Настоять самогон на дубовой щепе рецепт: Страница не найдена — Делай Самогон — интернет-магазин товаров для самогоноварения

Настойка самогона на дубовой коре и дубовых щепках

Настойка самогона на коре дуба — крепкий алкогольный напиток, который очень просто приготовить в домашних условиях. Несмотря на то, что технология приготовления напитка достаточно простая, настойка получается очень похожа на хороший качественный коньяк.

Дубовая настойка на самогоне в отличие от дорогих напитков, готовится из простых и доступных продуктов.

В первую очередь следует приготовить самогон. Самый простой способ приготовления браги: смешать любое фруктовое варенье с сахаром и дрожжами, залить теплой водой и поставить для сбраживания в теплое место на 5 дней. Когда брага перебродит, ее нужно будет перегнать два раза, отделяя головные и хвостовые фракции.

В готовый напиток добавляют дубовую кору, мед, травы и пряности, закрывают крышкой и настаивают смесь в теплом месте 6-7 дней.

Когда настойка приобретет приятный коньячный цвет, ее нужно будет процедить через несколько слоев марли и переливают в чистые бутылки.

В зависимости от качества самогона, напиток может быть достаточно крепким, поэтому перед употреблением его можно будет немного разбавить холодной кипяченой водой.

Настойку самогона на дубовой коре пить слегка охлажденной из небольших коньячных рюмок.

Рецепт настойки самогона на дубовой щепе

Настойка самогона на дубовой щепе — крепкий алкогольный напиток, который готовится в домашних условиях. Вкус настойки очень сильно напоминает хороший качественный коньяк, при этом себестоимость продукта в несколько раз ниже.

Необходимые ингредиенты:

• Самогон — 1 литр
• Дубовая щепа — 50 г

По рецепту щепу нужно немного поджарить — обжечь, для этого отлично подойдет гриль, духовка или микроволновая печь. От того настолько сильно щепа будет обжариваться, будет зависеть вкус и аромат готового напитка. При правильном легком обжиге, настойка получится очень ароматной и душистой.

Подготовленную щепу нужно будет сразу же положить в стеклянные банки и залить домашним самогоном. Очень важно использовать только очищенный самогон двойной перегонки.

Настойку оставить в темно месте на 3-4 месяца, после чего процедить и перелить в чистые бутылки.

Настойка самогона на дубовых щепках является не только вкусным, но и полезным напитком, который можно использовать и в лечебных целях.

Как настоять домашний самогон на дубовой щепе

Самогон, выдержанный на дубовой щепе – это оригинальный домашний коньяк, довольно мягкий алкогольный продукт, хотя крепость его достаточно высока. Конечный продукт получается очень красивого янтарного оттенка, со сладковатым ароматом, гармоничным вкусом, легко пьется. Вопрос изготовления этого алкогольного нектара далеко не однозначен. Существует много оригинальных рецептов, мнений, суждений.

Специи для настаивания самогона

Отличие рецептов состоит в выборе той или иной технологии, количества используемых ингредиентов. Рассматривая вопрос, как правильно и оригинально настаивать самогон на дубовой щепе, можно остановиться на наиболее популярном мнении по этому вопросу, составленном на основе отзывов, оценок.

Обычно при изготовлении напитка добавляются такие специи:

• гвоздика;
• кориандр;
• мускатный орех;
• сахар.

Однако гурманы могут использовать молотую корицу, мед, шоколад. Применение для окраски сушеных листьев чая или жженого сахара нецелесообразно, т.к. дуб имеет свойство отдавать свой уникальный колер, не нуждаясь в дополнительном подкрашивании. При взаимодействии со спиртом щепа преображает его, заставляя бесцветную жидкость играть теплыми красками. Чтобы вкусовые ноты зазвучали в полном объеме, предельная крепость должна составлять 42-50%. При понижении градуса спиртовой основы теряется гамма вкуса конечного продукта.

Секреты, как правильно настаивать самогон на дубовой щепе (с видео)

Щепу дуба можно купить в специализированных винных магазинах или аптеке, ее следует промыть в течение 2-3 минут холодной питьевой водой, отцедив затем с помощью сита. Эта процедура повторяется 4-5 раз в течение дня. За это время древесина напитывается водой, разбухает, поэтому от чистоты воды зависит вкус домашнего коньяка. Далее подготовленный материал просушивается в хорошо проветриваемом помещении, после чего происходит сухой обжиг при температуре 170 — 200º С, в заранее подготовленном духовом шкафу. Степень «обжарки» определяет цвет коньяка, от пшеничного до цвета обжаренного кофе. Также после этой процедуры напиток приобретает карамельный или цветочный аромат.

Немаловажную роль для качественной настойки самогона на подготовленной дубовой щепе имеет сам самогон, его очистка, достигаемая путем перегонки не менее двух раз. Эта процедура позволяет избавить полученный спирт от резкого запаха, присущего самогону, дополнительная очистка снижает содержание сивушных масел, определяющих похмельный синдром.

Подготовленную основу вместе с измельченными специями нужно добавить к самогону, все тщательно перемешать. Затем добавляется сахар, который должен полностью раствориться, до мельчайших крупинок.

Полученная смесь переливается в сосуды, плотно закупоривается, переносится в темное теплое место минимум на две недели. Важно знать, как правильно настоять самогон на дубовой щепе, для получения неповторимого напитка. Секрет состоит в постоянном перемешивании – 2-3 раза в день, путем взбалтывания, что приводит к полной вытяжке из древесины тонизирующих веществ.

По истечении четырнадцати дней можно достать настойку, процедить через фильтр, очищая напиток до получения прозрачности «слезы».

Посмотрите видео, как правильно настоять самогон на дубовой щепе:

Проводя дегустацию, нужно обратить внимание на такие моменты:

цвет – янтарный;

запах – сладковатый, тонкий, изысканный.

Напиток получается достаточно крепким, однако пьется легко, слегка чувствуются дубильные вещества.

Примечание.

Настаивание самогона на дубовой щепе представляет собой процесс искусной обработки древесины дуба, очищения алкогольной основы, подбора специй, выдержки напитка и, в итоге, получения домашнего коньяка.

Самогон на дубовой щепе: рецепт вкусного коньяка

Настоящий коньяк продается в магазинах по запредельным ценам. Дешевые напитки производители получают путем добавления в них различных присадок. Вкус и качество такого алкоголя сильно отличается от настоящего коньяка.

Получить хороший напиток можно в домашних условиях. Для этого потребуется только качественный самогон и дубовая щепа. В результате получается ароматный напиток, который сможет заменить на столе настоящий коньяк. Дубовые чипсы будут имитировать аромат, который приобретают коньяки при отстаивании в дубовых бочках.

Подготовка ингредиентов для настоя самогона на дубовой щепе

Лучше всего использовать самогон, приготовленный из винограда или фруктов с сахаром. В любом случае алкоголь должен быть хорошо очищен. Дубовые чипсы мы рекомендуем покупать только в специализированных магазинах. Сделать их можно, конечно, и самостоятельно, однако эта процедура сложная и имеет смысл, только в случае, когда планируется изготовление большого количества домашнего коньяка.

Для приготовления напитка потребуется:

• самогон (45%) – 1 л.;
• дубовая щепа — 30-60 гр.;
• карамель.

Количество чипсов и карамели зависит от личных предпочтений. В первый раз можно настоять самогон в нескольких тарах, добавив в них разное количество ингредиентов. В дальнейшем делать коньяк по тому рецепту, по которому получился самый вкусный напиток.

Самогон на дубовой щепе: приготовление

Возьмите стеклянную посуду и всыпьте в нее дубовые чипсы. Влейте 1 литр самогона, плотно закройте крышкой и уберите в прохладное темное место на 3 месяца.

Профильтруйте полученный напиток. Для этого возьмите воронку и бумажный фильтр и тонкой струей пропустите через него настоянный самогон. Струя должна падать с высоты около 50 см. Так алкоголь не только очистится от осадка, но и насытится кислородом.

Полученное бренди будет иметь бледный цвет. Чтобы сделать его более насыщенным, можно использовать карамель. Чем ее больше, тем ярче будет цвет. Оптимальное количество на литр самогона – столовая ложка. Возьмите сахар и нагревайте на огне в металлической посуде до тех пор, пока цвет не станет коричневым. Смешайте его с небольшим количеством алкоголя и вылейте в общую тару.

Разливать настой самогона на дубовых бочках нужно в чистые, простерилизованные, сухие бутылки. Тару плотно закрыть, чтобы не выходил спирт. Если при изготовлении напитка использовалось качественное сырье, то полученный вкус будет сравним с настоящим дорогим коньяком.

Рассказать друзьям:

Узнаем как настоять самогон на дубовой щепе: рецепты приготовления, особенности технологии

Большая часть элитных спиртных напитков выдерживается определенное количество времени в бочках, изготовленных из различных видов древесины. Многие специалисты утверждают, что особой разницы нет, где и в чем хранился алкоголь. Однако истинные гурманы способны уловить терпкие нотки в спиртном напитки, которые придает ему древесина. Итак, как настоять самогон на дубовой щепе?

Так как настоять самогон на дубовой щепе – процедура не из сложных, стоит разобраться, почему многие применяют именно древесину. Этому есть несколько объяснений. Дубовая щепа, попав в алкоголь, выполняет роль адсорбента. Это связано со структурой материала. Капилляры древесины, как губки, вытягивать из спиртного напитка опасные для здоровья человека примеси. Альдегиды в процессе дистилляции самостоятельно не исчезают. Благодаря этому алкоголь, выдержанный на дубовой щепе в течение нескольких лет, является более чистым продуктом.

вкус. Это достигается благодаря биохимическим веществам, содержащимся в древесине. Они еще, кроме того, придают напитку приятный аромат, а также связывают токсины.

Большинство медиков сходится во мнении, что настойка алкоголя на дубовой щепе – это удивительный по свойствам продукт. Такой напиток способен помочь человеку избавиться от многих заболеваний и улучшить общее состояние. При этом совершенно не важно, где была изготовлена настойка: на производстве или в домашних условиях.

Какие вещества попадут в алкоголь

Дуб позволяет сделать домашний алкоголь более мягким и благородным. Из-за чего это происходит? Дубовая щепа не только убирает вредные соединения из напитка, но и отдает свои полезные вещества, среди которых:

• Танины. Эти соединения придают самогону своеобразный слегка горьковатый аромат, постепенно смягчающийся в процессе выдержки, а также приятную терпкость.
• Кислоты ароматические. В древесине содержится лигнин. При его биосинтезе происходит выделение натуральных ароматизаторов. Их очень много. Но стоит выделить сиреневый альдегид. Это вещество дает напитку запах, который похож на аромат сирени. Также возникает такой ароматизатор, как ванилин. Этот компонент можно встретить не только в дубовой древесине, но и в гвоздике, и в корице.
• Фенольные соединения и лактоны. При термической обработке дубовой щепы образуется веществ фуранового ряда. Именно это соединение придает спиртному напитку приятный вкус карамели.

Древесина бывает разной

Как настоять самогон на дубовой щепе в домашних условиях? В первую очередь стоит уточнить, какая древесина для этого требуется. Алкоголь можно настаивать только на щепе, изготовленной из дуба, выросшего на обеднелой почве и в сухом климате. Такая древесина считается идеальной. Если брать дубовую щепу, изготовленную из деревьев, растущих в других условиях, то можно приготовить напиток с неприятным вкусом. Ведь подобная древесина насыщена дубильными веществами. Именно они и портят вкус алкоголя.

Выбираем материал из дуба

Как настоять самогон на дубовой щепе и получить приятный на вкус напиток? Для этого необходимо правильно выбрать сырье. Алкоголь можно настаивать на дубовой коре, на дубовой щепе или же в дубовых бочках. Каждый из методов имеет свои особенности:

• Кора дуба. При использовании такого сырья получается горькая настойка. В сравнении с исходным продуктом алкоголь приобретет лишь слегка смягченный вкус. При этом напиток приобретет красновато-коричневый цвет. Благодаря танину алкоголь станет более целебным. Однако если передержать самогон, то он станет горьким.
• Дубовая щепа. Такое сырье позволяет облагородить алкогольный напиток, убрав из него токсины. Дубовую щепу при необходимости можно приобрести в магазине для винокурни или же в аптеке, но при желании можно приготовить самостоятельно. Алкоголь, настоянный на дубовой заболони, измельченной в щепки, отличается легким ароматом и янтарным цветом. При этом спиртной напиток содержит легкие нотки ванили или чернослива.
• Бочка из дуба. Ни щепа, ни кора не способны полностью очистить спиртной напиток. Лучше всего с такими задачами справляются бочки из дуба. В течение несколько лет состав самогон, хранящийся в такой таре, полностью меняется в лучшую сторону. Это сказывается и на вкусе, и на аромате, и на цвете напитка.

Как правильно заготавливать щепу

Прежде чем ответить на вопрос, как и сколько настаивать самогон на дубовой щепе, стоит уточнить, как правильно заготавливать сырье. Конечно, приобрести материал можно в специализированном магазине либо в аптеке. Но при желании заготовить щепу можно самостоятельно. Для этого требуется:

• Отыскать дубовое полено необходимых размеров. Его стоит оставить при комнатной температуре до полного высыхания.
• Подготовленное полено необходимо чистить от коры. Ее можно использовать для приготовления горькой настойки. Из остальной древесины следует приготовить щепу. Размеры каждого кусочка должны быть не более 2х2х10 см.
• Дубовую щепу, которая будет использовать для настаивания самогона, стоит залить холодной водой. Сырье должно так простоять не менее 24 часов. Каждые 8 часов воду необходимо менять на свежую.
• После такой процедуры цепу нужно выщелочить. Для этого применяется раствор пищевой соды. Приготовить его можно самостоятельно. Достаточно развести в 10 литрах воды две столовые ложки пищевой соды. Вымачивать щепу в растворе нужно 6 часов.
• Спустя указанное время дубовую щепу нужно промыть, высыпать в глубокую кастрюлю, залить чистой водой, а затем проварить в течение 5 минут.
• Воду нужно слить, а сырье промыть. Дубовую щепу нужно просушить в темном, но сухом помещении. На это уходит не менее суток.
• В завершение сырье необходимо хорошо прогреть в духовке. Дубовую щепу следует поместить в духовку, разогретую до 150˚С, на два часа.

Сырье, подготовленное таким методом, может храниться на протяжении многих лет.

Влияет ли обжиг на вкус напитка

Сколько настаивать самогон на дубовой щепе? В данном случае многое зависит от рецептуры, а также от степени обжига сырья. Эти факторы также влияют и на аромат, и на вкус спиртного. Перед применением древесину следует обжечь на гриле. Существует три способа:

• Легкий обжиг. Сырье остается светло-коричневого цвета. В этом случае самогон, настоянный на дубовой щепе, будет обладать приятным ароматом фруктов, ванили, а также иметь копченые нотки.
• Средний обжиг. Щепа приобретает коричневый оттенок. Благодаря такому сырью, спиртной напиток приобретет вкус миндаля или карамели.
• Сильный обжиг. Древесина должна стать темно-коричневого оттенка. Напиток, настоянный на такой щепе, будет обладать шоколадным вкусом с легким оттенком копчености.

Какой самогон лучше использовать

Сколько времени настаивать самогон на дубовой щепе? Это зависит от вкусовых предпочтений, от метода обжига сырья, а также от вида спиртного напитка. Для настаивания лучше использовать:

• зерновой;
• сахарный;
• фруктовый самогон.

Что касается последней разновидности алкоголя, то для приготовления элитного спиртного напитка стоит использовать чачу. Это самогон, сделанный из винограда. Конечно, многое зависит от вкусовых предпочтений. Если же применять дубовую щепу в сочетании с другими видами самогона, то можно получить неприятный результат. Напиток может приобрести резкий запах или горький вкус, а также содержать вредные компоненты.

Классический рецепт

Итак, как правильно настаивать самогон на дубовой щепе. Для этого потребуется дубовая щепа и самогон. Лучше всего использовать напиток, крепость которого составляет 45˚.

Для приготовления вкусного и ароматного напитка, необходимо в емкость с алкоголем добавить щепу. При этом стоит соблюдать пропорции. На 1 литр спиртного требуется 20 грамм сырья. Сколько нужно настаивать самогон на дубовой щепе по этому рецепту? Все зависит от желаемого результата. В среднем требуется от 3 до 6 месяцев. Когда напиток будет полностью готов, необходимо удалить из него древесину. Теперь вы знаете, как настоять самогон на дубовой щепе.

Для приготовления напитка стоит использовать емкость из стекла или из нержавеющей стали с герметичной крышкой. Пластиковые изделия не годятся. Настаиваться самогон должен в темном и прохладном месте.

Рецепт с изюмом

Если вы хотите получить алкогольный напиток с копчеными, ванильными и виноградными нотками, то настаивать его нужно на дубовой щепе с изюмом. Процесс приготовления прост. На 3 литра самогона требуется 20 грамм изюма, 60 грамм обожженной щепы, горсть дубовой коры.

Все компоненты нужно соединить в одной емкости и настаивать в течение 2-3 месяцев. В завершение стоит попробовать готовый напиток. При необходимости время настаивания можно увеличить. В результате должен получиться мягкий, слегка вяжущий спиртной напиток.

Как ускорить процесс

Как настоять самогон на дубовой щепе для копчения всего за несколько недель? В этом случае помогут специи. На 1 литр самогона потребуется 0,3 грамма ванилина, две горошины перца душистого, два зонтика гвоздики. Настаивать напиток необходимо в емкости из стекла либо из нержавеющей стали. Помещение должно быть сухим, прохладным и темным. Сколько надо настаивать самогон на дубовой щепе и специях? На приготовление элитного напитка уходит от 2 до 3 недель.

Стоит учесть, что алкоголь, приготовленный по такому рецепту, не будет обладать целебными свойствами. Для получения необходимого цвета потребуется добавление карамели, которая снижает крепость спиртного напитка на 2 или на 3˚. Этот фактор стоит учесть при первом перегоне.

Алкоголь «По-деревенски»

Можно ли по-другому настоять самогон на дубовой щепе? Рецепт приготовления спиртного напитка может включать различные травы и специи. Как приготовить самогон «По-деревенски»? Для этого потребуется:

• самогон высокого качества с крепостью не менее 45˚ — 3 литра;
• белый сахар для карамельного сиропа – 2 большие ложки;
• щепа дубовая среднего обжига 4х4х10 сантиметров– 6 штук;
• плоды шиповника – 15 штук;
• перец черный – от 3 до 4 горошин;
• черный чай, желательно крупнолистовой и высокого качества – 1 чайная ложка;
• зверобой – 1 чайная ложка молотого либо 1 маленькая веточка.

Последнего компонента много добавлять не стоит. Лучше положить меньше, чем больше.

Дополнительные ингредиенты

Чтобы напиток получился ароматным и более мягким, в него стоит добавить:

• по 1 столовой ложке белого и черного изюма;
• 1 ягода чернослива без косточки;
• Стручок ванили, длиной не более 3 сантиметров;
• 15 грамм душицы;
• 15 грамм чабреца.

Это компоненты можно не добавлять. Однако благодаря им самогон приобретет более интересный вкус. Также из рецепта можно исключить зверобой. Но от ванили отказываться не стоит.

Процесс приготовления

Для начала стоит приготовить из сахара карамельный сироп. Он должен получиться светло-коричневого оттенка. Остальные компоненты следует поместить в стеклянную емкость и аккуратно залить самогоном. В завершение стоит добавить готовый карамельный сироп и герметично закрыть крышкой.

По времени настаивать самогон на дубовой щепе нужно не менее 14 суток. Однако стоит учесть несколько правил. Спустя неделю после закладки всех компонентов необходимо вынуть из емкости чернослив, а также ваниль. В целом же настаивать алкоголь стоит от 14 до 28 суток. При этом емкость периодически нужно встряхивать.

Что делать потом

Когда самогон приобретет более выраженный аромат, а его цвет станет более темным, необходимо его профильтровать. Для этого можно использовать марлю, предварительно сложенную в несколько слоев, а также ватный фильтр.

Готовый спиртной напиток нужно разлить по стеклянным емкостям и оставить отдыхать месяца на три. При желании это время можно увеличить. Емкости стоит поместить в прохладное и темное место. В результате такой процедуры вкус напитка станет более мягким и гармоничным. При этом из самогона уберутся все дубильные соединения. Если спустя указанное время образовался осадок, то спиртной напиток стоит снова профильтровать.

Чего делать не стоит

По времени настаивать самогон на дубовой щепе можно более 3 месяцев. Многое зависит от желаемого результата и рецептуры. Однако существуют общие рекомендации. Чего же делать не стоит?

• Не рекомендуется слишком долго обжаривать дубовые щепки. Если делаете это впервые, то стоит потренироваться на небольшом количестве сырья. Применять щепки черного цвета нельзя.
• Не стоит для настаивания самогона использовать отсыревший либо сырой материал. Щепа должна быть сухой и обожженной.
• Не рекомендуется настаивать алкоголь в емкостях, изготовленных из пластика. Такой напиток может стать ядом. Ведь спирт способен разъедать все разновидности пластика.
• Не стоит добавлять в самогон большое количество специй и древесины, нарушая пропорции. Это может негативно отразиться на вкусе напитка. Исправить же последствия будет практически невозможно.
• Не следует передерживать самогон. Это также может отразиться на вкусе и на запахе готового продукта.
• Не рекомендуется настаивать большое количество самогона на щепе по непроверенной рецептуре. Лучше поставить небольшое количество алкоголя.

В завершение

Самогон, настоянный на дубовой щепе, приобретает приятный и мягкий вкус. Даже при одинаковых рецептурах в каждом случае будет получаться неоднозначный результат. Алкоголь будет отличаться и по вкусу, и по аромату. Однако дубовая щепа до сих пор остается лучшим материалом для удаления из самогона вредных соединений. Напиток в результате настаивания становится благородным и более чистым.

Как сделать коньяк из самогона на дубовой коре.

Рецепты Пьяного Снайпера.

Из домашнего самогона можно сделать коньяк, который будет гораздо лучше того, который стоит на магазинных полках.

Помимо превосходного вкуса, при правильном употреблении самодельный коньяк оказывает следующее лечебное воздействие:

• укрепляет сосуды и улучшает свертываемость крови, 
• выводит токсины и соли тяжелых металлов, 
• обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом,
• настойка самогона на дубе — превосходный природный антиоксидант.

Дуб обладает абсорбирующим действием — находясь в самогоне он впитывает в себя остатки альдегидов, дополнительно очищая тем самым будущий напиток. Поэтому мелкую фракцию дуба (щепу или кору) рекомендуется использовать только один раз, а более крупные бруски можно пускать в дело два-три раза.

Хороший дубовый коньяк можно сделать из самогона, полученного из сахара, зерна или фруктов. С другими видами самогона использовать дуб нежелательно — появится горький вкус и неприятный запах.

Для приготовления домашнего коньяка можно взять дуб в следующих видах:

1. Кора дуба. Продается в аптеке, стоит копейки, практически готовое сырье для производства коньяка. Расход 5-10 грамм (1 столовая ложка) на литр самогона.
   Для окончательного приготовления коры дуба необходимо её промыть от пыли, залить кипятком на 10-15 минут, высушить и прожарить на сковородке до светло-коричневого цвета (время обжарки 2-5 минут).
   Обжарка коры делает напиток более мягким и ароматным, обжаренная кора дуба придает янтарный цвет, аромат чернослива и ванили.
   Некоторые знатоки-самогонщики утверждают, что самогон на коре дуба очень близок по вкусу к виски, другие говорят, что на коре дуба получается отменный бренди.
    
2. Дубовая щепа (или другое название ‘дубовые чипсы’), продаётся в специализированных магазинах. Сделана специально для приготовления различных алкогольных настоек в домашних условиях. Дубовая щепа полностью готова к настаиванию самогона на дубе.
   Расход указан на упаковке, в среднем также как и с корой — 1 ст.ложка на литр.
    
3. Дубовые бруски. Можно купить готовые и обработанные, можно сделать самому.
   Для самостоятельного изготовления коньячных дубовых брусочков подойдет дуб возрастом не менее 90 лет, чем старше — тем лучше. Размер заготовок — с палец. После распиловки бруски необходимо прокипятить в воде от трех до семи раз, время каждого кипячения около 5 минут. Последнее кипячение произвести в сахарном сиропе (вода+сахар, 1:1) — это называется карамелизация дуба.
   Затем бруски высушиваются и обжигаются. Обжиг возможен на открытом огне или в духовке при температуре 200 °С. Время обжига — до получения цвета от светло-коричневого до темно-коричневого.
   Глубина обжига влияет на цвет и вкус получаемого коньяка — чем темнее, тем более терпкий и насыщенный будет вкус (тут надо опираться исключительно на личные предпочтения).
   Расход дубовых брусков — 10 грамм на 1 литр самогона.

Выбрать кору, щепу или бруски — дело сугубо личное. Однозначно получатся разные вкусы, цвета и ароматы. Экспериментируйте и дегустируйте.

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях. Общие правила.

1. Ёмкость, в которой настаиваются ингредиенты должна быть заполнена на 4/5 объема — необходимо наличие воздушной подушки.
    
2. Раз в два дня банка открывается (снимается крышка) для доступа свежего воздуха, опять закрывается, кратковременно и сильно взбалтывается.
    
3. Настаивание происходит в темном месте, комнатной температуры.
    
4. Можно использовать различные специи (кориандр, гвоздика, мускатный орех и т.д.) — но все в минимальных количествах, буквально на кончике ножа.
    
5. Полученный коньяк фильтруется только через вату. Фильтровать через уголь полученный напиток нельзя.

► Рецепт №1. Коньяк на дубовой коре.

• дубовая кора — 1 ст.ложка без верха
• корень имбиря, измельчить на терке — 1 ст.ложка
• миндаль, измельчить на терке — 6 шт
• чернослив без косточек, разрезать на 4 части — 6 шт
• 0,5 самогона 40 градусов
• Всё смешать, настаивать 2 недели в темном теплом месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3-5 дней в холодном месте.

► Рецепт №2. Коньяк из самогона в домашних условиях. Один из самых простых, без специй.

• 2 литра 40 градусного самогона,
• 2 ст.ложки коры дуба
• 100 мл (полстакана) домашнего меда.
• Наставать 2 недели в темном теплом месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам и дать отдохнуть 3-5 дней в холодном месте.

► Рецепт №3. Быстрая настойка на коре дуба. Время приготовления — 1 сутки.

• Самогон 45 градусов — 1 литр
• Кора дуба — 1 чайная ложка
• Мед — 1 чайная ложка
• Гвоздика — 2 бутончика
• Корица — 1 грамм
• Ванилин — 1 грамм
• После внесения ингредиентов в самогон, для убыстрения процесса поставить емкость на водяную баню и нагреть до 70 °С. Дать остыть, настоять в течении суток, отфильтровать.
• Нагревание украдет из конечного напитка 2-3 градуса, но значительно убыстрит процесс.

См. также — История коньяка, Как сделать настоящий коньяк в домашних условиях.

Есть вопросы о том, как сделать коньяк из самогона? — Спрашивайте, Пьяный Снайпер ответит.

 

ДУБОВАЯ ЩЕПА ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ АЛКОГОЛЯ

ДУБОВАЯ ЩЕПА ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ АЛКОГОЛЯ

Так как дубовая бочка для настаивания самогона стоит довольно дорого и занимает много места, то заядлые самогонщики придумал решение этой проблемы. Суть метода заключается в настаивание дистиллята на специально дубовой щепе, которая создает эффект вымачивания и обжига очки.

Для такого метода подойдет почти любой самогон: сахарный, с дрожжами, фруктовый, зерновой. Вещества содержащиеся в дубовых щепах, при контакте со спиртом, преобразуются в экологически чистые вещества, изменяя самогон как цветом, так и вкусом. В зависимости от дубовых щеп, которые мы добавляем в наш самогон изменяется и характеристики самого напитка. Благодаря чему может получиться прекрасный виски или коньяк, не уступающий по качеству выдержанному в дубовой бочке.

В этой статей мы подробно опишем все возможные рецепты самогона, виски и коньяка на дубовой щепе. Вам достаточно просто следовать инструкциям написанным ниже, для получения качественного напитка!

Настаивание самогона на дубовой щепе подходит для следующих его видов:

• сахарный;
• фруктовый;
• зерновой.

Из фруктовых вариантов лучшим считается сделаный на винограде (чача). Однако это уже дело вкуса. Эти три вида подходят больше всего из-за особого эффекта и химических реакций между веществами. Если использовать дубовые щепки с другими видами, последствия могут быть весьма неприятны ─ горький вкус, вредные вещества, резкий запах и т.д.

Дубильные вещества, содержащиеся в щепе, при взаимодействии с этиловым спиртом меняют его вкусовые качества, цвет, а также запах. На эти качества влияют и такие параметры, как характеристики дерева и время выдержки.

Если приготовленный продукт не обладает нужными свойствами, а сил на его последующую обработку уже не осталось, то можно использовать специальные вкусовые добавки. Эти настойки продаются в небольших флаконах, они концентрированные, и несколько капель бывает достаточно для того, чтобы полностью изменить свойства жидкости в зависимости от ее объема.

Какой сорт дуба выбрать

Как на человека влияет климат, от которого зависит цвет кожи и пр., так и на дуб влияет то, где именно он произрастает. Иными словами, от того места, где растет дерево, зависят свойства напитка, который из него получится. Несмотря на то что из самогона можно получить коньяк, виски, вино, водку и прочий алкоголь, разные сорта одного и того же дерева помогут изготовить разные напитки.

Преимущественным по популярности является дуб, растущий во Франции. Там существует даже особая классификация по региональным признакам, но он скорее подходит для изготовления вин. Правда, конечно, не у всех есть возможность заказать древесину из-за границы.

В целом в Западной Европе выделяется зимний (он же каменный), летний и черешчатый дуб. Хорошую древесину в России можно разделить на виды по регионам, куда входят 3 основных типа:

1. Хадыженский район к северу от Краснодара.
2. Афипский район.
3. Апшеронский район и северо-запад Краснодара.

Ценные сорта дуба произрастают также в следующих местах: Кавказ и Крым, Татарстан и Башкортостан (по реке Каме), острова Уральских гор, Воронежская область, Западная Украина, Белоруссия.

Подготовка дубовой щепы для самогона

Дубовая щепа еще называется чипсами. Они представляют собой «оквадраченные» колышки размером 2х2х10 см, однако допускаются и другие размеры, например, 15х3х0,5 см.

Но если нет достаточно времени или возможности изготовить дубовую щепу самостоятельно, то можно просто купить готовое сырье в аптеке или специализированных винных магазинах. Обработка щепы нужна не столько для дезинфекции, сколько для придания самогону особых свойств ─ запаха, привкуса и цвета.

Рецепт самогона на дубовой щепе

Подготовка начинается с вымачивания чипсов в воде, в течение суток нужно менять воду до 5 раз. Этот этап позволяет очистить дерево от излишка дубильного вещества.

Следующим этапом будет вымачивание содовым раствором, длится 6 часов. Отвар делается из расчета 1 ч. л. соды с горкой на 6 л воды. Какую именно воду использовать ─ решать самогонщику, так как на этот счет нет четких правил. Однако, чем чище вода, например, родниковая, тем лучше.

Далее работа заключается в промывке колышков и их кипячении в течение часа. При этом лучше всего использовать огонь с максимально низкой интенсивностью. Затем сырье подвешивают таким образом, чтобы оно высохло за сутки. Для этого нужно хорошо проветриваемое помещение без посторонних запахов. То есть конюшня для таких целей не подходит.

Степень обжига повлияет на свойства будущего напитка. Кроме того, следует заранее продумать, как сделать так, чтобы обжиг распределялся по всем щепкам равномерно. Для этого они должны быть как минимум одинаковой формы.

Различают 3 основные степени «обжарки»:

1. Легкая — цвет щепы должен стать светло-коричневым, а цвет алкоголя затем — соломенным. Аромат будет цветочный, с нотками ванили.
2. Средняя ─ колышки должны быть коричневые, а цвет будущей жидкости, соответственно, темнее и насыщеннее. Такой обжиг поможет приготовить напиток с запахом карамели и миндаля.
3. Самая долгая, при которой цвет щепы станет темно-коричневым, как и цвет напитка, что придаст ему вкус темного шоколада.

Приветствуется также свой способ обработки сырья. Таким образом можно получить персональный и неповторимый напиток.

Рецепт настойки

Для начала надо подготовить все предметы и сырье. Сколько дубовой щепы на литр самогона надо класть, зависит только от самого экспериментатора, так как рецептура порой сильно разнится. Но в идеале настаивать самогон необходимо в количестве 1 л с 30 — 60 г щепы, а крепость должна составлять около 45 °.

 

Так как дубовая бочка для настаивания самогона стоит довольно дорого и занимает много места, то заядлые самогонщики придумал решение этой проблемы. Суть метода заключается в настаивание дистиллята на специально дубовой щепе, которая создает эффект вымачивания и обжига очки.

Для такого метода подойдет почти любой самогон: сахарный, с дрожжами, фруктовый, зерновой. Вещества содержащиеся в дубовых щепах, при контакте со спиртом, преобразуются в экологически чистые вещества, изменяя самогон как цветом, так и вкусом. В зависимости от дубовых щеп, которые мы добавляем в наш самогон изменяется и характеристики самого напитка. Благодаря чему может получиться прекрасный виски или коньяк, не уступающий по качеству выдержанному в дубовой бочке.

В этой статей мы подробно опишем все возможные рецепты самогона, виски и коньяка на дубовой щепе. Вам достаточно просто следовать инструкциям написанным ниже, для получения качественного напитка!

Дубильные вещества, содержащиеся в щепе, при взаимодействии с этиловым спиртом меняют его вкусовые качества, цвет, а также запах. На эти качества влияют и такие параметры, как характеристики дерева и время выдержки.

Благодаря различным манипуляциям можно получить напиток с нотками шоколада, свежих цветов или фруктов, ванили и еще многих замечательных вкусов и ароматов.

Если приготовленный продукт не обладает нужными свойствами, а сил на его последующую обработку уже не осталось, то можно использовать специальные вкусовые добавки. Эти настойки продаются в небольших флаконах, они концентрированные, и несколько капель бывает достаточно для того, чтобы полностью изменить свойства жидкости в зависимости от ее объема.

 

Чего нельзя делать

При изготовлении самогона на дубовых щепках не рекомендуется:

1. Слишком долгая обжарка чипсов (следует потренироваться для начала на более малом количестве деревяшек).
2. Использование сырого или отсыревшего дерева (лучше искать сухие ветки).
3. Использование пластиковой тары (ни в коем случае нельзя делать этого ─ спирт разъедает большинство видов пластика, вследствие чего подготовленный к употреблению напиток может стать ядом).
4. Использовать слишком много ингредиентов и специй (чрезмерное количество добавок может только испортить вкус, и исправить его уже будет весьма затруднительно).
5. Передерживать напиток (иначе из качественного продукта можно получить жидкость с резкими запахами).
6. Мешать настой самогона на дубовой щепе по непроверенным рецептам в большом количестве, чтобы не испортить всю партию.

Заключение

Если соблюдена основная инструкция по приготовлению самогона в домашних условиях, то можно получить напиток, который будет сравним с дорогим виски или коньяком. Кроме того, сделанное своими руками всегда доставляет удовольствие ─ как минимум моральное.

Настойка самогона на дубовой щепе или коре

Современное самогоноварение неустанно развивается. Технологии осветления, очистки и ароматизации дают возможность получать продукт высокого качества даже в кустарном производстве. Существуют разные методы облагораживания столь уважаемого в народе зелья.

Самогон на дубовой коре

Настоять дистиллят на дубовой коре — достаточно простой способ сделать домашний коньяк из самогона. С этой целью кора дуба обычно приобретается в аптеке. При самостоятельной заготовке сырья надо придерживаться некоторых правил:

• Собирают кору весной, когда начинается сокодвижение, с деревьев, растущих вдали от шоссе и заводов.
• На коре не должно быть плесени.
• Собранный материал перебирают, очищают, но не моют.
• Для длительного хранения кора должна быть хорошо просушена в темном, сухом и проветриваемом помещении или в духовке, прогретой не выше 50 градусов.
• Хранят измельченную кору не дольше пяти лет.

Как правильно сделать настойку на коре дуба

Настоять самогон на коре, травах и пряностях в течение двух или трех недель и после фильтрации разлить по бутылкам — в результате получаем крепкий алкогольный напиток с коньячным ароматом. Особое внимание следует обратить на количество специй. Правило «чем больше, тем лучше» здесь не работает, напротив, перебор со специями может запросто погубить результат затраченных усилий. Эксперименты же с количеством коры и продолжительностью выстаивания вполне допустимы.

Настойка самогона на дубовой коре предполагает различные рецептурные вариации. Некоторые самогонщики применяют для приготовления самогона рецепт довольно простой: настаивают дистиллят только на коре, исключая какие-либо добавки. Поскольку приготовленный таким образом коньяк на дубовой коре несколько резковат, многие предпочитают для смягчения и ароматизации настойки добавлять еще травы и специи. Более того, используемые травы обладают целебными свойствами, наделяя ими и сам напиток. Коньяк из самогона на дубовой коре будет мягче и ароматнее, если для настоя применить такие компоненты:

• 3 литра качественного самогона
• 3 столовые ложки коры дуба
• столовая ложка меда
• от 3 до 5 штук гвоздики
• десяток горошин душистого перца
• по одной столовой ложке зверобоя и душицы
• щепотка ванилина
• четверть палочки корицы или щепотка коричного порошка

Этот рецепт коньяка достаточно популярен. Также в самогон на коре дуба в различных вариациях добавляют кориандр, лавровый лист, черный чай, кофе, шиповник, изюм, цитрусовую цедру, мяту, чабрец и другие целебные травы. При лечении некоторых заболеваний настойка самогона на лекарственных растениях не менее эффективна, чем отвары из них. Здесь следует помнить, что в лечебных целях настойка употребляется в малых дозах, либо ее добавляют каплями в горячее или теплое питье.

• Столовую ложку коньяка из самогона смешивают с таким же количеством меда и в горячем виде употребляют при простудных заболеваниях.
• Настойка на коре дуба эффективна в качестве растираний и компрессов при болях в спине и суставах.
• Этим средством в разбавленном виде полоскают рот при стоматитах и заболеваниях десен.
• Втирание настойки в кожу головы перед мытьем укрепляет волосы и улучшает их структуру.
• Стопка домашнего самогона, настоянного на дубе, поможет пострадавшим от переохлаждения.

Самогон на дубовых чипсах

Дубовые чипсы для самогона покупают в специализированных отделах и интернет-магазинах или самостоятельно готовят дома из сухого полена, расщепляя его на маленькие брусочки.

Большое содержание в щепках дубильных веществ требует их вымачивания в течение суток, за этот период трижды меняют воду. Далее готовят раствор: в пяти литрах воды растворяют 25-30 грамм соды и еще шесть часов держат в этом растворе дубовые чипсы. Потом щепки основательно промывают, примерно 1 час кипятят, еще раз промывают и просушивают в проветриваемом помещении. Досушивают дубовые заготовки пару часов в духовом шкафу, нагретом до 150-160 градусов.

Такое сырье можно длительно хранить, предварительно позаботившись о том, чтобы оно не отсырело. Перед использованием его подвергают обжигу, применяя микроволновку или гриль. Степень такой обработки оказывает влияние не только на цвет настойки, но и на ароматические и вкусовые качества напитка.

• При легкой степени обжига щепа будет слегка коричневатой, и она придаст настойке золотистый цвет и ванильный, фруктовый или цветочный аромат.
• Умеренный обжиг обеспечит чипсам и коньяку такие же, только более насыщенные цветовые оттенки и кокосовый или конфетный привкус.
• В результате сильного обжига на щепе появляется шоколадный тон, напиток приобретает более темный золотистый цвет, а во вкусе появляются те же шоколадные нотки.

Стоит отметить, что в результате правильного обжига самогон на дубовой щепе будет золотистого или соломенного тона различной интенсивности. Более темный колорит коньяка из самогона достигается дополнительным подкрашиванием карамелью.

По завершении подготовительных действий сырье заливают самогоном. Сколько же дубовой щепы на литр самогона следует брать? Обычно это от 30 до 60 граммов чипсов из дуба на один литр дистиллята. Настойка самогона на дубовой щепе готовится от трех месяцев до полугода в прохладном, защищенном от света месте. В дальнейшем хранится в стеклотаре.

Самогон в дубовой бочке

Многие ценители самодельного коньяка считают, что один из лучших его вариантов — это настойка самогона в дубовой бочке.

Имеет смысл приобретать небольшие вощеные бочки со стальными обручами, которые не поддаются коррозии, без крана или с деревянным краном. Обожженные изделия насыщают напиток определенным ароматическим и вкусовым букетом.

Не стоит заполнять самогоном неподготовленный бочонок. Заполненную водой бочку неделю вымачивают при комнатной температуре, потом меняют воду на чистую и повторяют эту процедуру несколько раз. Прежде чем наполнить емкость дистиллятом, следует убедиться, что она не протекает.

Подготовленную бочку наполняют самогоном и хорошо закупоривают. Выстаивают в темном, прохладном месте при оптимальной влажности 70-80% от двух месяцев до полугода. Далее продукт фильтруют, подкрашивают жженым сахаром, после чего переливают в стеклянные емкости.

После многократной эксплуатации бочонка происходит полное истощение древесины, и дальнейшее его использование может быть лишь в качестве резервуара для хранения жидкости, а не как источник полезных компонентов для коньяка из самогона.

Общие сведения

• Для приготовления домашнего коньяка надо использовать как следует очищенный от сивушных, альдегидных и иных примесей самогон. Наилучший вариант — дистиллят двойной перегонки.
• Подкрашивают настойку карамелью коричневого цвета. Немного спиртного нагревают от 40 до 60 градусов, разводят в нем карамель, затем эту смесь вливают в основную массу в том количестве, которое необходимо для получения нужного цвета.
• Карамель, которую используют для подкрашивания, понижает крепость спиртного на 2-3 градуса.
• После окрашивания дубовый самогон фильтруют, используя бумажный фильтр и воронку. Емкость, из которой переливается готовый напиток должна находиться на расстоянии полуметра над воронкой. Кроме очищения от осадка во время этой процедуры происходит насыщение домашнего коньяка кислородом.
• Настаивать самогон нужно в герметично закрытой посуде.
• Профильтрованный и разлитый по бутылкам самодельный коньяк желательно настоять еще в течение двух недель — его вкусовые качества заметно улучшатся.

Как приготовить дубовую стружку. Дубовая щепа для самогона

Разочаровываю вас. Не все так просто. Если следовать приведенной выше инструкции, с вероятностью 99% вы получите «плинтус» — напиток, получивший такое название в самогонной среде из-за плотного тяжелого вкуса и древесного запаха. У него нет ничего близкого к домашнему бренди.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную дубовую настойку на самогоне в домашних условиях, нужно соблюдать взамен технологию. Он прост и состоит из нескольких этапов.Но обо всем по порядку.

Приготовление дубовой щепы и самогона перед Насти

На первом этапе необходимо подготовить наши ингредиенты для настаивания: чип как следует пропитать, и самогон очистить.

Выдавливание щепы необходимо для избавления древесины от излишков трубчатого вещества. В небольшом количестве они ароматизируют и улучшают напиток, в большом — «отливают» его.

Корабли бывают разных типов, стреляют. Чем сильнее обжиг, тем сильнее аромат, передаваемый напитком.Поэтому, если вы хотите получить мягкий вкус и легкий аромат напитка, используйте средний обжиг. Для более насыщенного вкуса и темного цвета подойдет стружка с сильным обжигом.

Мыло нужно измельчать в течение дня, 4 раза меняя воду примерно с одинаковыми временными интервалами. Но предварительно промойте его под обычной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Меняем воду и начинаем замачивание. Первые 3 раза проводим в холодной воде, а четвертый раз измельчение заливаем кипятком и добавляем пищевую соду.(40 г чипсов — пол чайной ложкой.) Даем кипятка, после сливаем воду, ополаскиваем палочки и переложим их любым удобным способом (на солнышке, в духовке, на сковороде). Корабли готовы.

Также многое зависит от самого дистиллята. Во-первых, самогон должен быть чистым, без посторонних примесей. О способах очистки читайте в нашей статье «Как очистить самогон». Во-вторых, влияет вид сырья для получения готового напитка, из которого получен самогон.Например, из сахарного самогона коньячный напиток, из фруктов — аналог кальвадоса, а из выдержанного зернового дистиллята На стружке дадут на выходе виски. Кукурузный самогон обычно дает сходство с бурбоном. Понятно, что для получения настойки коньяка мы будем использовать сахарные дистилляты.

Рецепт домашнего коньяка из могона на дубовой стружке

Последний этап идет, собственно говоря. Сразу оговоримся, достать из самогона на дубовой стружке настоящий коньяк или бурбон, получить возможно.Но вот здесь почти неотличима по вкусу и цвету коньячная настойка — легко.

Для приготовления настойки бренди нам понадобится:

• Стеклянная бутылка с плотной пробкой
• Крепость самогона — 45-50%
• Дубовая стружка.

Ингредиенты смешать во флаконах, плотно закрыть и убрать в темное место. Сколько настаивать на самогоне дубовую стружку, каждый решает сам. В среднем продолжительность воздействия составляет 1-3 месяца. Во время выдержки настойку можно попробовать, и только производитель решает, когда напиток будет готов к употреблению.

По поводу пропорций мнений много. Но в среднем примерно 10 г дубовой стружки на литр самогона. Для достижения коньячного цвета настойку можно выдавить по цвету.

При желании вкус настойки можно разнообразить различными специями и добавками. Таким способом можно приготовить, например, латгальский коньяк. Эта настойка, изобретенная в Латвии, полностью повторяет вкус настоящего коньяка. По крайней мере, так говорят его создатели.

Для приготовления настойки нам понадобится:

• Крепость самогона не менее 50% — 3 л
• Дубовая стружка — 2 ст.Ложки
• Гвоздика — 3-4 шт.
• Орех Муската — 0,5 г
• Кориандр — на кончике ножа
• Сахар — 3 ст. Ложки

Сахар растворяем в 100 г самогона, получаем сироп. Вливаем в оставшуюся часть самогона, туда же добавляем остальные ингредиенты. Бутылку закупориваем, убираем в темное место от 1 до 4 недель. Степень готовности также можно определить по вкусу.

В статье мы перечислили основные этапы создания дубмогона в домашних условиях. Конечно, рецептов настойки могона на дубовой стружке и различных специй гораздо больше. Все они не перечисляются и не упоминаются, а потенциальных ингредиентов для создания настойки — десятки, а то и сотни. Но этот факт даст простор для экспериментов и изобретения собственного уникального напитка.

Дубовый самогон на чипсах (видео)

Дубовые бочки нужны, но в домашних условиях для них есть хорошая альтернатива — щепа. Придает напитку сходные вкусово-ароматические и эстетические свойства.

В то же время это важно для приготовления качественной настойки. Важно правильно выбрать древесину, из которой сделана щепа, ее умеренно жарить и, следуя проверенному методу, настаивать. Можно сделать чип самостоятельно или заменить на кору.

Осталось только ознакомиться с вопросом в деталях и насладиться — «коньяк домашний» -.

Дубовая щепа для самогона — удобная и доступная альтернатива своему предприятию в бочках.При этом процессы насыщения жидкости дубильными и дубильными веществами очень похожи.

Дистиллят, на котором можно настаивать не только сахар, но и любой зерновой или фруктовый вариант, приобретает характерный коньячный аромат и вкус с нотками шоколада, ванили и фруктов. В результате получается напиток, сочетающий вкусовые и ароматические свойства как исходного сырья, так и вновь приобретенного.

Это один из способов, даже простой сахар, к тому же методика очень простая и не затратная, но для тех, кто не ищет легких путей, можно посоветовать производителя -Самогон-виски в домашних условиях- .

Как применять дубовую стружку для самогона

Спирт правильный

Выдержка — подходящий дистиллят на основе такого сырья, как:

• сахар;
• зерна;
• фруктов и ягод.

Оптимал, конечно же, это настоящее коньячное сырье — виноград, но другие варианты порадуют необыкновенным вкусом и ароматом. Для других видов сырья дубовая щепа подходит не всегда, в результате непредсказуемых биохимических реакций, появления различных вредных соединений, резкого запаха или просто -самогон начнут залатываться.

Дуб сорт для щепы

В зависимости от региона произрастания меняются климатические условия и почва, что напрямую влияет на насыщенность древесины различными веществами. В результате щепа, произведенная из дуба разных сортов или одного и того же, но произрастающего в разных странах, придает напитку различные вкусовые и ароматические качества. Лучшим считается древесный дуб обыкновенный , или по-другому вишня, выращенная во Франции, на родине коньяка.

Кроме этого вида, в Западной Европе растет зимний, каменный и летний дуб , которые также используются в известной промышленности для извлечения спирта.

На территории Российской Федерации хорошими свойствами отличается древесина дуба Хадайженского, Афифанского и Апшеронского районов. Краснодарский край. Другими удачными вариантами являются сорта, растущие на Кавказе, в Крыму, Татарстане, у Уральских гор, в Воронежской области, на Западной Украине и в Республике Беларусь.

В особняке стоит белый дуб, растущий в США, из которого производят и некоторые сорта виски. Он дает настойку неповторимого вкусово-ароматического цвета, одновременно похожего и отличного от того, что получается из вишни.

Степень прожарки древесины

Еще одним важным критерием, который, как и регион выращивания дуба, влияет на вкус и аромат напитка, является степень прожарки чипсов. Выделите три основных уровня:

• Easy. Древесина приобретает светло-коричневый цвет, дистиллят приобретает фруктовые, цветочные и ванильные нотки, соломенный цвет. Обработку материала необходимо прекратить при появлении первой дымки.
• Средний. Материал приобретает коричневый цвет самогона — нотки миндаля, пряных трав, ванили и карамели и насыщенный коричневый цвет, похожий на коньячный.
• Сильный. Корабль становится темно-коричневым, близким к черному, как впоследствии цвет настойки. Во вкусе появляются щеки и шоколадные нотки.

Способ приготовления

Для изготовления настойки на дубовой щепе потребуется чистая тара, лучше стекло, щепа в пропорции 4-6 г на литр и собственно самогон, изготовленный собственными силами. рецепт — с крепостью 45 градусов. Если крепость внизу, то есть изменения в ее усилении, если выше, то можно ударить самогонной водой.

• положить чип в банку и залить дистиллят; №
• герметично закрыть и хранить в прохладном, недоступном для солнечных лучей месте;
• настаивают 3-6 месяцев, первое время лучше начинать со слабой настойки;
• по истечении срока продукт фильтруют через бумажный фильтр, сложенный воронкой, для лучшей аэрации высота, с которой падает жидкость, должна быть около полуметра;
• Настойка готова к употреблению или разлить по бутылкам.

Знаете ли вы? Для придания напитку более коньячного цвета, в него можно добавить перебитый сахар — в пропорции 1 ст.Ложка на 1 литр жидкости. Растворить карамель лучше в нагретой до 40-50 с градусов настойке. В то же время освежение самоснижения снижается примерно на 2-3 градуса.

Знаете ли вы? Время выдержки можно сократить на 3-4 недели, добавив 0,3-0,5 г ванили, несколько гвоздик и горошин душистого перца на 1 литр дистиллята. Важно не переборщить с пряными травами, иначе вкус может стать несбалансированным.

Впервые не получится получить большое количество настойки с «невкусом», можно закрывать не большие банки, а по 0.5 и 1 литр с разным количеством чипсов и дополнительных ингредиентов. Так можно будет рассчитать подходящие пропорции с минимальным риском.

Чего нельзя делать

• Жарить чипсы слишком долго.
• Используйте необработанную древесину.
• Настаивать в пластиковой или металлической таре.
• Положить много специй, как по количеству одной, так и по количеству разных, обогнать испорченный вкус практически невозможно.
• Держите настойку слишком долго.

Дубовые чипсы для самогона своими руками

Альтернатива покупным чипсам, а возможность приобрести качественный товар в магазине есть не всегда, подавать самодельные, заказывая в Интернете — это просто играть в рулетку.Необработанную дубовую древесину можно найти практически на каждом строительном рынке. Обрабатывать нужно так:

• Сначала кора считается с пер.
• Древесина раскалывается на лучистую длину от 10 до 15 см с приблизительным диаметром от 5 до 25 мм.
• Дубовая стружка замачивается в воде на 24 часа с заменой жидкости каждые 3-4 часа.
• Далее идет сушка при высоких температурах для удаления с древесины части дубильных веществ.
• Высушенные чипсы заливают содовым раствором из расчета 1 ч. Л. На 5 л воды на 6 часов.
• После настаивания дубовую стружку нужно тщательно промыть водой и поставить на один час кипятиться на слабом огне в чистой воде.
• Далее колышки подвешивают для сушки в течение 24 часов.
• На заключительном этапе дубовая стружка обжигается в духовке при температуре 160 градусов по Цельсию до одного из трех описанных условий: легкого, умеренного, умеренного или сильного, что и будет определять окончательный вкус настойки.

Как настоять самогон на коре дуба из аптеки

Для настойки в таких пропорциях понадобятся следующие компоненты:

• кора дуба — 2 ст. ложки;
• самогон — 2 литра;
• мед — 1 ст. ложка;
• ул. Зверобой — 1 ст. ложка;
• масличник — 1 ст. ложка;
• гвоздика — 4 бутона;
• молоток корицы и ванили — по небольшой щепотке;
• перец горошек — 8 шт.

Процесс изготовления выглядит следующим образом:

• Ингредиенты нужно засыпать в стеклянную банку и залить дистиллятом, перемешать и тщательно закрыть крышкой.
• Минимальное время воздействия — 14 дней, при этом один-два дня нужно встряхивать емкость.
• По истечении времени настойки жидкость следует истечь марлевым или бумажным фильтром от твердых включений, после чего ее можно пролить на флакон.

Специи усиливают образование осадка, поэтому количество полиролей необходимо увеличить не менее чем в 5 раз. Полученный напиток смело можно отнести к списку лучших, приготовленных из самогона в домашних условиях.

Знаете ли вы? Делая первый раз настойку из самогона на стволе дуба по незнакомому рецепту, пропорции ингредиентов лучше не менять сразу «на глаз», а делать, набрав готовый продукт. , учитывая, чего ему не хватает, например, или что может быть лишним Таким образом, шанс получить совершенно неликвидную настойку сильно снижается.

Вместо дошкольного

Настаивание на дубовой стружке — один из вариантов -Гуляция могона в домашних условиях-. Простота технологии изготовления и доступность ингредиентов позволяют не только получить вкусный и ароматный напиток, но и открыть фан-винург.

Экспериментируя с пропорциями основных компонентов, а также дополняя их пряными травами и другими специями, вы можете создать уникальный, необычный бренди, и неизвестно, где появится следующий Ричард Хеннесси.

В производстве для тех же целей используются дубовые бочки из досок разной степени обжарки, но в быту их покупка обходится довольно дорого. Не совсем полноценной, но вполне приличной заменой станет щепа и меньше коры, которую можно купить в любой аптеке. Как пользоваться и что с ним вообще делать — в нашей статье.

В чем преимущества ленты

Стоимость бочки прямо пропорциональна ее объему. Очень маленький — 5 литров — будет стоить в среднем 4-5 тысяч рублей, 50 литров — от 8 тысяч и т. Д.Но это даже не плохо, при регулярном приготовлении коньячных продуктов можно огорчить и то, что бочка рассчитана максимум на 10 литров. После этого толку от него уже не будет — это будет просто накопительный бак. Не нужно быть математиком, чтобы понимать, сколько будет стоить удовольствие. Дубовая стружка для коньяка и виски стоит в разы дешевле, тем более что ее можно найти и бесплатно — в ближайшем лесу или на даче, где растут дубы.

Использовать доски лесозаготовительных предприятий нельзя — древесина проходит этап химической обработки от жуков, гниения и увеличения срока хранения.

Даже если предположить, что дерево еще не успели обработать, сомнительная выгода от такого приобретения: склады пыльные, масло и мазут у погрузчиков нивелируют все полезные свойства дерева.

Самый простой способ найти в ближайшем лесу деревце средних лет и вылепить из него сук (да и Гринписовым и экологической инспекции простят). Это будет настоящий 100% натуральный продукт, который только расколоть на мелкие грехи и предварительно приготовить.

Есть возможность купить заготовки в специализированных магазинах — 50 грамм в среднем стоят 80-100 рублей.Такого количества дубовой стружки достаточно, чтобы настоять 2,5-3 литра будущего коньяка.

Дуб флюд «Премиум» (сильного обжига) Кубики — цена 112 руб. за 50 гр.

Звонит или лает?

В крайнем случае можно использовать аптечную кору, которая продается во всех аптеках. Но это как раз запасной вариант, так как настоящий коньяк на него не подойдет. Перед упаковкой его обрабатывают, в результате чего теряется большое количество дубильных веществ. Готовый напиток не приобретет интенсивного вкуса и цвета, а послевкусие будет напрасным.

Видео: Технология заготовки в домашних условиях

Как приготовить дубовую стружку для коньяка

Приготовление дубовой щепы для коньяка своими руками проходит в несколько этапов:

1. Очистка

Обязательно после сбора и нарезки колышков сечением 5-7 мм они промыты проточной водой от мелких частиц, пыли и сывороток. Стирать нужно 3-4 раза, между которыми его просушивают.

1. Замачивание

Задача этого этапа — очистить дерево изнутри.Можно просто замочить в воде колышки комнатной температуры на день, а можно добавить пищевую соду из расчета 1 чайная ложка. на каждый литр воды. Сода в этом случае поглощает все те вещества, которые дерево успевает накопить за время своего роста. Избыточный вес на 2-3 дня (смена воды каждый день), после чего погибают. Подождите, пока вода станет прозрачной, в этом нет необходимости. Это может не сработать. Но часть веществ уйдет в процессе замачивания.

1. Пищеварение

Очень важный этап, позволяющий избежать в дальнейшем задирания «плинтуса» на готовом напитке.С другой стороны, в процессе пищеварения поры максимально раскрываются, соответственно с алкоголем будет лучший состав.

Для этого опустить колышки в холодную воду, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на четверть часа. После сброса остужают и сушат.

1. Горящий

В зависимости от условий, в которых готовятся дубовые отстойники для коньяка, можно обжечь в духовке при температуре 160 ° C или на прямом огне.Степень прожарки бывает разной — минимальной, средней и интенсивной. В дальнейшем это влияет на цвет и вкус напитка. Мы рекомендуем приготовить все 3 вида и настаивать на каждом отдельно, чтобы в дальнейшем определиться с их предпочтениями.

• минимальный корень — дерево золотистого цвета — вкус будет ванильным с легкой горчицей;
• медиум коричневый — отчетливое звучание миндаля с нотками карамели, горчица ощущается более, но ненавязчиво;
• насыщенный — темно-коричневый — в будущем будет ощущаться вкус только что заваренного чая и шоколада.

Если на дереве заселить черный, использовать его нельзя — такой коньяк будет просто невозможно пить.

1. Хранилище

Подготовленные колышки хранить в герметичной емкости для сохранения аромата дыма. Дубовую стружку для самогона желательно использовать сразу, как только она приготовится. В этом случае все ноты и ароматические акценты сохранятся. Чем больше хранится урожай, тем менее выражена органолептика.

Приготовление домашнего коньяка

В данном случае речь идет не об имитации вкуса коньяка, а о настоящем коньяке из винограда.Постарайтесь максимально точно придерживаться инструкции, чтобы не получить глоток французских мастеров на выходе, а очень близко к нему.

Для Браги нужно использовать сладкие сорта винограда — Изабелла, Леди Фингер, Лидия и др. Он должен быть спелым.

• винограда — 15 кг;
• сахар — 1,5;
• вода — 2 литра.
• спас чипов.

Если в браге используются сладкие сочные южные сорта винограда, сахар вообще не нужен. В этом случае это будет чистый виноградный спирт — идеальная основа для коньяка.

Кулинария:

1. Виноград вынимают из грозди и измельчают вместе с косточками.

1. Залить Жип в бутылку и, если виноград был не очень сочным, добавить сахар из расчета на каждые 10 литров сусла 1 кг песка. Туда наливают питьевую воду, ее заранее отмеряют из расчета 1 литр на 7,5 кг. Накрыть х / б тканью и отправить в теплое темное место на 4 дня.

1. Каждый день помешивали деревянными палочками, чтобы пенистая головка мезги не собиралась собирать — она ​​перекрывает кислород, и дрожжи не могут полностью развиться.

Уже к концу первого дня можно начинать смешивание бренда, чтобы не было скинни.

1. На пятый день у Браги будут все признаки активного брожения — шипение, аромат, мезга поднимется всем телом. Теперь надо процедить, и ягодка хороша.
2. Добавить в сок сахар (небольшое количество), перемешать деревянной палочкой, вылить в бутылку, оставив треть объема. Закрыть гидросистемой и отправить на 35-40 дней в темное место.Температура Марги все это время должна быть в пределах 19-27 ° C, для чего удобно использовать аквариумный обогреватель.

1. Когда брожение остановится, нагреется, и осадок упадет на дно, его можно профильтровать и отправить на перегонку.
2. Идеально для перегонки использовать алабик (медный аппарат), но при его отсутствии подойдет и обычный. Перелив при перегонке И работа на максимальной температуре, без выделения хвостов и головок.Остановитесь, как только грубая прочность упадет до 30 °.
3. Полученное сырье разбавляют водой до 8 °, после чего ставят на вторую перегонку. Здесь уже берут головы (не более 12%) и отрезают хвосты — при понижении крепости до 30 °.
4. Для того, чтобы получить винный спирт в чистом виде, его можно отправить на третью перегонку, для которой сырье разбавляют водой до 20 °. Опять голова (12%) и решка после 45 °. Отмеряют крепость дистиллята и разбавляют водой до 42 °.
5. Теперь очередь настаивает на дубовую швабру. В среднем время замены должно составлять не менее шести месяцев, но чем дольше будет идти этот процесс, тем ярче и насыщеннее будет вкус. Максимальный срок выдержки — 3 года.

1. Карамелизация — обязательный этап для придания цвета готовому напитку. Так поступайте на всей продукции. Готовится карамель — 1 ст. Сахара по 1 ст. Вода закипает до коричневого цвета. А добавить к эффекту и фильтрованный напиток.Настаивают 10 дней и разливают по бутылкам.

Коньяк готов, настало время дегустации.

Видео: как сделать сахарницу для домашнего коньяка

mihasic 20.12.2014 — 16:27

Вот самогон на дубовых дольках, да? Об этом напитке, думаю, не стоит рассказывать, все знают. Вопрос в другом. После употребления в продукте остаются грехи. Кинуть или снова поставить? Дело не в крайней форме несчастья, а наоборот. Известно, что шотландцы почти никогда не наливают виски в свежеобрезанные бочки, используют либо американские бочки из-под бурбона, либо, что реже, испанские из-под хереса или Мадерса.Наверное, не случайно? Так что с новой закладкой — брать свежие фишки? Использовать б / у? Какие будут мнения?

Sigin 20. 12.2014 — 18:18

«История виски и шотландские невзгоды.
На стиль виски повлияли и известные шотландские запчасти на весь мир. Вкус шотландского виски приобретает свой вкус благодаря выдержке в бочках. из-под вина или хереса, к такому решению пришли не из-за экспериментов, а только потому, что использованные бочки продавались дешевле новых.Об этом, конечно, никто не вспоминает, но все же. (C)

ZY
Турист в Шотландии решил проверить, соответствуют ли байки про фальшивых шотландцев.
Кольца в первом доме. Мужчина выходит.
Турист:
— Не напоить?
Мужчина идет прочь — и возвращается с горшком молока.
Турист пьет и говорит мужчине:
— Они все лгут про тебя, что ты жадный … А ты первым подаешь встречное большое молоко!
Парень:
— Ну, если оно честно говоря — я бы не дал вам, если бы в нем не было крысы…
— ЧТО? !!! Сволочь !!!
А турист кидает горшок — тот на куски.
Шотландия:
— Вандал !! (Оборачивается, кричит жене) Элизабет, ты видела — этот козел сломал твоей маминой ночной горшок !!! 😊

mihasic 20. 12.2014 — 18:24

Sigin
Вкус шотландского виски приобретает свой вкус благодаря выдержке в бочках из-под вина или хереса. К такому решению они пришли не из-за экспериментов, а только потому, что использованные бочки продавались дешевле новых.

Ну незачем. Броши привозят из-под океана из-под бурбона дороже, как ни крути, и в основном их используют.

Sigin 20.12.2014 — 19:24

И вся бочка не мелкие грехи. Думаю все полезное из пинча выходит. Да и готовят бочки вроде, а вот и готовы

Апавел 20.12.2014 — 23:14

Выдержка виски в бочках из-под хереса, вина в бочках из-под коньяка и т. Д. Тема крайне сложная и длинный.Бедность, если и была, то уже ни при чем. Я за то, чтобы выбросить в сарай, чтобы сам материал служил

км 21.12.2014 — 12:08

А проще ли попробовать приготовить другую порцию напитка по б / у, а одну по новой и сравнить ?

B8F761 12/21/2014 — 12:10

Можно перевернуть почву или в Икибане использовать 😊

mihasic 21. 12.2014 — 02:18

KM
А проще ли попробовать приготовить еще одну порцию напитка по употреблению потягивая, а одну по новой и сравнить?

Долго ждать.Ведь держу минимум год. А сейчас это интересно.

mihasic 21.12.2014 — 02:20

B8F761
Можно перевернуть почву или использовать в Икибане 😊

Можно перейти на уголь и сделать черный порох. Многое может быть. А что нужно?

Абар 21.12.2014 — 10:04

Перемешать со свежим и попробовать …

Pilot_SVM 21.12.2014 — 13:18

mihasic
Вот самогон на дубовых дольках, да? Об этом напитке, думаю, не стоит рассказывать, все знают.Вопрос в другом. После употребления в продукте остаются грехи. Кинуть или снова поставить? Дело не в крайней форме несчастья, а наоборот. Известно, что шотландцы почти никогда не наливают виски в свежеобрезанные бочки, используют либо американские бочки из-под бурбона, либо, что реже, испанские из-под хереса или Мадерса. Наверное, не случайно? Так что с новой закладкой — брать свежие фишки? Использовать б / у? Какие будут мнения?

Предположим, что полезных веществ в древесине много и они не выходят сразу, тогда используйте повторно и посмотрите качество напитка.
Для начала по цвету, потом по вкусу.

Думаю, что раза 2-3 все полезное из фишек вылезет.

Посторонним v 21.12.2014 — 21:00

Наверное нужно посмотреть — какие сампс по толщине.
У меня пока что новые бочки под кальвадос промокли, что бы зазор не потерял, яблочный самогон поставил в стеклянную бутылку и закинул туда поджаренные наконечники дуба. Примерно сантиметр на сантиметр и примерно один мм толщиной. За месяц отдал и вкус, и цвет.
Потом все это дело залили бочкой, и яблочный мазерат выдолбил до пряжек (чисто из любопытства, потому что правильные фишки мне не жалко).
Вот за полторы недели цвет практически не изменился. Так что …, с радостью, а затем, скорее потому, что предыдущий самогон там, вероятно, в грехах был поглощен . .. за счет вкуса я увижу завтра-послезавтра. Если правильного тренда не чувствуется — то закин новые фишки и снова в бочку.

На счет усов и т. Д. Зерновые напитки — бывают не вечные бочки, а до пяти-десяти розливов. Далее эти бочки можно довольно долго использовать для плодово-ягодных дистиллятов. Однако новая бочка проходит предварительную пропитку спиртом без использования первого настоя. При этом из дуба вымываются лишние вещества, избыточные для формирования вкуса, а вздыхающие примеси проникают в верхний слой и уже взаимодействуют с другими веществами дуба (ионами меди и железа, в т.ч.) Температурный и кислородный процесс аэрации ускоряется. А когда так готовится бочка — то уже разливается дистиллят, из которого будет производиться виски и т. Д. Крепкие алкогольные напитки на основе дистиллятов.
Если дистиллят настаивается не в бочках, а на муфте из обветренного дуба, то эта муфта время от времени перемалывает.
Тонкие грехи, сильно подозреваю, что опять нет особого смысла использовать.

км 21.12.2014 — 21:51

mihasic
Долго ждать.Ведь держу минимум год.

Да, тогда сравнение не вариант.

ЛОДБРОКК 24.12.2014 — 03:19

ЕМНИП, считается, что за год из дуба кладка вымывается на 3 мм глубиной. Соответственно, если у вас лента толщиной менее 6 мм — повторное использование для того же продукта бесполезно.
В общем, — http://forum.homedistiller.ru/index.php?board=152.0

Апавел 24.12.2014 — 11:36

Посторонним В.
За счет усов, и т.п.Зерновые напитки — бывают не вечные бочки, а до пяти-десяти заливок. .

Опять же, ИМХО — выдержка в дубовой бочке предназначена не только для обогащения дистиллятов, содержащихся в материале бочки, но и для уменьшения / связывания вредных веществ от дистилляции

LODBROKK 12/24/2014 — 12:59

Паз перед первым использованием . Подскажите пожалуйста, где вы видели кино со стрельбой после каждого использования.

Apavel 12/24/2014 — 14:23

Точно не скажу, какая-то наука, потому что это давно и тема для меня не так важна.Но хорошо помню картинку — производство виски, рассказ о том, откуда берутся бочки, как выглядит процесс (каменный погреб, дядя с важным видом ходит, из разных бочек, пробует, лично человек), потом разорванные стволы разбирают (обертка сдвигается к краям, донецки снимаются) и на специальной открытой машине внутренности обжигают до угля, слишком много сдираем и ствол собирают обратно.
Несколько лет назад я планировал описанный выше процесс в Postoronnim V, искал бочки, сами бочки нашел, но как их обслужить после первого использования — нет, разбирать и собирать небезопасно, в положительный результат не уверен.

Посторонним v 24.12.2014 — 16:59

Апавел.
Я не большой специалист, но ИМХО после каждого использования ствол разбирают и сжигают, судя по картинке в кино на этот счет, миллиметров пять внутренний слой ровно в яме.
Опять же, ИМХО — выдержка в дубовой бочке направлена ​​не только на обогащение дистиллятов, содержащихся в материале бочки, но и на уменьшение / объединение вредных от перегонки

За счет «уменьшения вредных» это не совсем так.Скорее сделайте вкуснее. И увеличивается содержание того же пресловутого и вредного фурфурола.

ЛОДБРОКК 25.12.2014 — 12:29

разрушенные бочки разобраны (пленка сдвинута к краям, доненты сняты) и на специальном станке открытого огня внутренности сожжем до угля, слишком много сдираем и бочки собраны обратно

Могу предположить, что вы снимаете тот самый слой, из которого все вкусно отмыто. Но это не после каждого использования. Кроме того, не будем забывать, что из бочек из-под одного напитка можно производить другой.(Конечно, ничего не будет включать.)

Пихта первичная подготавливает поверхностный слой к более быстрому взаимодействию с дистиллятом.
Если кто-то использует последующие корни, то опять же для ускорения процесса.

Более быстрое взаимодействие с дистиллятом достигается за счет увеличения соотношения «промытая площадь / объем» и повышения температуры. Также упомянутая выше аэрация используется для ускорения созревания. Сам по себе обжиг не ускоряет созревание. Но на вкус это очень даже сказывается.Используя обжиг разной степени, вы можете получить очень разные вкусы за одно и то же время и с одним и тем же дистиллятом.

увеличивается содержание того же пресловутого и вредного фурфурола

Это не понятно.

Апавел 25.12.2014 — 02:28

Посторонним В.
Если кто использует последующие корни, то опять же для ускорения процесса. Ресурс ствола Siera только снижается.

А ты как? В том смысле, в каком мы принимаем бочки и как подавать после первого раза.

Посторонним v 25.12.2014 — 08:32

Апавел.
А как дела? В том смысле, в каком мы принимаем бочки и как подавать после первого раза.

ЛОДБРОКК.
Более быстрое взаимодействие с дистиллятом достигается за счет увеличения соотношения «промытая площадь / объем» и повышения температуры. Также упомянутая выше аэрация используется для ускорения созревания. Сам по себе обжиг не ускоряет созревание. Но на вкус это очень даже сказывается.Используя обжиг разной степени, вы можете получить очень разные вкусы за одно и то же время и с одним и тем же дистиллятом.

Это все и просто способствует более быстрому созреванию.
Потому что созревание ускоряется при кислородной аэрации, при повышенных температурах, при УФ и гамма-облучении …
Итак, в обугленном слое аэрация происходит намного интенсивнее из-за увеличения поверхности. Естественно, бочку не нужно заполнять полностью, и желательна пека, которая бы перегонялась там, разбрызгиваясь туда, смачивая обугленные стенки над поверхностью и более интенсивно окрашивая уголь вниз.
На счет изменения вкуса — тут все понятно. Дистиллятам доступны не только вещества из древесины дуба, но и те вещества, в которых они включают градиент между углем и первичной древесиной. Разный обжиг — разные соотношения градиентных веществ.

ЛОДБРОКК.
Это не понятно.

В процессе созревания дистиллятов в дубовых емкостях (или гроздьях с хлопком) содержание фурфурола увеличивается. Для коньяков, например, раз-полтора-два запросто.

CMS-UA 25.12.2014 — 08:36

Конечно, не самогон … Но буклет Ками на русском у меня был аж 1971 год. Так было очень доступно там было написано, что первый настой 1 год, второй 3, и только после третьей выдержки бочка набирает благородство для выдержки в ней высших коньяков от 10 лет. Таким образом, можно использовать чип, и его нужно использовать повторно, только увеличивая время воздействия.

Посторонним v 25.12.2014 — 09:00

CMS-UA.
Конечно, не самогон … Но буклет Ками на русском у меня был аж 1971 год. Так было очень доступно там было написано, что первый настой 1 год, второй 3 и только после Третья выдержка из бочки подбирает благородство выдержки в ней более высоких коньяков от 10 лет. Таким образом, можно использовать чип, и его нужно использовать повторно, только увеличивая время воздействия.

И в том буклете это было не случайно и доступно — что это за тара с бочками для самого самуса?

Апавел 25.12.2014 — 14:12

Посторонним В.
Я закопал бочки внутри и покрыл воском снаружи. Такой уже заказал. Перед началом использования слегка сбила обручи до середины, замачивала в воде три недели, затем три месяца заливала смесью хвостов яблочного могона, хвостики просто могон и спирт для укрепления этой смеси до 55 градусов. Ну, время от времени бочки булловали и заклеивали хвосты, пока ангелы его доли ползли. Далее все это слили и дали на повторную перегонку, причем в одну бочку налили яблочный самогон, а во второй вторичный дистиллят матерата простого самогона на яблоках.Далее бочки сказали только для компенсации выпитого. Никаких услуг не производил и не планирую. Теоретически срок службы бочек для плодово-ягодных дистиллятов намного больше, чем у бочек для виски, бурбона . ., но, если они иссякнут, разбирать и собирать не буду, а планирую просто самогон предварительно залить. настаивается в бочках.
Кстати, пробовал вчера самогон на стружке. Что-то не проникся. Бросил новую жареную стружку и поставил недельный термостат (60 градусов Цельсия).

Заранее извиняюсь за злостной офф, но несколько интересный
— Если не секрет, где заказывали? И, я правильно понял, что это были не бочки после чего-то, а свежеприготовленные,
— Почему лились хвосты, а не нормальная перегонка нужной крепости? И зачем при этом поднимать крепость?
— Я правильно понял, что фиксировать урожай «у-го года» не планируется, а просто содержимое будет периодически пополняться свежедистиллированной пригодностью (а какую крепость планируется поддерживать в бочке?)
— Не объясните про термостат?
-Что он служит дистиллятором?
Заранее спасибо

Посторонним v 25.12.2014 — 15:34

У меня три устройства.
1. Дистиллятор простой от скороварки 6 литров. с небольшой трубкой-отражателем и стеклом. Шариковый холодильник для глотателей.
2. Дистиллятор из скороварки 12 литров с длинной трубкой-отражателем, амаровой печью и шаровым стеклянным холодильником для перегонки Браха.
3. Дистилляционная колонна Для получения спирта без запаха сивухи и др.

Да, фиксация «урожая» в бочках не планируется. Крепость спланирована в районе 50 градусов.За точностью не гонюсь, спиртометрам не очень верю, но для определения точной крепости вес часто выдавливается. Да и какая, собственно разница там сорок градусов или пятьдесят .. Очень понравлюсь, тело перегонка заканчивается, как только он перестанет гореть. Это уже означает, что дистиллят достаточно крепкий. Все, что не горит — идет в хвост.

Хвосты переливаются потому, что сивухи крупнее, а именно это определяет вкус последующих начинок. Крепость поднимать не надо.Он должен быть в пределах от 18 до 60 градусов. От крепости зависит время замачивания спиртом. Оптимально 45-55 градусов, но и 18 тоже хорошо и, если время терпит, может даже иногда лучше. Например, мой кум только что купил 10 литров Мадерса, налил его в ту же бочку и держал 9-10 месяцев. Также хорошо подготовлена ​​бочка.

Бочки заказанные Павлом Нечаевым (Ставропольский Бондарь http://www.stavbondar.ru/) бочки были свежие. По желанию их можно обжечь и покрыть воском.Специально заказывал такие http://www.stavbondar.ru/catal…-product-2.html
Старые бочки приобретать, конечно, заманчиво, но, честно говоря, бороться с возможными утечками неохота. Да и объем таких бочек не 10-20 литров. Хотя в домашних условиях объем 10-20 литров как раз оптимален, т.к. существует более выгодное соотношение объем / дюйм. Поверхность и напитки в таких бочках созревают намного быстрее. В посте выше я не случайно спросил CMS-UA об объеме бочек для кулачка.Потому что в промышленных масштабах классические (и винтажные) коньяки производятся в достаточно больших дубовых емкостях, где процессы созревания в принципе во много раз медленнее, чем в бочках на 10-20 литров. Может, и созреет лучше, но обычного самогонщика так долго ждать нет смысла. А иначе получается, как в анекдоте — «.. а пить не хочу ..»
А обычные коньяки готовят в эмалированных ваннах с дубовой тряпкой. Да, еще справедливо ускорить созревание форсированной кислородной аэрации и т. Д.трюки.

Термостатирование — это когда я заливаю яблочный самогон на 10 литовскую банку (не полностью, а где-то 7-8 литров) и кидаю 1 чай. Ложкой на литр обжаренной дубовой щепы (опять же из Ставр. Бондарь) банку обмотали кабелем, потом снаружи утеплителем (пенополиэтилен, поролон) под датчик температуры изоляции и подключили все это дело к самодельной температуре контроллер, на котором указано 60 градусов Цельсия. И так стоит неделю. Периодически машу. При таком режиме 1 неделя эквивалентна 2-3 месяцам настаивания чипсов комнатной температуры А самогон уже намного съедобнее.

CMS-UA 26.12.2014 — 03:36

Посторонним В.
Я не случайно спросил у CMS-UA об объеме стволов для кулачка

С ее слов должно быть не менее 50х50х300 мм и быть 1/10 от продукта настоя, напиток из него будет задыхаться, правда и синяки от винодельни после морского вина, много раз использует брюзоны, главное с ее слов — чтобы не сушить, то в яме.

Посторонним v 26.12.2014 — 08:40

CMS-UA.
Объем бочек не помню, но то, что за год выпаривают 3000л коньяка в атмосфере, помню 😊 (хотя может 30000л? 😊)
Процессы естественного старения В моем самогонном аппарате конечно нереально , знакомый винодел просто в автоклаве на Т 80 * держит самогон три дня, дубовые сосуды
С ее слов должны быть не менее 50х50х300 мм и быть 1/10 от продукта настоя, напиток из него будет задыхаясь, правда и синяки с винодельни после морского вина, брусоны употребляет много раз, главное с ее слов — чтоб не засохли, то в яме.

Сильно подозреваю, что у твоего друга три дня при 80 градусах — это то же самое, что я делал на этой неделе в 60. Я бы тоже так сделал, но автоклава нет, а из-под крышки машины майогона горячий 60 градусов уже заметно выдохнул.
Для батончиков и дозировки у каждого свои рецепты. Некоторая грубая щепа (да еще и опилки) Уже до трети объема, некоторые используют решетки, некоторые просто затыкают бутылку с самогоном специальной дубовой пробкой . .
Имея тряпочку из-под мрамора вино — вот и получается что получается оптимально использовать большие бары.Поверхность уже подготовлена ​​спиртовой вывозкой и укупорка — только порти.
Я использую жареную дубовую стружку. Больше 1 ложки на литр считаю лишним и, в моем случае, вредным. Поверхность стружки и поэтому достаточно большая, обжарка стружки и повышенная температура взамен сильно ускоряют процессы растраты и старения. Если чипсов прибавил больше — то получил перебор в сторону «деревянности» вкуса и забил яблочный подъем самогона.

Апавел 10.01.2015 — 16:15

Посторонним В.
[B] в одну бочку налили яблочный самогон, а во второй вторичный дистиллят мацерат простого самогона на яблоке / б]

p — F 10.01 .2015 — 17:27

Sigin
Как вариант — пустые бочки остались из-под импортных напитков. И … «Джеймс IV очень любил строить корабли и был настолько увлечен этим делом, что вырезал почти все дубы в Шотландии. В частности, он построил корабль« Великий Михаил », самый большой корабль в Европе на время.Для Сына Завораживающие барельефы, деревья больше не уходили и пришлось их завозить. «(С) Неужели у них проблема с материалом?
И весь ствол не мелкие грешки. Думаю, все полезное из щепотки вылезет. Да и подготовьте стволы вроде, а вот и

готовы.

бочки, в первую очередь, испанской из Хереса, сделали почти нахаляву, из-за европахов Филоксера в 50-х годах 19 века сидел всю лозу, а вина просто не было.
на данный момент говорят только 10% таких стволов, которые используются только при элитном отрывке.
французы, насколько вы знаете, производят бочки для бренди более 200 лет назад. считаются лучшими.

Гы 10.01.2015 — 17:41

Ткните пальцем в правильный и красивый покупной аппарат.

Посторонним v 11 января 2015 г. — 22:56

Апавел.

Вы не объясните, чем отличается яблочный самогон от яблочного самогона в конкретном (вашем) случае?

Разница во вкусе.
Самогон яблочного вина после второй перегонки с качественными хвостами имеет очень приятный вкус, но вкус яблока не всегда однозначен. Как будто это смесь яблока с другими ягодами. За дубовой бочкой ощущаются нотки кальвадоса и коньяка.
Мацерат на самогоне и его последующая перегонка дают более достойный яблочный вкус. После дуба присутствует кальватосный вкус, но также и взбитый вкус.

Кстати, Мачерату не обязательно делать на самогоне и приходить в дубе.Кило яблок, 5 литров воды, 5 литров спирта и потом перегнали на дистиллятор — получаем хорошую яблочную водку.

Апавел 01/12/2015 — 13:14

Посторонним В.
Лично мне первый вариант нравится больше, но новость яблочный сок Он ворон и настигает осенью, а могон для Мачерата всегда имеется в наличии.
Кстати, Мачерату не обязательно делать на самогоне и приходить в дубе. Кило яблок, 5 литров воды, 5 литров спирта и потом перегнали на дистиллятор — получаем хорошую яблочную водку.

Простите, немного запуталась в терминологии. Вы называете мазерат (настойку), в данном случае на яблоках? На что взамен крепость самогона? Какой пакет вы делаете?
«Матогон для мачерата всегда в наличии», т.е. после осенней «утилизации» урожая яблок только часть самогона отправляется в бочки, а часть хранится в нейтральной таре? А упаковка какая? А сколько перегонки и какая крепость? А яблоки вместо того, чтобы брать?
Насчет последнего рецепта непонятно, если имеется ввиду крепость спирта на 100 процентов, получается, что готовый продукт — настойка около 40, какой смысл перегонять и крепость сильно поднимется?
И спасибо за подробные ответы, очень информативный

Postoronnim v 12/01/2015 — 14:26

Нарезать мелко килограммовые яблоки и залить десятью литрами 40-60 градусного самогона.Настаиваем неделю, сливаем. Затем заливаем 2 л воды и настаиваем сутки. Можно и дольше, т.к. последняя операция нужна для более полного вытеснения самогонных остатков от яблок. Опять сливаем, перемешиваем с первым участком и перегоняем (замечу, что с первого раза можно не сливать, а перегонять с яблоками, но мне лично это не нравится).
Рецепт не строгий. Если аромата мало — то можно и два кг. Яблоки для обмена

Представьте B.стеклянная банка 10 литров. ИМХО, не принципиально. Можно настаивать в пластиковой таре.

В Дуб яблочный самогон отправляют частично, т.к. остальные остальные с большим энтузиазмом пьют в друзья вскоре после постоянного.
То, что остается после прогона, вполне подходит и для повторного ввода, и для перегонки. Добавляю винные дрожжи и глюкозу.
Когда заканчивается «второй помощник» — тогда перегонка просто для Глюкозы и винных дрожжей. При подаче хлорида аммония и ортофосфорной кислоты содержание сивухи минимально.

Яблоки для мацерационного хранения с осени. Полмешка Антоновки и вот еще осталось.

Если на водку, то кило яблок на 5 литров спирта 96 градусов и 5 литров воды.
Дистилляция, чтобы вода в дистилляте была дистиллированной, чтобы извлечь ароматический компонент из яблок, но оставить слишком много в барде. Грубо говоря — перегонка намного лучше геморроя с очисткой от взвеси и водной коррекцией.
Однако, по крайней мере, через неделю после дистилляции напиток желательно выдержать в стакане.

Фруктовые, ягодные, травяные, морсы лучше перегоняются.
Иногда это просто необходимо.
Например, при нанесении настойки намек-анис-фенхель на абсент, мы берем травяной аромат со спиртом и туйон со спиртом, а в отягощении оставляем неприятную смолу, которая ускользнула в настойку рядом.

© 2020 Этот ресурс представляет собой облачное хранилище полезных данных и организован на пожертвования пользователям сайта forum.guns.ru, заинтересованным в сохранности своей информации

Не всем по карману покупать качественный элитный алкоголь из-за дороговизны.Но приготовить хороший коньяк или виски в домашних условиях можно. Для этого нужно приготовить зерновой или фруктовый дистиллят и выдержать его в дубовой бочке. Такой напиток будет намного лучше дешевых аналогов, которые нам предлагают купить в магазинах. Но опять же есть небольшая загвоздка — приобретение хорошей дубовой бочки, которая тоже стоит немалых денег. Выход есть, заменить ствол из дубовой стружки. Совок просто приготовься.

Трубочки, содержащиеся в древесине дуба, соприкасаясь со спиртом, улучшают ее качество, насыщают новыми ароматами и вкусами.В дистилляте фруктовые ноты проявляются в дубовой стружке, ванили, шоколаде и цветочных ароматах.

Спирт из фруктов или зернового сырья более настаивает. После настаивания появляется вкус сырья: вкус яблок, винограда или зерна. Но даже обычный сахарный самогон становится приятнее и эстетичнее, вкус смягчается, его легко пить.

Внимание! Настаивать самогонную стружку делают не только из дубовой стружки. Вместо этого используйте древесную вишню, яблони, вишню.Каждый сорт придает дистилляту терпкость и неповторимость вкуса и аромата. Каждый домашний винокур для себя определяется самим выбором желаемой породы, в зависимости от ее вкусов.

Инструкция по приготовлению дубовой щепы

В настоящее время многие специализированные магазины и интернет-магазины предлагают дубовую щепу для самогона или коньяка различного качества, разного обжига и происхождения дуба. Нередко можно купить некачественный материал, поэтому, если есть возможность найти сырье самостоятельно, лучше приготовить чипсы своими руками.Дубовая щепа для самогона имеет большую площадь контакта по сравнению с бочкой, поэтому процесс взамен происходит быстрее. Часто спрашивают — сколько дубовой стружки расходуется на литр самогона. Обычное заклинивание 2-4 грамма на литр. Слишком большое количество может испортить алкоголь. Во вкусе напитка будет преобладать запах дерева, что не очень хорошо.

1. Для чипов нужно выбирать светильники из старого дуба. Дубовые ветки для щепы не используются. Также не подходит кора дуба, в которой много дубильных веществ.
2. Удалить кору. Его нарезают чурками по 5-7 сантиметров, затем на 0,5-1 сантиметр раскалывают до укрытия. Такую фишку можно поместить в горлышко обычной бутылки.
3. Нужное количество чипсов сложить в кастрюлю, залить водой и выдержать сутки. Каждые 3-4 часа необходимо слить грязную воду и вылить чистую.
4. Залить заделку раствором содовой воды. Одна чайная ложка на 5 литров воды. Тушите газированную воду на 6 часов. Затем промойте бруски в холодной воде.
5. Залить чипсы чистой водой, поставить на огонь и варить после закипания примерно 1 час.
6. КОРАБЛЬ разложить на сетчатом поддоне, сушить на сквозняке в течение дня.
7. Сушеные дубовые стружки разложить на противне. Духовку разогреть до 140-160с, положить в нее противень и выдержать стружку 2 часа.
8. Завершающий этап обжарки чипсов до нужного обжига. Вкус и цвет полученного цвета зависят от степени прожарки. домашний алкоголь. По степени обжарки чипсы делятся на три вида:

• Световой косой — Светло-коричневый цвет сколов, наступает в момент появления первой дымки.Легкий обжиг дает фруктовый фруктовый дистиллят с легкими нотками ванили. Цвет настоянного могона получается соломенным.
• Огржиг средний — Коричневая стружка. В настоянном дистилляте присутствуют миндаль, кокос и карамель. Цвет напитка более насыщенный, чем у бренди.
• Сильный огонь — Корабли темно-коричневого цвета ближе к черному. Дистиллят со вкусом шоколада и дыма.

Видео инструкция по приготовлению дубовой стружки.

Как настаивать могон на чипсах

В качестве спиртовой основы необходимо использовать фруктовый или зерновой самогон крепостью 40-45% после второй фракционной перегонки.

Состав:

• Самогон — 3 л;
• Дубовая стружка 10-12 грамм;
• Карамель для цвета — 1 ст.
• Ванилин — 1 пакетик;
• Перец ароматный — 3 шт .;
• Гвоздика — 3 шт.

Как приготовить напиток на сосущем дубе.

1. В банку положить подготовленную дубовую стружку, налить самогон. Добавьте специи и ванилин.
2. Банку закрыть и настаивать содержимое 3-4 месяца.Раз в неделю банку нужно открывать, чтобы настой насытился кислородом. Лучше использовать аквариумный компрессор и включить его на 3-4 минуты. В процессе взамен необходимо продегустировать напиток, чрезмерная настойчивость грозит алкоголю излишним насыщением дубильными веществами. В результате можно испортить самогон и получить плинтус.
3. По окончании настаивания приготовить карамель из сахара и воды. Кель придаст напитку благородный цвет. Для приготовления в кастрюлю кладем сахар и заливаем водой из расчета 3: 1.На медленном огне сварить до коричневого цвета, дать остыть и влить в самогон. Хорошо взболтать до полного растворения.
4. После настаивания напиток процеживают через марлевый фильтр. Очищайте бутылки, хорошо заморачивайтесь. Перед употреблением выдержать несколько дней. Готовый самогон на дубовой стружке хранится в прохладном месте неограниченное время.

Дубовая щепа для самогона. Самогон на дубовой крошке

Не всем по карману покупать качественный элитный алкоголь из-за дороговизны. Но приготовить хороший коньяк или виски в домашних условиях можно.Для этого нужно приготовить зерновой или фруктовый дистиллят и выдержать его в дубовой бочке. Такой напиток будет намного лучше дешевых аналогов, которые нам предлагают купить в магазинах. Но опять же есть небольшая загвоздка — приобретение хорошей дубовой бочки, которая тоже стоит немалых денег. Выход есть, заменить ствол из дубовой стружки. Совок просто приготовься.

Трубочки, содержащиеся в древесине дуба, соприкасаясь со спиртом, улучшают ее качество, насыщают новыми ароматами и вкусами. В дистилляте фруктовые ноты проявляются в дубовой стружке, ванили, шоколаде и цветочных ароматах.

Спирт из фруктов или зернового сырья более настаивает. После настаивания появляется вкус сырья: вкус яблок, винограда или зерна. Но даже обычный сахарный самогон становится приятнее и эстетичнее, вкус смягчается, его легко пить.

Внимание! Настаивать самогонную стружку делают не только из дубовой стружки. Вместо этого используйте древесную вишню, яблони, вишню. Каждый сорт придает дистилляту терпкость и неповторимость вкуса и аромата.Каждый домашний винокур для себя определяется самим выбором желаемой породы, в зависимости от ее вкусов.

Инструкция по приготовлению дубовой щепы

В настоящее время многие специализированные магазины и интернет-магазины предлагают дубовую щепу для самогона или коньяка различного качества, разного обжига и происхождения дуба. Нередко можно купить некачественный материал, поэтому, если есть возможность найти сырье самостоятельно, лучше приготовить чипсы своими руками. Дубовая щепа для самогона имеет большую площадь контакта по сравнению с бочкой, поэтому процесс взамен происходит быстрее.Часто спрашивают — сколько дубовой стружки расходуется на литр самогона. Обычное заклинивание 2-4 грамма на литр. Слишком большое количество может испортить алкоголь. Во вкусе напитка будет преобладать запах дерева, что не очень хорошо.

1. Для чипов нужно выбирать светильники из старого дуба. Дубовые ветки для щепы не используются. Также не подходит кора дуба, в которой много дубильных веществ.
2. Удалить кору. Его ползут, нарезают подушками по 5-7 сантиметров, затем раскалывают 0.5-1 сантиметр до укрытия. Такую фишку можно поместить в горлышко обычной бутылки.
3. Нужное количество чипсов сложить в кастрюлю, залить водой и выдержать сутки. Каждые 3-4 часа необходимо слить грязную воду и вылить чистую.
4. Залить заделку раствором содовой воды. Одна чайная ложка на 5 литров воды. Тушите газированную воду на 6 часов. Затем бруски промыть в холодной воде.
5. Залить чипсы чистой водой, поставить на огонь и варить после закипания примерно 1 час.
6. КОРАБЛЬ разложить на сетчатом поддоне, сушить на сквозняке в течение дня.
7. Сушеные дубовые стружки разложить на противне. Духовку разогреть до 140-160с, положить в нее противень и выдержать стружку 2 часа.
8. Завершающий этап обжарки чипсов до нужного обжига. На вкус и цвет полученный домашний спирт. По степени обжарки чипсы делятся на три вида:

• Световой косой — Лом светло-коричневого цвета, наступает в момент появления первой дымки.Легкий обжиг дает фруктовый фруктовый дистиллят с легкими нотками ванили. Цвет настоянного могона получается соломенным.
• Огржиг средний — Коричневая стружка. В настоянном дистилляте присутствуют миндаль, кокос и карамель. Цвет напитка более насыщенный, чем у бренди.
• Сильный огонь — Корабли темно-коричневого цвета ближе к черному. Дистиллят со вкусом шоколада и дыма.

Видео инструкция по приготовлению дубовой стружки.

Как настаивать могон на чипсах

В качестве спиртовой основы необходимо использовать фруктовый или зерновой самогон крепостью 40-45% после второй фракционной перегонки.

Состав:

• Самогон — 3 л;
• Дубовая стружка 10-12 грамм;
• Карамель для цвета — 1 ст.
• Ванилин — 1 пакетик;
• Перец ароматный — 3 шт .;
• Гвоздика — 3 шт.

Как приготовить напиток на сосущем дубе.

1. В банку положить подготовленную дубовую стружку, налить самогон. Добавьте специи и ванилин.
2. Банку закрыть и настаивать содержимое 3-4 месяца.Раз в неделю банку нужно открывать, чтобы настой насытился кислородом. Лучше использовать аквариумный компрессор и включить его на 3-4 минуты. В процессе взамен необходимо продегустировать напиток, чрезмерная настойчивость грозит алкоголю излишним насыщением дубильными веществами. В результате можно испортить самогон и получить плинтус.
3. По окончании настаивания приготовить карамель из сахара и воды. Кель придаст напитку благородный цвет. Для приготовления в кастрюлю кладем сахар и заливаем водой из расчета 3: 1.На медленном огне сварить до коричневого цвета, дать остыть и влить в самогон. Хорошо взболтать до полного растворения.
4. После настаивания напиток процеживают через марлевый фильтр. Очищайте бутылки, хорошо заморачивайтесь. Перед употреблением выдержать несколько дней. Готовый самогон на дубовой стружке хранится в прохладном месте неограниченное время.

Использование дубовой стружки во время ферментации и выдержки является обычной практикой при производстве вина, что положительно влияет на вкус и аромат, добавку и общее качество.В частности, дуб переносит много летучих и фенольных веществ, каждое из которых по отдельности и все вместе способствует их добавлению. Выдержка в дубовых бочках также вносит значительный вклад в органолептический формат. Благодаря пористости древесины кислород медленно проникает сквозь нее, что способствует уменьшению терпкости, стабилизации цвета и ослаблению некоторых ароматических характеристик. Несмотря на то, что брожение и выдержка в бочках желательны для многих вин, на практике это часто невозможно по многим причинам, включая финансовые ограничения.Дубовые бочки очень дороги, занимают много места и их необходимо регулярно заменять новыми, чтобы постоянно добиваться желаемого эффекта.

Все это заставляет виноделов искать менее дорогие альтернативы, в частности, дубовую стружку. Чипсы можно заливать в вино, сбраживать и хранить в стальных, стеклянных или пластиковых емкостях, и достигаемый эффект аналогичен эффекту вин, сделанных в дубовых бочках.

Многие факторы влияют на то, какие летучие компоненты извлекаются из дуба в вино и в каком количестве.Продолжительность контакта вина с дубом, происхождение дерева, его качество, уровень обжарки и другие факторы влияют на их состав. Тип вина и сорт винограда также могут быть основными факторами, влияющими на экстрактивность. Среди летучих компонентов наиболее характерны:

• Фурфурол (тон сухофруктов)
• Govelak (Багажный тон)
• Лактон виски (дуб и кокос)
• Evgenol (гвоздика, дым, пряности)
• 4-этилфенол (Лабрадор Дакит, нижний двор)
• 4-этилgcuckup (гвоздика, дым, специи)
• Ванилин (ванильные тона)
• Сиреневый альдегид (ваниль)

Лактоны, летучие фенолы и фенольные альдегиды наиболее важны для аромата, вкуса и качества вина.

В эксперименте использовано четыре образца вин:

1) Варота Каберне Совиньон
2) Варотовка Блохранкиш
3) красный купаж
4) белый купаж

и восемь образцов дубовой стружки:

1) Дуб американский

• Средняя обжарка
• Сильное жаркое

2) Дуб немецкий

• Без жаркого
• Средняя обжарка
• Крепкое жаркое

3) Дуб французский

• Средняя обжарка
• Средняя обжарка +.
• Крепкое жаркое

Каждое вино было разлито в девятилитровые бутылки и встречено короной. Один образец является контрольным, остальные восемь содержат по 1 г / л каждого вида дубовой стружки. Образцы хранили 30 суток в темном помещении при температуре 4ºС. Дважды в неделю флаконы встряхивали для лучшего извлечения.

Состав летучих компонентов исследован методом хромато-масс-спектрометрии.

результаты

Фурфуролс:

• Самое сильное изменение концентрации среди других веществ
• Концентрация фурфурола и 5-метилфурола увеличилась во всех образцах
• Наибольшее увеличение концентрации на щепе из французского дуба сильной обжарки.
• Наибольшее увеличение концентрации 5-метилфурола на стружке из американского дуба средней обжарки и французского дуба сильной обжарки
• Наименьшее изменение концентрации на щепе из немецкого дуба без обжарки

Лактоны

• Рост по всем образцам
• Наибольший прирост концентрации на щепе из американского дуба средней обжарки
• Наименьшая прибавка при средней + стружке и сильной обжарке

Evgenoli.

• Рост во всех образцах, за исключением Каберне Совиньон.
• В Каберне Совиньон, обработанном стружкой из немецкого дуба без обжарки и сильной прожарки, отмечено снижение концентрации эвгенола.
• Растущая концентрация в винах на чипсах из американского дуба о жарке
• Концентрация транс-изавгенола была на щепе из французского и американского дуба средней и высокой степени обжарки

Goveyolas

• Уровень содержания зависел от степени обжарки и не зависел от происхождения чипсов
• Отсутствует в образцах настаиваемых на чипсах без обжарки

Этилфенол

• Дубовая стружка не повлияла на содержание 4-этилфенола в образцах

Что это значит?

Наибольшее влияние на состав летучих веществ оказала степень обжарки.Содержание Fourfurol, Goveacol и лактонов виски увеличивалось вместе со степенью обжарки. В то же время географическое происхождение оказало гораздо меньшее влияние, что не совпадает с результатами некоторых других исследований. Однако автор предполагает, что эксперимент не может полностью отразить реальные условия производства, когда внесение дубовой щепы производится в строго определенный период во время выдержки. Кроме того, встряхивание бутылок вряд ли может имитировать процесс микрокислорода в резервуарах из нержавеющей стали, что также может сильно повлиять на результаты.

Дубовые бочки нужны, но в домашних условиях для них есть хорошая альтернатива — щепа. Придает напитку сходные вкусово-ароматические и эстетические свойства.

В то же время это важно для приготовления качественной настойки. Важно правильно выбрать древесину, из которой сделана щепа, ее умеренно жарить и, следуя проверенному методу, настаивать. Можно сделать чип самостоятельно или заменить на кору.

Осталось только ознакомиться с вопросом в деталях и насладиться — «коньяк домашний» -.

Дубовая щепа для самогона — удобная и доступная альтернатива своему предприятию в бочках. При этом процессы насыщения жидкости дубильными и дубильными веществами очень похожи.

Дистиллят, на котором можно настаивать не только сахар, но и любой зерновой или фруктовый вариант, приобретает характерный коньячный аромат и вкус с нотками шоколада, ванили и фруктов. В результате получается напиток, сочетающий вкусовые и ароматические свойства как исходного сырья, так и вновь приобретенного.

Это один из способов, даже простой сахар, к тому же методика очень простая и не затратная, но для тех, кто не ищет легких путей, можно посоветовать производителя -Самогон-виски в домашних условиях- .

Как применять дубовую стружку для самогона

Спирт правильный

Выдержка — подходящий дистиллят на основе такого сырья, как:

• сахар;
• зерна;
• фруктов и ягод.

Оптимал, конечно же, это настоящее коньячное сырье — виноград, но другие варианты порадуют необыкновенным вкусом и ароматом.Для других видов сырья дубовая щепа подходит не всегда, в результате непредсказуемых биохимических реакций, появления различных вредных соединений, резкого запаха или просто -самогон начнут залатываться.

Дуб сорт для щепы

В зависимости от региона произрастания меняются климатические условия и почва, что напрямую влияет на насыщенность древесины различными веществами. В результате щепа, произведенная из дуба разных сортов или одного и того же, но произрастающего в разных странах, придает напитку различные вкусовые и ароматические качества. Лучшим считается древесный дуб обыкновенный , или по-другому вишня, выращенная во Франции, на родине коньяка.

Кроме этого вида, в Западной Европе растет зимний, каменный и летний дуб , которые также используются в известной промышленности для извлечения спирта.

На территории Российской Федерации хорошими свойствами отличается древесина дуба Хадайженского, Афифанского и Апшеронского районов. Краснодарский край. Другими удачными вариантами являются сорта, растущие на Кавказе, в Крыму, Татарстане, у Уральских гор, в Воронежской области, на Западной Украине и в Республике Беларусь.

В особняке стоит белый дуб, растущий в США, из которого производят и некоторые сорта виски. Он дает настойку неповторимого вкусово-ароматического цвета, одновременно похожего и отличного от того, что получается из вишни.

Степень прожарки древесины

Еще одним важным критерием, который, как и регион выращивания дуба, влияет на вкус и аромат напитка, является степень прожарки чипсов. Выделите три основных уровня:

• Easy. Древесина приобретает светло-коричневый цвет, дистиллят приобретает фруктовые, цветочные и ванильные нотки, соломенный цвет. Обработку материала необходимо прекратить при появлении первой дымки.
• Средний. Материал приобретает коричневый цвет самогона — нотки миндаля, пряных трав, ванили и карамели и насыщенный коричневый цвет, похожий на коньячный.
• Сильный. Корабль становится темно-коричневым, близким к черному, как впоследствии цвет настойки. Во вкусе появляются щеки и шоколадные нотки.

Способ приготовления

Для изготовления настойки на дубовой щепе потребуется чистая тара, лучше стекло, щепа в пропорции 4-6 г на литр и собственно самогон, изготовленный собственными силами. рецепт — с крепостью 45 градусов. Если крепость внизу, то есть изменения в ее усилении, если выше, то можно ударить самогонной водой.

• положить чип в банку и залить дистиллят; №
• герметично закрыть и хранить в прохладном, недоступном для солнечных лучей месте;
• настаивают 3-6 месяцев, первое время лучше начинать со слабой настойки;
• по истечении срока продукт фильтруют через бумажный фильтр, сложенный воронкой, для лучшей аэрации высота, с которой падает жидкость, должна быть около полуметра;
• Настойка готова к употреблению или разлить по бутылкам.

Знаете ли вы? Для придания напитку более коньячного цвета, в него можно добавить перебитый сахар — в пропорции 1 ст. Ложка на 1 литр жидкости. Растворить карамель лучше в нагретой до 40-50 с градусов настойке. В то же время освежение самоснижения снижается примерно на 2-3 градуса.

Знаете ли вы? Время выдержки можно сократить на 3-4 недели, добавив 0,3-0,5 г ванили, несколько гвоздик и горошин душистого перца на 1 литр дистиллята.Важно не переборщить с пряными травами, иначе вкус может стать несбалансированным.

Чтобы впервые не получить большое количество настойки «не на вкус», можно закрывать не большие банки, а по 0,5 и 1 литр с различными чипсами и дополнительными ингредиентами. Так можно будет рассчитать подходящие пропорции с минимальным риском.

Чего нельзя делать

• Жарить чипсы слишком долго.
• Используйте необработанную древесину.
• Настаивать в пластиковой или металлической таре.
• Положить много специй, как по количеству одной, так и по количеству разных, обогнать испорченный вкус практически невозможно.
• Держите настойку слишком долго.

Дубовые чипсы для самогона своими руками

Альтернатива покупным чипсам, а возможность приобрести качественный товар в магазине есть не всегда, подавать самодельные, заказывая в Интернете — это просто играть в рулетку. Необработанную дубовую древесину можно найти практически на каждом строительном рынке.Обрабатывать нужно так:

• Сначала кора считается с пер.
• Древесина раскалывается на лучистую длину от 10 до 15 см с приблизительным диаметром от 5 до 25 мм.
• Дубовая стружка замачивается в воде на 24 часа с заменой жидкости каждые 3-4 часа.
• Далее идет сушка при высоких температурах для удаления с древесины части дубильных веществ.
• Высушенные чипсы заливают содовым раствором из расчета 1 ч. Л. На 5 л воды на 6 часов.
• После настаивания дубовую стружку нужно тщательно промыть водой и поставить на один час кипятиться на слабом огне в чистой воде.
• Далее колышки подвешивают для сушки в течение 24 часов.
• На заключительном этапе дубовая стружка обжигается в духовке при температуре 160 градусов по Цельсию до одного из трех описанных условий: легкого, умеренного, умеренного или сильного, что и будет определять окончательный вкус настойки.

Как настоять самогон на коре дуба из аптеки

Для настойки в таких пропорциях понадобятся следующие компоненты:

• кора дуба — 2 ст.ложки;
• самогон — 2 литра;
• мед — 1 ст. ложка;
• ул. Зверобой — 1 ст. ложка;
• масличник — 1 ст. ложка;
• гвоздика — 4 бутона;
• молоток корицы и ванили — по небольшой щепотке;
• перец горошек — 8 шт.

Процесс изготовления следующий:

• Ингредиенты нужно засыпать в стеклянной банке и слить дистиллят, тщательно перемешать и закрыть толстой крышкой.
• Минимальное время воздействия — 14 дней, при этом один-два дня нужно встряхивать емкость.
• По истечении времени настойки жидкость следует истечь марлевым или бумажным фильтром от твердых включений, после чего ее можно пролить на флакон.

Специи усиливают образование осадка, поэтому количество полиролей необходимо увеличить не менее чем в 5 раз. Полученный напиток смело можно отнести к списку лучших, приготовленных из самогона в домашних условиях.

Знаете ли вы? Делая первый раз настойку из самогона на стволе дуба по незнакомому рецепту, пропорции ингредиентов лучше не менять сразу «на глаз», а делать, набрав готовый продукт. , учитывая, чего ему не хватает, например, или что может быть лишним Таким образом, шанс получить совершенно неликвидную настойку сильно снижается.

Вместо дошкольного

Настаивание на дубовой стружке — один из вариантов -Гуляция могона в домашних условиях-.Простота технологии изготовления и доступность ингредиентов позволяют не только получить вкусный и ароматный напиток, но и открыть фан-винург.

Экспериментируя с пропорциями основных компонентов, а также дополняя их пряными травами и другими специями, вы можете создать уникальный, необычный бренди, и неизвестно, где появится следующий Ричард Хеннесси.

Разочаровываю вас. Не все так просто. Если следовать приведенной выше инструкции, с вероятностью 99% вы получите «плинтус» — напиток, получивший такое название в самогонной среде из-за плотного тяжелого вкуса и древесного запаха.У него нет ничего близкого к домашнему бренди.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную дубовую настойку на самогоне в домашних условиях, нужно соблюдать взамен технологию. Он прост и состоит из нескольких этапов. Но обо всем по порядку.

Приготовление дубовой щепы и самогона перед Насти

На первом этапе необходимо подготовить наши ингредиенты для настаивания: чип как следует пропитать, и самогон очистить.

Выдавливание щепы необходимо для избавления древесины от излишков трубчатого вещества.В небольшом количестве они ароматизируют и улучшают напиток, в большом — «отливают» его.

Корабли бывают разных типов, стреляют. Чем сильнее обжиг, тем сильнее аромат, передаваемый напитком. Поэтому, если вы хотите получить мягкий вкус и легкий аромат напитка, используйте средний обжиг. Для более насыщенного вкуса и темного цвета подойдет стружка с сильным обжигом.

Мыло нужно измельчать в течение дня, 4 раза меняя воду примерно с одинаковыми временными интервалами.Но предварительно промойте его под обычной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Меняем воду и начинаем замачивание. Первые 3 раза проводим в холодной воде, а четвертый раз измельчение заливаем кипятком и добавляем пищевую соду. (40 г чипсов — пол чайной ложкой.) Даем кипятка, после сливаем воду, ополаскиваем палочки и переложим их любым удобным способом (на солнышке, в духовке, на сковороде). Корабли готовы.

Также многое зависит от самого дистиллята. Во-первых, самогон должен быть чистым, без посторонних примесей.О способах очистки читайте в нашей статье «Как очистить самогон». Во-вторых, влияет вид сырья для получения готового напитка, из которого получен самогон. Например, из сахарного самогона коньячный напиток, из фруктов — аналог кальвадоса, а из выдержанного зернового дистиллята На стружке дадут на выходе виски. Кукурузный самогон обычно дает сходство с бурбоном. Понятно, что для получения настойки коньяка мы будем использовать сахарные дистилляты.

Рецепт домашнего коньяка из могона на дубовой стружке

Последний этап идет, собственно говоря.Сразу оговоримся, достать из самогона на дубовой стружке настоящий коньяк или бурбон, получить возможно. Но вот здесь почти неотличима по вкусу и цвету коньячная настойка — легко.

Для приготовления настойки бренди нам понадобится:

• Стеклянная бутылка с плотной пробкой
• Крепость самогона — 45-50%
• Дубовая стружка.

Ингредиенты смешать во флаконах, плотно закрыть и убрать в темное место. Сколько настаивать на самогоне дубовую стружку, каждый решает сам.В среднем продолжительность воздействия составляет 1-3 месяца. Во время выдержки настойку можно попробовать, и только производитель решает, когда напиток будет готов к употреблению.

По поводу пропорций мнений много. Но в среднем примерно 10 г дубовой стружки на литр самогона. Для достижения коньячного цвета настойку можно выдавить по цвету.

При желании вкус настойки можно разнообразить различными специями и добавками. Таким способом можно приготовить, например, латгальский коньяк.Эта настойка, изобретенная в Латвии, полностью повторяет вкус настоящего коньяка. По крайней мере, так утверждают создатели.

Для приготовления настойки нам понадобится:

• Крепость самогона не менее 50% — 3 л
• Дубовая стружка — 2 ст. Ложки
• Гвоздика — 3-4 шт.
• Орех Муската — 0,5 г
• Кориандр — на кончике ножа
• Сахар — 3 ст. Ложки

Сахар растворяем в 100 г самогона, получаем сироп.Вливаем в оставшуюся часть самогона, туда же добавляем остальные ингредиенты. Бутылку закупориваем, убираем в темное место от 1 до 4 недель. Степень готовности также можно определить по вкусу.

В статье мы перечислили основные этапы создания дубового самогона в домашних условиях. Конечно, рецептов настойки могона на дубовой стружке и различных специй гораздо больше. Все они не перечисляются и не упоминаются, а потенциальных ингредиентов для создания настойки — десятки, а то и сотни.Но этот факт даст простор для экспериментов и изобретения собственного уникального напитка.

Дубовый самогон на чипсах (видео)

Тема изготовления дубовой стружки (стружки) волнует многих. В этом небольшом материале я попытался собрать основные моменты и поделиться парой практических советов, которые ранее не обсуждались.

Для чего используется дубовая щепа

Древесина дуба используется не только в домашних условиях, но и на винодельнях, на винных заводах и даже на самых обычных ЛВЗ. Основная задача — довести вкусово-ароматические характеристики напитка до выдержанного в бочках, насытить напиток химическими соединениями дуба.Скажу прямо и честно, использование древесины дуба в виде стружки или клепки никогда не сравнится с напитками с напитками в бочке. Дело не в химическом составе дуба, а в физико-химических процессах, происходящих в дубовой бочке, часть корпусов не попадет в случае дуба дубовой древесиной в тару с напитком. Этот метод появился в промышленном производстве для ускорения и удешевления напитков, и только потом в домашнем бинарном арсенале.

Как выбрать дуб

Это самый первый вопрос, который я встречу. Прежде всего, дуб не должен быть молодым, лучше всего брать с деревьев к среднему возрасту 100 лет, уже накопилось достаточное количество разных химических соединений и само дерево уже «готово» служить строительный материал. Я не предлагаю брать краску и прогуливаться по лесу, галька в природе, люди миролюбивы, к природе очень внимательны и максимум, на что они способны, подобрать старое засохшее дерево.Так что горожане зеленые, этот материал точно не вызовет у вас сомнений. .. Столярные мастерские — богатейший источник древесины, там точно не найдешь досок из молодых деревьев, точно следите, чтобы дерево не прошло никаких обработок, кроме режущего инструмента. Строить магазины можно, но очень осторожно. Не редко продаются дубовые доски, кубики, плинтусы и дуги. Столярные изделия обрабатываются веществами, подчеркивающими текстуру дерева или более привлекательным внешним видом. Выбирайте только те столярные изделия, которые гарантированно не обработаны специальными растворами.Бондарь-верный источник, здесь вы точно не промахнетесь, и еще можно получить бочку. Можно долго описывать другие варианты, кто-то разбирает забор или другую конструкцию, а у кого-то табуретки ходят .. Но еще раз повторяю — нужно быть уверенным, что дерево не покрыто лаками, красками, пропиткой, олфой и т. Д. прочие дела в строительных материалах. Предположим, вы уже нашли дубовую древесину.

Подготовка древесины дуба

В первую очередь древесину необходимо отшлифовать.Опилки лучше не делать, достаточно будет сделать мелкие чешуйки (сколы) или перекосить тонкие перемычки сечением 1-2 см. После того, как все по-другому и многократно начинается самый интересный момент с вопроса — как лучше поступить? На этот случай есть точный рецепт, назначенный мной годами. Возьмем несколько микросхем или пару каморок общей площадью 140КВ. Смотрите, заварите их в 2 литрах кипятка и дождитесь, когда остынет. Если вода станет темно-коричневой (цвет похож на растворенный в воде жженый сахар), придется уменьшить насыщенность древесины, если янтарный, можно пропустить и сразу перейти к термической обработке.Это не редкость. У нас есть возможность найти дубовые доски. Стрелка под солнцем и дождем несколько лет, будет лучше, если вы сделаете предварительную проверку описанным выше способом, иначе есть шанс получить древесину с минимальным количеством необходимых вам химических соединений. С другой стороны, большое содержание химических веществ, в том числе трубчатых, нам не нужно. Задача — создать имитацию уже приготовленного к розливу дистиллята из дубовой бочки.

Переваривание ненужных дубильных веществ.Я знаю два простых и проверенных метода. Первый заключается в непродолжительном кипячении дров в обычной воде и подмене воды до нескольких раз. Второй метод заключается в ускорении процесса и добавлении бикарбоната натрия в воду, в растворе с водой образуется слабая щелочь и процесс разводки ускоряется. Весь процесс подробно описан, где вы можете обсудить возникшие вопросы или предложить свой вариант. Определившись с оставшимся количеством химических соединений в древесине, можно переходить к термообработке.

Термический бой древесины дуба

Термическая обработка необходима для химических реакций веществ, содержащихся в древесине дуба, регулируя температуру обработки. Мы можем получить несколько основных ароматов. Следует напомнить, что каждое дерево индивидуально по-своему. Химический состав Ароматические углеводороды могут отличаться в ту или иную сторону, ниже приведены относительно объективные данные, но не претендующие на стандарт. Я не буду описывать все происходящие химические реакции, они сложны для неподготовленного читателя и хорошо описаны в специализированной доступной литературе.Каждый легко найдет эту информацию.

Включая термообработку древесины дуба, я много экспериментировал, обращался к связям и литературе, и вот результат: перед тем, как начинать термообработку, дуб нужно просушить после варки, сушить можно разными способами, прогревать в духовой шкаф с относительно низкими температурами до 150 ° C, с максимально доступным воздухом. Если древесина полностью высохла, будет лучше, если вы ее немного состыкуете, так мы обеспечим лучшее взаимодействие химикатов друг с другом, химические реакции будут происходить быстрее, а регулируя температуру, вы можете получить несколько разных ароматов из одного дерево.

Дубовая стружка без термообработки, терпкость, молочный оттенок, грибные нотки, кокос. Я рекомендую только для будущего выкачивания небольшого количества из основного дистиллята.

160 ° C (15-25 мин) «Плоский» аромат столярных изделий, яркие ароматы дуба, сладость. Название «плинтус» в народе появилось только из-за будущего ватина.

180 ° C (10-15 мин) Ваниль, поджаренный миндаль, иногда аромат тостов из белого хлеба, сладость. Для основного дистиллята.

200-210 ° C (10-15 мин) Карамельный аромат, тонкий солодовый перец чили, зола, иногда спасительный аромат дыма.Для основного дистиллята.

Подготовив таким образом древесину, можно считать, что все готово, но это частая ошибка, просто бросив древесину на дистиллят, мы можем все испортить. Ниже я дам несколько рекомендаций. Прежде всего, необходимо определить, насколько сильно насыщен дистиллят, однозначного ответа нет, можно поэкспериментировать на свое усмотрение, но как я показал свою личную практику и «прогулку по граблям», средняя площадь составляет Контакт древесины дуба с дистиллятом составляет 70кв.см. 1 литр дистиллята. Вы можете отступить в том или ином направлении, но поэкспериментируйте, вернувшись к меньшему, никогда не поздно, а много двигаясь, исправить это будет невозможно. Даже если вы перегоните испорченный напиток, его вкусовые и ароматические свойства изменятся в худшую сторону. Начните с одной чайной ложки чипсов на литр дистиллята и дайте ему постоять две недели, так что вы относительно определенно решите, как положить столько, чтобы не испортить напиток.

Процесс созревания с дубовой стружкой

Корректировкой процентного содержания спирта в дистилляте можно добиться довольно интересных результатов.

Два месяца созревания

☑ 53% -63% в итоге приведет к ароматам ванили и грецких орехов.

☑ 45% -50% даст смесь ванилина и сахара.

☑ 40% -43% даст сахар без ярко выраженного аромата ванили или грецкого ореха.

Временной интервал созревания не ограничен, мелкие стружки и тонкие комочки отдадут почти все свои химические связи в среднем за 2 месяца, их можно удалить или добавить в свежем виде, но это только первый шаг, сколько будет стоить ваш напиток — Выбор После тебя.

Опытные варианты

Обработанную древесину погружают в вино, выдерживают в ней неделю или две, промывают горячей водой, очищая от винных камней в случае погружения древесины в бродящее вино. Я называю этот метод похожим на тот. Если из выбранных мною делаю сорт, то не редко добавляю вино и ставлю вино в дистиллят, дуб все-таки «ароматизируется» виноградом, а дистиллят после созревания приобретает яркий насыщенный аромат. Это широкое поле для экспериментов.Экспериментируя, не забывайте, что дубовая древесина, посещенная в вине, может содержать ацедобактерии, перед тем, как погрузить ее в дистилляты, убедитесь, что нет побочных ароматов или воздействия термообработки при 180 ° C 5-7 минут.

Надеюсь, эта информация была для вас полезной. Вы можете обсудить это на форуме, предложить свой вариант, покритиковать или пожить в подвале сайта.

Креатив с ароматным самогоном

Популярность самогона в последнее время возросла по многим причинам.Самым большим фактором, вероятно, является исключительная совместимость самогона с ароматизаторами. Это особенно верно, когда в самогонном заторе используется сахар вместо традиционной кукурузы. Этот новый рецепт затора, известный как Sugarshine, открывает перед дистилляторами целый мир возможностей для творчества. В этом посте мы рассмотрим некоторые из самых популярных рецептов самогона и то, что делает их отличными. Мы также свяжем вас с рецептами, чтобы вы могли попробовать эти вкусы на себе.

Традиционное пюре из кукурузного виски

Конечно, пуристы все еще работают над усовершенствованием рецепта традиционного пюре из кукурузного виски.Чтобы приготовить самогон из кукурузного пюре безупречно, нужно приложить немало навыков, опыта и внимания к деталям. Самогон из кукурузного пюре имеет так же богатую историю, как и аромат. Это стиль самогона, который процветал во времена сухого закона. Бутлегеры передали бы этот дух от перегонных кубов дистрибьюторам, постоянно нарушая закон. Фактически, именно эта игра в кошки-мышки и привела к созданию наскара.

Рецепт кукурузного пюре

1. Поставьте кастрюлю с пюре на источник тепла и залейте 5 галлонами воды.
2. Нагрейте воду до 165 ° F.
3. Выключите источник тепла , когда температура достигнет 165 ° F, и немедленно добавьте 8,5 фунтов кукурузных хлопьев.
4. Смесь непрерывно перемешивать в течение 7 минут.
5. Проверяйте температуру и перемешивайте смесь в течение 30 секунд каждые 5 минут, пока температура не снизится до 152 ° F.
6. Когда смесь остынет до 152 ° F, добавьте 1,5 фунта измельченного солодового ячменя.
7. Проверьте температуру и перемешивайте 30 секунд каждые 20 минут, пока смесь не остынет до 70 ° F.
8. Когда смесь остынет до 70 ° F, добавить дрожжи .
9. Аэрируйте смесь, перемещая ее вперед и назад между двумя отдельными контейнерами в течение 5 минут.
10. Перелейте смесь в ведро для брожения. Важно иметь ведро, крышку и воздушный затвор. Патрубок также облегчает розлив.
11. Перегоните затор и соберите дистиллят.

Самогон с яблочным пирогом

Это краткий список вещей, столь же американских, как яблочный пирог.Однако самогон должен быть во главе этого списка. Самогон сыграл основополагающую роль в истории Америки. Самогон, будучи центральным элементом Восстания виски до запрета, имел огромное влияние. Самогон из яблочного пирога — прекрасное дополнение к осенним и зимним праздникам. Теплота корицы придает напитку ту востребованную «праздничную пряность», которая стала столь популярной. Многие семьи делают акцент на пирогах и в это время года, делая самогон из яблочного пирога желанной новинкой.

Рецепт яблочного пирога

1. Приготовьте или купите 1 литр «Сахаршайна». Это самогон, полученный путем перегонки сусла, в котором ферментируется сахар, а не кукуруза или зерно.
2. Добавьте в самогон 3 банки замороженного яблочного концентрата.
3. Добавьте 8 палочек корицы.
4. Добавьте 1 стакан коричневого сахара.
5. Дайте смеси настояться 1-7 дней перед употреблением.

Ржаной виски Самогон

Фантастическое отклонение от традиционной сладости рецепта кукурузного пюре можно найти в ржи.Пряность ржи несколько контрастирует с типичной американской палитрой. Самогон из ржаного виски, уходящий корнями в Германию, дает возможность ощутить вкус, который был важен для наших предков. Однако его популярность была характерна не только для доамериканских производителей спиртных напитков. Во время запрета на Среднем Западе были некоторые бутлегеры, которые придерживались проверенных и проверенных рецептов приготовления ржи, которые они унаследовали.

Рецепт из ржи

1. Нагрейте воду до 70 градусов, а затем добавьте солодовый ячмень, солодовый рожь и ржаные хлопья.При перемешивании смесь медленно нагреть до 160 градусов (повышать температуру на 5-10 градусов каждые 2-4 минуты).
2. Держите смесь при 160 градусах, постоянно перемешивая в течение 1,5-2 часов, чтобы превратить крахмал в сбраживаемый сахар и декстрин.
3. Отфильтровать жидкость, поместить в устройство для брожения и дать остыть до 70-80 градусов. Немедленно внесите одну пачку дрожжей для виски.
4. Перемешивайте жидкость в течение 1 минуты, затем накройте и закройте воздушной пробкой.
5. Для брожения сусла потребуется 5-7 дней.
6. После завершения брожения вылейте в аппарат, фильтруя через наволочку или ситечко и марлю, чтобы удалить все твердые частицы.
7. Дистиллированный ржаной виски крепостью не более 160 градусов. Для производства качественного ржаного виски винокурни обычно проводят сначала очистку, а затем спиртовку. После перегонки винокурни выдерживают 125 крепостей и помещают в новые бочки для виски на два года. Альтернативой бочкам для виски может стать дубовая стружка или дубовые спирали для любителей.

Sweet Tea Moonshine

Самогонщики любят историю. Сладкий чай — напиток с почти такой же историей, как и самогон. Более того, сладкий чайный самогон на самом деле ближе к первоначальной форме сладкого чая, чем к современному сладкому чаю. Сладкий чай начался с зеленого чая , смешанного со льдом и сахаром. В конце 19 века все эти ингредиенты считались предметами роскоши, поэтому сладкий чай стал скорее символом статуса, чем освежающим напитком.Когда действует запрет, есть только один способ добавить этому статусу преимущества; Выпейте свой сладкий чай самогоном. Когда началась Вторая мировая война, у американцев больше не было доступа к зеленому чаю. Это оставило черный чай из Индии, контролируемой британцами, в качестве нашего единственного выхода, что привело к современной форме напитка. Если вы хотите выпить бокал сладкого чая в духе истории, потребуется доза лунного света.

Рецепт сладкого чая

1. Заварите или купите 1 литр «Сахаршайна». Это самогон, полученный путем перегонки сусла, в котором ферментируется сахар, а не кукуруза или зерно.
2. Доведите до кипения 4 стакана воды.
3. Добавьте 8 пакетиков черного чая. (В качестве альтернативы используйте зеленый чай).
4. Настаивать 5-7 минут в зависимости от предпочтения крепости.
5. Добавьте в чай ​​12 столовых ложек сахара.
6. Чайную смесь смешать с самогоном, перемешивать 1 минуту.
7. Наслаждайтесь!

Самогон, настоянный на дубе

Здесь мы углубляемся в семантику, но традиционный самогон — это просто незаконно дистиллированный виски. Выдержите это в дубовых бочках, и вы получите продукт, неотличимый от виски.Наполнив самогон дубом, вы получите очень похожий продукт. Пропитка дубовой стружкой — это кратчайший путь к старению дубовой бочки, поскольку она увеличивает площадь поверхности дуба, с которой соприкасается спирт. Виски возник как лекарство, которое монахи в монастырях перегоняли от различных болезней, таких как колики. В 16 веке виски начали перегонять в рекреационных целях, и оттуда его стали использовать в гонках. Если игнорировать налоговую законность, можно утверждать, что корни виски — это также корни самогона.С производственной точки зрения это одно и то же. Самогон — это просто традиция перегонки этих же спиртных напитков под носом правительства. Если вы ищете исторический вкус домашнего спирта, что может быть лучше виски?

Рецепт настоянного на дубе

1. Следуйте рецепту пюре из кукурузного виски.
2. Добавьте дубовые спирали для заваривания в каждую банку. (Также можно использовать дубовую стружку)
3. Дайте настояться 6 недель до полного настаивания.
4. Наслаждайтесь!

Есть несколько вещей, которые приносят больше удовольствия, чем создание того, что доставляет вам удовольствие.Вот почему так популярны садоводство или даже приготовление пищи с нуля. Обустройство дома, шитье, лоскутное шитье — список можно продолжить. Изготовление собственных спиртных напитков ничем не отличается. Более того, вы создаете продукт, который носит сугубо социальный характер. Приятно делиться своими творениями с друзьями и семьей, особенно если вы применили немного собственного творчества. Изготовление самогона — также отличный способ присоединиться к усилиям людей прошлых веков. Историю всегда интересно исследовать, особенно если вы можете добраться до нее.Поджигая домик и создавая старинный дух, вы можете заглянуть в жизнь людей не только сотен, но и тысяч лет назад.

Efl1

Efl1

• Яндекс Дзен।
• स्नो बार्स — विवरण, एरियल, फोटो और वीडियो इरबीस
• Яндекс Дзен।
• क्या कौल्ड्रॉन बेहतर है — कास्ट आयरन या एल्यूमीनियम, विशेषताओं की तुलना
• Хлоргексидин कैसे लागू करने के लिए जब गले में दर्द — समर्थन की पारिवारिक क्लिनिक Екатеринбург
• बिना मूल के खेल कैसे चलाएं
• सिम्स 4 — के लिए धोखा कोड
• हम क्रॉस-कंट्री स्कीइंग, स्की बूट्स, स्की स्टिक्स, स्की मलम चुनते हैं
• 2019 г. कुशल और सस्ती खांसी दवाओं की रेटिंग
• बालों की युक्तियाँ कैसे पेंट करें — ओम्ब्रे तकनीक, बलोह और डुबकी डाई
• स्वादिष्ट मैडफिन के 10–
• : शेफमार्केट से चरण-दर-चरण मिठाई व्यंजनों
• में एक रसदार हंस कैसे पकाएं: रहस्य और व्यंजनों — लाइफहेकर
• लेनोवो लैपटॉप पर एक ड्राइव कैसे खोलें?
• एंड्रॉइड के लिए बैटरी को कैलिब्रेट करने के 4 तरीके
• एक आदमी को यह समझने के लिए कि मैं उसे क्या चाहता हूं?
• पिगेट में पिग पेप्पा — बुनाई — देश माँ
• में पीडीएफ का अनुवाद करने के 6 तरीके शब्द में का अनुवाद कैसे करें: एडोब एक्रोबैट, फिनरिएडर, माइक्रोसॉफ्ट वर्ड, मैक ओएस पर, Google डिस्क
• एस्पिरिन या पैरासिटामोल: दर्द और तापमान में क्या बेहतर है?
• माँ को कैसे आकर्षित करें
• पेंट में एक फोटो कैसे ट्रिम करें
• तस्वीरें और वीडियो कहां देखना है?
• धागे से बालियां кисточки — चरण-दर-चरण निर्देश
• निष्क्रिय सुरक्षा प्रणालियों: तकिए, बेल्ट, सेंसर
• DDR5.RU.
• घर नर्सिंग माँ पर जन्म देने के बाद पेट को कैसे हटाएं
• डिवाइस: यह क्या है और कैसे ठीक करें, विस्तृत निर्देश
• हाथों से कागज का शहर: योजना
• जीन, जीनोम और जेनेटिक कोड क्या हैं?
• क्यों, नियम?
• गर्भावस्था की अवधि को सही तरीके से कैसे गिनें: सप्ताह, महीने, триместры
• पूर्ण अनुदेश
• स्ट्रेट ड्रेक — पर सबसे तूफानी जगह — सभी के लिए और सब कुछ के बारे में — LiveJournal
• आपके हाथों से साबुन बॉक्स बनाते हैं: प्रजाति और मास्टर क्लास
• पखलावा — चरण-दर-चरण फोटो के साथ घर पर 10 व्यंजनों
• : यह क्या है और इसे कैसे गति दें?
• किंडरगार्टन, स्कूल शिक्षकों और शिक्षकों के शिक्षक — мам.ru
• कोर्सबर्ग।
• एक छुट्टी के लिए स्वादिष्ट मिठाई खाना पकाने के लिए 7 सरल व्यंजनों
• Яндекс Дзен।
• पर टूटी हुई नाखून को कैसे ठीक करें: 5 तरीके
• Яндекс Дзен।
• घर पर बहुत स्वादिष्ट पिज्जा के 12 व्यंजनों
• हेपेटिक कटलेट — चरण-दर-चरण फोटो के साथ 10 पाक कला व्यंजनों
• घर पर चीनी से चंद्रमा कैसे पकाना है
• घर पर जमे हुए मुसलमान कैसे पकाने के लिए
• यह शब्द कहां से आया?
• टैंक की दुनिया में सीपीडी
• Яндекс Дзен।
• घर पर गर्भाशय के क्षरण का इलाज कैसे करें
• Minecraft एंडर ड्रैगन कैसे विकसित करें
• घर पर स्कम्बर्स को सलाम कैसे करें — फोटो के साथ 10 रैपिड और स्वादिष्ट व्यंजनों
• एमआरआई विशेषज्ञ
• ओवन में घर पर रोटी कैसे सेंकना — सरल व्यंजनों
• पुरुषों में कैंडिडिआसिस: लक्षण, फोटो, उपचार, घर पर इलाज के लिए तैयारी
• नियम और सिफारिशें बिल्ली को स्नान करने के लिए कैसे
• के साथ नालीदार कागज ट्यूलिप: गुलदस्ते और मास्टर कक्षाओं के विचार
• : यह क्या है, उनके पेशेवर और विपक्ष
• सागर कहाँ है: उसकी विशेषता
• से पुराने पेंट को कैसे हटाएं: ऐक्रेलिक को जल्दी से कैसे हटाएं, कंक्रीट, लकड़ी और अन्य साथ तेल और पानी-पायस को हटा दें?
• समायोज्य दो-वाहक बिजली की आपूर्ति, योजनाएं, मास्को में भागों खरीदते हैं
• को अनलॉक कैसे करें: आईट्यून्स के माध्यम से यदि आप स्क्रीन लॉक पासवर्ड भूल गए हैं
• शिल्प «बेथलहम स्टार» से: टेम्पलेट्स के साथ मास्टर क्लास
• प्लास्टिक के कुत्ते, 6 विकल्प, चरण — विचारों का एक बॉक्स और मास्टर कक्षाएं
• पर ब्लूम ऑर्किड क्यों नहीं: समस्याओं को हल करने वाली युक्तियां और विधियां
• हाथों से पुस्तकों की बाध्यकारी: फोटो और वीडियो के साथ मास्टर क्लास और चरण-दर-चरण निर्देश
• जहाजों: यह क्या है, और क्या कोलेस्ट्रॉल प्लेक को हटाना संभव है?
• हार्स्ट।
• Файл подкачки.sys के बारे में 10 — यह फ़ाइल क्या है और क्या मैं इसे हटा सकता हूं
• Гентамицин-Acos मलहम -, खुराक, अनुरूपता, противопоказания के लिए निर्देश — mail.ru
• Яндекс Дзен।
• «ज़रूरत नहीं है» या «अनावश्यक» ☑️ यह एक पंक या अलग से कैसे ठीक से लिखा गया है, «अनावश्यक» शब्दों के वर्तनी नियम और «आवश्यक नहीं»
• भारोत्तोलन तंत्र की स्थापना से पहले गणना पर एक क्रेन-बीम का उत्पादन
• शब्द (माइक्रोसॉफ्ट वर्ड) में सामग्री कैसे बनाएं: विस्तृत निर्देश
• टीपीपी और परमाणु ऊर्जा संयंत्र
• चरण-दर-चरण फोटो के साथ मास्टर क्लास
• Sinuopret: बूंदों या गोलियाँ, जो बेहतर मदद करता है, तुलना
• चरण-दर-चरण निर्देश, ध्वनि को कैसे हटाएं।
• फोन के लिए कम भुगतान कैसे करें
• बॉल थ्रेड्स और गोंद पीवीए से बने — शुरुआती लोगों के लिए चरणबद्ध मास्टर क्लासेस
• खेल अनुकूलित कैसे करें
• ओवन में नवगा — готовить.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
• लाख के लिए क्या है: वेस्ता, पोलो, सोलारिस — पत्रिका ड्राइविंग
• मूर्तियां — 100 अधिक तस्वीरें — और मास्टर कक्षाओं का बॉक्स
• Яндекс Дзен।
• में मुख्य रुझान 2020: फोटो और फैशनेबल छवियां
• एंड्रॉइड पर व्हाट्सएप पर एक पासवर्ड कैसे स्थापित करें
• एक निजी घर में तहखाने का निर्माण
• पीओवी क्या है और इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?
• घर पर 5 किलो के लिए एक महीने में वजन कैसे कम करें
• पर च्यूइंग गम को कैसे निकालें: शीर्ष 20 तरीके
• में अंडे कैसे और कितना पकाएं — लाइफहेकर
• — सब कुछ के बारे में — गेम्स — गेमर.आरयू: गेमर्स के लिए सोशल नेटवर्क
• — के लिए पेडिक्युलोसिस से जूँ, रोकथाम, शैंपू से उपचार के लिए उपचार
• रेडियो के माध्यम से कैसे प्राप्त करें 🚩 पहले 🚩 संगीत के माध्यम से प्राप्त करें
• दर्द के जोड़ों की मदद कैसे करें?
• Стакан — विकी
• मांसपेशी दर्द के कारण
• Яндекс Дзен।
• : कला मनोचिकित्सक मनोचिकित्सक टी वी में कारण, लक्षण और उपचार टी वी।

Приготовление яблочного бренди по лучшим рецептам.Правильный кальвадос без сахара и дрожжей Рецепт кальвадоса из концентрированного сока

Нам 10 лет!

О селфи

Десять лет мы являемся крупнейшей сетью магазинов в Саратове по продаже оборудования для пивоварения, галечного и виноделия.

Saratov Homemade — это гарантированное качество товаров, широкий ассортимент и профессиональные консультанты. Вы можете быть уверены, что получите лучший товар и качественное оборудование, приобретая товары в нашей сети. Самогон, домашняя пивоварня, сырники, изготовление мясных продуктов, грили и барбекю, а также богатый выбор ингредиентов и аксессуаров для домашних хобби.Теперь вы можете заказать необходимый товар в любой точке России.

Где купить самогонный аппарат (дистиллятор)?

Ежегодно в России популярность изготовления крепких спиртных напитков в домашних условиях и самогонного аппарата занимает почетное место на кухне в домах и квартирах россиян. Приобретая самогонный аппарат, вы открываете дверь в увлекательный мир дистилляции, вам будут доступны практически все мировые напитки от классических (коньяк, виски, чача, водка, могон, настойки и акценты) до экзотических ликеров.Это отличная возможность угостить друзей качественными напитками и хорошо сэкономить. Не бойтесь больше подделок и подделок. Вы точно знаете, как и из чего сделан ваш продукт. Наши консультанты помогут выбрать лучший вариант из широкого спектра.

Домашнее пивоварение

Домашнее пивоварение — это увлекательное хобби, с которым вы окунетесь в мир вкусного и разнообразного пива. Купив мини-пивоварню, вы сможете приготовить 23 литра живого нефильтрованного пива более чем семидесяти сортов.Экспериментируя с солодом, хмелем и дрожжами, вы можете создавать уникальные сорта и стили пива. Мы предлагаем большой выбор пивоваренного оборудования для приготовления в домашних условиях, а также ингредиенты и литературу.

Приготовление колбас и сыров

Колбасы, консервы и сыры готовят в домашних условиях, используя только натуральное и необходимое сырье. В нашем магазине продаются ракушки для колбас, сосиски хозяйственные, автоклавы для консервирования, а также оборудование и френч для домашнего сыра.

Кальвадос, приготовленный из яблок в домашних условиях, с учетом всех необходимых требований, составит достойную конкуренцию покупному элитному алкоголю и удивит достойным вкусом и качественными показателями.Технология долгая и хлопотная, но в результате полностью оплачиваются все временные и трудовые затраты.

Как приготовить кальвадос из яблок?

Как правило, кальвадос готовят из яблок нескольких сортов, выбирая ассорти из кисло-сладких, сладких и богатых ароматом экземпляров.

1. Яблочное сырье измельчается в блендере или пропускается через соковыжималку.
2. Яблочная основа используется в натуральном виде или в виде подслащенного инвертированного сахара.
3. Дрожжи в Браге добавляют вино исключительно проверенного качества или цены, которые идеально содержатся на поверхности немытых яблок с дикими дрожжевыми культурами.
4. Емкость с Brahoy размещена под гидропонами для брожения.
5. Полученная спиртовая основа дважды перегоняется на дистиллированной Кубе.
6. Препарат кальвадоса из яблок завершается спиртом с дубовой бочкой или настаивается на дубовой стружке не менее трех месяцев.

Яблочная брага для кальвадоса

Правильный рецепт яблочной браги для кальвадоса — необходимая основа для получения качественного домашнего изысканного алкоголя.Важно использовать только спелые яблоки без повреждений, вмятин, темных пятен или выделенных участков, чтобы не испортить результат нежелательными вкусовыми нотками.

Состав:

• яблок разных сортов — 3 ведра;
• дрожжи белые винные — 10 г;
• сахар — 3 кг;
• вода — 12 литров.

Кулинария

1. Яблоки дробленые.
2. Добавьте воду и инертный сахар.
3. Дрожжи замачивают в теплой воде на 15 минут, вмешиваются в яблочную основу.
4. Перелейте BRAG в емкость для ферментации и оставьте под гидропитусом до конца ферментации.
5. Яблочный кальвадос получают в домашних условиях путем двойной дистилляции браги.

Кальвадос по-домашнему из яблочного самогона

Рецепт кальвадоса из яблочного брака прост и его можно использовать несколькими способами. Спиртовую основу доводят крепостью 70-80 градусов до 40-45 градусов и настаивают в герметично закрытой бочке из натурального дуба или просто в жестяной банке, добавляя дубовую стружку.

Состав:

• Самогон яблочный — 1 л;
• дубовая стружка — 50 г

Кулинария

1. Дубовая щепа заливается кипятком на 15 минут, моется, сушится и сушится в духовке.
2. Сухие колышки кладут в банку и заливают яблочным самогоном.
3. Оставить емкость в затемненном месте минимум на 3 месяца.
4. Кальвадос из яблок в домашних условиях фильтруется и разливается в бутылки для хранения.

Кальвадос по-домашнему из яблочного сока

Идеальным вариантом для приготовления изысканного алкоголя является кальвадос из собственной отжимы из свежих яблок разных сортов. Для получения Fresh удобно применять современную соковыжималку, но подойдет пресс, с помощью которого яблоки, измельченные до пюре, укладываются в тканевый мешочек, получая не менее натуральный напиток.

Состав:

• свежевыжатый яблочный сок — 25 литров и 1 стакан;
• винные дрожжи — 10 г.

Кулинария

1. Из свежих сладких яблок отожмите необходимое количество сока.
2. Стакан сока и воды смешивают, растворяют в смеси дрожжей, настаивают 30 минут.
3. Вмешать дрожжевую смесь в сок, перелить в емкость для брожения, оставить под гидропитумом на месяц.
4. Дважды потревожить яблочный сидр.
5. Дистилляты разбавляют до желаемой крепости и настаивают на дубовой стружке или в дубовой бочке.
6. По готовности кальвадос из яблок в домашних условиях фильтруется и разливается по бутылкам.

Кальвадос из яблочного торта

Кальвадос из яблок, приготовленных в домашних условиях из торта, оставшегося после производства сока, несколько уступает оригинальному яблочному классическому алкоголю, но имеет очень достойные свойства. Для Fresh важно не использовать некачественные фрукты или экземпляры с вмятинами и повреждениями.

Состав:

• яблочный пирог — 10 кг;
• вода — 22 л;
• сахар — 2 кг;
• винные дрожжи — 15 г;
• дубовая стружка.

Кулинария

1. Дрожжи замачивают порциями в теплой воде на 20 минут.
2. Соедините пирог, дрожжи и оставшуюся теплую воду.
3. Мешает инвертный сахар.
4. Оставить брагу под гидропитусом до конца брожения.
5. Дистиллирует яблочную основу и настаивает дистиллят на дубовой стружке.
6. По готовности кальвадос разводят из яблочного мяса до желаемой крепости и разливают по бутылкам для выдержки и хранения.

Кальвадос из концентрата яблочного сока

Кальвадос из яблочного концентрата элементарный.Такой вариант получения алкоголя будет осуществляться в любое время года, когда нет возможности использовать в качестве сырья свежие фрукты. Дрожжи должны быть белым вином или фруктами, предварительно растворенными в разбавленном концентрате сока.

Состав:

• концентрированный сок — 4 кг;
• вода — 20 л;
• дрожжи фруктовые — 15 г;
• дубовая стружка.

Кулинария

1. Сок разбавить теплой водой.
2. Дрожжи засыпают в 130 мл сока, настаивают 15 минут.
3. Смешать разбавленный сок, дрожжи, оставить до конца брожения под гидропитумом.
4. Дважды тревожили Брагу.
5. Дистиллят развести до 63 градусов, добавить стружку, оставить гнуться.
6. Спирт до желаемой крепости разлит по бутылкам.

Кальвадос из покупного яблочного сока

Кальвадос в домашних условиях из яблок — рецепт, который будет осуществляться из покупного сока, если он натуральный и качественный.Полученный букет напитка будет достойным при использовании винных дрожжей, в качестве которых нет сомнений. Если есть дубовая бочка, выдержку яблочного дистиллята желательно проводить именно в ней.

Состав:

• яблочный сок — 20 л;
• винные дрожжи — 10 г.

Кулинария

1. Дрожжи смешать со стаканом сока, дать постоять в тепле 30 минут.
2. Влить дрожжевое ярмо в нагретый до 30 градусов сок, оставить в емкости для брожения под гидротерапией до конца брожения.
3. Дистиллят не менее полугода переносят в дубовую бочку, после чего разводят в нужную крепость, разливают по бутылкам и отправляют в прохладное место для выдержки и хранения.

Кальвадос из яблочного пюре

Из яблок, преимущественно мясистых, рыхлых с песчаной мякотью, производят из пюре. Очистить сок из таких плодов сложно, поэтому переливание фруктов — оптимальное решение. Для этого удобно использовать блендер или другой удобный прибор: кухонный комбайн, мясорубку, дробилку.

Состав:

• пюре яблочное — 20 кг;
• вода — 10 л;
• сахар инвертный — 1 кг;
• винные дрожжи — 15 г.

Кулинария

1. Картофельное пюре смешать с теплой водой, сахаром и разбавить дрожжевой жидкостью.
2. Залить смесь в емкость для брожения, установлена ​​гидравлика.
3. Оставить емкость с содержимым до окончания брожения.
4. Заварить кубик дважды.
5. Полученный яблочный дистиллят помещают в дубовую тару или банку с дубовой стружкой на 3-6 месяцев.
6. Пролитый кальвадос из яблочного пюре приготовленный в домашних условиях по бутылкам.

Кальвадос из спирта и яблочного сока

Яблочный кальвадос для ленивых виноделов и тех, кто не хочет возиться с Apple Brahoy, можно приготовить из фруктового сока на чистом спирте. Конечная крепость напитка может быть на уровне 40-50 градусов.Представленные в этом разделе пропорции рассчитаны на минимальную крепость в 40 градусов.

Состав:

• яблочный сок — 150 мл;
• вода — 150 мл;
• спирт — 210 мл;
• дубовая стружка — 2-3 шт.

Кулинария

1. Яблочный сок разбавляют водой и смешивают со спиртом.
2. Добавить в спиртовую основу дубовую отбивную и настаивать 3-6 месяцев.
3. Напиток процеживается, фильтруется, разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.

Кальвадос из яблочного повидла

Рецепт кальвадоса из яблок вполне реально выполнить из варенья, которое не было съедено вовремя и требует утилизации по-другому. В зависимости от сладости заготовки, возможно, дополнительно нужно подсластить брагу перед получением сладкого, а не накидки из обычного или инвертированного сахара.

Кальвадос ценят прежде всего за мягкий яблочный аромат и вкус: его приятно пить в чистом виде, даже несмотря на высокую крепость.

Приготовить такой чудесный напиток в домашних условиях вполне реально. Конечно, он не будет на 100% повторять вкус оригинала с берегов Франции, но будет максимально приближен к нему.

Ниже прилагаются 2 рецепта изготовления яблочного кальдо в домашних условиях.

Простой рецепт кальвадоса в домашних условиях

Рецепт «Ленивый». Напиток, приготовленный по этой технологии, не требует больших временных и трудовых затрат, но и кальвадос напоминает лишь отдаленно.Правильно будет называться яблочной настойкой.

Итак, нам потребуется:

• Яблоки — 2 кг
• Водка / Самогон — 1 литр
• Сахар — 300 г
• Вода — 500 мл

Порядок приготовления:

1. Выбрать свежие и не гнилые яблоки, промыть их, нарезать сердцевину, нарезать небольшими частями и положить в банку. Налить 40-градусный самогон или водку.
2. Закройте банку плотной крышкой и уберите в темное место на 10-14 дней, чтобы настоять.
3. Настойку процедить любым удобным способом. Яблоки больше не понадобятся, их можно выбросить.
4. Варим сахарный сироп: Смешиваем сахар и воду, кипятим на огне около 5 минут. Во время варки на поверхности скапливается пена, не забывайте периодически ее чистить. Полученный сироп охлаждают до 25-30 ° С, затем вливают в настойку.
5. Настойка лежала на бутылке и плотно закрывалась. Рекомендуем хранить в темном прохладном месте 3 года.

У нас получится яблочная настойка крепости чуть более 30% со сладким вкусом.Кальвадосом это назвать сложно, хотя она имитирует его вкус и аромат.

Если вы хотите приготовить настоящий кальвадос, рекомендуем воспользоваться рецептом, приведенным ниже.

Классический рецепт домашнего кальвадоса из яблок

Этот рецепт потребует от вас больше времени и сил, но результат того стоит. В конце вы получите не уступающий вашим качествам напиток с лучшими образцами из Нормандии.

В этом рецепте очень важно правильно выбрать сорта яблок и их соотношение.Нам понадобится:

• 4 части яблок сладких сортов
• 4 шт. Р.
• 2 шт. Кислых сортов

Выше мы привели идеальное соотношение яблок. Если под рукой нет сортов, используйте те, которые есть. Самое главное, чтобы яблоки были свежими, зрелыми и без гнили.

1. Приготовление яблочного сидра

На первом этапе требуется помыть фрукты и выжать из них сок. Для этого лучше всего использовать специальный пресс — он эффективно переждет с плодов всю жидкость и поможет отделить мякоть.

Сок настаивать 1 сутки в темном месте при комнатной температуре в плотно закрытой посуде. Через сутки снимаем пену, образовавшуюся на поверхности жидкости, и переливаем ее в емкость для брожения. Закройте гидротерапией и снимите бродягу при температуре 18-30 ° С.

После завершения брожения (напиток посветлел, гидросистема не пустила пузыри) сливаем напиток в дистилляционный куб. Его необходимо предварительно профильтровать, иначе твердые частицы, попавшие в куб, будут вдыхаться во время дистилляции и перевернут весь продукт.

2. перегонка

Полученный сидр подвергается дистилляции на самогоне. Чтобы продукт был чище и качественнее, сделайте двойную перегонку. Не будем подробно останавливаться на всех тонкостях процесса — мы уже писали в одной из предыдущих статей о том, как водить самогон. Скажем так, перегонка сидра ничем не отличается от перегонки сахарной браги.

3. Повторное вскрытие и выдержка

После двойной перегонки у нас должна получиться крепость дистиллята 70-80%.Нам осталось отправить его выдержкой в ​​дубовую бочку.

А если его нет, можно использовать более простой вариант — настаивать в стеклянной таре на дубовых листьях.

Предварительные колышки должны быть подготовлены правильно. После всех процедур выдержки и замачивания чипсы помещаем в емкость и заливаем нашим дистиллятом. Пропорции использования чипсов — 10 г на 1 литр напитка.

Убираем на 6-12 месяцев в плотно закрытую тару.

На последнем этапе готовый кальвадос разводят водой до питьевой крепости на 40%, если требуется, и наносят на стол.

Под стражей

В сети вы найдете с десяток рецептов на любой вкус с использованием яблочно-грушевой смеси. Но если вы хотите получить яблочный бренди, максимально приближенный к оригиналу, советуем использовать яблоки.

Брага из концентрированного сока — это не только ароматный напиток, но и подходящее сырье для приготовления более крепкого и чистого алкоголя. Из таких бродов часто производят вино или сидр, а также можно получить самогон.

Концентрированный сок

Преимущества использования концентрата

Брага из концентрата имеет ряд преимуществ перед другими видами и другими видами сырья:

• Напиток готовится из высококонцентрированного сока, а это значит, что фрукты воспринимаются как основание.Именно такое сырье придает вкусный аромат в готовом самогонном аппарате.
• Не нужно готовить и закладывать фрукты самостоятельно. Поскольку концентрат не имеет мякоти, это означает, что фурфурол не образуется в смоле и большом количестве жирного масла с альдегидами. Готовую брагу также не требуется процеживать через марлю, чтобы избавиться от мякоти, и на Кубе ничто не пропитает.
• Концентрат уже имеет готовые показатели сахаристости, содержания различных веществ в составе.На глаз не определить сахар, но спокойно посчитать необходимое количество сахара и дрожжей. Также можно попробовать рассчитать выход чистого спирта.

Концентрат сока облегчает работу Винурга. Так как ему не нужно заниматься фруктами, давить и процеживать из них сок, перебирая его. Если говорить о пропорциях, то яблочные концентраты разводят 1 к 6. Если вещества 5 литров, его разбавляют водой в количестве 30 литров и получают сок, который продается в магазинах.

После такого разведения можно сэкономить на сырье для браги и получить больше питья, а соответственно и больше самогона. В этом случае воспользуйтесь рецептами, как приготовить драку на фруктовом соке. Но можно не разбавлять водный концентрат, а использовать его для приготовления самогона в первозданном виде.

Технология приготовления Braga

Концентрат нельзя использовать без дополнительного источника сахара или углеводов. Для этого сделайте инвертированный сахар или приобретите декстрозу. Также можно дополнительно приобрести чипсы из дуба, чтобы настоять самогон на концентрате.

По количеству ингредиентов можно использовать такие пропорции:

• 4 килограмма декстрозы или сахарного сиропа, то есть инвертированного сахара.
• 5 литров концентрата (яблочного или виноградного).
• 20 литров воды. К поливу такие же требования, как и в других рецептах.

Все компоненты смешиваются между собой, температура содержимого в емкости для брожения не должна превышать 20-25 градусов. С помощью таких показателей измеряется плотность сусла, а также информация следующая с инструкцией на дрожжи.К дрожжам следует брать спирт или вино, они дают больший выход из браги. На концентрат потребуется около 100 грамм спиртовых дрожжей или количество рассчитывается по специальной таблице в соответствии с плотностью и сахаристостью смеси.

Предварительно сухие спиртовые дрожжи могут быть активированы. Для этого культура засыпается в емкости с водой и перемешивается в течение трех минут. Воды для активации дрожжей должно быть не более половины литра. После перемешивания на поверхности воды появится пена, что будет означать готовность дрожжей к дальнейшей работе.

Брага размещается на 5-7 дней. Но следить за процессом брожения нужно ежедневно. Спиртовые дрожжи могут вести себя непредсказуемо. И даже кислотность концентрата может повлиять на скорость брожения и привести к быстрому вылету продукта. Если Braga Skisla, то спасти ее может только дополнительное добавление декстрозы или сахара. Чтобы этого не произошло, на БРАГ ставится гидроизоляция, контролируется пенообразование.

Так как время брожения сокращается за счет дрожжей, а мезги в напитке нет, процесс проходит быстро и без особого пенообразования — пеногасители использовать нельзя.Но чтобы все прошло без намека, нужно следить за температурой в помещении, где находится емкость для брожения, на уровне от 20 до 30 градусов. Также на емкость не должны попадать солнечные лучи.

Тенденция к науке Браги — не единственный недостаток использования концентрата. Это вещество не только реагирует непредсказуемо, но и стоит дороже, чем сок или другое сырье. Концентрат можно найти в Интернете или заказать на фабриках по производству соков.Главное, чтобы в концентрате не было примесей химикатов, иначе брага будет вкусной. И важно, чтобы все характеристики концентрата, такие как кислотность, были указаны на этикетке к нему.

По окончании процесса брожения напиток отделяется от осадка. По вкусу и запаху такие броды отличаются от традиционных видов алкоголя. Брага похожа на крепкий сидр, если сделана из яблочного концентрата. Ориентировочная крепость напитка при условии эксплуатации спиртовых дрожжей — 18-20%.Брагу перед перегонкой удаляют с осадка, но он не очищает, так как это устранит приятный аромат.

Дистилляцию можно проводить на максимальной скорости. Отбор фракций требуется, но фильтрация перед второй перегонкой может испортить вкус. Химические вещества не могут быть использованы для брака и напитков на фруктовом сырье. Сама перегонка ведется по стандартной схеме. При первой перегонке отбираются «головы» или первак — эта часть используется как технический спирт или разливается.

Перед второй перегонкой напиток нужно разбавить до крепости 20%, а затем самогон перегонять и не забываем про селекцию. Первые 8-12% напитка — это «головы», а после падения крепости в струе до 40% — «хвосты». В результате получается прозрачный самогон из концентрированного сока, который можно настоять в дубовой бочке или дубовой стружке и получить кальвадос.

Приготовить самогон из концентрата для Винурга несложно.Главное — правильно рассчитать пропорции ингредиентов, ориентируясь на собственный концентрат. А вкус напитка практически не отличается от самогона, приготовленного на браге из фруктов.

БРАГА ИЗ КУКУРУЗЫ: ДРОЖЖИ, ФЕРМЕНТЫ, САХАР — ДОМАШНИЕ

Американский лунный хайн, для уборки которого выращивали кукурузу, имел специфические свойства и послевкусие. Существует множество рецептов, которые отличаются не только временем приготовления, но и используемым ингредиентом.

Содержание:

Американский самогон, для перегонки которого используется кукурузное сусло, имеет специфический вкус и послевкусие. Существует множество рецептов, различающихся не только временем приготовления, но и используемыми ингредиентами. На первое время следует выбрать самый простой способ, который не займет много времени, после чего можно переходить к более сложным рецептам.

Немного истории

Самогон из кукурузы — это то, что большинство американцев называют лунным светом.Официальная родина бурбона — Кентукки. Этот напиток считается самым любимым среди большинства населения США и окрестностей.

В качестве основы в процессе приготовления используется кукурузный солод. Если брать в расчет традиционные технологии производства, то для приготовления самогона используется только пророщенное зерно, которое в дальнейшем сушится и измельчается.

Готовые продукты варят, а затем осахаривают для начала процесса ферментации.При необходимости все компоненты можно приобрести в магазине, для этого вам понадобятся: кукурузная мука или полова, солод или ферменты.

Этапы изготовления кукурузного самогона

Приготовить кукурузное пюре в домашних условиях с дрожжами или без них не так уж и сложно, если следовать рецепту, но стоит подойти к этому вопросу ответственно. Если рассматривать основные этапы изготовления сусла, то стоит отметить следующее:

• отбирать качественное сырье и правильно его готовить;
• следить за процессом ферментации;
• перегонять сусло;
• очистить полученный напиток;
• дать вкус.

Если напиток оказался мутным, то это свидетельствует о наличии существенных ошибок и отклонений от рецепта.

Подготовка сырья

Как правило, в предварительной подготовке нуждается преимущественно кукуруза. Он должен либо прорасти, либо растереться до муки. Для этих целей можно использовать мясорубку с большой насадкой или специальную мясорубку.

Для приготовления сусла можно отварить зерна или использовать сырье. Вареная кукуруза может значительно сократить время приготовления напитка.

Ферментация и дистилляция

Ферментация напитка — важный этап, потому что от этого процесса зависит качество готового продукта. Важно учитывать, что при брожении необходимо соблюдать определенную температуру — от + 18 ° С до + 24 ° С. Если температура ниже допустимого уровня, то дрожжи просто не могут работать.

Для перегонки сусла используются специальные самогонные аппараты, которые можно найти в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно.

Выдержка

Чтобы приготовить настоящий бурбон, большинство рецептов сусла на основе кукурузы включают выдержку в дубовых бочках. Именно поэтому рекомендуется заранее приобрести все необходимые ингредиенты и оборудование.

Если вы планируете использовать дубовую стружку, то стоит добавить до 5 батончиков на каждые 2,5 литра, предварительно замоченных и обжаренных. Настаивать рекомендуется от 3 до 6 месяцев. Домашний бурбон по вкусу ничем не хуже купленного в магазине.

Совет! Если нет возможности использовать дубовую бочку, можно использовать дубовую стружку.

Приготовление кукурузного самогона в домашних условиях

Перед тем, как приступить к приготовлению кукурузного пюре в домашних условиях, следует сначала выбрать подходящий рецепт и закупить необходимые ингредиенты. Самогон можно получить из цельного зерна или муки. Крепость и насыщенность готового напитка будет зависеть от используемых компонентов и их качества. Для приготовления кукурузного пюре можно использовать следующие методы:

• использовать кукурузную крупу;
• также кукурузная мука отлично подходит для затирания;
• рецептура без использования дрожжей;
• использовать горох, сахарный песок, кукурузу;
• простой рецепт с использованием дрожжей.

После того, как рецепт выбран, можно начинать закупку ингредиентов.

Важно! Рекомендуется использовать крупу или кукурузную муку, произведенную не более 7 месяцев назад.

Кукурузный самогон на солодовой основе

Для приготовления кукурузного самогона на солодовой основе необходимы следующие ингредиенты:

• мука или кукурузная крупа — 1,5 кг;
• солод — 300 г;
• вода с минимальным содержанием солей и минералов — 7 литров;
• дрожжи — 5 г сухих или 25 г прессованных.

Алгоритм приготовления:

1. Большую кастрюлю ставят на огонь, заливают водой, нагревают до + 50 ° С. После этого сверху ставят кастрюлю меньшего размера и методом водяной бани вода в нем нагревается до такой же температуры.
2. В верхнюю кастрюлю насыпают муку или крупу и готовят кашу.
3. Медленно всыпать крупу в емкость и варить 15 минут, постоянно помешивая, не убавляя огонь.
4. Затем температуру повышают с + 50 ° С до + 65 ° С и кипятят около 15 минут.
5. Залить 1 литром воды, довести температуру до + 75 ° C и варить 20 минут.
6. Измельчите солод.
7. Влить в кашу, которая остынет до + 65 ° С. Накрыть кастрюлю одеялом и оставить в тепле на 7 часов.
8. Пока каша подходит, вы можете начать оживлять дрожжи, следуя инструкциям на упаковке.
9. Кашу охладить до комнатной температуры, всыпать дрожжи.
10. Перемешайте все ингредиенты и оставьте для брожения.

Брага готова через неделю, можно приступать к перегонке.

Совет! При необходимости можно сделать пюре из кукурузных зерен и сахара.

Брага из кукурузной крупы на ячменном солоде

Для приготовления сусла потребуется:

• крупа — 4 кг;
• мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг;
• солод ячменный — 3,5 кг;
• дрожжи — 60 г;
• вода — 15 литров.

Процесс выглядит так:

1. Смешайте воду, крупы и муку.
2. Тщательно перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения.
3. После закипания варить 4 часа.
4. Когда получится однородная масса, емкость снимают с огня, накрывают одеялом и оставляют на 6-7 часов, пока температура жидкости не упадет до + 40 ° С.
5. После того, как затор забродит, вы можно приступить к перегонке самогона с помощью специального аппарата.

Готовый напиток разливают в стеклянную тару и плотно закрывают.

Рецепт самогона из зерен кукурузы без дрожжей

Получится напиток лучшего качества, если использовать в самогоне цельную кукурузу и не добавлять дрожжи.По рецепту вам потребуется: зерно кукурузы

• — 2,5 кг;
• сахар — 3,25 кг;
• вода — 8,5 л.

Пошаговый процесс выглядит следующим образом:

1. Зерно заливается 1 литром теплой воды.
2. Добавить 4 ст. Сахара.
3. Все перемешивают и оставляют на 3 дня для прорастания кукурузы.
4. Влить оставшуюся воду и добавить сахар.
5. Все перемешано, тара накрыта.
6. Отпуск на 15 дней.

Процесс ферментации следует контролировать на всех этапах.

Самогон кукурузный с горошком и сахаром

В этом случае необходимо использовать сухой горох:

• зерна кукурузы — 2 кг;
• сахар — 4 кг;
• горох сушеный — 0,6 кг;
• вода — 6,5 л.

Пюре готовят следующим образом:

1. Кукуруза измельчается на мясорубке.
2. Полученную смесь перелить в емкость.
3. Добавить 0.5 кг сахарного песка, горошек, 1,5 л воды.
4. Все тщательно перемешать и оставить на 10 дней.
5. Когда смесь начнет подниматься и выходить из емкости, добавьте оставшиеся ингредиенты.
6. Все тщательно перемешать и оставить еще на неделю в теплом месте.

Брага необходимо несколько раз перегонять, а затем разливать в стеклянную тару.

Кукурузное пюре с ферментами

Существует рецепт приготовления кукурузного пюре с ферментами холодного осахаривания.Если в обычном рецепте необходимо добавить солод, то в этом случае он заменяется ферментами, в остальном процесс приготовления аналогичен стандартному рецепту.

Используются два типа ферментов:

• амилосубтилин;
• глюкаваморин.

С помощью этих компонентов вы можете:

• сократить время ферментации примерно до 20 часов;
• стабилизировать технологию производства, влияющую на ферментацию;
• готовой продукции будет получено на 5% больше;
• эффективность используемого сырья значительно повышена.

Ферменты часто используются вместо солода.

Кукурузная брага для коджи

Для приготовления кукурузного пюре для самогона на основе коджи потребуется:

• коджи — 60 г;
• чистая вода — 20 л;
• зерна пшеницы — 3 кг;
• ячмень — 2 кг;
• кукуруза — 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Вода наливается в большую емкость.
2. Поднимите температуру до + 35 ° C.
3. Вылейте все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Этот рецепт самый простой, так как не требует много времени. Через час начнется кипячение. Через несколько недель, когда появится кисловатый запах, можно приступать к перегонке.

В итоге должно получиться 4,5 литра готовой продукции, по вкусу напоминающей пшеничную кашу. При необходимости можно процедить самогон и добавить дубовую стружку, в результате через месяц появится приятный древесный привкус.

Внимание! Для уничтожения сивушных масел рекомендуется несколько раз перегнать сусло.

Как правильно пить бурбон

Важно понимать, что каждый напиток употребляется по-своему. Одни употреблять в разбавленном виде, используя для этих целей фруктовый сок или газировку, другие употреблять только после того, как напиток достигнет определенной температуры. Кукурузный спирт в данном случае не исключение, также нужно знать, как его правильно употреблять.

Не разведенный

Бурбон крепостью 40 градусов, поэтому считается напитком для настоящих мужчин. Пить напиток необходимо из небольшого стакана, который немного расширен вверху и имеет довольно толстое дно.В качестве закуски отлично подойдут кусочки мяса, сыра, овощей или фруктов. В этом случае можно использовать все те же закуски, что и для виски. Многие американцы считают, что сигара — отличное сочетание с бурбоном.

Разбавленные

Немногие люди предпочитают употреблять довольно крепкие напитки в неразбавленном виде. В этом случае можно использовать газировку, колу, негазированную воду, любой фруктовый сок. Некоторые добавляют кусочки льда, только в этом случае вкус напитка потеряется. Обычно на 1 часть бурбона приходится 2 части любого безалкогольного напитка.

Заключение

Кукурузная брага может быть приготовлена ​​в домашних условиях по любому из существующих рецептов. Если придерживаться пошагового алгоритма, то с этой задачей сможет справиться даже человек без специальных знаний и навыков.

Настаивать самогон на миндале. Миндальный коньяк в домашних условиях Миндальная настойка Рецепт в домашних условиях

Ароматный миндаль активно используется в кулинарии, ведь его добавляют в разные блюда: десерты, выпечку, салаты и другие.Также на миндаль можно настоять, что позволяет получить качественный ароматный напиток. Многие воспринимают миндаль как один из видов грецкого ореха, но на самом деле это не так, так как это косточка одного из видов несъедобного сока. На Миндале это алкогольный напиток, который следует готовить строго по правилам, так как чрезмерное количество камней может безнадежно испортить вкус алкоголя.

Теория

Есть две разновидности миндаля. Диким называют фрукт с ярко выраженным вкусом и ароматом.Косточка дикого миндаля содержит большое количество амигдалина, который может расщепляться по списку компонентов, включая синиловую кислоту. На диком миндале настаивать спирт в домашних условиях не рекомендуется, так как такой напиток может быть ядовитым.

на миндале

В миндале миндаль амигдалин содержится в небольшом количестве в виде следов. Такую кость смело можно использовать для настаивания самогона.

Рецепты

Прежде чем рассматривать рецепты самогона на миндале и переходить к их воплощению, необходимо позаботиться о наличии качественного миндаля.

Настоять самогон на миндальных орехах можно по такому рецепту:

• Возьмите 1 литр крепкого самогона (50%), 5-7 орехов очищенного сладкого миндаля, 10 граммов черного изюма, 2 столовые ложки сахара, 5 граммов дубовой стружки. ВАЖНО: Некоторые считают, что миндаль можно заменить дренажной косточкой или абрикосом. На самом деле эти компоненты фруктов настаивают на самогоне, так как напиток может быть ядовитым.
• Для начала нужно взять дубовую стружку и залить их небольшим количеством кипятка.Через сутки с ними можно слить воду.
• Получившуюся воду присоединяют к самогону, после чего в препарат добавляют сахар или сироп из нее и настаивают все несколько часов.
• После этого миндаль и изюм добавить в самогон и воду. Смесь тщательно взбалтывают, емкость с ней накрывают крышкой и настаивают напиток при температуре 20 градусов три недели.
• Полученный настой процеживают через марлю и снова отстаивают в течение месяца.

Готовый напиток будет иметь приятный терпко-миндальный привкус.

Имея дома качественный миндаль и самогон, можно приготовить аналог популярного ликера под названием Амаретто. Для получения такого напитка необходимо взять 0,75 литра крепкого самогона, 100 граммов очищенного миндаля, столько же пачек сливы и косточек абрикоса. Также для приготовления напитка потребуется 500 миллилитров фильтрованной воды и 350 граммов сахара.

Напиток приготовлен по этапам рецептуры:

• Очищенные ядра плодов сначала сушат на сковороде, но без добавления масла.Не рыбу на сковороде нужно постоянно помешивать.
• Когда нуклеисты остынут, их нужно пропустить через мясорубку и добавить вместе с миндалем в самогон. Тем временем из сахара и воды нужно приготовить сироп, охладить его и влить в настойку. Заготовку помещают на неделю в темное место, после чего забирают и фильтруют нуклеисты.

Напиток настаивается без семян месяц. Перед употреблением напитка можно добавить ваниль и кофе по вкусу.

Есть самогонщики, которые предпочитают быстро и с минимальным списком ингредиентов готовить спиртные напитки. Такой рецепт точно понравится таким самогонам, ведь по его правилам для приготовления самогона на миндале требуется всего 2 компонента. Это 1,5 литра двойного самогона крепостью 50%, а также полстакана миндальных косточек на гриле.

Косточки предварительно нужно залить самогоном, закупорить емкость крышкой с крышкой и поставить на 40-45 дней в темное прохладное место.Каждую неделю содержимое емкости необходимо тщательно взбалтывать. Через 40-45 дней напиток нужно процедить через несколько слоев марли.

Если в домашних условиях нет косточки миндаля, то для приготовления настойки на могоне можно использовать миндальное пищевое масло. На 1 литр самогона берут 3 капли масла, но не больше, так как оно может испортить вкус напитка, сделав его горьким.

Также для приготовления миндального самогона можно использовать специальные добавки и эссенции.Приобрести такую ​​продукцию можно в магазинах, где продаются продукты для перегонки.

Готовые напитки из миндаля можно хранить несколько месяцев, но только если перелить их в стеклянную тару.

настойка на кураге и миндальном орехе

Только для нас гораздо более важным обстоятельством является его вкус. Именно он позволяет успешно использовать этот орех в домашнем пилинге. Правильно приготовленные настойки из миндаля обладают изысканным вкусом и ароматом. Они, несомненно, порадуют всех ценителей крепких напитков.

Однако, прежде чем переходить к приготовлению алкоголя, необходимо немного узнать теорию о специфике миндаля.

Важно знать

Принято различать дикий или горький миндаль с ровным вкусом. Горьковские костные плоды отличаются гораздо более выраженным характерным ароматом. Однако они содержат амигдалин. Это вещество способно распадаться на несколько компонентов, одним из которых является синтиновая кислота. Другими словами, настоянный на таких орехах спирт может быть ядовитым.

Выровненный миндаль почти не содержит амигдалина. То есть это опасное вещество содержится в нем в крайне низкой концентрации. Отравиться настойкой на таких орехах практически невозможно.

Впрочем, всегда можно увещевать. Антидот синей кислоты — обычный сахар. Поэтому все домашние напитки на миндале нужно готовить сладкими.

Рецепт на дубовой стружке

Эта рецептурная настойка на миндальном орехе замечательно подходит для избавления от гомемогона.Он позволяет придать напитку неожиданно приятную горчинку и миндально-дубовый аромат.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• самодельная двойная дистилляция двойная дистилляция Крепость 50-55 градусов — 2 литра;
• миндаль очищенный — 150 грамм;
• черный изюм — 100 грамм;
• сахарный песок — 300 грамм;
• дубовая стружка — 8-10 грамм.

В качестве спиртовой основы для этого рецепта это не только самогон. Также подойдет качественная водка, разбавленная водным этиловым спиртом, чачей и даже коньяком.

Правильное действие при приготовлении пищи.

1. Обжарить миндаль на сковороде. Это усилит будущий аромат настойки. Главное, не перегнать его на плиту. Как только появится характерный запах, необходимо снять сковороду с огня.

2. Необходимое количество дубовой стружки залить крутым кипятком. Воды должно быть минимальным. Но при этом кипяток должен полностью покрывать стружку. Держите их в течение 30-36 часов.

3.В емкость для взамен наливаем приготовленный самогон. Влейте в него воду, в которой хранилась дубовая стружка. Отправляем туда сахар. После этого дайте настояться 3-4 часа.

4. Засыпаем в емкость вместо изюма и миндаля. Плотно закройте емкость крышкой и как следует брать содержимое.

5. Осмотреть спирт в темном помещении с комнатной температурой в течение 20-25 дней.

6. Закрепить настой через марлевый фильтр и отправить туда дополнительно еще на 20-25 дней.

Простой рецепт

Не все любят рецепты настоек с большим количеством ингредиентов и действий. Если вы хотите просто насладиться самогоном, то сделать это можно намного проще.

Нам понадобится:

• двойной дистиллят (самогон) 42-50% — 1,5 л;
• Орехи миндальные жареные — 0,5 граненой головки.

Само приготовление в этом случае очень простое. Нужно просто орехи залить спиртом и выдержать в плотно закупоренной трехсоставной банке 40-45 дней.Каждые пять дней выталкивайте содержимое банка. После этого профильтруйте напиток через чистую марлю и настойка будет готова.

Миндаль

Среди домашних лопаток часто упоминаются рецепты различных спиртов с миндальной косточкой. На самом деле это не орех, как принято считать, а просто косточка из зеленого несъедобного плода сорта сливы. Как и другие кости, содержит не только ценные вещества, но и ряд вредных, опасных. Поэтому самогон в домашних условиях нужен на миндале со знанием теории и без употребления лишнего количества этих «орехов».

Немного теории

Быстрый переход

Обратите внимание, что в природе есть дикий (горький) и ровный миндаль. Wild имеет более выраженный аромат, он содержит амигдалин — вещество, которое легко расщепляется на ряд компонентов, среди которых присутствует синиловая кислота. Наверняка многие из курса школьной химии помнят, что цианиды просто пахнут миндалем. Так что наличие этого приятного запаха и легкой горечи не всегда говорит о ценности напитка.Возможно, такой самогон ядовит.

Важно: Public Anti-Acid Antidot — это сахар. Поэтому напитки, которые производятся в домашних условиях с использованием диких (горьких) миндальных орехов, должны быть очень сладкими.

Приготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, из УК изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам вместе с вами заниматься любимым хобби — приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» ( Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), которые не производят продукцию, содержащую этиловый спирт, в целях реализации.«

Самогон в других странах:

В Казахстане В соответствии с Кодексом РК об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация алкогольных напитков собственного производства» незаконное изготовление с целью реализации могона, чаки, тугой водки, хвастовства и других алкогольных напитков, приравненное к реализации этих алкогольных напитков, влечет наложение штрафа в размере тридцатимесячные расчетные показатели с конфискацией спиртных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без цель раздачи устройств * для его развития.

Практически дословно повторяет эту информацию.Статья 12.43. «Производство или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (Брага), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 сообщает: «Производство крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их изготовления (Брага) и хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до до пяти основных количеств с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов.«

* Создать самогонный аппарат для домашнего использования пока возможно, так как второе назначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Никаких специальных подготовительных процедур приготовления настойки не требует. Итого дела — произвольно нарезать согласованное количество очищенного корня имбиря и слегка раздавить миндальные орехи, чтобы они лучше передали аромат в настойке.
Ingredians:
Собственно пол-литра (бутылки) хорошей водки.
6-7 миндальных орехов (в чистом виде, без соли и «перца») так, чтобы в дальнейшем настойка слабо ощущалась миндальной «косточкой».
5-6 сушеных ягод чернослива (без косточки), чтобы в будущей настойке сахарный сахар ощущался достаточно ярко.
Примерно столовая ложка аптечной коры дуба, чтобы будущая настойка играла не только цветом бочки коньяка, но и ароматом ее дуба.
Примерно столовая ложка произвольно нарезанного корня закуски, чтобы будущая настойка приятно протыкала язык — на коньячную манеру.

Дальше еще проще. Вам нужно выбрать подходящую стеклянную посуду, в которой компоненты настойки будут накаливаться (главное, чтобы посуду можно было закрыть крышкой) и выложить указанные компоненты в этих пропорциях. Порядок укладки значения не имеет. Начать можно, например, с имбиря.

Затем положите примерно столовую ложку измельченной коры дуба.

Затем — чернослив (без семян).

Наконец, измельченный миндаль.

Налейте компоненты настойки хорошей водки …

… закройте посуду крышкой, несколько раз встряхните и уберите неделю в темное прохладное место на неделю.

Через неделю настойка приобретет ярко выраженный коньячный цвет. Но беспокоить его, конечно же, не придется, и ради первичной дегустации, выкрикивая настойку чайной ложки. Дело в том, что чернослив по содержанию сахара может быть разным, и до едва заметной сладкой выемки во вкусе настойка может не дойти.Поэтому отрегулируйте этот параметр при необходимости небольшим количеством сахарного песка. Но — без фанатизма. Все таки это настойка, а не акцент. В любом случае, вместо напитка недели немного. Поэтому даже если с сахаром все в порядке или пришлось поправить, уберите будущую настойку в темное прохладное место на неделю. А лучше на двоих.

Теперь, по прошествии определенного времени, настойку можно фильтровать. Сначала грубо через подходящее сито, чтобы отделить мигающие компоненты и как можно плотнее слить.

Три дня можно прибегнуть к более тонкой фильтрации, используя сложенную в несколько раз тканевую салфетку. Фильтровать нужно аккуратно, стараясь не поднимать осадок со дна и чтобы он минимизировался в импровизированном фильтре. Незначительное количество настойки с оставшимся осадком придется пожертвовать, ведь бутлег, как и любое другое искусство, иногда требует жертв.

Но, на самом деле, полная прозрачность напитка — дело вкуса.В смысле эстетического вкуса, потому что его прозрачность не влияет на непосредственный вкус настойки.