Тандыр из красного кирпича своими руками: Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Содержание

Тандыр из кирпича своими руками: особенности строительства кирпичного тандыра

Тандыр из кирпича, насколько реально его сделать собственными руками?

Тандыр – это традиционная узбекская печь. Она сильно отличается от традиционной русской печи. Именно поэтому для успешного возведения тандыра необходимо ознакомиться с особенностями строительства этого диковинного приспособления.

Традиционным материалом для изготовления этой печи является глина, но в качестве основы и внешней стороны можно использовать обожженный красный кирпич, который может быть любого размера (самый распространенный — кирпич 250х120х65 мм.). Если вы сильно ограничены в финансах, то можете для строительства использовать забутовочный кирпич.

Немаловажным является процесс выбора места под строительство. Конструкция тандыра обуславливает несколько важных нюансов: в радиусе четырех метров не должно быть горючих материалов; рядом должен быть источник воды; над печью должен быть высокий навес.

Тандыры по виду бывают:

вертикальные,
горизонтальные,
подземные,
наземные.

В Азии чан печи изготавливают из глины с добавлением шерсти верблюда или овцы. Однако процесс создания чана очень трудоемкий и требует специфических знаний. Поэтому проще купить чан для этой печи в специализированном магазине. А вот основу и внешнюю стену построить самостоятельно.

Вне зависимости от конструкции тандыр состоит из: основания, фундамента, внешнего защитного слоя, чана, отсека для поддержания температуры, решетки и навеса.

Фундамент

Из-за особенностей данной печи она имеет большой вес, поэтому без фундамента не обойтись. Фундамент должен немного выступать за пределы самой печи. Лучше всего сделать выступ на 20-30 см. Строить фундамент нужно на песочной подушке высотой не менее 20 см.

Обычно для постройки тандыра делают сплошной фундамент около одного метра, но не менее 60 см.

Для заливания фундамента тандыра применяют цементно–песчаную смесь. А для гидроизоляции наиболее целесообразно применять оцинковку.

Сроительство

Внешний защитный слой предназначен для термоизоляции печи. Обычно сооружается из обожженего красного кирпича. Также можно применить шамотный кирпич. Но он смотрится не так красиво. Однако и это можно исправить, ведь никто не запрещает обработать поверх шаматного кирпича термостойкой штукатуркой, а затем украсить огнеупорным декором.

Внутренний и внешний диаметр стены тандыра должны иметь толщину 80 и 90 см. соответственно.

Общая форма тандыра является конусной. Между чаном и внешним слоем кирпича должно быть пустое пространство не менее 10 см. для укладки теплоизоляционного материала.

Основание печи должно быть 60 см. высотой. Горловина должна выступать не более чем на 1500 мм над уровнем земли.

В основании тандыра нужно предусмотреть место для установки дверцы и колосника.

Топка данной печи должна быть круглой формы 60-70 см. Она располагается или на самом дне, или в стене внешнего кожуха.

Как уже упоминалось ранее, чан для тандырной печи легче купить.

Теплоизоляционный материал между внешней и внутренней поверхностью можно сделать самому из глины и вермикулита. Конкретные пропорции зависит от составов этих материалов. Также термоизоляционный материал можно приобрести, предварительно посоветовавшись со специалистом в данной области.

Тандыр на вашем участке станет не просто местом приготовления пищи, но и приятно удивит ваших гостей.

А для любителей копченых продуктов можно построить коптильню из кирпича.

Тандыр из кирпича своими руками

Традиционная для народов Азии печка для приготовления еды – это тандыр. Устройство имеет уникальную конструкцию, позволяющую использовать для готовки блюд не открытый огонь, а тепло от стенок чаши. Приготовленная таким образом пища сохраняет неповторимый аромат и вкус.

В наши дни такой атрибут обрел популярность далеко за пределами стран Азии. Владельцы ресторанов, мини-пекарен и частные лица заинтересовались вопросом, как сделать тандыр из кирпича своими руками.

Как устроен кирпичный тандыр — схема

Конструкция печи имеет сходство с глиняным кувшином. Такая форма и обеспечивает ее работоспособность. Дно достаточно широкое, с ровными стенками, которые сужаются к горловине.

Можно провести аналогию между принципом работы котла отопления низких температур и тандыра, главная задача которого – концентрировать тепло в стенках самой системы. Выполнение этой задачи основано на свойствах материала, применяемого для формирования сосуда – шамотной глины. В процессе обжига она обретает свойства керамики.

Работа печи выглядит следующим образом:

в печь укладываются дрова, затем разжигаются и в процессе их горения температура конструкции достигает максимума;
в процессе нагревания стены печи аккумулируют тепло;
далее после незначительного спада температуры (до 250 градусов) производится загрузка продуктов для приготовления блюд;
горловина печи накрывается крышкой для сохранения баланса температуры.

Вариантов комбинации материалов и конфигурации печи существует несколько. Несмотря на материал изготовления, конструкцию или какие-либо функциональные особенности, все тандыры объединяет главная способность – т.

е., как было сказано выше, аккумулирование тепла в стенках достаточно длительное время.

Тандыр из кирпича, глины или камня

Задача по сооружению тандыра довольно не простая, в отличии от тех же барбекю из кирпича. На изготовление конструкции традиционным способом может потребоваться немало времени и усилий. Материалы, составляющие основу сооружения – глина, кирпич и камень.

В процессе заготовки материалов нужно учесть, что каждый из них должен соответствовать требованиям конструкции.

К примеру, глина должна быть обязательно огнеупорная – шамотная. Ее не сложно найти и купить в строительном магазине. На упаковке с материалом может стоять еще одна маркировка – каолин.

Основание печи можно сделать из железобетонной плиты или, как альтернатива – сделать стяжку. Далее нужно соорудить каменную обвязку в качестве основы печи. Для этого используется природный камень, который обмазывается огнеупорной глиной средней вязкости.

Следующий этап – изготовления горловины печи. Исходный материал (глину) необходимо тщательно замешивать в течение длительного времени. Пропорции заготавливаемого раствора:

1 часть соли;
1 часть песка;
4 части глины.

Ингредиенты засыпаются в емкость, после чего заливаются водой. Смесь следует оставить на двое суток, периодически помешивая по мере того, как влага будет впитываться. По достижению необходимой вязкости можно приступать к возведению тандыра.

Важно, чтобы стены конструкции были равномерными. Это достигается с помощью заготовленного заранее шаблона из дерева. В центр будущего тандыра устанавливается деревянная база, к которой крепится рамка. Она, вращаясь, помогает контролировать однородность каркаса конструкции.
Перед началом кладки поверхность каменного фундамента нужно выровнять.
Далее следует начать выполнять кладку стен. Когда кладка будет такой высоты, что до верха конструкции останется около 30 см, следует начинать делать горловину, т.е. сужать.

Завершив работу, нужно оставить сооружение для высыхания минимум на два дня, после чего обжечь его. Эта процедура делается так:

вовнутрь укладываются дрова и поджигаются. В процессе горения глина нагревается и обретает нужную прочность и твердость, преобразовываясь в керамику.

Как сделать тандыр своими руками

Основой сооружения должен быть специальный огнеупорный кирпич. Количество используемого материала напрямую зависит от того, какого размера должен быть будущий тандыр.

Как и для предыдущего варианта, сначала готовится фундамент. Выкапывается яма, диаметр которой соответствует диаметру будущей печки. Для усиления фундамента на дно ямы укладывается армирующая решетка. На дно основания засыпается песочная подушка, а далее заливается бетонный раствор.

Выждав от 1 до 2 недель – время, необходимое для полного застывания основания, можно приступать к формированию первого ряда кладки. Кирпичи в кладке становятся вертикально, а для того чтобы конструкция была равномерной, используется подготовленный шаблон.
Второй ряд сопровождается установкой трубы. Она необходима для поступления воздуха, поддерживающего процесс горения во время приготовления блюд.
После завершения кладки и выведения ее до нужной высоты следует обмазать ее снаружи и внутри достаточно толстым слоем шамотной глины.
Внешняя отделка печи для придания ей эстетичного вида предусматривает выкладывание стен натуральным камнем.
Завершающим этапом строительства является обжиг. После чего печь готова к эксплуатации.

Технология сооружения тандыра достаточно простая, хотя и требует определенных усилий и времени. Главное в процессе строительства – это выполнять технологические процессы в правильной очередности и соблюдением всех необходимых сроков.

К примеру, бетонному основанию и глиняному корпусу нужно дать достаточно времени для застывания. Немаловажную роль играет качество выбранного материала. В процессе обмазывания кирпичного тандыра глиной не следует экономить – важно покрыть конструкцию плотным слоем, так как от этого зависит качество ее работы. Начинайте строить – и у вас все получится. Удачи!

Как сделать тандыр своими руками из кирпича на дачном участке

Долговечная и надежная уличная печь с восточными мотивами ‒ тандыр из кирпича. Для его возведения нужно много времени и материалов, зато при соблюдении техники кладки тандыр получится крепким и прослужит вам не одно десятилетие. Готовить в нем удобно, просто и быстро. Шашлык получается сочным, а лепешки – хрустящими и мягкими.

Браться самому за строительство стоит под четким руководством опытного печника или следуя подробным пошаговым инструкциям на каждом этапе.

Плюсы и минусы кирпичного очага

Среди преимуществ стационарного устройства из кирпича выделяют:

Длительный срок службы.
Возможность приготовления нескольких разных блюд одновременно. К примеру, можно готовить мясо на шампурах, а на разогретых стенках печь лепешки или лаваш.
Нет риска, что блюдо пригорит. Нужно просто засечь время и вовремя достать его из печки. Шашлык готовится до 30 минут, лепешки ‒ до 10 минут, лаваш ‒ 5 минут.
Блюдо равномерно пропекается или прожаривается со всех сторон.
Для полного прогрева тандыра достаточно заложить дрова, дождаться пока они полностью прогорят и убрать золу.
Высокий КПД.
Низкий расход топлива в сравнении с мангалом.
Печь не нужно чистить внутри после каждого приготовления пищи.
Не нуждается в особом уходе. После применения ему дают полностью остыть. Если нет навеса, то накрывают брезентом, полиэтиленом.
При умении работы с кирпичом конструкцию получится построить самому.

Недостатки тандырной печи:

Если использовать ее долгое время, нагреваются не только внутренние, но и наружные стенки. Следует быть осторожным ‒ высока вероятность получения ожога.
При неправильно проведенной первой протопке, когда температура в печи резко достигает критических пределов, внутренний глиняный слой может потрескаться. Позже трещины приведут к обрушению всего покрытия из глины.
Прямой контакт пищи с дровами требует тщательной периодической чистки нижнего отсека от золы.

При ответственном подходе к технике безопасности, четком следовании всем этапам строительных работ у тандыра просто не будет тех минусов, из-за которых стоило бы отказываться от его возведения.

Пользователи часто ищут:

Какой кирпич можно использовать

Чтобы сделать тандыр, потребуется запастись хорошим кирпичом.

Для кладки рекомендуется покупать шамот. Среднее количество для кладки восточной печи ‒ от 700 до 1300 штук.

Для изготовления огнеупорных блоков используется смесь глины и шамотного порошка и другие компоненты:

70% ‒ шамотная глина;
30% ‒ графитовый, коксовый порошок.

Готовую смесь разливают по формам и прессуют под действием высокой температуры. Вес одного кирпича – 2,5-6 кг. Блоки в готовом виде выдерживают температуру 1000‒1800 градусов и отлично выдерживают резкие перепады температур.

В продаже есть много видов шамота, отличающихся составом, плотностью, степенью огнестойкости.

Для тандыра подойдет кирпич с маркировкой ША, ШБ таких размеров:

230:113:65 мм;
250:123:65 мм;
300:150:65 мм.

Фото: размерная линейка кирпича из шамотной глины

Большие габариты блоков при кладке минимизируют количество зазоров, так что поверхность конструкции получается ровной и гладкой.

Не рекомендуется выкладывать стенки тандыра, комбинируя шамот с керамическим или силикатным кирпичом. Материалы имеют разную температуру расширения, поэтому со временем появятся трещины, начнется разрушение конструкции.

Запрещено применять для кладки необожженный кирпич. Сырье имеет малую прочность, при постукивании дает глухой звук, рассыпается на крошки при падении. Такой тандыр очень быстро развалится.

Выбирать необходимо шамот, который хранился в сухом месте. Напитанный влагой теряет свои свойства.

Ознакомиться подробнее с подходящими типами печного кирпича.

Формы кирпичной кладки

Мастера научились придавать тандыру разные формы благодаря умению правильной стороной уложить кирпич. Популярные способы кладки разберем ниже.

Бочка

За такой вариант печи стоит браться опытному печнику. Тандыр выходит с выпуклыми стенками, верх и низ постепенно сужаются.

Сложность кладки оправдана ‒ так высокая температура внутри печи поддерживается гораздо дольше и больше места для лепешек на стенках. Конструкция выходит прочной и служит долго.

Основное сырье ‒ шамотный кирпич. При необходимости подгонки размеров его режут на части болгаркой. Чтобы не ошибиться при кладке, рекомендуется сделать шаблон.

Цилиндр

Считается одним из простых способов кладки. Таким тандыром удобно пользоваться, его легко обслуживать.

Минус цилиндрической формы кладки ‒ тепло плохо сохраняется внутри печи.

Диаметр устройства лучше делать больше 1 м. В противном случае класть кирпич ложком не выйдет ‒ поверхность будет сложно обмазывать глиной. Тычком тоже плохой вариант ‒ расход сырья увеличится в два раза.

Выход ‒ брать расколотый на половинки кирпич или ставить вертикально тычком, ложком.

Вертикальный ложок

Для освоения этого способа кладки лучше запастись чертежами порядовки кирпича, чтобы правильно закрепить колосниковую решетку, сделать отверстия под поддувало и дымоход, дверки.

Вертикальным ложком называют технологию кладки в ¼ кирпича на ребро.

Относится к незатратным способам возведения. Не подходит для тандыров в форме цилиндра. Даже при таком типе расположения лучше возводить четыре полных ряда кирпича. По высоте это 1,04 м. Если тандыр создается в виде колодца, то кирпичи будут параллельны друг другу. Два нижних ряда будут расширяться наружу, два верхних ‒ сужаться вовнутрь.

Чтобы получить нужную форму клина, кирпич лучше резать болгаркой с алмазной насадкой.

Вертикальный тычок

Эта техника хорошо подойдет новичкам при возведении тандыра в форме бочки. Кирпич также укладывается на ребро, но уже широкой частью.

Пошагово кладка вертикальным тычком выглядит следующим образом:

На нижнем ряду подрезают торцы блоков. Аккуратно отсекают клин по 1‒2 см на каждом кирпиче с одного угла.
Блоки ставят на ребро плотно друг к другу. Последний блок должен надежно замкнуть кольцо, поэтому придется поработать над точностью его формы.
На втором ряду у блоков подрезают верхний, нижний торец в форме клина.
Третий, четвертый ряд кладут аналогично, но в зеркальном отображении.

Резки кирпича можно избежать, если для каждого ряда точно подкладывать раствор клином. Но для этого понадобится изготовить шаблон.

Из половинок

Когда применяются половинки красного кирпича стандартных размеров, то их кладут тычком.

Важно учесть такие моменты:

Ширина швов изнутри не должна быть больше 1 см.
Снаружи все швы надо тщательно замазывать раствором.
Для кольцевой кладки лучше заранее подготовить шаблон, самодельный циркуль.

Половинками выкладывают низ до уровня 60 см кольцевой кладкой. После этого выполняется постепенное сужение рядов, пока не получится горловина диаметром 50 см. От печи делают отступ до 25 см и выкладывают цилиндр без сужений. Зазор между цилиндром и печью засыпают слоем теплоизоляционного материала. В завершение крепится дымоходная труба, дверка зольника.

Оптимальные размеры

Стандартными габаритами тандырной печи для установки на даче считаются:

высота ‒ от 1 до 1,5 м;
диаметр по центру ‒ 1 м;
верхняя часть под крышку, усиленная кольцом из металла, ‒ 40‒60 см.\

Чтобы повысить теплоемкость изделия и КПД, вокруг возводят квадратный кирпичный каркас или колодец, где есть четыре стены. Проем между стенками каркаса и печи заполняют керамзитом или шлаком.

Какие приспособления упростят кольцевую кладку тандыра

Профессионально выполнить кладку красивого и аккуратного тандыра из кирпича можно с помощью следущих приспособлений:

Внутреннего шаблона. Он необходим, чтобы контролировать дугу окружности внутри печи. Сбивается из досок в форме кружала. По размерам должен полностью повторять внутренний диаметр очага.
Наружного шаблона. По форме напоминает обод или кольцо. Размер соответствует наружному диаметру тандыра. Сгибают его из куска оцинковки, ДВП. Высота произвольна. По мере выкладывания рядов переставляют на закрепленные в швах раствора гвозди в предыдущих рядах кладки.
Циркуля. По-другому его называют балеринкой. По центру будущей печи на бетонное основание ставится деревянный брусок. В него вбивают кусок арматуры, штырь. Сверху штыря надевают брусок по высоте немного больше, чем будущая печь. К этой опоре металлическими уголками фиксируют горизонтальные доски на уровне каждого кирпичного ряда. К наружной части циркуля гвоздями прибивают планку, по форме аналогичную тандыру.

Готовая балеринка свободно крутится вокруг своей оси, позволяя своевременно регулировать соблюдение формы кладки на всех этапах возведения.

Чертежи и схемы порядовки

Разработка проекта будущего тандыра позволяет пошагово спланировать создание изделия с указанием размеров, расхода материалов, расписать способ кладки, количество рядов.

Для внутренней кладки применяется исключительно раствор огнеупорной глины. Добавление цемента недопустимо ‒ это даст трещины при высокой температуре.

На фото выше пример кирпичного тандыра, выложенного по технике кольцевой кладки в форме бочки. Фундаментом служит плита из блоков. Закладка продуктов производится вертикально.

Вот пример пошаговой порядовки совмещенного варианта тандыра и печи.

На фото выше комбинированный проект мангала с тандыром с указанием основных конструктивных элементов.

Инструкция по кладке тандыра своими руками

Начинать работы нужно с подготовки необходимых материалов и инструментов. Нам понадобятся:

Шамотный кирпич. Им будут выкладываться стенки печи. Точное количество зависит не только от размеров, но и от толщины стенок. Средний расход ‒ до 1000 штук.
Бетонный раствор, щебень, песок для заливки фундамента.
Прутья арматуры для армирования фундамента.
Кладочный раствор. Для него потребуется жаропрочная глина, чистый песок, вода. Если боитесь ошибиться с пропорциями, то можно просто купить готовый кладочный раствор на основе шамотного порошка.
Для надежности тандыр внутри и снаружи обмазывают глиной. Это станет дополнительной защитой от разрушения конструкции. Поэтому стоит запастись огнеупорной глиной.
Для изготовления поддувала применяют кусок трубы диаметром от 10 см. Альтернатива ‒ сделать его из кирпича.
Куски досок. Потребуются, чтобы изготовить шаблон. Его использование предотвратит ошибки при кладке, позволит придерживаться требуемой формы.

Для наружной отделки допускается применять куски плитки, природный или искусственный камень.

Фундамент

Если под кирпичную конструкцию не залить фундамент и установить е прямо на землю, то со временем изделие просядет и начнет деформироваться. Поэтому обустройство основания ‒ обязательный этап строительства стационарного тандыра.

Статья: как сделать фундамент под кирпичную печь

Порядок работ:

Удаляется слой грунта глубиной до 60 см. Размеры котлована должны быть на 20 см больше, чем наружная кладка.
Дно ямы трамбуется. Настилается геотекстиль.
Засыпается слой щебня. Фракция ‒ 5‒20 мм. Трамбуется.
Насыпается тонкий слой песка. Выравнивается.
Настилается гидроизоляционный материал. Если это рулонный рубероид, то полотна кладут с нахлестом по 10 см друг на друга.
Проводится армирование фундамента. Для надежности лучше сделать 2 арматурных пояса из рифленой сетки с ячейкой 20*20 см, диаметром 6 мм. Первый пояс укладывается сверху гидроизоляции, второй ‒ чуть выше центра котлована.
Сбивается опалубка из досок. Она должна быть выше фундамента на 10 см.
Проводится бетонирование. Средняя толщина слоя заливки ‒ от 8 до 15 см. Чтобы не образовывались пузырьки воздуха, бетон протыкают кусками арматуры.
Первые двое суток фундамент увлажняют водой, накрывают полиэтиленовой пленкой.

Важно отметить, что под тандыр квадратной формы и такого же фундамента сбивается опалубка из досок с четырех сторон. Под основание в форме круга такой вариант не подойдет. Здесь опалубку придется делать из полосы стали или куска ДВП.

Создание шаблона

Пока высыхает фундамент, можно сделать шаблон для правильной кладки конструкции. Применение шаблона на практике позволяет получить аккуратную окружность, свод. Стенки выйдут ровными, изделие правильной геометрической формы.

В качестве материала для шаблона подойдет кусок:

доски;
фанеры;
бруса;
OSB.

Мастера при строительстве тандыра рекомендуют ставить кирпич на короткое ребро. Высота ряда получается 26 см с учетом раствора. Сначала делают 2 прямых ряда без сужения высотой 52 см. Потом изделие постепенно сужается. Суженная часть по высоте должна быть также 52 см.

Процесс кладки

Многие новички по неопытности неправильно укладывают первый ряд кольцевой кладкой:

Его нельзя обкладывать просто по контуру. Бетонный фундамент не выдерживает постоянное воздействие высоких температур и начинает трескаться.
Первый кирпичный ряд идет сплошным. Швы тщательно заполняются бетоном.
Такой низ печи прослужит долго. Его проще очищать от золы.

Во втором ряду нужно оставить проем под дверцу зольника. Под решеткой колосника чуть выше оставляется отверстие для поддувала. На последнем ряду на горловину тандыра крепится металлический обруч.

Тандыр выкладывается в первую очередь. Потом для увеличения теплоемкости вокруг возводятся стены. Зазор между сооружениями заполняется керамзитом, шлаком.

Основа кладочного раствора ‒ глина с пластификаторами либо готовая покупная смесь.

Если тандыр будет находиться в земле, то его обмазывают глиной только внутри. Наземный очаг обмазывается внутри и снаружи.

Среди других нюансов кладки:

Среднее время изготовления восточной печи ‒ 1‒2 дня.
Перед кладкой ряда на раствор его сначала выкладывают насухую, предварительно подгоняя кирпичи по размеру. Резать блоки удобнее всего болгаркой с диском по камню.
Кирпичи предварительно замачивают водой, чтобы они не забирали на себя влагу из раствора.
Раствор замешивают из огнеупорной глины, песка, воды. Глину заранее на сутки замачивают в воде. Для увеличения прочности состава на 1 ведро готовой смеси добавляют 1 столовую ложку каменной соли.
Кирпичи в первом ряду укладывают на узкое ребро, тогда толщина стенки будет в полкирпича. Сначала блоки выставляют насухую, потом по одному вынимаются из ряда, смазывают раствором и возвращают обратно.
Ровность кладки проверяется уровнем. Щели заполняются раствором.
Второй ряд укладывают по той же схеме. Но лучше делать его с перевязкой. Сдвигать каждый кирпич наполовину.
Во втором ряду выполняется сборка поддувала. Делают его из куска широкой трубы либо кирпича.
На третьем ряду выкладывается свод тандыра. Поэтому ряд будет идти под небольшим наклоном. Для этого блоки придется немного подпилить болгаркой.
При правильном расчете угла наклона в четвертом ряду подпиливать кирпичи не нужно.
Сдвиг четвертого ряда делается на ⅓ кирпича относительно предыдущего.

Постепенное сужение конструкции увеличит длительность теплоотдачи и теплоемкости печи, уменьшит расход топлива на прогрев.

Армирование

Армирование ‒ необходимый этап. Это увеличивает схватываемость глиняного раствора со стенками печи.

Выполняется в таком порядке:

Лучше брать мягкую металлическую сетку, которая легко гнется.
Сверху кирпичной кладки брызгами накидывается раствор.
Спустя 5 минут в раствор по всему периметру печи заводится сетка так, чтобы она прямо погрузилась в него.
Наносится выравнивающий слой раствора. Сетку не должно быть видно.

Готовый тандыр высушивают, оставляют на улице, но не под прямыми солнечными лучами, а где-то в тени. Первые дни раствор рекомендуется увлажнять, на время дождя накрывать полиэтиленовой пленкой.

Обжиг, отделка

Время высыхания тандыра при хорошей погоде ‒ две недели. После этого печь начинают постепенно протапливать в течение 1‒2 недель. Для топки используются небольшие щепки, стружка. Стенки должны легко нагреваться.

Полностью высохший тандыр хорошо выжигают. Для обжига следует брать породы лиственных, фруктовых деревьев.

Порядок обжига следующий:

Дрова укладываются на ¼ высоты печи. Поджигаются и горят, пока от них не останутся одни угли.
Затем загружается новая охапка дров, поджигается.
Процесс повторяется до тех пор, пока в печи не будет ⅔ пепла и углей.
Тандыр закрывают крышкой. Дают ему время полностью остыть.

Спустя сутки в нем можно готовить.

В тандыре получаются вкусные:

хлеб;
лаваш, лепешки;
шашлык;
рыба;
плов;
самса.

Чтобы придать готовой конструкции привлекательный вид, можно выполнить отделку печи следующими материалами:

Обмазать жаропрочной смесью и аккуратно утопить в ней природный или искусственный камень, мозаику.
Обложить облицовочным кирпичом.
Зашпаклевать поверхность и покрыть ее акриловым составом краски.
Зашпаклевать и побелить. Альтернатива ‒ нанести сверху рисунки различных орнаментов, растений с восточными мотивами.
Выполнить облицовку керамогранитом, кусочками керамической плитки.

С целью повышения комфортности приготовления пищи в уличной печи ее можно оснастить:

навесом от дождя;
столешницей, мойкой ‒ для удобства приготовления блюд;
подставкой под шампура;
поленницей для дров.

Встречаются варианты, когда тандыр становится отличным дополнением уличному комплексу барбекю вместе с мангалом, коптильней.

Как выкладывается земляной тандыр

Тип подземной печи. Сооружается ниже уровня грунта. Подходит для участков с низким уровнем грунтовых вод.

У земляного тандыра свои особенности:

Котлован по диаметру должен быть больше самой печи примерно на 80 см.
Для удобства эксплуатации горловину печи рекомендуется поднимать над землей на 20 см.
Внутри стенки и дно обкладывают огнеупорным кирпичом. Если этого не сделать, то срок службы печи сократится в разы.
В земляном тандыре предусмотрено поддувало, а вот колосниковой решетки нет. Остатки дров, золу достают через верх печи.

Наружные стенки армируют, обмазывают глиной. Время высыхания – до двух недель. После этого тандыр подвергают обжигу.

Если печь сложена правильно, то будет слышен четкий звонкий звук.

Обратную засыпку котлована не стоит делать грунтом. Это должно быть нерудное сырье, которое не подвержено морозному пучению. Отлично подходит щебень.

После засыпки слоя его тщательно утрамбовывают.

Земляной тандыр не гидроизолируют. При нагреве материал начинает выделять вредный запах, разрушаться. Блюда нельзя будет потреблять в пищу.

Земляные печи не подвергают отделке, поскольку основная часть утоплена в грунт. На усмотрение владельцев декорируется только верхняя часть облицовочным кирпичом, камнем.

Кирпичная восточная печь ‒ отлично подходит для приготовления еды на свежем воздухе. Стационарная конструкция украсит двор и позволит разнообразить ваше меню блюдами восточной кухни.

Принцип изготовления тандыра из кирпича своими руками

Оглавление:

Подготовительные работы
Изготовление тандыра
Процесс обмазки

Восточный тандыр не столь популярен среди дачников, но с его помощью можно приготовить не менее вкусные кушанья, чем при использовании более традиционных установок, среди которых, например, шашлычница. Тандыр способен помочь приготовить домашнюю самсу, лаваш или мясо по-восточному, поэтому ею следует дополнить загородный участок. Тандыр из кирпича станет отличным решением для приготовления пищи во время посиделок у костра. Тандыр, как правило, представлен глиняным котлом, который располагается вверх дном. В описанной конструкции имеется отверстие в верхней части. В нижней же расположено еще одно, отвечающее за поддув. Для защиты внешних стенок устройства используется кирпич, а полое пространство, образованное стенками и кирпичной кладкой, заполняется песком, глиной или солью. Перечисленные материалы характеризуются незначительной теплопроводностью, это позволяет получить печь, идеально аккумулирующую тепло, извлекаемое из огня. Создаваемые в процессе работы печи условия позволяют обеспечивать во внутреннем пространстве печи равномерно высокую температуру.

Схема установки тандыра.

Для того чтобы сделать тандыр, можно использовать любой красный жаростойкий кирпич, допустимо применить изделия, которые ранее были задействованы в строительстве. Более простым решением при приготовлении раствора станет заводская печная смесь, выполненная на базе красной глины. Данный раствор характеризует себя в качестве устойчивой к действию значительных температур смеси, состав довольно скоро набирает прочность и не образует трещин, чего возможно было добиться благодаря значительной пластичности.

Подготовительные работы

Устанавливая тандыр своими руками, следует подумать над его расположением, которое будет отвечать требованиям пожарной безопасности.

Свойства и характеристики кирпича.

Установку следует расположить на расстоянии, равном 3 м или более от деревьев и хозпостроек. Рекомендуется производить строительство печи на территории, которая не характеризуется высоким уровнем грунтовых вод, почва в месте возведения тандыра должна быть как можно более сухой.

Перед тем как сделать тандыр, нужно подготовить квадратную площадку, сторона которой примерно будет равна 1,5 м. Этот этап предполагает проведение тщательного выравнивания поверхности, только после этого основание можно укрыть слоем песка, толщина которого равна 20 см или более. Одновременно нужно обустроить незначительное углубление, которое требует поддувало, для чего можно использовать асбестоцементную трубу. Бытует мнение о том, что асбест способен негативно сказываться на здоровье человека. Такую трубу можно заменить и на стальную.

Изготовление тандыра

Для того чтобы изготовить тандыр, нужно подготовить следующие материалы и инструменты:

Схема тандыра из кирпича своими руками.

сварочный аппарат,
песок,
цемент,
емкость,
лопата,
кирпич,
печная смесь,
асбестоцементная труба,
шамотная глина,
проволока,
солома,
металлическая сетка,
гранитный отсев.

Начиная обустраивать тандыр, нужно выложить площадку, которая будет иметь в составе три ряда из белого силикатного кирпича. Монтируя устройство на этом этапе, можно не использовать бетонный раствор, это обусловлено тем, что смесь после застывания все равно покроется трещинами, так как работа печи сопровождается воздействием высоких температур.

На следующем этапе можно переходить к возведению стен с применением красного жароустойчивого кирпича. Изделия нужно устанавливать на торец, это позволит получить окружность требуемого диаметра. В примере будет рассмотрено устройство кирпичной кладки, которая образует окружность с диаметром в 40 см, в ее составе будет 19 изделий.

Для того чтобы осуществить идеальную кладку из кирпича, на этом этапе можно использовать шаблон, который обладает круглой формой. Сделать тандыр можно, установив три ряда кирпичей, на что потребуется 57 изделий.

Для того чтобы увеличить прочностные характеристики конструкции, ряды нужно выровнять, а после сопрячь с помощью проволоки. В итоге высота стенок тандыра будет равна 75 см.

На следующем этапе можно приступать к приготовлению смеси, в составе которой шамотная глина, этот состав пригодится для проведения заполнения швов между изделиями. Производить этот процесс нужно ручным методом. Перед началом кирпич нужно замочить, тогда он не станет впитывать воду с глины. Как только будет нанесен и высушен первый слой, можно приступать к нанесению второго, который носит название армирующего. Для того чтобы приготовить его, к глине должна быть добавлена солома. На высыхание глины уйдет около 3 дней, с таким перерывом нужно производить нанесение слоев. Сделать тандыр из кирпича более прочным позволит полиэтилен, которым нужно защищать на ночь конструкцию в процессе ее изготовления, этот метод исключит воздействие влаги на кладку.

Изготавливая устройство из кирпича своими руками, можно укрепить его армирующей стальной сеткой, поверх которой нужно нанести еще один слой глины.

На следующем этапе возникнет необходимость использования сварочного аппарата, который позволит изготовить стальное кольцо. Его монтаж следует произвести в верхнюю часть установки, укрепив все армирующей сеткой, которая должна достигать стального кольца.

Процесс обмазки

После того как закончите с вышеописанными действиями, можно переходить к обмазыванию цементным раствором. Для приготовления будет необходимо смешать гранитный отсев, цемент и песок, эти составляющие позволяют получить «легкий» бетонный раствор. Профессионалы советуют при замешивании раствора добавлять к составу чайную ложку моющего средства, обусловлено это тем, что в итоге получается состав, не дающий усадку. Замешать раствор можно с применением дрели. После нанесения на тандыр своими руками раствора его можно оставить его на неделю. Установка в течение длительного периода станет эффективно сохранять тепло, если изготовить для нее деревянную крышку. С этой же целью тандыр можно накрыть стеганым одеялом. Конструкция предполагает наличие стальной подставки, на которую впоследствии подвешиваются шампуры.

Тандыр из кирпича своими руками. Выбор места и материалов для строительства. Устройство фундамента, основания и защитного кожуха, глиняного чана.

Наполнитель для теплоизоляции

Тандыр не традиционная русская печка, в которой готовят практически все блюда, а традиционная глиняная узбекская печь. Поэтому, чтобы возвести на дачном участке тандыр из кирпича своими руками, надо знать некоторые особенности проведения данных строительных работ.

Хотя основным материалом при строительстве тандыра все же является глина, но в качестве основания и защитного кожуха этой восточной печи вполне можно использовать красный обожженный кирпич.

Выбор места для тандыра

Форма восточной печи может быть разной.

Все зависит от наличия свободного места на приусадебном участке и от того для каких целей строится тандыр.

Главное правило – отсутствие зеленых насаждений вблизи печи в радиусе четырех метров – при наземном расположении и наличие поблизости источника воды.

Естественно, что располагать печь вдали от дома нежелательно. Также тандыр обычно строится под навесом для защиты от дождя и снега.

Материалы для строительства тандыра

Чан для тандырной печи

Традиционно для изготовления таких печей применяется специальная каолиновая глина с добавлением овечьей или верблюжьей шерсти. Но сам процесс изготовления чана тандыра достаточно трудоемкое занятие, занимающее немало времени.

Поэтому легче приобрести чан для тандырной печи в магазине, а кожух и остов возвести самостоятельно из красного обожженного кирпича.

Если же принято решение сооружать чан тандыра самостоятельно, то лучше выбирать шамотный кирпич.

Схема постройки вертикального тандыра

Печь тандыр состоит из

Принцип работы тандыра
фундамента,
основания,
защитного кожуха,
глиняного чана – тандыра,
решетки,
наполнителя для поддержания температуры,
навеса.

Фундамент для тандыра

Так как восточная печь достаточно тяжелая, то фундамент для нее необходим. Размер фундамента должен быть на двадцать сантиметров больше размера печи и расположен на подушке из песка толщиной в двадцать сантиметров.

Чаще всего для строительства тандыра применяют сплошные фундаменты глубиной не более метра и двадцати сантиметров, но не менее шестидесяти сантиметров. Для заливки фундамента тандыра используется стандартный цементно-песчаный раствор. В качестве гидроизоляции стен и основания печи используется оцинкованное железо.

Совет. Важно не забыть в фундаменте печи предусмотреть место для установки асбестоцементной трубы поддувала, расположенной под углом в сорок пять градусов.

Основание и защитный кожух

Облицовка тандыра диким камнем

Основание и защитный кожух тандыра, обеспечивающий термоизоляцию выполняются из красного обожженного кирпича, можно также использовать шамотный кирпич, но смотрится он менее эстетично.

Хотя для декора вполне возможно оштукатурить основание термостойкой штукатуркой и облицевать «диким» камнем или огнеупорной кафельной плиткой (см. также статью Кирпич для облицовки печей и каминов – общие требования и обзор производителей).

Стандартно внешняя стена тандыра имеет диаметр девяносто сантиметров, а внутренняя – восемьдесят.

Так как тандыр имеет конусообразную форму, то кладка кирпичного кожуха печи должна сужаться кверху. Между кирпичной кладкой и самим чаном тандыра оставляется свободное пространство, сантиметров десять, для размещения слоя теплоизоляционного материала.

Высота основания печи – шестьдесят сантиметров, а высота горловины – не более полутора метров над уровнем земли. В основании печи оставляется место для монтажа колосника и дверцы.

Топка тандырной печи имеет форму круга диаметром шестьдесят – семьдесят сантиметров и располагается либо на дне конструкции, либо на одной из стен кожуха печи.

Глиняный чан – тандыр

Чан печи выполнен из каолиновой глины с добавлением верблюжьей или овечьей шерсти. Но в условиях нашей страны вполне возможно внутреннюю стенку печи выложить из шамотного кирпича, который благодаря своим огнеупорным свойствам прекрасно подходит для этих целей (как и для монтажа печи-камина).

Совет. Лучше все же приобретать чан для тандыра в магазине, так как изготовить его самостоятельно достаточно проблематично.

Наполнитель для теплоизоляции

В качестве термоизоляции между стенами тандыра лучше всего использовать смесь, состоящую из двух частей вермикулита и одной части глины.

Можно сделать вывод, что соорудить тандыр самостоятельно – вполне возможно, но это достаточно трудоемкое занятие, занимающее немало времени.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Тандыр своими руками за 1 час в 10 раз дешевле покупного. Сделал простой вариант из кирпича и проверил в работе | Баня на 5+

Периодически в интернете попадаются видео с приготовлением вкуснейших блюд в таком устройстве, как тандыр. Устал пускать слюни при виде этих запечённых кур и шашлыков и решил сделать тандыр у себя на участке. Сделать своими руками из кирпича!

В конце данной статьи можно найти видео, как я складывал тандыр из кирпича и проверял его в работе.

Почему из кирпича?

Такой тандыр будет дешевле покупного примерно в 10 раз. Я имею ввиду, если сравнить одинаковые по размерам покупной и самодельный тандыр, то самодельный будет дешевле на порядок. Конечно, внешний вид будет куда круче у покупных вариантов, но вот насколько он Вам нужен…

При этом, есть вариант конструкции, не требующий какого-то опыта кладки кирпича и даже большого количества времени — всё делается буквально за 1 час!

В общем, приобрёл 100 штук красного кирпича для изготовления тандыра.

В идеале, конечно, приобрести шамотный кирпич — и нагреваться будет быстрее и предназначен для контакта с огнём (жаростойкий) — мне кажется идеально для тандыра. Вот только стоимость шамотного в 3 раза выше, чем красного…

Тут, наверное, каждый решает сам — стоит ли оно того. Я решил взять красный кирпич. Если конструкция понравится в работе, а красный кирпич не будет служить в таких условиях, то сделаю тандыр из шамота.

Возможно, к тому времени я буду чётко понимать сколько и какого кирпича мне нужно для изготовления идеального тандыра.

Место установки временное и основание ещё ледяное…

Место установки временное и основание ещё ледяное. ..

Единственная проблема в том, что делал я тандыр не в сезон — на улице был ещё март и снега довольно много. И поставить его на нужное мне место (вблизи бани-землянки) пока не представляется возможным.

Но и это ничего, ведь тандыр можно будет разобрать и перенести тогда, когда это будет удобно. Поэтому место установки временное.

Итак, начнём!

18 кирпичей образуют дно тандыра

На ровном плотном основании нужно выложить основу из кирпича — 3 ряда по 6 кирпичей.

18 кирпичей нужно только на дно тандыра.

7 кирпичей нужно на один ряд тандыра

Теперь на них выкладываю 7 штук кирпича, плотно прижимая их углами друг к другу и образуя более-менее ровную окружность тандыра.

Каждый следующий ряд сдвигается и перекрывает нижележащие кирпичи

Следующий ряд выкладывается так же, но со сдвигом — перекрывая предыдущие стыки кирпичей.

Снаружи получается некий рисунок тандыра

Я ориентировал кирпич гладкой стороной во внутрь. Мне показалось, так будет интереснее по внешнему виду снаружи — полоски, повторяющиеся на каждом следующем сверху кирпиче, совпадают и создают некий рисунок.

Складывается тандыр из кирпича довольно просто

В сумме нужно сложить десяток таких рядов.

10 рядов по 7 кирпичей — 77 кирпичей на стенки тандыра.

10 рядов и тандыр готов!

Сверху выложил «сужение из кирпича, чтобы можно было использовать имеющуюся алюминиевую крышку от кастрюли.

Сверху добавил кирпича для сужения

Теперь можно проверять в работе!

Первый раз прогреваю тандыр перед готовкой

Мне показалось, что диаметр (а он чуть больше 50 см внутри) малость великоват для моих нужд — жарить по 8 куриц за раз я не планирую. Поэтому, возможно, переложу данный тандыр в меньший диаметр (6 кирпичей вместо 7 на каждый ряд) и попробую так.

Достал две приготовленные курицы из тандыра

В общем, тандыр работает! Но пока не понятно, сколько он прослужит. Я буду перекладывать данный тандыр через несколько использований и смогу более полно ответить на вопрос по долговечности красного кирпича.

Уже после первого использования я увидел несколько трещин на кирпичах внутри тандыра, поэтому вопрос открыт…

А пока можете посмотреть видео о изготовлении моего первого тандыра:

Печь тандыр из кирпича своими руками

Сделано с душой! Как построить тандыр из кирпича своими руками?

Тандыр – удобное приспособление для приготовления пищи. Изначально тандыры делали земляными, чуть позже – наземными.

В обоих случаях их строили из глины. Новые технологии позволяют создавать переносные «кувшины» из шамотной массы.

Материалы для изготовления печи

Для кирпичного тандыра подойдет несколько типов материала:

белый огнеупорный кирпич;
керамический глиняный кирпич;
каменные блоки.

Как сделать квадратный тандыр из кирпича своими руками

Этот вид печи довольно прост в постройке, так как не требует наличия особых навыков. Вертикальная конструкция достигает 1—1,5 метра в высоту.

Справка. При должных умениях прибор можно выложить даже без шаблона всего за полчаса или час.

Выбор проекта

Искать подробную схему строительства в этом случае не обязательно. Главное, выбрать подходящий размер конструкции, к примеру, 2,5 на 2,5 кирпича. Если планируется печь больших габаритов, технология ее создания от этого не изменится.

Список инструментов и материалов

Для постройки квадратного тандыра вам понадобятся:

кирпич;
раствор для кладки;
шпатели;
колосниковая решетка;
глина;
песок, щебень, цемент, арматура и форма (яма) для фундамента.

Обустройство фундамента

Выберите размеры печи, залейте плиту для основания нужной формы. Для этого выкопайте яму подходящих размеров: фундамент должен быть чуть больше основания конструкции. На дно поместите десять сантиметров песка, сверху залейте бетоном. В середине основания располагают арматуру для скрепления.

Важно! Помните, что кирпичные строения тяжеловесны, поэтому фундамент должен выдержать всю конструкцию.

Выкладка основания

После того как бетон застыл, можно приступить к кладке нижнего ряда. Кирпичи выкладываются на бетон, выстраивается квадратная основа. Если выбран размер конструкции 2,5×2,5 кирпича, нижний слой кладут по спирали внутрь.

Кирпичи следующего ряда перекрывают стыки нижнего уровня. Этого принципа придерживаются при выкладке каждого нового ряда.

Второй уровень полностью покрывает первый.

Кладка стен

При строительстве печей обычно учитывается отверстие топочной дверцы. В квадратном тандыре вместо дверцы остается только небольшое отверстие, поэтому там тоже нужно выкладывать кирпичи.

На третьем уровне выкладывают стенки кирпичей, оставляя внутреннее пространство пустым. На этом же слое устанавливается колосниковая решетка.

В центре одной из стенок третьего уровня оставляют место для поддува размером в полкирпича.

Четвертый уровень повторяет предыдущий, поднимают отверстие для поддува. Следующий ряд закрывает поддув.

Все последующие ряды должны сужаться, создавая подобие дымоотвода. При размере 2,5×2,5 кирпича для поднятия дымохода хватит пяти рядов. Наиболее узкий ряд достигает размеров 20×20 сантиметров. После него ряд или два должны быть шире предыдущих. Как раз сюда устанавливается приспособление для удержания шампуров. В таком варианте шампуры с мясом будут располагаться вертикально.

После завершения работ очищают внутренние стенки от раствора цемента.

Утепление и внешняя отделка

Снаружи стенки можно отштукатурить или покрыть глиняным раствором.

Если тандыр покроете глиной, понадобится несколько дней на сушку, прежде чем прибором можно будет пользоваться.

В схеме квадратного тандыра дымоход открыт. Для того чтобы жар лучше держался внутри, нужно создать крышку из жаропрочной стали.

Как построить горизонтальный кирпичный тандыр

Горизонтальный тандыр требует больше затрат на покупку материалов: при строительстве используется больше кирпичей, и, соответственно, раствора, фундамент тоже должен быть большей площади.

Но в использовании горизонтальный тандыр удобен и лучше сохраняет тепло.

Отличие прибора от стандартной печи — отсутствие верхнего отверстия. Дым выходит через боковой зев. Обычно эту конструкцию делают из глины, смешанной с шерстью или соломой, но можно построить агрегат и из кирпича.

Список инструментов и материалов

Создание горизонтального тандыра несколько сложнее, чем вертикального. Внешне прибор очень напоминает обычную печку и отличается в основном дымоходом. Из-за сложного строения здесь понадобится чуть больше материалов:

шаблон из досок или кружало;
металлическая дверца;
колосник;
глина;
кирпичи, в том числе клиновидные;
раствор и шпатели.

Шаблон из досок

Шаблон из досок можно соорудить самостоятельно. Он помогает построить тандыр, создает опору для кирпичей, позволяет аккуратно выложить свод.

Шаблон — это две соединенные арки с одинаковой шириной и высотой. Проще всего начертить окружность нужного размера, провести горизонтальный диаметр и опустить две прямые от пересечения с кругом.

Эту фигуру спроецировать на фанеру и выпилить две одинаковые детали.

По верхней кромке сцепить брусками. Длина реек такая же, как и планируемая глубина печи. Верхний край обшивается фанерой, лист которой сгибается по контуру арки к брускам.

Подготовка основания

Основание, как правило, напоминает стол около метра в высоту. Его можно конструировать из природного камня, кирпича или шлакоблока, подойдет стальная конструкция с металлической столешницей. Главное рассчитать, чтобы фундамент выдерживал весь кирпичный тандыр.

Укладка стен, обустройство канала для поддува, установка колосника

На основание выкладывается слой кирпича на глиняном растворе. Формируется канал поддува. Следующий ряд перекрывает канал, отверстие в центре остается.
Кружало или деревянный шаблон устанавливают на бруски толщиной три—пять сантиметров. Выравнивают их по вертикали и горизонтали. Так как тандыр выкладывается в форме арки, для такой работы больше всего подойдут клиновидные кирпичи.
Ряд кирпичей выкладывают по бокам от шаблона так, чтобы они плотно прилегали к фанерной арке. Кирпичи смещают для перевязки швов и под одинаковыми углами поднимают справа и слева от арки. Далее используют только клиновидные или срезанные камни, смыкая арку на середине. Для выхода дыма должно остаться небольшое отверстие.
Кладке дают просохнуть в течение пяти дней.
Выбивают бруски из-под кружала. Достают деревянный шаблон и ставят колосник.
Заднюю часть тандыра полностью закладывают кирпичом. На передней части делают заслонку. Можно установить дверцы.
Если тандыр строится в помещении, выводят дымоход на улицу. Если это наружная конструкция, дымоотвод не нужен.

Сушка и первоначальный обжиг

Прежде чем использовать тандыр, необходимо провести несколько действий.

Подождать, когда раствор между кирпичами полностью просохнет. На это может уйти до одной недели.

Для просушки оставляют прибор в проветриваемом помещении. Если агрегат находится на улице, то можно сушить печь и на солнце. Тогда процесс займет чуть больше недели.

Далее необходимо обжечь устройство изнутри. Для этого разводят огонь из мелких щепок и бумаги. Температура тандыра должна достигнуть около 350 градусов.

После этого тушат пламя, дают кирпичу остыть. Во второй раз разжигают огонь и прогревают печь до 700 градусов, при этом стенки станут горячими на ощупь.

В третий раз тандыр прогревается до стандартной рабочей температуры, до 1500 градусов. После этого можно начинать пользоваться прибором.

Возможные проблемы при изготовлении

При строительстве горизонтального тандыра нужны клиновидные кирпичи. Если такого материала нет под рукой, подойдут и обычные кирпичи, но их придется обрезать, придав нужную форму.

Сушка — важный процесс в постройке тандыра. Если нет возможности выставить прибор на солнце или в проветриваемом помещении, пользуются лампами накаливания на керамических патронах.

Внимание! Глиняный раствор чувствителен к перепадам температур, поэтому в зимнее время прибор с использованием этого материала разжигать нужно постепенно.

Если после сушки или во время эксплуатации появились трещины, это не значит, что материал бракованный. Они появляются практически на любом тандыре.

Фото готовых устройств

Фото 1. Самодельная квадратная печь-тандыр из кирпича. Устройство имеет задвижную крышку.

Фото 2. Горизонтальная разновидность тандыра. Устройство облицовано декоративной керамической плиткой.

Фото 3. Кирпичный тандыр квадратной формы. Внизу устройства есть поддувало.

Полезное видео

Посмотрите видеообзор на квадратный тандыр из кирпича, изготовленный своими руками.

Как безопасно использовать тандырную печку

После того как конструкция готова, важно соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации тандыра:

Не трогать раскаленные стенки.
Не ставить печку рядом с деревянными изделиями.
Детей и животных не допускать к печи без присмотра.
Не наклоняться низко при розжиге, средства для розжига использовать с осторожностью.

При соблюдении этих несложных правил приготовление пищи в новом тандыре будет комфортным и безопасным.

Тандыр из кирпича — идеи и технологии постройки своими руками, смотрите инструкции на фото!

Кавказская пища — это нечто невероятное, и это обязательно нужно испробовать хотя бы раз в жизни. В нем приготавливаются самые вкусные лепешки, запекается мясо, а также можно приготовить другие блюда.

Если вы хотите стать чуточку ближе к армянской кухне, то мы вам расскажем как изготовить эту печь.

В этой статье мы в подробностях расскажем как сделать печь тандыр.

Немного общей информации

Тандыр — это специальная печь-жаровня, иногда также его называют мангалом. Лет 10-15 назад тандыр стоял в каждом доме, потому что он использовался не только для готовки, благодаря ему также обогревался дом.

В настоящее время появились другие системы отопления, поэтому сейчас в основном применяются переносные тандыры.

Тандыр изготавливается в видео шара или кувшина, его главным преимуществом считается огромная теплоемкость. Причем расходует такая печь совсем небольшое количество топлива.

Как сделать самостоятельно?

Сейчас мы вам расскажем как своими силами можно изготовить стационарный тандыр — его также принято называть тониром. Отличным решением будет создать такой тандыр для дачи.

Мы не будет создавать сложные чертежи тандыров, так как конструкция овальной формы и создать ее не сложно. Вам понадобятся следующие основные материалы:

Минимум 500 качественных кирпичей.
Электрический лобзик.
Специальная высокотемпературная смесь (она разводится в воде, полученный состав будет использоваться для укладки кирпичей).
Песок.
Шпатель.
Цемент.

Создаем основание

Первым делом необходимо создать хороший фундамент под нашу печь. Для этого раскопайте площадку, необходимо изъять грунт глубиной приблизительно со штык лопаты. Затем засыпаем 5 сантиметровый слой и песка и хорошо его утрамбовываем.

После замешиваем бетонную смесь и заливаем ее, дальше следует разровнять правилом. Для улучшения прочностных характеристик бетона мы советуем вам оставить основание на 2 недели.

Через сутки необходимо соорудить небольшую конструкцию из реек (досок) и полиэтиленовой пленки. Нам необходима такая конструкция для защиты фундамента от осадков.

Изготавливаем тандыр

Первый слой укладываем кладем кирпичи по кругу так, чтобы между ними был зазор. Между кирпичами обязательно наносится смесь, можно сделать простую цементную смесь, но лучше жаростойкую (до 1200-1500 градусов).

2 способа сделать тандыр из кирпича

Тандыр – одна из древнейших схем устройства очага, используемого для приготовления пищи. Имеет более чем пятитысячелетнюю доказанную историю существования. В традиционных регионах распространения – от Мессопотамии в древности, до обширных регионов Малой и Средней Азии, Закавказья, вплоть до Японии, используется и в настоящее время, в качестве универсальной печи, пригодной для выпечки хлеба ( лепешек ), самсы , приготовления мясных блюд на шампурах и решетке , традиционных супов. Несмотря на предельную простоту конструкции, постройка тандыра занимает довольно много времени и требует некоторых навыков.

О чем эта статья

Принцип устройства тандыра

Существует несколько вариантов тандыра :

Вертикальный – представляющий собой усеченный конус, сужающийся кверху, в котором центральная ось ориентирована вертикально;
Горизонтальный – в котором широкое отверстие расположено сбоку, а ось ориентирована параллельно поверхности земли.
Заглубленный в землю .

В зависимости от конструкции различается и использование тандыра . Вертикальные – более универсальны. В них удобно готовить шашлык, запекать птицу или дичь, варить супы и похлебки . Горизонтальные тандыры используются исключительно для выпечки местных разновидностей хлеба – лепешек .

В регионах традиционного использования, тандыр изготавливается из местной глины и представляет собой обожженные толстостенный глиняный сосуд, по форме напоминающий широкий горшок с сужающейся горловиной.

В условиях средней полосы России изготовить такой тандыр сложно из-за особенностей климата. Глина высыхает неравномерно, верхние слои быстрее, чем внутренний. При обжиге происходит растрескивание сосуда. Поэтому , наибольшее распространение у любителей среднеазиатской и кавказкой пищи получили тандыры , сложенные из местного камня или кирпича.

Тандыр , обложенный кирпичом

Простейшим способом является использование готового изделия, приобретенного в магазине или привезенного из среднеазиатской республики. Но недостатком такого тандыра является его мобильность и хрупкость.

Тандыр могут попросту украсть или разбить на дачном или садовом участке в отсутствие хозяев. Поэтому , есть смысл обложить тандыр кирпичом, превратив его в неподвижную конструкцию, не подверженную вандализму.

Для обкладки существуют готовый тандыры, которые выглядть попроще и разумеется дешевле.

Принцип устройства такого тандыра предельно прост. Не требует криволинейной кладки. Достаточно выложить прямоугольную коробку из кирпича. Поместить внутрь её готовый тандыр , а промежутки между наружной стенкой тандыра и внутренней поверхностью кирпичной кладки засыпать солью или песком. Соль предпочтительнее ввиду большей теплоемкости .

Для предохранения наполнителя от попадания влаги кладку накрывают каменной (гранитной, туфовой, мраморной) плитой с отверстием для горловины мангала.

Тандыр из кирпича

Тандыры из кирпича характерны для республик Закавказья (Армении), где они называются танырами . Технология их постройки отличается от обкладки готового тандыра кирпичом.

Основание – железобетонная плита или отдельно устроенный фундамент. Принцип устройства фундамента общий для всех видов печей и изложен в отдельной статье.

Чтобы тандыр получился идеально круглым, обязательно изготавливают шаблон. Это палка (отрезок трубы) длиной 1 – 1,5 метра с закрепленным на нем фигурным « лепестком » выпиленным из фанеры. Перед началом кладки шаблон устанавливается вертикально в основание тандыра . После этого поворачивается вокруг оси и по нему осуществляется выкладка кирпичей. На изображении чуть ниже видно как выглядит этот шаблон.

Особенности кладки

Фундамент укрывают слоем гидроизоляции. На ней мелом очерчивают круг равный диаметром наружному диаметру тандыра . Для выкладки основания ( пода ) используют жаропрочный шамотный кирпич и шамотную глину. Чтобы придать основанию круглую форму кирпичи обрезают «болгаркой» с диском по камню.

Выкладывают два ряда пода . Кирпичи второго ряда должны перекрывать кирпичи первого ряда на полкирпича.

После этого в центре высверливается отверстие, в которое устанавливается шаблон.

Кирпич для стен сначала выкладывается «на сухую». Кирпичи устанавливают на короткое ребро таким образом, чтобы толщина стенок тандыра равнялась ½ кирпича.

Первые 2 рада кирпичей устанавливают строго вертикально.

После выкладки на сухую. Приступают собственно к кладке.

Для этого последовательно вынимают по одному кирпичу из кладки. Змачивают его в ванее с водой до тех пор, пока не перестанут выделяться пузырьки воздуха. После этого обмазывают глиняным раствором с трех сторон и устанавливают на место. И так по всему кругу. Периодически проворачивают вокруг оси шаблон, чтобы не нарушить геометрию кладки. Второй ряд выкладывают аналогично , со смещением на ½ кирпича относительно первого ряда.

После этого затирают широкие промежутки между наружными торцами кирпичей кладочным раствором и оставляют на 1 — 2 недели до полного высыхания. В дождливую погоду укрывают пленкой .

Классический тандыр не имеет отверстий в стенках. Но, для удобства обслуживания – подкладывания дров, очистки от углей и золы, многие устраивают в первом ряду кладки «поддувало». Оно может быть арочной формы или просто отрезком стальной (чугунной) трубы диаметром не менее 150 мм.

Третий и четвертый ряды имеют наклон, за счет которого верхнее отверстие тандыра сужается относительно диаметра основания до 2/3.

Для удобства кладки кирпичи предварительно обрезаются «болгаркой» с одного торца.

Кладка ведется аналогично первым 2 рядам, только шаблоном необходимо пользоваться при укладке каждого кирпича, иначе возможно нарушение геометрии тандыра .

Из-за уменьшения диаметра кирпичи 4 ряда смещают при кладке относительно кирпичей 3 ряда на 1/3.

Мангал из 4 рядов стандартного керамического кирпича имеет высоту 125 – 130 см.

По завершении кладки оставляется для просушки на 1 – 2 недели.

Обмазка тандыра

Для обмазки готовят раствор из жирной глины с небольшим добавлением песка и соли из расчета 1 стакан на ведро раствора. Раствор должен иметь консистенцию размягченного пластилина.

При строительстве «классических» тандыров в Средней Азии и Закавказье в раствор добавляют рубленную козлиную шерсть или стриженный лошадиный волос. После начала эксплуатации шерсть выгорает, а поверхность обмазки приобретает мелкопористую структуру. Тандыр «дышит». Повышаются его теплоизолирующие свойства.

В условиях средней полосы России шерсть можно заменить мелкорубленой соломой, но качество внутренней поверхности тандыра будет хуже.

По верхнему краю кладки из глины устраивается валик округлой формы. Он предохраняет от травм об острые кромки кирпича при чистке и размещении лепешек на стенках тандыра .

Толщина внутренней обмазки не должна превышать 10 мм. Иначе при обжиге она может растрескаться и осыпаться.

Этим же раствором обмазывается наружная поверхность печи. Её можно декорировать природным камнем, керамической плиткой, изразцами.

Обжиг тандыра

После естественного высыхания обмазки (не менее 2-х недель ) приступают к обжигу.

Начинают с закладки небольшого количества бумаги или щепы на дно тандыра . После окончания открытого горения тандыр накрывают крышкой и дают ему полностью остыть.

Повторную закладку дров увеличивают вдвое .

Проводят не менее 3 – 4 протопок . Завершающий обжиг производят с закладкой такого количества дров (угля), чтобы после прекращения открытого горения тлеющие угли заполнили внутренний объем тандыра на 2/3.

После этого тандыр пригоден для эксплуатации .

Дополнительное оборудование

Для тандыра обязательно изготавливают крышку из толстого листового металла 4 – 5 мм, диаметр крышки должен быть на 25 – 40 мм больше наружного диаметра валика.

Чтобы использовать тандыр в качестве печи для приготовления первых блюд и шашлыков из такого же листового металла изготавливают круг, равный диаметру крышки. В центе вырезается отверстие, равное диаметру дна казана или кастрюли, которые будут использоваться для варки. Радиально от центрального отверстия диском по металлу прорезают на глубину 70 – 100 мм щели. В них можно вставлять шампура с шашлыками. Любители барбекю могут разместить на поверхности тандыра съемную решетку из нержавеющей стали.

Для томления блюд тандыр оборудуется подвесной площадкой на стальных цепочках. На площадку помещают посуду с пищей и опускают её внутрь тандыра . После этого закрывают крышкой.

Несмотря на простоту конструкции, постройка тандыра занимает продолжительное время. Начинать его строительство на участке следует с наступлением первых теплых дней с тем, чтобы к середине лета тандыром можно было пользоваться полнофункционально .

САМОДЕЛКИН ДРУГ

Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Уважаемые посетители сайта «Самоделкин друг» изучив данный материал вы научитесь класть тандыр из красного кирпича своими руками, не имея навыков и строительного образования, все предельно просто. Следуйте за нами и научитесь всему.. На сегодняшний день стало довольно модным строить у себя на даче всевозможные печи и мангалы, особое место среди них занимает «тандыр» потому как шашлычок приготовленный в нем приобретает непередаваемый вкус. Так же в этой печи можно готовить вкуснейшие лепешки, и конечно же лаваш. Восточная кухня поистине прекрасна друзья.

Конструкция данной печи на протяжении тысячалетий остается неизменной, потому как очень проста в изготовлении, а так же экономична в плане сжигания дров, долго держит тепло. В древние времена тандыры делались как стационарные, так и мобильные которые можно было погрузить в повозку и перевести с собой на новое место. Так поступали племена кочевников, потому как вся их жизнь находилась в пути и странствиях за своим скотом.

Основным материалом являлась естественно глина, из которой и делалось основание для печи. Сегодня в основном делают из кирпича. Для изготовления одного тандыра в среднем понадобится 57-60 красных кирпичей и десятка два силикатного для укладки основания. Кирпич ставится на торцевую часть и раскладывается по кругу, поднимается на высоту в 3 ряда -это порядка 70-75 см.

И так, давайте конкретно разберем, что нам понадобится?

Материалы

красный кирпич
силикатный кирпич
шамотная глина
красная глина
проволока
солома
армирующая сетка
доска 25-30 мм
арматура
стальная пластина 2-3 мм

Инструменты

мастерок
кельма
лопата
плоскогубцы
рулетка
емкость для раствора
шпатель

Пошаговая инструкция по кладке тандыра своими руками.

Первым делом следует ознакомится с чертежом данной печи.

Вариант устройства тондыра под землей, данная конструкция намного больше экономит тепло.Первым делом следует создать основание и поддувало, для чего берется силикатный кирпич и выкладывается площадка, а в самый низ укладывается труба которая будет служить поддувалом. После чего на подготовленную поверхность укладывается первый ряд кирпича, вот таким образом. Стягивается проволокой. Как можете видеть отверстие поддувала выходит ровно по центру печи. Затем выкладывается второй ряд в такой же последовательности. Где внутренний диаметр должен составлять порядка 40 см.Кирпич можно использовать б/у — это намного удешевит строительство. Вообщем конструкция поднимается в 3 ряда кирпича и составляет порядка 70-75 см. Затем полученная печь обмазывается раствором из шамотной глины, на всю поверхность ушло 2 мешка по 20 кг. Необходимо заполнить все зазоры и щели между кирпичами. После чего необходимо дать просохнуть поверхности, а далее готовится армирующий состав из глины и соломы. Печь обмазывается полученным раствором. Накладывается 2-3 слоя глины с соломой. Далее тандыр обтягивается армирующей сеткой. И снова промазывается глиной. Делается вот такое вот кольцо из металла. Затем еще раз армирующая сетка. Обмазывается глиной. А для удобства необходимо сделать вот такое вот кольцо из металла или же арматуры. Поверхность необходимо заштукатурить слабым раствором цемента, дабы избежать осыпания глиняной штукатурки. Сверху делается крышка из из доски 25-30 мм, она служит для удержания тепла.Вот таким образом помещаются шампура в тандыр. Обязательно следует изготовить поддон для сбора жира.
Приятного аппетита, дорогие друзья! Большое спасибо за внимание!

голоса

Рейтинг статьи

Тандыр на заднем дворе: аутентичный и легкий путь

Добро пожаловать!

После десятков часов исследований, проведенных несколькими членами семьи, моя семья недавно построила то, что вы видите ниже: настоящий тандыр, приготовленный исключительно из ингредиентов, хранящихся в местном магазине Lowe’s / Home Depot / Regional. Наши любимые части? Готовят как настоящий тандыр, а это стоило меньше 200 долларов!

Этот пост подробно расскажет, как вы можете создать свой собственный.

—-

Характеристики здания тандыра

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 неделя, 2-3 часа / день

ТРУДНОСТЬ: Для опытных или уверенных в себе DIY-er

—-

При создании тандыра мы преследовали самые разные цели:

Достаточная температура: оказывается, что маринады на основе йогурта приобретают отчетливый вкус при приготовлении при температуре 850 градусов, традиционной температуре тандыров.Поэтому мы хотели, чтобы наш тандыр постоянно достиг желаемой температуры.
Подлинность: подлинный аромат возникает благодаря использованию древесного угля и всей глины .
Безопасность: Материалы, которые используют многие домашние мастера при создании тандыров, опасны. Оцинкованный металл выделяет пары при желаемых температурах, и даже изоляция вокруг глиняных горшков может быть токсичной для запаха. Мы хотели держаться подальше от любых потенциальных токсинов.
Детали, которые легко приобрести: мы не хотели ждать онлайн-заказа и хотели свести к минимуму наши поездки в магазины по городу.
Дешево: Мы обнаружили, что 500 долларов за 14-дюймовый сборный тандыр — это довольно нелепо, но нам нравится вкус хлеба и мяса тандури.

Итак, вот как воспроизвести наш процесс. Мы думаем, что достигли всех пяти целей. Хорошей отправной точкой является список покупок:

— 2 Terra Cotta Горшки, которые подходят друг к другу, когда больший поднимается, а другой переворачивается, чтобы поместиться в него в форме шестиугольника.Мы выбрали самую большую комбинацию, которую смогли найти — 20 дюймов и 18 », потому что планировали использовать тандыр на многих собраниях, семейных обедах и вечеринках. Мы обнаружили, что подходят любые горшки, расположенные на расстоянии 2 дюйма: 18 дюймов и 16 дюймов, 16 дюймов и 14 дюймов и т. Д. Выберите размер в зависимости от размера тандыра, который вы хотите [четвертое и последнее изображение ниже дает пояснение к шестиугольному фитингу, если вы не понимают].

— Коробка огнеупорных кирпичей, которые обычно не продаются рядом с остальными кирпичами, а продаются там, где есть высокотемпературные клеи и другое оборудование для дровяных печей.

— Вероятно, много высокотемпературного раствора, расположенного рядом с огнеупорным кирпичом. У нас даже был такой же бренд.

— Кирпичи снаружи вашего строения. Фактически вы можете сделать квадратную или круглую конструкцию:

Если вы предпочитаете строить квадратную конструкцию, подойдет любой старый кирпич. И вы должны просто рассчитать на основе размера кирпича, оставив минимум 3 дюйма со всех сторон для изоляции, и высоту горшка, сколько кирпичей вам понадобится.
Мы лично предпочли круглую структуру, потому что мы чувствовали, что она поможет получить хлеб сбоку и придать ему аутентичный вид.Выполните аналогичный расчет, как описано для квадратного кирпича, за исключением того, что 100% фактически выложите кирпич и посмотрите, сколько вам потребуется вокруг большего горшка с 3-дюймовым пространством для изоляции [рекомендуется также для квадратного кирпича, но не обязательно], затем примите во внимание учитывать высоту собранных горшков.
Учитывайте цвета. Как видите, мы создали специальную букву G для Гупты, Гагана и Гиты, а также добавили верхний слой коричневого цвета, соответствующий нашей существующей опорной стене. Таким образом, вы можете купить определенное количество кирпичей определенных цветов для нестандартного дизайна.

— Лезвие для каменной кладки для угловой шлифовальной машины и металлическое лезвие (оно не идет в комплекте с болгаркой — оно идет с большинством).

— Тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете резать их угловой шлифовальной машиной, чтобы облегчить вентиляционные ворота. Пример разрезанного кирпича ниже — на самом деле это был просто битый кирпич, который мы нашли лежащим вокруг Home Depot. Он был толщиной около дюйма, достаточно прочным, чтобы удерживать крышу туннеля вентиляционных ворот, но не слишком толстым, чтобы разрезать его утомительно.

— Пеллетная вермикулитовая изоляция. Это тройная угроза: повышает безопасность за счет охлаждения внешнего кирпича, сохраняет тепло, поэтому вы используете меньше угля, и помогает тандыру быстрее нагреться.

— Мешок бетонной смеси.

— Крышка какая-то. Мы используем мусорное ведро. Это помогает удерживать большую часть воды от изоляции и глины.

1. База.

Вы не хотите поджигать сухую горячую землю: Безопасность! Итак, цель нашей базы — создать безопасную теплостойкую основу, на которой можно будет построить тандыр.

Для достижения этой цели вам нужно выкопать квадратную площадку, на которой вы хотите разместить тандыр, и уложить слой бетона. Если вы не делали этого раньше, на самом деле это так же просто, как выкопать квадратную яму, потенциально кладя куски дерева по краю — мы этого не делали — засыпая мешок, похожий на песок, и смешивая с водой. Затем вы продолжаете время от времени поливать бетон, давая ему постоять не менее 24 часов.

Как узнать, какого размера сделать основание? Диаметр основания вашего большего горшка + 6 дюймов + толщина кирпичей, которые вы выберете + 6 дюймов дополнительных, должны быть длиной стороны квадратного основания.

Теперь поверх бетона мы положим слой огнеупорного кирпича, чтобы цемент или глина поверх него не растрескались. Для этого выложите первый слой внешней кирпичной конструкции, поместите в него как можно больше огнеупорных кирпичей, а затем заполните все промежутки песком, как показано ниже.

База готова!

2. Тандыр

Ключ к быстрому нагреванию тандыра — хорошая циркуляция воздуха.Этого можно достичь, встроив соответствующую дверь в нижний, более крупный терракотовый горшок. Для этого вам понадобится угловая шлифовальная машина с каменным лезвием, перчатки и защитные очки.

Нарисуйте довольно большой квадрат прямо над нижним краем горшка (часть, из которой невозможно что-то вырезать, потому что это основание). Имейте в виду, что установка слишком большой дверцы может повредить конструктивную целостность кастрюли. Наша дверь показана ниже; это квадрат со стороной около 4 дюймов, почти разрезанный слишком близко к нижнему краю — он довольно толстый, так что вставайте высоко.

Но прежде чем переходить к угловой шлифовальной машине, теперь обратите внимание на горшок меньшего размера. Вы хотите попрактиковаться в использовании угловой шлифовальной машины, сделав более легкий рез, который нам нужно сделать на этой маленькой кастрюле. У нас должно быть отверстие для верхней части тандыра, поэтому вам нужно отрезать дно горшка с помощью угловой шлифовальной машины. Карандашом нарисуйте прямую линию на 1,5 дюйма ниже дна горшка и с помощью угловой шлифовальной машины медленно отрежьте дно. Обязательно поместите терракотовый горшок в траву лицевой стороной вниз, чтобы он был устойчивым.Угловая шлифовальная машина очень опасна.

После того, как вы разрежете основание, вы также можете разрезать дверь. Мы использовали алмазные сверла по бетону для просверливания отверстий по четырем углам, чтобы уменьшить давление на горшки, но кажется, что горшки выдержали бы давление угловой шлифовальной машины, если бы мы не просверлили отверстия.

После того, как были сделаны оба надреза, осторожно вставьте меньшую кастрюлю в большую в перевернутом виде. [Перед тем, как поместить меньшую кастрюлю в большую кастрюлю, мы фактически использовали угловую шлифовальную машину, чтобы скруглить края меньшей кастрюли.Оглядываясь назад, можно сказать, что это частично ослабило посадку и не рекомендуется. Однако, если у вас есть какие-либо опасения по поводу острых краев, закругленные края отлично подойдут, если вы щедро используете раствор.] Затем нанесите раствор по всему стыку двух горшков. Вам нужно будет надеть одноразовую перчатку, чтобы нанести толстый слой раствора не только снаружи, но и с внутренней стороны.

Затем вам нужно подождать столько времени, сколько потребуется, чтобы раствор затвердел; для нас это было около 48 часов.Как видите, мы сняли все наклейки, потому что не хотели чувствовать запах этих паров, когда температура тандыра достигает 850 градусов!

3. Окончательная структура

Есть еще одна последняя сложная задача в нашем поиске тандыра: построить туннель для вентиляционных ворот. Из списка покупок вы можете догадаться, что мы используем: тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете использовать угловую шлифовальную машину, чтобы отрезать их. В отличие от глины, в этом процессе можно ожидать искр.Обязательно наденьте полные штаны и рубашку. Мы сформировали верхний кирпич округлой формы, чтобы он идеально подходил к следующему:

Затем сформировали и боковые стороны:

Мы заделали все оставшиеся дыры или щели здоровой дозой строительного раствора.

Оттуда вы выкладываете кирпичи, которые у вас есть для внешней конструкции. Обратите внимание, что на приведенных выше изображениях у нас уже есть несколько таких надрезов, которые нам нужно будет сделать на кирпичах. На этот раз нам нужно залить их строительным раствором.Что мы сделали, так это уложили слой — круглые кирпичи очень плотно прилегают — а затем нанесли тонкий слой раствора во внутреннюю часть каждого кирпичного шва, а также тонкий слой раствора на внутреннюю половину кирпичей. так что ни один миномет не просачивается наружу. Затем мы кладем следующий слой поверх.

Последний шаг — дать ему высохнуть, а затем заполнить изоляцией. Затем вы можете оснастить свой тандыр термометром, если хотите, и вы готовы его зажечь.

4.Рекомендации по приготовлению отличных тандури

Самое важное, что нужно сделать для приготовления отличных блюд тандури, — это использовать аутентичные рецепты и специи. Это даже более важно, чем температура.

Но следующая важная вещь — это то, о чем упоминали большинство любителей DIY: возьмите термопистолет и прогоните уголь в течение 1,5 часов, необходимых (и нескольких загрузок), чтобы разогреть тандыр до диапазона 750-850 градусов. Именно тогда те йогуртовые маринады, которые дают ваши аутентичные рецепты, действительно приобретают полный вкус.К тому же хлеб готовится достаточно быстро, поэтому его очень легко отделить от стенок.

Итак, удачной готовки! Мы любим наш тандыр.

Как построить кирпичный мангал Как построить тандыр Как построить печь для пиццы На гриле Diy Bbq Build

Домашняя страница
Все позиции
Новинки
Популярные игры
Последние видео
Марка
Амиго (7)
Бренд птицы (3)
Блист (7)
Бухта (4)
Купринол (6)
Кисть Фуллера (2)
Самодельный (3)
Джадар (3)
King Fire (17)
Печи для пиццы Mobi (4)
Формовочная броня (3)
Ni Рамы для лазания (22)
Прити (4)
Ронсил (57)
Растинс (6)
Тейбл (4)
Влажный и забытый (3)
На дровах (348)
Цинссер (3)
151 (7)
Другое (296)
Размер контейнера
2.5 л (7)
2,5 л (4)
5 л (2)
Другое (796)
Отделка
Квартира (2)
Глянец (4)
Глянцевый (3)
Гранит (3)
Мэтт (4)
Порошковое покрытие (2)
Полумат (2)
Неполированный (7)
Другое (782)
Тип топлива
Дерево (118)
Дерево, Уголь (2)
Другое (689)
Комната
Любая комната (16)
Столовая (3)
Сад (2)
Прихожая (2)
на открытом воздухе (8)
На открытом воздухе (3)
Другое (775)
Тип
Кирпич (4)
Кабельный зажим (2)
Булыжник (3)
Эко (2)
Экстерьер (33)
Краска для забора (11)
Огненный кирпич (11)
Отдельностоящая (6)
Внутри и снаружи (2)
Интерьер / Экстерьер (9)
Комплект для отдыха (2)
Каменная кладка (4)
Многотопливный (11)
Уличные печи (3)
Духовка для пиццы (100)
Пост светильник (2)
Очиститель поверхностей (3)
На дровах (3)
Дровяная печь (3)
Ebay на дровах (17)
Другое (578)

коричневый
Домашняя страница
Свяжитесь с нами
Политика конфиденциальности
Сервисное соглашение
EN FR
Texas Oven Co.Дровяная печь как тандыр
Цыпленок тандыр. Наряду с нааном и курицей тикка масала, это один из самых востребованных блюд в индийском ресторане. Это напоминает тайные специи Хасана Кадама ( «Стофутное путешествие»). Это напоминает Дели и ресторан Moti Mahal, где цыпленок тандури начинался в качестве эксперимента.
В 1920-х годах в Пешаваре в неразделенной Индии мальчик 12 лет начал работать помощником на кухне в закусочной под названием Moti Sweets.Потеряв отца в очень молодом возрасте, он рано начал зарабатывать. Когда несколько лет спустя хозяин закусочной умер, сеть перешла к мальчику, так как владелец очень любил его. Он переименовал это место в «Моти-Махал». Юным мальчиком был Кундан Лал Гуджрал.
«Однажды клиент потребовал более легкий вариант, а не обычные блюда на основе соуса Корма, которые готовятся в масле и поэтому очень тяжелые», — вспоминает Мониш Гуджрал, внук основателя и ныне управляющий директор сети.«Чтобы угодить покупателю, К.Л. Гуджрал решил поэкспериментировать с курицей, замариновать ее с йогуртом и использовать тандыр (открытые очаги)», — добавил он. Так родился «цыпленок тандури». (http://monishgujral.com/tag/inventor-of-tandoori-chicken)
Древние печи-тандыры вырыли в земле. Они жгли дрова и использовались в основном для выпечки хлеба. Современные тандыры, сделанные из глины, кирпича, металла или комбинации этих материалов, используются для приготовления хлеба, овощей и мяса.Цилиндрическая форма тандыра позволяет ему концентрировать и поддерживать высокую температуру. Как дровяная печь, тандыр готовит на живом огне и лучистом тепле.
Дровяные печи, однако, имеют преимущества перед тандырами с точки зрения пространства для приготовления пищи, легкости перемещения пищи и небольшого количества (если таковые имеются) возгорания пламени. Пол дровяной печи (не только стены) — это поверхность для приготовления пищи. В духовке есть место для огня, гриль, сковороды, керамические кастрюли и сковороды. В духовке есть место, чтобы перенести то, что готовится из более горячих мест в более прохладные.Вы также можете управлять общим теплом в дровяной печи, используя дверцу, чтобы регулировать количество кислорода, доступного для огня.
Это приводит к тому, что я упомянул курицу и тандыры в блоге, посвященном дровяным печам. Чтобы отведать индийскую еду дома, необязательно покупать тандыр или заказывать еду на вынос. Вы можете приготовить фантастические наан, куриный тикка и другие рецепты тандыра в дровяной печи. Наан красиво запекается на дне духовки, и цыпленок получается влажным и сочным внутри с хрустящей корочкой на углях.
Чтобы помочь вам начать, несколько слов от шеф-повара Дживана Лала: «Приправы и маринование имеют решающее значение для придания вкуса тому, что вы готовите» (журнал Tandoori, Oh For That Tandoor Taste). Большинство рецептов маринада для курицы в индийском стиле основаны на йогурте и включают специи гарам марсала (рецепт гарам масала), чеснок, имбирь, кардамон, тмин, куркуму и порошок чили. Внук К. Л. Гуджрала размещает в своем блоге рецепт своего деда.
В подаче индийских блюд используется универсальность дровяной печи: гриль, уголь, копчение, запекание.Вы получите сильный жар и аромат дровяной печи, характерные для тандыра, а также много места для выпекания наана прямо на дне духовки.
Маринад для йогурта
Этот простой маринад из йогурта подходит для многих стилей азиатской кухни. Вы можете добавить гарам масала при приготовлении блюд в индийском стиле.
на каждые 1/2 стакана йогурта добавьте
2 зубчика очищенного чеснока, измельченного
1 столовая ложка измельченного имбиря
сок одного лайма или лимона
1 чайная ложка гарам масала (по желанию, опустите для более нейтрального вкуса)
Смешайте все ингредиенты и дайте курице мариноваться в течение 3-5 часов.Чтобы замариноваться на ночь, оставьте сок лайма за час до приготовления. Перед приготовлением стряхнуть маринад и соль.
Цыпленок тикка масала на рисе басмати
Цыпленок Тикка Масала
Замариновать куриные бедра в базовом маринаде из йогурта, описанном выше. Обильно стряхните маринад и соль. Поместите гриль на хорошо укоренившиеся угли и жарьте курицу, пока она не станет слегка обугленной и курица не прожарится.Дайте курице отдохнуть перед тем, как нарезать ее.
Дайте жареной курице остыть перед тем, как нарезать ее, затем добавьте в соус масала.
Мне нравится рецепт соуса Джули Сахни. Вы можете приготовить соус на день-два раньше. Перед тем, как поставить в холодильник, я люблю перемешивать смесь помидоров и специй в блендере, чтобы получить однородную консистенцию. В день подачи доведите соус до кипения. Нарезать курицу на гриле кубиками и добавить в соус. Подавать с рисом басмати.
Цыпленок тандури без химических красителей
Цыпленок тандури
Цыпленок тандури легко узнать по ярко-красному цвету, но фирменный красный цвет не имеет ничего общего с перцем чили или любым другим «настоящим» ингредиентом. В большинстве рецептов красный пищевой краситель не указан в качестве ингредиента, но никакое количество порошка чили или натурального пищевого красителя (мы пробовали несколько натуральных пищевых красителей марки India Tree) не дает такого ярко-красного цвета.Откажитесь от химикатов, и вы все равно сможете насладиться подлинным вкусом курицы тандури.
Бабочка — маленький цыпленок (или попросите дружелюбного мясника сделать это за вас). Замариновать курицу в основном маринаде из йогурта с добавлением гарам масала. Обильно стряхните маринад и соль. Вставьте две или три металлических шпажки, чтобы курица держалась на месте и ее было легче переворачивать.
Поместите гриль на хорошо укоренившиеся угли и жарьте курицу до тех пор, пока снаружи не станет слегка обугливаться и куриные ножки не прожариться.Дайте курице отдохнуть перед разделкой.
Наан из пророщенной пшеницы, пропитанный чесночным маслом
Проросшая цельная пшеница Наан
Это вариация из цельной пшеницы рецепта наана из «Корки и крошки» Питера Рейнхарта. Новая мука из пророщенной пшеницы больше похожа на белую муку и придает восхитительную глубину вкуса этому вызывающему привыкание наану.
Poolish (сделать накануне)
8 унций проросшей цельнозерновой муки
4 стакана прохладной воды
1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
Смешайте ингредиенты, накройте и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов.Поставить в холодильник на ночь.
Наан
8 унций проросшей цельнозерновой муки
8 унций небеленой хлебной муки
3 грамма быстрорастворимых дрожжей
2 унции оливкового масла
4 унции цельножирного йогурта
16 унций пулов
Тщательно перемешайте ингредиенты. Месите в течение 10-15 минут, добавляя дополнительную муку по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и немного липким. Дать подняться накрытым около часа. (Разожгите дровяную печь, если она еще не горячая.) Разделите тесто на 12–16 частей и скатайте в шарики.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на один час. Раскатайте шарики из теста и запекайте на полу дровяной печи (или на камне, предварительно нагретом до 550 ° в обычной духовке).
Наан традиционно запекают на стене тандыра. Затем пекарь залезает в духовку, чтобы поймать испеченный наан, выделяющийся сбоку. Дровяная печь дает массу огненно-раскаленного пола на дне печи. Вы можете увидеть, как лепешки распускаются во время выпечки. На этом видео вы можете увидеть, как испеченные лепешки стекают с пола.
Жареная цветная капуста с острым кунжутом
Острая цветная капуста на дровах
Этот рецепт приправы взят из книги Тодда Портера и Дайан Ку «Изобилие: рецепты, вдохновленные нашим садом».
1/3 стакана оливкового масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
2 столовые ложки соуса шрирача
1 головка цветной капусты (около 2 фунтов), нарезанная на соцветия 3/4 ″
Взбейте ингредиенты соуса в большой миске.Осторожно обмакните соцветия в соус или обмажьте цветную капусту в соусе руками. Выложите одним слоем на противне или на большой сковороде. Запекать в дровяной печи, пока края не станут золотистыми или слегка обугленными.
Свежий имбирь, чеснок и кинза
Сроки и управление пожарами
Вот пример графика, который мы использовали для приготовления блюд, представленных в этом блоге.
День 1
Приготовить маринад из йогурта и соус для курицы тикка масала.В маринаде и соусе используются одни и те же ингредиенты, поэтому их удобно готовить вместе.
Сделайте пул для наана.
День 2
Делить маринад. Накройте куриные бедра и курицу с маслом маринадом и поставьте в холодильник на 3-5 часов, прежде чем готовить на гриле.
Разведите небольшой огонь перед духовкой, добавьте дрова и дайте ему гореть, чтобы образовались угли. Достаньте курицу из холодильника.
Гриль в тосканском стиле на спелых углях
Поставьте решетку на угли и приготовьте цыпленка-гриль для тикка масала.
Добавьте небольшие кусочки дерева (мы использовали стружку из гикори и небольшие кусочки дуба), чтобы заправить угли и запечь цыпленка тандури на гриле. Вы также можете отодвинуть некоторые угли и добавить более крупные дрова, чтобы повысить общую температуру в духовке.
Снимите решетку, отодвиньте угли и добавьте дрова.
В то время как новая древесина ловит, жарят цветную капусту и другие овощи.
Выпекать наан на разогретом дне духовки. Смазать чесночным маслом и обернуть полотенцем.
Собираем вместе
Готовя указанные выше блюда в дровяной печи, начните готовить партию риса басмати в домашней духовке.С помощью мультиварки нагрейте соус тикка до кипения. Мы добавили кусок шпината даля к блюдам из курицы и жареной цветной капусте.
Цыпленок тандури, наан из проросшей пшеницы, курица тикка масала, шпинат дал и острая жареная цветная капуста
Как построить тандыр дома менее чем за 50 фунтов стерлингов: IndianFood
Хотите построить домашний тандыр? Тогда эта простая сборка с использованием легкодоступных элементов именно для вас.
На момент съемок (3 марта 2020 года) этот проект стоил чуть меньше 50 фунтов стерлингов. (49,09 фунтов стерлингов, если быть точным, хотя цены могут меняться в течение сезона и повышаться или понижаться)
Тепло для тандыра традиционно генерируется древесным углем или дровами, которые горят внутри самого тандыра, таким образом подвергая пищу воздействию живого огня, приготовление пищи с помощью лучистого тепла, а также приготовление пищи горячим воздухом, конвекция и копчение в жире и пищевых соках, капающих на древесный уголь. Температура в тандыре может приближаться к 480 ° C (900 ° F), и тандыры обычно остаются включенными в течение длительного времени, чтобы поддерживать высокую температуру приготовления.
Эту сборку, ссылки на все материалы, советы (включая дополнительные советы подписчиков) можно найти по адресу thecurrykid.co.uk
## Video

## Материалы
1 металлический контейнер объемом 85 литров с закрытой крышкой
2 горшка для цветов из терракотового камня 30 см
1 подставка для посуды из камня из терракотового камня
50 литров перлита или вермикулита изоляция
7 брусчатки или кирпича
огнестойкий цемент (очень маленький горшок)
несколько горстей камней или гальки
небольшой противень для сбора древесного угля
длинные плоские металлические шпажки
## Необходимые инструменты
## Как построить домашнюю печь тандыр
Вы можете завершить свой тандыр или встраивайте менее 1 часа, не торопясь.
Просверлите отверстия, необходимые для вентиляции и удаления мусора.
С помощью фрезы или просверлив множество маленьких отверстий по кругу, вырежьте отверстие диаметром 6-10 см в центре металлического бункера. Здесь будет подниматься вентиляция, и мусор попадет в вашу емкость для сбора мусора.
Поставьте горшок с растением на подходящую поверхность и просверлите 6 или более вентиляционных отверстий по центру. Я использовал сверло 4 мм, затем 8 мм, а затем 10 мм, чтобы убедиться, что горшок не треснул.
Теперь поместите просверленную середину горшка на блюдце и карандашом отметьте положение отверстий. Снимите горшок и просверлите соответствующие отверстия в блюдце. Для центрального отверстия я использовал фрезу, но опять же, вы можете просверлить несколько маленьких отверстий по кругу, а затем аккуратно выбить их.
Проведите линию вокруг дна другого горшка на расстоянии около 4 см от основания. Используя дисковый нож или пилу, аккуратно обрежьте края, пока они не разделятся. Не пытайтесь разрезать прямо за один заход, а обходите край, делая каждый раз более глубокий разрез.Мой папа вырезал это дисковым ножом для меня и рекомендует надеть защитные очки, какую-то маску для лица и наушники, так как он сказал, что это было очень громко и пыльно.
Начните с размещения поддона для мусора на полу в том месте, где вы хотите разместить домашний тандыр, затем разместите 4 блока или кирпича по бокам и сзади, чтобы удерживать мусорное ведро.
Поместите мусорное ведро поверх блоков и убедитесь, что у вас достаточно места для извлечения поддона для сбора мусора, а также что контейнер надежно закреплен и не может упасть вперед.
Поместите 3 блока или кирпича в виде треугольника в основание мусорного ведра. Убедитесь, что они касаются друг друга и не закрывают вентиляционное отверстие / отверстие для мусора.
Добавьте горсть камней или гальки вокруг задней части всех блоков, чтобы закрепить их. Убедитесь, что они доходят до верха блоков, но находятся как можно ровнее.
Поместите блюдце в центр блоков, убедившись, что центральное отверстие находится над вырезом в самом контейнере
Установите первый горшок с просверлите отверстия в верхней части блюдца и совместите отверстия.
Заполните стороны изоляцией из перлита или вермикулита примерно на 5 см ниже верха горшка.Это просто гарантирует, что он пока остается устойчивым.
Добавьте небольшую бусинку вокруг вершины горшка. Это просто помогает держать вещи вместе и гарантировать, что тепло не уходит через большие щели в горшках.
Поставьте последний цветочный горшок вверх дном (срезанным концом вверх) и осторожно вдавите в цемент духовки. , убедитесь, что оба горшка идеально выровнены. Заполните внешнюю часть изоляцией из перлита или вермикулита и осторожно постучите по сторонам, чтобы они вошли во все трещины.Если вы использовали цемент для духовки, сгладьте излишки внутри для получения аккуратной отделки.
Приправьте тандыр изнутри, смешав немного масла (подойдет любое) и покрыв верхнюю половину изнутри, вы также можете добавить немного йогурта, если он у вас есть. Он высохнет, когда вы сделаете первую разминку, и закройте верх, чтобы облегчить снятие таких вещей, как нааны. Вы также можете промыть кожу солью и водой. После включения нагрейте духовку примерно 6-8 часов на полную, и все будет хорошо запечатано.Наны не упадут на угли, но и не прилипнут так сильно, что их невозможно удалить.
Вот и все. Все готово, так что теперь пора заправить духовку, готовую к использованию.
Для первой разминки используйте около 6 кусков древесины.
После того, как вы закончили первоначальный нагрев и дали ему остыть, можно начинать работу. Загрузите угли и наслаждайтесь. Устройтесь поудобнее, наслаждайтесь и станьте предметом зависти для всех своих друзей.
Будьте осторожны, так как они выделяют немного тепла.Мой лазерный термометр показывал 550 градусов Цельсия, говоря «МАКС».
## Подготовка духовки к первому использованию
При первом использовании тандыра температуру необходимо постепенно повышать для кондиционирования внутренней части духовки. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения долговечности тандыра.
Кондиционирование может быть выполнено путем разжигания очень небольшого огня и медленной подливки топлива для постепенного увеличения количества тепла внутри тандыра.
Во время кондиционирования могут образоваться микротрещины; это нормально и не повлияет на работу тандыра.Когда духовка остынет, микротрещины будут едва заметны. Они необходимы для того, чтобы глиняное тело тандыра могло дышать (тепловое расширение и сжатие).
Чем медленнее будет повышаться температура внутри тандыра во время его первого использования, тем меньше будет образовываться микротрещин
## Регулярное использование
Перед использованием всегда удаляйте старый древесный уголь с нижней части тандыра и обеспечивайте вентиляцию отверстия чистые.
Вы можете добавить кусковой древесный уголь прямо в основу, зажгите его натуральным огнеметом, например древесной шерстью, и дайте ему посереть перед приготовлением.Я считаю, что проще использовать «дымоход для барбекю», чтобы сначала собрать древесный уголь, а затем вылить его в тандыр, когда он станет горячим.
При необходимости вы можете положить конец шампуров прямо на угли или использовать выступ внутри первого цветочного горшка на 1/2 высоты тандыра.
Я бы порекомендовал использовать плоские шампуры не менее 50 см и всегда носить перчатки при использовании.
## Где купить (Великобритания)
Список часто обновляемых предметов доступен на главной странице сборки на моем веб-сайте thecurrykid.co.uk (извините, я по какой-то причине не разрешаю добавлять сюда ссылки на внешние сайты)
## Credit
На основе идей, разработанных BiBs Kitchen
Приготовление тандыра Джейми и Джимми
Домашний цыпленок в тандыре И Наан Хлеб
Красное сияние согревает наши лица, когда мы взволнованно вглядываемся в яму, и в холодном январском вечернем воздухе смешиваются дуновение сладких специй, ароматного древесного угля и свежеиспеченного хлеба наан. Это величайший кулинарный эксперимент.Когда Glam 20 Something объявил, что собирается сделать тандыр из цветочного горшка и мусорного бака, я подумал, что он сошел с ума!
Создание печи-тандыра
Вдохновленный Jamie And Jimmies Friday Night Feast, после небольшой резки, упаковки и наполнения разрозненные продукты превратились в потрясающую воронку аромата. Основанный на быстром приготовлении и обилии специй, это отличный способ приготовления на гриле.
Курица в тандыре
Мы наблюдали, как маринованный цыпленок на вертеле качается, покачиваясь по раскаленным углям, поджариваясь и дымясь, пока соки капают на уголь внизу.Хлеб наан пузырился и пузырился на стенке кастрюли, превращая тесто в дымную пленку для влажного, острого цыпленка с перцем чили.
Приготовление хлеба наан
Маринованный пряный цыпленок и хлеб наан
Обслуживает 4-6
Цыпленок тандури и хлеб наан
Наан Хлеб
500 г простой муки
15 г соли
7 г сухих дрожжей
1 столовая ложка йогурта без добавок
1 столовая ложка масла
300 мл воды
Метод
Если готовите в духовке, поместите противень или камень в духовку и разогрейте духовку 225c (425f)
Поместите муку и соль в большую миску и хорошо перемешайте
Сделайте углубление в центре муки и поместите в него все остальные ингредиенты
Помешивайте рукой, постепенно перемешивая всю муку, пока не образуется тесто.
Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут
Сформируйте шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, накрытую полиэтиленовой пленкой, и поставьте в теплое место примерно на 1 час, пока он не увеличится вдвое.
После подъема вынуть из чаши и разделить на 6 примерно равных комков, расплющить их (отбросить), затем превратить в 6 шариков
Раскатайте или расплющите пальцами до овала
Если готовите на тандыре, слегка сбрызните сторону, прикрепляемую к тандыру, водой и прижмите к стенке кастрюли
Маринованная острая курица
4 куриные грудки
Сок 1 лимона
Мелко нарезанный имбирь, 2 см
1 перец чили мелко нарезанный (или больше по вкусу)
3 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки корицы
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки гарам масала
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка молотой куркумы
500 г йогурта без добавок
Метод
Поместите все ингредиенты, кроме курицы и йогурта, в миску или пакет с застежкой-молнией и хорошо перемешайте
Разрежьте каждую куриную грудку на 5 или 6 частей и добавьте в миску или пакет.
Убедитесь, что курица хорошо покрыта специями, и отставьте не менее чем на 30 минут.
Через 30 минут или на ночь добавить к смеси йогурт и хорошо перемешать
Положить на шампуры в тандыре или на петлицы, при необходимости сложив курицу так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера
Теперь поместите в тандыр либо по диагонали в дно, либо навинтите на столб, как на фотографиях.Или в предварительно разогретую духовку, настолько горячую, насколько она будет на противне, переворачивающемся каждые 5-7 минут в течение примерно 15-20 минут, перед подачей на стол убедитесь, что курица прожарилась.
Если вам понравился этот пост, почему бы не подписаться на Glamorous Glutton бесплатно здесь
Изоляция на основе вермикулита
Я плачу 24 доллара за 1 мешок на 100 л (3,53 куб. Фута), вам понадобится их больше для изоляции всей печи в соответствии с описанными ниже количествами.
Что такое вермикулит? Применение изоляции
Где купить вермикулитовый утеплитель? Лучшими местами для поиска продуктов, содержащих вермикулит, или, что наиболее важно, сухого вермикулитового утеплителя в мешках, являются большие садовые участки (потому что в садоводстве вермикулит, а также перлит используются для предотвращения уплотнения почвы или как кондиционер / средство для улучшения почвы после добавления компостирующее вещество.) Магазины бассейнов и предприятия, которые строят и устанавливают бассейны, также работают с большим количеством вермикулита.
Тогда очевидно те, кто работает с разными видами изоляционных материалов. Такой как; огнеупорные фирмы (занимающиеся в основном огнеупорной и высокотемпературной изоляцией) или заводы, производящие различные теплоизоляционные половые панели на основе вермикулита для использования с подогревом полов и без них, стены или конструкции уровней пола, чтобы снизить общий вес здания (вермикулит легкий изоляционный бетон отлично подходит для строительства.Соотношение смеси вермикулита и цемента 5: 1, он легкий, теплоизолирующий, огнестойкий, с высокой степенью звукопоглощения — подробнее ниже). Затем идут термопанели и изоляционные слои потолка — это прочный и влагостойкий товар. Не говоря уже об упаковочном материале или даже об инкубации яиц, поскольку они остаются в тепле и защищены, и т.д., вермикулит имеет множество практических применений.
Мой совет — ; договаривайтесь с разными поставщиками, сколько вы будете платить за ~ 10 мешков вермикулита по сравнению с любой ценой за один мешок, чтобы получить гораздо более выгодную сделку.Однако эти работы можно очень легко выполнить, используя гораздо более экономичные и подходящие изоляционные материалы, которые сэкономят вам деньги; и с такими же или даже лучшими изоляционными свойствами, чем у вермикулита или перлита (без ущерба для эффективности материалов, они делают то, для чего предназначены, в печах, печах или печах, без снижения качества).
При сравнении изоляционного легкого бетона, полученного путем смешивания вермикулита и цемента, в зависимости от того, как он смешивается, этот бетон примерно на 80-90% легче в смысле веса на тот же объем, чем обычный тяжелый / твердый бетон.Один дюйм или 25,4 мм изоляционного слоя вермикулита будет иметь те же значения изоляционных свойств, что и обычный бетонный слой толщиной 508 мм — 20 дюймов. Как это за интересные различия в материале?
Я использую как американские, так и метрические меры для объяснения количества.
Вермикулит сухой рыхлый выпускается промышленностью / производителями крупногабаритных сортов от 1 до 4. Каждый номер предназначен для разных целей. Один 100-литровый мешок гранулированного вермикулита № 3 (не пыль) весит около 9 кг, что составляет 90 кг / куб.Хотя существует гораздо более легкая форма более крупных гранул, например, сорт № 4, он имеет насыпную плотность от 65 кг / м ³ и выше. Пыль или мелкий вермикулит первого сорта 1 тяжелее около 160 кг / м ³ и не подходит по нашим причинам.
Если быть точным, я не часто называю рассыпной вермикулит в мешках пеллетами. Я думаю, что обычно гранулы создаются путем сжатия мелких частиц материала или смеси материалов в более плотные гранулы. Этот производимый изоляционный материал представляет собой вспученный вспученный вермикулит, очень легкий, с низкой теплопоглощающей способностью, не сжатый и не тяжелый.
« Чем легче вес, тем лучше » — это правило для изоляции. К тому же любая дополнительная толщина, нанесенная сверху, только для дополнительной степени пользы. Это зависит от размера и от того, как они его выталкивают; Измельченный вулканический минерал отправляется в печи, и в жару они лопают его, как попкорн на жаре. В результате слой минерала увеличивается в размерах, превращается в вермикулит под действием тепла и становится таким же светлым.
1 кубический метр = 35,3 куб. Футов (0,1 куб. М = 3,53 куб. Футов)
1 м ³ = 1000 литров (0.1 куб. М = 100 л)
1 куб. Метр = 264,17 галлонов США
Для всей работы, когда я использую вермикулит для изоляции, я покупаю 7 пакетов по 100 литров (большие объемные, но легкие бумажные или пластиковые пакеты). 700 литров составляет 25 кубических футов (или точный пересчет: 24,717 кубических футов равняется 700 литрам. ). Сумма одинакова для духовок Swishy и Masterly Tail.
Это количество для дополнительного изоляционного слоя, добавляемого, особенно на верхней части духовки. Работа также может быть выполнена только с 6 пакетами, но, конечно, всегда лучше, если используется изоляция большей толщины.Если вы покупаете, скажем, 28 кубических футов (790 л) или более (1 кубический метр = 35,3 кубических футов), если конструкция конструкции пропорционально позволяет, добавьте лишнее в верхней части части для приготовления пищи для еще более высоких результатов эффективности. (Я больше обратился к использованию золы вместо вермикулита по причинам стоимости (как упоминалось ранее, он имеет те же изоляционные свойства, что и вермикулит и перлит). Если вы делаете DIY для одного проекта, возможно, деньги не всегда будут иметь значение.
Для слоя теплоизоляции под плитой теплого пола и, если так, то и для окончательных контуров поверх; Когда вы смешиваете вермикулит со связующими веществами, такими как строительный GP или портландцемент (то же самое), добавляйте воду постепенно в небольшом количестве, так как вермикулит не впитывает воду, иначе он может стать слишком жидким.Смешайте вручную и лопатой на бетонном грунте или в тачке, это очень просто (смешивайте не в миксере, потому что гранулы вермикулита находятся на мягкой стороне, и металлические части миксера наверняка повредят его мелкие частицы). это просто вылить его из пакетов в простейшей форме с неплотным заполнением, покрывающей все вокруг и сверху, если духовка была помещена в коробку, например стены дома кирпичные или в каком-нибудь металлическом кожухе. Для вермикулитовых смесей здесь есть страница, посвященная применению термостойкой изоляции, в том числе о том, как сделать собственный легкий бетон на основе вермикулита.
Типичные физические свойства вспученного (вспученного) вермикулита
Насыпная плотность: 4-10 фунтов / куб.фут или 64-160 кг / м ³
Температура использования: 2100-2280 ° F или 1150-1250 ° C
Негорючий материал
Однако при необходимости можно использовать золу от сжигания угля (ископаемое топливо). Он продается в основном на больших садовых участках (или непосредственно с производства, на котором он сжигается, в водогрейных котлах, на электростанциях; в настоящее время 80% Au. Производство электроэнергии производится, например, на сжигании угля.) Для сравнения, заправить мой UTE зола стоит всего 35 баксов, и этой суммы хватит на утепление 4 печей. Когда я могу найти его ближе к работе, я всегда использую его, поскольку он работает точно так же в этих временных условиях. условия жары, такие как вермикулит или перлит, плюс это меня спасает.
*** Сообщите мне цену, которую вы получили за вермикулит или золу, когда найдете их. Если вы также можете указать, кто его продает (адрес / телефон, веб-контакты), я найду эту информацию полезной при строительстве / изоляции вокруг вашего местоположения.
Цыпленок тандури, запеченный целиком
Цыпленок, обильно приправленный индийским тандури масала, получается сочным, сочным и очень вкусным. Блюдо, достойное вашего празднования Дня Благодарения или Рождества.
Цыпленок тандури, вероятно, самая известная индийская еда во всем мире. Неясно, как именно и когда эта индийская версия жареного мяса приобрела такую популярность, которой она пользуется сейчас. Маринованное в смеси йогурта и специй, обжаренное в супер-горячей глиняной печи (тандыр ), мясо тандури получается дымным, острым и сочным.
Хотя обычные домохозяйства не имеют тандыров, фирменный маринад для тандыра довольно легко воспроизвести. Замаринованное таким образом мясо можно готовить на открытом гриле (желательно на углях) или просто в сверхгорячей духовке.
Независимо от того, являетесь ли вы пуристом, который считает, что настоящую курицу тандури можно приготовить только в тандырной печи, или считаете, что нужно использовать имеющиеся в распоряжении ресурсы, нельзя отрицать, что ключ к хорошему целому жареному цыпленку тандури является собственно маринад.
Маринад выполняется в два этапа. Быстрый первый маринад с добавлением нескольких специй, соли и смягчителя (например, лимонного сока или уксуса), а затем ночной маринад из йогурта, масла и других специй и трав — вот что делает эту жареную курицу неотразимой. Вы должны спланировать заранее, чтобы учесть это ночное маринование, чтобы у всех хороших ароматов было достаточно времени, чтобы пропитать куриное мясо, сделав его вкусным и ароматным, не говоря уже о нежности и сочности.
В то время как традиционный цыпленок тандури обычно готовят из четвертинок без кожи, этот рецепт идеально подходит для целого жареного цыпленка с кожей.Во всяком случае, специи на самом деле делают кожу курицы хрустящей и хрустящей.
Это именно то, что я выбрал в качестве основного блюда для нашего ужина в День Благодарения в этом году. Этот жареный цыпленок был звездой нашего индо-американского обеда в честь Дня благодарения. Если подумать, это тоже подойдет для праздничного или рождественского обеда. Просто дайте себе пару дней на маринование. Обратите внимание на эту деталь, и вы получите идеально сочный жареный цыпленок, приправленный индийскими пряностями.Сочетайте его с индийскими или американскими гарнирами. Мы пошли за домашним хлебом наан, картофельным пюре (фирменное блюдо мужа), зеленой фасолью и различными соусами и чатни. Цыпленок тандури обычно подают с хрустящими ломтиками красного лука, большим количеством нарезанных листьев кинзы, дольками лимона для придания сверху и прохладным мятным йогуртовым соусом для макания. Я добавил пучок нарезанного кубиками картофеля под птицу во время запекания, чтобы получился жареный картофель в тандыре. Очень хорошо!
Еще одна уникальная особенность цыпленка тандури — его насыщенный красно-оранжевый цвет.Обычно в ресторанах это достигается путем добавления пищевого красителя (который в конечном итоге выглядит очень фальшивым), но если вы сможете выследить порошок кашмирского красного перца чили хорошего качества, вы получите этот глубокий цвет, не добавляя слишком много тепла. Или добавьте несколько капель пищевого красителя хорошего качества, просто для виду.
Вот как я приготовила жареного цыпленка на День Благодарения.
Цыпленок тандури, запеченный целиком
Общее время
2 часа 30 минут
Этот жареный цыпленок, обильно приправленный индийским тандури масала, получается сочным, сочным и совершенно восхитительным.Блюдо, достойное вашего празднования Дня Благодарения или Рождества.
Автор: Анджана Девасахаям
Тип рецепта: Основное, первое блюдо
Кухня: Индийская
Порций: 6
Вам понадобится:
Курица целиком — 3,5 — 4 фунта
Первый маринад,
сок — 2 столовые ложки, свежевыжатый
Порошок куркумы — ½ чайной ложки
Кашмирский красный порошок чили — 2 чайные ложки
Имбирно-чесночная паста — 2 чайные ложки
Соль — ½ чайной ложки
Второй маринад,
Густой йогурт — ½ стакана
Масло — стакана (см. Примечания)
Порошок красного чили — 1-2 столовые ложки (в зависимости от нагрева)
Порошок тмина — 1 чайная ложка
Порошок Гарам масала — 1 столовая ложка
Имбирно-чесночная паста — 2 столовые ложки
Листья мяты — 1 столовая ложка, мелко нарезанные
Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
Красный или оранжевый пищевой краситель — 1-2 капли, по желанию
Для запекания,
Красный лук — 1 , вырезать я толстые кружки
Картофель — 1 большой, нарезанный кубиками
Лимон — 1, разрезанный на четвертинки
Чеснок — 5-6 зубчиков, измельченный
Сливочное масло — 2 столовые ложки, топленое
Для подачи,
Красный лук — нарезанный тонко нарезанные
Дольки лимона
Листья кинзы
Мятный йогуртовый соус (см. Примечания для быстрого рецепта)
Хлеб Naan, рис и т. д.
Как:
Удалите внутренности из полости тела цыпленка.Используйте его в другом рецепте или выбросьте. Вымойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Кончиком ножа сделайте крошечные отметки по всей курице. Это сделано для того, чтобы специи лучше пропитались мясом.
Смешайте первые ингредиенты маринада и нанесите на курицу. Положите курицу в большую миску с крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или даже на ночь.
Смешайте ингредиенты второго маринада в миске. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Вылейте маринад на курицу.Пальцами равномерно нанесите этот маринад на курицу и внутри нее. Осторожно приподнимите кожу по краям и пальцами обильно нанесите маринад под кожу. Сделайте массаж и полейте эту птицу маринадом!
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Не пропускай этот шаг.
Выньте курицу из холодильника за 30-45 минут до запекания, чтобы она успела нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большую форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой.
Выложите на сковороду толстые кольца лука и нарезанный кубиками картофель. Налейте немного маринада, в котором находится курица, поверх картофеля.
Наполните куриное дно лимоном, чесноком и лишними кусочками красного лука. Положите курицу грудкой вниз на сковороду и смажьте сверху растопленным сливочным маслом.
Выпекайте 30 минут. Выньте сковороду из духовки и осторожно переверните курицу грудкой вверх. Смазать соком, собранным на дне сковороды.
Вернитесь в духовку и запекайте в течение 1 часа, поливая соком из сковороды каждые 20 минут. Запекайте курицу до тех пор, пока внутренняя температура не станет 165 градусов по Фаренгейту или пока сок не станет прозрачным, если его ткнуть в бедренную кость. Общее время запекания составляет примерно 20 минут на фунт курицы.
Включите духовку в режим жарки и обжарьте курицу 1-2 минуты, пока кожа не обуглится.
Выньте курицу из духовки и оставьте курицу не менее 30 минут перед разделкой.
Подавать с нарезанным красным луком, дольками лимона, листьями кинзы, мятно-йогуртовым соусом, жареным картофелем и хлебом наан или рисом.
Примечания:
1. Традиционно горчичное масло нагревают до горячего копчения и охлаждают перед использованием в маринаде. Если у вас его нет или вы не хотите его использовать, просто используйте любое нейтральное масло, как я сделал в этом рецепте.
2. Мятный соус из йогурта: смешайте ½ стакана листьев мяты с 1 стаканом густого йогурта. Посолить по вкусу. Если у вас нет листьев мяты, используйте кинзу.
3. Обратите внимание, что время приготовления не отражает время неактивного маринования.
3.5.3226

Наслаждайтесь этим сочным, вкусным целиком жареным цыпленком тандури, приготовленным прямо на вашей кухне!
Вот наша птица, которая в этом году занимает главное место на нашем столе в День Благодарения. Я добавляю этот рецепт в свой #ChristmasRecipeSeries , потому что этот рецепт отлично подойдет и для рождественского жареного цыпленка. Или, что еще лучше, не ждите особых случаев и сделайте эти выходные небольшим праздником для своей семьи!
Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом.
Вам нравится курица тандури в ресторанном стиле? Вы когда-нибудь задумывались, сможете ли вы сделать это дома? С этим рецептом теперь это возможно! Попробуйте и дайте мне знать, как это происходит.
Хотите больше праздничных рецептов? Все рецепты можно найти на этой странице в разделе #ChristmasRecipeSeries.
Если вам понравился этот пост, пожалуйста, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать сообщения об обновлениях (найдите поле подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).
Оставайтесь на связи в социальных сетях, PIN-код и ПОДЕЛИТЬСЯ этим сообщением.
Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Google+
Я делюсь этим по телефону Fiesta Friday , FoodieFriDIY и Saucy Saturday.
Нравится:
Нравится Загрузка …
.