Как перегонять второй раз самогон видео: Как правильно перегнать самогон второй раз

Автор: alexxlab -

Содержание

Как правильно перегнать самогон второй раз

Многие домашние умельцы, которые занимаются производством напитков по рецептам домашнего самогона, часто задаются вопросом: каким образом улучшить качество своей продукции так, чтоб и самому нравилось пить, и на праздничный стол гостям поставить было не зазорно.

Оптимальное решение — вторично перегнать самогон. Продукт, получаемый на выходе намного чище и крепче первоначального, его часто называют двойным самогоном. Конечно, на это уйдет несколько больше времени, но результат стоит затраченных усилий — напиток получится действительно хорошего качества, без неприятного запаха и посторонних примесей.

Двойная перегонка подходит для всех видов самогона, не имеет значения ни способ приготовления браги, ни используемое сырье. Можно перегнать даже самогон, сделанный давно.

В двойной перегонке нет ничего сложного, главное соблюдать очередность всех этапов.
Разбавление — это первое, что нужно сделать перед второй перегонкой.

Логичным действием было бы налить в самогон воду, но от этого он может помутнеть. Поэтому делается наоборот — в воду наливается самогон. Крепость напитка должна упасть по 20-35%.

Почему нежелательно гнать без разбавления? В крепком самогоне пары содержат большое количество спирта, от чего может случиться возгорание и придется купить новый самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8). Также из-за высокой крепости сложнее разрушить молекулярную связь напитка с сивушными маслами, следовательно перегон будет малоэффективен.

Некоторые любители, занимающиеся самогоноварением, не добавляют воду перед тем как повторно перегнать самогон, говоря о том, что неприятный запах все равно остается. Однако перегоняя такой самогон, убедитесь, что рядом нет открытого огня.

Очищение

Прежде чем приступать ко второму перегону, самогон можно очистить любым привычным для человека способом. Кто-то предпочитает марганцовку, кто-то — активированный уголь. К примеру, для первого способа на 1 литр самогона берется 3 гр марганцовки, растворенные в 300 мл горячей воды. Раствор перемешивается и настаивается 30 минут, потом добавляется столовая ложка каменной соли и столько же пищевой соды.

Перемешав еще раз, настаивается еще 2 часа. Отстоявшийся самогон пропускается через фильтр. Отлично подходит бытовой фильтр для воды, но если его нет под рукой, можно сделать элементарный ватно-марлевый (не рекомендуем использовать марганцовку, т.к. от нее потом трудно избавиться, данный метод приведен исключительно для ознакомления).

Как правильно перегнать самогон второй раз?

Имеющийся самогон разводится до крепости примерно 20 градусов и заливается в перегонный куб. На начальном этапе устанавливается максимальный нагрев. Как только из охладителя упала первая капля, нагрев снижается таким образом, чтобы самогон выходил по 1-2 капли в секунду. Это будет происходить примерно при 66-68°С.

Так будет производиться отбор “голов” (примерно 60-70 мл на один килограмм сахара, переработанного дрожжами в браге).

При отборе голов стоит обращать внимание на неприятный запах: как только он исчез, и появился чистый спиртовый аромат нужно поменять приемную емкость. Отбор “тела” осуществляется при температуре от 77 до 85°С до крепости в 45-40 градусов струей толщиной в спичку, насколько это позволит нагрев и ресурс охладителя. После отбора тела “хвосты” отбираются на максимальном нагреве до крепости 10 градусов или чуть ниже и температуры в кубе вплоть до 90-100°С.

Основная часть, тело двойного самогона, не требует дополнительной обработки. При желании его можно разбавить до нужной крепости и использовать в рецептах домашних настоек на самогоне.

Как правильно перегнать самогон второй раз видео

Как гнать самогон. Вторая перегонка. / Самогоноварение / Самогон Саныч

второй перегон

второй перегон самогона (улучшение вкуса самогона)

ВТОРОЙ ПЕРЕГОН, РАЗБАВЛЕНИЕ САМОГОНА, ФОРМУЛА ОТСЕЧЕНИЯ ГОЛОВ

Что сделать при ВТОРОЙ перегонке спирта — сырца для получения ОБАЛДЕННОГО напитка. // Олег Карп

сУрок 22 Вторая перегонка. Подробно. Для новичка

Самогон двойной перегонки,ну очень вкусный)))

Все Хитрости и Нюансы второй перегонки спирта сырца.

Как сделать второй перегон на дистилляторе Luxtahl 2

5.Рецепт Правильного Самогона. Вторая перегонка.

Также смотрите:

  • Змеевик самогонного аппарата из холодильника схема
  • Сколько гоница самогон
  • Дистиллятор самогонный аппарат какой лучше
  • Наливка из самогона на яблоках
  • Какая царга лучше в самогонном аппарате
  • Перегонка крепкого самогона
  • Как приготовить самогон без дрожей из зерновых культур
  • Самогон без затей видео
  • Очищение самогона молоком в домашних условиях описание
  • Инвертирование сахара для браги видео
  • Производство самогона из винных дрожжей видео
  • Пригтовление коньяка в домашних условиях из самогона
  • Подходят ли самогонные аппараты магарыч для индукционных плиток
  • Парад самогонных аппаратов
  • Повторный перегон самогона при какой температуре
Главная » Лучшее » Как правильно перегнать самогон второй раз видео

Как перегнать второй раз самогон, вторичный перегон самогона, двойная перегонка

Практически каждый любитель самогона рано или поздно задаётся вопросом; как улучшить вкус этого крепкого напитка и сделать настоящий «шедевр», который будет достоин всяких похвал и восхищения. Самым лучшим и действенным способом для повышения качества и чистоты сваренного самогона, является его повторная перегонка при помощи самогонного аппарата.

Вторая перегонка способствует значительному очищению самогона от вредных частиц, делая его крепче, а также приятней на вкус. Поэтому многие опытные самогонщики не ленятся потратить время на повторную качественную перегонку, чтобы добиться высококачественного продукта, которого не купишь даже в магазине.

Если у вас завалялась бутылка со старым и непонятным спиртовым содержимым, не спешите от неё избавиться, ведь перегнав эту жидкость ещё раз наверняка можно получить неплохой крепкий напиток. Ниже будут рассмотрены все нюансы, а также технология получения качественного домашнего продукта под названием самогон. Следуя этим инструкциям, вы сможете удивить своих близких и друзей этим «чудом» собственного производства.

Содержание материала

Зачем делается вторая перегонка самогона

Многие на Руси раньше бражничали. Люди изготавливали бражку и с большим удовольствием её употребляли. С методом дистилляции они ещё знакомы не были, а брагу делали из того, что росло на огороде и находилось под рукой. Сейчас врачи в один голос твердят о вредности бражки из-за содержания в ней альдегидов, сивушных масел и ацетона. И это далеко не полный список вредных веществ, которые накапливаются в организме и могут привести к летальному исходу.

Вот, поэтому злоупотребление некачественными крепкими напитками чревато своими последствиями. Хотя избавить брагу от вредных примесей не представляет особой сложности. Для этого потребуется вторая перегонка самогона, а в результате вы получите чистый и безвредный продукт.

Также рекомендуем прочитать:

Как перегнать самогон второй раз Основные три этапа процесса

У каждого специалиста по выгону самогона имеются свои индивидуальные секреты и хитрости по производству этого напитка. Но, главное, сделать повторную перегонку качественно, а для этого необходимо соблюдать все основные этапы этого процесса, которые заключаются в следующем:

1. Перегон ещё раз Разбавление.

Независимо от того по какому рецепту будет готовиться алкогольный напиток, исходное сырьё перед перегонкой должно по крепости составлять 35–40 градусов. Иначе можно испортить используемое оборудование и устроить на кухне настоящий фейерверк. Поэтому перед тем как поместить сырьё в устройство его обязательно нужно разбавить. Это необходимо для того чтобы:

  • Спиртовые пары не смогли разорвать самогонный аппарат.
  • Отделить быстрее этиловый спирт от вредных и тяжёлых примесей. При высокой крепости исходного сырья молекулярные связи будут тоже крепче.

Самогон необходимо разбавлять прохладной фильтрованной водой. Для того чтобы она стала таковой, её предварительно помещают в холодильник. Воду нужно добавлять постепенно и при этом процессе рекомендуется каждый раз измерять спиртометром крепость. Идеальным вариантом будет доведение спиртовой консистенции до 35 градусов, и добавляется именно вода в самогон, а не всё наоборот.

2. Второй перегон самогона Очистка.

В процессе фракционной перегонки необходимо предварительно произвести тщательную очистку самогона, которую можно сделать несколькими способами. Для этого понадобится:

  • Марганцовка.
  • Фильтровальная бумага или картон.
  • Древесный и активированный уголь.

Если используется специальная бумага, то очистка делается довольно просто. В воронку укладывается лист и через неё заливается самогон. Для максимального качества фильтрации перелив необходимо делать очень медленно.

При очистке с помощью марганца требуется терпение и аккуратность. Важным при этом является последовательность действий и соблюдение необходимых пропорций, а делается это следующим образом:

Из расчёта на один литр сырья используют раствор горячей воды (50 мл) и марганцовки (2 г.). Он выливается непосредственно в самогон, а сырьё затем отстаивается как минимум десять часов.

По истечении вышеуказанного времени, на дне остаётся осадок, который удаляется с помощью процеживания самогона через фланель или вату, которую укладывают в воронку и сквозь неё очищают алкоголь. А после фильтрации можно проводить повторную перегонку самогона.

3. Двойная перегонка самогона Непосредственный перегон

Сначала следует подготовить самогонный аппарат. Для этого его нужно тщательно промыть, а затем правильно и аккуратно собрать. Второй перегон проводится так же, как и первый. В результате этого процесса готового напитка получится больше, поскольку этап предварительной очистки был уже пройден. Да и времени, чтобы это сделать потребуется намного меньше. Хотя несмотря на очищенное исходное сырьё, «хвосты» и «головы» при вторичной перегонке всё равно будут. Поэтому нужно следить за тем, что именно выходит из аппарата. В случае необходимости следует отделять так называемое тело. Но при проведении этой процедуры, необходимо учитывать следующие важные моменты:

На общий объём продукта получается около 10 процентов «головы» Это можно использовать в технических целях: очищение различных поверхностей или обеззараживание предметов, но она очень вредна и пить её нельзя.

Главное, следить за оборотами во время перегонки. Для этого используют обычный спиртометр. В случае падения крепости до 45 процентов, нужно собирать «хвосты» в специально подготовленную ёмкость.

Момент сбора главной части ценного самогона определяется при помощи обоняния. После сбора 10 процентов продукта, его достаточно будет просто понюхать. Годный к употреблению двойной самогон определяется отсутствием резкого, сильного запаха. Обычно основная часть составляет 80 процентов от общего продукта. Хотя, если есть качественный и мощный агрегат, можно получить до 95 процентов «тела», а «голова» пригождается для бытовых нужд. «Хвосты» можно использовать для повышения крепости нового сырья, путём добавления их в бражку, чтобы сделать новую партию чистого домашнего самогона.

Дополнительная очистка конечного продукта

После завершения процесса двойной перегонки можно сделать следующее:

  • Дополнительно очистить самогон.
  • Для улучшения вкуса можно облагородить этот крепкий напиток специальными ароматическими добавками, которые продают в магазинах. Некоторые добавляют в этот продукт свежие фрукты и ягоды.
  • Для того, чтобы напиток стал мягче его можно разбавить водой.

Дополнительное очищение самогона осуществляется различными способами. Самым распространённым из них является очищение натуральным молоком. Полтора литра этого спиртного напитка можно очистить стаканом молока (примерно 250 мл). Для этого «коровий нектар» нужно вылить в самогон и оставить на неделю отстаиваться. Многие специалисты самогоноварения рекомендуют использовать не магазинное молочное пойло, а молоко от деревенских коров. Потому, что только натуральный продукт справляется с поставленной задачей. А в итоге получается чистейший самогон, который не уступит лучшему виски.

Хотя на этом этапе очистка не заканчивается. Следующей стадией этого процесса является очередная очистка с помощью древесного или активированного угля. Марганцовку в этом случае использовать не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью. После всех очисток напиток можно облагородить при помощи различных рецептов по приготовлению целебных или коньячных настоек, о чём будет рассказано чуть позже.

Коньяк из самогона двойной перегонки

Рецепт приготовления коньяка довольно несложен в домашнем исполнении. Вполне достаточно положить несколько лимонных корочек в трёхлитровую ёмкость с алкогольным напитком. Туда же можно добавить столовую ложку чёрного чая, но без ароматических добавок, а также столовую ложку лаврового листа, перца горошком и три штуки гвоздики.

Кроме приправ в коньячную консистенцию, вмешивается щепотка ванили и две ложки сахара. Готовая смесь закрывается крышкой и ставится в тёмное место. Буквально через полторы недели получается благородный напиток под названием коньяк. Его можно подавать на стол не только в кругу родных и знакомых, но и на брутальных вечеринках, потому что качественно приготовленный напиток по такому рецепту в домашних условиях затмит любой европейский спиртовой бренд.

Рецепты облагораживания самогона

Кулинария является пособником не только в приготовлении оригинальных блюд. Она способствует также и созданию разнообразных напитков, которым в этом случае и является домашний самогон. Ему можно придавать различные ароматы и привкусы. Практически каждый самогонщик использует свой фирменный рецепт приготовления этого крепкого напитка. Некоторые даже делятся своими тайнами, которые заключаются в следующем (на литр нужно):

  • Один грамм розмарина.
  • Сто граммов цедры апельсина.
  • Три грамма мускатного ореха.
  • Два грамма ванили для горьковатого вкуса.
  • Десять граммов имбиря для жгучести.

С этими добавками напиток должен настояться как минимум две недели, после чего его можно употреблять. Чтобы придать самогону сладкий привкус, в него добавляются следующие ингредиенты:

  • Сироп из воды и сахара в пропорциях один к одному (кг/л).
  • Варенье на любой вкус.
  • Мёд.

После добавления в самогон сладких ингредиентов, напиток нужно прогреть на огне до выделения газов, а после этого отфильтровать. Затем готовый самогон необходимо разлить в приготовленную тару и настоять трое суток.

По желанию конечному продукту можно придать цветовую палитру, но подкрашивать самогон лучше всего после вторичной перегонки. Для придания определённого цвета напитку нужно следующее:

  • Красным он получается при добавлении в него сушёной черники.
  • Жёлтым становится, если добавить мяту и мелиссу. А также для этого можно использовать петрушку или сельдерей.
  • Если в самогон добавить шафран, то он станет золотистым. Корки апельсина или перегородки грецкого ореха тоже подойдут для этой цели.
  • Неочищенные кедровые орешки или немного хорошего рассыпного чая сделают этот крепкий напиток коричневатым.
  • Цветы василька придадут самогону соответствующий голубоватый оттенок.
  • Кусты чёрной смородины (листья) или же перья зелёного лука (вываренный сок) сделают напиток зелёным.

Растительные добавки придают самогону не только определённый окрас, но ещё приятный аромат и мягкость, что способствует романтическому настроению во время употребления этого чистого и крепкого напитка. Тем более без особых последствий после выпитого, поскольку вторичная перегонка делает из алкогольной консистенции практически безопасный продукт.

Рекомендации специалистов самогоноварения

Очень важным фактором для вторичной перегонки является качественная вода для первого этапа. Поэтому не нужно менять местами этапы очистки и разбавления.

Вода является частичным разрушителем структуры примесей в отличие от марганцовки и активированного угля, которые освобождают самогон от остатков вредных соединений.

Чтобы определить фракции во время перегонки нужно постоянно контролировать «обороты», которые можно определить при помощи обычного спиртометра.

Отсутствие неприятного запаха говорит о том, что пошло «тело». При этом не стоит жадничать, а нужно сливать первач, ведь здоровье дороже.

Зачастую крепость самогона определяют методом горения. Для этого им смачивают бумагу, которая должна поддерживать горение после поджога, если крепость напитка выше сорока градусов.

Чтобы из самогона сделать коньяк необходимо в него добавить щепу или дубовую кору после вторичной перегонки, что позволит избавиться от вредных веществ в этом напитке.

Используя эти советы можно правильно перегонять самогон вторично. И важно помнить, что вторая перегонка самогона является важным этапом для получения качественного продукта.

Вот теперь вы знаете, как выполнить вторую перегонку самогона и как отфильтровать, очистить и разбавить продукт домашней винодельни. Если есть желание, можно даже провести химические исследования, чтобы убедиться в качестве собственного приготовления. Хотя самыми лучшими экспертами будут ваши родственники и друзья, которые достойно оценят ваш спиртовой «кулинарный» шедевр.

Нужно ли Перегонять Самогон Второй Раз и Почему | vinodel.beer

Оказывается, очень много людей перегоняют самогон только один раз. Причем эти люди аргументируют свои действия так: «Мой отец гнал только один раз, мой дед гнал только один раз». Вы не поверите, но некоторые самогонщики не отбирают голове фракции! Просто перегоняют один раз и потом с помощью марганцовки «чистят» получившуюся жидкость. Аргумент всё тот-же: «Мой отец гнал только один раз, мой дед гнал только один раз». Я решил ещё один раз, именно для таких людей и всем, кому интересно пить чистый самогон остановится на этом вопросе — нужно ли перегонять самогон второй раз и зачем?

Давайте начнем по порядку. Первое, что делает самогонщик, это ставит брагу. Брага может быть разная. Может быть из сахара, а может быть из пшеницы, кукурузы, патоки, яблок или винограда.

Обычно берется большая емкость, минимум на тридцать литров, сбраживается, а потом перегоняется за несколько заходов. Причем, каждый раз в перегонном кубе разное количество браги. А ещё если это не сахарный самогон, то и вообще непонятно, какое количество алкоголя находится в кубе, и сколько нужно отобрать головных фракций.

Вот ответьте самогонщики, которые перегоняют самогон только один раз, сколько головных фракций необходимо отобрать, если у вас брага к примеру из варенья? Вы поставили шестьдесят литров браги, куб у вас на семнадцать литров, наливаете вы его, конечно не полный, потому что брага на варенье сильно пенится при перегонке, и в куб вы заливаете разное количество браги каждый раз. Так сколько головных фракций вы будете отбирать каждый раз?

Другое дело, когда вы перегоняете первый раз на максимальной мощности, которую позволяет ваш аппарат, получаете так называемый спирт сырец. Измеряете его объем в литрах, затем измеряете количество алкоголя в получившемся спирте сырце (кстати делать это нужно при температуре алкоголя в двадцать градусов по Цельсию или применять коэффициенты коррекции по температуре), а затем, зная точное количество алкоголя, содержащееся в нашем первом перегоне, спокойно произвести второй перегон, отобрав четко головные фракции по норме.

Тем самым вы достигните максимальной чистоты вашего самогона и увеличите его качество. Не переживайте, ароматика не станет хуже, а даже наоборот — станет ещё лучше и более подчеркнутей, чем после первого перегона, за счет правильного разделения.

А потом, конечно, можно переходить уже к традиционным методам очистки. Кстати, марганцовка — это не тот способ очистки, который сделает из самогона чистый продукт. Лучше воспользоваться углем или на крайний случай фильтр от фильтра-кувшина для воды.

Как перегонять самогон, можно посмотреть в нашем видео.

А можно сделать самогон из риса.

Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, джин, абсент, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале YouTube

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи.

перегонка на аламбике (часть 3) подробный видеообзор

Приготовление кальвадоса: перегонка на аламбике (часть 3)

Добрый день, уважаемые клиенты cosmogon.ru!

Мы продолжаем нашу серию видео о приготовлении кальвадоса.

Сегодня у нас самый ответственный этап – это непосредственно перегонка. Брага у нас уже готова. Процесс брожения после отжима, вторичный процесс, занял у нас 12 дней. Вот у нас эта брага находится, уже осветленная, ее крепость составила 17° — это даже больше, чем мы ожидали. Используя такие же ингредиенты и поддерживая температурный режим порядка 25-27°, вы без проблем добьетесь таких же результатов.

Напомню про то, что яблоки мы используем покупные, неизвестно, какой сорт, просто 2 сорта: сладкие и кислые. В итоге получили очень хорошего качества брагу.

Теперь непосредственно перейдем к перегонке. У нас уже процесс запущен. Для этого мы используем традиционный португальский аламбик. То есть это тот самый аппарат, который понадобится вам для получения настоящего качественного кальвадоса.

Мы используем аппарат серии Стандарт –  это самая простая серия. У нас этот аппарат используется уже очень-очень давно, ни один десяток литров уже перегнался на нем.

Отличаются серии аламбиков по конструктиву, сейчас расскажу более подробно. Бывают 3 серии:

  • стандарт;
  • премиум;
  • люкс.

Стандартная серия, в данном случае как у нас, она самая простая. Соответственно, здесь мы имеем клепаные швы, изнутри они обработаны специальным пищевым герметиком, на основе гипса и тикового масла. Клепка также высокотемпературная, то есть вариант довольно-таки герметичный.

Соединение лебединой шеи с дистиллятором у нас телескопическое, то есть трубки просто вставляются одна в другую. И также видим, на дистилляторе у нас расположены 2 штуцера: на выход продукта и на выход воды. То есть подвод воды осуществляется вот таким способом: трубка загружается просто в дистиллятор.

Смысл этого этапа перегонки можно разделить на 3 этапа:

  1. Отбор головных фракций.
  2. Отбор средних фракций, то есть непосредственно самого кальвадоса.
  3. Отбор хвостовых фракций.

Также напомню, что перегонку мы будем осуществлять в 2 этапа, то есть сегодня у нас первая перегонка, а как только мы получим достаточное количество продукта, будем перегонять второй раз.

Делается это для того, чтобы добиться максимальной степени очистки и в тоже время оставить необходимые эфирные масла непосредственно в продукте.

Вторая перегонка понадобится нам для того, чтобы добиться максимальной крепости продукта. Это делается на всех типах аппаратов с одним настоящим дистиллятором, оснащенным прямым змеевиком, к которым также относится и аламбик.

Вторая перегонка будет у нас осуществляться с уже готовым продуктом, который мы сейчас получим с первой перегонки. Этот продукт мы разбавим до 40°, делается это для обеспечения безопасности, так как свыше 40° спиртовые пары и сам продукт очень хорошо воспламеняются. Разбавлять будем обычной чистой питьевой водой. Этого вполне достаточно для второй перегонки.

Более подробно остановлюсь на сериях аламбиков. Про стандарт я уже рассказал.

Также есть серия Премиум, в которой соединение лебединой шеи и дистиллятора выполнено по резьбе, то есть с гайкой. Также есть дополнительный штуцер на подвод воды. Соответственно, подключение трубки подвода осуществляется уже стационарно.

Также имеется серия Люкс. Это самая высшая серия аламбиков, которая помимо резьбового соединения дополнительного штуцера с соединением перегонного куба выполнена пайкой. Пайка с использованием серебра, что очень хорошо повышает герметичность самого перегонного куба.

Для перегонки, в качестве нагревательного элемента, мы используем электроплитку. Можно использовать и газ. Либо можно использовать индукционную плиту, что тоже очень удобно, так как мы можем выставить температуру, определённую для поддержания дистилляции, то есть 80°.

Для того, чтобы перегонять на индукционной плите, у нас есть специальные адаптеры для индукционных плит, так как медь не обладает ферромагнитными свойствами, а эта прокладка позволяет нам перегонять на любой индукционной плите.

Используем очень удобный набор: это 3 спиртометра лабораторных и мерный цилиндр. Все эти 3 спиртометра нам понадобятся для того, чтобы точно замерить крепость продукта на всех этапах перегонки. Их здесь 3 штуки под весь диапазон: от 0 до 40, от 40 до 70 и от 70 до 100. И также мерный цилиндр, так как спиртометр довольно длинный, просто в какой-то обычной банке замерить крепость будет нереально, потому что спирометр будет упираться в дно. Такой конструктив позволяет нам удобно замерить крепость на любом этапе перегонки, практически онлайн.

Далее более подробно остановлюсь на самом процессе перегонки, как нам грамотно разделить его на фракции, как получить именно чистый продукт.

Смысл всей перегонки сводится к тому, чтобы получить именно среднюю фракцию. Напомню, что спирт у нас кипит при температуре около 80°, а сам процесс перегонки начнется у нас уже при 70°. Это мы поймем, как только начнется первый выход продукта. После этого нам нужно будет убавить нагрев на 30% от мощности плитки и отобрать 10% от предполагаемого выхода продукта.

На данный момент «головы» мы уже отобрали. Расчет очень простой. Допустим, у нас 10-литровый аламбик, 7 литров из этого объема – это брага, так как заливаем мы на 70-75%, соответственно, мы можем заранее посчитать, сколько у нас должно получиться чистого готового продукта. То есть где-то в районе 1,5 литров. От этого объема 10%, это примерно 150 грамм, которые нам нужно отсечь. «Головы» мы уже отобрали, они у нас вот в этом мерном цилиндре, как раз 150 грамм. Отбираются он для того, чтобы исключить попадание вредных веществ в основной продукт, так как при 70° у нас начинают кипеть самые легкокипящие фракции: это ацетон и, по сути, технический метиловый спирт. Поэтому мы его очень легко отсекаем при расчете математическим способом.

Сейчас у нас идет процесс отбора «тела» средней фракции. Средняя крепость у нас на данный момент составляет около 70°, она будет чуть-чуть снижаться. Смысл перегонки средней фракции – это не упустить тот момент, когда крепость упадет ниже 40°. То есть от 70 и до 40° мы отбираем среднюю фракцию, получится это где-то в районе 1,5 литров.

Дальше начнется процесс отбора хвостовой фракции, то что ниже 40°. Отбирается она, потому что в ней содержится наиболее большое количество сивушных масел, которые также нежелательны в готовом продукте.

Технология двойной перегонки самогона — АлкоФан

Стоит ли перегонять самогон второй раз? Как сделать двойной перегон правильно в домашних условиях

Начинающие винокуры всегда задаются вопросом – для чего нужна вторая перегонка самогона? Ведь столько времени и сил уже потрачено на изготовление браги и первую дистилляцию. Может быть, не стоит нагружать себя дополнительной работой, а лучше приступить к непосредственному употреблению продукта?

Не нужно спешить. Домашний алкоголь следует изготавливать правильно, чтобы он был мягким на вкус и безопасным по составу. Чтобы достичь такого результата, одной перегонки недостаточно. В этой статье разберемся, зачем нужен второй перегон, поговорим о способах очистки и рассмотрим методы облагораживания самогона.

Зачем перегонять второй раз?

Самогон, прошедший лишь одну дистилляцию – это спирт сырец (СС), в котором присутствует большое количество вредных примесей. Для того чтобы его облагородить необходима очистка и вторая перегонка.

В прежние годы мало кто применял повторный перегон в самогоноварении, потому как люди не знали о концентрации вредоносных соединений, входящих в состав «первака». На сегодняшний день в этой сфере произведено множество научных экспериментов.

Они доказывают, что употреблять алкоголь, прошедший только одну дистилляцию без очистки, небезопасно для здоровья. Поэтому с уверенностью можно сказать, что вторая перегонка обязательна при производстве домашнего алкоголя.

Если процесс повторной дистилляции проведен неправильно, то это не приведет к улучшению качества алкоголя.

Технология двойной перегонки

Разбавление

После первой дистилляции, как уже говорилось выше, получается спирт-сырец, крепостью около 70º. Перед чисткой его обязательно необходимо разбавить до 20-30º. Это делается потому, что от вредных соединений, входящих в состав СС, проще избавиться при условии низкой крепости дистиллята. Еще одна причина, по которой нужно разбавлять спирт-сырец – это соблюдение техники безопасности при домашнем производстве алкоголя.

Важно! Высокая концентрация спирта в перегонном кубе может привести к возгоранию, а иногда и к взрыву. Перед повторной дистилляцией обязательно нужно разбавлять спирт до крепости не более 40º.

Разбавлять спирт лучше всего дистиллированной водой. Она нейтрально влияет на вкус и запах конечного продукта. Если такая возможность отсутствует, то можно разбавить водой из колодца. На крайний случай дистиллят разбавляется обычной водой из-под крана, которую предварительно необходимо отстоять несколько дней.

Фильтрация

Самым подходящий период для очистки самогона наступает после разбавления водой СС. Фильтрация производится при комнатной температуре.

Есть множество способов для очистки самогона. Самый простой и эффективный метод — фильтрация с помощью угольного фильтра. Уголь отлично удаляет вредные примеси из дистиллята, не влияя на вкусовые качества.

Угольный фильтр можно изготовить самостоятельно, это не сложно. От пластиковой бутылки отрезается верхняя часть с горлышком.

В горловину помешается вата или ватный диск. Затем засыпается уголь. При желании можно добавить ещё один слой ваты и угля.

При самостоятельном изготовлении угольного фильтра рекомендуется использовать таблетки активированного угля. Они не содержат примесей и абсолютно безопасны.

Если не хочется мудрить с бутылками и таблетками, то можно использовать бытовой фильтр для воды с угольным картриджем.

Он хорошо очистит самогон и удобен в применении. Лучше пропустить дистиллят через такой фильтр несколько раз.

Как сделать второй перегон?

После очистки наступает время второй перегонки. Разбавленный и отфильтрованный дистиллят наливается в перегонный куб и ставится на огонь. Обязательным условием при повторном перегоне является отбор начальных и конечных фракций.

Делается это для улучшения качества и безопасности продукта. В начале дистилляции выделяются летучие фракции, в составе которых находится сивушные масла и прочая гадость. Эту часть не рекомендуется употреблять внутрь, т.к. это может привести к отравлению. Начальная фракция отбирается в отдельную емкость. Ее количество составляет около 10% от всего получаемого при второй перегонке дистиллята.

Момент для начала отбора полезной части (тела) можно отследить по запаху. Когда едкий аромат сивухи пропадает, следует сменить емкость и начать отбор тела. Есть еще один способ проверки фракции. Нужно взять пару капель выделяемого дистиллята на ложку и поджечь. Если он загорится синим пламенем, это означает что полезная часть начала выделяться и можно приступать к процессу отбора.

Тело отбирается до появления в дистилляте неприятного запаха, когда температура поднимается выше 83º. Начинает выделяться конечная фракция, которая на жаргоне самогонщиков называется «хвостами». Они также содержат много вредных веществ, поэтому их стоит собирать отдельно.

Дополнительная обработка сырья

После второй дистилляции получается спирт крепостью 70-85º. Его необходимо разбавить до 40-45º.

Некоторые опытные винокуры утверждают, что на этом этапе очищать самогон бессмысленно. Однако существуют и сторонники повторной очистки. Если все-таки производить вторичную фильтрацию, то это следует делать с помощью методов, не влияющих на цвет продукта. Например, применив при очистке тот же уголь.

Но на этом процесс производства самогона не заканчивается. Его еще рекомендуется настоять несколько дней (читайте: на чем лучше настоять самогон). Делается это для улучшения вкуса. Отстоявшийся самогон легче пьется, он становится более мягким.

Что делать с двойным самогоном?

За всеми этими процедурами следует этап облагораживания. Для того чтобы сделать домашний алкоголь более солидным и придать ему вкус и аромат элитных напитков, потребуется гораздо больше времени. Для этого нужно настоять самогон на пряных добавках.

Существует огромное количество рецептов настаивания самогона. В данной статье рассмотрим один из них. Для этого понадобится:

  • 1 литр самогона крепостью 45º;
  • 100 граммов сахара;
  • 0,5 кг черной смородины.

Для начала необходимо тщательно промыть ягоды и засыпать их сахаром. Затем все это заливается двойным (прошедшим двойную дистилляцию) самогоном. После нужно хорошо перемешать эту смесь, пока сахар не растворится.

Напиток ставится в темное место, где настаивается в течение двух недель. Чем дольше настаивается самогон, тем больше он вберет в себя аромата смородины. После этого напиток фильтруется с помощью бумажного фильтра.

Вторая перегонка нужна для улучшения качества алкоголя. С помощью двойной дистилляции из самогона убирается значительное количество вредных соединений, а запах и вкус становится более приятным. Не нужно пренебрегать этим процессом.

В дополнение посмотрите видео на тему улучшения вкуса самогона после второго перегона:

Как правильно перегнать самогон второй раз?

Самогонщики-новички часто недооценивают важность второй перегонки самогона. Однако правильная технология изготовления качественного алкоголя предполагает эту процедуру. При этом она обладает своими особенностями и правилами.

Зачем перегонять второй раз?

Напиток, который не подвергался перегонке второй раз, называют спирт-сырец. В этой смеси находится много токсичных примесей. Двойной перегон самогона позволяет улучшить его качество и избавиться от основной части сивушных масел.

Раньше винокуры не использовали повторную обработку дистиллята, т. к. у них не было информации о наличии вредных веществ в составе самогона-первака. Сейчас в этом направлении было проведено много экспериментов, результаты которых свидетельствуют о том, что повторная перегонка самогона необходима даже при использовании самогонного аппарата с сухопарником. Употребление спиртного, которое прошло одну дистилляцию, представляет опасность для организма.

Технология двойной перегонки

Данная технология включает в себя несколько этапов.

Разбавление

Первая дистилляция позволяет приготовить спирт-сырец, который имеет крепость в 70°, поэтому перед вторичной прогонкой нужно разбавить самогон до 20-30°. Эта процедура нужна для того, чтобы устранить вредные вещества из сырого спирта, которые при низкой крепости сырья легко из него удаляются. Другая причина для разбавления – соблюдение требований безопасности, т. к. повышенный уровень спирта в кубе во время перегонки может стать причиной воспламенения или взрыва.

Для разбавления перед второй перегонкой лучше брать дистиллированную воду в оптимальной пропорции. Такая жидкость не изменяет запаха и вкуса будущего напитка. Если нет такой возможности, то для разбавления можно использовать колодезную воду.

Фильтрация

Для очистки самогона перед вторым перегоном в спирт-сырец нужно добавить чистую воду. Процесс фильтрации будет максимально эффективным при комнатной температуре.

Существует несколько методик фильтрации алкоголя. Самым эффективным и простым из них считается фильтрация с применением угольного фильтра. Древесный уголь хорошо устраняет вредоносные примеси из напитка, не оказывая никакого воздействия на его вкус и запах.

Сделать фильтрующее приспособление можно своими руками. Для этого от бутылки из пластика нужно срезать верхушку с горловиной, в которую помещается кусок ваты. После этого в собранную конструкцию насыпается уголь. Если есть желание, можно сделать несколько слоев угля и ваты.

В качестве материала можно воспользоваться активированным углем в таблетках. В составе этого препарата нет вредных примесей.

Если нет возможности или желания самостоятельно изготавливать фильтрующий элемент, можно применить обыкновенный фильтр для воды, оснащенный картриджем угольного типа. Такое устройство быстро очистит самогон. Дистиллят через него рекомендуется пропускать минимум 2-3 раза.

Как сделать второй перегон?

После разбавления и фильтрации можно приступать ко вторичной перегонке. Дистиллят помещается в куб, который устанавливают на газовую плиту.

В самом начале процесса из напитка выделяются летучие соединения, которые нужно сразу же утилизировать, т. к. их употребление может стать причиной тяжелого отравления.

Время для отбора нужной части отслеживается по запаху. Если сивушные масла больше неразличимы, нужно заменить сосуд и приступить к отбору тела. Это нужно делать до тех пор, пока в напитке не появится зловоние.

Дополнительная обработка сырья

Повторная дистилляция позволяет получить спирт с показателем крепости в 70-85°, который нужно разбавить водой до 40-45°.

Специалисты рекомендуют пользоваться дополнительной очисткой напитка. Для этого можно повторно использовать угольный фильтр.

После фильтрации самогон настаивается в течение 5-6 суток. Это нужно для улучшения его вкусовых свойств. Отстоявшийся напиток легче пьется и имеет более мягкий привкус.

Что делать с двойным самогоном?

После окончания всех процедур обработки напиток желательно облагородить. Это позволяет сделать аромат и вкус алкоголя более глубокими. Опытные винокуры для этого настаивают напиток на различных пряностях.

Самый популярный рецепт приготавливается из следующих ингредиентов:

  • 1000 мл самогона;
  • 500 г ягод черной смородины;
  • 0,1 кг сахарного песка.

Сначала нужно промыть ягоды и перемешать их с сахарным песком. После этого приготовленная смесь заливается самогонкой. Затем раствор перемешивается до полного растворения сахара.

Готовый продукт необходимо поставить в защищенное от света место. Настаиваться он должен в течение 2-2,5 недель. Затем напиток нужно еще раз очистить, но уже с помощью простейшего фильтра из бумаги.

Вторая перегонка самогона необходима для повышения его качества. Она позволяет вывести из его состава большую часть вредных и токсичных соединений, а также сделать вкус и аромат продукта более приятным, поэтому данным процессом нежелательно пренебрегать.

Вторая перегонка самогона: раскрываем секреты получения идеального алкоголя

Одним из эффективнейших способов улучшить качество и чистоту сваренного самогона является вторая перегонка через самогонный аппарат. Такой метод позволяет существенно очистить напиток от лишних примесей и вредных частиц, сделав его приятней на вкус и выше по крепости.

Бывалые самогонщики зачастую прибегают к повторной перегонке, ведь только так можно добиться действительно высокого качества, какого не встретишь в магазинной продукции.

Цель двойной перегонки, и нужно ли это делать

Брага, имевшая популярность еще во времена древней Руси, имеет в составе определенное количество сивушных масел, ацетона, альдегида и других вредных веществ, опасных для здоровья человека.

В браге содержится много вредных веществ, поэтому необходимо делать вторую перегонку.

Повторная обработка браги необходима для наиболее эффективной фильтрации, позволяющей избавить напиток от ненужных запахов, улучшить его внешний вид и смягчить вкусовые качества.

Употреблять неотфильтрованную тщательным образом брагу не только вредно, но и крайне опасно. Поэтому следует проводить дополнительную очистку, которая займет не более 3-4 часов.

В простонародье самогон принято разделять на три фракции:

  • Голова – самогон, образующийся на начальной стадии перегонки. Содержит около 60-70% этанола и повышенное количество альдегидов, метанола и простых эфиров, несущих угрозу для жизни и здоровья человека.
  • Тело – основная цель самогонщика, представляющая питьевую смесь преимущественно из этилового спирта (76 градусов) и воды.
  • Хвост – третья фракция, содержащая кроме спирта вредные сивушные масла, которые дают неприятный запах, вкус и мутный цвет.

Именно поэтому необходима повторная или дробная перегонка самогона, чтобы отсечь ненужные «голову» и «хвост» и оставить доброкачественное «тело».

Пошаговая технология получения двойного самогона

Вторая перегонка включает в себя несколько последовательных этапов, которые нужно неукоснительно соблюдать. Лишь четкое следование структуре позволит получить по-настоящему высококлассный алкоголь.

Повторная перегонка включает в себя несколько этапов.

Разбавление

Независимо от рецепта алкогольного напитка, крепость начального продукта не должна быть выше 35-40%. В противном случае существует риск, что при повторном перегоне спиртовые пары разорвут самогонный аппарат. К тому же тяжелая крепость алкоголя способствует прочной молекулярной связи этилового спирта с вредными примесями и сивушными маслами.

Для недопущения подобных проблем исходное сырье перед помещением в устройство разбавляют. Делается это при помощи отфильтрованной воды, обязательно прохладной. В этих целях жидкость предварительно помещается в холодильник.

Внимание. Вода для второй перегонки самогона не должна быть водопроводной, дистиллированной или кипяченой. Оптимальный вариант – фильтрованная колодезная, талая или родниковая. В самом крайнем случае можно использовать проточную воду, отстоянную в течение 2-3 дней.

Процедура разбавления сырья осуществляется дробно, т.е. вода доливается постепенно. Во время процесса необходимо каждый раз измерять крепость самогона, с чем справится спиртометр. А чтобы знать, в каких пропорциях самогон разводится водой, нужно обратиться к таблице Фертмана или онлайн-калькулятору.

Измерить крепость самогона поможет прибор спиртометр.

Фильтрация

Фракционная перегонка в обязательном случае подразумевает детальную очистку самогона, осуществляемую в подготовительном виде.

Тщательно отфильтровать напиток помогут:

  • бумага или фильтрованный картон;
  • марганцовка;
  • древесный уголь;
  • активированный уголь;
  • пищевая сода.

Наиболее кропотливым способом считается очищение марганцовкой.

Такой метод требует строгой дозировки пропорций и непреложного соблюдения порядка действий:

  • готовится раствор из 50 мл кипяченой воды и 2 г марганцовки – этого объема достаточно на 1 л очищаемого сырья;
  • когда кристаллы перманганата калия полностью растворятся в жидкости, эта смесь опускается в самогон;
  • в течение 10 часов сырье отстаивается, после чего на дне тары образуется осадок;
  • самогон процеживается через фланель или марлю, погруженную в область воронки.

Можно прибегнуть и к фильтрации пищевой содой. Для этого по 1 столовой ложке соли и пищевой соды опускается в напиток и перемешивается. Спустя два часа, жидкость очищается посредством обычного фильтра для воды или ватно-марлевой композиции.

Самогон можно очистить обычной пищевой содой.

Фильтрация алкогольной жидкости имеет смысл лишь между первой и второй дистилляцией. Очистка самогона от сивушных масел после второй перегонки не нужна, поскольку в домашних условиях не существует волшебных инструментов, способных очистить напиток еще лучше.

Заключительный этап – сама перегонка

После проведения фильтрации начинается непосредственный процесс вторичной перегонки алкогольного напитка. Сначала подготавливается самогонный аппарат: тщательно промывается и аккуратно собирается.

Несмотря на то, что исходное сырье предварительно очищено, «головы» и «хвосты» все равно будут. Поэтому важно внимательно следить за содержимым, выходящим из аппарата.

Процесс вторичной дистилляции осуществляется по всем правилам самогоноварения с учетом нескольких этапов нагрева:

  • При второй перегонке самогона куб быстро нагревается до температуры +60 градусов, далее огонь делается слабее, а куб медленно доводится до +83-85 градусов.
  • После этого сливается фракция «голова», на которую приходится около 5-10% от общего объема разведенного алкоголя.
  • Нагрев куба усиливается до температуры +96-97 градусов.
  • Отбирается фракция «тело». Выход ее закончится, когда в емкость начнет поступать самогон крепостью менее 40 градусов. Чтобы своевременно отслеживать обороты во время перегонки, необходимо пользоваться спиртометром.
  • Перегон заканчивается при температуре чуть менее +100 градусов. На этом этапе получаются хвосты, которые в дальнейшем могут использоваться для повышения крепости нового сырья.

Вторичная перегонка самогона проводится при строго определенной температуре.

Важно. Фракция «голова» очень вредна, и пить ее категорически нельзя. Допустимо использовать ее в технических целях, например для очищения и дезинфекции предметов и поверхностей.

Годный к употреблению напиток не имеет резкого и сильно выраженного запаха. Зачастую доля ценного самогона достигает 80% от общего объема сырья, но при наличии качественного и мощного агрегата можно получить и до 95% «тела».

Дополнительная обработка сырья

По завершению двойной дистилляции целесообразно начать работы по улучшению вкусовых и ароматических качеств продукта. Сегодня специализированный рынок предлагает огромное количество ароматических добавок для самогона, пригодных для добавления в очищенное сырье.

Растительные композиции не только уберут чрезмерную горечь и добавят приятный вкус, но и внешне облагородят облик горячительного напитка. Ягоды и ароматические травы станут незаменимой добавкой для любителей натуральных продуктов.

Добавление в алкоголь молока способствует смягчению свойств и нейтрализации избыточной крепости. Для этого 0,5 л самогонки разбавляется 300 мл натурального деревенского молока, после чего напиток настаивается от 12 до 14 суток.

Что делать с полученным дистиллятом

Этот вопрос интересует многих начинающих самогонщиков. Полученный двойной самогон нужно разбавить до нужной крепости, а перед употреблением в чистом виде дать отстояться минимум два дня.

В случае с фруктовыми и зерновыми дистиллятами дополнительная очистка не нужна. Сахарный алкоголь можно очистить молоком, а для получения аналога водки пропустить жидкость через угольный фильтр.

И, безусловно, на основе полученного алкогольного продукта можно изготовить небывалое количество настоек, наливок, ликеров и т.д. Из самогона двойной перегонки получается отличная имитация коньяка или виски – главное желание и простор для фантазии.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Двойная перегонка самогона в домашних условиях

Получить качественный самогонный алкоголь в домашних условиях можно только при условии строгого соблюдения ряда правил во время подготовки продуктов, и непосредственно технологии его приготовления. В частности, чистый алкогольный напиток является результатом двойной перегонки самогона. Данный способ очистки позволяет устранить лишние примеси, улучшить качество, и получить кристально чистый дистиллят, не имеющий сторонних запахов и обладающий мягкостью и легким ароматом.

Интересно! Некоторые самогонщики, не имеющие опыта, считают повторную перегонку нецелесообразной и невыгодной. Однако результат опровергает данное мнение, поскольку в итоге получается кристально чистый напиток, с максимальным содержанием спирта до 85%.

Правильная перегонка: какой алкоголь можно очищать повторно

Прежде чем рассмотреть вопрос о том, как сделать двойную перегонку самогона, следует отметить ряд важных моментов, которые могут пригодиться в будущем каждому самогонщику:

  • перегнать повторно можно любой дистиллят, независимо от того, какое сырье было использовано для приготовления браги и первой дистилляции;
  • способ заготовки браги и ее состав, а также аппарат для дистилляции остаются прежними. Также не меняется и последовательность процесса;
  • облагораживанию поддается даже напиток, который имеет длительную выдержку.

Таким образом, двойная перегонка самогона, как правильно подобранная технология очистки, подходит для абсолютно всех видов самогонного алкогольного напитка, независимо от его состава, а сама процедура не требует специальной подготовки либо дополнительного оборудования.

Подготовка

Собираясь повторно перегнать имеющийся дистиллят, необходимо подготовить оборудование и требуемые продукты, а также запастись дополнительным временем, поскольку данный процесс не терпит спешки. Интересуясь, как правильно сделать двойную перегонку самогона, важно не игнорировать простые, но очень важные правила. Прежде всего, следует измерить крепость алкоголя, и довести его до нужного предела. То есть, если содержание спирта в дистилляте составляет 30-40 процентов или более, его следует развести чистой водой, снизив крепость до 20%. Данное правило важно соблюдать, поскольку его игнорирование может привести к возгоранию прибора, что является следствием высокой концентрации спирта в составе, либо к получению некачественного алкоголя.

Для того чтобы повторно перегнать алкоголь, следует приготовить такие продукты:

  • самогон;
  • чистую питьевую воду;
  • уголь активированный или марганцовку, если требуется дополнительная очистка.

Следует отметить, что дополнительно очищать может потребоваться продукт, для приготовления которого применялась сахарная или злаковая брага. При использовании фруктовой браги данный процесс будет лишним, поскольку не оставит приятного аромата и привкуса используемого сырья.

Технология перегонки

Технология двойной перегонки самогона в домашних условиях подразумевает под собой всего несколько этапов. Первый этап заключается в достижении необходимой крепости путем разведения алкоголя водой. Затем следует очистка, если она необходима. Как уже говорилось ранее, данному этапу подвергается только тот продукт, для дистилляции которого использовалась сахарная или злаковая брага.

Если предварительное очищение проводится при помощи марганцовки, то ее потребуется развести следующим образом: на каждый литр напитка необходимо взять 1 грамм марганцовки, и добавить в нее 100 мл горячей воды. Затем раствор потребуется влить в тару с алкоголем. Далее смесь должна отдохнуть четверть часа, после чего в нее нужно добавить неполную чайную ложку соли и столько же соды. Спустя 2 – 2,5 часа нужно процедить полученную жидкость через подготовленный заранее фильтр. Фильтр можно сделать самостоятельно, используя обычную вату и марлю. Затем можно приступать к последнему этапу.

Двойная перегонка самогона в домашних условиях осуществляется на обычном аппарате – дистилляторе. Однако важным моментом является разделение полученной жидкости на несколько фракций:

  • первая фракция – головы. Она отбирается в самом начале процесса дистилляции, и составляет 8-12 процентов от всего объема. Употреблять головы категорически не рекомендуется, поскольку они обладают неприятным запахом, содержат все вредные примеси и способны оказывать негативное воздействие на организм;
  • следующая образуемая на выходе жидкость – это и есть та самогонка, которая делается для употребления. Ее можно собирать до тех пор, пока содержание спирта в струе не снизится до 40%. Далее выходят хвосты;
  • как правило, хвосты, которые представляют собой остатки дистиллята, составляют примерно 8 процентов от всего объема. Их можно перегонять повторно на специальной колонне, чтобы получить в итоге чистый спирт, добавлять в брагу, чтобы повысить крепость, либо просто утилизировать.

Интересуясь вопросом о том, как делать самогон двойной перегонки, важно внимательно изучать технологию данного процесса, чтобы не получить в итоге некачественный продукт. При правильном подходе к процедуре, в результате выходит дистиллят крепостью 60-70%, который не требует дополнительной очистки. Его следует развести до необходимого градуса, чтобы было приятно употреблять.

Еще одним важным правилом является выбор и использование дистилляционного аппарата. Если для двойной перегонки самогона аппарат используется с сухопарником, после отбора голов данную деталь следует заменить. Нередко современные самогонщики также используют приборы с ректификационной колонной, которая позволяет избавить дистиллят от вредных примесей и сивушных масел. Рецепт самогона для двойной перегонки на таком оборудовании также не имеет значения, однако сама технология процесса немного отличается от стандартной процедуры. Во время осуществления данного процесса важно внимательно следить за температурой, а перед использованием такого оборудования, требуется предварительный прогрев.

Важно! Любой самогонный аппарат должен использоваться только после предварительного ознакомления с инструкцией. В противном случае можно не учесть его особенностей, что нередко оказывает влияние на качество получаемого на выходе продукта.

Изучив пошаговый рецепт двойной перегонки самогона в домашних условиях, можно смело приступать к процедуре его приготовления. Затем, даже максимально очищенный готовый продукт должен хорошо выстояться, поэтому спешить с его пробой не стоит. Как правило, время настоя составляет несколько дней.

Вывод: нужно ли повторно перегонять самогон

Нужна ли двойная перегонка самогона – вопрос, которым задается большинство самогонщиков-новичков. Как правило, у каждого существует отдельное мнение по поводу того, как гнать спиртное, однако опираться следует непосредственно на результат. Готовый продукт, прошедший очистку на приборе дважды, становится кристально-чистым, не имеет неприятных запахов, обладает мягкостью и легко употребляется. Также из него можно делать благородные напитки, такие как виски, и они ничем не будут отличаться от оригинала. О том, как сделать качественный самогон двойной перегонки, можно узнать из видео, где подробно рассказывается о подготовке к процедуре и непосредственно технологии ее осуществления, освещаются все за и против.

Самогон из абрикосов в домашних условиях рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать самогон из абрикосов? Подготовьте все необходимые продукты. Абрикосы должны быть спелыми, но ни в коем случае не гнилыми и не плесневелыми. Дрожжи я кладу свежие, но вместо них вы можете взять винные или даже сухие дрожжи (потребуется 1 ст.ложка).

  • Шаг 2:

    Для начала нам понадобится брага — с ее приготовления и начнем. Абрикосы ни в коем случае не мойте. На их поверхности как раз и содержатся бактерии, которые будут вызывать брожение браги. Удалите из фруктов косточки, разрежьте их пополам и переложите в большую банку. Имейте в виду, что брага займет 2/3 банки, поэтому если у вас банка 3 л, то браги получится 2 л. Абрикосы надо размять — я воспользовалась обычной деревянной толкушкой.

  • Шаг 3:

    Свежие дрожжи разломайте и разведите их в 100 мл теплой воды в отдельной мисочке.

  • Шаг 4:

    Влейте разведенные дрожжи в банку с толчеными абрикосами.

  • Шаг 5:

    Добавьте в абрикосы сахар. В принципе, сахар можно и не добавлять, сладости абрикосов хватит, и брага тоже получится хорошая. Но если вы добавите сахар, выход готового самогона будет больше, поэтому я сахар все-таки добавила.

  • Шаг 6:

    Я делаю брагу старым «дедовским» способом: одеваю сверху на банку одноразовую нитриловую перчатку. Вы можете воспользоваться гидрозатвором. Уберите банку в теплое место. Не то чтобы это должно быть место у батареи, но и холодным оно быть не должно. Также банку можно укутать, например, старым пледом.

  • Шаг 7:

    Когда брага начнет бродить, перчатка надуется и поднимется. И только тогда, когда перчатка снова сдуется, а в некоторых случаях она даже как бы всасывается в банку, — тогда брага готова и пригодна для перегонки. Время может варьироваться от 10 до 30 дней. У меня брага бродила 17 дней.

  • Шаг 8:

    У нас брага с кусочками фруктов и в этом случае есть три варианта действий. Первый: это процедить брагу через сито и, уже процеженную, заливать в самогонный аппарат. Я как раз и воспользовалась этим способом. Второй вариант: заливать в самогонный аппарат брагу с кусочками фруктов, — в этом случае существует большая вероятность того, что фрукты подгорят, а отмыть аппарат будет очень сложно. Отверстие, в которое заливается брага, очень узкое!

  • Шаг 9:

    Третий вариант: брага процежена, но фрукты в марле подвешивают так, чтобы они свисали в самогонный аппарат. Выбирайте способ, который вам больше нравится. Залейте брагу в самогонный аппарат. Поставьте его на огонь и начинайте перегонять брагу. Как только температура поднимается выше 70С, включайте холодную воду, чтобы жидкость охладилась. Не допускайте повышения температуры. Такой самогон уже можно пить, так делали его раньше. Но он… пахнет самогоном.

  • Шаг 10:

    Поэтому я предпочла двойную очистку. Готовый самогон разбавьте чистой водой приблизительно до 20 градусов спирта (понадобится спиртометр) или приблизительно 1 л. самогона разбавьте 400 мл воды и еще раз перегоните. Но слейте первые 100 мл и последние 100 мл, они не нужны. Это так называемые «рога и копыта», в которых содержатся самые вредные вещества. Считается, что такой метод приготовления самогона самый правильный.

  • Шаг 11:

    Еще раз повторюсь, что в умеренном количестве можно употреблять самогон и после первого перегона — большинство так и делает. Но после второго перегона получается более очищенный продукт без неприятного запаха. Для цвета я добавила в готовый самогон ложку чайной заварки. Соблюдайте меру в употреблении алкоголя!

    • История самогонщика — Moonshiner28

    Эти горы на западе Северной Каролины имеют богатую историю, когда самогонщики уклонялись от разбойников. Мы познакомились с одним из местных пивоваров в 1991 году, когда он «готовил» на местном мероприятии. В тот день мы провели добрый час, слушая рассказы Джима Тома Хедрика. В те дни он был местным персонажем и стал широко известным телеведущим в 2012 году, когда впервые появился на канале Moonshiners Discovery.

    «Какой презренный мерзавец украл пробку с моего обеда.”W. C. Fields

    Я родился на юге и имел глубокие корни в сельских районах Теннесси, Северной Каролины и Южной Каролины, поэтому за свою жизнь я слышал несколько историй о сиянии луны. Мой дядя рассказывал мне о своей незаконной деловой практике, спрятанной в пещере на берегу глухой реки Теннесси. Он перешел к большему количеству юридических занятий, прежде чем закон настиг его. Джим Том Хедрик

    Вскоре после переезда из мегаполиса на юго-востоке Флориды в 1991 году в глушь Роббинсвилля, штат Северная Каролина, мы встретили одного из самогонщиков прошлого.Он готовил 140 доказательств блеска прямо под открытым небом на территории известного местного отеля. Джим Том Хедрик с его резкой деревенской растяжкой целый час развлекал нас приключениями из своего прошлого, несомненно, хорошо приукрашенными. Он сказал, что просто варил этанол, так что это было законно. Джим Том опередил свое время по производству биотоплива!

    Джим Том стал в некоторой степени местной знаменитостью после того, как он был показан в нескольких интервью, двух фильмах и появлении в музыкальном видео Мэтта Стилвелла Shine в 2009 году.На самом деле видео было снято в деревне Фонтана, расположенной в северной части Муншинера28. Затем он добился большого успеха в телесериале Moonshiners на канале Discovery Channel 2012 года. Сегодня его лицо появляется на бутылках с легальным блеском, продаваемых Sugarlands Distilling.

    У нас есть два изготовленных на заказ миниатюрных медных кадра Джима Тома с автографом, которые стали отличными коллекционными предметами. Несмотря на свою известность, мы видим Джима Тома почти каждый день в теплые месяцы, едущим по проселочным дорогам округа Грэм на своем 50-кубовом крейсере.Он совершает обходы, ныряет в мусорную корзину или просматривает заклинания в местных горных магазинах.

    Мы также купили неработающий 40-галлонный перегонный куб у Джима Тома. Это произведение искусства, владеть которым можно на законных основаниях. Однако готовить — незаконно, даже для личного потребления. По словам Джима Тома, около 50 лет назад, когда он научился готовить самогон, в одном только Роббинсвилле работало более сотни перегонных кубов. Все, что действует сегодня, хорошо спрятано.

    Джим Том с гордостью скажет вам, что он является рекордсменом штата Северная Каролина по количеству DUI с 21 (22 по состоянию на 2015 год).И он также является рекордсменом по выживанию в самой ужасной аварии мотоцикла в истории. По его словам, он ударил лоб в машину со скоростью более 100 миль в час и взлетел в воздух на высоте около 300 футов. НАЖМИТЕ ДЛЯ ИСТОРИИ Да, Джим Том — отличный персонаж.

    История незаконного производства виски

    Государственные налоги на виски и незаконную дистилляцию — не новость. Восстание виски 1791 года было результатом того, что Конгресс при президенте Джордже Вашингтоне установил налог на алкоголь.Большинство винокурен того времени были фермерами, которые жили в отдаленных районах, где было трудно доставить зерно на рынок. Чтобы использовать излишки зерна, его перегоняли. «Парни виски» из Пенсильвании, Вирджинии, Северной Каролины и Южной Каролины протестовали против налога, иногда даже жестоко. Теннесси и Кентукки, которых еще не было, стали убежищем для винокуренных заводов, иначе они тоже были бы частью протестов.

    В 1794 году насилие переросло в вооруженное восстание. Одному сборщику налогов обрили голову, украли лошадь, а затем покрыли смолой и покрыли перьями.В ответ Вашингтон приказал многочисленным ополченцам прибыть в сельскую местность, чтобы арестовать и задержать неуправляемую чернь. Подавление восстания оказалось непопулярным и нанесло ущерб Партии федералистов. Налог на виски был отменен в 1803 году.

    Гражданская война обнаружила новый налог на виски, введенный для финансирования федерального правительства. Чрезвычайно высокие налоги в восемь раз превышали стоимость самого спиртного. Маленькие винокурни стали прятаться в глуши, чтобы не платить налоги.Налоговое управление Министерства финансов преобразовало своих «сборщиков» в полицейский орган. Родились самогонщики и ревенуэры.

    Эли Хатселл «Хижина» Амарин Самогонщик из Восточного Теннесси 1837–1891

    Аткинсон, Джордж У. После самогонщиков: книга захватывающих, но правдивых рассказов. Уилинг, В. Ва .: Frew & Campbell, Printers, 1881. 239 P. Выдержка: P. 18-24, 69-70.

    Самогон в Восточном Теннесси.

    «Следующий рейд, — продолжил г-н Купер, — был произведен в округе Блаунт. Долгое время мы охотились на винокурне Hut Amarine, которая, как мы знали, находится где-то в округе Блаунт, недалеко от подножия горы Биг-Смоки-Маунтинс, недалеко от линии Северной Каролины. Амарин был начальником операторов Смоки-Маунтин и был одним из самых смелых преступников в профсоюзе. Мы прекрасно понимали, что когда мы его найдем, у нас будут проблемы; но у нас было много офицеров, которые хотели встретиться с ним.Наконец его прибежище было обнаружено, и был найден проводник, у которого хватило смелости провести к нему отряд. 6 августа отряд из шести человек был отправлен для захвата винокурни и ареста Амарина. К тихому дому подошли в 3 часа ночи 8 августа и обнаружили, что он находится в глубоком дупле, окруженном густыми порослями древесины. Хотя это было в глухой час ночи, когда офицеры двинулись к тихому дому, Амарин был на страже, и с ним были трое мужчин, которые разряжали свои винтовки в приближающихся офицеров.Один из офицеров, г-н Дж. Б. Снайдер, был ранен в запястье, в результате чего он был искалечен на всю жизнь. Из-за неудобств, в которые они были помещены, офицеры сочли целесообразным прекратить атаку и вернуться в Ноксвилл.

    «Коллекционер Купер приказал мне взять 10 человек и немедленно возобновить атаку на ранчо Амарин. Мы выехали из Ноксвилля в 9 часов вечера и, написав 23 мили и пройдя еще пять, прибыли на винокурню за 10 минут до 4 часов следующего утра.Мы подошли к месту с севера. Наши силы были разделены на отделения по два человека в каждом, и мы осторожно продвигались, ожидая каждую минуту, что нас встретят ракетами из орудий обитателей дома. В этом мы ошибались. Когда мы подошли к винокурне, там никого не было. Куда делись его обитатели, мы не знали. Нас там не было, но мгновение или два, когда со склона холма раздался крик: «Сдавайтесь, держите руки!» У нас не было времени думать, тем более о сдаче, прежде чем послышались выстрелы нескольких винтовок.Мой брат Джон Купер упал рядом со мной, смертельно раненный. Два шара вошли в его тело, и в следующую ночь, в 11 часов, он испустил последний вздох. Убийц задержать не удалось, но завод снесли и скрылись с места происшествия ».

    Редактор:
    Еженедельный журнал Ноксвилля, Ноксвилл, Теннесси, 25 ноября 1891 г., среда
    Смерть Эли Хатселла Амарина .
    В частном письме, полученном вчера в офисе JOURNAL, сообщается о смерти Эли Хатселла Амарина.Он умер на территории Индии 4-го числа текущего месяца. Одно время он был очень широко известен из-за постоянных нарушителей внутренних налоговых законов и сопротивления офицерам, ответственным за исполнение этих законов.

    Он был уроженцем округа Блаунт. Перед войной его отец был известным и зажиточным гражданином этого графства и одно время занимался производством железа в Миллерс-Коув. Сын после начала войны записался в союзную армию и роту Х.Третья кавалерия Теннесси прослужила до конца войны, сделавшись хорошим солдатом. После войны он стал знаменитым «самогонщиком», как называются производители нелегальных спиртных напитков того периода. Однажды он покинул страну по обвинению в сопротивлении офицерам и другим обвинениям, и был арестован в Техасе. Его привезли обратно, и он выпрыгнул из поезда на дороге Нэшвилл и Чаттануга, совершив побег.

    Он так и не вернулся в Теннесси, и мало кто знал, где он проживал.При всех своих недостатках он обладал хорошими качествами. Он был по натуре щедрым и был верен своим друзьям. Многие услышат о смерти Хат Амарин, как его все называли, с чувством сожаления. Если бы он четверть века назад выбрал другой образ жизни, он мог бы стать полезным и успешным гражданином. Теперь, когда он ушел, его недостатки будут похоронены вместе с ним.

    С тех первых дней сопротивления налогам мы переходим в начало 1900-х годов, когда продажа алкоголя была фактически запрещена во многих местах.Как ни странно, производство самогона на самом деле увеличилось, поскольку все больше местных муниципалитетов прислушивались к протестам движений за запрет и воздержание, чтобы объявить продажу алкоголя преступлением. Запрет также снизил стандарты качества, поскольку производители сконцентрировались на выпуске больших объемов для удовлетворения возросшего спроса. Этот некачественный блеск получил название «подлый виски» и мог привести к серьезным травмам или даже смерти. Одна медицинская проблема, известная как синдром Джейка-ноги, вызвала частичный паралич ступней и ног после употребления напитка под названием Джейк.Из-за подпольного характера бизнеса проблемы со здоровьем часто игнорировались. Загрязняющие вещества, бактерии и ядовитые добавки иногда создавали потенциальную опасность для потребителя.

    Термин «самогон» происходит от того факта, что незаконное производство спиртных напитков производится под землей или «при лунном свете». Термин бутлегер происходит от ранних колонистов, которые прятали спиртное в своих ботинках, чтобы переправить его коренным американцам.

    Есть много разных рецептов для сияния. Джим Том советует «наполнить бочку водой, положить в нее 60 фунтов сахара и галлон проросшей солодовой кукурузы, это просто проросшая кукуруза, чтобы заставить ее работать, и прикрыть ее».Примерно через четыре дня его можно будет снова вылить в перегонный куб и прогнать ».

    Затем затор нагревается примерно до 175 градусов в котле, где происходит испарение, и перетекает в «топку» или «удвоитель», который действует как вторая дистилляция. Без удвоителя у вас есть «раздельный» прогон, который требует повторного прохождения всей дистилляции, чтобы удвоить стойкость.

    Затем пар выпускается в змеевик, где он охлаждается и конденсируется, превращаясь в блеск, готовый к употреблению или продаже.Перегонные кубы обычно строили в отдаленной местности рядом с источником воды. Прохождение холодной воды вокруг червя превращает пар в жидкость. «Ударник» был назван так из-за звуков, которые он издает во время производства.

    Некоторые кадры на самом деле делались на фургонах, поэтому их можно было легко перемещать. Сегодня многие из них находятся в закрытых помещениях.

    Музей самогона

    Самогонщики всегда считались народными героями, а не преступниками. Несколько лет назад мы ехали на наших KLR по проселочным дорогам Вирджинии и наткнулись на Музей белых ликеров в маленьком городке Феррум.Мы потратили больше часа на экскурсии по выставкам, увековечивающим самогонщиков старого округа Франклин, известного как столица самогона Вирджинии. Там все еще был макет: модернизированный пикап Ford 1951 года, который использовался для бега, множество статей из местных газет из прошлого и светящиеся в темноте футболки Moonshine.

    В музее больше нет экспозиции, но вот ссылка на их онлайн-страницу «История и культура не облагаемого налогом алкоголя в горах Вирджинии».Обязательно НАЖМИТЕ на различные ссылки в РАЗДЕЛЕ ГЛАВ для получения очень подробной информации.

    Убийство самогоном и закон

    Вражда между двумя самогонщиками в Бивер-Дам, западная Северная Каролина, привела к смерти одного, осуждению другого, а затем к нескольким странным судебным разбирательствам, которые освободили убийц.

    Уильям Холл и Эндрю Брайсон, друзья в возрасте 20 лет, эксплуатировали незаконный самогонный аппарат в горах недалеко от границы Северной Каролины и Теннесси недалеко от Мерфи.Когда их все же пропали, они обвинили друг друга. Перестрелка уладила дело, когда Брайсона убили Холл и его сообщник Джон Докери. Губернатор Северной Каролины Холт предложил вознаграждение по 100 долларов каждому из двух мужчин. Несколько недель спустя он был увеличен до 300 долларов.

    Холл и Докери вскоре были арестованы и обвинены в убийстве. Приняв законную силу, утверждалось, что преступление произошло в Теннесси, а стрелявшие были в Северной Каролине. Место на государственной границе, где произошел инцидент, было четко обозначено, а позиции участников проверены.

    У судьи и присяжных не было никаких аргументов в пользу того, что Северная Каролина не могла судить преступление, совершенное в Теннесси, поэтому Холл и Докери были признаны виновными и приговорены к повешению. Это решение было отменено Верховным судом Северной Каролины, и обвинительные приговоры были отклонены.

    Когда двое мужчин были освобождены из тюрьмы в мае 1894 года, они были повторно арестованы и должны быть экстрадированы в Теннесси. Теперь адвокаты утверждали, что двое мужчин не могли скрываться от правосудия из Теннесси, поскольку ни во время, ни после преступления там не было.И снова Верховный суд вынес решение (3 к 2) с Холлом и Докери. Три месяца спустя штат Северная Каролина принял закон, охватывающий преступления, пересекающие границу штата, такие как это.

    В субботу 12 января 1895 года Холл и Докери были освобождены из тюрьмы округа Чероки как свободные люди на основании решения Верховного суда Северной Каролины. Они рисковали быть арестованными за убийство в Теннесси, если когда-нибудь пересекут границу штата.

    Затем двое мужчин исчезли в истории, окончательный результат неизвестен.

    Печальная часть всей истории заключается в том, что изначально самогон был украден Холлом и Брайсоном у соседа, а он просто забрал его обратно. Отец Холла не сказал сыну.

    Попкорн Саттон

    Еще один самогонщик, которого провозгласили героем в Мэгги-Вэлли, недавно снова появился в новостях. Марвин «Попкорн» Саттон, 61 год, покончил жизнь самоубийством 16 марта 2009 года, вместо того чтобы отбыть срок в федеральной тюрьме для очередного ареста. Попкорн, который на момент своей кончины жил недалеко от Парротсвилля, штат Теннесси, в Аппалачских горах, происходил из длинной череды самогонщиков в западной части Северной Каролины.По его словам, «расцвет самогона пришелся на период с 1965 по 1972 год, когда можно было купить ликкер примерно через каждые 200 футов».

    Один из последних арестов Попкорна произошел в 2007 году, когда в его доме в Парротсвилле вспыхнул пожар и были обнаружены его аппараты. Он был оштрафован и приговорен к двум годам условно. Он был снова арестован в 2008 году, и на суде была представлена ​​его незаконная деятельность вплоть до 1970-х годов.

    Он был приговорен к лишению свободы и, вероятно, провел в тюрьме всего год или около того.Он упорно отказывался от такого обращения и покончил жизнь самоубийством. Сегодня он — местный народный герой благодаря своим горным тропам, суровому индивидуализму и навыкам изготовления ликеров. Некоторые предполагают, что его смерть была инсценировкой, и говорят, что он все еще бродит по местности.

    Самогон и NASCAR

    Другой известный самогонщик работал в округе Уилкс, Северная Каролина, в 1950-х и 1960-х годах. Уилли Клэй Колл хвастался, что «мой папа был самогонщиком, и мой дед тоже этим занимался». Его хороший друг Джуниор Джонсон, чей собственный отец управлял перегонным кубом, научился водить машину быстро, используя беговую дорожку.«На шоссе ты спасаешь свою жизнь». Он продолжает хвастаться: «Они так и не поймали меня за переноской». Ревенуэры действительно поймали его однажды, когда он работал на отцовском станке, и он провел в загоне одиннадцать месяцев.

    Как и у многих других бегунов того времени, машины Джонсона были более мощными, чем на гоночной трассе. Двигатели были расточены и погашены, с наддувом и турбонаддувом. Любимым двигателем были V-8 машины скорой помощи Cadillac, самые большие из доступных двигателей. Подвеска была сильно модифицирована, чтобы нести лишний вес в багажнике.Для сравнения, автомобили ревануэров были анемичными, и агенты, которые их вели, называли их «механическими выкидышами». Большинство фингалов было поймано пешком, а не на шоссе.

    После победы в Daytona 500 в 1960 году Джуниор бросил самогонный бизнес. Сегодня он на законных основаниях продает самогон «Midnight Moon Carolina Moonshine» Джуниора Джонсона, ликер на основе кукурузы крепостью 80 градусов.

    Самогон сегодня

    В 1950-е годы самогонный свет был широко распространен на юге страны. За десятилетие с 1954 по 1964 год федеральными агентами в Северной Каролине, Южной Каролине, Джорджии, Теннесси, Алабаме и Миссисипи было уничтожено более 72000 фотокамер.

    Но ликкер макин все еще продолжается. Производитель «белого щелока» в Уилксборо был арестован в октябре 2009 года, и было конфисковано 929 галлонов самогона. В ноябре 2009 года в Уитакерсе, Северная Каролина, были арестованы два брата, у которых было 460 литров блеска. А в декабре 2009 года общественный активист Гевндолин Браун-Джонсон из Шарлотты была арестована за продажу самогона в ее детском саду. Производитель спиртных напитков, 82-летний Эрвин Престон Фингер, был арестован с изъятием 80 галлонов хижины. Браун-Джонсон сказала, что не знала, что было в сумке, за которую агент заплатил ей 80 долларов.

    Сегодня вы можете легально купить часть прошлого из ряда источников.

    • Полуночная луна Каролина Самогон Джуниора Джонсона, ликер на основе кукурузы крепостью 80 градусов.
    • Catdaddy Carolina Moonshine. Этот самогон со вкусом тройной дистилляции производится в Мэдисоне, Северная Каролина, и является полностью законным. В сияющих кругах термин Catdaddy описывал «лучших из лучших».
    • В 2011 году на рынок вышла еще одна марка самогона. Доказательство «Трой и сыновья 80» находится в Эшвилле.
    • Ликеро-водочные заводы Ole Smoky, Sugarlands, Davey Crockey и Popcorn Suttons находятся в Теннесси.
      • Винокурня
    • Dark Corner в Гринвилле, Южная Каролина, производит, среди прочего, бренд Stumphouse.

    Thunder Road , фильм 1958 года с Робертом Митчамом в главной роли, прославил бегунов дня. Большая часть фильма снималась на западе Северной Каролины. Некоторые сцены были сняты на самом «Драконе и самогонщике »28. Другие голливудские фильмы про самогон не могут приблизиться к ностальгической популярности «Громовой дороги» с припевом «Гром, гром, над Громовой дорогой».Гром был его двигателем, а белая молния — его грузом. Самогон, самогон, чтобы утолить жажду дьявола. Закон они так и не получили, «потому что его первым схватил дьявол».

    Другие фильмы про самогон: Почему Кентукки пошел сушиться , Кто есть кто в лощине Хогга , Джерри и самогонщики — все были комедиями о кукурузных лепешках. Moonshine Mountain — горы 1964 г .; Moonshine War -1970 Алан Алда; Я иду по черте — 1970 Грегори Пек; «Белая молния» — 1973 Берт Рейнольдс; Бутлегеры — 1974; Самогонщики женского пола -1975; Bad Georgia Road — 1977; Moonshine County Express — 1977; Назад дороги нет — 1989; Самогонное шоссе -1996; Последний — обладатель премии Popcorn Sutton Emmy Award 2008; и два недавних фильма с нашим собственным Джимом Томом Хедриком.Джим Том утверждает, что ему не заплатили за эти выступления, но он продал свое имя Sugarlands Distilling за значительную сумму.

    Настоящий самогон бывает двух видов — легальный и нелегальный. Существенная разница в том, что один облагается налогом, а другой нет. Все дело в налогах. Вы можете пойти в любой винный магазин и купить самогон, например, виски с кукурузным виски Georgia Moon, кукурузный виски Platte Valley или Catdaddy. Федеральный налог на галлон виски составляет 15,50 долларов.

    Владеть перегонным аппаратом — законно; вы можете купить его в Интернете менее чем за 800 долларов.Но если вы хотите производить алкоголь в своем аппарате, даже для личного потребления, вам потребуется федеральное разрешение. Согласно закону об альтернативных видах топлива, вы можете производить до 10 000 галлонов этанола в год, который при смешивании с бензином может приводить в действие двигатели.

    «Да, вы можете иметь перегонный куб, но это должно быть разрешено, и вы можете производить спиртные напитки только для использования в качестве топлива», — сказал Арт Резник, директор по связям с общественностью и СМИ Управления по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями Министерства финансов США. .«Давайте проясним это: запрещено делать самогон, который не облагается налогом».

    Даже если бы человек захотел сделать дома самогон и заплатить федеральные налоги, все не так просто. Для этого требуется лицензия федерального производителя спиртных напитков, и это непомерно дорого для всех, кроме бизнеса.

    Из-за трудностей с легальным перегонкой собственных спиртных напитков развивается популярное новое подполье домашнего пивоварения. Ремесленники сейчас заняты изготовлением небольших партий «крафтового» самогона.Основная идея состоит в том, чтобы создать хороший дегустационный домик для личного потребления, а не производить большие количества для продажи. Это все еще незаконно. Как ни странно, домашние пивовары могут на законных основаниях производить пиво и вино для личного употребления, но дистилляция спиртных напитков на нелицензионных по-прежнему является уголовным преступлением, наказуемым штрафом в размере 10 000 долларов и тюремным заключением до 5 лет.

    Почему разница между пивом / вином и ликером? Деньги …. налоговые деньги, чтобы быть конкретным. Бутылка виски облагается налогом более 2 долларов, а бутылка вина того же размера стоит около 20 центов.Пиво стоит 5 центов за банку. Можно получить лицензию после кучи документов и потратив около 20 000 долларов, но это вряд ли того стоит для винокурни на заднем дворе.

    Первая жидкость, выходящая из аппарата, часто была непригодной, а иногда и ядовитой, поэтому кому-то приходилось ощущать блеск во время приготовления партий. Дегустатор, рискуя своим здоровьем во благо производителя, определил, когда оно пригодно для употребления. Джим Том говорит, что он выбрасывает первую кварту из нового куба, чтобы очистить его.После этого все в порядке.

    Другие названия самогона включают: Branch Water, White Lightning, Kickapoo, Moonshine, Happy Sally, Ruckus Juice, Joy Juice, Hooch, Panther’s Breath, Mountain Dew, Hillbilly Pop, Skull Cracker, Bush Wisky, Stump, Mule Kick, Catdaddy, Cool Water, Old Horsey, Rot Gut, Wildcat, Rise’n Shine и Splo.

    В недавней статье на Salon.com один из комментаторов написал: «Я имел удовольствие побывать на одном из знаменитых« варминт-ужинов »Терри Сэнфорда в резиденции президента Дьюка, когда я был там приглашенным лектором.Прежде чем стать президентом Duke, Терри был губернатором Северной Каролины и в какой-то момент своей карьеры агент ФБР. Обеды варминтов состояли из блюд из гремучей змеи, опоссума, настоящего брансуикского тушеного мяса из белки, вороньего пирога, который испек сам Терри, и других тварей. По всей большой гостиной были сверкающие каркасы, что создавало довольно впечатляющую обстановку. Терри был в комбинезоне Oshkosh и сам подавал «белую молнию», ликуя ее. Казалось, у него неограниченный запас! Он отличался от ваших носков и был каким-то образом идеальным напитком для подачи с едой, которая была великолепна.По сей день мне интересно, как Терри это удалось. Все, что он признался, это то, что это было сделано в Северной Каролине в горах. И с кривой усмешкой налил тебе еще.

    Щелкните изображение, чтобы увеличить
    [justified_image_grid preset = 20 title_field = off ng_gallery = 2]

    Делает ли тройная дистилляция гладким виски?

    Уважаемый профессор виски,

    На прошлой неделе я был с друзьями на нашем обычном вечере в четверг, когда заказал свою обычную каплю односолодового виски из Спейсайда.Мой друг, который не особо разбирается в виски, посоветовал мне выпить стакан ирландского виски в День Святого Патрика и все такое. Он был прав, а я сторонник экспериментов, поэтому услужливо поменял верность на вечер.

    Я не слишком знаком с ирландским виски, но считаю, что он намного мягче и спокойнее, чем все, что я пробовал раньше из Шотландии. Мой друг-бармен сказал, что это потому, что ирландский виски подвергается тройной дистилляции, но как это сделать его более гладким?

    С уважением,

    Пол из Бостона, Массачусетс

    Что такого в тройной дистилляции, что делает ее гладкой? Профессор виски раскрывает правду.

    Уважаемый Павел,

    Это общий вопрос, который имеет тенденцию быть довольно спорным. Начнем с того, что вы воспринимаете как «гладкий» — термин, который обычно используют для описания виски с небольшим ожогом на послевкусии. Гладкость часто ассоциируется с легким стилем виски, но их не следует путать. Некоторые виски с легким вкусом могут быть жесткими, в то время как некоторые тяжелые крепкие виски также могут быть мягкими. Есть ряд факторов, которые могут способствовать гладкости, но в основном все зависит от количества сородичей и примесей в духе.

    Конгенеры — это ароматические соединения, присутствующие в спирте, которые обычно создаются дрожжами в процессе ферментации. Они также развиваются и изменяются во время дистилляции и созревания. Существуют сотни конгенеров, которые придают вашему виски различный вкус, и некоторые из них более сильные, чем другие.

    В процессе дистилляции у дистиллятора есть возможность сохранить или удалить эти конгенеры в зависимости от стиля виски, который они хотят сделать. Не все конгенеры имеют прекрасный вкус, особенно в небольших количествах, поэтому их удаляют из организма.Один из способов сделать это — увеличить количество рефлюкса в дистилляторе.

    При двойной дистилляции, когда жидкость в дистилляторе (промывка, состоящая из воды, около 8% спирта и родственных соединений) кипит, спирт и ароматические конгенеры отделяются от воды, испаряются и поднимаются в дистиллятор в конденсатор. где они собираются перед повторной дистилляцией в спирте. Цель состоит в том, чтобы в конечном итоге сконцентрировать алкоголь примерно до 70% крепости.

    В зависимости от размера и формы куба, часть этого пара ударяется о медные стенки куба, конденсируется и снова падает в кипящую жидкость.Каждый раз, когда это происходит, пар по существу повторно перегоняется, каждый раз отделяя больше конгенеров и примесей, которые остаются в воде внизу, и становится более легким спиртом — этот процесс называется рефлюксом.

    Рефлюкс

    Наиболее летучие конгенеры, такие как спирты с высоким содержанием спирта и сложные эфиры, оказываются первыми в качестве прогнозов. Наименее летучие конгенеры дистиллируются последними и проходят к концу процесса в виде финтов (хвостов), поэтому место, где дистиллятор делает точки отсечки, также жизненно важно для создания легкого и гладкого спирта.

    Таким образом, чтобы создать более легкий новый спирт, дистиллятор сначала должен увеличить количество рефлюкса в дистилляторе, чтобы удалить конгенеры, и поддерживать жесткий контроль над точками отсечки.

    Reflux может быть увеличен за счет использования больших перегонных кубов, а также дополнительных функций, таких как шарики кипячения и поднимающиеся вверх линзы. Чем больше площадь поверхности и чем труднее пар попадет в конденсатор, тем больше будет обратный поток.

    Многоканальная перегонка

    Еще один способ увеличить орошение — увеличить количество перегонок, через которые проходит спирт.Вот тут-то на сцену выходит тройная дистилляция (и даже колонная дистилляция, но об этом в другой раз). Добавляя промежуточный перегонный куб между промывным и спиртовым дистиллятором, дистиллятор может повысить уровень дефлегмации, чтобы отделить эти нежелательные ароматические соединения. При добавлении третьего куба медь также больше контактирует со спиртом, что приводит к удалению тяжелых серосодержащих соединений.

    В то время как ирландцы хорошо известны тройной дистилляцией своего виски, большинство шотландских винокурен традиционно производят двойную дистилляцию спирта, хотя некоторые шотландские виски также подвергаются тройной дистилляции.

    Самым известным примером является Auchentoshan в низменности, в то время как винокурня Campbeltown Springbank производит тройную дистилляцию солода Hazelburn. Процессы на каждом ликеро-водочном заводе сильно различаются, и даже винокурни Ирландии имеют свой собственный уникальный процесс, но для простоты я кратко объясню стандартный подход.

    Ферментированный промывной раствор (крепость около 8%) перегоняется в промывочном кубе. Дистиллят, который теперь называют низкими винами, имеет крепость около 25% и хранится в приемнике для низких вин.Затем он смешивается с хвостами от предыдущей небольшой перегонки вин и перегоняется в промежуточном кубе.

    Эта промежуточная перегонка затем разделяется на две части: сильную и слабую (эти хвосты). Последний будет смешан со следующей партией вин с низким содержанием вина и подвергнут повторной перегонке в промежуточном кубе.

    Крепкая порция отправляется на повторную дистилляцию в спиртовом кубе. Это работает как обычно, при этом сердце пробега [новый дух создания] отделяется от головы и хвоста, которые все еще перегоняются в духе.

    Каждый раз, когда спирт перегоняется, его характер становится сильнее. Вместо средней крепости 70% крепости, как при двойной перегонке, тройная перегонка даст спирт с крепостью ближе к 80% (например, Auchentoshan собирает крепость от 80 до 82,6%).

    Это также влияет на аромат. Чем крепче дух, тем легче будет его ароматный характер.

    Чтобы еще больше запутать ситуацию, тройная дистилляция не обязательно приводит к легкому и «мягкому» спирту — например, Mortlach находится на пути к тройной дистилляции (x2.81), но имеет тяжелый, мясистый и насыщенный характер. Подробнее о сложностях Mortlach здесь из-за специфики процесса.

    Созревание

    Говоря о «гладкости», мы должны упомянуть о важности качественных бочек первого заполнения для созревания. Они также помогут создать мягкий спиртной напиток, удалив летучие компоненты, оставшиеся в спирте через обугленный слой бочки, и добавив собственные ароматизаторы, такие как ванилин, сладкое соединение, которое способствует такому восприятию «гладкости».Важность созревания — еще один вопрос, на который я ответил не так давно.

    Помните, что ирландский виски тройной дистилляции — некоторые ирландские виски подвергаются двойной дистилляции — по характеру отличается от односолодового шотландского виски, но это не означает, что он лишен вкуса, как вы убедитесь в День Святого Патрика.

    Мне нравится рекомендовать ирландский купаж тройной дистилляции новичкам, только начинающим свой путь виски, поскольку он часто бывает наиболее доступным.

    Легкий спирт, полученный путем тройной дистилляции, смешанный с мягким зерновым виски, может быть восхитительно гладким. Хотя это всего лишь мое скромное мнение; «Гладкость», безусловно, субъективна.

    С уважением,

    Проф

    У вас есть животрепещущий вопрос о шотландском виски для Whisky Professor? Напишите ему на [адрес электронной почты защищен].

    Спиртные напитки и ликеры для устранения проблем | Love Brewing — Руководства и видео по домашнему пивоварению

    Ферментация

    Моя стирка не начала брожение?

    Первое, что нужно сделать, это проверить промывку ареометром.Возможно, брожение закончилось. Если ваш ареометр показывает правильные показания, причина того, что пузырьки не выходят через воздушный шлюз, заключается в том, что ваш ферментер может не герметизировать. Снимите крышку ферментера, чтобы проверить, нет ли пузырьков, поднимающихся через жидкость, или пены на поверхности или по бокам, которые могут указывать на то, что ферментер не герметизируется. С другой стороны, температура может быть слишком низкой или высокой. Брожение должно начинаться при температуре 15 ° C. Если стирка ниже этого, добавьте тепла, используя Поднос тепла , Погружной нагреватель или же Пояс заваривания .Если вы добавили дрожжи в стирку, когда она была слишком горячей, возможно, они погибли. В этой ситуации вам не следует добавлять больше турбо дрожжей, так как это приведет к слишком большому количеству питательных веществ. Добавьте дрожжи Wineworks Restart Yeast и добавьте их в стирку, когда температура достигнет 20 ° C. Моя стирка начала бродить, но остановилась, а показания ареометра не ниже или не ниже 990 SG?

    Вероятно, температура поднялась слишком высоко в первые 24 часа брожения. Важно отметить, что активность дрожжей может повысить температуру стирки на целых 6 ° C в первые 24 часа брожения.Очень важно начинать стирку при температуре около 20 ° C и не использовать нагрев в первые 24 часа. Если в этот период белье перегреется, у дрожжей может не хватить энергии для завершения брожения. Если это произошло, сначала энергично перемешайте смывку, чтобы дрожжи вернулись в циркуляцию. Если SG не снизился в течение 24 часов, приобретите винные дрожжи Wineworks Restart. Поскольку там присутствует спирт, сначала нужно запустить дрожжи в 200 мл воды. Как только дрожжи растворятся, добавьте чайную ложку сахара.Во время брожения добавьте 200 мл смывки. Когда это заквасится, добавьте половину этого обратно в застрявшую стирку и залейте еще раз.

    Продолжайте до тех пор, пока стирка не начнет брожение. С другой стороны, это может быть связано с тем, что белье остыло ниже 15 ° C. В этом случае нагрейте белье и энергично перемешайте, чтобы дрожжи вернулись в циркуляцию. Когда мытье станет теплым, брожение должно продолжаться в обычном режиме. Я попытался снова запустить стирку, но ничего не запускает? Все равно перегоните его.Вы не получите столько алкоголя, сколько при обычном брожении, но все будет в порядке.

    Дистилляция — Airstill

    Я выпил не так много алкоголя, как указано в инструкции?

    Убедитесь, что вы использовали правильное количество и сорт сахара. Причина может быть в том, что ваше белье не полностью ферментировалось. Мой спирт не такой крепкий, как указано в инструкции? Проверьте, как указано выше. Если спирта нет в стирке, вы не сможете его дистиллировать.

    Почему мой дистиллят синий?

    Убедитесь, что вы использовали продукты Still Spirits Turbo System (некоторые бренды производят голубой спирт из-за дисбаланса питательных веществ). Используйте только один пакет турбо дрожжей на 25 литров стирки — если палочки для брожения не добавляют еще один турбо пакетик, это приведет к дисбалансу питательных веществ. Вместо этого добавьте толерантный к алкоголю Перезапустить дрожжи .

    Мой дистиллят мутный, когда выходит из перегонного куба?

    Белье вспенилось.Используйте Turbo Clear перед дистилляцией и / или дистилляцией кондиционера и убедитесь, что он действительно прозрачный, прежде чем добавлять его в перегонный куб.

    Мой дистиллят становится прозрачным, когда он выходит из перегонного куба и фильтруется, но через несколько дней он становится мутным?

    Минеральные соли были вымыты из углерода и преобразованы в дистиллят. Это безвредно, но некрасиво. Эта проблема также может проявляться в виде окрашенного осадка при добавлении ароматизатора, поскольку соли приобретают окраску ароматизатора.Убедитесь, что во время брожения температура поддерживается как можно ближе к 20 ° C. Отфильтровать спирт с осадком винным фильтром. Оставьте, пока осадок не выпадет (низкие температуры ускорят процесс), и слейте осадок. Если температура ферментации слишком высока, это вызывает образование нежелательных, но безвредных белков.

    Дистилляция — Turbo 500 (T500) Still / Super Reflux Still

    Я выпил не так много алкоголя, как указано в инструкции?

    Убедитесь, что вы использовали правильное количество и сорт сахара.Проверьте, нет ли утечек пара из вашего аппарата. Другая причина может заключаться в том, что ваше белье не забродило.

    Мой алкоголь не такой крепкий, как сказано в инструкции?

    Проверьте, как указано выше. Также убедитесь, что вы не превышаете максимально допустимую температуру в верхней части конденсатора. Если спирта нет в стирке, вы не сможете его дистиллировать.

    Мой дистиллят синий?

    Убедитесь, что вы использовали продукты Still Spirits Turbo System (некоторые бренды производят голубой спирт из-за дисбаланса питательных веществ).Используйте только один пакет турбо дрожжей на 25 литров стирки — если палочки для брожения не добавляют еще один турбо пакетик, это приведет к дисбалансу питательных веществ.

    Мой дистиллят мутный, когда выходит из перегонного куба?

    Смывка вспенилась и вышла из конденсатора. Используйте Turbo Clear перед дистилляцией и / или перегонкой кондиционера.

    Мой дистиллят становится прозрачным, когда он выходит из перегонного куба и фильтруется, но через несколько дней он становится мутным?

    Минеральные соли были вымыты из углерода и преобразованы в дистиллят.Это безвредно, но некрасиво. Эта проблема также может проявляться в виде окрашенного осадка при добавлении ароматизатора, поскольку соли приобретают окраску ароматизатора. Замените угольный картридж фильтра EZ. Убедитесь, что во время брожения температура поддерживается как можно ближе к 20 ° C.

    Фильтровальный спирт, содержащий осадок, с винным фильтром. Оставьте, пока осадок не выпадет полностью (низкие температуры ускорят процесс) и слейте осадок. Если температура ферментации слишком высока, это вызывает образование нежелательных, но безвредных белков.

    Мой дистиллят выходит из конденсатора бесцветным или с темными пятнами?

    Если конденсатор используется впервые, это может быть остаток производственного процесса. Замочите в белом уксусе или плоской кока-коле, чтобы удалить это, затем промойте слабым раствором жидкости для мытья посуды и теплой водой.

    Если это не произошло при первом использовании конденсатора, но произойдет при последующих применениях, это может быть связано с накоплением слишком большого количества дистиллята.Это приведет к тому, что проблема появится при следующем использовании конденсатора. Очистите, как указано выше, и соберите только правильное количество дистиллята. Перед перегонкой убедитесь, что удельный вес не превышает 990, в противном случае убедитесь, что вы не перегоняете выше температурных пределов вашего конденсатора.

    Кажется, что конденсатор перегревается, хотя я пропустил через него много воды?

    Возможно, конденсатор подключен неправильно. Заполните конденсатор теплой водой, затем снимите шланги с основания основного конденсатора.Один из них будет входом для воды, а другой — шлангом, по которому вода поступает в обратный конденсатор.

    Вода должна вытекать из конденсатора по трубе, к которой подсоединяется впускной водопровод. Если он вытекает из другого шланга, значит, неправильно установлены шланги.

    Из моего конденсатора не выходит спирт и крышка отодвигается?

    (только Super Reflux) Конденсатор засорен — когда конденсатор извлекается из перегонного куба, его будет легко продуть через выпускную трубку для спирта.Любое сопротивление здесь будет указывать на закупорку, которая, скорее всего, будет в задней части ниппеля, к которому прикреплена выпускная трубка. Используя 4-миллиметровый плоский пуансон и молоток, просто постучите им по выпускному отверстию, чтобы отодвинуть внутреннюю стенку основного конденсатора от заднего конца ниппеля. Это должно устранить любые засоры.

    Как узнать, какой расход воды нужен конденсатору для правильной работы?

    Расход воды чрезвычайно важен для правильной работы конденсатора.Сначала вода проходит через главный конденсатор, затем в обратный конденсатор. Вода нагревается в основном конденсаторе, поскольку он отводит тепло от конденсирующего спирта. Затем эта горячая вода подается в обратный конденсатор. Если поток воды слишком велик, то орошающий конденсатор становится слишком эффективным, что снижает поток пара в главный конденсатор.

    Уменьшение потока также приведет к более высокому содержанию спирта, поскольку больше более тяжелых молекул, таких как вода, возвращается в дистиллятор, и то, что проходит через конденсатор орошения, — это более легкие молекулы или спирт — когда конденсатор работает должным образом, две верхние части полосы основного конденсатора должны быть очень горячими.Нижняя полоса колонки должна быть прохладной, а верхняя — горячей, но не слишком горячей, чтобы ее можно было касаться.

    Классический шотландский виски Finest Reserve становится мутным, когда я его смешиваю?

    Эта эссенция может помутнеть, если содержание алкоголя ниже 40% или спирт очень холодный. Убедитесь, что содержание алкоголя выше 40% при смешивании. Если возможно, смешайте его на 50%, затем медленно полейте спирт. Убедитесь, что спирт теплее 25 ° C.

    Мои дрожжи и угольная ферментация не очищаются ярко, в ведре отображается серый цвет.

    Наиболее вероятной причиной плохих результатов очистки является неполное завершение брожения. Вы, вероятно, обнаружили, что в конце ферментации перед добавлением осветления трудно удалить газы. Не волнуйтесь, у нас есть несколько вариантов:

    • Оставьте его на несколько дней, и он, вероятно, очистится сам по себе.
    • Добавьте еще немного пластин, и это должно помочь (убедитесь, что удалили все газы, прежде чем делать это).
    • Пропустите его через винный фильтр, чтобы удалить серое вещество.

    Крышка воздуховода поднимается во время дистилляции.

    Причина, по которой крышка приподнимается, заключается в том, что в стирке все еще остается серое вещество — уголь. Это увеличит поверхностное натяжение, что, в свою очередь, приведет к поднятию крышки. Лекарство от этого:

    1. Перед добавлением в дистиллятор убедитесь, что промывка прозрачная. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! »
    2. Убедитесь, что все газы вышли из промывки.
    3. Добавьте одну чашку кондиционера для дистилляции при каждом проходе через дистиллятор.
    4. Убедитесь, что вы всегда добавляете керамические диски на дно дистиллятора.Это предотвратит резкое кипение (когда пузырьки соединяются в нижней части перегонного куба), что также поможет решить эту проблему.
    5. Некоторым кажется, что это уплотнение недостаточно плотно, но я редко обнаруживал, что это так. Плохая новость, что крышка поднимается по двум причинам.
      1. Выходящие пары — это спирт, уменьшающий количество, которое вы собираете.
      2. Повсюду пролившийся материал грязный и опасный, так как это может привести к нехватке вилки и, опять же, является пустой тратой алкоголя.
      Откуда у вас кадры (это мы?), А с ним вы получили керамические седла? В противном случае их можно заказать у нас вместе с кондиционером Distillers.

    Я получаю только 50% алкоголя от моего Стилла, когда я собираю 800 мл. Почему?

    Первое, что нам нужно сделать, это проверить наш спиртовой ареометр. Лучше всего попробовать это в каком-нибудь коммерческом духе, так как на этикетке будет ABV. Если он показывает неверный результат, вам нужно получить еще один спиртовой ареометр. Когда мы проводим мойку, мы полагаемся на то, что вы используете дрожжи тройной дистилляции, добавляя правильное количество сахара (6 кг сахарного песка или 7 кг сахара для пивоварения).

    Нужное количество воды (21 литр плюс сахар, чтобы получился начальный объем 25 литров), а затем ферментация до 990–980 гравитации. Это даст нам 14% крепость в нашей стирке (вы не сможете использовать спиртовой ареометр, чтобы проверить это, поскольку он очень неточен при крепости ниже 25%). Если что-то из этого изменится, количество алкоголя будет уменьшено. Если, например, плотность 1004, то крепость будет только 11%.

    Воздух по-прежнему может извлекать только тот спирт, который присутствует в стирке.Таким образом, если мы получаем только 50% ABV вместо 60% ABV, это потому, что в стирке меньше алкоголя, чем 14% ABV. Это не может быть ничего другого, поэтому, пожалуйста, не думайте, что все еще может быть неисправным. Если он добывает алкоголь, он делает свое дело. Рассчитывая количество ABV в вашей стирке, возьмите начальную силу тяжести (скажем, 1100) и конечную силу тяжести (скажем, 990), возьмите одно из другого (1100-990 равно 110, что составляет 1100), а затем разделите это на 7,362 (что дает Крепость 14,94%).

    Почему фильтр Z медленный?

    Наконец, если дистиллированный спирт проходит через Z-фильтр долго, то это отличная новость, поскольку чем медленнее, тем лучше идет процесс очистки.Нормальное время составляет 6 часов для 8-10 литров, но может увеличиться до 24 часов. На это влияет то, как углерод находится в Z. Чем плотнее уголь, тем больше времени потребуется. Постукивание по пластику Z во время заполнения увеличит герметичность карбона.

    Мы сожалеем, что это может быть необходимо, но мы уверены, что этот комплект дает лучшие результаты на рынке сегодня и стоит дополнительных усилий.

    Самый крутой карантинный проект на свете? Приготовление текилы в домашних условиях

    В этот странный год пандемии спрашивать взрослых, что они делали во время карантина, стало таким же обычным делом, как спрашивать детей, что они делали во время летних каникул.

    В то время как большая часть Северной Америки находилась на пике производства хлеба на закваске, мы решили заняться проектом другого типа. Поскольку мы живем в мексиканском штате Халиско, у нас есть друзья по производству текилы и бесконечное любопытство к производству текилы, мы подумали, что попробуем сделать нашу собственную крошечную партию текилы, или «духа агавы», вручную.

    (Отказ от ответственности: все, что мы производим дома, не может называться «текилой», потому что оно производится без надзора CRT. Хотя мы используем агаву того же типа, производим ее в пределах наименования страны происхождения и соблюдаем правила Тот же процесс, что и текила, технически мы делаем «дух агавы».”)

    Наша цель: сделать что-нибудь пригодное для питья.

    Мы побывали на достаточном количестве винокурен, чтобы понять, что приготовить текилу непросто. Одна ошибка может испортить всю партию, поэтому мы с самого начала позаботились о наличии нескольких подключений по телефону к другу *.

    Проведя вычисления, мы решили, что нам понадобится одна приготовленная пина из голубой агавы Вебера. (При традиционном производственном процессе из одной 50-килограммовой агавы можно получить около 9 литров текилы с крепостью 40%.) Будучи оптимистами, мы нацелились на 4 литра, что, несомненно, было бы менее эффективным методом.

    Но где взять вареную агаву? Это единственный шаг, который мы не могли сделать сами, так как не могли придумать, как приготовить 50-килограммовую агаву на медленном огне у себя дома. Мы поделились нашим планом с Гильермо Эриксоном Сауза, основателем Tequila Fortaleza, и наш проект его позабавил.

    «Вы можете получить от меня», — сказал он. Итак, мы отправились на винокурню Fortaleza в городе Текила, чтобы пощипать агаву, только что вынутую из духовки.

    Источник агавы

    Мы отправились в путь рано утром 16 мая 2020 года. Гровер выбрал 50,7 кг идеально приготовленной медленно обжаренной агавы (она провела 3 дня в кирпичной печи на ликеро-водочном заводе Форталезы).

    Агава 6-летнего возраста была выращена в Мекспане, Икстлан-дель-Рио, в 80 километрах от Текилы в мексиканском штате Наярит. (Чуть более часа к западу от города Текила.)

    По дороге домой в Тлакепак машина, полная агавы, все еще горячей на ощупь, пахла потрясающе. (Идея для нового бизнеса: приготовленные освежители воздуха из агавы.)

    Извлечение: CrushFit

    Вернувшись в Тлакепак, началась добыча. Это наиболее трудоемкая часть процесса, которая включает дробление агавы, чтобы высвободить сахар, прилипший к волокнам. Обычно для этой работы на винокурне используется вальцовая мельница или тахона. Вместо этого мы использовали 2 деревянных столбика, чтобы разбить приготовленную агаву в пластиковых лотках для смешивания цемента, а затем промыли волокна вручную.Этот процесс занял 2 полных дня.

    К счастью, нам немного помогли. Наши друзья Карла и Андрес, любители духа агавы и фанатики кроссфита, увидели столкновение своих двух миров. Вскоре начался «CrushFit».

    Наш целевой уровень сахара составлял 12 бриксов, что выше, чем у большинства ликеро-водочных заводов. Наша логика заключалась в том, что у нас была ограниченная способность к брожению, поэтому нам нужно было максимально использовать то, что у нас было. В то время казалось, что упаковка большего количества сахара и меньше воды в контейнеры имела логический смысл для экономии места.

    В конце концов мы частично наполнили сахарной водой (Мосто) две 40-литровые кастрюли из нержавеющей стали и две 19-литровые стеклянные бутылки. Нам удалось получить 83 литра Мосто, и на волокнах еще оставалось много сахара. (Извлеченный урок: ополаскивание вручную — очень неэффективный метод экстракции!)

    Помимо емкостей из нержавеющей стали, мы также ферментировали порцию в этих стеклянных бутылях.

    Ферментация: там, где происходит волшебство

    «Вероятно, это самый важный шаг в процессе, потому что именно здесь берут начало многие ароматы и вкусы», — сказал Гровер.Мы провели много углубленных исследований по этому поводу и в итоге разработали план.

    Мы выбрали шампанские дрожжи (Lalvin EC-1118), потому что они могут выдерживать более высокие температуры (это происходило в мае, самом жарком месяце года в Халиско). Этот штамм дрожжей известен своими медленными и низкими характеристиками. Мы не торопились и опасались бурлящего брожения, которое могло переполнить резервуары.

    Мы также решили ферментировать без волокон по двум причинам: во-первых, крышка из волокна, которая образуется в верхней части резервуара, может вызвать его перегрев, а во-вторых, мы хотели снизить уровень метанола в конечном продукте (волокна содержат больше метанол).Кроме того, мы не хотели, чтобы волокно занимало слишком много места в наших резервуарах ограниченной емкости.

    Некоторые из наших любимых заквасок текилы без волокон (Fortaleza, G4, Terralta, Don Fulano), поэтому мы не беспокоились о том, что можем упустить вкус. Как правило, когда в процессе производства используется тахона или измельчается вручную, волокна помещаются в резервуар для брожения просто потому, что процесс экстракции не так эффективен, что дает дрожжам дополнительную возможность съесть сахар, который все еще прилипает к волокнам.

    Мы размешали дрожжи (сухие) при температуре 78˚F, а затем дали им возможность закваситься естественным путем на нашей крытой крыше. В течение 24 часов из-за активности температура поднялась до 83˚ F. Однако после проверки с некоторыми из наших друзей по текиле они забеспокоились, что температура была слишком низкой, и мы недостаточно старались ее регулировать.

    Итак, мы поставили несколько тепловых ковриков под резервуары и подняли температуру до 93˚F, что помогло не допустить падения температуры в прохладные ночи.После этого температура оставалась на уровне 90 ° F до конца ферментации.

    Дрожжи работали точно так, как ожидалось, и через 7 дней мы начали дистилляцию, хотя мы могли видеть, что некоторая ферментационная активность все еще продолжается. Уровень Брикса упал с 12 до 6, что означает, что дрожжи уже потребили половину доступного сахара.

    Некоторые ликеро-водочные заводы начинают брожение при 8 бриксе, а затем ждут, пока мосто не достигнет 1 брикса — изменение на 7 — перед дистилляцией.Мы подумали, что замены на 6 было достаточно. Также были опасения, что мы позволим ферментации продолжаться слишком долго. Поскольку мы никогда не делали этого раньше, мы не знали, в какой момент ферментация будет завершена. Риск слишком длительного брожения заключается в том, что оно может начать пахнуть уксусом, и тогда готовый продукт может быть слишком молочным, как испорченное молоко. Мы определенно хотели этого избежать.

    Оказалось, что мы и близко не подошли к этой точке, но теперь мы знаем!

    Это полная настройка.Емкости для брожения слева, медный перегонный куб и резервуар для охлаждения воды справа.

    Дистилляция

    «Не взрывай себя!»

    Это был первый совет, который мы получили от Гильермо. Он был серьезно обеспокоен тем, что мы собираемся травмироваться, когда дойдем до стадии дистилляции. Поэтому мы подошли к этой части процесса осторожно.

    Мы купили крошечный медный горшок на 5 галлонов, который все еще находится в сети, и использовали газовый обогреватель пропана, чтобы довести его до температуры.Когда вы впервые испытываете дистилляцию, есть что-то такое, что кажется немного волшебным. Это была самая захватывающая часть процесса.

    Первый вопрос, с которым мы столкнулись: когда рубить голову и решку? В этом есть определенное искусство, и мастера-дистилляторы точно знают, когда начинать и когда прекращать сбор дистиллята.

    Во время первой перегонки мы решили начать сбор с крепостью 37% и прекратить сбор, когда резервуар достигнет крепости 23%.

    Во время второй перегонки мы начали сбор с крепостью 73% и прекратили сбор, когда в резервуаре достигалась крепость 47% (или 12% крепость непосредственно из куба.)

    Изначально мы хотели перегонять до 46% крепости, но когда то, что исходило из перегонного куба было 12%, мы решили прекратить раньше, так как взятие слишком большого количества из спирта все еще ниже 15% могло привести к повышенному количеству метанола в конечном продукте. продукт.

    Каждые несколько минут мы брали пробы из аппарата и записывали, какие ароматы исходят. Это увлекательный опыт, который должен испытать каждый любитель текилы. Это отличный способ узнать, какие ароматы и вкусы естественны для текилы.(Подсказка, фруктовая глазурь и глазурь для торта не являются натуральными!)

    В порядке появления это то, что мы обнаружили:

    START @ 74,8% abv
    —

  • Монетный двор
  • Дыня
  • Доминантная дыня
  • Зеленое яблоко + дыня
  • Корица
  • Корица + Айва + Агава
  • Агава доминирующая + вишня / фрукты
  • Агава карамелизированная
  • Травяной
  • Карамель
  • Агава интенсивного приготовления (@ 27.Крепость 5% от неподвижного состояния)
  • Агава вареная блеклая
  • Небольшая корица

    • —
    КОНЕЦ @ 12,8% abv

    Урожайность


    У нас получилось 4,9 литра при крепости 47,1. Успех!!

    После того, как он пролежал в стеклянных бутылках в течение 80 дней, мы добавили воду и снизили ее до 44,4%, что является именно той точкой, где мы почувствовали, что он раскрылся, чтобы продемонстрировать свои уникальные характеристики. У нас осталось 6 бутылок (700 мл). Так как мы называли его «Lotecito», что в переводе с испанского означает «крошечная партия», мы подумали, что было бы интересно изготовить настоящие этикетки, раскрывающие все детали производства.

    Безопасно ли пить? Мы протестировали его, и все результаты лабораторных исследований показывают, что это безопасно; ничто не выходило за рамки стандартных отраслевых правовых ограничений. Другими словами, вы не ослепнете, выпив наш самогон из агавы.

    Вот результаты теста, показывающие верхний и нижний пределы, в которые продукт должен попадать в различные категории, чтобы его можно было законно продавать и безопасно употреблять.

    Извлеченные уроки

    1) 12 бриксов, вероятно, слишком много.Там было слишком много сахара, и дрожжи не могли съесть его все за время, отведенное на брожение. В следующий раз попробуем в 10.

    2) Поддержание постоянной температуры — это то, что, по мнению наших друзей, производящих текилу, является критически важным. Нас это мало волновало, поэтому в следующий раз мы позаботимся о том, чтобы в нем не было особых вариаций. Будет интересно сравнить разницу в конечном продукте.

    3) Мы должны измерить уровень алкоголя в готовом мосто в дополнение к изменению по шкале Брикса.Нам нужно будет приобрести некоторые инструменты для измерения алкоголя, способные определять более низкие уровни алкоголя.

    4) На этот раз мы отрезали слишком много голов, и не стоит так волноваться. В следующий раз мы должны собрать кочаны в более мелкие сосуды, а затем снова перемешать их по мере необходимости, чтобы придать больше аромата и вкуса.

    5) Глубоко очистите перегонный куб между первой и второй перегонками. В следующий раз мы пропустим немного пара через дистиллятор перед тем, как начать вторую перегонку. Мы не очистили его достаточно тщательно, и в начале дистилляции появилось какое-то странное, густое, желтое вещество.В конце концов, он ушел, но заставил нас немного паниковать (хорошо, сильно), когда мы это увидели.

    Весь этот процесс был безумно увлекательным и интересным. В результате получился питьевой продукт, поэтому мы выполнили свою карантинную миссию.

    Тоже не продается. Итак, если вы хотите попробовать это на себе, любой пользователь Tequila Matchmaker может приехать в Гвадалахару и попробовать его в нашем офисе, пока он длится!

    У нас уже есть планы на следующую партию. 🙂

    * Спасибо Гильермо Эриксону Сауза, Ана Мария Ромеро Мена, Антонио Родригес, Хайме Вильялобос Сауза и Серхио Мендоса за поддержку нашего проекта и за то, что они принимали наши звонки и сообщения (иногда посреди ночи.)

    Университет самогона предлагает курс в Чикаго Дистиллинг

    ЛУИЗВИЛЬ, Кентукки, — Любители духов в ветреном городе будут одними из первых, кто получит «высшее образование» на втором вне кампусном курсе Moonshine University для руководителей Bourbon Steward Society от Общества посохов и воров. Базирующаяся в Луисвилле, штат Кентукки, это второй раз, когда этот сорт предлагается за пределами страны бурбона и снова будет проводиться в Chicago Distilling Company, 2359 N.Milwaukee Ave. Chicago, IL 60647. Студенты примут участие в однодневном семинаре, который включает в себя обучение в классе и демонстрации, практическое производство на ликероводочном заводе и продвинутую сенсорную подготовку.

    Учебный план программы сертификации бурбона Stave & Thief Society, одобренный Ассоциацией винокурен Кентукки и мастерами-дистилляторами, был создан в 2015 году в Moonshine University и предназначен для продвижения и поддержания уникальной, выдающейся культуры бурбона путем подготовки учреждений и отдельных лиц к доставить настоящий бурбонский опыт.

    Он был разработан профессиональными преподавателями в области дистилляции и спиртных напитков, рекомендованных группой экспертов из индустрии бурбона и гостеприимства, чтобы обеспечить доступное и ценное высококачественное стандартизованное образование в области бурбона.

    «Чикагские винокурни и квасцы были хороши для Moonshine University. «Мы обучили все большее количество управляющих бурбоном из района Чикаголенд», — сказал Колин Блейк, директор по обучению спиртным напиткам в Moonshine University. «Это было естественным подходом для эволюции предлагаемых нами курсов.”

    За последнее десятилетие в Чикаго наблюдается резкий рост винокуренных заводов. Сейчас здесь расположено более 17 винокурен. Некоторые из лучших фанатов духа и предпринимателей в регионе являются выпускниками программы Stave and Thief Executive Bourbon Steward от MoonshineUniversity.

    «Ассоциация женщин бурбона гордится тем, что является организацией для женщин, увлеченных изучением бурбона и окружающей его культурой», — сказала Джина Карузо, президент Ассоциации женщин бурбона Чикаго.«Получив образование в качестве исполнительного директора BourbonSteward Общества посохов и воров, члены могут получить лучшее в своем классе образование в области бурбона и стать одной из ассоциаций в регионе с наибольшей концентрацией сертифицированных распорядителей бурбона».

    Курс «Общество посохов и воров» проходит 26 февраля 2018 г. с 8:30 до 5:30 в Chicago Distilling Company. Стоимость составляет 500 долларов на человека, количество мест ограничено. Чтобы записаться на занятие, позвоните по телефону 502-301-8139.

    О компании Moonshine U

    Университет Moonshine, основанный в 2012 году, вместе с дочерней компанией Flavorman, международной компанией по разработке напитков, основанной Дэвидом Дефо, является частью Эпицентра дистиллированных духов.Вместе дочерние компании составляют кампус по производству напитков, в котором находится полностью оборудованный ликеро-водочный завод, ультрасовременный класс, производственная линия по розливу, обширная сенсорная библиотека и лаборатория инновационных напитков площадью 24 000 квадратных футов. Moonshine University является эксклюзивным образовательным учреждением Ассоциации винокурни Кентукки.

    Вторая перегонка

    Предлагаем вам попробовать несколько простых способов. … Первый метод — фракционная перегонка.

    Дело в том, что самогон первого запуска состоит не только из спирта.В нем много других примесей, большинство из которых очень нерентабельно. Наша задача, насколько это возможно, разделить этанол и неприятные соединения. Полностью отделить можно ТОЛЬКО с помощью ректификационной колонны, но это рассказ из другой книги.

    Цитируя известного в России знатока благородных дистиллятов, скажу, что спирт-ректификат — это новая модель и чистый яд. Нас также интересует традиционный метод извлечения спирта дистилляцией, т.е.е. яд разбавлен.

    Так.

    У нас есть дистиллятор Stillman.

    Мы разбавляем доступные слабые вина водой до крепости 30%. Перелить в перегонный куб, поставить дистиллятор, включить охлаждающую воду, нагреть и следить за температурой в бойлере. Время от времени. На этом этапе важно не упустить момент.

    Когда температура поднимается до 70C / 158F, мы уменьшаем мощность нагрева примерно до 800-1000 Вт.Под волшебную трубку (приемную трубку) поставить приемную мерную емкость или сосуд. Ждем пока капнет. Процесс называется «сбором головы». Он должен капать, а не течь. Примерно 3-5 капель в секунду.

    Если он потек, выключите его, немного охладите перегонный куб и начните заново, пока он не заработает.

    В это время колонна усиления разделения вашего устройства работает на полную мощность, передавая в конденсатор в основном то, что имеет точку кипения ниже, чем точка кипения спирта.Есть форшоты и кочаны в самогоне 5-7% от содержания алкоголя.

    Вы можете сами проверить все прелести аромата, намочив палец тем, что стекает, слегка потирая им ладонь и принюхиваясь.

    Не понравилось? Я тоже. Поэтому, набрав необходимое количество граммов, переливаем в отдельную емкость и используем как жидкость для растопки. Я знаю людей, которые используют его в качестве незамерзающего уплотнения в мойке окон автомобиля.Разведенный пополам не замерзает, но запах

    Кстати о запахе. Один из самых верных способов определить, когда пора ставить баночку для сердечек, — это отсутствие характерного зловония в том, что стекает с конденсатора.

    Далее ставим приемную емкость для питьевой части продукта под волшебную трубку, добавляем мощность до 1500-1600 Вт и с умилением любуемся, как богатой красивой струйкой течет «эликсир жизни» — очищенный самогон.

    Теперь посмотрим на верхний градусник. Тот, который показывает температуру пара перед конденсатором. При достижении 92-93C / 197-199F банку для сердца следует сменить на банку для хвостов. В бойлере мало спирта. А вместе с употреблением алкоголя начинают обильно летать высшие спирты, точка кипения которых выше точки кипения этилового спирта. Ее называют сивушной, в России ее называют сивухой. Запах ужасный. Но мы не хотим иметь вонючий продукт! Далее выбирать из.Либо соберите хвосты в отдельную банку и добавьте их в следующий проход, либо слейте в канализацию.

    В случае, если конструкция вашего устройства не предусматривает наличие термометров, а источник тепла не требует точной настройки, действуйте следующим образом:

    Сборник «голов».

    Довести до кипения содержимое бойлера. Как только он закипит, уменьшаем подводимое тепло до такой степени, что самогон капает из дистиллятора, а не течет всего 3-5 капель в секунду.Собираем «головы», регулярно проверяя на «вонючие». Правила такие же. 5-7% содержания спирта в котле. Как только вонь утихла и ушел чистый самогон, меняем банку и увеличиваем мощность нагревателя.

    Следует помнить, что скорость перегонки напрямую зависит от крепости и чистоты вашего дистиллята. Необходимо найти определенный баланс между производительностью и качеством. Ничего не рекомендую.

    Сборник питьевой части — «сердечки»

    Соберите сердце крепостью до 40%.Далее будут цепляться «хвосты». Вещество имеет неприятный запах и не безвредно. Зачем они нам нужны?

    Меняем банку на банку для «хвостов». Если, конечно, вы хотите их собрать.

    Хорошо. Теперь у вас есть более-менее чистый продукт. Его уже можно пить, разбавив водой до желаемого состояния.

    Посмотрите наши продукты для второй дистилляции! >> дистилляторы части дистилляторов

    Почему мы не можем дистиллировать дома? — The Denver Post

    В Колорадо вы можете выращивать собственные травки, варить собственное пиво и делать собственное вино.

    Похоже даже, что конституция Колорадо позволяет перерабатывать марихуану в высококонцентрированное гашишное масло — метод, в котором используется бутан, что привело к нескольким взрывам и травмам.

    Но любопытный и ненужный пережиток эпохи сухого закона все еще существует, запрещая людям перегонять собственные спиртные напитки для личного пользования.

    Хотя законно варить до 100 галлонов пива и вина для личного потребления, ни одна капля спиртного не может быть приготовлена ​​без федерального разрешения или уплаты акцизов.

    «Правительству нужны налоговые деньги», — сказал Джош Бейн из Aurora, который основал Craft Distilling Academy и путешествует по стране, обучая домашнему винокурению.

    «Это не менее безопасно, чем жарить индейку. Я думаю, что на самом деле безопаснее. Главное, что правительство хочет своей доли ».

    Если люди могут законно выращивать марихуану, варить пиво и делать вино, почему мы не должны позволять им в уединении их собственных домов создавать спиртные напитки для личного пользования?

    Правительство заявляет, что процесс дистилляции может быть опасным и привести к летальному исходу.Но производители домашних спиртных напитков говорят, что это преувеличение, и считают, что настоящая причина в том, что крупные производители алкоголя не хотят конкуренции, а правительство опасается потерять свою налоговую базу.

    Я понимаю, что не хочу позволять людям продавать свой самогон, точно так же, как закон запрещает домашним пивоварам продавать свое пиво без надлежащей лицензии.

    Еще более тревожными являются заявления о том, что федеральное правительство заставляет предприятия, продающие оборудование для дистилляции, сообщать имена и адреса своих клиентов для возможного судебного преследования в будущем.

    Дистилляция — это процесс очистки жидкости путем нагревания ее до пара, который затем конденсируется путем охлаждения. Полученная жидкость может стать чем угодно, от виски до джина.

    Это может быть естественным следующим шагом для домашних пивоваров, которые задумывались о том, чтобы вывести свой процесс производства пива на новый уровень, то есть: «Что произойдет, если я пропущу этот эль через перегонный куб?»

    Надомная промышленность выросла вокруг домашней дистилляции — от производителей оборудования для дистилляции до дистрибьюторов, продающих товары через Интернет, таких как Mile Hi Distilling в Wheat Ridge.

    Несколько штатов не обладают достаточными полномочиями, когда дело доходит до домашней дистилляции, включая Миссури, который позволяет людям перегонять до 200 галлонов для личного использования без разрешения.

    В Колорадо это незаконно, но это мелкое правонарушение.

    Однако федералы по-прежнему считают домашнюю дистилляцию незаконной. В марте федеральные власти и власти штата арестовали восемь человек во Флориде и конфисковали 46 кубов, заявив, что хранение незарегистрированных кубов и производство дистиллированных спиртных напитков без федеральных разрешений или уплаты налогов являются уголовным преступлением.

    Этот рейд побудил группу производителей спиртных напитков сформировать лобби, чтобы попытаться изменить федеральный закон.

    Рик Моррис, владеющий техасским производителем и дистрибьютором спиртзавода, возглавляет усилия. Федеральные агенты пришли в его бизнес год назад и потребовали списки и адреса клиентов, которые покупали перегонные кубы или чайники в течение предыдущих трех лет. Один из тех клиентов, которые все еще находились в закрытой коробке, был среди тех, кто был арестован во время рейда во Флориде.

    «Это коснулось многих людей», — сказал он.«Чтобы начать уничтожать любителей…. Именно тогда мы сказали, что пора это изменить ».

    Ассоциация любителей винокурения опирается на федеральных законодателей, чтобы предоставить производителям-любителям такой же законный статус, как и любителям пивоварения и виноделия.

    Аргументы против домашней дистилляции утверждают, что она опасна — из нее можно производить ядовитые напитки с добавлением метанола или взрывоопасные перегонные кубы.

    Мы все слышали о самогоне, который может ослепить. Оказывается, может.Но так можно смотреть на солнце.

    Метанол, который может вызвать проблемы со здоровьем, например, повреждение зрительного нерва, легко отделить на ранних стадиях процесса дистилляции. Любой хороший производитель спиртных напитков знает это и не станет делать хуй для домашнего употребления, который ослепит человека.

    «Вы можете делать глупости с чем угодно и убить себя», — сказал Ленни Экстайн, который в 2012 году открыл Deerhammer Distilling Co. в Буэна-Виста после того, как научился дистиллировать дома.

    В Колорадо наблюдается рост ремесленных дистилляторов, которые следят за популярностью крафтового пива. По одной из оценок, в штате Centennial открылось 40 новых ремесленных винокурен.

    Экштейн сказал, что бум в дистилляции происходит потому, что законы штата благоприятствуют ремесленным пивоварам и производителям спиртных напитков, позволяя самораспространять и подавать алкогольные напитки, приготовленные на месте, в дегустационных залах.

    Добавить комментарий