Скороварка с термометром: Как выбрать скороварку из алюминия российского производства

Устройство и принцип работы скороварки

В СССР первые скороварки для газовых и электроплит появились в массовой продаже в семидесятых годах двадцатого века. Хозяйки оценили новые кастрюли за скорость, а обладательницы электрических плит – за экономичность, так как ускоренная варка расходовала значительно меньше электроэнергии. Сегодня популярность кастрюль ниже, так как появились электрические приборы с герметичными крышками.

Как работает быстрая кастрюля

Принцип работы скороварки основан на том, что при повышенном давлении температура кипения выше, чем при нормальном и пониженном. В герметически закрытой кастрюле давление возрастает, поэтому и температура жидкостей (а вода есть во всех продуктах) и пара выше привычных 100 градусов. Например, при давлении 1 бар температура кипения воды составляет 120 градусов.

При этом даже нежные овощи и фрукты не развариваются, сохраняют форму и цвет, так как нет окисления – взаимодействия с кислородом. Есть факты, что при такой варке остается больше витаминов и полезных веществ, потому что тепловая обработка длится меньше по времени. Отсюда и название – скороварка, то есть быстрое приготовление.

Особенности конструкции

Устройство скороварки не вызывает сложностей понимания. Кастрюля самая обычная, но обязательно прочная, способная выдержать повышенное давление. Рабочий объем кастрюли меньше общего примерно на треть, так как всегда должно оставаться место между продуктами (водой) и крышкой. Это важно учитывать при выборе.

Самое главное в комплекте – крышка. Она герметично закрывает посуду, препятствует выходу пару и нагнетанию давления. Для максимально плотного прилегания крышка дополнена резиновым или силиконовым уплотнительным кольцом. Хороший силикон практичнее и долговечнее резины. Для фиксации предусмотрены специальные замки или зажимы, а для безопасности – блокировка.

Во время нагрева внутри создается высокое давление, которое нужно регулировать, чтобы избежать взрыва и ожогов. Для автоматической регулировки предусмотрен предохранительный клапан, который выпускает лишний воздух по мере необходимости. Чаще всего клапанов несколько.

Современные модели оснащены возможностью регулировки давления и настройкой режима тепловой обработки. Например, для готовки овощей достаточно 60 кПа, а для быстрого приготовления мяса нужно 90 кПа.

Виды кастрюль-скороварок

Посуду с функцией скороварки различают по материалу изготовления, объему, диаметру дна, совместимости с разными типами плит. Как выбрать скороварку для газовой плиты, а какая подойдет для индукционной? Какая кастрюля нужна для каши, а в чем можно варить холодец?

Материал кастрюли и крышки

Скороварки для приготовления на плите изготавливают из нержавеющей стали и алюминия. Эти металлы обладают хорошей теплопроводностью, что также способствует ускорению нагрева воды и продуктов. Редко встречаются модели из стали с эмалированным покрытием. Из чугуна и керамики скороварки не делают.

Наиболее практичными считаются кастрюли скороварки из нержавейки. Нержавеющая сталь устойчива к воздействию кислот, выдерживает высокие температуры, не впитывает жиры и соки от продуктов, не удерживает запахи. В посуде из нержавейки можно готовить практически все: холодец, варенье, жаркое, каши.

Литые алюминиевые кастрюли, работающие под давлением, в продаже встречаются нечасто. Из литого алюминия, как правило, делают небольшие сотейники с антипригарным покрытием. Они подходят для тушения мяса, птицы, рыбы, приготовления каш и бобовых.

Крышки кастрюль-скороварок бывают полностью металлическими или со вставками из закаленного стекла. Стеклянные крышки удобнее, так как в процессе готовки посуду нельзя открывать. Через стекло можно визуально контролировать приготовление. Некоторые хозяйки не признают готовку вслепую.

Ковши для небольших порций

Небольшие скороварки для газовых и электроплит в форме ковша подходят для варки каш, гарниров, быстрого приготовления овощей. Маленькие кастрюльки удобны для небольших семей, а также для молодых родителей с детьми-дошкольниками. Быстро приготовленные, но хорошо простерилизованные овощи, мясо или рыбу легко превратить в пюре для детского питания.

В режиме приготовления без давления ковшик можно использовать как обычную посуду. Например, готовить молочную кашу или быстрый супчик. Для удобства в комплект добавляют простую крышку. Самый практичный вариант – нержавеющая сталь.

Кастрюли для быстрой варки на каждый день

Средняя по размеру кастрюля скороварка из нержавеющей стали или алюминия вместительностью 4-6 литров подойдет для повседневных задач. В такой можно тушить мясо с овощами, готовить тефтели, фрикадельки, фаршированные перцы, рагу, птицу.

Обратите внимание, что дополнительная закладка ингредиентов в процессе приготовления возможна, но проблематична, поэтому лучше выбирать рецепты, которые не требуют внимания. По принципу: заложить продукты, включить плиту и отключить через время.

Для холодца, варенья, целых тушек птицы, кусков мяса сложных блюд и приготовления обеда на семью нужна кастрюля скороварка объемом не менее 6 литров. Не забывайте учитывать, что полезный объем всегда меньше. Для большинства задач подойдет объем 7-9 литров.

Пароварки и мантоварки для быстрого приготовления

Скороварки с функцией пароварок предназначены для приготовления на газовых и электрических плитах полезных блюд на пару. Кастрюли-пароварки с клапаном давления позволяют за считаные минуты обработать овощи или приготовить манты и вареники.

Пароварки-скороварки бывают разных размеров. Есть невысокие кастрюли с перфорированными вставками. Их можно использовать для небольших порций. Для мантов и тепловой обработки большого количества овощей лучше выбрать мантоварку с многоярусной вставкой или несколькими вставками, которые устанавливаются друг на друга по типу пирамиды.

Особенности скороварок для разных плит

Если вы планируете купить скороварку для газовой плиты, то можете рассматривать все имеющиеся в продаже кастрюли. Даже если диаметр дна окажется меньше конфорки, проблему легко решить с помощью рассекателя пламени или накладки. Для газа подходит и стальная, и алюминиевая посуда, но дно должно быть устойчивым к огню.

Скороварка для электроплиты должна подходить по диаметру дна к имеющейся конфорке. Дно должно быть гладким и ровным, чтобы контакт с электроконфоркой оказался максимально плотным. Промежутки просветы приведут к излишнему расходу электроэнергии. Обратите внимание, что некачественный металл может деформироваться от высокой температуры, что также замедляет время тепловой обработки.

Индукционные плиты работают по другому принципу – они не нагреваются сами, а разогревают посуду. Но работа плиты возможна только если замкнется контур. Посуда должна быть изготовлена из материала, поглощающего энергию магнитного поля. В этом сегменте лидирует нержавеющая сталь.

Обычная алюминиевая кастрюля не подойдет – плита просто не включится. Но есть скороварки из алюминия с индукционным дном. В этом случае на днище или внутри дна присутствует дополнительная пластина из ферромагнитного металла – стали или меди.

Для ускорения нагрева и сокращения риска пригорания придумали капсулированное дно. Особенность такого днища в многослойной структуре – внутри между алюминиевыми и стальными пластинами находится более толстый диск из литого алюминия или меди.

Лучшая скороварка для индукционной плиты – стальная с капсулированным дном. Такой дуэт максимально сокращает расход электроэнергии и ускоряет приготовление блюда.

Что учитывать при покупке

Чтобы купить безопасную и долговечную скороварку, внимательно изучите характеристики и сопроводительные документы. Помните, что это не просто кастрюля, а сложный прибор, работающий под давлением.

Чтобы правильно выбрать скороварку для газовой плиты или электрической варочной поверхности, учтите такие моменты:

• Если есть возможность заплатить больше, отдайте предпочтение нержавеющей стали. Дно и стенки должны быть толстыми.
• На крышке должно быть как минимум два клапана – основной и аварийный. Лучше, если клапаны выводят пар в стороны.
• Уплотнительное кольцо из хорошего силикона лучше, так как не рассыхается и не боится высоких температур. Хорошая резина тоже прослужит долго.
• Проверьте надежность и удобство замка. Обязательно наличие блокировки от открывания, если в доме есть дети или пожилые люди. Замок не разблокируется, пока давление не упадет до безопасного.
• Ненагревающиеся ручки – полезное дополнение и повышенная безопасность. Обратите внимание на качество крепежа ручек.
• Стеклянные крышки или смотровое окошко в металлической нужны для контроля приготовления.
• Встроенный термометр – дополнительное удобство контроля и регулирования кулинарного процесса.
• Разные режимы с переключением давления расширяют возможности хозяйки и позволяют более нежные продукты готовить в щадящем режиме.
• Таймер помогает контролировать время и не забывать о том, что на кухне идет варка.
• Дополнительная простая крышка превращает кастрюлю в обычную.

Внимательно изучите инструкцию по эксплуатации и сертификаты, убедитесь, что все указанное есть в комплекте.

Обзор достойных моделей

Скороварки из нержавеющей стали российского производства по стоимости привлекательнее импортных. Поэтому обратите внимание на отечественные товары, если хотите сэкономить и готовы довольствоваться стандартными функциями.

Некоторые модели скороварок с российскими названиями («Варя», «Комфорт», «Кудесница) на самом деле производят в Китае, но для России. Если вы предпочитаете отечественные товары, поищите продукцию «Уральского завода бытовых изделий» под названием «Чудо-50 Н» (5 литров) или «Чудо-70 Н» (7 литров).

Кухонная посуда и аксессуары чешского бренда Tescoma пользуются доверием российских хозяек. Скороварка Magnum выполнена из нержавеющей стали 18/10, дополнена трехслойным дном, подходящим для газовых и индукционных плит. Внутри предусмотрена мерная шкала для удобства готовки. Ручки не нагреваются и выдерживают тяжелую кастрюлю. Объем 7 литров.

Кастрюли из алюминия тоже не стоит сбрасывать со счетов. Анодированный алюминий безопасен и долговечен. Алюминиевая скороварка челябинского производителя Чудо-55 объемом 5 литров идеальная для повседневных задач. Есть вставка для приготовления на пару. Ручки съемные.

Рейтинги кастрюль-скороварок часто возглавляет продукция немецкого производителя Bekker BK. Модель BK-954 из нержавеющей стали с зеркальной полировкой оснащена системой блокировки крышки и долговечным силиконовым уплотнителем. Капсулированное дно совместимо со всеми видами плит. Общий объем – 6 литров. Бакелитовые ручки не нагреваются. Удобно снимать с плиты одной и двумя руками.

Литая алюминиевая кастрюля от Norbert Woll GmbH с индукционным дном подходит для блюд любой консистенции. Диаметр дна – 28 см.

Китайские производители привлекают конкурентными ценами. Скороварка из алюминия Appetite объемом 9 литров подойдет для холодца и больших кусков мяса. В высокой кастрюле можно варить, тушить и готовить на пару.

У китайской компании есть несколько моделей скороварок разных размеров из нержавеющей хромоникелевой стали с зеркальной полировкой. Прорезиненное кольцо-прокладка обеспечивает надежную герметизацию. Крышка из закаленного стекла оснащена клапаном регулировки давления и системой блокировки.

Инструкция по эксплуатации и рекомендации по уходу

Подробная инструкция по эксплуатации кастрюли-скороварки должна быть обязательно приложена к товару. Некоторые нюансы могут отличаться в зависимости от модели и производителя. Здесь приведены только общие рекомендации по безопасности и использованию.

Запрещено:

1. Оставлять посуду без присмотра. Допускать детей или животных на кухню, когда скороварка стоит на газовой или электроплите.
2. Ставить кастрюлю в духовку или печь.
3. Дотрагиваться до стенок по время варки и первое время после отключения плиты.
4. Пытаться открыть крышку, когда давление еще не упало до безопасного.
5. Готовить без добавления жидкости.
6. Обжаривать продукты под давлением.

Как пользоваться кастрюлей скороваркой:

1. Если посуда новая, хорошо вымойте ее мягким моющим средством.
2. Заложите продукты и влейте жидкость, заполнив не более чем две трети, а лучше половину всего объема.
3. Закройте крышку, настройте давление и таймер, если такие настройки возможны.
4. Если готовите на газовой плите, отрегулируйте пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна.
5. Некоторые модели требуют принудительного охлаждения после приготовления. Читайте инструкцию.

Важно следить, чтобы клапаны регулирования давления не засорялись – по мере загрязнения их нужно промывать. Уплотнительное кольцо желательно хранить отдельно, особенно если скороварка используется редко. Хранить посуду нужно в сухом виде.

В кастрюле скороварке можно готовить быстро и просто, экономя время и силы для более приятных дел и отдыха. Обязательно выберите для себя подходящую модель в интернет-магазине или в торговом центре своего города.

Термометры и мультиварки: что нужно знать

В последнее время наблюдается всплеск интереса к электрическим скороваркам / мультиваркам. Instant Pot, Mealthy, Fagor и даже вневременные бренды Crock-Pot, среди множества других, выпускают модель за моделью этих экономящих время мультиварок. Все чаще и чаще возникает вопрос…

Ответ действительно зависит от того, как вы планируете использовать мультиварку.

При использовании мультиварки в качестве скороварки невозможно контролировать внутреннюю температуру продуктов во время приготовления . Это связано с тем, что в скороварках требуется герметичное уплотнение, увеличивающее давление воздуха на пищу. Запирание крышки скороварки не оставляет места для кабеля датчика термометра.

Тем не менее, мы всегда рекомендуем проверять конечную внутреннюю температуру приготовленных продуктов с помощью быстрого и точного термометра с мгновенным считыванием, такого как наш Thermapen Mk4.

Мясо, приготовленное под давлением, обычно представляет собой мясо, богатое коллагеном, для разложения которого требуется время, например, лопатки, жаркое, ребра и голени. Температура окончательной готовности этих видов мяса связана не столько с безопасностью пищевых продуктов, сколько с достижением достаточно высокой внутренней температуры для превращения жиров и расщепления коллагена на влажный, пикантный желатин. Но вы можете дважды проверить свиную лопатку, например, с помощью Themapen после предписанного времени для приготовления под давлением и убедиться, что внутренняя температура мяса достигла не менее 200 ° F (93 ° C). В противном случае вы можете включить скороварку еще немного.

Помимо приготовления под давлением, есть несколько других применений мультиварки с крышкой на , которые НЕ ДОЛЖНЫ позволять контролировать температуру во время готовки. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Йогурт: Большинство скороварок имеют цикл йогурта, который запрограммирован на нагревание, охлаждение и заливку молока в сливочный йогурт. Некоторые из этих циклов и рецептов требуют давления, а другие — нет.Если вы не используете настройку давления, то что-то вроде ChefAlarm, ThermaQ или BlueDot с низким сигналом тревоги поможет вам приготовить и охладить молоко без необходимости часами зависать над сосудом. Если вы никогда не пробовали приготовить йогурт дома, сделайте сегодня тот день, когда вы это измените.

• Сотеинг: некоторые люди, особенно любители дорог и минималистичные кухарки, имеют доступ только к мультиварке для своих кулинарных творений и все еще хотят нежный кусок курицы или сочный стейк без проблем. с другой посудой.В этом случае необходимо иметь термометр с мгновенным считыванием показаний, такой как Thermapen Mk4.
• Freestyling : Иногда просто нет рецепта того, что вы пытаетесь приготовить, или вы пытаетесь превратить рецепт обычной или медленной плиты в шедевр мультиварки. При попытке совершить такой подвиг, особенно там, где полное уничтожение соединительной ткани не является ключевым фактором (например, в случае с карнитасом, измельченной курицей и жареным на куски), термометр для точечной проверки остается ключевым в ответе на вечный вопрос: «Сделано ли это еще? ».
  Проверяйте степень готовности любой пищи с помощью термометра с мгновенным считыванием, такого как Thermapen Mk4

Хотя термометр не всегда нужен при приготовлении пищи в мультиварке, он все же может пригодиться. Кроме того, если вы когда-нибудь готовите мясо, тесто, леденцы или барбекю на своем заднем дворе, вам понадобится хороший таймер, а также мгновенно считываемый и тревожный термометр.

Купите сейчас продукты, упомянутые в этом сообщении:

Лучшие технологии для дополнения вашего мгновенного банка 2021

Лучшее Технология для дополнения вашего мгновенного банка Я больше 2021 г.

Итак, у вас есть Instant Pot, и вы используете его несколько раз в неделю, чтобы приготовить вкусные и легкие блюда.Это волшебный кухонный прибор с множеством отличных аксессуаров, которые помогут вам сэкономить на кухонных принадлежностях. Поскольку это скороварка и мультиварка, в ней можно варить рис, делать йогурт и т. Д. Каким бы замечательным ни был Instant Pot, он не является универсальной кухонной техникой. У меня есть несколько Instant Pot, но есть еще некоторые инструменты, без которых я не могу обойтись, и они хорошо сочетаются с Instant Pot, независимо от вашей модели.

Sous vide обязательно: Anova Culinary AN500-US00 Высокоточная плита Sous Vide

Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker — один из лучших погружных циркуляционных насосов Sous Vide. Он работает с Wi-Fi, поэтому вы можете управлять им с помощью сопутствующего приложения на телефоне из любой точки дома с минимальными усилиями. Он также невероятно точен, поскольку вы можете иметь точные температуры с точностью до десятичной дроби, а не только целые числа, как в других циркуляционных насосах. Вы можете использовать его только с внутренней кастрюлей Instant Pot для приготовления пищи на водяной бане с регулируемой температурой. С Anova у вас будут идеально приготовленные стейки, птица, рыба и многое другое.

Убедитесь, что мясо приготовлено: Интеллектуальный термометр для мяса MEATER

Даже при использовании Instant Pot вам нужно дважды проверить температуру мяса после того, как вы его достанете, чтобы убедиться, что оно тщательно приготовлено.С помощью этого термометра просто воткните его в мясо, пока оно готовится в духовке, гриле, коптильне, плите или еще где-нибудь, чтобы увидеть его температуру и понять, сколько времени до финиша. MEATER даже уведомляет вас, когда он достигает идеальной температуры, а его диапазон Bluetooth составляет до 165 футов, поэтому вы можете видеть, как он продвигается, на своем смартфоне.

Добейтесь успеха с Alexa: Совершенно новый Echo Show 10 (3-е поколение)

Яркий 10,1-дюймовый экран Amazon Echo Show позволяет красиво просматривать видео и другой контент на кухне.Он также имеет отличные динамики с технологией обработки Dolby для четкости звука. Вы можете просто сказать Alexa искать рецепты на YouTube для вас, готовить вместе с Food Network, устанавливать полезные таймеры и будильники и добавлять товары в свой список покупок. Обладая более чем 50 000 навыков, вы также можете управлять другими интеллектуальными устройствами, такими как Anova sous vide с вашим Echo Show. Вы можете перемещаться по всему этому с помощью голоса или интуитивно понятных жестов на сенсорном экране.

Хаб для Google Home: Google Nest Hub (2-е поколение)

Если вы больше привязаны к экосистеме Google, то вам стоит обратить внимание на Google Nest Hub. Думайте о Google Home Hub как о планшете для вашей кухни (или любой комнаты), который вы можете использовать для поиска рецептов Instant Pot (или любого метода приготовления) на YouTube и просмотра видео, которые показывают, что именно нужно делать. Вы также можете задавать ему вопросы, такие как преобразование результатов измерений, и слушать музыку, пока остынет. Хотя он реагирует на ваши обычные прикосновения и движения, вы также можете управлять им своим голосом, что удобно, когда ваши руки заняты приготовлением ингредиентов или готовкой.

Сохраняйте пищу: FoodSaver FFS015 Серебряная система вакуумного запечатывания

Иногда вам захочется приготовить ингредиенты для быстрого приготовления блюд, но не готовить их сразу.С FoodSaver вы сможете запечатать все свои ингредиенты в пакетах с помощью вакуума, чтобы они оставались свежими в течение более длительного времени, и они не обгорели в морозильной камере, так как не будет воздушных карманов. Когда вы будете готовы готовить, просто достаньте его из пакета, положите в горшок быстрого приготовления, установите время и вперед! Instant Pot может готовить замороженные продукты; просто нужно больше времени, чтобы прийти к давлению. Пакеты FoodSaver также отлично подходят для приготовления в режиме «су-вид».

Смешайте это, смешайте очень хорошо: Погружной 3-скоростной блендер KitchenAid

Для некоторых рецептов Instant Pot, таких как выпечка, крем-супы или вкусная курица с маслом, потребуется погружной блендер, поэтому вам следует выбрать этот рецепт у уважаемого бренда KitchenAid.Эта модель имеет ручку с мягким захватом и имеет три настройки скорости. Его можно смешивать, измельчать, измельчать, пюрировать и взбивать. Эта конкретная модель блендера поставляется с насадкой для венчика, насадкой для измельчения на 2,5 стакана с крышкой, стаканом на 3 стакана с крышкой и удобной сумкой для хранения.

Получить набор

Instant Pot — отличный инструмент для кухни, поскольку он заменяет как минимум шесть приборов одним, но это не единственный способ готовить. С этими другими замечательными гаджетами на кухне вы в кратчайшие сроки станете шеф-поваром рок-звезды!

Из этой коллекции наш фаворит — плита Anova Sous Vide Precision, потому что это отличный компаньон для вашего Instant Pot — готовьте идеальные стейки с Sous Vide и восхитительный гарнир в Instant Pot.

Другие наши рекомендуемые устройства для кухни — это Google Nest Hub или Amazon Echo Show. Планшет на кухне — поистине бесценный инструмент, который предлагает вам потрясающий способ доступа к информации без помощи рук, помогает рассчитывать количества, показывает рецепты и методы или просто развлекает вас, пока вы заняты готовкой.

Мы можем получать комиссию за покупки, используя наши ссылки. Учить больше.

Оцените женский выбор, когда речь идет о лучшем Fitbit

Мы понимаем, что у женщин разные желания и потребности, когда дело касается идеальных умных часов или фитнес-трекера. Ознакомьтесь с этим всеобъемлющим списком лучших моделей Fitbit для женщин и найдите идеальные аксессуары для вашего образа жизни.

Калибровка термометра для скороварки

Скороварка обладает множеством преимуществ, включая возможность работы в мультиварке.В результате скороварки являются одними из лучших инструментов для занятых домашних поваров, в которые стоит инвестировать из-за универсальности и эффективности, которые они предлагают. Хотя скороварки должны быть включены в каждую кухню, которая хочет производить здоровую и питательную пищу, скороварки также имеют определенные ограничения, хотя и небольшие.

Например, при использовании скороварки невозможно проверить степень готовности ваших блюд.Скороварки полагаются на герметичное уплотнение для поддержания давления и тепла внутри. Таким образом, когда вы закрываете крышку скороварки, вы не можете использовать термометр для проверки готовности. Тем не менее, всегда рекомендуется проверять конечную температуру блюд, которые вы готовите, с помощью быстрого, точного и хорошо откалиброванного термометра с мгновенным считыванием.

Калибровка термометра

Как и все гаджеты и устройства, представленные на рынке, термометры также подвержены неточностям и несоответствиям, особенно по мере того, как они продолжают стареть.На точность термометров может повлиять ряд факторов, включая резкие перепады температуры или грубое обращение. Если вы не пользуетесь термометром регулярно, вы должны убедиться, что он правильно откалиброван, чтобы он мог работать наилучшим образом, давая вам точные показания. К счастью для вас, калибровка термометра — простой и легкий процесс.

Как откалибровать термометр

Существуют различные методы, которые используются при калибровке термометров.Большинство аналоговых и цифровых термометров позволяют пользователям корректировать температуру при настройке откалиброванного значения. Прежде чем приступить к калибровке термометра, убедитесь, что вы выполнили инструкции на упаковке, чтобы убедиться, что вы делаете это правильно. Существует 2 основных метода, которые обычно используются для калибровки, а также для проверки точности вашего термометра. В их числе:

Техника ледяной воды

Калибровка ледяной водой обычно используется для термометров, используемых для измерения низких температур.Чтобы использовать эту технику, просто добавьте колотый лед в миску с дистиллированной водой. Перемешайте ледяную воду, чтобы образовалась густая смесь, и дайте смеси постоять около 2 минут, прежде чем поместить внутрь термометр.

Обязательно воткните термометр как минимум на 2 дюйма в смесь, но следите за тем, чтобы он не касался дна или стенок чаши. Подождите не менее 30 секунд после того, как поместите термометр в чашу, чтобы прочитать зарегистрированную температуру. Температура должна быть 32 ° F или 0 ° C.Если это не то, что записано, используйте шкалу на термометре, чтобы отрегулировать температуру, пока она не достигнет 32 ° F или 0 ° C.

Кипяток

Чтобы использовать эту технику, доведите до кипения миску с водой, прежде чем опускать термометр в кипящую воду. Убедитесь, что он погружен как минимум на два дюйма в воду, и подождите 30 секунд, прежде чем проверять показания. Термометр должен показывать 212 ° F или 100 ° C. в противном случае держите термометр в воде и используйте шкалу для регулировки, пока она не достигнет 212 ° F или 100 ° C.

Я почти отказался от своего мгновенного банка, пока не научился этим 4 трюкам

Указанные ниже продукты и услуги были выбраны независимо от продаж и рекламы. Однако компания «Не тратьте деньги зря» может получить небольшую комиссию от покупки любых продуктов или услуг по партнерской ссылке на веб-сайт продавца.

Я получил горшок быстрого приготовления на Рождество. С тех пор я высушил говядину до такой степени, что она стала несъедобной (моя собака даже согласилась), переварила курицу и как-то сожгла овощной суп.Достаточно сказать, что громоздкое устройство не совсем оправдало себя в качестве желанного стеллажа на моей кухне.

Но я знаю, что скороварки пользуются большой популярностью. Теоретически мне нравится идея приготовить еду за 30 минут или около того, и, как бы я ни любил свою мультиварку, мне не нравится, что мой дом весь день пахнет едой.

В прошлые выходные я решил дать своему Instant Pot еще один шанс. Я сделал то, что, вероятно, должен был сделать, когда получил его шесть месяцев назад: я внимательно прочитал прилагаемое к нему руководство пользователя и просмотрел несколько блогов в поисках советов.

По общему признанию, я склонен «крыть» на кухне, используя рецепты для свободного вдохновения. Отсутствие точности делает меня хорошим поваром, плохим пекарем и до сих пор безрассудным пользователем Instant Pot.

Проведя небольшое исследование и обратившись к экспертам за инструктажем по Instant Pot, я решил попробовать приготовить обертки с салатом из курицы-буйвола — простой рецепт, который я делал раньше в мультиварке, но не пробовал в Instant Pot. Это рецепт, который я использовал от Skinnytaste, и вот фотография того, каким получился мой ужин:

Бриттани Анас

Накидки получились потрясающими! Примерно за 15 минут, пока моя курица жарилась под давлением, я нарезал овощи и взбил домашнюю заправку из голубого сыра. Я загрузил посудомоечную машину и вымыл кухню, пока давление не снижалось. Еда была в основном безупречной, и я наконец понял, почему некоторые люди так восторженно относятся к своим скороваркам.

Вот четыре советов, которые я интегрировал, которые помогли мне окупиться с помощью Instant Pot:

Купил термометр

У меня все еще есть проблемы с доверием к моей скороварке. Можно ли приготовить курицу всего за 10 минут? Чтобы убедиться, что температура моей еды достаточно высока, чтобы предотвратить любые заболевания пищевого происхождения, я купил кухонный термометр за 14 долларов (я должен был сделать это много лет назад!) На этот раз вместо того, чтобы переваривать курицу в качестве «на всякий случай» Я измерил температуру, чтобы убедиться, что курица нагревается до 165 градусов по Фаренгейту, что является минимальной внутренней температурой птицы, рекомендованной экспертами по безопасности пищевых продуктов.По словам исследователей из Университета штата Северная Каролина, немногие рецепты из поваренной книги содержат важную информацию о безопасности пищевых продуктов, а некоторые даже дают плохие советы.

Adobe

Я дал своему мгновенному горшку достаточно времени, чтобы «выйти из-под контроля»

Как новичок в Instant Pot, я был сбит с толку, почему моя скороварка не сразу начала готовить. Я продолжал ослаблять давление, снимая крышку и проверяя еду. Это было плохим тоном, потому что я не позволял Instant Pot набирать достаточное давление.Ринку Бхаттачарья, автор книги «Instant Indian» и блога Spice Chronicles, объясняет, что время приготовления под давлением — это не то же самое, что время приготовления. «Требуется время, обычно от 12 до 15 минут, чтобы горшок стал давить», — говорит она. Это еще до начала приготовления! Так что наберитесь терпения.

Adobe

Я добавил жидкость

Рецепт, который я использовал совсем недавно, требовал 16 унций куриного бульона, но этого было недостаточно, чтобы покрыть куриные грудки жидкостью.Итак, я добавил воды — что на самом деле предлагал рецепт. Это важное дополнение к скороварке, потому что вам нужно достаточно жидкости для создания пара в скороварке, — объясняет Вирджиния Фидлер, выпускница Международной школы кулинарии и эксперт по стилю жизни в Money Done Right. «Поэтому, если в вашем рецепте не указано иное, начните готовить в горшочке быстрого приготовления с добавления 1 стакана воды», — рекомендует Фидлер. По ее словам, вы также можете добавить аромата любому блюду, используя вино, пиво, бульон или соки.

Adobe

Я выполнил инструкции по выпуску

Большая ошибка, которую совершают люди (включая меня), — это несоблюдение инструкций по «выпуску» в рецепте, — говорит мне Бетси Уоллес, соведущая «Подкаста Dinner Sisters».Иногда вы можете использовать «быстрое высвобождение», что означает выпуск пара из кастрюли в течение нескольких минут после приготовления. По ее словам, в других рецептах вам будет предложено «естественным образом выпустить» пар, для чего требуется подождать до получаса, пока Instant Pot естественным образом не сбросит давление. «Однажды я очень спешила и« быстро выпустила »грудинку, из-за чего огромный и дорогой кусок мяса застрял и стал жестким», — говорит она. То, как вы снимаете давление, является важной частью процесса. Для курицы, которую я приготовил, я сделал естественное высвобождение в соответствии с инструкциями, и курица осталась нежной.

Мой вердикт? Я сохраню свой Instant Pot и буду продолжать пытаться узнать его получше. Но я думаю, что утверждения о том, что Instant Pots могут приготовить обед за 10 минут, оправдывают контекст — время, необходимое для достижения давления, добавляет еще 10-15 минут, а время отпускания может составлять 30 минут. Это означает, что у вас все еще остается около часа времени на приготовление.

Тем не менее, Instant Pot определенно может сэкономить время и энергию, особенно если вы не умеете заранее планировать ужин (как некоторые из нас).Если у вас возникли проблемы с любовью к скороварке, попробуйте эти советы и посмотрите, помогут ли они!

Это того стоит? — Team Yogurt

Если вы не слышали о Instant Pot, вы не одиноки: до недавнего времени я тоже не слышал о нем. Даже сегодня у меня его нет. Так что это не заявление о том, что вам нужно купить эту машину за 100 долларов. Но как писатель, пишущий о йогуртах и ​​посвятивший себя изучению множества высокотехнологичных и низкотехнологичных способов, которыми люди производят йогурт по всему миру, я чувствовал своим долгом испытать эту популярную машину с йогуртом.

Instant Pot — это электрическая программируемая скороварка. Вы подключаете его, нажимаете несколько кнопок, и через несколько минут комбинация пара и строительного давления начинает готовить пищу быстрее, чем традиционные приборы. Плиты-скороварки используются уже давно, но за ними нужно ухаживать. Электрические версии, такие как Instant Pot (и его многочисленные кузены), автономны, а их механизмы автоматического отключения (или автоматического нагрева) означают, что вам не нужно зависать, когда машина закончит свою работу.Подобно мультиварке или рисоварке, электрическая скороварка может сохранить вашу пищу в безопасности и в тепле, пока вы живете своей жизнью.

У Instant Pot есть несколько крупных онлайн-сообществ энтузиастов и последователей. Эти фанаты обмениваются рецептами и советами и часто входят в это общественное пространство из-за взаимной привязанности к этому единственному прибору.

Одна тема, которая возникает снова и снова (и снова), — это то, как использовать Instant Pot для приготовления йогурта.

Не на всех моделях есть кнопка йогурта, но те, которые позволяют выполнять два из четырех основных шагов при приготовлении йогурта: 1) Нагрейте молоко достаточно сильно, чтобы денатурировать белки (таким образом, вы получите более густую консистенцию) и 2) Поддержание равномерная, подходящая для йогурта температура инкубации в течение 6-8 часового периода ферментации.

Несмотря на то, что руководство пользователя Instant Pot включает инструкции по приготовлению йогурта в машине, огромное количество вопросов по йогурту, которые ежедневно задаются на онлайн-форумах, выявляют безудержную путаницу.

Итак, я одолжил Instant Pot у друга, чтобы приготовить несколько партий йогурта, постоянно делая заметки.

Если вы когда-либо готовили йогурт в большой кастрюле (именно так я делаю его дома), подумайте о металлическом «внутреннем горшке» Instant Pot как о сопоставимом; это лучший способ приготовить большую партию йогурта, не возясь с банками.

Вот что вы делаете:

ФАЗА ПЕРВАЯ: НАГРЕВАЙТЕ МОЛОКО

• Убедитесь, что вентиляционное отверстие в верхней части устройства повернуто в сторону «герметизации» и устройство вставлено в розетку.

• С внутренней кастрюлей внутри место, влейте 1/2 галлона цельного (мне нравится органическое) молока.

• Нажмите кнопку «Йогурт», затем «Отрегулируйте».

• Загорится слово «More», а на дисплее появится слово «Boil».

• После этого установка начнет нагревание молока.Instant Pot потребовалось ровно 26 минут, чтобы нагреть 1/2 галлона молока до 180 ° F, целевой температуры для первой фазы. По завершении на дисплее появится «Йогт».

• Снимите крышку с емкости для быстрого приготовления. Не допускайте попадания конденсата с крышки в молоко.

• Чтобы «удерживать» молоко при 180 ° F в течение 5 минут, нажмите «Йогурт» и снова выполните регулировку. Это снова включит тепло. Даже если крышка теперь снята и молоко не закипает, это дополнительное время нагревания в конечном итоге приведет к получению более густого йогурта без необходимости использования сухого молока или других загустителей.По завершении нажмите «Keep Warm / Cancel».

ВТОРОЙ ФАЗА: ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА

• Отключите прибор от сети. Осторожно снимите внутреннюю кастрюлю и поставьте на решетку. Охладите молоко до 115 ° F, целевой температуры для второй фазы. Чтобы ускорить охлаждение, поместите внутреннюю кастрюлю (только! Не всю Instant Pot!) В неглубокую миску с ледяной водой и осторожно перемешайте. Часто проверяйте молоко с помощью термометра или прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли. Без ледяной бани процесс охлаждения занял 37 минут. Снимите и выбросьте любую молочную «кожицу».

ФАЗА ТРЕТЬЯ: ПРИВИВКА СТАРТЕРНОЙ КУЛЬТУРОЙ

• Поместите 2 столовые ложки активного йогурта в миску среднего размера. Это ваш стартер.

• Залейте в закваску половник 1/2 стакана теплого молока. Соскребите молочную закваску обратно во внутреннюю кастрюлю.

• Верните внутренний горшок в Мгновенный горшок. Снимите термометр. Закройте крышку. Подключите устройство. Убедитесь, что вентиляционное отверстие направлено в сторону «уплотнения».»(ОБНОВЛЕНИЕ: во время этой фазы вентиляционное отверстие может быть направлено в любом направлении.)

ФАЗА ЧЕТВЕРТАЯ: ИНКУБИРОВАТЬ ДО БРОЖЕНИЯ И УСТАНОВКИ

• Нажмите кнопку Йогурт. Добавьте время, используя кнопку (+), чтобы достичь 8 часов. Занимайтесь днем ​​(или ночью).

• Через 8 часов ваш йогурт полностью застынет, и на дисплее появится надпись «Йогт». Перелейте в чистые контейнеры или банки и поставьте в холодильник на несколько часов, прежде чем наслаждаться. Выход: 7 чашек йогурта

Некоторые люди предпочитают готовить йогурт в отдельных стеклянных банках для консервирования.Таким образом, вам не придется разливать готовый йогурт в банки или другие емкости; вы просто нагреваете молоко и инкубируете йогурт в банках.

Но. И это большое но: вам все равно нужно охладить молоко перед добавлением культуры, а удаление горячих, заполненных жидкостью банок из Instant Pot для облегчения охлаждения может быть непростым. Другими словами, вы не можете просто нажать кнопку, уйти и через 8 часов оказаться с йогуртом. Этот промежуточный этап охлаждения по-прежнему требует практического участия.

Мне удалось уместить в свой горшок три консервных банки на 16 унций. Этот объем соответствует 48 унциям молока, что значительно меньше того количества, которое я смог получить при использовании внутренней кастрюли. (Теоретически, в большие емкости для быстрого приготовления можно разместить более крупные банки. )

Вот что я сделал:

ФАЗА ПЕРВАЯ: НАГРЕВАЙТЕ МОЛОКО ВНУТРИ БАНКОВ

• Установите решетку для пароварки в емкость для быстрого приготовления. Налейте 1 стакан воды. Заполните три термостойкие консервные банки на 16 унций (это мои) примерно на 90% доверху цельным (мне нравится органическое) молоком.Опустите банки на решетку пароварки. Слегка закройте каждую банку крышками (не кольцами). Это предотвратит попадание пара и конденсата обратно в молоко (и его разбавление).

• Убедитесь, что вентиляционное отверстие в верхней части устройства повернуто в сторону «герметизации» и устройство вставлено в розетку. Поверните крышку Instant Pot на место.

• Нажмите [пар] и установите таймер на 1 минуту. Как только машина покажет, что цикл завершен, используйте естественный спуск, чтобы сбросить давление.Несмотря на то, что таймер был установлен на 1 минуту, моему устройству потребовалось почти 20 минут, чтобы достичь давления и затем перейти к фазе естественного сброса. Когда я измерил температуру молока, термометр показал 215 ° F. Эта более высокая температура намного горячее (на самом деле на 35 ° F горячее), чем необходимо, хотя в результате получается красивый густой йогурт. И приятно, что молоко из банок не выкипает. Нажмите Отмена и отключите машину.

ФАЗА ВТОРАЯ: ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА ВНУТРИ БАНКОВ

• Используя рукавицы для духовки, осторожно снимите крышки банок и поместите термометр в одну из банок.Мне было неудобно вынимать горячие банки из кастрюли, так как они были наполнены настолько высоко, что могла быть пролита. Другие могут быть смелее меня. Просто будьте осторожны.

• Дайте молоку остыть до 115 ° F. Это заняло около 90 минут. Снимите термометр.

ФАЗА ТРЕТЬЯ: ЗАПРАВКА ЗАВОДСКОЙ КУЛЬТУРОЙ

• Мое предпочтительное соотношение всегда составляет 1 столовую ложку закваски на литр молока. В данном случае это означает 1-1 / 2 чайных ложки закваски на 16 унций молока при температуре 115 ° F. Если сверху есть кожица (что вполне вероятно), снимите ее, а затем осторожно добавьте закваску.

• Установите на место крышки банок (без лент) и поверните крышку емкости для быстрого приготовления на место. Верните вентиляционное отверстие в положение «герметизация». (ОБНОВЛЕНИЕ: во время этой фазы вентиляция может быть направлена ​​в любом направлении.)

ФАЗА ЧЕТВЕРТАЯ: ИНКУБИРОВАТЬ ДО ФЕРМЕНТАЦИИ И УСТАНОВКИ

• Нажмите кнопку «Йогурт» и установите таймер на 8 часов. Машина издаст три звуковых сигнала. Через несколько минут таймер начнет отсчитывать от до до предварительно установленного количества часов.Занимайтесь днем ​​(или ночью).

• После завершения инкубации на дисплее появится Yogt .

• Нажмите «Отмена» и отключите аппарат от сети.

• Снимите банки, вытрите конденсат с крышек, прикрепите кольца и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь), прежде чем наслаждаться.

Это вопрос на миллион долларов.

Что касается профессионалов: в отличие от моей традиционной техники кастрюли, при использовании Instant Pot мыть было очень мало.Внутренний горшок нуждался в легкой промывке (но без чистки), а при инкубации в банках было приятно не возиться с черпаками или воронками. (Многие люди прекрасно готовят йогурт в банках без Instant Pot именно по этой причине.) Я также обнаружил, что йогурт очень густой и застывает без каких-либо загустителей.

С другой стороны: если у вас есть Instant Pot и вам нравится использовать его многочисленные функции для приготовления скороварки, медленного приготовления, приготовления каши или риса, вы можете быть разочарованы тем, что машина будет использоваться (и, следовательно, недоступна для других задач по приготовлению пищи. ) в течение всего процесса приготовления йогурта.Поскольку горшок так хорошо и так быстро справляется со всем остальным, а йогурт получается прекрасно при использовании многих других методов, я не уверен, что захочу весь день связывать свой растворимый горшок только для приготовления йогурта. (Например, я хотел использовать Instant Pot, который я одолжил, чтобы приготовить фасоль на ужин, но она была заполнена йогуртом.) Даже если вы делаете йогурт на ночь, имейте в виду, что вам все равно нужно нагреть, охладить и засеять молоко (первая, вторая, третья фазы) перед тем, как начать четвертую фазу и отправиться в постель.

Думаю, я мог бы купить Instant Pot, но… не из-за настройки йогурта. Функциональность йогурта работает отлично, но меня больше соблазнили другие его функции. (Его мастерство с сушеными бобами, возможно, подтолкнуло меня к покупке.)

Тем не менее, для тех, кто любит свои быстрорастворимые горшки для домашнего приготовления йогурта, я надеюсь, что приведенное выше пошаговое руководство поможет заполнить любые пробелы в руководстве инструкции.

Как бы вы ни делали йогурт, наслаждайтесь процессом и, конечно же, результатами.

(обновление : купил!)

…

|| У вас нет Instant Pot, но вы хотите его купить? Вот ссылка на 5-квартовую модель, которую я использовал выше. Вот модель на 6 кварт. А вот и 8-литровая модель. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку Team Yogurt! ||

|| Если вы приземлились здесь, вы, должно быть, сильно заинтересованы в приготовлении йогурта. Ознакомьтесь с Yogurt Culture , кулинарной книгой со 115 рецептами использования всего йогурта, который вы будете готовить. Перейдите по ссылке, чтобы прочитать обзоры из New York Times, NPR, The San Francisco Chronicle и многих других.||

|| У вас есть мгновенный горшок? Вот специальная группа в Facebook со ссылками на рецепты быстрого приготовления ||

|| У вас есть мгновенный горшок? Специальное сообщество для энтузиастов в Facebook ||

|| Наконец, глубокая благодарность участнику Team Yogurt Даниэль Ци, которая любезно одолжила мне свой Instant Pot, чтобы я мог принести вам это руководство по ресурсам. Посетите прекрасный блог о фотографии Даниэль Beyond the Plate. ||

Впервые в Team Yogurt? Заполните поле справа (на компьютере или ниже, на мобильном устройстве), чтобы присоединиться к нашему бесплатному сообществу!

термометр для скороварки — Доступен термометр для скороварки на AliExpress

Отличные новости !!! Вы находитесь в нужном месте, чтобы купить термометр для скороварки. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот термометр для скороварки станет одним из самых востребованных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели термометр для скороварки на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в термометре для скороварки и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести термометр для скороварки по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Устойчивый к ошибкам йогурт быстрого приготовления № 12 (Полное руководство для начинающих)

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Надежное пошаговое руководство по приготовлению йогурта быстрого приготовления . Сделайте гладкий, сливочный и густой домашний йогурт с помощью рецепта № 12 быстрого приготовления йогурта, разработанного на основе 12 экспериментов. Здорово, вкусно, весело.

За последние 2 месяца мы перевернули нашу тестовую кухню с помощью экспериментов с домашним йогуртом!

После 12 попыток молока, закваски из йогурта и сотен столовых ложек домашнего йогурта, мы наконец рады пригласить вас на культурную вечеринку !!

И, продолжая наши сумасшедшие эксперименты с Чизкейком № 17, мы назвали эту малышку Йогурт быстрого приготовления № 12 .

Приготовление йогурта в домашних условиях может показаться сложным и устрашающим.Но на самом деле все очень просто! Все, что вам нужно, это 2 ингредиента — закваска с молоком и йогуртом (подробнее об этом мы поговорим ниже).

Во-первых, давайте разберем весь процесс приготовления йогурта на 5 простых шагов.

1. Нагреть молоко до 180 ° F — 200 ° F
2. Охладите молоко до 105–114 ° F
3. Добавьте закваску из йогурта в молоко
4. Подождите, пока йогурт застынет
5. Простой йогурт готов — при желании охладите и процедите.

Звучит просто, правда? 😀

Закваски для йогурта могут сделать или испортить вашу игру по приготовлению йогурта.

Так что будьте осторожны, не весь йогурт работает как закваска!

Очень важно проверять список ингредиентов покупного йогурта, когда вы покупаете закваску для йогурта. В нем должно быть активных бактериальных культур , чтобы он работал как закваска для йогурта.

Живая культура обычно содержит как минимум 2 типа бактерий (L. bulgaricus и S. thermophilus).

* Совет для профессионалов: Консистенция и вкус домашнего йогурта будут меняться в зависимости от типа культур бактерий в закваске для йогурта. Иногда это имеет большое значение! Итак, выбирайте марку, которая вам больше всего нравится, для наиболее стабильного результата.

Выбор правильного типа молока — один из наиболее важных шагов на пути к успеху в приготовлении домашнего йогурта, потому что тип молока будет определять густоту и кремообразность вашего домашнего йогурта.

После тестирования рецепта йогурта быстрого приготовления с 2% молока, 3,25% молока и 3,8% молока и 3,8% цельного молока с самым высоким содержанием молочного жира был получен самый густой и сливочный домашний йогурт.

Для справки, мы использовали вышеупомянутое цельное молоко Whole Foods 365 Organic 3,8% для этого рецепта йогурта быстрого приготовления.

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Стерилизация дополнительного оборудования: Поместите 2 стакана холодной воды и подставку в горшок для быстрого приготовления. Поместите силиконовый шпатель, мерную чашку из стекла Pyrex и мерную ложку в Instant Pot.Закройте крышку и переместите ручку вентиляции в положение закрытия. Стерилизовать (приготовление под давлением или ручная кнопка) все при высоком давлении в течение 3 минут + естественное высвобождение. Или стерилизовать на плите: стерилизуйте оборудование (включая пищевой термометр) на плите, кипятя его в течение 10 минут. После стерилизации оборудование сушится на воздухе на чистой подставке.

• Нагрейте молоко до 180–200 ° F, чтобы денатурировать белок: Налейте 2 л ( ½ галлона) цельного молока во внутреннюю кастрюлю.Закройте крышку. Используйте функцию «Больше йогурта», чтобы вскипятить молоко как минимум до 180 ° F (на экране появится надпись «BOIL»). Это занимает примерно 35-40 минут. Экран Instant Pot изменится на «YOGT», когда кипячение будет завершено.

• Проверьте температуру молока: Откройте крышку. Немедленно проверьте температуру молока в нескольких местах, чтобы убедиться, что оно превышает 180 ° F. Перемешайте силиконовой лопаткой и снова проверьте температуру, чтобы убедиться, что молоко превышает 180 ° F. * Профессиональный совет : Если температура молока не превышает 180 ° F, закройте крышку и нагревайте молоко с помощью функции «Медленное приготовление с меньшим объемом» еще 15 минут.
• Приготовьте закваску для йогурта: После того, как молоко нагреется до 180 ° F, поместите 32 г (чуть больше 2 столовых ложек) простого греческого йогурта с активными бактериальными культурами в мерную чашку из стекла Pyrex. Не добавляйте закваску для йогурта в горячее молоко, так как это убьет бактериальные культуры. * Pro Tip : Если вы стерилизовали мерную чашку, убедитесь, что она остыла на ощупь.
• Охладите молоко до 111 ° F: Поставьте кастрюлю на столешницу и подождите, пока молоко остынет до 111 ° F. Или альтернативный метод быстрого охлаждения молока: Наполните большую кастрюлю или кухонную раковину холодной водопроводной водой. Частично погрузите внутреннюю кастрюлю с нагретым молоком в холодную водопроводную воду. Помешивайте молоко круговыми движениями силиконовым шпателем и часто измеряйте температуру. Для охлаждения молока до 111 ° F потребуется 2–4 минуты. Немедленно вытащите кастрюлю из холодной воды. * Pro Tip : Старайтесь не касаться дна кастрюли лопаткой, так как на дне кастрюли может прилипнуть твердое молоко.

• Добавьте закваску для йогурта: Добавьте ½ стакана молока при температуре 111 ° F в стакан из пирекса, наполненный закваской для йогурта. Аккуратно перемешайте мерной ложкой. Вылейте молочно-йогуртную смесь во внутреннюю кастрюлю и слегка помешайте силиконовой лопаткой.

• Инкубация йогурта: Поместите внутреннюю емкость обратно в емкость для быстрого приготовления. Закройте крышку. Используйте функцию «Нормальный йогурт» для инкубации йогурта. Установите время с 8:00 до 12:00 часов в зависимости от того, насколько острым вам нравится ваш йогурт (больше времени = острее).* Pro Tip : Не нарушайте процесс брожения, перемещая Instant Pot или открывая крышку. Вы можете открыть крышку для проверки вкуса, как только йогурт застынет (примерно через 6 часов).

• Прекратить процесс инкубации: Как только йогурт достиг желаемого уровня остроты, снимите внутреннюю емкость с йогуртом и поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы остановить процесс инкубации. Йогурт также немного загустеет.

• Порция: Простой йогурт готов.Подавайте с добавлением подсластителей, например меда или кленового сиропа. Добавьте фрукты, мюсли или вашу любимую начинку. Нет предела! Наслаждайтесь ~ * Pro Tip : Если йогурт слишком жидкий, вы можете процедить йогурт с помощью ситечка для йогурта.

Порция: 200 г | Калории: 118 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 20 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 72 мг | Калий: 282 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 8 МЕ | Кальций: 220 мг | Железо: 1 мг

Подготовьте ингредиенты для приготовления йогурта в растворе быстрого приготовления:

• 2 литра (½ галлона) цельного молока (мы использовали Whole Foods 365 Organic 3. 8% цельного молока)
• 32 грамма (чуть более 2 столовых ложек) простого греческого йогурта с активными бактериальными культурами (мы использовали 4% простой греческий йогурт Dannon / Danone с активными бактериальными культурами)

1

Дополнительная подготовка — стерилизация оборудования

Требуемое время: ~ 30 минут

Вариант 1 — Стерилизация с помощью Instant Pot:

• Поместите 2 стакана холодной воды и подставку в кастрюлю для быстрого приготовления.
• Поместите силиконовый шпатель, мерную чашку из стекла Pyrex и столовую ложку в емкость для приготовления растворимых продуктов.
• Закройте крышку и переместите ручку вентиляции в положение закрытия.
• Стерилизуйте все при при высоком давлении (используйте кнопку ручного приготовления / приготовления под давлением) в течение 3 минут + естественное высвобождение.

Вариант 2 — Стерилизация на плите:

• Стерилизуйте оборудование (включая пищевой термометр) на плите, прокипятив его в течение 10 минут.

После стерилизации оборудования высушите его на воздухе на чистой подставке.

* Пластиковые инструменты или оборудование: Не стерилизуйте какие-либо инструменты или оборудование с пластиковыми или деревянными ручками.

2

Сначала налейте 2 л (½ галлона) 3,8% цельного молока во внутреннюю кастрюлю.

Затем закройте крышку (положение ручки вентиляции значения не имеет).

Теперь используйте функцию Yogurt More , чтобы вскипятить молоко как минимум до 180 ° F .

На экране будет написано «закипит» . Этот процесс займет примерно 35-40 минут.

Экран Instant Pot изменится на «yogt» , когда кипячение закончится.

3

Когда на экране появится сообщение «Йогт», откройте крышку.

Во-первых, немедленно проверьте температуру молока в нескольких местах и ​​убедитесь, что оно выше 180 ° F.

Затем перемешайте силиконовым шпателем и снова проверьте температуру, чтобы убедиться, что молоко превышает 180 ° F.

* Pro Tip 1: Если температура молока не превышает 180 ° F, закройте крышку и нагрейте молоко с помощью функции Медленное приготовление меньше в течение еще 15 минут.

* Совет 2: Снимите и выбросьте молочную корку поверх нагретого молока (как показано на фото ниже).

4

После того, как молоко нагреется до 180 ° F, поместите 32 г (чуть больше 2 столовых ложек) простого греческого йогурта с активными бактериальными культурами в мерную чашку из стекла Pyrex . Не добавляйте йогуртовую закваску в горячее молоко, так как это убьет бактериальные культуры.

* Совет для профессионалов: Если вы стерилизовали мерную чашку, убедитесь, что она остыла на ощупь.

5

Вы можете оставить кастрюлю на столешнице и подождать, пока молоко остынет до 111 ° F .

Альтернативный метод быстрого охлаждения молока (как показано на фото ниже):

• Наполните большую кастрюлю или кухонную раковину холодной водопроводной водой.
• Частично погрузите внутреннюю кастрюлю с нагретым молоком в холодную водопроводную воду.
• Перемешивайте молоко круговыми движениями силиконовой лопаткой и часто измеряйте температуру.
• Для охлаждения молока до 111 ° F потребуется 2–4 минуты.
• Немедленно выньте кастрюлю из холодной воды.

* Совет для профессионалов: Старайтесь не касаться дна кастрюли лопаткой, так как на ее дне может прилипнуть твердое молоко.

6

Сначала добавьте ½ стакана молока при температуре 111 ° F в стакан из пирекса, наполненный стартером для йогурта, затем аккуратно перемешайте его мерной ложкой.

Налейте молочно-йогуртную смесь во внутреннюю кастрюлю и слегка помешайте силиконовой лопаткой.

7

А теперь самое интересное! Сначала поместите внутренний горшок обратно в мгновенный горшок.

Затем закройте крышку (положение ручки вентиляции не имеет значения).

Инкубация йогурта:

• Функция быстрого приготовления: Нажмите кнопку «Йогурт» и используйте функцию « Обычный йогурт» для инкубации йогурта.
• Время: Установите время на 8:00 часов — 12:00 часов в зависимости от того, насколько острым вам нравится ваш йогурт

* Совет 1: Более длительное время инкубации = более острый йогурт

* Совет 2: Таймер будет отсчитывать вместо обратного отсчета, когда начинается процесс инкубации (как показано на фото выше).

После застывания йогурта вы можете открыть крышку для проверки вкуса (примерно через 6 часов).

* Совет 3: Не нарушайте процесс брожения, перемещая емкость для приготовления растворимых напитков или открывая крышку. Подождите, пока он застынет (примерно 6 часов), прежде чем открывать крышку.

8

Когда йогурт достигнет желаемого уровня пикантности, снимите внутреннюю емкость с йогуртом и поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы остановить процесс инкубации.Йогурт также немного загустеет в холодильнике.

9

Вы сделали это !! Ваш простой йогурт готов !!

Не забудьте похлопать себя по плечу — вы только что приготовили домашний йогурт !! 😀

Подавать с добавлением подсластителей, таких как мед или кленовый сироп. Добавьте фрукты, мюсли или вашу любимую начинку. Небо безгранично.

Наслаждайтесь густым сливочно-гладким йогуртом!

* Совет для профессионалов: Если йогурт слишком жидкий, его можно процедить с помощью ситечка для йогурта.

Тип используемого молока определяет густоту и кремообразность домашнего йогурта. Согласно нашим тестовым экспериментам на кухне, 3,8% цельного молока с самым высоким содержанием молочного жира давало самый густой и сливочный йогурт.

Первые 3 части процесса приготовления йогурта: нагревание молока, охлаждение молока и добавление закваски для йогурта в молоко занимают примерно 90 минут (вы можете сократить ~ 30 минут, если пропускаете этап стерилизации оборудования).
Нам нравится начинать процесс примерно за 2 часа до сна, поэтому, когда мы просыпаемся, волшебный процесс ферментации завершается! 🙂
Но если для готовки в течение дня вам не нужен Instant Pot, вы можете начать в любое время, если до сна осталось 10+ часов.В противном случае вам придется либо ложиться поздно, либо рано вставать, либо в конечном итоге съесть очень острый йогурт. 😉

Йогурт быстрого приготовления имеет лучший вкус и консистенцию, чем йогурт, купленный в магазине. Они получаются гладкими, кремовыми и густыми. Кроме того, это поможет вам сэкономить деньги, а зарабатывать это просто и весело!

Не можете посмотреть видео о приготовлении еды? Смотрите здесь.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.