Самогон воняет: Как очистить самогон от запаха – 6 работающих методов

Как очистить самогон от запаха – 6 работающих методов

С неприятным запахом самогона сталкиваются многие начинающие самогонщики. Народные умельцы придумали несколько простых методов, позволяющих быстро и эффективно устранить проблему в домашних условиях, не затрачивая много времени и усилий. Мы рассмотрим самые эффективные варианты, прошедшие проверку практикой.

6 методов очистки самогона от запаха

1). Всыпать 2-3 грамма порошка марганцовки на 3-х литровую банку готового продукта. Подождать, пока выпадет осадок. Для ускорения процесса достаточно закрыть банку, несколько раз встряхнуть и поставить на 10-15 минут на водяную баню с температурой 50-70°C.

2). На 1 литр самогона добавить 8-10 грамм обычной (пищевой) соды, перемешать, настаивать 20-30 минут. Потом еще раз перемешать и оставить на 10-12 часов. Затем слить верхний слой жидкости и удалить осадок на дне. Сода хорошо убирает сивушные масла, вызывающие неприятный запах.

3). Выдержать самогон на фиалковом корне 12 дней (100 грамм измельченного растения на 3 литра самогона). Этот старинный рецепт малопригоден для городских жителей, так как найти корень фиалки в продаже очень сложно, но его эффективность очень высокая.

4). Заморозить самогон в металлическом бочонке или стеклянной таре. Вода примерзает к краям бочонка (бутылки) вместе с вредными примесями. После того как вода превратится в лед, самогон (останется жидким) перелить в другую ёмкость. По необходимости повторить процесс несколько раз. Метод простой и дешевый, требуется только холодильник.

В некоторых деревнях большие партии самогона очищают вымораживанием круглогодично. Для этого крестьяне сооружают специальные подземные ледники, в которых снег может пролежать до глубокой осени.

5). Повторная перегонка. Самогон разбавить водой до 15-20% и сделать повторную дистилляцию, разделяя готовый продукт на фракции. Метод трудоемкий, требующий много времени, но самый эффективный.

6. Очистка древесным углем. Нужен древесный уголь, полученный из березы (марки БАУ-А и БАУ-ЛВ). Технология: уголь измельчить, замотать в несколько слоев марли. Через получившийся фильтр пропустить самогон.

В этом случае активированный уголь из аптеки малоэффективен, таблетки могут абсорбировать только большие молекулы сивушных масел, а большинство вредных примесей свободно пройдут.

Как убрать запах самогона в домашних условиях: лучшие способы

Эталонный самогон не имеет специфичного запаха и мутного цвета. Даже на старых деревенских аппаратах можно добиться достойного по качеству дистиллята, если точно соблюдать правильную технологию постановки и перегонки браги в самогон. Но если самогон уже пострадал от неправильной дистилляции, то крайне важно убрать неприятный запах, который редко вызывает у самогонщика приятные ощущения.

Мы предлагаем вам несколько эффективных способов, которые позволят избавиться от вонючего запаха (сивушных масел и других вредных примесей). В идеале за качеством нужно следить ещё на этапе подготовки продуктов к брожению, но если перед нами уже имеется проблема, то её необходимо решать.

Мутный самогон в известных фильмах — обыкновенная бутафория. Во времена Царской России качественным самогоном считалась жидкость без вкуса, запаха и цвета.

Причины появления неприятного запаха у самогона

Одним предложением все причины можно охарактеризовать так: пренебрежение правильной технологией брожения и двойной дистилляцией.

Проблемы возникают на разных стадиях приготовления самогона. Негативно может повлиять как брага, так и самогонное оборудование. В большинстве случаев причины следующие:

1. Отсутствие фильтрации браги. После брожения внутри жидкости остается очень много погибших дрожжей, выполнивших свою задачу по переработке сахара в спирт. Этот белок в процессе варки выделяет очень много вонючих соединений, которые негативно влияют на запах и вкус напитка. Поэтому перед перегонкой важно процедить брагу или провести осветление бентонитом.
2. Брага испортилась или скисла. Тухлый запах в процессе перегонки передается дистилляту, поэтому перегонять рекомендуется только свежее и созревшее сусло. Следите за температурным режимом и гидромодулем.
3. Отсутствие двойной перегонки. Исходя из опыта самогоноварения на 2019 год, мы однозначно уверены, что самогон необходимо перегонять дважды. Он становится гораздо прозрачнее, чище и крепче. Причём во время второй дистилляции необходимо отделять вредные фракции, об этом ниже.
4. Отсутствие отбора вредных фракций (головы, тело, хвосты) . С каждого 1 кг сахара необходимо отделять первые 50 мл дистиллята, так как именно в них содержаться вонючие соединения ацетона и ряда других примесей. После падения крепости в струе ниже 40% отбор необходимо прекратить, так как начинают капать хвосты. Подробнее об этой технологии можно почитать здесь — https://2samogona.ru/samogon/otbor-golov-tela-i-hvostov.
5. Грязная бродильная ёмкость или самогонный аппарат. Отсутствие адекватной гигиены провоцирует заражение браги и появление горечи во время перегона. Засохшие частички старого сусла вносят весомый вклад в ароматы самогона, поэтому от них следует избавляться на этапе очистки.
6. Брызгоунос браги во время перегона. Если очень быстро нагревать брагу, то холодильник не справляется с конденсацией, в результате чего кипящая жидкость попадает прямиком в приёмную ёмкость. Самогон моментально становится мутным и неприятным на вкус. Самое лучшее решение — перегнать эту жидкость повторно.

Всё сводится к тому, что нужно взять качественное сырье, сделать хорошую брагу, дважды перегнать самогон и отобрать вредные фракции.

Если это всё дело соблюдается, то избавляться от неприятного запаха вам просто будет не нужно.

Как правильно удалить запах из самогона

Что делать с уже готовым дистиллятом?

Наибольший дискомфорт вызывает некачественный самогон, который уже помутнел и начал пахнуть настоящей деревенской сивухой.

Но решения есть и все они в той или иной мере эффективны:

1. Совершите повторную перегонку и отберите вредные фракции. Пусть и выход продукта будет меньше, чем есть сейчас, но зато он будет прозрачным и приятным на вкус. Чем чаще происходит дистилляция, тем крепче получается продукт и тем меньше в нём содержится ацетона, эфирных и сивушных масел. Это самый лучший и эффективный способ избавления самогона от неприятного запаха.
2. Совершите очистку углём, водным фильтром или яичным белком. Если самогонного аппарата нет, тогда вам необходимо очистить продукт от большей части вонючих соединений. Эффективнее всего работает уголь или водный фильтр, но кроме них имеется еще около 5 способов сделать жидкость чище. Об этом читайте в публикации по ссылке — https://2samogona.ru/samogon/ochistka-samogona.
3. Настаивание на травах, специях и фруктах. Напиток приобретает запах того ингредиента, который вы положите в жидкость (на чем можно настоять самогон?). Вы не избавитесь от причины неприятного запаха, а только замаскируете его. Все вредные соединения останутся внутри.
   Если такой вариант вас устраивает, тогда можете смело им воспользоваться.
4. Смягчение дистиллята. Этим способом вы не сможете полностью заглушить «аромат сивухи», но зато сделаете самогон более приятным на вкус. Про разные подходы к смягчению алкоголя читайте в другой нашей публикации.

Первые два способа устраняет причину появления неприятного запаха — очищают самогон от вредных соединений и примесей.

Третий и четвертый лишь маскируют недостатки алкоголя, который всё равно довольно плохо подействует на человеческий организм, так как его качество оставляет желать лучшего.

Рекомендую посмотреть ролик от Романа Романова, в котором он для избавления от неприятного запаха самогона использует водный фильтр Барьер.

После 3–4 прогонов через фильтр дистиллят полностью перестает чем-то пахнуть, хотя крепость остается такой же. То есть способ вполне рабочий и мы вам его смело рекомендуем.

Во время брожения браги

На самом первом этапе приготовления самогона уже можно активно влиять на его

органолептические свойства (запах, цвет, вкус).

Использование правильной температуры и хороших дрожжей уменьшает концентрацию вредных соединений в жидкости. А осветление позволяет практически полностью от них избавится еще до дистилляции.

1. Соблюдайте температурный режим. Оптимальным считается промежуток между 20 и 30 градусами. Чем выше температура, тем быстрее идет брожение и меньше выделяется вредных веществ. Соответственно и запах при этом будет лучше.
2. Проводите осветление браги перед перегонкой. Особенно это актуально для густых зерновых и фруктовых браг. Сусло не должно пригорать во время нагрева, поэтому его необходимо снять с осадка или профильтровать перед перегоном.
3. Используйте дорогие и качественные дрожжи. Самая лучшая органолептика у винных и турбо дрожжей. Гораздо хуже дело обстоит со свежими прессованными дрожжами, которые заводятся очень быстро, но пахнут довольно скверно.

Не пропустите момент созревания браги, чтобы та не начала киснуть.

Определить готовность к перегонке можно по целому ряду признаков, которые описаны в данной публикации — https://2samogona.ru/braga/gotovnost-k-peregonke.

Эффективность брожения при 20 и 30 градусах Цельсия

Во время первой перегонки

После первого перегона обязательно нужно развести спирт-сырец до 20% и перегнать его второй раз. Это правильная техника, которая была выработана не одним поколением самогонщиков.

Помимо двойной дистилляции, следить нужно еще за несколькими моментами:

1. Избегайте брызгоуноса браги при нагреве. Попадание кипящего сусло в спирт-сырец означает моментальное помутнение продукта и появление специфичного запаха. Чтобы этого не произошло, постарайтесь не превышать мощность нагрева, с которой спокойно справляется холодильник вашего оборудования.
2. Первая перегонка должна проводится быстро
   . Чем меньше варится белок, тем меньше выделяется вонючих соединений. Поэтому дистилляцию нужно провести максимально быстро, но без брызгоуноса. Необходимо найти золотую середину и строго её придерживаться.

На выходе у вас должна получиться мутноватая жидкость с крепостью 30–40%, которая называется спирт-сырец.

Именно после второй перегонки он станет заметно чище, приятнее на вкус и запах. Поэтому запасайтесь терпением и переходите к следующему этапу.

Во время второй перегонки

Апофеозом самогоноварения считается конечная процедура, которая называется дробная перегонка с отделением вредных фракций.

На этом этапе многие самогонщики допускают ошибки, так как точно высчитать необходимые объёмы и вовремя их отобрать может не каждый.

Но есть несколько требований, при соблюдении которых риски сводятся к нулю.

1. Не жалейте головы и хвосты. Пытаясь экономить на вонючих фракциях, вы всеми силами намереваетесь ухудшить качество продукта, на который вы потратили почти 2 недели своего времени. Действительно ли вы этого хотите или это просто жадность?
2. Хорошо вымойте самогонный аппарат перед повторным перегоном. Бытует мнение, что смысла от мытья особо нет, так как всё равно головные фракции сначала отделяются в отдельную ёмкость. Это в корне неправильный подход, который дополнительно насыщает ваш продукт оставшимся амбре в трубках паропровода.
3. Используйте ароматизатор в сухопарнике для получения приятного вкуса и запаха у самогона. Многие аппараты оборудуются разборным сухопарником, который позволяет положить внутрь пахучие продукты, через которые в процессе дистилляции будут проходить пары самогона. Лёгкий аромат прекрасно скроет недостатки жидкости и приятно удивит вас и ваш коллектив за столом.

Если даже после всех наших рекомендаций самогон всё равно имеет неприятную органолептику, то осуществляйте еще одну перегонку.

Это целесообразно в том случае, если напиток реально некачественный и его много. Гонять туда-сюда литр самогона неинтересно, проще поставить новую брагу и дождаться следующей партии.

Список неэффективных методов, которые очень слабо борются с запахом самогона

В интернете на эту тему написаны сотни публикаций, но большинство из них просто переписаны друг у друга без вникания в суть.

Описанные выше методы положительно влияют на запах и даже могут полностью очистить от него дистиллят. Но есть ряд крайне неэффективных методов, которые только потратят ваше время и нервы, а результат будет крайне ущербным:

• Марганцовка. Кристаллы марганца может и обеззараживают воду в колодце, но для самогона это крайне слабый и сложный подход. Потом ещё нужно очистить самогон от самого перманганата калия, а это вообще отдельная тема для разговора.
• Соль. Очень крутая штука, без которой человечество слабо представляет свою жизнь, но для самогона она не подходит. От неё есть какой-то базовый эффект, но с углем или яичным белком его сравнивать просто смешно.
• Вымораживание. Старинный способ, который снижает концентрацию сивухи в дистилляте. Но процесс этот очень долгий, мутный и сложный для реализации. Несколько таблеток угля за час уберут сивухи больше, чем вы с банками в руках на морозе весь день.

Забудьте про эти подходы и никогда не используйте их в своей работе.

Или же сделайте только один раз, чтобы удостовериться в правде сказанных выше слов и больше никогда не тратить на них время.

Полезное видео про запах самогона от Русской Дымки

Очень интересная теория от автора канала Русская Дымка.

Никакой рекламы, только суть. Если вы не хотите полностью читать всю нашу публикацию, то за 4 минуты автор расскажет вам всю технологию перегонки, которая позволит сохранить запахи фруктов и зерна, а вот от запаха сивухи избавиться.

Обратите внимание на момент со скоростью брожения браги. Он не совпадает с нашей точкой зрения, поэтому вы можете оценить данную проблему со всех сторон и выбрать подходящий для вас подход.

Убираем запах из самогона | Самогон и Брага

 

Каждому начинающему самогонщику стоит знать, что процесс получения домашней водки не заканчивается ее выгонкой. Чтобы самогон получился действительно качественным, приятным на вкус и пригодным к употреблению, нужно произвести его очистку.

Самогон имеет резкий, специфический запах, который понравится далеко не любому. За многовековую историю самогоноварения в домашних условиях народными умельцами было изобретено не мало способов, как убрать запах самогона.

Очистка в домашних условиях будет наиболее эффективной в том случае, если этому процессу уделять должное внимание на каждом этапе создания этого напитка: в начале самогоноварения, во время перегонки, после выгонки. Итак, как очистить самогон от запаха?

На начальном этапе приготовления

data-ad-format=»link»>

Одним из основных и важных компонентов в рецептуре самогона являются дрожжи. Чтобы избавиться от запаха самогона, брагу лучше всего поставить на сухих дрожжах. Они издают менее сильный запах.

Следующий момент, на который стоит обратить внимание – это использование для получения алкогольного напитка в домашних условиях качественных, натуральных ингредиентов. Хорошо подойдут такие компоненты, как:

1. виноград;
2. сахаросодержащие зерновые;
3. картофель;
4. свекла;
5. фрукты.

И, наоборот, не стоит брать для приготовления самогона в домашних условиях кормовую свеклу и ее выжимки.

В процессе перегонки

Как убрать запах самогона в процессе перегонки? Кто-то во время варки самогона жарит лук, кипятит мяту, раскрывает настежь все окна или жжет газеты, стараясь перебить запах сивухи. Опытные же самогонщики советуют использовать для производства алкогольного напитка в домашних условиях только качественное оборудование.

Самогонный аппарат из нержавейки хорош тем, что на его стенках и трубах не появится накипь, отложения. Вот только нержавейка не вступает в химические реакции с внешними раздражителями, а это значит, что соединения, имеющиеся в браге (аммиак, сероводород и пр.), попадут в готовый продукт.

Как результат – самогон будет иметь дурной запах.

В аппарате из меди, напротив, будут происходить химические реакции, сопровождающиеся появлением хлопьев зеленого цвета. Это не страшно, так как химические соединения превращаются в безопасные вещества, а хлопья легко можно удалить, процедив самогон.

Убрать нехороший запах самогона поможет соблюдение технологии перегонки. Очень важно правильно отбирать готовый продукт по фракциям:

1. Собрать в отдельную емкость первые 80 г самогона. В дальнейшем его следует вылить, так как здесь высоко содержание опасного для здоровья метанола.
2. При температуре 80–98° образуется чистый этиловый спирт, пригодный к употреблению.
3. Свыше 98° начинают выходить тяжелые фракции, характеризующиеся неприятным запахом. Их то и нужно убирать.

На заметку: холодный самогон пахнет меньше, так что не торопитесь переливать – дайте время ему остыть.

После перегона

Известно множество способов по устранению специфического запаха самогона. Вот лишь несколько основных, подходящих для применения в домашних условиях:
1. Ароматизация.

Доступный, дешевый метод, к которому прибегают многие самогонщики.

Важно знать: ароматизация лишь заглушает запах самогона, но не убирает из него вредные для организма масла и примеси. Поэтому такой способ нельзя назвать полезным и отнести к полноценной процедуре очищения домашней водки.

Для ароматизации используют компоненты с сильным, приятным ароматом: лимонную корку, цедру померанца, яблочную или лимонную эссенцию. Хорошо справляются с этой задачей специи: фенхель, мята, ваниль, красный или душистый перец, перегородки грецкого ореха, корень свежего хрена.

2. Вымораживание.

Довольно экономичный способ, не требующий дополнительных затрат. Суть его заключается в использовании физических свойств жидкостей, а точнее – различий в температуре замерзания.

Самогон выливают в крепкую емкость и помещают в морозилку. Вода, а вместе с ней и все вредные примеси примерзнет к стенкам тары, спирт же останется в жидком состоянии. После этого нужно будет лишь слить самогон, а лед выбросить.

Интересный факт: крепость самогона после вымораживания станет выше.

3. Использование марганцовки.

Отбить запах самогона в домашних условиях легко получится, если взять обыкновенную марганцовку. Почему это работает? Все просто – растворяясь в самогоне, кристаллы марганца вступают в химическую реакцию окисления с тяжелыми включениями и сивушными маслами.

В результате на дне емкости образуется осадок. Для его удаления напиток следует процедить через несколько слоев марли.

Как выполнить очистку:

1. взять 1 г марганцовки на 1 л самогона.
2. Хорошо перемешать компоненты.
3. Оставить емкость на сутки.

Процесс очищения завершен, когда жидкость посветлеет и появится осадок.

4. Устранение запаха молоком.

Идея этого метода в следующем: молоко, вступая в химическую реакцию с самогоном, вбирает в себя сивушные масла, которые являются источником неприятного запаха.

На 1 л самогона влить 200 г молока. Перемешать хорошо компоненты и дождаться момента, когда молоко свернется.

После этого слить напиток с осадка, используя вату или марлю. Дополнительно между слоями можно поместить угольный порошок.

Какой метод для устранения запаха выбрать, решать вам. Главное – это комплексный подход, очищение на каждом этапе самогоноварения. Вот так можно избавиться от неприятного запаха.

 

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Как очистить самогон от запаха и сивушных масел

Дистиллят, произведенный в плохих условиях, обладает характерным запахом, который многие считают неприятным. Он появляется даже при тщательном отсечении фракций и использовании разных видов браги. Но существует множество способов, как очистить самогон от запаха и облагородить домашний напиток, придавая ему красивый цвет и приятный аромат.

Рецепты уничтожения запаха самогона

Запах самогону придают сивушные масла — летучие ароматические вещества, которые при перегонке попадают в готовый продукт. Они имеют ту же температуру возгонки, что и спирт, поэтому полностью избавиться от них не удается и при отсечении «голов» и «хвостов». Но можно уменьшить их содержание в браге, обрабатывая ее перед перегонкой.

Отыгравшую брагу перед перегонкой нужно осветлить. Для сахарной и зерновой применяют порошок белой глины, размешивая его в спиртосодержащем сырье. На каждые 10 л жидкости вводят 100-150 г белой глины, размешивают и оставляют на 1-2 суток для оседания. Когда муть выпадет в осадок, осветленную часть сливают шлангом, стараясь не захватывать этот слой.

Чаще всего сивушный запах появляется и в процессе перегонки. Основная причина — слишком высокая температура жидкости в перегонном кубе. Чтобы не было запаха, и испарялось меньше вредных веществ, рекомендуется нагревать сырье не выше +90°С. Если запах все-таки появился, то готовый напиток можно очистить и облагородить другими способами.

Ароматизация

Ароматизируют самогон, закладывая в сухопарник фрукты, мед, пряности, травы или цедру цитрусовых. Этот процесс рекомендуют производить во время второй перегонки дистиллята и на выходе получить готовый продукт с облагороженным запахом. Ингредиенты-ароматизаторы могут влиять и на вкус самогона:

• корки лимона, апельсина, грейпфрута и др. придают напитку оттенок горечи;
• яблоки придают сходство с кальвадосом;
• изюм облагораживает самогон до чачи или коньячного спирта;
• смородиновый лист хорошо маскирует сивуху характерным ароматом;
• ароматные фрукты и ягоды отдают свои запахи;
• корица и ваниль меняют даже вкус, делая его сладковатым.

Можно применять и другие ароматизаторы, проводя свои эксперименты и добиваясь новых результатов.

Вымораживание

Недорогой и несложный способ, как убрать запах из самогона в домашних условиях, — вымораживание. Его удобно применять в зимнее время, просто выставляя емкость с дистиллятом на мороз.

Эффект основан на разных температурах замерзания жидкостей. Вода с ароматическими компонентами замерзает раньше, а спиртовая составляющая остается жидкой. При помощи вымораживания можно не только отбить запах самогона, но и сделать напиток крепче. После вымораживая его придется нормализовать до нужной крепости, добавляя воду.

Марганцовка

Рецепт с использованием марганцовокислого калия сомнителен. Его предлагают как способ уничтожения неприятного запаха, ссылаясь на выпадение осадка при смешивании ингредиентов. Но марганцовка реагирует так же и с другими видами спиртного, в которых сивуха отсутствует.

Марганец — тяжёлое вещество оно накапливается в организме и потом уже не выводится.

Не рекомендуем пользоваться таким методом очистки напитка, но желающим экспериментировать на свой страх и риск подойдет следующий метод:

• на 10 л дистиллята берут 20 г марганцовокислого калия в порошке (аптечный препарат), при большем объеме спиртного количество марганцовки кратно увеличивают;
• порошок нужно растворить, перемешивая жидкость;
• оставить бутыль на 12 часов в темноте, пока напиток не осветлится, а на дне не появится темный осадок;
• декантировать осветленный дистиллят при помощи шланга и профильтровать.

Уголь

Использование угольных фильтров — наиболее эффективный способ очистить самогон не только от запаха, но и от других вредных включений. Древесный и активированный уголь являются хорошими абсорбентами, впитывающими самые разные вещества. Уголь можно использовать 2 способами:

1. Завернуть в марлю кусочки березового угля, измельченные до фракции около 1 см, желательно отсеять пыль, образующуюся при измельчении. Для очистки 10 л самогона потребуется около 0,5 кг подготовленного абсорбента. Заменить его можно несколькими пачками активированного угля в таблетках. В большую воронку положить ватный диск, на него — завернутый в марлю фильтровальный слой, а затем постепенно пропускать через импровизированный фильтр самогон. Процесс происходит медленно, но на выходе получится напиток высокого качества. Можно использовать угольные фильтры для воды.
2. Измельчить березовый или активированный уголь до мелкой крошки. Всыпать порошок прямо в самогон, который нуждается в очистке от запаха. На 1 л напитка берут 50 г березового или 1 пачку активированного угля. Емкость оставить в покое до тех пор, пока уголь не осядет на дно. Жидкость осторожно отделить от осадка, а остатки тщательно профильтровать через ватные диски, удаляя крошку.

Очистку углем часто применяют перед вторичной перегонкой, но даже без нее напиток получится почти лишенным сивушного запаха.

Травы

Использование ароматических растений для того, чтобы убрать запах, не избавляет от присутствия вредных примесей. Сильный запах только перебивает сивуху, а иногда даже гармонично сочетается с ней. Травы можно положить в бутылку с самогоном и настоять напиток 2-3 недели. Но удобнее приготовить концентрированные ароматизаторы, заливая 100 г сушеной травы 0,5 л крепкого самогона, настаивая его около одного месяца. Для облагораживания добавляют такую эссенцию по вкусу, напиток будет готов к применению сразу.

Использовать можно дикорастущие и огородные растения: фенхель, мяту, хрен, таволгу, укроп и пр., а также кухонные пряности.

Сода

На 1 л спиртного потребуется 10 г пищевой соды (бикарбоната натрия). Чтобы устранить запах, порошок всыпают в емкость, перемешивают, оставляют на 30 минут. Затем снова производят перемешивание жидкости затем оставляют ее в покое на 12 часов. С расслоившегося содержимого емкости сливают верхнюю часть. После этого отделяют чистый самогон (средняя часть) от осевшей на дне соды.

Молоко и белок

Народные методы качественной очистки самогона от запаха используют абсорбирующие свойства белковых веществ:

1. На каждый 1 л самогона добавить 1 стакан молока и оставить напиток на несколько часов, чтобы белки свернулись. В процессе сворачивания они собирают все вредные вещества. После очистки самогон процеживают, отделяя хлопья белка.
2. На 1 л самогона добавить 1-2 сырых куриных белка. Перед соединением со спиртным их лучше слегка взбить. Затем поступают так же, как при очистке молоком.

Очищенный от хлопьев напиток дополнительно пропускают через угольный фильтр, чтобы окончательно удалить запах, все загрязнения и вредные вещества.

Корень фиалки

Это аптечный препарат, который продают в высушенном и измельченном виде. На 3 л дистиллята достаточно 100 г корня. Самогон нужно хорошо смешать с сушеным корнем и настоять 2 недели. Затем напиток следует процедить, отделяя частицы растительного сырья.

Природные ингредиенты для очистки самогона

Неплохим способом того, как очистить самогон от запаха в домашних условиях, является настаивание его на разных природных ингредиентах:

1. Облагородить самогон удастся дубовой щепой или корой, веточками, срезанными с растения. Настаивание происходит в течение 1-2 месяцев, после чего напиток приобретает благородный цвет, запах и вкус. Кору можно использовать в высушенном виде, купив ее в аптеке. Щепу продают в винодельческих магазинах. Перед закладкой в самогон ее нужно размочить в воде и опалить до коричневатого цвета.
2. Для настаивания используют перегородки грецкого ореха (1 ст. л. на 1 л) или скорлупу кедровых орешков (0,5 стакана на 3 л). Эти ингредиенты дают золотистый цвет и благородный аромат выдержанного напитка. Настаивание производят 10-14 суток, но оно может продолжаться и дольше.

Отбить запах и придать цвет пакетиком чая

Очищение самогона от неприятного запаха легко выполнить при помощи пакетированного чая без ароматизаторов. Фильтр-пакет закладывают в банку с самогоном (1 шт. на 1 л) и оставляют на несколько дней, пока не изменится цвет содержимого.

Заключение

Перебить запах у не слишком хорошего самогона можно разными методами. Но лучше всего не просто маскировать, а устранять сивушные масла из напитка, применяя очистку, а затем вторичную перегонку дистиллята.

Очистка самогона от запаха. Как убрать запах самогона.

— Чувствуешь запах? Это самогон, сынок. Больше ничто в мире не пахнет так.
(с) Апокалипсис сегодня, перевод Пьяного Снайпера

Запах самогона — один из главных показателей качества напитка. Плохой самогон попросту источает вонь, высококлассный — дает приятный аромат.

Если мы берем в руку рюмку, а нос сам отворачивается, то такой псевдо-самогон содержит ядов больше, чем спирта. Пить его нельзя. Единственное, что можно попробовать сделать — перегнать ещё раз этот «продукт».

Хоть в высшем обществе считается, что принюхиваться не культурно, но давайте разберемся как убрать нежелательный запах самогона.

Основные факторы, которые влияют на запах самогона:

1. Сырьё. Что положишь — то и получишь. Нам надо избавиться от запаха дрожжей, сивухи и ацетона. Но есть запахи, которые надо сохранить — это приятные запахи исходного сырья.
    
2. Чистота браги. В процессе созревания браги не должно произойти её перекисание или заражение — для этого используется гидрозатвор и соблюдаются температурные условия. Сама бродильная ёмкость должна быть сделана из стекла или пищевого пластика (другие пластмассы непригодны, вступят в реакцию и дадут плохой запах).
   Еще одно правило приготовления браги: Чем быстрее брага созревает — тем резче запах самогона.
    
3. Конструкция самогонного аппарата. Одна из самых распространенных ошибок — использование резиновых шлангов и прокладок. Нагретая резина под воздействием спиртов даёт привкус и едкий запах жаренных галош. В самогонных аппаратах допустимо использовать только силикон.
    
4. Отдельное внимание чистоте оборудования. Бродильная ёмкость и аппарат должны быть предварительно тщательно вымыты.
    
5. Качество фильтрации и осветления браги перед первой перегонкой.
    
6. Соблюдение процесса перегонки и температурного режима.
   Первая перегонка должна быть быстрой — чем меньше кипятим, тем меньше будет запах вареных дрожжей и белков.
   Вторая перегонка — залог успеха. Её проводим максимально тщательно.

► Лучший способ убрать запах самогона — правильно выполненная двойная перегонка.

Если при дистилляции используется сухопарник с добавлением трав или специй — плюс 10 очков к приданию хорошего запаха напитку.

Дополнительные способы, помогающие очистить домашний самогон от запаха:

1. Фильтрация углем. Уголь может убрать большинство запахов, оставив только запах чистого спирта.
    
2. Хорошо убирает запах корень ириса. Уже неизвестно, кто запустил дезинформацию про очистку корнем фиалки, но фиалка тут не причем. Нужен именно корень ириса, который продается в аптеке. Добавить 30 грамм корня ириса на 1 литр самогона, выдержать две недели, профильтровать.

Если стоит вопрос кардинально — как сделать самогон без запаха в домашних условиях, то рекомендуется использовать не дистиллятор, а самогонный аппарат с ректификационной колонной. Чем выше колонна, тем лучше она удалит запах и сделает градус больше. После ректификации можно профильтровать углем.

Нужно ли полностью отбивать и удалять запах самогона — тут вопрос личных предпочтений и извечный спор сторонников дистилляции и любителей ректификации.

Как говорил в свое время Жан Батист Гренуй: «Кто владеет запахом, тот владеет сердцами людей».

Есть вопросы как очистить самогон и удалить из него сивушные запахи? — Спрашивайте, Пьяный Снайпер ответит.

См. также — Как улучшить самогон

Как убрать запах самогона?

Как убрать запах самогона?

В нашей стране распространено домашнее самогоноварение, существует масса рецептов, а в данной статье мы рассмотрим, как убрать запах самогона и очистить его от сивушных масел.

Чтобы сделать грамотный самогон, нужно изначально определиться какой вы хотите получить спирт, они бывают:

• Ягодные спирты
• Зерновые спирты

Для того чтобы вас самогон был без запаха, определившись из чего вы будете его делать и гнать, используйте сухие дрожжи, так как они дают меньше запаха при брожении и перегонки.

Откуда берется запах в самогоне и что это за запах?

Запах, который вы чувствуйте при перегонке самогона это запах сивушных масел. Сивушные масла это жидкость побочного эффекта от перегонки, т. е плотная ядовитая жидкость, которую ни в коем случае нельзя употреблять. Если говорить простым языком это масло, которое дает запах.

Снизить запах можно ещё на этапе производства, вот некоторые рекомендации:

1. Используйте сухие дрожжи, так как они дают меньший запах
2. Используйте качественные самогонные аппараты с сухопарником
   (для того чтобы стекали масла)
3. Используйте качественное сырье

Но если же вы уже перегнали самогон, но хотите получить самогон без запаха, то вам поможет очистка самогона.

Очистка самогона от запаха

Существует много способов очистить самогон, мы рассмотрим некоторые методы очистки, убрать запах самогона можно:

1. Запах можно убрать пакетиком чая – В уже готовый самогон кидайте пару пакетиков черного чая – это поспособствует устранению некоторого количества запаха, но не совсем его уберет, а также придаст темный цвет.
2. Очистить самогон можно также молочными изделиями, а именно молоком – из расчета 1 самогона на 220 грамм молока. Произойдет естественная реакция, где молоко свернется в простоквашу и заберет в осадок все плохие масла.

Убрать запах домашнего самогона и очистить его, можно и другими способами:

1. Добавить соду
2. Налить самогон в железную емкость поставить на огонь и добавить сахар, разогретый самогон охладить и отфильтровать. Но внимание – при разогреве вы потеряйте градус.
3. Марганцовкой также можно очистить и от запах и от сивухи – этот способ один из самых эффективных.

Так что очистить самогон в домашних условиях от запаха, а также приготовить можно и нужно. 

После приготовления домашнего самогона из браги, самы лучший вариант его выдержки — это хранения его в дубовой бочке.

Очистка самогона от запаха в домашних условиях

Многие начинающие самогонщики нередко сталкиваются с серьезной проблемой – вроде, все сделано по рецепту, по технологии, а запах у напитка, как и его вкус, оставляет желать лучшего. Очистка самогона от запаха и привкуса в домашних условиях осуществляется массой способов, поэтому не стоит выливать неудавшееся «зелье» или окончательно списывать его со счетов. Для начала давайте разберемся – откуда может взяться этот запах и неприятный вкус.

Причины возникновения неприятного запаха и привкуса:

• Сивушные масла и легкие альдегиды – это побочные продукты, которые вместе с этиловым спиртом присутствуют в конечном продукте. Если даже после второго или третьего перегона результат не меняется, значит, не соблюдается технология разделения продукта на фракции
• Неправильная подготовка емкостей – если перегонный куб не вымыт начисто, то он обязательно сообщит самогону неприятный запах
• Старая и загрязнившаяся конденсационная трубка – особенно актуально для медных холодильников, на которых постепенно с течением времени появляются окислы
• Плохо подготовленное сырье, не прошедшее достаточно эффективной очистки
• Тип сырья – некоторые виды основ, на которых готовится брага, например, картофель или свекла, сообщают напитку своеобразный привкус и запах

Чаще всего, речь идет даже о совокупности факторов, но выход всегда один – тщательная очистка самогона.

Основные методы очистки самогона от запаха

Избавиться от неприятного запаха готового самогона можно только одним способом – очистив его от побочных примесей и сивушных масел. Самый эффективный способ – повторная перегонка с разделением на фракции. Об этом методе подробно мы говорили в отдельном материале, и основная задача здесь состоит в отсечении легких «головных» фракций, закипающих при температуре ниже + 78 C^o, а также «хвостов», которые кипят при температуре выше + 84 C^o. Даже без дополнительной очистки такой продукт будет намного чище, приятнее по вкусовым качествам. Но если перегонять больше нет желания и возможности, можно прибегнуть к наиболее эффективным методам очистки конечного продукта:

• Очистка самогона от запаха углем – это один из наиболее эффективных способов избавиться от сивушных масел. Существует несколько способов, среди которых настаивание напитка на древесном угле (50 гр/1 литр) или многократный прогон через угольный фильтр. Оценить результат вы сможете даже по цвету – уже после первой же фильтрации напиток заметно осветлится, станет прозрачнее, а консистенция его будет менее «тягучей». Лично я рекомендую обязательно использовать этот метод в качестве финальной фильтрации, независимо от того, будете ли вы использовать какие-то другие средства или нет

• Очистка молоком или яичным желтком – принцип действия здесь основан на способности животного белка соединяться с молекулами сивушных масел и выпадать в осадок. Более детально эти способы я тоже описывал в соответствующих материалах. Упомяну лишь о том, что есть один существенный побочный эффект – напиток может стать мутным, и исправить это можно будет только посредством повторной перегонки
• Очистка самогона от запаха и привкуса ржаным хлебом – этот метод мне по душе, но только при условии дополнительной фильтрации через уголь. Хлеб не очень эффективно вбирает сивушные масла, но он дополнительно ароматизирует напиток, немного перебивая неприятный запах. При этом он подкрашивает самогон, придавая ему благородный коньячный вид. В качестве дополнительной меры этот метод очень хорош и неоднократно мной проверен

Важно!

Многие прибегают к такой уловке, как настаивание готового продукта на лимонной цедре или других ароматических добавках, которые перебивают неприятный запах и вкус самогона, но я категорически не рекомендую этого делать! Почему? Потому что сивушные масла, вредные для здоровья, никуда не исчезают – они остаются в напитке, попадают в ваш организм и приводят к тяжелому утреннему похмелью, иногда – желудочно-кишечным расстройствам, негативно сказываются на здоровье в целом. Лучше не поленитесь повторно перегнать самогон, разделить его на фракции и почистить углем!

Похожие посты

• 11 Марта 2016

  Очистка самогона в домашних условиях

  Каждый опытный самогонщик хорошо знает, насколько пагубным может быть влияние сивушных масел и прочих побочных элементов, содержащихся в домашнем самогоне. Именно поэ…

• 13 Марта 2016

  Очистка самогона от сивушных масел – зачем?

  Домашний самогон высоко ценится среди любителей крепких алкогольных напитков по нескольким причинам, среди которых экономия материальных средств, но главное – г…

• 14 Марта 2016

  Рецепты приготовления браги в домашних условиях

  Качественная брага в домашних условиях может получиться только тогда, когда соблюдены определенные пропорции и обеспечены благоприятные условия для ее брожения. Тогда…

Очистка самогона и избавление от неприятного запаха — Клуб самогонщиков

Большинство новичков сталкиваются с проблемой плохо пахнущего самогона. Мастера придумали несколько простых методов, которые позволяют решить эту проблему быстро и эффективно, не теряя много времени и сил. Это наиболее эффективные проверенные методы.

Шесть методов избавления от неприятного запаха:

1. На 3 литра готового продукта насыпать 2-3 грамма порошка перманганата калия.Подождите, пока осядет осадок. Чтобы ускорить процесс, достаточно закрыть банку, несколько раз встряхнуть и поставить на 10-15 минут в нагретую баню с температурой 50-70 ° C.
2. Добавьте 8-10 граммов пищевой соды на 1 литр самогона, перемешайте и настаивайте 20-30 минут. Затем еще раз перемешайте и оставьте на 10-12 часов. После этого слейте верхний слой жидкости и удалите осадок внизу. Сода хороша для избавления от сивушных масел, вызывающих неприятный запах.
3. Залейте свой самогон корнем ириса в течение 12 дней (100 граммов молотого корня на 3 литра самогона).Этот старинный рецепт мало пригоден горожанам, поскольку найти фиалки ириса в магазинах практически невозможно. Однако этот метод очень эффективен.
4. Заморозьте самогон в металлическом бочонке или стеклянной посуде. Вода замерзнет у краев емкости вместе с вредными веществами. После того, как вода превратится в лед, перелейте жидкий самогон в другую емкость. При необходимости повторите процесс несколько раз. Этот способ простой и дешевый, ведь вам понадобится только холодильник.
5. Повторная дистилляция. Разбавить самогон водой до 15-20% и запустить еще одну перегонку, разделив готовый продукт на фракции. Этот метод трудоемок и требует много времени. Несмотря на эти пятна, он также наиболее эффективен.
6. Очистка активированным углем. Для этого метода вам понадобится березовый уголь (БАУ-А и БАУ-LV). Технология: измельчить древесный уголь и обвалять в несколько слоев марли. Через полученный фильтр процеживаем самогон.

Очистка углем

Тем не менее, активированный уголь остается самым простым и экологически чистым методом очистки самогона.Удаляет неприятные запахи и вредные вещества. Давайте узнаем, как очистить самогон с помощью угля в домашних условиях.

Благодаря своим порам углерод поглощает молекулы определенного размера, поэтому очень важно выбрать правильный тип угля. Например, уголь из костей животных состоит из микропор и может поглощать только небольшие молекулы. Сивушные масла и другие вредные вещества состоят из крупных молекул, поэтому этот вид угля в нашем случае не подходит.

Примечание: Для очистки самогона вам понадобится активированный уголь, полученный путем пиролиза древесины (разложение под действием высоких температур).Большинство таблеток активированного угля, продаваемых в аптеках, сделаны из костей животных с использованием вяжущих добавок (крахмала). Его способность поглощать вредные примеси крайне мала.

Где взять уголь для самогона

Его можно купить в магазинах домашнего пивоварения. Наиболее подходящими являются активированный березовый уголь BAU-A и BAU-LV, а также активированный кокосовый уголь KAU-A, разработанный специально для ликероводочной промышленности.

Из-за наличия примесей уголь, содержащийся в противогазах и других промышленных устройствах, не следует использовать НЕ !

Уголь с большими порами можно найти во многих фильтрах для воды.Пока в нем нет примесей — ионитов и других веществ, которые в процессе химической реакции начинают растворяться в самогоне.

По моему опыту, березовый уголь лучше всего подходит для очистки самогона. Его нетрудно найти, так как его используют в кальянах и грилях. При выборе древесного угля следует опасаться любых примесей в его составе.

Уголь березовый лучший

Самогон очищающий с углем

С этого момента все очень просто: растолочь уголь в кастрюле, затем добавить в самогон (40-55%), 50 граммов на литр. После этого настаивайте смесь в течение недели в закрытой посуде. Взбалтывать 1-2 раза в день. Затем слить и процедить через слой ваты. Кстати, таким же образом можно очистить даже водку.

Как видите, этот метод очистки очень прост. Вам просто нужно правильно подобрать активированный уголь.

Все, что нужно знать о самогоне

Самогон несет с собой клеймо напитка из глубинки, который можно использовать как обезжириватель двигателя. Однако для тех, кто в курсе, самогон также может быть лучшим напитком, который ценители во всем мире с радостью поставят на мизинец, чтобы попробовать.

Не волнуйтесь, самогон не ослепнет

Первое, что вы слышите о Moonshine, когда разговариваете с мирянами, — это : «Разве это не ослепит вас?» Ответ — нет, самогон не ослепнет .

По крайней мере, не больше, чем другие виды выпивки, у всех нас были эти печальные утра. Возникновение этого беспокойства связано с тем, что побочный продукт дистилляции, известный как метанол , действительно может ослепить человека. Объедините этот факт с нерегулируемой историей Moonshine и вуаля … у страшных историй долгая жизнь.

Делаем из сердечек головы или хвоста

Как и многие другие вещи, дистилляция — это одновременно наука и искусство. Великий винокуренный производитель связывает свое искусство с наукой, благодаря чему его продукт выделяется всеми возможными способами. Это включает затор , температуры , время , и любые настои, которые он может иметь в рукаве.

Однако первое, на чем сосредоточит внимание великий дистиллятор, — это надлежащая изоляция сердец .Вероятно, это самый важный аспект поиска отличного самогона. Для великих сердец требуется идеальное время, а также хороший нос и нёбо.

Foreshots

При выполнении цикла Moonshine вы нагреете затор до желаемой температуры . Месиво подверглось брожению и представляет собой суспензию всего, что вы хотите, смешанного с кучей вещей, которые вам не нужны.

Нагревая его, вы пользуетесь тем фактом, что то, что вам нужно, будет испаряться при другой температуре, чем то, что вам не нужно.Когда вы начинаете нагревание, первый дистиллят, выходящий из другого конца вашего перегонного куба, известен как , по прогнозам . Форшоты — это в основном метанол, и они ослепят вас.

Головы

Далее идет головы . Головы не ослепят, но содержащиеся в них летучие спирты вызовут ужасное похмелье. Продукт также пахнет и имеет ужасный вкус, это связано с присутствием ацетона.

Сердечки

После голов идут сердца .Сердечки, пожалуй, самый важный шаг на пути к отличию восхитительного Moonshine от средства для обезжиривания двигателя . Думайте об этом переходе как о градиенте, и вы начнете понимать, что делает его таким трудным. Ваш первый и последний сосуды с сердечками могут быть трудными для определения времени, и часто то, что вам нравится по запаху / вкусу, будет высмеиваться опытным фингалом.

Хвосты

Наконец, мы подходим к — хвосты , которые становятся маслянистыми из-за воды и присутствующих белков. Если вы пьете масляную дырочку , вы пьете хвосты.Валовой.

Если вы хотите узнать больше об этом предмете, в Mile Hi Distilling есть отличная статья о том, как сделать самогон.

Так где же мне найти хорошие вещи?

Если вы заглянете в интернет-магазины спиртных напитков или у вас есть приличный розничный торговец спиртным рядом с вами, велики шансы, что вы найдете там отличный бренд самогона. К сожалению, невозможно сказать, какой бренд лучше другого, потому что у каждого из них есть свой уголок рынка.

Может быть, вам нравится с традиционным вкусом сладкой кукурузы , который получается из полноценного кукурузного виски.Если да, то посмотрите «Самогон» Тима Смита «Climax Moonshine».

Или, возможно, вам нравится самогон со вкусом , сделанный из сахарного пюре , который построен на более нейтральной основе. Если это ваш стиль, попробуйте Ole Smokey Apple Pie Moonshine.

Если у вас есть винокурни, попробуйте их. Если вы чувствуете запах сладкого этанола и кукурузы, исходящей от блеска, вы, вероятно, попали в нужное место.

Почему облачный самогон? — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей.Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

5 сентября 2014 г.

Проблема — облачный самогон

Здесь, в Clawhammer Supply, мы получаем много писем с вопросами о приготовлении самогона. Один из наиболее частых вопросов, который мы получаем, звучит примерно так: «Почему мой самогон мутный?» Я уверен, что вы уже знаете, что правильно приготовленный самогон должен быть кристально чистым. Если облачный самогон стал для вас проблемой, не отчаивайтесь. У нас есть несколько решений.

Решение No.1 — Предотвращение «рвоты»

С годами мы пришли к выводу, что примерно в 99% случаев облачность вызывается «рвотой» в приемный сосуд. Когда это происходит, жидкость в бойлере вспенивается в колонну, а затем капает вниз через конденсатор и капельный рукав. Если вы оказались в середине пробежки и заметили, что жидкость в емкости для сбора мутная, это означает, что вас все еще вырвало! Хорошая новость в том, что эту проблему очень легко исправить. Все, что вам нужно сделать, это убавить огонь.

Тщательное управление температурой

Для правильной работы перегонного куба необходимо добавить необходимое количество тепла. Если вы добавите слишком много тепла, жидкость закипит в колонке и выльется в сборный сосуд, в результате чего дистиллят станет мутным. Если добавить слишком мало тепла, пробежки займут гораздо больше времени, чем следовало бы.

Чтобы определить, сколько тепла нужно добавить, просто контролируйте выходную мощность. Из перегонных кубов объемом от 1 до 10 галлонов должно производиться 2-4 капли жидкости в секунду.Жидкость не должна выливаться из аппарата. Если льется, значит добавляется слишком много тепла. И наоборот, перегонный куб, производящий только одну каплю жидкости в секунду, работает слишком медленно, и необходимо добавить больше тепла.

Решение № 2 — Устранение сивушных масел

Еще одна потенциальная причина помутнения — плохо остриженный хвост. Хвосты содержат сивушные масла. Если достаточно высокая концентрация хвостов попадет в готовую партию духов, она сразу же станет мутной. Что еще более интересно, при более низких концентрациях спиртные напитки могут быть изначально прозрачными, но после охлаждения жидкость приобретет мутную дымку.Помимо мутности, сивушные масла и другие соединения в хвостах (например, пропанол и бутанол) имеют неприятный вкус и запах. Чтобы избежать помутнения, сделайте хороший разрез между сердечками и хвостами.

Делайте хорошие резы

Важно делать хорошие резы. Начинающие виноделы могут легко научиться делать надрезы с помощью небольших каменных банок (пол-пинты каменных банок отлично подойдут). Соберите самогон в банки на 1/2 пинты и пронумеруйте их, начиная с цифры 1 и отсчитывая оттуда. Орла будут иметь наименьшее число, а решки — наибольшее число. Причина использования меньших банок проста: чем больше банок, тем больше возможностей попробовать небольшие различия между разными частями серии. Когда каждая банка будет собрана, сделайте заметки о каждой банке, отметьте количество банок, пробу банки, температуру перегонного куба и любую другую относящуюся к делу информацию. Эта информация полезна при дегустации банок в конце цикла, она также полезна при попытке повторить цикл и важна при внесении изменений, если что-то было немного не так с прогоном.

После того, как цикл закончен и перегонный куб был очищен, самое время попробовать каждую банку и сделать новые записи. Банки с наименьшими номерами будут головами, средняя часть серии — сердечками, а решки — завершением серии. Банка №1 будет самой пьянящей, она будет иметь высочайшую крепость, вкус и запах растворителя. Головы постепенно превратятся в сердечки, а в маленьких баночках будет очень легко попробовать головки, превращающиеся в сердечки. Попробуйте сосуды с сердечками, а затем попробуйте сосуд, который идет после сердечек. Вы заметите, что эти банки не такие гладкие на вкус, но могут иметь более сложный характер. После того, как вы попробуете каждую из банок, вы должны решить, какие банки следует смешать.

Если вам нужна дополнительная информация о выполнении надрезов и дополнительная информация о различных частях цикла, ознакомьтесь с нашей статьей «Изготовление самогона — Руководство для чайников».

Решение No.3 — Используйте хорошую воду для снижения стойкости

Иногда самогон остается прозрачным до тех пор, пока не подвергнется испытанию. Если прозрачный самогон проверяется до 80, а затем становится мутным, это, скорее всего, проблема сивушных масел, как упоминалось выше. Однако некоторые виды водопроводной воды могут усугублять эту проблему. Это случается нечасто, но если в водопроводной воде много минералов, вероятность помутнения повышается.

Использовать фильтрованную воду

При расстойке самогона всегда по возможности используйте фильтрованную воду, так как это снизит вероятность появления мутного блеска в результате процесса расстойки. Температура воды и блеска при смешивании должна быть одинаковой, а вода всегда должна добавляться в дистиллят. Большинство ликероводочных заводов используют воду обратного осмоса, чтобы поднять себе настроение. Это помогает исключить случайные вкусовые соединения, влияющие на качество спирта, но также помогает предотвратить помутнение.

Решение № 4 — Не переносите дрожжи в дистиллятор

Очень важно, чтобы затор закончил брожение. После завершения брожения дрожжи естественным образом осядут на дно емкости для брожения.При брожении в камере брожения с регулируемой температурой понизьте температуру сусла (холодное разрушение), что ускорит процесс осаждения. Как только дрожжи осядут на дно ферментера, они готовы к перегонке.

Используйте автосифон

Лучше всего использовать автоматический сифон для переноса белья в аппарат. Автосифон оставит дрожжи и осадок, осевшие на дне ферментера. Если промывку слить в ферментер, все дрожжи переместятся в перегонный куб, дрожжи могут вызвать мутный самогон.

10 самых важных советов по безопасности для «самогонщиков» — Clawhammer Supply

Этот блог предоставляет информацию только в образовательных целях. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

1 марта 2013

Как безопасно дистиллировать спирт

Нас часто спрашивают, как приготовить «самогон». Это не ракетостроение, но определенно есть над чем подумать. На самом деле, одна из первых вещей, на которые следует обратить внимание при изготовлении самогона, — это безопасность.Вот список из 10 самых важных вопросов безопасности, которые следует знать и понимать самогонщикам:

Убедитесь, что у вас есть соответствующие разрешения на дистилляцию.

Благодаря законам эпохи запрета и другим юридическим прецедентам, установленным в начале 1900-х годов, единственный способ законно производить дистилляцию в домашних условиях — это иметь надлежащие государственные и федеральные разрешения. Необходимо получить только одно федеральное разрешение на дистилляцию, и его можно найти. Разрешения штата варьируются от места к месту. В Северной Каролине, например, необходимо иметь разрешение на производство спиртных напитков или спирт, которые можно найти здесь.Для получения информации о законах о дистилляции и необходимых разрешениях для конкретного штата попробуйте поискать слова «дистиллированный спирт» и «топливный спирт» в общих законах штата, которые обычно можно найти в Интернете.

Используйте подходящее оборудование для дистилляции.

Используйте только «самогон» из чистой 100% пищевой меди, собранный с бессвинцовым припоем, или нержавеющую сталь, изготовленную из нержавеющей стали 304.

Кадры из старых радиаторов, листового металла, пластиковых бочек и других подобных материалов в лучшем случае сомнительны, а в худшем — чрезвычайно опасны.Всегда настаивайте на использовании перегонных кубов, изготовленных из чистой меди или нержавеющей стали 304. Старые самогонщики на Аппалачских холмах использовали медь, и современные коммерческие винокурни тоже используют ее. Кроме того, всегда используйте бессвинцовый припой и флюс на водной основе для сборки перегонного куба. В Интернете есть множество руководств и видео о том, как сделать самогонный аппарат.

НИКОГДА не перегоняйте в помещении.

Лучший способ избежать упоминания в разделе «5 часов», посвященном барбекю для всего дома, — это не включать самогон в помещении.Соблюдение процедур безопасности, описанных в этой статье, обеспечит относительную безопасность, но время от времени даже самые опытные самогонщики сталкиваются с опасными ситуациями, которые они не планировали. Если вам случится сделать ошибку во время дистилляции, и ваш сеанс самогона превратится в пожарную тренировку, на открытом воздухе это будет гораздо менее неприятно, чем на кухне или в гостиной. Когда дело доходит до места, всегда следуйте простому правилу: всегда дистиллируйте на открытом воздухе!

Пары контрольного спирта.

Из-за дырявого самогона драгоценное мыло может стекать на землю до отделения спирта, тратя зря время и деньги, вложенные в его заваривание. Хуже того, утечка в колонне перегонного куба может позволить выйти взрывоопасным парам спирта. Всегда помните о том, что пары алкоголя очень взрывоопасны и потенциально очень опасны. Прежде чем использовать самогонный аппарат, пропустите через него партию воды, чтобы очистить его и убедиться, что нет протечек. Если обнаружены утечки, заклейте их каплей припоя.Если во время перегонки возникнет утечка, закройте ее мучным тестом. Вот совет от Попкорна Саттона, одного из самых известных старых самогонщиков из когда-либо существовавших: нанесение пасты из муки и затем обвязывание тряпкой утечки может помочь закрыть более крупные утечки. Однако, если утечка не исчезнет, ​​лучше прекратить работу и должным образом устранить утечку с помощью припоя.

Никогда не оставляйте без присмотра.

Остающийся без присмотра автокатастрофа ожидает своего часа. Закон Мерфи гласит, что все, что может пойти не так, пойдет не так.Это не всегда верно, но зачем искушать судьбу, оставляя без присмотра? Планируя сеанс дистилляции, обязательно рассчитайте, сколько времени потребуется для запуска партии. Настройте свой TiVo на запись самогонщиков, убедитесь, что у вас есть много остатков после обеда, несколько банок добра с последнего пробега, возможно, несколько скрипок и банджо, чтобы скоротать время, и оставайтесь здесь надолго. Это фактически проливает свет на еще одно правило, которое мы включим сюда в качестве бонуса. Если вы один из тех людей, которым хочется бегать голышом по улицам после того, как вы сделали несколько глотков хорошего напитка, вам, вероятно, не стоит пить его во время дистилляции.

Держите под рукой огнетушитель.

При дистилляции самый большой риск, как можно понять из других правил безопасности в этой статье, — это пожар. Дистилляция предполагает не только наличие источника тепла для нагрева белья, но также потенциально взрывоопасные пары спирта и легковоспламеняющийся этиловый спирт. Неисправность источника тепла, негерметичный перегонный куб или пролившаяся банка высокопрочного самогона могут привести к неконтролируемому возгоранию. Всегда имейте под рукой огнетушитель, чтобы потушить пламя.Подобно масляному огню на плите, возгорание, вызванное спиртом, следует тушить огнетушителем. Недостаточно иметь под рукой ведро с водой.

Используйте стеклянную емкость для сбора.

Опытный самогонщик опубликовал на популярном форуме самогонщиков историю о том, как он начал свою карьеру винокурни, в которой точно описывается, почему самогон не следует направлять в пластиковую емкость для сбора отходов. Оператор по перегонке стоял на кухне, наблюдая, как блеск капает с конденсирующего рукава, и заметил, что пластиковая емкость для сбора, казалось, тает на его глазах.Он подумал, что блеск такой сильный, что пластик сразу начал разрушаться и плавиться! Однако это было опасно неверным предположением. Это определенно было сильное сияние. Настолько сильным, что когда он загорелся, пламя не было видно (самогон с очень высокой стойкостью горит невидимым пламенем). Оператор схватил пластиковую миску и пролил немного жидкости, пытаясь перелить ее в другой контейнер, что привело к разжиганию кухонного огня и обжиганию руки.Мораль истории: всегда используйте стеклянный сосуд для сбора.

Отведите готовый продукт подальше от вашего самогонного аппарата.

Всегда используйте небольшую стеклянную емкость для сбора во рту и размещайте ее подальше от источника тепла. Небольшие емкости для сбора рта минимизируют количество паров спирта, выходящих из свежеперегнанного продукта, а также минимизируют количество продукта, которое выливается в случае опрокидывания контейнера с самогоном. Если контейнер оказывается набок, чем дальше он находится от тепла, тем лучше.Кроме того, при перегонке на открытом огне всегда существует риск того, что угольки вырвутся из огня и упадут в емкость для сбора. Опытные самогонщики скажут вам: всегда располагайте точки сбора на расстоянии не менее 10 футов от любого источника тепла.

Всегда отбрасывайте «форшоты».

Одним из рисков, связанных с приготовлением и употреблением самогона, является создание или получение партии, содержащей метанол. Метанол является потенциальным побочным продуктом процесса ферментации, и его присутствие в стирке представляет собой законную опасность.К счастью, если в партии блеска есть метанол, он должен выкипеть раньше, чем этанол, потому что метанол имеет более низкую температуру кипения. По этой причине старые самогонщики всегда отбрасывали первую часть блеска, исходящего от аппарата. Эта часть пробега, известная как форшоты, пахнет сильнодействующим растворителем, имеет еще худший вкус и потенциально ядовита. Нет абсолютно никаких причин хранить его, поэтому всегда выбрасывайте эту часть. Ознакомьтесь с нашей статьей «Изготовление самогона — Руководство для чайников» для получения дополнительной информации о форшотах и ​​правильных надрезах.

Никогда не продавайте самогон.

Риски, связанные с приготовлением самогона, не прекращаются после того, как бушель кукурузы превратили в несколько банок вкусного самогона. Всегда помните, что домашняя дистилляция является незаконной, если у вас нет разрешения на топливный спирт, а продажа алкоголя является незаконной, если у вас нет разрешения на производство спирта на федеральном уровне или уровне штата. Независимо от того, решает ли кто-либо осуществлять процесс выдачи разрешений, это его личное дело, но мы рекомендуем вам сохранить соответствующие разрешения.Разрешающие законы различаются от штата к штату, но в большинстве случаев разрешение винокурни слишком громоздко и дорого для среднего самогонщика. При этом, если у человека нет разрешения на продажу виски, он не должен продавать виски. Мы никогда не слышали истории о случайном самогонщике, которого в дверь постучали агенты ATF или ABC, но простой поиск в Google выдаст десятки историй о «коммерческих» самогонщиках, уличенных в продаже нелегальных спиртных напитков. В большинстве штатов продажа самогона является очень серьезным преступлением, которое может привести к штрафам на тысячи долларов и тюремному заключению. Самый простой способ не стать целью федерального рейда — НИКОГДА НЕ ПРОДАВАТЬ ЛУННЫЙ СВЕТ.

Руководство покупателя самогона

| ОТКАТ

Из архивов: RECOIL Magazine, выпуск 24, май / июнь 2016 г.

РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ MOONSHINE ДЛЯ THE LAW ABIDER

Легальный самогон звучит как оксюморон, но подлинная версия — это не просто этикетка. Самогон — это неправильно понимаемый и часто искаженный дистиллированный спирт, который помог сформировать Америку.

Как потребители, мы хотим верить, что продукты, которые мы покупаем, являются именно такими, какими их представляют компании. Маркетинговые гуру, нанятые фирмами, продукты которых мы хотим, делают настолько замечательную работу, что мы хотим, чтобы они просто заткнулись и забрали наши деньги. В каждой отрасли есть дым и зеркала, и алкогольная промышленность не застрахована от создания красивого фасада. Читайте дальше, чтобы узнать о важных моментах, связанных с самогоном, и о том, почему вам следует попробовать юридические аспекты.

ЧТО ТАКОЕ MOONSHINE?

Тот, кого вы спросите, определит ответ, который вы получите.Самое чистое определение самогона — это нелегально дистиллированный спирт. Причиной незаконной операции обычно является уклонение от уплаты налогов. Люди, знакомые с традиционным самогоном, объяснят, что это не выдержанный кукурузный виски, сделанный из кукурузы, сахара и воды. Федеральное правительство скажет вам, что это не признанный дистиллированный спирт. Но кем?

Хотя самогон может быть любым незаконным пивом, мы обсуждаем историческую версию спиртных напитков — настоящие Хэтфилд и Маккой, если хотите.Рецепты кукурузы, сахара и воды создают уникальный аромат, отражающий место дистилляции. При этом юридический «блеск» следует обозначать как «незрелый кукурузный виски, кукурузный виски, спиртные напитки, полученные из пюре из зерна и кукурузы» или что-то подобное. Этот вид самогона будет пахнуть кукурузой с легкой сладостью.

Благодаря тому, что федералы не признают самогон в качестве категории, любой Том, Дик или Гарри могут наклеить этикетку «самогон» на бутылку алкоголя и избежать наказания за это. Несколько умных капиталистов осознали этот факт и начали наклеивать самогонный лейбл на алкоголь, который, по сути, был водкой.Дистиллированные спирты, эквивалентные водке, будут маркироваться такими словами, как «зерновые нейтральные спирты». Этот тип выпивки будет иметь сильный запах этанола. Пахнет точно так же, как кажется, как будто вы заправили бензобак. И, как ни странно, он исходит от тех же промышленных предприятий, которые поставляют топливо для автомобильной промышленности и сосут из той же субсидии.

УРОК ИСТОРИИ

Самогон в Америке берет свое начало в Джеймстауне, где колонисты Вирджинии перегоняли кукурузу на реке Джеймс.Самогонщики были совсем не такими, как их изображают в фильмах. Они не были в лесу, чтобы городские мальчики визжали, как свиньи. Самогонщики были и остаются людьми, просто пытающимися выжить в тяжелые времена в Соединенных Штатах. Незаконная дистилляция возникла из-за необходимости, и многие фермеры увеличивали доход своей семьи за счет использования небольших перегонных кубов. Излишки или испорченные зерна использовались для самогона — произведенный спирт было легче транспортировать и продавать, чем зерновые культуры с коротким сроком хранения.

После войны за независимость новый U.Правительство С. впервые установило акциз на алкоголь для выплаты долгов войны. Сельскохозяйственная отрасль истолковала налог как личное нападение правительства на фермеров, а «налог на виски» вызвал движение сопротивления, которое привело к Восстанию виски в 1794 году. Восстание виски доказало, что недавно сформированное правительство США могло и пошлет вооруженная милиция, чтобы установить закон. После Восстания виски многие самогонщики перебрались на границу Аппалачей, чтобы продолжить производство нелегального блеска без надзора или препятствий со стороны дяди Сэма.Налог на виски был отменен в 1802 году, но был восстановлен в 1814–1817 годах для финансирования войны 1812 года. На этот раз он не исчез и с тех пор остается значительной частью федерального бюджета.

После окончания гражданской войны южные солдаты вернулись домой и обнаружили сожженные города и разрушенные общины. Северные агенты наблюдали за реконструкцией южных городов, а также следили за тем, как можно использовать излишки урожая. Самогонщики бежали в горы, чтобы уйти от постоянного надзора Большого Брата.

Предшествующая история самогона и его давние традиции противостояния капитализму заложили основу для быстрорастущего рынка, как только был ратифицирован запрет. Во время запрета быстрые автомобили использовались как тактика, чтобы опережать закон. Эти скоростные автомобили уступили место организации NASCAR. Как сообщается, за неделю до этого автомобиль, на котором выиграли первую официальную гонку NASCAR, доставил полную загрузку самогона. Интересно, что на сайте NASCAR не упоминаются его корни, связанные с самогоном.

Самогон в этом справочнике покупателя — это небольшая выборка из растущей категории алкогольной промышленности. Мы попробовали самые известные бренды, а также те, которые были рекомендованы нашими поставщиками самогона. Наши методы тестирования были простыми, но заслуживали некоторой золотой звезды за то, что не умерли после запойного употребления такого количества различных дистиллированных спиртных напитков. Мы знаем, что это тяжелая жизнь; все ради того, чтобы рассказать нашим читателям о крутых продуктах.

СПОСОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЛУННЫЙ СВЕТ

Тест на запах: Самогон должен пахнуть кукурузой с легкими нотками сладости.Для самогона нежелателен запах этанола.

Тест пузырьков: Если вы встряхнете банку с самогоном, вы увидите пузыри. Более крупные пузырьки, которые быстро исчезают, указывают на крепкий алкоголь; маленькие пузырьки, которые медленно тускнеют, свидетельствуют о более низком содержании алкоголя.

Тест на ожог: В рюмке зажгите небольшое количество самогона. Если он горит синим, это означает, что в нем много спирта и нет примесей. Если пламя красное, в нем могут быть загрязнения.Самогон с более низкой стойкостью не загорится. При тестировании самогона вам нужно голубое пламя.

Индикатор ключевого слова: Если там написано «Зерновые нейтральные спиртные напитки», это не настоящий рецепт самогона из кукурузного пюре.

AMERICAN BORN MOONSHINE

НА МАРКИРОВКЕ: Несостаренный кукурузный виски и тростниковые спирты
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: 103
НОС: Кукуруза со сладким, почти ванильным ароматом
ДЕГУСТАЦИЯ: This moonshine is более гладкая, чем ожидалось, с быстро уменьшающимся фактором ожога.
ЦЕНА: $ 26
URL: www.americanbornmoonshine.com
МЕСТО: Нашвилл, Теннесси
411: В 2013 году компания American Born Moonshine (ABM) взяла верх. Соучредитель Патрик Диллингем отмечает: «Категория самогона растет очень здоровым образом». Свидетельством этого является признание ABM одним из 100 лучших спиртных напитков 2015 года по версии Wine Enthusiast. ABM предлагает три продукта в своей линейке: южная смесь под названием Dixie идеально подходит для любителей сладкого чая, которые любят острые напитки.Тем не менее, этот сладкий чай с крепостью 83 подкрадется к вам. Соучредители Диллингем и Шон Коффель гордятся тем, что «создают настоящий самогонный виски, отдающий дань уважения гордым традициям горных самогонщиков и бутлегеров прошлого нашей страны».

SHORT MOUNTAIN MOONSHINE

НА ЗАМЕТКЕ: Спиртные напитки, дистиллированные из сусла, состоящего из 30% зерна и 70% тростника ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Фактор ожога очевиден, но не изнуряет.Это, безусловно, напиток для джентльмена, которым можно неторопливо насладиться над скалами.
ЦЕНА: $ 35
URL: www.shortmountaindistillery.com
МЕСТО: Вудбери, Теннесси
411: Вскоре после того, как графство Кэннон перестало считаться засушливым, в 2010 году открылась компания Short Mountain Distiller. братья Кауфман начали заниматься самогоном, как и предыдущие поколения. Их ферма площадью 300 акров способна обеспечить самогонное производство, где ничего не пропадает зря. Даже их скот кормят отработанным суслом от дистилляции. Короткая гора предлагает посетителям экскурсии и дегустации самогона. Брат Кауфман уловил подлинность духа, сотрудничая с тремя местными самогонщиками. Обладая более чем 100-летним совместным опытом, этим трем самогонщикам удалось создать продукт, который затмевает многих конкурентов.

POPCORN SUTTON’S WHITE WHISKEY

НА МАРКИРОВКЕ: Белый виски
ПОДТВЕРЖДЕНИЕ: 93
НОМЕР: Преимущественно кукуруза, но очень соблазнительный с оттенком агавы.
Дегустационные примечания: . гладко, и при доказательстве 93 не поражает ваш живот, как пылающая бомба, или ваш мозг, как 2 × 4.
ЦЕНА: 30 долларов
URL: www.popcornsutton.com
МЕСТО: Ньюпорт, Теннесси
411: Марвин «Попкорн» Саттон — легенда самогона. Большую часть жизни он нелегально занимался самогонным светом. В 2009 году в возрасте 62 лет Попкорн покончил жизнь самоубийством, чтобы избежать федеральной тюрьмы, после того как был приговорен к 18 месяцам заключения за незаконное изготовление спирта. В 2010 году Хэнк Уильямс-младший сотрудничал с женой Попкорна, чтобы создать бренд, который продолжил бы Наследие Попкорна Саттона.Используется тот же рецепт, который Попкорн использовал для своего печально известного самогона.

MIDNIGHT MOON MOONSHINE

НАЗВАНИЕ: Зерновой нейтральный спирт
PROOF: 100
NOSE: Этанол, от него никуда не деться
ДЕГУСТАЦИЯ: Midnight Moon не пахнет самогоном, хотя девушки из колледжа, вероятно, не знают разницы и, вероятно, не заботятся. Сильный запах медицинского спирта неоспорим. Этот напиток отлично подходит для миксера или для придания твердости вашим ногам — это просто не настоящий самогон.
ЦЕНА: $ 22
URL: www. juniorsmidnightmoon.com
МЕСТО: Мэдисон, Северная Каролина
411: Поколения Johnsons производили и использовали самогон. Джуниор Джонсон начал заниматься «блеском для своей семьи», когда ему было всего 14 лет. Его навыки вождения позволили ему выиграть 50 гонок NASCAR, прежде чем он ушел в отставку в 1966 году. В 2007 году Джуниор вернулся к своему наследию, представив Midnight Moonshine для легального употребления. Midnight Moon предлагает 10 различных вкусов самогона.

FIREFLY MOONSHINE

НА ЗАМЕТКЕ: Зерновой нейтральный спирт с натуральным вкусом
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: 100.7
НОС: Сладкая кукуруза
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Когда вы потягиваете этот самогон, горение длится немного дольше но служит теплым напоминанием о том, что вы только что выпили 100 с лишним спиртных напитков.
ЦЕНА: $ 19
URL: www. fireflyspirits.com
РАСПОЛОЖЕНИЕ: Остров Вадмалоу, Южная Каролина
411: Основатели самогона Firefly впервые начали производить сладкую чайную водку.Команда соучредителей доктора и ученого предлагает восемь разновидностей самогона. Самогон Firefly можно найти во многих винных магазинах по всей стране, поэтому, если вы хотите попробовать его на себе, вам не придется слишком усердно искать.

OLE SMOKEY MOONSHINE

НА ЗАМЕТКЕ: Горный несдержанный кукурузный виски
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: 100
НОМЕР: Кукуруза и легкая сладость, намек на хлеб
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: После того, как выпили, перечный ожог интенсивен и оставляет продолжительное покалывание в желудке.
ЦЕНА: $ 19
URL: www.olesmoky.com
МЕСТО: Гатлинбург, Теннесси
411: Самогонный аппарат Ole Smoky Moonshine — один из самых распространенных самогонных аппаратов в Соединенных Штатах, удовлетворяющий спрос двух винокуренные заводы, одна в Гатлинбурге, а другая в Пиджен-Фордж. Гатлинбург считается «самым посещаемым заводом в Америке». В настоящее время Ole Smokey предлагает колоссальные 23 различных вкуса, причем некоторые из продуктов помечены как незрелый кукурузный виски, а другие — из зерновых спиртов.На своем веб-сайте Оле Смоки не перечисляет основателей и не заявляет о каких-либо претензиях в отношении традиции самогона.

CLIMAX MOONSHINE

НА МАРКИРОВКЕ: Духи, дистиллированные из кукурузы, солодового ячменя, ржи и сахарного тростника
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: 90
НОС: Скромный аромат кукурузы
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Когда-то пробовали Без сомнения, подавляющим, но не грубым вкусом была кукуруза. Он горит по пути вниз, но проходит вскоре после питья.
ЦЕНА: 30 долларов
URL: www.climaxmoonshine.com
РАСПОЛОЖЕНИЕ: Эшвилл, Северная Каролина
411: Многие люди связывают кульминационный самогон с телешоу «Самогонщики», благодаря участию в шоу Тима Смита. . Смит говорит, что теперь он законный самогонщик. Climax Moonshine использует винокурни в Эшвилле, Северная Каролина, и Калпеппере, Вирджиния, чтобы не отставать от растущего спроса.

DAWSONVILLE MOONSHINE

МАРКИРОВКА: Кукурузный виски Джорджии
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО: 86
НОС: Сильный запах кукурузы, умеренная сладость
ДЕГУСТАЦИЯ: Вкус — неожиданное тонкое наслаждение после первого впечатления от напитка. сильный кукурузный аромат.Это блеск, который можно пить, делать снимки с друзьями или использовать в смешанных напитках.
ЦЕНА: 30 долларов
URL: www.dawsonvillemoonshinedistillery.com
МЕСТО: Доусонвилль, Джорджия
411: За пределами Джорджии вам будет сложно найти этот самогонный аппарат. Но, если вы доберетесь до Грузии, это определенно стоит вашего внимания. Винокурня предлагает экскурсии и дегустацию; не так много мест, где можно найти аромат, который перенесет вас на 150 лет назад. Оставаясь верным подлинным рецептам самогона, Dawsonville Moonshine четко заявляет на этикетке «НЕТ нейтральных зерновых духов».

Краткое руководство по чувствительности виски

Если вы новичок в мире спиртных напитков, термин «виски noser» может ввести вас в заблуждение. Но если вы считаете себя знатоком, то можете причислить себя к ним.

Носитель виски — это, попросту говоря, тот, кто использует чувства — зрение, запах, вкус — для исследования и оценки виски.Этот термин происходит от важности запаха виски, чтобы полностью понять его; в конце концов, мы ощущаем вкус в первую очередь через аромат. Конечно, нельзя сказать, что другие аспекты сенсорного опыта не имеют значения …

Мы здесь, чтобы помочь вам раскрыть свое чувство духа, разбив три основных элемента проведения сенсорной оценки.

1. Наблюдение

Во-первых, простое наблюдение за виски может многое рассказать вам о том, как его производили. Свежеперегнанный виски прозрачен — цвет ему дает бочка, в которой он выдерживается. По цвету готового продукта можно понять, какая деревянная бочка использовалась в процессе выдержки. Кроме того, иногда вы можете составить небольшое суждение о содержании алкоголя в напитке, основываясь на цвете виски.

Еще один важный визуальный аспект виски — ножки. Ножки виски образуются, когда вы вращаете виски по бокалу (просто обратите внимание на капли жидкости, которые стекают обратно по бокалу).Чем легче виски, тем больше сформируется ножек. У более густого виски меньше ножек и больше покрытия вокруг стекла.

Как и цвет, вязкость или толщина ножек и скорость их опускания также могут указывать на содержание алкоголя. У виски с более высоким содержанием алкоголя будет больше ножек, которые опадают медленнее. Если в виски будет больше жирных кислот, ножки станут толще.

2. Носик

В носу пять миллионов обонятельных клеток, поэтому, хотя есть только четыре основных вкуса: сладкий, кислый, соленый и горький, нос позволяет ощутить 32 основных аромата.

Аромат виски зависит от процессов его производства и выдержки. Некоторые эксперты советуют добавить немного воды в стакан, чтобы усилить аромат виски за счет уменьшения количества паров спирта.

Чтобы упростить ситуацию, существует три категории ароматов виски, основные ароматы которых зависят от типа используемого зерна и способа его соложения. Вторичные ароматы возникают в результате брожения и дистилляции, которые могут давать дрожжевой, металлический или молочный аромат.Наконец, третичные ароматы появляются в результате выдержки; например, ванильный, пряный, винный или древесный. Но для того, чтобы ощутить как можно больше этих ароматов, вам понадобится правильный бокал и правильная техника.

Самая распространенная ошибка, которую делают люди, нюхая виски, — это неправильный стакан. Лучшие бокалы для носа виски — те, которые раскрывают аромат. Распространенное заблуждение заключается в том, что виски следует пить в плоских стаканах с толстой основой, но опытный знаток виски знает, что нужно брать стакан в форме тюльпана. Основа этих очков предотвращает попадание тепла или неприятного запаха из рук. Чаша используется для перемешивания жидкости, а узкая кромка стакана улавливает ароматы.

Когда вы, наконец, будете готовы к своему первому вдоху, не бойтесь сунуть нос прямо в стакан — просто не переусердствуйте при вдохе. Не забывайте держать губы приоткрытыми, когда вдыхаете через нос, и внимательно относитесь к тому, что вы чувствуете.

О чем вам напоминает запах? Костер летом? Свежая бейсбольная перчатка? Банановый хлеб твоей бабушки? Независимо от того, насколько абстрактны или личные воспоминания, ароматические воспоминания могут помочь нам расшифровать сложные ароматы.Воспользуйтесь этой точкой отсчета, чтобы узнать больше о нотах виски, которые вы оцениваете.

3. Дегустация

Вопреки тому, что вы узнали в студенческие годы, последний шаг сенсорной оценки на самом деле дегустация вашего виски. Опытный знаток виски порекомендует выпить немного воды комнатной температуры, прежде чем попробовать виски, чтобы очистить вкус.

Сделав первый глоток, позвольте виски осесть на передней, центральной и задней части языка, чтобы ощутить разнообразие вкусов.Важно полностью покрыть рот, чтобы полностью ощутить это. Как и в случае с носом, вам нужно помнить о том, что вы пробуете. Применяются те же правила. Независимо от того, насколько необычный или специфический вкус, доверяйте своим вкусовым рецепторам и следуйте этим воспоминаниям, чтобы найти характерные черты, которые вы испытываете.

Если вы считаете, что у вас есть все, что нужно, чтобы стать «Лучшим дегустатором виски в мире», вы можете использовать свои новые знания, чтобы принять участие в конкурсе, проводимом Bardstown Bourbon Company и спонсируемым Moonshine University.Попытайтесь завоевать титул, и вы также можете получить призы в размере 20 000 долларов и более!

Конечно, если вы думаете, что вы могли бы извлечь пользу из чуть большего сенсорного тренинга, подумайте о получении сертификата Bourbon Steward от Общества Stave & Thief. Просто закажите Справочник в Интернете, учитесь в удобном для вас темпе, а когда будете готовы, пройдите онлайн-тест, чтобы стать сертифицированным стюардом Бурбона.

Связанное содержание

Важность общих запахов

Великие дебаты: закрытие виски

Глоток, не глоток: как я научился восхищаться своим виски

Как узнать, опасно ли ваше дезинфицирующее средство для рук… и почему оно плохо пахнет — The Prepared

В этом году дефицит дезинфицирующего средства для рук

.В начале пандемии COVID-19 дезинфицирующее средство для рук было одним из первых товаров, которые столкнулись с дефицитом. Это привело к появлению множества новых поставщиков, выпускающих дезинфицирующее средство для рук, чтобы удовлетворить спрос. Хотя вы, вероятно, до сих пор не можете найти такие узнаваемые бренды, как Purell и Germ-X, вы можете найти множество вещей под такими названиями, как Sanit, Instant Gel Hand Sanitizer (без названия), Artnaturals и Wave. Даже производители напитков участвовали в акции, по крайней мере, на время.

К сожалению, эти новые поставщики дезинфицирующих средств для рук настолько спешат выйти на рынок, что качество часто падает на второй план, а иногда и опасно.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) опубликовало список дезинфицирующих средств для рук , о которых известно, что они загрязнены метанолом . Если у вас есть дезинфицирующее средство для рук другого производителя, вам следует сверить его с базой данных FDA, чтобы узнать, есть ли оно в списке.

Вот что вам нужно знать:

• Некоторые дезинфицирующие средства для рук, производимые в Мексике, содержат опасный уровень метанола.
• Вы должны покупать дезинфицирующие средства для рук известных брендов или, по крайней мере, бренды, произведенные в странах со строгими правилами.
• Некоторые новые марки дезинфицирующих средств для рук могут плохо пахнуть, но не опасны.
• Вместо этого вы можете использовать спирт в бутылке с распылителем, если это 60% этанол или 70% изопропанол.

Что такое метанол и чем он плох?

Метанол, также известный как древесный спирт, опасен при употреблении или даже при всасывании через кожу. По данным FDA, он может вызвать «тошноту, рвоту, головную боль, помутнение зрения, постоянную слепоту, судороги, кому, необратимое повреждение нервной системы или смерть».FDA также сообщает: «Метанол не является приемлемым активным ингредиентом для дезинфицирующих средств для рук и не должен использоваться из-за его токсических эффектов».

Метанол часто производят на начальных этапах перегонки этанола, известных производителям самогона как «предварительные планы». По этой причине самогонщики выбрасывают первую часть партии.

Метанол попадает в дезинфицирующее средство для рук, когда, стремясь максимизировать объем производства и сократить расходы, производители не выбрасывают первую порцию дистиллированного спирта. Он также может быть добавлен в качестве денатурирующего агента или быть результатом неправильной дистилляции. В любом случае используйте дезинфицирующие средства для рук, произведенные в США или других странах с жесткими правилами.

Означает ли неприятный запах, что мое дезинфицирующее средство для рук небезопасно?

Ваши новые дезинфицирующие средства для рук могут плохо пахнуть, например, кукурузными початками, лаком для ногтей или гниющими продуктами. Это не означает, что дезинфицирующее средство для рук содержит метанол.

The New York Times изучила неприятный запах. Брайан Злотник из Alpha Aromatics объяснил, что запах — это «естественный побочный продукт этанола, получаемого из кукурузы, сахарного тростника, свеклы и других органических источников.”

Запахи вам не повредит, но и вы не сошли с ума. Новое дезинфицирующее средство для рук действительно пахнет иначе, чем Germ-X ​​или Purell. Спирт, производимый этими брендами, фильтруется через уголь, который уменьшает естественные запахи. Товары, отправляемые на рынок, не фильтруются, потому что пропуск фильтрации дешевле и экономит время. Пахнет, но действует.

Чтобы отговорить людей пить дезинфицирующее средство для рук, производители также добавляют в него денатурирующие вещества, такие как ацетон, метилэтилкетон и денатоний, которые могут вызывать резкий запах.К счастью, неприятные запахи не должны представлять никакой опасности, кроме как быть неприятными.

Недавно я купил полгаллона дезинфицирующего средства для рук марки Germ Attack и могу подтвердить, что оно имеет сладкий банальный запах самогона, но пока не появилось никаких неприятных запахов. И это сделано в Соединенных Штатах, так что, вероятно, будет безопасно.

Итог

Дезинфицирующее средство для рук не обязательно в вашем арсенале COVID-19. Хорошее мытье рук столь же эффективно, если не больше.Но дезинфицирующее средство для рук неоценимо в случаях, когда вы соприкасаетесь с потенциально загрязненной поверхностью и у вас затруднен доступ к мылу и воде, например, при прикосновении к упаковкам или попаданию газа в машину.

Если у вас нет доступа к высококачественному дезинфицирующему средству для рук, вы можете наполнить распылитель спиртом и вместо этого просто спрыснуть руки. Мы рекомендуем держать такую ​​бутылку в вашей индивидуальной аптечке, чтобы ее можно было купить оптом. Убедитесь, что вы используете спирт не менее 60% этанола или 70% изопропанола.Вы даже можете использовать спиртное, если стойкость достаточно высока. Крепость алкоголя в два раза превышает объем спирта, поэтому чистый зерновой спирт с крепостью 120 составляет 60%. Чистый зерновой спирт, который может содержать до 95% алкоголя, вероятно, лучший выбор.

.