Формула разведения самогона водой: Онлайн калькулятор разбавления самогона (спирта) водой: правильная формула

Содержание

Как правильно разбавить самогон | Актуальная таблица 👀 разбавления самогона

На чтение 5 мин Просмотров 3.3к. Опубликовано

Чем и как разбавить самогон

Для доведения самогона до нужной крепости используют воду. У каждого человека свои предпочтения по крепости самогона. Для кого-то нормальный градус равняется 40, а для кого-то он должен быть 45 градусов. Существуют любители крепких напитков, которые утверждают, что крепость самогона должна быть 50 градусов.

Но в любом случае, полученный после перегона самогон приходится разбавлять. По этой причине главную роль в получение вкусного и приятного напитка играет используемая вода. Основным условием принято считать, что она должна быть мягкой и чистой по своему составу.

Для разбавления самогона прекрасно подходит родниковая вода. Она проходит естественную очистку и насыщается различными минералами.

Если у вас нет возможности использовать родниковую воду, то можете воспользоваться бутилированной водой. Стоимость такой продукции не высока, и ее можно найти практически в любом магазине.

Если в вашем регионе вода из-под крана не отличается жесткостью, то можете воспользоваться ей. Желательно использовать кипяченую или дистиллированную воду. Но перед использованием ее необходимо профильтровать. Для этого прекрасно подходят бытовые фильтры. Необходимо помнить, что фильтра в таких устройствах выполняют свои функции по фильтрованию около месяца. Некоторый используют их в течении следующего месяца, то в этом случае качество фильтрованной воды значительно хуже. По истечению двух месяцев советуем использованные картриджи от фильтра выкидывать.

Как разбавить, чтобы не помутнел

Самогон принято разбавлять только в двух случаях. Первый вариант, это когда его подготавливают к процессу двойной перегонки, а второй, когда полученный продукт доводят до той крепости, которая необходима для приятного употребления.

Иногда перед новичками встает вопрос, как правильно развести самогон водой. Технология разбавления по своему принципу не отличается в обоих вариантах. Основную роль в этом играет качество воды. Ну и конечно не стоит забывать, что необходимо добавлять самогон в воду, и никак не наоборот. Во втором варианте вы можете получить мутную, неприятную на вид жидкость. Конечно в последствии от нее можно избавиться. Но зачем вам создавать трудности, да и потраченного времени на восстановление напитка будет жаль.

Разведение до нужного градуса метод тыка

Данный способ, скажем так, не совсем правильный. Самогон разводится один раз и сразу все количество. Но если вы попали в такую ситуацию, что вам приходится развести небольшое количество, то процесс разбавления следующий:

  • Наливаете в емкость необходимое количество воды;
  • Добавляете самогон;
  • Проверяете спиртометром показания;
  • При необходимости добавляете еще самогон, и так до тех пор пока не получите необходимый результат.

Таблица разбавления

Для того, чтобы не мучиться с описанным способом, существует специальная таблица разбавления самогона водой. В ней указаны значения необходимые для получения результата. На ней в левом вертикальном столбце вы можете увидеть значения изначальной крепости самогона. В верхней горизонтальной строке значения, которые вы хотите получить после разведения.

На пересечении вертикального столбца и горизонтальной строки находится цифра, которая означает сколько необходимо добавить воды, для того чтобы получить необходимый результат. Все довольно просто. Советуем распечатать эту таблицу и хранить ее в доступном месте, что бы она была всегда под рукой.

Калькуляторы для самогонщиков

В Интернете можно найти большое количество разнообразных калькуляторов самогонщиков для разбавления самогона водой. В основном они все бесплатны. Большинство из них находятся на специализированных сайтах. Но существуют и специальные программы, которые вы можете скачать и установить на свой компьютер или телефон.

Преимущества таких программ заключается в том, что вы можете ими воспользоваться, даже если у вас нет доступа к Интернету. Такая возможность бывает полезной, если вы находитесь в местности, где возможны перебои с доступом к глобальной сети. Но если проблем с Интернетом нет, то онлайн-калькуляторы всегда смогут помочь высчитать необходимое количество.

Формула разведения самогона водой

Иногда возникают ситуации, когда нет доступа к Интернету, да и скаченной программы, которая помогает высчитать необходимое количество, тоже отсутствует. Можно конечно воспользоваться методом тыка, но как мы писали это не самый лучший способ выхода из ситуации.

На такие непредвиденные случаи существует специальная формула, которая поможет вам высчитать необходимое количество воды.

В буквенном выражении формула выглядит следующим образом: A:BxC-C=D

Расшифруем, что каждая буква означает:

A – Изначальная крепость самогона;

B – Окончательная крепость;

C – Количество разбавляемого самогона;

D – Количество воды.

Стоит заметить, что данный способ нельзя назвать верным на все 100%. Для получения правильного результата лучше воспользоваться онлайн-калькулятором или специальной программой. Но в некоторых случаях это может помочь с возникшей ситуацией.

Ошибки при разбавлении самогона водой

Существуют несколько самых распространенных ошибок, о которых мы расскажем и приведем способы как их нивелировать.

Если при разбавлении напитка вы ошиблись и градус оказался значительно ниже, то в этом случае вам поможет повторная перегонка. Только помните, что нельзя перегонять крепкий алкоголь. Это может вызвать возгорание. Для правильной перегонки необходимо разбавить жидкость до 20 градусов и только после этого приступать к повторной перегонке.

Нередки случаи, когда после разбавления самогон помутнел или образовались хлопья. Причиной таких проявлений может быть несколько. Это может быть качество изначального самогона, присутствие сивушных масел, неправильное разведение или жесткая вода.

Проведение нескольких процессов фильтрации могут помочь справиться с подобной ситуацией. В качестве фильтра можно использовать бумагу, простую вату или ватные диски. После процедуры фильтрации вы сможете избавиться от помутнения напитка и получить чистый и прозрачный напиток.

Как правильно разбавить самогон водой: инструкция и способы

Вообще, самогон разбавляют в двух случая: после первой перегонки перед второй дробной, либо на конечном этапе для придания напитку питьевой крепости. Технология смешивания в обоих случаях требует подбора качественной воды и соблюдения некоторых правил при разведении.

Какой водой разбавлять самогон

Главные требования к воде – она должна быть чистой и мягкой. Точно не подойдет вода из-под крана, иначе вместо прозрачного дистиллята получите отвратительную смесь. Для употребления внутрь она малопригодна.

Спорные мнения можно встретить насчет разбавления самогона кипяченой водой. Одни считают этот способ «убийственным» для алкоголя, другие напротив, не видят ничего страшного. Мы же осторожно рекомендуем использовать, но на собственный риск и только когда иных вариантов нет.

Идеально подойдет бутилированная или родниковая вода. С точки зрения чистоты, мягкости и наличия полезных минералов лучше варианта нет.

Еще можно взять воду из-под бытового фильтра. Она тоже хорошо подойдет, но надо помнить, что картридж фильтра качественно очищает воду примерно 1 месяц. Поэтому перед фильтрацией обратите внимание на срок эксплуатации фильтра.

Правила разбавления самогона

Как уже говорилось выше, смешивание по принципу «залил-взболтал» не пройдет. С таким подходом велик риск испортить и цвет, и вкус напитка. Чтобы не допустить краха, нужно соблюдать несколько важных правил.

  1. Важно — вливать нужно именно САМОГОН в ВОДУ, контролируя процесс и аккуратно помешивая жидкость. Сделаете наоборот — вместо сбалансированного напитка, скорее всего, получите дурно пахнущую смесь.
  2. Вода и самогон должны быть одинаковой температуры. Желательно около 18-20°С. В таких условиях приборы измерения крепости показывают корректную крепость готового напитка.
  3. Посуду для смешивания берем с запасом. Если начали разбавлять, переливать и сильно болтать жидкость лишний раз не рекомендуется.
  4. Смешанный напиток не рекомендуется пить сразу. Желательно подождать пару часов, а лучше дней. За это время напиток напитается ароматами, а его вкус устоится и станет более сбалансированным.
  5. Запомните: разводим за 1 раз. Поэтому количество воды для достижения нужного градуса напитка высчитываем заранее.

О том, как подобрать нужные объемы воды, мы расскажем ниже.

Как развести самогон до нужного градуса

Подобрать нужные пропорции воды для разведения самогона вы можете несколькими способами. Самый простой — вливаете самогон в воду понемногу, время от времени измеряя крепость смеси.

Метод хоть и прост, но малопродуктивен. Плюс он может повлиять на качество смеси. Мы же расскажем о более эффективных способах развести самогон до нужного градуса.

Таблица Фертмана

Хорошо и давно известный способ подбирать пропорции — таблица Фертмана. По ней можно понять, сколько воды и алкоголя требуется, чтобы получить нужный градус.

Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20°С

Например, чтобы разбавить 1 литр 90%-го самогона водой до 45 градусов, требуется долить 1052 мл.

Онлайн-калькулятор разбавления самогона водой

Подобных программ по расчету пропорций в интернете целое море. Но чтобы не тратить время на поиски, предлагаем вам воспользоваться нашим онлайн-калькулятором самогонщика .

Использовать его просто: нужно лишь указать изначальный объем алкоголя, его крепость и желаемую крепость разведенного напитка. Программа сама сделает расчеты и выдаст ответ, сколько литров воды необходимо добавить.

Формула разбавления

Тем, кто привык сам делать все расчеты, мы можем предложить использовать формулу разбавления спирта.

Выглядит она так:

A : B * C – C = V, где:

  • А – первоначальная крепость напитка
  • В – желаемая крепость
  • С – объем имеющегося алкоголя
  • V — Необходимое количество воды для разведения

Каким способом воспользоваться, решать только вам. Но как показывает практика, сейчас большой популярностью пользуются онлайн-калькуляторы. Они быстро и без ошибок высчитают вам необходимое количество воды для разбавления самогона.

На последнем этапе разбавленный самогон необходимо почистить углем. Подробнее о технологии очистки читайте в нашей статье «Правильное углевание самогона» .

Разбавленный и очищенный самогон можно использовать для приготовления настоек или наливок. Они непременно станут настоящей изюминкой праздничного застолья или обычных посиделок с друзьями.

Материал подготовлен экспертами Интернет-магазина Купиталон.ру. При копировании материалов с сайта, гиперссылка обязательна

Как разбавить самогон: таблица и формула разведения

Какой должен быть спирт

О том, какие бывают спирты рассказано в отдельной статье.

Здесь же не будем на этом заострять внимание. Я просто скажу, что он должен быть естественно питьевым, качественным и из проверенных источников.

А также абсолютно прозрачным и без посторонних запахов.

 Какую воду использовать

Качество применяемой воды не менее важно, чем качество спирта.

Скажем чуть менее, но тоже очень и очень важно. Думаю излишне говорить, что вода должна быть питьевой, чистой и прозрачной, поэтому перейдем к менее очевидным вещам.

Основным показателем воды для нас является жесткость. Жесткость это количество в воде кальция (Ca) и магния (Mg). Измеряется она в мг-экв/л. Для разбавления необходимо использовать воду с наименьшими показателями жесткости, иными словами мягкую воду. Иначе раствор помутнеет, да и потеряет во вкусовом качестве.

Итак, какой должна быть жесткость? Согласно изданию “Технология спиртового и ликеро-водочного производства” (М. “Пищевая промышленность”, 1973г.) для приготовления ликеро-водочных изделий должна использоваться вода с жесткостью менее 1 мг-экв/л для естественной воды и менее 0,36 мг-экв/л для умягченной воды. Мы будем использовать естественную воду, поэтому ориентируемся на 1 мг-экв/л.

Как же узнать, какая жесткость у вашей воды, спросите вы? Сейчас расскажу, но давайте сперва рассмотрим варианты, какой водой мы можем воспользоваться.

Водопроводная вода

Самый худший вариант. Жесткость такой может достигать 7 мг-экв/л. К тому же в ней содержится хлорка, которая имеет свой ярко выраженный запах.

  • Такой водой я не рекомендую пользоваться, но если вы все же решитесь, то над ней необходимо произвести кое-какие манипуляции.
  • Для начала дайте воде отстояться 3-4 часа, чтобы испарилась хлорка.
  • Затем воду прокипятите и дайте ей остыть.

После кипячения пропустите через бытовой фильтр-кувшин для воды. Сейчас их в продаже полно и они хорошо справляются с очисткой воды. После этих процедур вода готова к применению.

Родниковая вода

На большинстве сайтов в Интернете рекомендуют именно такую воду, но я бы не был столь категоричен. Тут не все так просто.

  1. Как правило, родниковая вода очень вкусна, но нельзя определить ее состав и жесткость без специального анализа.
  2. К тому же ее показатели могут сильно меняться от времени года, обильных дождей или засухи.
  3. Поэтому рекомендовать такую воду я не могу.

Если у вас есть рядом родник или колодец, то можете попробовать использовать эту воду для приготовления небольшого количества смеси и посмотреть что получится. Если она не помутнеет и ее вкус вас устроит, то вода из этого родника пригодна для использования.

Покупная бутилированная вода

Это, на мой взгляд, самый лучший из вариантов. На покупных бутылка пишут химический состав и жесткость, поэтому нам остается только подобрать подходящую для наших целей воду.

Это, как я уже говорил, вода с жесткостью 1 мг-экв/л и ниже. Такой в продаже полно. Я даже видел воду с жесткостью 0,05 мг-экв/л. Бывает так, что на бутылке не указана общая жесткость. Тогда следует ориентироваться на содержание Ca и Mg. Желательно, что бы кальция было меньше 10 мг/л, а магния – меньше 8 мг/л. По крайней мере у моей воды такие показатели.

Дистиллированная вода

Казалось бы, что может быть лучше очищенной от всех примесей воды для разбавления спирта? Такая вода точно не помутнеет. Но и тут не все так просто. Всё будет зависеть от того, для чего вы собираетесь использовать полученную смесь.

Если для дальнейшего приготовления какой-нибудь настойки, например Перцовки или Кедровки, вкус которой определяют в первую очередь входящие в нее ингредиенты, то дистиллированная вода подойдет отлично. Ведь она не имеет вкуса.

  • По той же причине она плохо подходит для приготовления водки, вкус которой во многом зависит от вкуса воды.
  • Приготовленная на дистиллированной воде водка значительно уступает по вкусовым качествам водке на родниковой или бутилированной воде.
  • Подведем итог: для разбавления применяйте мягкую бутилированную воду с жесткостью 1 мг-экв/л и ниже.

Технология разбавления самогона

Однако, как правило, в домашних условиях получают самогон, который может иметь 60, 70 и даже более 90-а градусов. Чтобы добиться определенной крепости, например, 40-а градусов, самогон надо разбавить водой. Еще смотря, какой водой! Необходимо знать некоторые правила и закономерности этого процесса, тогда полученный продукт будет иметь не только желаемое количество градусов, но и хороший вкус, приятный вид.

Чтобы развести самогон водой, следует отказаться от использования воды из крана, даже кипяченой. Если этого не сделать, вы получите плохо пахнущую жидкость мутно-молочного цвета, которую вряд ли захочется употреблять. Чтобы избежать помутнения и добиться приятного вкуса, надо взять чистую родниковую или артезианскую воду, следить за тем, чтобы она не была жесткая. Подойдет также бутилированная.

При разбавлении кипяченой водой и помутнении можно продолжить настаивание, поместив в самогон сорбент, или профильтровав его. При использовании сорбента (например, угля) напиток посветлеет по истечению 6-ти – 7-ми дней. Фильтровать желательно несколько раз, чего нельзя сказать о процессе разбавления водой.

Одну емкость самогона правильно разбавлять один раз, чтобы не потерять мягкость и не ухудшить вкусовые качества.
Важно избежать еще одной ошибки. Разбавляя водой, правильно лить самогон в воду, а не наоборот.

В противном случае вы получите просто подогретую проспиртованную жидкость.

Почему так? Ответ находится в плоскости особенностей химических процессов. Спирт – это сильный окислитель, если лить в него воду, ее молекулы будут разрушаться спиртовыми, что вызовет тепловую реакцию с образованием разных кислот (угольной, уксусной и / или других), возможно, пероксидов и кетонов, очень вредных для желудка.

Таким образом, правильно разбавлять самогон означает наливать его в растворитель (т. е. воду, которая должна быть достаточно холодной – не более 20-ти градусов), тонкой струйкой. В этом случае термическая реакция не выражена, химические элементы, раздражающие слизистые, образуются в минимальном объеме.

Не стоит пить самогон сразу же после того, как вы развели его до желаемого градуса. Обычно ему дают выстояться и употребляют только через неделю. Существует способ получить качественный самогон для употребления, сократив сроки выстаивания до минимума. Для этого его надо налить в бутылку, взболтать и положить в морозильную камеру на несколько часов.

Без морозилки минимальный срок настаивания – 2 дня (темное место, температура не должна превышать +5). Бутылка должна быть стеклянной. Наполнять ее надо максимально, по горлышко, чтобы избежать нежелательных химических реакций и образования уксусной кислоты. Пластик использовать не стоит, так как все равно существует вероятность реакции разведенного самогона и пластика, что приведет к образованию вредных для организма веществ.

Правда и вымысел о домашней водке из спирта

Подготовив все необходимые ингредиенты можно перейти к смешиванию спирта и воды. В этом простом, на первый взгляд, процессе есть свои тонкости и передающиеся от поколения к поколению мифы.

Важно строго соблюдать пропорции воды и спирта — правда

Существует множество рецептов, где составляющие берутся в соотношении 2 части этанола к 3 частям воды. Чтобы правильно разбавить спирт и добиться точной крепости, лучше пользоваться специальной таблицей с готовыми расчетами.

Таблица разведения 100 мл этанола водой

°95908580757065605550
906,4
8513,36,6
8020,913,86,8
7529,521,814,57,2
7039,131,023,115,47,6
6550,141,433,024,716,48,2
6067,953,744,535,426,517,68,8
5578,067,857,948,138,328,619,09,5
5096,084,773,963,052,441,731,320,510,4
45117,2105,393,381,269,557,846,034,522,911,4
40144,4130,8117,3104,090,877,664,551,438,525,6
35178,7163,3148,0132,9117,8102,887,973,158,343,6
30224,1206,2188,6171,1153,6136,0118,9101,784,567,5
25278,1266,1245,2224,3203,5182,8162,2141,7121,2100,7
20382,0355,8329,8304,0278,3252,6227,0201,4176,0150,6
15540,0505,3471,0436,9402,8368,8334,9301,1267,3233,6

В первой строке мы находим исходную крепость имеющегося ректификата. В первом столбце — крепость уже разбавленного алкоголя. На пересечении — количество воды, которым нужно развести 0,1 литра спирта.

Пример: исходный продукт — 1 литр этилового ректификата 95°, желаемый результат водка 40°. Потребуется 1444 мл воды (по 144,4 мл на каждые 100 мл алкоголя).

Нельзя лить воду в спирт — вымысел

Очень распространено мнение о том, что добавлять можно только спирт в воду и ни в коем случае не наоборот. Эта теория основывается на множестве псевдонаучных изысканий о структуре воды и способах ее разрушения. В подтверждение часто приводят помутневший после вливания воды этанол.

  • В профессиональной среде химиков это утверждение не находит отклика.
  • С точки зрения химических процессов между водой, смешанной с этанолом, и этанолом, разведенным водой, разницы нет.
  • А помутнение спиртового раствора после добавления воды объясняется выпадением минеральных солей.
  • Именно поэтому при выборе воды советуют обратить внимание на их содержание.

И если у химиков вопросов нет, физическая сторона протекающего процесса имеет особенности. При вливании воды в растворитель происходит термическая реакция с выделением тепла. Это связано с разной плотностью жидкостей.

Огнеопасным такое смешиваем может быть только при условии очень больших объемов. Водка из спирта в домашних условиях обычно делается не в таких количествах, чтобы привести к значительному выбросу тепла. Отмечается вполне приемлемое потепление водно-спиртового раствора.

Водку нужно минимум 2 дня, а лучше 2 недели выдерживать в холоде — вымысел.

При изготовлении домашнего алкоголя практикуется продолжительное выдерживание в темном прохладном месте.

Цель — дождаться выпадения максимально возможного количества примесей в осадок. В случае с водкой 99% солей выпадает в течение нескольких первых часов. Дальнейшее выдерживание только отнимает время, но на уровень качества обычно не влияет.

Разбавление спирта

Если нужно развести спирт до нужного градуса, чаще всего добавляют воду к спирту и замеряют спиртометром, определяя, когда уже хватит добавлять воду. Этот способ неудобен и даже чреват такими последствиями:

  • полученный напиток может стать мутным, словно в него плеснули браги (сразу, или немного постояв). Это связано с тем, что не все знают, как разбавить спирт водой, чтобы такого не произошло;

Главное правило состоит в том, что нужно лить не воду в спирт, а наоборот – подмешивать спирт к воде. Тогда смесь помутнеет лишь в случае использования некачественной воды. А опытным самогонщикам известно, что воду нужно брать только мягкую, фильтрованную или хотя бы кипяченную.

  • а из этого рождается другая проблема: как правильно рассчитать нужное количество воды? Не будешь же наливать немножко воды, затем доливать спирт, замерять градусность, видеть, что ошибся, – напиток слишком крепкий. Снова набирать воду в другую посуду… Мало кому понравится такая игра в переливание. А если воды окажется слишком много, а спирта уже нет? Существует и специальная формула, но даже зная ее, не всегда удается произвести точный расчет.

Чтобы правильно разбавить спирт, нужно просто использовать калькулятор разбавления спирта водой и через минуту уже знать, какова пропорция необходимых ингредиентов для разбавления.

Формула разбавления до нужного градуса

Можно также воспользоваться обычной формулой для разведения самогона или спирта водой, т. е. посчитать то же самое вручную:

(А / В) * С — С = количество воды, необходимое для разведения.

А — крепость алкоголя, до;

В — необходимая крепость, после;

С — объём обрабатываемого продукта.

Что касается того, как разбавить самогон, существует не только калькулятор, но и таблица разбавления, которая подскажет пропорции разбавления спирта.

Ее небольшой недостаток только в том, что нужно определенное количество продукта высокой крепости, а онлайн можно произвести расчет, даже если у вас, предположим, имеется 120 мл спирта крепостью 96%.

Таблица по разведению самогона

Пример: для получения 45% напитка из 1 литра существующего 80% к нему следует долить 812 мл воды.

Наглядные видео от опытных самогонщиков

Русская Дымка

Самое толковое видео подготовил канал Русская Дымка, где автор подробно рассказал про все основные тонкости разбавления водой.

Я не услышал ничего про температуру, поэтому не забудьте заранее поставить обе жидкости в комнату. Всё остальное было рассказано верно, подробно и интересно. Рекомендуем к просмотру!

Самогон Саныч

Гуру самогонщиков рекомендует использовать калькулятор Calc Sam (бесплатно скачать можно ).

Подробная инструкция, в которой Константин наглядно показывает и комментирует все свои действия. Если вы ни одного раза не видели, как смешиваются две эти жидкости, то именно на этом видео вы это можете увидеть.

Расчеты для разведения самогона

Выделяют 2 основных метода приведения крепкого напитка в требуемую кондицию:

  1. Домашний вариант. В этом случае предполагается некоторая неточность, однако в целом процесс очень простой. Сначала нужно рассчитывать количество воды по формуле, а потом уже ее добавлять.
  2. Заводской вариант. Этот способ более точный, так что водка получится очень качественной. Для расчета используется специальная таблица разбавления самогона — таблица Фертмана. Это точный график, который помогает уменьшить крепость напитка, смешивая его с обычной водой.

В итоге в первом случае используется специальная формула.

Таблица Фертмана для расчетов

Во втором — понадобится воспользоваться таблицей.

  1. Использование формулы. Формула в целом очень простая, так что с ее применением не возникнет проблем даже у новичка в самогоноварении. Она заключается в следующем: M= (W1/W2)*V — V. В этой формуле М — это требуемый объем жидкости. Его высчитывают в мл. Исходный процент содержания этилового спирта в самодельном напитке обозначается как W1, а W2 — это желаемое процентное содержание этого вещества в самогоне. Буквой V обозначается количество самогона до того, как его начали разводить. Используется значение в мл. Вот конкретный пример, чтобы легче было разобраться с формулой. Например, планируется получить из самогона объемом 1 л и крепости в 65 % об. напиток, у которого этот показатель равен только 45 % об. Эти значения необходимо подставить сразу в формулу. В итоге выходит такой расчет: M = (65/45)* 1000 — 1000 = 444 мл. Кстати такой метод с использованием формулыможет иметь небольшие погрешности, однако они допустимые.
  2. Использование таблицы. Таблица Фертмана является очень известной у людей, которые занимаются самогоноварением. Такая методика применяется на заводах. Она является более простым и доступным вариантом того, как надо разводить спирт, и в каких объемах полагается использовать воду. Не понадобятся никакие расчеты. По оси X обозначается объем спирта до того, как самогон разводился. По оси Y обозначается крепость напитка после процесса разбавления водой. Главное — не стоит пугаться большого массива чисел, которые перечисляются в таблице.

Правила использования таблицы очень просты. Сначала необходимо воспользоваться обычным спиртометром и померить показатель концентрации спирта в исходном напитке. Потом это значение необходимо найти в таблице — это первый столбец по горизонтали. К примеру, человек планирует развести напиток, у которого исходный показатель крепости составляет 60 % об. При этом в итоге нужно получить 40 % об. алкогольный напиток.

Все подробности калькулятора самогонщика можете посмотреть в этом видео:

Чтобы определить объем используемой воды, необходимо найти ячейку, которая располагается на пересечении нужного столбца и строки. В примере выходит, что для получения 40 % об. напитка из самогона крепостью в 60 % об. необходимо добавить 514 мл воды.

Что необходимо для того, чтобы развести спирт дома

Для этого нам нужны собственно спирт и чистая вода. Ни в коем случае не используйте воду из-под крана на кухне, даже если вы прокипятили ее несколько раз. Идеальным вариантом будет мягкая родниковая или дистиллированная вода, но вполне подойдет и вода из магазина, которая продается в пятилитровых канистрах.
Запомните три главных условия правильного разбавления спирта водой:

  1. Вода должна быть охлажденной
  2. Обязательно вливаем спирт в воду, а не наоборот
  3. Разбавленный спирт должен отстояться

Перейдем непосредственно к процессу. Для начала приведем конкретный пример, а затем дадим формулу разведения.

Чтобы из литра спирта крепостью 96% получить напиток крепостью 40% (водку), необходимо этот литр спирта влить в 1,4 литра воды.

Эта операция производится исходя из следующей формулы:

  • X=Р*(N/M-1)
  • X – это количество воды в миллилитрах, которое понадобится для получения раствора нужной крепости
  • P – это объем имеющегося у нас спирта в миллилитрах
  • N – это крепость имеющегося спирта, который мы разбавляем
  • M – это крепость, которую мы хотим получить

Смотрите, как мы по этой формуле получили цифру 1,4 литра (1400 миллилитров) в примере выше:

Мы умножили 1000 (имеющийся у нас объем спирта в мл) на число, получаемое в результате вычитания единицы (1) из результата деления 96 (крепость имеющегося спирта) на 40 (крепость которую мы хотим получить):

1400=1000*(96/40-1)

Еще пример: чтобы из литра спирта крепостью 96% получить напиток крепостью 50%, необходимо этот литр спирта влить в 920 миллилитров воды:

920=1000*(96/50-1)

Однако у вас может оказаться спирт крепостью не 96%, а ниже, тогда вышеприведенная формула работать не будет. В этом случае вам поможет таблица разбавления спирта — таблица Фертмана.

Пример:

если мы имеем спирт крепостью 80% и хотим получить раствор крепостью 30%, то мы должны 100 мл 80% спирта разбавить 171,1 мл воды. Опять же не забываем, что мы вливаем спирт в воду, но не наоборот.

  • Кстати, с помощью этой таблицы можно разводить не только спирт, но и другие алкогольные напитки, если нужно уменьшить их градус.
  • Математика закончилась. Остался последний, но не менее важный, момент. Речь пойдет про отстаивание разбавленного спирта.
  • После разбавления готовый раствор должен отстояться примерно неделю. Это самый оптимальный срок. Но если надо очень срочно, то его можно использовать минимум через два дня.
  • Емкость должна стоять в темном месте при температуре не менее 5 градусов Цельсия выше ноля.

Кроме того, разбавленный раствор заливайте в емкость доверху – по самое горлышко. Чем меньше площадь соприкосновения жидкости и кислорода, тем меньше шансов на реакцию окисления, при которой может образоваться уксусная кислота, что нам совсем не нужно.

drrrink.ru

Можно ли использовать для разбавления спирта воду из крана?

Воду взятую из под крана использовать нежелательно, даже если прокипятить, так как она сильно жесткая из-за присутствия солей в большом количестве и прочих посторонних примесей, если развести спирт этой водой он может помутнеть.

Определение нужной пропорции разбавления спирта

Самый простой способ для вычисления пропорции, это использовать соотношение объемов жидкостей. Для примера: в одном литре водке крепостью 40%, содержится 400 мл чистого спирта концентрации 100%.

Таким образом, если мы беремся разводить питьевой спирт концентрацией 96% в количестве одного литра, до концентрации 40% нам необходимо будет увеличить объем первоначальной жидкости в 2,4 раза.

Говоря проще, для получения водки из 1 литра 96%-го спирта следует доливать воду в спирт до тех пор, пока количество смеси не составит 2,4 литра.

Вышеуказанные примеры можно свести в формулу:

S=(100NK/B) — 100K,

здесь N — концентрация разводимого, исходного спирта;

  • К — коэффициент, изначально жидкости (в миллилитрах) разделить на 100;
  • В — желаемая концентрация раствора;
  • S — количество воды в миллилитрах, которое необходимо добавить.

Проверим формулу, пример:

(100*96*10/40) — 100*10 = 1400 мл. = 1,4 литра
То есть 1,4 литра воды добавляем к 1 литру 96% спирта и получаем 2,4 литра водки крепостью 40%.

Процесс сортировки практические рекомендации

Сначала подготавливают емкость для разбавления самогона водой.

Желательно делать это в стеклянной таре, так как стекло устойчиво к жидкостям с высокой концентрацией спирта и не вступает во взаимодействие с химическими соединениями алкоголя. Следует также учитывать, что при сортировке температура дистиллята повышается. Стеклянная тара в этом отношении предпочтительнее, поскольку способна выдерживать высокую температурную нагрузку.

Нельзя наливать воду в самогон. Правильно делать это наоборот. Если не следовать этому правилу, вместо разбавленного до нужной крепости алкогольного напитка получится малоприятная на вкус жидкость с характерным ароматом. Кроме того, воду перед сортировкой нужно хорошо охладить.

За неимением фильтрованной, родниковой, бутилированной или дистиллированной воды можно развести самогон водой кипяченой. Но поскольку в водопроводной жидкости много примесей, сохраняющихся после кипячения, алкоголь может стать мутным. Это не страшно, но потребуется дополнительная очистка. После повторной перегонки в самогон нужно будет добавить марганцевого раствора или древесного угля, дать отстояться несколько дней и профильтровать через вату.

И последнее. Полностью готовым к употреблению самогон двойной перегонки будет не сразу, а через пару дней, когда все химические реакции в жидкости закончатся. Стоит выдержать этот срок, чтобы насладиться по-настоящему качественным продуктом.

Зачем разбавлять

Крепость самогона после первой перегонки обычно выше 40 градусов. Пить его в таком виде практически невозможно. Плюс, небезопасно. С помощью очистки, фильтрации из готового продукта убирают сивушные масла, токсичные составляющие. Чтобы сделать вкус мягким, а запах приятным, дистиллят настаивают на ореховых перепонках, цедре, добавляют в него различные пряности. До нужного уровня крепости доводят разбавлением.

При этом большинство известных технологий очистки и настаивания самогона предусматривают этап сортировки и двойного перегона. Разводить крепкий дистиллят водой перед последующей обработкой до 40?нужно обязательно. Гнать его в исходном виде нельзя по нескольким причинам.

В первую очередь нельзя забывать о том, что жидкость с высоким содержанием спирта хорошо горит. Если крепость самогона составляет 40 и выше градусов в процессе второго перегона выделяемые под действием высокой температуры спиртовые пары могут воспламениться. В результате перегонный куб взорвется. Следовательно, разбавлять самогон водой, понижая уровень содержания в нем спиртов, нужно в целях безопасности.

Не менее важным основанием для сортировки крепкого домашнего алкоголя является повышение качества продукта. Объяснить это просто: чем выше процент алкогольной составляющей напитка, тем крепче молекулярные связи состава. Если гнать самогон второй раз, не разбавив его, избавиться от сивушных масел будет сложнее. То есть, желаемый эффект не будет достигнут.

Формула разведения самогона водой

Использование формулы подходит, если у вас нет возможности воспользоваться специальной таблицей или другими средствами расчёта. Формула проста в использовании и не должна вызвать особых трудностей.

V = (K1 / K2) * O — O

V – требуемое для разбавления количество воды;

K1 – исходная крепость спиртного;

K2 – необходимая крепость спиртного;

O – это объем спиртного, который используется для разбавления.

Чтобы лучше понять, как такая формула применяется на практике, следует рассмотреть небольшой пример. Нужно получить продукт с крепостью 40°. Для этого у нас имеется 1 л самогона, крепость которого составляет 80°.

(80 / 40) * 1000 – 1000 = 1000

Как видите, требуется 1000 мл воды для того, чтобы конечный продукт имел необходимую вам крепость. Если сравнивать с таблицей Фертмана, видно некоторое отличие в показателях. В этом нет ничего страшного, отличие не превышает границы допускаемой погрешности. Так что вы без проблем сможете разбавить алкоголь до нужных пропорций.

Как разбавлять самогон водой, чтобы не помутнел

Вообще, самогон разбавляют в двух случая: после первой перегонки перед второй дробной, либо на конечном этапе для придания напитку питьевой крепости. Технология смешивания в обоих случаях требует подбора качественной воды и соблюдения некоторых правил при разведении.

Какой водой разбавлять самогон

Главные требования к воде – она должна быть чистой и мягкой. Точно не подойдет вода из-под крана, иначе вместо прозрачного дистиллята получите отвратительную смесь. Для употребления внутрь она малопригодна.

Спорные мнения можно встретить насчет разбавления самогона кипяченой водой. Одни считают этот способ «убийственным» для алкоголя, другие напротив, не видят ничего страшного.

Мы же осторожно рекомендуем использовать, но на собственный риск и только когда иных вариантов нет.

Идеально подойдет бутилированная или родниковая вода. С точки зрения чистоты, мягкости и наличия полезных минералов лучше варианта нет.

Еще можно взять воду из-под . Она тоже хорошо подойдет, но надо помнить, что картридж фильтра качественно очищает воду примерно 1 месяц

Поэтому перед фильтрацией обратите внимание на срок эксплуатации фильтра.

Правила разбавления самогона

Как уже говорилось выше, смешивание по принципу «залил-взболтал» не пройдет. С таким подходом велик риск испортить и цвет, и вкус напитка. Чтобы не допустить краха, нужно соблюдать несколько важных правил.

  • Важно — вливать нужно именно САМОГОН в ВОДУ, контролируя процесс и аккуратно помешивая жидкость. Сделаете наоборот — вместо сбалансированного напитка, скорее всего, получите дурно пахнущую смесь.
  • Вода и самогон должны быть одинаковой температуры. Желательно около 18-20°С. В таких условиях приборы измерения крепости показывают корректную крепость готового напитка.
  • Посуду для смешивания берем с запасом. Если начали разбавлять, переливать и сильно болтать жидкость лишний раз не рекомендуется.
  • Смешанный напиток не рекомендуется пить сразу. Желательно подождать пару часов, а лучше дней. За это время напиток напитается ароматами, а его вкус устоится и станет более сбалансированным.
  • Запомните: разводим за 1 раз. Поэтому количество воды для достижения нужного градуса напитка высчитываем заранее.

Как разбавить самогон водой в домашних условиях: расчеты и таблицы

Самогон сделанный из качественного домашнего сырья нисколько не уступает заводским алкогольным напиткам. Часто случается, что самогон получается слишком крепким. Люди, занимающиеся самогоноварением прекрасно знают, что самогон должен иметь приемлемый градус, имеющий высокую крепость алкогольный напиток, нужно разбавлять до 40-50 градусов, напиток более высокой крепости не доставит удовольствия, более того, пить его опасно для здоровья. Казалось бы, что нет ничего сложного в смешивании двух жидкостей. Но, оказывается, всё не так просто.

Качество воды играет в этой процедуре большую роль. Вода из-под крана не подойдёт, как и кипячёная. У такой воды повышенная жёсткость, много примесей и солей. Поэтому самогон помутнеет и ваши старания пойдут как говорится «насмарку». Нужно для этого применять воду из родника, купить в магазине, некоторые используют артезианскую воду. Дистиллированная вода и вода из колодца, либо родника физико-химическими параметрами идеально подойдёт для разбавления самогона. Родниковую воду не лишним будет прогнать в бытовом фильтре.

Есть некоторые правила разведения и их нужно придерживаться.

  • ❶ Самое важное из них — самогон льют в воду, а не наоборот в самогон воду.
  • ❷ Температура воды должна превышать 20 градусов, если использовать тёплую воду, появится запах и вкус спирта.
  • ❸ По причине того, что стекло химически нейтрально, не лишним будет развести напиток в стеклянной ёмкости. Предварительно отмерить нужное количество жидкостей и никогда не разбавлять напиток «на глаз».
  • ❹ Самогон наливают в воду тонкой струйкой, не торопясь.
  • ❺ Для смягчения воды перед разбавлением в воде можно размешать немного мёда или глюкозы.
  • ❻ Чтобы в готовом продукте не получилось осадка, перед процедурой мёд развести в небольшом количестве подходящей воды, дать отстояться и процедить.
  • ❼ Перед встряхиванием для перемешивания жидкостей горлышко сосуда плотно закрыть. При чём сосуд должен быть наполнен до самого горлышка, чтобы самогон не соприкасался с кислородом. Разведённый самогон очищают активированным углём, подробнее об этом читайте в статье «Очищение самогона в домашних условиях углем».
  • ❽ И последнее — дать отстояться в прохладном тёмном месте несколько дней.

Если же всё таки ничего не получилось и самогон помутнел, нужно добавить кокосовый или активированный уголь и оставить напиток отстаиваться на 7-10 дней, не тревожа, не взбалтывая.

Расчет разбавления самогона водой (таблица)

Сделать расчёты правильного соотношения жидкостей для получения нужной крепости лучше по формуле (A / B) * C – C = D, то есть исходная крепость алкоголя нужно разделить на необходимую крепость, полученную цифру умножить на объём имеющегося продукта, затем вычесть объём имеющегося продукта. В результате получается необходимое количество воды для разбавления.

Существует специальная таблица, в которой есть все пропорции:

Также для вычислений разведения самогона можно воспользоваться специальным онлайн-калькулятором.

Из получившегося спиртного можно готовить другие алкогольные напитки. На нашем сайте вы найдёте множество рецептов из приготовления.

Важно знать, что самогон и прочие крепкие напитки нельзя держать в пластиковой таре.

Полезные ссылки

Как разбавить самогон: способы и правила

После нескольких дистилляций браги получается самогон, который имеет высокую крепость. Поэтому возникает вопрос, как разбавить самогон так, чтоб не употреблять 70-90% алкоголь. Разводят самогон до 40 градусов таким образом, чтоб в результате получилась водка, а если снизить градус до 25, то получится настойка. Но просто смешать две жидкости не получится, нужно знать рецепты и пропорции, чтоб получить качественный и вкусный напиток.

Таблица разбавления самогона водой

Как выбрать воду для разведения?

В качестве продукта, которым планируется развести самогон, выбирают воду. Но и к ней есть определенные требования, поскольку вода для разбавления должна быть:

  • прозрачной;
  • с минимальным количеством солей;
  • с низкой жесткостью;
  • с температурой ниже 20 градусов;
  • не водопроводной и не дистиллированной.

Важно то, какой водой разбавлять самогон, а не только то, как это делать. Нельзя использовать воду из водопровода даже после кипячения, поскольку ее характеристики испортят напиток, в частности, содержание хлора. Такой самогон станет мутным и обретет запах спирта. А еще вода из-под крана жесткая и в комбинации с сивушными маслами испортит самогон. Даже если масел и примесей после нескольких перегонок будет немного, все равно от способа лучше отказаться.

Если вы уже развели алкоголь таким способом, то необходимо провести фильтрацию или очищение с углем. А в следующий раз изучите, как правильно разбавить самогон, чтоб затем не совершать трудоемких и затратных по времени действий.

Стоит выбрать артезианскую или родниковую воду. Такая вода поможет развести самогон до 40 градусов. Но и в ней нужно быть уверенным — провести ее анализ перед использованием в СЭС.

Можно просто приобрести жидкость в бутылках для этого процесса, и разбавить ею самогон. Перед разбавлением также стоит обратить внимание на количество минералов в воде: нужно, чтоб оно было наименьшим. А если вода окажется не такой по требованиям и, например, жесткой, то без фильтрации не обойтись.

Разновидности разбавления напитка

Способов того, как разбавить самогон водой, существует несколько, в зависимости от желаемого конечного продукта. Например, есть два метода по разбавлению:

  • Домашний. Эта методика менее точная, чем вторая, но имеет право на существование. Количество воды высчитывается по легкой формуле: (А/В)*C–С. В данном случае А — изначальный градус напитка, В — желаемый градус, а С — объем самогона. В результате проведенных действий получаем количество воды в литрах.
  • Заводской метод применяется в промышленном производстве водки и отличается точностью. В основе расчетов используется график Фертмана или одноименная таблица разбавления самогона.

Технология разбавления

Проводить этот процесс необходимо в таких случаях:

  • перед употреблением для снижения крепости;
  • для уменьшения градуса перед второй или третьей перегонкой.

В первом случае дождитесь окончания отстаивания напитка. А чтоб не изменить вкусовые качества, спирт наливается в воду. Если не соблюсти последовательность, то напиток станет мутным и даже изменится во вкусе. При этом существуют ограничения по температуре для воды, слишком теплая вода станет причиной появления неприятного спиртового запаха.

Во втором случае нужна невысокая крепость напитка, поэтому ее снижают до 20-35%. Если оставить градус высоким, это повлияет на то, что во время перегонки пары алкоголя могут воспламениться. Чем крепче напиток, тем сильнее связаны молекулы спирта с сивушными маслами, и процесс перегонки не принесет желаемого результата.

Важно постараться с первой попытки сделать разбавление самогона. О том, как развести продукт и высчитать пропорции, расскажут таблицы и формулы. Проводить это действие на глаз нежелательно и рискованно для продукта. В качестве помощников выступают:

  • Таблица, где указаны пропорции разведения. Для этого нужно знать исходную крепость напитка, а также желаемую крепость.
  • Использовать формулу и получить домашнее разведение алкоголя. Та же формула (А/В)*С-С расскажет, как развести жидкость до 40 градусов или другого содержания спирта.
  • Онлайн-калькулятор также подскажет, как разбавлять и сколько брать воды, это удобный и наглядный способ высчитывания нужного объема. Калькулятор можно найти на нескольких интернет-ресурсах, хотя все они используют формулу из предыдущего способа.

Если все условия приготовления и разбавления самогона выполняются, то после действий напитку нужно отстояться. Срок для настаивания — около недели. Минимальное количество времени — два дня. А чтоб водка была более качественной, процесс отстаивания должен проходить в темном месте при температуре не выше +5 градусов по Цельсию.

Перед тем как отстаивать самогон, нужно разлить напиток по бутылкам из стекла или в специальную тару. Лучше всего, если в жидкость не будет попадать кислород, поэтому бутылки плотно закупоривают и наливают самогон под самое горлышко. Если же контакт с кислородом произойдет, то последующие химические реакции приведут к образованию уксусной кислоты.

Получение идеального продукта

Чтобы в результате напиток стал действительно идеальным и не отличался от вариантов из магазина, нужно знать, как развести самогон водой. Опытные самогонщики умеют это делать практически идеально. А чтоб и новичкам научится создавать вкусный алкоголь, руководствуются такими критериями, как:

  • Использование живой воды.
  • Разбавление всего самогона за один раз. Если добавлять воду в несколько этапов, то напиток станет мутным, вкус ухудшится, жидкость приобретет неприятный запах.
  • Выполняйте действия поочередно, поскольку даже в процессе неправильного наливания или непоследовательности действий напиток может измениться.
  • Если напиток помутнел, то от этого эффекта нужно избавиться. Для этого пригодится активированный уголь или другой сорбент. Можно положить по 7 таблеток на литр самогона или пакет сорбента на литр напитка. В результате напиток не только станет прозрачным, но и мягким по вкусу.

Рецепты идеального самогона и пропорции отличаются у разных винокуров. Но основы процесса нужно соблюдать, чтоб в результате напиток было приятно употреблять.

Как развести самогон? | Самогонные аппараты и мини-пивоварни Самодел | Самодел — Саратов

Основная часть самогонных аппаратов сейчас позволяет получать хорошо очищенный спирт, крепость которого 90° и больше. Конечно же, такой крепкий напиток лучше не употреблять в чистом виде, ведь это опасно для здоровья. Перед употреблением его нужно разбавить.

Со стороны это дело кажется совсем простым. Новички часто не знают, чем развести самогон и как это сделать. Для этого нужно следовать нескольким правилам, чтобы не появилось помутнение напитка и др. Мы расскажем вам, как развести высокоградусный напиток, чтобы он оставался всё таким же качественным.

Внимание! Каким бы качественным ни был ваш самогонный аппарат, приготовить хороший напиток невозможно, если вы провели только одну перегонку. Нужно всегда проводить 2 перегонки.

 

Чем разбавить крепкий самогон?

 

Разбавлять его нужно водой, чистой и мягкой. Обычная вода из-под крана не подходит для этого. Добавив её в свой самогон, вы испортите продукт. Употреблять его тогда будет нельзя.

Некоторые считают, что можно разбавлять напиток кипячёной водой. Другие же считают, что так можно только испортить алкоголь. Мы рекомендуем использовать такую воду осторожно, если других вариантов нет.

Какой же водой можно разводить самогон? Хорошо подойдёт вода, которая продаётся в бутылках (не солёная, как Ессентуки) или вода из родника. Такая вода самая чистая, мягкая. Она содержит много полезных минералов.

Также можно использовать воду, которая была очищена домашним фильтром. Однако, нужно учитывать то, что картриджи хорошо очищают воду в течение 1 месяца. Если вы пользуетесь фильтром дольше, то вода может очиститься плохо и тогда, добавив её, вы испортите напиток.

Качество воды имеет такое же значение, как чистота самогона. Вода должна быть чистой, прозрачной, без посторонних запахов.

 

Основные правила разбавления самогона

 

Нельзя просто заливать и взбалтывать. Так можно испортить цвет, вкус напитка. Разбавляйте напиток по следующим правилам:

  1. Вливайте самогон в воду, а не наоборот. Контролируйте этот процесс, аккуратно перемешивая напиток. В противном случае вы испортите напиток, и он будет ужасно пахнуть.
  2. Когда воду наливают в спирт, он окисляется, и жидкость нагревается. Если вы всё же совершили такую ошибку, то можно поставить дистиллят отстаиваться. Это может устранить помутнение.
  3. Вода с напитком должны быть одной и той же температуры (от 18 до 20 °С). При такой температуре спиртометры работают точнее всего, отображая корректно крепость напитка.
  4. Перемешивайте воду с самогоном в посуде, в которой есть запас. Если начали разбавлять, то переливать и сильно взбалтывать жидкость не нужно лишний раз.
  5. Разводите напиток в 1 подход. Для этого точно рассчитайте объём воды, с которым вы добьётесь нужной крепости напитка. Ниже мы расскажем вам, как это сделать.
  6. Пользуйтесь чистыми ёмкостями. Грязь, пыль и др. частицы часто вызывают помутнение алкогольного напитка. Лучшие ёмкости для приготовления на любом этапе — стеклянные.

Перемешанный напиток не употребляйте сразу. Подождите несколько часов, а лучше несколько дней. За это время самогон станет ароматнее, его вкус станет устойчивым и сбалансированным, мягким.

 

До какого градуса разводить?

 

Разводить можно до любого градуса, однако, чаще всего интересуются тем, как разбавить самогон водой до 40°. Подбирать пропорции можно разными способами. Проще всего разводить на глаз, подливая воду и периодически определяя крепость. Этот метод простой, но не очень продуктивный. К тому же он может изменить качество смеси.

Внимание! Спиртомеры и виномеры помогут точно определять градус напитка. Самый точный результат они дают, когда напиток имеет температуру 20 °С.

Расскажем вам о более эффективных способах разведения напитка:

  1. Таблица Фартмана. Хороший и известный уже давно способ подбирать пропорции. По этой таблице можно понять, как разводить самогон, чтобы напиток имел нужный градус.
  2. Онлайн калькулятор. Есть много калькуляторов, которые умеют проводить расчёты пропорции. Использовать их просто. Укажите начальный объём спирта, его крепость, а также ту крепость, которую вам нужно получить. Программа проведёт все расчёты за вас, сообщив, сколько воды вам нужно добавить в ваш самогон.
  3. Формула для самостоятельного расчёта. Если вы не доверяете первым двум способам, то можно рассчитать нужный объём по следующей формуле:

X : Y * Z – Z = P

Расшифровка переменных:

X — крепость вашего приготовленного напитка;
Y — крепость, которую вам нужно получить;
Z — объём приготовленного алкоголя;
P— объём воды, которым вы сможете разбавить алкоголь.

Вы можете пользоваться любым способом. Обычно используют способ №2. С калькулятором подсчёты происходят быстро, результат получается точным. До какого градуса разводить самогон, каждый решает сам. Самогон после разбавления и после очистки углём, можно использовать для приготовления настоек и наливок. Ваши друзья будут удивлены, попробовав такие необычные напитки.

Теперь вы знаете, чем разбавить самогон до 40° и не только. Делайте всё без спешки, если вы новичок в этом деле. Со временем оно станет рутинным, и вы сможете проводить кулинарные эксперименты, не боясь испортить напиток.

Как разбавить самогон

Практически все народности мира изготавливают домашние крепкие спиртные напитки: шнапс, бурбон, кальвадос, тутовка, виски, текила и , конечно, наш русский самогон. В России этот напиток составляет здоровую конкуренцию заводской алкогольной продукции,  потому что делается для себя из качественной  продукции  и по множеству рецептов настаивается и разбавляется.

В домашних условиях получается самогон 60-70 градусов, а современные самогонные аппараты выдают продукт до 90 градусов крепости. Такой напиток употреблять неприятно и даже опасно для здоровья. Поэтому стоит развести его до определенной крепости, самым популярным является напиток 40а градусов.  Для получения самогона приятного вкуса и и цвета его можно просто развести водой, соблюдая определенные условия. 

Как правильно разбавить самогон

  1. Воду для разбавления самогона стоит брать родниковую или  артезианскую, бутилированную,  мягкую.  На крайний случай дойдёт кипячёная, но только не из-под крана.
  2. Нужно лить самогон в  воду, а никак не наоборот. Иначе после нежелательной реакции у вас получится мутная тёплая жидкость с раздражающими слизистую химическими  примесями.
  3. Разбавлять алкоголь надо только один раз и  в ёмкости которой он  будет храниться, чтобы не испортить вкусовые качества и мягкость.
  4. Воду  берем холодную, не более 20 градусов, и льем медленно тонкой струйкой.

Разведенный  уже напиток нежелательно употреблять сразу,  ему нужно дать настояться. Тару стоит использовать стеклянную и максимально по горлышко заполнять, чтобы избежать нежелательной реакции.  Затем следует выдержать неделю для приобретения мягкости. В тёмном месте при температуре до плюс 5  достаточно двое суток.

Есть способ  сократить срок до минимума и через два часа получить качественный напиток: хорошенько  встряхнуть содержимое бутылки и отправить её в морозилку. 

Получить более чистый продукт без сивушных масел можно используя двойной перегон. Этот процесс занимает больше времени, но качествов итоге выше.  Сначала осуществляется перегонка браги в спирт сырец, затем перегон разделением на «головы, тело и  хвосты».

Как развести самогон для второй перегонки

  1. Разбавляем сырец водой 15-20 градусов.  Рассчитать соотношение можно с помощью «калькулятора самогонщика»  или «на глаз», точности тут не требуется. Воду можно использовать любую,  даже из-под крана.
  2. Очистка перед перегонкой. Она не обязательна,  но запах и цвет самогона улучшит. Самый простой способ:  добавляем в готовый раствор активированный уголь (на 1 литр жидкости 1 столовая ложка угля) и настаиваем минимум 10 часов.  Отфильтровать можно с помощью плотного марлевого или ватного фильтра. 
  3. Перегонка. Сначала собираем головы: струя не должна быть интенсивной, количество рассчитываем 50 мл на 1 кг сахара в закладке. Эту жидкость употреблять нет стоит. Затем меняем посуду и собираем тот самогон который будем пить. Собираем до тех пор, пока градус не упадет до 40. Остальная полученная жидкость —  это «хвосты». Её забираем чтобы перегнать следующий раз.
  4. Разбавляем самогон водой до 40 градусов по всем правилам и отправляем настаиваться.

Профессионалы скажут, что в процессе разбавление нет ничего сложного. С помощью бытового спиртомера и  нескольких емкостей доведут самогон до  классических 40-45  градусов. Для новичков и любителей точности существуют  несложные формулы и  таблицы.

Формула содержит всего несколько значений и  очень проста:

 А —  изначальная крепость продукта;

 В —  конечная   желаемая крепость;

 С —  имеющееся количество в миллилитрах;

 D —  вода в миллилитрах которую нужно будет добавить.

  А : В × С — С = D.

Еще в далекие  годы советский  химик  Г. И. Фертман составил таблицу  как разбавить самогон водой до 40  градусов. В ней всё просто,  как в таблице Пифагора. Вертикальный столбик — крепость самогона,  горизонтальный — желаемая крепость на выходе продукта,  на пересечении получается  объём добавляемый воды.

И  уж совсем простой способ —  воспользоваться калькулятором  разбавления спирта водой.

Не всегда у нас получается задуманное  и вместо прозрачного «как слеза» самогона может получится мутная жидкость. 

Причины по которым это может замутнение:

  • быстрый нагрев браги при котором она брызжет и пенится;
  • высокое содержание сивушных масел, требующее дополнительной перегонки;
  • самогонный аппарат с окисляющимися поверхностями;
  • загрязнённые части самогонного аппарата.

Если вас постигла неудача после  разбавления самогона водой  он помутнел,  не отчаивайтесь. Вот несколько способов  сделать самогон прозрачным:

  • профильтровать его через уголь или водяной фильтр;
  • увеличить крепость, процесс скроет мутность самогона;
  • стоит ещё раз попробовать перегонку, разделив самогон на фракции.

Главное помнить,  что производя все манипуляции с очисткой и разбавлением самогона мы стремимся получить качественный  пищевой продукт, а не пытаемся скрыть его недостатки.  Очищать и фильтровать дистиллятор вовсе не обязательно. Поставьте напиток на некоторое время в тёмное прохладное место.  Осадок осядет и алкоголь приобретет приятный цвет и мягкий вкус.

Похожие статьи

Домашняя перцовка

Одним из самых изысканных алкогольных напитков является перцовка. Она не только обладает жгучим и пикантным вкусом, но и эффективно справляется с простудными заболеваниями.

Proofing Moonshine: 2 способа подтвердить ваш самогон

Измерение стойкости вашего самогона — одна из самых захватывающих частей процесса дистилляции. Это когда вы наконец узнаете, насколько силен ваш самогон на самом деле.

Если вам удастся достичь поставленной цели, вы заработаете право на хвастовство и сможете рассказать друзьям о силе своей хуйни. Если у вас не получится, вам придется вернуться к чертежной доске.

В этом руководстве я поделюсь всем, что вам нужно знать о проверке самогона.Я объясню, что такое доказательство, и поделюсь двумя способами проверки, прежде чем отвечу на несколько часто задаваемых вопросов.

Что такое доказательство?

Доказательство содержания алкоголя — это показатель, который показывает, сколько алкоголя содержится в жидкости. Этот термин впервые был использован в Англии 16 века, когда алкогольные напитки облагались налогом в зависимости от количества алкоголя, которое они содержали.

Сборщики налогов попытаются зажечь дух, который они испытывали, на огне. Если им это удавалось, это считалось «не имеющим доказательств» и облагалось налогом как алкоголь.Если он сопротивлялся огню, он находился «под контролем».

Также использовался «пороховой тест». Если порох, пропитанный раствором, мог еще воспламениться, это было сверхпробы или «100 доказательств». Как вы уже догадались, оба теста были неточными.

От этих методов измерения доказательств отказались в 17 веках, когда правительство начало использовать тесты, основанные на удельном весе. В этом тесте для определения содержания спирта используется плотность жидкости по сравнению с плотностью воды.

100 доказательств было определено как «спирт с 12⁄13 удельным весом чистой воды при той же температуре». Это то же самое, что 57,15% ABV, достаточно крепкая бутылка крепких спиртных напитков.

В 1840-х годах в США была разработана собственная система проверки алкоголя. Он использовал процентное содержание алкоголя в спирте для определения доказательства, при этом 50% спирта по объему считались 100 доказательством.

Связанный: Что такое бочонок Thumper?

ABV vs.Proof

В большинстве спиртных напитков, продаваемых сегодня в магазинах, вместо доказательства используется объемный алкоголь (ABV). В Соединенных Штатах процентное содержание алкоголя в два раза превышает объемное содержание алкоголя. Это означает, что ваша средняя бутылка самогона крепостью 40% будет крепостью 80.

2 Методы проверки самогона

1. Использование метода испытания на встряхивание для проверки самогона

Первоначальные самогонщики не имели доступа к ареометрам, поэтому им приходилось полагаться на свой опыт и знания, чтобы определить, насколько сильна каждая партия самогона. было.

Они могли дать точную оценку крепости спирта на основе нескольких факторов, включая время заваривания сусла, работу перегонного куба и качество используемых ингредиентов. Квалифицированные производители спиртных напитков также использовали бы «тест на встряхивание» для определения доказательства.

Пузырьки в самогоне

Тест на встряхивание заключается в помещении немного самогона в кувшин каменщика и сильном встряхивании. Если у спирта есть большие пузыри, которые быстро исчезают, это означает, что партия более прочная.Если у спирта есть маленькие пузырьки, которые медленно исчезают, это означает более низкую стойкость.

Этот тест работает, потому что молекулы спирта больше и менее плотны, чем молекулы воды. Другими словами, атомы в молекуле спирта дальше друг от друга, чем в молекулах воды.

Итак, когда вы встряхиваете бутылку с водой, пузырьки воздуха быстро вырываются, поскольку им негде сесть между плотно упакованными молекулами воды. Они очень быстро всплывают в бутылку.

Однако, допустим, вы встряхиваете бутылку самогона крепостью 100% (50% воды и 50% спирта). Когда вы встряхиваете его, пузырьки воздуха начинают соревноваться с молекулами воды, заполняя пустое пространство вокруг молекул спирта. Это заставляет пузырьки воздуха медленно исчезать.

Если у вас крепкий спирт с крепостью 150, у вас будет около 25% воды и 75% спирта. Когда вы встряхиваете бутылку, пузырьки воздуха не должны так сильно конкурировать с водой, потому что существует множество молекул спирта, которые могут группироваться вокруг.Это означает, что пузыри быстро исчезнут.

Хотя тест пузырьков звучит несколько неточно, опытные самогонщики невероятно точны в определении доказательств с использованием этой техники. Они часто используют каменные кувшины, наполненные самогоном из прошлых партий, чтобы сравнить стойкость к самогону с помощью теста на встряхивание.

Связано: Интересные факты о самогоне

2. Как проверить самогон с помощью ареометра

Ареометр — это запечатанный стеклянный прибор, который используется для измерения крепости или ABV спирта.Он работает, измеряя плотность вашего духа по сравнению с плотностью воды.

Есть два типа ареометров, используемых дистилляторами: расстойный ареометр и пивоваренный ареометр. Основное различие между ними — масштаб, который они используют.

Пивоваренный ареометр предназначен для проверки содержания или потенциального содержания алкоголя в заторе из самогона. Он может измерять крепость до 20%.

Расстойный ареометр, также называемый спиртометром , используется для измерения конечного содержания спирта в дистиллированном самогоне.Обычно он может измерять до 200 доказательств (100% крепость).

Чтобы произвести измерение, просто поместите ареометр в самогонный аппарат и посмотрите на показания ABV / контрольного показания сбоку.

Однако лучший способ использовать ареометр при приготовлении самогона — это использовать медного самогонного попугая. Попугай — это сосуд, который помещается между перегонным кубом и сосудом для сбора. Он имеет впускное отверстие, куда поступает дистиллят из куба, камеру для ареометра и выпускное отверстие для отправки дистиллята в сборный сосуд.

Дистиллят заполняет попугая, заставляя ареометр плавать. Затем вы можете быстро прочитать доказательство своего самогона, когда оно выходит из аппарата. Когда попугай наполняется, дистиллят начинает стекать в сборный сосуд.

Возможность видеть доказательство духа в процессе его производства может помочь вам делать порезы во время пробежки. Это также помогает вам отслеживать производимые доказательства на протяжении всего цикла.

Ареометр для измерения спирта: Дистиллированный спирт Американский тестер спиртометра серии 0-200 Proof Pro со стеклянной банкой для проверки крепких спиртных напитков — Сделано в Америке
  • НАБОР ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ И ИСПЫТАНИЯ TRALLE: Американское производство, отслеживаемый NIST 0- Ареометр 200 Proof & Tralles для алкоголя (производство США) соответствует или превышает стандарты, установленные Национальным институтом стандартов и технологий.Шкала 0-200 PROOF для проверки спиртосодержащих спиртных напитков, крепких спиртных напитков, самогона, кукурузного виски, диссипации выдержки в бочках, замеса настоя и рецептов настойки или других домашних спиртосодержащих напитков для измерения содержания алкоголя.
  • ГИДРОМЕТР ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ ЛУННОГО БЛАГА: Дистилляторы, купите лучший домашний ареометр для проверки спирта — поместите свой новый проверочный ареометр Brewing America для самогона для тестирования на алкоголь в своем неподвижном попугае или возьмите образец, чтобы измерить пробу зерна для измерения содержания алкоголя в Ваш новый испытательный цилиндр из боросиликатного стекла Brewing America, в любом случае, у вас есть то, что вам нужно!
  • ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО: Что входит: Спиртометр Made In America Brewing America (также называемый Ареометром Proof и Tralle для домашнего пивоварения или спиртометром), Один цилиндр с пробиркой из твердого боросиликатного стекла, Одна прочная щетка для бутылочек из НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, разработанная специально для наша очень узкая пробирка, одна пластиковая туба для хранения, одна заполненная пеной, прочная внешняя коробка.Мы также прилагаем одну салфетку из микрофибры и нашу 2-страничную инструкцию с таблицей конверсии.

Связано: Moonshine Distilleries

Самогон наивысшего качества Самогон

Самогон с наивысшей прочностью, который вы можете сделать с помощью дистилляции, будет иметь 191 крепость (крепость 95,5%). Это потому, что алкоголь начинает притягивать влагу из воздуха при концентрации выше 96%, немедленно разбавляя ваш самогон.

Стоит отметить, что в большинстве регионов США перегонка самогона крепостью более 160 (80%) является незаконной, и его нельзя разливать в бутылки крепостью более 125 (62.Крепость 5%).

Связано: История самогона в Аппалачах

Возможен ли самогон 200 Proof?

Невозможно сделать 200-градусный самогон, используя только дистилляцию. Однако есть несколько способов получения такого чистого спирта, в том числе использование молекулярного сита, которое удаляет последние 5% воды из самогона 191 степени. Чистый этанол обычно производится из дегидратированного спирта.

Диапазон проверки самогона

Нет никаких жестких правил, определяющих, насколько высокой должна быть стойкость к самогону.В эпоху сухого закона бутлегеры производили самогон в диапазоне от 63 до 190 доказательств. Однако большинство коммерческих самогонных аппаратов имеют крепость от 60 до 120 (крепость от 30 до 60%). Ароматизированный самогон обычно даже ниже — крепость от 50 до 70 (крепость от 25 до 35%).

Какое доказательство обычно представляет собой самогон?

Если вы зайдете в местный винный магазин и возьмете первую попавшуюся бутылку самогона, она, вероятно, будет крепостью 80 (крепость 40%).

По теме: Какой самогонный аппарат для начинающих лучше всего?

Расчет алкоголя (расширенный метод) с помощью ареометра

Пример

Через несколько дней в 18-литровый напиток добавляем 5 литров воды.Начальное значение 1075, конечное значение 998. Чтение непосредственно перед добавлением воды: 1040 и чтение после: 1033.

s = 1075, v1 = 18, v2 = 23, a1 = 1040, a2 = 1033, f = 998.

Теперь, давайте посмотрим на первую часть формулы. Что это значит?

((s-a1) / 7,4) = (1075-1040) / 7,4 = 4,7%

Это содержание спирта непосредственно перед добавлением дополнительной воды. Если вы затем просто добавите спирт, полученный во второй части ферментации, все. Единственная загвоздка в том, что вы разбавляете первые 4.7% спирта, когда вы добавляете воду, так что вы должны это учитывать. Мы делаем это, умножая на v1 / v2, в данном случае 18/23 = 0,78. Это коэффициент уменьшения из-за вашего разбавления.

Итак, сразу после разбавления у вас будет 4,7 * 0,78 = 3,7% спирта.

Мы снимаем показания сразу после разбавления и используем его в качестве нового начального значения, чтобы определить, сколько алкоголя мы получили от второй части ферментации:

(a2-f) / 7,4 = (1033-998) / 7,4 = 4.7%

Наконец, складываем: 4.7 + 3,7 = 8,4%

Комментарии

Очевидно, что мы получаем меньше алкоголя, чем в нашем неразбавленном примере, но что, если бы мы добавили сахар?

Пока вы знаете объем добавляемой жидкости, проблем нет. Обычно вы готовите раствор сахара, и, если вы можете проверить его объем, вы можете использовать формулу выше.

Если вы добавляете сахар прямо в пиво? Что ж, вы никогда не должны этого делать, потому что осмотическое давление вокруг сахара, когда он растворяется, убивает много дрожжей.Но в любом случае, просто ради этого:

Если вы добавите 1 кг сахара в ваш напиток, сколько (жидкого) объема вы на самом деле добавили. Ответ: примерно 0,63 литра.

Попробуйте сами в следующий раз, когда будете готовить сахарный раствор. Измерьте количество использованной воды и проверьте объем, когда сахар растворится, и вы обнаружите, что сахар добавляет 0,63 литра к объему на каждый использованный кг.

Калькулятор химического состава пивоваренной воды | Друг пивовара

Калькулятор химического состава воды для пивоваров, ориентированный на определенные уровни минеральных веществ.Преобразует добавку соли в чайные ложки. Рассчитывает баланс ароматических ионов и проверяет уровень вредных веществ.
Этот калькулятор удобен для базовой регулировки воды и только для профиля вкуса.

ПРИМЕЧАНИЕ: Наш новый улучшенный калькулятор воды более точно рассчитывает pH затора и обрабатывает такие расширенные функции, как добавление кислоты и гашеной извести: Калькулятор химии затора и воды для пивоварения .

Инструкции:
  1. Введите данные партии в первое поле.
  2. Объем воды — это вся вода, поступающая в затор, включая потери и испарение. Дело не в размере партии и не в размере кипения. Если вы планируете оставить лишнюю воду в вашем HLT, посчитайте и это. Идея состоит в том, чтобы обеспечить соответствие входящей воды для партии тем же условиям, что и целевой профиль (например, как если бы вы использовали воду из реки Трент).
  3. Найдите и введите уровни минеральных веществ в вашей исходной воде в строке 4, настройте целевые уровни по желанию (строка 5).
  4. Добавьте пивоваренные соли по мере необходимости, чтобы разница в строке 8 отражала все значения зеленого цвета (в пределах 20 частей на миллион).
  5. Следите за опасными уровнями, указанными в строке 9.
  6. Проверьте профили ароматических ионов ниже на предмет соответствующих уровней и при необходимости отрегулируйте соли для пивоварения.
  7. Статья о химии воды на этом сайте представляет собой удобное руководство, чтобы узнать больше об ионах.


Примечания к отчету об уровне ионов:
  • В пределах рекомендуемого общего диапазона варки.
  • Низкий, но не обязательно проблема.
  • Выше рекомендованного диапазона заваривания, но не вредно.
  • Вредно, не варить на таком уровне!
  • Низкая или высокая концентрация ионов не обязательно плохо, как, например, в случае с водой Пльзена, где цель — практически разбавленная вода, или в случае Бертона-он-Трент, где содержание сульфатов повышено.
  • Если калькулятор сообщает о вредном уровне, это означает, что это определенно вредно для вкуса пива и, вполне возможно, вредно для здоровья человека!
Примечания о щелочности:
  • В этом калькуляторе в качестве меры щелочности используется бикарбонат (HCO 3 ) .Если в вашем отчете о воде щелочность или жесткость указывается как CaCO 3 , умножьте это число на 1,22, чтобы получить значение HCO 3 .
  • Щелочность (в ppm как CaCO3) = HCO3- x 50/61
  • Если у вас высокий уровень воды в источнике для данной категории, проще всего разбавить дистиллированной водой, чтобы снизить уровень минеральных веществ, а затем добавить соли для восстановления баланса.
Примечания к добавкам NaCl:
  • Используйте консервную, кошерную, маринованную или чистую соль — только убедитесь, что она не йодированная.Избегайте обычной поваренной соли, потому что она йодированная! Дрожжи плохо справляются с йодом, поэтому избегайте «поваренной соли» или «йодированной соли».

Примечания относительно расчета pH: Заметки о том, как выглядит чайная ложка:
  • Чайную ложку лучше всего измерять с помощью мерных ложек для выпечки:
  • Чайная ложка в обычной ложке выглядит так:
  • В более влажном климате соли будут поглощать воду из воздуха, поэтому используйте 10% или около того.
Результаты этого калькулятора будут приблизительными.

Источники:
How To Brew, John Palmer, 2006
Designing Great Beers, Daniels, Ray 1996


Как сделать самогон | Традиционный рецепт приготовления самогона

Сделать водку из сахара (Самогон)

Приготовление сахарного самогона — это традиционный рецепт приготовления самогона. Существует множество других рецептов мытья сахара и методов дистилляции, но новичкам я рекомендую следовать этому рецепту, чтобы не испортить драгоценное сырье в домашних условиях.Вы сможете приготовить напиток, который будет намного лучше любой водки, купленной в магазине. Узнаем все нюансы во всех подробностях.

Во-первых, убедитесь, что все используемые контейнеры и сосуды безупречно чистые. Вымойте их горячей водой и вытрите насухо чистой тканью. Многие начинающие самогонщики пренебрегают стерильностью, а затем жалуются на странный запах и вкус.

Как приготовить сахарный самогон

Состав:

Для приготовления 5 литров самогона крепостью 40% вам понадобится:

Сахарный самогон: рецепт промывки
  1. Коэффициент измерения. Для начала решим, какое количество самогона вам нужно. В домашних условиях из 1 килограмма сахара можно приготовить 1,1–1,2 литра самогона крепостью 40%. Но для таких измерений я предлагаю увеличить количество всех ингредиентов на 10-15%, потому что по разным причинам (температура, качество сырья и неправильная дистилляция) реальный выход всегда меньше теоретического.

На 1 килограмм сахара следует добавить 4 литра воды (и еще 0,5 литра при переворачивании) и 100 граммов прессованных дрожжей или 20 граммов сухих дрожжей.

  1. Инвертирующий сахар. Этот, казалось бы, сложный термин означает просто приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на моносахариды — глюкозу и фруктозу, которые затем «ждут» лучших условий (температуры и влажности).

Самогон из инвертированных сахаров ферментирует быстрее и имеет лучший вкус. Хотя этап переворачивания считается необязательным, поскольку большинство рецептов предлагают просто растворять сахар в теплой воде, я рекомендую приготовить сироп.

Чтобы инвертировать сахар для стирки, вам необходимо сделать следующее:

  1. Нагрейте 3 литра воды до 70-80 ° C в большой кастрюле.
  2. Добавьте сахар (6 кг) и медленно перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
  3. Доведите сироп до кипения, варите 10 минут, снимая пену.
  4. Влейте лимонную кислоту (25 гр) ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО (будет много пены), убавьте огонь.
  5. Закройте кастрюлю и готовьте 60 минут.

Вареный сироп

  1. Подготовка воды. Этот этап очень важен, так как он напрямую влияет на вкус конечного продукта. Вода, используемая для мытья, должна соответствовать гигиеническим нормам: она должна быть прозрачной, безвкусной, без запаха.

Перед приготовлением сахарного сиропа советую отстаивать водопроводную воду на 1-2 дня. Это снижает жесткость воды и позволяет слою осадка осесть. После этого слейте воду через тонкую трубку.

Внимание! Не кипятите и не дистиллируйте воду для самогона, потому что это вызовет дезоксигенацию. Кислород необходим для дрожжей и брожения.

  1. Смешивание ингредиентов. Приготовленный сироп перелить в емкость для брожения, залить холодной водой (24 литра). Если вы используете непревращенный сахар, растворите его в теплой воде и активно перемешайте. В обоих случаях оптимальная температура смеси 27-30 ° C.

Заполните емкость до ¾ ее объема.В противном случае во время активного брожения стирка может вылиться через край, и вам придется вытирать странно пахнущий продукт с пола.

  1. Добавление дрожжей. Вы можете добавить дистилляторные дрожжи прямо в емкость, но перед этим разомните их чистыми руками. Однако лучший вариант — сначала растворить дрожжи в небольшом количестве подготовленного сусла (вода и сахар), закрыть кастрюлю и затем дождаться образования пены. Обычно это занимает около 5-10 минут.

Напротив, перед добавлением дрожжей в сусло необходимо их активировать.Просто следуйте инструкциям на этикетке упаковки дрожжей. Обычно это охлаждение кипяченой воды до 32–36 ° C, вливание определенного количества дрожжей, закрытие сосуда и накрывание его плотной тканью или помещение в теплое место со стабильной температурой. Через 20-40 минут вы увидите на его поверхности слой плоской пены. Это означает, что пора растворить активированные дрожжи в сусле.

Использование пекарских дрожжей вызывает активное вспенивание через край. Крошки половинки сухарей или 10-20 мл растительного масла отлично справляются с пенообразованием.Добавление этих продуктов ни в малейшей степени не повлияет на качество вашего самогона.

  1. Ферментация. Установите воздушный шлюз на промывной сосуд и перенесите его в комнату со стабильной температурой 26-31 ° C (это важно для роста дрожжей). Инвертированный сахар придает брожению при промывании приятный карамельный запах.

Для поддержания температурного режима укрыть емкость теплыми одеялами или шубами, утеплить строительными теплоизоляционными материалами.Также можно установить обогреватели для аквариумов с системой терморегулирования. Брожение длится 3-10 дней (обычно 4-7 дней). Я рекомендую встряхивать белье в течение 45-60 секунд каждые 12-16 часов, не снимая воздушную пробку. Встряхивание позволяет удалить излишки углекислого газа. Углекислый газ препятствует росту дрожжей.

Основные признаки того, что сахарная промывка готова к перегонке:

  • Горький вкус (все сахара превращаются в этанол)
  • Углекислый газ больше не вырабатывается (шлюз не пузырится)
  • Верхние слои стирки светлее, на дне осадок
  • Нет шипения
  • Вы чувствуете сильный запах этанола
  • Зажженная спичка продолжает гореть в режиме стирки

Будьте осторожны, так как минимум 2-3 из этих признаков должны появиться, чтобы убедиться, что брожение остановилось.В противном случае ошибиться очень легко.

  1. Дегазация и осветление. Пропустить этот этап нельзя. Пришло время слить сахарный промывной раствор и вылить его через тонкую трубку в большую кастрюлю. Затем нагрейте до 50 ° C. Высокая температура убивает оставшиеся дрожжи и способствует выбросу углекислого газа.

Вылейте дегазированную смывку обратно в бутылку и осветлите ее бентонитом (предпочтительно) — натуральным пипеклеем, который продается в небольших упаковках как часть наполнителя для кошачьего туалета.

Бентонит

Внимание! Выбирая пипеклей, обратите внимание на вкусовые добавки, которые необратимо испортят домашний самогон. Также, чтобы этот метод работал, дождитесь полной остановки брожения, прежде чем начинать процесс осветления.

Для осветления 20 литров смывки измельчите в кофемолке 2–3 столовые ложки бентонита и растворите в 250 мл теплой воды. Затем перемешайте и подождите, пока пипеклей превратится в вязкую массу, напоминающую сливочную сметану.Это займет около 10-15 минут.

Добавьте в смывку бентонит, закройте емкость и несколько минут активно встряхивайте. Оставьте на 15-30 часов. После этого можно приступать к перегонке.

Не сливайте осадок в канализацию, так как это может вызвать образование цементных пробок, которые очень трудно устранить.

Использование бентонита устраняет посторонние вещества, которые не выпали в осадок во время ферментации. В результате у стирки не будет неприятного дрожжевого запаха.Перегонка самогона также будет намного проще, потому что пипеклей удаляет самые опасные вещества.

Очищенная промывка

Метод дистилляции:
  1. Первая перегонка. Слить промывную воду, осветленную бентонитом, и вылить ее в перегонный куб. Многие начинающие и ленивые самогонщики после этого останавливаются и никогда не пробуют настоящего домашнего самогона, приготовленного по всем правилам.

Дистилляция проводится на медленном огне.Я предлагаю сразу же дробить доход: орлы, червы и решки. Соберите в отдельную емкость первые 50 мл на 1 кг сахара. По нашим пропорциям, эти 300 мл являются «головной» фракцией, которую можно использовать только в технических целях, поскольку они содержат большое количество вредных веществ.

Следующая средняя фракция (сердечки) также называется спиртом-сырцом. Соберите средний пробег, пока ABV не опустится ниже 40%. Используйте спиртометр для измерения ABV (только при температуре 20 ° C), но вы также можете воспользоваться практическим правилом: продолжайте собирать, пока дистиллят горит в ложке.

Соберите последнюю третью фракцию (хвосты) в отдельную емкость. В нем много масла фузила. Этот дистиллят можно вылить при следующей промывке (после декантации) для увеличения крепости. Как вариант, вы можете вообще не собирать эти фракции — просто закройте дистилляцию после сбора сердечек.

  1. Разъяснение. Перед второй перегонкой средняя фракция (спирт-сырец) требует дополнительной очистки от вредных веществ. Не существует единого признанного метода, поэтому вы можете использовать все, что захотите.

Осветление сахарного самогона углем очень естественно, но при правильном обращении хорошо подходят раствор марганца и пищевая сода. Просто убедитесь, что вы уменьшили ABV до 15-20%, разбавив дистиллят водой, чтобы ослабить молекулярные связи.

  1. Второй цикл перегонки. Разбавьте спирт-сырец из соображений пожарной безопасности и слейте его в перегонный куб. Начните перегонку на слабом огне. Головы собираем так же, как и раньше — сначала 50 мл на 1 кг сахара.

Сразу после сбора первой фракции лучше поменять паровой купол, если он есть. Продолжайте собирать основной продукт, пока ABV не упадет ниже 40%.

  1. Разбавление и инфузия. На последнем этапе домашний самогон развести водой до нужной крепости (обычно 40-45%). Чтобы вкус напитка был более мягким и сбалансированным, разлейте готовый продукт в бутылки, закройте крышкой и дайте настояться в темном прохладном месте в течение 3-4 дней.Этого времени достаточно, чтобы химические реакции, происходящие при смешивании жидкостей, прекратились.

Калькулятор разбавления спирта | Вино, пиво, настойка

Наш калькулятор разбавления спирта позволяет эффективно рассчитать количества спирта и воды, необходимых для любых домашних спиртовых растворов . Неважно, пытаетесь ли вы преобразовать 91 изопропиловый спирт в 70% раствор или , перегоняя собственный фруктовый ликер — этот инструмент будет полезен во всех возможных сценариях.

Щелкните расширенный режим для сокращения спирта 🍾

Помните, что наши калькуляторы работают во всех направлениях — мы поможем вам с тем, что вы пытаетесь вычислить!

В статье ниже объясняется теория разбавления спирта, представлена ​​таблица уменьшения разбавления алкоголя и приводятся правила управления сладостью алкоголя .

Как пользоваться калькулятором разбавления спирта?

Есть много способов использовать калькулятор процентного содержания алкоголя для спиртных напитков — мы покажем вам самый популярный способ.

  1. Вам нужно выбрать , какой крепкий алкоголь вы собираетесь использовать?
    • Сильнейший расходный спирт, спирт-ректификованный, с содержанием спирта 95% — его часто используют для приготовления настоек.
    • Водка
    • Standard имеет содержание алкоголя 40%.
  2. Вы собираетесь смешать его с водой или с более слабым спиртом ? 🚰
    • Введите 0% для воды.
    • Помните, у него должно быть более низкое процентное содержание, чем у крепкого алкоголя!
  3. Выберите целевое содержание алкоголя .
    • Он также должен быть ниже, чем процент крепкого алкоголя.
  4. Введите количество крепкого алкоголя, которое вы хотите использовать .
  5. Ваши результаты уже здесь! — вы получите количество воды / слабого спирта, необходимое для достижения целевой концентрации алкоголя.

Если вы нажмете кнопку в расширенном режиме , вы также получите - количество алкоголя, потерянное из-за сжатия .

Попробуйте другие наши инструменты, связанные с алкоголем:

Как разбавить спирт?

Иногда вам может понадобиться развести спирт, но, упаси вас, вы не можете достать этот калькулятор дистилляции! Мы знаем, что этого никогда не произойдет, но если вы хотите рассчитать разбавление спирта с помощью , исходя из собственных знаний - следуйте приведенному ниже руководству!

  1. Самый простой способ рассчитать все необходимые данные - использовать перекрестный метод .

Где:

  • A - концентрация спирта в более крепком спирте , выраженная как % ;
  • B - концентрация более слабого спирта или воды , выраженная как % ;
  • C - целевая концентрация нашего конечного раствора;
  • D = C - B - части крепкого спирта, которые нам нужно добавить; и
  • E = A - C - это части более слабого спирта / воды, которые нам нужно добавить.
  1. Введите все свои данные в кросс-схему и рассчитайте D и E . (Это легко запомнить - вы всегда должны вычитать нижнее значение на кресте из верхнего значения.)

  2. В результате получается соотношение необходимого крепкого спирта и необходимого более слабого спирта / воды.

    Допустим, что D = 65 и E = 30, а у нас 100 мл крепкого спирта . Это означает, что на каждые 65 частей более сильного спирта нам нужно добавить 30 частей более слабого спирта / воды.

    Нам нужно использовать пропорции:

    D --- Количество крепкого алкоголя
    E --- Необходимое количество воды

    Преобразуем:

    Необходимое количество воды = (E * Количество крепкого спирта) / D

    Необходимое количество воды = (30 * 100 мл) / 65

    Необходимое количество воды = 46,15 мл

  3. Вот и - получили!

Но как разбавить 91 изопропиловый спирт до 70%?

Просто используйте 91% изопропиловый спирт в качестве более крепкого спирта и воду в качестве более слабого спирта .Ваше целевое значение - 70%.

Хотите узнать больше? Вы также можете попробовать наш инструмент для общего разбавления раствора. ⚗️

Сладость домашнего алкоголя

Наш калькулятор разбавления в процентах не скажет вам, насколько сладким должен быть ваш алкоголь - это все ваше решение . Однако мы решили собрать всю информацию, чтобы сделать это как можно проще.

Что мы можем использовать, чтобы подсластить наш алкоголь?

  • Мы можем использовать сироп, мед или любой обычный сахар.Мед на 30% менее сладкий, чем сахар.

Какой объем добавленного сахара?

  • На 100 г сахара уходит 60 мл объема
  • На 100 г меда уходит 75 мл объема

Каковы диапазоны сладости алкоголя?

Представленные диапазоны характерны для настоек

  • Сухой , 5 г сахара в 1 л раствора;
  • Semidry , 51-120 г в 1 л раствора;
  • Полусладкое , 121-220 г в 1 л раствора;
  • Sweet , 221-330 г в 1 л раствора; и
  • Ликер и крем ,> 331 г в 1 л раствора.

Вы когда-нибудь задумывались, сколько калорий в грамме алкоголя? 🍰

Спиртное сокращение

Плохая новость - при смешивании спиртовых растворов их объем уменьшается на . Это связано с тем, что некоторые из присутствующих молекул спирта могут аккуратно помещаться между молекулами воды. Этот процесс называется сокращением спирта . К счастью, сжатие не так велико.

Сколько спирта мы потеряем при смешивании алкоголя?

Найдите приблизительную сумму в таблице ниже:

907 907 23 907
Общее количество смеси Концентрация спирта (в%) Потерянное количество (в мл)
1 литр 10 6 907 20 15
1 литр 30 24
1 литр 35 26
1 литр 40 1
31
1 литр 60 31
1 литр 70 27
1 литр 80 20

Статья: Как довести содержание алкоголя до 40%

Перед тем, как очистить свой дух, мы рекомендуем вывести его из концентрированной формы до готового уровня.

Для этого мы должны сначала узнать точную крепость концентрированного дистиллята. Взять образец в пробирку и поместить в пробирку алкометр (спиртовой ареометр). Как только спиртовой ареометр опустится на расстояние не менее 10 мм (1 см) от дна, проверьте температуру. если спирт был собран совсем недавно, температура, скорее всего, будет довольно высокой. Чтобы снизить температуру до 20 ° C, осторожно поместите образец в холодильник и охладите его до желаемой температуры.Этот процесс обычно занимает всего несколько минут и является более точным, чем использование графиков температурной коррекции.

Как только мы узнаем точную концентрацию спиртового концентрата, мы можем выполнить простой математический расчет, чтобы определить, сколько воды требуется, чтобы разбить дух до пригодной для использования силы.

В следующем примере используется 2,8 л центцентрата из 6 кг партии декстрозы, сброженной в 25-литровом промывочном растворе и взятой из куба с содержанием спирта 93% по объему.

Используя расчет:

СОБИРАЕТСЯ

ЛИТРА x СОБИРАЕМАЯ ПРОЧНОСТЬ СПИРТА ÷ НЕОБХОДИМАЯ ПРОЧНОСТЬ СПИРТА = ОБЩИЙ ОБЪЕМ ПОСЛЕ РАЗБАВЛЕНИЯ

Используя этот расчет и приведенный выше пример:

2,8 л x 93 ÷ 40 = 6,51 л (поэтому добавляется 3,71 л воды, чтобы снизить концентрацию спирта до 40%)

В этом примере мы собрали 2,8 л концентрированного спирта с чистотой 93% и разделили его до 40%.

Давай сделаем еще один.

Мы собираем 3,8 л концентрата с концентрацией 91% и хотим разбавить его до 38%.

3,8 X 91 ÷ 38 = 9,1 л (поэтому прибавляем 5.3 л воды для снижения концентрации концентрата до 38%.)

Давайте сделаем еще один шаг вперед (если вы все еще со мной)

Для этого примера мы использовали партию декстрозы 8 кг в промывке 25 л и собрали 3,7 л концентрата с чистотой 92%. Мы хотим разбить концентрат до 40% и легко рассчитать, сколько воды потребуется. Ниже мы просто вычитаем исходный объем концентрата на последнем шаге, и в результате получаем ответ, сколько воды требуется для снижения до 40%

3.8 X 92 ÷ 40 - 3,8 = 4,94 л (вода, необходимая для доведения крепости до 40%, и наш конечный объем будет 8,74 л спирта при 40%)

Попробуйте это на нескольких собственных примерах, используя простой калькулятор.

Использование соли для регулировки воды для заваривания

Пивоваренная вода может регулироваться (до определенной степени) добавлением пивоваренных солей. К сожалению, добавление солей к воде - это не 2 + 2 = 4, а обычно 3.9 или 4.1, в зависимости. Химия воды может быть сложной; правила содержат исключения и пороговые значения, в которых превалируют другие правила и исключения.

К счастью, для большинства практических приложений вам не нужно быть настолько строгим. Вы можете добавить в воду необходимые ионы с помощью легко доступных солей. Чтобы рассчитать, сколько добавить, используйте номограмму или другую водную диаграмму, чтобы выяснить, какая концентрация желательна, а затем вычтите концентрацию ионов в вашей воде, чтобы определить разницу. Затем сверьтесь с Таблицей 16, чтобы узнать, сколько иона может добавить та или иная соль.Не забудьте умножить разницу в концентрации на общий объем воды, с которой вы работаете.

Давайте вернемся к примеру номограммы, где мы определили, что нам нужно 145 ppm дополнительных ионов кальция. Допустим, в заторе используется 4 галлона воды.

  1. Выберите соль, чтобы добавить необходимое количество кальция. Воспользуемся гипсом.
  2. Из таблицы 16, гипс добавляет 61,5 частей на миллион Са на грамм гипса, добавленного к 1 галлону воды.
  3. Разделите 145 ppm на 61.5, чтобы определить количество граммов гипса на галлон, необходимое для достижения желаемой концентрации. 145 / 61,5 = 2,4 грамма
  4. Затем умножьте количество граммов на галлон на количество галлонов в заторе (4). 2,4 x 4 = 9,6 грамма, что можно округлить до 10 граммов.
  5. Если у вас нет под рукой граммовой шкалы, вы захотите преобразовать ее в чайные ложки, что более удобно. На чайную ложку приходится 4 грамма гипса, что дает нам 10/4 = 2,5 чайных ложки гипса, который нужно добавить в затор.
  6. Наконец, вам нужно понять, сколько сульфата произвела эта добавка. 2,5 грамма на галлон равняются 368 промилле сульфата, добавленного в затор, что очень много. В этом случае, вероятно, будет хорошей идеей использовать хлорид кальция в качестве половины добавки.

В следующей таблице представлена ​​информация об использовании и результатах добавления каждой соли. Соли для пивоварения следует использовать умеренно, чтобы восполнить недостаток или избыток ионов. Концентрации, приведенные в таблице 16 ниже, приведены для 1 грамма, растворенного в 1 галлоне дистиллированной воды.Растворение 1 грамма соли в вашей воде приведет к другому значению из-за конкретного содержания минералов и pH в вашей воде. Однако результаты должны быть достаточно близкими. Пожалуйста, обратитесь к Приложению F - Рекомендуемая литература, чтобы лучше обсудить химический состав воды и регулировку пивоваренной воды, чем я могу предоставить здесь.

Таблица 16 - Соли для регулирования уровня воды

Ca 3 )
а.к.а. Мел
Пивоваренная соль Общее название Концентрация при 1 грамм / галлон граммов на чайную ложку уровня Эффекты Комментарии
105 ppm
Ca +2
158 ppm CO 3 -2
1,8 Повышает pH Из-за своей ограниченной растворимости он эффективен только при добавлении непосредственно в затор. Используется для приготовления темного пива в районах с мягкой водой. Используйте номограмму и контролируйте pH затора с помощью тестовой бумаги, чтобы определить, сколько добавить.
Сульфат кальция
(CaSO 4 * 2 H 2 O)
или гипс
61.5 частей на миллион
Ca +2
147,4 частей на миллион
SO 4 -2
4,0 Понижает pH Используется для добавления кальция, если вода с низким содержанием сульфатов. Может использоваться для придания хмелевой горечи сульфатной «хрусткости».
Хлорид кальция
(CaCl 2 * 2H 2 O)
72 ppm
Ca +2
127 ppm
Cl -1
добавление 3,4 Понижает pH Кальций, если в воде мало хлоридов.
Сульфат магния
(MgSO 4 * 7H 2 O)
, также известная как Эпсомская соль
26 частей на миллион
Mg +2
103 частей на миллион
SO 4 -2 4,5 Снижает pH на небольшое количество.
Может использоваться для придания хмелевой горечи сульфатной «хрусткости».
Бикарбонат натрия
(NaHCO 3 )
или пищевая сода
75 частей на миллион
Na +1
191 частей на миллион
HCO 3 -
4.4 Повышает pH за счет увеличения щелочности. Если ваш pH слишком низкий и / или имеет низкую остаточную щелочность, вы можете добавить щелочность. См. Процедуру для карбоната кальция.

Мой последний совет по этому поводу: если вы хотите сварить светлое пиво и использовать воду с очень высоким содержанием карбонатов и низким содержанием кальция, то лучше всего использовать воду в бутылках * из магазина или разбавьте воду дистиллированной водой и добавьте гипс или хлорид кальция, чтобы восполнить дефицит кальция.Тем не менее, следите за количеством сульфатов и хлоридов. Разбавление минералов водой не так просто, как разбавление сусла, из-за различных эффектов ионной буферизации, но оно будет достаточно близким. Удачи!

* Вы сможете получить анализ бутилированной воды, позвонив производителю. Я сделал это с несколькими разными брендами.

Ссылки
Fix, G., Fix, L., An Analysis of Brewing Techniques , Brewers Publications, Boulder Colorado, 1997.

Добавить комментарий