Как процедить самогон в домашних условиях: 6 лучших способов получения чистого дистиллята

6 лучших способов получения чистого дистиллята

Настало время открыть глаза! В этой статье мы расскажем про самые популярные способы очистки самогона и найдем лучшие. Мы расскажем, чем углевание отличается от очистки содой или фиалковым корнем. Мы поведаем, какой самогон нужно чистить, а какой в этом вовсе не нуждается.

Какие методы очистки существуют

Способов почистить самогон, которые можно найти в просторах сети — огромное количество. Вот только несколько самых популярных:

• очистка содой;
• очистка марганцовкой;
• очистка молоком;
• очистка фиалковым корнем;
• заморозка;
• дробная перегонка;
• очистка углем (углевание).

Все они так или иначе могут помочь улучшить качество вашего напитка. Вот только к выбору способа нужно подходить очень внимательно. Отталкиваться нужно от типа аппарата, на котором получен напиток. А некоторые напитки так и вовсе не имеет смысла дополнительно подвергать очистке.

Начнем с них.

Какой самогон не нужно очищать

Скажем прямо — почти все из приведенных выше методов очистки бесполезны, если у вас дома бражная или ректификационная колонна. Почему?

Современные аппараты благодаря продуманной конструкции могут получать спирт максимальной крепости 96,6% без дополнительных операций. Такой спирт изначально достаточно чист: все примеси отделились во время дробной перегонки.

Поэтому если у вас современная колонна — не забивайте голову. Если вы получаете на выходе напиток крепостью 90° и выше, дополнительная очистка не требуется.

Дробная перегонка сама по себе является самым эффективным способом очистки самогона при условии, что она проводится на бражной или ректификационной колонне.

Но если вы — счастливый обладатель классического аппарата с сухопарником, дело несколько сложнее. Полученный на нем самогон все-таки имеет смысл дополнительно чистить.

Какой самогон нужно дополнительно чистить и почему

Стоит отметить, что приведенные ниже способы не на 100% избавляют самогон от примесей. Тем не менее после их использования напиток становится существенно вкуснее и ароматнее.

Ниже мы перечислим 4 наиболее действенных и безопасных способа очистки дистиллята, полученного на аппарате с сухопарником.

1. Очистка содой

На 3 литра самогона добавить 30 г обычной соды. Перемешать и отстоять примерно полчаса. Затем самогон ещё раз перемешать и настаивать 12 часов. Перелить напиток в другую ёмкость и убрать оставшийся на дне осадок.

2. Очистка фиалковым корнем

На фиалковом корне самогон необходимо настаивать 12 дней. Пропорции — 30-40 г фиалкового корня на 1 л самогона.

Главная здесь проблема – найти этот корень, что для жителей городов будет весьма непросто. Но те, кому это удастся, будут потрясены эффектом – напиток станет изумительным!

3. Очистка путем заморозки

Самогон наливается в металлическую или стеклянную тару и подвергается замораживанию. В ходе этого процесса вода вместе с вредными примесями примерзает к боковинам тары.

Остаётся перелить самогон (он, в отличие от воды, не замерзает) в другую ёмкость. Метод прост, для его использования необходима лишь морозильная камера.

4. Очистка углем

Отлично подойдет древесный или кокосовый уголь. Совершенно не по подойдет активированный уголь, который применяют в медицинских целях.

Уголь измельчают, заматывают в марлю и таким образом получается фильтр, через который и пропускается самогон.

Помимо очистки уголь имеет и второй эффект — он придает самогону классический водочный привкус. При выборе способа следует держать в голове этот факт.

Итог

Кроме этих способов, интернете можно найти и другие способы. Например, очистка молоком или марганцем. Но их эффективность и безопасность (особенно это касается марганца) до конца не проверены, поэтому от их использования мы бы воздержались.

Как очищать самогон от сивушных масел в домашних условиях?

Наверное, каждый хоть раз в жизни сталкивался с похмельем. Ни один праздник не проходит без алкогольных напитков. Но есть один верный способ избежать похмелья — это употребление натуральных продуктов. Всем с детства знаком такой алкогольный напиток, как самогон. Чтобы вкус был более приятным, а наутро не было похмелья, проводят качественную очистку. Итак, как очистить спирт в домашних условиях?

Содержание материала

Как правильно очистить самогон?

Сейчас на прилавках магазина редко встречается по-настоящему качественный алкоголь. Зачастую к алкоголю идут добавки и разные вредные примеси, поэтому после веселья следует тяжелое состояние. Такие добавки влияют и на сам организм, и на степень опьянения. Знающий человек понимает, что очистка — это обязательный этап. Имеются как народные методы, так и научные.

Как очистить самогон от сивушных масел? В первую очередь, обязательно нужно охладить продукт до комнатной температуры и дать настояться пару дней. Также стоит помнить, что легче сивушные масла отделяют у продукта с меньшим градусом. То есть нужно изначально развести самогон до 35 градусов, а то и меньше. Способов очистки много и все они приводят к результату, но у них различная степень эффективности. Следует рассмотреть каждый метод поэтапно.

Как очистить самогон от запаха? Уголь

Самый популярный и действенный способ, проверенный временем. Для очистки используют древесный или активированный уголь. Рецепты самогона без запаха при помощи угля:

1. Самый быстрый и эффективный способ. В банку нужно установить воронку, в которую укладывают 4 слоя. Первый слой — это ватные диски. Вторым слоем будет уголь мелкой фракции, а уже в третий слой укладывают более крупные камешки. Заключительным станут опять ватные диски. Такой метод самый простой, достаточно аккуратно перелить из одной посудины самогон в другой через 4 слоя очистки.
2. Эффективный, легкий, но не быстрый способ. В банку с самогоном нужно поместить уголь и дать настояться и вобрать в себя всю «гадость». По времени этот способ занимает от 2 дней до 2 недель. Завершающим этапом будет процеживание через марлю.

Что касается выбора, то лучше применять древесный, желательно березовый уголь. Очень хорошим вариантом будут специальные угольные фильтры. В них зачастую добавляют частички серебра, что тоже даст желаемый эффект. Специальные фильтры для очищения самогона от сивушных масел можно приобрести в магазинах.

Также рекомендуем прочитать:

Вне зависимости от того повторная это прогонка или первая, уголь берут из расчета 50 грамм на литр. Такое соотношение применяют в обоих методах. В первом случае, меняют фильтры как можно чаще, чтобы прогонка была качественней. Во втором случае, угля насыпают столько, сколько потребуется исходя из этого же расчета.

Рецепты самогона без запаха: марганцовка

Перманганат калия всем известен в народе под названием марганцовка. Не трудоемкий процесс, который займет мало времени. Прежде, чем заняться самой очисткой нужно развести марганцовку. На 300 мл теплой воды идет 3 грамма порошка. Очистку производят из расчета: 300 мл разведенной марганцовки на 3 литра самогона. Отстаивать нужно в течение нескольких часов.

Для наилучшего результата советуют добавить ложку соли и соды пищевой. Для полной очистки будет достаточно одного дня (12 часов) или можно поставить на ночь. После того, как самогон настоялся и прошел очистку от сивушных масел его процеживают через слой ваты.

Рецепт очищения спирта в домашних условиях при помощи молока

Такое очищение в домашних условиях может позволить себе любой человек. У молока могут быть свои и преимущества и недостатки. Основным минусом, пожалуй, является то, что в итоге всё равно останутся белковые частицы, которые при нагревании дадут неприятный запах и вкус. Таким образом, подобную очистку проводят после финишной прогонки. Молока для очистки много не нужно. На 20 литров самогонки в 50 градусов потребуется всего, 200 мл пастеризованного 1-1,5% молока. Рецепт:

• Только после финишного ректифицирования самогона можно добавлять молоко.
• Чтобы 2 ингредиента вступили в реакцию очищения, емкость хорошо встряхивают.
• Настаивать нужно 7 дней в теплом, темном месте. При этом обязательно нужно плотно накрыть крышкой, чтобы не испарялся градус.
• Из этих 7 дней первые 5 нужно постоянно встряхивать емкость, чтобы процесс очищения не прекращался и постоянно была реакция. Финишные 2 дня следует настаивать спокойно, чтобы произошла осадка молока.
• Заключительный этап — фильтрование через вату.

Интересный факт! На производстве используют такой же способ очистки. Только вместо молока, там казеиновый белок. Мутноватость самогона может убрать цедра лимона или апельсина. Если при этом не требуется изменить вкусовые качества, то действуют из расчёта цедра одного апельсина на 3 литра.

Как избавиться от запаха самогона яйцом или заморозкой?

Аналогично молоку происходит очистка яйцом. Перед процессом белок взбивают в стакане теплой воды и только потом выливают в самогон. Нужно действовать из расчета 1,5 литра 50 градусного самогона и 1 белок. Дальше весь процесс очищения от сивушных масел происходит так же, как и молоком. Настаивать нужно 7 дней в темном месте, периодично встряхивая. Потом следует отстоять и процедить.

Заморозка — это древний способ, проверенный не одним десятилетием. Вымораживание позволяет получить чистый продукт даже из денатурата. Для процесса потребуется только алюминиевая кастрюля с крышкой, морозильная камера и сам продукт. Куда уж проще и легче? Самогон помещают в морозилку на 12 часов. За это время все сивушные масла и другие вредные элементы примерзнут к бокам посуды, а останется только чистый самогон, который можно заморозить при более низких температурах. Единственный момент, который следует знать в домашних условиях человеку, это то, что градус крепости после процесса повысится.

Как очистить самогон от запаха: фрукты и сода

Фруктовое очищение можно применять только после первой прогонки. Для первого раза это будет недостаточно. такой процесс можно назвать вспомогательным и заключительным, чтобы не оставалось посторонних неприятных запахов. Очистка самогона от сивушных масел: рецепт:

1. На самогон 3 литра крепостью 25 градусов уходит одно яблоко и морковка.
2. Предварительно их промывают и нарезают на крупные куски, а у яблока еще удаляют сердцевину.
3. Настаивается самогон около 3 дней. Основным «звоночком» будет отслаивание волокон.
4. После очистки можно употреблять продукт или прогнать его еще раз через фильтрацию.

Перед второй прогонкой можно для очищения использовать обычную пищевую соду. Это очень доступный и эффективный метод. Для очистки 1 литра достаточно 10 граммов. Настаиваться и очищаться продукт должен достаточное время. Минимальная планка устанавливается в 12 часов. Чем больше, тем лучше. После процедуры очищения нужно провести фильтрацию через вату.

Рецепты самогона без запаха: масло в помощь

Как убрать запах самогона? Для очистки от сивушных масел в домашних условиях можно применять также обычное рафинированное масло. Это хороший и оригинальный способ, ведь вода и спирт не смешиваются с ним, а сивушные масла начнут прилипать. На 1 литр идет 20 грамм. Обязательное условие! Масло должно быть качественным и хорошо очищенным от запахов и вкусов. Как правильно очистить самогон маслом:

• Придется немного поработать руками. Масло вносят к самогону из предоставленного соотношения, а затем начинают трясти каждые 5 минут. Достаточно 4 раз.
• Только после тщательного смешения, емкость оставляют в покое на 12 часов.
• Чтобы обойти масляную пленку, на дно устанавливают трубочку и аккуратно сливают чистую часть самогона. Для облегчения процесса можно изначально перевернуть банку и подождать пока пленка не переместиться кверху. Сливают чистую часть, аккуратно ослабляя крышку. Остатки рекомендуют прогнать через слой ваты.

Вывод

Как убрать запах самогона в домашних условиях? Чтобы очистка была эффективной, очистку можно проводить в 2 этапа, а потом еще устроить вторичную прогонку. Таким образом, получится продукт высокого качества, превосходящий дорогую алкогольную продукцию на прилавках магазинов.

Как очистить самогон в домашних условиях?

07.04.15

Мы уже рассказывали о том, как правильно приготовить брагу в домашних условиях.  Теперь хотим поделиться несколькими советами очистки готового продукта – самогона. Чаще всего люди очищают самогон из-за неприятного и специфического запаха. Даже если запах вас не смущает, очистить самогон все же придется, чтобы избавиться от вредных примесей, которые образовываются во время брожения дрожжей и потом, в процессе дистилляции, оказываются в готовом продукте.

Методы очистки самогона в домашних условиях:

• Очистка биологическими веществами, например, яйцом или молоком;
• Химическая очистка, а также повторная перегонка;
• Фильтрация через активированный уголь и другие поглощающие смеси;
• Повторные перегонки с разбавлением готового продукта.

Если вас заинтересовал метод химической очистки, с удовольствием делимся с вами некоторыми секретами.

Расчет производится на 10 литров самогона (40%). Если самогон у вас получился крепче, лучше разбавить его водой до 40%, так он лучше очистится. Берем 2 столовые ложки кальцинированной соды (без горки) и растворяем их в 200 мл воды. В другом стакане воды (200 мл) растворяет 1,5 грамма марганцовки. В самогон сначала выливаем содовый раствор, хорошо перемешиваем и добавляем раствор марганцовки.

В стакане воды растворяем 2 чайные ложки каустической соды (едкого натра). Причем сначала насыпаем натр, а потом наливаем воду! После того, как добавили в самогон содовый и марганцевый раствор ждем 20 минут и добавляем натр. Даем настояться 1-2 часа. Прогоняем раствор повторно через самогонный аппарат. При необходимости можете прогнать и третий раз.

«Я не доверяю химии, есть народный способ очистки?»

Конечно, таких способов даже больше, чем «химических». Например, наши предки разбавляли самогон молоком или яйцом, а именно белком. Просто добавляете в емкость с самогоном жидкий белок, он со временем сворачивается и оседает на дне емкости. Белок удержит все вредные вещества, плюс его удобно удалить из самогона.

(слева – молоком, справа – яйцом)

С молоком можно промахнуться, да и многим после такой очистки не нравится вкус, поэтому сначала поэкспериментируйте на небольших объемах.

Еще одним «народным» способом очистки самогона можно назвать использование золы от березовых дров. Специалисты утверждают, что если добавить 3-4 пригоршни золы на 30 литров браги, то при перегонке запах совсем не будет ощущаться.

Самый простой и эффективный метод очистки

До сих пор самым простым и эффективным способом очистки самогона в домашних условиях остается использование активированного древесного угля. Он отлично поглощает запахи, а также все вредные вещества.

Для очистки максимально измельчаем уголь. Количество угля рассчитываем так: 50 грамм угля на 1 литр самогона (40-55%). Добавляем уголь в самогон, плотно закрываем емкость и даем смеси настояться 1 неделю, при этом не забываем взбалтывать самогон 1-2 раза каждый день. В конце недели фильтруем самогон через слой ваты. Вот и все! К слову, так можно фильтровать и казенную водку.

Еще больше интересных и полезных статей о самогоноварении читайте в нашем блоге. 

Чем можно очистить самогон от запаха быстро: все способы

Содержание

1. Причины возникновения специфического запаха и вкуса
2. Основные методы очистки

2.1. На начальном этапе приготовления

2.2. В процессе перегонки

2.3. После перегона

Заключение

Чем можно убрать запах самогона

Если ты читаешь эту статью, то, скорее всего, сидишь злой и в непонимании почему дистиллят получился с отвратительным вкусом и запахом. Не огорчайся, ведь существует много способов как качественно очистить самогон от запаха в домашних условиях.

Здесь мы собрали рекомендации как избежать специфического аромата в начальном этапе готовки алкоголя, в процессе перегонки, а также 11 самых эффективных и распространенных вариантов, которые помогут избавиться от сивушного запаха в самогоне после перегонки.

Читай чем лучше убрать запах самогона, выбирай самый подходящий метод и спасай свой алкоголь быстро и просто.

Причины неприятного запаха и привкуса самогона

Знание о том, почему самогон неприятно пахнет уже не спасет ваш готовый напиток. Зато поможет избежать повторных ошибок. Существует 5 основных фактора, способных испортить вкусо-ароматический профиль домашнего алкоголя:

• Сивушные масла и легкие альдегиды. Эти вещества вместе со спиртом входят в состав конечного продукта. Их можно убрать с помощью второй и третьей перегонки. Но если самогон и дальше воняет, причина в несоблюдении технологии разделения продукта на фракции.
• Нечистые емкости. Даже небольшое загрязнение перегонного куба обязательно отобразится на аромате самогона. Поэтому важно его вымывать начисто. Лучше несколько раз, чем потом заморачиваться как очистить самогон от неприятного запаха.
• Старая загрязнившаяся конденсационная трубка. В основном это касается владельцев холодильников из меди, на которых со временем выступают окислы.
• Недостаточно очищенное сырье.
• Вид сырья. Некоторые продукты, например, картофель и свекла придают напитку своеобразный привкус и аромат.

Очень часто смешиваются несколько этих факторов из-за которых алкоголь получается далек от идеала. Но это не значит, что он не годится к употреблению и его нужно выливать. Просто нужно знать, что добавить в самогон, чтобы убрать запах и привкус и провести тщательную очистку.

Способы очистки самогона от запаха

Домашняя водка сама по себе имеет своеобразный аромат. И нравиться он далеко не всем. Но если приложить небольших усилий, то его можно нейтрализировать. Чтобы дистиллят был максимально чистым и качественным, очистка в домашних условиях в идеале должна проходить 3 этапа.

В начале готовки

Ключевым ингредиентом из рецепта приготовления самогона являются спиртовые дрожжи. Чтобы не пришлось сильно заморачиваться над вопросом как устранить неприятный запах самогона, брагу нужно ставить на сухих дрожжах. Они выделяют менее насыщенный запах. Также стоит учитывать используемые других ингредиентов. Они обязательно должны быть натуральные и качественные. Для изготовления домашних дистиллятов отлично подходит:

• Виноград;
• Сахаросодержащие зерновые;
• Картофель;
• Свекла;
• Фрукты, ягоды.

Не рекомендуется использовать кормовую свеклу и ее выжимки.

Как избавиться от запаха самогона в процессе перегонки

Во время готовки дистиллята множество пользуется традиционными методами, которые перебивают сивушный запах. Самыми распространенными является кипячение мяты, жарение лука, жжение газеты, некоторые раскрывают окна. Но чтобы вы не делали, самым важным остается оборудование, в котором варится самогон в домашних условиях.

Специалисты рекомендуют использовать медные самогонные аппараты, так как медь – единственный металл, который способствует максимальной очистке дистиллята от вредных примесей. Единственный недостаток – могут появиться зеленые хлопья. Но от них можно легко избавиться во время процеживания продукта.

Но даже здесь иногда может ощущаться легкий запашок. А если вы пользуетесь обычным дистиллятором (из нержавейки или меди), запомните правило, которое избавит вас от проблемы как очистить домашний самогон от сивушных масел. Соблюдайте технологии перегонки. И это касается всех самогонщиков.

Обязательно нужно отбирать готовый продукт по фракциям:

1. Соберите первые 80 г дистиллята. Он вам не потребуется, поскольку содержит высокое количество метанола, опасного для организма человека.
2. Придерживайтесь температуры 80-90 °С. Такой температурный режим способствует образованию чистого этилового спирта.
3. При температуре выше 98 °С выходят тяжелые фракции с неприятным ароматическим профилем. Их нужно убрать.

Менее выразительно пахнет холодное спиртное. Поэтому дайте ему остыть, а потом уже переливайте.

Чем убрать запах самогона после перегонки

Если после перегонки душок все же появился, и нет желание проводить повторную, готовый алкоголь можно почистить и придать благородства другими методами. Для этого используются недорогое сырье. Большинство из них найдется в доме каждого из вас: сода, активированный уголь, молоко, марганцовка, пакетированный чай, яйцо, ржаной хлеб…

Или же воспользоваться методом ароматизации и вымораживания.

Ароматизация

Травы, фрукты, специи, мед… Для ароматизации можно использовать целый ряд компонентов. Но нужно учитывать, что они влияют на вкусо-ароматические качества:

• Лимонная, апельсиновая, грейпфрутовая цедра и другие цитрусовые придают легкие горьковатые нотки;
• Яблоки приближают напиток к кальвадосу;
• Изюм придает сходство с чачей и коньячного спирта;
• Листья смородины прикрывают сивуху интересным ароматом;
• Фрукты, ягоды наделяют напиток своим ароматическим профилем;
• Корица и ваниль придают вкусу легкую сладость.

Можно использовать множество других ароматических веществ и экспериментировать над результатом. Главное, чтобы они были натуральными. Нужные пряности засыпают в сухопарник во время второй перегонки. Продукт получается облагороженным приятным запахом.

Доступно, дешево, результативно – главные преимущества очистки дистиллята методом ароматизации. Но нужно учитывать: он хорошо заглушает неприятный аромат домашней водки, но не убирает из нее вредное масло и примеси.

Вымораживание

Самый легкий и эконом-способ, позволяющий отбить плохой запах из самогона. Особенно актуален во время морозов.

Алкоголь помещают в морозильную камеру или выносят на улицу (при минусовой температуре). Вода и вредные вещества примерзают к таре, а спирт остается жидким. Жидкость сливается, а лед выбрасывается.

Такой вариант позволяет не только отбить запах, но и сделать спиртное крепче. После вымораживания потребуется разбавление водой до оптимальной крепости.

Убрать запах углем

Как очистить самогон от сивушных масел углем? Это наиболее эффективный и распространенный путь максимально избавиться от сивушных масел. Делается несколькими методами:

1. настаиванием на древесном угле: на 1 л 50 г. Также можно использовать активированный уголь. Сотрите его на порошок и высыпьте в напиток. Оставить до полного оседания на дно. Затем злить от осадка. А остатки пропустить через ватный спонжик.
2. многократным прогоном через угольный фильтр. Понадобится березовый уголь фракцией 10 мм: на 1 л 50 г. Пыль нужно отсеять. Замотайте в марлю и положите на ватный спонж в большую воронку. По такой «конструкции» можно пускать самогон. Процесс заберет немало времени, но уже после первой фильтрации алкоголь станет более прозрачным. А конечный результат будет иметь действительно высокое качество. По такой же схеме можно применять угольные фильтры для воды, или же заменить древесной уголь на активированный уголь.

Очистка с помощью трав

Травы и специи высыпают в тару с самогоном и оставляют для настаивания на 14-21 суток. Для более концентрированного алкоголя растения заливают крепким самогоном с расчетом 100 г на 0, 5 л. Настаивается около месяца, по желанию можно и дольше.

Недостаток этого пути — травы не устраняют примеси, а только перебивают сивушный душок, а иногда даже гармонически сливаются с ним.

Если спиртное нужно только облагородить, то травы добавляют по вкусу. Употреблять можно уже в течении 2-5 часов.

Убираем дурной аромат ржаным хлебом

Этот метод очень хорош и пользуется большим спросом. Но в нем есть свои плюсы и недостатки.

Хлеб не избавляет домашний самогон от сивушных масел, так, как этого хотелось бы. Но он наделяет его дополнительным ароматическим профилем, перебивающий плохой запах. Также он меняет цвет дистиллята, придавая ему благородные коньячные оттенки.

После очистки домашней водки хлебом, требуется дополнительная фильтрация через уголь.

Очистить самогон от сивушных масел и запаха молоком или куриным белком

• На 1 л напитка 200 г молока. Компоненты хорошо перемешать и оставить на 4-7 часов, до момента, когда молоко свернется. Затем самогон процеживают от образовавшегося хлопья и пропускают через угольный фильтр. Это позволит окончательно нейтрализовать неприятный запах и очистить от примесей.
• Для избавления от запаха яйцом понадобится только сырой белок: 1-2 на 1 л дистиллята. Перед добавлением их стоит немного взбить. Дальнейший процесс – аналогичен к очистке молоком.

Принцип действия этих методов в том, что белковые вещества вступают в контакт с самогоном и впитывают в себя сивушные масла, которые вызывают специфические ароматические ощущения.

Используем корень фиалки

Купить его можно в аптеке или, если есть где, насобирать самому. Добавлять нужно с расчетом 100 г фиалкового корня на 3 л дистиллята.

Настаивать 14 суток, затем процедить.

Данный метод очистки один из самых эффективных.

Очистить дистиллят природными компонентами

Облагородить и очистить самогон от запаха в домашних условиях можно настаиванием на натуральных ингредиентах:

1. Щепе дуба. Также подойдут веточки или кора. Щепу перед применением нужно замочить в воде, затем опалить до слегка коричневого цвета. Настаивание длится 30-60 суток. Кроме устранения дурного запаха, напиток становиться приятным на вкус и наполняется изысканным оттенком.
2. Перегородками грецкого ореха (1 стакан на 1 литр) или скорлупой кедровых орешков (0, 5 стакана на 3 литра). Минимальный срок настаивание 12 суток. Чем дольше настаивать, тем более раскрывается нотки аромат выдержанного дистиллята, а цвет становится более чистым и насыщенным.

Избавиться от запаха с помощью чая

Легкий, но немного длительный процесс. Для очистки потребуется обычный неароматизированный черный чай в пакетах и 5-7 дней терпения.

Фильтр-пакетик кладут в дистиллят с расчетом 1 пакет на 1 л. Оставьте на некоторое время, пока не поменяется оттенок жидкости.

Как очистить самогон от запаха марганцовкой

На 1 л дистиллята 1 г порошка марганцовки.

Жидкость перемешивается до полного растворения порошка. Затем оставляется на 24 часов в темном месте. Об окончании процесса будет свидетельствовать осветление напитка и осадок на дне емкости. Он убирается методом процеживания.

Запах можно убрать более быстрым способом. Для этого банку нужно закрыть, хорошо встряхнуть и поставить на водяную баню (t 50-70 °C) на 10-15 минут.

Такой вариант хорошо устраняет дурной запах. Но есть версия, что марганцовокислотный калий вредный для здоровья. Он накапливается в организме и не выводится из него.

Убираем запах самогона содой

На 1 л спиртного добавить 10 г пищевой соды. Хорошо перемешать и оставить на пол часа. Еще раз помешать и оставить на «отдых» на 10-12 часов. Слить верхнюю часть жидкости и отделить самогон от осадка. Сода хорошо справляется с очисткой самогона от сивушных масел, которые вызывают нехороший запах.

Заключение

Все эти методы очистки домашней водки применялись многие годы и применяются до сих пор. Какой из них выбрать – для максимальной нейтрализации сивушного масла или только подавление запаха – решать вам.

10 лучших способов очистки самогона

Каждый опытный винокур знает, что очистка самогона является очень важным этапом в его приготовлении, без этого напиток не обретет нужного качества и будет издавать неприятный аромат. Но что делать новичку-самогонщику, если рецептов очистки домашнего алкоголя масса – и химические, и механические, и с помощью молока, и т.д. Следует изучить плюсы и минусы каждого варианта и подобрать наиболее оптимальный для себя.

---

Древесный и активированный уголь

Бывалые самогонщики сходятся в едином мнении, что наиболее эффективным и быстрым очищением самогона от сивушных масел является метод с применением активированного или древесного угля. Это не удивительно, ведь угольные частицы имеют большие поры, которые способны впитать в себя не только мелкие элементы примесей, но и крупные.

Уголь адсорбирует все ненужное, не оказывая влияния на органолептику продукта

Итак, как очистить самогон в домашних условиях, чтобы фильтрация прошла с максимальным эффектом. Рассмотрим 2 действенных способа:

1. Экспресс-метод. Во время перегонки в емкость, в которую будет набираться дистиллят, помещается воронка. В нее укладывается один слой ваты, сверху засыпаются маленькие фракции угля, после – более крупные и в конце накрываются 2-мя ватными дисками. Все нужно плотно прижать. В результате на очистку самогона от сивухи не потребуется затрачивать дополнительное время, поскольку продукт процеживается прямо на выходе из самогонного аппарата.
2. Настаивание. После выгонки алкоголь переливается в стеклянную банку, туда же помещается дробленый уголь. Все тщательно перемешивается и оставляется в прохладном месте на 5-14 дней. По окончанию выдержки консистенцию нужно профильтровать через многослойную марлю.

Не рекомендуется настаивать смесь более двух недель, поскольку уголь имеет свойство расщепляться и возвращать назад все собранные примеси. При передержке процесс очищения будет бессмысленным.

Это один из лучших вариантов, как быстро очистить самогон перед второй перегонкой. Уголь предпочтительней использовать из березы. Не менее эффективным будет компонент из фильтра для воды. В его составе нередко присутствует серебро, которое только улучшит качество фильтрации.

Применяйте уголь в таких пропорциях: 50 гр. на каждый литр алкоголя. Данный расчет подходит как для первого, так и второго метода чистки. Поэтому при процеживании самогонки через воронку вату с наполнителем периодически потребуется менять на новую.

Растительное масло

Не всем самогонщикам известно, что сивушные примеси и другие вредные компоненты отлично нейтрализуются в растительных маслах. Поэтому самогон можно очистить оливковым или подсолнечным маслом. Здесь главное использовать продукт без запаха, то есть рафинированный, иначе концентрированный аромат передастся напитку.

Адсорбция растительным маслом

При данном способе очистки самогона в домашних условиях в алкоголе остается часть растительного масла даже при качественной фильтрации. Поэтому вторая перегонка в этом случае является обязательным этапом.

Как очистить самогон после первой перегонки растительным маслом:

1. Разбавьте самогонку водой до крепости 20о. На каждый литр алкоголя потребуется 20 мл масла. К примеру, в 5 л нужно домешать 100 мл очистителя.
2. Перемешивайте ингредиенты 1-2 минут, после чего оставьте на 5 минут, и еще раз тщательно все взболтайте.
3. Поставьте банку в темное место с постоянным температурным режимом 6-15°С, чем ниже показатель, тем будет лучше.
4. После завершения настаивания жидкость немного помутнеет, а на ее поверхности образуется маслянистая пленка. Нужно слить чистый алкоголь через трубку. Постарайтесь это сделать таким образом, чтобы не задеть пленку.

Далее самогонка фильтруется через вату с угольным наполнителем и ставится на вторичную перегонку.

Молоко

Фильтрация самогона молоком пользуется огромной популярностью в среде опытных мастеров – так сохраняется «душа» напитка и смягчается его вкус. Принцип основан на связывании вредных примесей молекулами казеина и альбумина, входящих в состав молочного белка. В результате появляется хлопьевидный осадок, за счет тяжести падающий на дно. На фильтрацию уходит около недели, после чего дистиллят снимается с осадка и прогоняется повторно. После очистки самогонка обретает чистую структуру, а еще становится мягкой на вкус.

Молоко — простой, эффективный и совершенно безопасный способ сделать алкоголь качественным

Следует учитывать, что в молоке содержатся жиры, они делают напиток мутным. Поэтому в самогоноварении существует 2 рецепта очистки. В первом используется нежирное молоко, и не предусматривается повторная перегонка, во втором – процент жирности продукта не принципиален, поскольку очистить структуру поможет вторична выгонка.

Способ очистки самогона молоком без перегонки

Преимущества данной фильтраций самогонки очевидны, метод абсолютно безопасен, не нуждается во вторичной выгонке и дает возможность совмещать чистку алкоголя с другими способами. Но и недостатки у него тоже есть, в редких случаях структура жидкости может помутнеть.

Этапы чистки:

• подготовьте обезжиренный пастеризованный молочный продукт с расчетом 150 мл на 10 л крепленного напитка с крепостью 50°;

Вместо пастеризованного молока в данном случае разрешается использовать сухое. Но предварительно за 3 часа перед тем, как очищать самогон от сивушных масел, его потребуется развести в теплой воде.

• смешайте молочный продукт с крепленым напитком, герметично закройте банку и оставьте на 5-6 суток в темном месте с температурным режимом 20-25°С;
• каждый день во время настаивания емкость нужно хорошо взбалтывать;

Уже с первых минут в жидкости начнет образовываться осадок в виде крупных белых хлопьев. Это молочный белок вступает в химическую реакцию и осаживает вредные примеси.

• на момент окончания выдержки алкоголь сливается с осадка и несколько раз фильтруется через многослойную марлю с ватным диском.

Если после очистки в домашних условиях самогон обрел мутную структуру, его следует процедить через древесный угольный фильтр.

ВИДЕО: Чем лучше чистить дистиллят – углем, маслом или молоком?

Как правильно очистить самогонку с последующей перегонкой

В данном случае жирность молочного продукта не имеет значения, главное, чтобы молоко было свежим. Процесс устранения вредных примесей заключается в следующем:

• в 1 л алкоголя подмешивается 100 мл домашнего молочного продукта, но предварительно алкоголь разбавляется для получения крепости 45-55°;
• все компоненты хорошо перемешиваются, плотно закрываются крышкой;
• емкость размещается на 4-6 суток в темном месте, при этом первые 3 дня содержимое нужно взбалтывать для более качественной чистки;
• самогонка сливается с осадка и на 20% разводится водой, после чего отправляется на вторичную перегонку с разделением на фракции – головы, тело, хвосты.

Данными методами можно проверить на качество магазинную водку. Иногда результат шокирует объемом осадка.

Белок от куриного яйца

Очищение самогона в домашних условиях с применением белка от куриных яиц позволяет устранить в напитке не только вредные компоненты, но и неприятный запах. Этот метод лучше всего себя проявляет при фильтрации дистиллята, приготовленного на пшеничной или сахарной браге. Но если алкоголь готовился на ягодах или фруктах, яичный белок для очистки использовать не рекомендуется.

Яичный белок отлично работает с зерновым и сахарным дистиллятом и совершенно бесполезен для фруктовых и ягодных

В состав очистительного продукта входит казеин и альбумин, собственно, благодаря которым все примеси и осаждаются на дне. По уровню абсорбции этот способ очистки самогона в домашних условиях не уступает углю. Помимо всего, нужно отметить минимальные потери дистиллята – всего до 5%.

Рассмотрим этапы, как очистить и фильтровать самогон от сивушных масел и неприятного запаха при помощи яичного белка:

• разбавьте дистиллят до крепости 45-55°, но при этом в емкости оставьте 20% свободного места;
• отделите белок от желтка, добавьте в него воды в объеме 10% от количества алкоголя и взбейте миксером до получения однородной массы, но до образования пены;
• белковый раствор размешайте с самогонкой, накройте емкость и оставьте настаиваться на 1 неделю;
• каждые сутки взбалтывайте смесь, но за 1 день до снятия с осадка не проводите данные манипуляции.

По истечению времени выдержки процедите жидкость без осадка через ватно-марлевую пробку в воронке. Поменяйте фильтр и проделайте эти же действия с осадком. Чистый алкоголь разбавьте питьевой водой до получения крепости 18-20° и перегоните его второй раз.

Выморозка

Это наиболее простой способ, как отфильтровать самогон в домашних условиях. При снижении температуры ниже 0° сивушные масла и прочие примеси начинают замерзать, тогда как температура замерзания чистого этилового спирта составляет -114°С . Метод отнимает достаточно много времени по сравнению с другими вариантами чистки, но высокое качество в данном случае гарантировано.

Нужно поставить банку в морозильную камеру или на улицу, если погодные условия соответствуют требованиям выморозки. Когда в алкогольном напитке образуется лед, а это и есть сивушные масла, оставшуюся жидкость требуется слить, остальное — утилизировать.

Способ вымораживания на ломе

На севере практикуют метод «на ломе», хотя удобнее использовать металлический уголок. Его оставляют на некоторое время на улице, чтобы металл хорошо промерз, ставят его в чашу и по нему медленно сливают дистиллят. При движении сивуха замерзает, а сырец стекает. В результате получается быстро и достаточно эффективно.

Чтобы максимально устранить из самогонки посторонние ароматы, рекомендуется в 1 л напитка добавить 30 гр. изюма и рубленый корень фиалки 5 шт. Консистенция должна настояться минимум 10 суток, после чего будет полностью пригодна к употреблению.

Ржаной хлеб

В давние времена мало кого интересовало, чем лучше очищать самогон от вредных примесей, поскольку пользовались проверенным веками хлебным рецептом чистки. Этот способ не потерял популярности и в наше время.

Ржаной черный хлеб использовался для улучшения вкуса еще 3 века назад, но до сих пор этот метод актуален

Применять нужно только свежую хлебобулочную продукцию из ржаной муки без различных примесей. Идеальным вариантом послужит ржаной хлеб домашнего приготовления.

В данном продукте имеется множество дрожжевых грибков и клейковины, они способствуют удержанию сивушных масел. В итоге подобной очистки даже самый некачественный алкоголь обретет приятный аромат и посветлеет.

Для процесса потребуется 100 гр. хлебной мякоти на 1 л самогонки. Предварительно перед очисткой алкогольный напиток следует отфильтровать при помощи одного из предыдущих методов. После этого хлеб нарезается ломтиками, они очищаются от горбушки и крошатся на мелкие частицы.

Крошки насыпаются в емкость, перемешиваются с дистиллятом, закрываются крышкой и оставляется на 3 суток в темном месте. После завершения настаивания консистенция обретет желтый цвет, который устраняется последующей фильтрацией.

В чистую банку поставьте воронку с пробкой из ватных дисков и процедите через нее алкогольный напиток. Оставшаяся мякоть утилизируется без отжима. Далее самогонку необходимо развести водой и поставить на перегонку с отделением фракций.

Склеивание

Склеивание сивушных масел и других примесей осуществляется при помощи клея «карлук». Компонент предварительно перед применением разводится в воде до получения желеобразной консистенции, после чего подмешивается в самогонку. Клеевые элементы связывают нежелательные составляющие напитка и осаждают на днище емкости.

Клей карлук, изготавливаемый из плавательных пузырей осетровых, буквально склеивает молекулы сивухи, кислот и спиртов, осаживая их

Этот способ наиболее качественный, он максимально очищает дистиллят. Недостаток его заключается только в труднодоступности. Дело в том, что клей применялся, как правило, в масштабной производственной деятельности. Также на дефицит влияет резкое снижение численности осетровых, из плавательных пузырей которых производится компонент.

Соль и сода

Быстрое очищение напитка от токсинов и сивушных масел осуществляется посредством применения питьевой соды с солью. Плюсы технологи заключаются в краткосрочности, процесс требует не больше 1 дня. Минус – малоэффективность. Дело в том, что сода способна осадить не все вредные компоненты, поэтому требует повторного перегона.

Этапы чистки:

• разбавьте самогонку для получения крепости 40-50°;
• отдельно разведите 10 гр. питьевой соды в 100 мл чистой воды;
• смешайте компоненты с 1 л алкогольного напитка, закройте крышкой;
• тщательно взболтайте и оставьте на пол часа, после чего повторно размешайте;
• поставьте в темное прохладное место на 15 часов.

После образования осадка чистую жидкость аккуратно сливают и проводят фильтрацию. В воронку кладется ватный диск, сверху насыпаются гранулы раздробленного древесного угля, после чего все накрывается одним ватным слоем. Через такой «сэндвич» пропускается крепленный напиток в емкость.

При помощи соли с содой можно частично очистить продукт от вредных примесей, запах и вкусовые качества остаются неизменными.

Марганцовка с содой

Существует еще обычный способ очистки самогона марганцовкой, но он менее эффективен, чем комбинированный, поэтому рассмотрим второй вариант. Пищевая сода способствует нейтрализации уксусной кислоты, когда марганцовка частично устраняет сивушные масла.

Очистка самогона и браги марганцовкой считается самым опасным способом, при котором в напитке концентрируется уксусная кислота

Главное преимущество такой чистки – минимальные затраты времени. Минус – вероятность остатка кристаллов марганца, что отрицательно сказывается на здоровье человека. Чтобы исключить данный фактор, нужно обязательно перегнать состав второй раз.

Подготовьте компоненты исходя из следующих пропорций – на 1 л алкоголя нужно 1,5 гр. марганца и 10 гр. пищевой соды. Предварительно смешайте марганцовку с водой в объеме 200 мл, щелочной раствор вылейте в самогонку и тщательно взболтайте. Добавьте марганец, накройте банку крышкой и хорошо перемешайте.

Поставьте емкость в темное холодное место на 14 ч. За это время на дне банки образуется густой осадок, с него сливается чистая жидкость и ставится на повторную перегонку.

Фрукты

Менее эффективный метод чистки, который частично очищает алкогольный напиток от вредных компонентов, но при этом придает ему приятный аромат и послевкусие. Здесь обязательно нужна вторичная выгонка.

На 3 л алкогольного продукта с концентрацией в 20о нужно подготовить 1 морковь и 1 яблоко. Плоды очищаются, крупно нарезаются и добавляются в емкость с самогонкой. После этого банка оставляется для настаивания на 2-3 суток до момента, когда от моркови с яблоком не начнут отделяться волокна.

Делаем алкоголь мутным

Некоторые дегустаторы любят самогонку именно мутного молочного цвета, как изготавливают в настоящих русских поселениях. Для достижения такого эффекта можно воспользоваться несколькими рецептами, которые придают продукту нужный оттенок, при этом не ухудшают его вкусовые и ароматические качества.

Некоторым нравится аутентичный цвет самогонки — его можно специально сделать мутным

Совет! Закрашивать дистиллят рекомендуется за 2-е суток до применения, не позже. Если передержать, в нем образуется осадок и испортится внешний вид.

1. Сыворотка от молока. На 1 л самогонки потребуется от 10 до 25 мл сыворотки, в зависимости от необходимой насыщенности цвета.
2. Сухое молоко. Используйте ингредиент в пропорциях 5-15 гр. на каждый литр крепленого напитка.
3. Растительное масло. Для получения белой консистенции достаточно 3-5 капель рафинированного подсолнечного или оливкового масла. После добавления компонента жидкость нужно тщательно перемешать.

ВИДЕО: Маленькие хитрости самогонщика

Методы очистки самогона в домашних условиях: наука и мифы

Очистка самогона – достаточно важный этап, который позволяет кардинально улучшить вкусовые и ароматические свойства продукта. После первой и второй перегонки и даже после качественного отделения «голов» и использования сухопарника в готовом спирте будет содержаться достаточное количество масел и других бензольных соединений, которые будут портить аромат самогона.

Стоит отметить, что использование серьезных методов очистки самогона от сивушных масел может сделать бессмысленным создание самогона из фруктов: ароматические масла, ради которых и затевалось создание фруктовой или ягодной браги, после успешной очистки будут удалены, и вы получите практически чистый спирт. Поэтому применение методов очистки самогона в домашних условиях будет уместно лишь в том случае, если вы стремитесь получить как можно более чистый спирт; в случае с фруктовой, ягодной брагой достаточно просто не использовать сухопарник.

Рассмотрим основным методы очистки самогона в домашних условиях.

Очистка самогона активированным углем

Один из основных и самых популярных методов очистки самогона – это использование активированного угля, который легко можно купить в таблетках в любой аптеке. Активированный уголь – идеальный абсорбент, он создавался специально для того, чтобы впитывать в себя различные загрязнения.

Отличительной особенностью этого материала является то, что он содержит в себе большое количество мельчайших пор, поэтому имеет колоссально большую удельную поверхность на единицу массы (1 грамм активированного угля имеет около 1500м² поверхности). Помимо этого, таблетки активированного угля можно дополнительно растолочь в ступе, что еще сильнее увеличит площадь соприкосновения с спиртом.

Очистка самогона активированным углем проводится двумя следующими путями.

В первом случае во время самой перегонки спирт из холодильника проходит через слой активированного угля. Для этого в воронку укладывают бумагу, на которую засыпают растолченный активированный уголь. Такой метод достаточно быстр, но не очень эффективен: уголь в месте прохода достаточно быстро загрязняется, края остаются чистыми. Кроме того, невозможно использовать большое количество угля.

Во втором случае активированный уголь уже после перегонки добавляется в емкость со спиртом. Для этого активированный уголь в количестве 50 грамм на 1 литр алкоголя размельчают в порошок (можно использовать простую кофемолку), после чего засыпают активированный уголь внутрь емкости и оставляют так в течение 1, 2 или даже 3 недель. После этого спирт необходимо отфильтровать – для этого используют вату между двумя слоями марли, или обыкновенный водный фильтр, задерживающий размельченный порошок активированного угля.

Очистка самогона древесным углем

Очисткой спиртов древесным углем занимаются все мировые компании по производству бренди, коньяка и виски. Как правило, очистка проводиться прямо во время дистилляции: через 3-5 метровый столб угля спирт проходит сразу после холодильника, и попадает в емкость для сбора уже очищенным. Считается, что древесный уголь очищает спирты и самогон даже лучше активированного. Однако пользоваться им, разумеется, в домашних условиях не так удобно, как активированным. Хорошо подходят уголь типа БАУ-А, БАУ-МФ, а также уголь «Аквасорб».

Очистка самогона молоком

Автор этого сайта крайне негативно относится к очистке самогона молоком и считает этот способ антинаучной белибердой. Однако высокая популярность этого способа вынуждает хотя бы упомянуть о самой практике некоторых самогонщиков использования молока для очистки самогона.

Люди, которые пропускали уроки химии в школе, и которые уверены в своем таланте самогонщиков, утверждают, что самогон легко очищается молоком. По их словам, после заливания молока внутрь самогона выпадает осадок, который якобы и характеризует то, что молоко взяло на себя все сивушные масла и грязь. На самом деле, молоко будет сворачиваться в творог даже в идеально чистом спирте, так как молоко, как и любой белок, просто коагулирует от спирта. Длинные белковые молекулы начинают разрушаться, слипаться в комки, а комки начинают падать. И дело тут вовсе не в сивушных маслах – так любой белок реагирует на спирт. На принципе коагуляции молока основан даже один коктейль – «Взрыв мозга» — где простые сливки выпадают в такую же массу просто от крепкого абсента.

Использование молока для очистки самогона – порочная практика, которая портит итоговый вкус напитка, добавляет в продукт лишние соединения, оставляя при этом все сивушные масла и бензольные соединения на месте. Молоко чисто с химической точки зрения не способно очистить спирт, чтобы не говорили якобы «опытные самогонщики», которые варят «по бабушкиному рецепту». Увы, но наука не на их стороне.

Очистка самогона марганцовкой (марганцем, перманганатом калия).

Очистка самогона марганцовкой, а, точнее, перманганатом калия – еще более порочная практика, нежели использование молока. При молоке вы просто портите напиток новыми жирами, белками и другими примесями, которые являются неотъемлемой частью белкового напитка. При использовании марганцовки вы отравляете свой напиток гидроксидом калия и двуокисью марганца.

Доморощенные самогонщики, слабо знакомые с химией и физикой, предлагают такой способ очистки самогона марганцовкой. Перманганат калия заливается либо в непосредственно саму емкость со спиртом, либо марганцовка предварительно разводится в воде, и уже концентрированный раствор заливается в емкость с готовым спиртом. По словам этих «специалистов», появляющийся спустя несколько часов осадок в виде черно-бурых комков и является признаком высокой степени очистки самогона.

На самом деле, это полная ересь. Перманганат калия – один из самых сильных окислителей, доступный человечеству, он способен окислить даже воду. Чем он, собственно, и занимается при добавлении в водный раствор спирта. Происходит следующая реакция:

2K₂MnO₄ + 2H₂O -> 2KMnO₄ + MnO₂? + 3KOH

Четырехвалентный оксид марганца MnO2 и выпадает в грязно бурый осадок.

 

Безусловно, перманганат калия способен окислить и сивушные масла, эфиры и бензолы, однако, он не может выборочно окислять только их. Цена такой чистки – высокое содержание гидроксида калия внутри спирта после такой «очистки» и соединений марганца.

Таким образом, очищать самогон марганцовкой не просто бессмысленно, а крайне опасно. И аргументы из серии «Мы всю жизнь так очищаем  и ничего!», «Мой дед всю жизнь такой самогон пил и не умер» — являются классическими проявлениями обыкновенного человеческого идиотизма.

Очистка самогона щелочью (поваренной и пищевой содой)

Третий способ очистки самогона от горе-химиков – это очищение самогона содой. На огромного количество форумах, сайтах и блогах описан процесс очистки самогона содой. Сайты воруют друг у друга информацию, переписывают ее, тратят кучу времени на то, чтобы пересказать бесполезный рецепт, однако, у никого не доходят руки проверить этот рецепт хотя бы по книге химии за 9-ый класс.

Этот опасный рецепт состоит в том, что соду якобы необходимо добавить в спирт. Дескать, после добавления соды в спирт на дне появляется осадок – это и есть «загрязнения», которые, дескать, поймала сода. Рекомендуется после добавления соды очистить самогон от этого осадка фильтрацией.

Теперь обратимся к науке, и посмотрим, что именно происходит в случае, если в спирт добавить воду.

Примечательно, что с непосредственно спиртом  щелочь не реагирует никак. А вот водный раствор щелочи крайне агрессивно реагирует на любые жиры (в том числе, ароматизаторы и примеси).Казалось бы, так и должно быть! Но в результате реакции образуется глицерин и.. мыло!

Спросите у любого человека, занимающегося мыловарением – как именно происходит создание основы для мыла. Мыло действительно «варят» из жира (вспомните фильм «Бойцовский клуб»), добавляя щелочь и воду. В результате получается первоклассное мыло, по типу и запаху похожее на хозяйственное.

На огромном количестве сайтов по алкогольным напиткам и самогоноварению написано, что «данный метод <> проверен годами, очень много людей предпочитают его», хотя даже поверхностное изучение вопроса позволяет утверждать, что подобного рода тексты пишут крайне неграмотные и не подкованные с научной точки зрения, безграмотные невежды.

Очистка самогона фильтром для воды аквафор

В основе фильтров для воды (как «Аквафор», так и фильтров «Барьер») лежит активированный уголь, соответственно, принципиального отличия между использованием простой колонны с активированным углем и фильтра для воды «Аквафор» нет. Очистка самогона с помощью фильтров «Аквафор» или «Барьер» просто удобнее, но существенно дороже. Гораздо дешевле и экономически эффективнее будет пропускание спирта через вертикальную трубку, забитую активированным углем.

Притом это совсем не значит, что использование фильтров «Аквафор» для очистки самогона бессмысленно – просто фильтры достаточно дорогие, а их эффективность сравнима с обыкновенными таблетками активированного угля.

Очистка самогона противогазом

Противогазы отличаются друг от друга различными кассетами, которые содержат в себе самые разные абсорбенты. В некоторый до сих пор применяется асбест в качества абсорбента. Поэтому практически любой противогаз скорее испортит самогон, нежели сделает его лучше.

Резюмируя

Итак, подведет итоги статьи.

• Наиболее эффективным и недорогим методом очистки самогона от сивушных масел стоит считать древесный и активированный уголь. Хорошо также показал себя кокосовый уголь, который входит в состав активированного.
• Использование марганцовки для очистки самогона приводит к появлению внутри самогона уксусного альдегида и солея тяжелых металлов. Самогон становится токсичным и опасным.
• Применение щелочи (в том числе, кухонной пищевой соды) приводит к появлению глицерина и мыльных основ.
• Использование фильтров для воды в качестве инструментов для очистки самогона не лишена смысла, однако, по сравнению с простым активированным углем этот метод проигрывает в вопросах экономической целесообразности.
• Очистка самогона противогазом в 9 случаях из 10 приводит к почте и отравлению самогона.

Для получения качественного спирта и самогона лучше использовать двойную или тройную дистилляцию и перегонку.  Обязательно используйте сухопарник, способный поймать 60-80% всех масел еще во время перегонки. В обязательном порядке необходимо выкидывать «голову» — то есть первые 50 мл с каждого литра браги. В «теле» после первой, и второй перегонки все равно будет небольшой количество ароматических соединений, которые лучше всего просто удалить активированным углем. Это позволит избежать засорения вашего самогона вредными веществами.  Мировые производители алкоголя фильтруют свою продукцию именно углем, без каких-то новомодных способов с помощью молока, хлеба или куриного яйца (есть и такие способы!)

Доверять людям, которые аргументируют свою технологию изготовления самогона фразами «всю жизнь так варили», «еще пока никто не умер», «всегда так было», не стоит. Лучше лишний раз открыть учебник по химии и физике, чем идти на форумы необразованных самогонщиков, с трудом закончивших девять классов сельской школы.

Способы, как очистить самогон в домашних условиях

Для получения чистого «как слеза» самогона его нужно очистить, но как это сделать быстро и без лишних трудозатрат? Опытные «самогонщики» знают немало секретов избавления от мути и сивушного запаха, и среди них – очистка древесным углем, содой, марганцовкой и методом выморозки. Первый способ может показаться достаточно трудоемким, но алкоголь после этого получается отличным. Другие методы попроще, однако результат вас не разочарует.

 

 

 

Как очистить самогон древесным углем для мангала (с видео)

Для фильтрации можно использовать древесный уголь, приготовленный самостоятельно или приобрести уже готовый уголь для мангала. Дрова для угля перед сожжением нужно подготовить соответствующим образом, сняв с них кору. Следует помнить, что дрова из старых деревьев (более 50 лет) для приготовления угля не годятся. Поглотительная способность угля зависит от вида сырья. Лучшим с этой точки зрения считается уголь, полученный в результате сжигания дров из бука, березы, сосны и липы. Можно использовать также угли из ели, дуба, осины, ольхи и тополя, но их поглотительная способность чуть ниже.

Чаще всего древесный уголь для очистки спирта приготовляют из березовых и дубовых дров.

Перед как очистить самогон древесным углем для мангала, дрова распиливают на небольшие плашки 3–5 см, раскалывают на чурбачки, просушивают в течение 2–3 недель в теплом помещении, затем кладут в чугунный или железный котелок с крышкой и нагревают на сильном жару в печи или на костре до полного пережигания, которое длится 1,5–2 часа. Пережженный уголь остужают вместе с котелком при плотно закрытой крышке. После этого уголь используют для обработки спирта и изготовления фильтров. Хранят в плотно закрытой посуде.

Чтобы очистить самогон углем как можно тщательней, древесные кусочки дробят до размера кусочков 5–7 мм, просеивают сквозь сито и отделяют пыль, которую не используют. Уголь можно использовать многократно, если перед употреблением восстановить его свойства. Для этого необходимо обработать уголь 2 %-м раствором соляной кислоты, промыть водой и высушить, а затем снова прокалить уголь на огне в закрытом котелке.

Казалось бы, получение древесного угля в городской квартире невозможно из-за дыма и копоти. Но, сделав несложное устройство, этих неудобств можно избежать. Надо взять массивную литую кастрюлю типа гусятницы (ни в коем случае не эмалированную). В крышке просверлить отверстие и нарезать резьбу. На отрезке трубки 80—100 мм нарезать резьбу соответственно резьбе отверстия. Трубку вкрутить в отверстие – получится штуцер.

Затем на штуцер туго надеть резиновую трубку, а другой конец трубки опустить в банку с водой. В кастрюлю на дно положить обломки березовых, ольховых, ивовых веточек, накрыть крышкой, по периметру крышки промазать глиной, чтобы не было утечки дыма. Кастрюлю поставить на огонь и прокалить. Дым будет попадать в воду и фильтроваться. После нагрева кастрюлю охладить, вынуть готовый древесный уголь.

Угли заливают самогоном (из расчета 50 г на литр) и, взбалтывая емкость по 3–4 раза в день, настаивают. По истечении трех недель настаивают еще неделю, но уже не взбалтывая, а затем фильтруют.

Посмотрите видео, как очистить самогон древесным углем, чтобы получить кристально чистый алкоголь:

Далее вы узнаете, как очистить мутный самогон в домашних условиях при помощи марганцовки и натрия.

Как очистить мутный самогон марганцовкой и натрием

Для того чтобы очистить самогон от мутного цвета как можно эффективней, надо брать тот, который получен после первой перегонки. Он должен быть комнатной температуры, так как при повышенных температурах многие вредные вещества не улавливаются. Высокоградусный спирт тоже лучше не использовать, ведь он весьма неохотно расстается со своими примесями.

Нужное количество марганцовки предварительно разводят в небольшом количестве воды. Вода обязательно должна быть кипяченой. На литр самогона берут примерно 1–2 г марганцовки. Этим раствором и обрабатывают самогон.

Раствор марганцовки вливают в самогон и тщательно размешивают. Затем оставляют на 10–12 часов для осветления и выпадения осадка. Далее самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.

Есть ещё один способ, как очистить мутный самогон быстро, для этого используется также щелочь – едкий натрий или едкий калий.

В отогнанный из браги самогон добавляют щелочь из расчета 2–3 г на каждый литр напитка.

Смесь перемешивают и дают постоять минут двадцать – тридцать. Затем добавляют водный раствор марганцовки. Пропорции и метод приготовления описаны чуть выше. Минут через тридцать в самогон снова добавляют щелочь, перемешивают и дают отстояться.

Едкий калий (или натр) кладут второй раз, чтобы ускорить осаждение продуктов окисления и нейтрализовать излишнюю кислотность раствора.

Часов через десять – двенадцать жидкость сверху сливают, а осадок удаляют.

Ниже описано, как быстро очистить самогон домашних условиях путем выморозки.

Очистка самогона выморозкой

Для очистки путем выморозки самогон наливается в бутылки с толстыми стенками. Прекрасно подходит, например, «посуда» из-под шампанского.

Затем бутылки надежно закупоривают и на несколько суток кладут в морозильное отделение холодильника. Вода вместе с нежелательными примесями превращается в лед. Вам останется только слить спирт до того, пока лед не растает.

Но не думайте, что таким образом вы получите почти 100 %-ый этиловый спирт. Да, он будет очень крепким, но не до такой степени.

Чтобы приготовить из самогона этиловый спирт с концентрацией, близкой к 100°, надо купить в магазине хозтоваров медный купорос.

Купорос прокаливается на огне в стеклянной, алюминиевой или медной посуде. При этом происходит его обезвоживание. Когда он остынет, высыпать в сосуд с неразбавленным самогоном. Такой купорос обезвоживает самогон. Если перегнать такой адский напиток еще раз, то он станет почти 100-градусным.

Как отфильтровать затор — Для лучшего вкуса ликера — Научиться делать самогон

Зачем вам Лаутеру?

«Фильтрование», или фильтрация затора перед ферментацией, является нормой для приготовления пива на основе зерна. Среди пивоваров обычно ценится, что шелуха зерна может передавать пиву дубильные вещества и фенольные соединения, придавая пиву горький и терпкий вкус. Однако для дистилляторов фильтрация — не обычная практика. В то время как большинство домашних дистилляторов фильтруют свое ферментированное сусло перед дистилляцией, другие просто перегоняют все сусло, отработанное зерно и все остальное, часто используя пароварку или процесс паровой дистилляции, чтобы избежать возможности пригорания густого сусла на дне.Однако есть несколько веских причин, по которым фильтрация для удаления отработанного зерна перед ферментацией , как это делают пивовары, также может быть рекомендована для дистилляторов.

Преимущества фильтрования сусла?

Основная причина — вкус дистиллята. В то время как дистилляция удаляет большинство фенольных соединений, которые выщелачиваются из шелухи зерна, часть этого материала неизбежно попадет в дистиллят, особенно если производится поздняя нарезка хвостов, чтобы получить больше этого традиционного кукурузного виски. ‘вкус, которым восхищаются любители бурбона.По моему собственному опыту, слишком частый контакт с отработанным зерном придаст раствору химический или даже чесночный привкус. Один из самых мягких сортов виски, который я когда-либо пробовал, производится на бельгийской пивоварне, которая насчитывает 400 лет, и использует свой рецепт пива для изготовления односолодового виски: они делают точно такое же пиво (конечно, без хмеля). , но перегонять его. Как и в случае с пивом, затор осветляют путем фильтрации, затем варят, охлаждают и ферментируют, но вместо того, чтобы разливать в бутылки, ферментированный продукт перегоняется и выдерживается в дубовых бочках. Несмотря на относительно короткое время выдержки, виски получается впечатляюще мягким.

Второй аргумент в пользу фильтрации затора заключается в том, что вы работаете с прозрачной жидкостью без осадка, которую можно сбраживать в современном коническом ферментере, не забивая выходы шелухой зерна или осадком, а дрожжи можно собирать для повторного использования, если желанный. В настоящее время на рынке представлено несколько видов конических ферментеров
, вот несколько примеров:

Некоторые модели даже доступны с такими тонкостями, как контроль температуры или встроенные устройства контроля силы тяжести.В подвале у меня есть два относительно простых 30-литровых настенных конуса, которые я приобрел в дни пивоварения, и с ними было приятно работать. Более того, после удаления отработанного зерна прозрачное сусло можно на короткое время довести до кипения, убивая любые микроорганизмы, без опасности растворения горячим суслом дополнительных фенольных соединений из шелухи зерна.

Каковы недостатки фильтрования сусла?

У фильтрования есть свои недостатки, и фильтрация затора после ферментации , по общему признанию, намного проще.Ферментированный промывной раствор тоньше и фильтруется в холодном виде (в отличие от фильтрации при температуре от 70 до 75 ° C для сусла), и мы не имеем дело с густым липким сахарным раствором. Более того, «застрявший» сток, когда слой зерна уплотняется и не пропускает жидкость, может вызвать разочарование. Действительно, фильтрование требует дополнительных двух или трех часов работы и определенных навыков, но улучшение вкусовых качеств конечного дистиллята весьма заметно.

Как работает фильтрация Работа?

«Фильтрация» и «барботаж» используются почти как синонимы, хотя строго говоря, фильтрование означает использование самого зерна в качестве фильтра. (вероятно, от немецкого lauter , что означает «чистый» или «Чистый»), а под барботажем понимается ополаскивание пюре из зерна с использованием дополнительной горячей воды для сбора последних сахара.

Промежуточное барботирование против Fly Sparging

Есть два подходы к фильтрованию, обычно называемые барботированием партии и барботажем . Как следует из названия, периодическое барботирование производится в две или три «партии»: сусло сливают с зерна, затем зерно повторно суспендируют в горячей воде и снова сливают, и иногда ресуспендировали и снова осушали для третьего полоскания. В жидкость из всех собранных полосканий, если они предназначены для дистилляция, объединяется в ферментере.Периодическое барботирование было широко использовался в доиндустриальном пивоварении. Вместо того, чтобы комбинировать полосканий, пивовар сделает «крепкий», «маленький», и «столовое» пиво из все более слабых стоков. В последний обычно содержал менее 1-2% алкоголя и предназначался для потребление за обеденным столом женщинами и детьми.

Хотите узнать больше о периодическом барботировании?

Вот видео, демонстрирующее процесс барботирования партиями, длинное, но очень информативное. Спасибо Mr. Beer за создание этого видео.

Fly Sparging — Практическое руководство!

В настоящее время более популярным и более применимым для приготовления сусла для дистиллированных спиртов является барботирование мух — это непрерывный процесс, выполняемый «на лету». Здесь сусло непрерывно отводится из затора снизу, в то время как горячая вода добавляется сверху, чтобы поддерживать уровень жидкости более или менее постоянным. С помощью ареометра или, лучше сказать, рефрактометра, содержание сахара на выходе постоянно контролируется, и процесс останавливается, когда процент сахара падает ниже определенного уровня.Удельный вес менее 1,010 или 3 градуса по Плато был бы разумной точкой отсечки.

В этой статье будет обсуждаться только промывание мухи, поскольку автор не имеет опыта работы с периодическим барботажем и действительно не видит практического применения этого довольно архаичного метода для изготовления дистиллированных спиртных напитков.

Необходимое оборудование:

Рисунок 1 . Схема типичной системы продувки мух. Нефильтрованное сусло (U) протягивается через зерновой слой (B), который состоит из оболочек отработанного зерна, удерживаемых на месте перфорированной металлической пластиной (M).Прозрачная отфильтрованная жидкость (F) собирается на дне и перетекает в другой сосуд.

«Фильтровальный чан» состоит из большого ведра, достаточно большого, чтобы вместить все ваше заторное масло с небольшим запасом места. Он имеет фальш-дно с перфорированной пластиной или металлической сеткой и выпускное отверстие с клапаном для регулирования потока (рис. 1). Автор сделал два таких устройства. Первый (рис. 2) состоял из 15-литрового ведра с большим сетчатым фильтром из нержавеющей стали (с отрезанной ручкой), который подходил только к дну.Клапан был одним из тех пластиковых клапанов, которые продаются для использования с ковшовыми ферментерами, которые легко доступны в магазинах домашнего пивоварения. Поскольку клапан выступал из нижней части ведра, потребовалась небольшая деревянная подставка.

В какой-то момент стало желательно устройство большего размера. Этот второй фильтр-чан (рис. 3), который используется в настоящее время, основан на 30-литровом пластиковом ведре для пивоварения, которое обычно продается в магазинах домашнего пивоварения. Обычно они имеют выпускное отверстие с клапаном около дна, и широко доступны специально изготовленные ложные днища, состоящие из перфорированных пластин из нержавеющей стали.Некоторые модели имеют пластины, удерживаемые снизу короткими ножками, в то время как другие, такие как показанная здесь, просто изогнуты в виде палатки.

Рис. 2. Первый авторский фильтр-чан меньшего размера, сделанный из 15-литрового ведра и большого кухонного ситечка. В такой конструкции слив расположен под ведром, поэтому необходима небольшая подставка с вырезом. Короткий кусок медной трубки действует как груз, удерживая шланг под водой.

Важно укажите, что проволочная сетка или перфорированная пластина — это не то, фактическая фильтрация. Скорее всего, это израсходованная шелуха в заторе, действовать как фильтр. Этот материал осядет на ложное дно. где он образует естественный фильтр и способен отфильтровывать даже мельчайшие частицы флокулянта, дающие чистую прозрачную смывку. Зерновой слой, однако, может быть довольно плотным, а жидкость не течет. через это легко. Чтобы ускорить поток, необходимо создать некоторый вакуум. необходимо, и для этого фильтр-чан ставится на стол или столешница с метровой или более гибкой пластиковой трубкой прикреплен к выпускному клапану.Когда эта трубка полностью заполнена с жидкостью и свисает по всей длине, образуя сифон, который создаст достаточно вакуума, чтобы протянуть как минимум литр жидкости слой зерна каждые четыре или пять минут.

Рис. 3. Второй, более крупный (30-литровый) фильтр-чан, использованный автором. Он включает в себя промышленную перфорированную пластину из нержавеющей стали, предназначенную для ковша такого размера. Слив в этом случае находится сбоку от ведра, а не под ним.

Процесс:

Перед добавлением пюре в фильтр-чан, рекомендуется наполнить ведро только выше уровня ложного дна горячей водой.Это будет помогают предотвратить налипание шелухи зерна на эту поверхность и сделайте более рыхлую, более быструю грядку зерна. Много горячей воды должен быть доступен перед началом. Температурный контроль электрический заварочный чайник идеально подходит для поддержания запаса горячей воды (при минимум в 1,5-2 раза больше объема самого затора) в наличии для процедура барботажа. Температура воды около 76 ° рекомендуемые. При более низких температурах раствор сахара тоже будет вязкие, а при более высоких температурах происходит нежелательное выщелачивание. составы из зерновой шелухи.

Пюре — еще горячее от процесса затирания — равномерно разливается в ведро, а при все добавлено, отработанное зерно должно начать немного оседать, оставляя сверху слой жидкости. Следующим шагом будет заливка сливной трубы. полностью залить жидкостью. Шланг поднимается над жидкостью. уровень в ковше, клапан внизу приоткрыт слегка, и, удерживая дренажную трубку вертикально, допускается заполняйте до тех пор, пока в шланге не останется воздуха. Большой палец удерживается над конец, чтобы предотвратить попадание воздуха (что нарушит вакуум), наконечник опущен и помещен под немного воды, в которую был добавлен сборный сосуд.Это создает эффект сифона, который всасывает жидкость через слой зерна. Хотя фильтрацию тоже можно было сделать используя только гравитацию, это заняло бы несколько часов. Фактически, в зависимости от высоты фильтрационного чана относительно коллекции сосуда, сифон может работать даже слишком быстро. Используйте клапан, чтобы отрегулировать подачу так, чтобы набиралось не более литра-двух каждые пять минут. При более высокой скорости потока существует риск слишком плотно уплотняет зерновое ложе, полностью останавливая поток.

Стирка, которая изначально все еще будет мутным. Позвольте жидкости продолжайте слив, пока уровень в фильтровальном чане не станет чуть выше грядка. Слейте собранную мутную жидкость обратно в верхнюю часть ведро для фильтрации — осторожно, чтобы не повредить зерновой слой — и прогнать его снова. Сделав это два или три раза, стирка выход будет полностью ясен. На этом этапе вы начинаете заменяя жидкость над слоем зерна, каждый раз, когда уровень низкий, с горячей водой, в непрерывном процессе.Есть даже для этого доступны распылители с поплавковым клапаном автоматически. Так продолжается до тех пор, пока содержание сахара в стоке падает ниже уровня, на котором его больше не стоит собирать. Это можно определить путем измерения ареометром или рефрактометр, как описано выше, дегустируя сладость, отмечая когда сток перестает казаться липким, или просто пропустите как минимум промывочной воды, равной первоначальному объему затора. В весь процесс обычно занимает около 2 часов, в зависимости от объема месива и площадь ложного дна.

Вот видео об использовании мух-барботажа

Что может пойти не так, и как это исправить

Застрявший сток — жидкость не будет течь через зерновой слой

«Застрявший сток» — это заклятый враг барботажа. Когда это происходит, зерновой слой становится слишком уплотненным, и жидкость больше не течет. Самый простой способ исправить это — «проветрить» слой зерна, проделав в нем отверстия с помощью толстой проволоки или ледоруба. Можно также попробовать метод « обратного потока »: либо поднимите сливную трубку достаточно высоко, чтобы она заставила немного жидкости подняться обратно через зерновой слой, либо даже закачайте немного горячей воды обратно в трубку (но не позволяйте воздуху войдите в фильтровальный чан!).В любом случае сток снова на некоторое время станет мутным, и для его прояснения потребуется рециркуляция непрозрачной части обратно через зерновое основание, как описано выше.

Некоторые зерна особенно склонны к медленному стеканию. Пшеница, будь то хлопья или солод, если она составляет значительную часть засыпи, приведет к образованию студенистого сусла, который может остановить или значительно замедлить сток. Хлопья кукурузы — будьте осторожны любители кукурузного виски — это еще одна добавка, которая имеет тенденцию давать густую слизь и длительное время стекания, хотя хлопья ячменя, по моему собственному опыту, не были проблемой. Возможные решения ограничены, но добавление рисовой шелухи к размолотому зерну, как сообщается, разрыхляет зерновое ложе, обеспечивая более быстрый стекание, равно как и более крупный помол солода и зерна. Кроме того, остается только терпение, поскольку потоки текут, а часы проходят.

Воздух попадает в систему, теряя вакуум

Другая вещь, которая мешает плавному стоку, а что-то чаще встречается по мнению автора, попадает ли воздух в систему и уменьшается или разрушая вакуум.Это особенно сложно исправить, если воздух всасывается обратно в ведро и встает под ложное дно. Пластиковые клапаны, которые поставляются с ведрами для заварки, особенно плохо с утечкой, а металлический шаровой кран здесь — хороший инвестиции. В противном случае пластмассовые клапаны следует хорошо смазать силиконовую смазку и замените при первых признаках выпуска воздуха дюйма. Обратите внимание, что клапан на рис. 1 имеет небольшую длину с загнутыми вниз трубками на внутренней стороне ковша, чтобы жидкость вытягивается со дна фильтрующего сосуда. Сюда, если в нижнюю камеру попадет небольшое количество воздуха, он не будет всасывается обратно в дренажную трубку, где может нарушиться вакуум.

В любом случае сифонную трубку, вероятно, придется время от времени «рыгать», поскольку растворенный воздух из самой стекающей жидкости будет иметь тенденцию скапливаться в верхней части трубки. Для этого полностью закройте клапан, поднимите трубку высоко и дайте воздуху пузыриться до верха трубки. Затем, удерживая трубку вертикально, откройте клапан, постепенно опустите наконечник и дайте ему снова наполниться.Снова используя палец в качестве стопора, кончик клапана помещается под поверхность собранной жидкости, и барботаж возобновляется. Это действие отрыжки, скорее всего, потребуется повторить несколько раз в течение процесса фильтрования. Величина всасывания прямо пропорциональна длине водяного столба в сифонной трубке. Если верхняя четверть заполнится воздухом, всасывание будет на 25% меньше, а сток займет на 25% больше времени.

Рис. 4. Альтернативный фильтр-чан (A), который использовал друг автора.В этом случае конструкция заменяет фальш-дно сеткой из ПВХ-трубок с просверленными в них небольшими отверстиями (B).

Воздух, попавший полностью в ведро, под фальшдно, может быть очень действительно трудно избавиться. Единственное верное решение — окунуться весь затор, ресуспендируйте его и начните заново. Иногда тупой нож или жесткую проволоку можно провести по внутренней части ведра, толкая гибкий пластик далеко от края перфорированной пластины, что позволяет воздух улетучивается и пузырится наверх, но результаты, как говорится, «Непредсказуемо».Обратите внимание, что застрявший воздух представляет большую проблему. для конструкций, у которых дренаж сбоку выше, чем у с ними внизу. У друга автора-пивовара во многом устранил эту проблему, избавившись от ложного дна все вместе. Его конструкция состоит из сетки из ПВХ-трубок снизу. фильтрующего ведра с просверленными отверстиями на его нижней стороне. Вместо того, чтобы сливать в нижней части, эта сетка соединяется с отрезком трубы ПВХ, подходящей к верху ковша (рис. 4). Сифон Действие вытягивает стоки через грядку из нижней части ведро и вверх по трубе, которая, как обычно, соединяется с отрезком трубка, действующая как сифон. Недостаток: если воздух все-таки удастся попадание в трубку или вакуум нарушен, это может быть можно прочистить трубку, как это можно сделать для слива в нижней части ведро.

Среди домашних пивоваров принято комбинировать вариант конструкции с трубкой из ПВХ с охладителем для пикника, используя сливное отверстие в качестве выхода трубы.Затирание происходит в изолированном охладителе (где температура затора будет меняться менее чем на один-два градуса в час), а когда затирание завершено, открывается клапан, и фильтрация продолжается с использованием самого охладителя в качестве фильтрационного чана без необходимости переложить сусло в отдельную емкость. Однако автор не имеет опыта работы с этой конструкцией.

Вкратце

Несмотря на то, что необходимое оборудование относительно простое, фильтрация требует много времени и может вызвать разочарование. Однако удаление зерна и зерновых частиц из промывки приведет к получению дистиллята с гораздо более мягким вкусом, позволит дистиллятору использовать современное эффективное оборудование для ферментации и позволит кипятить промывную воду перед ферментацией, тем самым устраняя микроорганизмы, которые могут вызывать неприятный привкус или превращать затор кислый, поэтому возможно более длительное и полное брожение.Как и большая часть пивоварения и дистилляции, фильтрование — это искусство, которое совершенствуется на опыте, и одна из многих маленьких техник, которые нужно усвоить на пути от хорошего продукта к отличному.

Если вам понравилась эта статья или у вас есть вопрос, не стесняйтесь писать мне комментарий ниже. Если вам интересно узнать больше, вот еще несколько статей, которые я написал в прошлом.

Как приготовить кукурузное пюре — 11 простых шагов, которые сделают отличный кукурузный виски — научитесь готовить самогон

Приготовление кукурузного пюре — пугающая мысль для большинства энтузиастов домашнего пивоварения, но на самом деле это довольно просто. Не говоря уже о том, что из конечного продукта получится один из самых вкусных кукурузных виски, которые вы когда-либо пробовали. В следующей статье вы узнаете, как приготовить кукурузное пюре, в простом пошаговом формате, которому может следовать каждый.

Затирающее оборудование

Сначала нужно было некоторое базовое оборудование. Вам понадобится большая кастрюля , воронка, пластиковое ведро для аэрации. Мне нравится использовать ведро емкостью 5 галлонов, марлю и пивоваренный термометр . Вы также можете заглянуть в это рекомендованное руководство по оборудованию для дистилляции.

Ингредиенты

А теперь давайте удостоверимся, что у вас есть ингредиенты. Вам понадобится:

• 8,5 фунта. измельченной кукурузы (если вы купите это в кормовом магазине, убедитесь, что в нем нет никаких добавок)
• 5 галлонов родниковой воды (вы можете использовать водопроводную воду, но оставьте ее на день или два, чтобы удалить хлор
• 2 фунта измельченного солодового ячменя (ячмень должен быть соложен, иначе это не сработает)
• 1 упаковка хлебных дрожжей из местного продуктового магазина. Вы также можете использовать Generic Distillers Yeast , если у вас есть к нему доступ.

Процедура — 11 простых шагов для приготовления кукурузного пюре

• Шаг 1 — Нагрейте 5 галлонов воды до 165 F и выключите огонь
• Шаг 2 — Добавьте 8,5 фунтов измельченной кукурузы в вода
• Шаг 3 — Перемешивайте в течение 2–3 минут, а затем перемешивайте каждые 5 минут, пока температура не упадет до 152 F
  • Вы заметите, что кукуруза начинает желироваться, это вызвано выделяющимися крахмалом из кукурузы.

    Пока вы даете кукурузному пюре отдохнуть, ферменты пивоваренного ячменя превращают кукурузный крахмал в простые сахара. Эти сахара позже будут преобразованы в спирт во время ферментации. Причина, по которой нам нужно это сделать, заключается в том, что дрожжи не могут превращать крахмал в спирт.Для этого он должен быть в форме сахара. Если вам интересно узнать, как крахмал превращается в сахар, перейдите к моему сообщению Как ферменты превращают крахмал в сахар .

    • Шаг 7 — Еще не бери пиво, потому что ты еще не готов. Пока вы ждете, вам следует потратить это время на то, чтобы запустить «дрожжевой заквас». Стартер ускорит процесс брожения и даст вам качественный кукурузный виски с прекрасным вкусом. Я уже обсуждал, как приготовить закваску для дрожжей, в своей предыдущей публикации «4 шага к созданию простой закваски», поэтому я не буду повторять это снова.
    • Процеживание кукурузного пюре через сырную ткань

      Этап 8 — После того, как кукурузное пюре остынет достаточно, чтобы его можно было обработать, процедите затор через марлю для удаления твердых частиц

    • Шаг 9 -Аэрируйте смесь, выливая смесь Несколько раз перемешайте между двумя ведрами, вы также можете перелить в бутыль и энергично встряхивать в течение минуты или двух. На этом этапе измерьте удельный вес затора с помощью ареометра.Значение удельного веса используется для определения количества спирта в стирке после завершения брожения
    • Шаг 10 — Проверьте температуру, чтобы убедиться, что она находится в пределах 75-85 F. Как только она окажется в этом диапазоне добавьте дрожжевую закваску и кукурузное пюре в ведро или бутыль основного ферментера.
    • Шаг 11 — Установите Airlock и позвольте дрожжам делать свою работу! Через несколько часов вы должны начать видеть пузырьки, выходящие через воздушный шлюз.Брожение займет 1-2 недели! Когда он перестанет пузыриться, он готов к перегонке.

    Дистилляция

    Если вам интересно узнать, как превратить кукурузную промывку в самогон из кукурузного виски, посмотрите эту статью и видео «Как дистиллировать — 101».

    Домашний самогон из груши и грушевого сока — Moonshiners Club

    Груша обладает уникальным свойством — она ​​сохраняет прекрасный аромат и характерный вкус даже в самых крепких дистиллятах. Именно поэтому грушевый самогон получается очень ароматным.Вы можете приготовить этот ароматный напиток на дрожжах или без них. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы и требуют значительного времени.

    Состав :

    • Спелые груши — 10 кг (любого цвета и сорта)
    • Вода — 3 литра (отстоянная, не кипяченая)
    • Мед жидкий — 0,5 кг

    Самогон из ароматных домашних груш

    Для стирки можно использовать груши любого сорта. Только убедитесь, что они спелые. Чем слаще груши, тем больше самогона получится. Не мойте фрукты, так как они содержат натуральную дрожжевую культуру, которая способствует брожению. Достаточно просто удалить явную грязь и прилипшие листья. Этот рецепт достаточно прост даже для новичков. Рецепт ароматного грушевого самогона

    Для приготовления вкусного ароматного грушевого самогона можно использовать толстые, спелые или слегка мягкие фрукты. Этот рецепт позволяет приготовить 2 литра легкого алкогольного напитка крепостью 45%.

    Рецепт:

    Удалите семена, сердцевину и стебли груш и измельчите их. Смешать с водой и медом и оставить в теплом месте на 5-6 дней, чтобы началось брожение. Если мед загустел, его следует нагреть на водяной бане.

    Отфильтровать жидкость и отогнать дистилляцией по обычной схеме удаления токсичных фракций.

    Полученный напиток дать отстояться на 5-6 дней. Затем отфильтруйте его еще раз, используя фильтровальную бумагу, и доведите до желаемой крепости, разбавив минеральной водой.

    Рецепт самогона из дикой груши

    Состав :

    • Дикие груши — 12 кг
    • Дрожжи дистилляционные — 100 грамм
    • Сахар — 4 кг
    • Отстоянная вода — 15 литров

    Рецепт:

    Удалите стебли, семена и испорченные части, затем измельчите.

    Разбавьте сахар небольшим количеством горячей воды до полного растворения. Остудить полученный сироп и добавить оставшуюся воду и фрукты.

    Развести дрожжи в теплой воде, добавить всего 1 столовую ложку сахара и оставить на полчаса. После того, как начнется активное быстрое вспенивание, добавьте в смывку дрожжи.

    Оставьте смесь в теплом месте на неделю, чтобы она могла забродить. Процедить и дистиллировать самогон традиционным способом.

    Рецепт самогона с грушевым соком

    Рецепт приготовления самогона из грушевого сока не даст большого выхода, но вкус компенсирует его, поскольку он получается удивительно ярким.

    Состав :

    • Сладкие и слегка мягкие груши — 15 кг
    • Отстоянная вода — 12 литров

    Рецепт :

    Выжмите сок из 5 кг груш и оставьте его в теплом месте на день для брожения.

    Выдавить сок из оставшихся фруктов и нагреть сок до 22-25 ° C. После этого доливаем воду и сбраживаем первую порцию сока.

    Дать полученному напитку бродить 7-10 дней в теплом месте.После этого процесс брожения завершится, и вам нужно будет слить напиток и дистиллировать его обычным способом.

    В итоге у вас получится около двух литров самогона крепостью 40-42%. Вкус приготовленного алкогольного напитка очень насыщенный, фруктовый, ароматный.

    рецепт самогонного пюре

    Я всегда слышал, что эмпирическое правило — 2 фунта сахара на галлон воды. Результаты выложу. Я не уверен в разнице. Эта вода предназначена только для охлаждения пара внутри медной трубки, превращая его в жидкость. Я просто рекомендую вам купить такой, в котором нет гранул. Измельченная кукуруза используется в качестве корма для кур и свиней. Дрожжи Red Star сложно найти в местном масштабе, но вы можете купить их на Amazon здесь. Если вы хотите добавить больше аромата, разомните сушеные фрукты в воде, пока они не станут больше сока, и добавьте их в затор. Производство пюре для спиртных напитков или самогона для личного потребления или продажи является незаконным в Соединенных Штатах. Эта статья была написана в соавторстве нашей обученной командой редакторов и исследователей, которые проверили ее точность и полноту.Удачи и дайте нам знать, как это происходит. Можно добавить сахар и дать бродить еще немного. Итак, затор -> ферментация -> процедить промывку -> дистиллировать (отдельные головки, сердечки, хвосты) … возьмите ареометр, чтобы проверить концентрацию … как получить янтарный цвет? Мы не догадывались, что это рецепты для начинающих. Какие еще вы используете? Таким образом, затор в огромной степени влияет на конечный продукт. Посмотрите мой подкаст о том, как приготовить самогон от начала до конца, а также советы по продаже! Спасибо за комментарий.Какие типы воды вы использовали и какой тип воды был для вас худшим / лучшим? Вы можете использовать контейнер размером меньше полгаллона, чтобы отмерить порции, чтобы сохранить правильное соотношение. Я говорю все это на самом деле, чтобы указать на то, что есть много переменных, которые необходимо учитывать, чтобы ответить на ваш вопрос. Мешать, пока сахар не растворится. Звучит как правильный материал. Какая разница в медных и нержавеющих кубах? Нет. Я делаю небольшие партии по 5 галлонов. Теперь, когда у вас есть ингредиенты, вам нужно будет рассчитать размер партии в галлонах.Доведите эту воду до 160f. Сайрус, .. Я новый подписчик, нашел тебя сегодня вечером. Я делаю самогон более двух десятилетий и перепробовала всевозможные рецепты и мерки. Привет. Чтобы узнать, как дистиллировать и фильтровать затор, продолжайте читать! Это то, что вы обычно получаете? Да, первые 60 мл следует выбросить. Его можно пить, но этот рецепт дает немного кислый вкус. Не стесняйтесь возвращаться, если у вас возникнут еще вопросы. Я действительно не знаю, но, если бы мне пришлось угадывать, я бы сказал, что, вероятно, нет.не думайте, что вам нужно что-то еще, кроме сахара в рефлюксе, так как он все равно лишит вас вкуса. Этот рецепт подойдет и для других типов перегонных кубов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Изменения, внесенные в затор, очень тонко влияют на конечный продукт, но если вы замените все зерна в рецепте примерно таким же количеством начинки для пирога, вы получите конечный продукт — бренди. Вы можете зайти на мою доску Pinterest для самогона и увидеть много фотографий разных типов фотографий.При какой температуре он должен работать при работе? Это рецепт для новичков, поэтому никаких дополнительных ингредиентов для преобразования крахмала не требуется. Надеюсь, вам понравилась эта статья, и вы сочтете рецепт простым и интересным! Здесь всегда рады. Дистилляция — это когда вы нагреваете затор для превращения алкоголя в пар, а затем снова конденсируете его в жидкость. Я использую уличную пропановую горелку. Издание слишком дорогое. Имея отличный рецепт кукурузного самогона… Привет, Сайрус, ты случайно не знаешь, какие начальные значения должны быть в начальном значении затора.Просто новичок, желающий сделать это правильно. Я сейчас готовлю что-то, что могу отправить читателям напрямую. Пока вы его не дистиллируете, это не будет виски. Место, где я размещаю термометр, и диаметр медных линий влияют на наилучшую температуру для каждого перегонного куба. Используйте его по максимуму, и вы поблагодарите меня за добавление к рецепту, которое также добавит нам вкуса. 110 примерно там, где он обычно выходит после одного раза, прогоняя его? wikiHow отмечает статью как одобренную читателем, как только она получает достаточно положительных отзывов.Если вы делаете 5 галлонов сахарного пюре с 8 фунтами сахара — добавьте сахар, а затем вы добавите около 4,5 галлонов воды, чтобы достичь отметки в 5 галлонов. В результате получится самогон со сладким послевкусием и ароматом кукурузной крупы. Просто выбирал перегонный куб, смотрел на 10 галлонов, но нашел действительно выгодную сделку на 25 галлонах. Когда ростки готовы, я выливаю их в небольшой детский бассейн, разбиваю скалкой примерно половину ростков и оставляю на солнце на три-четыре дня или до полного высыхания, стараясь прикрыть их на ночь.Как крахмал в вашем рецепте затора превращается в сахар? Фактически было проведено 4 цикла, затем спиртовой цикл из 4. Держите ведро при комнатной температуре или немного выше, в тени, дайте суслу полностью забродить до тех пор, пока в воздушном шлюзе не исчезнет активность (это займет около 2 недель). Я запутался в порциях, я новичок, и большинство рецептов даны в фунтах, а не в галлонах, поэтому мне нужна разбивка на 3,5 галлона для 20-галлонного сусла. Итак, 3,5 галлона зерна будут примерно 1,2 галлона сладкого корма и 2 галлона.3 галлона измельченной кукурузы. Вы имеете в виду 1 фунт или просто наполните ведро сладкого зерна галлонами? 3. Да, действительно. Да, отлично будет работать. Я создал этот веб-сайт, чтобы поделиться с вами всеми советами и приемами, которые я узнал из своего практического опыта. Но небольшие колебания температуры не сильно влияют на вкус. В большую кастрюлю добавьте пять галлонов воды, отлично подойдет фритюрница для индейки на открытом воздухе. Первый рецепт — очень быстрый и простой рецепт с пюре из ржаного виски с использованием ржаного хлеба вместо зерен. Стирка с 20% -ным спиртом будет иметь точку кипения жидкости при 190 ° F.Вместо этого я использую цельную кормовую кукурузу, проросшую в земле, в мешковине на три-четыре дня. Для его приготовления у вас должно быть пять галлонов фильтрованной воды, семь фунтов сахарного песка, семь фунтов. Эта последняя жидкость называется стиркой. Вам нужно только положить белье в аппарат. Эта статья была просмотрена 334,201 раз (а). Чтобы приготовить партию виски из чистой кукурузы, вы будете использовать 4 галлона измельченной кукурузы, 4 столовые ложки дрожжей и 4 фунта солодового ячменя. Хорошая. Как определить LP при приготовлении самогонного затора? Недостаточно сахара для питания дрожжей и 2.Просто невозможно узнать, что в них. Например, предположим, что вы сделали пробу виски, у которой оказалось 110 доказательств. На приготовление сусла для приготовления напитка уйдет около 3–3 1/2 недель. Чем больше сахара вы добавите в дрожжи, тем выше будет крепость, но вкус станет более резким и менее мягким. Раньше я бродил в емкости для хранения с негерметичной крышкой. Я понимаю соотношения … но какой размер партии вы делаете в соответствии с вашими «инструкциями»? Моя сестра, и я собираюсь попробовать это, нужно ли вам использовать родниковую воду или воду из колодца, или вы можете просто взять ее из домашнего носика.Это означает, что это 55% алкоголя. (?) Я надеялся, что вы можете поделиться ссылкой, чтобы мы могли заказать те же виды сладкого корма и измельченную кукурузу, которые вы лично используете. Я также использовал солодовый ячмень, который я расколол на кухонном комбайне good ol cuisinart. Добавьте 10 фунтов треснувшей кукурузы, хорошо перемешайте, добавьте 1 столовую ложку фермента амилазы и оставьте на 90 минут. Очистить бананы. Спасибо. Он будет работать как есть, но я всегда рекомендую поэкспериментировать. Это легко, но я считаю, что у каждой партии были разные доказательства. Это позволит углекислому газу уйти и уберечь от грызунов и животных.Я хотел бы попробовать. Не усложняйте процесс рецепта. если вы немного промахнетесь с измерениями, это не повредит. Измельчите мякоть на мясорубке или любым другим способом, пока не получите пюре. Вы наполняете зерном все ведро объемом 5 галлонов? Затирание сегодня вечером! Сладкие корма, дистилляторные дрожжи и сахар без изменений. Вы можете процедить затор, и это называется стиркой. Я настоятельно не рекомендую использовать гранулированный бульон. Я использую только его. Добавьте сахар в затор при температуре 71 ° C (160 ° F).Непрерывно перемешивайте затор примерно 5 … Вы можете дать ему постоять после завершения ферментации, но закройте крышку. Поехали, чтобы перемешать пюре, еще раз спасибо. Пюре — самый важный фактор, когда речь идет о вкусе виски. Хлебные дрожжи подойдут, но не все дрожжи одинаковы. 10-галлонный горшок, 10 галлонов для стирки, единственное отличие от вашей таблицы в том, что я использовал 10 фунтов сахара! Теперь все, что вам нужно сделать, это подождать. Сколько жидких унций вы должны получить на 5 галлонов затора готового продукта (сетка из кукурузной кукурузы).Банановый самогон — Рецепт заваривания. Я с нетерпением жду возможности использовать ваш рецепт в следующий раз, у меня осталось около 3 дней на эту партию, прежде чем я ее запустил. Кроме того, пробовали ли вы когда-нибудь простые хлебные дрожжи? В большинстве рецептов из 5 гиллонов, которые я читал с 8,5 фунтами кукурузы или хлопьями лабиринта, используются измельченные или раздробленные 1,5 фунта! Изготовление самогона с помощью домашнего кинотеатра может подвергнуть вас риску бактериального заражения и отравления алкоголем. Так моя семья делала это на протяжении нескольких поколений. Также неплохо использовать медь в паровых частях перегонного куба, потому что медь удаляет сульфиды, но нет эмпирических доказательств того, что это действительно влияет на вкус.По этому рецепту будет получено 30 галлонов сусла по общему объему, включая зерна. Я предполагаю, что количество, необходимое для того, чтобы пройти процесс дистилляции, было бы минимальным, если вообще было бы, и нетоксичным для человека. Диапазон от 90 до 120 доказательств. РЖУНИМАГУ! https://www.whiskeystillpro.com/…/34322817-basic-moonshine-mash-recipe Чтобы изменить размер партии, просто вставьте числа из таблицы в следующие инструкции. Я хотел бы довести мой до 110. Если вы хотите начать с руководства для начинающих по приготовлению первой партии самогона, ознакомьтесь с моей новой электронной книгой.Способ применения: Налейте в кастрюлю на плиту 1,5 стакана воды с 1 стаканом сахара и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился в воде. вы также будете выбрасывать орла и, возможно, решку, в зависимости от ваших предпочтений. У него более низкая крепость, чем в рецептах, в которых используются ферменты, но это действительно немного ниже, чем обычно. Но, если вы стремитесь к количеству, добавление сахара в этот рецепт самогона из бананового пюре вполне возможно. Посмотрите здесь. кукурузное пюре, домашний самогон, пюре, рецепт пюре, пюре из самогона, пюре из виски, Ваш электронный адрес не будет опубликован.Отличный вопрос, Роберт. Я удивлен, что его вырвало под 180 градусами. Я попробую. Это означает, что он сделан на 100% из односолодового зерна. После процесса ферментации содержание алкоголя будет менее 20 процентов. Вот что я делаю, когда создаю перегонный куб. Приготовьте бочку на 56 галлонов, которую нужно заполнить, и, так сказать, отложите ее на черный день. Спасибо, я к вам еще вернусь. Обязательно дайте раствору отстояться на ночь, чтобы легкий осадок опустился на дно и не попадал в дистиллятор.Я начинающий. Со временем вы обнаружите, что есть и другие рецепты, которые могут повысить урожайность и крепость, но лучше всего начать с простого. Во многих рецептах также используется солодовый ингредиент, такой как ячмень или рожь. По-прежнему нужно нагревать затор, улавливать спиртовой пар и конденсировать его обратно в жидкость. Просто хотел бы узнать ваши идеи по рецепту, в котором используются ферменты. Мне еще предстоит найти его в Интернете. Замечательный! нагрейте 5 галлонов воды до 165 ° F. Сколько ячменя вы посоветуете использовать в этом рецепте? Повторяйте этот процесс, пока не процедите все затор.То же самое может сделать и высокий столбец. Я обнаружил, что бренд Red Star работает очень хорошо и очень доступен. Это первый проход через горшок. Я не использую шлюз. Если да, то что мы можем сделать, чтобы повысить его. На этом этапе промывка должна быть готова к дистилляции. Это потому, что 60 мл — это когда рекомендуется начинать кипятить белье. Сколько стоит самогонный аппарат? Например, ведро зерна на 5 галлонов будет содержать 66% кукурузы (3,3 галлона) и 33% (1,66 галлона) сладкого корма.Вы сказали, что дистилляция — это когда вы нагреваете затор, чтобы превратить спирт в пар, а затем конденсируете его обратно в жидкость. Спасибо. сахара. Удачи. Использование треснувшей кукурузы практически бесполезно без использования соложеного ячменя для синтеза кукурузного крахмала во фруктозу. Не используйте горшок, который выглядит грязным или в пятнах. В моей ситуации так проще. Некоторые из них производятся с добавлением соли селена и других оздоровительных добавок. Нагрейте 5 галлонов заторной воды до 165F. Мне очень интересно, что вы узнали о ячменном солоде.Первый раз здесь и планирую еще построить. Рецепт подойдет как есть, но не стесняйтесь добавлять больше сахара, если хотите его попробовать. Спасибо!! Достаточно всего двух ингредиентов (не считая сахара и дрожжей), и у вас будет самый плавный пробег виски, который вы когда-либо пробовали. Я использовал все упомянутые вами источники воды, и все они работали. Рецепт клубничного самогонного пюре. Затем убавьте огонь и добавьте сахар и дрожжи. Его легко найти в кормовом магазине, на ферме или ранчо. Это смесь различных овсяных хлопьев и моласы.Так же и делают пиво, но рецепты сильно отличаются от того, которым я поделился в этой статье. Я не знаю, почему в кормовом магазине это называется сладким початком, когда в нем нет кукурузы, они сказали, что это то же самое, что и сладкий корм, это для лошадей, в нем хлопья кукурузы, ячменя, овса, патоки. Я измеряю зерно по объему. 2. Затем вы можете потягивать самогонное пюре или добавлять его в коктейли или другие напитки. У меня было много запросов об этом, и я нигде не мог найти его в Интернете.Этот рецепт идеально подходит для новичка. Мы снова сделали ваше 20 галлонов пюре, использовали больше кукурузы и сладкого корма, а также больше сахара и получили более высокое значение. Замечательно. На самом деле, все сладкие корма, которые я нахожу, содержат гранулы. https://offgridmaker.com/product/unpelletized-sweet-feed/. «Весь сток». Большинство из них работают нормально, но новички, как правило, слишком усложняют процесс, думая, что процесс очень специфичен для достижения хороших результатов. Я хотел бы знать, как вам это нравится. Да. Спасибо. в этом посте есть таблица с 5 галлонами для рецепта. Если вы когда-нибудь сжигали в кастрюле несколько бобов пинто, вы знаете, какой вкус будет у вашего ликера. Дэвид, мне очень жаль. И просто используйте 1 столовую ложку дрожжей. Я слышал, что первая партия может быть ядовита. Я рекомендую пропановую горелку Bayou Classics, так как она очень прочная и имеет регулируемый регулятор для контроля температуры. Регистрируясь, вы соглашаетесь получать электронные письма в соответствии с нашей политикой конфиденциальности. Я дам тебе знать Сайрус. В сочетании это почти похоже на вкус виски моего великого дяди … Он познакомил меня с этим около 40 лет назад.Чтобы сделать пюре из самогона, вскипятите воду в кастрюле емкостью 20 галлонов. ¼ чайная ложка ванили… В моем местном фермерском магазине она называется All Stock. В сладком корме есть немного ячменя, но в нем нет солода, потому что он является наполнителем. Удачи. Пюре из сушеных фруктов с голубыми ягодами, вишней и клубникой также может придать смеси приятный фруктовый вкус. Извините, если это элементарно. Подсказка: сладкое кормление — секретное оружие. Самогонный нейтральный спирт водки нейтральный. Быстрое падение стойкости во время пробежки обычно указывает на низкое содержание алкоголя.Для рецепта сусла на 30 галлонов. Я постоянно получаю около 3 галлонов 140 стойкого блеска из 9 галлонов стирки. Сладкая кукуруза — это не то же самое, что сладкий корм. Единственный сладкий корм, который я могу найти, — это гранулированный, и я вижу, вы говорите использовать не гранулированный. Если вы делаете пюре из кукурузной муки и становится густым, используйте eml * enz 1tlb и, возможно, немного больше, пока не станет жидким, то есть 4 фунта кукурузной муки 5 фунтов сахара, добавьте 1/4 солодового экстракта, все на 5 галлонов воды, пока готовьте его, если он становится горячим, поставьте ведро в раковину с холодной водой, чтобы остыть, когда пора запускать, всегда используйте угольный фильтр, пропустите его, очень хорошо.Теоретически химический максимум составляет 20% спирта от объема стирки. Например, возьмите суповую банку №10 и начните собирать зерна в емкость на 1 галлон. Это называется стиркой, затем вы помещаете ее в аппарат. При этом я скажу, что хлорированная водопроводная вода, похоже, потребовала больше времени для брожения, и у конечного продукта был другой вкус. Привет, я нашел треснувшую кукурузу в Walmart примерно за 7 баксов за 40 фунтов. Отличный комментарий, спасибо за ваш вклад. Если не добавлять солодовое или проросшее зерно, крахмалы из всей этой кукурузы не превращаются в сахара….так что почти все это зерно просто тратится впустую, и вы действительно используете сахар только для брожения. Заквашиваю затор в емкости с неплотной крышкой. Приступайте к приготовлению месива, закажите перегонный куб, и к тому моменту, когда затор будет готов, он уже будет у вас на пороге! Ну, у меня было несколько проблем, но я только что получил кварту 130 доказательств, и это были головы, но я даже не добрался до среднего пробега, пока доказательство не начало резко падать, крышка слетела на 180 градусов из-за того, что тампер отключился но у меня уже было 50 доказательств, прежде чем я добрался до среднего пробега, задавался вопросом, почему оно упало так быстро?…. Думаю, это было благословением, потому что ничего не загорелось! Мое доказательство, кажется, исчезнет, ​​если я нагрею еще горячее. клубника; 1-3 фунта. 10 фунтов треснувшего кукурузного сена, как теперь, когда вы готовитесь к брожению, вы запечатываете или вентилируете? и если вы хотите преобразовать крахмал, вы также можете использовать амилазу без солодовых или проросших зерен. Мы с женой отключились от электросети с 2013 года, и мы построили свою усадьбу с нуля, в основном бесплатно, используя методы DIY. Какого размера был ваш пробег (объем стирки)? Затем вы можете отжать марлю, чтобы удалить из затора все более мелкие загрязнения.Спасибо большое!! Мы пробуем рецепт 20-галлонного сусла. Я беру дрожжи на Amazon. В моем бесплатном pdf-файле «20 рецептов самогона» есть больше рецептов с использованием солодовых зерен вместо порошкообразной амилазы. Почему вы должны выбрать 12-вольтовую солнечную батарею в качестве источника энергии для дома. Самогон из ежевики — популярный выбор среди ценителей блеска. Потому что я создаю свои собственные кадры и работаю с дизайнами, каждый по-прежнему работает по-своему. Постоянно помешивайте затор, чтобы зерна не пригорели на дне кастрюли.Я собираюсь купить рефлюкс, пойдут ли кукуруза и сладкие корма после дистилляции? Вы потеряете алкоголь из-за испарения, особенно в жаркие летние дни. Дать температуре опуститься ниже порогового значения для роста дрожжей. Используя наш сайт, вы соглашаетесь с нашими. 3. Доказательство будет зависеть от того, насколько хорошо идет процесс брожения и от вашего перегонного куба. 5 галлонов фильтрованной воды. Я должен выставить ее на продажу на сайте в течение следующих 2 недель. Выход должен составить около 700-800 мл дистиллята крепостью 56%.Теперь вы можете добавить зерна и убавить огонь, чтобы поддерживать температуру 160 ° F в течение 45 минут. Я предпочитаю откачивать воду после того, как зерна осели на дно. Однако постоянным среди всех ингредиентов самогона является потребность в дрожжах, питательных веществах (обычно зерно или сахар) и воде. Чистый этанол кипит при 174 ° F, но ваша стирка не на 100% этанол. вам нужно использовать около 4 фунтов ячменного солода для партии объемом 20 галлонов. Спасибо за ваш комментарий и вопрос. После завершения брожения процедите жидкость, чтобы удалить израсходованные твердые частицы, и поместите жидкость в свой аппарат.Основные отличия заключаются в том, что медь дороже, а нержавеющую сталь легче чистить и обслуживать. Вы когда-нибудь делали рецепт односолодового виски? Узнать больше … Самогонное пюре — это популярный способ приготовления алкогольного напитка из нескольких основных ингредиентов. поджаренные дубовые палочки в банке (и подождать год)? Я обнаружил, что 1 столовая ложка дрожжей на 5 галлонов затора хорошо работает. Вот несколько сладких кормов без гранул, которые я предлагаю на сайте. Еще раз спасибо. Где можно купить сладкий корм, необходимый для создания вашего рецепта в Интернете? Перемешайте и дайте настояться, пока температура естественным образом не упадет до 148 градусов по Фаренгейту. Это действительно замечательный отрывок, у меня есть очень четкое представление о том, что рецепт идеально подходит для первого запуска. https://www.whiskeystill.net/…/6458354-popcorn-suttons-moonshine-recipe Я использовал разные типы сахара и обнаружил, что разница незначительна, поэтому я просто использую самый дешевый в то время, когда я готов сделать затор. Какие-нибудь недостатки этого? Часто помешивайте — убедитесь, что сахар полностью растает. Этот рецепт не преобразует крахмал. Или я совершенно не в себе? Спасибо. Удачи, 4. При какой температуре вы запускаете перегонный куб, чтобы получить самогон наилучшего качества? Добавить кукурузную муку и варить 5-7 минут.Единственное, что отличается — это вода. Как вы и сказали, у нас есть 30 галлонов. Так что вместо того, чтобы удваивать сахар, я делаю его порциями! Я готовлю пюре уже около 4 дней, моя внутренняя температура в бочке 68 градусов, никогда не пробовал зимой, но желаю удачи! Вылейте кукурузу в бочку и залейте водой на 1-2 дюйма выше кукурузы. % людей сказали нам, что эта статья им помогла. Моя интуиция подсказывает, что это не имеет большого значения, но я твердо верю в эксперименты.Вы можете использовать ареометр для определения содержания алкоголя в заторе, но если вы не знаете содержание алкоголя, я предлагаю увеличить температуру вашего перегонного куба, пока она не достигнет 187F, затем замедлить ее, пока не получите первые капли, а затем поддерживайте температура перегонного куба в этот момент и только медленно увеличивая температуру по мере отгонки спирта из стирки. Thumper действует как фильтр, и есть другие методы фильтрации, которые можно использовать. Смотрите еще идеи о рецептах самогона, самогона, домашнего ликера.О, и я попробовал 1undefined2 с Amalaze и 1undefined2 с солодовым ячменем, чтобы получить небольшую пряную ноту. Я использую солод из ячменя и пшеницы, это придает блеск вкусу, сладковато-карамельному вкусу, как хороший пшеничный бурбон. Но для стандартного банка все равно 110 — это то место, где закончится первый раунд. Большинство людей используют сетчатый фильтр, чтобы отфильтровать белье. Мой вопрос в том, что если бы я хотел использовать только 8 галлонов или 10 галлонов, можете ли вы использовать меньшие количества в 25 галлонах? Что касается солода. Можно ли комбинировать оба материала с какими-либо проблемами.вопросы. Поможет ли это измельчить его в порошок? Вам действительно понравится невероятно мягкий виски, который получается из этого затора. Сладкий корм — это корм, содержащий смесь овса и патоки. Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 334 201 раз. Спасибо за вопрос. что перегоняют, нужно ли это делать или готово после брожения. wikiHow’s. Если да, то каковы будут соотношение и количество, необходимое для 20-галлонной емкости? Добавьте солодовый ячмень и оставьте на 60 минут, помешивая каждые 10 минут.Спасибо! Ссылки 1. Турбо дрожжи подобны ракетному топливу, которое очень активно набирает обороты. Я ничего не слышал о солодовом ячмене, поэтому собираюсь провести собственное исследование и попробовать. Я использую сладкую подкормку.

    Рецепты рома из самогона и бурбона

    ДУХОВ РЕЦЕПТЫ

    Дистилляция спиртные напитки — это такое же искусство подготовки ферментированной воды к дистилляции, как и собственно перегонка. Эти рецепты были подготовлены так, чтобы начинающий производитель спиртных напитков мог быстро добиться успеха в производство качественных спиртных напитков. Эти рецепты рассчитаны на 5 галлонов ферментированная промывка, а ингредиенты можно регулировать пропорционально для большей или меньшие количества. Вы будете нужна емкость для хранения и емкость для брожения, достаточно большая для партии, которую вы хотите производить. Оборудование для домашнего пивоварения пиво типичное.

    Ром

    Ром есть обычно спирт сначала рекомендуют новому винокурне. Легче всего производить из ингредиентов. локально доступен каждому.Ром это дистиллированное брожение патоки. Меласса — побочный продукт переработки сахарного тростника в белый гранулированный продукт. сахар. Меласса все еще содержит сахар от 40% содержания сахара в мелассе до 55% в легкая столовая патока. Хотя это может быть утверждал, что лучший ром получается в результате ферментации чистой столовой патоки и воды, необходимое количество патоки становится очень дорогим для любитель винокурения. Коричневый сахар — это белый сахар с оболочкой из патоки (используйте только сахар «Тростниковый», если упаковка не говорит «Тростниковый сахар», тогда это свекольный сахар).Коричневый сахар (используйте темный сорт) можно производить очень вкусный ром при гораздо меньших затратах, чем при использовании чистой патоки. Имейте в виду, что мы используем два фунта коричневый сахар на галлон. Если у вас есть доступ к столовой мелассе без сульфатов по разумной цене рецепт может быть заменены двумя банками по 12 унций патоки на фунт сахара. Не используйте более трех банок по 12 унций мелассы на галлон, поскольку осмотическое давление из-за плотности патоки будет быть слишком высоким для брожения. Можно было также используйте комбинацию белого сахарного песка и столовой патоки (скажем, 10 банки патоки и 5 фунтов белого сахара).

    Состав:

    10 фунтов чистый тростниковый темно-коричневый сахар

    4 галлона (приблизительно) подготовленной воды (см. другую информацию по дистилляции)

    1 мешок Ромовые дрожжи (замену см. В другой информации по дистилляции)

    Порядок действий:

    Нагрев с 2 по 3 галлонов воды до кипения в большой кастрюле, затем уменьшите огонь.Растворите коричневый сахар и / или патоку в вода. Удерживайте температуру выше 165F в течение 10 минут, чтобы убить бактерии. Засыпать сахар воду в емкость для брожения. Вершина промойте холодной водой до общего объема 5 галлонов. Дайте остыть до 80 F. Посыпьте дрожжами поверхность, дайте постоять. в течение 15-20 минут, а затем осторожно перемешайте. Ферментируйте от 5 до 7 дней (пока продолжается ферментация). Сифон в котел сохранит столько же осадка дрожжей от попадания в перегонный куб. Перегонять согласно инструкции. Выдержка 30 дней при взбалтывании дистиллированной крепости один раз в день. Разбавить газированным дистиллированным вода до 80 стойкости. Наслаждаться!

    Легко Рецепт бурбона

    Состав:

    4 фунта кукурузы еда (сорт продуктового магазина)

    банка 3,3 фунта неочищенный сироп экстракта солода (из любого магазина домашнего пивоварения)

    8 фунтов чистого тростниковый сахар (если не написано «тростниковый», то это свекловичный сахар)

    1 пакет (4 г) фермента альфа-амилазы

    1 пакетик Дрожжи для виски с АГ (амилоглюкозидаза важна для максимального выхода)

    12 тостов дубовая стружка (для выдержки)

    Порядок действий Обзор:

    Заезды с 2 по 3 галлонов (3 будет легче перемешать, чем 2) воды примерно до 200 F (только до кипения) затем убавьте огонь.Медленно всыпать кукурузную муку, помешивая. Продолжать варить и перемешивать, пока кукуруза полностью не клейстеризуется (10-15 минут). Растворите сахар и солодовый сироп в кукурузная мука / водная каша. Выключить тепло и дайте остыть до 165F. Добавьте фермент альфа-амилаза. Дайте отдохнуть 1 час. Вылейте затор в свой емкость для брожения. Долей холод (хлор бесплатно) газированной воды до чуть более 5 галлонов (примерно на кварту больше). Дайте остыть до <85 F.Посыпать дрожжами для виски комнатной температуры верх затора. Подождите 15-20 минут, пока дрожжи регидратировались, затем осторожно перемешайте. Закройте крышкой и ферментируйте при 75-80F до завершения брожения (4-7 дней). Процедите затор в негазированный котел, используя большой фильтр-мешок или чистая белая наволочка. Выполняйте дистилляцию в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к дистиллятору. Выдержка в дистиллированной крепости с дубовой стружкой в течение 30 дней и более, встряхивая один раз в день. Процедить дубовую стружку и разбавить газированной дистиллированной водой до 80 градусов.Наслаждаться!

    ДРУГОЕ ИНФОРМАЦИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ СТИРА

    Вода: Качество воды очень важно для создания хорошего настроения. Вода должна быть чистым, без хлора (хлор может убить дрожжи), в идеале иметь немного кальция содержание (но без содержания железа) и быть примерно от 5,5 до 6 на уровне pH накипь (слегка кислая).

    PH можно измерить и отрегулировать с помощью расходных материалов, приобретенных в магазин домашнего пивоварения.Если вы хотите продолжить без фактического измерения PH в большинстве муниципальных водопроводов и бутилированных вода из магазина имеет нейтральный pH от 7 до 8. Добавьте ¼ чайной ложки лимонного сока на галлон, и тогда ваша вода, вероятно, будет в примерном. Содержание кальция можно увеличить, добавив 1/8 чайной ложки гипса на галлон. Аэрация может быть достигнута путем заполнения герметичной половины контейнера наполните его водой и энергично встряхните в течение 60 секунд. Аэрацию можно проводить и в аквариуме. воздушный насос, используемый с новой чистой трубкой и новым чистым барботажным камнем.Прокачивайте пузырьки через стирку или пюре в течение 20 минут.

    Дрожжи: Можно использовать разные дрожжи успешно. Хлебные дрожжи работают, но погибнут при более низкий процент спирта, чем у дистилляционных штаммов дрожжей, и плохо оседает. Непоследовательные результаты при использовании хлебных дрожжей в связи с тем, что все бренды и типы внутри каждого бренда разные и Производители хлебных дрожжей никогда не раскрывают, какой штамм дрожжей они используют. Хлебные дрожжи потребуют дополнительных питательных веществ для завершить правильное брожение. Турбо дрожжи уже включают питательные вещества (дополнительные питательные вещества не требуются), необходимые для ферментации и может использоваться с большинством спиртных напитков. Специальные турбодрожжи, разработанные с правильными питательными веществами для применение (виски, водка, ром и т. д.), пожалуй, самые простые и надежный в использовании. Дистилляторные дрожжи Generic (DADY) хорошо подходят для зерновых заторов и, в частности, для производство топливного этанола. Это требует добавлены питательные вещества в пюре сахарного типа. Винные дрожжи экономично (попробуйте Lalvin EC-118), а также потребует добавления питательных веществ в сахар моет. Винные дрожжи продаются мелкими мешки, поэтому вам понадобится один на каждые 2 галлона стирки. Домашнее пиво пиво дрожжи можно использовать для приготовления зерновых пюре, но они, как правило, не очень часто для дистилляции, так как обычно ограничиваются низкими спиртами ферментации и, как правило, развивают вкусовые характеристики, которые не подходят многим виды духов.Для питательных веществ для дрожжей вам понадобится что-то который включает как витамины / минералы, так и DAP (диаммонийфосфат), или купите два отдельно. Если больше ничего нет можно добавить небольшую банку томатной пасты и бросить немного изюма в воду для стирки, чтобы добавить питательные вещества. Зерно пюре обычно требует меньше питательных веществ, так как зерно их поставляет.

    Температура брожения: Дрожжи работают в очень узком диапазон температур . Почти все дрожжи погибнут при высокой температуры (выше 85 F) и работать очень медленно (если вообще) при низких температурах (ниже 65 F). Держите фермент поблизости нормальная комнатная температура (от 72 до 78 F) для достижения оптимальных результатов. Помните, что сам процесс брожения выделяет некоторое количество тепла, особенно при больших партиях. Возможно, потребуется сохранить ферментацию сосуд в более прохладном месте, чем желаемая температура, особенно для первого несколько дней.

    Время брожения: Полное брожение может занять от 3 дней до двух недель в зависимости от ингредиентов, используемых дрожжей и температура брожения.Строгая ферментация будет очевидна в течение 2 и 3 через несколько дней после подбрасывания дрожжей, но после этого они станут более тонкими. Лучший способ узнать, когда брожение закончилось. перестал использовать сосуд для брожения с воздушным затвором. Таким образом, вы увидите, когда воздушный шлюз остановится бурлит полностью. Вообще говоря Можно оставить промывку запечатанной в емкости для брожения на несколько дней, если необходимо перед перегонкой.

    Как сделать самогон дома

    Хорошая ссылка, Ким! Мы должны опубликовать их, пока мы еще можем их получить.

    БЕСПЛАТНЫХ РЕЦЕПТОВ MOONSHINE.

    Я не поддерживаю продажу необлагаемого налогом алкоголя, но вот некоторые текущие цены. Они сильно различаются в зависимости от местоположения и качества. Это только для информационных целей.
    Медовый блеск = 200 долларов за галлон
    Агава = 180 долларов за галлон
    Бренди Blackberry = 160 долларов за галлон
    Черничный бренди = 160 долларов за галлон
    Клубничный бренди = 160 долларов за галлон
    Ржаной виски = от 80 до 120 долларов за галлон
    Яблочный бренди = от 60 до 120 долларов за галлон
    Ром = от 70 до 120 долларов за галлон
    Персиковый бренди = от 60 до 120 долларов за галлон
    Кукурузный виски = от 45 до 120 долларов за галлон

    ЗДЕСЬ БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБОГО, КОТОРЫЙ НУЖДАЕТСЯ ИХ. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО НЕ ПРОВЕРЯЛ ЛЮБОЙ КОНКРЕТНОЙ.
    Я ВСЕГДА РЕКОМЕНДУЮ В ПЕРВЫЙ РАЗ РЕКОМЕНДУЮ ЧЕРНЫЙ БОРД.

    BLACK BEARDS RUM

    Два фунта коричневого сахара на один галлон воды и одна чашка меда на каждые десять галлонов партии. Начальное показание ареометра около 90. Не превышайте 100. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов сусла.

    Нагрейте одну четвертую воды до 120 или 130 градусов, достаточно горячей, чтобы растопить сахар, затем добавьте сахар и в последнюю очередь добавьте мед.Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов. Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения.

    STONEWALLS SOUTHERN WHISKEY

    Одна литр кукурузного сиропа на 1 1/2 галлона воды и одна чашка меда на каждые десять галлонов партии. Начальные показания ареометра примерно 60 или 65. Не превышайте 70. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов сусла.
    Нагрейте одну четвертую воды до 120 или 130 градусов, достаточно горячей, чтобы растопить кукурузный сироп, затем добавьте сироп и в последнюю очередь добавьте мед. Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов. Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения.

    Agave Stonewalls
    Одна бутылка нектара агавы объемом 23,5 унции (с сахарного острова в Walmart) на каждые 3 литра воды. Один пакет турбо дрожжей объемом 4 унции на каждые 10 галлонов смеси. Бродит от 7 до 14 дней и перегоняет.

    Stonewalls Honey Shine
    Одна литр меда на 1 1/2 галлона воды.Одна упаковка турбо дрожжей объемом 4 унции на 10 галлонов сусла. Ферментируется от 7 до 14 дней, а затем перегоняется.

    Виски
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    10 фунтов. Цельнозерновая кукуруза, необработанная
    5 галлонов воды
    1 стакан дрожжей, закваска для шампанских дрожжей

    НАПРАВЛЕНИЯ:
    Положите кукурузу в мешок из мешковины и смочите теплой водой. Поместите пакет в темное теплое место
    и держите влажным около десяти дней. Когда ростки достигают примерно 1/4 дюйма в длину
    , кукуруза готова к следующему этапу. Вымойте кукурузу в тазе с водой, протерев
    ростков и корней.. Выбросьте ростки и корни и перенесите кукурузу
    в основной ферментер. С помощью шеста или другого твердого предмета разомните кукурузу
    , убедитесь, что все зерна потрескались. Затем добавьте 5 галлонов кипящей воды
    и, когда затор остынет, добавьте дрожжи. Закройте ферментер и вентиль водонепроницаемым вентилем
    . Брожение займет 7-10 дней. Когда ферментация завершится, вылейте в
    , все еще фильтруя через наволочку, чтобы удалить все твердые частицы.

    РЖАНЫЙ ВИСКИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    7 фунтов.Рожь
    2 фунта. Ячмень
    1 фунт. Солод
    6 галлонов воды
    1 унция дрожжи

    НАПРАВЛЕНИЯ:
    Нагрейте воду до 70 градусов, а затем смешайте с солодом и зерном. При перемешивании смесь
    медленно нагрейте до 160 градусов (повышайте температуру на 5 градусов каждые 2
    минуты). Держите смесь при 160 градусах при постоянном перемешивании в течение 2-3 часов, чтобы
    крахмал превратился в сбраживаемый сахар и декстрин. Отфильтровать жидкость, поместить
    в устройство для брожения и дать остыть до 70-80 градусов.Сразу же засыпьте
    3 граммами дрожжей. Чтобы избежать вторичного брожения и загрязнения, добавьте 1
    грамма фторида аммония. Перемешивайте жидкость в течение 1 минуты, затем накройте и закройте воздушной пробкой
    . Для брожения сусла потребуется 5-7 дней. После завершения брожения влейте
    , продолжая фильтровать через наволочку, чтобы удалить все твердые частицы.

    АРМЯН-ПЕРСИК ЛУННЫЙ КОНЬЯК на пять галлонов

    1 1/4 большого арбуза
    10 персиков
    1 1/4 стакана нарезанного золотого изюма
    15 лаймов (только сок)
    25 стаканов сахара
    воды для приготовления 5 галлонов
    вина или Дистилляторные дрожжи

    Извлекают сок из арбуза и персиков, сохраняя мякоть.Отварить мякоть в пяти литрах воды в течение 1/2 часа, затем процедить и добавить воду в извлеченный сок. Дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым, затем добавьте воду, чтобы получилось всего пять галлонов, и все остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в емкость для первичного брожения. Хорошо накрыть тканью и через 24 часа добавить дрожжи. Ежедневно перемешивать в течение 1 недели и процедить изюм. Установите ловушку для брожения и отложите на 4 недели.

    ХОРОШИЙ ВИСКИ

    В состав входят солод, сахар, дрожжи и дождевая вода. Вы можете купить солод в любом большом супермаркете, если его нет, то вам закажут.Торговые марки солода и дрожжей, которые я всегда использовал, были Blue Ribbon и Red Top. Солод жидкий и продается в жестяных банках, дрожжи — в лепешках.

    В каждую банку солода добавьте 5 галлонов теплой воды, растворите 5 фунтов сахара и добавьте 1 дрожжевую лепешку. Смешайте все это в бочке из пластика, нержавеющей стали или меди, ни в коем случае не используйте алюминий. Держите его накрытым марлевой тканью, чтобы не допустить попадания насекомых. Держите его в теплом месте до брожения. Затем вы можете приготовить его в своем перегонном кубе, и у вас будет самый мягкий виски, который вы когда-либо пробовали.

    После того, как вы выпьете виски, он станет прозрачным, как вода. Вы можете раскрасить его, взяв кусок сухого фруктового дерева (или клена), обжечь плодовое дерево на огне, пока оно не станет очень хорошо почерневшим, а затем бросить сгоревшее фруктовое дерево в свой прозрачный виски. Через несколько дней виски будет цвета купленного в магазине.

    Надеюсь, этот рецепт вам понравится.

    JD’s Black Label Recipe
    Он состоит из 80% кукурузы, 12% ржи, 8% солода (потребуется 6-рядный сорт с высоким содержанием ферментов).Погрузите ингредиенты в воду при температуре 140–150 градусов на 1–1 1/2 часа. Подождите, пока он остынет до 68 градусов, прежде чем добавлять дрожжи. После ферментации его однократно перегоняют в кастрюле с молотком, а затем фильтруют через 10-футовый слой кленового угля (это занимает около 4 дней). Затем его помещают в новые обугленные бочки из американского дуба, где он выдерживается в течение 5 лет, за 6 месяцев до розлива в бутылки. Но вместо выдержки в дубовых бочках вы можете выловить на костре кусок наполовину обгоревшего белого дуба, раздавить его и поместить в емкость с продуктом. Встряхивайте его раз в день около 3 месяцев, а затем процеживайте через кофейный фильтр для получения красивого янтарного цвета. Уменьшите его до 80 или 90, чтобы вкус был мягким.

    Марка премиум-класса Gentlemen J выдерживается таким же образом, с той же засыпью, но после выдержки снова фильтруется через кленовый уголь.

    Подслащенный немного НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом (тот, который имеет легкий привкус дыма) — он будет на вкус ТОЛЬКО как купленный в магазине спирт, но будет НАМНОГО более мягким.Спирт должен быть выдержан при крепости менее 65%, чтобы ванилин не затуманил дымную сладость кленового сиропа.

    БУЗИНА-БАЗИЯ ЛУННЫЙ КОНЬЯК

    32 фунта арбуза
    1 1/4 фунта сушеных ягод бузины
    воды на 5 галлонов
    сока и цедры 10 лимонов
    36 чашек сахарного песка
    винных или дистилляционных дрожжей

    дыни, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичную емкость (глиняную посуду, пластиковое ведро и т. ). Тонко натереть желтый цвет на десяти лимонах, затем выдавить лимонный сок и добавить сок и цедру (натереть) к основному. Добавьте сушеную бузину. Добавьте воды, чтобы получилось 5 галлонов. Вмешайте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью, подождите 12 часов и добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и сбраживать 3 дня, ежедневно помешивая. Процедите сок во вторичный (полусухой) и установите шлюз. Брожение 30 дней.

    РЕЦЕПТ MOUNTAIN DEW

    При приготовлении «Mountain Dew» или «White Lightning» первым делом нужно превратить крахмал зерна в сахар.(Коммерческие дистилляторы используют солод.) Это делается путем «проращивания» кукурузы. Очищенная, целая кукуруза заливается теплой водой в емкости с отверстием на дне. Накройте его горячей тканью. Время от времени добавляйте теплую воду, пока она стекает. Держите в теплом месте около 3 дней или пока кукуруза не даст ростки 2 дюйма. Высушите и измельчите в муку. Сделайте кашицу (или пюре) кипятком. Добавьте ржаное сусло, приготовленное таким же образом, если оно у вас есть. Дрожжи (1/2 фунта на 50 галлонов сусла) могут быть добавлены для ускорения брожения, если они у вас есть.Без него потребуется 10 или более дней вместо примерно 4. В любом случае его нужно держать в тепле. Когда затор перестанет «работать» или закипит и успокоится, он будет готов к работе. На этом этапе затор был преобразован в угольную кислоту и спирт. Его называют «мытьем» или пивом, и оно кислое.

    SWEET FEED MOONSHINE Ведро сладкого корма объемом 5 галлонов (в сладком корме есть несколько разных зерен и патока, что делает его виски с отличным вкусом.) Одна упаковка дрожжей (с использованием дистилляторов дрожжи улучшат качество и количество) # 5 фунтов сахара # воды Положите достаточно корма, чтобы покрыть дно 5-галлонного ведра глубиной хороших 4 дюймов. Добавьте 5 фунтов сахара.Залейте на половину кипятком. Мешать, пока сахар не растворится. Дайте настояться 90 минут, а затем залейте прохладной водой. Добавьте дрожжи после того, как они остынут до рекомендованной температуры, указанной на этикетке. Крышка с крышкой — у нашей крышки есть маленькая крышка, которая прикручивается, оставьте ее свободной, чтобы дышать. Через 4-5 дней все готово! Это старинный рецепт, который неплохо работает. Мой ликер всегда крепостью 150-180 градусов. Я не рекомендую это для перегонных кубов, если вы не отфильтруете его, вылив его через наволочку в 5-галлонное ведро после того, как он закончит брожение.В противном случае еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Некоторые люди оставляют твердые частицы в наволочке и завязывают их там, где они не касаются дна куба.

    ВИНО-ВИНОГРАДНЫЙ БРЕНДИ

    30 фунтов арбуза
    7-1 / 2 фунта свежий столовый красный или зеленый виноград
    воды на 5 галлонов
    сока и цедры 10 лимонов
    24 стакана сахарного песка
    Разрезанные винные или дистилляционные дрожжи 5

    9000 снимите кожуру дыни, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный сосуд (черепок, пластиковое ведро и т. ). Тонко натрите желтые листья на десяти лимонах, выдавите из лимонов сок и добавьте сок и цедру (натертые на терке) к основному. Отдельно вымойте, удалите стебли и хорошо раздавите виноград в миске. Добавьте виноград и виноградный сок. Добавьте воды, чтобы получить 5 галлонов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью и подождите 24 часа. Добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и ферментировать 5 дней, помешивая молочные продукты. Процедите сок во вторичный (полусухой) и установите шлюз. Брожение 30 дней.

    INDIAN HEAD CORN MEAL WHISKEY

    Ингредиенты: 3 фунта кукурузной муки Indian-Head
    1 1/2 фунта сухого солода, предпочтительно темного (доступен в большинстве магазинов домашнего пивоварения)
    1- пакетик 48 турбо дрожжей
    4- галлонов родниковой воды

    После очистки оборудования, чтобы подготовить его к использованию, налейте 3 1/2 галлона воды в бутыль
    , а затем медленно добавьте кукурузную муку, позволяя ей намокнуть, когда она упадет на дно, и таким образом избежать слеживания. насколько возможно.
    Осторожно поднимите бутыль и встряхните ее из стороны в сторону, чтобы обеспечить хорошее перемешивание.
    Затем добавьте сухой солод, как вы делали кукурузную муку, медленно и равномерно, затем поднимите бутыль и снова встряхните, чтобы получить хорошую смесь
    Нагрейте 1/2 галлона оставшейся воды на плите, пока она не станет горячей на ощупь. .
    Выключите духовку и добавьте дрожжи до их полного растворения.
    Теперь добавьте это в бутыль и хорошо встряхните.
    Через 3–7 дней он готов к работе в неподвижном состоянии.

    РЕЦЕПТ ПШЕНИЦЫ

    Вам понадобится

    1 банка 20 унций.зародышей пшеницы это можно найти в овсянке в большинстве продуктовых магазинов
    
    2 унции. из смеси кислот, содержащей лимонную кислоту, яблочную кислоту и еще одну,
    можно найти в любых ликероводочных магазинах, которые продают товары для домашнего пивоварения
    5 фунтов сахара, дешевый напиток работает так же хорошо, как и фирменный бренд
    и 5 галлонов воды
    1 унция медвежьих дрожжей

    Все, что вам нужно сделать, это погрузить в воду с температурой 180 градусов все ингредиенты, кроме дрожжей, примерно на 30 минут, пока это настаивается. Поместите пакетик дрожжей в стакан воды комнатной температуры, как указано на упаковке. дрожжей после того, как смесь остынет, отфильтруйте ее в стеклянную банку объемом 6 1/2 галлонов, чтобы удалить зародыши пшеницы и добавить дрожжи. Смесь не должна быть горячее, чем 80 градусов по Фаренгейту, и не ниже, чем 65 градусов по Фаренгейту, иначе дрожжи погибнут.Проверьте упаковку с дрожжами на предмет надлежащей температуры. Поместите барботер в верхнюю часть банки, когда он перестанет пузыриться, смесь готова к дистилляции или станет очень хорошим вином с грушевым вкусом. Это самый простой рецепт, который я нашел. Это мечта лунных сияющих.

    WELCHES ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК MOONSHINE BRANDY

    10 банок (11,5 унций) Welches 100% замороженный виноградный концентрат
    7 фунтов сахарного песка
    воды для приготовления 5 галлонов
    винных или дистилляционных дрожжей

    Доведите 5 литров воды до кипения и доведите до кипения сахар в воде.Снять с огня и добавить замороженный концентрат. Добавьте еще воды, чтобы получилось пять галлонов, и вылейте во вторичную емкость. Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей. Накрыть тканью, застегнутой резинкой, и отложить на 12 часов. после охлаждения до надлежащей температуры дрожжей добавьте активированные дрожжи и протрите тканью. Ферментация 30 дней ..

    TANGLE-FOOT MOONSHINE
    Ферментер — бочка (55 галлонов)
    Вариант 1
    1/2 бушеля (30 фунтов) Кукурузная мука
    3 и 1/2 фунта солодовой кукурузы
    2 горсти сырой ржи для образования колпачка на ферментирующем заторе
    Дополнительно — сахар, 40 фунтов в 2 партиях — 10 фунтов, затем 30 фунтов
    1 стакан дрожжей.

    Вариант 2
    1 бушель кукурузной муки
    1 и 1/2 галлона солодовой кукурузы
    Урожайность —
    Чистая кукуруза 1,5 галлона / бушель (28 фунтов)
    Кукуруза и сахар 6 ​​галлонов / бушель (28 фунтов)
    1 стакан дрожжей

    KILL ME QUICK

    10 галлонов воды

    5 фунтов сахара

    3 фунта треснувшей кукурузы

    3 фунта ржи

    1 фунт изюма

    1 бочонок дрожжей

    Смешайте ингредиенты и заквашите 7 до 10 дней или до тех пор, пока дрожжи не перестанут работать. Процедить и дистиллировать.

    КОНЬЯК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

    Нагрейте один галлон яблочного сока. Не превышайте 150 градусов.

    Добавьте одну чашку меда, 2 чайные ложки коричного масла и 2 чайные ложки мускатного ореха.

    Перемешайте до растворения.

    Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте пятую часть рома или водки для придания блеска. Лучше всего ром.

    Разложить по банкам и дать настояться две недели.

    Как сделать водку с помощью науки!

    Химия пользуется незаслуженно плохой репутацией, и все начинается в школе — «смешайте кислоту с основанием, и вы получите воду и соли», конечно, полезно, но не очень привлекательно.Просто люди не особо разбираются ни в воде, ни в солях. Так можем ли мы подтолкнуть их к изменению их взглядов на то, что является, несомненно, потрясающей областью науки? Есть ли способ сделать химию частью своей жизни, которой они дорожат?

    Я говорю да. Ответ — одна из его самых полезных известных способностей — превращать скучную старую еду в выпивку. И мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить водку, чтобы вы могли получить ее, не выходя из дома. С наукой!

    Приготовление

    Хотя существует столько же различных процессов, сколько существует напитков, приготовление любого типа алкоголя сводится к ферментации сахара.Водка потрясающая, потому что она, наряду с самогоном, вероятно, самый простой в приготовлении спирт. Процесс исключает все эти причудливые шаги, такие как старение; его можно приготовить практически из всего, что ферментирует, и он обладает отличным эффектом. Также круто смотрится под микроскопом. Что еще тебе нужно? Давайте приступим к делу.

    Изображение с vimeo

    Что вам понадобится

    Краткая версия

    Продукты питания для закваски, дрожжи, некоторые емкости и перегонный куб.

    Что-то для брожения — « месиво .«Это может быть все, что содержит сахар или крахмал. Картофель, зерно или фрукты — все работает; одна винокурня даже придумала, как использовать вино. В зависимости от того, из чего вы делаете затор (т. Е. От содержания крахмала и сахара в заторе), вам, возможно, придется добавить в смесь ферменты (чтобы расщепить крахмал на сахар) или сахар. Соложеное зерно не требует добавления ферментов (поскольку они уже синтезированы растением), и вы можете смешать их с любым затором в качестве источника ферментов.

    Солодовое зерно.
    Изображение предоставлено пользователем Викимедиа Пьером-Аленом Доранжем.

    Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые будут делать тяжелую работу. Они превратят сахар из исходной смеси в спирт.

    Вы можете купить дрожжи практически в любом продуктовом магазине или пивные дрожжи в магазинах для домашнего пивоварения и в Интернете.
    Изображение предоставлено пользователем flickr Terren из Вирджинии.

    Контейнеры, воздушный шлюз, вода, дистиллятор и несколько бутылок — вам понадобится либо большая кастрюля, либо несколько меньших, в которых можно смешать затор с водой и нагреть его, а также емкость для брожения, в которой будет храниться полученная смесь. .Воздушный затвор — это механизм, который позволяет газам ферментации выходить из контейнера, но не позволяет проникать свежему воздуху (и кислороду). Вы можете купить один или сделать его самостоятельно, но он должен быть достаточно твердым, чтобы выдерживать давление, возникающее во время брожения. После брожения вам нужно будет дистиллировать жидкость, и вот тут-то и пригодится.

    Традиционная украинская водка негазированная.
    Изображение предоставлено пользователем Викимедиа Арне Хюкельхайм.

    M.A.S.H.

    Укороченная версия

    Для производства спирта нужен сахар.Крахмалистые продукты необходимо кипятить, и для разрушения цепей крахмала требуются ферменты. Не кипятите ферменты или дрожжи.

    Первый этап — приготовление сусла. Вы можете начать с патоки (или просто сахара), фруктов или фруктового сока. Последние дороже, но не требуют подготовки. Зерно и картофель — самый дешевый вариант, но вам нужно будет приготовить из них крахмал в сахар. Крахмал состоит из полисахаридов, и, хотя собаки приспособились к его перевариванию, дрожжи этого не сделали — им нужны моносахариды для брожения.

    Пивное сусло смешивают в чане пивоваренного завода.
    Изображение предоставлено пользователем Flickr epicbeer.

    Для зернового пюре (пшеничного, ячменного, кукурузного или их сочетания) возьмите металлический горшок с крышкой, наполните его водой и нагрейте примерно до 165 ° F (74 ° C). Как показывает практика, для кастрюли объемом 10 галлонов (38 л) вы должны использовать около 6 галлонов (23 л) воды и 2 галлона сухих хлопьевидных зерен (7,6 л), а затем перемешать.

    Слишком большое количество тепла разрушит ферменты, поэтому дайте смеси остыть до 155 ° F (68 ° C) и 150 ° F (66 ° C), затем добавьте один галлон измельченного зернового солода.В этой термической точке крахмалы переходят из зерен в жидкость, которая становится вязкой или желатинизированной. Оставьте на два часа, периодически помешивая. За это время крахмал распадается на сахара — поскольку крахмал в основном состоит из длинных цепочек простых сахаров, слитых вместе, вы должны увидеть, как затор становится все менее и менее вязким. Перед ферментацией дайте смеси остыть до 80–85 ° F (27–29 ° C), но не позволяйте температуре опускаться ниже 80 ° F, так как это может испортить затор.

    Картофель трудно использовать для производства алкоголя, потому что он в основном хранит крахмал, а не сахар. Корни растения также не производят ферментов, необходимых для расщепления крахмала на сахар. Итак, для картофельного пюре вам нужно будет термически обработать окорочка перед ферментацией. Очистите клубни (чистить их не нужно) и варите около часа, пока смесь не станет желатинизированной. Слейте воду, разомните картофель, смешайте его со свежей водопроводной водой и снова сварите. На 10 фунтов картофеля потребуется около 3 галлонов воды.С этого момента процесс такой же, как и описанный выше: дайте смеси остыть до температуры от 155 ° F (68 ° C) до 150 ° F (66 ° C), добавьте либо два фунта измельченного солодового зерна, либо приобретенные в магазине ферменты. , периодически перемешивайте в течение двух часов и дайте ему остыть в течение ночи, поддерживая температуру около 80–85 ° F (27–29 ° C).

    Вы даже можете приготовить смешанное заторное (которое используется в большинстве марок коммерчески доступной водки), если вы позаботитесь о соответствующей термической обработке смеси. Водка не несет особого вкуса от затора до конечного напитка, поэтому вы можете выбрать любую основу для своего напитка, и это не сильно повлияет на вкус.

    Ферментация

    Укороченная версия

    Процедите затор и поместите его в емкость для брожения, которую необходимо поддерживать при температуре 80–85 ° F (27–29 ° C). Не закрывайте сосуд, он может взорваться.

    Это та часть, где фактически производится алкоголь. В процессе брожения дрожжи съедают весь сахар в смеси, расщепляя его для получения энергии и выделяя CO2 и спирты.

    Рекомендуется стерилизовать емкость перед ферментацией, чтобы остались только дрожжи для усвоения смеси.Вы можете использовать нестерилизованные емкости, но процесс будет более беспорядочным — в результате под действием других дрожжевых пятен и бактерий появятся нежелательные запахи и спирт. Вы можете купить стерилизующие составы в магазинах домашнего пивоварения или в Интернете. Вы также можете проделать достойную работу по стерилизации оборудования, поместив его в кипящую воду.

    Процедите затор с помощью мелкоячеистого сита и вылейте жидкую часть в емкость. Попытайтесь разбрызгать его, пока вы это делаете, чтобы он аэрировал — дрожжам сначала нужен кислород, чтобы расти, прежде чем производить спирт.Увлажните дрожжи соответствующим количеством воды и смешайте их в емкости (используйте продезинфицированную ложку). Дрожжи более высокого качества (так называемые дистилляционные дрожжи) будут бродить более чисто и производить относительно небольшое количество нежелательных спиртов.

    Итак, контейнер для брожения готов, пора его закрыть. Вы можете использовать пробки, купленные в магазине, или сделать свои собственные — крышки или резиновые пробки с отверстиями подойдут. Только будьте осторожны, чтобы не закрыть емкость полностью, так как дрожжи будут выделять много CO2, повышая давление в емкости — она ​​может даже взорваться. Так что прикрепите воздушный шлюз к крышкам или пробкам.

    Или все может выйти из-под контроля.
    Изображение предоставлено пользователем Flickr Джеймсом Кридландом.

    Для достижения наилучших результатов во время брожения поддерживайте температуру жидкости около 80–85 ° F (27–29 ° C). Если вы собираетесь использовать воздушный шлюз, вы должны увидеть, как он пузырится во время активного брожения, которое уменьшится или даже прекратится, поскольку сахар в смеси расщепляется до спирта.

    Дистилляция

    Короткая версия

    Поместите ферментированную жидкость в дистиллятор и нагрейте до 173 ° F (78.3 ° C), но держите его ниже 212 ° F (100 ° C). Выбросьте водку с хвостиками, так как они содержат вредные вещества. Пейте тело.

    После брожения жидкость (так называемая «промывка») в основном соответствует всем критериям для выпивки, но на самом деле она не вкусна и не безопасна для питья. Вылейте его из емкости для брожения в чистую стерилизованную емкость. Не оставляйте дрожжевые остатки, иначе они обгорят и забьют ваш перегонный куб. Если хотите, можете отфильтровать промывку перед дистилляцией.

    А еще — это устройство, которое может разделять жидкости с разной температурой кипения. Основная идея состоит в том, чтобы нагреть смесь выше точки кипения спирта, сохраняя при этом температуру ниже точки кипения воды. Некоторое количество воды все равно испарится, но по мере конденсации паров большая часть ее стекает обратно в камеру кипения, и образуется жидкость с более высоким содержанием спирта.

    Еще (очень модный) горшок с лебединой шеей.
    Изображение предоставлено пользователем Викимедиа Bitterherbs1.

    Вы можете использовать два типа кадров: кадры в горшке и столбцы.Оба работают по принципу, описанному выше, но кадры в столбцах более эффективны (также более сложные и дорогие). Основное различие между ними заключается в том, что кубы колонны имеют более длинную камеру конденсации / дистилляции непосредственно над сосудом для кипячения, поэтому большая часть нежелательных паров стекает обратно вниз, а не в конечную варку. Однако перегонные кубы легче построить (по сути, это скороварки с прикрепленными к ним трубками), и они требуют меньшего охлаждения, поскольку дистилляционная камера может быть полностью погружена в воду.

    Интересный факт: кубы колонны очень похожи на установки, которые нефтеперерабатывающие заводы используют для крекинга или фракционной перегонки — процесса, при котором бензин, дизельное топливо, ламповое масло и другие готовые продукты создаются из сырой нефти. Фактически, при производстве этих продуктов используются те же принципы, что и при перегонке водки.

    Перегонный куб для кофе (очень высокий и модный) для приготовления крепких спиртных напитков.
    Изображение предоставлено пользователем Викимедиа HighKing.

    Значит, вы обменяли, выпросили или купили перегонный куб.Ваша стирка уже вымыта и готова. Вот что вам нужно сделать:

    Нагрейте белье до 173 ° F (78,3 ° C), но держите его ниже 212 ° F (100 ° C), иначе вода также закипит. Жидкость начнет равномерно капать из перегонного куба во время дистилляции, но вы не хотите ее полностью. Выбросьте «головы», первое полученное пиво, так как оно очень богато вредными летучими химическими веществами, такими как метанол. Для 5 галлонов (19 л) мытья головки — это первые 2 унции (30 мл) напитка (выбросьте немного больше на всякий случай).

    Затем идет «тело», представляющее собой дистиллят, содержащий этанол (хороший вид спирта), воду и другие соединения. Если для охлаждения перегонного куба используется проточная вода, вы можете отрегулировать поток, чтобы контролировать скорость и качество дистилляции. Чтобы получить наилучший результат, старайтесь извлекать из перегонного куба около двух-трех чайных ложек каждую минуту. Вы можете сделать это быстрее, но в ваш напиток будет больше примесей. Это, собственно, водка. Бутыль!

    Независимо от того, что вы делаете, со временем температура в камере кипячения будет медленно повышаться до 212 ° F (100 ° C).К этому моменту основная масса пива будет дистиллирована, и в результате получатся «хвосты», которые снова вредны и от них следует отказаться.

    Наслаждайтесь

    Поздравляем! Теперь вы знаете, как сделать свою водку, и стали немного начинающим химиком. Вы можете внести в процесс свои собственные небольшие штрихи — немного поиграть с составом кашицы, отфильтровать водку с помощью угольных фильтров или даже снова дистиллировать, чтобы получился более крепкий напиток. Исследуйте, экспериментируйте, вводите новшества.

    И в конце дня вы можете насладиться хорошей рюмкой водки.

    Или полная миска.
    Изображение с Викимедиа. .