Настойки и наливки из самогона в домашних условиях рецепты
После того, как вы освоили основные навыки самогоноварения, такие как приготовление браги, перегонка и очищение самогона, возникает естественное желание сделать из него, что-то необычное и вкусное, ну или полезное в лечебных целях. В домашних условиях из самогона вполне реально приготовить аналоги многих известных алкогольных напитков, таких как коньяк, абсент, текила или бейлис и многих других.
Многие напитки на основе самогона получают путём настаивания самых разнообразных ингредиентов, таких как травы, орехи, разные пряности, корни и древесина различных деревьев и растений, свежие плоды и ягоды, а так же сухофрукты. Как видите поле для творчества просто напаханное, нет, конечно, можно и нужно воспользоваться готовыми рецептами настоек, но когда вы освоитесь с азами, то можете смело приступать к экспериментам. Научившись делать настойки на самогоне, вы вполне можете конкурировать на праздничном столе с их благородными собратьями, а нередко и превзойти их как по вкусовым качествам, так и стоимости.
Перед тем как перейти к описанию рецептов настоек, хочется сказать о качестве основного их компонента – самогона. Его качество должно быть наивысшего уровня, как минимум двойной перегонки и хорошо очищенный и профильтрованный, только в этом случае можно рассчитывать на высококачественный конечный продукт.
Домашние наливки — какие типы бывают
Все настойки можно подразделить на несколько типов, например по виду ингредиентов. Если используются свежие ягоды и фрукты или их сок то полученный продукт называют наливка или ликёр, как правило, эти напитки сладкие и имеют крепость в районе 20% содержания спирта. Обычно их предпочитают женщины в силу их вкусовых свойств и лёгкости в употреблении, неплохо они подходят к различным десертам и фруктам. Приведём лишь некоторые из распространённых рецептов.
Наливка айвовая
Берём один килограмм свежей айвы, плоды выбираем спелые цельные без гнили и дефектов. Айву моем и нарезаем на средние кусочки. Закладываем в трёхлитровую банку и засыпаем сахаром, а лучше фруктозой в количестве 250 грамм. Через два дня, когда айва даст сок вливаем в неё 0,5 литра 40% самогона. Всё тщательно перемешиваем и оставляем в тёплом затенённом месте на четыре недели. Затем процеживаем наливку через ситечко с несколькими слоями марли. Даем постоять пару дней и можно дополнительно профильтровать через вату, а можно и так употреблять.
Наливка из чёрной смородины
Берём один килограмм ягод чёрной смородины несколько листочков этой же смородины.
Всё моем и разминаем ягоды до кашеобразного состояния, закладываем в банку объёмом три литра, кладём туда листочки смородины и заливаем пол литра самогона крепостью около 70% и доливаем чистой воды до полной банки, если самогон слабее 70%, соответственно берём его несколько больше, а воды поменьше. Всё перемешиваем и оставляем на месяц в тёмном месте. После настаивания фильтруем через марлю пару раз и добавляем 250 грамм сахара. Ежедневно помешиваем в течение трёх дней до полного растворения сахара. Наливка готова к употреблению.
Вишнёвая наливка
Берём один килограмм мытой и очищенной от косточек вишни, 8 грамм измельчённой корицы, 50 грамм измельчённых вишнёвых косточек, 5 шт. гвоздики и один литр самогона. Всё помещаем в банку, закрываем и отправляем в тёмное место на пару недель, затем фильтруем настой и добавляем 300 грамм сахара и оставляем ещё на полторы – две недели до полного растворения сахара, можно дегустировать.
Клубничная наливка
Берём 0,4-0,5 килограмма свежей клубники, убираем плодоножки и моем ягоды, ещё нам потребуется 800 грамм сахара и один литр самогона. Все ингредиенты помещаем в обычную трёхлитровую банку, до полноты можно доложить ягодами и закатываем обычной крышкой, в течение недели банку потряхиваем и держим на свету. Через неделю настойку убираем в тёмное прохладное место. В принципе через месяц продукт готов к употреблению, но лучше подержать подольше для более насыщенного вкуса. Перед употреблением отфильтровать.
Наливка из клюквы «клюковка»
Берём три стакана промытой перебранной клюквы, чайную ложку калгана и 0,3 литра самогона крепостью 70%. Ягоды разминаем и закладываем вместе с калганом в банку, закрываем и ставим в тёплое тёмное место на две недели. Готовим сироп, берём 200 грамм воды и 120 грамм сахара, воду с сахаром нагреваем с помешиванием до полного растворения сахара. Сироп остужаем, заливаем в настойку и оставляем настаиваться на неделю. Спустя неделю фильтруем через один слой марли и повторно через четыре слоя марли, можно ещё один раз профильтровать через вату.
Сливовая наливка «сливовица»
Берём один килограмм крупной свежей сливы. Удаляем косточки, если слива крупная дополнительно её разрезаем на несколько долек. Измельчённую сливу складываем в банку и заливаем самогоном. Ставим банку на тридцать дней в тёмное прохладное место. Через месяц настой аккуратно сливаем через марлю, сливы стараемся не давить. В банку со сливой засыпаем 300 грамм сахара и, не размешивая, оставляем ещё на неделю, затем полученный сироп процеживаем через марлю и смешиваем с основной настойкой. До полной готовности ставим сливовицу ещё на месяц, после чего она готова к употреблению.
Рябиновая настойка с яблоками
Моем и режем дольками яблоки, заполняем банку на две трети слоями поочерёдно яблоки и ягоды красной рябины. Заливаем доверху самогоном 50% крепости. Плотно закрываем и помещаем на три недели в тёмное место при комнатной температуре. По окончании настаивания самогона, фильтруем его через вату – и можно дегустировать. По этому рецепту получается невероятно вкусный продукт. Попробуйте сделать и убедитесь в этом сами.
К другой группе относятся настойки на сухих ингредиентах, таких как травы, чаи, сухие ягоды, кора и древесина деревьев. Крепость таких настоек обычно от 30 до 50% содержания спирта. Спектр использования таких напитков очень широкий, от лечебного до застольного. В зависимости от состава они могут подаваться к различным блюдам из мяса и рыбы с разными гарнирами.
Мятный самогон
Необходимые ингредиенты:
- мята 15 грамм,
- цвет полыни 2,5 грамма,
- шалфей 2,5 грамма,
- розмарин 1,5 грамма,
- кардамон 1,5 грамма,
- самогон 50% 1 литр.
Все травы и пряности берём сушеные, например, в аптеке или в специализированных магазинах. Кардамон необходимо подавить и все компоненты засыпать в банку с самогоном, закрыть и поставить в тёплое место на три дня. Фильтруем, добавляем пол литра воды и перегоняем, с отбором 50 мл голов, собираем тело около 0,5 литра, крепость должна быть в районе 65%. Разбавляем до 40-45% и даём постоять несколько дней.
Настойка чайная
На 0,5 литра самогона 40-45% добавляем две чайные ложки чёрного листового чая и оставляем на полчаса. Затем добавляем две чайные ложки жженого сахара и после растворения его фильтруем настой.
Настойка на почках чёрной смородины
Весной собираем почки чёрной смородины, желательно с молодых веток. Достаточно одной столовой ложки почек и половину чайной ложки фруктозы на пол литра самогона. Всё смешиваем в банке, взбалтываем и убираем в тёмное тёплое место на три четыре дня. По истечении срока выдерживания настойки фильтруем её и дегустируем.
Настойка на вишнёвом корне
Если при перекапывании огорода вы случайно выкопаете корни вишни, не торопитесь их выкидывать, на их основе можно приготовить замечательный напиток. Примерно горсть корней хорошо промываем и просушиваем. Затем наливаем 0,5 литра 50% самогона в банку с корешками и настаиваем три недели в тёмном месте при комнатной температуре. После фильтруем и напиток готов.
Перцовка
Берём четыре перца чили, на кончике ножа корица и ванильный сахар, щепотка прополиса, несколько горошин чёрного перца, столовая ложка цедры лимона, столовая ложка мёда, столовая ложка паприки и всё это будем настаивать на самогоне крепостью 40-50% в количестве одного литра. Для лучшей экстракции чили надрезаем по поверхности лезвием или канцелярским ножом, чёрный перец надо раздавить, затем все компоненты закладываем в банку и заливаем самогоном. Настаиваем в тёплом тёмном месте в течение недели с ежедневным перемешиванием. Даём отстояться пару дней и сливаем с осадка, можно дополнительно профильтровать через вату. Количество чили можно уменьшить вполовину, тогда перцовка будет несколько мягче.
Ну и напоследок несколько рецептов аналогов мировых брендов крепких спиртных напитков.
Домашний коньяк
Домашний коньяк делаем на основе винного спирта или чачи, полученного путём перегона красного виноградного вина. На 700 грамм винного спирта крепостью около 45% нам потребуется 50 грамм дубовой коры с живицей, одна чайная ложка лимонного сока, половина чайной ложки сахара, одна гвоздичка, на кончике ножа мускат, ванилин и кориандр. Все ингредиенты засыпаем в банку и заливаем чачей, закрываем и настаиваем в течение двух недель в тёмном месте, затем фильтруем и даем ещё постоять с недельку и домашний коньяк готов. Вместо коры дуба можно использовать специальную дубовую щепу, тогда настаивать придётся немного дольше, но вкус будет тоньше и ближе к настоящему коньяку.
Домашняя текила
Берём 150 грамм листьев свежего или замороженного алоэ вера, 3 чайных ложки сахара и 3 литра самогона. Листья режем на кусочки размером один на один сантиметр, всё закладываем в банку, заливаем самогоном, плотно закрываем и настаиваем в течение двух трёх недель. Настойка сначала приобретёт зеленоватый оттенок, а потом станет золотистой. Текилу фильтруем через вату и оставляем на свету на пару недель для осветления.
Домашний виски
Приведём наиболее простой рецепт приготовления аналога виски. Берём самогон крепостью 50%, желательно очень хорошо очищенный не меньше двойной перегонки а лучше тройной. Заливаем в дубовую бочку обожженную внутри и настаиваем не меньше полугода, возможно применять дубовую щепу сильной обжарки, количество берётся по рекомендациям к конкретной щепе.
Источник
Наливка из самогона в домашних условиях
Самогон представляет собой имитацию водки, и такой напиток готовится в домашних условиях с использованием самогонного аппарата. Каждый винокур рано или поздно приобретает опыт в изготовлении качественного самогона, поэтому не желает останавливаться на достигнутом и экспериментирует с приготовлением других напитков. На основе самогона готовятся самые разнообразные напитки, к примеру, наливки и настойки. Наливка из самогона в домашних условиях — это напиток, который готовят из алкогольной основы, фруктов и ягод. Также такие напитки характеризуются выраженным сладким вкусом и невысокой крепостью (20 градусов).
Фруктовые наливки из самогона
Популярные наливки
Наливка — это ароматный домашний алкогольный напиток, который можно готовить по самым разнообразным рецептам:
1) Айвовая: из айвы можно получить вкусный ароматный алкоголь. Для этого берут килограмм свежих плодов айвы, которые тщательно очищают от гнили. После этого айву нарезают на небольшие кусочки. Фрукты складывают в трехлитровую банку, насыпают к ним стакан сахара. Когда через 2 дня айва пустит сок, в нее нужно будет добавить половину литра самогона крепостью 40 градусов. Затем все следует перемешать и на 4 недели поставить в прохладное затемненное место.
Наливку после этого процеживают через ситечко или через несколько слоев марли. После этого настойку можно считать готовой к употреблению.
2) Наливка из смородины: этот напиток обладает выраженным ароматом ягоды. Чтобы приготовить такой напиток, нужно взять килограмм ягод смородины и несколько штук ее листочков. Ягоды тщательно моют, перекладывают в трехлитровую банку и разминают их до состояния пюре. Также к ягодам нужно положить листочки и налить в емкость половину литра самогона.
После этого в заготовку нужно долить воды, чтобы банка оказалась окончательно наполненной. Все ингредиенты перемешивают и ставят емкость на месяц в затемненное место. Когда напиток настоится, его можно несколько раз профильтровать через марлю и добавить стакан сахара.
Наливка настаивается в течение трех дней, и периодически ее необходимо взбалтывать. После этого наливку из смородины и самогона можно считать готовой к употреблению.
3) Наливка из вишен: для приготовления такого напитка берут 0,7 литра самогона, килограмм вишен и 400 граммов сахара. Ягоды моют и каждую из них прокалывают насквозь зубочисткой. После этого вишню засыпают в банку с широким горлышком. Вишни кладут в емкость слоями высотой 3-4 сантиметра. При этом каждый слой пересыпают сахаром (3 столовые ложки).
Последний слой в банке должен быть представлен сахаром. Косточки, содержащиеся в вишнях, придадут готовому алкоголю легкий привкус миндаля.
Содержимое банки до краешков заполняют самогоном. После этого банку закрывают крышкой и ставят в затемненное место с комнатной температурой. Срок настаивания напитка составляет 1-1,5 месяца. Спустя это время, из банки нужно будет извлечь вишни и процедить напиток через несколько слоев марли. При желании напиток можно подсластить сахаром. Крепость напитка составляет 30 градусов.
4) Наливка из клубники: чтобы получить такой напиток, нужно взять килограмм клубники, столько же сахара и половину литра самогона. Ягоды разрезают пополам, добавляют полкило сахара и несколько раз все тщательно встряхивают. Горлышко емкости с заготовкой перевязывают марлей и ставят ее на 4 дня в место с температурой 18-25 градусов. Когда масса начнет бродить, на емкость с ней следует установить гидрозатвор.
Спустя 10 дней, в заготовку можно будет добавить самогон и полкило сахара. Заготовку выдерживают 14 дней, при этом раз в сутки встряхивая ее. Спустя 2 недели, настой нужно будет слить с осадка, профильтровать через вату и разлить по бутылкам.
5) Клюковка: так называют наливку, приготовленную из самогона и клюквы. Для приготовления наливки берут 3 стакана помытой и целой клюквы, чайную ложку корня калгана и 300 миллилитров самогона крепостью 70%. Клюкву полностью разминают и перекладывают вместе с корнем калгана в банку. Емкость закрывают крышкой и ставят ее на 2 недели в теплое место.
Из двухсот граммов воды и половины стакана сахара варят сахарный сироп. Отсуженный сироп добавляют в настой клюквы, все тщательно перемешивают. Заготовку отстаивают неделю в темном месте, а затем — фильтруют все через марлю.
6) Сливянка: это наливка, приготовленная из слив и самогона. Для получения такого напитка нужно взять килограмм свежей крупной сливы. Из каждого плода удаляют косточки и разрезают его на несколько долек. После этого кусочки сливы складывают в банку и заливают плоды самогоном.
На месяц банку с алкоголем и сливами ставят в темное прохладное место. Спустя месяц, настой аккуратно сливают с осадка в отдельную емкость, при этом не повреждая сливы. Тем временем сливы засыпают стаканом сахара, перемешивают все и настаивают неделю. Через это время полученную жидкость сцеживают и смешивают ее с алкогольной настойкой.
Чтобы напиток был готов к употреблению, его нужно еще 1 месяц настоять в темном месте.
7) Рябиновка с яблоками: наливка, приготовленная из рябины и яблок, обладает свежим вкусом и запахом, напоминающими об осени. Изготовить такой напиток самостоятельно под силу каждому самогонщику. Для этого нужно взять несколько яблок и 500 граммов ягод красной рябины. Плоды моют, яблоки нарезают тонкими дольками и все поочередно складывают в банку слоями. Доверху банку с плодами и ягодами наполняют самогоном крепостью 50 градусов. Наливка настаивается неделю, после чего ее процеживают и разливают по бутылкам.
8) Наливка из калины: для приготовления такого напитка берут килограмм калины, литр самогона и стакан сахара. Калину моют, наполняют ее ягодами банку, добавляют сахар и заполняют емкость самогоном. Банку плотно закрывают крышкой и настаивают все в темном месте в течение месяца. Дважды в неделю содержимое банки встряхивают. Наливку затем профильтровывают через марлю и разливают по бутылкам.
9) Наливка на малине: для изготовления ягодного алкоголя берут 400 граммов малины, литр воды, полтора литра самогона и килограмм сахара. Прежде всего ягоды малины разминают скалкой, засыпают их в банку, после чего заливают ягоды самогоном так, чтобы он покрыл содержимое банки. Емкость с алкоголем и ягодами закрывают крышкой и ставят ее на неделю в затемненное место. Раз в день содержимое банки нужно встряхивать.
Через неделю настой профильтровывают и приступают к приготовлению сиропа из сахара. Остуженный сироп соединяют с алкогольным настоем и ставят заготовку отстаиваться еще на неделю.
10) Необычный настой можно получить из алкоголя и ягод вишни. Для этого следует взять горсть ягод вишни, высушить их и залить половиной литра самогона. Напиток настаивают 3 недели в затемненном месте. Спустя это время, настой профильтровывают и разливают по банкам.
Независимо от того, какие плоды будут выбраны для приготовления наливки или настойки, готовить напиток нужно лишь из качественного самогона. Это должен быть домашний алкоголь, который был перегнан 2 раза. Один раз алкоголь перегоняют в режиме дистилляции, а второй раз — в режиме ректификации, то есть разделяя дистиллят на разные фракции: «головы», «тело» и «хвосты».
Как правило, из любых ягод и фруктов, а также качественного самогона можно приготовить вкусную наливку. Также существуют рецепты, позволяющие приготовить настойки на самогоне и на фруктах (ягодах).
При соблюдении всех правил хранения наливки и настойки, полученные в домашних условиях, могут храниться на протяжении года. Но важно помнить о том, что любую спиртосодержащую жидкость следует хранить в емкости из стекла. Также желательно, чтобы на алкоголь не попадали прямые лучи солнца. Температура хранения готового алкоголя должна быть ниже комнатной.
вкусные, крепкие, быстрые, мятные, приятные, а также рецепты настоек на самогоне
Знатные рецепты коктейлей с самогоном. Создание вкусных крепких напитков в домашних условиях
Советы и рекомендации по приготовлению и смешиванию. Как правильно готовить коктейль из самогона: с соком, ягодами, колой и лимонами.
Как настоять самогон на смородине? Смородиновая настойка своими руками по рецепту
Что за ягода смородина, какая бывает, от чего помогает. Заготовка сырья для настоев. Простые рецепты приготовления настоек на смородине черной,…
От чего помогает настойка на шиповнике на самогоне? Как правильно настоять в домашних условиях
Можно ли настаивать самогон на шиповнике. Какая польза от дикой розы, как действует шиповник и кому помогает. Как приготовить настойку…
Полезная и приятная настойка на калгане. Калгановка на самогоне своими руками
Калгановая настойка на самогоне, водке, спирту, с кофе, с орехами, с лапчаткой, с черносливом, с сабельником, имитация коньяка. Когда и…
Готовим дома самогон на имбире. Рецепты настаивания в домашних условиях
Как готовится имбирная настойка на самогоне в домашних условиях. Заготовка ингредиентов, состав, пропорции, технология приготовления с разными добавками. Польза, противопоказания….
Брусничные настойки на самогоне. Как приготовить своими руками?
Что лечит и когда применяют настойку на бруснике на самогоне, на водке или спирту. Сбор и подготовка сырья. Самогон на…
Вишневая настойка на самогоне. Подготовка сырья, технология, как настоять на вишне по рецепту?
Как сделать самогон на вишне в домашних условиях — два способа. Какие можно приготовить настойки на вишне на самогоне, водке…
Как приготовить настойку на зверобое на самогоне, водке или спирту? Применение в лечебных целях и для питья
Зверобой — чем полезна эта трава, когда ее собирают и как заготавливают для настоев. Сроки настаивания для разных целей. Рецепты…
Полезные гранатовые настойки на самогоне, водке и спирту. Как сделать целебные водные настои на гранате в домашних условиях?
Лечебные свойства граната и настойки на его корках. Как сделать настойку на водке, на спирту, как надо настаивать на самогоне….
Настойки фейхоа на крепком алкоголе. Как настоять на самогоне, водке или спирте?
Польза и вред самогона на фейхоа. Заготовка сырья, особенности сбора урожая. Технология настаивания в домашних условиях. Настойка самогона на фейхоа,…
Можжевеловые настойки в домашних условиях. Как настоять на самогоне в домашних условиях?
Настойка можжевельника на самогоне — несколько простых рецептов своими руками. Заготовка и хранение сырья. Как сделать можжевеловый самогон дома. Чем…
Настойки самогона на барбарисе. Рецепты своими руками, применение в лечебных целях и для питья
Как делается барбарисовая настойка на самогоне. Когда и как собирают ягоду для домашних настоек. Условия хранения напитка. Как применяется самогон…
Домашняя настойка лимонная на самогоне. Как правильно настоять на лимонных корках с мятой и имбирем по рецепту?
Чем лимон лучше для приготовления настоек на домашнем алкоголе. Как настоять самогон на лимоне — рецепт в домашних условиях. Настойка…
Пробуем изготовить самогон на изюме. Как сделать вкусные настойки по простым рецептам?
Технология изготовления домашнего изюмного самогона. Как готовится настойка на самогоне на изюме. Как настоять в домашних условиях. Самогон на изюме…
Простые рецепты натуральных настоек и наливок из самогона в домашних условиях
Проверенные рецепты настоев, отваров и бальзамов на самогоне: на сухофруктах, ягодные, на чае, на травах, на фруктах. Польза прополиса. Противопоказания….
Рецепты рома из самогона в домашних условиях. Капитанский ром своими руками
Как в домашних условиях приготовить ром из самогона. Компоненты, рецепты. Самогон с ананасом. Капитанский ром. Пиратский напиток своими руками.
Рецепт приготовления текилы из самогона в домашних условиях
Как сделать домашнюю текилу из самогона. Способы приготовления из алоэ и топинамбура. Разные варианты, советы, рекомендации. Текила из самогона своими…
Как сделать Бехеровку из самогона по несложному рецепту? Как правильно пить популярный чешский ликер
Как приготовить травяной ликер своими руками. Как правильно пить чешскую настойку. Состав. Лечебные свойства. Бехеровка из самогона в домашних условиях.
Как делаются ликеры из самогона в домашних условиях? Простые и доступные рецепты своими руками
Домашний ликер из самогона своими руками: пошаговые рецепты со сгущенкой, какао, молоком на фото и видео. Ингредиенты. Сроки хранения и…
Алкогольные напитки для женщин, рецепты приготовления
«Напитки для женщин»
Обычно женщины предпочитают напитки более сладкие, нежные и мягкие чем классический самогон. Именно для женщин, мы разработали несколько рецептов алкогольных напитков с использованием самогона, в них входят: настойки, ратафии, коктейли, ликеры и различные наливки. Приготовление их дома не так уж и трудно и доступно практически каждому, у кого есть самогонный аппарат. Для того чтобы напиток получился качественный, а главное- вкусный, необходимо соблюдать простые правила. Всегда выбирать качественное сырье, трепетно относится к обработке и мытью ингредиентов, использовать чистую и сухую посуду для хранения полученных напитков и хранить их в темном месте.
Итак, рассмотрим, какие бывают виды алкогольных напитков и их рецепты. Один из видов домашнего алкоголя- Настойки, их готовят из спиртовых настоев различных трав, фруктов и ягод. Для того чтобы аромат настойки был насыщенным и ярко выраженным в них можно добавить пряности. Приложим несколько рецептов нежных настоек, которые, весьма кстати подойдут и к празднику:
Настойка «Яблочно-медовая»
1,5л самогона, 1,5л воды, 1,5кг яблок, 200г сахара, 50г меда
Яблоки очищаем, нарезаем мелкими ломтиками, складываем в банку. Заливаем самогоном и держим на солнечном месте 5-10 дней. Затем сцеживаем, засыпаем сахар и заливаем мед и воду. Хорошо размешиваем до полного растворения. Дать настояться 2-3 дня. Разливаем в бутылки и тщательно закупориваем. Хранить нужно в холодном месте, пить настойку лучше охлажденной.
Настойка «Рождественская»
1л самогона, 300-400г сахара, 6-7 мандаринов
Мандарины очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками, кожуру соломкой. Смешать и поместить в банку, залить самогоном, накрыть марлей. Выдержать в теплом месте 4 дня. Хорошо сцедить, отжать массу. Сцеженную жидкость добавить в настойку, всыпать сахар, хорошо размешать. Хранить настойку в плотно закупоренных бутылках в темном месте.
Настойка «Виноградная со смородиной»
1л спирта, 500 мл воды, 1кг винограда, 500г ягод смородины, 500г сахара
Очистить и перебрать ягоды винограда и смородины. Хорошо размять, переложить в большую стеклянную емкость, сверху влить спирт. Закрыть емкость крышкой, дать настояться в темном месте 14 дней. Затем хорошо сцедить настойку, профильтровать. Приготовить сахарный сироп, дать остыть. Соединить с настойкой, взболтать и перелить в бутылки для хранения. Закупорить, держать до употребления в холодном, темном месте. Лучше около 3-4 месяцев.
Следующий вид домашних напитков- Ратафия. От настоек она отличается более слабым и сладким вкусом. Их чаще всего готовят путем смешивания свежевыжатых соков, натуральных пряностей и сахара.
«Ратафия клюквенная»
1л самогона, 600г клюквы, 300г сахара
Ягоды клюквы можно использовать замороженные. Ягоды разморозить, тщательно размять. Залить самогоном, всыпать сахар, перемещать. Емкость закрыть крышкой, поставить в теплое место на 7-10 дней. Готовую ратафию хорошо профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.
«Ратафия абрикосовая»
2л самогона, 500г абрикосов, 400 мл абрикосового сока, 800г сахара
Очищаем абрикосы от косточек (косточки не выкидываем), мелко нарезаем. Косточки абрикосов как можно мельче растолочь. Все ингредиенты смешиваем с абрикосовым соком и сахаром, добавляем несколько веточек гвоздики. Заливаем самогоном. Плотно закрываем. Нужно дать настояться 30 дней в теплом месте, затем процедить и разлить в бутылки для хранения. Хранить в прохладном месте.
Ратафия апельсиновая «Английская»
2л апельсинового сока, 1л самогона, 600г сахара, цедра апельсинов, мускатный орех
В апельсиновый сок (лучше всего брать свежевыжатый) всыпать порциями сахар и размешивать до полного растворения, смешать с самогоном и добавить щепотку измельченного мускатного ореха и цедру апельсина. Настаиваем в теплом месте 14 дней. Емкость встряхивать ежедневно. Готовую ратафию процедить , отфильтровать и хранить в плотно закупоренных бутылках.
Еще один вид домашних алкогольных напитков- Ликер. Ликеры бывают сладкие и горькие, в основном они получаются путем настаивания продуктов природного происхождения- коренья, цветы, фрукты, ягоды, специи, орехи и т.д. Их настаивают не только на самогоне, но и на других напитках, таких как водка, ром, виски, коньяк. Приготавливая ликер необходимо соблюдать время выдержки, тогда получится отличный-тягучий ликер, абсолютно не пахнущий алкоголем.
Ликер «Апельсин-кофе»
500 мл водки, 1 крупный апельсин, 40 зерен натурального кофе, 30-40 кусков сахара-рафинада.
Помыть и насухо вытереть апельсин. Острым ножом прорезать 40 неглубоких отверстий. В каждое отверстие положить зернышко кофе. Апельсин поместить в емкость, засыпать сахаром и залить водкой. Посуду плотно закрыть, поставить в темное место на 40 дней. Затем процедить, в отдельную посуду отжать апельсин, профильтровать и добавить к основному ликеру. Готово!
«Бананово — ванильный» ликер
750 мл водки, 185 мл воды, 300г сахара, 2 банана, 1ч.л ванильного экстракта
Спелые, желтые бананы измельчить в пюре и переложить в большую стеклянную банку. Залить водкой так, чтобы пюре из бананов было покрыто, плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 8 дней. Сварить сахарный сироп (сахар/вода) до густоты, остудить. Банановую смесь профильтровать через марлю, влить 250 мл сахарного сиропа, размешать и снова процедить. Добавить ванильный экстракт, размешать и перелить в бутылку. Оставить на 7-10 дней для настаивания.
Ликер «Гранатовый»
1л самогона, 3 граната, 1кг сахара
Очистить гранаты, отделить зерна, пересыпать в стеклянную банку. Засыпать сахаром и залить самогоном. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Поставить в темное прохладное место на 10 дней, каждый день по несколько раз встряхивать. Процедить ликер, отфильтровать и перелить в подготовленные бутылки. Закупорить и хранить в темном месте.
Ликер «Пина-Колада»
500 мл самогона, 250мл воды, 400 г сахара, 400г консервированных ананасов, 250г кокосовой стружки
Приготовить сахарный сироп(сахар/вода), остудить. Добавить в сироп нарезанные ананасы, кокосовую стружку, влить самогон. Перемешать, плотно закрыть посуду, поставить в холодильник на 14 дней. Затем процедить и хорошо отфильтровать. Употреблять лучше через несколько дней. Готовый ликер хранить в прохладном темном месте.
Следующим видом домашних напитков являются Наливки. Наливка это не просто напиток, это «изюминка» любого застолья, особенно если она сделана своими руками. Они наиболее распространены, отлично сохраняют аромат фруктов, ягод и плодов из которых они приготовлены. Качество наливки определяют не только вкусом и ароматом, но и красивым насыщенным цветом. Готовить наливки можно из десятков различных фруктов и ягод: смородина и рябина, клубника и крыжовник, апельсины и лимоны, вишня и облепиха, малина и калина-перечень можно продолжать очень долго. И если вы не знаете, что же еще можно сделать с богатым урожаем со своего сада, то вам просто необходимо попробовать приготовить эти напитки по рецептам, многие из которых передавались нам из поколения в поколение.
Наливка «Рябиновая»
1кг рябины, 1л водки, корица
Рябину промыть, хорошо перебрать. Растолочь мялкой, приправить корицей и залить водкой. Настаивать 14 дней в темном месте, заткнув пробкой. Периодически встряхивать. Процедить, разлить по бутылкам.
Наливка «Медово-Лимонная»
5 лимонов, 1л водки, 10 ст.л меда, 1 ст. воды
Лимоны нарежьте дольками и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 3-4 недели. Мед растворите в теплой(не горячей) воде и добавьте к содержимому бутыли. Настаивайте еще столько же, периодически встряхивая. Процедите.
Наливка «Персиковая»
3кг персиков, 1,5кг сахара, 1л самогона, 2 ст. воды
Персики ошпарьте, снимите кожицу, удалите косточки. Нарежьте небольшими кусочками, разомните мялкой. Залейте самогоном и оставьте настаиваться 10 дней. Приготовьте сироп (сахар/вода), остудите и влейте в бутыль. Дайте постоять еще 3-4 недели в темном месте. Процедите.
Наливка «Янтарная»
1 кг винограда, 1 ст. кураги, 2 ст. сахара, 1 л самогона
Виноград и курагу очистите и промойте. Растолките виноград мялкой до выделения сока. Полученную смесь переложите в банку, чередуя с курагой и пересыпая с сахаром. Оставьте на три дня, замотав горлышко марлей. Затем сделайте «водяной замок» и оставьте бродить еще на 2 недели в темном помещении. Хорошо процедите и перемещайте с самогоном.
«Маленькие хитрости»
Количество сахара в наливках и настойках вы можете регулировать по собственному усмотрению.
В наливки, для аромата, можно добавить немного орехового сиропа, купленного в магазине.
За неделю до конца приготовления напитков, можно добавить в бутыль ванильную палочку.
Настойки из вишни с косточками не хранят больше года, т.к. начинает выделяться вредная кислота.
Хранить домашние напитки советуют в темных, темно-зеленых бутылках.
Шиповник в настойках хорошо сочетается с апельсиновой цедрой и сухофруктами.
Можно добавлять в напитки листья мяты и пряности- кориандр и бадьян.
Для аромата также советуют добавлять несколько вишневых листочков.
Настойки на самогоне в домашних условиях
Великолепной альтернативой приобретенному в магазине алкоголю станет домашний самогон. В условиях кризиса – это самый удачный вариант. Но бар с несколькими бутылками этого напитка выглядит весьма грустно. А значит, пришла пора учиться делать настойки на самогоне в домашних условиях. Так вы сможете не только разнообразить ассортимент своего бара, но и улучшить качество вашего самогона. А еще вы получите бесценный опыт и похвастаетесь перед друзьями вашими вкусными домашними «самоделками». Есть много рецептов приготовления этого алкоголя, но мы поделимся с вами самыми лучшими.
«Кедровка»
Настойка на кедровых орешках считается весьма полезной для здоровья. Конечно, если употреблять ее по чуть-чуть.
Ингредиенты:
- 1 ст неочищенных кедровых орешков;
- 1 л самогонки;
- 125 гр сахара;
- 5 листиков смородины;
- немного апельсиновой цедры;
- щепотка ванилина.
Способ приготовления
Итак, орешки надо 3 раза обдать кипятком. Эта процедура необходима для того, чтобы распрощаться с остатками смол на сырье. Можно этого не делать, если вам по вкусу еловый запах. Теперь раскрошите орехи вместе со скорлупками. Пересыпьте их в стеклянную емкость и введите остальные ингредиенты, включая самогонку. Процесс настаивания происходит за 10 дней. Теперь кедровая настойка отправляется на фильтрацию и разливается по отдельным бутылкам. А теперь можно звать друзей и пробовать получившийся алкоголь.
«Калгановка»
Настойка из корня калгана готовится очень просто. Полюбилась она за чудесный вкус и ее лекарственные свойства. В народе говорят, что корень калгана помогает вылечить желудочные заболевания, а также повысить иммунитет.
Ингредиенты:
- пол литра самогона;
- 1,5 ч л корня калгана в высушенном виде;
- 1 ч л сухого корня солодки;
- 5 зерен кофе.
Рецепт
Смешиваем кофе, солодку и калган. Заливаем составляющие самогоном. Тщательно закупориваем емкость. Теперь ее нужно немного потрясти и отнести в темное местечко на 21 день. Истинные ценители рекомендуют каждый день встряхивать напиток, чтобы цвет стал насыщенным. По истечению 3-ех недель алкоголь считается готовым. Процедите его и перелейте в емкость из стекла темного цвета. Настойка любит холод, поэтому отправьте ее на хранение в подвал или холодильник.
Вкусная настойка на черноплодной рябине
Эта ягода уникальна своими полезными свойствами. Интересно то, что она не теряет своих качеств при настаивании. Поэтому такой напиток рекомендуют употреблять людям, которые страдают гипертонией, заболеваниями кровеносных сосудов, щитовидной железы. Настойка на черноплодной рябине получается весьма ароматной, она имеет приятный вкус.
Ингредиенты:
- 1 литр самогона;
- 3 гвоздички;
- полкило сахарного песка;
- 1 кг свежей черноплодной рябины.
Способ изготовления:
Хорошенько вымойте ягоды, поместите их в емкость, разомните деревянным пестиком. Использование металлических предметов для измельчения рябины не рекомендуется. Засыпьте полученную смесь сахарным песком, после чего добавьте гвоздичку. Тщательно перемешайте содержимое емкости и оставьте в покое на двое суток, чтобы получить сок. После этого в емкость влейте самогон. Закройте тару, отнесите ее в темное место. Ваша рябиновая настойка будет готова через 2 месяца. За это время самогон впитает в себя все самые полезные вещества из ягод. После фильтрации вкуснейший напиток готов.
Брусничная настоечка
Такой напиток гораздо вкуснее обычного самогона. Настойка на бруснике отличается приятным ягодным вкусом. Конечно же, она обладает и полезными свойствами.
Нам понадобится:
- 0,5 кг спелой бруснички;
- 1 л самогона;
- 3 ст л сахарного песка (можно обойтись без него).
Рецепт:
Переберите, помойте и просушите ягодки. После помните их, а затем поместите в стеклянную тару, засыпьте сахаром. Очень хорошо вместо сахарного песка использовать цветочный мед. Интересный аромат напитку придадут листочки брусники. На такое количество самогона 6-7 штучек вполне достаточно.
Смесь нужно закрыть и тщательно перемешать. Многие выбирают пластмассовые крышки, но это не самый лучший вариант. Для настаивания смесь ставят в темноту на месяц. Иногда подходите и встряхивайте банку. Так цвет напитка станет ярче, насыщенней. Следующие процессы, которые вам предстоят – это фильтрация и розлив. По такому же принципу готовится вишневая настойка.
Настойка с «изюминкой»
Такой напиток мы будем готовить с обычным изюмом. Почему выбирают именно этот сухофрукт? Дело в том, что виноград после сушки сохраняет в себе 80% полезных свойств. Следовательно, настойка самогона на изюме станет не только ароматной и вкусной, но и не навредит вашему организму.
Итак, возьмем:
- 0,5 л самогона;
- 15 крупных изюминок;
- 7 горошков черного перца;
- 1 ст л сахарного песка;
- 1 ч л черного листового чая.
Вариант приготовления
Чтобы сделать такой напиток, желательно брать собственноручно приготовленный самогон. Ведь тогда вы будете точно знать, насколько хорошо перегнан и очищен алкоголь. Чем качественней сырье, тем лучше продукт вы получите.
Итак, смешайте все ингредиенты в стеклянной таре, а после залейте алкоголем. На 4 дня емкость помещается в темное и холодное место. Настойка готова, если она приобрела красивый коньячный оттенок. Теперь сделайте ватно-марлевый фильтр и прогоните через него содержимое емкости. Если вы хотите сделать процесс фильтрации легче, значит, при приготовлении напитка нужно все ингредиенты зашить в хлопчатобумажный мешочек и залить самогоном. Напиток от этого получится ничуть не хуже, а готовить его будет легче.
«Калиновка»
Настойка на калине великолепно справляется с бессонницей, гипертонией, отлично прочищает сосуды. Но можно ее пить просто для удовольствия. Домашнее приготовление такого алкоголя не затруднит даже новичков.
Ингредиенты:
- 0,5 л самогона;
- полкило ягод.
Рецепт
Чтобы напиток получился действительно целебным и вкусным, ягоды для него следует собирать после первого хорошего морозца. Тогда калина потеряет всю горечь, станет немного сладковатой на вкус.
Снимите ягодки с гроздей. Для рецепта мы возьмем самые большие, спелые ягоды, ведь они дадут много сока и полезных веществ для нашей настоечки. Возьмите емкость на 2-3 литра, засыпьте в нее всю отобранную калину. Теперь наступило время залить часть алкоголя. Он должен быть выше края ягод на 2 см. Закройте емкость и отправьте в темное место на сутки. Теперь долейте оставшуюся самогонку, после этого крепко закройте бутыль. Выдержка должна проходить в течение месяца. Теперь нужно процедить калиновую настойку, перелить по бутылкам.
«Анисовка»
Возьмем:
- 1 ч л семян аниса;
- 1 ч л тмина и сахара;
- 2 штучки бадьяна;
- пол литра самогонки.
Как делать
Все пряности положите в банку и залейте их алкоголем. На 2 недели отправьте банку в темное место. Через 5 дней подходить к емкости и встряхивать ее. Теперь профильтруйте жидкость и добавьте в нее сахар. Отправляем емкость в темный шкаф на сутки. Теперь анисовую настойку на самогоне можно пить.
Лимонная настоечка
Вкус этого алкоголя схож с ликером Лимончелло. Однако лимонная настойка на самогоне делается гораздо проще и быстрее. На стол ее подают охлажденной как десертный алкоголь.
Нам понадобится:
- 5 лимонов;
- пол литра самогона;
- стакан сахарного песка;
- стакан воды.
Рецепт:
Помойте лимоны и тщательно протрите их. Возьмите один цитрус и очень аккуратно снимите с него цедру. Важно не задеть белую мякоть, которая очень горька на вкус. Выдавите сок из лимона.
Приготовьте сироп. Для этого возьмите сахарный песок, лимонный сок и воду. Все ингредиенты положите в кастрюлю и доведите до кипения. Варите сироп примерно 4 минуты на медленном огне. Помешивайте и снимайте пенку по мере надобности.
Теперь почистите оставшиеся цитрусы. Снять нужно не только желтую кожуру, но и белую мякоть. Сочную часть лимона мелко порежьте.
Алкоголь, сироп, лимонную мякоть и цедру смешайте в стеклянной емкости. Герметично закройте и поставьте в холодное место на 5-6 суток. Теперь напиток готов, осталось лишь процедить его.
Интересным вкусом и лечебными свойствами обладает настойка боярышника на самогоне. Однако пить ее нужно крайне осторожно. Ведь при неправильном употреблении можно заработать дисбактериоз. Также врачи предупреждают, боярышник может нарушить ритм биения сердца.
Многие предпочитают настоять самогон на травах. Тут уж все зависит только от вашей фантазии. Вы можете взять следующие ингредиенты:
- шиповник;
- кориандр;
- укроп;
- шалфей;
- анис;
- фенхель;
- кардамон.
Этот список можно продолжать очень долго. Поэтому выбираете свои любимые травки и угощайтесь вкусными настоечками.
Водка из самогона в домашних условиях – простой рецепт
Приготовление водки из самогона в домашних условиях позволяет получить продукт, качество которого не вызывает сомнений. Вы можете контролировать каждый этап производства алкогольного напитка – от заготовки браги, до выхода спирта. При этом вкусовые характеристики зависят только от индивидуальных предпочтений.
Что понадобится для приготовления
Как и любой крепкий алкоголь, водку готовят на основе спирта. К спиртовой основе добавляют растительные компоненты, приправы и специи по желанию «автора». Это могут быть:
- соцветия,
- фрукты,
- ягоды,
- травы,
- прочие добавки.
От состава зависит не только вкус, но и свойства готового продукта. Он может обладать успокаивающим, тонизирующим, другими лечебными эффектами.
Также при приготовлении используют:
- Средства для фильтрации. Чаще всего алкоголь фильтруют углём. Как альтернативу используют яичный белок или свежее . А вот от средств, которые влияют на вкусовые характеристики напитка, лучше
отказаться. Например, или хлебный фильтр не используют, так как они меняют вкус, снижают уровень крепости спирта. - Вода. Бутилированную питьевую воду используют для разбавления, чтобы получить нужную крепость алкоголя. Оптимальный вариант – детская питьевая вода. Она не содержит солей металлов, посторонних примесей. Минеральную или кипяченую воду не рекомендуют к применению. Также не подходит для разбавления дистиллированная вода.
- Спиртометр или калькулятор самогонщика. Недорогое приспособление помогает быстро разбавить спирт до нужной крепости без сложных расчетов. Если он получился крепче или слабее желаемого, объем алкоголя корректируют. При отсутствии спиртометра используют онлайн-калькуляторы.
Ингредиенты на брагу зависят от рецепта. Обычно для брожения используют дрожжи. Многие используют дополнительные смягчители вкуса. Это может быть любое привычное средство – глицерин, декстроза или другие.
Водка из самогона обходится значительно дешевле магазинной. При условии применения профессионального оборудования и соблюдения техники приготовления, выход увеличивается до максимума. Например, аппарат с ректификационной колонной производит 95-процентный спирт. Себестоимость водки на его основе ниже розничной цены минимум вдвое, даже с учетом затрат на газ и электричество.
Производство домашней водки: технология и рецепты
Чтобы получить качественный и вкусный алкоголь используют 40-градусный самогон из переработанной браги.
Спирт с резким специфическим запахом или послевкусием не используют. Дополнительные ингредиенты (травы, ягоды и другие) добавляют непосредственно в закваску. Аромат напитка будет сильнее, если дополнить закваску концентрированным отваром выбранных компонентов.
Чистота продукта напрямую зависит от качества оборудования. Ректификационные аппараты позволяют перегнать брагу в крепкий, чистый спирт за один этап. При дистилляции жидкость перегоняют минимум дважды.
По стандартной технологии напиток производят в несколько этапов:
- Перед дистилляцией самогон разбавляют, снижают его крепость до 20 градусов.
- Выполняют очистку спиртовой основы выбранным способом – , молоко или другие.
- Перегоняют продукт повторно и , примесей в бытовом кувшинном фильтре.
- Разбавляют его водой с помощью спиртометра или по расчетам.
- Настаивают до полного соединения молекул спирта и воды.
Основу для алкоголя желательно настаивать 10-14 дней в тепле. Предварительно в бутыль со спиртом закладывают специи по вкусу или настаивают без добавок. Ежедневно емкость взбалтывают, чтобы перемешать содержимое.
Еще один важный этап производства – смягчение вкуса будущей водки после разбавления и настаивания. Без 
смягчителей жидкость слишком резкая, с выраженным химическим запахом. Решить проблему помогает добавление декстрозы. При её отсутствии, средство можно заменить раствором глюкозы.
Сахар хорошо компенсирует «жесткость» напитка. Если вы хотите добиться смягчения этим методом, приготовьте сироп из сахарного песка с небольшим количеством воды и залейте в спирт после остужения. Обязательно перемешайте жидкость, чтобы сироп полностью растворился.
Фильтровать домашнюю водку на самогоне не обязательно, но качество отфильтрованного напитка получается значительно выше. Проще всего избавиться от остатков примесей, если добавить в алкоголь активированный уголь. Также жидкость можно процедить через марлю, отфильтровать молоком или белком.
После фильтрации спиртное готово к розливу. Сама же водка будет готова к употреблению спустя 1-1,5 недели. На этот период бутылки с алкоголем лучше поместить в холодильник.
Водка из самогона по классическому рецепту
Самый простой способ – приготовить напиток из самогона, разбавленного водой. Для этого охлажденный дистиллят переливают в ёмкость с широким горлом. Туда же добавляют воду – наливают тонкой струей постоянно помешивая.
Важно! Опытные самогонщики рекомендуют добавлять спирт в воду, а не наоборот. Для перемешивания лучше использовать деревянную кухонную лопатку.
Компоненты в бутылке интенсивно встряхивают и размешивают. Бутыли закрывают плотной герметичной крышкой или пробкой. Продукт настаивают в холодильнике 10-14 дней. Готовая водка имеет мягкий вкус без резких оттенков.
А как делаете вы? Добавляете спирт в воду или наоборот?
Спирт в водуВоду в спирт
Рецепт с анисом
Оригинальный анисовый алкоголь производят без повторной перегонки дистиллята. Поэтому готовый продукт скорее относится к настойкам.
Список ингредиентов включает:
- 40-градусный самогон – 1 л;
- анис – 1 ч. л.;
- тмин – 1 ч. л.;
- бадьян – 2 звездочки;
- фруктозу – 0,5 ч. л.
Чтобы приготовить , нужно засыпать специи из списка в банку из стекла. Все ингредиенты заливают самогоном, настаивают 10-14 дней при условиях комнатной (20-22 градуса) температуры. Ежедневно настойку встряхивают для лучшего смешивания.
Фруктозу для смягчения вкуса добавляют к уже настоявшемуся напитку. Для этого отливают немного жидкости и тщательно размешивают с порошком. После этого настойку с фруктозой вливают в общую емкость. Содержимое фильтруют с помощью марли и разливают по бутылям.
Чтобы все компоненты успели вступить в реакцию, напиток должен «отдохнуть» 2-3 дня. Далее напитка готова к употреблению.
Рецепт на анисе с укропом
Ароматная укропная настойка особенно хороша в качестве «летнего» алкоголя, как самостоятельный напиток или часть коктейля с тоником. По желанию смесь подслащают сахаром.
В состав настойки входят:
- 45-градусный самогон – 3 л;
- анис в семенах – 4 г;
- тмин, кориандр, укроп в семенах – по 0,5 г;
- бадьян – 1-2 звездочки;
- сахарный песок – 1 ст. л.
Для приготовления нужно:
- Измельчить звездочки бадьяна, подавить с другими пряностями кухонной ступкой.
- Специи добавить в самогон, хорошо размешать.
- Накрыть ёмкость плотной тканью и настаивать в темноте 10-14 дней, ежедневно встряхивая.
Через 2 недели настойка готова к розливу. Жидкость очищают от семян и разливают по стеклянным бутылкам с пробкой. После 2-3 дней заключительной выдержки напиток можно употреблять.
Рецепт с перцем и мёдом
Чтобы приготовить оригинальную водку с лечебными свойствами, используют 2 л 45-градусного самогона или крепче после двукратной перегонки. На это количество основы добавляют:
- «Огонёк» – 4-5 штук. Перчинки режут на 2 части, очищают от семян.
- Горький перец – 8-10 горошин. Перец обтряхивают в сите, давят скалкой.
- Цедру свежего лимона – 5 г. Лучше снимать цедру картофелечисткой, не затрагивая белую кожицу.
- Мёд – 4 ст. л.
- Корицу – 1 палочка или 1 ч. л.
- Паприку в порошке – 1 ч. л.
- Прополис в шариках – 1 г.
- Ваниль – ½ стручка.
Все ингредиенты пересыпают в банку с широким горлом из стекла, размешивают, заливают самогоном. Смесь настаивают при температуре 20-22 градуса 7 дней и ежедневно взбалтывают. Настойку процеживают и разливают по бутылям, выдерживают пару дней перед употреблением.
Рецепт с лимонами
Лимонную водку готовят из 40-градусного самогона. На 1 литр дистиллята используют 5 крупных плодов. 
Предварительно лимон обдают кипятком и снимают цедру. Чтобы добавить горчинки готовому продукту, можно снимать цедру с белой пленкой под ней. Из очищенной мякоти выдавливают сок. Цедру и сок помещают в разные ёмкости, заливают равным количеством спирта.
После 1 недели выдержки обе настойки процеживают и соединяют. Жидкость повторно перегоняют. Из сахара и воды готовят сироп, который добавляют в настойку и выдерживают еще 1-2 недели.
Чтобы смягчить вкус напитка, можно добавить корицу с кардамоном и мускатным орехом. Приправы сделают букет интереснее, добавят лечебной ценности продукту.
Видео-рецепт лимонной водочки
Рецепт мятной водки
Мятный вариант алкоголя готовят по схожей технологии. Для этого листики садовой мяты помещают в стеклянную ёмкость, разминают ступкой или вилкой. Тару заливают спиртовой основой, накрывают крышкой. Напиток нужно настаивать 2-3 недели и отфильтровать. Перед подачей настойку охлаждают, украшают веточкой мяты. По желанию, можно добавить кубики льда или лимонный сок. Готовый продукт – отличная основа для мохито.
Секреты вкусной водки из самогона в домашних условиях
Хитрости опытных самогонщиков помогают производить водку разного цвета и вкуса с неизменно высоким качеством. Например, чтобы сделать напиток менее резким, используют обычный сироп из сахара на воде. Оптимальное соотношение алкоголя и сиропа – 1:4.
Разные растительные компоненты меняют оттенок жидкости без химических красителей:
- для желтого – имбирь с шафраном;
- для зеленого – листья смородины, хрена и мяты;
- для розового – винный камень или сандал.
Если водка кажется слишком резкой или мутной, повторная перегонка часто помогает решить проблему. Также можно пропустить жидкость через угольный фильтр несколько раз.
Вы могли заметить, что настаивание напитка в холодильнике – обязательное условие, независимо от рецепта. Пить продукт сразу после разбавления – неправильно. За 2-5 дней реакция между составляющими должна прекратиться. От этого вкус стабилизируется, становится мягче.
Настаивание браги – самый важный этап приготовления. Для этого используют только деревянную или эмалированную посуду. Оптимальная температура для брожения составляет 50-60 градусов. В закваску можно добавить корень калгана, чтобы сделать водку темнее и приятнее.
Домашняя водка из самогона дешевле, вкуснее и безопаснее готовых аналогов. Если вы соблюдаете правильную технологию, выход будет максимальным, а вкус – значительно лучше, чем у магазинного алкоголя. Такой напиток разнообразит праздничный стол, а его дегустация станет отличным поводом для встречи с друзьями.