Колун самодельный: Самодельный колун для дров — приспособление для колки своими руками

Отличие от обычного топора

Топор колун в колке дров намного удобнее. У него длинная рукоять (так называемое топорище), нелёгкое лезвие имеет форму клина, а большой вес и особая форма обещают никогда не застревать в деревянном чурбане.

Колун может быть похож на большой молот либо кувалду с заострённой стороной, или он будет легче и с выступами-ушками по обоим бокам. Чаще всего топорище изготавливают из древесины берёзы, вяза или клёна.

Виды колунов и их краткие характеристики

Прежде чем начать работу, необходимо изучить все варианты топоров и выбрать наиболее комфортный из них. Колуны для дров могут быть двух видов: механического и ручного. Такое ручное приспособление лучше использовать только тогда, когда Вы колете дрова не постоянно, а лишь иногда, редко.

Обращаться с тяжёлым инструментом довольно трудно, и он может даже навредить, так что для непрерывной работы выбирайте механический колун. Он может быть любых размеров и веса и справляется с любой нагрузкой. С таким устройством Вы потратите меньше энергии, таккак вам понадобится меньше ловкости и физической силы. Берите, что понравится.

Механические топоры-колуны

Естественно, с этими приспособлениями работать проще. Вам могут предложить два вида механических колунов. Первый – винтовой, наиболее распространённый. Его основная деталь – стальной конус с крупной резьбой.

Благодаря вращающемуся элементу эта резьба словно впивается и углубляется внутрь древесины и с лёгкостью её раскалывает, даже если дрова довольно крупные.

Второй вариант – гидравлический. У него производительность больше, чем у первого, однако его очень трудно изготовить самому. Данный колун разбивает древесину мгновенно на необходимые размеры. Он может работать на электричестве и бензине – в зависимости производителя, но обойдётся дороже.

Выбираем ручной колун

И всё же многие задаются вопросом: каким образом выбрать колун? Как быть уверенным в своём выборе и в будущем не пожалеть? В этом помощниками вам будут следующие нюансы. Поглядите на режущую часть – лучшими являются кованые, литые, а сталь – хорошо термически обработанная.

Хотите определить металл на качество? Щелкните по нему пальцем. Звук после щелчка обязан стать звонким, если же он глухой – твёрдо идите дальше. Если вы начинающий, берите колун с деревянной рукоятью, а коль вы уже опытны – взгляните на образец с фиберглассовым топорищем. Он прочнее и долговечнее.

Длина и форма ручки – на ваше усмотрение, опирайтесь на ощущения, когда держите топор в руках, размахиваетесь, ведь размахиваться Вам придётся не один раз. И ещё стоит учесть, что предпочтение лучше отдавать финским, российским, немецким и шведским компаниям по изготовлению колунов.

Будьте осторожны, не попадитесь на подделку. Если колка дров на высоком уровне, то покупайте сильные устройства лучших компаний, а в домашних целях подойдут и простые колуны, сделанные самими.

Самодельные колуны

Из-за несложных конструкций можно сделать колуны своими руками. Зачем делать, спросите вы, когда можно купить? Так экономнее.

Из подручных средств сделать данный инструмент будет выгоднее, чем тратить большие средства на его покупку, особенно когда финансы у Вас не такие уж и большие.

Инструкции по изготовлению

И когда Вы всё-таки решитесь, возникнет новый вопрос: как сделать ручной колун? Изготовить его не особо сложно. Ручку делайте согнутой, сечение – яйцевидным. Заготовку дерева для рукояти стоит начинать с осени, чтобы за зиму она подсохла и не потрескалась.

А пока она будет сохнуть, самое время создать шаблон из картона. Начертите большую форму рукояти и затем перенесите на заготовку – так топорище будет более точным. Кусок древесины обтёсывайте параллельно волоконцам, а место, вставляющееся в проушник, должно быть шире середины. Обведите чертёж, оставляя пропуски.

Вставьте высшую часть в проушник, уберите ненужные детали. До вырезки рукояти сделайте продольные надрезы, не доходящие за 5 мм до ручки. Переходы, углы сделайте с помощью обтачивания рашпилем. Готовую заготовку доведите до гладкого состояния.

Теперь Вам нужна расщепляющая часть для топора. Сделать её нереально, так что при покупке смотрите: маркировку ГОСТ, конусовидную дыру под топорище и идеальное лезвие без изъянов. И можно приступить к сборке. Надрежьте высшую часть топорища продольно и поперёк.

Затем вам понадобятся пять вырезанных кусочков из дерева. Обмотайте верх рукояти марлей, смоченную смолой, чтобы она легче вошла в дыру лезвия и с помощью молотка вбейте её. Нарезанные пять кусочков забейте в вырезы, сделанные наверху. Когда изделие немного подсохнет, вырежьте мешающиеся детали и уберите марлю.

И последний штрих – правильно заточенное лезвие. После всех трудов у Вас должен получиться аккуратный топорик, готовый к работе. На фото самодельный колун будет выглядеть совсем как купленный.

Фото лучших колунов

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите сайту, поделитесь в соцсетях 😉

Самодельный ручной колун без ковки

Материалы.
— Старая автомобильная рессора
— Черенок для лопаты
— Парафиновое масло
— ПВХ трубка
— Наждачная бумага.

Авторское видео можно найти здесь.

Как сделать нож для мяса

На самом деле я работал над этим проектом чуть более трех лет назад, но не написал для него статьи о сборке. Я тоже не думал, что он привлечет к себе много внимания, но на данный момент исходное видео набрало чуть более 400 000 просмотров.
Кроме того, и это становится все более серьезной проблемой, кто-то взял исходное видео и сделал из него короткий анимированный gif (без моего согласия или разрешения), который получил сотни тысяч просмотров на нескольких популярных веб-сайтах.Это форма пиратства (кражи), которая стала известна как «бесплатная загрузка» и требует тяжелого труда создателей видео без какой-либо компенсации или даже приписывания авторства.
Я решил, что лучший способ бороться с этим — отредактировать видео, чтобы сделать его короче, и выпустить его заново. Пока я занимаюсь этим, я подумал, что смогу составить и эту статью, чтобы вникнуть в некоторые детали.

Для начала я сделал картонный шаблон тесака, который подходил бы к лезвию. Лезвие старое, несколько раз затачивали:

Корпус этих лезвий обычно изготавливается из стали хорошего качества, которая уже была закалена и отпущена.Будьте осторожны при вырезании и придании формы, это не повредит этому затвердеванию — хитрость заключается в том, чтобы сохранить его прохладным. Хотя сталь закалена, она не закалена до такой степени, которая была бы оптимальной для высококачественного ножа. Он идеально подойдет для тесака, так как он используется (в основном) для рубки и должен иметь твердое лезвие.

Вырезав основную форму, я приварил удлинитель для ручки, используя другой кусок того же лезвия. Я также заделал отверстие в оправке пробкой, вырезанной из той же стали.
Большая часть формовки выполнялась на угловой шлифовальной машине с плоской шлифовальной машиной. Я использовал платформу ленточной шлифовальной машины для основной части грубой шлифовки:

У меня был поднос с краской, наполненный водой, чтобы погрузить в него лезвие, чтобы оно оставалось прохладным при этом.

Сделав грубую формовку, я решил, что она достаточно резкая для быстрого теста. Я нарезал кленовый дюбель размером 1 дюйм до точки (и несколько раз нарезал себе скамью), и край все еще оставался достаточно острым, чтобы разрезать бумагу:

Рукоять из черного ореха, наклеена на хвостовик лезвия медленно схватывающейся эпоксидной смолой.Я сделал то, чего никогда раньше не видел, для штифтов, кленовых дюбелей вместо металлических. Кленовые дюбеля я сделал на месте и приклеил строительным клеем:

Чтобы защитить ручку, но сохранить ощущение настоящего дерева, я использовал льняное масло. Вытерли и втерли несколько слоев:

Готовый тесак никогда не предназначался для демонстрации. Скорее, он был создан для использования, и это было сотни раз за три года с тех пор, как я его сделал.
Чтобы лезвие оставалось в отличной форме, я его промываю, тщательно сушу и натираю растительным маслом. Это и регулярное использование предохраняет его от ржавчины.

Сделал новое видео по сборке:

Как сделать нож Кливер, используя заготовки для гидроабразивной резки качественной высокоуглеродистой стали

Помогите нам продвигать наши проекты DIY. Нажмите выше, чтобы поделиться страницами или изображениями в социальных сетях.

Посмотрите, как изготавливаются наши качественные лезвия для ножей из высокоуглеродистой стали 1095, в этом коротком видеоролике.

Заготовка для кливера с полной обработкой молотком и чешуей из грецкого ореха.

DIY Easy Knife Making, узнайте, как сделать нож, похожий на это тяжелое лезвие для тесака из высокоуглеродистой стали 1095. Заготовки есть в наличии. Затем вы можете отшлифовать скосы, закалить и добавить почти любые рукоятки для ножей. Вы также можете проявить творческий подход, добавив текстуру лезвия или травление металла, чтобы создать свой собственный единственный в своем роде нож.

Один из ключевых элементов дизайна этого проекта ножа своими руками — металлическое пламя с травлением. Это пламя создается автомобильным зарядным устройством на 12 В, соленой водой и вырезанным трафаретом.Посмотрите опубликованное выше короткое видео, в котором подробно рассказывается обо всем, что вам нужно знать о травлении металла пламенем.

Нож Easy DIY для обработки позвоночника и травления позвоночника. Простой способ улучшить и настроить любой проект по изготовлению ножей с полным хвостовиком.

Отрезаем от куска дров срез дров. Древесина оказалась кленовой и имела очень крутой дизайн. Нам действительно пришлось сохранить и стабилизировать эти ручки или весы. Посмотрите это короткое видео, в котором подробно описан весь процесс.

После того, как лезвие будет сформировано, скошено и отполировано, и перед термообработкой самое время просверлить отверстия для штифтов.Посмотрите это короткое видео, в котором показано, как затачивать и продолжать использовать старые сверла.

#KFBC Cleaver Knife Blank

10 1/4 длины x 2 3/4 ширины 3/16 толщины

1095 Высокоуглеродистая сталь

44,95 $ + 8,00 $ P&H до 4 заготовок

DIY Easy Crafts

Нож для ножа
Нож для самостоятельного изготовления из заготовки для гидроабразивной резки

Бланк для ножа для ножа с латунными валиками, морское лезвие, травление металла

Эти два коротких видеоролика с практическими рекомендациями показывают, как шлифовать фаски и прямые, ровные пропилы.Совершенствуйте свои навыки изготовления ножей.

Заготовка для тесака с металлическим выгравированным логотипом и соломенной текстурой лезвия.

Кливеры — идеальный выбор для производителей ножей. Отсутствие фаски врезки и много места для текстуры лезвия или травления металла.

Ниже представлены различные короткие обучающие видеоролики, которые помогут в вашем проекте по изготовлению ножей своими руками.

После того, как просверлены отверстия для штифтов рукоятки, пора затвердеть и отпустить лезвие. Посмотрите это короткое видео, в котором описаны оба простых процесса.

Эти короткие видеоролики с практическими рекомендациями по изготовлению ножей показывают, как мы делали множество уникальных лезвий, используя нашу заготовку для ножа Cleaver Knife с различными материалами рукоятки и текстурой лезвия.

Как сделать ножны из кидекса своими руками.

Вышеупомянутые изображения ножей Кливера созданы с использованием наших заготовок для гидроабразивной резки. Мы даже разместили видео с практическими рекомендациями по каждому из них и покажем вам пошаговые инструкции.

Сделайте свои собственные декоративные булавки для мозаики. Эти булавки могут улучшить практически любую рукоять ножа.Это короткое видео с практическими рекомендациями показывает наш собственный простой способ сделать свой собственный.

Как сделать нож для мяса

Счастливых выходных Дня отца всем папам. Если день вашего отца чем-то похож на мой, он обычно начинается со списка сладостей от моей жены. Когда у меня есть эти проблемы, я обычно стараюсь найти тихое место, чтобы поработать над интересными проектами или изучить новые навыки.Например, научиться делать нож для мяса из использованного полотна циркулярной пилы, как Джон Хейс показывает на видео выше.

Итак, если у вас есть несколько минут свободного времени в эти выходные и у вас есть некоторые базовые навыки сварки; это может быть интересный проект. Тесак станет отличным подарком на Рождество, день рождения или жениху. Если бы вы были действительно мотивированы, это могло бы даже стать идеальным продуктом для открытия магазина ETSY. С Днем отца Всех!

Кузнец на заднем дворе

«Кузнец на заднем дворе» покажет вам, как — при наличии некоторого терпения и практических знаний в области металлов, основных инструментов и методов — кузнечному делу можно легко научиться и стать полезным хобби. С помощью инструкций и иллюстраций читатели научатся изготавливать простые инструменты и полезные предметы, такие как гвозди, петли и ручки, а также интересное сочетание хитроумных проектов, таких как открывалки для писем, дверные молотки и ботанические украшения.

Наша семья переехала в штат Мэн 17 лет назад, чтобы перейти к более простому образу жизни после рождения нашей дочери.Мы решили задокументировать все, что мы делаем около шести лет назад, чтобы поделиться своими проектами с людьми, которые тоже хотят немного сбавить обороты. Этот сайт был создан с целью обмена знаниями.

Трубопроводы ручной работы — Эндрю Циммерн

Я одержим этими тесаками. Сделанные в Миннеаполисе из мусора, они представляют собой единственные в своем роде произведения искусства, которые можно использовать. Ханс Эрли-Нельсон создавал тесак для очень особенного друга и любителя еды, Энтони Бурдена, поэтому мы отправились в его кузнечную мастерскую, чтобы проверить процесс. Ножницы по индивидуальному заказу — не единственная его специализация. Ханс также выполняет сварку на месте и создает украшения, пряжки для ремней, открывалки для бутылок и крупномасштабные инсталляции.

Ниже Ханс описывает свой процесс и материалы.

Сначала я выбираю какой-нибудь старый, но не полностью изношенный материал листовой рессоры, желательно из большого грузовика. Я выкладываю грубую форму, с которой хочу начать, мыльным камнем на поверхности пружины. Затем формы вырезаются пропановой / кислородной горелкой, а края шлифуются и очищаются.Время ковать!

Рукоятка тесака выкована. Отверстие для подвески пробивается горячим и растягивается до желаемого диаметра. Затем кромка лезвия выковывается, что обычно создает очень уникальную и неожиданную форму.

Затем на нем проставляется красивый большой контур Миннесоты и инициалы получателя.

Когда лезвие хорошо сплющено и выпрямлено, оно нагревается до приятного вишневого тепла и охлаждается в вермикулите, что позволяет его кристаллической структуре расслабиться и снять напряжение при ковке. Такое охлаждение может занять несколько часов в такой хорошо изолированной среде. Затем его снова нагревают до точки, при которой он перестает быть магнитным, и резко охлаждают в растительном масле. Это очень усложняет задачу. После охлаждения заднюю кромку лезвия нагревают горелкой, чтобы «закалить» лезвие.

Когда режущая кромка приобретает пурпурный окисленный цвет, ее охлаждают. Это снимает сильное напряжение и хрупкость закаленного лезвия, сохраняя при этом прочность. Теперь он готов к заточке и установке ручки — отдельная история.Весь процесс обычно занимает от 4 до 6 часов.

Вуаля!

Для получения дополнительной информации и заказа посетите сайт handsofhans.com.

Домашний жареный картофель в духовке с идеальным кетчупом — Halo and Cleaver

Кетчуп и картофель фри — это брак, заключенный на небесах. Классическая комбинация из соли и перца, арахисового масла и желе, печенья и сливок. Иногда они подходят друг другу, но не так хороши для нас . .. по крайней мере, не каждый день.Больше похоже на особый случай!

В Halo + Cleaver мы все делаем выбор — иногда небольшой — который способствует более здоровому питанию. Не жарьте картофель во фритюре — попробуйте запекать его в духовке. Не выбирайте кетчуп, набитый кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Попробуйте тот, в котором нет абсолютно никакого сахара!

Идеальный кетчуп

С большим количеством помидоров, чем вы можете сосчитать, без добавления сахара, легкой сладостью зеленых бананов и яблок, мы уверены, что вы влюбитесь в этот хороший для вас и вкусный кетчуп.Мы тоже его едим, поэтому очень заботимся о том, что находится в бутылке. Все, что написано на этикетке и в банке, произносится вам знакомо. Это наше обещание — отличный вкус Perfect Ketchup без каких-либо подлых добавок.

Как приготовить хрустящий картофель фри в духовке

Один простой трюк, который поможет вам добиться идеальной хрустящей хрустящей корочки в духовке, — это сначала замочить картофель фри в холодной воде на 10 минут. Затем просто вытащите их, оставив крахмал, и положите между бумажными полотенцами, чтобы они хорошо высохли.

Это позволяет картофелю в масле равномерно готовиться в духовке и придает ему равномерный золотистый блеск, делая их нежными и максимально хрустящими.

Превратите еду в игру

Каждому занятому повару может понадобиться небольшая помощь, верно? Как насчет того, чтобы поручить крохотным ручонкам на кухне розмарин? С небольшой помощью это может быть забавный проект, и вы начнете развивать кулинарную грамотность, вовлекая семью в приготовление еды.

Просто возьмите веточку розмарина между зубцами вилки и потяните вилку вниз по стеблю к корневому концу веточки.Все эти маленькие листочки сразу упадут! Вам все равно нужно будет быстро их порезать, но тем временем вы, без сомнения, проявили некоторое кухонное любопытство.

Состав

• 2 больших запеченных картофеля, около 1 1/2 фунта, вымытые и протертые

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 1/2 чайной ложки морской соли крупного помола

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина, около 3 веточек

• 1/2 стакана Halo + Cleaver Mother Nature’s Perfect Ketchup

Указания

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выровняйте две половинки сковороды пергаментом. бумага.

2. Нарежьте картофель пластинами толщиной 3/8 дюйма. Разрежьте каждую плиту на палки шириной 3/8 дюйма. Переложите в миску и залейте холодной водой. Дайте картофелю постоять 10 минут, затем выньте, оставив крахмал в миске. Слой между бумажными полотенцами, чтобы хорошо просохнуть, около 10 минут.

3. В большой сухой миске перемешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем до однородного покрытия. Равномерно выложите картофель на противни в один слой.Не толпитесь. Выпекать в верхней части духовки 25 минут.

4. Поднимите температуру духовки до 450 ° F. Переверните картофель, поверните сковороды в духовке и посыпьте розмарином. Выпекать еще 15-17 минут; начать проверку через 12 минут. Удалите, когда картофель фри достигнет желаемой хрустящей корочки. Они должны быть золотистыми и хрустящими, а розмарин ароматным.

5. Подавать с кетчупом Halo + Cleaver Perfect. Окунитесь, сколько душе угодно, без чувства вины.

Примечание рецепта

Уменьшите требуемое количество соли, если вы используете соль мелкого помола.

Питание

Калорий 211, Жир 7 грамм, Углеводы 33 грамма, Волокно 5 грамм, Сахар 4 грамма, Белок 3 грамма

7 лучших мясорубок 2021 года

Зайдя на любую профессиональную кухню, вы найдете множество инструментов, которые помогут поварам создавать роскошные блюда для ожидающих посетителей.Среди них, как правило, есть нож для филе, нож для очистки овощей, поварской нож и нож для мяса.

Повара умело владеют своими ножами, чтобы нарезать кубиками и удалить ненужные внутренности, готовясь к этапу приготовления. В том, как они используют свои ножи, проявляется большая изящество, которое не соответствует простому кухонному тесаку.

Если нужно прорезать мясистый кусок добра, повар может выбрать простой тесак. Прорезая мясо и кости животных, вы не хотите использовать деликатные инструменты, которые могут повредить или поранить повара при их использовании.

Трубопровод — это простой инструмент для разрезания туши на управляемые части перед тем, как начнется более тонкая работа. Это грубые и серьезные инструменты для определенной цели.

Что нужно знать

Хорошее

• Быстро прорезать кости, хрящи и целых цыплят
• Разделите на части птицу и мясо, готовые для тщательного приготовления пищи позже
• Крупные лезвия с прочными ручками легко справляются с работой с плотными костями, которые поварским ножом не прорезать
• Лучшее пятноустойчивое лезвие на углеродной основе, произведенное в Германии или Японии
• Отдельные куски стали, используемые для высечки лезвия, обеспечивают прочность и долговечность
Скалыватели
• доступны во многих размерах и весах, чтобы соответствовать разной силе рук

Плохой

• Дешевые лезвия не прослужат
• Тонкие лезвия для мясорубки не так эффективны
• Лезвия из дешевых импортных товаров используют низкокачественную сталь
• Слабые ручки легко разбираются
• Плохо сбалансированные скалыватели неэффективны
• Обычно не используется для резания при приготовлении пищи

Наши лучшие мясорубки 2021 года

Победителем стал 8-дюймовый тесак Декстера-Рассела. Ручка из высокоуглеродистой нержавеющей стали и розового дерева, удерживаемая латунными заклепками, и его чистая режущая сила делают этот тесак очевидным выбором. Отличный баланс, достаточный вес в руке и невероятная эффективность — отличительные черты этого продукта.

Самые популярные

Dexter Russell

9.2 / 10

200+ отзывов

Henckels

8.8 / 10

150+ отзывов

Мессермейстер

8.2/10

10+ отзывов

Wüsthof

8.2 / 10

40+ отзывов

Global

8.2 / 10

40+ отзывов

ZHEN

8.4 / 10

20+ отзывов

Dexter-Russell (S5288) 8 ″ сверхмощный скалыватель Обзор

Dexter-Russell — это 8-дюймовый кухонный тесак, предназначенный для тяжелого рубки самых твердых костей. Это лезвие не может легко прорезать немногое.

Сверхпрочный тесак весит 2,5 фунта, поэтому он удивительно большой в руке, но из-за этого он обладает мощным ударом при прорезании кости.

Бренд на протяжении многих лет широко известен своими умно разработанными ножами и высоким качеством. Заявлено, что он произведен в США, но на самом деле он произведен в Китае.

Размеры и материалы

• Ручка из розового дерева, длина 6,5 дюйма
• Лезвие из высокоуглеродистой стали, устойчивое к пятнам
• Полное лезвие, длина 8 дюймов
• Лезвие 4.5 дюймов в высоту
• Лезвие толщиной 1/4 дюйма

Плюсы

• Большой тесак для легкого поражения костей
• Долговечная сталь
• Прекрасные ручки из розового дерева с тремя латунными заклепками
• Гладкая сторона для измельчения зубчиков чеснока
• Наконечник лезвия плоский

Минусы

• Форма ручки не всем понравится
• Иногда слишком большие и громоздкие для поваров с меньшими руками или людей с артритом

Обзор шестидюймового ножа Henckels Classic

Шестидюймовый нож Henckels Classic — это инструмент для резки мяса с полным хвостом, который можно мыть в посудомоечной машине. В высокоуглеродистой нержавеющей стали из Германии используются кованые горячие лезвия для дополнительной прочности. Тройные заклепки на ручке с изогнутым концом обеспечивают жесткость ручки. Изделие произведено в Испании.

В лезвии есть отверстие для подвешивания тесака, когда он не используется. Ножи Henckels известны своей надежностью и имеют пожизненную гарантию.

Размеры и материалы

• При весе 11,85 унции (0,740 фунта)
• Размер 2 5/8 дюйма на ручке и 2 7/8 ^мм дюйм на конце
• Высокоуглеродистая нержавеющая сталь, ковка из Германии
• Рукоятка с тремя заклепками

Плюсы

• Тесак для острого мяса
• Прочная углеродистая нержавеющая сталь
• Отверстие в лезвии для подвешивания
• Отличный баланс

Минусы

• Не всегда достаточно веса, чтобы разрезать самые толстые кости
• Рукоятка не совсем гладкая
• На удивление маленький и не идеальный для людей с большими руками

Обзор 6-дюймового тяжелого ножа для мяса Messermeister Four Seasons

Шестидюймовый тесак Messermeister Four Seasons (, есть также 7-дюймовая версия ) имеет штампованное стальное лезвие, которое быстро справляется с обработкой костей птицы и говядины.Для изготовления лезвия используется один кусок стального сплава, который поставляется с острым лезвием для легкого нарезания.

Ширина этого лезвия 3 ¼ дюйма идеально подходит для быстрого надавливания зубчиков чеснока и измельчения других ингредиентов без использования специального инструмента.

Размеры и материалы

• Лезвие высеченное из нержавеющей углеродистой стали German 1.4116
• Лезвие длиной 6 дюймов (есть также 7-дюймовая модель)
• Толщина лезвия 3 ¼ дюйма
• Ручка из формованного полипропилена для большей гигиены

Плюсы

• Нержавеющая сталь из Германии, на которую можно положиться
• Blade имеет рейтинг Роквелла 56-57
• Изогнутое угловое лезвие вверху с отверстием для подвешивания тесака вверх

Минусы

• Собран в Испании, а не в Германии
• Полипропиленовая ручка не подойдет тем, кто предпочитает деревянные ручки для своей коллекции ножей

Обзор 6-дюймового классического тесака Wüsthof

Скалыватель Wüsthof Classic — это 6-дюймовая модель ( есть 8-дюймовые, 9-дюймовые и 16-дюймовые версии, ), изготовленная из немецкой нержавеющей стали.Технология прецизионных кромок от Wüsthof обеспечивает остроту режущей кромки до 20% при сохранении резкости на 200%.

Этот тесак для тяжелых условий эксплуатации подходит практически для всех требований к резанию кости. Лезвие с углом резания 14 градусов с обеих сторон позволяет выполнять точную резку, а также использовать нож с грубой силой.

Лезвие полируется и полируется мастером в Германии перед упаковкой в ​​коробку.

Размеры и материалы

• Длина лезвия 6 дюймов
• Рукоять лезвия длиной 5 ¼ дюйма
• Одна часть стали, из которой изготовлено лезвие
• Ручка формованная из полипропилена
• Весит 1 фунт 4 унции

Плюсы

• Лезвие из немецкой нержавеющей стали из высокоуглеродистых материалов
• На 20% острее кромка и на 200% улучшено обслуживание кромки
• Прорезает толстые кости из-за веса Кливера
• Сделано в Германии

Минусы

• Литая ручка из полипропилена не подойдет поварам, предпочитающим деревянные ручки

Обзор ножа для мяса Global G-12 6 ½ дюйма 16 см

Global G12 — это 6.5-дюймовый кухонный тесак — это модель из нержавеющей стали, которая выглядит и ощущается иначе, чем другие. Он имеет отчетливо квадратную форму, учитывая меньшую длину лезвия, чем у многих других производителей.

При весе всего 1,3 фунта с более коротким лезвием существует риск, что этот нож не прорежет более толстые или более плотные кости так же эффективно. Ножу не хватает веса, но зато у него более острые края для улучшения режущей способности.

Размеры и материалы

• Длина клинка 6.5 дюймов
• Полностью изготовлен из нержавеющей стали
• Весит всего 1,3 фунта

Плюсы

• Лезвие квадратное
• Конструкция без балки, отдельные части не разбираются
• Заточка лезвия под углом 15 градусов
• Хорошо сбалансированная полая ручка с узором и ручками для предотвращения соскальзывания
• Отверстие для крепления ножа

Минусы

• Лезвие короче, чем у некоторых других ножовщиков
• Не так эффективно прорезает более толстые кости

Обзор 8-дюймового кливера ZHEN Japanese VG-10 из 67-слойной дамасской стали

Кливер Zhen VG-10 немного отличается от других мясорубок, которые мы рассмотрели.Дамасская сталь имеет 67 слоев ( 33 с каждой стороны ) и имеет рейтинг твердости от 60 до 62. Рисунок, видимый на лезвии, повышает устойчивость к пятнам и предотвращает прилипание пищи.

Тесак на самом деле не предназначен для рубки мясных костей. Это скорее острый режущий инструмент для разных видов продукции. Рукоять Pakkawood расширяется на конце, создавая совершенно иное ощущение по сравнению с другими тесаками. Эта модель подходит для нарезки, измельчения продуктов, а также в качестве ножа для мясника.

Размеры и материалы

• Японская нержавеющая сталь VG-10, 67 слоев
• Класс твердости 60-62
• Длина лезвия 8 дюймов
• Ширина лезвия 4 дюйма
• Толщина лезвия 0,75 дюйма
• Ручка в форме Pakkawood

Плюсы

• Лезвие изготовлено из высококачественной японской нержавеющей стали
• Водонепроницаемая, устойчивая к бактериям ручка Pakkawood
• Устойчив к ржавчине и пятнам на лезвии

Минусы

• Не может пробивать кости
• Больше похоже на нож для нарезки ломтиков и нарезку, чем на тесак

Что такое нож для мяса?

Трубка для мяса — это инструмент, который часто можно найти в коллекции ножей на кухне, но не так часто.Однако это жизненно важный инструмент для каждого шеф-повара или повара.

Есть всего несколько ножей, которые важно иметь на каждой кухне. Это нож повара, нож для очистки овощей, нож для филе, универсальный нож и зубчатый нож для хлеба. Для профессиональных суши-поваров есть специальные ножи для приготовления этого вида блюд. Если не считать суши, кухонный тесак делает их шесть, хотя не на каждой кухне есть этот режущий инструмент в своем арсенале.

Нож-тесак — это большой широкий инструмент, сделанный из закаленной стали, с прочными деревянными или пластиковыми рукоятками, которые выдерживают сильные удары вниз, чтобы разрезать кости и другие твердые детали.В отличие от других ножей, лезвие иногда затупляется из-за направленного вниз усилия поворота повара, обеспечивающего силу резания. У некоторых Треугольников действительно есть острое лезвие, что зависит от подхода производителя к их продукту.

В том, как хороший повар владеет могучим ножом для мяса, есть простая жестокость действий, чтобы рубить туши, твердые говяжьи кости и куриные бедра, как будто они тонкие как бумага. Любой, кто проходит мимо окна китайского ресторана, часто видит, как повара рубят уток и других птиц с некоторой скупой жестокостью, которая поражает, когда вы впервые видите это.

Тесак — это в основном инструмент, используемый для измельчения мяса и птицы на управляемые части, готовые к приготовлению перед приготовлением. Поварам-вегетарианцам, веганам и фрукторианцам мясной тесак часто не нужен; тофу несложно нарезать или кубиками!

На что обратить внимание

Есть несколько вещей, о которых следует подумать, когда дело доходит до выбора подходящего ножа для мяса для вашей кухни:

Ширина отвала

Ширина лезвия шесть или восемь дюймов является наиболее распространенной на рынке кухонных тесак.Однако некоторые производители, такие как Wüsthof, производят свои модели Classic Cleaver различных размеров от 6 до 16 дюймов в самом большом размере.

Увеличенная ширина позволяет разрезать большой кусок мяса одним движением вниз и не требует нескольких рубящих действий. Кроме того, людям со значительно большими руками они могут предпочесть большие размеры с большими ручками.

Увеличенная ширина лезвия полезна, чтобы использовать край лезвия и надавливать на зубчики чеснока, чтобы раздавить их или раздавить травы или овощи.

Высота отвала

Высота клинка не так важна, как его длина. Доступные ножи имеют тенденцию быть несовместимыми по своей конструкции, когда дело доходит до их высоты. Некоторые лопасти имеют прямоугольную форму почти до квадратной формы, потому что их высота значительна. Другие лезвия длиннее и тоньше.

Когда высота лезвия становится фактором, является размер разрезаемого мяса или птицы. Например, более высоким лезвием легко резать грубо по прямой линии.

Толщина лезвия

Более толстые лезвия легче создают тупое усилие, необходимое для прорезания плотной кости. Более тонкие лезвия могут деформироваться или деформироваться при прорезании кости. Найдите более толстое лезвие с ножом для мяса.

Весы

Баланс ножа для мяса в руке — это личное дело каждого, но оно имеет значение для любого обычного пользователя. Длина и вес рукоятки по сравнению с весом лезвия либо создают баланс, который кажется правильным в руке, либо нет.

Независимо от размера тесака, весы должны по-прежнему ощущаться должным образом взвешенными, чтобы плавное изгибающееся режущее действие попадало в нужное место при каждом рубящем движении.

Вес

Вес отдельно от весов в руке, потому что в зависимости от силы руки человека, использующего тесак, продукт может быть слишком тяжелым для его эффективного использования.

Еще одним фактором, влияющим на вес, является то, что тесак должен иметь достаточный общий вес, чтобы наносить удары с достаточной силой, чтобы эффективно прорезать кости, хрящи и мышцы одним ударом.

Тип стали

Лучшая сталь — немецкая или японская. Мнения о лучшем виде разнятся. Оба надежны.

Некоторые скалыватели имеют лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Некоторые используют более прочный стальной сплав 1.4116 оригинальной партии. Иногда лезвия подвергаются термообработке, а затем охлаждаются, чтобы сделать их прочнее. Лучше всего лезвия вырезаются из одной заготовки сплава нержавеющей стали.

Использование нержавеющей стали обеспечивает устойчивость к коррозии и появлению пятен на лезвии.По-прежнему необходимо соблюдать осторожность, чтобы очистить и высушить лезвие после использования, чтобы избежать ненужной коррозии из-за воды.

Иногда лезвие оценивается на основе его уровня по Роквеллу. Рейтинг по Роквеллу 58 — это одно из самых твердых лезвий на Земле, которое легко прорезает большие кости.

Ручка

Рукоятки для тесака обычно трехклепочные в деревянной ручке (палисандр или другая порода). Деревянная ручка чаще используется с тесаком и с меньшей вероятностью соскользнет в руке.

Некоторые производители предпочитают использовать гигиеничные ручки из полипропилена, которые каждый раз принимают одну и ту же форму. Вариант из полипропилена немного чаще скользит в горячих руках на тесной кухне.

Лезвие лезвия

От производителя зависит, будет ли лезвие тупым или острым.

Некоторыми ножами с тупым лезвием легче управлять, потому что они не нуждаются в заточке и никогда не теряют своей эффективности.

С острыми лезвиями они могут использовать лазеры, чтобы убедиться, что край одинаково острый на всем протяжении лезвия.Углеродистая сталь с острыми краями требует частой переточки, чтобы вернуться в исходное состояние. В зависимости от частоты использования тесака лезвие может затупиться в самый неподходящий момент.

История марки ножей

Многие известные бренды ножей производят свою продукцию на протяжении нескольких поколений. В некоторых случаях на протяжении более двух веков производили из прочной стали и дерева надежные режущие ножи, которые повара по всему миру могли умело использовать на своих кухнях.

Хотя тот простой факт, что компания по производству ножей работает долгое время, не является гарантией того, что их продукция является лучшей, это хороший показатель того, что они что-то делают правильно.

По сей день самые популярные ножи производятся японскими или немецкими производителями, при этом повара часто предпочитают ножи одного производителя всем остальным.

Часто задаваемые вопросы: мясорубки

Что такое круглое отверстие в верхнем углу лезвия?

Отверстие предназначено либо для того, чтобы повесить тесак, когда он не нужен, либо чтобы повесить его на пояс мясника.У мясника есть твердое убеждение, что лезвие станет тупее, если положить его плашмя.

В чем разница между мясорубкой и китайским тесаком

Китайский тесак тоньше ножа для мяса. Из-за этого он используется для разрезания более мягких продуктов, а не только для измельчения костей.

Рубка для мяса лучше подходит для сравнительно легкого перерубания костей среднего размера и делает это очень ловко. С тушами с большими костями мясная лавка обычно использует либо ленточную пилу, либо топор, чтобы разрезать животное до приемлемого размера, на котором можно использовать тесак.

Китайские ножи классифицируются по толщине от 1 до 4. Толщина ножа для мяса довольно близка к уровню толщины 1 для китайского ножа.

Это также японские тесаки с другой системой нумерации, но все, что выше 4-го уровня, слишком тонкое, чтобы разрезать кость.

Сделайте ножовку из Bloodborne

В открытой позиции

Получите свидетельство о взносах!

Если вы сделаете этот проект, пришлите мне картинку по электронной почте! Я пришлю вам по электронной почте свидетельство о взносе от stormthecastle.com Вы можете распечатать его и повесить на стену.

Детали и материалы, использованные в этом проекте:

• 2 листа пенопласта толщиной 5 мм и 20 x 30 дюймов
• 1 старая футболка
• Деревянный дюбель 1/4 дюйма. (вы можете заменить это на что-нибудь другое)
• Клей или клеевой пистолет
• Краски: красный, черный, серый, оранжевый, желтый
• Шаблон для этого проекта находится прямо здесь.

Примечание от Will: и шаблон, и учебное пособие абсолютно бесплатны! Но не могли бы вы пожертвовать 1 доллар в поддержку моей работы? Paypal делает это очень просто и безопасно. Щелкните здесь, чтобы пожертвовать 1 доллар — Каждый маленький кусочек помогает Уиллу продолжать создавать отличные учебные пособия и шаблоны. Спасибо!

Распечатайте шаблон и вырежьте части.

Склейте вместе части A, B и C вот так.

Теперь давайте скотчем три части, составляющие ручку. Они идут очень специфическим путем. Совместите символы на каждой части, чтобы они совпадали с тем же символом на другой части.

Это будет выглядеть так.

Поместите шаблон пильного полотна на пенопласт или картон и обведите его.

И обведите две части ручки.

Теперь отрежьте лампочку от шаблона ручки. Отложите лампочку в сторону. Нам это понадобится позже.

Теперь поместите эту недавно вырезанную часть ручки на пенопласт и обведите одну из них.

Советы Уилла по резке пенопласта и использованию листов пенопласта меньшего размера : Не пытайтесь прорезать его полностью одним движением.Используйте действительно острое лезвие и сделайте три прохода. первый проход просто обрезает верхний слой бумаги. Второй проход разрезает пену, а третий проход разрезает нижний слой пены.

Теперь вырежьте все четыре части.

По желанию вы можете снять фаску на зубьях лезвия. Но это хороший вариант. Это заставляет его выглядеть действительно хорошо.

Вот скосы крупным планом.

Продолжите обучение или …

Посмотрите видеоинструкцию здесь:

Брелок для ключей из сплава цинка Bloodborne Подвеска 12 * 3,5 см

Сделайте похоронный клинок из Bloodborne

Это проект из пенопласта, который выглядит великолепно.Лезвие отрывается и складывается, как в игре. Конечно, я даю вам шаблон. Сделайте похоронный клинок из Bloodborne

Заставь Фроста скорбеть из World of Warcraft

Это великолепно выглядящий меч, и вам просто нужно несколько основных принадлежностей, таких как пенопласт и картонная коробка для хлопьев.