Рецепт браги на сахаре и дрожжах: Брага из сахара и дрожжей

Распечатать рецепт

Голоса: 2
Оценка: 4. 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Инвертирование сахара: речь идёт о приготовлении простого сахарного сиропа. Во время брожения сахар сначала расщепляется дрожжами на простые моносахариды — глюкозу и фруктозу, перерабатывая вещества в спирт. Также при нагревании на поверхности сахара погибают патогенные микроорганизмы, ожидающие подходящих для размножения условий (влажности, температуры). Допускать активизации в браге вредных микробов крайне нежелательно. Брожение самогона из инвертированного сахара происходит быстрее. Помогая дрожжам выполнять часть работы, мы способствуем улучшению вкуса напитка по сравнению с аналогом. Этап инвертирования необязателен. Большинство самогонных рецептов основано на растворении сахара в тёплой воде. Лучше всего варить сироп. Для инвертирования сахара для браги потребуется: 1/6 часть воды нагревается в большой кастрюле до температуры 70–80°C; 6 кг сахара высыпается и медленно перемешивается до однородной массы; Сироп доводится до кипения и варится 10 минут; Добавляется лимонная кислота, огонь уменьшается до минимума; Жидкость в кастрюле закрывается крышкой и варится 60 минут.

2. Подготовка воды: важнейший этап в формировании вкуса готового продукта. Воду для браги применяют в полном соответствии с гигиеническими нормами. Она не должна иметь вкус, цвет или запах. Перед тем, как приготовить сахар для самогона, рекомендуем отстаивать водопроводную воду 1–2 дня. Так происходит снижение её жёсткости и оседание вредных примесей на дне. После этого вода через тонкую трубочку сливается с осадка. Внимание! Вода для самогона не кипятится и не дистиллируется, поскольку теряется кислород, нужный дрожжам для брожения.

3. Смешивание ингредиентов: Сироп после приготовления переливается в ёмкость для брожения с добавлением холодной воды. Не инвертированный сахар подлежит растворению в тёплой воде и интенсивному перемешиванию. Оптимальной температурой готовой смеси является 27–30°C. Не следует заполнять ёмкость свыше, чем на ¾ объёма. При активном пенообразовании бражка переливается через края, проливаясь на пол.

4. Внесение дрожжей: Прессованные дрожжи разминают чистыми руками, а затем добавляют прямо в ёмкость. Однако для начала лучше растворить их в небольшом количестве сусла (сахара и воды) и накрыть крышкой до образования пены (5–10 минут). Перед тем, как внести сухие дрожжи в сусло, необходима их предварительная активизация (согласно инструкциям на пакетике). Кипячёная вода охлаждается до 32–36°C, затем в нужном количестве всыпаются сухие дрожжи. Ёмкость накрывается крышкой и окутывается плотной тканью, либо для поддержания стабильности температуры ставится в тёплое место. На поверхности спустя 20–40 минут образуется пенная равномерная шапка. Это прямой сигнал к тому, что сухие разведённые дрожжи пора добавлять в сусло. Применение хлебопекарных дрожжей может вызвать активное пенообразование, выходящее за пределы ёмкости. Пеногасителем для браги служит раскрошенная ½ сухого магазинного печенья, либо растительное масло (10–20 мл). Добавление данных продуктов совершенно не сказывается на качестве самогона.

Примечания для рецепта

Источник:http://samogon.market/articles/recept-bragi-iz-invertirovannogo-saxara/

Подробный рецепт браги на 3 литра для самогона и питья. | Spirtyaga.ru

Для браги понадобиться две трехлитровые банки, один килограмм сахара и 100 граммовая пачка прессованных дрожжей Люкс Экстра или других.

Первый шаг.

Насыпаем по половине пачки сахара, 500 грамм, в каждую банку. Сахар можно не взвешивать, разделить пачку на глаз, точность не важна.

Наливаем в наши банки воды, из-под крана. Для питьевой браги наливаем кипяченую или бутилированную воду, чтобы потом не бегать в туалет. Можно конечно и обычной воды налить, спирт нейтрализует ее потом.

Воду наливаем не по самое горлышко, а немного оставляем места, для пены.

В банки можно добавить по столовой ложке старого варенья, для вкуса и аромата.

Первая банка у меня только с сахаром, а во вторую баку добавил 1 столовую ложку варенья. Варенье будет еще и подкормкой для дрожжей, чтобы они размножались и брага созрела быстрее.

Все перемешиваем.

Сто граммовую пачку прессованных дрожжей делим на пополам, по 50 грамм. Делить тоже можно на глаз.

Добавляем дрожжи в банки. Дрожжи добавляем в банки, кому как удобно, куском или по частям.

Прессованные дрожжи Люкс Экстра продаются в сетевых магазинах России. Можно добавить прессованные хлебопекарные дрожжи других производителей, они все одинаковые.

Вместо прессованных дрожжей можно добавить в брагу, сухие хлебопекарные дрожжи, 12-15 грамм, в каждую банку.

Прессованные дрожжи предпочтительнее добавлять в брагу, так как они дешевле и не образуют много пены.

Дрожжи желательно вносить в теплую воду.

Температура воды не должна быть выше 35 градусов, при температуре 50 градусов дрожжи погибнут.

Третий шаг.

После того как вы добавили дрожжи в банки, оставляем их в покое, на некоторое время.

Вскоре дрожжи оживут, образуется пена, все перемешиваем.

На банки надеваем латексные перчатки.

Перчатки будут индикатором брожения, если они приветствуют вас, значит все идет как надо.

Перчатки не будут пускать в брагу посторонние микроорганизмы и воздух.

Микроорганизмы будут, воровать, есть наш сахар, а кислород будет окислять спирт.

Перчатки прокалываем иголкой, для стравливания лишнего углекислого газа, чтобы она не улетела.

На первую банку с брагой, для самогона, я перчатку не стал надевать, так как это не обязательно делать, вначале брожения. В конце брожения закрою банку обычной крышкой.

Вначале брожения обильно выделяется углекислый газ, который не даст попасть микроорганизмам и кислороду в брагу.  Минут через 40 брага зашипит, дрожжи начнут есть интенсивно сахар.

Через пару дней шипение прекратиться, дрожжи будут уже медленно доедать остатки сахара.

Если брожение не пошло, то температура браги низкая или дрожжи старые, или замороженные.

Выход, нужно добавить новые дрожжи.

Если у вас пошла обильная пена и грозится выйти за пределы банок, то можно добавить в брагу размолотого печенья.

Четвертый шаг.

Убираем банки бродить, в тёплое место.

Температура, это скорость брожения.

При температуре в помещении

25 градусов брага созреет за 5 дней,

при 30 градусах, за 4 дня,

при 20 градусах и ниже, брага будет готовиться более 5 дней.

Если температура в помещении меньше 20 градусов, то утепляйте банки, одеялами, полотенцем.

Пятый шаг.

Через 2-3 дня шипение прекратить, но брага на вкус будет еще сладкой.

В зависимости от температуры брага созреет на 4-6 день.

Как определить, что брага готова.

Самый надежный способ, это попробовать ее на вкус. Брага будет горькой и не сладкой.

Если есть сладость в браге, то пусть еще бродит.

Брага не сладкая, то можно ее перегонять.

Брагу для питья можно подержать еще день, чтобы верхний слой начал светлеть.

Если брага стоит больше 6 дней и все еще сладкая, то не ждите, перегоняйте или осветляйте, для последующего питья.

Брагу для питья осветляем. При осветлении мы отделяем дрожжи от напитка.

Брагу для перегонки осветлять не обязательно, лишняя трата времени.

Помощник в осветлении браги это холод.

После того как дрожжи осели на дно, светлую брагу для питья, переливаем в другую емкость.

Итак, делаем несколько раз, пока не будет появляться осадок.

Брага будет крепостью 10 градусов.

Перед употреблением в нее можно добавить варенья или сахара, по вкусу.

Дрожжевой осадок можно использовать для новой браги, ведь это дрожжи.

Когда выливаем брагу из банок, то делал это не до конца, немного осадка с брагой оставляем.

Я взял наши две банки с дрожжевым осадком и добавил в каждую по половине пачки сахара, по 500 грамм.

Во вторую банку добавил еще 100 грамм сахара, это пол стакана.

Во второй банке получится брага крепостью 13 градусов.

Налил воды в банки по уровню и добавил туда по пол пачки дрожжей Люкс Экстра.

Банки убрал бродить в теплое место.

Первая банка где было 500 грамм сахара и дрожжевой осадок выбродила за суток.

Вторая банка где было 500+100 грамм сахара и дрожжевой осадок выбродила за суток.

Дрожжевой осадок используйте для брожения, раза 2-3, при больших повторениях есть вероятность закисания браги.

Сколько получится самогона из 3 литров браги?

Выход самогона считают не по литрам, а по сахару. Из 1 кг сахара полчается 1 литр хорошего самогона.

Значит из 3 литров браги выйдет 0. 5 литра самогона.

http://spirtyaga.ru/CONTENT/HOMBREW/hombrewsugar3.html

Брага из сахара и дрожжей, пропорции сахарного самогона

Брага – продукт брожения. Она получается путем сбраживания дрожжей, разложения сахара на этиловый спирт и углекислый газ. Брожение – один из важнейших этапов в самогоноварении. Многим с первого раза не удается перегнать жидкость. Однако именно первый этап очень требователен. Тщательное соблюдение температурного режима, качества ингредиентов – одни из правил хорошей браги, и, впоследствии, хорошего алкоголя.

Как поставить брагу из сахара и дрожжей – классический рецепт

Подготовка ингредиентов в домашних условиях

Знать рецепт и смешать все продукты в правильности соотношения не достаточно. Каждый ингредиент нужно тщательно выбрать и подготовить. Вода, дрожжи и сахар должны быть хорошего качества. А дрожжи в некоторых случаях требуют дополнительной работы.

Вода

Качество воды напрямую влияет на вкус получаемого алкоголя. Поэтому брать жидкость из крана не рекомендуется. В большинстве случаев она хлорирована, жесткая, не соответствует требованиям, не пригодна для питья и навредит браге. Если хлора в ней нет, есть смысл отстоять ее около суток и только потом применять для приготовления браги в домашних условиях.

Сахар

Сахар выбирать достаточно просто. Желательно брать белый песок. Прессованный не рекомендует ни один самогонщик. Но его нужно подготавливать. Можно всыпать продукт и дождаться растворения в теплой воде. Но желательно сварить сахарный сироп. Обычно на 1 кг песка требуется 1 литр воды. Если применить такую хитрость, брага будет меньше пениться.

Какие выбрать дрожжи?

Брага на сухих дрожжах имеет пропорции 1:4:0,02.

Когда нужны подкормки?

Дрожжи очень хорошо взаимодействуют с сахаром. Однако иногда требуется подкормка. Это ингредиенты, которые способны ускорить процесс брожения или заново активизировать его, если он утихает раньше времени. У самогонщиков есть выбор между химией и органикой. Если выбор пал на химию, то стоит обратить внимание на фосфаты, сульфаты, карбомиды. Поклонники органики советуют брать ржаной хлеб, фруктовые соки с мезгой.

Смешивание компонентов и брожение

Когда ингредиенты подобраны и подготовлены, стоит приступать к их соединению и установке для брожения.

Как поставить брагу из сахара и дрожжей:

1. Сахар хорошо растворяют в воде комнатной температуры или немного теплее. Неполное растворение приведет к меньшему выходу. Подготовка сахарного песка важна, часто из него сначала делают сироп.
2. Дрожжи должны «ожить» при взаимодействии с водой и сахаром. Их заливают жидкостью 25 градусов, сахар добавляют в количестве 2 ложек. Чтобы дрожжи подготовились к брожению, им потребуется час.
3. Все ингредиенты смешивают в одной подходящей емкости. Ее оставляют в темном месте со статичной температурой до 22 градусов. Практически у каждого есть возможность приобрести гидрозатвор, или же найти медицинскую перчатку. Их устанавливают на емкость.
4. Далее нужно наблюдать за готовностью браги.

Как определить готовность сахарной бражки?

Готовность браги к дальнейшему этапу – очень важная часть всего процесса. Если передержать продукт – самогон выйдет резким и невкусным. Если недодержать – выход будет маленьким. Каждый самогонщик имеет свой проверенный способ определения. Всего их несколько:

1. Время – один из самых простых, но довольно неточных способов определения готовности. Известно, что сахар, дрожжи и вода бродят от недели до двух при определенных пропорциях. А вот если брага зерновая, ждать придется 3-5 дней. Поэтому играть с пропорциями не стоит. В рецептах зачастую указывают определенное время брожения в соответствии с ними.
2. Отважные пробуют сахарно-дрожжевую брагу на вкус. При полной готовности она горькая. А вот сладость говорит о том, что нужно еще ждать.
3. Можно обратить внимание на внешний вид браги. Пена уже не образовывается, шипение заканчивается. Также выпадает осадок, происходит осветление.
4. Верный способ – простая спичка. Если при поднесении к емкости она затухает – брага для самогона из сахара и дрожжей не готова.
5. Профессионалы проверяют готовность с помощью специального прибора для работы с брагой – ареометра.

Как осветлить и очистить брагу?

Любая брага требует осветления. Ведь после процесса брожения в ней остаются различные частички (дрожжи, ягоды и т.д.), которые испортят вкус самогона. Ранее был известен один простой способ, это проверенный метод очищения от осадка. Для него не требуется дополнительных ингредиентов и сложных действий. Способ заключается в охлаждении браги. При снижении температуры осадок выпадает на дно, а «чистую» жидкость можно слить. Трудность в том, что не такая уж она и чистая. Полностью избавиться от частиц не выйдет. Времени в таком случае уходит много – около 5-7 дней.

Бентонит – ныне очень распространенный помощник не только самогонщиков, но и виноделов. Порошок помогает в краткие сроки справиться с примесями и осадком в бражке из сахара и дрожжей, нещадно заставляя его опасть.

На 10 л браги потребуется 25 грамм порошка. Его изначально разводят в небольшом количестве теплой воды, потом добавляют в брагу, хорошо взбалтывая. Оседание можно наблюдать невооруженным взглядом. Слить жидкость можно, когда она посветлеет достаточно.

Как сделать самогон из бражки?

Процесс перегонки состоит из нескольких этапов. После нее приготовление напитка, как правило, не заканчивается. Для более качественного результата самогон нужно дополнительно настоять и профильтровать, очистить.

Перегонка:

1. Для начала нужно убедиться в готовности браги. Не стоит допускать к перегонке не очищенную жидкость. Мелкие частицы могут пригореть или вовсе привести к взрыву аппарата.
2. Сахарную бражку помещают в перегоночный куб. Аппарат нужно приготовить заранее.
3. Начинается перегонка на медленном огне.
4. Первый выход – 50 мл, его нужно слить, он не пригоден для употребления. Это часть называют «голова».
5. Далее гонят «тело». Этот этап оканчивается, когда крепость достигает 40 градусов. Желательно иметь дома прибор для измерения количества спирта.
6. Далее выходит еще одна вредная фракция.
7. Вторая перегонка – этап, на котором перегоняют «тело» с первого раза. Считается пригодной первая ее часть. Перегонку делают до тех пор, пока цифра не снизится до 40 градусов.

Облагораживание домашнего напитка

Самогон – натуральный продукт, крепкий напиток, который употребляют десятилетия. Однако без облагораживания не обходится. Обычной фильтрации или использования угля для очистки не хватает. Они могут убрать осадок, сивушный масла, но уйдет лишь часть запаха и характерного вкуса. Горечь и аромат далеко не всем приходиться по душе, а натурального и домашнего хочется всегда.

Самые популярные добавки для хорошего вкуса и запаха:

1. Фрукты, ягоды.
2. Травы, орехи, корешки, кора.
3. Специи.

Нередко смешивают и плоды, и травы, и специи. От выбора продуктов и условий приготовления (настаивание и т.д.) зависит тип получаемого напитка. Так в домашних условиях готовят настойки, ликеры, бренди, коньяк. Каждый самогонщик может поделиться подобным рецептом. И все это получается из обычного самогона, который легко перегнать из сахара и дрожжей.

Приготовление браги без дрожжей и сахара – пропорции

Приготовление браги без сахара и дрожжей вполне возможно. Хотя эти ингредиенты считаются главными, и в классических рецептах фигурирует сахар, дрожжи, вода. В таком случае используют продукты, которые содержат крахмал, либо сахар и дрожжи. Широко известны рецепты браги из фруктов и ягод. За брожение в них отвечают дикие дрожжи на поверхности и сахар в составе. Еще один вариант – использовать хлеб! Этот продукт есть в любом доме. И в его составе находятся дрожжи с сахаром. Из множества рецептов рекомендуется обратить внимание на самый простой.

Ингредиенты для браги из хлеба по классическому рецепту без дрожжей и без сахара:

• хлеб – 2 кг;
• вода – 6 л.

Важно! Из такого количества хлеба без добавления сахара получается примерно 2,5 л самогона 40%.

1. Свежий хлеб нарезают кубиками. Можно использовать черствый, но тогда его крошат
2. Каждый кусок заворачивают в пакет, не допуская попадания воздуха в него.
3. Выкладывают продукт на подоконник.
4. В течение недели на поверхности должна появиться плесень.
5. Когда время пришло, хлеб выкладывают в емкость, добавляют воду. Хорошо перемешивают.
6. Устанавливают гидрозатвор или перчатку с дыркой в пальце.
7. Брожение должно идти при температуре 18-25 градусов.

Для самогона часто заранее подготавливается хлебная закваска.

Полезные советы

Каждому новичку в самогоноварении нужны советы в этом нелегком деле. Полезные указания позволят не совершать ошибок, которые часто имеют место быть в начале пути. Их применяют при приготовлении браги из сахара, фруктов, ягод, сладостей, зерновых культур.

Полезные советы для любого рецепта:

1. При использовании крахмалосодержащих компонентов порцию дрожжей можно смело уменьшать, но это не обязательное условие.
2. При вспенивании браги в емкость добавляют печенье. Это доступный продукт. Если есть возможность, лучше приобрести дрожжи Сеф-Момент.
3. Лучший и безопасный выбор посуды для изготовления браги – эмалированная и стеклянная тара. Делать домашний самогон с дрожжами в другой посуде не рекомендуется.
4. Дрожжи изначально разводят в небольшом количестве воды и только потом добавляют в общую массу.
5. Зерно, если оно присутствует в рецепте, перед началом приготовления нужно замочить в воде и оставить на несколько дней.
6. Если используется картофель, то продукт нужно измельчить и развести в теплой воде.
7. При несоблюдении пропорций брага может не выйти вовсе. Это важная часть процесса.

Брага – продукт для перегонки с целью получения самогона. В классическом рецепте участвуют только три ингредиента. Однако известно множество рецептов с применением сладостей, фруктов, хлеба, картофеля. Брага из сахара и дрожжей имеет определенные пропорции, которые нужно соблюдать. Иначе процесс брожения будет нарушен.

Как сделать самогон — Принадлежности для молотка

Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

Многие спрашивают нас, как приготовить самогон. Дистилляция блеска — это не ракетостроение, но и не все знают, как это делать. Вот наш любимый рецепт самогона из кукурузного виски, а также несколько бонусных рецептов. Как всегда, это только в образовательных целях.

Кукурузный виски Moonshine Mash

Усиленный самогон «Тонкое пюре»

Сахарный блеск

Дистилляционный спирт

Изготовление отрезов

Юридические вопросы

Кукурузный виски Moonshine Mash

Рецепт цельнозернового кукурузного виски — вот какой должен быть вкус самогона. Он мягкий, с богатым ароматом и сильным вкусом. Кукуруза проникает громко и ясно, что делает этот продукт опасным, потому что он менее сильный, чем есть на самом деле. Вот видео о цельнозерновом пюре, сделанном из небольшого количества соложеного ячменя для инициации превращения крахмала:

Состав

• 6,75 галлона воды
• 9 фунтов. кукурузные хлопья (кукуруза)
• 2 фунта. ячмень солодовый и дробленый
• Дрожжи (дистилляционные дрожжи или даже хлебные дрожжи)
• Сахарный песок (по желанию)

Процедура затирания

1. Нагрейте воду до 165 градусов по Фаренгейту.
2. Добавьте кукурузу (поместите в нейлоновый сетчатый мешок или в корзину со стальной сеткой).
3. Перемешайте и дайте настояться, пока температура не упадет до 148 градусов по Фаренгейту.
4. Добавьте солодовый ячмень и оставьте на 60 минут, перемешивая каждые 10 минут.
5. Удалите зерна и дайте им стечь в чайник.
6. Пастеризовать путем нагревания как минимум до 170F (необязательный этап).
7. Охладите затор до 75 градусов по Фаренгейту.
8. Перелейте в ведро для брожения и добавьте дрожжи.
9. Дать бродить 7-10 дней.

Рецепт усиленного самогона «Тонкое пюре»

С кукурузой довольно сложно работать во время процесса затирания, потому что она становится очень густой еще до того, как крахмал начинает распадаться на сахар. Это означает, что приготовление пюре из кукурузы с содержанием алкоголя выше 8-10% может быть довольно трудным. Чтобы преодолеть это ограничение, дистилляторы иногда добавляют сахарный песок после затора для увеличения содержания алкоголя.

Чтобы приготовить самогон с тонким пюре, выполните шаги 1-6 выше и просто добавьте сахарный песок, прежде чем переходить к шагу 7.Обратите внимание, что питательные вещества для дрожжей следует добавлять в любое затор, которое либо сделано не из 100% зерна, либо крепость превышает 10%.

Ниже представлена ​​таблица, иллюстрирующая увеличение крепости алкоголя за счет добавления сахара. Согласно таблице, чтобы увеличить объем кукурузного сусла объемом 5 галлонов с 10% до 19,5% (что потребовало бы увеличения на 9,5%), необходимо добавить 8 фунтов сахара.

Добавленный сахар против потенциального алкоголя в 1, 5 и 10 галлонах затора
Фунтов сахара	1 галлон пюре	Пюре 5 галлонов	Пюре 10 галлонов
1 фунт.	5,9%	1,2%	0,6%
2 фунта.	11,9%	2,3%	1,2%
3 фунта.	17,7%	3,6%	1,8%
3,5 фунта.	20,5%	4,1%	2,1%
4 фунта.	х	4,8%	2,3%
5 фунтов.	х	5,9%	3. 0%
6 фунтов.	х	7,1%	3,6%
7 фунтов.	х	8,3%	4,1%
8 фунтов.	х	9,5%	4,8%
9 фунтов.	х	10,7%	5,4%
10 фунтов.	х	11,9%	5,9%
11 фунтов.	х	13%	6.6%
12 фунтов.	х	14,2%	7,1%
13 фунтов.	х	15,4%	7,7%
14 фунтов.	х	16,5%	8,3%
15 фунтов.	х	17,7%	8,9%
16 фунтов.	х	18,8%	9,5%
17 фунтов.	х	20%	10.1%
18 фунтов.	х	х	10,7%

Сахарный блеск

Сахарный самогон или «сахарный блеск» — самый простой в приготовлении дистиллированный спирт. Это не требует затора. Однако полезно иметь большую кастрюлю, чтобы нагревать воду, чтобы сахар растворился. Однако для этого можно использовать еще.

Просто растворите белый столовый сахар в воде, нагрейте до пастеризации (по желанию), затем добавьте питательные вещества для дрожжей (очень важно) и дрожжи.

Процедура дистилляции

Нагревание смеси воды и алкоголя (пиво) выше 174 градусов, но ниже 212 градусов приведет к кипению этанола, но останется вода. Почему? Потому что этанол закипает при 174, а вода при 212. На самом деле это будет

1. Сифонируйте «пиво» ​​в медный куб емкостью 5 галлонов с насадочной колонной.
2. Быстро нагрейте до 174 градусов, затем убавьте огонь до кипения.
3. Собрать дистиллят в небольшие емкости размером с пинту.

Резка

Дистилляция — это деликатный процесс, который включает в себя разделение разных частей «пробега» в отдельные емкости и смешивание только лучших частей, называемых сердечками.

Когда одна пинта наполнится, пронумеруйте ее, отложите и залейте еще одну пинту.

Foreshots

Первая половина банки будет называться форшотами. Его нужно выбросить, так как он может быть ядовитым.

Головки

Вторая часть пробега называется головами. Головки содержат такие соединения, как ацетон, ацетальдегид и ацетат. Эти соединения имеют резкий вкус и неприятный запах. Они также вызывают похмелье. Отложите их в сторону.

Сердца

Сердца содержат этанол и другие желательные соединения. У них богатый аромат и вкус, они довольно мягкие. Сохраните это.

Хвосты

Богатство средней части переходит в так называемые хвосты. Этот участок пробега имеет тусклый водянистый вкус. Сохраните это и смешайте с головами для будущих пробежек.

Юридические вопросы и ответы

Законна ли дистилляция? Согласно федеральным правилам владение перегонным кубом любого размера является законным и не требует разрешения.Однако перегонный куб должен использоваться только или предназначаться для перегонки безалкогольных веществ. Если кто-то намеревается перегонять спирт, требуется федеральное разрешение DSP или топливного спирта. Обратите внимание, что DSP очень сложно получить. Большинство клиентов Clawhammer получают разрешения на топливный алкоголь, что означает, что им не разрешается употреблять производимый алкоголь. Будьте осторожны и будьте законны, друзья!

Сахарный блеск 2021 MoonshineRecipe.org

Простой и понятный, этот рецепт сахарного блеска подтверждает концепцию красоты в простоте.В этом рецепте вместо более сложного затора используется обычный столовый сахар, чтобы обеспечить дрожжи питательными веществами.

Это очень просто с точки зрения затора, но выбор правильного типа дрожжей может иметь решающее значение для окончательного вкуса.

Мы настоятельно рекомендуем использовать штамм, который хорошо работает с простыми сахарами, например пекарские дрожжи, такие как этот:

При чистом и быстром брожении у вас должна получиться хорошая промывка, которую очень легко дистиллировать.

Но будьте осторожны, этот легкий и вкусный блеск поразит вас с удвоенной силой, если вы не будете достаточно осторожны и будете немного счастливы!

Sugar Shine

Автор: MoonshineRecipe.org

Тип рецепта: Рецепт затирания

1. Налейте два галлона воды в кастрюлю и нагрейте ее до температуры не выше 120 ° F.
2. Когда вода достигнет желаемой температуры, начните добавлять несколько фунтов сахара за раз.
   Прежде чем добавлять еще, убедитесь, что сахар полностью растворился.
3. Продолжайте добавлять сахар, пока все не растворится.
4. Залейте сахарный сироп в ферментер и добавьте еще три галлона воды.
5. Дать температуре упасть до комнатной, а затем добавить дрожжи.
6. Закройте ферментер, установите воздушный шлюз и дайте затору забродить. Поднимите температуру примерно до 70-80 ° F для более быстрой ферментации и увеличения выхода щелока.
7. Как только пузырьки в воздушной пробке полностью прекратятся, подождите еще 2-3 дня для полной ферментации, затем откройте ферментер.
8. С помощью сифонной трубки переложите смывной осадок в емкость для перегонки.
9. Включите дистиллятор и выполните перегонку.

Если стойкость слишком мала для вашего вкуса, соберите все фракции (без форшотов) и снова перегоните.

Очень важно выбрасывать первые 5 унций или около того (головок) собранных остатков, поскольку они обычно содержат метил и другие вредные сивушные масла.

Желательно использовать стеклянные сосуды меньшего размера для сбора стекающих фракций, чтобы лучше управлять образующимися фракциями.

При необходимости попробуйте спирт, смешав небольшое количество с таким же количеством холодной воды.

Помните, что во время бега лучше оставаться трезвым и сосредоточенным!

3.4.3177

Хотите попробовать этот рецепт?

Управляйте своей головой, сердцем и решкой!

Распространенная ошибка — не хватает маленьких банок, чтобы собрать много порезов на протяжении всего цикла. Мы используем их множество разных размеров, например:

Убедитесь, что вы маркируете / пронумеровываете банки, когда делаете надрезы !!!

Это особенно важно, если вы все еще учитесь по двум причинам:

• Это поможет вам познакомиться со своим перегонным кубом и обрести «нёбо» сияния, чтобы вы знали, когда становится хорошо!
• Это поможет максимизировать ваш результат, поскольку вы выбрасываете меньше сердец, которые в противном случае случайно выбросили бы как головы.

Хотите оживить этот простой сахарный блеск?

Бросьте его в набор для приготовления виски и дайте ему немного постоять! Мы делали это несколько раз, и это хорошо работает. Настоятельно рекомендую добавить немного дубовой стружки, чтобы она тоже старела.

Базовый рецепт промывки сахаром | Мое брожение

GettyImages / kellyvandellen

Да, я знаю, что во всех ферментациях используется сахар. В конце концов, это и есть брожение. Когда я говорю «сахарное брожение», я на самом деле имею в виду простейшую из всех промывок, которую обычно называют сахарной промывкой.Как следует из названия, сахарная стирка — это просто комбинация сахара и воды. Поскольку простая промывка сахаром не обеспечивает дрожжей питательными веществами, вы должны либо добавить полный комплекс питательных веществ, либо использовать турбо дрожжи. Я настоятельно рекомендую простую промывку сахаром в качестве первого шага к ферментации из-за ее простоты и относительно низкого риска ошибок. Поскольку дистилляция — это двухэтапный процесс — ферментация с последующей дистилляцией — это может помочь устранить неполадки в процессе, если ваш конечный продукт не соответствует вашим ожиданиям при первом запуске.

Состав

• 14 фунтов белого сахара-песка
• 6 галлонов свежей, фильтрованной и дехлорированной воды
• 1 упаковка турбо дрожжей, достаточно для 6,6 галлона США (25 л)
• Клиринговый агент

Оборудование

• Первичный ферментер емкостью 8 галлонов или больше с плотно закрывающейся крышкой
• Воздушный шлюз
• Пластиковая ложка с длинной ручкой
• Термометр
• Ареометр
• Контрольный цилиндр (опция)

Проезд

1.) Очистите и продезинфицируйте все оборудование с помощью средства для чистки оборудования в соответствии с инструкциями на упаковке.

2.) Доведите два галлона воды до кипения и добавьте в ферментер. Растворить сахар, при необходимости добавить еще горячей воды. Добавьте в ферментер смесь льда, холодной или теплой воды, чтобы получить общий объем 6,6 галлона США (25 л) при начальной температуре 100 ° F (38 ° C) или другой температуре, указанной на упаковке турбо дрожжей.

3.) Переместите ареометр в стирку или добавьте образец в испытательный цилиндр (преимущество перемещения образца в испытательный цилиндр состоит в том, что вы можете дождаться, пока температура не приблизится к калиброванной температуре ареометра, прежде чем снимать показания. показания температуры и ареометра.

4.) Добавьте турбо дрожжи и энергично перемешайте, пока все питательные вещества не растворятся и не останутся комочки дрожжей. Закройте ферментер крышкой, заполните воздушный шлюз наполовину водой и поместите в крышку.

5.) Помимо множества переменных, таких как начальная температура и конкретные турбо дрожжи, которые вы выбрали, вы обычно можете ожидать некоторой активности в течение 2–4 часов. Вот и все. Вот и все, что нужно сделать до завершения брожения. После завершения ферментации вы можете добавить очищающий агент, а когда промывка очистится, вы можете приступить к дистилляции.

6.) На этом этапе вы также можете добавить ароматизатор в очищенную воду без перегонки.Добавление ароматизатора, такого как эссенция особого ликера, позволяет приготовить многие из ваших любимых стилей ликеров, от амаретто до ирландских сливок и фруктового шнапса. Конечно, это не обеспечит чистую основу или высокую стойкость в результате дистилляции, но для некоторых это вполне приемлемый вариант.

Подробнее из

Выдержка с разрешения из книги Рика Морриса «Радость домашней дистилляции: полное руководство по созданию собственной водки, виски, рома, бренди, самогона и многого другого».Copyright 2014 Skyhorse Publishing, Inc.

Как сделать сахарную промывку — научиться самогону

Если вы хотите приготовить простой нейтральный спирт, такой как водка, или просто чистый этанол для дезинфицирующего средства для рук, использование сахарной промывки очень важно. рекомендуемые. Это потому, что это просто сделать и дает отличные результаты. Нет смысла платить больше за зерно и солод, не говоря уже о дополнительной работе, связанной с зерновым пюре, когда вы убираете весь вкус с помощью колонки.

Вы можете приготовить водку или ром, промыв его сахаром, но помните, что если вы планируете делать ром, вам понадобится еще и горшок. Для получения подробных инструкций о том, как приготовить водку или ром, ознакомьтесь с двумя моими рецептами ниже:

• Рецепты водки — они отлично подходят для приготовления высокопрочных базовых спрайтов
• Рецепт рома — используйте перегонный куб и получите фантастический ром

Как определить окончательное содержание спирта в сахарной промывке!

Вы можете оценить возможное конечное содержание спирта в сахарной промывке, измерив удельную плотность промывки перед началом ферментации или с помощью калькулятора, который я разместил ниже. Просто введите количество сахара и объем воды, который вы используете для стирки.

Расчет потенциального содержания спирта

Выбор подходящих дрожжей для промывки сахаром

Каждый штамм дрожжей имеет определенную толерантность к содержанию спирта в промывке. Тип дрожжей, которые вы используете, будет определять количество сахара, которое будет сбраживаться при стирке, и% спирта в конечном продукте. Дрожжи, которые вы выберете для стирки с сахаром, будут определять количество сахара, которое вы можете добавить в промывку.Например, простые пивные дрожжи для приготовления пива обычно позволяют производить промывку до содержания алкоголя около 12%, тогда как некоторые турбо дрожжи могут выдерживать концентрацию алкоголя до 23%. Эти турбо дрожжи позволяют использовать гораздо больше сахара, а также получать больший объем спирта за тот же объем стирки. Если вы хотите узнать больше о выборе дрожжей, прочтите эту статью: Выбор дрожжей для ферментации сахара, зерна и фруктов.

Важность питательных веществ для дрожжей

Рафинированный сахар не содержит питательных веществ, необходимых дрожжам для воспроизводства.Без этих питательных веществ дрожжи не смогут образовывать сестринские клетки, что приведет к плохой ферментации. Также полученный спирт будет содержать нежелательные побочные продукты, такие как спирты высшего порядка и альдегиды.

Чтобы быть более конкретным, дрожжам для размножения требуются минералы, ферменты и аминокислоты, поэтому добавление питательных веществ дрожжей в сахарную промывку имеет решающее значение для здорового брожения. Некоторые люди добавляют томатную пасту или вегемит в свою сахарную воду в качестве заменителя, однако у меня всегда лучшие результаты, если я использую питательные вещества для дрожжей, которые я получаю в своем местном пивоваренном магазине.

Рецепт сахарной промывки на 5 галлонов

Ниже приведен базовый рецепт сахарной промывки на 5 галлонов, который я использовал в прошлом для приготовления водки. Я изложил инструкции от начала до конца, поэтому вам будет очень просто следовать им.

Состав:

Вы можете использовать водопроводную воду, однако вы должны оставить ее на несколько дней, чтобы хлор мог испариться. Не хочу убивать дрожжи. Если ты на колодце, все будет в порядке.

Инструкции:

1. Нагреть 2.В 5 галлонов воды, чтобы она была горячей, медленно добавляем сахар, чтобы он полностью растворился в воде. В теплой воде сахар растворяется с меньшими усилиями.
2. Вылейте содержимое в бутыль для брожения или ведро. Долейте остаток воды. Конечная температура должна быть от 25 C до 30 C. Вы не хотите, чтобы ваша стирка становилась горячее 33 C, иначе вы убьете дрожжи, когда добавите ее.
3. Приготовьте закваску для дрожжей
4. Добавьте закваску в бутыль для брожения и слегка перемешайте.
5. Закройте воздушной пробкой и дайте бродить в течение 5-10 дней.

Закройте ферментер и поставьте воздушный затвор сверху, чтобы не допустить нежелательных бактерий, но позволит выйти газам, образующимся в процессе ферментации. Убедитесь, что температура во время брожения не превышает 20 ° C. Если она опустится ниже этой температуры, вы рискуете остановить брожение.

Брожение может длиться от 1 до 2 недель в зависимости от температуры и состояния дрожжей. Вы узнаете, когда это будет сделано, потому что воздушный шлюз перестанет пузыриться.Смывка будет выглядеть молочной, и если вы попробуете ее, она должна иметь сильный алкогольный привкус и не содержать сахара, так как теперь она должна быть преобразована в спирт.

Если вы предпочитаете смотреть видео, на котором кто-то готовит сахарную мойку, Джордж из Barley and Hops Brewing отлично объясняет вещи.

На этом мойка сахара завершена, и пора его дистиллировать. Чтобы узнать, как перегонять сахарную воду, обратитесь к нашему разделу ресурсов Distilling 101. Если вы новичок в дистилляции, не стесняйтесь задавать мне любые вопросы в разделе комментариев ниже.

Базовый рецепт пюре из самогона — Whisky Still Pro Shop

«Самогон» получают из ферментированного сахара из солодовых зерен, таких как овес, кукурузная мука или пшеница. Рецепт самогона — крепкий алкоголь — очень простой, поэтому он был популярен на протяжении многих лет как продукт, который могут приготовить как любители, так и профессиональные производители. Хотя существует множество удачных (и вкусных!) Рецептов самогона, вот один из основных, который можно изменить в соответствии с имеющимися у вас ингредиентами или вашими вкусовыми предпочтениями.

Чтобы приготовить самогон, вы смешаете зерна в закрытой камере с ферментером, например, для сахара или дрожжей. Добавьте воды, и вы получите смесь, которая называется «затор». Пюре используют и для других спиртов, например, для виски. Вы оставите затор в камере на ограниченное время, чтобы сахар в зернах превратился в спирт.

Перед дистилляцией вы можете отфильтровать твердую шелуху и растительный остаток из затора. Если удалить эти твердые вещества, оставшуюся жидкость часто называют промывкой самогона или виски.”

Пусло или сусло можно подвергнуть дистилляции, так что спирт отделится от воды, и вы сможете насладиться своим собственным прекрасным домашним виски.

Советы для самогона:

• Кукурузная мука плохо фильтруется после промывки, а пюре из кукурузной муки может сжечь дно медного дистиллятора
• Первый продукт в дистилляционной партии имеет самую высокую стойкость к алкоголю
• Измерьте ферментацию дрожжей и содержание алкоголя в заторе с помощью ареометра

Шаг 1. Исследование и приобретение ингредиентов

Базовый рецепт пюре из самогона

• 5 галлонов зерен солода (рожь, ячмень или комбинация зерен)
• 1 упаковка хлебных дрожжей
• 10 фунтов сахара (любого вида)
• 5 галлонов теплой воды

Поскольку самогон часто производится в секрете, не существует стандартизированных измерений для различных ингредиентов в самогоне — это может быть процесс проб и ошибок, чтобы найти рецепт, который вам нравится и который хорошо работает в вашем самогонном аппарате.

Большинство людей использовали ведра для зерна объемом 5 галлонов для измерения зерна на протяжении многих лет, и это часто все еще является типичным измерением, потому что кубы также измеряются в галлонах

В некоторых рецептах используются дрожжи, в других — сахар. Нашему, однако, требуется и то, и другое. После нескольких прогонов вы можете обнаружить, что один тип ферментера лучше другого подходит вам.

Лучше всего, если вы можете использовать дистиллированную воду для приготовления затора для самогона, потому что вы знаете, что в дистиллированную воду не добавляются никакие примеси, которые могут нарушить процесс брожения, а также аромат или содержание алкоголя в конечном продукте.

Шаг 2: приготовление пюре

В бродильной камере смешайте примерно 5 фунтов сахара с 1-2 галлонами солодового зерна. Добавляйте теплую воду, пока сахар не растворится — вода должна быть достаточно теплой, чтобы растворить сахар, но не достаточно горячей, чтобы убить дрожжи.

Перемешивайте смесь по мере растворения сахара. Продолжайте помешивать, добавляя оставшиеся зерна, сахар и воду. Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится.

Шаг 3: дождитесь брожения

Накройте емкость для брожения, позволяя затору «дышать».На то, чтобы все дрожжи превратили как можно больше сахара в спирт, может потребоваться 2 недели или около того, если вы позволите этому процессу (так называемому «очищению» затора) происходить естественным путем. Однако вы можете использовать такой продукт, как Turbo Clear, чтобы сократить время ферментации до 4 дней.

Когда пузырьки большие и медленно поднимаются к верхней части контейнера, вы можете проверить, готово ли затор к дистилляции. Перегоните затор или промойте его в чистом, высококачественном медном перегонном кубе, и окончательный результат самогона должен быть крепостью от 90 до 140, в зависимости от спирта по объему затора.

Самогон может быть ароматизирован во время затирания, и существуют сотни рецептов, описывающих, как добавлять различные ингредиенты для достижения различной текстуры, вкуса и активности самогона.

Ароматизатор самогона можно также придать после дистилляции, вымачивая фрукты в контейнере с самогоном в течение нескольких дней, а затем процеживая твердые вещества. Ароматизированный самогон можно комбинировать в коктейли и даже использовать в рецептах тушеных блюд, десертов, заправок и т. Д.

У этого универсального, простого в приготовлении и сильного духа алкоголя нет конца. С удовольствием пробуйте разные рецепты самогона и всегда относитесь к своему самогону ответственно.

Автор: Джим Томас

Фото: Логан Ингаллс, Джош Рубин

Рецепт сахарного сияния — HowtoMoonshine

Есть два типа промывок, которые можно использовать в дистилляционном самогоне , но наиболее удобный тип для использования, если вы новичок в процессе приготовления собственного алкогольного напитка, — это промывки сахаром.

Этот тип белья прост в приготовлении и требует минимальных усилий для достижения хороших результатов. На самом деле это стирка на основе сахара, поэтому это означает, что это смесь простой воды и сырого или белого сахара. Следовательно, эта промывка содержит сахара, которые готовы к ферментации без необходимости в дополнительных процессах, таких как спаривание и затирание.

Этот метод широко используется большинством домашних пивоваров, поскольку его легко приготовить и он требует меньше времени и усилий.

Лучший вид сахара для придания блеска сахару

Поскольку сахарная промывка широко используется при дистилляции самогона, вы должны знать основные ферментируемые сахара, которые можно использовать при приготовлении собственного напитка в домашних условиях.

Это доступные сахара, глюкоза, мальтоза, сахароза и фруктоза, которые легко ферментируются.

Основными видами сахаров, которые используются в процессе, являются сахар-сырец, белый сахар, касторовый сахар и коричневый сахар.

Среди всего этого сахар-сырец и белый сахар являются наиболее популярными для домашней дистилляции, потому что они очень хорошо ферментируются, а эти сахара очень доступны. Этот тип стирки также дает почти чистый спирт без запаха и вкуса, что делает его идеальным для сочетания со спиртовыми эссенциями.

Другие ингредиенты, которые можно использовать как заменитель сахара, — это патока. Меласса — это продукт переработки винограда, сахарной свеклы или сахарного тростника в столовый сахар. Это основной ингредиент, который используется при изготовлении рома, но обычно его смешивают с сырым сахаром, хотя его можно использовать отдельно в процессе ферментации.

Обоснование этого состоит в том, что патока имеет очень сильный аромат, поэтому смешивание ее с сахаром-сырцом может сделать ее пригодной для использования с эссенциями.Этот тип стирки необходимо подвергнуть дистилляции до чистого спирта, чтобы устранить некоторые из его сильных запахов. Тем не менее, при изготовлении рома чаще всего рекомендуется использовать патоку, и ее можно приобрести у многих поставщиков в сельской местности в количестве 20-килограммовых ведер.

Еще одним ключевым ингредиентом сахарной стирки является декстроза. Это превосходный вид сбраживаемого сахара, который с годами стал настолько популярным. Он широко доступен, и его можно купить у поставщиков домашнего пивоварения в вашем районе.

Единственным недостатком этого ингредиента является то, что он дороже по сравнению с другими видами сахара, такими как белый и сахар-сырец. Но все же затраты окупаются, потому что многие производители говорят, что лучше использовать спиртовые эссенции, учитывая их вкус и запах после ферментации и дистилляции.

Фрукты и овощи также могут содержать много сахара

Удивительно, но даже из фруктов и овощей [прочтите эту статью] можно создать дистиллированный алкогольный напиток.Примеры натуральных пищевых продуктов, которые можно использовать: сливы, яблоки, груши, ягоды, картофель и многие другие. Это лучше всего, если они в сезон, потому что вам никогда не составит труда их найти. Эти пищевые продукты содержат сахар, который легко сбраживается, поэтому их очень удобно использовать.

Следует отметить, что необходимо использовать турбо- или дистилляционные дрожжи хорошего качества, потому что эти типы имеют высокую толерантность к алкоголю по сравнению с обычными сортами.Использование отличных сортов дрожжей позволит вам сбродить сахарную воду и добиться лучших результатов, таких как крепость алкоголя около 20%.

Если вы не можете найти эти виды дрожжей на рынке, вы можете сделать смесь из 4 литров воды на 1 кг сахара. Кроме того, вы можете использовать Lalvin или EC-1118, который является разновидностью винодельческих дрожжей без турбо дрожжей. Вам следует избегать пекарских дрожжей, поскольку они обладают самой слабой толерантностью к алкоголю.

В общем, есть два способа подготовиться к сахарному блеску.

Первый метод заключается в использовании обработанного сахара для приготовления настоящей сахарной стирки, а второй — с использованием натуральных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Чтобы сахар сиял, вам понадобится бочка для брожения. Бочки для брожения легче использовать, чем другие устройства, потому что они специально разработаны с односторонним клапаном, их можно легко герметично закрыть, а многие из них имеют ложное дно, которое предотвращает контакт продуктов с основанием бочки.

Если вы ищете отличный набор для самогонного аппарата, который можно использовать для приготовления самогона или для ферментации сахарного блеска, вам следует рассмотреть набор для самогонного аппарата из нержавеющей стали на 5 галлонов.

Этот набор на 5 галлонов идеально подходит для придания блеска сахару, но его также можно использовать для производства нескольких различных типов напитков.

Для того, чтобы сахар сиял, вам понадобится только бочка для брожения, но все же лучше купить весь набор, чтобы вы могли использовать свой рецепт сахарного блеска до конца для производства спиртных напитков.

В комплект входит бочка для брожения на 5 галлонов с ложным дном, которое удерживает продукты от дна, чтобы они не оседали и не пригорали при нагревании.К установке также добавляется дистилляционная башня вместе с водяным насосом, который поддерживает эту дистилляционную колонну в хорошем состоянии и обеспечивает охлаждение при непрерывной подаче холодной воды.

Набор идеально подходит для ферментации продуктов, потому что он поставляется с лентой для герметизации резьбы, воздушным затвором и силиконовым колпачком, который удерживает жидкость под давлением во время процесса ферментации.

Комплект также очень компактен и может использоваться на любом типе плиты, включая индукционные, что делает его идеальным для любого дома или для всех, кто хотел бы научиться делать самогон.

Основные материалы — 304 Пищевая нержавеющая сталь

Размер — 32 x 32 x 46 см (высота сборки 75 см)

Тип перегонного куба — Перегонный куб с бочонком для брожения и дистилляционной башней

Емкость бочки — 5 галлонов

Материал рулона — Нержавеющая сталь

Подходит для — Приготовление самогона, а также других видов алкогольных напитков

В комплекте — Бочка для брожения с ложным дном и дистилляционной башней, водяной насос, фильтр-мешок, два 1.Силиконовые трубки 5 м, спиртометр 3-в-1, лента для уплотнения резьбы, мерный цилиндр 250 мл, наклейка с температурой, воздушный затвор и силиконовая пробка.

• В полный комплект входит все необходимое для самостоятельного изготовления самогона.
• Может использоваться на всех типах плит, включая газовые, индукционные и электрические.
• Набор идеален для приготовления 3-4 литров крепкого алкоголя за один раз.
• Ложное дно в бочке для ферментации защищает продукты от дна
• В комплект входит водяной насос на 120 В, который непрерывно подает холодную воду в дистилляционную колонну.
• В комплект также входит измеритель алкоголя.
• Качественные материалы из нержавеющей стали не тускнеют и не меняют цвет со временем
• Комплект доступен по доступной цене.

• В дистилляционной башне змеевики из нержавеющей стали, где медь была бы намного лучше.

Чтобы сахар сиял, вам понадобится обработанный сахар, например белый сахар, сахар-сырец, коричневый сахар, касторовый сахар, декстроза и патока.Вот рецепт;

• 25л воды
• 8 кг сырого или белого сахара
• Дрожжи

Чтобы сделать настоящую стирку, смешайте 25 литров воды с 8 кг сырой или белой воды. После того, как смесь закончится, можно добавить дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Обычно процесс брожения занимает неделю.

Если вы хотите приготовить его в небольших количествах, вы можете смешать 3 литра простой воды с 1 кг любого из этих сахаров и все равно получить надежные результаты.

В первый час после стирки вы не заметите больших изменений в смеси. Но когда дрожжи начинают расти, сахар будет медленно расти, выделять углекислый газ и производить этанол. Лучше не завинчивать плотно крышку в течение первых 60 минут после стирки. По истечении этого срока вы можете закрыть кастрюлю для брожения.

Процесс брожения будет завершен, когда вы перестанете видеть изменение подъема или пузырей вашей смеси, потому что на этом этапе весь сахар будет израсходован, и дрожжи больше не смогут продолжать процесс.

Еще один способ придумать сахарную стирку — использовать натуральные продукты, такие как овощи и фрукты.

В этом методе вам понадобится соковыжималка; блендер или сидровый пресс для извлечения сока с содержанием сахара.

Упакованные соки можно использовать без консервантов, так как они могут разрушить дрожжи. Если вы покупаете фруктовый сок, убедитесь, что вы покупаете фруктовый сок, а не фруктовый напиток.Крепость спирта, которую вы можете получить в результате такой стирки, зависит от типа ингредиента, который вы используете. Если использовать яблоки, можно получить крепость 5-7%. Для достижения лучших результатов вы также можете добавить сахар, например белый и сахар-сырец.

Если вы используете хороший бочонок для брожения и подходящие ингредиенты, у вас должен получиться сахарный блеск хорошего качества, который можно использовать для приготовления самогона. Если вы чувствуете, что ваш сахарный блеск не имеет приятного аромата, вы всегда можете поэкспериментировать с разными типами сахара, такими как те, которые мы упоминали в этом руководстве.

Важно продолжать попытки, пока вы не отточите свои навыки. Опыт играет огромную роль в качестве и вкусе продуктов, которые вы можете производить.

Также важно постоянно узнавать, как лучше всего приготовить самогон. Вы можете сделать это, ознакомившись с некоторыми другими нашими статьями, где мы даем лучшие советы о том, как получить качественные продукты для изготовления самогона, а также в руководствах, где вы можете узнать все, что нужно знать о приготовлении самогона.

Как сделать самый гладкий рецепт затора для самогона

Ну не смотрите больше!

Я делаю самогон уже более двух десятилетий и перепробовал всевозможные рецепты и мерки. Я экспериментировал со всеми типами ингредиентов, которые только можно вообразить, но самое гладкое месиво, которое я когда-либо делал, настолько простое, что вас удивит. Если вы новичок, этот рецепт идеально подходит и вам. Этот рецепт не зависит от сложных ингредиентов, которые расщепляют цепочки крахмала на сахара. Этот рецепт очень простой.

Достаточно всего двух ингредиентов (не считая сахара и дрожжей), и у вас будет самый плавный пробег виски, который у вас когда-либо был. Подсказка: сладкое кормление — секретное оружие.

В этой статье я дам вам свой лучший рецепт для начинающих по приготовлению лучшего затора, а также простые пошаговые инструкции по приготовлению самогона, а также некоторые рекомендации по продуктам.

Посмотрите мой подкаст о том, как приготовить самогон от начала до конца, а также советы по продаже!

Почему так важен рецепт затора?

Пюре — самый важный фактор, когда речь идет о вкусе виски. Например, предположим, что вы сделали пробу виски, у которой оказалось 110 доказательств. Это означает, что это 55% алкоголя. Остальные 45% — это вода, полученная из затора.

Таким образом, затор в огромной степени влияет на конечный продукт.

По этому рецепту будет получено 30 галлонов сусла по общему объему, включая зерна.

Рецепт самого гладкого затора Ингредиенты

Хотите больше рецептов пюре?

Получите 20 бесплатных рецептов самогона на свой почтовый ящик!

Наслаждайтесь 20 легкими, вкусными, проверенными рецептами.

Теперь, когда у вас есть ингредиенты, вам нужно рассчитать размер партии в галлонах.

Я создал таблицу ниже для рецептов разного размера для партий затора в галлонах. Чтобы изменить размер партии, просто вставьте числа из таблицы в следующие инструкции.

Таблица размеров партии самогона

Шаг первый: взломать зерна

Растрескивание зерен — это процесс размягчения зерен, чтобы позволить развеваться.

В большую кастрюлю добавьте пять галлонов воды, уличная фритюрница для индейки отлично подойдет.Доведите воду до 160f. Я использую уличную пропановую горелку.

Большая кастрюля для варки сусла

Я рекомендую пропановую горелку Bayou Classics, так как она очень прочная и имеет регулируемый регулятор для контроля температуры. Я использую только его.

Проверить текущую цену на Amazon.

Пока вода нагреется, добавьте одну часть сладкого корма к 2 частям кукурузы в ведре объемом 5 галлонов, пока оно не наполнится.

Вместо взвешивания зерен я использую соотношение.Например, ведро зерна на 5 галлонов будет содержать 66% кукурузы (3,3 галлона) и 33% (1,66 галлона) сладкого корма.

Вы можете использовать вместо этого веса, если хотите, но этот метод хорошо работает в моей ситуации.

Я использую мерную ложку на один галлон, поэтому это не займет много времени. Отложите, пока вода не достигнет 160f.

Теперь вы можете добавить зерна и уменьшить огонь, чтобы поддерживать температуру 160f в течение 45 минут. Постоянно помешивайте затор, чтобы зерна не пригорели на дне кастрюли.

1 часть сладкого корма на 2 части нарезанной кукурузы

Если вам нужен от начала до конца, руководство для начинающих по приготовлению первой партии самогона, ознакомьтесь с моей новой электронной книгой.

В этой электронной книге я покажу вам , шаг за шагом, шаг за шагом, от выбора оборудования до потягивания собственного домашнего виски.

Я добавляю свой проверенный временем простой для новичков рецепт кукурузного виски , который я разработал так, чтобы он был очень простым и очень мягким.

Эта электронная книга уже в продаже.

Шаг второй: перемешайте затор

Теперь перелейте треснувшие зерна в контейнер на 30 галлонов и добавьте 25 фунтов. сахара. Когда сахар полностью растворится, добавьте от 15 до 20 галлонов холодной воды, пока общий объем затора не достигнет 30 галлонов.

Кукуруза измельченная со сладким кормом и дрожжевым пакетиком.

Многие из моих читателей говорили мне, что найти сладкий корм без гранул для этого рецепта может быть очень сложно, поэтому я создал набор ингредиентов, который вы можете приобрести, и в нем есть все ингредиенты, необходимые для приготовления пюре из 10 галлонов. Посмотрите здесь.

Шаг третий: добавление дрожжей

Когда температура затора упадет до температуры, рекомендованной производителем дрожжей, вы можете продолжить и добавить дрожжи.Я обнаружил, что 1 столовая ложка дрожжей на 5 галлонов затора хорошо работает.

Дистилляционные дрожжи дают наилучшие результаты. Я обнаружил, что бренд Red Star работает очень хорошо и очень доступен.

Дрожжи Red Star сложно найти поблизости, но вы можете купить их на Amazon здесь.

Шаг четвертый: позвольте затору ферментироваться

Теперь все, что вам нужно сделать, это подождать. Дайте пюре сделать свое дело примерно неделю. Вы узнаете, когда затор будет готов, когда вы больше не увидите пузырьков, производимых дрожжами, поскольку они выделяют углекислый газ.

После завершения брожения процедите жидкость, чтобы удалить отработанные твердые частицы, и поместите жидкость в перегонный куб. Эта последняя жидкость называется стиркой. Вам нужно только положить белье в аппарат.

И все! Я же сказал, что это было легко!

Если вы заинтересованы в дешевом самодельном изготовлении, ознакомьтесь с моим видеоруководством, состоящим из двух частей:

Вы также можете приобрести этот готовый набор для домашнего использования Vanell на Amazon.

Начните производство затора, закажите перегонный куб, и к тому моменту, когда затор будет готов, он уже будет у вас на пороге!

Резюме

Надеюсь, вам понравилась эта статья, и вы сочтете рецепт простым и интересным!

Вам действительно понравится невероятно мягкий виски, который получается из этого затора.

Просто обратите внимание, что изготовление самогона — это одновременно искусство и наука, ваша первая партия не будет идеальной, и ваша вторая партия, скорее всего, тоже не будет.