10 проверенных способов очистить самогон от сивушных масел
Автор admin2017 На чтение 6 мин. Просмотров 6.1k. Опубликовано
Приготовление домашнего самогона хорошего качества очень ответственный и непростой процесс. Помимо того, что нужно приготовить брагу и перегнать её, важно иметь навыки дополнительно обработки алкоголя. Сегодня существует немало способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях. Этот процесс позволяет избавить напиток от вредных примесей, неприятного запаха и привкуса. Подобное решение позволяет получить самогон лучшего качества и избежать травления.
Полезные советы и рекомендации
Процесс удаления вредных примесей и сивушных масел — обязательный и неотъемлемый процесс приготовления самогона высокого качества. Большинство способов подразумевают отделение вредных компонентов в промежутке между перегонками, то есть в дальнейшем очищенный самогон подвергается повторной дистилляции.
Для лучшего результата профессионалы советуют, развести напиток до крепости не более 40 градусов, а в некоторых случаях до 20 градусов крепости. Это обусловлено тем, что сивушные масла в такой концентрации отделяются значительно проще и эффективнее. Сам алкоголь лучше перед очисткой отстоять в течение 2 дней и охладить до температуры 15-18 градусов.
Каждый представленный ниже способ очистки самогона действует в разной степени эффективно. Поэтому для большего эффекта и лучшего результата стоит подходить к вопросу комплексно и применять сразу несколько вариантов. Самогон хорошего качества должен быть кристально чистым, если напиток остаётся мутным, значит в нём все ещё присутствуют вредные компоненты.
Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях
Народные умельцы придумали немало вариантов, позволяющих очистить алкоголь от сивушных масел и вредных примесей. Каждый из них предусматривает использование того или иного сорбента.
Пастеризованное молоко
Самый распространённый и часто используемый метод очистки. Молоко позволяет убрать неприятный запах и сделать вкус напитка более благородным. Основное отличие этого сорбента в том, что его применение не требует повторной перегонки, так как сторонних продуктов взаимодействия молока и спирта не образуется.
Процесс очистки, следующий.
- Влейте молоко в алкоголь. Использовать нужно только пастеризованное сырье, в противном случае самогон мутнеет. На 10 л алкоголя достаточно 100 мл молока.
- Перемешайте состав и закройте крышкой.
- Тару с алкоголем поместите на неделю в тёмное прохладное место и ежедневно взбалтывайте.
- Слейте с осадка и профильтруйте через вату или чистую фланелевую ткань. Можно добавить дополнительный сорбент в виде растолчённого угля.
В результате получится чистый самогон готовый к употреблению.
Яичный белок
Белок куриного яйца содержит компоненты, отличающиеся уникальной особенностью абсорбировать лишние вещества и связывать сивушные масла. В результате вредные составляющие выпадают в виде остатка, а отфильтрованный алкоголь получается чистым.
- Отделите желтки от белков из расчёта 2 яйца на литр напитка.
- Смешайте яйца с небольшим количеством тёплой воды или молока, взбейте миксером.
- Вылейте в алкоголь и оставьте на неделю в тёмном прохладном месте.
- Два раза в сутки нужно взбалтывать очищающийся алкоголь, чтобы максимально отделить сивушные масла.
- Несколько раз отфильтруйте напиток через вату.
Самогон можно пить сразу, но для большего эффекта лучше повторить дистилляцию, отделяя фракции.
Активированный или древесный уголь
Самый быстрый способ очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях — использовать уголь. В этом случае есть два варианта организации процесса. Можно настроить фильтрацию сразу в процессе дистилляции. Для этого капающий из крана самогон направляют в ёмкость через воронку, в основание которой вложен ватный диск, на котором располагается уголь. Сверху также укладывается вата. Алкоголь очищается сразу.
Второй вариант подразумевает добавление угля прямо в банку с самогоном. После того как жидкость отстоится (в течение 1–2 недель) её нужно процедить. Требуется повторная перегонка.
Марганцовка
Ещё один способ очистить крепкий напиток от лишних примесей. Для достижения нужного эффекта требуется на каждый литр алкоголя развести в 100 мл воды 1 гр перманганата калия. Жидкости нужно соединить и оставить на 12 часов. По истечении указанного времени нужно отфильтровать состав через несколько слоем марли. В этом случае повторная дистилляция обязательна.
Вымораживание сивушных масел
Все знают, что при замораживании в первую очередь обледенеет вода, а спирт замерзает при более низких температурах. Эта особенность позволяет избавить алкоголь от вредных примесей. Сивушные масла замерзают вместе с водой и вовремя слив крепкую часть жидкости можно очистить её от них. Сливать спирт лучше несколько раз. При этом нужно помнить, что градус напитка повышается.
Пищевая сода
Очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях поможет сода, этот продукт доступный и есть практически в каждом доме. На каждый литр алкоголя требуется 10 гр пищевой соды. Для полноценной очистки необходимо дать отстояться самогону не менее 12 часов. Стандартно фильтруем жидкость и отправляем на повторную дистилляцию.
Растительное масло
Оригинальный подход к очистке самогона. Масло должно быть рафинированным и не иметь запаха, иначе сторонний аромат закрепится в самогоне. Суть воздействия этого компонента заключается в том, что сивушные масла сливаются с растительным, а вода и спирт отслаиваются от него.
На каждый литр крепкого напитка нужно 20 гр масла. Важно тщательно смешать ингредиенты, перемешивать компоненты необходимо 3–5 раз с интервалом в 5 минут. Затем дать отстояться в течение 12 часов. Затем осторожно через трубочку слить алкоголь, не потревожив масляную плёнку.
Фильтр для воды
Самый простой способ очистить самогон обычным фильтром для воды. Процесс фильтрации необходимо выполнить дважды, каждый раз используя новый фильтр.
Ржаной хлеб
В недалёком прошлом свежий ржаной хлеб считался идеальным способом очистки крепкого алкоголя. Но при подробном рассмотрении выяснилось, что этот подход подразумевает комбинированную очистку. Сначала самогон очищают яйцом или молоком, а затем на каждый литр напитка крошат 100 гр хлеба. Затем ёмкость помещают в тёмное прохладное место отстаиваться на 3 суток. Затем жидкость фильтруют, при необходимости можно повторить процесс для избавления от желтоватого оттенка.
Фруктово-овощной микс
Удалить примеси и очистить самогон от сивушных масел в домашних условиях помогут фрукты. Кроме того, такой подход позволяет добавить напитку фруктовые нотки. Очистка фруктами может быть использован как в промежуточном варианте между двумя перегонками, так и при финишной очистке перед употреблением.
Обычно в 3 литра самогона добавляют одну морковь и яблоко. Их чистят, режут на крупные кусочки, у яблока вырезают серединку с косточками. Отстаивается напиток не более 3 дней, пока у содержимого не начнут отделяться волокна, затем фильтрация и перегонка или употребление.
Среди представленных вариантов несложно выбрать подходящий. Но напомним ещё раз, что больший результат дает комбинированный подход к очистке и тогда на выходе получится чистейший алкогольный напиток.
nalivochki.ru
12 способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях
На чтение 9 мин. Просмотров 292 Опубликовано
В процессе перегонки спирта часто самогонщик сталкивается с тем, что в его самогоне присутствуют сивушные масла и иные неприятные примеси. И тут человек задается вопросом о том, как его очистить от всяких вредных добавок. Помочь в этом поможет наша статья. Но перед этим стоит разобраться с тем, чем очистить самогон и что в этом случае советуют опытные люди.
Полезные советы и рекомендации
Для того чтобы избавить напиток от вредных примесей, следует вначале воспользоваться следующими несложными правилами.
Специалисты рекомендуют:
- развести готовый дистиллят до 40 градусов. Иногда они советуют развести его даже до 20 градусов. Благодаря такой температуре сивушные масла выйдут из напитка быстрее.
- перед очисткой жидкость отставить в сторону на 2 дня, а потом охладить жидкость до 15-18 градусов.
Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях
Если специалист задается вопросом о том, как эффективно облагородить самогон, то делается это очень просто.
Для этого можно использовать:
- соду;
- марганцовку;
- фиалковый корень;
- древесный корень, березовую кору. Березу можно заменить и другим деревом.
Также убрать сивушные масла из дистиллята можно путем его заморозки или повторной перегонки. Головы перегоняются в отдельную банку. А если специалист не знает о том, что положить в сухопарник, то можно спросить совета у более опытных специалистов.
Помимо этого, можно использовать и другие лучшие способы очистки дистиллята. Более подробно о них мы и расскажем далее.
Пастеризованное молоко
Многие специалисты боятся смешивать молоко и алкоголь, т.к. они считают, что так напиток будет помутневшим и неприятным на вкус. Такое мнение ошибочно. Готовый дистиллят, очищенный молоком, прозрачный и не имеет неприятного запаха и вкуса, поэтому помутневшим он быть не должен.
А готовится напиток по следующему рецепту.
Берем:
- 10 литров дистиллята и вливаем в него 150 мл молока;
- смесь и взбалтываем ее, а потом ставим ее в темное место на 7 дней. Каждые 3-4 дня ее нужно периодически взбалтывать;
- получившийся напиток, сливаем его с остатка с помощью сообщающихся сосудов и двух трубок;
- дистиллят и фильтруем его через несколько слоев ваты, марли. Во время очистки можно использовать уголь БАУ, КАУ.
Яичный белок
Очистка самогона проводится и яйцом. Его соединяют с дистиллятом и ждут образования белой мути. Далее напиток можно профильтровать, а образовавшиеся хлопья выкинуть. Вредные примеси перейдут именно в них.
Очищение самогона проходит в несколько этапов.
Для очистки самогона яичным белком нужно:
- взять 1 яйцо и 1 литр самогона;
- яйцо разбить, вылить белок с желтком в алкоголь;
- жидкость интенсивно потрясти, отставить ее в сторону на 1 час. Если поставить самогон в темное место, то настаивать его придется 1 день;
- избавить дистиллят от мути, отфильтровать его через вату. Сделать жидкость прозрачной поможет активированный уголь.
Помните: чем меньше яичного осадка получилось, тем лучше готовый напиток.
Активированный или древесный уголь
Чаще всего опытные специалисты при ответе на вопрос о том, как правильно очистить самогон, говорят о том, что сделать это можно активированным углем. Для очистки используется березовый или кокосовый уголь. Обычно он продается в специализированном магазине. Очищается напиток углем 1 час.
Делается это так.
Нужно:
- Приготовить углевой фильтр. Для этого нужно взять бутылку, отрезать у нее дно. Далее нужно на горлышко положить вату, марлю, а поверх нее насыпать уголь.
- установить готовый фильтр поверх емкости, в которую будет стекать жидкость;
- начать фильтрацию с помощью сообщающихся сосудов и двух трубочек.
Фильтрацию нужно повторить 2-3 раза. Так улучшиться вкус готового самогона.
Марганцовка
Многие новички при ответе на вопрос о том, как очистить мутный самогон, говорят о том, что это можно сделать с помощью марганцовки. Специалисты отмечают, что таким способом очистить напиток от метанола нельзя.
После смешивания марганцовки и алкоголя последний становится отвратительным, пить такой напиток просто нельзя. Его можно перегнать второй раз или выбросить.
Причем осадок, имеющийся в напитке, нельзя назвать вредным. Это спирт, вступивший в реакцию с марганцем. Очищать такой дистиллят просто не имеет смысла.
Вымораживание сивушных масел
Очистка самогона вымораживанием – это не эффективный и очень трудоемкий способ очистки напитка от сивухи.
Но чтобы самому себе ответить на вопрос о том, как очистить самогон, важно строго выполнять следующие рекомендации.
Важно:
- Перегонку проводить в холодную, зимнюю, безветренную погоду. На улице не должно быть осадков и снега. Температура должна быть -15 градусов.
- Заморозить алкоголь до такого состояния, чтобы он по консистенции был похож на кисель.
- Взять металлический лом, топор, лопату и поставить его в тазик с жидкостью.
- Вылить дистиллят на железо. Он должен капать в подготовленную емкость.
- Во время заморозки убрать с жидкости слой льда и вредные примеси с железа. Повторить процедуру несколько раз.
Пищевая сода
Неплохо помогает избавиться от синильной кислоты соль и пищевая сода. Но данный способ очистки не нравится многим специалистам тем, что он очень долгий.
Очистка напитка проходит в несколько этапов.
Для нее нужно:
- взять 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку пищевой соды, 1 литр самогона и смешать их;
- взболтать получившийся состав в течение 10 минут. Потрясти его нужно 2-3 раза;
- поставить емкость в темноту;
- достать емкость, отфильтровать жидкость через вату.
Далее проводится двойная перегонка самогона.
Помните: соль и сода – это очень резкие компоненты, поэтому много добавлять их в жидкость не нужно. Иначе напиток будет испорчен. И задавать вопросы о том, как убрать горечь из самогона, бессмысленно.
Растительное масло
Избавить самогон от неприятного запаха помогает и обычное растительное масло. Специалистам данный метод очистки самогона не нравится, т.к. они его называют грязным. После такой очистки самогон обязательно перегоняется второй раз.
Для очистки жидкости нам нужно:
- разбавить самогон до 15-20 градусов.
- влить самогон в масло. Соединить нужно 20 мл самогона с 1 литром масла;
- закрыть полученный состав, интенсивно его перемешать;
- 2-3 раза поколотить жидкость. Делается это в течение 10 минут;
- поставить полученную смесь в холод на 12 часов. Ее можно поставить в холодильник или на балкон;
- удалить пленку, образовавшуюся на поверхности. Делать это можно обычным медицинским шприцом;
- отфильтровать дистиллят. Делается это через марлю, вату. Дополнительно можно пропустить жидкость через уголь;
- перегнать жидкость второй раз.
Помните: отработанное масло повторно использоваться не стоит.
Ржаной хлеб
Очистка самогона проводится и свежим ржаным хлебом. А еще он придает жидкости приятный коричневый цвет, поэтому такой самогон будет ничем не хуже хорошего виски или коньяка.
Для промежуточной очистки самогона нужно:
- влить самогон в тару с широким горлышком. Из такой тары будет удобно вытаскивать намоченный хлеб. А вообще специалисты рекомендуют вливать жидкость в банку;
- нарезать хлеб небольшими ломтиками, всыпать в напиток;
- достать дистиллят, отфильтровать его через вату, марлю, но хлеб отжимать нельзя;
- вновь поставить дистиллят в темноту на 1-2 дня.
Теперь напиток готов к употреблению.
Помните: хлеб и марлю отжимать крайне не рекомендуется. Так в хлебный самогон вновь попадут все вредные примеси, которые были во время очистки из него удалены.
Фруктово овощной микс
Убрать всю сивуху из самогона помогают и фрукты. А еще после такой очистки самогон приобретает приятный фруктовый вкус и запах. Облагораживание самогона фруктами проводится между перегонками. Обычно используют такую очистку прямо перед употреблением фруктового самогона.
Для такой очистки специалисты рекомендуют взять 3 литра дистиллята и добавить в него 1 морковь, 1 яблоко. Некоторые умельцы добавляют в напиток и лимон. Лимонный самогон также получается очень вкусным.
Но перед добавлением в напиток фрукты лучше почистить, нарезать их на крупные кусочки. Из яблока обязательно нужно удалить сердцевинку. Готовый напиток нужно отставить в сторону на 3 дня. Напиток должен стать немного мутным. Далее напиток фильтруют, перегоняют второй раз. Теперь самогон готов к употреблению.
Очистка при помощи фильтра для воды
Вместо угля очистку самогона проводят фильтром для воды. В него также входит черный сорбент, который отлично чистит жидкость.
Очистка бентонитом
Бентонит – это глинистый материал природного происхождения. Его применяют в виноделии, пивоварении, производстве соков, используемых для осветления сырья и удаления белой извести.
Обычно такую глину продают в кусках или гранулах, поэтому перед использованием глину нужно определенным образом подготовить.
Для очистки самогона бентонитом нужно:
- Взять в руки кусок глины, разбить его на мелкие кусочки. Чтобы бентонит не разлетелся по всей кухне перед его раскалыванием его лучше завернуть в ткань.
- Посушить получившуюся крошку. Обычно делается это в духовке, нагретой до 120 градусов. Греют крошку 30-40 минут.
- Получившуюся крошку перемолоть в блендере.
Теперь подготовленный бентонит можно добавлять в дистиллят.
Для этого нужно взять 1 столовую ложку бентонита на 10 литров готового дистиллята. Но для 20 литров дистиллята понадобится 1,5 ложки бентонита.
Перед добавлением в брагу разбитый бентонит нужно разводить теплой водой. Он должен стать похожим на кефир, а вода должна стать немного мутной. Далее подготовленный состав можно добавлять в брагу. Во время добавления дистиллят нужно постоянно мешать. Мешать его требуется 5-7 минут. Но легче всего делать это миксером. Далее состав нужно отставить в сторону, а потом его еще раз перемешать. Напиток можно пробовать.
Очистка самогона перекисью водорода
Пероксид натрия также не поможет удалить синильную кислоту из самогона. Он лишь поможет устранить из него неприятный запах. Останется только запах самогона. Но некоторые специалисты используют перекись водорода и для очистки дистиллята.
Обычно его используют через 15 минут после добавления марганцовки, а иногда и вместо нее. Для устранения запахов в самогон нужно добавить перекись водорода в соотношении 1 чайная ложка 3% перекиси на 3 литра напитка. Перекись осветляет напиток и избавляет его от неприятного запаха.
Если перекись используется вместо марганцовки, то в состав добавляется 6-7 мл 3% раствора перекиси водорода на 1 литр дистиллята. Далее состав нужно убрать в холодильник на 1 день. Такой способ помогает улучшить вкус готового напитка и избавить его от дрожжевого вкуса. Он обычно появляется в том случае, если брага не добродила. Через 1 сутки напиток лучше перегнать.
Подытожим: способов очистки самогона существует много. И каждый специалист может найти тот способ, который подходит именно ему. Главное использовать комбинированный подход к очистке. И тогда у человека получится в домашних условиях очень вкусный и чистый алкоголь.
samogons.ru
Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях
Многие любители не только производства, но и распития различных алкогольных напитков знают, что одни пьются легко и не оставляют и следа на утро, а другие вызывают очень сильное похмелье. Последнее – это результат отравления вредными примесями, которые передаются из сырья в процессе брожения или перегонки через аппарат. Такие вещества называются сивушными маслами.
Современное оборудование во многом предотвращается попадание вредных веществ в алкоголь. Но самогоноварение в домашних условиях в большинстве случаев далеко от идеала. Поэтому после приготовления требуется обязательная очистка самогона. Чем лучше она будет выполнена, тем безопаснее и вкуснее получится напиток. Существует разные способы очистки самогона, применимые в домашних условиях и не требующие специального оборудования.
Помимо сивушных масел в организм вместе с некачественным алкоголем могут попасть метанол и ацетальдегид. Они в большей части выходят с первой фракцией, но могут попасть и в сам напиток. Поэтому фильтровать самогон, приготовленный в домашних условиях нужно с особой тщательностью.
Что такое сивушные масла?
Сивушные масла в самогоне – это вторичный продукт, образующийся в процессе сбраживания сырья, сделанного из крахмала, сахара или фруктов и содержащийся почти во всём алкоголе. В чистом виде они имеют жёлтый или бурый цвет, маслянистую текстуру и характерный неприятный запах и вкус.
Сивушное масло состоит из более 40 различных веществ. Именно они влияют на последствия употребления алкоголя. Большую часть состава занимает изоамиловый спирт. Он самый опасный для организма человека. В больших концентрациях этот спирт вызывает алкогольное отравление и тяжёлые последствия для организма, а при попадании на кожу в чистом виде оставляет ожоги. Именно поэтому сивушное масло такое вредное для организма человека.
Но не всё так однозначно. В некоторых алкогольных напитках содержание этих примесей определяет органолептические свойства. Без них вино кардинально изменило бы свой вкус, а всеми любимые виски и коньяки стали бы просто спиртом с водой. Поэтому полезные свойства и вред определяются составом и концентрацией вредных веществ. Все ядовитые примеси должны обязательно удаляться, оставляя только полезные.
Для того чтобы приготовленный самогон стал безопасен для употребления и потерял неприятный запах требуется его предварительно профильтровать, чтобы удалить образовавшиеся в нём вредные вещества. Зная, как очистить самогон от сивушных масел, процедуру можно выполнить достаточно быстро, не имея предварительного опыта и специального оборудования. Чаще всего для этого применяются натуральные и недорогие продукты, постоянно применяемые в быту.
Проверить содержание сивушных масел в самогоне можно двумя способами. Первый – наличие характерного неприятного запаха. Для его обнаружения не придётся даже тщательно принюхиваться, он ощущается сразу. Если же проверка производится после дополнительной очистки и он может быть не так ощутим, то нужно пару капель самогона растереть между пальцами, дать выветриться спирту и принюхаться.
Второй и самый эффективный – горение. Немного самогона нужно налить в ложку и поджечь. Если, после полного сгорания алкоголя останется маслянистая жёлтая жидкость, значит, в составе этого напитка содержатся вредные вещества и требуется дополнительная очистка.
Как очистить самогон от запаха и вредных примесей
После первой перегонки остаётся неприятный запах и привкус. Как убрать эти последствия? Очистка самогона от сивухи чаще всего осуществляется фильтрованием. Алкоголь переливается через фильтр, наполненный очищающим веществом, или смешивается с ним и отстаивается до выпадения осадка. Так как правильно очистить самогон можно применяя несколько методов очистки, то в качестве фильтра могут использоваться:
- Уголь.
- Марганцовка.
- Молоко.
- Яичный белок.
- Заморозка.
- Фрукты.
- Сода.
- Масло.
В случае с вымораживанием выпадения осадка не будет, вредные вещества просто примёрзнут к стенкам ёмкости. А при очищении фруктами они впитывают в себя все сивушные масла. Они хороши и как промежуточная очистка самогона и как финальная. Самый лучший способ очистки считается угольный. Эта фильтрация заслужила широкую популярность, так как она самая быстрая и самогон фильтруется более качественно.
К очистке берётся только остывший и отстоянный самогон. Температура должна соответствовать комнатной. Второе условие – самогон должен быть низкой крепости 25 – 30 градусов. Для этого его разбавляют очищенной водой. Это требуется по причине того, что вредные вещества плохо выходят из крепкого алкоголя и тем лучше отделяются, чем ниже градус крепости
После отстаивания во всех случаях, кроме применения заморозки и фруктов, самогон процеживают и повторно перегоняют для улучшения результата напитка. При правильном выполнении всех этапов самогон получится «хрустальной» чистоты и без неприятного запаха.
При использовании качественного самогонного аппарата и метода двойной перегонки очищение может и не понадобиться. Но новичкам, не достаточно хорошо освоившим все тонкости перегонки, лучше для дополнительной безопасности прибегать к этому методу очистки.
Уголь
Угольная очистка самогона самая быстрая и доступная. Это обусловлено тем, что древесный уголь – мощный адсорбент. Он улавливает и впитывает все вредные вещества, пропуская только чистый продукт. Для фильтрации углём потребуются:
- Активированный уголь.
- Воронка.
- Специальные фильтры или вата.
Основной компонент доступнее всего приобрести в аптеке. Этот уголь будет хорошо очищать, но он может содержать такие примеси как тальк или крахмал. Из-за их воздействия самогон может приобрести неприятную горчинку. Поэтому можно применить другой уголь. Очень хорош тот, который используется виноделами. Он продаётся в узкопрофильных магазинах и стоит достаточно дёшево. Такой фильтр будет максимально эффективным и не повлияет на вкусовые и ароматические свойства готового продукта.
Можно изготовить древесные угли самостоятельно. Для них подойдут берёза, кедр или бук. Древесина тщательно очищается от коры и сердцевины и сжигается на костре. Готовые угли полностью остужаются, очищаются от золы и размельчаются для удобного применения.
Фильтрация самогона может осуществляться двумя способами: переливанием жидкости через очистительное устройство или погружением угля непосредственно в напиток. В первом случае нужно сделать сам фильтр. Для этого берём воронку или отрезаем верхнюю часть бутылки с горлышком. Более узкая часть прокладывается ватой, предварительно завёрнутой в марлю, сверху насыпается уголь. Через эту конструкцию чистим самогон, переливая его несколько раз с заменой угольной прослойки.
Этот способ требует предварительной подготовки очищающего вещества. Уголь нужно заранее промыть, чтобы очистить его от пыли. Если этого не сделать, то после прогонки через воронку потребуется более жёсткая фильтрация самогона от грязного осадка.
Во втором случае активированный уголь измельчается и добавляется к самогону с расчётом 50 грамм на 1 литр жидкости. Такую смесь нужно настаивать пару недель, периодически перемешивая. После этого жидкость отстаивается в течение недели при температуре около 20 – 25 градусов по Цельсию при этом, не шевеля ёмкость, после чего её необходимо слить несколько раз через ватный фильтр.
После всех этапов очистки жидкость повторно перегоняется с отделением первой и последней фракции для полного завершения отделения сивушных масел от самогона.
Марганцовка
Очистка самогона марганцем не требует дополнительных затрат, но считается не самой эффективной. Раствор марганцовки не способен забрать все вредные вещества, образовавшиеся в процессе брожения, и часть сивушных масел останется. При этом от реакции спирта-сырца выделяются другие опасные вещества, вредные для организма.
Но такое метод всё же распространён. Для его применения 2 грамма марганцовки на 1 литр алкоголя растворяются в воде. При этом она должна быть обязательно очищенной и кипячёной. Получившийся раствор вливают в самогон и оставляют на одну ночь. В процессе отстаивания выпадает осадок, а сам напиток светлеет. После этого его нужно аккуратно слить и повторно перегнать.
Давно считается, что очистить самогон в домашних условиях таким способом достаточно трудно. Для этого существуют другие, более безопасные методы. Например, с помощью свежего ржаного хлеба. Он должен быть именно недавно приготовленным, так как старый даёт неприятный привкус. На 1 литр потребуется 100 грамм хлебного мякиша без корок. Его потребуется размельчить, всыпать в ёмкость с самогоном и перемешать. Полученная смесь настаивается пару дней. После этого хлеб извлекается. Такой самогон приобретёт жёлтый оттенок и чтобы его убрать, потребуется ещё пару раз отфильтровать напиток, а затем повторно перегнать.
Молоко
Очищение самогона от сивушных масел молоком применяется в качестве финишного этапа. Если его использовать при промежуточной очистке, то молочные остатки могут гореть в перегонном кубе и давать неприятный вкус. Для такого способа очистки нужно выбирать только пастеризованный продукт с низким процентом жирности. На 1 литр самогона потребуется 10 миллилитров молока. Чтобы процесс был проведён правильно нужно:
- Смешать молоко с самогоном, прошедшим несколько этапов перегонки.
- Закупорить ёмкость.
- Настаивать в течение недели в тёмном месте при комнатной температуре.
- Перемешивать первые 5 дней.
- Последние пару дней ёмкость не трогать, пока не выпадет осадок в виде хлопьев.
- Пропустить самогон через ватный фильтр.
Очистка самогона таким способом применяется и при заводском производстве, поэтому является самым эффективным средством. Только в таких условиях добавляется не чистое молоко, а казеин. Это белок, который активно участвует в процессе очищения.
Если после фильтрации самогон всё ещё сохраняет мутный оттенок, то его можно убрать при помощи цедры лимона или апельсина. Для этого достаточно одного фрукта на два литра алкоголя. Чтобы применять продукт с малой долей жирности можно взять сухое молоко. Его нужно подготовить за пару часов до выполнения очищения и полностью остудить. Если по истечении недели осадок из хлопьев не выпадает можно добавить немного лимонного фреша или сухой кислоты.
Яичный белок
Ещё один из экологичных способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях – яичный белок. По своему принципу действия он очень схож с молочным методом так как в состав яйца входит казеин . Все вредные примеси вместе с ним будут выпадать в осадок в виде белых хлопьев.
Для смешивания нужно взять 1 белок на один литр самогона 50% крепости. Хотя многие считают, что таким объёмом можно очистить и 2 литра. Его нужно осторожно отделить от желтка и смешать с четвёртой частью стакана воды и хорошо взбить. Она должна быть кипячёной, но не горячей, а тёплой. После этого смесь вливается в самогон и закупоривается. Ёмкость настаивается в тёмном прохладном месте в течение недели. Первые сутки смесь взбалтывается дважды, после этого оставляется в покое.
После выпадения осадка самогон нужно аккуратно слить и дважды отфильтровать от оставшихся белых хлопьев. Этот способ, так же как и молочный, используется для финальной очистки. Если его применить между двумя перегонками, то по завершении процесса может наблюдаться сильное ухудшение запаха самогона с появлением характерного аромата серы. Так как очистить самогон от этого в дальнейшем не получится лучше применять белковый способ в самом конце.
Заморозка
Очищение самогона методом вымораживания очень спорный метод. Считается, что во время сильного охлаждения все вредные вещества, образовавшиеся в процессе получения браги, замерзают на стенках ёмкости инеевым налётом. Спирт же имеет более низкую температуру замерзания и остается чистым и жидким. Ёмкость ставится в сильно охлаждённое место на срок от 12 часов до суток. За это время самогон должен не только очиститься от таких вредных сивушных масел, но и повысить свой градус крепости.
На самом деле хорошо почистить алкоголь от примесей таким способом вряд ли получится. Действительно, чем ниже будет падать температура окружающей среды, а вследствие чего и самого напитка, тем больше будет крепость самогона. Только сивушные масла при этом не отделятся. А всё потому что, чем выше градус алкоголя, тем хуже он очищается от вредоносных примесей. Этот метод некоторые производители практикуют именно для увеличения содержания спирта в напитке. Поэтому для получения качественного и вкусного алкоголя лучше использовать другие более проверенные методы.
Фрукты
Не хуже других натуральных ингредиентов от вредных примесей очищают фрукты. Для обычной очистки такой способ используют после первой перегонки. А для придания напитку более стойкого фруктового аромата можно такую очистку применять на последнем этапе. Для качественного удаления сивушных масел используется самогон первой перегонки небольшой крепости, примерно 25 – 30 градусов.
На 2 – 3 литра алкоголя добавляются 1 яблоко и 1 апельсин вместе с предварительно вымытой и отделённой цедрой. Фрукты режутся на небольшие куски, яблоки очищаются от кожуры и сердцевины. Один из фруктов можно заменить свежей очищенной морковью средней величины.
Цедра извлекается после суток настаивания. Остальные фрукты лежат ещё 1 – 2 дня. Индикатором завершением процесса служит отслаивание волокон от плодов. После этого все ингредиенты извлекаются из самогона, и полученный напиток процеживают перед повторной перегонкой. При финальном настаивании время выдержки может увеличиваться до 5 дней. Очистка фруктами очень доступный и придающий самогону особенный аромат метод, но не самый эффективный, так как при долгой выдержке меняется качество получаемого самогона.
Сода
Этот продукт есть в каждом доме и очень популярен у винокуров для очистки самогона после первой перегонки. Его преимущество в том, что очистка не требует долгого ожидания в несколько дней. На один литр самогона потребуется 10 грамм соды. Их нужно растворить в половине стакана очищенной воды. Смесь вливается в алкоголь и тщательно взбалтывается. Ёмкости нужно дать настояться в покое от получаса до часу. После этого смесь повторно взбалтывается и ставится в тёмное прохладное место на 12 часов. За это время образуется в осадок, в который выпадает не только сода, но и впитанные ей вредные сивушные масла.
Очищенный самогон нужно аккуратно снять и дополнительно процедить через ватный или обычный кухонный фильтр. После этого алкоголь подвергается повторной перегонке. Такой способ хоть и быстрый, но не достаточно эффективный. Так как сода не может в полной мере отделить сивушные масла, то при очищении содой требуется дополнительная фильтрация и вторая качественная перегонка.
Масло
Этот способ очистки тоже не особо сложен, но требует большой ловкости для снятия. Масло обволакивает вредные вещества, содержащиеся в самогоне, пленкой, которая поднимает их к поверхности. Таким образом, осадок не выпадает, а всплывает наверх, оставляя чистый самогон в нижней части ёмкости.
Для такого метода нужно рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Другие не подходят, так как чаще всего имеют ярко выраженный характерный аромат, который может передаться напитку. На 1 литр самогона берётся 20 миллилитров масла. Жидкости тщательно смешиваются и оставляются в закупоренной таре на полчаса. После этого банку нужно заново взболтать и оставить настаиваться ещё на сутки в прохладном месте. В полученную расслоенную смесь аккуратно вводится воронка и через неё до самогона опускается трубка, через которую сливается чистая жидкость.
Минус этого способа в том, что масло, как и другие натуральные добавки не может достаточно удалить сивушные масла и после такой методики потребуется дополнительная очистка, фильтрация и перегонка.
В целом каждый из способов имеет разную эффективность и требуемые временные затраты. Экологичные способы всегда будут более простыми в применении, но не достаточно качественными для того, чтобы такой алкоголь можно было считать качественным и безопасным. Некоторые, такие как угольный фильтр или масляная очистка, являются хорошим промежуточным этапом, но не самостоятельным способом.
Самым эффективным всё же считается полная ректификация или качественная двойная перегонка с соблюдением всех правил и технологий. Именно они дают самый качественный и безопасный в употреблении продукт, который не вызывает болезненного похмелья и серьезных проблем со здоровьем.
alconation.ru
Как очистить самогон от сивушных масел и запаха в домашних условиях
С того времени как начали гнать самогон в далекой древности.
Сразу начали люди задаваться вопросом, как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях.
Что сделать такое с этим напитком чтоб он перестал так вонять всяким дурным духом и ответ постепенно был найден.
Эти рецепты передавались из рук в руки и охранялись тщательно наше ми предками.
Как избавить от дурного духа самогон молоком. Как избавиться от сивушных масел в самогоне нестандартным дедовским методом.Не только очистить, а придать ему приятный вкус и аромат.
Вам наверняка когда-нибудь приходила в голову такая мысль почему от одной водки голова болит, а от другой нет.
Загадка скажите Вы, на самом деле все очень просто, чем чище качественный напиток тем меньше будет болеть голова на следующий день.
На самом деле в собственноручно приготовленном своими руками самогоне существуют посторонние примеси которые образуются в процессе брожения.
От бочки где стояла наша брага, от перегонного куба, от них нам необходимо избавиться.
Те кто достаточно давно занимается изготовлением самогона в домашних условиях, не понаслышке знает что процесс очистки самогона один из важнейших при изготовлении на самом деле качественного изумительного напитка.
Поэтому в России с далеких времен существуют как народные так и научные труды как сделать очистку этого прекрасного напитка лучше и качественнее.
Естественно самогон лучше чистить когда его крепость менее 30 градусов, а лучший вовсе развести водой до 10- 7 градусов.
Тихо тихо я слышу уже негодование как же мы будем его употреблять, что это за крепость, да вы с ума сошли, нет я уверяю вас что все будет прекрасно и самогон мы сделаем крепостью 40-45, а то и 50 градусов.
Просто очистку нашего напитка мы будем производить в промежутке между перегонками.
Объясню простым языком когда мы первый раз перегоняем брагу мы получаем спирт сырец, который впоследствии перегоняем второй раз.
Что в простонародье называется двойной перегон, но между первым и вторым перегоном мы произведем ту самую очистку самогона от сивушных масел и запаха.
И предадим ему при второй перегонке тот запах который нам более всего по вкусу.
Очистка самогона молоком от сивушных масел в домашних условиях.
Как я уже упоминал ранее существует несколько как научных так и народных способов очистки самогона от сивушных масел и посторонних примесей.
пример очистка молоком.
Один из народных способов очистка самогона молоком.
Заключается в добавлении молока в самогон, правда данный способ немножко отличается от того что мы говорили выше, он подходит только для конечной очистки то есть после 1- 2 или 3 перегонки.
Просто при способе очистки молоком профильтровать полученный напиток начисто у нас не получится. Белковые частицы которые находятся в молоке при нагреве, если мы попробуем перегнать еще раз дадут нам неприятный запах и вкус.
Поэтому данный способ подходит только для конечной очистки.
Для того чтобы очистить 10 литров самогона данным способом нам потребуется 100 миллилитров молока, молоко должно быть пастеризованное жирностью не менее 2%.
Делаем все это следующим образом, в самогон после окончательный перегонки вливаем необходимое количество молока, все это дело тщательным образом перемешиваю и ставим отстаиваться.
Предварительно закрыв крышкой, отстаивание производим примерно неделю.
Каждый день перемешивайте, а в последние два дня оставьте в покое.
Так вся взвесь получившийся при очистке осядет на дно и успокоится снимите самогон с осадка.
Как снять с осадка написано в статье про яблочное вино
Снятый с осадка самогон нужно профильтровать через слой ваты так он будет более чистым.
Данный способ считается более правильным именно им чистить на производстве водку.
Нет не подумайте что именно таким способом просто в этом процессе применяется именно данное вещество содержащееся в молоке белок казеин.
Очистить самогон от запаха сивухи-замораживанием древнерусский метод
Данный способ подойдет даже для перегонки самогона, это способ замораживания.
Такой способ подойдет для жителей крайнего севера где температура опускается ниже 35 40 градусов. Тогда напиток будет очень крепким и практически без содержания воды, а соответственно и без примесей.
Но можно воспользоваться и в нашей средней полосе и даже на юге при наличии холодильной камеры или просто зимой будет не настолько крепко и достаточно чисто, а потом перегоним полученный напиток так сказать повторно.
Итак, сам способ.
Берем перебродившую брагу и выносимые на мороз, по-старому дедовскому способу берем средний лом диаметром 20-25мм хорошенько про мороженый.
Просто надо чтобы он постоял на морозе 2-3 часа до начала основной процедуры.
Далее один конец лома подвешиваем на проволочки повыше примерно на высоте полтора метра, другой конец лома чтоб был на высоте 0,5 метра и ставим под этот конец кастрюлю.
Все перегонная конструкция готова, теперь нам только остается лить тонкой струйкой брагу на высокий конец лома она будет стекать по лому и все лишнее вода с примесями дрожжами и прочей гадостью будет оставаться на ломе.
Примерзать к нему, а соответственно то для чего все это дело затевалось то-есть самогон или спирт будет стекать в кастрюлю которую поставим под лом.
Да способ у нас вымораживание так что брага должна быть тоже очень охлажденной перед началом процесса.
Ну и в заключения данного способа следует сказать о том что полученный напиток возможно будет не лишним перегнать через перегонный куб.
Так он будет еще более чистым без посторонних примесей и запахов, соответственно при перегонке вы сможете добиться любой крепости данного продукта.
Чистить самогон марганцовкой в домашних условиях
Вот один из старых способов очистки марганцовкой которым пользовались во времена ссср.но он старый и неэффективный потому что в то время мало кто исследовал данную тему.
За самогоноварение тогда сажали в тюрьму и неважно что это только для себя.
Теперь времена изменились химики исследовав данный вопрос с марганцовкой однозначно сказали что это бестолковое занятие.
При очистке самогона марганцовкой делать нужно так:
Берем около 3 граммов марганцовки, разводим её в пол литре теплой воды, как вы сами понимаете мешать нужно до посинения чтобы раствориться всё.
Этого количества нам хватит для очистки приблизительно 3-4 литров продукта если нужно больше значит нужно больше марганцовки.
Полученную однородную массу вливаем в 3 или 4 литра готового самогона.
Отстаиваем несколько часов приблизительно 3-4часа.
Вот собственно весь способ.
Очищать самогон марганцовкой конечно же можно, но только это скорее дань моде или что-то подобное потому что марганцовкой мы привыкли обеззараживать практически все.
Тем более что при добавлении в самогон образуются большие хлопья и как нам кажется это как раз марганцовка сворачивает сивушные масла но это далеко не так.
В продукте в который будете лить марганцовку образовывается «алкоголят марганца» и не более того очистки никакой не будет хоть тонну марганцовки вылейте.
Для придания самогону приятного аромата и в некоторых случаях даже небольших оттенков вкуса.
Можно применить такой способ как добавление при повторной перегонки в сухопарник частичек различных сухофруктов, в некоторых случаях кора некоторых деревьев например корица, гвоздика, некоторым очень нравится черный перец.
Я очень люблю кору яблони,вишни или сливы добавлять прямо в самогон получается как бренди,правда после полугода настаивания.
Как говорится на вкус и цвет товарищей нет добавляйте в сухопарник то что вашей душе угодно.
На выходе вы получите приблизительный аромат и вкус того что вы добавили в сухопарник.
Очищаем самогон активированным углем в таблетках.
Следующим пунктом будем очищать наш самогон активированным углем в таблетках как он продается в аптеке.
Уголь может быть таким:
на производстве он такой 
спец уголь для производственной очистки спиртов
есть и для нас специально продают уже мелкий дробленый.
Но активированный уголь можно получить и в домашних условиях.
Возьмем ведро желательно побольше потому как дерево сгорит более чем наполовину от первоначального объема.
Далее наполняем его древесиной как можно плотнее, для угля будем использовать березу. Березовые полешки нужно очистить от коры, процедуру проводить обязательно поту как кора вредна и существенно снизит качество угля.
Потом ставим ведро с древесиной на огонь и ждем когда перестанут выходить пиролизные газы, как бы дерево сгорит только без доступа воздуха.
Потом остужаем путем закапывания ведра вместе с содержимым в песок и выдерживаем сутки.
Все домашний уголь готов!
Приступим к процесу очистки.
Чистить будем следующим образом:
Для процесса очистки углем нам потребуется создать сделать угольную колонну, для этого детища хорошо подойдет водопроводная 2 дюймовая труба.
Отрезок приблизительно полтора метра лучше всего использовать полипропилен один конец запаян сверлим в них дырочки диаметром 2 мм.
К другому концу трубы пределы что-то в виде воронки- а собственно корпус угольный колонны готов.
Засыпаем со стороны воронки коксовый уголь лучше всего марки КАУ но и берёзовый ЬАУ тоже хорош.
Вначале пропустим через колонну небольшое количество воды и после этого 3-4 раза про фильтруем наш самогон.
После чего отстаиваем продукт в холодильнике.
Очень важно температура самогона должна быть не более 5 градусов, иначе в продукте может образоваться достаточно большое количество ацетальдегида.
Что в свою очередь может привести не к очистке самогона, а обогащению его данным веществом что в свою очередь негативно скажется на утреннее похмелье, оно у вас будет очень неприятным.
Далее нам нужно будет отфильтровать пропущенный через угольную колонну самогон фильтровальной бумагой или прибегнуть просто к методу отстаивание.
Применяем марлю или вату
Но наилучшие результаты в фильтровании самогона после очистки активированным углем, показали водяные фильтры.
Фильтр необязательно может быть в кувшинном исполнении, можно применить магистральные и другие варианты придумайте только как подцепить.
Самогон после очистки активированным углем получается мягким и приобретает вкус натуральной водки как в 80-е годы, старики знают о чем я.
Чистим самогон яичным белком
Ещё один эффективный способ очистки самогона от сивушных масел и запаха с помощью яичного белка, это достаточно древний способ, но в отличие от марганцовки не потерял своей актуальности.
На каждый литр очищаем продукта возьмём по одному яичному белку, крепость очищаемого продукта может быть от 40 до 60 градусов.
Необходимое количество белков заливаем водой и взбиваем до однородной консистенции чтобы образовалась пена.
Далее получившуюся массу необходимо залить в самогон и убрать в темное теплое место примерно на неделю.
В течение недели несколько раз в сутки встряхивать посудину с очищаеммым продуктом.
В конце все профильтровать через вату получается отменный самогон.
Не будет лишним осуществлять фильтрацию от вредных примесей и запахов ещё до начала перегонки.
Не нужно забывать осветлять брагу желательно бентонитовой глиной, можно просто методом отстаивания когда все дрожжи уйдут на одно слить через трубочку с осадка и перегонять уже чистую брагу.
Теперь вы знаете как очистить самогон от сивушных масел и запаха в домашних условиях.
А это значит вы будете готовить качественный натуральный продукт от которого по утрам у вас будет только хорошее приподнятое настроение и никакого похмелья!
vina-doma.ru
как очистить дистиллят от вредных примесей маслом, углем, марганцовкой, молоком и другими способами
Очистка самогона – важный этап при его изготовлении. Так как от этого зависит не только качество напитка, но и его безопасность.
Методов очистки множество, при этом их можно совмещать и получать вкусный и безопасный напиток. Некоторые методы пришли из глубины веков, а некоторые основаны на современных технологиях.
Чем опасен неочищенный самогон? Как его очистить и избавить от неприятного запаха? Читайте далее.
Что такое сивушные масла?
Сивушные масла — это группа веществ маслянистой консистенции, которые являются побочным продуктом приготовления спирта. Сивушные масла обязательно содержится в любом алкогольном напитке, даже в ректифицированном спирте.
Однако содержание сивушных масел в разных напитках сильно отличается по концентрации. И именно это определяет их качество.
Сивушное масло— побочный продукт спиртового брожения и представляет собой смесь высших одноатомных алифатических спиртов, сложных эфиров и других соединений (всего около 40 компонентов, 27 из которых идентифицировано).
В чем опасность?
Сивушные масла — это целый букет веществ, большая часть из которых вредят не только напитку, но и могут серьезно подорвать здоровье человека.
Вещества, которые подразумеваются под данной формулировкой это:
- Изопропиловый спирт.
- Изоамиловый спирт.
- Ацетон.
- Фурфурол и др.
Это соединения высокой токсичности.
Они приводят к поражению слизистых оболочек, раздражению кожных покровов, развитию дерматита и экземы. При системном употреблении некачественного алкоголя человек начинает страдать тяжелой интоксикацией, поражениями печени и головного мозга.
Важно! Если вы употребляете неочищенный самогон, то тяжелое отравление может наступить уже после первого употребления!
Способы удаления вредных примесей в домашних условиях
Как правило, домашний самогон очищается в два этапа:
- Первая очистка. На этом этапе очищается сырец (напиток после первой перегонки). Методы очистки могут быть различными. Здесь может использоваться марганцовка, активированный уголь, яичный белок, молоко, сода и т. д.
- Второй этап – разделение напитка на фракции (повторная перегонка). На этом этапе отеляются фракции, содержащие максимум вредных веществ (головы, хвосты). Результат — чистый напиток, который можно употреблять (тело).
1. Рафинированным растительным маслом
Суть метода в том, что сивушные масла способны растворяться в других маслах. В то же время в них не растворяется спирт. Поэтому такой метод весьма эффективен.
Методика:
- Убедитесь, что растительное масло не имеет запаха, оно должна быть рафинированное, свежее и высокого качества. При покупке обратите внимание на дату изготовления.
- Перед очисткой самогон нужно развести водой до крепости 20–30 градусов. Чем ниже градус, тем эффективнее очистка.
- Теперь можно добавьте масло в пропорции 20 мл на 1 л разбавленного самогона.
- Интенсивно потрясите емкость со смесью в течение 1 минуты, дайте постоять и снова потрясите.
- Поставить емкость со смесью темное место на сутки. Напиток должен настаиваться при температуре 5–15 градусов.
- Через сутки на поверхности образуется пленка, которая уже впитала в себя все вредные вещества.
- Аккуратно проткните пленку острым предметом и осторожно перелейте самогон в другую емкость. Не повредите пленку!
- Профильтруйте напиток через вату с растолченным углем, чтобы удалить частицы масла.
- Теперь можно приступать к повторной перегонке.
Как правильно очистить сырец подсолнечным маслом рассказывается на видео:
2. Углем
Для этого метода лучше использовать березовый или кокосовый уголь.
Методика:
- Уголь измельчают в емкости до состояния порошка.
- Угольный порошок добавляют в самогон пропорции 50 г на 1 л.
- Смесь настаивают в течение 7 дней в темном месте.
- Два-три раза в день смесь следует взбалтывать.
- Через неделю напиток фильтруют через ватно-марлевый фильтр.
3. Марганцовкой
Технология:
- 2 г марганцовки развести 50 мл кипяченой воды.
- Полученный раствор влить в самогон и тщательно перемешать. Пропорция: 50 мл раствора марганцовки на 3 л напитка.
- Оставить на 8–10 часов. За это время напиток станет светлым, а на дне появляется осадок.
- Аккуратно процедите раствор через плотную ткань (фланель, вафельное или льняное полотенце).
Как очистить самогон при помощи марганцовки рассказывается на видео:
4. Молоком
Технология:
- В спирт-сырец добавить молоко из расчета 1 л молока на 10 л напитка, перемешать и накрыть крышкой.
- Полученную смесь следует настаивать в темном месте в течение недели. При этом ее нужно ежедневно встряхивать.
- Через неделю жидкость сливают с осадка и цедят через вату с активированным углем.
- Теперь можно приступать к повторной перегонке.
Справка! Молочный белок содержит такие вещества, как казеин и альбумин, они связывают молекулы сивушных масел. Образовавшиеся соединения выпадают в осадок, который легко фильтруется.
Технология очистки самогона молоком показана на видео:
5. Пищевой содой
Технология очистки:
- Растворить 50 грамм соды в 50 граммах воды.
- Влить раствор в емкость с самогоном (5л), тщательно взболтать, оставить на 30 минут и снова взболтать.
- Настаивать 5 суток в темном месте. На дне емкости появится осадок.
- Заключительный этап — фильтрация с помощью фильтра из марли, ваты и древесного угля.
- Процедуру фильтрации следует повторить несколько раз.
Важно! При фильтрации действуйте осторожно, чтобы не задеть осадок, он должен остаться нетронутым.
6. При помощи фильтра для воды
Смысл метода в том, что такой фильтр содержит несколько компонентов — активированный уголь с серебром, шунгит цеолит, кремень ионообменная смола, механический фильтр.
Компоненты расположены слоями и проходя сквозь них, напиток получает очистку высокого качества.
Технология:
- Разбавить «сырец» водой до 20–30 градусов (если планируется повторная перегонка).
- Огладить напиток до 10 гарусов.
- Закрепить фильтр на горлышке 3х-литровой банки.
- Пропустить жидкость через фильтр.
- Повторить фильтрацию 2–3 раза.
Внимание! Не следует пропускать напиток через фильтр более 3 раз, иначе его вкус станет жестким, приобретает характерный водочный привкус.
7. Фруктами
Такую очистку можно применять и в качестве первичной, и в качестве финишной. Она удаляет вредные примеси и придает вкусу фруктовые нотки.
Технология:
- На 3 л жидкости понадобится одно крупное яблоко.
- Яблоко почистить, порезать крупными дольками, удалить сердцевину.
- Положить порезанное яблоко в банку с самогоном и отстаивать несколько дней.
- Примерно через 5 дней с яблок начнут отслаиваться волокна. Это признак того, что очистка закончена.
- Напиток слить, процедить, яблоки выбросить.
8. Яичным белком
Также проводят чистку яичным белком.
Для этого:
- На 1,5 л самогона нужно взять один яичный белок.
- Белок взбивается и разбавляется одним стаканом теплой кипяченой воды. Смесь выливают в емкость с самогоном.
- Дальше действуют по вышеописанной технологии.
Справка! При таком очищении вредные вещества вступают в реакцию с молоком и превращаются в осадок, который ложиться на дно емкости в виде хлопьев.
На видео опытный самогонщик рассказывает, как очистить дистиллят яичным белком:
9. Бентонитом
Бентонит — это тип глины, который способен впитывать неприятные запахи, влагу, абсорбировать белковые соединения. При смешивании с водой он образует фильтр, который задерживает вредные вещества при производстве самогона.
Технология очистки:
- Измельчить бентонит до состояния порошка.
- Просушить в духовке в течение 30–40 минут, при температуре 120 градусов.
- Смешать полученный порошок с водой в пропорции 1 столовая ложка глины на 0,5 л воды, перемешать до состояния однородной массы.
- Полученный состав тонкой струйкой влить в брагу. Пропорция – 0,5 л раствора на 10 л браги.
- Полученную смесь перемешать, герметично закрыть и оставить на сутки.
- Осторожно слить брагу, оставляя осадок на дне.
Внимание! При использовании бентонита очистке подвергается именно брага, не сырец!
Фракционная очистка (голова, тело, хвост)
После очистки «сырца» можно приступить второму уровню перегонки (фракционная перегонка).
На данном этапе напиток делится на три фракции (голова, тело, хвост). Из них только средняя фракция (тело) пригодна к употреблению.
Технология перегонки:
- Очищенный сырец заливают в самогонный аппарат и интенсивно нагревают до 60 градусов.
- Скорость нагрева сокращают и медленно доводят напиток до 80–84 градусов (при такой температуре самогон закипает).
- Первые 10% вышедшей жидкости называют головой. Именно в ней содержится основное количество вредных веществ. К употреблению головы непригодны.
- После того как самогон закипит, скорость нагрева слегка увеличивают. При этом выгоняется 2-я фракция напитка (тело), которая составляет примерно 40% от общего первоначального объема жидкости. Тело – это чистый самогон, пригодный к употреблению. Его крепость не должна быть ниже 40 градусов.
- Для того чтобы определить чтоб все тело напитка вышло. Нужно замерять крепость спидометром в каждой порции самогона.
- Если крепость упала ниже 40 градусов — это признак того, что пошли хвосты. Хвосты выгоняют до тех пор, пока температура браги не достигнет 98 градусов. После этого перегонку заканчивают. Хвосты содержат большое количество сивушных масел, имеют неприятный запах и мутный цвет. Они также непригодны к употреблению.
Справка! В состав голов и хвостов самогона входят: ацетон, метиловый спирт и уксусный альдегид. Их употребление грозит серьезной опасностью для здоровья человека. Оно чревато тяжелыми отравлениями и серьезными осложнениями.
Как устранить неприятный запах?
Обычно неприятный запах отсутствует, если соблюдена технология, проведена очистка и напиток перегонялся повторно. Но иногда запах остается.
Однако не стоит расстраиваться, есть несколько эффективных способов его нейтрализации.
Способы устранения неприятного запаха:
- Настаивание на лимонных корках. Для этого нужно взять цедру одного лимона и залить ее 3 литрами готового напитка. Настаивать 12–14 дней. После чего профильтровать через ватно-марлевый фильтр или фильтровальную бумагу. Также можно использовать апельсиновую цедру.
- Настаивание на корне фиалки. Для этого нужно взять сто грамм измельченного сухого растения и залить 3 литрами дистиллята. Настаивать в течение 10–12 дней. После чего следует аккуратно пропустить напиток через ватно-марлевый фильтр. Самогон становится мягким на вкус, полностью исчезает неприятный запах.
- Вымораживание. Прекрасный способ очистки самогона от плохого запаха. Для этого емкость с напитком помещают морозилку и оставляют на 4–5 часов. Находящаяся в напитки вода вместе с вредными веществами замерзнет. При этом спирт останется в жидком состоянии, так как температура замерзания у него гораздо ниже, чем у примесей. По прошествии 4–5 часов напиток извлекают из морозилки и сливают жидкость в приготовленную емкость. Это — очищенный самогон высокого качества.
Способы борьбы с неприятным запахом самогона описаны на видео:
Советы и рекомендации
- После каждой перегонки нужно тщательно мыть бак и все остальное оборудование.
- Для приготовления браги нужно использовать только спиртовые дрожжи. Это обеспечит высокое качество напитка, без неприятного вкуса и запаха.
- При перегонке нежелательно поднимать температуру выше 85 градусов.
- Чем медленнее проходит процесс перегонки, тем чище и качественный продукт.
- Не следует использовать для очистки напитка активированный уголь из аптеки. Так как очистительный эффект будет очень слабым.
Очистка самогона не будет сложной, если соблюдать технологию и правила проведение процедуры. Также очень важно соблюдать технологию изготовления самого напитка.
Следует использовать качественное сырье и оборудование, не пренебрегать советами.
И помните, хорошо очищенный напиток — залог вашей безопасности.
alco-boss.com
убираем запах и сивушные масла
Автор: Дорофеев Павел / Дата: 2016-07-13 в 10:39 Рубрика: 1. Теория и практика
Здравствуйте, дорогие мои читатели!
Продолжаем тему повышения качества самогона. Сегодня будем говорить о том, как проводится очистка самогона маслом. Процедура эта не сложная, а эффект дает очень хороший. Убирает неприятный запах и вредные примеси.
Для чего мы это делаем
С помощью растительного масла мы сможем в довольно хорошей степени очистить самогон от сивушных масел. А что такое сивуха? Правильно – очень дурной запах и вред здоровью.
Этот метод основан на способности сивухи растворяться в других маслах. Надо всего лишь разбавить самогон до той степени, когда этиловый спирт в нем уже не сможет удерживать сивушные масла. Затем собрать их растительным и удалить. Как это сделать? Сейчас расскажу.
Инструкция по очистке
- Для очистки необходимо использовать растительное рафинированное масло, не имеющее запаха. Иначе на выходе получим напиток с этим запахом.
- Разбавляем водой спирт-сырец (самогон) до крепости 15-30% (чем ниже градус, тем качественнее пройдет очистка). Я обычно делаю 15% сортировку.
- Заливаем сортировку в бутылку на 2/3 ее объема.
- Добавляем растительное масло из расчета 20 грамм на 1 литр сортировки.
- Плотно закрываем бутылку и очень активно ее трясем в течение 1 минуты. Процесс повторяем 3 раза с интервалом в 2 минуты.
- Теперь жидкости надо дать отстояться. Для этого убираем бутылку в холодильник не менее, чем на 12 часов. Можно на балкон, если за окном зима.
- По истечении 12 часов сортировка должна расслоиться. На поверхности будет плавать маслянистый слой, который нужно убрать. Сделать это можно слив жидкость через трубочку.
- Затем самогон надо профильтровать через вату или уголь. А лучше и то и другое. Уголь желательно перед использованием промыть от пыли. В противном случае получите жидкость вот такого цвета (см. фото ниже). Ничего страшного, но куб после перегонки придется отмывать.
- Полностью повторить процедуру еще раз.
- После фильтрации спирт-сырец перегнать. Желательно фракционной перегонкой.
Комментарии и советы
- После такой обработки вы получите довольно хорошо очищенный от примесей и неприятных запахов продукт.
- Этот метод также хорош тем, что основан на физических процессах и не требует добавления какой-либо химии.
- В масле растворяются только “хвосты”, а “головы” (например такие, как альдегиды) — нет. Для их удаления необходимо делать дробную перегонку.
- Вводить трубочку для слива в отстоявшуюся жидкость нужно аккуратно, т.к. масляная пленка очень прилипчивая. Раздуйте ее через эту же трубочку с поверхности перед погружением.
- Читал, что отработанное масло можно регенерировать и использовать повторно. Для этого его нужно нагреть до 150 градусов и продержать при такой температуре не менее получаса. Сам я так делать пока не пробовал.
Вот и все. Как я уже говорил, это простой и очень эффективный способ. Применяя его совместно с двойной дробной дистилляцией можно добиться очень хороших результатов. Подписывайтесь на обновления, комментируйте статью. А я с вами прощаюсь.
С уважением, Дорофеев Павел.
vinodela.ru
Как правильно очистить самогон от запаха в домашних условиях
Иногда самогон, будь он собственного изготовления или покупной, имеет слишком резкий запах, свидетельствующий о высоком содержании сивушных масел.
В таком случае спиртное представляет серьезную опасность не только для здоровья, но и для жизни человека и требует дополнительной обработки, способной не только улучшить эстетические свойства, но и сделать его менее вредным.
И чтобы понять, как быстро убрать из самогона сивушный запах и вкус в домашних условиях, необходимо изучить методику более детально.
Какой самогон стоит очищать
Прежде всего спиртное с высоким содержанием сивушных масел, о чем сигнализирует характерный запах и привкус. Основное количество примесей составляют токсичные и крайне опасные амиловые, бутиловые и пропиловые спирты, а также ацетальдегид, приводящие к тяжелому поражению внутренних органов. В связи с чем любой дурно пахнущий самогон стоит очищать.
Кроме того, будет нелишним очистить любой дистиллят, приобретенный у незнакомых людей. Дело в том, что запах и даже привкус можно «забить», но они являются только сигнализаторами опасности.
Также нужно фильтровать мутный самогон, или так называемый «первак», который по сути является смесью из этилового спирта и большого количества примесей.
Ни о каком целебном воздействии, кроме выжигания рецепторов и нервных клеток, из-за чего снижаются болезненные ощущения, а не излечиваются сами болезни, и речи быть не может.
Чем может быть опасен самогон, если его не очистить
Главная опасность в неочищенном дистилляте – это уже упомянутые сивушные масла: обширная группа веществ, имеющих маслянистую консистенцию.
Основную массу составляют три группы: амиловые, бутиловые и пропиловые спирты и ацетальдегид, он же уксусный альдегид.
- Первая группа
Самая крупная по объему, составляет от 3/5 до 4/5 всех сивушных масел. Попадание амиловых спиртов в организм приводит к тошноте, головной боли, боли в желудке, головокружению, слабости, сонливости, а при дозе от 10 до 50 мл возможен смертельный исход.
- Бутиловые спирты
Провоцируют схожие симптомы: тошноту, боль в желудке, слабость, рвоту. Еще большую опасность они представляют из-за того, что по вкусу и запаху неотличимы от этанола. Смертельная доза составляет примерно 200 мл, при этом полное поражение организма растягивается на полтора-два дня.
- Пропиловые спирты
В первую очередь поражают слизистые оболочки, как следствие развивается язвенный гастрит, раздражение кишечника и пищеварительного тракта, а кроме того, гипертония и почечная недостаточность, брадикардия.
Также эти вещества значительно усиливают опьянение, в таком состоянии человек может заснуть в любой момент, что чревато пожарами, авариями и другими ужасными последствиями. К смерти может привести 100-300 мл таких примесей.
- Ацетальдегид приводит к обширному поражению органов и нарушает обмен веществ, чем еще сильнее усиливает интоксикацию.
Содержание сивушных масел в дистилляте в первую очередь зависит от сырья, например чача – —виноградный самогон— – по определению более чистый продукт, чем —пшеничный аналог—.
Да и в целом —фруктовая брага— чище зерновой, так как в нее кладутся плоды, а болезни в основном поражают листья и стволы, а у трав – стебли. Так, на пшенице довольно часто появляется спорынья, существенно повышающая количество примесей при попадании в самогон.
Как очистить самогон от запаха и сивушных масел
Очищение активированным углем
Очень эффективный метод, устраняющий большую часть примесей, а вместе с ними неприятный запах и привкус дистиллята.
- Таблетки сорбента измельчаются в порошок, который нужно всыпать в дистиллят из расчета 50 г на один литр жидкости и тщательно перемешать.
- Настаиваться смесь должна от 2 до 3 недель с периодическим взбалтыванием и еще от 5 до 7 дней в состоянии покоя.
- По прошествии обозначенного периода спиртное нужно очистить от остатков угля, профильтровав через вату.
Очищение танином
Это вещество содержится в дубовой древесине и поможет дистилляту избавиться как от запаха и привкуса самогона, так и от сивушных масел в домашних условиях. Танин можно применять двумя способами:
Состоит в добавлении порошка танина в пропорции 10 грамм на один литр самогона, как замена порошку может использоваться дубовая щепа или стружка. После этого жидкость должна настояться в течение 10 дней, после чего напиток нужно процедить через бумажный фильтр или вату.
Заключается в использовании дубовых кубиков с ребром в 2-3 сантиметра и соды. Сначала древесина отмачивается в родниковой воде два-три часа, после чего вода меняется на свежую и процесс повторяется три-четыре раза.
Далее кубики заливаются раствором соды, в котором на пять литров воды кладется одна ложка вещества. Через некоторое время смесь сливается, а кубики промываются чистой водой, после чего заливаются кипятком.
Когда вода остынет, кубики вынимаются и тщательно просушиваются, а после отправляются в духовку на обжарку, где они в разогретой до 160 градусов печи будут находиться порядка трех часов.
Прожаренные дубовые кубики кладутся в спиртное в количестве двух штук на каждый литр. Минимальный срок настаивания на дубе – от недели, но желательно увеличить его хотя бы вдвое, тогда напиток приобретет дополнительный коньячный запах и привкус. После этого спиртное можно очистить от кубиков.
Очищение яйцом
Чтобы очистить спиртное, потребуются только белки из расчета одно яйцо на пол-литра жидкости, при этом дистиллят не должен быть крепче 70% .
- Отделенные белки разбавляются теплой водой – 25-30 °С и тщательно перемешиваются. Вода для разбавления белков должна составлять не более 10% от объема очищаемого напитка.
- Полученная субстанция вливается в спиртное, тара при этом должна оставаться свободной на 15-20%.
- Смесь нужно отстаивать 6-7 дней в темном месте, перемешивая содержимое один-два раза в день.
- Далее спиртное фильтруется через ватный фильтр, для удобства лучше расположить вату в лейке, так как просачиваться дистиллят будет долго – хлопья осадка быстро забьют почти все поры.
- После этого самогон готов к употреблению, но если разбавить его водой до крепости в 18-20% и повторно перегнать, качество напитка улучшится еще сильнее.
Очищение молоком
Без перегонки
Для этого понадобится 10-15 мл обезжиренного молока на каждый литр спиртного с крепостью от 45 до 60 градусов максимум.
Как альтернативу нежирному молоку можно использовать сухое, которое за 2-3 часа до смешения с самогоном нужно разбавить теплой кипяченой водой и дать охладиться и настояться.
- Жидкости сливаются в одну тару и тщательно перемешиваются, после чего банку необходимо закрыть плотной крышкой и отставить в темное место с температурой 20-25 °С на срок от 5 до 7 дней. В первые дни содержимое емкости нужно перемешивать или встряхивать один-два раза в день. Осадок проявится практически сразу после вливания молока, а его количество будет постепенно увеличиваться.
- По истечении срока спиртное нужно слить с осадка, а после пропустить через ватный фильтр с прослойкой из измельченного активированного угля.
- Жидкость в зависимости от жирности влитого молока может быть слегка мутной. Чтобы очистить ее сильнее – до прозрачного состояния – необходимо повторить фильтрацию.
С перегонкой
Главный плюс этого метода – для него подходит молоко любой жирности, но потребуется повторная дистилляция. Понадобится любое молоко из расчета 100 мл на один литр спиртного с крепостью от 45 до 60 %.
- Жидкости сливаются в одну тару, перемешиваются и закрываются крышкой.
- Аналогично с предыдущим методом емкость ставится в темное месте с комнатной температурой на срок от 5 до 7 дней, при этом в первые 4-5 дней необходимо ежедневно взбалтывать жидкость.
- По истечении срока жидкость сливается с осадка, разбавляется водой до крепости в 20% и отправляется на полноценную повторную перегонку с «отсеканием хвостов».
Очищение пищевой содой
Еще одно химическое соединение, помогающее удалить как сивушные масла, так и сопровождающий их запах из самогона в домашних условиях. Чтобы очистить спиртное, понадобится пищевая сода в пропорции 10 грамм вещества на литр дистиллята.
Предварительно порошок нужно растворить водой 1 к 1 и влить в емкость со спиртным. Далее тара закупоривается, тщательно взбалтывается и оставляется на 30 минут для отстаивания.
Сосуд вновь взбалтывается, но теперь отправляется отстаиваться уже на 12 часов в темное место. По истечении указанного срока жидкость необходимо очистить от твердых включений через ватный фильтр, желательно с прослойкой из измельченного активированного угля.
Очищение марганцовкой
Порошок марганцовки добавляется в самогон в пропорции 1 г на 1 литр жидкости, смесь тщательно перемешивается. Через некоторое время выпадет осадок, с которого спиртное нужно аккуратно слить, не взболтав, или процедить через бумажный и/или ватный фильтр. После этого напиток готов к употреблению
Вместо послесловия
Очистить самогон от резкого запаха и привкуса – это не просто сделать его более приятным, но и менее вредным, так как эти свойства напрямую связаны с содержанием сивушных масел и других примесей, отравляющих организм.
Комбинируя несколько методов фильтрации, можно превратить дистиллят в «домашнюю» водку довольно хорошего качества, при этом очистить спиртное гораздо дешевле, чем лечить тяжелое отравление организма.
gradusinfo.ru