний! Хотя мы далеко отошли от классики и внедрили много инноваций в этом направлении, старые добрые дровяные грили тоже сохранили свое место.
Содержание
Big Bob Gibson Bar-B-Que — Декейтер, Алабама
Центральное барбекю — Мемфис, Теннесси
Барбекю Beast Craft — Бельвиль, Иллинойс
Барбекю Harp — Raytown, Миссури
Джоансас2 Джо -B-Que — Канзас-Сити, КанзасMatt’s BBQ — Портленд, Орегон
Little Miss BBQ — Феникс, Аризона
Знаменитое барбекю Стэнли — Тайлер, Техас
Знаменитое барбекю Стэнли — Св.Louis
Skylight Inn BBQ — Айден, Северная Каролина
Вкус древесного угля и обожженных, но сочных кусочков мяса, добавленных в острый соус, — это то, ради чего мы живем, и поэтому мы представляем самый полный список из 10 лучших ресторанов барбекю в НАС. Этот список не является предвзятым к старым ресторанам или знаменитым шеф-поварам — только чистый вкус, совершенство и барбекю на Q по нашему мнению! Эти места состоят из грузовиков, лачуг, а также полноценных ресторанов с атмосферой и песнями, но все с некоторыми умопомрачительными блюдами барбекю, которые, мы думаем, вы должны попробовать.Возможно, многие из этих мест были во всех ваших любимых телешоу, журналах и туристических шоу, но мы лично участвовали в битве за барбекю, чтобы вынести свой вердикт. При такой большой конкуренции 10 лучших BBQ объединяются по всем Соединенным Штатам Америки, где более 320 миллионов человек спорят о том, какой стиль барбекю лучше, разве не так уж мало?
Big Bob Gibson Bar-B-Que — Декейтер, Алабама
Big Bob Gibson Bar-B-Que находится на вершине списка и не зря! Этот местный барбекю-ресторан в Алабаме имеет настолько большую базу фанатов, что на самом деле они не просто управляют рестораном, у них также есть одежда, книги и несколько удивительных подарочных корзин с их фирменными соусами.Это легендарное барбекю, устроенное мастером карьеры Крисом Лили, появлялось в телешоу, получало награды и было известно в кулинарном мире как лучшее барбекю в мире! Выиграв 10 чемпионатов мира и более полдюжины мировых титулов, вы наверняка верите, что у них есть волшебство на тарелке. Итак, если вы ищете ресторан барбекю рядом со мной в Google, даже если вы находитесь в 1000 км, это все равно будет лучший ресторан барбекю во всех США! Что вы должны попробовать, если вы действительно посетите это легендарное место, это определенно их красный соус и белый соус, но они предлагают все виды мяса от говядины, курицы, индейки до свинины.Тушеная свинина, грудинка и свиные ребрышки, как известно, являются наиболее рекомендуемыми блюдами, которые здесь можно попробовать.
Центральное барбекю — Мемфис, Теннесси
Сколько — это много, когда дело касается барбекю? В этом барбекю-ресторане рядом со мной в Мемфисе есть одни из самых щедрых порций самого вкусного мяса! В Central BBQ есть закуски, тарелки, бутерброды и салаты с одним ключевым ингредиентом: мясом барбекю и соусами для барбекю! Обязательно попробуйте здесь грудинку, тушеную свинину, свиные ребрышки и копченую индейку! Чипсы и сыр с плесенью? ДА! В их ресторанах в Мемфисе прохладный воздух, вариантов много, а ароматы почти тают во рту, оставляя дымное послевкусие барбекю! Ожидайте толпу в этом отмеченном наградами ресторане-барбекю, но он определенно входит в список доступных барбекю, которые абсолютно стоят каждой вложенной вами копейки!
Барбекю Beast Craft — Бельвиль, Иллинойс
Барбекю Beast Craft было основано Дэйвом Сандаски в 2014 году с единственным магазином, намеревающимся предоставить Belleville собственный ресторан, специализирующийся на барбекю.Эта хорошо обоснованная идея превратилась в легендарный ресторан, известный во всем США своим отборным и экологически чистым мясом, что означает белок, не содержащий гормонов и генетических модификаций. Качественные белки, выдержанный вкус и неординарные рецепты сделали этот ресторан Belleville BBQ героем страны! Они гордятся своими ассоциациями за то, что они являются их крупнейшим USP: говядина вагю, полученная из органических источников с ферм Snake River, свинина с семейных ферм Compart и курица без ГМО с фермерского рынка Forester.Качественное мясо, приготовленное на гриле до совершенства, в сочетании с искусно приготовленным пивом — это уравнение, которое никогда не может пойти не так, как надо, и именно это творит чудеса в этом ресторане барбекю в Иллинойсе, расположенном рядом со мной. У них также есть магазин под названием Beast Butcher and Block, где вы можете купить готовые продукты из BEAST, а также купить мясо или поесть в коптильне. Стейк из говядины вагю — одно из их самых рекомендуемых блюд в меню, помимо грудинки и тушеной свинины. Хотя они существуют совсем недавно, барбекю Beast Craft стало известным во всем Санкт-Петербурге.Луи.
Барбекю на арфе — Рэйтаун, Миссури
Как мы уже сказали, мы смотрим не на знаменитых поваров и не только на рестораны. Этот владелец посетил более 300 ресторанов, чтобы попробовать барбекю и понять, как сделать его лучше всего. Очки домового для страсти? Да! Они определенно выступают против лучших в стране, и колбасы здесь очень рекомендуются. Если вам нужна тарелка, полная небес, она здесь. Это не обычное место, где можно поесть, и здесь есть другая интерпретация, но если вы ориентируетесь на обслуживание и еду, это место не может быть меньше пяти звезд за поданное копченое мясо! Что еще необычно в Harp’s, так это то, что они открыты только по субботам.Нет, не всю неделю. И не по воскресеньям. Только по субботам с 11 утра! Слово предостережения для большинства — соус здесь более острый, чем обычно, поскольку он основан на уксусе. Если вы чувствительны к специям, берегитесь этого. Наденьте хорошую пару обуви и приготовьтесь к ожиданию, но мы обещаем, что оно того стоит! Это не типичные ресторанные расходы, и здесь мало сидячих мест, так что будьте готовы и к этому.
Joe’s Kansas City Bar-B-Que — Канзас-Сити, Канзас
Вы сказали, что барбекю в Канзас-Сити? Да, в Канзас-Сити действительно есть свои классические ароматы, такие как помидоры и соус на основе патоки! Бар Joe’s Kansas City Bar-B-Que настолько знаменит, что если вы думаете, что барбекю рядом со мной, вы подумаете, что Joe’s Bar-B-Que! Медленно приготовленная свинина, отделенная грудинкой в булочке, Smokey Joe — один из самых продаваемых блюд в меню, и вы не должны пропустить это, если ищете удивительные порции этого сочного мяса и мяса Smokey и даже Smokey portobello, если ты вегетарианец.Будь вы в Миссури, в Канзас-Сити, они говорят, что Джо — это повод пересечь границу! Поэтому мы можем только представить, насколько хорошо это могло быть для вас. Что особенного в их заведении, так это то, что он расположен на старой заправке, но ярко освещен, чтобы создать атмосферу барбекю.
Matt’s BBQ — Портленд, штат Орегон
Matt’s BBQ в Портленде славится большим разнообразием — от сэндвичей до стейков, тако или шебангов. Представьте себе тушеную свинину с огромной грудой картофеля фри или, может быть, тарелку, полную грудинки и салата из капусты, зрелище весьма заманчивое.Говяжьи ребрышки доступны только по воскресеньям, но это отличный выбор от Matt’s. Из-за того, что это место входит в десятку лучших мест для барбекю в стране, это место почти всегда распродается в полдень, поэтому в ваших интересах приехать пораньше! Если вы видите группу поддержки разочарованных фанатов, которые видели распродажи более 5 дней из 7 в Matt’s, не позволяйте этому сдерживать ваш дух. Если вы в Портленде и можете успеть пораньше, попросите шебанг, чтобы попробовать хорошую порцию и разные виды мяса на одном блюде. За порции мы можем поручиться, будучи уверенными, что вкус будет просто изумительным.Вы также можете пойти за пивом на рынке Прост.
Little Miss BBQ — Феникс, Аризона
Вы наблюдали, как люди пробуют грудинку из Little Miss BBQ в достаточном количестве видео и телешоу, чтобы вдохновиться попробовать самостоятельно, но давайте порекомендуем вам это снова! Little Miss BBQ — это бренд, который никто не забывает в Фениксе за их приверженность подаче свежего мяса и никакие другие. Признавая свой девиз — приносить на стол только самые свежие блюда, приготовленные в тот же день, их фанатская база была весьма полезной.Так сказать, они почти всегда распродаются в течение нескольких часов после открытия магазина. Их жирная грудинка и свиные ребрышки с доведенным до совершенства нежным мясом — лучшее лечение, которое вам нужно. Может быть, их барбекю в техасском стиле стали хитом из аризонского дерева и орехов пекан, а может быть, дело в руке питмастера. Они подают хрустящий салат из капусты и гарниры с жевательным сочным мясом с большим совершенством. Если вас удивила еда, можем ли мы предложить вам попробовать пироги с орехами пекан?! Лучшим десертом для прекрасного обеда является их пирог.
Знаменитое барбекю в яме Стэнли — Тайлер, Техас
Знаменитое барбекю в яме Стэнли было начато еще в 1960-х годах и представляет собой семейный барбекю-ресторан с хорошим сэндвичем-барбекю, гарниром и напитками по цене менее 10 долларов, они известны во всем Техасе за их восхитительную грудинку и тушеную свинину. Наиболее рекомендуемые блюда здесь — это «Шурин», нарезанная грудинка, нарезанная грудинка, «Бывшая жена», комбинированная тарелка из двух мясных блюд и матушка-клюква. Ребра спинки, натертые в их восхитительном соусе, просто необходимо попробовать для типичных любителей ребрышек! Работая более 50 лет, они довольно сильно адаптировали свои цены и рецепты, чтобы удовлетворить растущую базу поклонников, поэтому разнообразие, которое вы найдете, почти невероятно.В их аутлете в Тайлере царит удивительная семейная атмосфера, и вы также можете пойти в бар, чтобы попробовать свои любимые сорта пива и бурбона с вашей копченой любовью. Помимо просто отличной еды и алкоголя, их атмосфера — одна из лучших в городе с живой музыкой по будням. У них действительно есть много вариантов для тех, кто тоже не любит строго барбекю. В этом месте также есть отличные скидки в час, если вам это нравится! Проверьте события, прежде чем отправиться сюда, чтобы получить больше удовольствия от отдыха. Барбекю в техасском стиле с непринужденной атмосферой и множеством восхитительных коктейлей, которые можно потягивать, пока вы едите эти ребрышки, определенно то, что вы точно не захотите пропустить.
Знаменитое барбекю Стэнли в Сент-Луисе
Миссури отправляет несколько действительно серьезных конкурентов в эту десятку лучших в списке США, и второй ресторан Стэнли в Сент-Луисе тоже находится здесь. Они открыты с понедельника по пятницу в той же атмосфере, что и их аутлет в Техасе. Великолепный внутренний дворик, живая музыка и бар ждут вас, а также 5-звездочное обслуживание и вкусная еда. Углубление в любимую еду не может быть более приятным, чем это, когда есть все, от декора, атмосферы до вкуса и мельчайших деталей.Будь вы в Сент-Луисе или в Тайлере, в тот момент, когда вы зайдете в ресторан барбекю рядом со мной, вы увидите, что Stanley’s лучший советчик. Если вы любите барбекю, это будет ваш новый любимый ресторан с барбекю. Это заведение стало настолько известным, что теперь вы можете купить их фирменные соусы и протирки, товары, соленые огурцы и многое другое в их магазинах. Спайк от Pitmaster, острый и пряный, пряный и острый и салаты в стиле Восточного Техаса — их самые продаваемые соусы, так что вы можете воссоздать небольшую часть их волшебства дома!
Skylight Inn BBQ — Айден, Северная Каролина
Это заведение существует уже много лет и является одним из лучших в Северной Каролине по классическим блюдам.Итак, что нужно, чтобы быть воротилой в столице барбекю? Он был основан Питом Джонсом еще в 1940-х годах и был культовым рестораном-барбекю для всей Северной Каролины. Их способ барбекю был сделан из дерева, и именно это делает его NC «Классическим». Попробовать целую тарелку барбекю из свиньи — это совершенно новый опыт барбекю. У Сэма Джонса также есть более оживленное новое место под названием Sam’s BBQ, если вы хотите исследовать его, но Skylight Inn остается здесь самым популярным. Вы можете купить его за фунт или просто выбрать здесь свое любимое мясо, приготовленное на гриле.Кукурузный хлеб — это добавление к их классическим блюдам, которые здесь не изменились, а свинина, приготовленная на медленном огне, является одним из самых любимых местных блюд. Хотя ресторан может обещать большие порции, отличное качество и немного дороговато, но попробовать их «Классику» однозначно стоит. Лучшая часть — это соусы, разложенные на столе. Вы можете выбрать все, что вам нравится, и приготовить собственное блюдо. Они закрыты по воскресеньям, но если вы в Северной Каролине, не ходите в барбекю-рестораны рядом со мной, просто идите прямо сюда, не задумываясь.
25 лучших мест для барбекю в США
Оксфордский словарь определяет барбекю как «трапезу или собрание, во время которого мясо, рыбу или другую пищу готовят на открытом воздухе на решетке над открытым огнем или на специальном приборе». Но Оксфорд находится в Англии, и любой уважающий себя южанин знает, что определение барбекю не так однозначно, как приготовление мяса на открытом воздухе. В США, и особенно на юге, барбекю является основным продуктом питания, и все дело в приготовлении мяса «медленно и медленно», поэтому конечный результат — нежное, тающее во рту мясо, наполненное ароматом.Поклонники барбекю согласны, когда речь заходит о важности еды для кулинарии Америки, но на этом соглашение заканчивается. Региональные различия от штата к штату и даже в пределах одного штата означают ожесточенную конкуренцию за право владения лучшим типом барбекю, и несколько штатов также претендуют на место рождения. Есть тушеная свинина, грудинка, свиные ребра, курица, говяжьи ребра, свиная лопатка и многое другое. Список приправ такой же длинный, с сухими растиранием, уксусом, горчицей и острыми соусами.И конечно, это не барбекю, но вам тоже захочется побаловать себя гарнирами. Вспомните картофельный салат, макароны с сыром, салат из капусты, кукурузный хлеб и печеную фасоль.
Люди готовили на открытом огне с тех пор, как они жили в пещерах, но сегодняшний стиль барбекю, вероятно, возник во время колонизации США (если вы все еще подражаете стилю гриля пещерного человека, вы делаете это неправильно. тепла, оставьте мясо накрытым и коптите его медленно.)
Слово барбекю, вероятно, происходит от слова аравак, обозначающего деревянную раму, barbacoa , которая иногда использовалась как структура для приготовления мяса.Свинина стала популярной среди британских колонизаторов, потому что свиньи дали им большую отдачу: их было легко содержать, а мясо одной свиньи имело большое значение. Когда пришло время готовить, община собиралась на праздник, и родилось современное барбекю как светское мероприятие.
Барбекю прочно вошло в американскую культуру в те колониальные времена и существует с тех пор. Джордж Вашингтон писал в своих дневниках о приготовлении барбекю, а Эндрю Джексон пришел к власти в то время, когда барбекю приобретало политический характер.В начале 1800-х годов собрания были популярным способом для политиков поссориться с толпой. Не все были фанатами. Один человек, назвавший себя Barbecuensis, отправился в крестовый поход, чтобы попытаться положить конец этой тенденции, которая, по его мнению, была небрежной и отвлекала избирателей от реальных проблем. Ему явно не удалось изменить ход истории барбекю, учитывая, что даже современные президенты стараются есть в местных кафе, когда они находятся в турне — вспомните, когда Обама, как сообщается, стал первым человеком, который пропустил многочасовую очередь в ресторане Остина. Франклин Барбекью?
Мы не можем помочь вам сократить очередь — это игра слов — но мы сэкономили вам время с помощью этого списка, составленного Yelp, из 25 лучших мест, где можно отведать барбекю в США.S. «Best» основан на алгоритме Yelp, который учитывает как количество отзывов, так и звездный рейтинг. Были исключены крупные сети, и в каждом штате не более двух заведений для обеспечения географического разнообразия.
Десять лучших городов для барбекю в Соединенных Штатах
Практика копчения мяса на открытом огне существует с тех пор, как люди знали, как вызвать пламя, и должны были есть мясо, но почти наверняка это было так. старые добрые Соединенные Штаты Америки, которые усовершенствовали его — и продолжают совершенствовать.Это искусство — все, что маринуется и готовится на медленном огне от трех до 14 часов, должно быть искусством, в процессе и потреблении присутствует цвет, нежность и экстаз. Его готовили веками, рецепты передаются из поколения в поколение, и это настолько хорошо, что очень часто даже не нужно упаковывать, потому что это действительно от людей. Добро пожаловать в Америку, вот десять фантастических городов барбекю, от которых у вас потекут слюнки.
10.Бруклин, Нью-Йорк
Фото Cheo70 / Flickr.
Никого не должно удивлять, что Бруклин находится в этом списке. Что бы вы ни говорили о хипстерах, но они тщательно продумывают свои процессы, изобретают свой собственный путь и работают очень мелкими партиями. Что отличает Бруклин от их южных приятелей-барбекю, так это то, что у Бруклина есть очень конкретный мандат на поддержку устойчивой окружающей среды и налаживание партнерских отношений с местными фермами. У них также намного больше денег и более молодая клиентура.В Бруклине можно найти полностью натуральные ребра из Сент-Луиса в магазине Fletcher’s, а ребра, натертые сухим способом в стиле Мемфис, можно найти в магазине Fette Sau в Вильямсбурге.
9. Атланта, Джорджия
Fat Matt’s Rib Shack, Атланта — фото tokyohamster
В Атланте пижоны из большого города тоже могут насытиться копчёной дрянью. Ежегодно в августе около 50 команд, от домашних барби до профессиональных ресторанов, собираются на станции Atlantic Station и соревнуются за звание лучшего барбекю в Атланте.У Атланты может и не быть своего стиля, но их повара приезжают со всего Юга, чтобы попробовать себя в этом большом мегаполисе. Постоянный победитель, Fox Bros. предлагает фирменные бутерброды, такие как их Fox Bros. «Burger», поджаренная булочка с семенами кунжута, обернутая вокруг измельченной грудинки, бекона, помидоров, красного лука, солений, плавленого сыра с перцем и майонеза халапеньо; а также массивные тарелки с любым мясом, которое вы хотите — «Все тарелки» полны тушеной свинины, говяжьей грудинки, четверти курицы и крылышек. Fat Matt’s, электрическое и неприхотливое заведение для блюза и барбекю, специализируется на ребрышках, от бутерброда до плиты, и на длинном списке особых сторон.Вечерние выступления, кусок отмеченных наградами ребрышек и сладкий картофельный пирог — что может сделать южную ночь особенной?
8. Нашвилл, Теннесси
Edley’s Bar-B-Que, Нэшвилл — фото nashvillenourriture
Музыка и мясо — вот что вы найдете в Нэшвилле. Менее известное как место для барбекю, здесь есть множество разнообразных мест для гриля, где подают все, от тушеного вручную цыпленка с белым соусом для барбекю (из Hog Heaven, реинкарнация свиней, которых они коптили и накрыли на тарелке, и божественного опыта для закусочные) до копченой бостонской индейки, св.Ребрышки Луи и свиная лопатка Теннесси (от мастера на все руки, барбекю Джека в центре города). Чтобы получить полное представление о Нэшвилле, загляните в просторное и дружелюбное место для барбекю Эдли, в котором все мясо медленно коптится над местной древесиной белого дуба и предлагается до десяти гарниров в южном стиле, приготовленных с нуля, поданных в стиле Нэшвилла из мяса и трех со сладким чаем.
Ищете дешевые авиабилеты в Нэшвилл? Загрузите новое мобильное приложение Hopper, чтобы сэкономить!
7.Даллас, Техас
Pecan Lodge, Даллас — фото Гэри Джейкобсона
Суровый и беспорядочный характер Далласа очень хорошо сочетается с его стилем барбекю, в котором говядина и свинина копчены над гикори, жестоко нарезаны и брошены на булочку с томатным соусом. Это просто традиция, но по мере того, как это происходит, каждый ресторан добавляет что-то новое. Попробуйте совершенно неприхотливую коптильню Lockhart в районе Далласа, где подают великолепную грудинку и лопатку в нежирном, жирном, дополнительном коре или других блюдах на ваш выбор, откажитесь от тарелок и просто передайте разделочную бумагу.Или, для тех, кто любит приключения, немного уединенный ресторан Анджело в Форт-Уэрте настолько же реален, насколько это возможно: семья, основанная и управляемая с 1956 года, эта всемирно известная площадка для барбекю выглядит как охотничий домик и специализируется только на прекрасное барбекю Восточного Техаса и ледяное пиво.
6. Сент-Луис, Миссури
Коптильня Богарта, Сент-Луис — автор фотографии mjohn143
Сент-Луис заработал себе имя в мире барбекю — что касается американских стилей копчения, их свиные ребрышки близки к Святому Граалю, а копченая свиная морда (или «хрустящие сопли») является региональным стандартом. транспортные расходы.Коптильня Паппи широко известна своими протертыми ребрами, медленно копченными над яблоневым и вишневым деревом, а также своим поистине уникальным выбором барбекю с запеченными бобами, сыром чеддер и луком на горе Фритос. Как и многие другие места для барбекю по всей стране с такой же известностью, Pappy’s быстро распродается и проводит линии за дверью. Для снобов Roper’s Ribs предлагает отличные комбо и восхитительно готовит на гриле чертовски свиньи части, о которых большинство людей даже не подумает.
5. Остин, Техас
Франклин Барбекью, Остин — фото Криса Уилкинса
Остин, наиболее известный своей музыкой и барбекю, является обязательной достопримечательностью для барбекю. От изысканной кухни до стоянки грузовиков — каждый курильщик добавляет свой вкус и стиль традиционному сладкому и острому соусу на основе томатов. Франклин Барбекью, основная сила в сфере барбекю на сцене с 2009 года, открывает свой магазин для линейки, которая кружит вокруг квартала и раздает фунты грудинки, пока она не будет распродана — иногда это занимает всего полтора часа.Американское заведение Stubb’s глушит и курит говядину с тех пор, как их первое заведение открылось в Лаббоке в 1968 году, где музыканты, такие как Стиви Рэй Вон, Мадди Уотерс, Джон Ли Хукер, Уилли Нельсон и другие, пели для своих восхитительных, отстойных песен. костные ужины. С тех пор, как в 1985 году он переехал в Остин, Stubb’s по-прежнему остается тем местом, где музыканты играют и играют, пока посетители наслаждаются домашней атмосферой и освященным веками барбекю.
Прямо сейчас путешественники находят выгодные предложения на билеты в Остин с помощью нового приложения Hopper.Загрузите прямо сейчас!
4. Лексингтон, Северная Каролина
Барбекю-центр, Северная Каролина — фото thebarssisbus
Свинина — это дичь в Лексингтоне, небольшом городке всего в часе езды к северо-востоку от Шарлотты, где региональным фаворитом является копченая на дровах свиная лопатка, крупно нарезанная и посыпанная соусом на основе в основном уксуса — те, кто знает свой путь в Лексингтоне. на гриле часто заказывают его с небольшим количеством коричневого цвета, что означает более ароматную дополнительную корку из мяса), а иногда и с дополнительным соусом, что является термином для более жидкого соуса.Еще одна торговая марка Lexington — это Red Slaw, салат из капусты, в котором майонез заменен на соус для барбекю. В Лексингтоне много всего интересного, поэтому в его честь город устраивает ежегодный фестиваль барбекю. В течение регулярного сезона Lexington Bar барбекю # 1, основанный в 1962 году и более известный местным жителям как Honeymonk, является типичным рестораном Lexington, широко признанным лучшим в бизнесе, всегда рад помочь закусочной с большой тарелкой свинины. и немного Cheerwine.
3. Канзас-Сити, Миссури
Arthur Bryant’s, Канзас-Сити — фото Кристы Роуз
Сказать, что Канзас-Сити, штат Миссури, — довольно хорошее место для барбекю, все равно что назвать Бетховена довольно хорошим композитором романтического периода.Реплика, возможно, возникла не в Канзас-Сити, но, безусловно, стиль изменился безвозвратно, как только Артур Брайант открыл несколько кварталов вдали от Канзас-Сити Блюз и положил начало традиции медленного приготовления свинины и говядины на смеси гикори и дуб до всплеска фирменных соусов. Это было около ста лет назад, и это до сих пор является уважаемым пионером стиля KC Style, который использует больше патоки в соусах и дыме из гикори. Посетителям, которые любят атмосферу качественного барбекю в углу, а также поклонникам блюза нужно всего один раз остановиться в BBQ Lawnside BBQ, прежде чем они их зацепят: внутри потрепанного экстерьера этой 40-летней закусочной царит теплый и шумный блюз. сустав наполнен ароматом гикори и острым соусом.
2. Мемфис, Теннесси
Central Bbq, Мемфис — фото meeshiesmom
Протертый сухим, но никогда не высыхающий, Мемфис является одним из самых удобных и одновременно отличных стилей американского барбекю. Боковой соус на разной основе (томат, уксус или горчица в зависимости от места), ребрышки нарезаны по-Сент-Луисски, красиво и аккуратно, вытерты шваброй или покрыты толстым слоем трения. Мемфис готовится по вкусу. Новички в Мемфисе получат настоящее образование в искусстве ребрышек и натерутся на угольных ребрах Чарльза Верго Rendezvous Charcoal Ribs, где с 1948 года они готовят его фирменные ребрышки с паприкой на углях.Для более современного взгляда на сцену барбекю, Central BBQ существует чуть более десяти лет и за это время собрал преданных поклонников. Они коптят свинину более 14 часов, ребрышки на ночь и грудинку в течение трех часов. Посетители с удовольствием перекусывают в шикарном патио на открытом воздухе, а официанты доставляют им фирменные свинину, ребрышки или грудинку в рубашках с принтом тай-дай.
Ищете дешевые авиабилеты в Мемфис? Загрузите новое мобильное приложение Hopper и отслеживайте цены на авиабилеты в Мемфис прямо сейчас!
1.Локхарт, Техас,
Рынок Кройц, Техас — фото Сары Кэмп Арнольд
В тридцати милях к югу от Остина находится маленький городок Локхарт, всего с четырьмя площадками для барбекю, но эти четыре места обладают огромным успехом. Рынок Кройц известен во всем штате и с 1900 года предлагает хорошо приготовленную грудинку и колбасу по-немецки без соуса. Еще один исторически сложившийся рынок — барбекю Black’s, принадлежащий той же семье с 1932 года, который использует тот же рецепт приготовления грудинки. вниз от так же долго.Серьезно, ни одно путешествие по Техасу не обходится без остановки в Локхарте.
Экскурсия по лучшим местным придорожным барбекю-площадкам Америки
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайдЛето в разгаре и выходные четвертого июля в зеркале заднего вида — самое лучшее время для барбекю.
Но что такое барбекю? Ответ во многом зависит от того, где вы живете или куда путешествуете, потому что мир барбекю сильно регионализирован.Вообще говоря, этот термин относится к мясу, которое медленно готовится косвенно, обычно с дымом, в отличие от гриля, когда стейки, хот-доги или гамбургеры выставляются прямо над пламенем. Но это неточно, потому что некоторые продукты — например, курицу на гриле — часто можно приготовить практически любым способом.
Этикетка барбекю также может относиться к типу используемого соуса, но, опять же, это не все. В конце концов, некоторые «традиционные» барбекю, такие как говяжья грудинка или ребрышки по-техасски в разных частях света, часто подают вообще без соуса.
Фирменное мясо медленного копчения включает нарезанную говяжью грудинку, гигантские говяжьи ребрышки, свиные ребрышки, свиную грудинку и ребра ягненка (по часовой стрелке от верхнего левого угла). (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Это сбивает с толку, но это также вкусно. И, наконец, барбекю в глазах смотрящего. Все должно быть связано с развлечениями и вкусом, а не с определениями или семантикой. В этом духе я уже давно обожаю практически любые придорожные заведения или местные барбекю. Независимо от того, как именно они готовят, то, что они подают, имеет тенденцию падать в соответствии с региональными особенностями.
В больших городах рестораны барбекю обычно используют либо один региональный стиль, либо смесь, поэтому они становятся менее выраженными. Но если вы поклонник барбекю и ищете повод для поездки на автомобиле, в США есть несколько основных региональных стилей барбекю, а также несколько небольших и более гипер-местных.
Давайте совершим экскурсию и вернемся к истокам.
Региональное барбекю 101
Большинство экспертов разделяют барбекю на четыре региональных стиля: Техас, Каролина, Мемфис и Канзас-Сити. Но Техас и Каролина настолько обширны, что они сочетаются в нескольких стилях.А ограничение всего четырьмя стилями исключает несколько вкусных предложений из менее известных источников от Кентукки до Калифорнии. Я решил использовать более широкий подход, показывая места, которые я пробовал лично.
Техас
Барбекю в техасском стиле — это наиболее четкий региональный вариант, хотя он по-прежнему отличается большим разнообразием. Общая тема? Говядина — звезда. Медленно приготовленная грудинка, натертая в сухом виде, является основным фирменным блюдом штата Лоун Стар и стандартом, по которому оценивается техасское барбекю.
Тем не менее, вы также часто увидите копченое прайм ребро, полноразмерные говяжьи ребрышки и короткие говяжьи ребрышки, а также копченые колбасы, особенно в Кантри Хилл и регионе вокруг Остина, более подверженном влиянию иммигрантов из Восточной Европы.
В то время как самые простые коптильни Техаса сосредоточены на говядине, вы также увидите много свиных ребер, курицы и даже индейки, хотя тушеная свинина остается аномалией. Обязательно попробуйте грудинку, традиционно копченную с обильным натертыми сухими специями, вырезанную вручную и продающуюся на развес, подаваемую с большой стопкой обычных нарезанных ломтиков белого хлеба и, по желанию, соусом, который можно добавить на стол.
Колбаса, ребрышки, грудинка и ребрышки — всегда подаются с белым хлебом — звезды рынка Кройц в Локхарте, штат Техас.(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
В Техасе куча отличных мест для барбекю, но для меня ничто не олицетворяет породу, как рынок Кройц в Локхарте. Расположенный в столичном районе Остина, Kreuz — это большая шумная классика ручной резьбы и общих столов, где подают отличную грудинку, удивительную и уникальную домашнюю колбасу в форме подковы и почти все остальное, что можно коптить. В Локхарте его готовят с 1900 года, но в 1999 году он переехал на новое место — в огромное здание из красного кирпича, напоминающее спортивную площадку колледжа и вмещающее тонну голодных людей, но до сих пор переполненное.
Южная Каролина
В отличие от Техаса, грудинка практически неизвестна в штате Пальметто и может быть найдена только в «современных» местах. На всей территории Каролины свинина — король, но свинина варьируется в зависимости от региона.
В Южной Каролине повсеместно распространены и ребрышки, и тушеная (или рубленая, или тертая) свинина, последняя поступает из свиной лопатки медленного копчения или «бостонского оклада» и подается отдельно или чаще в виде бутерброда, часто с контрастный салат из капусты.Соус широко используется, но здесь Южная Каролина становится фанковой: по всему штату наиболее распространен самый известный соус барбекю на основе красных помидоров, но чем ближе к побережью, тем больше вы найдете соуса на основе золотой горчицы. Уникальное фирменное блюдо Каролины, это мой любимый и настоящий подарок шашлыку из свинины.
Изюминкой прибрежного барбекю в Южной Каролине является соус на основе золотой горчицы. Один из лучших блюд можно найти в ресторане Bessinger’s, где его поливают мясной, сочной, массивной свиной лопаткой. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Горчица уже давно является традиционным дополнением к свинине, и она прекрасно подходит для соуса для барбекю.Некоторые из лучших можно попробовать в ресторане Bessinger в Чарльстоне. Когда я говорю «образец», я имею в виду именно это, потому что Bessinger’s, оплот Чарльстона с 1939 года, работает по системе «шведский стол». В общем, все, что вы можете съесть, разочаровывает, подчеркивая количество важнее качества, но Bessinger’s — восхитительное исключение, от свежего хрустящего капустного салата до превосходного жареного сома и неожиданного крабового салата, богатого и насыщенного кусками крабового мяса.
Но звездой является горчичный соус и копчености, приготовленные из великолепной тушеной свинины, с большими, сочными и мясистыми кусками свинины, слегка добавленными в фирменную приправу.Если вы не хотите накрывать «шведский стол», то в соседнем магазине сэндвичей вам предложат обычное меню, состоящее из тарелок, подносов и бутербродов, включая такую же превосходную тушеную свинину, копченую курицу и очень хорошие свиные ребрышки, нарезанные по-луисски.
North Carolina
Хотя он вышел из моды и его становится все труднее найти, традиционным региональным блюдом Восточной Северной Каролины является «барбекю из цельной свиньи», что означает копчение всей свиньи, а не лопатку, ребра и другие части. раздельно.
Рубленая свинина, сделанная из целого борова, часто содержит хрустящие кусочки кожи, и хотя вы все еще найдете немало томатного соуса, настоящим региональным блюдом, особенно у Восточного побережья, является тонкий и острый уксусный соус или «Швабра». Единственная загвоздка? Мелко нарезанное мясо может легко высохнуть, что в некоторых ресторанах противодействуют, постоянно добавляя уксус, который через некоторое время может превзойти мясо.
Вот уже более полувека скромная свинья является звездой барбекю Билла Спуна в Шарлотте, а теперь служит кий для «третьего поколения».(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Чтобы получить восхитительное воплощение стиля, отправляйтесь в Bill Spoon’s в Шарлотте, чтобы познакомиться с его репликой «3-го поколения». В одном из окон висит маленькая розовая неоновая свинья, и вывеска на простой внешней стороне говорит само за себя: «Барбекю Билла Спуна: мы готовим всю свинью с 1963 года».
Упомянутый здесь просто «барбекю», рубленый боровик — единственное подаваемое мясо, поэтому его не следует путать с ребрами или чем-то еще. Свинина мелко нарезанная, довольно нежная и отчетливо дымная, и вы добавляете свой собственный соус.Я предпочитаю сэндвич тарелке, потому что сладкое блюдо является прекрасным дополнением, добавляя хруст и аромат.
Вы можете попробовать барбекю из цельнозерновой свинины Билла Спуна в виде сэндвича с хрустящей капустной капустой. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Мемфис
Мемфис любит свиные ребрышки во всех формах: полные ребрышки, свиные ребрышки, свиные ребрышки и ребрышки, а также восхитительное особое угощение, «ребрышки». Эти нежные, небольшие наггетсы представляют собой концы, обрезанные от трапециевидных решеток для ребрышек, чтобы получился единообразный св.Ребра вырезаны Луи.
«Мемфисский стиль» — это сложнейшая региональная форма барбекю для определения — в основном из-за одного известного (и переоцененного) места — Рандеву. В результате посетители пришли к неправильному выводу, что фирменный стиль барбекю в Теннесси имеет какое-то отношение к «сухим» ребрам без специй. Это далеко от истины.
Независимо от того, какое мясо вы выберете в Мемфисе, оно, скорее всего, будет заправлено соусом барбекю на основе красных помидоров — визитной карточкой города.
Ребрышки — одно из самых вкусных и наименее распространенных блюд барбекю, а в Cosy Corner они залиты соусом в стиле Мемфиса. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Кроме того, в Мемфисе есть несколько пикантных деликатесов, которые сложно найти где-либо еще, в том числе курица из корнуоллской дичи на гриле и, что еще более знаменито, спагетти на гриле. Этот южный взгляд на спагетти Болоньезе включает пасту с соусом барбекю и тушеную свинину. Все эти необычные блюда входят в меню Cozy Corner, любимого местного заведения, где также подают жареные бутерброды с болонским соусом..
Соус барбекю на томатной основе очень популярен в Мемфисе, а Cozy Corner — излюбленное место для жителей города, которые труднее найти классические блюда-барбекю, например, целиком копченую курицу из корнуоллской дичи. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Но если вы хотите попробовать самые лучшие городские ребрышки и блюдо, которое сделало барбекю Мемфиса на карте, отправляйтесь в Central BBQ, которое является одним из лучших в мире вариантов этого жанра. , а также убийственные начо для барбекю и картофельные чипсы домашнего приготовления.
Когда дело доходит до жареных на гриле ребрышек, это не намного лучше, чем превосходные стеллажи, которые коптили в Центральном барбекю в Мемфисе.(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Канзас-Сити
Канзас-Сити барбекю — это не столько один стиль, сколько плавильный котел других регионов. Таким образом, это, пожалуй, лучшее место в стране для заядлого любителя барбекю, с очень высокими стандартами качества и широчайшим выбором мяса.
Здесь курят все, что угодно, от колбасы до ветчины и индейки до коротких говяжьих ребер. Тем не менее, грудинка и свиные ребрышки являются основой, а тушеная свинина встречается реже.Одно примечательное отличие состоит в том, что в Канзас-Сити соус — обычно это помидоры и патока или смесь томатов и коричневого сахара — часто наносят после того, как мясо готово, а не поливают его во время приготовления.
«Обгоревшие концы», кубики говяжьей грудинки, которые снова подвергаются копчению, — визитная карточка барбекю в стиле Канзас-Сити и восхитительное блюдо ресторана Joe’s. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Доморощенный К.С. Фирменное блюдо — это «сгоревшие концы», часто хрустящий и почерневший внешний край целой говяжьей грудинки, известный как «кора», которую удаляют, разрезают на кусочки размером с укус, затем повторно натирают и коптят, чтобы усилить хрустящую корочку. дымность.Обгоревшие кончики обычно подают в качестве гарнира или бутерброда.
K.C. имеет много исключительных площадок для барбекю. Если вы хотите поесть в стиле старой школы, то Gates BBQ превосходит более известный ресторан Arthur Bryant’s. А для гурманов, жаждущих обедов от шеф-повара, есть барбекю на бульваре Дэнни Эдвардса).
Но Joe’s — король, которого многие считают лучшим в стране, он готовит потрясающие бутерброды и ребрышки, за которые можно умереть — и все это на работающей заправке. Как вам такая эффективность при остановке на дороге?
Другие местные вкусы
Калифорния: Барбекю Санта-Мария в Центральной Калифорнии часто называют национальным «секретным пятым стилем». Он был создан испанскими ковбоями в середине 1800-х годов.Фирменное блюдо — жаркое из говядины с тремя кончиками, приготовленное непосредственно, а затем косвенно на решетках на открытом огне красного дуба Калифорнии.
Кулинария в Hitching Post II — это барбекю Санта-Мария, где мясо сушится и готовится на живом огне из калифорнийского красного дуба, часто поливая его маслом. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Мясо сильно приправлено сухими специями, обычно поливают уксусом и маслом, и подают с хлебом на гриле с маслом, томатной сальсой и медленно приготовленными бобами пикинто.Скорее всего, вы встретите его на семейных кухнях или обедах для сбора средств, чем в ресторанах, но превосходным исключением является Hitching Post II, знаменитый показ которого в 2004 году был показан в комедии о виноделии «Бочком».
В стране есть множество мест, где можно попробовать барбекю из свинины, говядины и курицы, но если вы хотите копченого ягненка, отправляйтесь в знаменитое барбекю Old Hickory в Кентукки. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Кентукки: Один из самых лаконичных местных стилей можно найти в Оуэнсборо, на северо-западе Кентукки, микрорегиональном доме, где готовят баранину медленного копчения, а не говядину или свинину.Место, чтобы попробовать это, — Старый Гикори, где соус на основе Вустершира течет на протяжении большей части века.
Алабама: В клочке штата рядом с рекой Теннесси жареный цыпленок украшен сливочно-белым соусом из майонеза, уксуса и специй. Это место можно попробовать в Big Bob Gibson BBQ, одной из самых легендарных коптильней страны, также известной своими ребрышками.
Барбекю в стиле Кливленда? Да, это вещь, и это восхитительно, в ресторане Mabel’s BBQ знаменитого шеф-повара Майкла Саймона, который находится в самом сердце ресторанного ряда Кливленда, на пешеходной 4-й Восточной улице.А теперь он открыл вторую точку в Palms в Лас-Вегасе. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Огайо: Кливлендский знаменитый шеф-повар Майкл Саймон создал барбекю в стиле Среднего Запада с использованием ингредиентов, общих для восточноевропейских иммигрантов из северо-восточного города Огайо, таких как горчица, квашеная капуста, маринованные овощи и колбаса. Его двойное место для барбекю Mabel’s — мгновенная классика (а теперь лучшее барбекю в Лас-Вегасе). Предложения Саймона превосходны по всем параметрам, но вершиной его «Кливлендской реплики» должны стать свиные ребрышки, полированные коричневым сахаром и маринованным соком, и на вкус намного лучше, чем кажется.
Приготовление пищи на открытом огне: Вот некоторые из наших любимых ресторанов, где используется огонь
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайдПрочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com / история / путешествия / обозреватель / greatamericanbites / 2019/07/09 / bbq-road-trip-tour-americas-best-Regional-Roadside-барбекю-стыки / 1683483001/
Что эта карта говорит нам об American Grilling
Во время Недели барбекю Eater в начале июня Крис Фурмейстер утверждал (среди прочего), что у большей части Америки неправильное представление об определении понятия «барбекю».«По словам Фурмейстера, особенно на юге люди очень разборчивы в использовании слова« барбекю »как глагола, предпочитая такие слова, как« кулинария »или« гриль », чтобы описать то собрание на заднем дворе, которое многие люди готовятся к праздничным выходным.
Обязательно к прочтению
Мы решили исследовать региональный характер терминологии гриля , создав опрос, спрашивая читателей Eater о том, что они называют мероприятиями по приготовлению на гриле, в которых отсутствует копченая пища, и отображали результаты в реальном времени.После 2499 заявок (и их подсчета) мы лучше понимаем, насколько страна согласна. Опросы все еще открыты, но вот что мы узнали:
Юг: Как и ожидалось, южные штаты в подавляющем большинстве выступают за то, чтобы называть мероприятия по приготовлению блюд на гриле без курения «кулинарией», а не барбекю. Ревностные техасцы придерживались самых решительных взглядов на этот вопрос, поскольку большинство округов голосовали за термин «пикник».
Средний Запад: Средний Запад показал наихудшую явку избирателей в нашем опросе, но, как и Северо-Восток, этот регион, кажется, представляет собой смесь барбекю и пикников.Чем дальше на восток уходят люди, тем больше мнения склоняются в пользу «кулинарии» вместо «шашлыка». Причина, по которой мы разделили карту по округам, заключалась в том, чтобы учесть «мошеннические» города и районы, такие как Чикаго, которые имеют традицию культурно не соответствовать остальной части штата: при этом Чикаго / округ Кук является одним из немногих ». барбекю »в регионах Иллинойса.
Северо-восток: Северо-восток Соединенных Штатов, кажется, разрывается между терминами. Большинство жителей Нью-Йорка стремятся к барбекю.
Западное побережье: В стране, где господствуют суши, капуста и авокадо, если есть гриль, то это барбекю. Большинство калифорнийцев выбрали слово «барбекю». Эта тенденция продолжается вверх по побережью в сторону Вашингтона, при этом несколько округов сообщают оба или ни один термин.
Страна: Пока что большинство американских округов предпочитают термин «пикник», его выбирают 65 процентов избирателей. Но три крупнейших города страны (Нью-Йорк, Лос-Анджелес и Чикаго) предпочитают термин «барбекю».»Лето только началось, так что у вас еще много времени, чтобы подумать над своим ответом и добавить его в пул:
BBC — Путешествия — География американского барбекю
Для энтузиастов настоящее американское барбекю готовится путем медленного приготовления мяса на медленном огне на дровах. Мясо может быть разным, чаще всего встречаются свинина, говядина, курица и баранина, и при правильном приготовлении результат получается сочным, сочным и нежным с нюансами и насыщенным вкусом.
Конечно, барбекю — нет исключительно американская традиция.В Индии мясо готовят на гриле в тандыре , или глиняная печь, топка дровами или углем. В Аргентине asado производит жарить мясо на открытом огне или на дровах parrilla или на гриле. В Монголия, баранина жарится в кастрюле с раскаленными камнями, а затем готовится открытый огонь для блюда хорхог , а сурок или коза целиком фаршированные раскаленными камнями и приготовленные на костре boodog .
В США приготовление барбекю было Первоначально распространенная техника в кулинарии коренных американцев.Британцы шестнадцатого века колонисты научились этому методу, и в конечном итоге он распространился на юг, часть страны, которая сегодня больше всего ассоциируется с барбекю, примерно в 19 веке. Региональные подходы к приготовлению барбекю, основанные на местных вкусах и ресурсах, затем возникла в начале 20-го века, согласно книге Роберта Ф. Мосса «Барбекю: история американского учреждения».
Сегодня одержимость Америки с мангалом известен во всем мире. А четыре «столицы» США шашлыками считаются Каролины, Мемфис, Техас и Канзас-Сити, родила нация мириадам региональных стилей, каждый из которых был доведен до совершенства года.Пусть эта дорожная карта станет вашим путеводителем по американским штатам и городам, возвысили процесс медленного приготовления мяса до уровня искусства.
The Carolinas
Реплика Каролины сильно меняется
в зависимости от того, где вы находитесь. Основные стили Северной Каролины часто называют
как «Барбекю Восточной Каролины» и «Барбекю Западной Каролины» (или «Барбекю из Лексингтона»,
поскольку Лексингтон является популярным местом для барбекю на западе), а региональные вариации Южной Каролины менее четко очерчены.
Во всех трех вариантах — Восточная Каролина, Западная Каролина и Южная Каролина — свинина готовится на медленном огне дровяная яма или мангал. Мясо тянется, нарезается и подается в бутерброде. с домашним салатом из капусты. Но в то время как Восточная Каролина использует всю свинью, и заправляет тушеную свинину уксусом, а иногда и острым перцем, Западная Каролина использует свиную лопатку и добавляет густую томатную или соус на основе кетчупа к тушеной свинине, которую подают с красным салатом из капусты.Барбекю из Южной Каролины использует всю свинью, плечо, зад (верхнее плечо) или ветчина (задняя четверть), а соус варьируется в зависимости от штата. А соус на основе томатов или кетчупа можно найти в северной части штата; уксус и горячий перечный соус можно найти на северо-востоке; и соус на основе горчицы можно находится посередине.
Мемфис, Теннесси
В то время как бутерброды со свининой
свиная лопатка и подается с салатом из капусты) можно найти в большинстве барбекю в Мемфисе
суставы, ребра — фирменное блюдо города.Сухие ребрышки натереть, заправленные солью и
специи, сияющая звезда барбекю в Мемфисе, хотя
в томатном соусе тоже встречаются повсеместно. Во всех случаях свинина готовится на медленном огне.
над дровяной ямой или грилем.
Техас
В Техасе царит говядина
а вот шашлык из свинины найти не сложно. Штат особенно известен своими
говяжья грудинка, часто подается без соуса. Как и в случае с Каролиной, барбекю
стили перемещаются по штату.
В центральном Техасе, где много немцев и чешские иммигранты поселились в 1800-х годах, говядина (грудинка и колбаса) и свинина (ребра и колбаса) натираются и готовятся на медленном огне над орехом пекан или дубом на дровах гриль.Ребрышки часто подают с жидким томатно-уксусным соусом. В восточном Техасе, свиная лопатка, ребра и колбаса медленно готовятся на гриле из гикори, иногда с томатным соусом. В южном Техасе некоторые места обслуживают стиль мексиканского шашлыка, барбакоа или , в котором голова коровы медленно обжаривается над ямой с мескитовой печью и подается с лепешками и сальсой.
Канзас-Сити, Миссури
Канзас-Сити известен своими
обжаренный соусом барбекю и его «подгоревшие концы», или кончики грудинки, полученные из
порция говяжьей грудинки медленного копчения.Ребра покрыты слоем
соус на основе томатов и патоки, приготовленный на медленном огне или на гриле,
обожженные концы копчены до хрустящей корочки и обугливаются, а затем подаются с тем же
соус, который обычно бывает очень сладким, а также может быть кисловатым и острым.
Сент-Луис, Миссури
В Сент-Луисе правят стейки из свинины.
Стейки нарезают с плеча или приклада, готовят на гриле, а затем покрывают
сладкий соус на томатной основе. Уникальным для Сент-Луиса является его хрустящий «сопляк», который
мясо из области челюсти / щеки и носа морды свиньи, доступ к которому осуществляется путем разрезания
из ноздрей его морды.Снот обжаривается на гриле до хрустящей корочки и подается в
бутерброд.
Чикаго, Иллинойс
Ребрышки Чикаго, приготовленные на медленном огне
яма или гриль на дровах или углях — все это сладкое, чтобы лизать пальцы,
острый и дымный соус на основе томатов, которым они пропитаны. В дополнение к свинине
ребрышки, барбекю из Чикаго обслуживают кончики ребер, сочный хрящ
концы ребер, которые иногда срезают и выбрасывают.
Кентукки
Шерстяная промышленность в Кентукки
уступила место баранине как популярному мясу для местного барбекю, особенно в
к западу от штата — поскольку стареющие овцы приносят больше мяса, чем
их флис.Мясо баранины копчится медленно, в коптильне или
огонь на дровах гикори и полированный кисло-острым соусом. Тянут, рубят
и подается в виде бутерброда, часто с местной смесью воды «Баранина»,
Вустерширский соус, уксус, лимонный сок, коричневый сахар, соль, перец и
специи и иногда даже Кентукки
бурбон.
Алабама
Барбекю из Алабамы известно
его характерный белый соус — аккомпанемент на основе майонеза,
уксус, соль и перец и лишены томатного вкуса.В Алабаме либо курица
или свинина (лопатка, окорок, ветчина или ребра) медленно готовится на дровах ореха пекан или
гриль, затем вытащить, нарезать и подать в бутерброде, покрытом соусом.
Иногда в соусе готовят и курицу.
Санта-Мария, Калифорния
Санта-Мария — это Америка
цитадель для барбекю из говядины, часто подается с сальсой. В
тройной кончик, нижняя часть филе коровы в форме треугольника, натирается в сухом виде
а затем медленно закурил на костре из красного дуба.Его традиция началась с раннего
Американские ковбои, которые медленно готовили мясо на вертеле на костре, разжигаемом красным
древесина из дуба.
Гавайи
Одна частая звезда луау,
Яркие праздничные праздники традиционных блюд на Гавайях — это свинья калуа — свинина, приготовленная в течение всего дня в imu , подземная печь, сделанная простым выкопанием ямы в
земля. Мясо натертое в сухом виде с морской солью и специями, покрытое бананом.
листья и приготовленные на огне внизу иму.Гавайский шашлык — это
не подается с соусом.
Аляска
Конкурентоспособные
барбекю на Аляске ничем не отличается от барбекю в других странах США,
включая медленно приготовленную свинину, говядину или курицу. Но как Майкл Карл Витцель
в своей книге «Поездка на барбекю» упоминает одно популярное блюдо барбекю на Аляске.
приготовленный с использованием местного государственного деликатеса лосося, пойманного в дикой природе.
на кедровых досках, а потом коптили на костре или гриле. Соус, который
обычно использует основу из помидоров и патоки, которую можно найти в соусах для барбекю.
страна, обычно используется для поливания рыбы, а остаток выливается на
верх.
Travelwise — это колонка BBC Travel, за рассказами о путешествиях, чтобы ответить на общие вопросы, удовлетворить необычные любопытства и раскрыть некоторые тайны, окружающие путешествия. Если у тебя есть животрепещущий вопрос о путешествиях, обращайтесь Travelwise .
.