Место для барбекю: 40 лучших проектов зоны барбекю: дизайн, обустройство, варианты размещения

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне.

Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки.

В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

• огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
• клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
• если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

• рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
• цемент и песок для раствора;
• облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом.

Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне. Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

• огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
• клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
• если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;
• рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
• цемент и песок для раствора;
• облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом. Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

Обустройство зоны барбекю на даче: решения и нюансы строительства

Традиционная русская зона барбекю — сказочная печь на опушке леса, которая сама печет пирожки. Однако считается, что эта идея пришла с Запада. При адаптированном переводе термин понимается как варварский способ приготовления пищи на огне или тлеющих углях.

По внешнему виду и принципу устройства барбекю схоже с камином, общим является наличие открытого огня и дымохода. Хотя в современных проектах встречается и иной дизайн.

Каменные печи на свежем воздухе основательно прижились в русской культуре и сегодня зона для барбекю обязательный элемент обустройства участка загородного дома.

Содержание статьи:

Чем барбекю отличается от мангала и гриля?

Походные мобильные варианты трех способов приготовления мяса, рыбы и овощей распространены и доступны. Но зачастую их обладатели не могут четко пояснить отличия схожих устройств и чему отдать предпочтение.

Простым вариантом для приготовления мяса на жаре углей является мангал. По сути это металлический корпус, в котором прогорают и тлеют угли, с продуманным креплением или фиксацией шампур. Качество приготовленного блюда определяется мастерством повара. Обустроенная на участке мангальная зона занимает мало места и не требует больших материальных вложений.

Уличный гриль представляет собой массивную сковороду с крышкой. Главное отличие заключается в трехстороннем воздействии жара на продукт (сверху, снизу и сбоку). Приготовление осуществляется на решетках. Регулирование притока воздуха с помощью заслонок в корпусе делает результат более предсказуемым.

Барбекю, грубо говоря, — это гриль только без крышки. Также присутствует решетка, доступно регулирование тяги и времени приготовления. Но процесс проходит при постоянном поступлении свежего воздуха.

Какой может быть зона барбекю?

По основательности конструкции выделяют стационарные очаги и мобильные системы. Преимущества первых — расширенные возможности в приготовлении блюд, отсутствие задымленности, долговечность и солидный внешний вид. Переносные барбекюшницы не требуют специального фундамента, просты в установке и обходятся дешевле.

Стационарные очаги бывают с дымоходом или без него. Печь допускается располагать под открытым небом, но более приемлемы варианты с навесом (небольшой козырек) и закрытой конструкцией в виде беседки.

Функционально зона барбекю на даче может включать:

• мини-столовую: деревянный обеденный стол или каменная барная стойка со стульями или диваном;
• мойку: водопровод решает проблему с мытьем овощей и посуды;
• поленницу: удобно, когда дрова для печки лежат поблизости;
• рабочую поверхность для разделки мяса и расположения посуды;
• нишу для хранения посуды, шампур, вертела и прочих приспособлений.

При желании получить максимум комфорта на открытом воздухе зона барбекю превращается в летнюю мини-кухню, где в итоге, кроме овощей и мяса на огне, можно приготовить любое блюдо, начиная от блинчиков на завтрак и заканчивая вкусной выпечкой.

Устройство печи для барбекю позволяет комбинировать несколько способов приготовления. Если в печи над очагом предусмотреть установку вертела, то получится гриль. В дымоходе обустраивают самодельную коптильню. Выделяют место под мангал для приготовления традиционного шашлыка. Кроме того при желании включают варочную поверхность и духовку.

Примеры дизайнерских решений

По материалу изготовления (камень, кирпич или дерево) и стилю оформления зона отдыха с барбекю должна гармонировать с остальными постройками на участке. Желательно подготовить индивидуальный проект под личные вкусовые предпочтения, финансовые возможности, размеры отведенного места и расположенные поблизости объекты.

Задача упрощается, когда проект закладывается еще на этапе планирования участка загородного дома. Приведенные ниже примеры дизайна дают представление о том, какой вообще может быть зона барбекю. Каждый из них способен стать основой для вашего индивидуального проекта.

Простой вариант без каменной печи с дымоходом уступает по функциональности, но успешно справляется с задачей приготовления мяса на природе. Для отвода дыма устанавливается вытяжка с принудительной тягой. Деревянную обеденную группу и навес можно смело сочетать с каменным основанием для барбекюшницы.

Если на участке нет много места, то можно создать маленький уютный уголок с компактной печью, которая устанавливается на общий с зоной отдыха фундамент, но выносится из-под навеса.

Массивная каменная печь в духе Средневековья становится сильным дизайнерским элементом. Кладка осуществляется на отдельном фундаменте, а обеденная группа располагается самостоятельно и без какого-любо фундамента или настила. Гравий, галька или декоративная щепа сохраняют ухоженный вид даже после дождя.

Вместительный и изолированный уголок на свежем воздухе подойдет для хлебосольных хозяев. Близкое расположение печи, места трапезы и беседки делают зону компактной. Практичная идея — маленькие металлические столики между кресел вместо громоздкого стола в середине. В случае внезапной непогоды гости укроются от дождя в беседке.

Интересно оформление с двумя подзонами. Первая представлена функциональной кухней под навесом, а вторая — каменной печью с креслами-качалками. Так приятно вести дружескую беседу, качаясь под треск горящих пален.

Если на участке нельзя организовать полноценную зону барбекю с обеденным столом, то местечко для печи выделяют на неиспользуемой территории, к примеру, вдоль забора недалеко от искусственного пруда. При размещении у забора выбирайте сторону, выходящую на проезжую часть, чтобы избежать конфликта с соседями. Для удобства перемещения важно продумать маршрут садовых дорожек. А чтобы обеспечить комфорт ответственному за приготовление мяса, установите лавочку подходящего дизайна.

Готовая беседка станет хорошим соседом печи для барбекю. Для экономии пространства используется примыкание к забору. В результате получаем функциональное место для готовки на улице.

Альтернативой брутальной печи с кирпичной кладкой стал компактный печной комплекс. Стальная техника смотрится не так естественно, но удобнее в использовании. Для ценителей минимализма подойдет вариант с барной стойкой и легким складным зонтиком.

Обязательный элемент зоны для барбекю в саду — хорошее освещение. Это может быть подсветка над барбекюшницей или уличные фонари на солнечных батарейках. Фонари незаменимы, когда навес только над обеденной группой.

При наличии просторной террасы зона для жарки может примыкать к ней. Оригинально оформленная зона отдыха с открытым огнем и полукруглой каменной скамейкой завершит идею. Для сохранения целостности стиля во всех элементах используется одинаковая кладка.

Еще один вариант реализации идеи с открытым огнем. Этот элемент эффектнее смотрится в ночное время. Обеденная группа может находиться под деревянным навесом.

Обустройство большого участка открывает новые возможности. Та же идея с посиделками вокруг костра может стать центральной, а барбекюшнице останется только функциональная роль.

Приятно совмещать вкусное угощение с плаванием в бассейне. При этом зона барбекю находится не просто рядом, а совмещена с бассейном.

Возможен и такой вариант, когда место для готовки и посиделок расположено под крышей, а бассейн к нему примыкает. При этом к открытой террасе еще примыкает баня.

Зона барбекю при соблюдении норм пожаробезопасности переносит соседство с любыми постройками во дворе: террасой, беседкой, баней, гаражом. Такое расположение выгодно тем, что снижаются затраты на проведение дополнительной линии садовых дорожек и экономятся дефицитные квадратные метры.

Правила при планировании зоны барбекю

Открытый огонь и высокая температура обязывают задуматься о безопасности, но и о комфорте нельзя забывать.

Перед началом строительных работ учтите следующие рекомендации:

• печь устанавливают либо на фундаменте, либо на вымощенной площадке;
• идеальное место выбирают по розе ветров, чтобы исключить задымление участка и дома;
• запрещено пристраивать печь к деревянным постройкам;
• деревья, растущие в радиусе менее двух метров от зоны, желательно вырубить;
• деревянные конструкции (навес, настил или мебель) обрабатывают специальной огнестойкой пропиткой;
• для организации освещения заранее планируют прокладку кабеля.

Соблюсти все правила проще на этапе строительства дома, но и для перепланировки нет никаких запретов, если сделать это грамотно.

Советы по самостоятельному возведению печи с дымоходом

Планируя зону для барбекю самостоятельно, можно взять готовый проект и внести в него поправки. Чтобы не пропустить детали, обсудите эскиз с домочадцами.

Мастерству кирпичной кладки нужно учиться, не говоря уже о возведении печи. Если уже есть подобный навык, а также время и желание, то зону барбекю можно попробовать сделать своими руками.

Несложные варианты печей для самостоятельного строительства

Начинают с основания. Для печи с дымоходом подойдет только фундамент (на сложных грунтах еще и усиленный с арматурой), а для готовых печных комплексов площадку выкладывают тротуарной плиткой или камнем. После завершения фундамента до начала строительства печи должно пройти не менее 3 недель.

Выкладывают печь красным огнеупорным кирпичом. Топку делают из шамотного кирпича. Для облицовки используют искусственный или натуральный камень и облицовочный кирпич.

Организация качественного отдыха актуальна в любом возрасте. Самодостаточному человеку свойственно стремление к лучшему. Если сегодня вас устраивает простой мангал у гаража, то уже завтра вы задумаетесь о чем-то более интересном.

расскажем и покажем, как сделать

Хотите обустроить место для барбекю на даче своими руками? Мы расскажем, что необходимо предусмотреть для комфортного приготовления блюд на свежем воздухе, и дадим простые и вкусные рецепты маринада для шашлыков.

Люди в разных странах очень любят готовить пищу на горячих углях: мы называем такую еду шашлыками, европейцы, американцы и австралийцы – барбекю или грилем, в странах Азии, Африки и на Ближнем Востоке тоже любят и умеют готовить подобные вкусности – национальные кухни многих народов пестрят обилием схожих рецептов. В любой точке мира любят жарить мясо на свежем воздухе, наслаждаясь хорошей погодой, природой и общением. Мы тоже не можем представить себе полноценный отдых на природе или праздничное застолье на даче без шашлыков, которые по праву считаются самым популярным летним блюдом.

Чтобы сделать его приготовление максимально приятным и комфортным, желательно обустроить для этих целей специальное удобное и безопасное место на дачном участке. Мы подробно расскажем, как это лучше сделать.

Содержание:

Где расположить

Так как в процессе задействован открытый огонь, самым важным аспектом при выборе места для барбекю является пожарная безопасность. Не стоит располагать очаг около дома или легко воспламеняющихся предметов, а также деревянных заборов и построек (в том числе и соседских). Если поставить мангал под раскидистой кроной дерева, его ветви получат тепловой ожог и засохнут от жара, высоко поднимающегося от огня. Чтобы не провоцировать соседей на конфликт и никого не беспокоить дымом от костра, лучше выбрать безопасное место в центре участка.

Очень удобно вымостить площадку для барбекю тротуарной плиткой, камнем или залить бетоном. Зачастую место приготовления шашлыков совмещают с дачными беседками или оборудуют у закрытых тентом площадок для отдыха. Если очаг располагается под общей крышей, для него необходимо сделать дымоход. Стоящий отдельно очаг может быть оборудован собственной крышей с дымоходом или иметь самую простую открытую конструкцию.

Разборные конструкции

На современном рынке представлено множество самых разных металлических грилей и мангалов, среди которых не составит большого труда выбрать оптимальный вариант для любой дачи. Даже с помощью простого маленького мангала можно обустроить очень комфортную и безопасную зону для приготовления пищи на свежем воздухе. Более совершенные модели помогут создавать кулинарные шедевры с помощью вертела, коптильни, большого казана и специальных решеток. К достоинствам разборных конструкций можно отнести их доступную цену, небольшой вес и размер, позволяющий переносить барбекю с места на место и убирать на зиму в подсобное помещение.

Стационарные конструкции

Это различные варианты открытых очагов и печей, сложенных из огнеупорного кирпича. Самый простой открытый очаг очень легко сделать собственными руками. Более сложные конструкции с крышей и дымоходами приобретают в магазинах и заказывают у профессиональных печников. Закрытые очаги с дымоходами часто устанавливают в беседках и на верандах, так как благодаря своей защищенной конструкции они могут обеспечить достаточную пожарную безопасность.

Место для барбекю на даче своими руками: минимальные условия для комфорта

Чтобы наслаждаться природой и непринужденной беседой во время приготовления различных блюд на открытом воздухе, желательно обеспечить для этого хотя бы минимум необходимых условий.

Освещение

Обычно шашлык начинают готовить ближе к вечеру, переделав все дела и дождавшись припозднившихся гостей. А некоторые специально ждут наступления вечерних сумерек, чтобы в темноте и прохладе устроить прекрасные романтичные посиделки у костра. Только вот зачастую, когда огонь полностью прогорает и наконец-то наступает время готовить мясо на горячих углях, компания любителей природы, забравшись с мангалом вглубь дачного участка, остается в полной темноте и готовит мясо, подсвечивая его в несколько рук мобильными телефонами и маленькими фонариками.

Конечно же, место для приготовления шашлыка и дорожка, идущая к нему от дома, в темное время суток должны хорошо освещаться. Это обеспечит необходимый комфорт и безопасность, а также не позволит темноте испортить чудесные впечатления от отдыха на природе.

Крыша или навес

Лето в нашем климате регулярно преподносит еще один неприятный «сюрприз», когда начавшийся дождик делает невозможным приготовление шашлыков на углях, и в итоге приходится готовить маринованное мясо на сковородке на кухне. Однако неустойчивый характер погоды не сможет испортить отдых и нарушить ваши планы, если вся зона барбекю или хотя бы очаг имеют крышу для защиты от дождя.

Столик

Даже если вы готовите шашлыки на маленьком переносном мангале, очень полезно дополнительно обзавестись небольшим столиком, на который можно удобно сложить шампуры, поставить кастрюльку с мясом или поднос для готовых шашлыков. При планировании более комфортной стационарной зоны для барбекю стоит уделить особое внимание наличию удобного столика поблизости от очага.

Кресла или стулья

Развести огонь, дождаться, пока он прогорит, и приготовить шашлык – на все это обычно уходит достаточно много времени, а проводить его стоя достаточно утомительно. Время на свежем воздухе проходит гораздо приятнее, если возле мангала имеются удобные стулья или кресла — даже самая простая пластиковая мебель способна обеспечить необходимый уют и комфорт.

 

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку. Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями. Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется. Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

 

Дайджест Квартблога

Может ли дача стать домом? — Что нужно, чтобы переселиться на дачу? Сегодня мы подробно рассмотрим основные условия, необходимые для комфортной жизни за городом.

Солнечные батареи на даче — Простыми словами об опыте использования самого доступного источника альтернативной энергии — о солнечных батареях для дома, дачи.

Лайфхаки для дачников: маленькие советы для прекрасного результата — Раскрываем секреты, как сделать ваш маленький  сад еще красивее и практичнее. 6 простых в исполнении советов, которые позволят украсить ваш участок на даче, загородном доме.

Украшаем забор на даче: 30 идей — Дача — место для душевного отдыха, все здесь должно радовать глаз. И забор не исключение!

Идеальная дачная беседка — Как обустроить беседку на даче: место для уединенных бесед и летнего отдыха с друзьями. 

 

Фотографии: barbecuegrillidea.com, lammabbqhk.com, linkcrafter.com, samstroy.com, stroikairemont.com, shopingbasket.ru, hotelmirnyi.com

место для барбекю

Обустройство зоны барбекю: пожарная безопасность

Отдых на даче или в частном доме просто немыслим без ароматных шашлыков, колбасок с дымком и сочных запеченных овощей. С приходом теплых и солнечных дней многие спешат устроить пикник у себя на даче или на природе, чтобы утолить свои гастрономические пристрастия. Те, кто имеет собственный участок, могут решить купить беседку вместе с барбекю, чтобы не зависеть от прихотей погоды и в любое время иметь возможность приготовить любимые блюда на огне.

Уютные и комфортно обустроенные резные беседки могут быть не только местом, где собираются родные или близкие друзья, но и нести потенциальную опасность для окружающих, если владельцы не позаботились о том, чтобы правильно оборудовать место, где будет размещаться барбекю или мангал. Даже в случае, если такое оборудование размещается на открытом пространстве, чтобы избежать нежелательных или даже трагичных исходов долгожданного отдыха, ни в коем случае нельзя пренебрегать нормами пожарной безопасности.

Требования ПБ

При установке оборудования, на котором будет осуществляться приготовление пищи за счет жара тлеющих углей, следует придерживаться следующих правил:

• Место, где будет располагаться зона барбекю, должно быть ровно забетонированным или иметь асфальтное покрытие. Необходимая высота поверхности колеблется от 100 до 150 мм. Придерживаться данного требования важно, чтобы надежно и крепко поставить барбекю или мангал.
• В месте, где будет устанавливаться такое оборудование, следует избавиться от вьющихся растений, свисающих веток и крупных кустарников. Если в близлежащей зоне растет трава, то желательно закрыть ее, положив плитку или кирпичи.
• Рядом с барбекю или мангалом в радиусе 2 метров категорически запрещается располагать легковоспламеняющиеся материалы или открытые сосуды с горючей жидкостью. Не следует забывать, что пожар может начаться из-за разлетающихся искр.
• Барбекю или мангал должны размещаться на расстоянии не менее 5 метров от любых других зданий или сооружений.
• Важно размещать зону барбекю таким образом, чтобы ни дым, ни тем более продукты горения не могли попасть на соседскую территорию. Нельзя оставлять оборудование с тлеющими углями без присмотра.
• В случае возгорания важно иметь в доступной близости с местом, где будут установлены мангал или барбекю, огнетушитель или емкость с песком (водой).
• От применения легковоспламеняющихся жидкостей для разжигания углей и костра следует вообще отказаться, так как неосторожное обращение с ними может привести к сильным ожогам.
• Если погода безветренная, то высота пламени в мангале не должна быть больше полуметра. В случаях, когда скорость ветра превышает 10 м/с, то следует отказаться от использования мангала и барбекю.
• Важно следить и за состоянием самого оборудования: в нем не должно быть сквозных прогаров, через которые на землю могут упасть тлеющие угли.

Соблюдение всех требований пожарной безопасности при оборудовании зоны барбекю важно потому, что их игнорирование может стать причиной материальных убытков и является административным нарушением, облагаемым штрафом. Однако, в первую очередь, соблюдение правил ПБ может сохранить человеческие жизни.

Как оформить место для барбекю на даче (77 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

1

Мангальная зона на патио




2

Барбекю во дворе




3

Кострище на даче




4

Зона мангала на участке ландшафт




5

Патио на даче с мангалом




6

Зона отдыха с кострищем




7

Место для посиделок на даче




8

Зона костра в саду




9

Зона для шашлыка на даче




10

Кострище на даче




11

Костровая зона в загородном доме




12

Зона барбекю




13

Загородный дом двор




14

Зона барбекю




15

Патио с кострищем




16

Зона барбекю на даче




17

Площадка для шашлыка на даче




18

Зона отдыха с беседкой




19

Площадка для отдыха в саду




20

Обустройство зоны барбекю и отдыха на даче




21

Зона патио




22

Благоустройство дачного участка




23

Шашлычная зона на даче




24

Зона барбекю на даче




25

Беседка на дачном участке




26

Озеленение зоны барбекю




27

Уголок барбекю на даче




28

Очаг на дачном участке




29

Площадка для мангала




30

Дачная зона отдыха




31

Мангал в саду




32

Планировка зоны шашлыка на даче




33

Уютное место в саду




34

Зона отдыха на даче




35

Зона барбекю в саду




36

Костровище на приусадебном участке




37

Садовая мебель и барбекю патио




38

Площадка для барбекю в частном доме




39

Обустройство зоны барбекю




40

Барбекю для дачи




41

Площадка барбекю на участке




42

Зона костра на даче




43

Зона отдыха с мангалом




44

Пергола патио с мангалом




45

Зона мангала на даче




46

Площадка для барбекю




47

Мангал в ландшафтном дизайне




48

Зона отдыха с мангалом и беседкой




49

Зона мангала на даче




50

Проект патио с мангалом




51

Барбекю в ландшафте




52

Патио из кирпича




53

Патио с барбекю на даче




54

Площадка для отдыха на даче




55

Уголок барбекю на даче




56

Мангальная зона на даче своими руками




57

Очаг для костра на даче




58

Зона патио с мангалом




59

Площадка для отдыха на даче




60

Ландшафт участка




61

Барбекю для дачи




62

Кострище на даче




63

Площадка из камня для зоны отдыха




64

Патио на заднем дворе




65

Костровище в ландшафте




66

Зона патио с мангалом на даче




67

Беседка с купелью и мангалом




68

Очаг в ландшафте




69

Беседка на маленьком участке




70

Площадка для барбекю на даче




71

Ландшафт заднего двора




72

Место для мангала на дачном участке




73

Зона барбекю в саду




74

Уютная беседка на даче




75

Круглая зона барбекю




76

Зона патио с барбекю




77

Место для костра

Дизайн зоны барбекю – как обустроить стационарный уголок отдыха на даче

Многие городские жители с нетерпением ждут весеннего тепла, чтобы выбраться на природу с друзьями, приготовить шашлык и просто отдохнуть от суеты. Владельцам дачных участков повезло больше: они могут устраивать посиделки на природе хоть каждый день, независимо от времени года. Для этого необходимо разработать дизайн зоны барбекю, а также продумать варианты благоустройства территории.

Выбираем место для барбекю на даче

Выбирая место под зону барбекю, можно пойти двумя путями: обустроить уголок отдыха в непосредственной близости к дому либо же в наиболее живописном и уединенном краю. В первом случае весь комплекс размещается на террасе или лоджии; при таком расположении у хозяев есть возможность частично укрыть уголок от осадков и ветра.

Во втором случае зону барбекю оформляют возле главных достопримечательностей сада: альпийской горки, искусственного пруда, около цветника. Так хозяева и их гости смогут лицезреть красоту ландшафта, не отрываясь от трапезы. Обустроить «шашлычную» можно и в самом укромном месте участка, вдали от посторонних взглядов.

Учитывая высокую пожароопасность уличной печи, при выборе места стоит придерживаться определенных правил:

— нежелательно размещать очаг вблизи детской площадки и у стен дома, дабы предотвратить возгорание конструкций и нежелательный дым;

— проектировать дизайн барбекю на даче лучше на расстоянии от кустов, деревьев и другой растительности, поскольку дым и копоть могут навредить флоре;

— устанавливать печь и обустраивать уголок отдыха не рекомендуется на «голом» газоне, поскольку вытоптанная трава сделает внешний вид участка неприглядным; площадку под камином следует отделать камнем, клинкерным кирпичом, плиткой либо деревом;

— площадку следует поделить как минимум на две зоны: кухонную и обеденную. В первой, кроме мангала/печи, может размещаться разнообразная кухонная утварь и дрова, а во второй – обеденная группа, диваны или кресла;

— не стоит забывать о подведении коммуникаций к уголку: электричество пригодится, если застолье затянется до ночи, а вода нужна для мытья рук и посуды.

Виды уличных печей

В зависимости от размеров дачного участка, уголок отдыха может быть оборудован как мобильной печкой-барбекю, так и стационарной.

Основное достоинство мобильных моделей – компактные размеры и транспортабельность. Зачастую их устанавливают только для пикника, а по его завершении – убирают в кладовую или гараж. К недостаткам переносных печей относится: «бедный» функционал, отсутствие дымовыводящих путей, необходимость собирать/разбирать конструкцию.

Дизайн зоны барбекю со стационарным мангалом – практичное решение для приусадебной территории. Как правило, кроме сеток-грилей, такие печи включают в себя вертел, духовку, коптильню, плиту для варки, а также небольшие системы хранения. Нередко в конструкции предусмотрен разделочный стол, а при подводе проточной воды – и мойка. Обязательный элемент барбекю – дымосборник, который выводит дым за пределы зоны отдыха.

Проектируя площадку, стоит позаботиться о специальном месте хранения угля, дров и других горючих материалов. Поленницу можно изготовить из камня либо кирпича. Главное – не забыть о ее надежной защите от осадков; иначе материал для растопки потеряет свои горючие качества из-за намокания и сырости.

Материалы для сооружения барбекю

Чтобы создать поистине укромную обстановку, специалисты рекомендуют разработать дизайн барбекю в беседке. Такое строение — отдельный архитектурный элемент ландшафта, который, несомненно, становится главной изюминкой сада и гордостью хозяев.

Вариантов для строительства беседок довольно много. Дабы определиться с тем, какой материал использовать для сооружения, стоит обратить внимание на дизайн всех остальных строений. Зона барбекю должна сочетаться и с дачным домиком, и со стилем приусадебного участка. Когда все элементы оформлены в одном ключе, участок будет выглядеть гармонично.

Чтобы беседка была прочной, устойчивой и не зависела от внешних воздействий (проседание или вымывание грунта), ее необходимо возводить на фундаменте. Типичная конструкция состоит из подиума, небольшого крыльца, зоны барбекю и зоны отдыха. Впрочем, в зависимости от габаритов, в беседке можно разработать еще несколько зон.

Наиболее популярные материалы для оформления дизайна барбекю на даче – дерево и кирпич. Беседки из дерева смотрятся, с одной стороны, очень по-домашнему, а с другой – величественно. Они создают ощущение комфорта и гармонично вливаются в природную атмосферу сада. Вопреки опасности открытого огня, строения из бруса довольно безопасны, а вероятность возгорания сводится к минимуму при условии правильного выбора места для мангала.

Дизайн барбекю в беседке из кирпича сохраняет свою первоначальную привлекательность долгие годы. Этому материалу не страшны капризы природы, да и открытый огонь его не пугает. Для облицовки печи рекомендуется использовать огнеупорный кирпич, а вот для оформления уголка отдыха – клинкер.

Наконец, если вы не хотите, чтобы «шашлычные» посиделки заканчивались с летним теплом, стоит задуматься о сооружении беседки закрытого типа. Это полностью изолированное строение с продуманной системой дымоотвода и внутренними коммуникациями. Такой вариант дизайна зоны барбекю уместен, только если дачный участок достаточно большой.

Лучшие рестораны барбекю в округе Колумбия, Мэриленд и Вирджиния

Тема путеводителя по лучшим барбекю в районе Вашингтона в этом году — непостоянство, которое, кажется, является одной из постоянных составляющих этой сцены.

Показательный пример: два моих последних визита в Либерти Барбекю, заведение Фолс-Черч под присмотром Мэтта Хилла, классического повара и питмастера. Во время моей первой поездки в сентябре я беспокойно выбирал поднос с уставшим мясом. Каким бы дымом и сочностью ни обладали когда-то грудинка и тушеная свинина, они были отданы богам (или, что более вероятно, хранилищу) задолго до того, как я вошел в это место.Запасные ребрышки, мясистые и великолепно приправленные, были единственной спасительной благодатью.

Моя следующая еда, почти два месяца спустя, была настолько лучше, что я почти задумался, наняла ли Либерти совершенно новую бригаду карьера. Но я знал лучше. Я знал, что на каком-то более глубоком уровне это просто фаустовская сделка, которую мы, как вашингтонцы, сделали для требовательных копченостей в любое время дня: мы продали качественное барбекю ради удобного барбекю. Каждый день питмастеры с трудом подсчитывают, сколько мяса выкурить и как долго его выдерживать, поэтому такие люди, как я, могут наслаждаться барбекю в 11 часов утра.м. или 21:00, практически в любой день недели.

Иногда питмастеры ошибаются (или слишком долго задерживают мясо), потому что они люди, и они не собираются тратить впустую то, что они не могут превратить в чили или гамбургеры в меню на следующий день.

Вот почему вашингтонцы страдают от такого количества посредственных тарелок для барбекю: мясо, сухое и практически бездымное, подается намного дольше своего пика. Их сущностный характер испарился в изоляторе.

«Честно говоря, я хочу, чтобы все закончилось, потому что именно так вы знаете, что [барбекю] будет хорошим», — сказал Хилл, когда я объяснил свою историю о двух тарелках.«Это просто битва, с которой мы сталкиваемся».

Несмотря на это давление или, может быть, из-за него, владельцы и питмастеры продолжают искать способы улучшить свои копчености. Рестораны, которые преуспели в этом году лучше всего — или поднялись больше всего — активно работали над устранением своих слабых мест или ужесточением процедур, которые могли соскользнуть в самоуспокоенность в течение месяцев или лет. Владельцы могли нанять внешнего консультанта для проверки своих систем или даже расстаться с сотрудниками, которые не были достаточно преданы делу.

Вы заметите, что некоторые знакомые названия отсутствуют в путеводителе этого года, например, Барбекю Толстого Пита, Баррель из свиной бочки и, второй год подряд, Барбекю Питмастера Майрона Миксона. Эти места не соответствуют ожидаемым стандартам даже при многократных посещениях. Отсутствие приправы. Отсутствие проникновения дыма. Недостаток влаги. Слишком много соли. Слишком мало приправ. Это некоторые из проблем, с которыми сталкиваются эти операции.

10 ресторанов, представленных ниже, были лучшими в этом году.Значит ли это, что они будут на 100 процентов последовательными? Скорее всего, не. Помните сделку, которую мы заключили.

Питмастер / владелец Кен Суху изменил свой метод курения ребер в Hammerdown. (Дайна Смит для The Washington Post)

10. Hammerdown Barbeque

№ 11 в прошлогоднем расширенном списке .

Легко полюбить Hammerdown. Само решение сесть в машину и поехать в Олди, штат Вирджиния, запускает процесс замедления. Ваше тело настраивается на низкие и медленные ритмы сельской работы основателя Кена Суху, которому еще всего два года.Говоря о низком и медленном, питмастер Суху изменил свой метод копчения ребер. Теперь он готовит кости на более сильном огне, что избавило его от привкуса топленого жира, отравившего его ребра в прошлом году. По словам Суху, метод «горячего и быстрого приготовления» «выводит жир быстрее, поэтому он не впитывается» в ребра. Суху также улучшил свою грудинку по сравнению с прошлогодними ломтиками. Мягкая и маслянистая, с легким привкусом черного перца, грудинка считается одной из лучших в этих местах. Тушеная свинина для меня слишком жирная, но все же: рост здесь из года в год впечатляет.

41153 John Mosby Hwy., Олди, Вирджиния. 703-542-8692. hammerdownbbq.com .

Блюдо с грудинкой, тушеной свининой, свиной грудинкой и ребрышками в Liberty Bar барбекю. (Дайна Смит для The Washington Post)

9. Барбекю Liberty

№ 5 в прошлогоднем списке.

Непоследовательность Liberty стоила ей четырех позиций в списке. Для меня перепады настроения были более драматичными, чем у Sloppy Mama, поэтому я назначил более крупный штраф.Я пробовала здесь мясо — я думаю об этих сморщенных прядях тушеной свинины во время моего сентябрьского визита — которые были по сути невкусными без длительного выжимания соуса. Но когда место щелкает всеми цилиндрами, бригада ямы готовит мягкое барбекю, его уровень дыма умеренный, а приправы деликатные. Я считаю ребра одними из моих любимых костей в районе Вашингтона. Я также ценю то, что Liberty позволяет покупать копчености на полфунта. Желаю, чтобы ей последовали и другие коптильни.

370 Уэст-Брод-стрит, Фоллс-Черч. 703-237-8227. libertyfallschurch.com .

Джеймс Уотерхаус, генеральный менеджер Garden District, унаследовал титул питмастера после смерти Тэда Курца в прошлом году. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

8. Garden District

Возвращается в список после трехлетнего отсутствия .

Когда он внезапно, шокирующе умер в прошлом году в возрасте 38 лет, совладелец Тад Кертц оставил подробные инструкции о том, как коптить мясо в этом открытом саду, более известном своим пивом и гамбургерами.На самом деле, инструкции были больше похожи на заметки, сделанные «меткой на мясной бумаге и помещенные в грязную пластиковую белую папку», — говорит генеральный менеджер Джеймс Уотерхаус. Уотерхаус взял на себя ответственность систематизировать эти записи — дополненные образовательными материалами из видео Аарона Франклина — в формальные рецепты. Короче говоря, Уотерхаус унаследовал титул питмастера от Курца, и он производит аппетитно хорошее барбекю из небольшого подразделения Southern Pride, которое сжигает только мескитовые и яблочные чипсы.Его грудинка с соусом более дымная и сочная, чем то, что можно найти в гораздо более крупных суставах. Его вязкие тушеные свиные пряди, одновременно сладкие и острые, так же хороши. Более того, Waterhouse расширяет меню по выходным, включив в него короткие говяжьи ребрышки. Если вам повезет, вы, возможно, даже окажетесь поблизости, когда Garden District выкурит целую свиную голову.

1801 14-я улица NW. gardendistrictdc.com .

В отеле Monk’s BBQ есть шесть курильщиков, что позволяет его команде повозиться с техникой барбекю.(Барбекю монаха) (Барбекю монаха)

7. Барбекю монаха

№ 9 в прошлогоднем списке.

У Брайана Монка Дженкинса шесть курильщиков в его амбициозном ресторане в Перселлвилле, штат Вирджиния. Один из них — это курильщик с обратным потоком Meadow Creek TS250, прикрепленный к прицепу. Дженкинс использует его для более нежного мяса, такого как курица и ребра. У него также есть три больших коптильни-гриль Heartland, которых он резервирует для более крупных кусков, таких как грудинка и свиные окурки. Затем у него есть два курильщика Хамфри, которые готовят целых свиней.Если вы еще не можете сказать, Дженкинс искренне верит в барбекю на дровах. Хотите дополнительных доказательств? Питмастер и его команда бесконечно возились, ища правильную комбинацию техник копчения, обертывания и удержания, которые позволили бы приготовить превосходный барбекю. В наши дни его грудинка великолепна, как обложка журнала, ее розовое кольцо дыма проходит по внешнему краю каждого ломтика, как гоночная полоса. Мясо Дженкинса, особенно тушеная свинина, все еще немного сухо, но его шашлык идет в правильном направлении.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что произойдет в следующие 12 месяцев.

251 N. 21st St., Purcellville, VA 540-751-9425. monksq.com .

Rolling Rib Part II закрывается на зиму 17 ноября и откроется в марте. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

6. Rolling Rib Part II

№ 7 в прошлогоднем списке.

Летом питмастеры Айвори Дэвис-младший и Айвори Дэвис III купили себе новую коптильню, изготовленную по индивидуальному заказу.Это горелка, которая пыхтит и пыхтит за пределами недавно расширенного Rolling Rib, к которому теперь примыкает столовая на 20. С их новой машиной отец и сын готовят исключительное, своеобразное барбекю, по-видимому, не подчиняющееся никаким традициям, кроме те, которые они создают сами. Ребра — неоспоримая звезда: обугленные, хрустящие, дымные и мясистые. Я мог грызть эти кости целый день. Рубленая свинина представляет собой груду рубленого мяса свиньи, перед которой невозможно устоять, если ее смешать с полусострым соусом.Грудинка может не сравниться с лучшими в Вашингтоне, но кусочки постной говядины со соусом по-прежнему достаточно вкусные. Единственная плохая новость здесь — это сезонный статус Rolling Rib: заведение закрывается на зиму 17 ноября и снова откроется в марте следующего года. А это значит, что в этом году у вас осталось всего несколько дней, чтобы насладиться этой прекрасной коптильней в графстве Принс-Джордж.

9423 Мальборо Пайк, Аппер Мальборо, Мэриленд 301-599-0099. therollingrib.com .

Новые места для барбекю Sloppy Mama включают рынок Ballston Quarter Market.(Лаура Чейз де Форминьи / The Washington Post)

5. Sloppy Mama’s

№ 3 в прошлогоднем списке.

Да, Sloppy Mama в этом году понизили в рейтинге, опустившись на две позиции по сравнению с третьим местом в 2018 году. Но это понижение должно сопровождаться звездочкой. Джо и Мэнди Ньюман — одни из самых амбициозных владельцев вашингтонского барбекю. Их обычный дебют состоялся 4 июля в переоборудованном здании Pizza Hut в Арлингтоне, при условии, что рекламный руководитель решил вовремя.Это место служит центром обширной империи коптильни со спутниковыми прилавками на Юнион-Маркет и Боллстон-Квортер-Маркет. Эта бизнес-модель требует много копченого мяса и много путешествий, и я чувствую, что команда мужа и жены все еще совершенствует свои системы. За последние несколько месяцев я попробовал лучшее, что может произвести питмастер Джо Нойман (плавно нежные ломтики влажной грудинки в Боллстоне), и я заметил недостатки в системе (ребра, которые превратились в мясные палочки, предположительно из-за длительного пребывания в изоляторе в магазине Lee Highway).В барбекю время решает все, и Sloppy Mama’s — последнее доказательство.

Основное местонахождение: 5731 Lee Hwy., Арлингтон; прилавки в Union Market, 1309 Fifth St. NE. и на рынке Ballston Quarter Market, 4238 Wilson Blvd., Арлингтон. sloppymamas.com .

DCity Smokehouse перестала выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. (Дайна Смит / для Washington Post)

4. Коптильня DCity

№ 8 в прошлогоднем списке.

Ранее в этом году питмастер Шон МакВиртер ушел из DCity, коптильни, которую он возглавлял с тех пор, как Роб Сондерман расстался с бизнесом, чтобы открыть Federalist Pig. Омар Маррокин, кулинарный директор Southeast Restaurant Group, родительской компании DCity, возглавил команду питейных заведений. Маррокен не терпит дураков — и никаких ярлыков. Среди его первых походных приказов: перестать выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. Изменения ощутимы в DCity, который в этом году совершил самый большой скачок среди всех коптильней.Каждое мясо улучшилось под присмотром Маррокена. Они не просто посвежее. Они тоже более дымные. На кухне даже улучшились навыки обрезки и резки. Нарезанная грудинка больше не похожа на ломтики ребрышки.

203 Florida Ave. NW. 202-733-1919. dcitysmokehouse.com .

Несмотря на то, что шашлыки подаются в больших количествах, Hill Country сохраняет их высокое качество. (Билл О’Лири / The Washington Post)

3. Рынок барбекю в Хилл-Кантри

No.4 в прошлогоднем списке.

Держу пари, что ни один ресторан не производит больше барбекю — или более неоднозначных настроений среди клиентов, чем это заведение Penn Quarter, которым руководит шахтер Дэн Фарбер. На мой взгляд, эта критика является логическим результатом того, что крупногабаритная коптильня постоянно сталкивается с многословной клиентской базой, стремящейся на каждом шагу расти по поводу барбекю. Единственный способ заткнуть рот критикам — это подать добрую реплику, и Фарбер продолжает это делать. Мои последние визиты сюда были твердыми, как скала.Проникновение дыма на большой тройке — грудинке, ребрышках и тушеной свинине — было впечатляющим. Кроме того, я почувствовал переход от агрессивных приправ к растиранию, которое подчеркивает, а не доминирует в качестве копченого мяса.

410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com .

Федералист Свинья возился с уровнем дыма своего мяса, что привело к усилению вкуса. (Дайна Смит / для Washington Post)

2. Свинья федералиста

No.2 в прошлогоднем списке.

С тех пор, как питмастер и партнер Роб Сондерман открыл компанию Federalist Pig в Адамс Моргане в 2017 году, я беспокоился об уровнях дыма, которые он и его команда могут произвести с их небольшим курильщиком Southern Pride. Может быть, я поймал их в нужное время, в нужную ночь, но я заметил значительный скачок проникновения дыма во время моего последнего визита в середине октября. Мои кусочки сухой грудинки, все еще достаточно свежие, чтобы растягиваться, как аккордеон, уносили последние слабые облака древесного дыма от Южного прайда, а не просто обычное буйство треснувшего черного перца.Сондерман любит специи, будь то черный перец или порошок перца чили, которые проникают в его мясо. Его сочная рубленая свинина почти жжет от тепла, в то время как его лакированные ребрышки имеют укус черного перца, который нужно уважать. На мой взгляд, любовь питмастеров к специям имеет почти южный оттенок, как будто Сондерман пытается напомнить местным жителям о нашем местонахождении ниже линии Мейсон-Диксон.

1654 Columbia Rd. NW. 202-827-4400. федералистсвин.ком .

Техас Джек заключил контракт с внешним питмастером на то, чтобы отремонтировать, как его питерская команда готовит кий. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)

1. Texas Jack’s

№ 1 в прошлогоднем списке.

Коптильня в Арлингтоне сохранила свое первое место в значительной степени потому, что владелец позаботился о том, чтобы заключить контракт с начинающим питмастером Мэттом Лэнгом, который взял перерыв в строительстве своего магазина барбекю в Филадельфии, чтобы поработать с бригадой ямы в Техасе Джека — Эдгар Мендоса, Ваннер Зунига и Эдвин Абрего — чтобы рассмотреть все части работы кухни.Инвестиции окупились. Во время моего последнего визита я не ошибся ни с одним мясом, от которого мне пощекотали ноздри древесным дымом, прежде чем я откусил хоть немного. Грудинка, темная и хрустящая снаружи, под перечной корой покачивалась топленым жиром. Тушеная свинина полагалась на каплю кислоты, а не на 100-летнюю порцию уксуса, чтобы уменьшить ее вкус. Запасные ребра требовали небольшого рывка, достаточного, чтобы напомнить вам о животности барбекю, чтобы отделить дымную плоть от кости.Осмелюсь сказать, что это было так близко к совершенству, как и в кругах вашингтонских барбекю.

2761 Вашингтонский бульвар, Арлингтон. 703-875-0477. txjacks.com .

Выпало из прошлогодних рейтингов : Fat Pete’s в Кливленд-Парке (безумно непоследовательный и, что еще хуже, часто мягкий) и Texas 202 Barbeque of Maryland (совладелец и питмастер Рев Уорд продал бизнес и вернулся обратно. в Техас; новые владельцы все еще ищут свой путь).

Дизайн Джоан Ли; Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори; Редактирование копии Мисси Кхамвонгса.

Дом Ручьев Бар-Би-Кью | Отмеченный наградами ресторан барбекю, соусы, салаты и рецепты в Нью-Йорке

Подборщик заказа для переноски или тротуара…
Вторник — четверг и воскресенье
11:00 — 19:00
Пятница и суббота
11:00 — 20:00

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ


Подборщик заказа для выноса или тротуара…
Вторник — четверг и воскресенье
11:00 — 19:00
Пятница и суббота
11:00 — 20:00

Доставка
Вторник — воскресенье
11:00 — 19:00

В связи с продолжающимся социальным дистанцированием и ограничениями по вместимости ресторан Brooks ’открыт только для ресторанов на вынос и у тротуара Pick Up .

Пожалуйста, сделайте предварительный заказ по телефону, через Интернет или закажите на вынос.

Добро пожаловать в Дом Брукса Bar-B-Q, где находится самая большая на Востоке крытая яма для барбекю на древесном угле! Попробуйте наш всемирно известный сладкий и острый цыпленок, приготовленный вручную прямо здесь, в Городе холмов — Онеонта, штат Нью-Йорк! Предлагает еду на вынос и тротуар со столиками на открытом воздухе, чтобы тоже насладиться едой.

Свяжитесь с нами

Государственное шоссе 5560, 7

Онеонта, Нью-Йорк 13820

П: (607) 432-1782

Бесплатный звонок: (800) 498-2445

Электронная почта: брукс[email protected]

Получение заказа для перевозки или у обочины: вторник — четверг и воскресенье с 11:00 до 19:00 | Пятница и суббота 11.00 — 20.00

4 лучших места для барбекю в Шарлотте — плюс еще 4, которых стоит потратить

Шарлотта сделала рывок в игре с барбекю за последние несколько лет.

С такими местами, как Noble Smoke и Sweet Lew’s, вам больше не нужно покидать город, чтобы почувствовать запах дыма гикори, хотя мы по-прежнему рекомендуем хотя бы раз отправиться на восток к Wilber’s или на север к Stamey’s.

Обломки барбекю: Два местных фаворита закрылись навсегда в прошлом году. Bill Spoon’s закрылся после 57 лет проживания на Южном бульваре, а ресторан Queen City Q в аптауне закрылся прошлым летом. Как сказала давний писатель о кулинарии Кэтлин Первис после закрытия Spoon: «Эти места недолговечны, не могут длиться долго, если мы не позаботимся об этом».

Давай позаботимся о том, чтобы эти лучшие места для барбекю были под рукой, а? Вот четыре наших лучших варианта — плюс еще четыре, которых стоит потратить.

Примечание редактора: это руководство было впервые опубликовано в августе 2019 г. и последний раз обновлялось 24 февраля 2021 г.

---

Доморощенный фаворит с пятью локациями — Plaza Midwood (OG), торговый центр Park Road, Ballantyne, Birkdale Village and Columbia, SC

Анализ свинины: Мясо дымное и хрустящее, с добавлением шкварок из свиной кожи. Обожженные кончики также нельзя не попробовать.

Закуски: Закажите картофель фри с перцем и сыром, на ваш выбор рубленую свинину или говяжью грудинку и богатый соус барбекю. И , пожалуйста, не уходите без заказа кукурузного хлеба с халапеньо.

Маржа на вынос: Midwood предлагает маргариту на вынос (по крайней мере, если это позволяет штат) в стиле своего популярного ресторана-партнера Paco’s. Во вторник они всего 7 долларов.

Комбо-тарелка Pig Out в Midwood Smokehouse

---

Флагманская концепция барбекю от Джима Ноубла (Rooster’s, King’s Kitchen) с кампусом площадью 10 000 квадратных футов на Freedom Drive

Цитата: «Я влюбился в барбекю, когда был ребенком, путешествуя с отцом и останавливаясь в легендарных коптильнях для барбекю по всему штату», — сказал Джим.«Я надеюсь, что с Noble Smoke будет продолжена традиция классического копчения на дровах каролинского барбекю и почтить память всех легенд барбекю, которые были до меня».

Go big: Если у вас есть группа (или вы просто очень хотите мяса), выбирайте блюдо мисс Мэри (80 долларов) — фунт свинины, фунт грудинки, фунт индейки, свиные ребрышки с мясным фаршем. (Пасхальный и западный) и собранные овощи.

Блюдо мисс Мэри в ресторане Noble Smoke

---

Скромное барбекю от Льюиса Дональда, известного своим олдскульным барбекю Северной Каролины, приготовленным на дереве гикори и ореха пекан в Бельмонте.

Меню: Меню включает говяжью грудинку по-техасски, рубленую и тушеную свинину по-лексингтонски, сушеные натертые ребрышки, жареную рыбу, домашнюю колбасу, хушпуппи и многое другое.

Почему это важно: «Все готовится на дровах. Это просто, — говорит Дональд. «Мы не пытаемся слишком нервничать с этим. Мы просто знаем, что работает ».

Общественный центр: Sweet Lew’s стал популярным местом в районе Бельмонт, которое часто распродается к обеду.Дональд говорит, что если вы приедете после 18 или 19 часов, вы рискуете. Барбекю настолько популярно, что в апреле он планирует добавить трейлер, который будет ездить по Шарлотте несколько дней в неделю.

Ребрышки в барбекю Sweet Lew’s

---

Место для барбекю, известное своей атмосферой байкерского бара, расположено в восьми местах в Северной и Южной Каролине.

Rub: Сухая растирка Mac придает мясу замечательный аромат, и если вы ищете другой тип соуса, попробуйте их горчичный соус в стиле Южной Каролины.

Время приготовления грудинки: Закажите их каролинскую говяжью грудинку — 9 унций постного, жирного или того и другого, натертого в сухом виде и медленного копчения в течение 12 часов, а затем готовьте на гриле с соусом барбекю Mac’s Western N.C., подаваемым с карамелизованным луком. О, и их щенки потрясающие.

---

---

Какое ваше любимое место для барбекю?

• Коптильня Midwood
• Sweet Lew’s

• ---

  Бонус: еще 4 знаковых места в часе езды от Шарлотты

  • Лексингтонское барбекю — Самый настоящий, самый чистый дом барбекю в стиле Лексингтона, всего в 1 часе езды от Шарлотты. 100 Smokehouse Lane, Лексингтон | Сайт
  • Барбекю Джона Джи — Занимает 1-е место в рейтинге надежных веб-сайтов Барбекю Бро в районе Шарлотт. Jon G’s находится в 50 минутах езды на восток от Персикленда, до его нового традиционного ресторана, что немного выше, чем когда это был грузовик с едой, который катался по Шарлотте. Но техасская грудинка, колбаса и ребрышки того стоит. 116 Glenn Falls St., Пичленд | Сайт
  • BBQ King — Не путать с Bar-BQ King на Уилкинсоне в Шарлотте, это увлекательное занятие на автомобиле, BBQ King в Линкольнтоне — это традиционное барбекю, где мясо копчится и медленно обжаривается для полный день. 2613 E. Main Street, Линкольнтон | Сайт
  • Red Bridges Bar барбекю Lodge в Шелби — Знаменитый ресторан Shelby занял первое место в рейтинге USA Today лучшего барбекю в Северной Каролине в 2019 году. Они продают тарелки для барбекю до распродажи пять дней в неделю. 2000 East Dixon Blvd., Shelby | Сайт

  BBQ King в Линкольнтоне.

  Прочитать следующую историю
Открытие барбекю

BK на 6-й авеню в Такоме

Этим летом шеф-повар Кайл Кампизи и его отец Боб Кампизи откроют барбекю-ресторан в техасском стиле, на территории которого будут сидеть только на открытом воздухе за центром мероприятий Pine Room.Джошуа Бессекс [email protected]

Sidle на углу Шестой авеню и Пайн-стрит в Такоме. В мае вы откроете для себя новую достопримечательность по соседству с Машинным домом № 9: открытое окно с копченым мясом и холодным пивом под названием BK’s Barssis.

Ориентированная на стиль Центрального Техаса, грудинка, традиционно приправленная солью и перцем, станет основным элементом меню BK’s, в сопровождении ребрышек, свинины, куриных четвертин и горячих ссылок.Курильщики будут жить на кухне в соответствии с правилами департамента здравоохранения, но шеф-повар Кайл Кампизи настаивает, что его деловой партнер справится с этой задачей.

Его отец, Роберт Кампизи, два десятилетия изучал барбекю, делясь плодами с коллегами, друзьями и семьей, но он давно мечтал открыть собственный магазин.

«Он приносит с собой ощущение мяса и копчения», — сказал Кайл Кампизи, который с конца 2019 года работал шеф-поваром Table 47 и Ocean 5 в Гиг-Харборе.Когда этот ресторан и заведение временно закрылись во время зимней пандемии, бывший шеф-повар кейтеринга X Group вернулся в The Pine Room, чтобы помочь другу и шеф-кондитеру Джулии Браун в Cat & Rabbitt Cake Shop, открытой пекарне, работающей вне кухни в 2811 6th Ave.

Здание принадлежит X Group — материнской компании Asado, Engine House No. 9 и E9 Brewing & Pizza Works — и основатель компании Джон Кситко решил арендовать кухню после утерянных событий.

Почувствовав, что концепция барбекю заполнила пустоту в Центральной Такоме, шеф-повар убедил своего отца уйти в отставку с должности коммерческого полиграфиста и поддержать этот наряд отца и сына.

«Я знаю свое дело, — сказал Кайл Кампизи, — а ты знаешь, как готовить барбекю».

Мясо будет подавать в фунтах или в виде комбинированных тарелок одного, двух или трех стилей (за исключением полустыки с ребрышками) — все подается с двух сторон, с маринованными огурцами и красным луком. Они также будут лежать между булочками, увенчанными этими аксессуарами.

В то время как мясо имеет значение, Кампизи будет использовать свои годы в кухнях общественного питания, а также в ресторане Masa, покойного из X Group, для развития сторон, которые могут стоять самостоятельно.

«Вы можете сделать стороны особенными, — сказал он, — что, в свою очередь, сделает все особенным».

Дуэльные макароны и сыры будут включать острый белый чеддер и халапеньо. По словам Кампизи, домашний салат из капусты будет контрастировать с «хрустящими, кислыми, яркими» вкусами, а не с сладкими, увядшими и разочаровывающими ». Салат из золотого картофеля Юкон с легким майонезом добавит кислотности маринованному красному луку, жареному болгарскому перцу и кинзе. Запеченные бобы начнутся с сушеных бобовых, увлажненных куриным бульоном и приправленных свиной грудинкой.

Вместо того, чтобы думать второстепенно, он хочет, чтобы стороны действительно дополняли мясо.

«Почему вы хотите соуса для барбекю и коптить дважды?» он спросил. «Это просто не имеет смысла».

Его любимой может быть икра Техас, яркая смесь черноглазого гороха, фасоли пегой лошади, кукурузы и помидоров.

«Он простой, но легкий, яркий и холодный», — сказал Кампизи, еще один контраст с богатством курильщика.

А вот мясо — это все Боб.

Барбекю BK’s, предназначенное для запуска только на открытом воздухе, будет установлено на участке между Сосновым залом и Машинным отделением No.9, с упакованным вином и пивом, включая, вероятно, оплоты Техаса, такие как пиво Lone Star и E9. Цены будут согласованы с другими местными заведениями, такими как BBQ2U в Гиг-Харборе и барбекю Джека, еще одно центральное техасское заведение, которое расширилось до Алгоны в прошлом году, что составляет от 15 до 20 долларов за мясо с двумя до 13-25 долларов за фунт, в зависимости от на протеине.

Они планируют открыться в 11:00 со среды по воскресенье и надеются распродать к вечеру.

После пандемии время для концепции, ориентированной на улицы и вынос, является на удивление идеальным.

«Это, вероятно, лучшая возможность открыть ресторан с наименьшим риском», — сказал Кампизи.

BK’S BARBECUE

▪ 2811 6th Ave., Tacoma, instagram.com/bksbarESCO

▪ Подробности : открытие в мае 2021 года, ожидаемые часы работы среда-воскресенье с 11:00 до 16:00 или аншлаг

Кристин Шерред присоединилась к The News Tribune в декабре 2019 года после десятилетия в Чикаго, где она работала в ресторанах, оптовом торговце спиртными напитками и кулинарном книжном магазине.Ранее она освещала пищевой бизнес для Industry Dive и Уильяма Рида. Найдите ее в Instagram @kcsherred и Twitter @kriscarasher.

The South 50s Top 50 Bar барбекю Joints 2019

После долгого лета, проведенного в поездках по пустынным проселочным дорогам, отведав колоссальное количество копченостей и вкусных блюд, а также неоднократно протирая рубашки, пора выпустить Southern Living из списка 50 лучших мест для барбекю на юге. В прошлом году мы пошли на рискованный шаг, разместив свои выборы в порядке ранжирования, и делаем это снова в 2019 году.В этом году рейтинги сильно изменились. К ужасу каролинцев, три слота открылись, когда трио любимых ресторанов закрыли свои двери: Cannon’s BBQ & More в Little Mountain и Jackie Hite’s в Лисвилле, Южная Каролина, и Allen & Son’s в Чапел-Хилл, Северная Каролина, где раньше Слот №5. Приятно отметить, что один из этих открытых слотов был заполнен рестораном из Южной Каролины, который ранее выпал из списка 50 лучших, поскольку Bar-B-Que McCabe в Мэннинге вновь открылся после того, как был закрыт на несколько лет. из-за семейной болезни.Ряд новых игроков также дебютировал в списке 50 лучших в этом году. («Новый», конечно, относительный термин в южном мире барбекю, где то, что они были открыты всего за полвека, не о чем писать.) Довольно много ресторанов из прошлогоднего списка продвинулись вверх или вниз в рейтинге. рейтинги, когда мы возвращались и пересматривали пики прошлых лет и сравнивали их с другими претендентами. Тема, отмеченная в списке 2018 года, продолжается и в этом году: барбекю на юге становится все лучше, и рестораны должны оставаться на вершине своей игры, чтобы конкурировать.Рейтинг, возможно, изменился в этом году, но критерии остались прежними. Важны общие впечатления от обеда: физическая обстановка, аромат косточек, соусы и блюда, которые подаются вместе. Будь то простая стойка с едой на вынос или ресторан с полным спектром услуг, винной картой и чистыми туалетами, каждому заведению нужен свой собственный дух и чутье. Мы также стараемся охватить как можно более широкую сеть, ища рестораны, которые лучше всего воплощают особый стиль барбекю в их регионе.В конце концов, все сводится к качеству реплики. Будь то грудинка медленного копчения, ребра, приготовленные на углях, или даже пастрами домашнего приготовления, все остальное не имеет значения, если барбекю не очень вкусное. Те рестораны, которые поднялись в рейтинге, сделали это в первую очередь из-за вкуса — той небольшой дополнительной сочности или поцелуя дыма, который заставляет вас сказать «вау!» И снова погрузиться в тарелку для большего. К счастью для поклонников южного барбекю, есть там. есть много замечательных моментов «вау». Вот наши 50 лучших. Примечание: Этот список не следует путать с рейтингом Southern Living «s Best in the South», который был выпущен еще в апреле. За этот выбор проголосовали наши читатели — их около 65 000 человек. Вы можете рассматривать этот список как «выбор читателей», а этот — как «выбор редактора». Тем не менее, эти два рейтинга во многом пересекаются, поскольку, хотя южане любят спорить о барбекю, сливки имеют тенденцию подниматься на вершину.

Барбекю Коптильни Медведя

+ Гейслера

Agawam — 830 Suffield St, Agawam, MA 01001
Блумфилд — 40 Tunxis Ave, Блумфилд, Коннектикут 06002
Восточный Виндзор — 100 Bridge St, Восточный Виндзор, CT 06088
Granby — 9 Bank St J, Granby, CT 06035
Somers — 95 S Rd, Somers, CT 06071
Южный Виндзор — 965 Sullivan Ave, South Windsor, CT 06074
Виндзор — 318 Broad St, Windsor, CT 06095

+ большой Y

Avon — 255 W Main St, Avon, CT 06001
Дерби — 656 New Haven Ave, Derby, CT 06418
Энфилд — 65 Palomba Dr, Энфилд, CT 06082
Манчестер — 234 Tolland Turnpike, Манчестер, Коннектикут 06040
Милфорд — 150 Boston Post Rd, Милфорд, Коннектикут 06460
North Haven — 345 Washington Ave, North Haven, CT 06473
Plainville — 275 New Britain Ave, Plainville, CT 06062
Rocky Hill — 1030-1040 West, Elm St, Rocky Hill, CT 06067
Саутвик, Массачусетс — 195 College Hwy, Саутвик, Массачусетс 01077
Виндзор — 67 Prospect Hill Rd, East Windsor, CT 06088
Торрингтон — 504 Winsted Rd, Torrington, CT 06790
Толланд — 33 Fieldstone Commons, Толланд, Коннектикут 06084
Мэнфилд — 141B Storrs Rd, Mansfield Center, CT 06250
Стаффорд-Спрингс — 87 W Stafford Rd Rt 190, Stafford, CT 06076


+ Другие бакалейные лавки

Fitzgerald’s Foods — 710 Hopmeadow St, Simsbury CT 06070
Westside Marketplace — 887 Cromwell Ave, Rocky Hill, CT 06067


.