Жаровня для дачи: Все на шашлыки! Самые интересные мангалы для дачи

Все на шашлыки! Самые интересные мангалы для дачи

Весна вступает в свои права, и теплые дни скоро надолго сменят ветреную и дождливую погоду. А значит пора собираться на открытом воздухе ради дружеского барбекю. Не спешите отдавать предпочтение недорогому мангалу из супермаркета, который не прослужит и сезона. Интересная постройка может не только быть удобной и функциональной, но и стать изюминкой участка. Некоторые идеи подойдут даже для весьма ограниченного бюджета.

Подвесной мангал на цепях удобно складывать и убирать на хранение. На нем можно разместить сразу несколько уровней и готовить при разных температурах.

Казан подойдет для тех, кто освоил восточную кухню. Остальным можно настоятельно посоветовать скорее с ней познакомиться!

Стационарная жаровня — идеальный вариант для просторного участка. Всю необходимую утварь можно разместить здесь же.

Самый простой вариант. Штатив в такой конструкции попросту углубляется в почву.

Скромно и со вкусом. Сложить кирпичи в такой жаровне можно не скрепляя раствором. В этом случае зимой ее можно будет легко убрать с участка.

Для людей без предубеждений может подойти не самый стандартный вариант. В верхней части старой сантехники можно разместить лед для охлаждения напитков.

Жаровня из бетона впишется в дизайн лаконичного участка. Металлические части на зиму можно снимать, чтобы спасти от ржавчины.

Передвижной комплекс можно поставить в любом месте участка.

Пару дополнительных аксессуаров значительно расширит ассортимент блюд, которые вы сможете приготовить.

Вторичное использование материалов это модно и очень практично! Старые колеса еще послужат вам.

Конструкции подобного вида могут, кроме прочего, выглядеть очень презентабельно.

Обычная тренога — это тоже очень удобно. Добавьте несколько простых приспособлений, чтобы приготовить целый обед.

Бессменная классика, жаровня с вмонтированной решеткой — вариант, проверенный временем.

Мясо можно не только жарить, но и коптить. Времени на это понадобится значительно больше, но результат того стоит!

Небольшое колесико поможет прожарить мясо равномерно со всех сторон.

Еще один вариант многофункционального мангала.  При необходимости его довольно легко транспортировать.

И самый простой вариант, который можно соорудить самостоятельно. Расколите бревно, соедините его проволокой, а во внутреннюю часть залейте жидкость для розжига. Импровизированная жаровня готова!

Печь-жаровня из кирпича лучше любого передвижного мангала — Дачный участок

Я очень люблю еду приготовленную на открытом воздухе, поэтому с наступлением первых теплых весенних или летних, тут уж как повезет, деньков, я скорее еду на любимую дачу. А всё потому, что год назад мой муж подсмотрел у соседа способ, благодаря которому мы превратили наш дачный участок в настоящий рай для гурманов.

Передвижной мангал хорош для пикника на новом месте, а владелец собственного участка может позволить себе сооружение по монументальнее. И взвесив все «за» и «против», мы решились на создание печи-жаровни, с небольшой зоной для готовки на открытом воздухе. На самом деле, сделать мангал из кирпича не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Такая постройка станет местом отдыха и настоящей достопримечательностью двора. Даже в то время, когда здесь ничего не готовится, выглядит «летняя кухня» великолепно!

Мангал из кирпича на даче

Мангал из кирпича — это специальная жаровня для приготовления шашлыка, построенная из кирпича. Основательный мангал из кирпича часто более функционален и используется как гриль и барбекю, нередко на нём готовят и иные блюда, даже просто разогревают еду. Кроме того, это еще и прекрасный арт-объект на загородном участке. Вокруг такого сооружения приятно собираться большой компанией.

Мы предлагаем тебе узнать как сделать простой мангал из кирпича своими руками. Восхитительный результат при минимальных затратах!

Для начала работ необходимо выровнять саму площадку под мангал, а затем замостить ее плиткой. Тут важны огнеупорные материалы, такие как плитка (также подойдет щебень), ведь никто не застрахован от случайной искры, упавшей на землю!

Сама жаровня выкладывается на площадку. Чтобы кладка была надежной для мангала лучше использовать фасонный шамотный кирпич. Такой огнеупорный кирпич еще называют печным. Он бывает разной формы и делается из специальной глины.

Однако для создания мангала можно использовать обычный и даже битый красный кирпич.

Для данной конструкции использовались блоки специальной формы, которые можно крепить друг к другу без раствора. Специальные пазы, вмонтированные между кладкой, легко держат решетку. Не стоит забывать, что решетка должна сниматься для чистки.

Наверное нет таких людей, которые бы не любили сидеть у костра! Лично я, просто обожаю наблюдать за прожаркой продуктов на мангале, особенно, если приготовлением еды занимается мой муж.

Поэтому, на семейном совете мы приняли решение дополнить территорию рядом с жаровней. В первую очередь мы взялись за скамейки. Их мы сделали из спилов березы, на верхушку которых я сшила мягкие подушечки-сидушки. Также на этом этапе у нас уже появился маленький рабочий столик.

А еще мне захотелось красиво оформить вход на площадку, дополнив его клумбами по бокам.

В конечном счете, сбоку печи-жаровни были добавлены боковые поверхности для рабочего стола и хранения посуды.

На сегодняшний день у меня есть где хранить посуду. Да еще и есть возможность нарезать продукты прямо рядом с мангалом, что очень удобно в быту.

С наступлением теплого сезона начали оживать посадки на прилегающих клумбах. Кухонный садик с салатом и пряностями стал для нас приятным дополнением. Здесь же нашел себе место ящик для угля.

Кроме решетки, в жаровню вмонтирована съемная подставка, куда можно поставить казан или кастрюлю. В такой печи можно готовить различные блюда, в том числе коптить мясо или рыбу.

И напоследок, хочу поделиться своими радостными эмоциями от того, как приятно рядом с мангалом утром выпить кофе с гренками и насладиться пением птиц.

Самый простой мангал из кирпича имеет только цоколь и жаровню, иногда выступы для решетки. Он не сложен в кладке, ему не потребуется много места и материалов. Так что такое сооружение станет отличным решением для дачи на небольшую компанию или семью из 4 человек!

источник

виды и инструкции с фото

Все виды барбекю – это придомовая печь, в которой готовят не только мясо, но и рыбу, фрукты, овощи, изделия из теста. Запекание над едва тлеющими углями позволяет получить особый копченый вкус и тонкий аромат блюд. Приготовление пищи на углях – целое искусство, немалую долю успеха в котором занимает непосредственно оборудование. Простейшим устройством является решетка, установленная над прямым огнем, но лучше сделать своими руками барбекю из кирпича, камня ил газового баллона.

Вариации барбекю – модели от простых до сложных

Садовая жаровня – место отдыха и общения для всей семьи

Если пикники и вечеринки на свежем воздухе – излюбленный способ времяпрепровождения вашей семьи, самое время задуматься о создании своими руками функциональной жаровни. Какой она должна быть, во многом зависит от размеров выделенного под нее участка, материалов, имеющихся в наличии, и навыков работы с теми либо иными из них.

Барбекю-столешница

Прежде всего, решите, что для вас будет удобнее – переносная конструкция, которую вы будете убирать каждый раз после ее использования или стационарная модель, имеющая все шансы стать архитектурным украшением вашего двора. Не спешите с выбором, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы:

• мобильные барбекю обычно компактны и легко помещаются в багажник автомобиля, однако они мало функциональны и недолговечны, поскольку изготавливаются из тонколистовой стали;
• стационарная печь – добротное сооружение, к тому же, его можно оснастить вертелом, поверхностями для разделки продуктов, полками для кухонной утвари и даже встроенной мойкой, но такая постройка требует установки фундамента и навеса, и поэтому весьма затратная.

Складная модель

Классическая форма барбекю – сфера. Такая модель представляет собой две круглые решетки, одна из которых служит колосником, а вторая – рабочей поверхностью. Они помещаются внутрь металлических полусфер с отверстиями, необходимыми для подачи воздуха. Закрытая купольная крышка хорошо сохраняет тепло, и барбекю превращается в духовку-коптильню.

Сферическую жаровню сложно изготовить своими руками

Не менее распространены и прямоугольные барбекю – это более современные модели, позволяющие приготовить достаточное количество продуктов за один раз. Этот вариант особенно популярен в исполнении стационарных печей, поскольку его можно скомбинировать с мангалом, тандыром или варочной поверхностью, а также модернизировать его конструкцию, обустроив отсек для сухих дров, разнообразные полки и ящики.

Мобильный вариант

Из чего сделать барбекю – поиск подходящих материалов

Материал – еще один ключевой фактор в решении задачи, как сделать барбекю своими руками. Из кирпича, например, можно соорудить конструкцию, хорошо сохраняющую жар, а значит, позволяющую экономить на топливе и томить блюда при более равномерной температуре. Металл отличается меньшей теплоемкостью, зато жаровня из него стоит гораздо дешевле, а при необходимости ее можно легко демонтировать.

Кирпичная уличная печь

Каменные барбекю у многих ассоциируются со сказочными крепостями, поэтому они больше остальных претендуют на исполнение роли достопримечательности усадьбы. Бутовая постройка, без сомнения, надежна, и, вполне вероятно, что ею будут пользоваться ваши внуки и правнуки. Но если вы сами не каменщик, то найти хорошего профессионала для этой работы достаточно сложно, да и хороший бут тоже придется поискать.

Каменная печь – красиво и необычно

Бетонные печи также заслуживают немало похвал: литой конструкции можно придать любую, даже самую экстравагантную форму, а за счет добавления пористых элементов (перлита или керамзита) сооружение получается легким. Благодаря этому, исчезает необходимость в массивном фундаменте. Впрочем, есть у барбекю из бетона и недостатки: для него требуется более дорогой жаростойкий состав, и работы по возведению лучше доверить мастеру.

Садовая печь из бетонных плит

Как видите, все материалы, используемые в строительстве барбекю-жаровни, относятся к негорючим.

Чтобы место встречи не пришлось менять – выбор площадки

Из соображений пожарной безопасности следует выбирать также и место расположения стационарного барбекю. Так, его нельзя устанавливать рядом с домом, деревянными постройками, детской площадкой и деревьями (минимальное расстояние до них должно превышать 6 м). Помните, что здесь также не рекомендуется высаживать вьющиеся растения, а травяную лужайку лучше замостить тротуарной плиткой.

Кроме этого, владельцам зон барбекю (как переносных, так и постоянных) в летний период нужно следить за новостями: в сухую и жаркую погоду по решению местных властей разведение костров, к которым приравнивается их использование, может быть запрещено. Будьте готовы к тому, что контролирующие органы при проверке участка могут потребовать предъявить огнетушитель или емкость с водой объемом не менее 10 л.

Если места совсем мало

Что касается комфортной эксплуатации пространства, руководствуйтесь чувством здравого смысла и рекомендациями бывалых дачников:

• изучите розу ветров местности и обустройте барбекю с подветренной стороны так, чтобы в большинстве случаев ветер дул в его сторону, а не наоборот;
• ставьте жаровню неподалеку от погреба или холодильника – так вы сэкономите время и силы на ходьбу туда и обратно;
• продумайте, как обеспечить площадку удобными подходами – к дому, калитке и туалету;
• убедитесь, что для дымохода (при его наличии в проекте) есть достаточно пространства.

И наконец, окончательно определяясь с местом расположения, выберите площадку с наиболее красивым видом на участок.

Строительство печей – инструкции с фото и рекомендациями

Обустройство жаровни из любого материала требует определенных навыков работы со сваркой, разрезанием металла, выравниванием поверхностей, замешивания раствора и кладки. Если они отсутствуют, за самостоятельное строительство браться не стоит – бригада профессиональных рабочих сэкономит и время, и материалы.

Фундамент для стационарной жаровни-барбекю

Чтобы конструкция из тяжелых стеновых материалов (кирпича, бетона, камня) была устойчивой, ее необходимо поставить не на грунт, пусть даже утрамбованный и просыпанный щебнем, а на крепкий фундамент. Его устройство зависит от габаритов печи и от того, планируется ли ее объединять с беседкой или обеденной зоной.

Разметка участка по размеру решетки

Для жаровни, которая будет строиться в один кирпич, будет достаточно монолитной плиты из бетона толщиной 5–7 см либо мелко заглубленного ленточного фундамента. На сухом, хорошо дренированном грунте бетонный раствор можно заменить пеноблоками, и тем самым существенно облегчить монтаж основания. Монолитный фундамент подойдет и для каменной конструкции – в этом случае его можно сделать достаточно массивным.

Строительство монолитного основания начните с подготовки участка. Его необходимо выровнять и тщательно разметить таким образом, чтобы плита на 10–15 см выступала за пределы печи барбекю. Далее займитесь выемкой грунта – для каменной конструкции глубина заложения подошвы составляет 50–60 см, поэтому работы можно выполнить вручную. Кирпичные и металлические печи заглубления не требуют, и бетон заливается практически на землю.

Монолитное (плавающее) основание под барбекю

После этого на поверхности земли заложите плитный пирог, состоящих из нескольких слоев:

1. Увлажненный и утрамбованный песок.
2. Среднефракционный щебень.
3. Подошва из бетона.
4. Арматурный каркас.
5. Основная бетонная плита.

Раствор для плиты приготовьте, исходя из пропорции цемента, песка и щебня 1:3:5. Ответ на вопрос, нужна ли арматура в вашем случае, зависит от характеристик почвы: неоднородную структуру, пучинистые и проблемные грунты рекомендуется компенсировать за счет усиления основания металлом.

Как построить барбекю для дачи из кирпича

После того как фундамент полностью высох, приступайте к кладке пьедестала, необходимого в том случае, если вы решили строить печь с поленницей. Материалом для его сооружения служит облицовочный кирпич, уложенный на цементный раствор. Высота пьедестала, равно как и размещение решетки, зависит от роста владельцев участка, обычно она составляет 60–70 см.

Простая и функциональная конструкция печи из кирпича

Далее необходимо обустроить топку. Она должна быть изготовлена из жаропрочного шамотного кирпича и специальной смеси из красной глины. Чтобы ее приготовить, за 10–15 дней попробуйте определить качество имеющейся у вас глины. Для этого печники рекомендуют такой способ:

1. С помощью сита очистить глину от камней и мусора.
2. Литровой банкой отмерить 5 порций глины в разные емкости.
3. Во все емкости, кроме первой, добавить мелкий речной песок: 1/10 литровой банки – во вторую, ¼ — в третью, ½ — в четвертую и целую банку песка – в пятую.
4. В каждую емкость налить воды столько, чтобы из песчано-глиняной смеси образовался густой раствор.
5. Из каждой порции вылепить шарик диаметром 5 мм и лепешку толщиной 3 мм.
6. Высушить в течение 10–12 дней и промаркировать испытательные образцы.
7. Отбраковать обильно потрескавшиеся экземпляры, а оставшиеся уронить с метровой высоты.
8. Отметить пропорции состава, который при падении не разбился.

Шамотный кирпич укладывайте в 2 ряда, а в местах перекрытий устанавливайте арматурные пруты. Для кладки всех элементов барбекю из кирпича воспользуйтесь схемами-порядовками, наглядно показывающими количество и положение кирпичей в каждом ряду. Процесс строительства барбекю для дачи из кирпича завершается обустройством дымохода и облицовкой конструкции.

Порядовка печи-барбекю из кирпича

Вид барбекю в продольном сечении и фото результата

Металлическая печь из газового баллона

Гораздо легче изготовить самостоятельно металлические барбекю. Конструкцию в форме параллелепипеда получают сваркой пяти листов железа, выкроенных по нужным размерам. Особенных требований к габаритам в этом случае нет, разве что для удобства приготовления продуктов не рекомендуется превышать длину в 1 м, а ширину делать большей, чем половина длины. Материалом может служить кровельное железо или листовая конструкционная сталь толщиной 4–5 мм.

Еще больше упростить себе жизнь можно, если у вас завалялся старый газовый баллон объемом 50 л. Толщина его стенки не превышает 4 мм, что позволяет разрезать металл обычной болгаркой. Однако перед тем как сделать барбекю из газового баллона своими руками, убедитесь, что в нем не осталось газа. Для этого отпилите вентиль ножовкой, залейте резервуар водой и только после этого режьте его поверхность болгаркой.

Чертеж барбекю из баллона

Барбекю из старого баллона в сборе

Барбекю из баллона в эксплуатации

Чтобы получить корпус печи, следуйте несложной инструкции:

1. Мелом начертите продольные линии реза и соедините их поперечными полуокружностями.
2. Вырежьте крышку будущей печи, а на основании – вырезы для установки шампуров.
3. Приварите к крышке петли, а к основанию – ручки и опоры.
4. Внутри корпуса вварите уголки, которые будут удерживать решетку.
5. Установите решетку и убедитесь в ее горизонтальном положении.
6. В днище вырежьте отверстия, необходимые для создания тяги.

Соединив верхний и нижний элементы конструкции, можете украсить импровизированный барбекю из металла – фото внизу демонстрируют, насколько оригинальным может быть такое решение.

Отделка жаровни коваными деталями

Оформление печи с изюминкой

Средневековые изваяния – каменные печи во дворе

Работа с натуральным (так называемым «диким») камнем требует профессиональных навыков, зато создание жаровни из каменных блоков и облицовки под силу даже новичку. Благодаря несложной технологии, можно соорудить не только очаг, но и полноценную площадку. Для этого воспользуйтесь инструкцией по строительству барбекю из камня, фото различных этапов процесса и рекомендациями по каждому шагу.

Зона отдыха с каменной жаровней

Из материалов вам понадобится:

• цемент – 1000 кг;
• строительный раствор – 750 кг;
• стеновые блоки – 60 шт.;
• арматура – 10–15 шт.;
• блочные плиты – 24 шт.;
• речной песок, гравий, тонкая плитка из камня – по 0,5 т;
• плита для уличного барбекю – 0,75 т.

План работ выглядит таким образом:

Выкопайте траншею в форме полукруга.

Траншея для фундамента

Послойно засыпьте песок и гравий – для создания дренажной подушки.Уложите на дно несколько кирпичей и на них – арматурные пруты.

Усиление основания

Залейте бетонную подошву, дайте ей высохнуть.Выставьте полукругом стену из блоков.

Блочная стена

Обозначьте зону барбекю, насыпав по всей ее площади смесь песка и гравия.

Обустройство площадки

Облицуйте блочные поверхности и пол каменной плиткой.Установите очаг барбекю.

Облицовка и укладка печи

При желании площадку можно поднять на высоту одного ряда блоков – так она будет выглядеть еще эффектнее.

Беседка для зоны барбекю из пиломатериалов

Беседка для барбекю из бруса – пожароопасный объект, и защите его от огня нужно уделить максимум внимания. Все деревянные элементы обработайте антипиренами, тогда как пол отделайте камнем или керамической плиткой. Саму печь и вспомогательные поверхности рядом с ней соорудите из огнеупорного кирпича, а опоры из брусьев, столы, лавки и прочие воспламеняемые предметы отдалите минимум на метр от очага.

Каркас беседки

Строительство начните с возведения фундамента: для зимней беседки это может быть ленточная конструкция, а для жаровни залейте бетонную плиту согласно ее размерам. После приступите к созданию печи, руководствуясь рекомендациями по кирпичной модели, приведенными выше. Далее обустройте пол и возведите стены:

1. Установите на бетонное основание лаги полов, засыпьте пространство керамзитом.
2. Сделайте черновую стяжку пола.
3. Уложите гидро-, а при необходимости, и теплоизоляцию.
4. Облицуйте пол начисто каменными плитами или керамикой.
5. Установите на пол нижнюю обвязку из бруса 80х80 и соедините ее элементы «в лапу».
6. По углам конструкции смонтируйте вертикальные опоры из того же бруса и прикрепите их к обвязке металлическими уголками.
7. Отдельно смонтируйте и установите перила.
8. Соедините стойки элементами верхней обвязки, для надежности поставьте временные укосины.
9. На земле сбейте из 4 отрезков бруса пирамиду – она будет служить опорой для 4-скатной крыши-шатра.
10. Уголками и саморезами или гвоздями прикрепите стропила к верхней обвязке.
11. Накройте крышу гидроизоляцией и прикрепите кровельное покрытие – шифер, битумную черепицу, металл.

После этого вам останется подвести электричество и обустроить внутреннее пространство.

Печь для зоны барбекю из бруса

Перила конструкции

Строительство барбекю своими руками – далеко не простое занятие, однако при должном уровне энтузиазма, наличии всех материалов, а также определенного запаса знаний с этой задачей вполне можно справиться за несколько дней. Ваши усилия и затраты полностью себя оправдают возможностью полноценного отдыха всей семьи на свежем воздухе в любое время.

Видео: как сделать печь барбекю своими руками

барбекю для дачи, красивые уличные варианты для приготовления шашлыка, универсальные и угольные модели

Дачный сезон не обходится без пикников на открытом воздухе. А где пикник, там шашлык, копченая рыбка, печеные овощи и другие вкусные блюда из свежих продуктов. Ни одно из этих блюд невозможно приготовить без хорошего мангала.

Но мангал мангалу рознь. Различные виды конструкций определяют особенности устройства и его функции. Чем сложнее конструкция, тем больше у нее возможностей, поэтому важно подойти к выбору мангала серьезно.

Особенности

Многие дачники считают, что мангал – незаменимый атрибут отдыха на природе, но мало кто дает четкий ответ на вопрос о том, что это такое и как настоящий мангал выглядит. Здесь представления у всех расходятся: мангалом называют стальную конструкцию под шампуры или таганок, путают его с решеткой для барбекю и грилем.

Разновидности мангалов можно подвести под общее определение – это жаровня для приготовления пищи. Конструктивно мангалы отличаются друг от друга, но есть у них и общие элементы. Они появились ещё у самых первых видов, хотя вопрос о происхождении этого приспособления остается спорным.

Одни считают, что это изобретение американцев, другие приписывают его восточным народам, а третьи и вовсе утверждают, что мангал появился в VII веке до нашей эры в Египте.

Материалы изготовления старых мангалов свидетельствуют о том, что изобретение это все же восточное. Оно состояло из подставки и чашеобразного резервуара для дров и углей. На стенках резервуара были пазы, чтобы фиксировать предшествующие шампурам и решетке для барбекю приспособления для жарки и копчения. Жаровня закрывалась крышкой, сбоку у нее имелись ручки для переноски.

Современный мангал – это усовершенствованная модель старой восточной жаровни.

Она имеет свои особенности:

• Это преимущественно уличный атрибут загородного дома или дачи. Его устанавливают в зоне отдыха, защищая от ветра и дождя.
• Качественный мангал – это сложная и тяжеловесная конструкция, под которую необходимо заливать небольшой фундамент, чтобы она оставалась статичной.
• Садовый мангал может быть статичным и переносным, фабричным и самодельным.
• Устройство используют по назначению в основном в теплые периоды года, потому что в это время отдых на природе считается наиболее комфортным, однако жаровней с тем же успехом можно пользоваться и зимой.

• Способ приготовления пищи на мангале уникален и полезен, поскольку продукты готовятся без масла. Мясо получается сочным и нежным после маринования, а овощи не успевают потерять свои полезные свойства и витамины, пока приобретают хрустящую корочку.
• Для того чтобы готовить вкусные блюда, не требуется особых кулинарных навыков.
• При помощи мангала еду можно не только готовить, но и разогревать в полевых условиях. Это удобно, когда на даче нет электричества, а также в походе и на пикнике.

Это весомые аргументы в пользу добротного дачного мангала.

Принцип работы

Секрет здоровой, ароматной и вкусной пищи, приготовленной на жаровне, заключается в том, каким образом происходит процесс приготовления блюд.

Для разных типов блюд этот принцип немного отличается – одни готовятся над огнем, другие на углях. Часть блюд требуется готовить в закрытой посуде, а часть – непосредственно над жаром углей.

Про принцип приготовления пищи на мангале часто ошибочно говорят «на открытом огне». Это неверно. Факторов, которые способствуют приготовлению пищи, несколько:

1. Интенсивное тепловое излучение от тлеющего угля. Несмотря на то, что многим кажется, что температура недостаточно большая, она составляет около 1000 К, что равносильно 700-800 градусам Цельсия. Это очень много, если учитывать, что температура кипения – всего 100 градусов. Воздействие инфракрасного теплового излучения от углей считается условно жестким.
2. Другой источник тепла – это горячие стенки жаровни. Они прогреваются не хуже, чем сковорода на газовой плите – до 300-400 градусов. Показатели справедливы для расстояния от верхнего слоя угля до кромки жаровни. Такое тепловое воздействие считается условно мягким и ускоряет процесс приготовления продуктов на мангале.
3. Горячий воздух, который поднимается от топлива. Его температура составляет 200-300 градусов. За счет того, что этот воздух фактически лишен кислорода, не происходит химических реакций при соприкосновении продуктов с металлическими шампурами или решеткой гриля.
4. Условием правильного «созревания» мяса на мангале является равномерное испарение лишней влаги. За счет этого шашлык и другие мясные блюда не жарятся, не тушатся, не запекаются, а томятся, поэтому получаются сочными и румяными одновременно.

Взаимодействие этих факторов таково – жесткое тепловое излучение прогревает мясные кусочки и прослойку из лука и других овощей и способствует процессу денатурации белков в мясе, мягкое излучение отвечает за образование румяной корочки, воздух от углей поддерживает стабильную температуру, не позволяя процессу денатурации приостанавливаться, а испарение лишней влаги также избавляет мясо от канцерогенов, которые образуются в процессе денатурации.

При готовке в закрытой металлической посуде (копчение рыбы, приготовление и разогревание разных блюд в чугунной посуде) жар, поднимающийся из жаровни, заменяет открытый огонь газовой плиты и электричество.

Также в конструкции часто предусмотрены вентиляционные решетки и поддувала. Они необходимы для того, чтобы регулировать поток кислорода, поступающий к топливу. Это, в свою очередь позволяет увеличивать и уменьшать интенсивность теплового воздействия на продукты.

Виды

Мангалы подразделяются на несколько видов в зависимости от трех критериев: тип материала, из которого изготовлено основание и жаровня, тип топлива, тип конструкции. Дополнительные факторы различия – размеры и дизайн устройства.

Помимо этого, различаются и их функции. Один мангал подходит только для того, чтобы готовить на нем шашлык и барбекю, а другой справляется даже с такой сложной задачей, как изготовление домашней выпечки. Каждый критерий заслуживает детального рассмотрения.

Материалы изготовления

Современные мангалы бывают двух видов: каменные и металлические.

Каменные наиболее приближены к прототипу первых мангалов по материалу изготовления, ведь именно из них выкладывались жаровни до широкого распространения металла. Современные каменные изделия, конечно, уже не выглядят как примитивные небольшие колодцы с углублением для дров и вертелами из древесины или костей животных. Они аккуратные, функциональные и качественные.

Изготовить такой мангал можно своими руками или заказать у профессионального печника. По технологии он будет напоминать простой камин.

В качестве материала используется бетон, натуральный камень и кирпич.

Мангалы из натурального камня – большая редкость. Возведение такой постройки – трудоемкий процесс, потому что натуральный камень не имеет одинакового размера и форм-фактора. Однако у каменных мангалов есть свои плюсы: они эстетично выглядят, особенно если дачный участок оформлен в кантри-шик, эко или деревенском стиле, и блюда в них получаются особенно вкусными и удачными. А если кладка была сделана на совесть, прослужит такой мангал не меньше 20 лет.

Аналог каменной жаровни можно выполнить из бетона. Плюс этого материала в том, что он прочный, недорогой, и ему можно придать нужную форму. При этом внешне он мало отличается от натурального природного материала, хотя имеет все те же достоинства.

Самый распространенный вид каменных мангалов – это изделия из кирпича.

Преимущества кирпичного мангала:

• несложный монтаж, который осуществляется своими руками;
• доступная цена на материалы, учитывая их небольшое количество;
• при том, что внешне он получается похожим на камин, при расположении мангала на улице на него не потребуется особого разрешения;
• совмещает в себе несколько функций для приготовления блюд разными способами: гриль, барбекю, коптильня, иногда даже печь;
• кирпич выглядит красиво – можно использовать как светлые оттенки, так и красные;

• он органично смотрится внутри беседки, где удобно сразу организовать и обеденную зону;
• внутри кирпичной жаровни надолго сохраняется тепло, что очень удобно для того, чтобы разогревать готовые блюда, а также обогревать помещение полузакрытой и закрытой беседки;
• экономный расход топлива из-за способности кирпичной жаровни накапливать тепло;
• кирпич относится к биостойким материалам – на нем не появляется плесень и грибок, он не покрывается ржавчиной и устойчив к механическим повреждениям;
• длительный срок эксплуатации – от 10 лет.

Недостатки кирпичных мангалов:

• Конструкция статична. Она навсегда останется в том месте, где ее возвели, поэтому важно правильно выбрать расположение внутри беседки.
• Все процессы по возведению кирпичного мангала в совокупности занимают много времени. Один только фундамент, который является обязательной частью конструкции, будет сохнуть 2-3 недели.
• Кирпич имеет большой вес. Под него необходимо монтировать фундамент.
• Как и камин, он требует соблюдения правил пожарной безопасности при строительстве. Это несколько усложняет процесс и делает конструкцию дороже.
• Необходимо монтировать дымоотвод.
• Не все виды кирпичей подходят для строительства жаровни. Нельзя использовать бывшие в употреблении стройматериалы, пустотелые кирпичи, материалы с дефектами (пережженные, с трещинами). Оптимальный вариант – шамотный кирпич для камина, но он стоит дороже любого другого вида кирпича.

Более широкое распространение получили металлические конструкции. Их производство хорошо налажено в нашей стране, поэтому приобрести подходящий вариант или заказать индивидуальную модель не составит труда. А особые умельцы могут изготовить его своими руками.

Материалами для изготовления металлических мангалов служит чугун, сплавы с железом и нержавеющая сталь. Изготавливают их литьем или сварным способом.

Популярностью пользуются два вида: тонкостенные и толстостенные жаровни.

Тонкостенными обычно делают мобильные и складные конструкции. Из-за того, что их стенки формируются очень тонкими железными листами, мангалы имеют легкий вес, их удобно перемещать с места на место и под них не требуется надежный фундамент. Популярными их делает еще и доступная цена.

Но у тонкостенных моделей есть и своим минусы. В первую очередь, это невозможность разводить огонь непосредственно в жаровне. Технически это, конечно, возможно, но нежелательно. Материал быстро прогорает и приходит в негодность буквально за один сезон. Чтобы тонкостенный мангал служил дольше, рекомендуется переносить в жаровню уже готовые тлеющие угли.

Также понадобится защищать устройство от попадания влаги – металл может проржаветь.

Другой недостаток – неспособность тонкостенной жаровни хранить тепло долгое время. Это повышает расход топлива и затрудняет процесс готовки. Также подводят и компактные размеры изделия. Из-за них невозможно готовить сразу много продуктов на большую компанию и мясо можно жарить только небольшими кусочками. Целую тушку на вертеле над таким мангалом не запечь.

Совсем другое дело – толстостенные модели. Они имеют большой объем, дольше держат тепло, отличаются износоустойчивостью. Прослужит такой мангал в условиях улицы несколько сезонов.

Вес толстостенного мангала значительно больше, как и цена. Важно заранее продумать, как его использовать и где установить, потому что транспортировка будет трудоемкой.

К толстостенным мангалам относятся изделия из чугуна. У этого материала высокие показатели жаростойкости, что сокращает расход топлива и положительно сказывается на процессе готовки. Также его отличает многофункциональность, эффективность, износостойкость, хорошая теплоотдача и устойчивость к коррозии. Все эти преимущества отражаются на стоимости изделий.

Сложность использования чугунного мангала заключается в том, что больше всего в нем раскаляется тот уголь, что находится рядом с отверстиями, через которые в жаровню попадает кислород. Это требует грамотной организации поддувала и второго дна.

К использованию усложненной конструкции нужно приноровиться, но на это требуется некоторое время.

Альтернативный вариант – мангал из «нержавейки». Нержавеющая сталь дает конструкции некоторые преимущества: качество, долговечность (до 30 лет), износостойкость, отсутствие коррозии. Бонус полированной нержавейки в том, что она легко отмывается от копоти жира и продуктов горения.

Конструкции из нержавеющей стали очень вариативны в исполнении. Можно встретить легковесный мобильный вариант и основательную жаровню с дополнительным отсеком, выполняющим функции духовки.

Стоимость нержавеющей стали закономерно увеличивает цену на мангал.

Отдельно стоит упомянуть профессиональные установки для жарки и копчения. Их основное назначение – готовка в ресторанах, барах и кафетериях, но никто не препятствует приобретению профессионального мангала в частные руки. Его достоинства:

• максимальное удобство в использовании;
• функциональность;
• красивый внешний вид;
• покрытие, облегчающее помывку;
• термозащита – это покрытие из керамоволокна, которое помогает устройству «подстроиться» под температуру окружающей среды в помещении и на улице;
• пищевая сталь не подвержена коррозии;
• можно разводить огонь в жаровне;
• срок эксплуатации – более 30 лет.

Все это делает профессиональный мангал правильной инвестицией для отдыха на даче. Недостатком это считают не все, но для рядового садовода цена на профессиональное устройство очень высока.

Топливо

Традиционным, популярным и самым востребованным является твердотопливный мангал на дровах. Именно древесные угли делают приготовление пищи безопасным и насыщают ее неповторимым ароматом «с дымком». К тому же дрова приятно потрескивают и красиво горят, а угли тлеют медленно.

Однако не все мангалы оборудованы таким образом, чтобы в них можно было разводить огонь. Для этого прекрасно подходит каменный мангал с закрытой топкой, но некоторые виды, как тонкостенные металлические модели, быстро придут в негодность от открытого огня. Дрова для них жгут в специально отведенном для этого месте, а в жаровню насыпают лишь тлеющие угли. Поэтому популярностью пользуется и угольный мангал, то есть такой, где в качестве топлива сразу используются разные виды угля.

Опытные дачники, использующие мангал на отдыхе, рекомендуют выбирать берёзовый или дубовый уголь. Но дуб дороже, его потребуется много для готовки на большую компанию, поэтому оптимальной считается береза. Угли долго тлеют и у них высокий КПД.

Часто вместо березы производители пытаются продать уголь из хвойных пород. Он дает горечь и вообще не очень подходит для готовки.

Отличить березовый уголь от соснового очень легко – на антрацитовой поверхности березового есть блеск, отражение солнца, а хвойный уголь матовый, без блеска.

Приобретать стоит уголь с маркировкой А – высшего класса. Одного килограмма вполне достаточно, чтобы пожарить 3-4 кг мяса. Это делает уголь экономичным и универсальным топливом.

Если выбирать дрова, то тоже стоит отдать предпочтение березе.

Более современные модели мангалов могут быть электрическими или газовыми.

Газовый мангал с функциями гриля, барбекю, коптильни не отстает по своим характеристикам от твердотопливного мангала на дровах или углях. Во многом он отличается от традиционной жаровни и имеет свои особенности:

• Газовые мангалы преимущественно профессионального типа. Их устанавливают в кафе и ресторанах, поэтому стоимость большого мангала с разнообразными функциями будет немаленькой.
• Газ – потенциально опасное топливо. Неправильное подключение баллона к мангалу может вызвать утечку и привести к аварийной ситуации. Чтобы этого избежать, желательно выбирать уже готовый вариант, где узел подключения к газу и все внутреннее устройство мангала тщательно продуманы и качественно собраны.
• Для газовой жаровни не используется тот же газ, что проведен во всем доме. Для него нужно приобретать балонный газ.
• Разные модели работают от разного топлива. Одни – от метана, другие – от сжиженного газа, третьи приспособлены к нескольким видам топлива.
• Жарочная поверхность бывает двух типов: гладкая и рифленая. Есть комбинированные модели, цена на которые закономерно повышается раза в полтора.

Гладкую поверхность выбирают для мяса птицы, рыбных блюд и морепродуктов. В них содержится мало жира, он вытапливается в первые несколько минут и остается на гладкой поверхности как защитный слой. За счет этого нежирные продукты не подгорают и остаются сочными.

Рифленая поверхность больше подходит для готовки толстых мясных стейков и шашлыка.

Помимо особенностей профессионального газового мангала, у него есть плюсы и минусы.

Перечень достоинств весьма убедительный:

• Жарочная поверхность нагревается за 5-10 минут. Утомительного ожидания шашлыка в течение нескольких часов – это не про газовый гриль. Блюда можно готовить быстро и приступать сразу после включения.
• Устройство многофункционально. Можно готовить шашлык, стейки, рыбу, овощи, блюда не из мяса.
• Нет необходимости заготавливать дрова для углей.
• Конструкция является разновидностью современных технологий, и как у многих из них, в ней предусмотрены две полезные функции: авторозжиг и аварийное отключение. Запустить процесс нагревания жаровни можно одной кнопкой, а в случае неполадок в системе сработает «умная» функция, и газ подача газа будет перекрыта.

• Газ – дешевое топливо. Он выгоднее дров, угля и электромангалов.
• Наличие температурных режимов дает возможность регулировать уровень тепла при готовке с точностью до градуса.
• В конструкции предусмотрены несколько конфорок и тепловых зон. Это дает возможность одновременно готовить мясо при самой большой температуре, овощи – при средней, и поддерживать температуру готовых блюд – на самой маленькой.

• Конструкция выглядит красиво и сохраняет свой внешний вид долгие годы.
• Есть термозащитный слой и покрытие, облегчающее процесс помывки гриля.
• Используются износоустойчивые и не подверженные коррозии материалы.
• Производитель дает гарантию на 5-10 лет. Но газовый гриль прекрасно прослужит и 30.

Недостатков у газового гриля немного. Основная проблема заключается в том, что его сложно собрать своими руками, а готовая фабричная модель обойдется довольно дорого. Помимо этого, недовольство у многих любителей пикников на природе вызывает сам способ готовки. У блюд отсутствует характерный аромат и вкус, какой должен появляться на настоящем мангале.

Ещё одной современной разновидностью мангалов являются электрические модели. Однако их принцип работы, внешний вид и «кулинарные способности» гораздо ближе к кухонной плите и домашнему грилю, поэтому мангалами их можно назвать с натяжкой. Но некоторые функции электрические модели выполняют на «ура». Они отлично справляются с работой гриля и барбекюшницы.

Также вращение шампуров происходит автоматически, поэтому мясо готовится равномерно, без подгоревших бочков и сырой серединки.

Существует два типа электрических грилей: контактные и бесконтактные.

В контактных жарочных поверхности две – сверху и снизу. Снизу продукты для готовки кладут непосредственно на жарочную поверхность.

Это очень похоже на работу сэндвичницы или вафельницы: на один горячий элемент кладется мясо, а вторым оно приживается.

У контактных мангалов есть несколько преимуществ: блюдо готовится в два раза быстрее, размещать продукты можно по всей жарочной поверхности. Она прогревается равномерно и дает хороший результат.

Бесконтактные модели больше похожи на традиционный мангал по принципу работы. Продукты в них готовятся долго, мясо требуется нарезать кусочками определенной толщины, чтобы оно пропеклось и внутри тоже.

Электрические мангалы современны, легки, мобильны, удобны для тех, кто в первую очередь ценит быстрый результат и красивый внешний вид техники. Ценовой диапазон варьируется от бюджетных до премиум-моделей.

Ни о каком потрескивании дров в костре для углей в жаровне, шашлыке «с дымком» и разнообразии блюд речи не идет. У моделей ограниченный функционал, притом что электричество – самый дорогостоящий вид топлива.

Конструкции

Добротный, многофункциональный и удобный в использовании мангал состоит из большого количества элементов. Для кирпичного и стального варианта они немного различаются, также есть отличия среди стационарных и переносных моделей, малогабаритных и крупных устройств.

Условно по типу конструкции можно выделить три вида: переносной, стационарный и универсальный.

Переносной

Из всех существующих моделей это самый простой мангал. Минималистичность конструкции и ограниченные функции объясняются тем, что мобильный мангал должен быть легким по весу. Все дополнительные элементы в виде крыши, жиросборника и подобных усовершенствований сделали бы конструкцию слишком тяжелой для транспортировки. Максимум, куда ее можно было бы переместить – это с солнца в тень и наоборот. Здесь же речь идет о более широких возможностях передвижения с мангалом. Например, взять его с собой на отдых в лесу, у озера, на даче.

Переносные мангалы могут быть складными и цельными. У складных моделей есть система сборки, как у деталей конструктора, а фрагменты цельных моделей держатся за счет креплений шип-паз или сварки.

Второй вариант предпочтительнее. Сварка продлевает конструкции жизнь минимум на один сезон.

Сама же конструкция мобильных изделий максимально проста. Говорят, «мангал» в переводе с одного из восточных языков значит «корзина с углем». Примерно так простой мангал и выглядит: маленького или среднего размера металлический кожух (жаровня) на устойчивых ножках. В стенках кожуха имеются отверстия для надежной фиксации решетки для барбекю и шампуров. В нижней части кожуха могут быть вентиляционные отверстия.

Они необходимы для притока кислорода к твердому топливу, чтобы угли хорошо тлели и отдавали тепло.

У некоторых моделей предусмотрена крышка на кожух. Их можно использовать как примитивную коптильню или сохранять блюда горячими, но переносной мангал преимущественно шашлычный.

Плюсы переносного мангала:

• удобно перевозить в любом транспорте;
• быстро собирается из нескольких фрагментов;
• прогревается все пространство внутри кожуха, тепло равномерно отдается при готовке;
• дёшево стоит.

Недостатки переносной жаровни:

• служит всего несколько сезонов, затем днище кожуха изнашивается из-за постоянного контакта с углем;
• небольшие размеры не позволяют готовить за один прием на многолюдную компанию;
• не регулируется температура при готовке;
• ограниченный функционал, но для переносного устройства возможность коптить, жарить и печь на одной жаровне не так уж важна, ведь на природу ездят не ради кулинарных изысков, достаточно того, что можно пожарить шашлык, купаты или рыбку;
• небольшая высота ножек – жарить шашлык стоя и не наклоняясь при этом не получится.

Почти все недостатки справедливы и для переносной модели с газовым топливом, но ее долговечность измеряется более чем двумя-тремя сезонами. Также газовый мангал безопасно использовать в помещении. При холодной и дождливой погоде шашлык на даче можно сделать внутри домика, на кухне, на террасе или на веранде. При желании – даже в предбаннике.

Электрические мангалы, которые работают от розетки, можно перемещать исключительно в пределах досягаемости подключения к электросети.

Стационарный

Конструкция немобильного мангала гораздо сложнее, чем переносного. У кирпичного и металлического варианта она сильно различается.

Кирпичный мангал очень похож по своему строению на камин с закрытой топкой. Сходство есть и во внешних параметрах, и во внутренних. Состоит конструкция кирпичного стационарного мангала из таких элементов:

• Фундаментное основание. Без него тяжеловесная конструкция не будет держаться долго, поэтому важно устроить фундамент по всем правилам и технике безопасности. Основание необходимо гидроизолировать, чтобы кладка не разрушалась зимой и при смене сезонов.
• Шанцы. Это так называемый подиум, на который устанавливается сам топливник – главный элемент конструкции. Подиум обычно выполняется с двойным дном – это зольник. В него собираются все отходы отработанного топлива. Зольник вынимается, чтобы его можно было периодически очищать.

• Под для топки. Он делается из огнеупорных материалов, шамотной плиты, например.
• Дровник или топка. Отсек, в котором сгорают дрова, выделяя необходимое для приготовления пищи тепло. В конструкции кирпичного мангала он представляет собой стальной кожух, «встроенный в тело» уличной печи.
• Жиросборник. Это еще один поддон, как зольник, который необходимо время от времени вытаскивать и прочищать от жира и продуктов горения.
• Поддувало для циркуляции воздуха.

• Дымоотвод. Поскольку мангал такого типа обязательно нужно защищать от неблагоприятных погодных условий, он устанавливается в беседке или зоне отдыха. Наличие крыши обязательно. Дымоотвод через нее должен проходить наружу.
• Дополнительные элементы: колосник, поддувало, фурнитура, дверца для топки, крышка для кожуха.
• Часто встречается дополнительный отсек – духовка.

Универсальный

Универсальным считается многофункциональный крытый мангал, который подходит не только для жарки шашлыка в весенне-летний период, но также справляется с функциями барбекю, гриля, коптильни, приготовления разных не мясных блюд.

Среди кирпичных конструкций это хорошая жаровня с крышкой плюс закрытая топка, используемая как традиционная русская печь или пристроенный тандыр.

Тандыр – это круглая печь особой конструкции. При качественном исполнении она даже вполне могла бы заменить мангал.

В тандыре можно не только шашлык приготовить, но и запечь лепешки, пироги, овощи, рыбу.

Среди металлических конструкций стоит выделить газовые профессиональные мангалы с комбинированной жарочной поверхностью (гладкая и рифленая), несколькими конфорками, коптильней, решеткой барбекю и шампурами в комплекте.

Помимо стандартных решений, он может быть оснащен вертелом для жарки мяса для шаурмы, воком (глубокая толстостенная сковорода для приготовления блюд азиатской кухни), казаном.

Размеры

Когда речь заходит о габаритных параметрах мангала, в первую очередь это относится размерам жаровни.

Вычислить её длину, ширину и высоту несложно – по шампуру стандартного размера. Его длина составляет 40 плюс-минус 2 сантиметра. На такой шампур помещается 5-6 кусочков мяса среднего размера. Расстояние между шампурами должно составлять около 6 сантиметров. Для семьи из 4 человек достаточно 5 шампуров за один подход.

Получается, что ширина жаровни не должна превышать 40 см, а оптимальная длина – 45-50 см. Для стабильной компании из 6 и более человек понадобится длинный мангал на 8-10 шампуров. При этом важно учитывать, что транспортировать такую конструкцию уже вряд ли получится, а во время готовки придется перемещаться с места на место, чтобы перевернуть каждый шампур. Длина такого проблематичного мангала, но удобного тем, что можно приготовить сразу много шашлыка на всю компанию, составит примерно 60-100 см.

Высчитать глубину жаровни уже несколько сложнее. Здесь стоит опираться на опыт и рекомендации бывалых дачников.

Как показывает практика, глубина жаровни, при которой мясо не подгорает, а топливо не расходуется впустую – 15-20 см.

При небольшой глубине блюда будут пересушены, а при слишком вместительной жаровне может оказаться недостаточно жара, чтобы мясо «созрело».

Ещё один важный параметр, от которого зависит удобство перевозки и готовки, – это общая высота конструкции. Оптимальной высотой считается мангал, жаровня которого находится на уровне 1 метра над землей. Но маленький мобильный мангал будет выглядеть несуразной колченогой конструкцией, если его поставить на метровые ножки. Для устойчивости и эстетики ему больше подойдут ножки покороче, около 50 см.

Большой мангал в стационарном состоянии может себе позволить любую высоту. При его возведении нужно ориентироваться на рост того, кто будет регулярно готовить. Если человек высокий, то жаровню располагают выше уровня 1 метра, если невысокий, то 1 метра будет вполне достаточно.

Дизайн

Полезное в хозяйстве приспособление вовсе не обязано выглядеть скучно. Пусть неприглядные прямоугольные жаровни с дырочками для вентиляции на прямых ножках остаются в прошлом, а на своем участке пора поставить современную оригинальную модель.

Дизайн каменных мангалов менее вариативен, чем дизайн металлических конструкций. Это связано с тем, что цветовая гамма материала (в основном, кирпич) ограничена оттенками красного и бежевого, а облицевать конструкцию керамическими изразцами не каждый может себе позволить.

Классика жанра для каменного мангала – стилизация под традиционную русскую печь или камин.

При имитации печи устанавливается красивая кованая дверь на топку, рядом с мангалом можно расположить дубовую мебель, текстильные аксессуары в русском стиле, самовары, горшки и ухваты.

Камин требует более благородной обстановки. Красиво смотрится имитация мраморного портала из более дешевых материалов, резное деревянное устье, мозаика.

Некоторые умельцы отделывают каменные мангалы цветными стеклышками или осколками керамической плитки.

Облицовка мелкими деталями вручную отнимает очень много времени, но именно таким образом получаются эксклюзивные модели с ноткой индивидуальности.

Гораздо больший простор для фантазии открывается при декорировании металлических конструкций. Металл податлив в обработке, ему можно придать любую форму, в том числе и выполнить сложную художественную ковку. Также его можно красить огнестойкими красками, наносить рисунок или делать покрытие однотонным.

Распространённая тема – рисовать на жаровне пылающий огонь, расписывать его цветными узорами.

Подходит для декорирования различный DIY (сделай сам). Это воплощение оригинальных идей при помощи вещей, которые уже отслужили своё.

Первый способ выглядит более сдержанно, он интересный, но относительно спокойный. Второй же способ – это проявление креативности и мастерства.

К тому же вещи, изготовленные собственноручно – это современный тренд в дизайне любой зоны в помещении и на улице. При этом украсить конструкцию вручную обойдется дешевле, чем заказывать дизайн-проект.

Например, очень оригинально смотрится мангал, переделанный из багажника старого авто. Желательно, чтобы модель была действительно старой и раритетной. Тогда получится необходимый ретро-эффект.

Просто изготавливается и отлично выглядит мангал из железной бочки. Красивым получается мангал как открытый чемодан.

Оригинален мангал-поезд, мангал-авто, резная жаровня, ларец.

Для металлических мангалов актуально комбинирование цветов в ковке. Большая часть будет черной, но отдельные детали можно выполнить в золоте и серебре.

Где расположить?

Правильное расположение мангала обеспечивает его комфортное использование. Едва ли можно назвать удачным вариантом зону барбекю перед гаражом или в трех метрах от туалетной кабинки.

Чтобы место было выбрано удачно и правильно, нужно руководствоваться санитарными и строительными нормами и основами ландшафтного дизайна.

Однако ландшафтный дизайн не всегда важен. Мангал можно расположить на улице, в зоне отдыха, или дома. Если он расположен на кухне, в банном комплексе, на террасе или веранде, то опираться при выборе места нужно на дизайн интерьера и правила пожарной безопасности.

Во дворе есть два варианта расположить мангал: в зоне отдыха, отдельно от беседки или под ее крышей как часть конструкции.

Внутри беседки обычно располагают каменные мангалы. Они требуют постоянной защиты от негативного влияния погодных условий и под крышей смотрятся более органично, чем под открытым небом.

Мангал внутри беседки создает уютную атмосферу. Готовые блюда можно сразу подавать на стол в обеденной зоне внутри этой же беседки.

Металлические конструкции тоже могут располагаться внутри беседки. При этом их не обязательно замуровывать в фундамент, как каменные. Со временем расположение можно поменять.

Что важно учитывать при выборе места под мангал на улице:

• Расстояние до других объектов на участке. По строительным нормам потенциально опасная конструкция должна находиться не ближе, чем в 3 метрах от дома, но и не ближе, чем в 3 метрах от забора соседнего участка.
• Рельеф почвы должен быть более-менее ровным, поскольку нужно заливать фундамент под тяжелые конструкции.
• Расстояние до туалетной кабинки и построек для скота должно составлять 10-13 метров, не меньше.
• Направление ветра. Ветреная сторона на участке обычно одна. Мангал желательно устанавливать в том месте, где нет сильного ветра, чтобы угли не разносились по воздуху. Также стоит позаботиться о том, чтобы дым не несло в сторону окон дома.
• Открытый мангал (не кирпичный, без крыши) запрещено устанавливать под деревьями и кустами.
• Навес над беседкой допускается из прочных материалов, но не из ткани и ПВХ. Например, с пергольной беседкой (крыша в виде решетки, закрытой тканью) придется попрощаться.

На улице преимущественно располагают твердотопливные жаровни на дровах или углях. Такой вариант прекрасно работает с середины весны до конца осени, но зимой мало приятного в трехчасовом ожидании шашлыка на морозе.

Удобный вариант для частного дома или всесезонной дачи – домашний мангал.

Для дома дровяной и угольный варианты не подходят. Его возведение обойдется дорого, времени на кладку уйдет много. Но еще больше времени уйдет на оформление документов – нормы пожарной безопасности запрещают использовать в жилом помещении открытый огонь. Получить разрешение на мангал, камин и подобные сооружения крайне сложно. Остается газовый и электрический вариант.

У электрического два весомых аргумента против – зависимость от электросети (при перебоях с энергией работать не будет) и дороговизна эксплуатации.

Газовый в этих отношениях выигрывает. Он работает от баллона, поэтому независим от коммуникаций в доме, газ стоит дешево и габариты такого устройства неограничены. Это может быть и маленький мангал на двоих, и большая профессиональная установка на семью и друзей.

Расположение мангала в доме более вариативно. Он бывает отдельностоящий, пристенный и угловой.

Отдельная передвижная конструкция очень удобна. Её можно расположить посередине кухни или ближе к стене, а при необходимости переместить. Единственное условие для такого мангала – наличие свободного пространства. В маленьком помещении он рискует оказаться громоздким.

С пристенной моделью тоже придется повозиться. В первую очередь, нужно позаботиться о пожарной безопасности и отделать стену огнеупорными и жаропрочными материалами, а во вторую -хорошо закрепить конструкцию на стене.

Угловые мангалы больше похожи на каминные печи современного образца. Их конфигурация помогает рационально использовать небольшое пространство кухни и становится элементом дизайна помещения.

Советы по эксплуатации

Проблемы в эксплуатации – это всегда следствие неправильного выбора материала, модели и расположения. Чтобы минимизировать неприятности при использовании мангала, важно уже на этапе покупки соблюдать рекомендации опытных владельцев.

Бюджетные бренды бывают хорошими, но это скорее исключение, а правило – качество всегда стоит дороже. Нужно обратить внимание на отзывы владельцев фабричных изделий разных марок и выбирать на их основании.

Размеры горелки важнее размеров жаровни. Выбирать мангал по размерам металлического кожуха – ошибка. Даже если на первый взгляд кажется, что в нем целиком можно запечь рождественского поросенка, главной в конструкции является горелка. Если она маленькая, то прогреваться весь импровизированный духовой шкаф не будет. Жар окажется сконцентрирован только на небольшом радиусе вокруг горелки. Поросенка придется пустить на шашлык из мелких кусочков.

Модели с защитным покрытием значительно упрощают жизнь. Как минимум моется керамоволокно в разы лучше металла.

Для эксплуатации на улице лучше всего подходят алюминиевые и медные изделия. Они более устойчивы к коррозии, хотя со временем она неизбежно появится на любом металлическом мангале.

При использовании мангала тоже есть свои хитрости:

• Регулировать уровень жара в мангале на углях тоже можно, как в газовом, хотя и не с точностью до градуса. Чтобы «прибавить жару», нужно время от времени ворошить угли, сбивая золу и сгребая их в кучки. Чтобы температура снизилась, угли распределяют по днищу жаровни и больше не трогают, пока блюдо не будет готово.
• Чтобы продукты не прилипали к решетке гриля, её принято смазывать подсолнечным маслом. Об этом интуитивно догадываются даже новички, однако мало кто знает, что эффект будет лучше, если предварительно решетку прокалить.

Используя этот прием, нужно соблюдать осторожность: надевать термозащитную рукавицу и использовать силиконовую кисточку для смазывания решетки.

• Если кусочки пищи все же прилипли к решетке или шампурам, есть два эффективных способа от них избавиться. Для начала нужно попробовать отмыть щеткой еще горячую решетку. Если это не сработало, то решетку нужно опустить на огонь и дать остаткам продуктов сгореть. Когда они превратятся в золу, отмыть их будет проще простого, а зола еще и поможет до блеска намыть решетку.
• Если выбор пал на газовый или электрический мангал, ни в коем случае не стоит пользоваться «жидким дымом». Характерного запаха мяса, приготовленного на березовых углях, этот прием все равно не даст, а вот испортить блюдо может запросто. Лучше обойтись хорошим набором специй или интересным маринадом для мяса.
• А чтобы придать мясу пряный аромат трав, их не нужно пытаться втереть в само мясо – травы посыпают на решетку гриля.

• Плотной пищевой фольгой можно заменить специальные щетки для чистки гриля. Нужно просто скомкать ее в руке и использовать этот комок как жесткую мочалку.
• Решетка для гриля слишком крупная, чтобы приготовить на ней овощи и не мучиться потом, отмывая ошметки пригоревшей кожицы. Чтобы такого не произошло, можно использовать все ту же фольгу. Её нужно выстелить на дно решетки для барбекю и хорошо потыкать вилкой, чтобы она сама превратилась в подобие решетки. Сверху сбрызнуть маслом, и ничего не прилипнет.

• Золотое правило, которое может избавить от многих неприятностей: огнетушитель приобретается вместе с мангалом как неотъемлемая часть комплекта. Пусть он лучше не пригодится, но будет под рукой.
• Еще один обязательный элемент в комплекте с мангалом – щипцы для проверки готовности мяса. Не вилка и не нож. Эти приборы делают в мясе надрез и лишают его сока. Готовность проверяют, как и переворачивают кусочки, только щипцами.

• Если березовые дрова или уголь внезапно закончились, их всегда можно заменить ветками любых плодовых деревьев. Они тоже хорошо горят и не сообщают продуктам неприятного прогорклого запаха.
• Даже толстостенный мангал нуждается в защите, чтобы срок эксплуатации не сокращался из-за погодных условий и частого воздействия высоких температур. Продлить жизнь металлической конструкции может окрашивание или воронение.

При окрашивании используется только краска с высокой степенью пожаростойкости. Воронение даст более стойкий эффект. После него на стенках жаровни образуется плотная пленка окислов железа. Она не станет препятствием при готовке, но надолго защитит мангал от ржавчины.

Красивые примеры

Сделать мангал красивым можно разными способами: выбрать необычную форму, цвет, декор или материал изготовления.

Необычной формой для мангала может стать любая форма жаровни, отличная от прямоугольной. В последнее время популярность набирают круглые, чашеобразные, минималистично квадратные жаровни. Нередко можно встретить модель, у которой отсутствуют глухие стенки жаровни. Их заменяет красивая ковка в виде плетения, вьющихся растений, абстрактных узоров.

Отдельно стоит отметить жаровни в форме предметов или животных. Выкованный из стали чемодан, автомобиль, оленёнок или поросенок, на которых помещается решетка для гриля или шампуры, точно не останутся без внимания.

Цветные мангалы – большая редкость. Если кирпич, то красный, если металл, то черный. А между тем, огнеупорных красок в продаже большое количество, и все они представлены в разных оттенках: красном, зеленом, синем, желтом, изумрудном и далее по цветовому спектру.

Декорировать мангал можно контрастными элементами. Например, на вороненой жаровне лаконичной формы ярко будет выделяться белый, серебряный и золотой цвет. Декор может быть объемным и плоским.

Необычный материал – это простор для любителей давать старым вещам новое воплощение. Главное – правильно подобрать предмет для переделки, чтобы из него получился безопасный и эффективный мангал. Для этой цели подойдут все металлические предметы: пустые бочки, небольшие ванночки из нержавейки, пустой газовый баллон, барабан от стиральной машины и даже корпус от системного блока.

Секреты приготовления вкусного шашлыка на мангале Вы узнаете из следующего видео.

Мангалы для дома и дачи с крышей

мангалы стационарные с крышей для дома и дачи.

 в наличии и на заказ по вашим размерам.

Большой выбор.

   цена указана за мангал с крышей на 1 фото

Каркас изготовлен из профильной трубы 20 х 20 мм.

размер:длина: 150 см, глубина 100 см,высота 200 см

Жаровня стандартная из стали 3 мм размером 60 х 35 см

Столешница из металла или дерева

По желанию заказчика возможно изменение материала изготовления и размеров мангала!

Изготовим по Вашим размерам.

    на 5 фото мангал с крышей «СТОЛИЧНЫЙ» с характеристиками :

Превосходное сочетание качественной конструкции мангала-беседки, наличие широкой прочной крыши, позволяющей не отвлекаться на непогоду или палящие солнце и сосредоточиться на главном…. В конструкции мангала-беседки предусмотрены несколько столиков и место для дров,- они найдут свое применение для посуды, специй и ингредиентов, мешков с углем, и прочих важных вещей

Большая площадь мангала-беседки примет под крышу нескольких человек, на столе можно устроить маленький фуршет, пока мясо аппетитно шкварчит на углях. Такой мангал будет хорошо смотреться на садовом участке.

        И безусловно подчеркнет Вашу индивидуальность.

1. жаровня-мангал 70х32х18см,-толщина стали 3мм-+торсион,+уголок,полный провар по всей длине швов,кованые элементы 5 штук-общая цена=3000руб (без покраски)

2. стационарный каркас  из проф.трубы 40х40х2 и 25х25 мм . размером  150 см-длина на 200см-высота в чистоте -до начала крыши(крыша еще +40см) -и  100см-ширина(глубина)

3. дугообразная крыша в двух уровнях на прочном каркасе из стали 1,5 мм-размером 187х125см 

4. кованые элементы(из проф.трубы 15х15) ,пики,шарики,шар

5. место для дров(каркас) и пятаки на ножках из стали 3мм

6. два места используемого в качестве стола -95х34см и  22х39 см-!

7.бюджетная зачистка и обезжиривание ,покраска качественной краской 3в1 .  покраска термостойкой краской  жаровни.

 ВОЗМОЖНО изменение материала изготовления,дизайна,отделки и изготовление по вашим размерам и чертежам !

Достойный мангал.

 

 

 

Мангал для дачи: как выбрать лучший

Считаете, что ничего нет вкуснее зажаренного на углях мяса? Хотите поставить, но еще не выбрали мангал для дачи? Тогда давайте вместе пройдёмся по вариантам и к концу статьи вы определитесь.

Отличие от барбекю или гриля

В самом начале нужно договориться о терминах. Следует определить основные отличия между популярными жаровнями.

Мангал обычно представляет ящик, часто металлический, где жарят овощи, мясо или рыбу, нанизанные на шампуры. Можно точно выделить, что жарить, нанизав на шампуры – это про мангал.

Барбекю. Здесь мясо, овощи или рыба кладутся на решетку и жарятся. Решётка установлена на жаровне. То есть шампуры заменяются решеткой и получается барбекю.

Гриль — это следующий шаг. У него есть решетка и крышка. И крышка позволяет и запекать, и подкоптить блюдо. Крышка – отличительная черта гриля.

Теперь, когда нет путаницы, мы можем продолжать говорить о мангале для дачи.

Конструкция

Наибольшее распространение получили металлические мангалы. Хотя бывают и кирпичные, и из других материалов.

Топливом служит древесный уголь. Предлагаются варианты на дровах, но дрова слишком жаркие для шашлыка.

Жаровня делается таким образом, чтобы поддерживать горения угля и удерживать жар.

Виды

Перечислим виды мангалов, которые получили распространение. Так будет проще выбрать подходящий для вашей дачи.

Чугунный

Чугунная жаровня долговечна. Производители предлагают, как отлитые единым целым мангал, так и сборный из отдельных частей. Популярными дополнениями к чугунным мангалам бывают решётка барбекю и подставка под казан.

Плюсы:

• Конструкция не коробится от жара;
• Качественный чугун не прогорит и корродирует неохотно;
• Материал накапливает жар, что позволяет экономить уголь;
• Чугунное художественное литьё славится давно, некоторые модели чугунных жаровен очень красивы.

Минусы:

• Дороговизна;
• Вес, из-за которого такие мангалы используют как стационарные;
• При резком перепаде температур чугун может треснуть, это в основном касается использование в холодное время: зимой разогревать чугунный мангал нужно постепенно.

Из стали

Стальной листовой прокат – популярный материал для мангалов, как стационарных, так и переносных. Тонколистовые модели похвастаются лёгкостью, а там, где используется толстостенный материал можно говорить о надёжности и долговечности.

Использование нержавеющей стали – дань эстетики. Если раньше, нержавейка была единственным вариантом получить опрятную не ржавую жаровню, то теперь современные термокраски справляются достаточно хорошо. Для разборных моделей нержавейка по-прежнему актуальна.

Для придания оригинального вида используются просечка и кованные элементы.

Плюсы:

• Низкая цена;
• Малый вес. Даже у толстостенных моделей вес меньше чем у чугунных или кирпичных;
• Широко представлены в продаже, много вариантов.

Минусы:

• Использование дров недопустимо в тонколистовых моделях;
• Там, где использована сталь толщиной до 3 мм возможны прогары.

Кованный

Кованный мангал – это полноценное украшение участка. Его заказывают из-за вида, а с остальными параметрами мирятся.

Плюсы:

• Внешний вид;
• Высокая теплоёмкость конструкции, почти как у чугунной модели.

Минусы:

• Среди металлических мангалов самая высокая цена;
• Склонность к ржавлению;
• Часто эстетика мешает функциональности.

Каменный

Небольшой кирпичный мангал – редкость. Обычно строятся целые комплексы, включающие в себя кроме мангала, подовую печь, плиту, печь под казан и даже тандыр…

Такой мангал делается из камня или печного кирпича, порой используется шамотный, на обязательном фундаменте.

Плюсы:

• Хорошо держит жар;
• Как плавило, имеет дымоход и стоит под навесом, что существенно улучшает условия приготовления;
• Можно использовать круглогодично;
• Такой печной комплекс становится украшением участка.

Минусы:

• Высокая цена;
• Долгий срок постройки;
• Из-за высокой теплоёмкости, первое время, пока не разогрет, плохо отдаёт тепло.

Стационарный

Большой и тяжёлый мангал, который не меняет своего места даже в межсезонье. Способен накормить большую компанию. Содержит много удобных мелочей и расширяющих функционал дополнений типа вертела и т. п.

Обычно это кирпичный мангал на хорошем фундаменте.

Вокруг стационарного мангала часто разбивают мангальную зону. Такое место отдыха и приёма гостей.

Мобильный

По названию кажется, что речь идёт о компактных туристических моделях. На самом деле, не совсем.

В эту категорию входят любые мангалы, что рассчитаны на передвижение. Железный монстр килограмм под 80 – мобильный мангал, благодаря колёсам. Зиму такой мангал проводит в сарайчике. Но и компактные небольшие модели тоже относятся к этой группе.

Разборный

Сюда следует отнести все модели что рассчитаны или на сборку разборку, или складные.

Складные варианты немного тяжелее при тех же рабочих габаритах. Но нет шанса потерять нужную деталь.

Разборные мангалы нашли применение в туризме. При желании на даче его также можно применить. Но удобным это не назовёшь.

Другие параметры

Рассмотрим другие параметры мангала и на что они влияют.

Толщина металла

По толщине используемого металла можно определить тип мангала:

• 5-6 мм – тяжёлый, возможно стационарный, вариант. Где за счёт веса достигается надёжность и большие габариты.
• 2-4 мм – мобильный мангал. Здесь наоборот за счет потери надёжности и вместимости получается экономия веса.
• 1 мм – ультралёгкие модели, скорее всего складные и компактные. Используются там, где за малый вес готовы смириться с тем что мангал на 1 сезон. Для дач не используется.

Для правильного выбора нужно представить, как часто вы будете пользоваться жаровней. Обычно за сезон на даче мангал разжигают раз 10. Для такого режима эксплуатации толщина металла 2-4 мм – разумная середина.

Ширина

Ширина зависит от используемых шампуров. Обычно это 30-40 см. Более длинные шампуры неудобны, сделать короче – будет мало шашлыка.

Длина

Количество гостей, а через это и количество шампуров шашлыка определяет длину мангала. Рассчитывайте 8-10 см на один шампур.

Глубина

Оптимальной глубиной считается 22-28 см. Это расстояние легко получить: между куском мяса и углями должно быть где-то 15 см, добавим слой угля и толщину мяса.

Это может быть интересно: статья о размерах мангала

Отверстия в жаровне

Через такие отверстия воздух поступает к углям. Угли горят охотнее и жар выше.

Не все модели с отверстиями имеют двойное дно. А без него мелкий горячий уголь может сыпаться вниз, и угроза пожара увеличится. Рекомендуем выбрать модель или без отверстий, или с двойным дном.

Двойное дно

Мангалы с двойным дном — это жаровни с колосником. Воздух равномерно поступает к топливу и жар получается тоже равномерным. Это важно, когда у вас не получается так что какие-то куски уже готовы и сохнут, а где-то на шампуре сырое.

Жаровни с двойным дном сложнее чистить.

Крышка

Крышка для мангала не для приготовления шашлыка. Шашлык никогда не закрывается.

Крышка полезна для сохранения жаровни под открытым небом. Да и в беседке она удобно прикрывает мангал от мусора и создаёт более опрятный вид.

Если вы хотите воспользоваться функционалом гриля и надеетесь, что крышка мангала позволит вам это, то должны разочаровать: гриль — это не просто жаровня и крышка, он более сложен. Если нужен гриль – купите гриль.

Полки

Одна или несколько полок упростят приготовления блюд за мангалом на даче. На полку можно поставить сырой шашлык, готовый шашлык, соусы чтобы поливать пока жариться…

Очень удобно и повар не бегает туда-сюда, а имеет шанс тоже отдохнуть со всеми гостями.

Какой выбрать

1. Для частого использования стоит приобрести модель из чугуна, стали 4 мм и больше или из кирпича. Двойное дно будет крайне желательно.
2. Там, где надо вписать мангал в ландшафт, ничего лучше кирпичного нет.
3. Навес или крышка над мангалом поможет продлить срок его службы в нашем климате.
4. Колёса облегчают уборку на хранение и не мешают при эксплуатации.

Жаровня из барабана стиральной машины для дачи своими руками

Жаровня из барабана стиральной машины для дачи своими руками

Некоторые любимые традиции уходят корнями в очень далекие времена. Также, как и тысячи лет назад, мы сидим вечером у костра, любуемся пляшущими языками пламени, греемся в успокаивающем тепле и отдыхаем от наполненного современными заботами дня. На даче под костер у вас наверняка отведено место — кострище, возможно, есть мангал, гриль или какая-то другая жаровня для приготовления мяса и рыбы на огне. Предлагаю одну оригинальную идею обустройства кострища-жаровни своими руками.

 

 

«Не было бы счастья, да несчастье помогло» — эту пословицу можно применить к нашему проекту. Владельцы безнадежно сломанной стиральной машинки могут повторно использовать барабан для самодельного кострового места. Если же ваша машинка, к счастью, в отличном рабочем состоянии, старый барабан можно поискать в ремонтных мастерских, на блошиных рынках или у знакомых.

Материалы, использованные в проекте:

• угловая шлифовальная машинка;
• насадка-щетка на шлифовальную машинку;
• стальные уголки;
• жароустойчивая краска.

Инструменты для жаровни своими руками из барабана стиральной машины.

Удалите с барабана все пластиковые детали, центральную ось, тщательно очистите его от накипи, грязи, мыльного осадка. Для этого удобно использовать жесткую щетку и машинку, но, конечно, чистить можно и вручную. Собственно, на этом работу можно и закончить, поставить во дворе и опробовать.

Необязательный шаг, но все же можно приподнять барабан над землей. Для этого к дну авторы проекта приварили стальные ножки с плоским квадратным основанием, чтобы очаг не утопал в земле. При желании можно просто поставить барабан на камни.

Также можно покрыть барабан специальной термостойкой краской для металла любого оттенка. Днем яркий барабан будет смотреться как оригинальное самостоятельное украшение сада.

Ну а вечером барабан превратится в перфорированное хранилище пламени. Воздух свободно проникает сквозь отверстия в стенках и дне, питая огонь. При желании сверху можно положить пару шампуров с мясом или овощами и запечь, а в углях запечь традиционную картошку! Использовать такую самодельный очаг-жаровню можно только на открытом воздухе, обогревать помещение лучше канадскими печами — булерьянами. Булерьяны просты, удобны в эксплуатации, очень эффективны и экономичны.

Давая вперед | Jennifer Brazier

Giving Forward

Активная сторонница оплаты вперед, Дженнифер делится демонстрациями Mediumship, частными чтениями и учениями по широкому кругу тем.

Я четко понимаю, когда я должен посвятить свое время и усилия конкретному человеку или организации. Оплата вперед всегда приходит как чувство волнения и радости, как будто я знаю, что это нечто большее, чем я понимаю. Это ощущение того рождественского утра! Обычно это происходит спонтанно и кажется таким потрясающим.Это всегда было правдой. Дженнифер

Большая часть ее волонтерских усилий сосредоточена на помощи другим в развитии их собственной интуиции и медиумических способностей. Она была одним из соучредителей Northwest Mediumship Group (NWMG), где образование, ресурсы и возможности были доступны для всех, кто хотел исследовать или развивать свои собственные способности медиумизма. Кроме того, Дженнифер чувствовала себя наставницей многих людей на протяжении многих лет, от детей в возрасте 7 лет до детей в возрасте 80 лет.Она также создала и провела бесплатные занятия по развитию в малых группах.

Работа Сони Ринальди дает утешительные и ошеломляющие доказательства того, что мы действительно переживаем смерть! Она такая скромная, любящая и любезная женщина и удивительный пионер в этой области. Jennifer

Дженнифер также гордится своим участием в Helping Parents Heal, международной организации семей, потерявших детей.Возможность дать надежду и исцеление, что их близкие все еще с ними, доставляет Дженнифер, а также скорбящим семьям огромное удовлетворение.

В течение года Дженнифер предлагает шанс выиграть бесплатные чтения для избранной аудитории, например, чтения в честь Дня матери и отца для родителей, потерявших ребенка, и «Пятницы Незабудки» для тех, кто потерпел поражение.

В качестве интуитивного консультанта Дженнифер вызвалась добровольцем в феноменальной некоммерческой организации Find Me Group, занимающейся поиском пропавших без вести или сбором подробностей об их необъяснимой смерти.

В настоящее время Дженнифер принимает активное участие в поддержке научно-исследовательского проекта, проводимого Соней Риндали, бразильским ученым, соучредителем и директором по исследованиям IPATI — Института перспективных исследований инструментальной транс-коммуникации. Институт предоставляет доказательства жизни после смерти путем приема аудиозаписей и визуальных изображений умерших людей. Соня и ее коллеги записали четкие голоса людей из загробной жизни, а также живых людей, которые не могут говорить из-за невербального аутизма, болезни Лу Герига, слабоумия и других подобных заболеваний, а также нерожденных детей.Они также снимают изображения наших близких, называемые транс-изображениями, а затем сопоставляют их с помощью аудиосвязи. www.ipati.org.

Рекордсмен США Донаван Брейзер объясняет, что будет дальше после перенесения Олимпийских игр

Донаван Брейзер был разочарован, узнав, что Олимпийские игры этим летом были перенесены на 2021 год.

Уроженец Гранд-Рапидс и выпускник Кенова-Хиллз 2015 года не планирует отказываться от поиски олимпийского золота, тем не менее.

Brazier в последние месяцы привлек внимание всего мира благодаря своим рекордным выступлениям в беге на 800 метров.Его череда успехов сделала его фаворитом на июньских олимпийских испытаниях.

Однако пандемия коронавируса отложила эти мечты еще на год.

«В этом году мне исполнится 23 года, так что над этой мечтой мы работаем 23 года», — сказал Бразье. «По большому счету, я ждал чего-то 23 года, думаю, я могу подождать еще год, особенно когда происходит что-то столь же беспрецедентное, как это. Олимпийские игры находятся в тени у всех, в том числе и у спортсменов, которые в них участвуют.

«Да, немного разочаровывает то, что они собираются отложить их на целый год. Но, в конце концов, будет больше людей, живущих в худшем положении, чем некоторые бегуны и спортсмены. Я все еще благодарен за то, что они появятся в 2021 году. Это немного портит тренировочный цикл, но со спортсменами могут происходить гораздо худшие вещи ».

Бразье побил 34-летний рекорд Соединенных Штатов 1 октября на чемпионате мира по легкой атлетике ИААФ в Катаре, выиграв титул со временем одна 42 минуты.34 секунды. Он установил американский рекорд в помещении — 1: 44,22 на NYRR Millrose Games в Нью-Йорке в феврале.

Затем Бразье нацелился на Олимпийские испытания в Юджине, штат Орегон, в июне, прежде чем вспышка коронавируса остановила мир спорта во всем мире.

В настоящее время он находится в Портленде, штат Орегон, тренируется в штаб-квартире Nike.

После того, как Олимпийские игры были исключены из его расписания, Бразье сказал, что надеется летом отправиться в Европу на соревнования.

«Что касается меня, я думаю, что немного откажусь от своих тренировок и, надеюсь, вернусь к этим европейским соревнованиям, потому что они не были отменены», — сказал Бразье. «Они все еще продолжаются. Это однодневные встречи, поэтому они, скорее всего, продолжатся с фанатами или без них. Встречи проходят в конце июня, июле и августе. Они проходят все лето, и это довольно увлекательные мероприятия. Я думаю, что у нас может быть что-то вроде трекового сезона.

«Когда спортсмены вернутся, я думаю, что все будут благодарны за то, что они бегут.Это что-то особенное, чего стоит ожидать ».

БОЛЬШЕ

МОК и Япония соглашаются перенести Олимпийские игры в Токио на лето 2021 года

Отсрочка олимпиады не изменит цели для метателя диска Гранд Рапидс

Отсрочка не смогла нокаутировать боксера Гранд Рапидс

Донаван Бразье, уроженец Мичигана, ставит еще одну цель Американский рекорд в помещении

Уроженец Мичигана Донаван Брейзер устанавливает рекорд США на чемпионатах мира

Донаван Брейзер побеждает еще один американский рекорд, в глазах Токио Игры

ЗАКРЫТЬ

НЬЮ-ЙОРК — Действующий чемпион мира Донаван Брейзер обычно выигрывает свои 800-метровые гонки скорее быстрее. чем стратегия.Так что перед его гонкой на Играх Миллроуза, одной из самых длинных гонок в закрытых помещениях в стране, его тренер посоветовал ему немного отстраниться — вернуться в середину стаи, тем самым заставив себя найти путь на фронт.

Итак, Бразье был примерно в середине субботней гонки, на пятом месте, позади действующего чемпиона NCAA Брайса Хоппеля и далеко позади лидеров.

И вот он был несколько мгновений спустя, обгоняя остальную часть поля на 50-метровом отрезке на пути к американскому рекорду в помещении — 1 минута, 44.22 секунды.

«У этого чувака есть колеса», — сказал Хоппель, финишировавший на целых 1,5 секунды позади Брейзера.

Проведя блестящий последний круг на 200-метровой трассе, Бразье побил свой собственный американский рекорд в закрытых помещениях — 1: 44,41, который он установил год назад. Он также выиграл в The Armory на севере Манхэттена, что удивительно, впервые за пять попыток.

Неплохо для того, что составило тактическую тренировку.

Донаван Брейзер (США) устанавливает американский рекорд в гонке 800 во время 113-х Игр Миллроуз в The Armory.(Кирби Ли — USA TODAY Sports) (Фото: Kirby Lee, Kirby Lee — USA TODAY Sports)

«(Тренер Пит Джулиан) просто хотел, чтобы я попал в дерьмовое положение», — сказал Бразье. «Потому что в прошлом году мне повезло с моей позицией и тому подобным. Он сказал:« Тебе не всегда так везет. Тебе нужно работать над своей тактикой, работать над тем, как общаться с людьми, когда вы попадете в коробку и тому подобное ».

Брейзер, 22 года, занимает первое место в мире по бегу на 800 метров и является явным фаворитом на победу на Олимпийских играх 2020 года в Токио.

Хотя сезон на открытом воздухе является его основным направлением — прошлой осенью он выиграл чемпионат мира на открытом воздухе в 2019 году в Дохе, Катар — уроженец Гранд-Рапидс, штат Мичиган, сказал, что он узнал, что соревнования в закрытых помещениях в начале февраля могут сыграть важную роль в его тренировках .

«Ребятам нравится эта гонка в начале сезона, я не знаю, что никто в отличной форме, в том числе и я, — сказал Бразье. «Но это вроде как вселяет в меня уверенность, когда я вижу, над чем я могу работать, чтобы двигаться вперед.

» (Это) уверенность в том, что я не просто живу за счет славы победных миров в прошлом году, потому что 2020 год будет еще более важным годом. чем в 2019 году.«

Brazier бежал коллегиально в Texas A&M, прежде чем стать профессионалом. В пятницу он сказал с ухмылкой, что у него есть стремление, может быть, однажды сменить вид спорта и попытаться пробиться в НФЛ в качестве широкого приемника — возможно, для команды его детства Detroit Lions.

Тем не менее, пока он сосредоточен на Олимпийских играх. Он не прошел квалификацию на Игры 2016 года в Рио.

«Я думаю, что я немного повзрослее (на этот раз)», — сказал Бразье сказал. «Я стал немного лучше.И у меня всегда было такое мышление, что, если я могу выполнять такой же объем работы, просто работать постоянно, работать так же усердно, как и годом ранее, я, естественно, становлюсь быстрее ».

Brazier был одним из более двух десятков олимпийцев на субботних соревнованиях. Серебряный призер Олимпийских игр Сэнди Моррис выиграла прыжки с шестом среди женщин, преодолев 16 футов 1 feet дюйма, установив рекорд соревнований. Элинор Пурриер установила американский рекорд в беге на милю в помещении со временем 4: 16,85. А в толкании ядра у мужчин была знакомая битва между действующими олимпийскими золотыми и серебряными призерами Райаном Краузером и Джо Ковачем, причем Краузер (72-9 3/4) финишировал первым.

Соперница Брейзера по женской линии, Аджи Уилсон, также установила американский рекорд в закрытых помещениях в субботу — и аналогичным образом. Как и Бразье, она использовала сильный удар ногой в конце гонки и финишировала со временем 1: 58.29.

Уилсон понимает, что до Токио еще предстоит пройти долгий путь, но на этом этапе ее тренировочного процесса победа приветствовалась.

«Это действительно хороший знак того, что то, что мы делаем, работает», — сказала она.

Свяжитесь с Томом Шадом по адресу tschad @ usatoday.com или в Twitter @Tom_Schad.

Кэтрин Данхэм представлена ​​в новой скульптуре в Университете Южного Иллинойса в Эдвардсвилле

Аллена Брейзер, стипендиат Кэтрин Данэм, созданная Советом по искусству и образованию осенью 2018 года, была выбрана в качестве одного из восьми финалистов для участия в программе «Скульптура на кампусе» Университета Южного Иллинойса. Эдвардсвилль. Скульптура Брейзера в честь танцовщицы, хореографа и активистки Кэтрин Данэм будет выставлена ​​на обозрение с 4 октября в течение года.

За последние 19 лет программа SIUE «Скульптура на кампусе» позволила 12 студентам спроектировать и установить скульптуры на территории кампуса. Студенты получают реальный опыт, начиная с процесса подачи, который включает предложение, бюджет и концепцию скульптуры. Студенты создают скульптуры, которые соответствуют любой теме или стилю. Бразье воспользовался возможностью, чтобы воздать должное Данхэму в огромной абстрактной скульптуре.

В течение четырех месяцев Brazier создал скульптуру из стальных стержней, сгибая их вручную и с помощью машинного оборудования и сваривая стержни вместе.Она следовала своей интуиции, выбирая, какие части положить дальше, и спросила: «Это придает поток и энергию, которые я хочу передать?»

Сталь придает рабочую силу, но изгибы и изгибы призваны передать энергию и движение костюмов Данхэма. Красная краска была выбрана, чтобы передать страсть и пылкий дух Данхэма. В то время как скульптура с платформой составляет около 10 футов в высоту, Брейзер хочет, чтобы зрители получили интимные впечатления от просмотра скульптуры.

«Скульптура на кампусе» завершается 19-м ежегодным «Прогулкой скульптур», на котором каждый художник может кратко рассказать о своих работах.

Брейзер поделился: «Я постарался отдать дань уважения мисс Данэм, используя свои страсти. Во время мероприятия на Аллее Скульптур будет около 300 человек, и я очень рада дать краткую информацию и произнести имя мисс Данхэм ».

Помимо того, что она была выбрана стипендиатом Кэтрин Данэм осенью 2018 года, Брейзер имеет много связей с наследием Кэтрин Данэм. В детстве в Восточном Сент-Луисе Брейзер обучался танцевальной технике Данхэма, а Данэм внесла значительный вклад в SIUE, где Брейзер получит степень бакалавра изящных искусств в области скульптуры.

Бразье сказал: «Я верю, что все возвращается на круги своя. Связи, которые у меня есть с наследием мисс Данэм, меня удивляют ».

Скульптура на территории кампуса завершится 19-й ежегодной прогулкой скульптур в 16:00. в пятницу, 4 октября. Прогулка начнется от восточного вестибюля Art & Design и будет проходить через кампус, демонстрируя работы восьми студентов-художников. Церемония награждения состоится в 18:00. в главном зале Art & Design West с приемом прибл. в 19:00.м. в галерее Art & Design West Gallery.

Чтобы такие программы, как Katherine Dunham Fellowship, продолжались в нашем сообществе, сделайте подарок Совету по искусству и образованию сегодня.

Подарите сегодня

С уважением, Донаван Брейзер считает, что у него есть шанс побить легендарный рекорд

.

В ночь самого большого забега в своей жизни Донаван Брейзер встретил человека, которого он пытается добиться успеха и, возможно, вытеснить.

Давид Рудиша , двукратный олимпийский чемпион на 800 м и рекордсмен мира, сказал Бразье перед октябрьским.1 финал чемпионата мира на 800 м, что он верил в 22-летнего американца больше, чем в любого другого мужчину, участвовавшего в этом мероприятии.

Позже тем же вечером в Дохе Бразье доказал, что кенийский пророк в стороне, выиграв национальный рекорд 1: 42,34 и став первым американцем, выигравшим титул чемпиона мира в этом событии.

Brazier, в своем первом финале мирового чемпионата, также показал лучшее время среди тех, кто был молод после олимпийского титула Рудиши в 2012 году и эпического мирового рекорда.

Результат Рудиши 1: 40.91 — результат гонки, которую Брейзер смотрел десятки раз — все еще значительно быстрее. Это не мешает фолловерам гадать, сочтены ли дни Рудиши как обладателя мирового рекорда.

Похоже, Брейзеру тоже интересно.

«Думаю, у меня определенно есть возможность», — сказал Бразье в интервью NBC Sports Ли Диффи , вспоминая свои титулы в Бриллиантовой лиге 2019 года и титулы чемпиона мира. «Если мы смотрим на парней, которые сейчас участвуют в гонках, я думаю, что у меня будет лучшая возможность сделать это.”

Brazier проявил осторожность. Он отнюдь не предсказывал такого подвига.

«Давид Рудиша, когда он впервые сломал его, он был атлетом, которого никогда не было в столетии», — сказал Бразье. «Я думаю, что это не значит, что Дэвид Рудиша заслужил уважение, если кто-то так быстро сломает это и просто сказал это так небрежно. 1: 40,91 — действительно опасный рекорд для побивания ».

Brazier, который начал заниматься бегом в средней школе в Мичигане, а не футболом, потому что был «ужасно тощим», быстро превратился в опасную перспективу.В 2016 году он участвовал в олимпийских испытаниях, заняв третье место в мире как первокурсник A&M в Техасе.

Затем появились препятствия. Бразье выбыл в первом раунде испытаний, через три недели после того, как выиграл титул NCAA на той же трассе в Орегоне. В 2017 году он выиграл титул чемпиона США, но не смог выйти в мировой финал. В 2018 году он вообще не участвовал в гонках на открытом воздухе из-за травмы стопы.

Brazier смотрел на 2019 год как на год искупления. Он добился ряда успехов: американский рекорд на 800 м в помещении, самый быстрый в мире 600 м в помещении в истории, его первая победа в Бриллиантовой лиге, повторный национальный титул и титул в финале Бриллиантовой лиги.

Бразье сказал, что последняя победа в Цюрихе превратила его из «малоизвестного парня, может быть, претендента на медаль, а может, и нет», в фаворита чемпионата мира. Рудиша не участвует в гонках с 2017 года из-за травм.

Brazier, после встречи с Рудишей и бывшим рекордсменом мира Seb Coe , завершил сезон своим самым большим титулом в Дохе. Ощущение было больше облегчением, чем счастьем. Бразье, неоднократно нокаутировавший свои первые два сезона в качестве профи, отметил, что Мухаммед Али также выиграл свой первый титул чемпиона мира в возрасте 22 лет.

Brazier сказал «спасибо» после пересечения финишной черты, приветствуя всех, кто помог ему достичь этой точки.

«Я тоже благодарю себя, потому что я тот, кто приложил все усилия, чтобы сделать это», — сказал Бразье. «Я не говорю, что это конец моей карьеры, но это определенно был пик моей карьеры и ее вершина. Я никогда ничего не добивался на такой сцене ».

БОЛЬШЕ: Далила Мухаммад пересматривает мировые рекорды 2019 года

OlympicTalk находится в Apple News.Любите нас!

Следуйте @nbcolympictalk

Доктор Кристофер Бразье | Калифорнийский государственный университет, Лонг-Бич

Доктор Кристофер Бразье | Калифорнийский государственный университет, Лонг-Бич

Перейти к содержанию Перейти к ресурсам

Для использования этого сайта требуется JavaScript.

Вы здесь

• CHEM 111A, Общая химия
• CHEM 371A / B, Физическая химия
• CHEM 373, Лаборатория физической химии
• CHEM 572, Высшая физическая химия

Мой главный исследовательский интерес — применение спектроскопических методов для определения свойств малых молекул газовой фазы.Мое текущее исследование включает определение характеристик малых свободных радикалов, таких как B2, AlC, AlB и SiB, путем наблюдения их электронных спектров излучения в источнике сверхзвукового расширения, возбуждаемом коронным разрядом (CESE). В этом устройстве используется источник питания высокого напряжения для генерации электрического разряда или короны в горловине сверхзвукового расширения через стеклянное сопло. Используется высокоскоростной вакуумный насос, чтобы быстро смести продукты. Разряд служит для разрушения молекулы-предшественника, которая засевается газообразным гелием под высоким давлением, протекающим через сопло.Атомы или фрагменты рекомбинируют, образуя интересующие молекулы в возбужденных электронных состояниях. Свет, излучаемый возбужденными молекулами, рассеивается 1,3-метровым спектрометром и регистрируется детектором камеры CCD. Поведение источника можно наблюдать в режиме реального времени при изменении условий, это важно, поскольку идеальные условия сопла трудно поддерживать.

Спектры электронно и колебательно горячих, но вращательно холодных молекул предоставляют информацию об энергиях и связях во многих различных электронных состояниях этих молекул.Большая часть работы связана с поиском в полученных спектрах характерных черт интересующих видов. Во многих случаях спектры с более высоким разрешением впоследствии записываются с использованием 1-метрового спектрометра с преобразованием Фурье в Национальной обсерватории Китт-Пик в Аризоне.

Brazier Gallery завершает 23-летний пробег

Лорин Брейзер, спустя 23 года, закрыла магазин по адресу Brazier Gallery на прошлой неделе.

Но она не уходит.

Художница, которая зарекомендовала себя здесь как портретист и экспонент , заканчивает коммерческую часть своих усилий, чтобы сосредоточиться на том, что ее больше всего интересует: живопись.

Brazier переехал из Кэритауна в район Мэйн-стрит, который присоединился к кластеру искусств и связанных с ними заведений.

«Я занимаюсь бизнесом 23 года, — говорит она, сидя в своей удобной, залитой солнцем студии, сразу за галереей. «Думаю, я переехала сюда семь лет назад, по поводу этого», — смеется она.«Я не занимаюсь временем».

Также семь лет назад она открыла пленэр Richmond , который объединяет художников со всей страны. Мероприятие проводится в партнерстве с некоммерческой организацией Richmond SPCA в июне этого года. Brazier намерен продолжать и расширять свои усилия. У нее много идей, и после прошлой недели пришло время их реализовать.

«Мне это очень нравится», — говорит она о выходе за рамки роли галериста. По ее словам, решение было принято не из-за недостатка продаж или даже интереса к работе.Пока мы разговаривали, зазвонил телефон, и вошли люди, выразив разочарование закрытием галереи.

Брейзер изучал модную иллюстрацию и коммерческое искусство в Ричмондском профессиональном институте (позже Университет Содружества Вирджинии) и работал на ричмондского продавца модной одежды LaVogue, агентства Мартина и модных журналов. Затем они с мужем Дугом побывали в Европе, где познакомились с работами датского художника Питера Северина Кройера .

«Мне нравились его истории», — с энтузиазмом объясняет она.«Он нарисовал весь город, он нарисовал их горящими кострами, чтобы отправить ведьм обратно в Германию [, 21 июня, Иванов день ]. Он рисовал целые правительства или целый художественный комитет ». Эта концепция больших картин, полных людей, вдохновила Бразье на создание одного из самых важных заказов — поручения руководителей предприятий, поддержавших открытие Инженерной школы VCU.

«Я хотел рисовать, как он», — говорит Бразье о Кройере. «Недавно мы вернулись в Данию и вернулись к его работе.Я все еще люблю это, и я все еще хочу рисовать, как он ».

Однако после первого знакомства Бразье искал учителя и нашел его в Everett Raymond Kinstler . Кинстлер, которому 93 года, все еще работает. Портрет Брейзера, на котором он выглядит суровым и держит в руке кладку кистей, следит за пространством ее студии. «Он не такой строгий, как выглядит», — говорит она. «Он очень забавный». Кинстлер посетил Ричмонд и провел переговоры. Список его знаменитых клиентов включает восемь президентов США, написанных с натуры.

Мангал учился, рисовал и делал карьеру. Дополнительным стимулом для нее послужила выставка в Музее изящных искусств Вирджинии в 1995 году «Америка около 1900 года: импрессионизм, реализм и современная жизнь». В шоу приняли участие художники, в том числе Сесилия Бо , Джордж Беллоуз , Мэри Кассат , Чайльд Хассам , Роберт Генри и Джон Сингер Сарджент .

«[Выставка] все время была переполнена», — вспоминает она. «Вы едва могли попасть туда.”

Брейзер не часто видел этот стиль работы в Ричмонде, особенно в галереях, где преобладали абстрактные и экспериментальные работы. Она открыла магазин в Кэритауне, чтобы сделать публичную студию, которая могла бы заниматься бизнесом без выходных.

Она считала управление галереей «классной работой». «Вы идете в розничную торговлю, пока у вас есть собственная студия. Вам не нужно ничего покупать. Люди приносят это вам. Люди просят вас, они умоляют вас взять то, что они делают ».

Как художница, Бразье хотела создать галерею, которая всегда показывала бы ее работы наряду с другими художниками.По большей части она не показывала других Ричмондеров, потому что не хотела быть человеком, который отклонял мольбы соседних художников. Она также думала, что существует множество других галерей, где регулярно демонстрируются работы из Ричмонда. Таким образом, она обратилась к художникам из других городов, которые рисовали в реалистической или импрессионистической манере.

«Я хотела, чтобы люди из других стран сделали другую работу», — говорит она.

В ее ростере было Mark Laguë из Монреаля, Канада — Бразье был первым U.Галерея S, чтобы выставить его работы. Другими были художник из Нэшвилла Dawn Whitelaw , Чарльстон, Южная Каролина, , Ларри Мур, , и гражданин мира и проживающая в Венеции, Италия, Мэгги Синер, .

Brazier благодарит Синер за то, что она подала ей идею открыть галерею на Мейн-стрит, в то время как она сохранила студию Кэритауна.

«Мы собирались проводить здесь мастерские. А потом пришла Мэгги Синер и сказала: «Вы можете сделать здесь галерею». И на этом все решено ».

Когда Бразье прибыла, пространство состояло из металлической крыши и цементного пола, оболочки, которую она спроектировала так, как она хотела, с окнами и чердаком на втором этаже.Здесь у нее было достаточно места для галереи и рабочей студии. Однако она сделала произведение основателей Школы инженерии в своей студии в Кэритауне, 12 футов в длину и 7 футов в высоту. Работа заняла девять месяцев. У нее не было места, чтобы хорошо рассмотреть свой прогресс.

Она вспоминает: «Когда я хотела увидеть, как это выглядит, мне приходилось ждать до ночи, переходить улицу к Мэри Анджеле и смотреть на нее из окон [пиццерии]». Она работала с загруженным графиком заседаний руководителей и использовала дублеров, чтобы фиксировать детали, такие как складки одежды.

VCU выбирал, кто будет участвовать и куда они пойдут. Сначала требовались только головы и плечи, но это не интересовало Брейзера, который думал, что «это было похоже на фабрику». Она прислушалась к картинам Кройера, и этот подход заинтересовал университетских чиновников.

В коллекции Национальной портретной галереи находится ее портрет губернатора Л. Дугласа Уайлдера 1999 года. «Он приходил и позировал несколько раз, но выглядел довольно занятым», — говорит Бразье.